Juodieji serbentai

Juodieji serbentai yra vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis. Jo uogos yra ypač vertingos, nes jose yra vitamino C, kuris veikia žmogaus kūno ląstelių augimą ir atstatymą. Serbentus patartina valgyti šviežius, iš jų taip pat galite pasigaminti džiovinimo, iš kurio gausite sočią ir aromatingą arbatą ar kompotą..

Juodųjų serbentų aprašymas ir ypatybės

Serbentas su juodomis uogomis yra krūmas, augantis ir duodantis vaisių 13-15 metų tame pačiame žemės sklype. Veislė priklauso agrastų šeimai. Didžiausias krūmo aukštis yra 1,5 metro. Lapai yra pakaitomis, krūmo viršuje jie yra daug mažesni nei apačioje. Lapai turi kvapnų specifinį kvapą, jų plotis svyruoja nuo 5 iki 12 centimetrų.

Mažos serbentų gėlės - iki 1 centimetro ilgio, alyvinės arba rausvai pilkos. Vaisiai yra apvalios juodos uogos, kurių skersmuo yra 7-10 milimetrų. Veislė žydi nuo gegužės iki birželio, o vaisiai noksta nuo liepos iki rugpjūčio..

  • Juodųjų serbentų aprašymas ir ypatybės
  • Kaip tinkamai pasodinti ir prižiūrėti juoduosius serbentus?
  • Juodųjų serbentų rūšys
  • Serbentų su juodaisiais vaisiais nauda
  • Žala augalui ir jo vaisiams
  • Gydomoji arbata iš serbentų lapų
  • Geriausi juodųjų serbentų receptai
  • Juodųjų serbentų vynas

Juodųjų serbentų veislės prigijo ir davė vaisių Rusijos Federacijoje, Ukrainoje, Sibire ir iš dalies Azijoje. Laukiniai krūmai dažniausiai auga prie upių krantų, miškuose su drėgnu dirvožemiu, miško plantacijų ir pelkių pakraščiuose, pievose. Serbentus su juodomis uogomis soduose ir daržuose augina sodininkai ir tiesiog kvapnių vaisių mėgėjai.

Kaip teisingai pasodinti ir prižiūrėti juoduosius serbentus?

Juodųjų serbentų krūmus reikia sodinti sodų praėjimuose, tačiau taip, kad jie gautų pakankamai saulės šviesos. Jei krūmas pasodintas pavėsyje, vaisiai bus aitrūs ir jų bus labai nedaug. Jei veislė pasodinta saulėtoje vietoje, tada derlius bus vientisas, o serbentų uoga bus didelė, sultinga ir saldi. Pageidautina pasirinkti derlingą dirvą, pageidautina šiek tiek šarminę..

Norint gauti norimą derlių, reikia paruošti dirvą. Žemė iškasta ir tręšiama. Sodinant augalus, būtina palikti atstumą tarp jų (iki 1-1,5 metro). Skylė krūmams sodinti turėtų būti 40 centimetrų gylio ir 50 centimetrų skersmens.

Iškasus reikiamo dydžio skylę, į ją reikia užpilti pusę kibiro vandens ir pasodinti daigą. Pasodinus daigą, žemė vėl laistoma (pusė kibiro). Dirvą patartina užberti durpėmis, humusu ar mėšlu. Kiekvieną dieną krūmą reikia palaistyti nedideliu kiekiu vandens, kad žemė būtų pusiau drėgna..

Juodieji serbentai sodinami rudenį, būtent spalio pradžioje. Krūmas bando įsišaknyti ir priprasti prie dirvožemio iki pavasario ir pradeda augti pavasarį.

Augalų priežiūros ypatumai pirmiausia yra periodinis krūmo genėjimas. Palikti 2–4 sveiki serbentų pumpurai (pjūvio aukštis - 10-15 centimetrų). Praėjus metams po pasodinimo, lieka tik 3-4 labiausiai išsivysčiusios nulinės eilės ūgliai, kurie vėliau taps krūmo griaučių šakomis. Dar po 2 metų (trečiaisiais metais) nupjaunamos beveik visos šakos, paliekant tik 5 sveikiausias ir stipriausias.

4-5 metais augalas turi nuo 15 iki 20 šakų, juos reikėtų kasmet šiek tiek nupjauti (atjauninti), kad vaisiai būtų sultingi ir stambūs, o derlius džiugintų sodininkus..

Juodųjų serbentų rūšys

Yra apie 150 augalų rūšių su juodomis uogomis, kurios auga beveik visuose žemynuose su šaltu ir vidutinio klimato klimatu. Europos šalyse auga beveik visų rūšių valgomieji juodieji serbentai..

Šiauriniuose regionuose auginami Boskopijos milžinai, Kento Goliato ir Neapolio serbentai. Kiekviena iš šių veislių gerai išgyvena žiemą (ištverminga žiemai) ir duoda daug vaisių..

Baltarusijos saldusis serbentas yra augalas su didelėmis uogomis, išsiskiriančiomis puikiu skoniu ir aromatu. Didelė veislė duoda vaisių vėlai, tačiau sodininkų atsiliepimai apie augalą yra patys maloniausi: dideli vaisiai, sveriantys iki 5 gramų, įspūdingas derlius, atsparumas grybams. Į desertus dedami bendrieji serbentai - jie suteikia prieskonių skoniui ir sodrios spalvos bet kuriam saldžiam patiekalui.

Taip pat populiarios kitos juodųjų serbentų veislės: Kentas, Aštuntasis Davisonas, Maskva, Orilo serenada, „Premjera“, „Potapenko atminimui“, „Lobis“, „Primorsky“ čempionas, „Vologda“, „Gaublys“, „Dobka“, „Charodeyka“, „Dobrynya“..

Serbentų su juodaisiais vaisiais nauda

Serbentuose yra:

  • vaisiuose yra didelis kiekis vitaminų (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, P);
  • pektinai, karotinoidai, organinės ir fosforo rūgštys, taninai, geležis, fosforas ir kalis;
  • lapuose yra magnio, mangano, sidabro, švino, vario, fitoncidų, sieros ir eterinio aliejaus.

Dėl vitaminų kompleksų ir mikroelementų augalas turi ypatingų savybių. Naudingos serbentų su juodaisiais vaisiais savybės: vaisių valgymas šviežias, taip pat sulčių ar nuovirų pavidalu padės išgyventi vitaminų trūkumo laikotarpį, padidins apetitą ir pagerins medžiagų apykaitą. Uogos gydo skrandžio ir žarnyno ligas, padidina hemoglobino kiekį kraujyje.

Serbentai turi diuretiką, kraujagysles plečiantį, kraują gryninantį, priešuždegiminį, prakaitą mažinantį, tonizuojantį poveikį žmogaus organizmui. Augalas rekomenduojamas sergant ateroskleroze, mažakraujyste, radiacijos pažeidimais, limfmazgių uždegimais. Taip pat juodųjų serbentų nuovirų pagalba galite padidinti imunitetą, pagerinti sveikatą, pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo. Dažnai sutrikus virškinimo sistemai, gydymui naudojamas džiovintų uogų nuoviras.

Sultiniai ramina nervų sutrikimus, depresiją, galvos skausmus, nemigą turintį žmogų. Odos ligos taip pat visą laiką buvo gydomos juodųjų serbentų tinktūromis. Jie padėjo sergant dermatitu, alergijomis, bėrimais, egzema ir kerpėmis.

Neįkainojamas krūmo savybes mūsų protėviai įvertino ne veltui, nes sudėtingiausi negalavimai ir negalavimai buvo išgydyti augalais. Šiais laikais tradicinė medicina serbentus naudoja įvairioms ligoms gydyti ir sėkmingai su jais susidoroja per trumpą laiką. Vaisiai buvo pritaikyti ne tik medicinoje, bet ir kulinarijoje bei kosmetologijoje..

Žala augalui ir jo vaisiams

Nepaisant mažo kalorijų kiekio (63 kilokalorijos 100 gramų) ir teigiamų savybių, augalas taip pat turi neigiamų savybių ir kontraindikacijų. Nerekomenduojama valgyti daug uogų žmonėms, linkusiems į antsvorį, nes vaisiuose yra didelis kiekis cukraus.

Serbentai draudžiami esant skrandžio ir žarnyno ligoms (opoms), lėtiniam gastritui, padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, tromboflebitui. Sultys ir uogos teigiamai veikia kepenis, tačiau sergant hepatitu juoduosius serbentus vartoti draudžiama.

Mokslininkai įrodė, kad jei kasdien valgote neribotą serbentų kiekį, yra tikimybė, kad kraujas krešės greičiau, ir tai gali sukelti neigiamų pasekmių..

Augalas gali pakenkti žmogui, jei jis individualiai netoleruoja uogų, todėl pasireikš šie simptomai: bėrimas ir alerginė reakcija. Tokiu atveju turėtumėte susisiekti su gydytoju, kad jis išrašytų vaistų nuo alergijos, tačiau tik atlikus išsamų tyrimą ir gautus tyrimų rezultatus.

