Soros: augalų savybės, auginimas, priežiūra ir derliaus nuėmimas

Soros yra vieni iš vienmečių javų, gana paplitęs augalas, tačiau laukinėje gamtoje nepasitaiko.

Augalas auginamas dirbamoje žemėje, skirtas valgymui ir pašarams.

Pirmieji sorų auginimo paminėjimai randami senovės kinų raštuose. Sorų auginimas prasidėjo trečiajame tūkstantmetyje prieš mūsų erą, gerokai prieš atsirandant šiuolaikinei civilizacijai. Senovės Egipte soros buvo laikomos šventa dievų auka ir buvo gerbiamos kartu su kukurūzais..

Augalo aprašymas

Soros yra javų augalas, vienmetis, tai kultūra su gerai išvystyta šaknų sistema. Stiebai yra rankogalio formos, daug šaknų išsišakojusių mazgų. Žiedyne paslėpta pora gėlių.

Botaninės savybės yra stačias, aukštas stiebas, kartais šakotas, su šešiais tarpubambliais, ilgi lapai, lenkti - nuleisti.

Žiedynus vaizduoja maždaug 8-25 cm ilgio panika, jų dydžiai skiriasi priklausomai nuo augalo veislės ir augimo sąlygų. Žiedynas laikomas ant tvirtos tiesios arba išlenktos ašies. Formuodamas ir klodamas papildomas šakas, augalas dažnai išmeta pavienius smaigalius.

Sorų grūdai būna kelių atspalvių - raudonos, geltonos arba rudos. Grūdų nokinimas yra netolygus, dėl to gali būti sunku nuimti derlių. Todėl svarbu stebėti sėjos laiką ir nepamiršti sorų auginimo agrotechnologijos..

Jie pirmieji išaugino sorą Kinijoje, tačiau nėra aiškios nuomonės apie kultūros atsiradimą. Kai kurie mokslininkai remiasi senovės Indijos raštais ir teigia, kad būtent Indija tapo prosų auginimo protėviu. Laikui bėgant soros sklandžiai migravo iš Azijos į Europos šalis, Ameriką, o vėliau pateko į Rusiją. Mūsų šalyje soros paplito Volgos regiono ir pietų žemėse.

Vienas iš išskirtinių ir naudingų pasėtų sorų bruožų yra sausros toleravimas ir pasėlių nepretenzybė. Sėklų praradimo rizika yra minimali, daigai visada draugiški. Soros yra nepretenzingos dirvožemiui, suteikia stabilų derlių su minimaliomis auginimo sąnaudomis. Pagal derlingumą soros nenusileidžia pagrindiniams javams - kviečiams ir miežiams.

Soros pripažinimą ir populiarumą pelnė dėl turtingos vitaminų ir mikroelementų sudėties, nepretenzingos priežiūros, nedidelių nuostolių sėjos metu. Kalbant apie baltymų kiekį ir pašarų vertę, pasėliai praktiškai neturi konkurentų. Be to, soros pasisavino B grupės vitaminus, didelį kiekį karotino, fosforo, vitamino E, taip pat kalio, magnio ir geležies..

Sorų rūšys ir veislės

Millet, mėlynžiedžių šeimos kultūra, turi keletą veislių: paprastasis soros, japonų soros, afrikiečių, capitate (italų), savo ruožtu, įskaitant grupes: mogar ir chumiza. Labiausiai reikalinga paprastoji sora, todėl ji dažniau auginama visame pasaulyje.

Sorų veislės turi apie penkiasdešimt kultūros vienetų. Dažniausios iš jų yra Kinelsky, Orlovsky žemaūgės veislės, Veselopodolyansky.

Sorų rūšys:

Vištienos soros (gaidys)

Taigi jis vadinamas paprastais žmonėmis, tačiau tikrasis vardas skamba kaip paprastas svirnas ar Echinochloa crusgalli. Rūšis priklauso vienanarių, melsvųjų šeimos, klasei. Jis auga nepretenzingai, plėtra vyksta visur. Dažniausiai randama pietiniuose regionuose, kaip labai žalingo tipo piktžolės.

Visiškai užkemša dirbamas kultūras, galinga šaknų sistema suformuoja stiprius krūminius augalus.

Mėgsta apsigyventi dirbamoje žemėje. Stiebas nėra linkęs gulėti, stačias, alkūnės tipo, bet išsiplėtęs, krūmas.

Jis užauga iki dviejų metrų, augalo lapai yra plati linijiniai, smailūs. Žydi pavasarį, žiedynas pateikiamas laisvos panelės pavidalu. Vištienos soros vaisiai yra karioopai, prinokę rudi, o neprinokę - žalsvi.

Optimali temperatūra šios rūšies vystymuisi svyruoja nuo +25 iki +27 laipsnių. Draugiški ūgliai atsiranda tik ant šiltos dirvos. Grūdų nokinimas prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki rugpjūčio. Gaidžio soros derlingumas neatitinka masto ir gali būti apie 65 tūkst. Sėklų vienam augalui. Sėklų daigumas palaikomas 10 metų.

Neprinokę karioopai taip pat tinka auginti ir kitais metais aktyviai auga. Svarbus šios rūšies vystymosi kriterijus yra didelė drėgmė, arimo tankis ir šiluma..

Senegalo soros (smaigalys)

Soros, kuri yra mėgstamiausias naminių paukščių skanėstas. Šaknų sistema yra vidutiniškai išsivysčiusio, pluoštinio tipo.

Augalas yra gumbuotas, krūminis. Laisvi paniculate žiedynai yra nepakeičiamas papūgų ir kanarėlių vitaminų šaltinis.

Rudieji branduoliai, subręsta vasarą, linkę atsikratyti, turtingi B grupės vitaminais, fosforu, skaidulomis, kalciu, karotinu ir magniu. Baltymų ir angliavandenių kiekis Senegalo grūduose lemia didelę jų energinę vertę ir nepakeičiamą maistą mažiems naminiams paukščiams.

Strypo formos soros

Daugiametis krūminis augalas, javų šeima. Stiebai statūs, tiesūs, užauga gana aukšti, iki metro aukščio. Augalo atspalvis brandos fazėje keičiasi nuo žalios iki rudos arba violetinės-rudos.

Šaknų sistema yra pluoštinė, galingai išsivysčiusi, išsišakojusi, guli giliai po žeme, o tai padeda augalui išgyventi užsitęsusią sausrą. Strypo formos soros žydėjimas prasideda rugpjūtį..

Gėles vaizduoja vešlios panikos, bordo, mėlynos, violetinės atspalviai. Šio tipo soros naudojamos dekoratyviniais tikslais ir yra labai vertinamos kraštovaizdžio dizainerių..

Dekoratyvinis soros

Jis vertinamas dėl savo išvaizdos, augalas yra aukštas, išplitęs, turi didelius paniculate žiedynus, didelius, apie 20 cm ir purus. Lapija yra žalia arba violetinė, plokščia, linijinė-lancetiška. Naudojamas dekoratyviniam apželdinimui. Dėl peraugimo ir netinkamos priežiūros žiedynai tampa mažesni, o augalas virsta piktžolių augmenija.

Auksinis soros

Millet aureum arba auksinis soros yra vidutinio dydžio augalas, linkęs gulėti. Šaknų sistema yra gerai išvystyta. Palaidotas giliai, kad augalas išgyventų ilgą sausrą.

Žydėjimas prasideda pavasarį, aureumas išmeta suspaustas panikulius, mažo dydžio, apie 10 cm. Augalo lapai yra ilgi, vidutiniškai - nuleisti. Vaisiai geltonų grūdų, sferinės formos ir gana dideli. 1000 grūdų masė yra beveik 10 gramų.

Nurodo sezono vidurio veisles. Auksinio soros augimo sezonas yra maždaug trys mėnesiai nuo sėjos dienos. Puikiai prisitaiko sausringuose regionuose, priklauso Volgos stepių grupei. Tinkamomis auginimo sąlygomis jis suvokia papildomo produktyvumo potencialą. Veislė yra atspari melanozei, tačiau dažnai ją paveikia smalkės.

Augalo nauda

Pagrindiniai soros pranašumai yra stalo naudojimas, soros ir soros košė, vitaminų ir mineralų sandėlis bei skanus garnyras.

