Belyash skanus!

Tanya Danilova 16:59 | 2014 m. Gruodžio 6 d

Egiptas neįsivaizduojamas be prieskonių ir prieskonių

Pirkiniai yra neatskiriama pėsčiųjų per rytietišką miestą ar turgų dalis. Turguose ir specializuotose parduotuvėse sunku praeiti pro krepšius, pripildytus iki galo kvapnių prieskonių (rūšys lotynų kalba reiškia „kažkas vertas susižavėjimo“). Tūkstančius metų žmonija naudojo prieskonius. Jie atvyko pas mus iš Kinijos ir Indijos, o šiandien jie tapo neatsiejama bet kurios pasaulio virtuvės dalimi. Be to, kiekvienoje rytinėje šalyje, įskaitant Egiptą, yra prieskonių, kurie būdingi būtent šiai vietovei. Ir šiandien aš jums pasakysiu, kokie prieskoniai yra paplitę piramidžių šalyje ir kaip jie čia naudojami. Galbūt šios žinios jums pravers perkant prieskonius sau ar kaip dovaną šeimai ir draugams..


Pirmasis numeris arabų pasaulyje

Vienas iš labiausiai paplitusių Egipto prieskonių yra kmynai (zira). Egiptas, Sirija ir Turkija laikomos jo gimtine. Čia šio prieskonio dedama beveik visur. Jis turi šiek tiek kartaus skonio, kuris virsta riešutiniu ir yra labai aromatingas..
Dažniausiai parduodamas Egipte kmynas gali būti sumaltų miltelių pavidalu. Jis naudojamas žuvyje, sūryje, marinade, sriubose, padažuose, kariuose, ryžiuose ir pupelėse. Kmynais pagardintos bulvių sriubos, daržovių salotos, keptos, keptos ir troškintos kiaulienos patiekalai įgauna burnoje tirpstantį skonį. Ne vienas Centrinės Azijos plovas neapsieina be kmynų. Ir jis dedamas į karštus patiekalus pačioje virimo pradžioje..
Prieskonius prieš pagrindinius produktus geriau dėti į įkaitintą aliejų. Tai sustiprins patiekalo aromatą ir suteiks jam nepakartojamą skonį. Beje, kmynų sėklos paprastai naudojamos Vidurinės Azijos virtuvėje, o maltos - Viduriniuose Rytuose..

Puiki priemonė metant svorį

Egiptas neįsivaizduojamas be cinamono aromato. Kas dveji metai iš visžalių cinamono medžių jaunų ūglių pašalinamas vidinis žievės sluoksnis. Parduodamos džiovintos cinamono lazdelės. Prieskoniai būna sutrinti ir susukti į vamzdelius. Jo šilto ir stebuklingo kvapo negalima supainioti su niekuo.
Cinamone yra taninų. Jame taip pat yra aromatinių aliejų. Egipto kavinėse dažniausiai patiekiama arbata su cinamono lazdele. Jis dažnai naudojamas aromaterapijoje ir medicinoje..
Manoma, kad cinamonas, sumaišytas su medumi, yra puiki priemonė nuo peršalimo. Reguliarus medaus arbatos vartojimas, pridedant šio prieskonio, padės ne tik sumažinti svorį, bet ir sumažinti kūno apimtį. Taip yra dėl to, kad ir cinamonas, ir medus yra antiseptikai, naikinantys bakterijas ir parazitus. Šio gėrimo dėka net nutukę žmonės praranda svorį.
Prieskonis ypač tinka prie obuolių ir šokolado. Visi gerai žinome bandelių ir cinamono obuolių pyrago skonį. Taip pat rytuose cinamonas dažnai naudojamas ruošiant patiekalus iš vištienos, ėrienos, jautienos, ryžių..
Garsusis „daktaras“

Dar vieną prieskonį - imbierą - valgyti man išmokė mano seni draugai, studentai iš Indijos. Jie prideda jį beveik viskuo ir visada: karštame piene, žiemą - arbatoje, ruošdami vištieną ir kiaulieną, sultiniuose, sriubose, daržovių troškiniuose ir kt..
Egipte parduodami tiek džiovinti imbiero šakniastiebiai, tiek pilkai geltonos spalvos maltos pudros. Be to, jis naudojamas ne tik gaminant maistą, kad patiekalams būtų suteiktas ypatingas, pikantiškas skonis. Imbieras yra vienas garsiausių vaistinių augalų, naudojamas medicinoje gydant įvairias ligas. Jo šakniastiebyje yra daug naudingų vitaminų (C, B1, B2), mineralų (natrio, kalio, cinko), amino rūgščių ir eterinio aliejaus. Tai gerina virškinimą, padeda sergant ateroskleroze, sutrikus cholesterolio apykaitai, normalizuojant kraujagyslių darbą.
Žiemą tarkuotas imbieras, sumaišytas su citrinos sultimis ir medumi, bus puiki šildanti ir nuo šalčio šalinanti priemonė. Beje, senais laikais Rusijoje jo būtinai būdavo dedama į sbitni, girą, likerius, košę, medų, taip pat į meduolius ir kitus kepinius..


Vienas iš senovės prieskonių

Anyžius taip pat mėgstamas Egipte. Tai vienas seniausių prieskonių, kurį pradėta auginti..
Anyžių arbata Egipto kultūroje yra neatsiejamas atributas. Anyžių kvapas ir skonis yra gaivus. Kai kuriems gali atrodyti, kad „kvepia gėrimu“.
Anyžių dedama į kepinius, iš jų gaminamos pieno ir vaisių sriubos, dedama į avižinius dribsnius, saldžių ryžių patiekalus, pudingus, vaisių salotas. Šis prieskonis suteikia neįprastą skonį daržovėms - burokėliams, raudoniesiems kopūstams, agurkams ir morkoms. Anyžius taip pat naudojamas gaminant vaisių kompotus..
Anyžių eterinis aliejus naudojamas bronchopulmoninėms ligoms, astmai, balso praradimui gydyti, taip pat yra puikus atsikosėjimą skatinantis ir karščiavimą mažinantis vaistas. Pagerina virškinimą ir padidina apetitą.