Gydomoji arbata iš serbentų lapų

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Iš juodųjų serbentų lapų gaminama aromatinė vaistinė arbata. Sergant virškinamojo trakto ligomis ir norint išvengti tokių ligų, reikėtų kelis kartus per savaitę išgerti puodelį arbatos.

Serbentų arbata gydo gerklės skausmą (gripą, gerklės skausmą), malšina užkimimą. Taip pat patariama skalauti burną arbata nuo dantenų uždegimo, dantų skausmo. Serbentų saldi arbata padės sumažinti kūno temperatūrą infekcinių ir virusinių ligų atveju.

Gėrimą paruošti labai paprasta. 2 šaukštai susmulkintų lapų užpilami 500 mililitrų karšto vandens. Tada arbatą reikia užpilti 10-15 minučių. Kartu su lapais galite užvirinti augalo šakas ir vaisius.

Jei norite, į gėrimą dedama mėtų, aviečių ar gervuogių. Natūrali arbata kartu su tokiais naudingais augalais bus ne tik aromatinė, bet ir naudinga..

Geriausi juodųjų serbentų receptai

Daugelis žmonių domisi, ar įmanoma užšaldyti juoduosius serbentus ir ar jie praras naudingas savybes. Užšaldyta uoga naudinga tik žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, žiemą vaisius galite atitirpinti ir įdėti į kepinius, arba iš jų virti kompotus, želė ir gaminti tinktūras. Todėl šaldyti serbentai bet kokiu atveju pravers, jei jie iki žiemos stovės uždarytame indelyje šaldytuve.

Juodųjų serbentų pyragas yra nuostabus desertas, kurį galima paruošti bet kokiai progai ir būti nugalėtoju prie tokio apetiško patiekalo. Sudėtis: 5 vidutiniai vištienos kiaušiniai, 200 g cukraus, 400 g kvietinių miltų, 400 g šviežių arba šaldytų serbentų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruoškite kepimo indą (patepkite sviestu ir dugną uždenkite pergamentu). Kiaušinius išplakite, į juos įpilkite cukraus ir kiaušinių-cukraus mišinį kruopščiai išplakite iki tirštų putų (apie 5 minutes). Tada po truputį dedama miltų ir minkoma skysta tešla..

Galite padėti 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, kad tešla pakiltų. Pačioje pabaigoje į tešlą pilami serbentai ir viskas sumaišoma. Gauta masė supilama į formą ir siunčiama į orkaitę. Per pirmąsias 20 kepimo minučių neatidarykite orkaitės durelių, kad tešla nenukristų. Tada pyrago paruošimas patikrinamas dantų krapštuku (jei ant jo lieka tešla, tai desertas dar nėra paruoštas). Paruoštas pyragas turi šiek tiek atvėsti, tai leis jį „neskausmingai“ ištraukti iš formos, kad jis tyliai atsiskirtų nuo sienų ir liktų nepakitęs..

Daugelis namų šeimininkių žiemai tradiciškai ruošia juodųjų serbentų uogienes. Jis turi neįtikėtiną skonį ir gali būti dedamas į pyragus, suktinukus ir arbatas. Virimui reikia: 2 kg cukraus, 2 kg uogų, pusės stiklinės vandens. Mes rūšiuojame vaisius, nuplauname ir išdžioviname. Supilkite vandenį į puodą ir užpilkite stikline cukraus, užvirkite. Tada užpilkite stiklinę serbentų ir virkite 5 minutes. Tokiu atveju cukrus ir uogos turėtų būti nuolat maišomi. Po 5 minučių vėl reikia išpilti stiklinę cukraus ir vaisių ir kas 5 minutes pridėti stiklinę ingredientų, kol jie pasibaigs..

Kai uogienė vis dar karšta, ji supilama į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir uždengiama dangčiais. Bankai dedami aukštyn kojomis, kol serbentų uogienė visiškai atvės.

Juodųjų serbentų vynas

Naminis vynas, pagamintas iš juodųjų serbentų uogų, yra labai sveikas, todėl daugelis sodininkų augalą augina tik norėdami vėliau pasimėgauti vynu. Kepimui reikės: filtruoto vandens (3 dalys), serbentų (2 dalys) ir cukraus (1 dalis). Sumaišykite susmulkintus vaisius su puse cukraus ir padėkite į stiklinį butelį. Jis turėtų užpildyti iki 2/3 jo tūrio. Talpyklą būtina uždengti marle ir įdėti į šiltą vietą. Indo turinį reikia maišyti kiekvieną dieną, kad pagreitėtų fermentacijos procesas. Po 5 dienų išbandykite misą - jos skonis turėtų būti saldus. Jei reikia, įpilkite stiklinę cukraus.

Butelis yra uždarytas (uždarytas vandens sandariklis) ir testuojamas kartą per savaitę 25 dienas. Tada indo turinys dekantuojamas ir dedamas į vėsią vietą. Kitas 3-4 savaites pagal skonį dedamas cukrus ir pašalinamos putos. Alkoholinis gėrimas bus paruoštas per 2-3 mėnesius. Laikykite vyną rūsyje stikliniuose buteliuose.

Juodieji serbentai

Juodieji serbentai yra daugiamečiai krūmai, priklausantys agrastų šeimai, pasiekiantys iki 1,5 m aukščio su nuleistais gelsvai pilkais ūgliais, rudi iki vasaros pabaigos. Lapai yra pakaitiniai, petiolate, trijų, penkių skiautelių, pliki viršuje, apačioje - su auksinėmis liaukomis išilgai gyslų, su kvapniu specifiniu kvapu, iki 12 cm pločio. 7–9 mm ilgio, violetinės arba rausvai pilkos, penkių narių žiedai, surenkami į 10 - nukarusiose 3-8 cm ilgio racemose. Vaisiai yra daugiaspermė juoda arba tamsiai violetinė kvapni apvali blizgi uoga, kurios skersmuo 7-10 mm. Žydi gegužės - birželio mėnesiais, vaisiai noksta liepos - rugpjūčio mėnesiais.

Paskirstyta Rusijos europinėje dalyje, Ukrainoje, Vakarų ir Rytų Sibire, iš dalies Centrinėje Azijoje. Auga upių pakrantėse, drėgnuose miškuose ir jų pakraščiuose, alksnynuose, palei pelkių pakraščius, drėgnose pievose. Plačiai auginamas.

Naudojami lapai ir vaisiai, kartais pumpurai. Vaisiai renkami daugiausia iš auginamų serbentų..

Juodųjų serbentų kalorijų kiekis

Juodieji serbentai laikomi nekaloringais produktais, nes jų žaliavoje yra 63 kcal. Tačiau nepatartina tuo piktnaudžiauti žmonėms, turintiems antsvorio, dėl cukraus kiekio..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
10,47.30.983.563

Naudingos juodųjų serbentų savybės

Juodieji serbentai laikomi naudingų medžiagų ir vitaminų sandėliu, nes jo uogose yra vitaminų C, B1, B2, B6, B9, D, E, K, P, A, pektinų, karotinoidų, cukrų, organinės ir fosforo rūgšties, taninų, eterinis aliejus, vitaminas K, fosforas, geležies ir kalio druskos.

Be vitamino C, juodųjų serbentų lapuose yra fitoncidų, magnio, mangano, sidabro, vario, švino, sieros, eterinio aliejaus.

Švieži serbentų vaisiai, sultys ir jų nuoviras yra nepakeičiamas vitaminų šaltinis, jie naudojami esant vitaminų trūkumui, kaip apetiška priemonė esant mažo rūgštingumo gastritui, skrandžio opai, žarnyno ligoms. Hemoglobino kiekiui kraujyje padidinti naudojamos sutrintos serbentų uogos su cukrumi ir sumaišytos su grikių miltais (1: 1)..

Serbentai naudojami kaip tonikas, kraujagysles plečiantis, medžiagų apykaitos procesus gerinantis, kraują gryninantis, kraujodarą veikiantis, vitaminas, priešuždegiminis, apetiškas, diuretikas, prakaitą skatinantis vaistas..

Augalas gerina antinksčių žievės funkciją, tonizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, didina imunitetą, mažina cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu, rekomenduojamas sergant limfmazgių ligomis, ateroskleroze, padidėjusiu kraujospūdžiu, mažakraujyste ir radiacijos pažeidimais..

Be to, kad pridedant juodųjų serbentų lapų, gaunama nuostabi arbata, turinti bendrą stiprinamąjį poveikį, lapai turi gydomųjų savybių dėl juose esančių biologiškai aktyvių ir taninų, eterinių aliejų, vitaminų ir fitoncidų.

Juodųjų serbentų lapuose vitamino C yra daugiau nei uogose, todėl jie naudojami kaip tonizuojantys, antiseptiniai, priešuždegiminiai, prieš reumatinius, diuretikai ir valikliai. Lapai taip pat naudojami sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, gastritu ir podagra. Medicininiais tikslais dažniausiai naudojamos lapų užpilai. Juodųjų serbentų lapų užpilas pašalina puricą ir šlapimo rūgšties perteklių iš organizmo, taip pat naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas, sutrikus medžiagų apykaitai ir kraujuojant. Taip pat, esant viduriavimui, rekomenduojamas sausų vaisių nuoviras..