Soros turi imunostimuliuojantį poveikį. Sotus angliavandeniais, suteikia jėgų ir energijos visai dienai. Ne veltui daugelis mitybos specialistų sutinka, kad teisingiau pusryčius pradėti nuo pieno košės, o soros puikiai tiks bet kurio žmogaus racione..

Soros dėl skaidulų kiekio stimuliuoja virškinamąjį traktą, valo nuo toksinų, neperkrauna skrandžio ir gerai absorbuojasi. Kai kurie žolininkai naudoja sorą gydydami endokrinines ligas, jie taip pat užpila žolelėmis ir sėklomis, gamina nuovirus ir naudoja kaip valomąjį, vidurius.

Sorų ekstraktas naudojamas odos ir plaukų priežiūros priemonėms paruošti.

Augantis soros

Norint gauti draugiškų ūglių, soros sėjamos tik į šiltą dirvą, esant stabiliai + 11-13 laipsnių temperatūrai. Ankstyvai sėjant, sutriks sorų sėklų daigumas, pasėliai bus užkimšti piktžolėmis, o jauni augalai peršalimo metu gali susirgti ar sušalti..

Platus eilių sėjos metodas dažniausiai naudojamas užsikimšusiose vietovėse, kenčiančiose nuo drėgmės trūkumo, tokiose vietose galite naudoti diržų sėjos ir vienos eilės metodą..

Atstumą tarp eilučių rekomenduojama laikyti ne mažiau kaip 45 cm.

Soros sėjos normos yra 3,5 milijono sėklų iš hektaro naudojant diržo metodą ir apie 2,6 milijono grūdų plačios eilės metodu..

Norint gauti didelius derlius, agronomai pataria naudoti linų sėjos prosą. Platus eilių sėjos metodas, dažnai naudojamas norint gauti sėklų būsimai sėjai.

Ariamosios žemės apdorojimas prosu atliekamas pagal arimo arba pusiau pūdymo schemą. Žiemą atliekamos sniego laikymo procedūros. Pavasarinis žemės dirbimas apima plūgo akėjimą be gilaus arimo, kad neišsausėtų dirva. Arimą keičia paviršiaus ir disko įdirbimas.

Norint, kad soros duotų gerą derlių, reikia papildomai šerti, ypač blogai ariant, tinka tiek organinės, tiek mineralinės trąšos. Augalo vegetacinės veiklos pradžioje įterpiamos azoto turinčios ir fosforo trąšos, organinės medžiagos įterpiamos į priešsėjinį apdorojimą, auginimo sezono palikimo stadijoje, formuojant žiedynus, tręšiama mineralinėmis kompozicijomis..

Soros yra sausrai atsparūs augalai, tačiau laistyti tiks esant labai sausam klimatui. Soros kaip žieminiai pasėliai nėra auginami, sėjamieji pasėliai suteikia tik pavasarinę kultivavimo formą.

Centriniuose regionuose soros prinoksta mažai, dažnai nesubręsta arba, po nokinimo, subyra. Todėl derlius nuimamas griežtai tam tikru metu, kai apie 80% soros sėklų yra visiškai sunokusios, šis metodas padeda sumažinti grūdų nuostolius. Sorą pjauna javapjūtės.

Augalų priežiūra

Soros priežiūra po sėjos apima pasėlių ridenimą ir akėjimą prieš atsiradimą. Po sėjos valcavimas atliekamas žiediniais ir rutuliniais volais. Valcuoti būtina, kad prieš sėją neišdžiūtų dirva, o kartu ir grūdai, taip pat būtų geresnis sąlytis su dirvožemiu ir pagreitėjęs sorų sėklų patinimas. Visais šiais metodais siekiama pagerinti grūdų daigumą ir padidinti jų derlių..

Akėjant geriausia naudoti lengvas dantų akėčias. Tai yra būtina priemonė pašalinti dirvožemio plutą ir pašalinti piktžolių daigus. Akėti reikia ne giliau nei grūdai, kad jų nekastų ir nepažeistumėte. Akėjimas atliekamas skersai, greičiu, neviršijančiu 5 km / h. Antrasis akėjimo etapas prasideda pasėliams kultivuojant, naudojant rotacinius kaplius.

Sorų derlius

Soros skinamos taikant atskirą metodą, nes grūdai noksta netolygiai. Aiškus sėklų brandos požymis yra pageltusios smaigalių žvynai. Sorų pjovimas prasideda, kai sunoksta apie 75–85% visų pasėlių.

Visiškai sunokęs soros yra viršutiniuose žiedynų pakopose, o apatinė dalis visada lieka neprinokusi. Todėl nupjautas soras surenkamas į ritinius, o po trijų-penkių dienų jie pradeda kulti. Nuskinti grūdai su dideliu drėgmės kiekiu dedami į grūdų džiovyklas. Sorų sėklos, kurių drėgnumas yra mažesnis nei 13,5%, laikomos klėtose.

Ligos ir kenkėjai

Sorose yra nedaug ligų ir kenkėjų, dėl pasėlių saugumo būtina atlikti porą tarpueilių procedūrų, šiomis priemonėmis bus atsikratyta piktžolių ir purus dirvožemis. Platus eilių pasėliuose pirmasis apdorojimas gilinamas ne daugiau kaip 4 cm, o išdygus - 2 cm.

Kartais įvyksta augalo stiebo užuomazgos, tai rodo būtiną soros šaknų sistemos stiprinimą valcuojant. Kai agrotechninių priemonių nepakanka, kovojant su piktžolėmis imamasi cheminių ir biologinių metodų..

Herbicidai naudojami dirbant ariamą žemę, prieš sėją. Augalų apsauga nuo grybelinės infekcijos reiškia sėklų prieš sėją apdorojimą fungicidais ir sėjomainos laikymąsi. Apsaugos nuo kenksmingų vabzdžių priemonės tebėra insekticidų naudojimas ir entomofagų pritraukimas į laukus.

Soros

Soros yra soros, augalo, kuris yra vienas iš seniausių pasėlių, sėkla. Ankstesnis soras buvo vadinamas „auksinėmis kruopomis“, nors jis yra ne tik geltonas, bet ir baltas, pilkas ir net raudonas. Sorų košė yra tradicinis rytų slavų patiekalas. Jis skiriasi nuo kitų javų, pirmiausia turinčių daug riebalų ir skatina antibiotikų pašalinimą iš organizmo. Todėl rekomenduojama jį vartoti gydymo antibiotikais metu ir po jo..

Soros soros nesantaika. Norėdami nusipirkti sau sveikų kruopų, geriau rinkitės sorą, supakuotą į permatomus maišelius. Faktas yra tas, kad soros spalva gali jums ką nors pasakyti apie būsimos košės skonį. Soros grūdai gali būti šviesiai geltoni, beveik smėlio spalvos arba vištienos spalvos. Kuo gelsvesnis sora, tuo skanesnė bus košė. Be to, tamsesnis soras padarys jūsų košę trupančią, o šviesus soros greičiausiai sukels „dėmę“. Be to, yra įvairių sorų veislių..

Vadinamoji soros juostinė pūslelinė yra sveiki grūdai, išlaisvinti tik iš gėlių plėvelių. Tokie grūdai turi būdingą blizgesį ir šiek tiek kartaus skonio, todėl retai naudojami košėms gaminti. Bet šlifuotas arba susmulkintas soros - tai sorų branduoliai, visiškai išlaisvinti iš gėlių plėvelių, iš dalies - iš sėklų ir vaisių membranų bei embriono. Jis yra geltonesnis už malksnos sorą ir neblizga. Šis soras geriau įsigeria, greičiau išverda ir puikiai tinka javams ir troškiniams. Susmulkintas soras (šalutinis sorų perdirbimo produktas) - smulkinti branduoliai, kurie labai greitai užverda. Toks soras tinka klampiems javams ir mėsos kukuliams..

Ir, žinoma, nepamirškite atkreipti dėmesio į įsigytų javų galiojimo laiką. Skirtingai nei dauguma grūdų, kuriuos galima laikyti beveik metus, soros greitai iškepa ir pradeda kartoti. Lengvas kartumas gali būti pašalintas prieš verdant javus nuplikius verdančiu vandeniu arba sausai apkepant keptuvėje..

