Kiek aminorūgščių yra baltymuose?

Tik tinginys neskaitė ir negirdėjo apie aminorūgščių svarbą palaikant sveikatą. Šie junginiai dažnai vadinami baltymų statybinėmis medžiagomis, ir gali susidaryti įspūdis, kad tai yra jų vaidmuo organizme. Bet tai toli gražu ne tas atvejis. Be aminorūgščių baltymų sintezė yra tikrai neįmanoma. Tačiau, be „pastato“ funkcijos, šios medžiagos atlieka daugybę kitų užduočių, kurių kiekviena gali būti priskirta prie svarbiausių sveikatai ir net pačiam gyvenimui..

  1. Kokios amino rūgštys yra baltymuose
  2. Kaip apskaičiuoti kiekį
  3. Keičiamos ir nepakeičiamos amino rūgštys
  4. Aminorūgščių vaidmuo organizme
  5. Aminorūgščių trūkumo priežastys
  6. Kaip išvengti aminorūgščių trūkumo
  7. „Niteworks by HERBALIFE Nutrition“
  8. Kaip pasireiškia trūkumas

Aminorūgštys arba aminokarboksirūgštys (AMA) yra labai didelė junginių grupė. Šiuo metu žinomas tokių gamtoje esančių medžiagų skaičius siekia penkis šimtus. Bet žmogaus kūno ląstelėse ir audiniuose jų yra daug mažiau: apie 170. O baltymo, atsakingo už genetinės informacijos perdavimą, sudėtyje jų yra labai nedaug - dvidešimt trys. Svarbiausi žmogaus organizmui yra šie aminokarboksilo junginiai:

  • alaninas,
  • argininas,
  • asparaginas,
  • valinas,
  • gama-amino sviesto rūgštis,
  • glutamo rūgštis,
  • glutaminas,
  • glutationas,
  • glicinas,
  • histidinas,
  • dimetilglicinas,
  • izoleucinas,
  • karnitinas,
  • leucinas,
  • lizinas,
  • metioninas,
  • ornitinas,
  • prolinas,
  • serinas,
  • taurinas,
  • treoninas,
  • triptofanas,
  • tirozinas,
  • fenilalaninas,
  • citrulinas,
  • cisteinas ir cistinas.

Kiekviena aminorūgštis vaidina savo vaidmenį tiek baltymų sintezėje, tiek kituose procesuose, kurie lemia žmogaus sveikatą, energijos lygį, protinius sugebėjimus ir kt..

Kiek aminorūgščių yra baltyme, nustato pats baltymas. Visame baltyme (jis vadinamas visišku) randama visa aminokarboksilo kompozicija. Defektinei trūksta kelių AMK. Be to, baltymai gali būti paprasti (juose yra tik aminorūgščių) ir kompleksiniai (aminorūgščių „kompleksas“ papildomas kitais cheminiais junginiais). Bet visais atvejais būtent aminokarboksirūgštys yra baltymo molekulės kūrimo pagrindas, o be šių medžiagų organizmo tinkamai funkcionuoti neįmanoma..

Visą aminorūgščių „rinkinį“ galima suskirstyti į šias grupes:

  • Keičiamas. Šios medžiagos, kurios yra baltymo dalis, gali būti sintetinamos žmogaus organizme iš medžiagų, kurios yra su maistu. Vartojant daug vieno ar kito neesminio AMK, suveikia mechanizmai, kurie sukuria pakankamą šios aminorūgšties kiekį iš kitų šiuo metu turimų medžiagų.
  • Nepakeičiamas. Šių amino rūgščių organizmas negali sintetinti ir į ją gali patekti tik gatavos formos kartu su maistu..
  • Sąlygiškai nepakeičiamas. Šiai grupei priklauso aminorūgštys, kurios paprastai sintetinamos žmogaus organizme. Bet po ligų, esant dideliam stresui, gyvenant nepalankioje aplinkos situacijoje ir pan., Jų sintezė smarkiai sumažėja arba visiškai sustoja.

Kalbant apie baltymus žmogaus organizme, jie siejami su raumenų masės padidėjimu. Atitinkamai baltymai laikomi raumenų „degalais“. Bet tai tik viena iš baltymų funkcijų, kurios žmogaus organizme yra labai įvairios. Baltymai yra aminorūgščių, susietų peptidais, kompleksas. Priklausomai nuo to, kaip AMK pasiskirsto baltymo molekulėje ir kaip jie susijungia, keičiasi baltymo struktūra, jo funkcijos ir kitos savybės. Galbūt tai ką nors nustebins, tačiau baltymai turėtų būti suprantami ne tik kaip „statybiniai blokai“ norint padidinti raumenų masę, bet ir:

  • kolagenas - natūralus odos pagrindas, užtikrinantis odos elastingumą, kuris yra kremzlės audinio dalis ir kt.
  • neuromediatoriai - junginiai, užtikrinantys teisingą nervų signalų interpretaciją ir jų perdavimą tarp visų organų ir audinių;
  • hormonai - medžiagos, reguliuojančios visas kūno funkcijas: nuo reprodukcinės sistemos veikimo iki psichinių reakcijų.

Sąrašas tęsiasi.

Net esant dabartiniam bet kokios informacijos prieinamumo lygiui, vis dar egzistuoja klaidinga nuomonė, kad visą aminorūgščių rinkinį galima gauti tik iš gyvūninės kilmės maisto. Iš tikrųjų aminokarboksirūgštys sintetinamos ir augaluose. Tačiau tokio AMK biologinis prieinamumas (įsisavinimas) yra šiek tiek mažesnis nei jų gyvūninių produktų..

Vegetarizmas. Veganai turėtų būti atsargesni laikydamiesi dietos, kad užtikrintų būtinų aminorūgščių kiekį dietoje..

Didelės apkrovos. Kita rizikos grupė yra žmonės, kuriuos patiria per didelis fizinis ar psichinis stresas. Esant tokioms aplinkybėms, aminorūgščių sunaudojama žymiai daugiau, nes jos turi atkurti ląstelių ir audinių išteklius, sunaudotus fizinio krūvio ar streso metu..

Kai kurios ligos. Jie taip pat gali sukelti aminorūgščių trūkumą. Visų pirma, maisto medžiagų absorbcijos sutrikimas, kai tam tikros medžiagos, vartojamos su maistu, praeina per kūną „perduodamos“ ir negali dalyvauti sintetinant aminorūgščių ar papildant jų trūkumą..

Subalansuotos ir įprastos mitybos kontrolė yra pagrindas palaikyti norimą aminorūgščių sudėtį. Bet tai ne visada įmanoma ir štai kodėl. Jei naudojate tik maistą, negalima į lėkštę dėti tik aminorūgščių. Taip pat būtina atsižvelgti į patiekalų kalorijų kiekį, riebalų, angliavandenių, skaidulų kiekį ir pan. Dėl to suvartojamų amino rūgščių skaičius gali būti apribotas iki dviejų ar trijų, tačiau būti rimtai „apkrautas“ papildomomis kalorijomis. Ši problema ypač aktuali sportininkams, svorio stebėtojams ir tiems, kuriems riebus ar kaloringas maistas yra nepageidaujamas sveikatos požiūriu..

Tokie papildai kaip „Niteworks“ iš „HERBALIFE Nutrition *“ gali padėti jums aukščiau aprašytose situacijose. Produkte yra aminorūgščių, kurios palaiko tinkamą širdies ir kraujagyslių veiklą ir padidina kraujagyslių sienelių elastingumą. Viena porcija gėrimų, pagamintų naudojant šį maisto papildą, gali palaikyti normalią svarbių aminorūgščių kiekį visą dieną *.

Esant amino rūgščių trūkumui organizme, gali pasireikšti šie nemalonūs simptomai:

  • greitas psichinis ir fizinis nuovargis;
  • raumenų silpnumas;
  • sąnarių skausmas, sutrikęs judrumas;
  • patinimas;
  • „Nepaaiškinami“ alkio priepuoliai;
  • sumažėjęs regėjimo aštrumas;
  • plaukų, nagų, odos pablogėjimas.

