Kas yra džino gėrimas

Džinas yra angliška kadagio degtinė, baro klasika ir populiari kokteilių bazė. Britams tai yra alternatyva degtinei - vaistai, šildomasis gėrimas ir aperityvas. „Šaltas kaip metalas“ - taip apie jį kalba angliškų užeigų nuolatiniai vartotojai. Gėrimo stiprumas yra vidutiniškai 37,5%. Kaip parodė senos distiliavimo ir senėjimo tradicijos, mažesnio stiprumo gėrimas laikui bėgant praranda malonų ledinį skonį. Kuo džinas toks populiarus Europoje? Kodėl šis stiprus gėrimas yra daugelio populiarių kokteilių dalis?

Turinys:

Įspėjimas - didelėmis alkoholio dozėmis pavojingas sveikata.

Džinas yra angliška kadagio degtinė, puikiai veikianti kokteiliuose

Vaistas nuo maro ir olandiškas narsumas

Džino pasirodymas siejamas su daugybe įspūdingų istorinių įvykių. Pirmasis kadagių tinktūros paminėjimas datuojamas XII a. Manoma, kad jį pirmiausia sugalvojo olandų vienuoliai tam tikrų ligų, pavyzdžiui, maro, taip pat kitų viduramžių Europą šienavusių „rykščių“ prevencijai ir gydymui. Kvapiosios uogos buvo pasodintos net į maro kaukių, žinomų kaip Dottore Peste, ilgąsias nosis..

Tačiau vienuoliai neįrodė savo išradimo. Juos galima suprasti, kad maro kieme negalima rašyti. Taigi pirmumas džino gamyboje atiteko olandui Francisui de La Boisui, žinomam poetiniu vardu Silvius. Kaip gydytojas, dirbantis Leideno universitete, Pranciškus ieškojo vaistų nuo skrandžio dieglių (pagal kitą versiją jis norėjo padėti kenčiantiems atsikratyti inkstų ligų). Tomis dienomis buvo žinoma, kad kadagio uogos ir spurgai turi šlapimą varančių savybių. Tai žinodamas, Silvius nusprendė jų pagrindu sukurti stiprią infuziją. Taigi oficialia pirmosios kadagio degtinės išleidimo data laikoma 1620 m.

Pavadinimą „Genevier“ gamintojai naudoja iki šiol

Į narkotiko populiarumą atkreipė dėmesį dar vienas olandas - Lucasas Bolsas (jo vardas užfiksuotas vienoje iš senųjų olandų džino markių). Lengva ranka tinktūra pradėta vadinti „Genevier“ (genever - prancūziškas kadagys). Buvo tikima, kad būtent šis gaivinantis gėrimas suteikė drąsos olandų kariams. Kadangi tuo metu karas Europoje buvo įprastas laisvalaikio praleidimo būdas, alkoholio populiarinimas visuomenėje vyko sparčiai.

Dalindamasis, taip sakant, kulinarijos patirtimi, Genevieras atvyko į ūkanotą Albioną. Būtent britai sugalvojo trumpesnį ir lakonišką pavadinimą - džinas. Anglijoje šis gėrimas gimė antrą kartą, ypač po daugelio oranžinio Williamo III - didelio kadagio alkoholio mėgėjo - potvarkių..

Lucasas Bolsas yra aktyvus alkoholinių gėrimų populiarintojas, identiško prekės ženklo įkūrėjas

Džino istorijoje buvo momentas, kai jis net aplenkė alų savo populiarumu, kurį lėmė gamybos pigumas. Girtumas Angliją užliejo kaip viduramžių Europos maras. Valstybė turėjo perimti „alkoholio parduotuvės“ kontrolę, buvo nustatyti pardavimo ir akcizo mokesčio apribojimai.

Griežtos vyriausybės priemonės sutvarkė Europos alkoholio rinką. Tuo pačiu laikotarpiu savo istoriją pradeda garsiausi džino gamybos namai: Gordono, Bootho ir Tanqueray namai.

Džinas ir tonikas - legendos istorija

Džino ir toniko kokteilio atsiradimo istorija taip pat susijusi su džinu. Jis atsirado britų kolonizacijos Afrikoje ir Indijoje laikotarpiu. Uodai, kurių daugybė gyvena Afrikos ir Indijos miškuose, tapo tikru košmaru europiečiams. Pirmasis vaistas nuo šių kraujasiurbių buvo chininas, kurio skonis buvo karštas ir Anglijos kariams buvo suteiktas gaivaus gėrimo - toniko pavidalu. Kad gėrimas būtų lengvesnis, linksmesnis ir malonesnis, kolonistai jį pradėjo dėti į džiną..

Džinas ir tonikas - legendinis derinys

Laikui bėgant džino ir toniko kokteilis tapo baro klasika. Įdomu tai, kad būtent kartu su kitais gėrimais džinas geriau atskleidžia jo aštrų-spygliuočių skonį..

Džino gamyba

Kadagių degtinės gaminimo principas yra panašus į mėnulio spindesio distiliavimą. Šiais laikais gamintojai kaip pagrindą naudoja alkoholius, gaunamus ne tik iš miežių, bet ir iš salyklo, ryžių ir kitų javų. Pradinis žaliavos stiprumas gali svyruoti apie 80%. Tik distiliuojant, prieš išpilstant į butelius, džino stiprumas sumažėja iki 40–37,5%, bet ne mažesnis, toks yra reglamentas.

Brangiausios kadagio degtinės rūšys gaunamos distiliuojant prieskoniais prisotintą alkoholį. Kaip kvapiosios medžiagos priedai veikia ne tik kadagiai, bet ir cinamonas ar kalendra (kiekvienas gamintojas naudoja savo slaptas prieskonių kompozicijas). Tradiciškai alkoholio distiliavimas dėl džino vyksta varinėse talpyklose. Kitas būdas, kuris žymiai sumažina kadagio degtinės gamybos kainą, yra maišymas. Šiam džinui gaminti naudojami 3 pagrindiniai ingredientai: džino esencija, alkoholis ir vanduo.