Naudingos soros savybės

Sorose yra 70% krakmolo, 12-15% baltymų, kurių sudėtyje yra būtinų amino rūgščių, taip pat didelis riebalų kiekis 2,6-3,7%, ląsteliena 0,5-08%, nedidelis cukrų kiekis iki 2%, vitaminai B1, B2, PP ir dideliais kiekiais fosforo, kalio ir magnio.

Baltymų kiekiu soros pranoksta ryžius ir miežius, o pagal riebalų kiekį jis nusileidžia tik avižų dribsnams. Iš sorų baltymų yra būtinos amino rūgštys - tretninas, valinas, leucinas, lizinas, histidinas, taip pat riebalų rūgštys, mikroelementai, fermentai. Jame yra daugiau B grupės vitaminų nei visų kitų javų grūduose, folio rūgšties yra dvigubai daugiau nei kviečiuose ir kukurūzuose. Fosforo yra 1,5 karto daugiau nei mėsoje! Soroje yra daug cinko, jodo, kalio, natrio, magnio ir bromo.

Liaudies medicinoje soros laikomos jėgą suteikiančiu produktu, kuris stiprina kūną, ypač raumenų sistemą. Soros yra puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Jis pašalina iš organizmo likusius antikūnus ir jų skilimo produktus, todėl visiems, gydomiems antibiotikais, patariama valgyti sorų košę kartą per dieną. Soros greitai užverda ir tinka trupiniams grūdams, pudingams ir kitiems patiekalams gaminti. Tuo pačiu metu sorų patiekalai yra naudingi sergant ateroskleroze, cukriniu diabetu ir kepenų ligomis dėl jų lipotropinio poveikio..

Soros pasižymi šlapimą varančiu ir sviedrinančiu poveikiu, jos naudojamos gydant lašą. Tai padeda sustiprinti lūžusius ir pažeistus kaulus bei surišti minkštus audinius, taip pat užgydyti žaizdas. Iš soros pagamintas soros turi gydomųjų savybių.

Soros turi tonizuojantį poveikį organizmui, ir manoma, kad tai padeda pašalinti iš organizmo antibiotikus ir toksinus. Sorų košė palankiai veikia organizmą ir aterosklerozę, diabetą ir kepenų ligas. O kasos uždegimu rekomenduojama valgyti lėkštėje per dieną..

Liaudies medicinoje:

  • Su navikais
    1 šaukštą soros ir smulkintų sorų šiaudų užpilkite 2 puodeliais vandens, užvirkite, pavirkite 15 minučių. Palikite 2 valandoms šiltoje vietoje arba termose, nusausinkite. Gerkite sultinį šiltą 1/2 puodelio 3 kartus per dieną.
  • Su cukriniu diabetu
    Malą nuplaukite tekančiu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite. Užpilkite verdančiu vandeniu. Reikalaukite 2 valandas, nusausinkite. Gerti po 1/2 stiklinės 3 kartus per dieną tarp valgių.

Pavojingos soros savybės

Nors šis produktas yra nepaprastai naudingas organizmui, jis netinka visiems žmonėms..

Nėščioms moterims sorą vartoti rekomenduojama saikingai. O vyrai turi atsižvelgti į tai, kad didesnis dietos kiekis soros gali silpninti potenciją.

Neseniai buvo paskelbti tyrimai, rodantys, kad ši grūdinė kultūra gali atitolinti jodo absorbciją. Tačiau daugelis gydytojų paneigia šią hipotezę, nes mano, kad suvalgius dalį soros galima vartoti jodo turinčius preparatus, nes šie vertingi produktai gali būti paskirstomi racione..

Gydytojai draudžia vartoti sorą dideliais kiekiais tiems, kuriems yra storosios žarnos uždegimas, ir tiems, kuriems diagnozuotos skrandžio ligos ir mažas rūgštingumas. Gydant hipotirozę, taip pat rekomenduojama susilaikyti nuo sorų vartojimo..

Šiame vaizdo įraše mitybos specialistas kalbės apie sorų košės naudą ir pavojus, taip pat atsakys į populiarius klausimus apie ją..

Koks skirtumas tarp soros ir soros

Sorų patiekalų yra kasdieniame racione. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio grūdai tampa sveiki. Kartu su soru jis plačiai naudojamas tradicinės medicinos receptuose. Norėdami sužinoti, kurie grūdai yra sveikesni, turėtumėte žinoti, kuo jie skiriasi..

Straipsnyje mes apsvarstysime, kuo soros skiriasi nuo sorų, ar jis yra tas pats, ar ne.

Cheminė sudėtis, mikroelementai, sorų ir sorų kalorijų kiekis

Soros yra javai, iš kurių soros gaunamos malant grūdus..

Cheminė grūdų sudėtis yra panaši į sorų. Skirtumas tarp jų yra skirtingas maistinių medžiagų procentas..

Soros ir soros grūduose yra daug vitaminų (tiamino, riboflavino, tokoferolio, niacino, karotino). Juose yra daug mikroelementų: kalcio, magnio, cinko, fosforo, jodo, vario, geležies ir nikelio. Juose gausu baltymų, angliavandenių, greitai oksiduojančių riebalų ir skaidulų. Sudėtyje yra krakmolo.

Daug kalorijų: 100 g sorų skaičius yra 348 kcal, 100 g soros - 311 kcal.

Lentelė. Soros ir soros energinės vertės ir sudėties palyginimas

100 g produkto kiekisSorosSoros
Baltymai, g11.20 val11.50 val
Riebalai, g3.903.30
Angliavandeniai, g56,6066.50
Vitaminai
A, mg0,000,03
B1, mg0,320,42
B2, mg0,070,04
PP, mg2.851.55
Karotinas, mg0,010,02
Mineralai
Natris, mg28.00 val10.00 val
Kalis, mg328,00221.00 val
Kalcis, mg51.0027.00 val
Magnis, mg130,0083.00 val
Fosforas, mg320,00233.00 val
Geležis, mg3.502.70

Naudingos ir gydomosios soros ir soros savybės

Soros ir kviečiai yra vienodai vertingi maisto produktai. Neapdoroti ir šlifuoti grūdai dėl savo turtingos sudėties yra naudingi sveikatai. Jie naudojami grožio receptuose ir liaudies medicinoje, gydomosiose dietose..

Kaip tai veikia kūną

Šio grūdo pagrindu pagaminti patiekalai yra rekomenduojami tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Soroje yra medžiagų, kurios neleidžia įsisavinti riebalų. Produktas yra be glitimo ir hipoalergiškas.

Dietos besilaikantiems žmonėms patartina gerti vandenį, užpiltą sorų grūdeliais - sumažinti apetitą ir pašalinti skysčių perteklių iš audinių.

Svarbu! Ilgą ir sunkią ligą patyrusiems pacientams gydytojai skiria sorų košę. Ji atgauna jėgas. Jo naudojimas užtikrina toksinų, antibiotikų likučių pašalinimą iš organizmo.

Soros košės, daigintų sorų grūdų ar grūdų nuovirų vartojimas prisideda prie:

  • imuniteto stiprinimas;
  • geresnė virškinimo procesų eiga;
  • cholesterolio kiekio mažinimas;
  • edemos pašalinimas;
  • pažeistų kaulų susiliejimas;
  • audinių atstatymas ir greitas žaizdų gijimas;
  • raumenų masės padidėjimas sportininkams;
  • padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje dėl didelio geležies kiekio grūduose;
  • cukraus kiekio kraujyje mažinimas;
  • pagerinti plaukų būklę ir atsikratyti pleiskanų problemos dėl produkte esančių B grupės vitaminų;
  • nervų sistemos stiprinimas;
  • smegenų funkcijos gerinimas žmonėms, kurių darbas susijęs su dideliu psichiniu stresu.

Soros naudojamos kosmetinėse veido kaukėse. Tai suteikia atjauninamąjį poveikį, maitina ir regeneruoja odą.

Gydytojai rekomenduoja sorų košę užimamoms moterims ir maitinančioms motinoms.

Javuose esančios naudingos medžiagos turi teigiamą poveikį organizmui:

  • cinkas turi priešgrybelinį poveikį, išsaugo odos ir plaukų sveikatą ir grožį;
  • geležis užtikrina normalią kraujodaros procesų eigą;
  • fosforo dėka sustiprėja raumenų ir kaulų sistema;
  • seleno buvimas suteikia priešvėžinį, atjauninantį poveikį;
  • tokoferolis yra būtinas imunitetui stiprinti;
  • dėl natrio kiekio košėje skatinamas seilių ir kasos darbas, pagerėja skrandžio sulčių gamyba;
  • fluoro ir silicio dėka užtikrinama gera dantų, nagų, odos, plaukų būklė.