Ypač svarbu atkreipti dėmesį į išvardytus simptomus, jei ilgą laiką laikotės ribojančios dietos, patiriate stresą, patiriate didelį fizinį krūvį, patyrėte kokių nors ligų. Bet visais atvejais pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, nes baltymų trūkumo požymiai yra nespecifiniai ir panašūs į daugelio ligų simptomus..

Amino rūgštys

Gamtoje yra apie 200 aminorūgščių. 20 iš jų yra mūsų maiste, 10 iš jų buvo pripažinti nepakeičiamais. Amino rūgštys yra būtinos tinkamam mūsų kūno funkcionavimui. Jie yra daugelio baltyminių produktų dalis, naudojami kaip maisto papildai sportuojant, naudojami vaistams gaminti, dedami į gyvūnų pašarus.

Maistas, kuriame gausu aminorūgščių:

Nurodytas apytikslis kiekis 100 g produkto

Aminorūgščių bendrosios savybės

Aminorūgštys priklauso organinių junginių klasei, kurią organizmas naudoja hormonų, vitaminų, pigmentų ir purino bazių sintezei. Baltymai gaminami iš aminorūgščių. Augalai ir dauguma mikroorganizmų, skirtingai nei gyvūnai ir žmonės, sugeba sintetinti visas gyvenimui reikalingas amino rūgštis. Nemažai aminorūgščių, kurias mūsų kūnas gali gauti tik iš maisto.

Būtinos amino rūgštys, kurias gamina mūsų kūnas, yra glicinas, prolinas, alaninas, cisteinas, serinas, asparaginas, aspartatas, glutaminas, glutamatas, tirozinas.

Nors ši aminorūgščių klasifikacija yra labai savavalinga. Galų gale, žmogaus organizme sintetinamas, pavyzdžiui, histidinas, argininas, tačiau ne visada pakankamas jų kiekis. Pakeičiama aminorūgštis tirozinas gali tapti būtinas, jei organizme trūksta fenilalanino.

Kasdienis aminorūgščių poreikis

Atsižvelgiant į aminorūgščių tipą, nustatomas jos kasdienis poreikis organizmui. Bendras amino rūgščių poreikis organizme, užrašytas dietinėse lentelėse - nuo 0,5 iki 2 gramų per dieną.

Amino rūgščių poreikis padidėja:

  • aktyvaus kūno augimo laikotarpiu;
  • aktyvaus profesionalaus sporto metu;
  • intensyvaus fizinio ir psichinio streso laikotarpiu;
  • ligos metu ir sveikstant.

Aminorūgščių poreikis mažėja:

Su įgimtais sutrikimais, susijusiais su aminorūgščių absorbcija. Šiuo atveju kai kurios baltyminės medžiagos gali sukelti alergines organizmo reakcijas, įskaitant virškinimo trakto problemas, niežėjimą ir pykinimą..

Aminorūgščių įsisavinimas

Aminorūgščių įsisavinimo greitis ir išsamumas priklauso nuo maisto, kuriame jų yra, rūšies. Kiaušinių baltymuose esančios amino rūgštys, neriebus varškės sūris, liesa mėsa ir žuvis gerai absorbuojasi organizme.

Amino rūgštys taip pat greitai absorbuojamos naudojant tinkamą produktų derinį: pienas derinamas su grikių koše ir balta duona, visų rūšių miltų gaminiai su mėsa ir varške.

Naudingos aminorūgščių savybės, jų poveikis organizmui

Kiekviena aminorūgštis turi savo poveikį organizmui. Taigi metioninas yra ypač svarbus gerinant riebalų apykaitą organizme, jis naudojamas kaip aterosklerozės, sergant ciroze ir riebalų kepenų degeneracija, profilaktika..

Sergant tam tikromis neuropsichiatrinėmis ligomis, naudojamos glutaminas, amino sviesto rūgštis. Glutamo rūgštis taip pat naudojama gaminant maistą kaip kvapiosios medžiagos. Cisteinas skirtas akių ligoms gydyti.

Trys pagrindinės amino rūgštys - triptofanas, lizinas ir metioninas - ypač reikalingos mūsų organizmui. Triptofanas naudojamas pagreitinti kūno augimą ir vystymąsi, taip pat palaiko azoto pusiausvyrą organizme.

Lizinas užtikrina normalų kūno augimą, dalyvauja kraujo susidarymo procesuose.

Pagrindiniai lizino ir metionino šaltiniai yra varškė, jautiena ir kai kurios žuvų rūšys (menkės, lydekos, silkės). Optimaliu kiekiu triptofano yra organų mėsoje, veršienoje ir žvėriena.

Sąveika su esminiais elementais

Visos amino rūgštys tirpsta vandenyje. Bendraukite su B, A, E, C grupės vitaminais ir kai kuriais mikroelementais; dalyvauti formuojant serotoniną, melaniną, adrenaliną, norepinefriną ir kai kuriuos kitus hormonus.

Aminorūgščių trūkumo ir pertekliaus požymiai

Amino rūgščių trūkumo organizme požymiai:

  • apetito praradimas arba sumažėjęs apetitas;
  • silpnumas, mieguistumas;
  • uždelstas augimas ir plėtra;
  • Plaukų slinkimas;
  • odos pablogėjimas;
  • mažakraujystė;
  • prastas atsparumas infekcijoms.

Tam tikrų amino rūgščių pertekliaus organizme požymiai:

  • skydliaukės darbo sutrikimai, hipertenzija - atsiranda esant tirozino pertekliui;
  • ankstyvus žilus plaukus, sąnarių ligas, aortos aneurizmą gali sukelti aminorūgšties histidino perteklius organizme;
  • metioninas padidina insulto ir širdies priepuolio riziką.

Tokių problemų gali kilti tik tuo atveju, jei organizmui trūksta B, A, E, C grupės vitaminų ir seleno. Jei šių naudingų medžiagų yra teisingame kiekyje, aminorūgščių perteklius greitai neutralizuojamas dėl pertekliaus virsmo organizmui naudingomis medžiagomis..

Veiksniai, darantys įtaką amino rūgščių kiekiui organizme

Mityba, kaip ir žmogaus sveikata, yra lemiamas aminorūgščių kiekio optimalaus santykio veiksnys. Tam tikrų fermentų trūkumas, cukrinis diabetas, kepenų pažeidimas lemia nekontroliuojamą amino rūgščių kiekį organizme.

Aminorūgštys - sveikata, gyvybingumas ir grožis

Aminorūgščių kompleksai, susidedantys iš leucino, izoleucino ir valino, dažnai naudojami norint sėkmingai sukurti raumenų masę kultūrizme..

Sportininkai naudoja metioniną, gliciną ir argininą arba jų turinčius maisto produktus, kad išlaikytų energiją fizinio krūvio metu..

Kiekvienam, kuris gyvena aktyviai ir sveikai, reikalingas specialus maistas, kuriame yra daugybė nepakeičiamų amino rūgščių, kad išlaikytų puikią fizinę formą, greitai atsigautų, degintų riebalų perteklių ar augintų raumenis..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie aminorūgštis ir būsime dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

Amino rūgštys

Šiek tiek istorijos

Daugiausia amino rūgščių atrasta po XX a. Antrosios pusės ieškant naujų antibiotikų iš grybų, sėklų, vaisių ir gyvūnų skysčių. Pirmoji aminorūgštis - asparaginas - buvo atrasta 1806 m. Jį nuo šparagų sulčių išskyrė prancūzų chemikas Louisas-Nicolasas Vauquelinas ir asistentas Pierre'as Jeanas Robiquet'as. Kiek vėliau leucinas buvo gautas iš sūrio ir varškės..