Džinas gaunamas iš statinių senėjimo ir aštrių ingredientų

Tik kelios džino rūšys, tokios kaip „Yellow gin“ ir „Seagram's Extra Dry“, papildomai brandinamos ąžuolo statinėse. Pirmasis brandinamas chereso statinėse, kurios suteikia gintaro spalvą, antrasis - tris mėnesius brandinamas tradicinėse ąžuolo statinėse..

Visi aukščiau išvardyti džino gamybos būdai yra pramoniniai, iš jų gaunamas kokteilis. Tik amatininkiškas distiliavimo metodas leidžia iš distiliuotojo išgauti tradicinę kadagio degtinę.

Anglų ir Olandijos veislės

Anglų sausasis džinas daugiausia naudojamas kokteiliams gaminti. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip aperityvas. Pagrindinis skiriamasis džino iš Olandijos bruožas yra švelnus grūdėtas skonis. Be to, olandų gamintojai laikosi tradicinio kadagio degtinės veržimo recepto: uogos užpilamos alkoholiu, o paskui distiliuojamos. Antrame etape kadagio uogos, išgrynintas vanduo pridedamas prie žaliavų ir distiliuojamas per distiliatorių.

Olandijos džinas yra minkštesnis nei kolegos iš anglų

Olandijos džinai yra švelnesni - 35–40%. Daugelis jų turi gintaro spalvą, kuri gaunama pridedant karamelės ir sendinant ąžuolo statinėse. Dažniausiai tai yra olandų džinas, vartojamas gryna forma..

Gėrimo kultūra - vaizdo įrašas

Jei namuose turite savo barą, tada kadagio degtinė turi būti. Juk linksmas vakarėlis be kurstančių gėrimų yra tarsi važiavimas dviračiu be sėdynės.

Džinas yra vertas papildymas bet kuriai privačiai alkoholinių gėrimų kolekcijai

Kaip gerti

Distiliatus, įskaitant kadagio degtinę, galima vartoti gryna forma. Geriau prieš tai atvėsinti, taip atsiskleis gėrimo aromatas. Į stiklinę su džinu taip pat galite įpilti ledo kubelių, kuriuos rekomenduojama paruošti iš išgryninto negazuoto ir demineralizuoto vandens..

Džinas vartojamas atšaldytas, leidžiama įpilti ledo

Užkandis

Gurmanai, vartojantys gryną kadagio degtinę, rekomenduoja valgyti alyvuoges, marinuotus svogūnus, citriną ar karštą mėsą. Pavyzdžiui, garsūs Anglijos futbolo gerbėjai mieliau užsisako žaidimą su džinu, kuris tikrai bus patiektas su užsidegimu ir karščiu..

Anglijos priekabiautojai mėgsta džiną ir mėsą, galbūt tai yra jų žiaurumo paslaptis

Kokteiliai

Kadagio degtinė pasižymi kompleksiniu aštriu aromatu, todėl daugelis žmonių ją geria kokteiliuose. Garsiausios iš jų yra džinas ir tonikas bei martini. Taip pat galite išgerti džino kartu su kola ir sultimis, pridėdami citrinos gabaliuką ir mėtų šakelę. Pagal kadagio degtinę yra keletas dešimčių kokteilių. Džinas kartu su kitais gėrimais geriau atskleidžia jo skonį..

Jinas atskleidžia beveik visko, su kuo jis sąveikauja, skonį

Norėdami įkvėpti, pagaukite gyvą džino ir vermuto kokteilių receptą.

Pabaigoje keli žodžiai

Džinas daugeliu atžvilgių yra kūrybiškas gėrimas. Pasaulyje jis vertinamas dėl spygliuočių aromato ir gaivaus skonio. Bet labiausiai teigiamų atsiliepimų kadagio degtinė gauna iš barmenų, kurie joje randa beveik neribotą įkvėpimo šaltinį. Be to, džinas gali būti vadinamas tikru džentelmenu, tinkamai atskleidžiančiu savo kompanionų skonį ir aromato savybes (tonikus, sultis ir kitus kokteilių komponentus)..

Kas yra džino gėrimas

Jinas pirmą kartą buvo pagamintas Nyderlanduose XVII amžiuje - jo išradimas dažnai priskiriamas gydytojui Pranciškui Silvijai. Iš čia jis atsiduria Anglijoje po to, kai olandas per „Šlovingąją revoliuciją“ (1688–1689) tampa Anglijos karaliumi. Olandijos džinas, žinomas kaip „jenever“, visiškai skiriasi nuo angliškojo džino; jis distiliuojamas miežiais ir kartais brandinamas medinėse statinėse, tampa šiek tiek panašus į viskį. „Jenever“ yra gaminamas iš panašių kadrų ir paprastai yra mažiau alkoholiškas ir kvapnesnis nei Londono džinas..

Džinas labai išpopuliarėjo Anglijoje po to, kai vyriausybė organizavo nekokybiškų kviečių rinką, kuri nebuvo tinkama alui gaminti, leido gaminti nelicencijuotą džiną ir tuo pat metu nustatė didelius muitus importuojamiems spiritams. Tūkstančiai džino parduotuvių atsirado visoje Anglijoje. 1740-aisiais džino gamyba alaus gamybą viršijo šešis kartus, o dėl pigumo džinas tapo itin populiarus vargšų tarpe. Iš 15 000 gėrimo įstaigų Londone daugiau nei pusė buvo džino vyno taurės. Alus išlaikė sveiko gėrimo reputaciją, nes gerti dažnai buvo saugiau nei nešvarų vandenį, o džinas buvo kritikuojamas dėl įvairių socialinių ir medicininių problemų ir dėl to, kad tai gali būti viena iš anksčiau augančių Londono gyventojų stabilizavimo priežasčių. Šių gėrimų reputaciją iliustruoja Williamas Hogarthas savo graviūrose „Alaus gatvė“ ir „Džino gatvė“ (1751). 1736 m. Džino įstatymas nustatė didelius mokesčius džino pardavėjams, tačiau sukėlė gatvės riaušes. Pernelyg didelės pareigos pirmiausia buvo žymiai sumažintos, o vėliau, 1742 m., Ir visiškai panaikintos. 1751 m. Džino įstatymas buvo sėkmingesnis, nurodant gamintojams parduoti savo produktus tik licencijuotiems pardavėjams, o vyno taures pavesti vietos magistratų jurisdikcijai. XVIII a. Džinas buvo gaminamas paprastais kadrais ir buvo šiek tiek saldesnis už dabar garsų Londono džiną.