Tradicinė medicina rekomenduoja juodųjų serbentų lapų, pumpurų ir šakelių nuovirus gydyti dermatitą, eksudacinę diatezę ir akių ligas. Seniau vaikų skrofulai buvo gydomi juodųjų serbentų lapais.

Uogų nuoviras padeda esant hipertenzijai, mažakraujystei, gastritui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, kraujuojant dantenoms. Jei stipriai kosite, imkite juodųjų serbentų sulčių, medaus ir cukraus mišinį. Būdamas stiprus antiseptikas, juodieji serbentai padės susidoroti su gerklės skausmu, jei skalausite jo sultis, praskiestas vandeniu..

Nuovirai, užpilai turi raminamąjį poveikį sergant neurologinėmis ligomis, galvos skausmais ir miego sutrikimais. Sergant podagra, poliartritu, reumatu, odos ligomis, bėrimais, alergijomis, sultinys vartojamas per burną.

Lapų ir šakų antpilas naudojamas kaip diuretikas nuo edemos, inkstų ligų, šlapimo pūslės uždegimo, šlapimo nelaikymo ir urolitiazės, kaip priešuždegiminis, prakaitą malšinantis nuo peršalimo, kosulio, bronchito, kokliušo. Gerklės ligoms, užkimimui, gerklės skausmui skalauti ar gerti kaip arbatą, geriausia su medumi.

Pavojingos juodųjų serbentų savybės

Juodųjų serbentų negalima vartoti sergant tromboflebitu, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, esant hiperūgščiam gastritui..

Nors dėl kepenų problemų leidžiama vartoti šviežias uogas ir juodųjų serbentų sultis, jų negalima vartoti sergant hepatitu.

Ilgalaikis ir neribotas jo vartojimas gali padidinti kraujo krešėjimą..

Vaizdo įraše kalbama apie tai, kaip tinkamai auginti juoduosius serbentus, kaip juos prižiūrėti ir kaip efektyviai apsaugoti nuo kenkėjų.

Auksinis serbentas: žemės ūkio technologija ir biologinės savybės

Auksinis serbentas yra augalas, kuris, atrodo, neturi trūkumų, tačiau dėl kažkokių priežasčių sodininkų mėgėjų jis nėra ypač populiarus. Sibiro sodininkystės tyrimų instituto vyresniojo mokslo darbuotojo paskaita, pavadinta V.I. M.A.Lisavenko, selekcininkė, uoginių kultūrų citologė Valentina Salykova.

Auksinių serbentų aprašymas

Auksinis serbentas, tarp mėgėjų žinomas kaip dekoratyvinis - augalas iš agrastų šeimos. Gamtoje ši kultūra auga palei Šiaurės Amerikos upių krantus, ji buvo atvežta į Rusiją XIX amžiaus pabaigoje ir buvo sodininkystės retenybė, kol Michurinas į ją neatkreipė dėmesio. „Michurinsky“ veislė „Seedling Krandalya“ tapo daugumos veislių, kurias vėliau išaugino Sovietų Sąjungos selekcininkai, protėviu.

Platus auksinės kultūros paplitimas sovietų platybėse nuo Maskvos iki pat pakraščių paaiškinamas ne tik Michurino genijumi, bet ir biologinėmis augalo savybėmis. Pasirodė, kad tai idealus pasėlis miško juostose sodinti ir kovoti su sausra..

Kultūros nauda

  • Auksinis karis yra nepretenzingas ir atsparus ligoms ir kenkėjams;
  • Hardy (atlaiko sunkias žiemas -30 ir žemiau, paprastai nuo šalnų kenčia tik jaunų ūglių viršūnės);
  • Sausra ir karščiui atspari (lapai atlaiko 39–42 laipsnių temperatūrą, nesudarant nudegimų);
  • Pakenčia staigius temperatūros pokyčius, žydi pasibaigus grįžtamiems šalčiams, auga bet kokiame dirvožemyje ir stačiuose šlaituose.
  • Reikia tik minimalios priežiūros.

Prie visų šios kultūros pranašumų reikėtų pridėti, pavyzdžiui, didelį derlių. Tai yra auksiniai serbentai - tikras auksas!

Labiausiai nepalankiais metais būsite su uogomis.

Nenuostabu, kad šiuo pasėliu susidomėjo Sibiro sodininkystės ir daržininkystės tyrimų instituto selekcininkai ir pradėjo darbus veisdami auksinių serbentų veisles pramoninei ir mėgėjiškai sodininkystei. Iki šiol NIIS išvedė dešimt auksinių serbentų veislių (iš 23 veislių, įtrauktų į Rosreestr). Visos auksinių serbentų veislės yra tokios atsparios grybelinėms ir virusinėms ligoms bei daugumai kenkėjų, įskaitant inkstų erkes, kad, pasak Valentinos Stepanovnos, „cheminis gydymas neįmanomas“. Be to, visos auksinių serbentų veislės greitai auga, o po trumpo laiko, jau antraisiais ar trečiaisiais metais po pasodinimo, jos sugeba duoti gerą derlių (pasirinktomis kultūros formomis vidutinis derlius yra 4-5 kg ​​iš krūmo)..

Auksiniai serbentai gali augti šalia tvoros, kur nėra pakankamai šviesos, ji atlaiko augimo sąlygas didžiuosiuose miestuose ir pramonės centruose, kur yra užterštas oras.

Auksinių serbentų veislės, Lisavenko vardu pavadintos NIIS veisimas

  • Barnaulas
  • Valentinas
  • Altajaus dovana
  • Ida
  • Lyovushka
  • Dovana Ariadnei
  • 3594-99-8 (Nr. 3)
  • Lašelis
  • Ribes aureum 2-7
  • Džiaugsmas
  • Sibiro saulė

Biologinės savybės

Kai kurie sodininkai mėgėjai nuoširdžiai nesupranta, kas yra auksinis serbentas, ir laiko tai Michurin rūšimi, serbentų ir agrastų hibridu. Jo krūmas labai panašus į agrastą, tik be erškėčių, lapai taip pat panašesni į agrastus nei į serbentus. Bet jis visiškai skiriasi nuo juodos ir spalvotos, yra saldesnis ir, greičiau, primena mėlynes. Skirtingos uogų veislės skiriasi dydžiu, spalva ir forma. Yra veislių su juodomis uogomis, yra raudonų, geltonų ir iš tikrųjų yra auksinių. Yra apvalūs, kaip rutuliai, ir yra daugiau ovalių. Malonu net žiūrėti į šias uogas..

Kai kurių veislių uogos sunoksta nedažnai, tačiau tai nėra problema. Faktas yra tas, kad prinokusios šios kultūros uogos nesuyra, jos lieka ant krūmų iki pat šalčio. Tai leidžia juos surinkti vienu ypu. Bet galite skinti ir pusiau prinokusius vaisius: jie prinoksta viduje per tris dienas. Juodųjų serbentų uogos yra prastesnės už rūgščių kiekį, tačiau lenkia cukraus kiekį ir kai kuriuos kitus parametrus, ypač karotino (provitamino A) ir kelis kartus vitamino B kiekį, kuris yra būtinas aktyviam smegenų ir imuninės sistemos darbui..

Augalas yra aukštas krūmas, siekiantis 2,5-3 metrus. Augalas sukuria galingą šaknų sistemą, prasiskverbiančią į dviejų ar daugiau metrų gylį (jaunuose augaluose - 50-60 centimetrų)..

Augalas vertinamas dėl aukštų dekoratyvinių savybių. Auksiniai serbentai žydi gausiai ir ilgai, 10-20 dienų, daugumos veislių derėjimo laikotarpis yra vidutiniškas vėlyvas. Stiprus aštrus gėlių aromatas vilioja bites į sodą. Beje, iš vieno hektaro auksinių bičių serbentų surenkama apie 90 kilogramų medaus. Po žydėjimo augalas nepraranda dekoratyvinių savybių, tačiau ypač geras rudenį: kiekvienas krūmas yra „žalias, auksinis, raudonas“. Auksiniai serbentai daro tokias puikias gyvatvores, kad sodininkai gali tik džiaugtis. Taip pat krūmus sode galima sodinti grupėmis..

Tačiau reikia atsiminti, kad ši kultūra praktiškai savaime derlinga, todėl norint gauti derlių, rekomenduojama sodinti trijų skirtingų auksinių serbentų veisles..

Agrotechnika

Auksiniai serbentai sodinami viršutinėse šlaitų vietose, vietose, apsaugotose nuo šalto žiemos vėjo. Sodinimas atliekamas vėlyvą rudenį arba ankstyvą pavasarį..