Kas yra aminorūgštys

Biochemijos požiūriu aminorūgštys yra organinės medžiagos, susidedančios iš anglies skeleto, amino ir karboksilo grupės. Dėl paskutinių dviejų radikalų aminorūgštys turi unikalų gebėjimą - parodyti rūgščių ir šarmų savybes.

Baltymai yra 20% žmogaus kūno, jie dalyvauja visuose biocheminiuose procesuose, o aminorūgštys yra jų „statybinės medžiagos“. Žmogaus kūno ląstelės ir audiniai daugiausia susideda iš aminorūgščių, kurių pagrindinis vaidmuo yra maistinių medžiagų transportavimas ir laikymas.

Amino rūgštys yra gyvybiškai svarbios organizmui, be jų neįmanoma sintetinti hormonų, pigmentų, vitaminų ir purinų. Ne visas aminorūgštis žmogaus organizmas, skirtingai nei kai kurie mikroorganizmai ir augalai, gali sintetinti pats, jas reikia gauti iš maisto.

Šiandien žinoma apie 500 natūraliai atsirandančių aminorūgščių. Tačiau tik 20 iš jų yra vadinamosios standartinės proteinogeninės amino rūgštys. Jie iš tikrųjų sudaro polipeptido grandinę, kurioje yra genetinis kodas.

Lentelė. Standartinės baltymų aminorūgštys

Amino rūgštis

Santrumpa

Šaltinis

Konglutinas, ankštiniai augalai (smidrų daigai)

Yra keli aminorūgščių klasifikavimo būdai, populiariausia klasifikacija pagal sintezės metodą. Pagal jį aminorūgštys yra skirstomos į du tipus:

  • Esminės - amino rūgštys, kurios nėra sintetinamos žmogaus organizme;
  • Keičiami - tie, kuriuos žmogaus kūnas sugeba pats atgaminti.

Keičiamos ir nepakeičiamos amino rūgštys

Šios amino rūgštys laikomos pakeičiamomis, tačiau būtinomis žmogaus organizmui: alaninas, asparaginas, aspartatas, glicinas, glutaminas, glutamatas, prolinas, serinas, tirozinas, cisteinas, hidroksiprolinas, hidroksilizinas.

Būtinos yra amino rūgštys, kurios negali savarankiškai sintetinti žmogaus organizme; jos apima: valiną, izoleuciną, leuciną, liziną, metioniną, treoniną, triptofaną ir fenilalaniną, histidiną, argininą. Argininas taip pat nėra sintetinamas vaiko organizme, todėl jis taip pat vadinamas nepakeičiamu.

Kokiuose maisto produktuose yra aminorūgščių

Aminorūgštys yra sudedamosios baltymų dalys, todėl būtų logiška manyti, kad jų yra baltymų produktuose, ir taip iš tikrųjų yra. Daug amino rūgščių yra kiaušiniuose, pieno produktuose, mėsoje ir žuvyje. Iš augalinių produktų taip pat galima gauti nepakeičiamų amino rūgščių. Jų sudėtyje yra daug sojų, lęšių, pupelių ir kitų ankštinių augalų. Riešutuose ir sėklose yra daug histidino, arginino ir lizino, o grūduose yra leucino, valino ir izoleucino.

Žemiau pateikiama lentelė, iš kurios galite pamatyti, iš kurių produktų galite gauti nepakeičiamų amino rūgščių ir jų vaidmenį organizme.

Lentelė. Maistas, kuriame yra nepakeičiamų amino rūgščių

vardas

Kokių produktų yra

Vaidmuo kūne

Riešutai, avižos, žuvis, kiaušiniai, vištiena, lęšiai

Sumažina cukraus kiekį kraujyje

Avinžirniai, lęšiai, anakardžiai, mėsa, soja, žuvis, kiaušiniai, kepenys, migdolai, mėsa

Atkuria raumenų audinį

Amarantas, kviečiai, žuvis, mėsa, dauguma pieno produktų

Dalyvauja kalcio absorbcijoje

Žemės riešutai, grybai, mėsa, ankštiniai augalai, pieno produktai, daug grūdų

Dalyvauja azoto mainų procesuose

Jautiena, riešutai, varškė, pienas, žuvis, kiaušiniai, įvairūs ankštiniai augalai

Kiaušiniai, riešutai, pupelės, pieno produktai

Pupelės, sojos pupelės, kiaušiniai, mėsa, žuvis, ankštiniai augalai, lęšiai

Dalyvauja apsaugoje nuo radiacijos

Sezamas, avižos, ankštiniai augalai, žemės riešutai, pušies riešutai, dauguma pieno produktų, vištiena, kalakutiena, mėsa, žuvis, džiovintos datulės

Pagerina ir gilesnį miegą

Lęšiai, sojos pupelės, žemės riešutai, tunas, lašiša, jautienos ir vištienos filė, kiaulienos nugarinė

Dalyvauja priešuždegiminėse reakcijose

Jogurtas, sezamo sėklos, moliūgų sėklos, šveicariškas sūris, jautiena, kiauliena, žemės riešutai

Skatina kūno audinių augimą ir taisymą

Daugiau apie kiekvieną aminorūgštį galite sužinoti apsilankę jos puslapyje.

Mūsų organizmui aminorūgščių reikia kiekvieną dieną, o pagal biologinius tyrimus baltymų paros norma yra nuo 0,5 iki 2 gramų per dieną vienam kilogramui kūno svorio. Baltymus organizmas absorbuoja kitaip nei skirtingus maisto produktus. Manoma, kad baltymai, gauti iš kiaušinių, varškės ir žuvies, yra absorbuojami geriausiai..

Aminorūgštys žmogaus organizme

Žmogaus kūne yra 20% baltymų - tai pagrindinė raumenų audinio, visų organų ir ląstelių statybinė medžiaga. Baltymai yra mūsų oda ir plaukai, kraujo ląstelės, raumenys ir visos kitos sistemos.

Savo ruožtu aminorūgštys yra baltymų statybinė medžiaga. Tiesą sakant, galime sakyti, kad baltymai (baltymai) susideda iš aminorūgščių.

Žmogaus organizme amino rūgštys atlieka esmines funkcijas: jos dalyvauja hormonų, pigmentų ir vitaminų sintezėje, vaidina svarbų vaidmenį pernešant ir laikant maistines medžiagas.

Čia yra tik keletas svarbiausių amino rūgščių funkcijų organizme:

  • Visų pirma, amino rūgštys reikalingos baltymams, kurie yra raiščių ir sausgyslių raumenų audinio dalis, susidaryti..
  • Aminorūgštys optimizuoja atsigavimo procesus, pagreitina odos traumų gijimą.
  • Amino rūgštys yra labai svarbios normaliam smegenų ir nervų sistemos funkcionavimui..
  • Aminorūgštys vaidina svarbų vaidmenį formuojant fermentus.
  • Normalios kokybės miegas neįmanomas be aminorūgščių.
  • Ir galiausiai, amino rūgštys veikia plaukų, nagų ir odos sveikatą..

Iš visų aukščiau išvardytų punktų akivaizdu, kad aminorūgščių žmogui reikia ir jų reikia gausiai gauti, kad normaliai veiktų visos kūno sistemos. Toliau mes apsvarstysime, kas nutinka, kai trūksta aminorūgščių, jų pertekliaus ir iš kurių produktų galite gauti nepakeičiamų amino rūgščių..

Amino rūgščių trūkumas ir perteklius

Mūsų kūnas sukurtas taip, kad viskas būtų harmonijoje ir pusiausvyroje. Todėl neigiamos pasekmės kyla ir dėl aminorūgščių trūkumo, ir dėl jų pertekliaus. Kiekviena aminorūgštis atlieka savo funkciją organizme, ji turi savo užduotis, todėl dažnai atsitinka taip, kad organizme trūksta ne visų amino rūgščių, o tik nedaugelio, trūkumui nustatyti atliekamas specialus kraujo tyrimas. Taip pat turėsite atlikti kraujo tyrimą dėl vitaminų trūkumo, nes amino rūgštys yra tirpaus ir mūsų organizme sąveikauja su B, A, C ir E grupės vitaminais..