Vaistinės įvairių ligų savybės

Dėl turtingiausios sudėties soros ir soros grūdai naudojami kovojant su daugeliu ligų:

  • esant endokrininės sistemos nepakankamumui, rekomenduojama valgyti šviežią, neperdirbtą sorą;
  • košė padeda kovoti su širdies patologijomis dėl didelio kalio kiekio;
  • sergant inkstų ligomis, soros vartojamos kaip stiprus diuretikas;
  • žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, pankreatitu, tulžies akmenlige, kepenų patologijomis, sutrikusia medžiagų apykaita, rekomenduojami receptai naudojant sorą ir sorą;
  • sorų nuovirai turi teigiamą poveikį kovojant su urogenitalinės sistemos ligomis;
  • soros padeda kovoti su peršalimu, sloga;
  • tradiciniai gydytojai rekomenduoja receptus naudoti neapdorotą sorą žmonėms, kenčiantiems nuo onkologijos.

Koks skirtumas tarp soros ir soros

Tarp soros ir soros reikšmingo skirtumo nėra. Tai yra vieno javų augalo grūdai. Skirtumas tas, kad soros buvo šlifuotos, kad taptų grūdais, o soros grūdai yra neperdirbti..

Pagrindiniai skirtumai

Malūną nuo soros galite atskirti pagal išvaizdą..

Visų sorų grūdai, padengti plėvele. Jie yra balti, raudoni ir geltoni, priklausomai nuo javų rūšies. Maistui naudojami balti arba raudoni grūdai. Jie perdirbami į grūdus ir naudojami salyklui gaminti. Geltoni grūdai naudojami paukščių ir gyvūnų pašarams.

Nuoroda. Kuo ryškesnė spalva, tuo daugiau sorų yra maistinių medžiagų. Produktyviausi ir kokybiškiausi javai laikomi rausvu atspalviu..

Soros yra grūdai, susidedantys iš poliruotų sorų grūdų. Yra keletas jo tipų, kurie skiriasi gamybos technologija:

  1. Malksnas. Naudingiausios soros kruopos, susidedančios iš grūdų, neturinčių spalvotų plėvelių. Jie yra lygūs ir blizgūs, kartaus skonio..
  2. Malti kruopai, geltoni ir matiniai. Veislė yra labiausiai paplitusi. Jis naudojamas gaminant įvairius patiekalus.
  3. Susmulkintos soros kruopos, susidedančios iš geltonai poliruotų grūdų, susmulkintos iki smulkių dalelių. Skiriasi tuo, kad gaminant maistą jis verda stipriau ir greičiau.

Naudingų savybių skirtumai

Soros ir soros turi panašią naudą sveikatai. Bet grūduose, neturinčiuose visų lukštų, mineralinių medžiagų (natrio, magnio, kalio, kalcio, fosforo, geležies), riboflavino ir nikotino rūgšties kiekis yra 1,3–2 kartus didesnis nei poliruotų grūdų..

Kita vertus, soros turi didesnį kalorijų kiekį. Jame yra daugiau karotino ir tiamino. Kūnas jį geriau absorbuoja nei plėvele dengtus grūdus.

Kaip kreiptis - liaudies receptai

Tradicinė medicina siūlo daug veiksmingų sorų ir sorų receptų, kurie padeda kovoti su įvairiomis ligomis:

  1. Sorų miltai rekomenduojami sergant cukriniu diabetu. Jis vartojamas 1 kartą per 7 dienas vienam šaukštui. Miltai ruošiami grūdus sumalant kavamale. Atlikite tai prieš pat naudodami gaminį viduje..
  2. Hipertenzija sergantiems pacientams padės priemonė, pagaminta iš vieno arbatinio šaukštelio sorų miltų ir 300 g šalto vandens. Jie geria jį tuščiu skrandžiu per dieną, padalijami į 3 dozes..
  3. Pacientai, sergantys pankreatitu, turėtų valgyti sorų košę. Norėdami jį paruošti, užvirkite vieną stiklinę javų 2 litruose vandens. Verdant grūdus, į juos pridedama tarkuoto moliūgo ir šiek tiek augalinio aliejaus. Verdame dar keletą minučių ir pagardiname druska. Gydymo kursas yra 1 mėnuo. Šiuo laikotarpiu turėsite atsisakyti pieno.
  4. Sorų vanduo padės atsikratyti cistito. Jis paruošiamas užpilant ½ stiklinės soros 1 litru vėsaus vandens. Šlapios kruopos susmulkinamos pirštais, kol susidaro balkšvos nuosėdos. Gautas vanduo geriamas be apribojimų. Tai palengvina skausmingus pojūčius. Gydymo kursas yra mažiausiai dvi savaitės.
  5. Apšilimas karštu soru padės kovoti su sinusitu, ypač su priekiniu sinusitu. Bet ligos paūmėjimo stadijoje, kai yra aukšta temperatūra ir pūlingos išskyros, receptas negali būti naudojamas. Jis naudojamas žandikaulių sinusams sušilti, kai atsiranda pirmieji simptomai. Karšti grūdai dedami į flanelinius maišelius ir tepami ant skaudamos vietos. Procedūra atliekama prieš miegą.
  6. Košė, kuriai paruošti buvo naudojamas keptas soras, padės nuo širdies skausmo. Paruoškite jį taip: ½ puodelio kruopų keptuvėje kepama iki rusvos spalvos. Tada iš soros verdama košė. Dieną jis valgomas šiltas..
  7. Norėdami atsikratyti slogos, įkvėpkite dūmų, kurie susidaro deginant sorą.
  8. Galite kovoti su opomis, padėdami sorų maišus po gulimu ligoniu.

Žala ir kontraindikacijos

Soros ir soros naudojimo nauda yra neginčijama. Tačiau jais piktnaudžiauti nereikėtų - yra komplikacijų pavojus. Pernelyg didelis soros košės naudojimas kelia grėsmę:

  • virškinimo proceso pažeidimas;
  • pablogėjus savijautai pacientams, sergantiems ūmiomis ligomis, pažeidžiančiomis virškinamąjį traktą.

Nerekomenduojama apsieiti su patiekalais iš sorų ir sorų košių, o vyrams - tai sumažėja potencija.

Kam neleidžiamas soros ir soros

Ekspertai reikalauja, kad sorų patiekalai būtų laikomi sunkiu maistu. Sorą žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių skrandžio ir žarnyno trakto patologijų, reikia valgyti atsargiai. Negalima per daug vartoti sorų indų su diagnozuotomis endokrininės sistemos problemomis.

Kruopose yra medžiagų, trukdančių skydliaukei absorbuoti jodą. Mokslininkai šiuo klausimu nesutaria: vieni ekspertai tvirtina, kad ši soros savybė terminio apdorojimo metu išlyginama, kiti mano kitaip..

Valgant sorą žmonėms su rūgščiu skrandžiu, gali atsirasti rėmuo. Soros senyviems žmonėms turėtų būti vartojamos atsargiai - jų produktas gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Sorų dieta nerekomenduojama pacientams, kuriems diagnozuotas hiperacidinis gastritas, hipotirozė ar skrandžio opa.

Išvada

Dabar jūs žinote, kuo nuluptas soras skiriasi nuo nelupto soros ir kokios yra jų naudingos savybės. Soros yra senovės grūdinės kultūros. Iš jo gaminamos soros kruopos. Pats grūdas, kaip ir javai, tinka ne tik gaminant maistą.

Dėl savo vertingos sudėties ir naudingų savybių jis naudojamas liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Nepamirškite apie kontraindikacijas ir būkite sveiki.

Soros: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Soros yra javai, gauti iš auginamų sorų rūšių.

Jis plačiai vartojamas besivystančiose šalyse visoje Afrikoje ir Azijoje. Nors jis gali atrodyti kaip sėkla, jo maistinių medžiagų profilis yra panašus į sorgo ir kitų grūdų (1, 2).

Soros išpopuliarėjo išsivysčiusiose šalyse, nes jose nėra glitimo, joje yra daug baltymų, skaidulų ir antioksidantų (3).

Šiame straipsnyje nagrinėjama sorų nauda ir galima žala žmogaus sveikatai (moterims ir vyrams), jos maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis..

