Dorado žuvis. Dorado žuvų gyvenimo būdas ir buveinė

Jūros gėrybės yra gana paplitusios ir populiarios. Tą patį galima pasakyti ir apie doradą. Ši jūros žuvis yra gana populiari, tačiau mažai žmonių žino dorado naudą ir žalą. Be to, kad žuvis turi daug vitaminų ir mineralų, ji turi daug privalumų lieknėjančioms moterims. Bet pirmiausia svarbu.

Kaip atrodo doradas ir kur randama

Kitaip jis vadinamas auksiniu sarpu arba jūriniu karpiu. 2018 m. Maksimalus ilgis yra 70 cm, o svoris - 17 kg. Tačiau žvejai dažniausiai gaudo daug lengvesnes rūšis. Vidutiniškai - 500 gramų.

Jūrų karpis turi ovalų kūną suplokštytais šonais ir sidabriškas žvynus, kurie šiek tiek tęsiasi link galvos. Žuvies nugaros pelekas turi spygliuotus spindulius.

Svarstyklės nuspalvintos sidabriniu atspalviu, pelekai persipildo rausvai, o tarp akių - auksinė linija.

Dorado buveinės yra Viduržemio jūra, rytinė Atlanto vandenyno dalis. Tačiau 90-ųjų pabaigoje prie Krymo krantų žvejai pastebėjo jūrinių karpių būrius.

Dorado žuvies sudėtis

Nauda slypi kompozicijoje. Skonyje patrauklioje žuvyje yra šie vitaminai:

  • tiaminas (B1);
  • rūgštys: pantoteno (B5), folio (B9), nikotino (PP);
  • cianokobalaminas (B12);
  • riboflavinas (B2);
  • piridoksinas (B6);
  • retinolis (A).

Be naudingų vitaminų, jūrinis karpis turi daug mineralų, įskaitant kalcį, cinką, varį, seleną ir kitus..

Jodo randama dideliais kiekiais. Dorado mėsa naudinga senjorams, vaikams, nėščioms moterims.

Kalorijos Dorado

Dorado kalorijų kiekis yra 100 gramų - 95 kcal. Tačiau, atsižvelgiant į kepimo tipą, kalorijų kiekis skiriasi. Visi duomenys pateikti lentelėje.

Kepta orkaitėje

Kepta folijoje

Kaip doradas naudingas organizmui

Jis turi keletą privalumų:

  • didelis mėsos kiekis su nedideliu kiekiu kaulų;
  • mažas produkto kalorijų kiekis;
  • žuvies filė 20% lengvai virškinamų baltymų.

Taigi polinesočiosios riebalų rūgštys teigiamai veikia žmogaus kūno širdies ir kraujagyslių sistemą. Jie mažina cholesterolio kiekį ir turi anti-aterosklerozinį poveikį.

Taip pat yra mononesočiųjų rūgščių privalumų. Jie mažina cholesterolio kiekį. Suformuokite netirpų kompleksą, kuris pastarajam leidžia nesusitvarkyti.

Kalio buvimas karosų mėsoje prisideda prie nervų sistemos normalizavimo, padeda pristatyti deguonį į žmogaus smegenų ląsteles. Be to, kalis normalizuoja kraujospūdį ir stiprina širdies raumenį..

Jodo buvimas lemia skydliaukės hormonų sintezę. Geležis perneša deguonį į audinius ir skatina limfocitų bei raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Cinkas stiprina organizmo imuninę sistemą ir yra atsakingas už jo augimą ir vystymąsi.

Ar tai įmanoma dorado nėščioms ir maitinančioms moterims

Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio dorado žuvyje jo gali vartoti nėščios moterys. Jūs neturėtumėte jaudintis dėl jos persivalgymo, nes ji nedaro žalos, o tik naudos.

Kalbant apie krūtimi maitinančias motinas, jos turėtų palaipsniui įtraukti žuvį į savo racioną mažais gabalėliais, kad kūdikiui nebūtų alerginės reakcijos į jūros gėrybes, taip pat dėl ​​dieglių ir pilvo skausmų..

Ar Dorado žuvis tinka vaikams?

Vaikams jūros gėrybės yra sveikos. Jame gausu vitaminų ir mineralų, kurie prisideda prie normalaus kūdikio augimo ir vystymosi.

Produktą galima įtraukti į vaikų meniu dietą nuo 11 mėnesių, tačiau reikia duoti ½ šaukštelio. Palaipsniui didinkite porciją iki 90 gramų.

Dorada svorio metimui

Dorado žuvis yra naudinga mergaitėms, kurios siekia numesti papildomų kilogramų ir reguliariai sėdi prie alinančių dietų. Tai turėtų būti įtraukta į jūsų dietą..

Nereikšmingas riebalų kiekis, angliavandenių nebuvimas jūros karpių mėsoje, maksimaliai prisotintame baltymų ir mikroelementų, prisideda prie kūno prisotinimo naudingomis medžiagomis. Spar tinka prie daržovių.

Dorado nuo pankreatito

Mažas auksinio sarpo riebumas rodo, kad jį gali vartoti pankreatitu sergantys pacientai. Tačiau prieš vartojimą nebus nereikalinga kreiptis į terapeutą..

Dorado su pankreatitu galima valgyti tik garų kotletų pavidalu arba virtos versijos pavidalu. Kepta, rūkyta, sūdyta ar konservuota žuvis yra draudžiama..

Kaip paruošti skanią dorado žuvį

Naudingiausios naudojimo galimybės yra garuojamos. Tai paruoš žuvį, išsaugant visus makro ir mikrokomponentus. Puikiai dera su visomis daržovėmis ir bulvėmis, ryžiais ir makaronais.

Yra keletas dorado gamybos paslapčių:

  • norint išsaugoti sultingumą ir maksimalias naudingas savybes, virkite orkaitėje;
  • sultingas ir aromatingas pasirodys iškeptas folijoje;
  • kepimas neturėtų trukti ilgai, kad išlaikytų sultingumą, švelnumą ir skonį.

Dorado kepimo folijoje receptas

Yra keletas variantų, kaip gaminti maistą folijoje. Čia yra vienas iš jų.

  • Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių.
  • Šiuo metu žuvis išvalykite ir išdarinėkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Pusę folijos lakšto ištepkite aliejumi ir įdėkite pusę žuvies. Druska ir pipirai pagal skonį iš abiejų pusių ir įtrinkite aliejumi.
  • Pusę citrinos supjaustykite nedideliais griežinėliais, iš kitos pusės išspauskite sultis, kurias norite patepti jūros gėrybėmis. Įdarykite pilvą griežinėliais ir baziliku.
  • Apvyniokite folija ir kepkite pusvalandį.

Jei norite, įdarę galite pabarstyti aštrių itališkų žolelių mišiniu.

Dorado žala ir kontraindikacijos

Kaip minėta anksčiau, mažai žmonių yra girdėję apie dorado naudą ir pavojų organizmui. Nepaisant didžiulio žuvų pranašumo, ji turi trūkumų. Tarp jų pastebima didelė jo kaina, o tai reiškia, kad ji nepasiekiama plačiam vartotojų ratui. Mažų kaulų buvimas neleidžia jo įtraukti į vaikų racioną didelėmis porcijomis..