Trūkstant aminorūgščių asmeniui, pastebimi šie simptomai:

  • Silpnumas, mieguistumas.
  • Sumažėjęs arba visiškai prarastas apetitas.
  • Plaukų slinkimas, blogėjanti odos būklė.
  • Vėluoja vaikų augimas ir vystymasis.
  • Mažakraujystė.
  • Sumažėjęs imunitetas ir dėl to mažas atsparumas virusams ir infekcijoms.
  • Amino rūgščių perteklius, taip pat jų trūkumas, sukelia įvairių kūno sistemų veikimo sutrikimus. Paprastai neigiamos aminorūgščių pertekliaus pasekmės yra įmanomos tik esant seleno trūkumui ir vitaminų A, E, C, B trūkumui..

Organizme esant aminorūgščių pertekliui, gali kilti šios problemos: disfunkcija skydliaukėje, hipertenzija (tirozino perteklius), sąnarių problemos (histidino perteklius), ankstyvi žili plaukai (histidino perteklius), padidėja širdies priepuolių ir insulto rizika (metionino perteklius)..

Lentelė. Aminorūgščių naudojimas ir jų dozavimas

Amino rūgštis

Taikymas

Dozavimas (kaip papildas sportininkams)

Perdozavimas;

Trūkumas

Gydo artritą, nervinį kurtumą, gerina virškinimą, būtiną kūdikiams ir vaikams augimo metu

8–10 mg 1 kg kūno svorio (mažiausiai 1 g per dieną)

Psichikos sutrikimai, nerimas, šizofrenija, streso poveikis;

Gydo peršalimo opas, suteikia energijos, skatina raumenų baltymų gamybą, kovoja su nuovargiu, palaiko azoto pusiausvyrą organizme, svarbų kalcio absorbcijai ir sulaikymui, skatina kolageno susidarymą

12 mg 1 kg kūno svorio

Padidėjęs cholesterolio kiekis, viduriavimas, tulžies akmenys;

Sutrikusi fermentų gamyba, svorio kritimas, sumažėjęs apetitas, sumažėjusi koncentracija.

Gydo depresiją, artritą, nervinius sutrikimus, priepuolius, malšina raumenų įtampą, yra svarbus neurotransmiterių serotonino ir melatonino gamybai.

1 mg 1 kg kūno svorio

Aukštas kraujospūdis, migrena, pykinimas, širdies ir nervų sistemos sutrikimai. Nerekomenduojama nėščioms moterims ir diabetikams;

Letargija, silpnumas, augimo sulėtėjimas, kepenų funkcijos sutrikimas.

Kepenų, artrito, depresijos gydymas, pagreitina riebalų apykaitą ir pagerina virškinimą, antioksidantas, apsaugo nuo riebalų pertekliaus kaupimosi kraujagyslėse ir kepenyse, pašalina toksinus

12 mg 1 kg kūno svorio

Gali trūkti vitaminų B. Aterosklerozė;

Riebi kepenų degeneracija, augimo sulėtėjimas, letargija, edema, odos ligos.

Apsaugo nuo raumenų nykimo, natūralaus anabolinio agento, skatina žaizdų gijimą ir yra svarbus augimo hormono gamybai

16 mg 1 kg kūno svorio

Padidina amoniako kiekį;

Gydo žaizdas, išskiria augimo hormoną, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, yra svarbus hemoglobino susidarymui, atsakingas už raumenų struktūrą

10–12 mg 1 kg kūno svorio

Sukelia dažną šlapinimąsi, atsargiai vartokite sergant inkstų ar kepenų ligomis;

Reguliuoja azoto balansą, atstato ir skatina raumenų augimą

16 mg 1 kg kūno svorio

Odos dilgčiojimas, haliucinacijos, draudžiamos žmonėms, sergantiems kepenų ar inkstų ligomis;

Klevų sirupo liga.

Svarbūs kolageno, elastino, antikūnų gamybai, palaiko raumenų sveikatą, stimuliuoja augimą ir yra naudojami psichikai gydyti

8 mg 1 kg kūno svorio

Dirglumas, susilpnėjęs imunitetas.

Būtinas serotonino ir melatonino gamybai, būtinas augimo metu

3,5 mg 1 kg kūno svorio

Galvos svaigimas, migrena, vėmimas, viduriavimas;

Gali išsivystyti tuberkuliozė, vėžys, diabetas, silpnaprotystė.

Atsakingas už raumenų atsistatymą, greitą žaizdų ir traumų gijimą, pašalina toksinus, stiprina imuninę sistemą

0,4 mg 1 kg kūno svorio

Kasos, kepenų ligos;

Sumažėjęs kraujospūdis, silpnumas, nevirškinimas.

Rizikoje yra žmonės, turintys genetinių aminorūgščių absorbcijos sutrikimų, vegetarai, kultūristai ir žmonės, kurie tiesiog nestebi dietos.

Aminorūgštys sporto mityboje

Amino rūgščių papildai pastaruoju metu tapo labai populiarūs tarp sportininkų ir ypač kultūristų. Neturint pakankamai amino rūgščių, raumenų augimas neįmanomas. Esmė ta, kad raumenų masės didinimas yra sistemingas raumenų skaidulų pažeidimo ir jų gijimo procesas. Ir tik raumeninėms skaiduloms gydyti baltymai reikalingi kaip statybinė medžiaga. Norėdamas suvartoti pakankamą kiekį baltymų, sportininkas turi gerai apgalvoti savo mitybą, šiuolaikinio gyvenimo tempo sąlygomis tai ne visada įmanoma ir čia į pagalbą ateina baltymų ir aminorūgščių kompleksai (BCAA)..

BCAA (iš anglų šakotosios grandinės amino rūgščių - išsišakojusios grandinės amino rūgštys) - kompleksas, susidedantis iš trijų nepakeičiamų amino rūgščių:

  • Leucinas
  • Izoleucinas (izoleucinas)
  • Valine

Leucinas, izoleucinas ir valinas sudaro 35% visų raumenų audinio amino rūgščių ir dalyvauja anabolizmo bei raumenų atsistatymo procesuose, taip pat turi antikatabolinį poveikį. BCAA yra būtinos amino rūgštys ir jų negalima sintetinti atskirai, todėl žmogus yra priverstas jų gauti su maistu ar specialiais papildais kapsulių ar miltelių pavidalu. Patekę į organizmą, BCAA daugiausia metabolizuojami raumenyse ir yra savotiškas „kuras“ raumenų masės augimui. Taip jie skiriasi nuo kitų 17 aminorūgščių. Ši savybė padeda žymiai pagerinti sportinius rezultatus, pagerina sportininko savijautą po ilgos treniruotės. BCAA yra saugi sveikatai, jei neviršijama dozė.

Reikėtų pažymėti, kad baltymų ir aminorūgščių kompleksai turėtų būti vartojami pagal instrukcijas ant pakuotės, neviršijant dienos normos..

Apibendrindami galime drąsiai sakyti, kad aminorūgštys yra tai, ko mūsų organizmui reikia kasdien, norint palaikyti normalų visų organizmo sistemų funkcionavimą. Jų galite gauti ne tik iš gyvūninės kilmės produktų, bet ir iš javų, ankštinių daržovių bei riešutų. Jei žmogus valgo visiškai, neužsiima kultūrizmu ir neturi jokių genetinių anomalijų, tada jam nereikia papildomai vartoti aminorūgščių milteliuose ir kapsulėse..