Sodinimo duobė turėtų būti didelė: 50x50x50, atstumas tarp krūmų turėtų būti 2,5-3 metrai. Prieš sodinant duobę „įdaro“ trąšos: humusas, pusantros stiklinės medienos pelenų, 200–300 gramų superfosfato. Visa tai sumaišoma su dirvožemiu. Sodinant šaknies kaklelis pagilinamas 5–7 centimetrais, dirva mulčiuojama. Šakos nupjaunamos iki keturių pumpurų, o silpnosios - visiškai išpjaunamos.

Vėlesniais metais sodininko darbas daugiausia sumažės iki šakoto krūmo formavimo..

  • Antri metai: norint, kad augalas duotų daugiau šakų, ūgliai sutrumpėja trečdaliu, silpni ūgliai visiškai pašalinami.
  • Treti metai: paliekami visi praėjusių metų ūgliai, pašalinami švieži, išskyrus keletą stiprių bazinių (pakanka trijų iki šešių). Auksinių serbentų krūmas susidaro, kai turi 20–35 įvairaus amžiaus šakas.
  • 5 metai: Iškirpkite visas šakas, kurių amžius yra daugiau nei ketveri metai, ir šakas, kurios auga krūmo viduje.

Kad uogas būtų lengviau skinti, galite nupjauti šakas, atsiremiančias į žemę (palikti tik stačias), arba po šiomis šakomis pakišti atramas..

Krūmo atjauninimas

Auksinis serbentas yra toks ilgaamžis augalas. Regionuose, kur prieš 20 metų iš šio augalo buvo pasodinti miško diržai, žmonės iki šiol iš jų renka uogas. Optimalus krūmo amžius yra 15-18 metų, tačiau jei jis laistomas ir sistemingai atjauninamas, jis tęsis iki 30 metų.

Krūmus, kuriems reikalinga tokia procedūra, iš karto galima pamatyti pagal tai, kaip pasiskirsto uogos: tokiuose augaluose jie daugiausia augs išilgai vainiko kraštų..

Nereikia gailėti senų šakų: vienas iš augalo pranašumų yra tai, kad jis greitai atsistato nupjovęs dėl miegančių šaknies kaklelio pumpurų ir požeminių stiebų..

Reprodukcija

Auksiniai serbentų veislės dauginamos įvairiai, įskaitant sluoksnį ir krūmo padalijimą. Lengviausias ir labiausiai paplitęs būdas yra kirtimai. Lignifikuoti auginiai, kurių ilgis 15–20 centimetrų, mirkomi vandenyje dvi dienas. Sodinama vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį, geriausia ant juodos plėvelės. Dirvožemis turi išlikti drėgnas iki šalnų.

Dauginant sėklomis, veislės savybės neišsaugomos, todėl tokiu būdu dauginami tik ne veisliniai serbentai. Sėklos yra iš anksto stratifikuotos - nuorodą galima naudoti norint rasti šio proceso aprašymą. Daigai pradeda derėti 3-4 metus, o daigai - 2-3 metus.

Uogų taikymas

Auksinių serbentų uoga turi daugiau deserto skonio nei įprasta juoda ar spalvota, todėl ją galima valgyti šviežią, nuo pat krūmo. Be to, tai puikus pyragų ir koldūnų įdaras. Iš šios serbentų veislės gaminami visų rūšių konservai ir uogienės, gaminamas vynas (dėl didelio cukraus kiekio jis pasirodo geriau nei iš juodųjų serbentų). Uogos yra puikiai užšaldytos ir išdžiovintos: džiovintos uogos, sumaltos kavamale, dedamos į tešlą originaliems desertams kepti ir į gėrimus..

Šviežių ir šaldytų auksinių uogų galima dėti į šviežių kopūstų ar morkų salotas arba raugintus kopūstus. Tam geriau tinka mažos uogos..

nuoroda

Valentina Stepanovna Salykova - Sibiro sodininkystės mokslinių tyrimų instituto, pavadinto V.I., vyresnioji mokslo darbuotoja M.A. Lisavenko. Pagrindinės mokslinių tyrimų kryptys yra naujų juodųjų serbentų veislių, pagrįstų tolimais juodųjų serbentų hibridais su amerikietiškomis, auksinėmis ir agrastomis, sukūrimas, auksinių serbentų pasirinkimas. Vienas iš auksinių serbentų veislių autorių: Barnaulskaja, Valentina, Dar Altajaus, Ida, Levuškos, dovana Ariadnei, Sibiro saulė.

nuoroda

Vardu pavadintas Sibiro sodininkystės ir daržininkystės tyrimų institutas M.A. Lisavenko koordinuoja sodininkystės mokslinius tyrimus Sibire. Pagrindinė NIIS veikla yra derlingų žiemą atsparių vaisių, uogų ir dekoratyvinių augalų veislių kūrimas, jų dauginimo ir auginimo technologijų kūrimas. Instituto selekcininkai sukūrė daugiau nei 300 vaisių ir uogų pasėlių veislių.

Auksiniai serbentai, ypač jų veislės, nėra ypač gerai žinomi FORUMHOUSE sodininkams. Bet mūsų portalas išsamiai aptaria juodųjų serbentų veisles ir jų žemės ūkio technologijas. Taip pat galite susipažinti su raudonųjų ir baltųjų serbentų veislių aprašymu ir žemės ūkio technologija. Galite susipažinti su skirtingų sodo uogų ruošinių receptais ir pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip neklysti perkant vaisių daigus..

Kas yra serbentas

Apima apie 150 rūšių. Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje paplitusi iki 50 rūšių, o kai kurios nusileidžia į žemyno pietus palei Andus iki Magelano sąsiaurio..

Rusijos europinės dalies lygumoje yra 3 laukinių augalų rūšys, Kaukaze - 6, daugiau jų auga Sibire, ypač Rytų.

Ekologija

Geriausias serbentų auginimo dirvožemis yra černozemo priemolis, tačiau jis gali augti kitose dirvose, tiek lengvose, tiek tankiose vietose, jei ši vieta yra derlinga ir drėgna; kad būtų laikomasi pirmosios sąlygos, lengvi ir mažai derlingi dirvožemiai po 2-3 metų yra gerai tręšiami, be to, vasarą jie laistomi skystomis trąšomis, kad dirvožemyje būtų drėgmė; sausuose plotuose serbentus reikia sodinti ne į lysves, o į griovelius (raudoni ir balti serbentai sausą dirvą toleruoja lengviau nei juodieji serbentai). Kartu su tręšimu dirvožemis giliai įdirbamas 45–55 cm; tarp augalų kasmet purenama žemė. Kai kurie pataria kalvų paviršių vasarą padengti mėšlo sluoksniu..

Kalbant apie vietą, serbentų krūmus rekomenduojama sodinti atviroje, saulės apšviestoje vietoje. Tuo pačiu tikslu atstumas tarp krūmų turėtų būti bent metras, kad jie neužtamsintų vienas kito, kitaip gaunamos mažos ir silpnos uogos.

Botaninis aprašymas

Morfologija

Krūmai su pakaitiniais, dažniausiai palmatų skiautėtais lapais.

Gėlės yra išdėstytos grupėmis. Gėlių lova yra įgaubta, susiliejusi su kiaušidėmis ir išilgai kraštų einanti į 5, dažniausiai žalsvus taurėlapius. Taip pat yra 5 žiedlapiai, visi nemokami. Kuokelių skaičius yra vienodas. Kiaušidė yra vienalytė, daugiasėklė. 2 stulpeliai.
Gėlių formulė :. Gėlės struktūra nestabili [3].

Biologinės savybės

Serbentai, kaip ir agrastai, dauginami auginiais ir sluoksniais; auginiai paprastai pjaunami rudenį, nukritus lapams, nuo stiprių krūmų, po pačia akimi, tada jie žiemai įdedami į rūsį ir sodinami pavasarį, kai tik žemė ištirpsta, pavėsingoje vietoje. Šilto klimato sąlygomis auginiai sodinami rudenį..

Dauginimas žoliniais sluoksniais atliekamas liepos mėnesį, nupjovus žievę.

Serbentus geriausia sodinti rugpjūtį į lysves ar griovius, užpildytus dirvožemio ir mėšlo mišiniu. Pasodinus, jei oras sausas, laistoma 2 kartus per savaitę, bent po 1 kibirą krūmui. Dirvos paviršius yra padengtas mėšlu ir šiaudų sluoksniu.

Genėjimas (pavasarį) susideda iš jaunų šakų sutrumpinimo 5-6 akimis ir senų šakų pašalinimo. Kiekviename krūme turėtų būti ne daugiau kaip 10-15 įvairaus amžiaus šakų. Senas šakas būtina pašalinti, nes didžiausios uogos gaunamos ant 3–5 metų šakų. Senesnes šakas galite palikti tik ant stiebų.