1832 m. Buvo išrastas vertikalaus distiliavimo procesas, o vėliau XIX a. Buvo sukurtas Londono sausasis džinas. Taigi džinas tapo labiau gerbiamu gėrimu, dažnai maišomu su chinino toniku. Tonikas galėjo kovoti su maliarija, tačiau reikėjo paslėpti jame esančio chinino skonį, o džinas tam buvo puiki priemonė. (Taip pat žiūrėkite džiną ir toniką.) Buvo išrasta daugybė kitų džino pagrindu pagamintų kokteilių, įskaitant martinius. Džinas slapta gaminamų mėnulio spindulių pavidalu buvo įprastas gėrimas parduotuvėse, kurios neteisėtai prekiavo alkoholiu per draudimą Amerikoje dėl savo pagrindinių gamybos būdų paprastumo. Net ir panaikinus draudimą, jis išliko daugelio kokteilių pagrindu. Šiuo metu yra daugybė džino rūšių ir gamintojų, iš kurių garsiausi išvardyti žemiau..

Nacionalinis džino muziejus yra Haselyje, Belgijoje.

Su kuo džinas paprastai maišomas

  • Vermutas - sausame martini kokteilyje
  • Tonikas - džine ir toniku
  • Soda - „Gin Rickey“ kokteilyje
  • Imbierinis elis
  • apelsinų sultys
  • Citrinos sulčių
  • Soklayma
  • Greipfrutų sultys
  • Spanguolių sultys

Džino kokteiliai

  • Martini
  • Alavo stogas
  • Tomas kolins
  • Mergelės malda
  • Kurtas
  • Sūrus šuo
  • Singapūro diržas
  • Gimletas
  • Džinas ir tonikas
  • Pimmo Nr. 1.
  • Todo varlė
  • Apoika
  • Degtinė
  • Jinanas

Garsūs aukščiausios kokybės džino prekės ženklai

  • „Beefeater Gin“ - gaminamas nuo 1820 m
  • Bombėjus - apima aštuonis vaistažolių papildus
  • Booth's
  • Bombėjaus safyras - apima dešimt vaistažolių papildų
  • „Finsbury“ - gaminamas nuo 1740 m
  • Gordono džinas
  • Greenall's
  • Plimutas - gaminamas nuo 1793 m
  • Seagram's
  • Tanqueray
  • Tanqueray dešimtukas
  • DH Krahnas Džinas
  • „Blackwood“ aukščiausios kokybės „Nordic Vintage“ džinas

Kiti džino prekės ženklai ir veislės

  • Knyaginin Jean - Ukraina
  • Anchor Junipero Gin - pagaminta Kalifornijoje, pagaminta „Anchor Steam Brewery“
  • „Bafferts Gin“ - pagamintas Anglijoje trigubai distiliuojant su keturiais žolelių priedais
  • Bellringer Gin - 47,2 ° angliškas džinas
  • Bolsas džinas
  • „Bombadier“ karinis džinas
  • Boodles British Gin - džinas, kurio stiprumas 45,2 °
  • Boomsma jonge genevere džinas
  • Burnetto „Crown Select Gin“
  • „Caballito“: geriausia Panamos eksporto džinas
  • „Cadenhead's Old Raj Gin“ - 55 ° arba 46 ° stiprumo džinas su nedideliu kiekiu šafrano, suteikiančio gėrimui gelsvai žalsvą atspalvį.
  • „Citadelle“ - pagaminta Prancūzijoje distiliuojant su keturiolika vaistažolių priedų
  • Kamštiena sausa
  • „Cascade Mountain Gin“ - gaminamas Oregone, JAV; naudojamos rankomis nuskintos kadagio uogos
  • „Demrak Amsterdam“ - pagamintas penkiomis distiliacijomis su septyniolika vaistažolių papildų
  • Nešvari alyvuogė - alyvuogė
  • GIN DIPLOMAT - Rusija, LIVIZ Sankt Peterburgas.
  • Gilbey's London Dry Gin
  • Gordono Londono džinas (paskyrus jos didenybę Didžiosios Britanijos karalienę Elžbietą II)
  • Hamptons džinas
  • Hendrick's Gin - užpilta agurkais, kalendra, citrusinių vaisių oda ir rožių žiedlapiais
  • „Juniper Green Organic Gin“ yra pirmasis džinas, pagamintas Anglijoje iš 100% ekologiškų ingredientų, turintis keturis botaninius produktus
  • Leiden sausas džinas
  • Londono kalva - pagaminta Škotijoje
  • Esminis
  • Steinhäger
  • Pietų džinas - pagamintas Naujojoje Zelandijoje trigubai distiliuojant, naudojant devynis žolelių priedus, iš kurių du yra vietiniai: arbatmedžio uogos ir kava kava lapai, kuriuos vietiniai maorių gyventojai laiko vaistiniais augalais.
  • Kalavijas
  • Van gogo džinas

Literatūra

  • Ray Foley 11 skyrius. Genas // Kokteilių receptai manekenams = Bartending For Dummies. - M.: „Dialektika“, 2007. - S. 416. - ISBN 0-7645-5051-9
Alkoholiniai gėrimai
Gausūs alkoholiniai gėrimai 66–96%:Absentas • Pervachas • Alkoholis
Stiprūs alkoholiniai gėrimai 31–65%:„Aquavit“ • Arakas • Armanjakas • Balzamas • Becherovka • Borovička • Brendis • Bumbo • Bukha • Vignakas • Viskis • Degtinė • Grappa • Džinas • Divinas • Jagermeisteris • Zubrovka • Kalvadosas • Kirshwasseris • Konjakas • Cucuy • Maotai Makaeta • Markas • Mesas • Markas Eau de vie • Palinka • Rakia • Romas • Sambuca • Moonshine • Slivovitsa • Slivyanka • Tekila • Ouzo • Chacha • Šnapso
Vidutiniai alkoholiniai gėrimai 9–30%:Vermutas • Vynas • Vyšnios • Karštas vynas • Grogas • Cahorsas • Cruchonas • Likeris • Madeira • Marsala • Medus • Portas • Punchas • Sakė • Sangrija • Cheresas • Šampanas • Šeridanas
1,5–8% mažai alkoholio turinčių gėrimų:Braga • Gira • Koumiss • Perry • Alus • Pulque • Sbiten • Sidras • Tesguino • Toddy

„Wikimedia Foundation“. 2010 m.