Nepamainomas pagalbininkas gaminant maistą

Kepurėlė su stiebu, užpildyta eteriniu aliejumi, turi deginantį aromatą ir skonį. Tai gvazdikas. Skonis ir naudingosios savybės unikalus prieskonis yra džiovinti neatidaryti Syzygium gvazdikėlių medžių pumpurai..
Gvazdikėliai daugiausia naudojami gaminant maistą, taip pat ruošiant įvairius marinatus. Kaukaze prieskonis plačiai naudojamas verdant arbatą, jis suteikia unikalų rafinuotą skonį. Tačiau jo naudingos savybės neapsiriboja tik kulinarijos produktų aromatizavimu. Šie žiedynai ne mažiau plačiai naudojami medicinoje gydant įvairias ligas..
Gvazdikėlių vitamininė sudėtis yra visas kompleksas. Jame yra beta-karotino, didžioji dalis vitaminų B (B1, B2, B3 arba PP, B4, B6, B9), askorbo rūgštis, vitaminas E ir filochinonas (vitaminas K). Taip pat jo pumpuruose yra glikozidų, taninų, gleivių.
Beje, nėščioms moterims nerekomenduojama naudoti gvazdikėlių, nes tai padidina raumenų tonusą ir, atitinkamai, gimdos raumenis, o tai gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi. Bet prieskonis puikiai pagerina mėnesinių ciklą, yra naudojamas periodonto ligoms gydyti..

Nuo pat vaikystės prisimename šiuos stebuklingus žodžius iš pasakos „Ali Baba ir keturiasdešimt vagių“ - norint patekti į olą, reikėjo ištarti šį burtą. Tačiau nedaugelis žino, kad arabų kalba „sim-sim“ reiškia mažo aliejinio augalo sezamo vaisius. Mūsų nuomone - sezamas.
Tai vienas iš pirmųjų augalų, naudojančių sėklas. Sezamas žinomas tūkstančius metų. Tai vis dar yra tarptautinės svarbos naftos medžiaga. Senovės asirai tikėjo, kad jų dievai geria sezamų vyną kaip įžangą į pasaulio sukūrimą. Kasant 4000 metų senumo Egipto kapą, rastas kepėjo atvaizdas, į tešlą įpylęs sezamo sėklų. Beje, egiptiečiai šį prieskonį laikė vienu naudingiausių.
Sezamo sėklos yra atogrąžų augalų ankštyse. Jie yra maži, plokšti, ovalūs. Sėklos spalva gali skirtis, nors nulupus ji dažniausiai būna smėlio arba kreminės baltos spalvos. Sėklos parduodamos džiovintos ir sveikos arba naudojamos kaip pagrindas tahini pastai formuoti. Visi, kurie kada nors buvo Egipte, tikriausiai išbandė šią pastą. Taigi, tahina ruošiama iš sezamo sėklų. Taip pat sezamas yra pagrindinis chalvos ingredientas. O bandelės ir duona, pabarstyta sezamo sėklomis, tikrai paragavo visko.
Dažniausiai sezamo sėklos auginamos tam, kad gautų aliejų, naudojamą kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Jame gausu baltymų ir polinesočiųjų riebalų. Tai naudinga gerti dėl plaukų problemų, ypač dėl plaukų slinkimo..
Be aukščiau išvardytų žolelių ir prieskonių, Egipto turguose ir parduotuvėse galima rasti daug kitų: muskato riešuto, kardamono, raudonėlio, kalendros, pipirų, ožragės, rozmarino, žagrenių, tamarindo ir kt. Ir dar vienas dalykas: pirkdami prieskonius rinkitės uždaras parduotuves - vėjas, smėlis, cigarečių dūmai nėra geriausi jų sąjungininkai.

Kaip paruošti ir kur naudoti dukos prieskonius?

Kada ir kur atsirado dukos prieskoniai, niekas negali tiksliai pasakyti. Galbūt jo atsiradimo gimtinė buvo viena iš Azijos šalių, kur taip vertinama viskas, kas įtraukta į jos kompoziciją..

Pagardų sudėtis

Kiekvienoje šeimoje duka buvo ruošiama savaip, o ne pagal kokį nors tradicinį receptą. Jo taikymas buvo rastas labai greitai. Suaugusi šiuolaikinių egiptiečių karta prisimena, kad šį mišinį anksčiau visur pardavinėjo gatvės prekeiviai. Jis buvo supiltas į mažą tvarkingą popierinį kūgį.

Rinkinyje taip pat buvo šviežios duonos ir lydyto sūrio. Šis egiptietiškas greitas maistas, kaip jis dabar būtų vadinamas, buvo naudojamas siekiant išvengti pietų pasiėmimo į darbą..

Dukka yra susmulkintas riešutų ir prieskonių mišinys. Didžiausią paskirstymą ji gavo Azijoje ir šiaurės Afrikoje. Šis priedas dažnai vadinamas egiptietišku patiekalu. Tai tikrai yra. Pagardų pagrindą sudarantys ingredientai yra populiarūs produktai Egipte:

  • riešutai (bet kokie) ir sėklos;
  • prieskoniai ir žolelės;
  • ankštiniai (avinžirniai ir kiti).

Visi produktai buvo sumaišyti atsitiktinai skiedinyje. Kiekviena šeima turėjo savo mėgstamų riešutų, žolelių ir dukos prieskonių rinkinį. Nieko stebėtino tai, kad prieskoniuose, be lazdyno riešutų, buvo sezamo ir kitų sėklų.

Gerai žinoma Azijos tautų ankštinių augalų meilė negalėjo atsiskleisti šiame kulinariniame šedevre. Į prieskonius buvo dedamas nedidelis kiekis avinžirnių, pupelių ar žirnių. Tai daro mišinį maistingesnį..

Paruošimas ir pritaikymas

Kiekvienas, kuris kada nors gamino mišinį ar prieskonius, sumalė riešutus ar gavo miltų iš sėklų, be vargo gali susitvarkyti su ducca. Bet nemokšams reikės pirminio patarimo, kad pirmasis blynas nepasirodytų gumbuotas:

  1. Galite sumalti riešutus, dukos prieskonius naudodami skiedinį ir grūstuvą arba maišytuvą. Maišytuvą galima laikyti įprastu arba panardinamu. Šlifuodami atminkite, kad šis procesas yra gana ilgas, tai gali trukti nuo 10 minučių iki pusvalandžio (dirbant rankiniu būdu).
  2. Visi komponentai kruopščiai sumalami. Šiais laikais ruošiant šį patiekalą leidžiama įtraukti smulkius ar vidutinius grūdus. Anksčiau jie buvo šlifuojami tik labai mažoms dalelėms. Atsižvelgiant į tai, kad kompozicijoje yra riešutų ir sėklų, kuriuose yra iki 60 procentų aliejaus, masė tampa panašesnė į pastą.
  3. Norėdami gauti pastos konsistencijos, turite šiek tiek pakepti riešutus ir pašildyti kitus ingredientus. Jei trintuvas nėra labai galingas, ingredientus sumalkite mažomis porcijomis. Norint pasiekti kvapnią puokštę, kuri patiks visiems šeimos nariams, reikia vartoti tik tuos gerai žinomus prieskonius.