Paprastai serbentai veisiami krūmo pavidalu, genint jaunus augalus 20 cm lygyje, tačiau kartais raudonieji serbentai (bet jokiu būdu ne juodi) dėl išvaizdos išstumiami pusstiebiu arba standartiniu pavidalu (pirmasis turi iki 50 cm aukščio kamieną, antrasis - iki 1). m). Pastaroji forma gaminama skiepijant (kopuliuojant) Amerikos geltonuosius serbentus (Ribes Aureum Pursh) arba, retais atvejais, juoduosius serbentus. Šiauriniuose šalies rajonuose yra pavojinga rodyti aukštesnę nei 70 cm strypą.

klasifikacija

Garsiausios yra šių serbentų rūšys: juodieji serbentai (Ribes nigrum) ir raudonieji serbentai (Ribes rubrum) - abu auga nepaprastai Šiaurės Europoje ir Sibire. Be uogų spalvos, jų skirtumas yra tas, kad juodųjų serbentų lapai ir uogos yra itin kvapūs iš eterinio aliejaus, kurio yra specialiose liaukose, ypač tankiai padengiančiose apatinį lapų paviršių. Iš juodųjų serbentų sulčių (fr. Cassis) taip pat gaminami įvairūs sirupai ir likeriai. Agrastas (Ribes uva-crispa) [sin. Ribes grossularia], kuris taip pat priklauso serbentų genčiai. Tarp sodininkystės kultūrų yra žinomi keli šimtai veislių. Taip pat valgomos daugelio kitų kultivuotų serbentų rūšių uogos, tačiau nedideliais kiekiais jos surenkamos iš laukinių augalų krūmų. Kai kurios rūšys, tokios kaip Ribes aureum, Ribes floridum ir Ribes sanguineum, auginamos soduose dėl savo žiedų..

  • Ribes aciculare Sm. - Spygliuotas agrastas
  • Ribes afino kuntas
  • Ribes alpestris siena. ex Decne.
  • Ribes alpinum L. - Alpių serbentai
  • Ribes altissimum Turcz. ex Pojark. - Aukščiausias serbentas arba juodoji rūgštis
  • Ribes amarum McClatchie - karčiųjų serbentų
  • Ribes americanum Mill. - Amerikos serbentai
  • Ribes armenum Pojark.
  • Ribes aureum Pursh - auksinis serbentas
  • Ribes binominatum A. Heller
  • Ribes bolivianum Jancz.
  • Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
  • Ribes bracteosum Douglas - šermukšnių serbentai
  • Ribes burejense F. Schmidt - Bureinsky agrastas
  • Ribes cereum Douglas - vaškiniai serbentai
  • Ribes ciliatum Humb. & Bonpl. buvęs Schultas.
  • Ribes cucullatum Kablys. & Arnas. - Uždaras serbentas
  • Ribes cuneifolium Ruiz ir Pav.
  • Ribes curvatum nedideli
  • Ribes cynosbati L.
  • Ribes diacanthum Pall. - Dviejų spygliuotų serbentų
  • Ribes dikuscha Fisch. buvęs Turcas. - Kruopinių serbentų arba „Aldan“ vynuogių
  • Ribes divaricatum Douglas
  • Ribes echinellum (Coville) Rehder
  • Ribes erythrocarpum Coville ir Leiberg
  • Ribes fasciculatum Siebold & Zucc. - Serbentų serbentai
  • Ribes fontaneum Bochkarn. - Pagrindiniai serbentai
  • Ribes formosanum Hayata
  • Ribes fragrans Pall. - Kvepiantis serbentas
  • Ribes gayanum (Spach) Steud. - Gejos serbentai
  • Ribes glaciale siena. - Ledinis serbentas
  • Ribes glandulosum Grauer - raudonieji serbentai
  • Ribes griffithii Hook.f. & Thomson
  • „Ribes henryi“ franšizė.
  • Ribes heterotrichum C. A. Mey. - Mišrūs plaukuoti serbentai
  • Ribes himalense Royle ex Decne.
  • Ribes hirtellum Michx.
  • Ribes horridum Rupr. - Šerių serbentai
  • Ribes howellii Greene
  • Ribes hudsonianum Richardson
  • Ribes incarnatum Wedd.
  • Ribes indecorum Eastw.
  • Ribes inerme Rydb.
  • Ribes janczewskii Pojark. - Serbentas Jančevskis
  • Ribes japonicum Maxim.
  • Ribes komarovii Pojark. - Komarovo serbentas
  • Ribes laciniatum Hook.f. & Thomson
  • Ribes lacuster (Pers.) Poir. - Ežerų serbentai
  • Ribes latifolium Jancz. - Plačialapis serbentas
  • Ribes laurifolium Jancz. - Laurel serbentai
  • Ribes laxiflorum pursas
  • Ribes lehmannii Jancz.
  • Ribes leptanthum A. Gray
  • Ribes lobbii A. Pilka
  • Ribes longacemosum frančija.
  • Ribes luridum Hook.f. & Thomson
  • Ribes magellanicum Poir. - Magelano serbentai
  • Ribes malvaceum Sm.
  • Ribes mandschuricum (Maxim.) Kom. - Mandžiūrijos serbentai
  • Ribes maximowiczii Kom.
  • Ribes menziesii Pursh.
  • Ribes mescalerium Coville
  • Ribes meyeri Maxim. - Meyer serbentai
  • Ribes missouriense riešutas.
  • Ribes montigenum mcclatchie
  • „Ribes moupinense“ filialas.
  • „Ribes multiflorum“ rinkinys. buvęs Schultas. - Daugiažiedis serbentas
  • Ribes neglectum pakilo
  • Ribes nevadense Kellogg
  • Ribes nigrum L. - Juodieji serbentai
  • Ribes niveum Lindl. - Baltasis serbentas
  • Ribes orientale Desf. - Rytų serbentai
  • Ribes oxyacanthoides L.
  • Ribes palczewskii (Jancz.) Pojark. - Palchevskio serbentas
  • Ribes pallidiflorum Pojark. - Blyškūs serbentai
  • Ribes pauciflorum Turcz. ex Pojark. - Smulkiažiedis serbentas
  • Ribes pentlandii Britton
  • Ribes petraeum Wulfen - uolų serbentai
  • Ribes pinetorum Greene
  • Ribes procumbens Pall. - samanų serbentai arba gulintys serbentai
  • Ribes pulchellum Turcz. - Gražus serbentas
  • Ribes punctatum Ruiz & Pav. - taškinis serbentas
  • Ribes quercetorum Greene
  • Ribes roezlii regel
  • Ribes rotundifolium Michx.
  • Ribes rubrumL. - Raudonieji serbentai
  • Ribes sachalinense (F. Schmidt) Nakai - Sachalino serbentai
  • Ribes sanguineum Pursh - kraujo raudonieji serbentai
  • Ribes saxatile Pall. - Akmeninis serbentas
  • Ribes sinanense F.Maekas.
  • Ribes speciosum Pursh - gražus serbentas
  • Ribes spicatum E. Robson - smailusis serbentas
  • Ribes stenocarpum Maxim.
  • Ribes thacherianum (Jeps.) Munz
  • Ribes trilobum Meyen
  • Ribes triste Pall. - Liūdnas serbentas
  • Ribes turbinatum Pojark. - Cubarchaty serbentai
  • Ribes ussuriense Jancz. - Ussuri serbentai
  • Ribes uva-crispaL. - Paprastasis agrastas arba serbentų serbentas
  • Ribes valdivianum Phil.
  • Ribes velutinum Greene
  • Ribes viburnifolium A. Pilka - vynmedžių lapų serbentas
  • Ribes vilmorinii Jancz.
  • Ribes viscosissimum Pursh
  • Ribes warszewiczii Jancz.
  • Ribes watsonianum Koehne
  • Ribes wolfii Rothr.

Hibridai

  • Ribes × arcuatum Jancz. - Ribes hirtellum ir Ribes missouriense tarprūšinis hibridas
  • Ribes × bethmontii Jancz. - Ribes malvaceum ir kraujo raudonųjų serbentų tarprūšinis hibridas
  • Ribes × carrierei C. K. Schneid. - Tarprūšinis juodųjų serbentų ir kraujo raudonųjų serbentų hibridas
  • Ribes × culverwellii Macfarl. - Tarprūšinis juodųjų serbentų ir paprastųjų agrastų hibridas
  • Ribes × fuscescens - Ribes bracteosum ir juodųjų serbentų tarprūšinis hibridas
  • Ribes × futurum Jancz. - Tarprūšinis raudonųjų serbentų ir Ribes warszewiczii hibridas
  • Ribes × gordonianum Lem. - Tarprūšinis kvapiųjų serbentų ir kraujo raudonųjų serbentų hibridas
  • Ribes × holosericeum - Tarpspecifinis uolienų ir serbentų serbentų hibridas
  • Ribes × innominatum Jancz. - Tarprūšinio agrasto ir paprastojo agrasto tarprūšinis hibridas
  • Ribes × koehneanum Jancz. - Ribes multiflorum ir raudonųjų serbentų tarprūšinis hibridas
  • Ribes × nidigrolaria Rud. Bauer & A. Bauer - Yoshta, tarprūšinis juodųjų serbentų, paprastųjų agrastų ir užteptų agrastų hibridas
  • Ribes × robustum Jancz. - Ribes niveum ir Ribes inerme tarprūšinis hibridas
  • Ribes × rusticum Jancz. - Tarprūšinis agrastų ir Ribes hirtellum hibridas
  • Ribes × succirubrum Zabel ex Jancz. - Tarpspecifinis agrastų hibridas ir Ribes niveum

Serbentų veislės

Iš raudonųjų serbentų rūšių buvo gauta daugybė veislių su raudonomis, rausvomis, baltomis ir dryžuotomis uogomis. Čia yra pagrindiniai..