  • Sen Pjeras ir Mikelonas
  • Kraunasi sąmonę

Sužinokite, kas yra „Džinas (gėrimas)“ kituose žodynuose:

džinas - džinas / (gėrimas)... Morfeminis ir rašybos žodynas

Jin yra tonikas Šis terminas turi kitas reikšmes, žr. Jin (reikšmės). Negalima painioti su džinu. Jin stiprus... Vikipedija

džin - a; m. [eng. džinas iš lat. gūniperus kadagys] Stiprus alkoholinis gėrimas, fermentuoto misos distiliavimo iš grūdų žaliavų produktas, pridedant kadagio uogų (pirmą kartą jis buvo pagamintas Olandijoje 1650 m. kaip vaistas). * * *…… Enciklopedinis žodynas

gerti - gerti, valgyti. Dievų gėrimas, puikus nektaro gėrimas. Jai buvo patiekta kvapni ambrozija su saldžiu nektaru. Re. Kas pavadins šį bjaurų vandenį? Turgas.... Rusų sinonimų ir panašios reikšmės posakių žodynas. pagal. red. N....... Sinonimų žodynas

džinas - ang. Džinas. Stiprus gėrimas, gaunamas distiliuojant kadagio uogų alkoholinę infuziją. Džino išradimas priskiriamas XVI amžiaus olandui Franciscui Silviui, Leideno universiteto medicinos profesoriui. Tai jis...... Kulinarinis žodynas

Džinas ir tonikas - „Džinas ir tonikas“... Vikipedija

JIN - (anglų kalba). Angliškas stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas distiliuojant kadagio uogų tinktūrą. Užsienio žodžių, įtrauktų į rusų kalbą, žodynas. Chudinov A.N., 1910. JIN (anglų kalba). Medvilnės skustukas, veikiantis... Svetimų rusų žodžių žodynas

džinas - skaidulų separatorius, degtinė, dėžutė, gėrimas Rusų sinonimų žodynas. gin n., sinonimų skaičius: 4 • degtinė (162) •... Sinonimų žodynas

Džinas (išaiškinimas) - džinas yra stiprus alkoholinis gėrimas. Jin (vardas) yra angliškai kalbantis asmenvardis, vyras ir moteris. Jin (pavardė) yra angliškai kalbanti pavardė. Žr. Taip pat Jean Jeanne (išaiškinimas)... Vikipedija

džinas - GIN, a (y), m Alkoholinis gėrimas, gautas sumaišius kadagio uogas ir degtinę ir tam tikrą laiką užpilant šiuo mišiniu (pirmą kartą jis buvo pagamintas Anglijoje). Džinas buvo tikras, kilęs iš Anglijos, jis skleidė gaivų kadagio kvapą... Aiškinamasis rusų kalbos daiktavardžių žodynas

Kas yra džinas, kaip jį pasirinkti ir kaip teisingai gerti

Originalų džino skonį lengva atskirti nuo bet kurio kito stipraus alkoholio, tik jį išbandžius. Kartus, sausas gėrimo skonis su lengvu žolelių aromatu tikrai patiks pyrago alkoholio mėgėjams. Daug įdomių dalykų apie džiną - kur yra jo šaknys, kaip jis gaminamas, kokį prekės ženklą pasirinkti ir kaip gerti, skaitykite mūsų analizę.

Kas yra džinas

Džinas yra dvigubos distiliacijos distiliatas, apie 38–47 laipsnius ABV, pagrindine linija pridedant kadagio uogų, taip pat anyžių, citrusinių vaisių žievelę, pankolį, saldymedį ir kalendras. Kai kuriuose džino receptuose yra daugiau nei 40 skirtingų ingredientų, tačiau kadagio natos visada yra centre. Taigi tarp komponentų dažnai naudojama rainelės, angelikos, žibuoklės, imbiero šaknis, taip pat angelika, cinamonas, saldymedis, pipirai, migdolai, muskatas, raudonųjų uogų uogos, gervuogės, avietės ir braškės..

Į gėrimą pridedant uogų skonio ir aromato su prieskoniais, gali pasitaikyti keli būdai. Dažniausiai antrosios distiliacijos metu alkoholinė žaliava praskiedžiama vandeniu ir pridedama visų botaninių komponentų. Taigi galutinis alkoholis yra skaidrus, išlaikant visus kvapiuosius ir aromatinius komponentus. Sudėtingesnis metodas, bet tuo pačiu metu leidžiantis gauti maksimalų eterinių aliejų kiekį, yra maceravimas, o po to distiliavimas. Norėdami tai padaryti, po antrojo distiliavimo visa botanika pridedama prie distiliato ir 7-10 dienų siunčiama į vėsią, tamsią vietą. Po to visas mišinys distiliuojamas trečią kartą. Daugiau informacijos apie tai, kaip pasigaminti džino, pasakysime toliau..

Istorinė nuoroda

Paminėti džino sukūrimą galima rasti skirtingose ​​kultūrose. Paprastai jie visi nurodo vaistininkų ir gydytojų eksperimentus, kurie siekė sukurti naudingą gėrimą sveikatai palaikyti ir stiprinti. Tačiau anksčiausiai paminėtas džinas susijęs su receptu, kurį XVII amžiuje sukūrė olandų gydytojas Francis Sylvius..