Amino rūgštys

Aminorūgštys yra organiniai baltymų komponentai, jų monomerai. Struktūriškai šie junginiai susideda iš karboksilo ir amino grupių, taip pat radikalo. Didžioji kūno dalis yra pastatyta iš įvairių baltymų, todėl žmonės negali išsiversti be aminorūgščių, ypač sportininkų, nes šie junginiai yra statybinės medžiagos beveik visose ląstelėse ir organuose. Jūsų raumenys susideda iš miofibrilių, o jie savo ruožtu - iš baltymų gijų: aktino ir miozino. Kuriant raumenų masę, sportininkui reikia medžiagos raumenims, kurie yra tik skirtingos amino rūgštys..

Šie junginiai skirstomi į proteinogeninius ir neproteinogeninius. Pirmosios yra 20 aminorūgščių, kurias koduoja mūsų DNR ir kurios sudaro baltymų struktūrą. Antrieji yra visi kiti, kurių gamtoje yra daugiau nei du šimtai. Jie dalyvauja medžiagų apykaitoje, tačiau turi daug mažiau funkcijų. Tas 20 pagrindinių amino rūgščių, iš kurių yra pagaminti baltymai, taip pat galima suskirstyti į kelias grupes: nereikšmingas (žalia), nepakeičiamas (rožinė) ir sąlygiškai nereikalingas (įtrauktas į žalią). Tų, kurių organizmas negali visiškai pagaminti, rekomenduojama vartoti su maistu ir su maisto papildais.

Aminorūgščių funkcijos:

  • dalyvauti raumenų, raiščių, sąnarių regeneracijoje
  • reguliuoti medžiagų apykaitą
  • bet koks statybų procesas vyksta jų pagalba
  • yra atsakingi už ląstelių dalijimąsi, receptorių funkcionavimą, medžiagų transportavimą, imuniteto darbą
  • visos baltymų funkcijos, nes jos yra ilga ir sudėtinga aminorūgščių grandinė

Amino rūgštys maiste

Sužinojus, kad visi baltymai susideda iš aminorūgščių, galima teigti, kad jų yra visuose maisto produktuose. Mitybos specialistai, norėdami palaikyti normalią kūno veiklą, rekomenduoja valgyti daug gyvūninės kilmės maisto (kiaušinių, vištienos, mėsos, pieno), taip pat ankštinių daržovių, sojos ir įvairių kruopų. Tačiau to, ko pakanka vidutiniam žmogui, nepakanka tiems, kurie rimtai sportuoja. Be būtinų amino rūgščių, sportininkams patariama vartoti daugiau ir kitų. Pavyzdžiui, taurino, kurio nėra sąraše „must have“, yra daugelyje vaistų..

Aminorūgščių rūšys

Maiste šie junginiai gali pasireikšti keturiomis formomis. Laisva forma jie labai greitai patenka į kraują ir absorbuojami, nereikia virškinimo. Paprastai tai yra izoliuoti ir pavieniai ryšiai. Šioje formoje juos rekomenduojama vartoti tik treniruočių metu arba po jų. Iš esmės jų veikla siekiama užkirsti kelią raumenų irimui ar katabolizmui. Hidrolizatai yra suskaidyti baltymai, turintys mažas aminorūgščių grandines. Jie pripažįstami kaip greičiausiai virškinami. Rekomenduojama dozė yra 10 gramų prieš ir po ilgalaikio krūvio arba ryte. Di- ir tripeptido formos yra tokios pačios kaip hidrolizuotos formos, tik grandinės susideda iš dviejų ar trijų komponentų. Jų vartojimo laikas ir laikas yra vienodi, tačiau virškinamumas yra šiek tiek mažesnis. Paskutinė forma yra BCAA (šakotosios grandinės amino rūgštys). Populiariausias ir dažniausiai randamas aminorūgščių kompleksas yra valinas, leucinas ir izoleucinas. BCAA tapo plačiai paplitęs dėl junginių funkcijų. Šios trys amino rūgštys yra pagrindinė raumenų atstatymo ir masės didinimo medžiaga ir sudaro maždaug 35% visų raumenų jungčių. Jie yra pagrindinis kuras ir atstatomieji vaistai, kurie ne tik pagerins sveikatą, bet ir pagerins sportinę veiklą. Vaisto vartojimo būdas yra 3-8 gramai 2-3 kartus per dieną. Ši dozė padės sumažinti svorį ir padidinti raumenis..

Būtinos amino rūgštys sportininkams:

Lizinas - pagrindinė papildų forma yra L-lizinas. Jis dalyvauja kalcio apykaitoje, biologinių veikliųjų medžiagų gamyboje, audinių regeneracijoje, padeda raumenims atsigauti per didelio streso metu, naudoja riebalų perteklių, palaiko azoto pusiausvyrą žmogaus organizme. Reikiamas kiekis per dieną, 12 miligramų, paprastai tiekiamas su maistu, tačiau kartais 1–1,2 miligramų galima suvartoti viršijant normą. Lizino perteklius organizme gali sukelti inkstų akmenis ir virškinimo trakto sutrikimus..

Metioninas yra vienas iš junginių, sudarančių BCAA. Tai nedidina raumenų augimo, tačiau stiprina imuninę sistemą ir kūno ištvermę. Taip pat ši amino rūgštis pagreitina lipidų sunaikinimą kepenyse ir sumažina cholesterolio koncentraciją kraujyje. Rekomenduojamas kiekis yra 1000 - 1500 miligramų per dieną. Jei manote, kad jūsų mityba yra gerai subalansuota ir joje yra daug gyvūninės kilmės produktų, tai yra apatinė riba. Jei viskas yra atvirkščiai, tada palei viršutinę sieną. Paros dozę reikia padalyti į tris dalis ir vartoti metioniną valandą prieš valgį..

Leucinas yra dar vienas iš svarbiausių junginių, sudarančių BCAA. Ši aminorūgštis yra atsakinga už anabolizmo, regeneracijos ir medžiagų apykaitos reakcijų paspartinimą. Papildomas leucino vartojimas skatina riebalų deginimą ir kolageno sintezę, taip prisidedant prie odos grožio ir sveikatos. Sportuojant, kartu su izoleucinu ir valinu, jis kelis kartus padidina baltymų sintezę, kuri veikia raumenis. Džiovintas šis aminorūgščių kompleksas skatina riebalus naudoti kaip pagrindinį žmogaus kūno energijos šaltinį. Individualus šios aminorūgšties poreikis apskaičiuojamas pagal formulę: 33 miligramai * kūno masė. BCAA komplekse leucinas yra pagrindinė pozicija ir yra susijusi su likusiomis aminorūgštimis 2: 1: 1 arba 4: 1: 1. Todėl, kai naudojate leuciną kaip kompleksų dalį, turėtumėte laikytis instrukcijų ir rekomendacijų, esančių ant pakuotės..

Izoleucinas - BCAA dalis. Padeda raumenims greitai atsigauti, palaiko normalų gliukozės kiekį kraujyje ir augimą. Ryškiausias poveikis vartojant kartu su metioninu ir leucinu.

Treoninas - medžiaga, dalyvaujanti elastino ir kolageno susidaryme, baltymų sintezėje, palaikanti normalią kepenų veiklą ir antikūnų gamybą, gerinanti vertingų maistinių medžiagų virškinimą ir absorbciją, naudojama psichikos sutrikimams gydyti. Kultūristams pagrindinis poveikis yra greitas raumenų auginimas ir greitas baltymų absorbavimas. Rekomenduojama vartoti 8 miligramus kilogramui kūno svorio. Skaičiuodami nepamirškite atsižvelgti į amino rūgščių kiekį maiste.

Glicinas yra amino rūgštis, kurios yra daugelyje nootropikų. Nenuostabu, kad tai yra būtinas sportinės mitybos ingredientas. Skonio ir kvapo stipriklį šią medžiagą sportininkai naudoja ruošdamiesi varžyboms. Glicinas padidina dėmesingumą, ištvermę, ramybę, susikaupimą, motyvaciją. Norma yra 0,1 gramo, du, tris kartus per dieną. Glicinas derinamas su kitomis aminorūgštimis, papildais, nebiržiniais.