Čia yra platus pasirinkimas: koriandras, kmynai, čiobreliai ar raudonėliai duccai gali būti dedami atskirai arba derinami atsižvelgiant į skonį. Patiekiant galima pridėti nežinomų priedų.

Šis prieskonis yra toks populiarus, kad kai kuriuose Egipto miestuose jo galima nusipirkti ir dabar. Yra įvairių variantų: paprastas, sudėtingas, daugiau ir mažiau egzotiškas. Paprasčiausias yra druskos, pipirų ir mėtų mišinys. Šiuo atveju riešutai ir sėklos nenaudojami..

Klasikinis receptas

Duka dažnai susideda iš žemės riešutų ir lazdyno riešutų. Kaip prieskoniai naudojamos sezamo sėklos, kalendra, kmynai, druska, juodieji pipirai. Tai yra labiausiai paplitę ingredientai. Tarkuotas mišinys naudojamas salotoms arba apibarstomas daržovėmis, žuvimi, mėsa, skirta kulinarijai perdirbti. Tačiau garsiausias jo naudojimas kaip sausas užkandis. Šiuo atveju duka patiekiama taip:

  1. Supilkite nedidelį kiekį prieskonių į dubenį. Jie įdėjo kitą puodelį šalia - su alyvuogių ar bet kokiu kitu aliejumi ir įdėjo minkštą šviežią duoną.
  2. Pirmiausia panardinamas į aliejų, o paskui - į duką. Kiekvienas, bent kartą paragavęs, pamėgs šį skanų ir maistingą maistą..

Tai klasikinis pagardų receptas. Nežymiai pasikeitus jų šeimos narių skoniui, jis ruošiamas beveik kiekvienoje šeimoje. Paprastai jis patiekiamas su šviežia, šviežiai paruošta semet duona. Jo forma specialiai pritaikyta šiam prieskoniui. Lydytą sūrį galima naudoti vietoj augalinio aliejaus. Dukos gaminimo komponentai:

  • lazdyno riešutai, žemės riešutai, sezamo sėklos - po 0,5 puodelio;
  • kmynų sėklos, čiobreliai, mairūnas - po 2 valg l.
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, jūros druskos - 1 arbat.

Gaminimo žingsniai:

  1. Atskirai uždegkite visus ingredientus sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Paprastai auksinei spalvai pasiekti reikia 5–7 minučių..
  2. Nulupkite riešutus. Paprastai tai lengva padaryti po to, kai riešutai yra gerai pagaminti..
  3. Visus ingredientus suberkite į kavamalę arba maišytuvą. Sumalkite iki norimos konsistencijos. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Jei norite, pridėkite nuluptų saulėgrąžų ar moliūgų sėklų.

Dukka: Kaip pasigaminti skanų egiptiečių pagardą

Duka Dukka yra tradicinis Egipto nacionalinės virtuvės prieskonis. Pagrindiniai prieskonių komponentai yra sėklos arba riešutai: žemės riešutai, lazdyno riešutai, sezamo sėklos. Iš prieskonių dukai naudojami raudonieji ir juodieji pipirai, kalendra, kmynai, čiobreliai ar raudonėliai..

„Dukka“ yra tradicinis pagardas, atstovaujantis Egipto nacionalinei virtuvei. Pagrindiniai prieskonių komponentai yra sėklos arba riešutai: žemės riešutai, lazdyno riešutai, sezamo sėklos. Iš prieskonių dukai naudojami raudonieji ir juodieji pipirai, kalendra, kmynai, čiobreliai ar raudonėliai..

Duka yra priedas prie pupelių ar lęšių sriubų, prie mėsos ir daržovių patiekalų, taip pat kaip atskiras prieskonis. Duka pilamas į dubenį, augalinis aliejus patiekiamas kitame dubenyje. Šviežiai iškeptos tortilijos merkiamos į augalinį aliejų, paskui pagardinamos ir valgomos.

Puikus keptos žuvies skonis kartu su dukos prieskoniais, į kurį pridedamas geras augalinis aliejus ir smulkintos žolelės. Puikiai skanu tešloje keptos krevetės su ducca.

Pagrindiniai dukos prieskonių ingredientai:

  • riešutai: žemės riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, anakardžiai, pistacijos
  • sezamo sėklos
  • zira (kmynai)
  • kalendra
  • raudoni, juodieji pipirai
  • druska
  • čiobreliai, mėtos ar mairūnai
  • džiovintos citrinos žievelės
  • gvazdikas
  • cinamono


Tradicinė duka

Pagardai paruošiami dieną prieš patiekiant..

Komponentai:

  • riešutai -1st
  • sezamo sėklos -0,5 st
  • kalendra - 0,5 st
  • kmynų sėklos - 0,5 st
  • druska - 1 šaukštelis.
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų.

1. Riešutai, kalendra, kmynai ir sezamo sėklos skrudinami atskirai orkaitėje maždaug 180 laipsnių temperatūroje arba sausoje keptuvėje..

2. Kai komponentai atvės, sumalkite skiedinyje arba maišytuve. Šlifavimo laipsnis parenkamas pagal skonį, kai kurie žmonės labiau mėgsta prieskonius milteliais, kiti - rupų malimą. Į susmulkintą mišinį dedama druskos ir pipirų. Viskas gerai išmaišoma ir laikoma vėsioje vietoje, sandariai uždarytame inde.

3. Tradiciškai patiekiama su tortilijomis, virtais kiaušiniais, lydytu sūriu ir alyvuogių aliejumi. išleido econet.ru

Ar jums patiko straipsnis? Parašykite savo nuomonę komentaruose.
Prenumeruokite mūsų FB:

Parduotuvė su prieskoniais ir žolelėmis.