Tačiau po šimtmečio džinas labai išpopuliarėjo Anglijoje. Bet jo skonis labai skyrėsi nuo šiuolaikinio. Taigi, norėdami pašalinti nemalonų grūdų alkoholio fuselio skonį, gamintojai vietoj valymo ir rafinavimo gėrimą pasaldino. Tuo metu dėl pigumo tai buvo labiausiai paplitęs alkoholis Londono vyno taurėse..

Džinas virto aukščiausios kokybės gėrimu įvyko tik XIX a. Gamybai buvo naudojamas dvigubas distiliavimas ir maceravimas, kuris suteikė skoniui puikią harmoniją ir, dabar atpažįstamą, skonio sausumą. Tuo pačiu metu buvo sukurtas pirmasis sausas Londono džinas..

Kaip pasirinkti džiną

Yra daugybė džino veislių, taip pat jos receptų. Kiekvienas gamintojas kruopščiai saugo savo gamybos paslaptis. Kuris džinas yra geresnis, priklauso tik nuo jūsų skonio nuostatų: kažkas mėgaujasi labiau aitrų skonį, o kiti, priešingai, yra minkšti ir apvalūs. Aptarkime išsamiau populiariausius šio gėrimo prekių ženklus iš artimiausių alkoholio parduotuvių.

Beefeater

Anglų aukščiausios kokybės sausas džinas. Jis yra visiškai skaidrus ir bespalvis. Tvirtovė yra apie 47%. Neabejotinai geriausias pasirinkimas gurmanams, norint visiškai įvertinti šį elitinį alkoholį. Gėrimo aromatas yra prisotintas stiprių žolelių aromatų, kur, be abejo, pagrindinis vaidmuo tenka kadagiui. „Beefeater“ skonis yra gana malonus ir minkštas, su neįkyrus citrusinių vaisių poskoniu. Šiandien tai vienintelis džinas, vis dar gaminamas Londone (nors oponentai ir toliau rašo ant Londono butelių).

Tikslus gėrimo receptas vis dar yra įslaptinta informacija, datuojama 1876 m. Tikrai žinoma, kad grynintas kviečių alkoholis yra pagrindas, o infuzijai, be klasikinių ingredientų, pridedama citrusinių vaisių žievelės, migdolų, rainelės ir angelikos. Ilgą laiką klasikinis „Beefeater“ liko vienintelis džinas eilutėje. Tačiau 2009 m. „Beefeater 24“ dienos šviesą išvydo sencha arbata ir greipfrutų žievė, o 2010 m. - „Beefeater Summer Edition“ su juodaisiais serbentais ir hibiskais..

Hendricko (Hendrix)

Škotijos džino gimtinė yra Glazgas. Šis alkoholis taip pat yra skaidrus ir skaidrus, kaip ir „Beefeater“, tačiau jo stiprumas yra šiek tiek mažesnis - 44%. Gėrimo aromatas nėra per aštrus, o labiau subalansuotas. Poskonyje yra agurkų užuominų, kurios suteikia gaivumo.

Šį džiną gamina „William Grant & Sons“, kuris taip pat garsėja gamindamas populiarų viskį. Pirmasis Hendrickas į rinką atėjo 1999 m., Tačiau greitai įgavo meilę ir dabar yra parduodamas 20 pasaulio šalių. Pagrindinis to įrodymas yra nuolatiniai tarptautinių teminių konkursų apdovanojimai.

Beždžionė 47

Ekscentrinis sausas džinas, sukurtas Švarcvalde, Vokietijoje. Skaičius pavadinime turi dvigubą reikšmę: jame yra 47 ingredientai, o stiprumas yra 47 laipsniai. Džinas turi labai ryškų skonį su daugybe atspalvių, kur galima atspėti kadagį, šalaviją, imbierą, pipirus ir karčią apelsiną. Unikalų skonį verta vartoti grynu pavidalu, tačiau jis taip pat suteiks pikantiškų natų ir kokteilio.

Gėrimo istorija prasideda pokario metais, kai Montgomery Collinsas, išėjęs į pensiją, įsikūrė šiaurinėje Juodojo miško dalyje. Ten jis atidaro viešbutį, tačiau visą savo laisvalaikį praleidžia tobulam džino receptui sukurti. Tačiau pirmą kartą „Beždžionė 47“ buvo išleista po daugelio metų - tik 2010 m..

Bombėjaus safyras (Bombėjaus safyras)

Aukščiausios kokybės sausas džinas su krištolo skaidrumu. Šis džinas neturi spalvos, nors tinkle yra klaidinga nuomonė, kad jis yra mėlynas. Tačiau iš tikrųjų tai tik butelio stiklo spalva. Šio gėrimo skonis išsiskiria harmonija ir sklandumu, kai nė vienas atspalvis nepersidengia kito - viskas vienodomis proporcijomis: kadagio, citrusinių vaisių žievelės ir prieskonių.

Nepaisant to, kad etiketėje parašyta „Londonas“, pats Bombėjaus safyras ruošiamas Anglijos Hampšyro grafystėje. Šiandien Bombėjaus liniją sudaro keli džinai:

  • Originalus Bombėjaus safyras;
  • Bombėjaus sausasis džinas;
  • „Bombay Sapphire English Estate“ („English Real Estate“);
  • Bombėjaus žvaigždė (Bombėjaus žvaigždė);
  • „Bombay Bramble“ („Blackberry Bombay“ - raudonas butelis).

Gordonai

Skaidrus, bespalvis angliškas sausas džinas. Skonis yra pats aitriausias, visi ingredientai yra gerai išreikšti. Ypač pastebimos kadagio uogos, saldymedis, kalendra ir apelsino žievelės. Gėrimo stiprumas yra apie 40%.

Dėl turtingo skonio jis yra geriausias pasirinkimas tarp džinų kokteiliams gaminti. Tikriausiai tai paveikė faktą, kad šiandien Gordon’s yra labiausiai vartojamas džinas pasaulyje..

Advokatas

Rusijos kilmės džinas iš bendrovės „Ladoga“. Gamyba yra Sankt Peterburge. Jis turi keletą veislių:

„Barrister Dry Gin“ - klasikinis skonis, paruoštas pagal originalų anglišką receptą.