Kas yra soros?

Soros yra javai, gaunami iš auginamų sorų rūšių. Tai nedideli apvalūs grūdai, auginami Rytų Europoje, Indijoje, Nigerijoje ir kitose Azijos ir Afrikos šalyse. Jis laikomas senoviniu javu ir naudojamas žmonėms vartoti, taip pat kaip gyvulių ir paukščių pašaras (4, 5).

Soros turi daug privalumų, palyginti su kitomis kultūromis, įskaitant atsparumą sausrai ir kenkėjams. Jis taip pat sugeba išgyventi sunkiomis sąlygomis ir mažiau derlingame dirvožemyje. Ši nauda yra dėl jos genetinės sudėties ir fizinės struktūros, tokios kaip mažas dydis ir kietumas (4, 5, 6).

Nors visos sorų veislės priklauso Poaceae šeimai, jos skiriasi spalva, išvaizda ir veislėmis..

Ši kultūra taip pat skirstoma į dvi kategorijas - didysis ir mažasis soros, pagrindinės soros rūšys yra populiariausios arba dažniausiai auginamos veislės (4).

Perlo soros yra plačiausiai gaminamos veislės, skirtos vartoti žmonėms. Tačiau visos rūšys yra žinomos dėl didelės maistinės vertės ir naudos sveikatai..

Soros yra javai, gaunami iš auginamų sorų rūšių. Šis nedidelis grūdelis priklauso „Bluegrass“ šeimai. Jis gali augti sunkiomis sąlygomis ir paprastai auginamas Azijos ir Afrikos šalyse..

Soros maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaip ir dauguma javų, soros yra krakmolingi grūdai, tai yra daug angliavandenių. Pažymėtina, kad jame taip pat yra keletas vitaminų ir mineralų (4).

170 gramų virtos soros porcijoje yra (7):

  • Kalorijos: 207 kcal
  • Angliavandeniai: 41 gramas
  • Skaidulos: 2,2 gramo
  • Baltymai: 6 gramai
  • Riebalai: 1,7 gramo
  • Fosforas: 25% rekomenduojamos paros normos (RDI)
  • Magnis: 19% RDI
  • Folatas: 8% DV
  • Geležis: 6% DV

Soroje yra daugiau nepakeičiamų amino rūgščių nei daugumoje kitų grūdų. Šie junginiai yra baltymų statybiniai blokai (4, 8, 9).

Be to, pirštų soros turi didžiausią kalcio kiekį iš visų grūdų, suteikiant 13% RDI 100 gramų virtų sorų porcijai (4, 10, 11).

Kalcis yra būtinas sveikiems kaulams, kraujagyslėms ir raumenų susitraukimams, taip pat normaliai nervų funkcijai (12).

Soros yra krakmolingi, daug baltymų turintys grūdai. Jame yra daug fosforo ir magnio, o pirštų sorose yra daugiau kalcio nei bet kokiuose kituose javuose..

Kodėl soros yra naudingos žmogaus organizmui

Sorose gausu maistinių medžiagų ir augalų junginių. Taigi jis gali turėti keletą naudingų savybių..

Gausu antioksidantų

Sorose gausu fenolio junginių, ypač ferulo rūgšties ir katechinų. Šios molekulės veikia kaip antioksidantai, apsaugantys jūsų kūną nuo kenksmingo oksidacinio streso (10, 13, 14, 15, 16).

Pelių tyrimai sieja ferulo rūgštį su greitu žaizdų gijimu, odos apsauga ir priešuždegiminėmis savybėmis (17, 18).

Tuo tarpu katechinai jungiasi prie sunkiųjų metalų kraujyje, užkertant kelią apsinuodijimui metalais (16, 19).

Nors visų rūšių sorose yra antioksidantų, tamsesnių spalvų veislėse yra daugiau nei šviesesnėse (13).

Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

Sorose yra daug skaidulų ir krakmolingų polisacharidų, dviejų rūšių nevirškinamų angliavandenių, kurie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje (10, 20).

Šis grūdas taip pat turi žemą glikemijos indeksą (GI), o tai reiškia, kad vargu ar jis padidins cukraus kiekį kraujyje (8, 21).

Taigi soros laikomos idealiu grūdu diabetu sergantiems žmonėms..

Pavyzdžiui, tyrimas, kuriame dalyvavo 105 žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, parodė, kad ryžių pagrindu pagamintus pusryčius pakeitus sorų pagrindu pagamintais pusryčiais po valgio sumažėjo cukraus kiekis kraujyje (21)..

12 savaičių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 64 prediabetu sergantys žmonės, davė panašius rezultatus. Per dieną suvartojus 50 gramų soros, jie šiek tiek sumažino cukraus kiekį nevalgius ir po valgio, taip pat sumažino atsparumą insulinui (22).

Atsparumas insulinui yra 2 tipo diabeto žymuo. Tai atsitinka, kai jūsų kūnas nustoja reaguoti į hormoną insuliną, kuris padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje (23).

Be to, per 6 savaičių trukmės tyrimą su žiurkėmis, sergančiomis cukriniu diabetu, dieta, kurioje buvo 20% soros, sumažino cukraus kiekį nevalgius nevalgius ir trigliceridų bei cholesterolio kiekį kraujyje (24)..

Gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį

Soroje yra tirpaus pluošto, kuris jūsų žarnyne gamina klampią medžiagą. Savo ruožtu tai slopina riebalų absorbciją ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį (10).

Vienas tyrimas su 24 žiurkėmis nustatė, kad tiems, kuriems buvo duotas soros, trigliceridų kiekis buvo žymiai mažesnis, palyginti su kontrolinėmis (25).

Be to, sorose esantys baltymai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį..

Buvo atliktas tyrimas su pelėmis, sergančiomis 2 tipo cukriniu diabetu, kurios buvo maitinamos riebiu maistu, papildytu soros baltymų koncentratu. Tai sąlygojo mažesnį trigliceridų kiekį ir reikšmingą adiponektino bei DTL cholesterolio (gero) kiekio padidėjimą, lyginant su kontroline (26).

Adiponektinas yra priešuždegiminis hormonas, palaikantis širdies sveikatą ir skatinantis riebalų rūgščių oksidaciją. Paprastai nutukimu ir 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms lygis yra žemesnis (27, 28).

Tinka dietai be glitimo

Soros yra grūdai be glitimo, todėl tai yra perspektyvus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija arba besilaikantiems dietos be glitimo (8, 10, 30).

Glitimas yra baltymas, natūraliai randamas grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai. Žmonės, sergantys celiakija ar glitimo netoleravimu, turėtų to vengti, nes tai sukelia žalingus virškinimo simptomus, tokius kaip viduriavimas ir sutrikusį maistinių medžiagų įsisavinimą (29).

Pirkdami sorų, vis tiek turėtumėte ieškoti etiketės, patvirtinančios, kad joje nėra glitimo. Tai užtikrins, kad gamybos metu jis nebuvo užterštas glitimu..

Soros yra be glitimo grūdai, turintys daug antioksidantų, tirpių skaidulų ir baltymų. Visų pirma, jis gali sumažinti cholesterolio kiekį ir cukraus kiekį kraujyje..

Galima žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės sorų naudos sveikatai, joje taip pat yra antinutrientų - junginių, kurie blokuoja arba mažina kitų maistinių medžiagų absorbciją organizme ir gali sukelti trūkumų (31).

Vienas iš šių junginių, fitino rūgštis, sutrikdo kalio, kalcio, geležies, cinko ir magnio absorbciją. Tačiau vargu ar žmogus, turintis subalansuotą mitybą, patirs šalutinį poveikį..

Kiti antinutrientai, vadinami goitrogeniniais polifenoliais, gali sutrikdyti skydliaukės veiklą, sukelti gūžį - išsiplėtusią skydliaukę, sukeliančią gerklės patinimą..

Tačiau šis poveikis siejamas tik su per dideliu polifenolių suvartojimu..

Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė, kad struma buvo žymiai dažnesnė, kai soros sudarė 74% žmogaus dienos kalorijų, palyginti su tik 37% jos dienos kalorijų (31, 32)..

Be to, galite žymiai sumažinti soros antinutrientų kiekį mirkydami per naktį kambario temperatūroje, tada nusausinkite ir nuplaukite prieš virdami (4).