Žuvys neturi jokių specialių kontraindikacijų, išskyrus individualų kūno netoleravimą. Nepamirškite apie egzotišką jūros karpių kilmę, o tai reiškia, kad Rusijos dorado gyventojo kūnas gali būti neįprastas.

Norint išvengti alerginės reakcijos išsivystymo, auksinį sparą reikia švirkšti atsargiai ir šiek tiek.

Kas sveikiau: doradas ar jūros ešerys

Kalbėti apie žuvies naudą yra be galo sunku, nes vitaminų sudėtis yra tokia pati kaip dorado. Tačiau jūrų žuvys turi fosforo ir jodo pranašumą. Be to, doradas taip pat laimi dietiniu požiūriu, tačiau jūrų ambas neatsilieka.

Jūros karpius leidžiama valgyti net tiems pacientams, kurie kenčia nuo rimtų sveikatos problemų. Tačiau jūros ešerys taip pat neturi griežtų jo naudojimo apribojimų..

Kalbant apie skonio nuostatas, tik gurmanai gali atskirti žuvis, nes doradas ir jūros ešerys yra labai panašūs.

Kaip išsirinkti ir laikyti Dorado žuvį

Dorado yra padalintas į 2 tipus: karališkasis ir pilkasis. Pirmoji filė yra minkštesnė nei antroji. Jos akys ryškios, drėgnos ir išsipūtusios. Žiaunos yra švarios ir raudonos. Pageidautina juos užuosti - šviežia žuvis turi jūros kvapą.

Kalbant apie liemenį, jis yra tankus ir lygus.

Jūros karpis turi būti drėgnas ir blizgus.

Galite laikyti leduose. Bet pirmiausia reikia žarnyną, nuplauti ir įdėti į vakuuminį indą. Tokiu būdu žuvis galima laikyti iki 3 mėnesių..

Išvada

Dorado nauda ir žala bus individuali kiekvienam. Žuvis yra labai populiari ne tik tarp lieknėjančių moterų, bet ir tarp visų gyventojų. Galima virti su įvairiais garnyrais, tačiau ypač gerai tinka su daržovėmis..

Medicinos požiūriu doradas turi keletą privalumų. Tačiau prieš naudodami turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu..

Žuvų apžvalgos

Kadangi žuvis yra gana populiari, ji taip pat turi daugybę atsiliepimų. Visi, ragavę aukso spindesio, džiaugėsi nuostabiu skoniu. Jie taip pat rekomenduoja išbandyti tiems, kurie dar nevalgė šios žuvies..

Dorado

Dorado - jūriniai karosai (Dorado, Sea Bream) - sparinių šeimos žuvys, paplitusios visų tropinių ir subtropinių visų vandenynų ir gretimų jūrų dalyse.

Corifena (dorado) yra gana keistas padaras, kurio galva yra buka, ilgas nugaros pelekas ir aiškiai padalintas uodegos pelekas. Dažnai korifanas dar vadinamas delfinų žuvimi, o daugumoje Ramiojo vandenyno uostų - mahi-mahi. Kai kuriose pasaulio vietose jis taip pat vadinamas doradu. Vienas iš skiriamųjų bruožų yra įspūdinga mėlynai žalia ir geltona spalva, kuri greitai išnyksta po žuvų mirties. Korifena migruoja dideliais atstumais ir gali būti aptinkama vidutinio klimato ir atogrąžų jūrose visame pasaulyje. Rekordinis svoris 39,4 kg.

Dorado žuvis pasauliui buvo žinoma jau seniai ir visada buvo populiariausia Viduržemio jūros žuvis. Senovės Romoje šios žuvies mėsa buvo labai vertinama, todėl ji buvo specialiai laikoma ir penima sūdytuose tvenkiniuose ir baseinuose. Venecijoje šis penėjimo būdas egzistavo XIX amžiaus pabaigoje. Maltoje auksakaliai Dorado iltinius dantis sukarpė žiedais ir pardavė gyvatės dantimis, kurie, kaip manoma, turi magiškų savybių. „Dorado“ yra pagrindinis Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos tautų patiekalas, tai garsiausia žuvis tarp turistų, apsilankančių Havajuose, - būtent ją dažniausiai galima rasti Havajų restoranuose. Žuvies restoranuose Maltoje ši didžiulė žuvis patiekiama visa kepta su galva ir uodega, iš jos taip pat paruošiami skanūs žuvies pyragai su daržovėmis ir alyvuogėmis. Gurmanams labiau patinka 25–40 cm dydžio žuvys, keptos keptuvėje arba didele forma iškeptos orkaitėje. Geriausiai skanu verdant visą..

Dirbtinis šios skanios žuvies auginimas buvo įvaldytas nuo seniausių laikų ir dabar plačiai paplitęs Prancūzijoje, Italijoje, Turkijoje, Graikijoje ir kitose šalyse. Kad žuvis būtų tikrai sveika, su minkšta mėsa ir puikiu skoniu, ji veisiama išskirtinėmis sąlygomis: uždarose patalpose su specialia šviesa, imituojančia tam tikrą sezoną..

Kalorijos Dorado

Dorado kalorijų kiekis yra 96 ​​kcal 100 g produkto. Šioje žuvyje yra didelis baltymų kiekis, todėl ji yra gana maistinga..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
19.91,3-1.577.596

Naudingos dorado savybės

Dorada laikoma gryniausiame vandenyje ir šeriama specialiu maistu. Dėl šių pastangų Dorado gauna tankią baltą mėsą, pasižyminčią subtiliu skoniu. Atsižvelgiant į šiuos išskirtinius privalumus, ši žuvis anaiptol nėra viena iš pigiausių. Giliarūšis populiarumas sparčiai auga, o tai kasmet didina žuvų ūkių, auginančių šią skanią žuvį, skaičių. Paprastai gilthead pateikiamas nuo 300 iki 600 gramų, tačiau Prancūzijos gamintojai gali pasiūlyti gana didelių žuvų - daugiau nei 1 kg. Populiariausi yra 2 rūšių dorado: karališkasis ir pilkasis. „Royal Dorada“ turi subtilesnį mėsos skonį, rausvą atspalvį..

„Dorado“ įvertins sveikos gyvensenos mėgėjai ir mažai angliavandenių turinčių dietų šalininkai, nes dorado 100 gramų filė vidutiniškai turi 1,8 gramo riebalų.

„Dorada“ mėsa yra dietinė - ji yra visiškai neriebi, tačiau tuo pat metu turtinga baltymų (100 g produkto yra 21 g baltymų ir tik 8,5 - riebalų). Ruošiantis šios žuvys yra beveik universalios. Graikai labiausiai mėgsta juos kepti ant grotelių, pirmenybę teikdami natūraliam produkto skoniui ir jūriniam aromatui, o ne „abstrakčiam“ prieskonių, marinato ir kitų ingredientų kvapui..

„Dorada“ galima gaminti visais įmanomais būdais - ši žuvis puikiai išlaiko savo unikalų subtilų skonį. Puikiai pasirodo ant grotelių, kepamų druskoje ir orkaitėje. Patartina virti ant viryklės padaže, kad gautumėte sultingumą. Klasikinis alyvuogių aliejaus, sauso baltojo vyno, peperoncino ir česnako mišinys suteiks žuviai nuostabų skonį. Galima pridėti alyvuogių, pomidorų, artišokų ir kaparėlių. Aš rekomenduoju į pilvą dėti vaistažolių, tokių kaip šalavijas, rozmarinus ir bazilikus.