„Barrister Blue Gin“ (mėlyna) - turi šviesiai turkio spalvos atspalvį, o skonis turi gaivių natų. Aiškiai jame yra anyžių, kardamono, apelsinų ir kadagių..

„Barrister Pink Gin“ yra švelniai rausvas, harmoningo braškių skonio gėrimas, kurį papildo kadagis, prieskoniai ir apelsinas. Šis gėrimas puikiai tinka gerti tvarkingai.

„Barrister Orange Gin“ yra nuostabus atskiras gėrimas su dominuojančia oranžine linija ir šviesiai oranžine skysta spalva..

„Barrister Russian Gin“ yra gero suapvalinto skonio džinas. Distiliatai jam paruošiami atskirai ir tik pačiame gale sumaišomi, norint gauti norimą skonį. Šis gėrimas yra šiek tiek saldinamas, kad būtų pasiektas norimas tankis ir teisingai atskleistos visos jo natos. Alkoholis yra skaidrus ir bespalvis, nors butelis yra raudonas.

Barrister Old Tom Gin (Old Tom) - aštrus džinas, kuriame be įprastų komponentų aiškiai jaučiamas muskato ir migdolų skonis. Šis gėrimas, kaip ir „Barrister Russian Gin“, yra šiek tiek saldinamas, kad būtų visiškas ir visiškas skonis..

Balti nėriniai

Taip pat rusiškas džinas, kuris gaminamas Vologdos regione. Kūrėjai bandė skonį kuo labiau priartinti prie klasikinio sauso džino supratimo. Šis alkoholis nusipelno dėmesio, nepaisant jo nereikšmingos kainos, palyginti su konkurentais. Gamintojas „Global Spirits“ (dar vadinamas Distillery „Russian North“ ir Distillery „Khortytsa“) jau seniai sustiprino savo, kaip didelės tarptautinės alkoholio gamybos įmonės, pozicijas, todėl nusipelno pasitikėjimo..

Freemanas

Rusijos džinas originaliame kaukolės formos butelyje. Skonis turi aiškų kadagio, imbiero ir apelsino skonį. Jūs neturėtumėte tikėtis, kad šis skonis buvo gautas maceruojant uogas ir prieskonius distiliate. Bet kokteilių galite išbandyti.

„Kensington London Dry“ („Kensington London Dry“)

Tai tradicinio skonio belgų sausasis džinas. Apdaila yra gana kieta ir sausa. Tačiau tai puikiai tinka kokteilių bazei..

Kaip gerti džiną

Džinas gali būti vartojamas tiek atskirai, tiek kaip kokteilių dalis. Dėl gėrimo prisotinimo eteriniais aliejais jis puikiai sužadina apetitą ir padeda geriau virškinti maistą. Jei jūsų džino skonis yra pakankamai švelnus, pasiūlykite jį savo svečiams kaip aperityvą. Aukščiausios kokybės prekės ženklai geria puikiai tvarkingą ir viskį. Jam patiekti tinka paprastos likerinės taurės. Geriau jį gerti atšaldytą iki 5-18 laipsnių. Jūs neturėtumėte gerti džino su sultimis ar mineraliniu vandeniu - skonis yra vertas jį visiškai pajusti nemaišant. Jei nesate pasirengęs gerti gryno alkoholio, o kokteiliai jums netinka, tada gerti tinka bet kurios jūsų mėgstamos sultys. Puikiai dera braškių, aviečių ar kitų uogų sultys. Džinas turi nuostabią savybę derinti su skirtingais skoniais.

Bet kokie karšti patiekalai tinka kaip patiekalai, įskaitant patiekalus iš daržovių, ankštinių daržovių, mėsos ir žuvies.

Jei jūsų stalas apima kokteilių naudojimą, geriausias pasirinkimas būtų lengvas užkandžių stalas: kanapės, karpačo, sausai konservuota mėsa (pavyzdžiui, jamonas), žalios rūkytos dešros, kietieji sūriai, riešutų asorti, taip pat supjaustyti vaisiai.

Džino kokteiliai

Jei džinas yra pakankamai pyragas, tai bus puikus kokteilių komponentas..

Geriausias iš jų, žinoma, yra „Džinas ir Tonikas“. Faktas yra tas, kad karčiai rūgštus toniko skonis idealiai derinamas su sausu ir aitriu džino skoniu. Norėdami sukrėsti, aukštą taurę (pavyzdžiui, aukštaūgį) iki pusės pripilkite susmulkinto ledo, porą mėtų lapų, kalkių griežinėlių ir kelių mėlynių. Tada į stiklinę įpilkite 50 ml džino ir 100 ml toniko, tada švelniai viską išmaišykite ilgu juostiniu šaukštu. Jei skonis jums atrodo sausas, tuomet galite įpilti dar 20 ml cukraus sirupo. Be to, jei nėra originalaus toniko, galite nusipirkti labiau prieinamą „Schweppes“ („Schweppes“) arba pridėti „Sprite“ („Sprite“).

Panašaus skonio kokteilis - „Gin Fizz“. Norėdami jį paruošti, jums reikia 45 ml džino, 30 ml citrinos sulčių, 15 ml cukraus sirupo ir apie 80 ml įprastos sodos. Į ledo purtyklę įpilkite džino, šviežio ir sirupo, suplakite ir supilkite į aukštą taurę (pavyzdžiui, aukštaūgį). Papildykite soda vandeniu ir stiklinės kraštą papuoškite citrusinių vaisių pleištu.

„Martini“ yra dar vienas baro klasikos kokteilis su džinu. Ideali jo taurė yra martinka (taurė su kūginiu dubeniu). Pagrindiniai ingredientai yra: džinas (60 ml), vermutas (60 ml) ir alyvuogės ant iešmo kaip garnyras..

Būtinai išbandykite mėgstamą Jameso Bondo kokteilį „Vesper“. Kompozicija tokia: 90 ml džino (pagal knygą apie Bondą tai buvo Gordonai), 30 ml degtinės ir 15 ml spirituoto vyno „Kina Lille“ (galima pakeisti vermutu). Suplakite visus ingredientus ledo purtyklėje. Gėrimą per sietelį supilkite į martinkos taurę ir papuoškite citrinos žievelės spirale. Beje, būtent čia atsirado pagavimo frazė „suplakti, nemaišyti“.