Be to, daiginimas taip pat sumažina antinutrientų kiekį. Kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse parduodami daiginti soros, nors galite ir patys juos daiginti. Norėdami tai padaryti, įdėkite išmirkytą sorą į stiklinį indą ir uždenkite audiniu, pritvirtintu elastine juostele..

Stiklainį apverskite aukštyn kojomis, sorą skalaukite ir džiovinkite kas 8–12 valandų. Po 2–3 dienų pastebėsite, kad pradeda formuotis nedideli daigai. Nusausinkite daigus ir iškart mėgaukitės jais.

Sorose esantys antinutrientai blokuoja tam tikrų mineralų absorbciją organizme, nors mažai tikėtina, kad tai paveiks jus, jei valgysite subalansuotą mitybą. Mirkymas ir daiginimas gali sumažinti antinutrientų kiekį šiuose grūduose.

Kaip virti ir valgyti sorą

Soros yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti kaip gerą ryžių pakaitalą..

Norėdami jį pagaminti, tiesiog įpilkite 2 puodelius (480 ml) vandens arba sultinio į 1 puodelį (175 gramų) nevirtos soros. Užvirkite ir virkite 20 minučių.

Nepamirškite mirkyti per naktį prieš gamindami maistą, kad sumažintumėte maistinių medžiagų kiekį. Taip pat prieš kepdami galite pakepti, kad sustiprintumėte riešutų skonį..

Soros taip pat parduodamos kaip miltai.

Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad kepant kepinius su sorų miltais, žymiai pagerėja jų maistingumas padidinant antioksidantų kiekį (33).

Be to, šie grūdai perdirbami gaminant užkandžius, makaronus ir ne pieno produktus gaminančius probiotinius gėrimus. Tiesą sakant, fermentuotas soros veikia kaip natūralus probiotikas, nes jame yra gyvų mikroorganizmų, kurie naudingi jūsų sveikatai (4, 8, 34).

Sorų galite mėgautis kaip pusryčių dribsnius, garnyrą, salotų ingredientą, sausainį ar pyragą.

Sorų galima įsigyti ne tik kaip grūdus, bet ir kaip miltus. Jį galite naudoti įvairiuose patiekaluose, įskaitant košes, salotas ir sausainius..

Kaip soros auga ir kuo skiriasi nuo soros?

Kiekvienas mūsų šalies žmogus nuo vaikystės yra susipažinęs su tokiais javais kaip soros ar soros. Iš šio grūdo pagaminti patiekalai yra būtinų vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis. Ir pačios sėklos yra veiksminga priemonė nuo daugelio ligų ir vertinga grožio padėjėja. Nedaugelis žmonių žino, kur ir kaip auga soros ir kuo jis skiriasi nuo soros.

Kas yra soros ir soros

Abu šie pavadinimai reiškia tą patį augalą. Vienintelis skirtumas yra tas, kad soros yra pačios javų kultūros. O soros yra jos šlifuoti grūdai. Tai yra, sėklos, iš kurių pašalintas kūnui sunkiai įsisavinamas viršutinis apvalkalas..

Atsižvelgiant į perdirbimo tipą, gaunami trys pagrindiniai sorų tipai:

  • Poliruoti grūdai gaunami atlaisvinus branduolius iš sėklų plėvelių. Toks produktas puikiai tinka paruošti dribsnius, sriubas ir troškinius, nes, kaip taisyklė, jis greičiau iškepa ir organizmas lengviau įsisavinamas..
  • Soros-malksnos yra grūdai, nulupti tik nuo gėlių lukšto. Kruopos yra kartaus skonio, todėl jos rečiau naudojamos maistui gaminti, jose išlieka didelis ląstelienos ir vitaminų kiekis.
  • Susmulkinti. Soros susideda iš susmulkintų skirtingų formų grūdų. Iš jo gerai gaminami blynai, kotletai, klampūs grūdai.

Istorija

Kinija laikoma soros gimtine. Bent jau ten archeologai rado tonų gerai išsilaikiusių javų, datuojamų VIII a. Pr. Kr. Pats pirmasis šios kultūros sėjos ir saugojimo būdų paminėjimas yra Senovės dangaus imperijos bibliotekoje.

Europoje javai atsirado daug vėliau, maždaug V amžiuje prieš mūsų erą. Ilgą laiką iš jo buvo reikalaujama grūdų. Neatsitiktinai soros mokslinis pavadinimas Panicum kilęs iš Panis, kuris lotynų kalba reiškė duoną.

Kur jis auga ir kaip atrodo

Soros yra vienmetės žolinių melsvųjų šeimos pasėliai, kurių aukštis siekia nuo 0,5 iki 1,5 metro. Gerai išvystyta šaknų sistema ir išsiplėtusios ausys leidžia gerai toleruoti šilumą, stiprų vėją ir sausrą.

Javų žiedynas panikuotas. Jame gali būti iki tūkstančio sėklų. Grūdų spalva svyruoja nuo baltos ir geltonos iki rudos ir juodos. Viskas priklauso nuo žydinčių svarstyklių spalvos.

Šiandien grūdai auga beveik visur, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Azijoje, Europoje ir Afrikoje. Apskritai gamtoje yra iki 442 rūšių. Mūsų šalyje yra 8 veislės, tačiau auginamos tik 2 iš jų..

Tai yra paprastas soros (sėjos), auginamos javams (sorai) ir capitate (itališkai) gaminti, naudojamos kaip pašariniai augalai gyvulininkystėje ir paukštininkystėje. Jie skiriasi ne tik tikslinėmis užduotimis, bet ir žiedynų forma bei vaisių spalva..

Labiausiai soros duoda vaisių juodoje dirvoje ir sausose stepių dirvose, tačiau tinkamai tręšiant, jos gerai auga ir kituose kraštuose. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kurios kultūros anksčiau augo lauke..

Jei bulvės, burokėliai, žiemkenčiai yra idealūs pirmtakai. Jei kukurūzai ar kiti tos pačios šeimos atstovai kaip soros, derlius nepavyks, nes jį paveiks tie patys kenkėjai ir piktžolės..

Javai sėjami nuo balandžio iki birželio. Kultūra pjaunama, kai sunoksta bent 80% grūdų.

Soros nauda ir žala

Šio grūdo produktus rekomenduojama valgyti laikantis griežtos dietos lieknėjimo metu, nes juose yra medžiagų, trukdančių absorbuoti riebalus. Be to, grūduose nėra glitimo, todėl jie praktiškai yra hipoalergiški..

Įrodyta, kad unikali soros cheminė sudėtis padeda pašalinti antibiotikų likučius iš organizmo. Todėl sorų košė yra praktiškai būtina norint atsigauti kūną po ilgalaikio gydymo..

Didelis folio rūgšties kiekis teigiamai veikia nervų sistemą. O didelis vario kiekis padeda padidinti raumenų elastingumą, sustiprinti širdies raumenį ir normalizuoti kraujodaros funkciją.

Nuo senų senovės šis grūdas buvo naudojamas liaudies medicinoje. Vis dar manoma, kad su jo pagalba galite sumažinti slėgį, išgydyti sinusitą, konjunktyvitą. Iš soros pagaminti ekstraktai padės šlapimo pūslės uždegimui ir pankreatito paūmėjimui..

Bet jūs turite žinoti, kad sorų indai yra sunkus maistas. Todėl žmonės, turintys virškinimo trakto problemų, turėtų būti atsargūs. Tai pasakytina ir apie endokrininės sistemos ligas..

Taikymas

Garsiausias sorų patiekalas yra košė. Bet iš jo galite gaminti ir kitus maisto produktus. Tai yra sriubos, kotletai, pyrago įdaras, gira, troškiniai ir net mėnulio švytėjimas. Pyragai ir blynai gaminami iš susmulkinto soros ir miltų. Turite būti atsargūs dėl galiojimo pabaigos datos, nes ilgai laikant javai įgauna kartaus skonio.

Kosmetikos pasaulyje grūdai tapo žinomi dėl jame esančios specialios medžiagos - miliacino. Tai atjaunina odą, stiprina plaukus, odeles ir nagų plokšteles.

Priešuždegiminės kultūros savybės padeda kovoti su furunkulais, bėrimais ir pustulinėmis formacijomis. Todėl sorų ekstraktas yra įtrauktas į daugelį kremų, kaukių, anti-senėjimo produktų. Šampūnai su sorų sėklų ekstraktu stiprina plaukus, suteikia blizgesio ir prižiūri galvos odą.