Dorada puikiai dera su daržovėmis ir bulvėmis. Bulvių plutoje virta žuvis pasirodo stebėtinai skani (skerdeną padenkite smulkiai tarkuotomis žaliomis bulvėmis ir kepkite orkaitėje, įpilant alyvuogių aliejaus). Daržoves galima kepti kartu su žuvimi padažo terpėje arba patiekti kaip atskirą garnyrą, garuose ar grilyje.

- Geras dorados ir jūros ešerio priedas yra padažas, pagamintas iš žuvies sultinio, pridedant daržovių ir alyvuogių aliejaus.

Dorado

Dorado yra viena mėgstamiausių gyventojų žuvų dėl savo aukšto skonio. Dėl paprasto dirbtinio auginimo pastaraisiais dešimtmečiais vis daugiau šios žuvies eksportuojama, todėl ji buvo aktyviai naudojama kitose šalyse. Dorado yra gerai žinomas ir Rusijoje.

  • Rūšių kilmė ir aprašymas
  • Išvaizda ir savybės
  • Kur gyvena doradas?
  • Ką valgo doradas?
  • Charakterio ir gyvenimo būdo bruožai
  • Socialinė struktūra ir reprodukcija
  • Natūralūs Dorado priešai
  • Rūšių populiacija ir būklė

Rūšių kilmė ir aprašymas

Artimiausias žuvų protėvis yra daugiau nei 500 milijonų metų. Tai yra pikaja - kelių centimetrų ilgio, ji neturėjo pelekų, todėl plaukti turėjo sulenkti kūną. Seniausios žuvys buvo panašios į ją: tik po 100 milijonų metų atsirado spinduliuojančios žuvys - joms priklauso ir doradas. Nuo pat jų atsiradimo šios žuvys labai pasikeitė, o seniausios rūšys jau seniai išnyko, be to, artimiausi jų palikuonys sugebėjo išnykti. Pirmosios kaulinės žuvys atsirado prieš 200 milijonų metų, tačiau dabar Žemėje gyvenančios rūšys atsirado daug vėliau, didžioji dalis po kreidos periodo.

Vaizdo įrašas: Dorado

Būtent tada žuvų evoliucija vyko daug greičiau nei anksčiau, buvo suaktyvinta spekuliacija. Žuvys tapo jūrų ir vandenynų šeimininkėmis. Nors nemaža dalis jų taip pat išnyko - daugiausia vandens kolonoje gyvenusios rūšys išliko, o pagerėjus sąlygoms, jos pradėjo plėstis atgal į paviršių. Dorado buvo vienas pirmųjų sparų šeimoje - galbūt net ir pats pirmasis. Bet tai atsitiko pagal žuvų standartus ne taip seniai, pačioje eoceno pradžioje, ty šiek tiek daugiau nei prieš 55 milijonus metų - visa šeima yra palyginti jauna, o naujos rūšys joje ir toliau formavosi iki pat kvartero laikotarpio.

Mokslinį dorado rūšies aprašymą aprašė Karlas Linnaeusas 1758 m., Pavadinimas lotyniškai yra Sparus aurata. Iš jo kilo dar du pavadinimai, kuriais ši žuvis yra žinoma: auksinis sparnas yra ne kas kita, kaip vertimas iš lotynų kalbos, o aurata.

Išvaizda ir savybės

Nuotrauka: Kaip atrodo doradas

Žuvies tipas yra įsimintinas: jos kūnas plokščias, o ilgis tris kartus viršija aukštį - tai yra, proporcijos yra panašios į karosus. Galva turi stačiai nuožulnų profilį, kurio akys yra viduryje, o burna - nuožulniu žemyn. Dėl to žuvis visada atrodo kažkuo nepatenkinta. Jis užauga iki 60-70 cm ilgio, o svoris gali siekti 14-17 kg. Bet tai atsitinka retai, tik tais atvejais, kai doradas gyvena iki 8–11 metų. Įprastas suaugusios žuvies svoris yra 1,5-3 kg.

Dorado spalva yra šviesiai pilka, žvynai blizgūs. Nugara tamsesnė už likusį kūną. Pilvas, priešingai, yra lengvesnis, beveik baltas. Yra plona šoninė linija, ji aiškiai matoma šalia galvos, tačiau toliau palaipsniui ji atsekama vis silpniau ir vargiai matoma uodegos link. Kartais galite pamatyti kitas tamsias linijas, einančias palei žuvies kūną. Ant tamsios galvos yra auksinė dėmė, esanti tarp akių. Nepilnamečiams jis gali būti blogai matomas arba net visai nematomas, tačiau su amžiumi jis aiškiai pasirodo.

Dorado turi kelias dantų eilutes, priekyje - gana galingas iltis, rodančias grobuonišką gyvenimo būdą. Galiniai dantys yra mažesni už priekinius. Žandikauliai silpnai ištiesti, apatinis trumpesnis už viršutinį. Uodeginis pelekas yra dvišakis, su tamsiomis skiltimis, jo viduryje yra dar tamsesnė riba. Pasižymi pastebimu rausvos spalvos atspalviu.

Kur gyvena doradas?

Nuotrauka: Dorado jūroje

Ši žuvis gyvena:

  • Viduržemio jūra;
  • gretimas Atlanto rajonas;
  • Biskajos įlanka;
  • Airijos jūra;
  • Šiaurės jūra.

Dorado gyvena daugiausia Viduržemio jūroje - jų galima rasti beveik bet kurioje jos dalyje nuo pačių vakarų iki rytinės pakrantės. Šios jūros vandenys idealiai tinka auksinėms poroms. Atlanto vandenyno vandenys, esantys kitoje Pirėnų pusiasalio pusėje, jam yra mažiau tinkami - jie šaltesni, tačiau turi ir nemažą gyventojų skaičių. Tas pats pasakytina apie likusias išvardytas jūras ir įlankas - Šiaurės ar Airijos jūros vandenys nėra tokie palankūs dorado gyvenimui kaip Viduržemio jūroje, todėl jie toli gražu nėra tokie dideli gyventojai. Anksčiau dorado nebuvo rasta Juodojoje jūroje, tačiau pastaraisiais dešimtmečiais jie buvo rasti prie Krymo krantų.

Dažniausiai jie gyvena sėsliai, tačiau yra išimčių: kai kurie dorado būriai imasi sezoninių migracijų iš jūros gelmių į Prancūzijos ir Britanijos krantus, o tada atgal. Jaunos žuvys mieliau gyvena upių žiotyse arba sekliose ir sūdytose mariose, o suaugę persikelia į atvirą jūrą. Tas pats ir su gyliu: jauni dorado plaukia ties pačiu paviršiumi, o užaugę jie mieliau gyvena 20–30 metrų gylyje. Veisimosi sezono metu jie panardinami daug giliau, 80–150 metrų. Be laukinio dorado, yra ir nelaisvėje auginamų, jų skaičius auga..