Alaninas yra amino rūgštis, kuri nėra naudojama baltymų sintezėje, tačiau organizmas ją naudoja kaip raumenų rūgštingumo reguliatorių. Normalus alanino kiekis padidina karnoziną, kuris neleidžia susidaryti raumenų rūgščiai intensyvaus fizinio krūvio metu. Ši medžiaga pašalina raumenų skausmą ir aktyviai veikia jų atsistatymą po krūvio. Bet sportininkams ši amino rūgštis nevaidina didelio vaidmens, todėl nerekomenduojama jos naudoti papildomai. Norma yra 1-2 gramai prieš ir po ilgo fizinio krūvio. Didžiausias efektas gali būti matomas po trijų savaičių kurso.

Argininas yra medžiaga, kurios pagrindinis vaidmuo yra išlaikyti azotą organizme. Azotas yra naudojamas raumenų aktyviam augimui, todėl šios amino rūgšties aktyviai dedama į maisto papildus. Be to, argininas naudojamas imuninei sistemai stiprinti, sunkiems sužalojimams ir ŽIV gydyti bei epitelio audiniams atstatyti. Kitas medžiagos vaidmuo yra tai, kad ji apsaugo nuo riebalų nusėdimo ir skatina jų deginimą. Dėl šių procesų galite pasiekti norimą raumenų apibrėžimą. Kreipdamiesi vykdykite instrukcijas, pateiktas ant pakuotės.

Glutaminas yra sąlyginai būtina aminorūgštis, ilgiau taupanti energiją jėgos treniruotėms, mažinanti raumenų pieno rūgšties kiekį ir mažinantį potraukį maisto produktams, kuriuose yra didelis cukraus kiekis. Papildomas šios medžiagos vartojimas padeda ilgesnį krūvį ir svorio netekimą. Kreipdamiesi vykdykite instrukcijas, pateiktas ant pakuotės.

Cisteinas yra amino rūgštis, dalyvaujanti formuojant disulfidinius tiltus. Be jo nauji baltymai (jūsų raumenys) nebus aktyviai sintetinami, todėl sportininkams jų vartoti būtina.

Taip pat yra daugybė papildų, kuriuose yra nepakeičiamų amino rūgščių. Jie rekomenduojami tiems, kurie nori pakoreguoti savo mitybą ir pagerinti baltymų sintezę. Baltymų sintezė didėja augant raumenims ir atsinaujinant.

Autentifikavimas

BCAA produkto kokybės patikrinimas:

  • Jie nėra visiškai tirpi ir sudaro plėvelę ant vandens, tačiau kartais gamintojai į mišinį įterpia emulsiklių. Šiame derinyje gaunami gerai ištirpstantys milteliai
  • Jei išbandysite BCAA, tai bus kartaus skonio
  • Galiojimo laikas, spalva ir konsistencija atitinka aprašymą ant pakuotės
  • Pakuotės vientisumas nėra pažeistas
  • Yra holograma ar logotipas, SERIJOS ar QR kodai

Dozavimas ir vartojimo laikas

Amino rūgščių kiekis, reikalingas paros suvartojimui, apskaičiuojamas pagal sportininko svorį ir individualias savybes. Paprastai tai yra nuo dešimties iki trisdešimt gramų. Tačiau nepamirškite, kad milteliuose yra ne tik aminorūgščių, bet ir kitų giminingų medžiagų, todėl priedo kiekis neprilygsta aminorūgščių kiekiui. Be to, vartojant vieną specifinę aminorūgštį, gali būti blokuojama kitų absorbcija, todėl kiekviena medžiagų dalis neturėtų viršyti penkių gramų. Paprastai aminorūgštis vartokite ryte, prieš (kad pagerintumėte našumą) ir po treniruotės (kad papildytumėte baltymų langą).

Jei instrukcijose sakoma, kad šis vaistas vartojamas prieš valgį (po jo), tada jį reikia suvartoti maždaug prieš pusvalandį prieš valgį (po) kartu su dideliu kiekiu vandens.

Baltymų šalutinis poveikis

Aminorūgščių žala gali pasireikšti daugkartine dozės padidinimu (keturis, penkis kartus). Tada simptomai gali pasirodyti skirtingi: nuo mirties iki virškinimo sutrikimų. Laikydamiesi instrukcijų ir maitindamiesi subalansuotai, tada neapsunkinsite amino rūgščių. Visi maisto produktai yra pagaminti iš baltymų, baltymai - iš amino rūgščių, todėl įprastu maistu sau nepakenksite.

Kas yra aminorūgštys: būtinos, nebūtinos, kaip jas vartoti

Gyvuose organizmuose yra tokių sudėtingų organinių darinių kaip baltymai. Žmogaus organizme yra 30% organinių medžiagų, iš kurių didžiąją dalį sudaro šie kompleksiniai junginiai. Vienu metu Friedrichas Engelsas sakė: „Gyvenimas yra baltymų kūnų egzistavimo būdas“. Amino rūgščių, kurių sudėtyje yra 20 skirtingų formulių molekulių, lentelė yra pagrindinis arsenalas, iš kurio sudaromos baltymų makromolekulės.

Kas yra aminorūgštys

Jų struktūros raktas slypi pavadinime. Žodis „amino“ rodo, kad yra aminogrupė - NH2, o „rūgštis“ - rūgščią karboksilo grupę - COOH. Kitaip tariant, šią junginių grupę sudaro karboksirūgštis, kurios vienas iš vandenilio atomų yra pakeistas amino grupe.

Formulė nėra tokia paprasta: tarp amino grupės ir karboksilo grupės yra amino rūgšties anglies skeletas, kuris skiriasi funkcinėmis grupėmis. Todėl aminorūgščių struktūra yra skirtinga, kaip ir jų formulės. Esant rūgštinėms ir bazinėms savybėms, jie tampa amfoteriniai (neutralūs) junginiai. Rūgštinės amino rūgštys nėra visiškai teisinga išraiška, o jų skonis yra saldus.

Tai yra kristalinės medžiagos, kurios tirpsta aukštoje temperatūroje (+ 250 ° C) ir gerai ištirpsta vandenyje, tačiau išlaiko savo sudėtį daugumoje organinių tirpiklių. Dauguma šios grupės medžiagų yra saldaus skonio..

Jie sugeba suformuoti druskas, esterius, tačiau pagrindinė aminorūgščių cheminė savybė yra galimybė sukurti baltymų makromolekules. Jungdamosi kartu, aminorūgštys džiugins petpetus (baltymų skeleto gabalėlius). Dvi rūgštys sudaro dipeptidą:

Trys yra surenkami į tripeptidą, keturi sudaro tetrapeptidą, todėl palaipsniui vyksta baltymų makromolekulių surinkimas. Atsakymas į klausimą, kodėl reikalingos aminorūgštys, slypi kuriant didžiulę baltymų įvairovę. Jie yra monomerai, iš kurių yra pastatytas didelis polimerinis baltymo siūlas, turintis savo formulę ir savybes.

Įsivaizduokite aminorūgštį (AMA) karoliuko pavidalu. Ant ilgo siūlo suveriame skirtingus karoliukus. Tai yra pagrindinė baltymo struktūra. Tada mes sulenkiame šį siūlą zigzago pavidalu, kad kai kurie karoliukai liestų vienas kitą. Tai sukuria antrinę struktūrą. Tada mes dar keletą kartų pasukame šią giją, kad susidarytume rutulį, ir eikite į tretinę struktūrą. Keli susivieniję karoliukai, sujungti kartu, sudaro ketvirčio struktūrą. Kiekvienas baltymas turi sudėtingą struktūrą, tačiau dėl aminorūgščių struktūros ir savybių sukuriamos specialios skirtingų baltymų makromolekulių konfigūracijos, turinčios savo struktūrą ir unikalią formulę.