Tikriausiai daugelis iš jūsų kaip suvenyrus parsivežėte hibiską, beduinų arbatą, kardamoną iš Dahabo. Čia dažniausiai baigiasi pirkinių sąrašas kartu su vietinių žolelių žiniomis. Norėdami išplėsti savo žinias, nuėjome į parduotuvę pas Karimą, kuris ne tik pasakojo viską apie žoleles ir prieskonius, bet ir svetingai priėmė, vaišindamas mus tikra beduinų arbata ir vienu geriausių kaljanų Dahabe..

lavka.jpg

Pirma, Karimas pasakojo apie vaistažoles, kurios parduodamos vietinėse parduotuvėse, jų naudą ir paruošimą:

karkade.jpg

Karimo patarimas: Nepirkite hibisko, susmulkinto į miltelius ar supakuoto į maišus, nes tai jau įprasta hibisko arbata. Naudingų savybių galima gauti tik iš sveikų žiedlapių.

Naudingos savybės: Pasak Karimo, šaltas hibiskas sumažina kraujospūdį, karštas - padidėja. Gėrime yra įvairių naudingų medžiagų, kurios turi gydomąjį poveikį ir padeda organizmui susidoroti su įvairiomis ligomis. Gėrimas labai malšina troškulį.

Paruošimo būdas: 1 variantas: kelis arbatinius šaukštelius žiedynų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms. 2. Saują hibisko žiedlapių užpilkite 4 stiklinėmis šalto vandens, užvirkite ir virkite 2 minutes. (skonis pasirodo labiau prisotintas nei 1-ajame variante. Gėrimą taip pat galima paruošti šaltame vandenyje. Tam 4 šaukštus produkto užpilkite litru vėsaus vandens, leiskite jam užvirti parą..

Parduotuvės kaina: £ 350 * - 1 kg. (kadkade iš sveikų žiedynų).

HABAK (egiptietiška Viagra)

habak.jpg

Habakas auga tik Sinajaus pusiasalyje.

Naudingos savybės: vietiniai gyventojai šią žolę vadina „sveikatos eliksyru“. Habakas yra gerai žinomas afrodosiakas, taip pat padeda esant skrandžio, galvos skausmams, malšina kosulį ir valo plaučius..

Paruošimo būdas: Galite gerti habaką, nes jis yra pats išvirtas (1 valgomasis šaukštas už 1 valgomąjį šaukštą verdančio vandens, leiskite jam užvirti 5 minutes) arba įberkite žiupsnelį į juodąją arbatą.

Kaina: 100 gr - 50 svarų *.

marmareya.jpg

Marmarea auga Sinajaus pusiasalio kalnuose.

Naudingos savybės: pagerina virškinimo sistemos funkcionavimą; gydo gastritą, mažina cukraus kiekį kraujyje; gerina kraujotaką; ramina skrandžio skausmus.

Paruošimo būdas: Galima užvirti atskirai arba pridėti prie juodosios arbatos (1 arbatinis šaukštelis arbatinuke).

Kaina: 100 gr - 50 svarų *.

dlya_pohudeniya.jpg

Naudingos savybės: valo kūną, skatina svorio kritimą.

Gaminimo būdas: 6-7 ankštys už 1 puodelį, virkite 3 minutes.

Kaina: 100 gr. - 30 svarų*

MARIJOS RANKA (dykumos rožė)

ruka_mari.jpg

Augalas dedamas į permatomą indą su vandeniu ir naudojamas patalpoms dekoruoti.

ruka_mari2.jpg

Kaina: 1 rožė - 10 svarų didelė, maža. - 5 svarai

Karimas su mumis taip pat pasidalijo tikrosios beduinų arbatos receptu. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti marmarėją, mėtas, cinamoną ir habaką.

O dabar daugiau apie prieskonius:

Citrina (džiovinta) tarkuoto pavidalo yra naudojama kaip žuvies pagardas

limon.jpg

Šafranas naudojamas plovui, mėsos ir vištienos patiekalams gaminti, taip pat žuvies ir jūros gėrybių patiekalams gaminti. Tai taip pat idealus prieskonis kepiniams, kremams ir saldžioms padažoms..

shafran.jpg

Kardamonas. Šis prieskonis vadinamas prieskonių karaliumi dėl savo brangumo ir įvairovės. Naudojamas daržovių patiekalams, sriuboms gaminti, kaip plovo pagardas, dedamas į mėsos ir žuvies patiekalus. Norėdami suteikti išskirtinį skonį, kardamonas naudojamas kepiniams ir kepiniams ruošti, dedamas į arbatą ir kavą.

kardamon.jpg

Žalieji pipirai yra patys kvapniausi ir mažiausiai aštrūs tarp savo giminaičių. Europos virtuvėje šį prieskonį naudoja rafinuoti virėjai. Žaliosios paprikos puikiai tinka kartu su žuvimi ir jūros gėrybėmis ir vyrauja prieš juodąją.

zel_perec.jpg

Anyžius. Įpilkite į kavą ar arbatą (pakanka 2-3 grūdų). Naudojamas visų rūšių desertams ir kepiniams ruošti. Anyžius suteikia žuviai, paukštienai ir mėsai saldų skonį ir gaivų aromatą.

anis.jpg

Muskato riešutas. Tarkuotas muskatas patiekalams suteikia aštrų, saldų aromatą ir skonį. Prieskonis naudojamas salotoms, pirmiesiems patiekalams, mėsai, jūros gėrybėms ruošti, taip pat desertams, kepiniams, dedamiems į arbatą ir kavą.

musk_oreh.jpg

Rozmarinas. Prieskonis turi stiprų aromatą su pušies ir kamparo natomis, rozmarino skonis yra šiek tiek aštrus. Tai stiprus prieskonis, galintis užgožti kitus, todėl jį reikėtų vartoti nedideliais kiekiais. Rozmarinas tinka marinuoti ir mirkyti žvėris, kiaulieną, avieną - padeda atsikratyti mėsos nuo nemalonių kvapų. Prieskonis naudojamas daržovių ir grybų rauginimui, konservavimui.

rozmarin.jpg

Kuminas (zira). Kmynus įprasta kepti aliejuje (su svogūnais) arba sausoje keptuvėje - prieskonis šiek tiek keičia skonį, atskleidžia naujus aromatus. Kmynai turi stiprų aštrų aromatą ir skonį su riešutų skoniu. Prieskonis naudojamas gaminant plovą, dedamas į žuvies, mėsos ir daržovių patiekalus. Į kepimo tešlą dedama kmynų sėklų.

kumin.jpg

Kalendra. Šis prieskonis, kuris ne tik suteikia aromatinių natų patiekalams, bet ir padeda sergant daugeliu ligų. Kalendra dedama į salotas, taip pat ryžių patiekalus, daržovių, žuvies ir mėsos patiekalus, dedama į tešlos gaminius.

koriandr.jpg

Vietinių prieskonių įvairovė suteiks galimybę būti kūrybingiems ruošiant mėgstamus patiekalus, paįvairinkite namų stalą naujais skoniais, primenančiais kelionę į tvankų Egiptą..