Negroni, Baltoji ledi (arba baltoji ledi), Bronksas, Džinas Bakas (su imbieriniu alumi), Kadagių karališkasis (su šampanu ir grenadinu) ir Mėlyna Kanarija “(su mėlynuoju Kurakao likeriu).

Kaip pasigaminti džino namuose

Pasigaminti savo džino namuose yra labai tikras iššūkis. Sunkiausias etapas čia yra tinkamos kadagio veislės pasirinkimas. Faktas yra tas, kad kai kurių veislių uogos yra nuodingos, o kitos yra per daug prisotintos karčiųjų eterinių aliejų. Kad neklystumėte, uogas geriau pirkti vaistinėje. Tačiau yra ir kitų „teisingo“ kadagio požymių: kūgiuose yra trys sėklos (ir ne dvi), o patrynusios jos skleidžia malonų spygliuočių kvapą be griežtų atspalvių..

Botanikos (visų vaistažolių komponentų) ir distiliato proporcijos yra maždaug tokios: 1 litrui reikia apie 30 gramų sauso maisto. Kodėl gi nepadėjus daugiau? Per daug prisotintas eterinių aliejų gėrimas gali sukelti galvos skausmą, o jis gali būti tiesiog nemaloniai aitrus. Iš 30 gramų botanikos mažiausiai pusė, pageidautina du trečdaliai tūrio, turėtų būti kadagio, o tada likusių pasirinktų komponentų. Be to, džinui reikalingas geras distiliatas, neturintis savo charakterio. Norėdami tai padaryti, 2-3 kartus distiliuokite savo mėnulio spindesį (skaitykite, kaip jį pasigaminti), kol jis atsikratys būdingo kvapo. Į švarų, sausą butelį ar stiklainį supilkite visus vaistažolių ingredientus su savo distiliatu ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje 7–10 dienų. Tada supilkite visą turinį į distiliavimo kubą ir praskieskite vandeniu iki 20–28% stiprumo. Pradėkite lėtai distiliuoti žemoje temperatūroje. Nepamirškite „nupjauti“ galvos (pirmoji maža partija). Nutraukite distiliavimą, kai gautas alkoholio kiekis yra mažesnis nei 45% ABV. Gėrimo galvų ir uodegų nupjovimas padeda pasiekti minkštą skonį ir krištolo skaidrumą. Paruoštą džiną atskieskite išgrynintu vandeniu iki norimo stiprumo (38–42 laipsniai) ir palikite dar 2 savaitėms subręsti..

Jei kada nors bandėte kadagio degtinę ar kadagio uogų tinktūrą, džino skonis smarkiai skiriasi nuo jų. Jo skonis yra daug kilnesnis ir labiau subalansuotas. Nepamirškite papildyti savo baro gero aukščiausios kokybės džino buteliu.

Džinas. Istorija, tipai, taikymas

Džino istorija yra anti-degtinės istorija: jei rusiškas „duonos vynas“ prasidėjo kaip aukštos kokybės distiliatas, o tobulėjant technologijoms virto beskoniu alkoholiniu maistu, džinas pasuko kitaip, visiškai priešingai.

Kas yra džinas

Džinas yra grūdų distiliatas, distiliuotas su kadagio uogomis ir kai kuriais kitais žolelių ingredientais. Minimalus džino stiprumas yra 37,5% etilo alkoholio. Paprastai stiprumas yra 40%, tačiau yra ir stipresnių prekės ženklų (iki 47%, pavyzdžiui, „Bombay Sapphire“). Yra keli skirtingi gamybos procesai, tačiau juos vienija vienas dalykas: tai kadagiais pagardintas grūdų alkoholis.

Skirtingai nuo stiprių distiliatų, tokių kaip viskis, konjakas ir Armagnac, džinas turi gana paprastą ir statišką skonį: jis nekeičia skonio diapazono nei laikui bėgant, nei priklausomai nuo temperatūros, nei geriant..

Net rusiškoje Vikipedijos versijoje sakoma, kad „džinas yra labai sauso skonio“. Tai yra visiškai beprasmė frazė, kuri niekaip neapibūdina džino skonio. Kai kurie „ekspertai“ žengia dar toliau, bandydami paaiškinti pavadinimą „Sausas džinas“: jie netgi randa tam tikrą „metalinį ir sausą“ skonį. Tai yra absurdas: priklausomai nuo prekės ženklo, džino skonis gali būti kadagio, žolinio, citrusinio, su medžio ir žemės natomis, tačiau vyrauja spygliuočių natos. Ten nėra „sausumo“ ir „metalo“ (apie sausumą pakalbėsime vėliau).

Kas ir kada išrado džiną

Legenda džinų kompozicijos kūrimą sieja su XVII amžiaus olandų chemiku, Leideno universiteto profesoriumi, vardu Franciscus de la Boe Silvius. Jis, neva, ketino sukurti vaistą nuo inkstų ligų ir tam distiliavo grūdų misą, į kurią pridėjo kadagio uogų. Gautas gėrimas buvo pavadintas jenever, kuris, tiesą sakant, reiškia „kadagys“.

Francis Sylvius, olandų chemikas, prisidėjo prie džino kūrimo

Iš pradžių parduodamas vaistinėse, geneveras greitai išpopuliarėjo kaip alkoholinis gėrimas..

Geneverį atvežus į Angliją, kurį laiką jis pakeitė britams pažįstamą brendį: brendis buvo atvežtas iš Prancūzijos, su kuria tuo metu vyko karas. Vyriausybė uždraudė brendžio importą, o pakaitalas buvo greitai rastas. Tai tapo olandų jeneveriu, kuriam greitai buvo suteiktas vietinis vardas - džinas.

Kartu su nauju pavadinimu džinas gavo naują receptą..