Ši žuvis buvo išauginta dar Romos imperijoje, kuriai specialiai buvo pastatyti tvenkiniai, tačiau tikras pramoninis ūkininkavimas prasidėjo devintajame dešimtmetyje. Dabar doradas auginamas visose Viduržemio jūros šalyse, o Graikija yra pirmaujanti pagal gamybą. Žuvis galima auginti mariose, plaukiojančiuose narvuose ir baseinuose, o žuvininkystės ūkiai kasmet auga..

Dabar jūs žinote, kur randama dorado žuvis. Pažiūrėkime, ką ji valgo.

Ką valgo doradas?

Nuotrauka: žuvis „Dorado“

Dažniausiai doradas patenka į skrandį:

  • vėžiagyviai;
  • vėžiagyviai;
  • kitos žuvys;
  • ikrai;
  • vabzdžiai;
  • jūros dumbliai.

Aurata yra plėšrūnas, kuris grobia kitus gyvūnus. Dėka didelio specializuotų dantų rinkinio įvairioms progoms, jis gali patraukti ir laikyti grobį, supjaustyti mėsą, sutraiškyti stiprius lukštus. Nekantriai suaugusi žuvis taip pat valgo ikrus - tiek kitas žuvis, tiek giminaičius. Jis gali nuryti į vandenį įkritusius vabzdžius ir įvairius mažus vėžiagyvius bei mailius. Jaunų dorado dieta yra panaši į suaugusiųjų dietą, vienintelis skirtumas yra tas, kad jie vis dar negali iki galo medžioti rimto grobio, taip pat skeltų kriauklių, todėl valgo daugiau vabzdžių, kiaušinių, mažų vėžiagyvių ir mailiaus.

Dorado turi maitintis dumbliais, jei nebuvo įmanoma ko nors pagauti - jam vis tiek labiau patinka gyvūninis maistas. Būtina valgyti daug dumblių, todėl dažnai lengviau medžioti ir ilgą laiką daužyti, nei nuolat valgyti dumblius. Nepaisant to, jie taip pat yra žuvims svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis. Dirbtinai auginant, doradui duodamas granuliuotas pašaras. Tai apima mėsos gamybos, žuvų miltų ir sojos atliekas. Ant tokio pašaro jie auga labai greitai..

Įdomus faktas: Jei yra kita žuvis, dar vadinama dorado, kuri kartais supainioja. Tačiau jis netgi priklauso kitai šeimai (haracinas). Tai Salminus brasiliensis rūšis, ji gyvena Pietų Amerikos upėse.

Charakterio ir gyvenimo būdo bruožai

Nuotrauka: jūros žuvis Dorado

Auratai nuo šviestuvų skiriasi tuo, kad dažniausiai gyvena vieni. Jie didžiąją laiko dalį praleidžia medžiodami: jie guli laukdami nepageidaujamos žuvies, kad staiga ją sugriebtų, arba išplaukia į paviršių ir surenka į vandenį įkritusius vabzdžius. Tačiau dažniausiai jie atidžiai apžiūri jūros dugną, ieškodami valgomų vėžiagyvių ir moliuskų. Kaip žuvų medžiotojai, auksinės poros nėra tokios sėkmingos, todėl pagrindinis jų maisto šaltinis yra dugno fauna, kuri negali iš jų pabėgti..

Dažnai jis turi kitą apsaugą - stiprius apvalkalus, tačiau doradas retai priešinasi dantims. Todėl jie daugiausia gyvena jūros rajonuose, kurių gylis yra nedidelis - taigi, kur jie gali ištirti dugną. Jie persikelia į gilesnius vandenis, jei ten yra didelių žuvų mokyklų, kurias lengviau sumedžioti. Dorado mėgsta ramų, saulėtą orą - taip jie dažniausiai medžioja ir gaudo. Jei oras smarkiai pasikeitė arba pradėjo lyti, mažai tikėtina, kad jie bus sugauti. Jie taip pat yra daug mažiau aktyvūs, o jei vasara šalta, jie paprastai gali plaukti į kitą vietą, kur oras yra geresnis, nes jie labai myli šiltą vandenį..

Įdomus faktas: Pirkdami, „Dorado“ reikia patikrinti, ar nėra šviežumo. Žuvies akys turi būti skaidrios, o lengvai spaudžiant pilvą, neturi būti įdubimo. Jei akys drumstos arba yra įdubimas, tada jis buvo užfiksuotas per seniai arba buvo laikomas netinkamomis sąlygomis..

Socialinė struktūra ir reprodukcija

Nuotrauka: Kaip atrodo doradas

Jei jaunos žuvys dažniausiai gyvena netoli kranto esančiose mokyklose, tai užaugusios jos neryškios, po to jau gyvena vienos. Išimtis kartais yra tie doradai, kurie gyvena sezoninės migracijos rajonuose - jie vienu metu plaukia iš vienos vietos į pulką. „Wrat“ nepaprastai išsiskiria tuo, kad ji yra protrandinė hermafroditė. Vis dar jaunos žuvys, paprastai ne vyresnės kaip dvejų metų - visi patinai. Augdami jie visi tampa moterimis: jei prieš jų lytinę liauką buvo sėklidė, tai po šio atgimimo ji pradeda veikti kaip kiaušidė.

Lyties pakeitimas yra naudingas doradui: faktas yra tas, kad kuo didesnė patelė, tuo daugiau kiaušinių ji galės neršti, o patys kiaušiniai bus didesni, o tai reiškia, kad palikuonys turės didesnes galimybes išgyventi. Bet niekas nepriklauso nuo patino dydžio. Neršia paskutinius tris metų mėnesius ir šiuo metu praktiškai nustoja miegoti. Iš viso patelė gali padėti nuo 20 iki 80 tūkstančių kiaušinėlių. Jie yra labai maži, mažesni nei 1 mm, todėl nedaugelis išgyvena - ypač todėl, kad daugelis kitų žuvų nori valgyti dorado ikrus, o išsivystyti reikia daug laiko: 50–55 dienos.

Jei ikrai taip ilgai sugebėjo likti nepažeisti, gimsta mailius. Perėdami jie yra labai maži - apie 7 mm, iš pradžių jie nėra panašūs į suaugusią žuvį ir yra praktiškai bejėgiai. Jų niekas negina, todėl dauguma jų žūva plėšrūnų, daugiausia žuvų, nasruose. Po to, kai mailius šiek tiek užauga ir įgauna panašų į doradą, jie plaukia į pakrantę, kur praleidžia pirmuosius gyvenimo mėnesius. Jaunos, bet suaugusios žuvys jau gali stoti už save ir pačios tapti plėšrūnėmis.

Dirbant dirbtinai, yra du būdai auginti mailius: jie perinami arba mažuose, arba dideliuose tankuose. Pirmasis metodas yra produktyvesnis - už kiekvieną litrą vandens išsirita pusantro ar dviejų šimtų mailiaus, nes jo kokybę galima labai tiksliai kontroliuoti ir padaryti jį idealiu jų veisimui. Dideliuose baseinuose produktyvumas yra mažesnis pagal dydį - litre vandens yra 8–15 mailių, tačiau pats procesas yra panašus į tą, kuris vyksta natūralioje aplinkoje, ir atsiranda atkaklių žuvų, kurias vėliau galima išleisti į rezervuarą.