Be to, soros yra naudingos dar vienos XXI amžiaus ligos - vėžio - prevencijai. Tai suteikia organizmui šarmų, o tai yra unikalus veiksnys, nes šiuolaikinio žmogaus racione yra daugybė organizmą oksiduojančių produktų. Ir tai yra tiesioginis kelias į onkologiją.

Ūkyje soros yra neatsiejama gyvulių mitybos dalis. Viskas yra naudojama. Tai gali būti švarūs grūdai, lukštai, šiurkštūs šiaudai. Paukštis minta tik sėklomis. Be to, šeriant jų kiaušinių gamyba padidėja ir kiaušinio lukštas sukietėja..

Sumaltos soros kruopos yra pagrindas gaminant kombinuotuosius pašarus kiaulėms, taip pat šeriant žuvis. Taigi soros yra vertingi javai, nepakeičiami gaminant maistą ir ūkininkaujant. Jo nauda akivaizdi. Pradėti dieną sočiais pusryčiais iš sorų kruopų yra sveikas ir naudingas įprotis, suteiksiantis jėgų ir teigiamos energijos visai dienai..

Daugiau apie tai, kaip auga soros ir kuo jis skiriasi nuo soros, galite sužinoti kitame vaizdo įraše..

Soros nėra kviečiai! Kaip atrodo augalas, iš kurio atrodo šie javai?

Daugelis žmonių mano, kad soros yra susijusios su kviečiais, tačiau panašus pavadinimas yra vienintelis dalykas, kuris sujungia šiuos du javus..

Mes visi mėgstame sorų košę - kvapnią ir trapią. Pasirodo, soros gaminamos ne iš kviečių, kaip galima pagalvoti iš panašių pavadinimų, bet iš sorų - javų, kurie dar buvo III amžiuje prieš mūsų erą. buvo auginamas kaip žemės ūkio pasėlis Kinijoje, Europoje, Šiaurės Afrikoje. Šiandien žinoma daugiau nei 400 sorų rūšių, tačiau mūsų šalyje auginamos tik dvi: paprastasis soras (būtent jis naudojamas sorai gaminti) ir kapitatas (naudojamas gyvūnų pašarams).

Kiekvieną soros smaigalį sudaro daugybė grūdelių, kurie lupant išvalomi nuo svarstyklių, gėlių plėvelių ir embrionų. Tada grūdai yra sumalami, todėl gaunami gerai žinomi lygūs apvalūs geltoni grūdai. Poliruotas soras yra trijų rūšių: aukščiausios, pirmosios ir antrosios, atsižvelgiant į priemaišų kiekį ir valymo nuo plėvelių kokybę.

Taip atrodo soros smaigaliai

Visų pirma, soros yra puikus baltymų šaltinis, šiame grūde jo yra tiek pat, kiek kviečiuose, tačiau tik sorose nėra glitimo! Taip, taip, sorų ir sorų dribsnius gali valgyti žmonės, netoleruojantys glitimo (celiakijos) ir alergiški šiam agresyviam kviečių baltymui..

Tačiau pagal angliavandenių ir kalorijų kiekį soros nenusileidžia ne tik kviečiams, bet ir grikiams, todėl jį galima įtraukti į žmonių, stebinčių jų svorį, racioną. Soroje taip pat yra daug vitaminų, mikro ir makro elementų: kalio, magnio, natrio, fosforo, geležies, cinko, B ir P grupės vitaminų..

Neapdoroti soros grūdai atrodo taip

Košė verdama iš soros, kuri tinka su daržovėmis, pavyzdžiui, moliūgais, ir su mėsos priedais. Beje, galima valgyti ir nerafinuotą sorą, tik užtrunka ilgiau. Prieš gamindami, galite keletą minučių kepti sausoje įkaitintoje keptuvėje arba šiek tiek sviesto, geriausiai ištirpinto. Tai padarys javus aromatingesnius ir trapesnius bei sutrumpins kepimo laiką..

Nepaprastas paprastojo soros pranašumas: naudingi patarimai, kaip naudoti ir auginti augalą

Soros arba soros jau seniai iškovojo svarbią vietą tiek žemės ūkyje, tiek kitose srityse, tokiose kaip kosmetologija ir tradicinė medicina. Kas yra tokio populiarumo priežastis ir kaip maksimaliai išnaudoti šį javų derlių - skaitykite mūsų straipsnį.

Kur auga soros ir kaip ji atrodo

Žolinis vienmetis, siekiantis 1,5 m, turintis gerai išsivysčiusią šaknų sistemą, tuščiavidurius cilindrinius šakotus stiebus su silpnu pubescencija ir ilgais lancetiškais lapais - taip atrodo klasikinis mėlynžiedžių šeimai priklausantis sorų atstovas. Javuose taip pat verta atkreipti dėmesį į nukarusį, labai išsišakojusį žiedyną-paniką, kuri gali sudaryti beveik trečdalį viso augalo ilgio. Šakų gale - vienas smaigalys. Viename smaigalyje yra dvi savidulkės gėlės, o vegetacijos pabaigoje augalas įgyja vaisių. Vaisius yra apvalus caryopsis, kurio skersmuo yra apie 2 mm. Vaisių spalva gali būti nuo baltos ir geltonos iki raudonos ir juodos. Sorų grūdai sunoksta liepos – rugpjūčio mėnesiais, tai yra vegetacijos sezonas pasodinus vasaros pradžioje trunka 60–90 dienų.

Paprastojo soros tėvynė laikoma Indija ir Kinija, tačiau šiandien augalą galima rasti beveik visame sausringame ir pusiau sausringame regione. Laukiniai soros gali užaugti 2,5–3 km aukštyje virš jūros lygio aukštai kalnuose. Soros auginamos centrinėje Rusijos dalyje, Ukrainoje ir Kazachstano Respublikoje, daugelyje Azijos šalių - Mongolijoje, Kinijoje, Pakistane (dalis pasaulio produkcijoje - 55%), taip pat Afrikoje Ugandoje, Tanzanijoje, Senegale, Etiopijoje ir kt. (dalis pasaulio gamyboje - apie 25%).

Soros rūšies ir naudingų savybių aprašymas

Be paprastųjų arba sėklinių sorų, Rusijos Federacijos teritorijoje auginama tik viena rūšis - capite soros (italų). Tačiau yra ir kitų sorų rūšių, kurios skiriasi savo savybėmis: tefas (nykštukas), afrikietiškas, pietinis (mažas), kraujas, japonas ir kt..

Galvinis soras auginamas, skirtingai nei paprastas soros, ne kaip grūdų pasėlis, bet kaip pašarinis. Grūdai skiriasi nuo kitų rūšių panikos struktūra: ji turi ryškų pagrindinį veleną ir trumpas šonines šakas skiltelių pavidalu su plonais šeriais ant paviršiaus.

Skiriamasis japoniško soros bruožas yra ovali, smailėjanti ar piramidinė panika su smailiu galu. Ant smaigalių yra 2 gėlės, viena yra pilna, o kita - elementari.

Afrikos rūšys - auginamos sausuose tropiniuose rajonuose Indijoje ir Birmoje. Būdingas bruožas yra galingas šakniastiebis, besitęsiantis į žemę daugiau kaip 3 m, ir cilindriniai žiedynai..

Kalbant apie soros gydomąsias savybes, jos apima:

  • Dėl didelio kalio ir skaidulų kiekio soros grūdai veikia kaip lipotropinis agentas, kuris aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme;
  • Magnis skatina kraujagyslių išsiplėtimą, todėl sorą rekomenduojama vartoti kraujospūdžiui mažinti;
  • Paprastasis soros yra veiksminga priemonė nuo toksinų ir toksinų kaupimosi;
  • Rekomenduojama paimti sorą tiems, kurie nori pagreitinti žaizdų gijimo ar kaulų gijimo procesą;
  • Anemija yra didžiausias soros priešas, nes ji stimuliuoja kraujo susidarymą;
  • Grūdai lėtina krūties navikų vystymąsi ir gydo inkstus;
  • Diurezinis soros poveikis aprašytas net senovės raštuose (Avicenna).

nuotraukų galerija

Koks skirtumas tarp soros ir soros

Šių dviejų pavadinimų esmė yra ta pati - jie žymi tą patį javų derlių, tačiau yra skirtumas. Jis susideda iš perdirbimo metodo: faktas yra tas, kad soros paprastai vadinamos soros grūdais, kurie buvo sumalti, tai yra, jie neturi viršutinės odos. Taigi soros yra įprasti gelsvi rutuliukai mūsų akims, o soros yra „žalias“ rudas produktas..