(* Straipsnyje nurodytos kainos yra aktualios 2014 m. Sezonui, „Vetratoria“ svečiams - 25% nuolaida. Parduotuvė įsikūrusi Mosbato krantinėje, tarp tilto ir „Tota“ klubo).

Regionai

Gaminimo receptai - Egipto virtuvė - Prieskoniai ir žolelės

Prieskoniai ir žolelės buvo žinomi ir plačiai naudojami senovės Egipte. Dėl prieskonių ir prieskonių įsiliepsnojo karai, laivai, nameliai ant jų išplaukė į jūrą, vergai buvo iškeisti į juos. Prieskoniai buvo pateikti kaip nuotakos kaina. Daugelis dalykų Egipto gyvenime yra susiję su prieskoniais ir žolelėmis.

Vieni populiariausių maisto priedų yra prieskoniai - šviežios arba džiovintos aromatinių augalų dalys, turinčios aštrų (aštrų) ir įvairių lakiųjų aromatinių medžiagų, daugiausia tropinės kilmės. Iš esmės šie produktai neturi maistinės vertės, tačiau mažais kiekiais dedami į maistą jie patiekalui suteikia savitą skonį ir aromatą. Kaip prieskoniai naudojamos įvairios augalų dalys, pavyzdžiui: vaisiai (juodieji pipirai), žiedpumpuriai (gvazdikėliai), lapai (lauro lapai), šaknys (petražolės), šakniastiebiai (imbieras), svogūnėliai (svogūnai, česnakai) ir kt..

Egipto suvenyrai ir atminimo dovanėlės

Bent kartą apsilankę Egipte, tikrai norėsite iš ten parsivežti vietinių suvenyrų. Be magnetų ir atvirukų, kiekviena turistinė šalis turi ką nors įdomaus. Pavyzdžiui, populiariausi suvenyrai iš Egipto tarp turistų yra daiktai, vaizduojantys senovės dievus ir piramides, įvairūs saldumynai ir prieskoniai..

Populiarūs suvenyrai iš Egipto

Rytietiškas turgus vilioja įvairių šalių gyventojus plačiu papuošalų, figūrėlių ir kitų originalių gaminių asortimentu. Turistai gali nusipirkti „valgomų“ dovanų iš faraonų žemės, kai jie išbando jas viešbutyje ar turguje..

Figūrėlės

Tarp egiptiečių suvenyrų dažniausiai yra dievų (gyvūnų pavidalu) ir faraonų (biustų ir sarkofagų) figūrėlių. Iš alabastro, bazalto, granito pagamintos figūrėlės atrodo tvirtesnės ir ilgai išlaiko savo išvaizdą.

Iš gipso pagamintos figūros yra labai trapios ir gali „negyventi“ iki kelionės pabaigos, be to, dažai iš jų gali gana greitai nulupti. Norėdami sužinoti, ar figūrėlė yra kokybiška, galite nubraukti nagą palei jos pagrindą. Ant gipso figūros bus pastebimas baltas ženklas.

Aromatiniai suvenyrai iš Egipto

Ne tik kvepalų parduotuvėje, bet ir viešbučiuose turistams Egipte siūlomas didelis aromatinių aliejų pasirinkimas. Parfumeriai iš Prancūzijos dažnai kūrė klasikinius populiarius kvapus pagal kvepalų receptus Egipto bajorams..

Specializuotose faraonų žemės parduotuvėse pardavėjai gali pasakyti tam tikrų garsių vardų dvasių kūrimo paslaptis.

Verta prisiminti, kad natūralūs aliejai neturėtų dėmėti drabužių. Pirkdami aromatinius aliejus alergiškiems žmonėms, turėtumėte būti atsargūs ir galite atsisakyti šio įsipareigojimo..

Tiems, kuriems aromatiniai aliejai nėra draudžiami, yra didelis produktų pasirinkimas, tačiau populiariausi aliejai yra santalas, mentolis ir alijošius..

Prieskoniai ir pagardai

Rytų virtuvė ypač vertinama dėl sodraus visų rūšių prieskonių skonio. Egipto patiekalai, virti su prieskoniais, įgauna „žievelę“ ir burnoje tirpstančią spalvą.

  1. Labai dažnai rytinė rinka, be saldumynų, yra susijusi su ciberžole. Pagardai puikiai derinami su daržovėmis, jūros gėrybėmis, mėsa, omletais, sriubomis, patiekalams suteikia oranžinę spalvą ir ryškų aromatą. Ciberžolės šaknis yra pagrindinis kario ingredientas..
  2. Simsimas yra sezamas. Jo sėklos dedamos į duoną kepant mėsą ir žuvį, į kepinius ir salotas. Egipte populiari sezamo pasta - tikhina, kuri tepama ant duonos.
  3. Žagrenis yra milteliai, pagaminti iš to paties pavadinimo augalo sutrintų uogų, beveik bekvapiai, šiek tiek rūgštūs. Prieskoniai patiekalams suteikia vyšnios spalvą ir šiek tiek sutraukiantį skonį. Žagrenis naudojamas gaminant žuvį, mėsos patiekalus (įskaitant kebabus), salotoms ir ankštinėms daržovėms pagardinti.
  4. Bazilikas tinka prie tų patiekalų, kur yra pomidoras - tai pagrindiniai patiekalai iš daržovių, ankštinių daržovių. Taip pat galite rauginti kopūstus su baziliku..
  5. Kardamonas Egipte dedamas į kepinius, kavą ir arbatą. Visi žino kalėdinių meduolių skonį. Taigi, juose turi būti kardamono..
  6. Kalendra (kalendros žolelių sėklos) turi specifinį į kamparą panašų kvapą ir aitrų skonį. Egiptiečiai prieskonių prideda visur: pirmajame, antrame patiekaluose, padažuose, padažuose. Šišai kebabai ir plovas su kalendra yra labai populiarūs rytuose..