Pirmąsias dienas mailius maitinasi atsargomis, o ketvirtą ar penktą dieną jie pradeda juos maitinti rotifertais. Po dešimties dienų jų mitybą galima paįvairinti sūrymo krevetėmis, po to į ją palaipsniui įvedami vitaminai ir riebalų rūgštys, į vandenį įpilama mikrodumblių ir jie pradeda maitintis vėžiagyviais. Iki pusantro mėnesio jie užauga tiek, kad galėtų būti perkelti į kitą vandens telkinį ir pašerti granuliuotu maistu, arba išleisti į užutekį ar kitą aplinką, artimą gamtai.

Natūralūs Dorado priešai

Ši žuvis yra pakankamai didelė, kad galėtų sudominti didelius vandens plėšrūnus, tokius kaip rykliai, tačiau pakankamai maža, kad galėtų su jais kovoti. Todėl jie yra pagrindinė grėsmė doradui. Viduržemio jūroje ir Atlante gyvena daugybė ryklių rūšių: smėlis, tigras, juodaplunksnis, citrina ir kt. Beveik bet kurios rūšies ryklys nėra linkęs užkąsti dorado - jie paprastai nėra ypač išrankūs maistui, tačiau dorado akivaizdžiai juos labiau traukia nei kiti grobiai, ir, jei pamato šią žuvį, jie pirmiausia ją gaudo. Dorado jiems tikriausiai yra tas pats skanėstas, kaip ir žmonėms..

Patys žmonės taip pat gali būti priskirti prie dorado priešų - nepaisant to, kad didelė dalis šios žuvies auginama žuvininkystės ūkiuose, laimikis taip pat aktyvus. Jam trukdo tik tai, kad doradas gyvena vienas, todėl tikslingai juos sugauti sunku, ir dažniausiai tai atsitinka kartu su kitomis rūšimis. Tačiau suaugusios žuvys yra pakankamai didelės, kad nebijotų daugumos plėšrūnų, aptinkamų jūros vandenyse. Ikrai ir mailiai yra daug pavojingesni. Ikrus aktyviai valgo kitos žuvys, įskaitant mažas žuvis, tas pats pasakytina ir apie mailius - be to, juos gali sugauti plėšrieji paukščiai. Ypač dideli jų medžioja ir jauną doradą, sveriantį iki kilogramo - juk plėšrieji paukščiai apskritai negali susitvarkyti su jau suaugusiais, dideliais individais.

Įdomus faktas: „Dorado“ gali būti pilka arba karališka - antrojo tipo filė yra švelnesnė, nudažyta šiek tiek rausva spalva.

Rūšių populiacija ir būklė

Nuotrauka: žuvis „Dorado“

Dorado priklauso rūšiai, kuriai grėsmė mažiausia. Tai yra viena iš labiausiai paplitusių tokio dydžio žuvų Viduržemio jūroje, todėl jos populiacija yra labai didelė, ir net aktyvi žvejyba jos nepakenkė. Kitose buveinėse Dorado yra mažiau, bet taip pat nemažas kiekis. Nepastebėta auksinių porų arealo sumažėjimo ar sumažėjimo, jų populiacija laukinėje gamtoje yra stabili, galbūt net auga. Taigi pastaraisiais dešimtmečiais jie vis dažniau pastebimi vandenyse, esančiuose greta jų įprastos buveinės, tačiau anksčiau nebuvo aplankyti. Nelaisvėje kasmet išauginama vis daugiau šių žuvų..

Yra trys pagrindiniai veisimo metodai:

  • intensyvus - įvairiuose antžeminiuose rezervuaruose;
  • pusiau intensyvus - netoli pakrantės įrengtuose narvuose ir šėryklose;
  • ekstensyvus - praktiškai nemokamas auginimas mariose ir užutekiuose.

Šių metodų skirtumas yra svarbus, nes pastarąjį iš jų galima palyginti su įprasta žvejyba - nors manoma, kad žuvis yra dirbtinai veisiama, tačiau iš tikrųjų ji gyvena normaliomis sąlygomis ir yra natūralios aplinkos dalis. Tokiu būdu laikomos žuvys gali būti priskirtos net įprastai populiacijai, priešingai nei ankštose narvuose auginamos žuvys. Turint nemokamą turinį, dirbtinis šėrimas dažnai net nevykdomas. Kartais jaunikliai auginami prižiūrimi ir po to paleidžiami - dėl žuvų praradimo dėl plėšrūnų jų žymiai sumažėja.

Šiltųjų Atlanto vandenų gyventojas Dorado yra oro reikalaujanti, bet šiaip gana nepretenzinga žuvis. Tai leidžia jums auginti specialiuose ūkiuose dideliais kiekiais. Tačiau doradą, gyvenantį natūraliomis sąlygomis, reikia gaudyti po vieną, nes jie beveik nenuklysta į seklumą.

Dorado žuvis. Dorado aprašymas, ypatybės, rūšys, gyvenimo būdas ir buveinė

Ši žuvis pateko į biologinį klasifikatorių kaip Sparus aurata. Be bendrinio pavadinimo - dorado - pradėti vartoti dariniai iš lotynų kalbos: auksinis sparnas, aurata. Visi vardai turi ryšį su tauriuoju metalu. Tai galima paaiškinti paprastai: ant žuvies galvos, tarp akių, yra maža auksinė juosta.

Be pirmiau minėtų pavadinimų, žuvis turi ir kitų: jūros karpis, orata, chipura. Darado vardas gali būti taikomas moteriškai lyčiai arba europietiškai - rezultatas yra dorada arba dorado.

Dorado plotas yra palyginti nedidelis: Viduržemio jūra ir Atlantas, greta Maroko, Portugalijos, Ispanijos, Prancūzijos. Visoje paplitimo zonoje jūriniai karpiai ar doradai yra žvejojami. Nuo senovės Romos laikų doradas buvo dirbtinai auginamas. Dabar ši pramonė plėtojama Magrebo šalyse, Turkijoje, Pietų Europos valstybėse..

Aprašymas ir funkcijos

Žuvis turi atpažįstamą išvaizdą. Ovalus, plokščias kūnas. Didžiausias žuvies kūno aukštis yra maždaug trečdalis jos ilgio. Tai yra, dorado kūno proporcijos yra panašios į karosą. Smarkiai besileidžiantis profilis prie galvos. Profilio viduryje yra akys, apatinėje dalyje yra stora lūpa burna, jos dalis yra pasvirusi žemyn. Todėl nuotraukoje esantis doradas neturi labai draugiško, „įprasto“ išvaizdos.

Dantys yra išdėstyti eilėmis ant viršutinio ir apatinio žuvies žandikaulių. Pirmoje eilėje yra 4-6 kūginiai iltiniai. Po jų eina eilės su bukesniais krūminiais dantimis. Dantys priekinėse eilėse yra galingesni nei esantys giliau.

Pelekai yra ešerių tipo, tai yra kieti ir dygliuoti. Krūtinės pelekai su 1 stuburu ir 5 spinduliais. Ilgas stuburas yra viršuje, trumpindamas spindulius, kai jis nusileidžia į apačią. Nugaros pelekas užima beveik visą nugaros kūno dalį. Pelekas turi 11 spyglių ir 13-14 minkštų, nedygliuotų spindulių. Užpakaliniai, išangės pelekai su 3 stuburais ir 11-12 spindulių.