  • Raudonos veislės:
    • „Grappe Rouge“ - raudonas olandiškas, paprastas sodas su ne itin didelėmis uogomis, puikiai tinkantis vynui gaminti.
    • Bulonė - su didelėmis uogomis.
    • Bruskovaya - didžiulis krūmas, turintis didelį derlingumą, uogos turi rūgštų skonį.
    • Vyšnia - su mažu klasteriu ir nedideliu krūmo derlingumu.
    • Imperiale Rouge - su didelėmis grupėmis ir uogomis bei aukštu krūmu.
    • Be sėklų - vidutiniais šepetėliais.
    • Riteriai - saldūs su šiek tiek rūgščiomis uogomis.
    • Princas Albertas yra derlinga veislė, pasižyminti puikaus skonio uogomis.
    • Rubino pilis - labai derlinga su rūgščiomis uogomis.
    • Roem v. Harlemas (kitaip kaukazietis) - didelės uogos, didelis krūmas.
    • La Hative - ankstyvas derėjimas, kurio uogos noksta anksčiau nei kitos veislės, vidutinio dydžio vaisiai, puikus skonis.
    • Versalis - turi didelių uogų, rūgštaus skonio, didelio derlingumo krūmą.
    • Kriaušės formos - su didelėmis kiaušinio formos uogomis.
    • Paroda - su labai didelėmis malonaus skonio sferinėmis uogomis, uogos laikomos visiškai šviežios, kol nukrenta lapai.
  • Rožinės veislės:
    • Olandų rožė - su ilgais kutais ir mažomis gero skonio uogomis.
    • Champagner - su trumpais kutais ir didelėmis rūgščiomis uogomis.
  • Baltos veislės:
    • Balta vyšnia - su dideliais kutais ir didelėmis uogomis.
    • Blanche Transparente - nepaprastai derlinga, vidutinio uogų dydžio.
    • Imperiale Jaune - nepaprastas derlingumas, turintis dideles kekes ir uogas.
    • Perie Blanche - puikios kokybės gelsvos uogos.
  • Dryžuotos veislės:
    • Gloire des Sablons - šviesiai rausvos uogos su rausvais dryžiais.
    • Perle Strie - dryžuotas perlas su ilgu kutu ir baltos uogos raudonomis juostelėmis.
  • Juodųjų serbentų (Ribes Nigrum L.) rūšiai priklauso šios veislės:
    • Bong up Black - stambiavaisė anglų kilmės veislė.
    • Ogdens juodasis serbentas - panašus į ankstesnį.
    • „Cassis de Maples“ yra puiki neapolietiška veislė.
    • Rusijos stambiavaisis daržovių sodas - atsparus augalas, bet su vidutinio dydžio uogomis.
    • Viktorija - su mažomis uogomis.
    • Geltonvaisiai - likeriui tinkamiausios uogos.
    • Imtynės - didelėmis uogomis ir giliai išpjaustytais lapais.
    • Marga - su mažomis uogomis ir didelėmis, išmargintomis baltomis juostelėmis, lapais - dekoratyvinis augalas.

Reikšmė ir taikymas

Iš serbentų uogų be tiesioginio valgymo ruošiami uogienės, kompotas, želė, zefyras, marmeladas, sirupai ir serbentų vynas..

Daugelis serbentų rūšių yra medingi augalai [4].

Ekonomika

Serbentų auginimo lyderė pasaulio rinkoje yra Rusija.

Serbentų gamyba 2005 m. [5]
tūkstantis tonų.
ŠalisGamyba
Rusija431.5
Lenkija186.8
Vokietija128.8
Ukraina24.8
Didžioji Britanija19.7
Austrija19.4
Čekijos Respublika15.1
Vengrija12.1
Prancūzija11.4
Danija11.3

Pastabos

  1. ↑ Taip pat vartojo angiospermų pavadinimą.
  2. ↑ Apie tai, kaip šiame straipsnyje aprašytoje augalų grupėje dviskilčių klasių nurodymas kaip pranašesnis taksonas, žr. Straipsnio „Dviskilčiai“ skyrių „APG sistemos“..
  3. ↑ Andreeva I.I., Rodman L.S. Botanika. - 3-ioji, rev. ir pridėkite. - M.: Kolos, 2005 m. - S. 428. - 528 p. - ISBN 5-9532-0114-1
  4. ↑ Abrikosovas Kh. N. ir kt. Smorodinas // Bitininko žodynas / Sud. Fedosovas N. F. - M.: Selchozgizas, 1955 m. - p. 342.
  5. ↑ FAOSTAT, pasirinkite: šalis pagal prekes; pasirinktas daiktas: serbentai; 2005 m.

Literatūra

  • Vavilov A.S. Stebuklinga uoga. // Mokslas ir gyvenimas, 1988, nr. 7, p. 94. - Apie gulinčius serbentus, arba samaną.
  • Turova A., Sapožnikova E. Apie juodųjų serbentų naudą. // Mokslas ir gyvenimas, 1988, nr. 7, p. 92-93.

Nuorodos

  • Serbentai EDSR svetainėje
  • Juodųjų serbentų veislių aprašymas

„Wikimedia Foundation“. 2010 m.

  • Omano armija
  • Helikopryonas

Sužinokite, kas yra „serbentas“, kituose žodynuose:

Serbentai - gaukite galiojantį „Helptumam“ reklamos kredito kodą „Akademik“ arba nusipirkite serbentų su nuolaida išparduodami „Helptumam“

CURRANT - daugiamečio krūmo uogos; SSRS auga beveik visur, pasiekdamas Tolimąją Šiaurę ir Tolimuosius Rytus, tačiau Ch. arr. centriniuose regionuose. Iš daugelio serbentų rūšių dažniausiai yra juodos ir raudonos spalvos, prie kurių taip pat...... Trumpa namų ūkio enciklopedija

ŠARRANTAS - UOGAS, serbentai, daugelis kitų. ne, žmonos. 1. Krūmas, iš kurio kai kurių rūšių gaunamos valgomos uogos, kiti - dekoratyviniai augalai. Raudoni šonkauliai. Juodieji serbentai. 2. rinkti Kai kuriose šio krūmo rūšyse auga uogos. Džemas iš...... Ušakovo aiškinamasis žodynas

serbentas - šiaurinės vynuogės, serbentų rusų sinonimų žodynas. serbentų n., sinonimų skaičius: 8 •-asis (5) •... Sinonimų žodynas

Serbentai yra saksifrage šeimos krūmas. Raudonųjų serbentų vaisiai yra apvalūs, raudoni, sultingi, surinkti į nukarusias kekes. Juodųjų serbentų vaisiai yra sferinės, sultingos, tamsiai violetinės arba juodos uogos. Iš serbentų uogų ruošiamos sultys, vaisių gėrimai, kompotai... Kulinarinis žodynas

CURRANT - CURRANT, sumedėjusių augalų gentis (agrastų šeima). Apie 150 rūšių. Kultivuojami (daugiausia juodieji ir raudonieji serbentai) daugiausia Europoje ir Šiaurės Amerikoje; Rusijoje centriniuose Europos dalies regionuose, Volgos regione,...... Šiuolaikinė enciklopedija

CURRANT - agrastų šeimos krūmų gentis, vaisių pasėlis. GERAI. 150 rūšių. Auginamos veislės priklauso juodiesiems serbentams, raudoniesiems, auksiniams ir kt. Auga Europoje, Šiaurėje. Amerika; Rusijoje, daugiausia centriniuose regionuose...... Didysis enciklopedinis žodynas

CURRANT - CURRANT, s, žmonos. Krūmas su valgomomis rūgščiai saldžiomis uogomis, taip pat pačios uogos. Raudona, juoda, balta su. | adj. serbentų, th, th ir serbentų, th, th. Serbentų uogienė. Serbentų krūmas. Ožegovo aiškinamasis žodynas. SI...... Ožegovo aiškinamasis žodynas

CURRANT - (Ribes), tai lapuočių, rečiau visžalių krūmų gentis. agrastas. Ūgliai yra lygūs, retai su spygliais. Lapai yra pakaitiniai, paprasti, dažnai pūlingi, kartais su liaukomis. Gėlės žieduose, retai kekėse ar pavieniai. Biseksualus arba tos pačios lyties......... Biologinis enciklopedinis žodynas

Serbentai - (Ribes) augalų gentis iš šios. saxifragaceae, pasižyminčios šiomis savybėmis: krūmai su pakaitiniais, dažniausiai palmato skiltelių lapais. Gėlės yra išdėstytos šepečiuose. Gėlių lova įgaubta, susiliejusi su kiaušidėmis...... Brockhauzo ir Efrono enciklopedija

Serbentai - agrastų šeimos augalų (Ribes) gentis. Krūmai 1,5–2,5 m aukščio. Lapai paprasti, su 3–5 skiltimis. Gėlės rėmuose yra mažos, dažniausiai biseksualios, rečiau dvivietės ir dvivietės. Vaisiai yra juodos, raudonos, geltonos ir kitų spalvų uogos,...... Didžioji tarybinė enciklopedija

Juodieji serbentai: naudingos kūno savybės, uogos sudėtis ir kalorijų kiekis

Juodųjų serbentų krūmai, apgaubti ažūrine lapija, yra ant kiekvieno vasarnamio. Bet kuris save gerbiantis savininkas pasirūpins šios uogų kultūros pasodinimu savo sode. Jis užima pirmaujančią poziciją ir populiarumu lenkia raudonos ir auksinės veislės. Dėl skonio ir naudos sveikatai derinio juodieji serbentai yra plačiai žinomi ir mėgstami. Bet jei paklausite apie juodųjų serbentų naudingas savybes ir kontraindikacijas, tada ne visi atsakys į šį klausimą..