Žinoma, rytietiškame turguje turistams bus pasiūlyta daug daugiau rūšių prieskonių ir jų mišinių. Pagardai turėtų būti laikomi tamsioje, sausoje vietoje, geriausia stikliniuose induose su dangteliais..

Rytų saldumynai

Egiptas, kaip ir bet kuri šalis rytuose, garsėja maistu ir kepiniais. Paprastai į saldumynus tradiciškai dedama medaus, riešutų, džiovintų vaisių..

  1. Baklava (egiptietiška baklavos versija). Skirtingai nei turkiški sausainiai, egiptiečių sausainiai yra mažiau saldūs ir gali būti užpildyti sviesto kremu. Ant deserto pabarstykite riešutais ir razinomis.
  2. Kakhk. Tai skanus suvenyras iš Egipto, maži apvalūs sausainiai su neįprastu įdaru. Egiptiečiai prideda medaus su riešutais arba datulėmis, pistacijų ir kartais net turkiško malonumo. Viršuje pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite modeliu.
  3. Basbusa. Šis tradicinis egiptiečių desertas yra panašus į rusų maną. Basbusu mirkomas sirupe, įpilant rožių ar apelsinų vandens. Desertas patiekiamas ant stalo didelio gabalėliais supjaustyto pyrago pavidalu.
  4. Fytyras. Išvertus iš arabų kalbos, šio produkto pavadinimas reiškia „pyragas kaip pagalvė“. Tai erdvus sluoksniuotas desertas, užpildytas saldžiu sūriu, medumi, riešutais, datulėmis. Taip pat yra pyragų su mėsa ir grybais..

Žinoma, tai ne visas egiptietiškų saldumynų asortimentas. Jie patiekiami prie stalo viešbučiuose, taip pat turguje galite nusipirkti mėgstamą desertą kaip suvenyrą pagal svorį arba gražioje dėžutėje..

Papirusas

Tikras papirusas gaminamas iš to paties pavadinimo augalo stiebo (kaip ir viksvas). Didžioji dalis Egipte parduodamų papirusų yra netikri, išvaizda išsaugota, tačiau iš bet kokių panašių medžiagų gaminamas suvenyras. Žinoma, tai kainuoja mažiau ir gali būti trapi..

Tačiau mūsų laikais niekas nerašo ant papiruso, ir jei jis kabo ant sienos, pigiajam nieko nenutiks. Turistai, norintys iš faraonų krašto parsivežti tikrą papirusą, gali jį įsigyti specializuotoje parduotuvėje ir gauti produkto sertifikatą..

Kaljanas

Kadangi egiptiečiai nevartoja alkoholio, dauguma jų yra stiprūs rūkaliai. Kaljanas arba šiša yra populiarus kaip suvenyras iš Egipto. Tabakas su vaisių natomis taip pat perkamas Egipte. Tikras kaljanas susideda iš kelių dalių ir kainuoja apie 25 USD.

Karkade arbata yra skanus suvenyras iš Egipto

Gėrimas yra žinomas ne tik Egipte, bet turistai vis dėlto parsiveža rytietiškąjį kaip suvenyrą ir patys sau. Karkade vadinama „faraonų arbata“, ji gaminama iš Sudano rožės, kitaip hibisko, žiedlapių..

Raudona rūgšti arbata geriama tiek šalta, tiek karšta. Manoma, kad tai taupo nuo šilumos.

Papuošalai

Prieštaringas klausimas: ar verta pirkti auksą, sidabrą ir akmenis Egipte? Kai kuriuos turistus glumina juvelyrinių dirbinių kokybė ir garantijų stoka parduotuvėse..

Kiti Egipto lankytojai tikrai pasiims suvenyrą apyrankės pavidalu su iškalta faraono galva arba pakabuką su skarabėju. Be abejo, papuošalų pardavėjai, kaip ir visi Egipto gyventojai, turi derėtis. Dažnai produkto kaina iš pradžių padvigubėja.

Cartouche

Egipte galite nusipirkti daug įvairių amuletų ir talismanų, nes vietiniai gyventojai yra labai prietaringi žmonės. Manoma, kad faraonų vardai buvo išmušti ant specialių plokščių (kartušų) ir tarnavo kaip apsauga nuo blogos akies ir kitų bėdų.

Šiandien kartušas yra ovalo formos amuletas, ant kurio persekiotojai pavaizduoja turisto ar asmens, kuriam skirtas suvenyras, vardą, naudojant senovės Egipto simbolius. Paslauga teikiama Egipto juvelyrikos parduotuvėse.

Iš Egipto draudžiama eksportuoti suvenyrus

Daugelio to, kas laikoma suvenyrais turistams, egiptiečiai neleidžia importuoti.

Egipto svarų

Ant 1 Egipto svaro monetos yra kaukė iš Tutanchamono kapo. Oficialiai nacionalinė valiuta negali būti eksportuojama iš Egipto, tačiau moneta yra tikrai labai graži, o turistai dažnai pažeidžia draudimą.

Koralai ir kiti jūros gyviai

Už koralų eksportą iš Egipto numatyta nemaža bauda - 1000 JAV dolerių. Be to, jei koralas yra išplėštas iš rifo, jis miršta ir suyra..

Būna, kad turistai bando parsivežti namo net jūrų arklius, vėžlius ir Raudonosios jūros driežus. Tiems, kurie tikrai nori auginti koralus, skirtingose ​​šalyse yra parduotuvių, kuriose yra reikalinga įranga koralams laikyti namuose..

Egipto prieskoniai primena krapų grūdus

Apskritai, doa yra riešutų milteliai, kuriuos galima naudoti tiems patiems tikslams kaip ir zaatarui - pabarstyti duonos, labano, daržovių ir daug daugiau. Neatsitiktinai prieskonių pardavėjai Izraelyje doą vadina „egiptiečių Zaatar“. O egiptiečiai - nes būtent jie sugalvojo tokį mišinį. Egipte jis vadinamas Dukka.