Bendra kūno spalva yra šviesiai pilka, jos blizgesys būdingas mažoms svarstyklėms. Nugara tamsi, pilvinė, apatinė kūno dalis beveik balta. Šoninė linija yra plona, ​​gerai matoma galvoje, beveik išnyksta uodegos link. Šoninės linijos pradžioje abiejose kūno pusėse yra anglis, ištepta dėmė.

Priekinė galvos dalis yra tamsios švino spalvos; šiame fone išsiskiria auksinė, pailga dėmė, esanti tarp žuvų akių. Jauniems asmenims ši dekoracija yra silpnai išreikšta, jos gali ir nebūti. Juosta eina palei nugaros peleką. Tamsios išilginės linijos kartais gali būti matomos visame kūne.

Uodeginis pelekas yra labiausiai paplitusi, šakėta forma, kurią biologai vadina homocercal. Jį užbaigusi uodega ir pelekas yra simetriški. Pelekinės skilties yra tamsios, jų išorinį kraštą juosia beveik juodas kraštas..

Dorado priklauso sparių genčiai, kuri, savo ruožtu, priklauso sparų šeimai arba, kaip jie dažnai vadinami, jūrų karpiams. Dorado yra monotipinė rūšis, tai yra, jis neturi porūšio.

Bet yra bendravardis. Yra žuvis, dar vadinama doradu. Jo sistemos pavadinimas yra Salminus brasiliensis, haracinų šeimos narys. Gėlavandenės žuvys, gyvena Pietų Amerikos upėse: Paranoje, Orinoko, Paragvajuje ir kitose.

Abi doradas vienija auksinių dėmių spalva. Be to, abi žuvys yra žuvininkystės taikiniai. Pietų Amerikos Dorado yra įdomus tik žvejams mėgėjams, Atlantas - sportininkams ir žvejams.

Gyvenimo būdas ir buveinė

Dorado yra pelaginė žuvis. Jis gerai toleruoja skirtingo druskingumo ir temperatūros vandenį. Dorado savo gyvenimą praleidžia paviršiuje, upių žiotyse, lengvai sūdytose mariose. Subrendusios žuvys laikosi maždaug 30 m gylyje, tačiau gali nusileisti iki 100–150 metrų.

Manoma, kad žuvis gyvena teritoriškai, sėsliai. Bet tai nėra absoliuti taisyklė. Maisto produktai iš atviro vandenyno į Ispanijos ir Britanijos salų pakrančių regionus vyksta periodiškai. Judesius vykdo pavieniai asmenys arba maži pulkai. Prasidėjus žiemai, bijodamos žemos temperatūros, žuvys grįžta į gilesnes vietas.

Alfredas Edmundas Brehmas legendiniame tyrime „Gyvūnų gyvenimas“ atkreipė dėmesį, kad jo amžininkai - venecijiečiai - veisė doradą dideliuose tvenkiniuose. Jie šią praktiką paveldėjo iš senovės romėnų..

Mūsų laikais dorado, auksinių sparų auginimas žuvų ūkiuose tapo įprastas dalykas. Tai suteikia pagrindo teigti, kad yra dirbtinai išaugintų ir natūraliai pasitaikančių Dorado rūšių.

„Golden Spar“, dar žinomas kaip „Dorado“, auginamas keliais būdais. Taikant ekstensyvų metodą, žuvys laisvai laikomos baseinuose ir lagūnose. Taikant pusiau intensyvų auginimo metodą, pakrančių vandenyse įrengiami tiektuvai ir didžiuliai narvai. Intensyvūs metodai apima antžeminių talpyklų statybą.

Šie metodai labai skiriasi pagal statybos sąnaudas, žuvų laikymą. Tačiau galiausiai pasirodo, kad gamybos kaina yra proporcinga. Tam tikro gamybos metodo naudojimas priklauso nuo vietos sąlygų ir tradicijų. Pavyzdžiui, Graikijoje labiau išplėtotas metodas, pagrįstas laisvu dorado laikymu..

Platus dorado gaudymo būdas yra artimas tradicinei žvejybai. Spąstai nustatomi žuvų migracijos keliuose. Pramoniniu būdu išperinamos tik jaunatviškos auksinės poros, kurios masiniu kiekiu išleidžiamos į jūrą. Šis metodas reikalauja minimalių įrangos sąnaudų, tačiau ne visada galima numatyti žuvų sugavimo rezultatus..

Ekstensyviai auginamose mariose paprastai paleidžiami ne tik dorado jaunikliai, bet ir kefalo, jūrų ešerių, ungurių ūgliai. „Golden Spar“ per 20 mėnesių išauga iki pradinio komercinio dydžio - 350 g. Apie 20–30% paleistų žuvų visą tą laiką laikosi savo gyvenimo vietos.

Dorado gamyba be laisvo kiekio siekia 30–150 kg hektarui per metus arba 0,0025 kg kubiniam metrui. metras. Tuo pačiu metu žuvys nėra dirbtinai šeriamos, lėšos skiriamos tik mailiaus auginimui. Išsamus metodas dažnai naudojamas kartu su tradicine dorado žvejyba ir kitomis intensyvesnėmis technikomis..

Taikant pusiau intensyvų dorado veisimo metodą, žmonių kontrolė populiacijoje yra aukštesnė nei laisvai laikant. Galimi variantai, susiję su nepilnamečių auklėjimu į brandesnę būseną, siekiant sumažinti nuostolius ir sutrumpinti laiką, kol pasiekiamas parduodamas dydis.

Jis dažnai naudojamas žuvims laikyti dideliuose narveliuose atviroje jūroje. Tokiu atveju žuvys yra šeriamos, o kartais ir žuvų laikymo vietos aprūpinamos deguonimi. Taikant šį metodą, iš vieno kubinio metro vandens ploto gaunama apie 1 kg prekinės žuvies. Bendras našumas yra 500–2500 kg iš hektaro per metus.

Intensyvus Dorado auginimo metodas apima keletą fazių. Pirma, ikrai gaunami mailiai. Baseinuose, kurių temperatūra 18–26 ° C, o žuvų tankis 15–45 kg kubiniame metre. metras yra pagrindinis maitinimas. Pirmasis etapas baigiasi, kai jaunas doradas pasiekia 5 g svorį.

Tolesniam auginimui auksiniai sparnai perkeliami į gausesnes sulaikymo vietas. Tai gali būti sausumos, vidaus baseinai ar plūduriuojantys rezervuarai, esantys pakrantės juostoje, arba narve esančios konstrukcijos, įrengtos jūroje..

Dorado gerai toleruoja sausakimšą gyvenimą, todėl žuvų tankis šiuose telkiniuose yra gana didelis. Svarbiausia, kad būtų pakankamai maisto ir deguonies. Tokiomis sąlygomis doradas užauga iki 350–400 g per metus..

Visi Dorado veisimo metodai turi savo pliusų ir minusų. Pažangiausi ūkiai naudoja intensyvų žuvų šėrimo būdą panardintuose jūrų narvuose. Tokiu atveju nereikia aeruoti, valyti ir pumpuoti vandens. Nors narve žuvų populiacijos tankis turėtų būti mažesnis nei uždarame baseine.