  1. Juodųjų serbentų aprašymas
  2. Juodųjų serbentų kalorijų kiekis
  3. Juodųjų serbentų cheminė sudėtis
  4. Naudingos kūno savybės
  5. Juodųjų serbentų nauda moterims
  6. Ar galima juoduosius serbentus nėščioms ir maitinančioms motinoms?
  7. Privalumai vyrams
  8. Vaisiai vaikams
  9. Ar naudingi džiovinti ir šaldyti serbentai?
  10. Juodieji serbentai svorio metimui dietos metu
  11. Juodųjų serbentų žala ir kontraindikacijos

Juodųjų serbentų aprašymas

Juodieji serbentai (Ríbes nígrum) priklauso serbentų genties ir agrastų šeimos lapuočiams krūmams. Jis kilęs iš šiaurės ir vidurio Europos. Krūmai randami upių ir rezervuarų pakrantėse, pelkių pakraščiuose, spygliuočių ir mišriuose miškuose.

Iki XVIII amžiaus augalas niekuo nesidomėjo ir tik paragavęs uogų skonio, pradėjo juos aktyviai naudoti konditerijoje. Sužinojęs, kur auga laukinių augalų krūmas, prasidėjo aktyvus uogų rinkimas. Iš serbentų vokiečiai gamino uogienes, uogienes, drebučius. Prancūzai mėgsta uogų likerius ir punšus. O Rusijoje pirmieji juodosios uogos paminėjimai dar XI a. Jau tada jis buvo auginamas Pskovo ir Novgorodo vienuolynuose ir buvo naudojamas medicininiais tikslais..

Buveinė yra gana plati: naudingi krūmai yra pietų ir vidutinio platumo platumose. Serbentas yra Šiaurės Amerikos, Kazachstano, Kinijos, Mongolijos ir daugelio kitų šalių gyventojas. Šiuolaikinė klasifikacija apibūdina serbentų rūšis, tarp kurių dažniausiai yra juodos, raudonos, auksinės, baltos. Šiandien žinoma 190 rūšių. Iš šios vaisių ir uogų gausos naudingi juodieji serbentai yra įtraukti į populiariausių rūšių TOP-5.

Krūmas su naudingomis juodomis uogomis Rusijoje buvo žinomas nuo senovės. Tai liudija žodžio „serbentas“, verčiamo iš senosios rusų kalbos „serbentas“, kuris tiesiogine prasme „kvepia“, kilmė. Taip yra dėl eterinių aliejų prisotintų lapų kvapo.

Nepaisant didelio dydžio, juodieji serbentai nepriklauso medžiams. Pagal morfologines savybes tai yra tipiškas krūmas iki 1,5-2 m aukščio. Žydėjimo laikotarpis yra trumpas ir patenka į gegužės vidurį, o po 2 mėnesių atsiranda pirmieji sultingi vaisiai. Vaisiai draugiški ir gausūs: krūmas išmargintas naudingomis juodomis uogomis.

Biologinis rūšies aprašymas:

  • šakotas krūmas, apgaubtas kvapnia lapija;
  • lapų ašmenys - 3-5 skiautelės;
  • žiedynas - nukarusio tipo šepetėlis;
  • varpelio formos žiedai, žalsvai violetiniai;
  • vaisiai - daugiasėklės juodos uogos.

Juodos, didelės kai kurių veislių uogos turi silpną vaškinį žydėjimą, subtilų aromatą ir skirtingą tamsių atspalvių spalvų gamą.

Juodųjų serbentų kalorijų kiekis

Paskaičiavus, kiek juodųjų serbentų kalorijų, paaiškėja, kad uoga yra naudinga dietologijoje ir yra tinkama kovai su papildomais kilogramais. Juodųjų serbentų kalorijų kiekis yra nereikšmingas: 100 g vaisių yra 36 kcal, o šaldytose uogose yra šiek tiek daugiau kcal - apie 44.

BZHU 100 g maistinė vertė arba rodikliai:

  • 1 g baltymo;
  • 0,2 g riebalų;
  • 11,5 g angliavandenių.

Dėl didelio skaidulų kiekio sveiki vaisiai yra greitai prisotinti, o vitamino C buvimas ir beveik visiškas riebalų trūkumas padeda sudeginti kalorijų perteklių geros fizinės veiklos metu. Sveikos uogos patenkina angliavandenių, kuriuos sudaro cukrus ir skaidulos, poreikį, tačiau baltymų ir riebalų nepakanka: jie turi patekti į organizmą kartu su kitu maistu.

Juodųjų serbentų cheminė sudėtis

Daugelio šalių mokslininkai miško krūmą klasifikuoja kaip vieną iš naudingiausių uogų pasėlių. Tai tikras vitaminų ir mineralų kiekio rekordininkas. Tarp vaisių ir uogų elito jis priskiriamas tik kalio, geležies, vitamino C buvimui juoduosiuose serbentuose. Jei į šį sąrašą įtraukiate eterinių aliejų, maistinių skaidulų, antocianinų, organinių rūgščių ir pektinų, tai tampa nepakeičiama pagalba gydant sunkias ligas.

Cheminė sudėtis apima:

  1. Vitaminas C, pagal kurio kiekį juodieji serbentai nusileidžia tik rožių klubams. 100 g naudingo produkto yra 5-6 dienos normos.
  2. Vitamino P taip pat gausu: 100 g - 10 dienos normų.
  3. Vitaminas E yra didesnis tik erškėtuogėse ir juodojoje aronijoje.
  4. B, K grupės vitaminai, karotinas, kurių kiekvienas organizme atlieka daugybę funkcijų.
  5. Mineralai: pagal savo turinį juodieji serbentai užima pirmaujančią poziciją. Tai magnis, fosforas, geležis, kalcis. Didelis kalio procentas taip pat išskiria serbentus nuo kitų uogų pasėlių.

Be "vitaminų ir mineralų kokteilio", kompozicijoje yra naudingų medžiagų:

  • fitoncidai;
  • organinės rūgštys;
  • pektinas;
  • taninai;
  • eteriniai aliejai.

Jie saugo imuninę sistemą, dalyvauja kovoje su infekcijomis, prisotina kūną būtinais komponentais ir dalyvauja virškinimo sistemos darbe. Fenoliai ir antocianinai ne tik suteikia uogai juodą spalvą, bet ir malšina uždegimą dėl antimikrobinio aktyvumo.

Naudą duoda ne tik vaisiai, bet ir juodųjų serbentų lapai. Juose yra vitamino C, retų mikroelementų (švino, sidabro, vario, sieros, mangano). Fitoncidai ir eteriniai aliejai suteikia lapams skonio, kuris verdamas kaip arbata kovoja su peršalimu.

Naudingos kūno savybės

Kodėl juodieji serbentai, kuriuose yra unikalus cheminių komponentų kompleksas, yra naudingi? Yra nemažai gydomųjų juodųjų serbentų savybių:

  1. Kraujotakos sistemos stiprinimas yra susijęs su galimybe išvalyti kraują nuo „blogojo“ cholesterolio, pagerinti kraujotaką ir dėl to sumažinti kraujospūdį. Valgant sveikas uogas pastebimas širdies susitraukimų dažnio pagerėjimas.
  2. Kova su ateroskleroze: atsikratyti aterosklerozinių plokštelių.
  3. Vėžio patologijų prevencija. Vaisių sudėtyje esančios medžiagos veiksmingai kovoja su laisvaisiais radikalais, sumažindamos kepenų, krūties ir storosios žarnos vėžio riziką. Juodieji serbentai yra ypač svarbūs kepenims: jis padeda dirbti su filtro liauka.
  4. Gerinti protinį budrumą, motorinę koordinaciją, atmintį ir dėmesį. Pažymėti teigiami rezultatai gydant Alzheimerio ligą.
  5. Pagalba nuo viduriavimo ir dizenterijos. Sveikos uogos sutraukia. Tai yra atsakymas į klausimą: stiprina arba silpnina juodųjų serbentų sultis.
  6. Jis saugo odos sveikatą, padeda gydyti egzemą ir psoriazę, turinčią priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį. Tai natūrali ir naudinga priemonė nuo dermatozių, egzemos, vabzdžių įkandimų.
  7. Inkstų akmenų profilaktika. Dėl diuretikų savybių jie atsikrato šlapimo pūslės uždegimo ir šlapimo nelaikymo.
  8. Virškinimo trakto normalizavimas. Juoduosius serbentus rekomenduojama vartoti esant mažo rūgštingumo gastritui, skrandžio opoms ir kitoms virškinimo sistemos problemoms.
  9. Normalaus cukraus kiekio kraujyje atstatymas, kuris yra svarbus gydant 2 tipo cukrinį diabetą.