„Doa“ sudėtyje yra ne tik riešutų, bet ir:

  • kmynų grūdai (kmynai)
  • kalendros branduoliai
  • sezamo sėklos
  • graikiniai riešutai
  • žemės riešutas
Graikiniai riešutai yra Egipto žydų paruošto doos variantas. Šiuolaikiškesnėje Izraelio versijoje naudojami žemės riešutai ir, mano nuomone, jie yra daug skanesni..

Duka egiptiečių kalba (riešutų prieskoniai)

„Dukka“ yra skanus, aromatingas universalus Egipto virtuvės prieskonis. Jis gali būti dedamas į šviežių daržovių salotas, keptą žuvį ar mėsą su ja, tačiau dažniausiai jis valgomas su alyvuogių aliejumi apšlakstyta duona. Bet kokiu atveju, kai jūs jį virsite, jums patiks visą gyvenimą..

Produktai
Pistacijos - 50 g
Žemės riešutai - 50 g
Sezamas - 5 šaukštai l.
Džiovinti aitrieji pipirai - 1 vnt.
Jūros druska - 0,5 šaukštelio.
Čiobreliai - 0,5 šaukštelio.
Kmynai (kmynai) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kalendros pupelės - 1 valgomasis šaukštas l.

Paruoškite maisto produktus iš sąrašo. Aš visada gaminu dvigubą porciją, ji trunka labai ilgai. Nulupkite pistacijas.

Pirmiausia išdžiovinkite sezamo sėklas įkaitintoje keptuvėje, ji turėtų tapti šiek tiek gelsva, bet neturėtų degti.

Tada žemės riešutus nusausinkite, atvėsinkite, nulupkite. Jei tinkamai išdžius, oda lengvai atsiskirs nuo branduolio.

Toliau reikia nusausinti kmynus ir kalendras.

Visus ingredientus suberkite į maišytuvą, įberkite druskos, susmulkintų aitriųjų pipirų ir čiobrelių.

Smulkintuvo turinį susmulkinkite smulkiais trupiniais.

Paruoštus egiptietiškus „Dukka“ prieskonius suberkite į stiklinį indelį ir laikykite sausoje vietoje, jis ilgai laikomas..

4 ačiū00

Visos teisės į www.RussianFood.com svetainėje esančią medžiagą yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Norint naudoti bet kokią svetainės medžiagą, būtina pateikti nuorodą į www.RussianFood.com.

Svetainės administracija neatsako už pateiktų receptų taikymo rezultatą, jų paruošimo metodus, kulinarines ir kitas rekomendacijas, išteklių, į kuriuos siunčiamos hipersaitai, veikimą ir reklamos turinį. Svetainės administracija negali pasidalinti straipsnių, paskelbtų svetainėje www.RussianFood.com, autorių nuomonėmis

Ši svetainė naudoja slapukus, siekdama suteikti jums geriausią įmanomą paslaugą. Būdamas svetainėje sutinkate su svetainės asmens duomenų tvarkymo politika. AŠ SUTINKU

Egipto suvenyrai ir atminimo dovanėlės

Bent kartą apsilankę Egipte, tikrai norėsite iš ten parsivežti vietinių suvenyrų. Be magnetų ir atvirukų, kiekviena turistinė šalis turi ką nors įdomaus. Pavyzdžiui, populiariausi suvenyrai iš Egipto tarp turistų yra daiktai, vaizduojantys senovės dievus ir piramides, įvairūs saldumynai ir prieskoniai..

Populiarūs suvenyrai iš Egipto

Rytietiškas turgus vilioja įvairių šalių gyventojus plačiu papuošalų, figūrėlių ir kitų originalių gaminių asortimentu. Turistai gali nusipirkti „valgomų“ dovanų iš faraonų žemės, kai jie išbando jas viešbutyje ar turguje..

Figūrėlės

Tarp egiptiečių suvenyrų dažniausiai yra dievų (gyvūnų pavidalu) ir faraonų (biustų ir sarkofagų) figūrėlių. Iš alabastro, bazalto, granito pagamintos figūrėlės atrodo tvirtesnės ir ilgai išlaiko savo išvaizdą.

Iš gipso pagamintos figūros yra labai trapios ir gali „negyventi“ iki kelionės pabaigos, be to, dažai iš jų gali gana greitai nulupti. Norėdami sužinoti, ar figūrėlė yra kokybiška, galite nubraukti nagą palei jos pagrindą. Ant gipso figūros bus pastebimas baltas ženklas.

Aromatiniai suvenyrai iš Egipto

Ne tik kvepalų parduotuvėje, bet ir viešbučiuose turistams Egipte siūlomas didelis aromatinių aliejų pasirinkimas. Parfumeriai iš Prancūzijos dažnai kūrė klasikinius populiarius kvapus pagal kvepalų receptus Egipto bajorams..

Specializuotose faraonų žemės parduotuvėse pardavėjai gali pasakyti tam tikrų garsių vardų dvasių kūrimo paslaptis.

Verta prisiminti, kad natūralūs aliejai neturėtų dėmėti drabužių. Pirkdami aromatinius aliejus alergiškiems žmonėms, turėtumėte būti atsargūs ir galite atsisakyti šio įsipareigojimo..

Tiems, kuriems aromatiniai aliejai nėra draudžiami, yra didelis produktų pasirinkimas, tačiau populiariausi aliejai yra santalas, mentolis ir alijošius..

Prieskoniai ir pagardai

Rytų virtuvė ypač vertinama dėl sodraus visų rūšių prieskonių skonio. Egipto patiekalai, virti su prieskoniais, įgauna „žievelę“ ir burnoje tirpstančią spalvą.