Mokslininkai suskaičiavo 200 skirtingų amino rūgščių, kurios yra skirtingų organizmų ląstelėse ir audiniuose. Jie randami laisvi ir surišti. Kai kurie iš jų yra izoliuoti ir unikalūs: jų yra atskiruose organizmuose.

Esminės ir nepakeičiamos amino rūgštys

Iš šios įvairovės tik 20 aminorūgščių gali sudaryti baltymus. AMA skirstomos į α-, β-, γ-, δ- ir ω-aminorūgštis, kurių formulės ir cheminės savybės skiriasi. Svarbiausios yra alfa aminorūgštys, iš kurių yra pagaminta dauguma baltymų.

Yra aminorūgščių klasifikacija, kuri šią grupę skirsto į hidrofilines (turinčias savybę sąveikauti su vandeniu) ir hidrofobines aminorūgštis (stengiasi išvengti sąlyčio su vandeniu). Tačiau yra ir klasifikacija, pagrįsta jų patekimu į organizmą: aminorūgščių rūšys skirstomos į keičiamas ir nepakeičiamas.

Nepakeičiamas

Esminis AMA apima junginius, kurių organizmas nesugeba sintetinti reikiamu kiekiu. Tai yra šis aminorūgščių kompleksas:

  • leucinas;
  • valinas;
  • lizinas;
  • metioninas;
  • treoninas;
  • triptofanas;
  • fenilalaninas;
  • histidinas.

Kiekvienas iš jų turi savo formulę, savybes ir vaidina tam tikrą vaidmenį vykstant medžiagų apykaitos procesams. Yra grupė sąlygiškai būtinų amino rūgščių, kurias organizmas sintezuoja nepakankamu kiekiu. Tai tirozinas ir cisteinas.

Keičiamas

Kūnas šią AMK grupę sintetina pats. Geriausios amino rūgštys gaminamos viduje ir jų nereikia nuolat tiekti iš išorės. Jie apima:

  • argininas;
  • alaninas;
  • asparaginas;
  • glutaminas;
  • glicinas;
  • karnitinas;
  • ornitinas;
  • prolinas;
  • serinas;
  • taurinas.

Kiekvienas iš jų atlieka svarbų vaidmenį organizme. Ji turi struktūrą (formulę), kuri nustato jo savybes. Ir apskritai jie dalyvauja baltymų-angliavandenių apykaitoje, organizmui reikalingų medžiagų sintezėje. Aminorūgštys naudojamos hormonams, vitaminams, alkaloidams, pigmentams ir kitiems junginiams..

Amino rūgštys maiste

Norint išvengti svarbių savybių junginių trūkumo, jie turi būti gaunami iš išorės su maistu. Aminorūgščių šaltinis yra „bakalėjos krepšelis“ su baltymų rinkiniu.

„Esminės amino rūgštys: sąrašas maisto produktuose“

Nr.AMKProduktai
nepakeičiamas
1.leucinaspieno produktai, avižos, kviečių gemalai, mėsa
2.valinasmėsa, grybai, grūdai ir pieno produktai, graikiniai riešutai
3.lizinasankštiniai ir pieno produktai, paukštiena, žuvis, žemės riešutai, kviečių gemalai
4.metioninasankštiniai, mėsa, daržovės, varškė, žemės riešutai
penki.treoninaspieno produktai, mėsa, kiaušiniai, žirniai
6.triptofanaskalakutiena, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, sėklos, ryžiai, bulvės
7.fenilalaninasmėsa ir pieno produktai, vištienos mėsa, avižos, kviečių gemalai
8.histidinasmėsa, pieno produktai, kviečių gemalai
sąlygiškai nepakeičiamas
devyni.tirozinaspieno ir mėsos produktai, žuvis, migdolai, bananai
dešimt.cisteinasžuvis, mėsa, sojos produktai, kviečiai, avižos, vištienos filė, česnakai

Maiste esančios amino rūgštys būtinai turi patekti į organizmą. Jie yra nuolat paklausūs baltymų sintezėje. Ši savybė daro juos nepakeičiamais ir reikalingais visa prasme..

Žinant, kuriuose maisto produktuose yra aminorūgščių, lengva sudaryti meniu, įtraukiant būtiną maisto komplektą. Optimalus reikalingų komponentų santykis galimas tik tinkamai maitinantis. Pavyzdžiui, piene ir pieno produktuose yra beveik visas būtinų AMA asortimentas.

Aminorūgštys žmogaus organizme

Natūralios amino rūgštys yra 200 būtinų junginių ir 200 unikalių formulių. Jie yra laisvi arba surišti. Kai AMK sintezuojami patys, nėra jokių problemų. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas nepakeičiamiems baltymų molekulių komponentams, kuriuos reikia gauti iš išorės. Jie turi savo formules ir yra būtini kūnui, pagrindinės savybės:

  • smegenų funkcijos pagerėjimas dėl gebėjimo perduoti nervinius impulsus (valinas, leucinas, triptofanas);
  • kalcio kaupimasis (lizinas),
  • padidėjęs lipidų metabolizmas (metioninas);
  • centrinės nervų sistemos aktyvumo normalizavimas (izoleucinas, metioninas, treoninas);
  • pagerėjęs apetitas (fenilalaninas);
  • sumažinti skausmo slenkstį (fenilalaninas).
Yra 8 esminiai AMA, tačiau svarbu kontroliuoti tris iš jų: valiną, leuciną ir izoleuciną (BCCA). Jų formulė turi šakotas šonines grandines. Jei BCAA trūkumas neatsiranda, bus patenkintas kitų aminorūgščių poreikis..

Aminorūgščių trūkumo ir pertekliaus požymiai

AMK trūkumas ar perteklius veikia bendrą kūno būklę. Su jų trūkumu pastebima:

  • blogas apetitas;
  • mieguistumo ir silpnumo būsena;
  • augimo ir vystymosi slopinimas;
  • Plaukų slinkimas;
  • bloga odos būklė;
  • mažakraujystė;
  • silpna imuninė gynyba.

AMK savybės yra tokios, kad jų perteklius taip pat turi įtakos sveikatai:

  1. Esant dideliam tirozino kiekiui, pasikeičia skydliaukės pusiausvyra ir išsivysto hipertenzija..
  2. Esant histidino pertekliui, galimos sąnarių ligos, aortos aneurizmos. Atsiranda ankstyvi žili plaukai.
  3. Esant didelei metionino koncentracijai, yra didelė rizika susirgti insultu ar širdies priepuoliu..

Tokios problemos yra įmanomos, kai trūksta daugybės vitaminų (A, C, B grupės) ir seleno. Juose esantis aminorūgščių perteklius neutralizuojamas.

AMK balansas siejamas su tinkama mityba ir sveikata. Esant lėtinėms kepenų, virškinamojo trakto patologijoms, trūkstant tam tikrų fermentų, AMK kiekis tampa nekontroliuojamas.

Kasdienis aminorūgščių poreikis

Kiekviena aminorūgštis, turinti savo individualią formulę ir savybes, organizmui reikalinga tam tikrais kiekiais. Apskaičiuoti organizmui reikalingo rinkinio dienos normą yra sunku, nes tai priklauso nuo jo kiekio 1 g baltymų. Bendras reikalingų aminorūgščių poreikis yra 0,5–2 g per dieną.

Jei per parą suvartojama apie 120 g baltymų, žmogus gauna:

  • 8,4 g leucino;
  • 4,8 g izoleucino;
  • 6 g valino.

Tai tos pačios BCCA, kurios padengia nepakeičiamų amino rūgščių trūkumą. Reikalingų baltymų dienos norma vyrams yra 65–120 g, moterims - 60–90 g. Pusė šios normos tenka gyvūniniams baltymams. Aminorūgštys yra baltymų dalis, todėl galima apskaičiuoti, kiek jos patenka į organizmą.