Natūraliai vyko darbo pasidalijimas tarp žuvininkystės ūkių. Kai kurie pradėjo specializuotis jauniklių auginimo srityje, kiti - auksinio sparno auginimo iki prekybinės, komercinės būklės, tai yra iki 400 g svorio. Dorado gali užaugti daug daugiau - iki 10 ar net 15 kg, tačiau didelės žuvys yra mažiau paklausios, jos mėsa laikoma mažiau skanu.

Prieš išsiunčiant parduoti, Dorado nemaitinamas 24 valandas. Alkanos žuvys geriau toleruoja gabenimą ir ilgiau išlaiko šviežią išvaizdą. Žvejybos etape žuvys rūšiuojamos: pašalinami pažeisti ir negyvi egzemplioriai. Žuvies partijos gavimo būdai priklauso nuo laikymo būdo. Dažniausiai tai yra žuvų kolekcija, turinti tinklą arba kompaktiškas tralo panašumas.

Dirbtinio Dorado auginimo išlaidos yra gana didelės. Kiekvienas asmuo kainuoja mažiausiai 1 eurą. Ne daugiau kaip natūraliu, tradiciniu būdu sugautų žuvų savikaina, tačiau pirkėjai jas cituoja aukščiau. Todėl kartais auginamas doradas pateikiamas kaip atviroje jūroje sugauta žuvis..

Mityba

Dorado yra vietovėse, kuriose gausu mažų vėžiagyvių, moliuskų. Jie yra pagrindinis šios mėsėdžių žuvų maistas. Dantų rinkinys, kuriame yra iltiniai dantys ir galingi krūminiai dantys, leidžia paimti grobį ir sutraiškyti krevečių, mažų vėžiagyvių ir midijų lukštus.

Dorado valgo mažas žuvis, jūrų bestuburius. Vabzdžiai surenkami nuo vandens paviršiaus, kiaušiniai renkami tarp dumblių ir patys dumblių neatsisako. Dirbtiniam žuvų veisimui naudojami granuliuoti sausieji pašarai. Jie gaminami sojų pupelių, žuvų miltų, mėsos gamybos atliekų pagrindu.

Žuvis nėra labai išranki maistui, tačiau ją vertina gurmanai ir priklauso gurmaniškiems produktams. Dorado patiekalai yra įtraukti į Viduržemio jūros dietą. Dėl savo sudėties skanus doradas yra ne tik dietinis produktas, bet ir vaistinis produktas..

100 g auksinio špato (dorado) yra 94 kcal, 18 g baltymų, 3,2 g riebalų ir ne gramas angliavandenių. Kaip ir daugelis maisto produktų, įtrauktų į Viduržemio jūros dietą, doradas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, didina arterijų elastingumą, tai yra, doradas priešinasi aterosklerozei.

Indų iš šios žuvies naudojimas nurodomas, kai reikia sumažinti svorį. Be to, didelis kalio kiekis stimuliuoja širdies raumens darbą ir mažina slėgį, aktyvina smegenis, gerina atmintį ir didina intelektą..

Jodas yra daugelio jūros gėrybių komponentas; jo taip pat yra daug dorado. Skydliaukė, apskritai imuninė sistema, medžiagų apykaita, sąnariai ir kitos kūno dalys su dėkingumu priima šį elementą.

Kartais gaminant patiekalus iš auksinio sparno nereikia specialaus kulinarinio meno. Pakanka paimti dorado filė ir iškepti orkaitėje. Gurmanai gali skirti laiko patys gaminti maistą arba užsisakyti, pavyzdžiui, dorado pistacijų plutoje arba virinto dorado vynu, arba dorado su olandišku padažu ir pan..

Dauginimasis ir gyvenimo trukmė

Auksinis sparnas (dorado) savo egzistavimo metu sugeba natūraliai pakeisti savo lytį. Dorado gimsta kaip patinas. Ir jis gyvena vyrui būdingą gyvenimą. 2 metų amžiaus vyrai atgimsta į pateles. Lytinė liauka, veikianti kaip sėklidė, tampa kiaušide.

Gyvūnams ir augalams neretai priklauso dvi lytys. Ši veisimo strategija taikoma visoms porų šeimai priklausančioms žuvims. Tarp jų yra rūšių, kurios vienu metu turi abiejų lyčių savybių..

Yra tokių, kurios nuolat atkuria tam tikras seksualines savybes. Dorado dėl vyro gyvenimo pradžios ir moters tęsimo yra dichogamijos šalininkai kaip protandrijos.

Rudenį, nuo spalio iki gruodžio, Dorado patelės deda 20 000–80 000 kiaušinių. Dorado ikrai yra labai maži, ne daugiau kaip 1 mm skersmens. Lervų vystymasis trunka ilgai - apie 50 dienų 17-18 ° C temperatūroje. Tada masyviai paleidžiami mailiai, kurių daugiausia suėda jūriniai plėšrūnai.

Dirbtiniame veisime pirminė veislinė medžiaga buvo paimta tiesiogiai iš gamtos. Dabartinėmis sąlygomis kiekvienas didelis žuvų ūkis prižiūri savo bandą - kiaušinių ir mailiaus šaltinį.

Perų banda laikoma atskirai; veisimosi sezono pradžioje veislinis Dorado perkeliamas į neršto talpyklas. Išlaikyti teisingą vyrų ir moterų proporcijas yra gana sunku dėl žuvų polinkio keisti lytį.

Žuvys atvedamos į neršto laikotarpį padidinant apšvietimą ir palaikant reikiamą temperatūrą. Fiziologinis žuvų pertvarkymas vyksta tarsi natūraliai artėjant reprodukcijos momentui.

Yra dvi dorado mailiaus auginimo sistemos: mažose ir didelėse talpyklose. Kai jaunikliai auginami mažose talpyklose, dėl visiškos vandens kokybės kontrolės 1 litre vandens išsirita 150–200 mailių.

Perinant mailius dideliuose baseinuose, 1 litre vandens išsirita ne daugiau kaip 10 mailių. Šios sistemos produktyvumas yra mažesnis, tačiau procesas yra arčiau natūralaus, todėl gimsta gyvybingesni Dorado jaunikliai..

Po 3-4 dienų auksinių porų trynių maišeliai išeikvojami. Keptukai paruošti pašarams. Rotiferiai dažniausiai siūlomi naujai gimusiam Dorado. Po 10–11 dienų „Artemia“ pritvirtinama prie rotiferių.

Prieš maitinant vėžiagyviai yra praturtinti lipidinėmis medžiagomis, riebalų rūgštimis, vitaminais. Be to, mikrodumbliai pridedami prie baseinų, kuriuose būna mailius. Tai sukuria palankią aplinką nepilnamečių augimui. Kai pasieksite 5-10 g svorį, daug baltymų turinti dieta baigsis.

Dorado mailius palieka darželį būdamas 45 dienų amžiaus. Jie perkeliami į kitą baseiną, perjungiami į kitą maitinimo sistemą. Maitinimas išlieka gana dažnas, tačiau maistas pereina į pramoninę, granulių formą. Dorado pradeda įgyti prekinę būklę.

„Golden Spar“ tradiciškai yra delikatesinė žuvis. Įprastas laimikis su tinklais ir tralais yra gana brangus dėl Dorado polinkio gyventi savarankiškai arba gyventi mažame pulke. Dirbtinis veisimas padarė žuvį prieinamesnę. Tikrasis kainų kritimas prasidėjo tik XXI amžiuje, atsiradus stambiems žuvininkystės ūkiams.