  1. Labai dažnai rytinė rinka, be saldumynų, yra susijusi su ciberžole. Pagardai puikiai derinami su daržovėmis, jūros gėrybėmis, mėsa, omletais, sriubomis, patiekalams suteikia oranžinę spalvą ir ryškų aromatą. Ciberžolės šaknis yra pagrindinis kario ingredientas..
  2. Simsimas yra sezamas. Jo sėklos dedamos į duoną kepant mėsą ir žuvį, į kepinius ir salotas. Egipte populiari sezamo pasta - tikhina, kuri tepama ant duonos.
  3. Žagrenis yra milteliai, pagaminti iš to paties pavadinimo augalo sutrintų uogų, beveik bekvapiai, šiek tiek rūgštūs. Prieskoniai patiekalams suteikia vyšnios spalvą ir šiek tiek sutraukiantį skonį. Žagrenis naudojamas gaminant žuvį, mėsos patiekalus (įskaitant kebabus), salotoms ir ankštinėms daržovėms pagardinti.
  4. Bazilikas tinka prie tų patiekalų, kur yra pomidoras - tai pagrindiniai patiekalai iš daržovių, ankštinių daržovių. Taip pat galite rauginti kopūstus su baziliku..
  5. Kardamonas Egipte dedamas į kepinius, kavą ir arbatą. Visi žino kalėdinių meduolių skonį. Taigi, juose turi būti kardamono..
  6. Kalendra (kalendros žolelių sėklos) turi specifinį į kamparą panašų kvapą ir aitrų skonį. Egiptiečiai prieskonių prideda visur: pirmajame, antrame patiekaluose, padažuose, padažuose. Šišai kebabai ir plovas su kalendra yra labai populiarūs rytuose..

Žinoma, rytietiškame turguje turistams bus pasiūlyta daug daugiau rūšių prieskonių ir jų mišinių. Pagardai turėtų būti laikomi tamsioje, sausoje vietoje, geriausia stikliniuose induose su dangteliais..

Rytų saldumynai

Egiptas, kaip ir bet kuri šalis rytuose, garsėja maistu ir kepiniais. Paprastai į saldumynus tradiciškai dedama medaus, riešutų, džiovintų vaisių..

  1. Baklava (egiptietiška baklavos versija). Skirtingai nei turkiški sausainiai, egiptiečių sausainiai yra mažiau saldūs ir gali būti užpildyti sviesto kremu. Ant deserto pabarstykite riešutais ir razinomis.
  2. Kakhk. Tai skanus suvenyras iš Egipto, maži apvalūs sausainiai su neįprastu įdaru. Egiptiečiai prideda medaus su riešutais arba datulėmis, pistacijų ir kartais net turkiško malonumo. Viršuje pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite modeliu.
  3. Basbusa. Šis tradicinis egiptiečių desertas yra panašus į rusų maną. Basbusu mirkomas sirupe, įpilant rožių ar apelsinų vandens. Desertas patiekiamas ant stalo didelio gabalėliais supjaustyto pyrago pavidalu.
  4. Fytyras. Išvertus iš arabų kalbos, šio produkto pavadinimas reiškia „pyragas kaip pagalvė“. Tai erdvus sluoksniuotas desertas, užpildytas saldžiu sūriu, medumi, riešutais, datulėmis. Taip pat yra pyragų su mėsa ir grybais..

Žinoma, tai ne visas egiptietiškų saldumynų asortimentas. Jie patiekiami prie stalo viešbučiuose, taip pat turguje galite nusipirkti mėgstamą desertą kaip suvenyrą pagal svorį arba gražioje dėžutėje..

Papirusas

Tikras papirusas gaminamas iš to paties pavadinimo augalo stiebo (kaip ir viksvas). Didžioji dalis Egipte parduodamų papirusų yra netikri, išvaizda išsaugota, tačiau iš bet kokių panašių medžiagų gaminamas suvenyras. Žinoma, tai kainuoja mažiau ir gali būti trapi..

Tačiau mūsų laikais niekas nerašo ant papiruso, ir jei jis kabo ant sienos, pigiajam nieko nenutiks. Turistai, norintys iš faraonų krašto parsivežti tikrą papirusą, gali jį įsigyti specializuotoje parduotuvėje ir gauti produkto sertifikatą..

Kaljanas

Kadangi egiptiečiai nevartoja alkoholio, dauguma jų yra stiprūs rūkaliai. Kaljanas arba šiša yra populiarus kaip suvenyras iš Egipto. Tabakas su vaisių natomis taip pat perkamas Egipte. Tikras kaljanas susideda iš kelių dalių ir kainuoja apie 25 USD.

Karkade arbata yra skanus suvenyras iš Egipto

Gėrimas yra žinomas ne tik Egipte, bet turistai vis dėlto parsiveža rytietiškąjį kaip suvenyrą ir patys sau. Karkade vadinama „faraonų arbata“, ji gaminama iš Sudano rožės, kitaip hibisko, žiedlapių..

Raudona rūgšti arbata geriama tiek šalta, tiek karšta. Manoma, kad tai taupo nuo šilumos.

Papuošalai

Prieštaringas klausimas: ar verta pirkti auksą, sidabrą ir akmenis Egipte? Kai kuriuos turistus glumina juvelyrinių dirbinių kokybė ir garantijų stoka parduotuvėse..

Kiti Egipto lankytojai tikrai pasiims suvenyrą apyrankės pavidalu su iškalta faraono galva arba pakabuką su skarabėju. Neabejotinai juvelyrinių dirbinių pardavėjai, kaip ir visi kiti Egipte, turi derėtis. Dažnai produkto kaina iš pradžių padvigubėja.

Cartouche

Egipte galite nusipirkti daug įvairių amuletų ir talismanų, nes vietiniai gyventojai yra labai prietaringi žmonės. Manoma, kad faraonų vardai buvo išmušti ant specialių plokščių (kartušų) ir tarnavo kaip apsauga nuo blogos akies ir kitų bėdų.

Šiandien kartušas yra ovalo formos amuletas, ant kurio persekiotojai pavaizduoja turisto ar asmens, kuriam skirtas suvenyras, vardą, naudojant senovės Egipto simbolius. Paslauga teikiama Egipto juvelyrikos parduotuvėse.

Iš Egipto draudžiama eksportuoti suvenyrus

Daugelio to, kas laikoma suvenyrais turistams, egiptiečiai neleidžia importuoti.

Egipto svarų

Ant 1 Egipto svaro monetos yra kaukė iš Tutanchamono kapo. Oficialiai nacionalinė valiuta negali būti eksportuojama iš Egipto, tačiau moneta yra tikrai labai graži, o turistai dažnai pažeidžia draudimą.

Koralai ir kiti jūros gyviai

Už koralų eksportą iš Egipto numatyta nemaža bauda - 1000 JAV dolerių. Be to, jei koralas yra išplėštas iš rifo, jis miršta ir suyra..

Būna, kad turistai bando parsivežti namo net jūrų arklius, vėžlius ir Raudonosios jūros driežus. Tiems, kurie tikrai nori auginti koralus, skirtingose ​​šalyse yra parduotuvių, kuriose yra reikalinga įranga koralams laikyti namuose..