Vyksta aktyvi aminorūgščių apykaita:

  • kūno augimo metu;
  • su aktyviu sportu;
  • su rimtu psichiniu ir fiziniu stresu;
  • ligos metu ir sveikimo procese.
Norimo AMK absorbcijos greitis priklauso nuo atskirų produktų ar jų derinio. Kūnas greitai absorbuoja kiaušinio baltymą, neriebų varškę, liesą mėsą ir žuvį. Asimiliacija puikiai tinka derinant pieną su grikių koše ir balta duona, miltų gaminius su mėsa ir varške.

Jei kūnas yra sveikas ir baltymų suvartojimas atitinka dienos normą, tuomet nereikia galvoti apie klausimą, kaip tinkamai vartoti aminorūgštis. Daugiausia reikalingų baltymų komponentų yra mėsoje, piene ir kiaušiniuose. Teisingas jų pasiskirstymas per dieną prisotins kūną reikalingomis medžiagomis, kurių formulės ir savybės yra svarbios medžiagų apykaitai..

Naudingos aminorūgščių savybės, jų poveikis organizmui

Pagrindinė paveldima ląstelės medžiaga yra DNR, kurios vienas iš uždavinių yra aminorūgščių grandinių sintezė. Peptidinės gijos taip pat kuriamos mitochondrijose (organelės, vadinamos „mažosiomis elektrinėmis“). Taigi mitochondrijose sintetinamos serinas ir kitos rūgštys.

Iš jų yra pastatyti organizmui reikalingi baltymų konglomeratai. AMK stato mūsų kūną augindami raumenų masę. Jie reikalingi, kad smegenys veiktų, padėtų moteriai išlaikyti išorinį grožį. Bet tai tik ledkalnio viršūnė: biologinis aminorūgščių vaidmuo yra milžiniškas..

Aminorūgštys sportininkams

Norint pasiekti norimų rezultatų sporte, būtina stiprinti ir stiprinti raumenų masę. AMK savybės suteikia:

  • prieiga prie statybinės medžiagos raumenų;
  • raumenų baltymų formavimas;
  • greiti redokso procesai raumenyse;
  • hormonų gamyba;
  • anabolinių procesų pagreitėjimas (ląstelių ir audinių atsinaujinimas);
  • būtini imuniteto procesai, jo augimas;
  • baltymų metabolizmo normalizavimas;
  • riebalinio audinio deginimas.

Sportininkams rūgštys siūlomos skystų koncentratų ir želatinos kapsulių pavidalu. Jie paprastai vartojami valgio metu arba tarp valgių, tvarkingi. Kaip vartoti aminorūgštis, nurodoma kiekvieno konkretaus vaisto anotacijoje: svarbu ir treniruotės pradžios ar pabaigos laikas..

Liekninančios aminorūgštys

Papildomų kilogramų metimo procesas yra įmanomas tik tuo atveju, jei treniruojate kūną lygiagrečiai. Net dietos metu reikia įtraukti baltymus į dietą. Riebalai reaguoja su aminorūgštimis, todėl išsiskiria papildoma energija.

Dėl rūgščių savybių atsiranda:

  • greita baltymų ir riebalų apykaita;
  • kūno riebalų vartojimas;
  • riebalų kaupimasis arterijose ir kepenyse.
Energingai treniruojantis, riebalų sankaupos palaipsniui virsta raumenų mase. Riebalai yra lengvesni, o baltyminis audinys yra sunkesnis, todėl juosta gali likti tokia pati. Vizualiai figūra atrodo lieknesnė..

Plaukų aminorūgštys

Kiekvieną plauką sudaro baltymas, vadinamas keratinu. Dermos sluoksnyje yra plaukų folikulai, turintys augimo savybę. Plaukų aminorūgščių mišiniai turi linijinę struktūrą ir yra reikalingi norint sukurti naujus keratino konglomeratus. Plaukų baltymus sudaro penki pagrindiniai AMA: glicinas, taurinas, prolinas, argininas ir lizinas.

Būtina ir visavertė baltymų mityba palaikys geros būklės plaukų kokybę. Bet jei sruogos išnyko, tapo trapios ir silpnos, tada keratino formulei sustiprinti reikalingos kaukės. Maisto želatina yra glicino ir arginino šaltinis, taurino yra kiaušinio trynyje, o pieno produktuose gausu lizino ir prolino. Cisteinas taip pat būtinas plaukams. Tai sieros šaltinis, suteikiantis sruogoms tvirtumo ir blizgesio. Jis praturtintas želatina. Taigi išvada: jums reikia naudoti želatiną, sviesto-kiaušinių ir pieno kaukes.

Jei moters plaukai yra labai pažeisti dėl daugybės dažų ar ilgalaikių priemonių, reikalinga profesionali kosmetologo pagalba ir apsilankymas grožio salonuose, kur jie pasiūlys išsamią sruogų atstatymo programą.

Smegenų aminorūgštys

Amino rūgščių poveikis smegenims jau seniai žinomas medicinoje. Jie yra būtini baltymų, kurie yra smegenų ląstelių maistinė medžiaga, statybinės medžiagos. Kai kurių rūgščių savybės žymiai pagerina centrinės nervų sistemos būklę ir ypač smegenų darbą:

  1. Glicino formulė normalizuoja psichoemocinę būseną ir pagerina smegenų veiklą. Iš dalies pašalinamas destruktyvus etanolio poveikis nervinėms ląstelėms. Tarp naudingų savybių - sutrikdytų bioritmų atkūrimas: miego ir budrumo kontrolė.
  2. Fenilalanino formulė turi galimybę atkurti kūną lėtinio nuovargio sindromo atveju. Tai tinkamas junginys, padedantis padidinti minties ir atminties ryškumą bei greitį. Malšina nerimą ir veikia prieš stresą. Jame sintetinama feniletilamino formulė - medžiaga, veikianti meilės būseną.
  3. Tirozinas yra labiausiai reikalingas ir galingas antidepresantas. Tai yra „džiaugsmo hormonų“ ir „pavojaus hormonų“ dalis. Įtakodamas pagrindinius medžiagų apykaitos procesus, jis palaiko kūno tonusą. Mažina skausmo slenkstį ir stresą moterims, turinčioms įvairių hormoninių pokyčių.
  4. Triptofanas sumažina agresijos lygį, o tai leidžia gydyti vaikų hiperaktyvumą. Jis turi galimybę nustatyti smegenų patologinės veiklos židinius, užkirsti kelią galvos skausmo ir miego sutrikimų vystymuisi. Padidina alkį, kad padėtų gydyti bulimiją ir anoreksiją. Sumažina depresijos epizodų skaičių.

Tabletėse esančios amino rūgštys yra naudojamos, jei jų nepakanka racione arba jei reikia pašalinti tam tikrą organizmo problemą. Pavyzdžiui, glicino savybės naudojamos neurozėms, išsekimui ir stresui. Jis yra baltų, saldaus skonio tablečių pavidalu. Sintetinis fenilalanino variantas skirtas naudoti gydant neurozes, depresiją ir bipolinį sutrikimą.

Gaminama daugybė sveikatai reikalingų preparatų, kurių sudėtyje yra amino rūgščių. Pavyzdžiui, Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor ir kiti ne mažiau reikalingi ir paklausūs vaistai.

Komponentų formulės ir savybės gali išspręsti keletą sveikatos problemų. Kaip gerti aminorūgštis, nurodoma preparatų instrukcijose. Dozę ir priėmimo trukmę nustato gydytojas, atsižvelgdamas į paciento istoriją.

Geriausia naudoti norimas aminorūgščių savybes absorbuojant jomis prisotintus maisto produktus. Į dietą įtraukta mėsa, kiaušiniai, pieno produktai, grūdai, ankštiniai augalai leis organizmui gauti reikiamą rūgščių rinkinį ir sukurti didžiulę baltymų molekulių įvairovę. Nepamirškite, kad „gyvenimas yra baltymų kūnų egzistavimo būdas“.