Europos rinkoje „Dorado“ galima įsigyti už 5,5 euro už kilogramą. Rusijoje auksinio špato kainos yra artimos europinėms. „Dorado“ mažmeninė kaina svyruoja nuo 450 iki 600 ir net 700 rublių už kilogramą.

Dorado: kokia žuvis, kur ji randama, sudėtis, kalorijų kiekis, naudingos savybės

Labos dienos, mieli skaitytojai! Dorado žuvis (korifanas, auksinis cad arba jūrų karosas) yra gana populiari ir paplitusi jūrų žuvis, tačiau mažai kas žino, kaip ji naudinga organizmui, kaip teisingai ją paruošti..

Aš jums pasakysiu apie tai šiame straipsnyje labai išsamiai ir tvarkingai.!

Dorado: kokia žuvis, kur ji randama ir kaip ji atrodo

Dorado - priklauso porinių žuvų šeimai, daugiausia gyvena Viduržemio jūroje ir rytinėje Atlanto vandenyno dalyje. Visai neseniai (90-ųjų pabaigoje) buvo pastebėta prie Krymo krantų.

Corifena buvo žinoma ir populiari labai seniai, net senovės Romoje Dorado mėsa buvo labai vertinama. Maltoje šios žuvies iltinius dantis juvelyrai įkišo į žiedus ir pardavė kaip stebuklingų savybių gyvatės dantis..

Viduržemio jūros šalyse patiekalai iš korifenos laikomi šventiniais ir yra labai populiarūs, ypač tarp turistų. Maltoje žuvies restoranai ją kepa visą, taip pat paruošia skanius pyragus.

Tarp gurmanų ir didelių šios žuvies gerbėjų labiausiai vertinami ne didesni kaip 40 cm dydžio egzemplioriai, kepti keptuvėje arba kepami orkaitėje tik sveiki su galva..

Dorado dirbtinai auginamas Prancūzijoje, Turkijoje, Graikijoje, Italijoje. Kad žuvis būtų tikrai skani ir sveika, ji veisiama uždarose patalpose su specialiomis, metų laikus imituojančiomis sąlygomis.

Išvaizda jūrinis karpis turi beveik ovalų kūną su buka galva ir suplotais šonais, labai ilgą nugaros peleką ir aiškią uodegą.

Labai gražios sidabriškos svarstyklės, pelekai su švelniu rausvu atspalviu. Tarp akių yra ryškiai geltona juostelė ir uodegoje ruda dėmė, kuri išnyksta žuviai žuvus.

Ant pastabos! Dorado priklauso perchiformes būriui ir sparidų (jūrinių karpių) šeimai, tačiau jūrų ešeriai - ne!

Dorado in vivo

Dorado: cheminė sudėtis

Šios žuvies nauda slypi unikalioje cheminėje sudėtyje. Galima išskirti vitaminus - vitaminą A, B grupės vitaminus (B1, B2, B5, B9, B12) ir vitaminą PP.

Iš mineralų jūriniai karpiai vertinami dėl didelio kalcio, cinko, seleno ir vario kiekio, bet labiausiai dėl jodo, todėl ši žuvis naudingiausia nėščioms moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms..

Dorado: kalorijų kiekis

Dorado galima priskirti mažai kaloringiems maisto produktams, todėl 100 gr. mėsoje yra tik 95 kcal.

  • Kepta - 103 kcal
  • Tinklelyje - 90,8 kcal
  • Orkaitėje kepta be aliejaus 96 kcal
  • Kepta su sviestu orkaitė - 109 kcal

BZHU už 100 gr. - baltymai (19,9 g), riebalai (1,3 g), angliavandeniai (0).

Pastaba: Dorado galima vartoti 2-3 kartus per savaitę, jis virškinamas žmogaus organizme šiek tiek daugiau nei tris valandas.

Šviežios dorado skerdenos

Dorado: nauda ir naudingos savybės

1. Žuvyje yra daug mėsos ir labai mažai kaulų.

2. Mažas kalorijų kiekis ir pakankamas baltymų kiekis leidžia įtraukti patiekalus iš korifenų, norint numesti svorio.

3. Polinesočiųjų riebalų rūgščių buvimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

4. Rekomenduojama aterosklerozės profilaktikai ir cholesterolio kiekio kraujyje normalizavimui.

5. Kalis stiprina nervų sistemą, širdies raumenis ir normalizuoja kraujospūdį.

6. Jodas padeda normalizuoti skydliaukę.

7. Geležis yra būtina anemijos profilaktikai.

8. Cinkas yra būtinas imunitetui stiprinti.

9. Jūros karpiai nuo pankreatito gali būti vartojami tik virtos formos arba garuose virtų kotletų ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Dorado nėščioms ir žindančioms moterims

Dorado valgymas nėštumo metu bus naudingas tik moters organizmui ir jos dar negimusiam vaikui, todėl visiškai nereikia jaudintis dėl persivalgymo..

Daugiau vitaminų ir mineralų duos daugiau naudos, bet nepakenks. Žuvį geriausia valgyti virtą, keptą ar troškintą.

Bet žindant tokį produktą reikia švirkšti mažomis porcijomis (pageidautina virtomis), kad neišprovokuotumėte alerginės reakcijos į jūrą, kūdikio produktą, taip pat gali atsirasti pilvo ar dieglių..

Dorado vaikams

Vaikams tokį produktą galima duoti tik nuo 11 mėnesių, tačiau pirmiausia išbandykite nedidelį šaukštelio kilimėlio gabalėlį ir palaipsniui galite padidinti porciją iki 90 gramų.

Doradoje yra daug mėsos, tačiau yra ir kaulų, todėl filė atsargiai išvalykite, kad vaikas nesuspringtų mažu kaulu.

Dorado svorio metimui

Jei seki savo figūrą, stengiesi sulieknėti, nuolat sėdi prie įvairių dietų, tai tokia dietinė žuvis kaip jūrinis karpis turi būti tavo racione.

Angliavandenių nebuvimas, didelis baltymų kiekis ir minimalus riebalų kiekis prisideda prie gero kūno prisotinimo, o vitaminai ir mineralai taip pat praturtins kūną naudingomis medžiagomis, tuo pačiu išlaikydami sotumo jausmą ilgą laiką..

Kepta su daržovėmis

Kaip pasigaminti skanų doradą

Naudingiausias būdas kepti jūrinį karpį yra garinimas, taikant šį metodą, žuvys išlaiko daugiausiai vitaminų, mikro- ir makroelementų. Pasirodo labai skanu, sultinga ir sveika, jei kepsite orkaitėje folijoje.

Be to, norint išsaugoti maksimalų sultingumą, švelnumą ir unikalų mėsos skonį, nebūtina ilgai virti dorado. Graikai mieliau kepa šią žuvį ant grotelių, kepa orkaitėje su druska ar bulvėmis..

Jei norite virti keptuvėje, geriausia tai padaryti kokio nors sauso baltojo vyno padaže, tada žuvis bus sultinga. Dorado puikiai dera su bulvėmis, bet kuriomis daržovėmis ir ryžiais.

Pagardinkite skonį paprastomis petražolėmis, čiobreliais ar rozmarinais. Pabandykite ir eksperimentuokite!