Grūdų perdirbimo priežastis yra būtinybė sumažinti kritinį mangano kiekį, kurį dideliais kiekiais organizmas absorbuoja mažiau.

Paprastojo soros nauda ir žala

Naudingos savybės dėl turtingos biocheminės soros sudėties buvo įrodytos eksperimentais ir praktiškai. Kokią naudą soros grūdai gali suteikti organizmui? Sorų košė dėl didelio baltymų kiekio ir beveik visiško paprastųjų cukrų nebuvimo yra skirta antsvorio turintiems ir vegetarams.

Sorą organizmas lengvai absorbuoja ir pašalina iš jos antibiotikus, tuo pačiu žymiai padidindamas imunitetą, todėl primygtinai rekomenduojama valgyti žmonėms, kuriems buvo atliktas vaistų kursas, bent savaitę po atsigavimo..

Kita naudinga soros savybė yra jos gebėjimas teigiamai paveikti odos ir kitų audinių elastingumą, stiprinti kaulus, plaukus ir nagų plokšteles. Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra daug silicio..

Nepaisant viso teigiamo poveikio žmogaus būklei, soros nerekomenduojama naudoti tam tikroms žmonių kategorijoms. Visų pirma, tai yra tie reti „laimingieji“, kurie yra alergiški sorų grūdams. Taip pat nerekomenduojama piktnaudžiauti javais žmonėms, sergantiems ūmiomis žarnyno trakto ligomis, pavyzdžiui, skrandžio opa (sukels rėmuo); soros taip pat draudžiama vartoti nėščioms moterims. Normalios tolerancijos sąlygomis perdozavus sorų, sumažėja potencija ir apskritai pablogėja savijauta..

Gydomosios soros savybės (vaizdo įrašas)

Sorų košė

Soros yra antros pagal grikius, gaminamos Rusijoje po grikių. Kas yra jos ilgalaikio populiarumo paslaptis?

Naudingos soros košės savybės

Soros yra vienas iš lengvai virškinamų javų, stovintis lygiavertėje grikių košėje ir ryžiuose. Nepaisant to, kad sorų kruopos pagal aminorūgščių kiekį ir maistinę vertę yra šiek tiek prastesnės nei jų giminingos, tačiau ji turi daug privalumų prieš daugelį javų. Kultūroje yra tokių veikliųjų medžiagų kaip krakmolas, baltymai, kalis, magnis, tirpūs riebalai, cukrūs, skaidulos, mikroelementai, vitaminai PP, B1 ir B2. Kitas sorų košės bruožas yra didelis vario kiekis, pralenkiantis net žuvį ir mėsą ir nusileidžiantis tik kepenims.

Soros neturi glitimo, todėl tinka besilaikantiems dietos be glitimo. Sorų košė skiriama reguliariai vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, sergantiems ateroskleroze, cistitu, vidurių užkietėjimu, anemija ir nervų sistemos ligomis..

Kaip tinkamai išvirti sorų košę

Sorai turėtų rinktis tik šviežius grūdus, nes sorų grūdai yra patys trumpalaikiai, jie greitai praranda savo formą ir įgauna kartaus skonio. Soros paruošimo technologija apima šiuos etapus:

  • Sorą reikia kelis kartus nuplauti tiek, kad vanduo netaptų drumstas;
  • Prieš gamindami, jei norite, galite panardinti sorą į keptuvę arba nuplikyti verdančiu vandeniu - taip bus atmesta gatavo patiekalo kartumo tikimybė;
  • Ingredientai imami tokiomis proporcijomis: 1 dalis grūdų ir 3 dalys vandens. Padidėjus vandens daliai, bus gaunama klampesnė konsistencija, o mažėjant - trupinė;
  • Pats virimo procesas gali būti organizuojamas dviem būdais: arba laikyti keptuvę ant ugnies, kol vanduo visiškai išgaruoja (apie 25–30 minučių), arba virti košę 15–20 minučių, o valandą primygtinai reikalauti suvyniotos..

Gautas patiekalas idealiai tinka pusryčiams, jei į košę įdedate cukraus, sviesto ar šiek tiek medaus.

Soros naudojimas kosmetologijoje

Soros kruopos ne kartą gelbėjo tuos, kurie stengėsi išsaugoti savo grožį ir jaunystę: cinko, kalcio, geležies, vario ir vitaminų, esančių sorų grūduose, pelnas pelnė vertą vietą daugelyje kosmetikos gaminių..

Paprastai sorų ekstraktas yra pagrindinis produktų, padedančių kovoti su plaukų slinkimu, blogai gyjančiomis žaizdomis, riebia oda ir amžiaus raukšlėmis, veiklioji medžiaga. Kadangi soros praktiškai yra hipoalergiškas produktas, jis naudojamas kaip terapinės kosmetikos senėjimo senėjimo linijų, skirtų žmonėms, linkusiems į alergines apraiškas, pagrindas..

Soros kaip pašariniai pasėliai

Milas, kuriame gausu vitaminų ir krakmolo, ilgą laiką buvo įtrauktas į daugelio žemės ūkyje auginamų gyvūnų grupių racioną. Reikėtų pažymėti, kad naudojami ir patys grūdai, ir šiaudai. Taigi, kuriems gyvūnams soros geriausiai tinka??

  • Galvijai ir avys minta jaunomis soromis, pasėtomis ganyklose, ir šiurkščiu šiaudų pašaru;
  • Soros puikiai tinka naminių paukščių, ypač viščiukų, racionui. Tačiau šiandien bet koks naminių paukščių grūdų pašaras gaminamas jo pagrindu, pridedant daug baltymų turinčių elementų, kurių, deja, soros nėra tokios gausios..

Kaip auginamas soros

Soros yra žemės ūkio pasėlis, todėl tarp agronomų jau seniai nustatytas standartas, pagal kurį šis augalas turėtų būti auginamas. Pagrindiniai metinių sąlygų reikalavimai yra pakankamai aukšta ir stabili temperatūra (nuo 18 iki 25 ° C), šalnos, purus dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų (černozemas), ir laiku tręšimas azotu arba fosforu.

Reikėtų pažymėti, kad paprastasis soras kaip rūšis turi tik pavasarines formas. Jo stipriosios pusės yra sausros tolerancija, nereiklios dirvožemio sąlygos ir galimybė per gana trumpą laiką duoti didelį derlių. Trūkumai - lėtas augimas gyvenimo ciklo pradžioje, mažas atsparumas šalčiui, jautrumas ligoms.

Kaip virti sorų košę (vaizdo įrašas)

Norėdami gauti gerą soros derlių, agronomai atsižvelgia ne tik į temperatūros rodiklius, dirvožemio ypatybes ir šėrimo būdą, bet ir atkreipia dėmesį į tai, kurie pasėliai anksčiau augo lauke. Idealūs soros pirmtakai yra bulvės ir kitos daržovės, žiemkenčiai ir cukriniai runkeliai. Griežtai draudžiama sėti sorų grūdus žemėje, kurioje anksčiau augo kukurūzai, nes šie augalai yra tos pačios šeimos, o tai reiškia, kad juos paveikė tos pačios piktžolės ir kenkėjai. Augalą rekomenduojama vėl pasėti tame pačiame sklype su mažiausiai 6 metų pertrauka..

Sėjama nuo balandžio pradžios iki birželio pabaigos, pagrindinė sąlyga - stabilūs orai ir šalčio grėsmės nebuvimas. Kadangi sėklų daigumas nėra šimtas procentų, rekomenduojama naudoti tik 1 (aukščiausios) kategorijos sėklą.

Soros pradedamos pjauti, kai sunoksta bent 75% visų grūdų. Likę vaisiai gali subręsti po derliaus nuėmimo procedūros..

Soros yra nepakeičiami grūdai ekonomikoje ir kulinarijoje, kurie, be kita ko, turi daug gydomųjų savybių, todėl sprendimas įtraukti tokį produktą į savo racioną bus tik jums naudingas..