Serbentai, kurių nauda yra neįkainojama, padeda gydyti vitaminų trūkumą, malšina limfmazgių uždegimą, kovoja su reumatu, podagra, artritu. Sauja uogų per dieną padeda kūnui veikti kaip laikrodis. Jis naudojamas šviežias, šaldytas ir džiovintas..

Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio, juodieji serbentai gelbsti nuo gripo ir SARS peršalimo ir purvo sezono metu. Arbata su lapais ir uogomis padeda, net jei liga jau įsibėgėja.

Juodųjų serbentų nauda moterims

Juodųjų serbentų nauda moterims yra

  • pašalinant priešmenstruacinį sindromą;
  • menopauzės procesų palengvėjimas;
  • mažinant pieno liaukų skausmą;
  • skausmo slenksčio sumažėjimas menstruacijų metu.

Juodieji serbentai yra naudingi moterims, nes jie normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, atjaunina kūną, slopina senėjimo procesus. Didinant kraujotaką, cholesterolis, toksinai ir toksinai pašalinami iš kraujotakos.
Juodieji vaisiai rado savo vietą grožio pramonėje. Dėl vaisių rūgščių buvimo jie naudojami įvairiuose žievelėse. Jie pašalina negyvas ląsteles ir sustiprina epidermio regeneracijos procesą. Kosmetologijoje serbentų sultys kartu su kitais komponentais padeda:

  • susitraukti poras;
  • išlyginti ryškią pigmentaciją;
  • išlyginti smulkias raukšles;
  • tonizuoti dermos sluoksnį, didinant kraujo tekėjimą.

Naudingos serbentų sultys naudojamos plaukų kaukėms, atkuriančioms garbanų struktūrą, paruošti. Stiprus lapinis nuoviras suteikia jiems blizgesio ir blizgesio. Kai įtrinsite sultis į nago plokštelę, jos taps daug stipresnės..

Ar galima juoduosius serbentus nėščioms ir maitinančioms motinoms?

Nėštumo metu juodieji serbentai vartojami atsargiai. Jis praturtina kūną naudinga folio rūgštimi, kuri yra labai svarbi tinkamam vaisiaus formavimuisi. Tačiau naudojant uogas anamnezėje turi būti normalus kraujo krešėjimas ir skrandžio sulčių rūgštingumas.

Žindymo metu kai kuriais atvejais juodieji serbentai sukelia alergiją vienam iš komponentų, kurie sudaro produktą. Dažniausiai alergija pasireiškia eteriniais aliejais. Po gimdymo turite palaukti 4 mėnesius, prieš bandydami į savo racioną įtraukti sveikus juoduosius serbentus..

Privalumai vyrams

Vyrai, valgydami skanias uogas, nežino apie svarbius procesus, vykstančius jų kūne:

  • bendras tonas padidėja dėl medžiagų apykaitos procesų suaktyvėjimo;
  • sustiprėja vyrų gebėjimai: padidėja potencija;
  • Urogenitalinė sfera veikia geriau;
  • sumažėja širdies priepuolio rizika;
  • suaugus yra Alzheimerio ligos prevencija.

Dienos vartojimo norma yra ribojama iki 1/3 puodelio. To pakanka, kad būtumėte fiziškai ir psichiškai aktyvūs. Bet jei norite, naudingų uogų naudojimui nėra jokių specialių apribojimų (jei nėra kontraindikacijų).

Vaisiai vaikams

Juodųjų serbentų uogos yra stiprus alergenas, todėl jas įtraukti į racioną iki metų tiesiog pavojinga. Vienerių metų kūdikiui sultys siūlomos nedideliais kiekiais, praskiestomis vandeniu 1: 1. Vaikams svarbios sveikos serbentų sultys

  • su mažakraujyste;
  • su dažnomis peršalimo ligomis;
  • su prasta atmintimi;
  • stiprinti kaulus.

Vaikams, kurie gali kramtyti maistą, pakanka suvartoti saują juodųjų vaisių, kad kūno „šiukšliadėžės“ būtų papildytos reikiamu vitaminų ir mineralų kiekiu..

Ar naudingi džiovinti ir šaldyti serbentai?

Džiovintos uogos savo naudingosiomis savybėmis nenusileidžia šviežiems vaisiams. Jie puikiai malšina uždegimą, dalyvauja kovoje su infekcijomis ir yra imunomoduliatoriai. Džiovintų uogų arbata naudinga esant peršalimo ligoms ir kvėpavimo sutrikimams.

Džiovinti vaisiai dažnai naudojami kepant, dedant į pyragus, bandeles, pyragus. Tuo pačiu metu uogos nemirksta ir neteka, o tik tampa minkštos. Tai padeda tešloms išlaikyti savo formą, suteikiant juodųjų serbentų skonį ir aromatą..

Užšaldyti juodieji serbentai nepraranda savo teigiamo poveikio organizmui, suteikdami tą patį gydomąjį poveikį kaip ir švieži vaisiai. Termiškai apdorojant vitaminas C sunaikinamas, o šaldytuose vaisiuose jis puikiai išsilaiko.

Norėdami paruošti šaldytas uogas, jie nėra nuplaunami, jie sausoje formoje išdėstomi sluoksniais ant kepimo skardos ir siunčiami į šaldiklį. Sušaldyti vaisiai pašalinami ir supilami dalimis į indus ar plastikinius maišelius, kad vėliau juos būtų galima vartoti vienkartiniam vartojimui.

Kitas šaldytų vaisių variantas yra, jei įmanoma, sumalti juos ir sumaišyti su cukrumi lygiomis proporcijomis. Gautą vienarūšį mišinį suberkite į 0,5 litro talpas ar butelius ir padėkite užšaldyti.

Vaisiai išlaiko savo naudingas savybes tik tinkamai juos perdirbdami. Užšaldymas atliekamas esant t = -18 ° C, o džiovinimas grimzlėje nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.

Juodieji serbentai svorio metimui dietos metu

Laikotarpis, kai pereiti prie dietos yra gana sunkus, jį lydi vitaminų trūkumas, alkis ir bloga sveikata. Bet visos šios problemos pašalinamos į racioną įtraukus sveikų serbentų..

Jo naudojimas dietose yra pateisinamas dėl daugelio priežasčių:

  • juodose uogose esančios medžiagos pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir normalizuoja virškinimą;
  • turi diuretikų poveikį, pašalindamas vandens perteklių, toksinus ir toksinus;
  • atkurti medžiagų apykaitos procesus;
  • turi mažai kalorijų;
  • vitaminas C dalyvauja skaidant riebalus.

3 dienų meniu be lengvai virškinamų ir nekaloringų maisto produktų pristatomos sultys, vaisių gėrimai, salotos, kokteiliai, tarkuoti juodieji serbentai ir lapų arbatos. Atsižvelgdami į meniu ir vidutinį fizinį krūvį, galite pašalinti patinimus, pašalinti riebalų perteklių ir pašalinti kelis papildomus centimetrus nuo juosmens.

Juodųjų serbentų žala ir kontraindikacijos

Skanios juodos, aromatingos uogos valgomos be galo, darant prielaidą, kad yra konkreti dozė. Bet būtent nuo jos priklauso serbentų nauda ar žala. Vaikams rekomenduojama iki 200 g, o suaugusiems - iki 500 g vaisių. Bet jie turėtų būti naudojami keliais etapais. Persivalgius uogos gali būti kenksmingos, padidindamos skrandžio sulčių rūgštingumą, sukeldamos virškinimo disbalansą.

Juodųjų serbentų nauda sveikatai yra akivaizdi, tačiau jų neturėtų vartoti žmonės, sergantys šiomis ligomis:

  • tromboflebitas arba polinkis susidaryti kraujo krešulių;
  • blogas kraujo krešėjimas;
  • alergija komponentams uogų sudėtyje;
  • gastritas su dideliu rūgštingumu;
  • hepatitas ar hepatozė;
  • pepsinės opos ligos virškinimo trakte.

Ant šakų kabančios uogų kekės traukia akį ir vilioja išbandyti. Tačiau pagarba savo sveikatai yra pagrindinis veiksnys. Turite apriboti savo gastronominius pageidavimus, ypač jei yra kontraindikacijų. Tai nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti juodųjų serbentų. Šiaurinių platumų miško grožis visada yra artimas rusų sielai, o tai reiškia, kad jis naudingas sveikatai..