Genas pradeda savo žygį per Angliją

Iš pradžių angliškas džinas buvo pigiausias vargšų gėrimas ir mažai panašus į šiuolaikinius. Jis buvo distiliuotas iš misos, pagamintos iš grūdų, netinkamų alaus gamybai. Pakanka pasakyti, kad užuot distiliavus kadagiu, alkoholio skonio buvo pridėta pridedant terpentino. Alkoholis su terpentinu iki 20 amžiaus pradžios buvo vadinamas „paprastu džinu“, ir nereikia sakyti, kad šis baisus pakaitalas nebeturėjo jokių gydomųjų savybių. Nors, be abejonės, terpentinas sugeba suteikti alkoholio „puokštės“ sumedėjusių dervingų natų.

Hogartho diptikas iš pradžių prieštarauja senam geram eliui su užjūrio džinu, sukeldamas pamišimą ir bendrą moralinį nykimą

Pokyčiai į gerąją pusę įvyko iki 1832 m., Kai technologija buvo žymiai patobulinta dėl galimybės gauti švaresnį ir pigesnį rektifikuotą alkoholį. Ją buvo galima gaminti iš bet kokios žaliavos, tačiau grūdų alkoholis, kurio procentas 96%, išliko standartas. Grūdų spiritas tapo savotiška drobe, o dažai jai yra kadagio ir aromatinės žolelės..

Olandų džinas (genever)

Į grūdų misą buvo dedama fermentuotų kadagio uogų. Gautas mišinys buvo distiliuotas. Distiliatas buvo gautas gana didelio stiprumo - iki 55% alkoholio. Pirmasis distiliavimas buvo papildomai paskanintas tuo pačiu kadagiu ir keliomis žolelėmis ir vėl distiliuojamas.

Po to kadagio spiritas buvo praskiestas ir supiltas į ąžuolo statines, kaip tai daroma gaminant brendį, konjaką, viskį ir daugelį kitų rūšių distiliuotų spiritinių gėrimų..

Olandų džino spalva yra karamelė, o skonis ir aromatas yra labai intensyvūs ir turtingi niuansų, įskaitant alui ir viskiui būdingą salyklą..

Angliškas džinas

Angliškas džinas niekada nebuvo aristokratijos gėrimas, todėl reikalavimai skoningai puokštei iš pradžių buvo minimalūs. Džinas Didžiojoje Britanijoje prasidėjo kaip „nuotaikos gėrimas“, sukurtas vienam tikslui - greitai ir pigiai jį mesti: „Vienas centas išgerti. Girtuokitės iki mirties - du. Šiaudai laisvi “. Todėl tradicinis olandų receptas buvo labai supaprastintas ir atpigintas..

Šiandien yra keturios pagrindinės angliškos džino veislės..

Senasis Tomas Džinas

Ši angliškos džino atmaina laikoma pereinamuoju ryšiu tarp olandiško džino ir Londono sausojo džino. Jis pasirodė XVIII amžiuje, o naujas „Senojo Tomo“ populiarumo viršūnė atsirado 20 amžiuje, kokteilių epochoje..

Senoji Tomo Džino gamybos technologija buvo ankstesnė už kolonėlės distiliavimo proceso išradimą. Kanoninio gamybos proceso sukūrimas priskiriamas dviem specialistams: Thomasui Chamberlainui ir jo mokiniui Thomasui Norriui. „Senasis Tomas“, atitinkamai - Chamberlainas. Džinas, jo aiškinimu, buvo gana rupus distiliatas, kurį reikėjo pasaldinti cukrumi ar saldymedžiu..

Senojo Tomo skonis buvo saldesnis nei sauso Londono, bet mažiau niuansuotas nei olandų „Genever“. Jos simbolis buvo juoda katė: draudimų metu piktograma su katės letenos atvaizdu buvo požeminių spirito varyklų ženklas, kur galite gauti dalį džino.

Pagal seniausią anglišką receptą, juoda katė tapo džino simboliu

Būtent senasis Tomas Džinas tapo daugelio garsių kokteilių, pavyzdžiui, Tomo Collinso ir daugelio kitų, ingredientu (kokteilių receptus rasite žemiau).

Londono sausasis džinas

Grūdų spiritas distiliuojamas susmulkintomis kadagio uogomis ir sutrintomis aromatinėmis žolelėmis. Kažkada tokiu būdu buvo užmaskuotas nemalonus kelto skonis. Šiuolaikinės Londono sausojo džino atmainos yra klasika, kurią galima priskirti net elitinėms alkoholio rūšims.

Geriausios Londono sausojo džino veislės naudoja garų infuzijos metodą: džiovinti augalų komponentai supakuojami į perforuotus indus, per kuriuos praleidžiami pašildyti grūdų alkoholio garai..

Londono sausasis džinas gaminamas distiliuojant distiliavimo kolonėlėje, taip gaunamas ypač grynas alkoholis. Skirtingai nuo rusiškos degtinės, turinčios alkoholio skonį ir kvapą ir nieko daugiau, Londono sausasis džinas distiliuojamas su aromatinėmis žolelėmis ir citrusinių vaisių žieve.

Ką reiškia sausas džinas?

Būtent „London Dry Gin“, kaip dažniausiai pasitaikanti, tapo kalbos šaltiniu apie kažkokį „sausą“ džino skonį. Bet ką reiškia „sausas“ šio prekės ženklo pavadinime? Tai yra ne kas kita, kaip specifikacijos skirtumas: grūdėtas grūdų alkoholis kartu su natūraliais augalų kvapais distiliuojamas iki 96%. Po to leidžiama tik praskiesti vandeniu iki standartinio stiprumo ir pridėti cukraus, kad skonis suminkštėtų. Jokių priedų po distiliavimo, jokiu būdu negalima modifikuoti skonio ir kvapo! „London Dry Gin“ yra tik prekės ženklo pavadinimas ir konkretus džino gamybos procesas, o ne žodis apie skonį ar ingredientus..

Kalbant apie vynus ir vynuogių distiliatus, „sausas“ reiškia mažą cukraus kiekį. Tai netaikoma džinui: į jį vis dar dedama cukraus, atsižvelgiant į konkrečią veislę.

Plimuto (arba „rožinio“) džinas (Plimuto džinas)

Ši veislė ruošiama Plimute, Lamanšo sąsiauryje. Grūdų distiliatas (dažniausiai kviečiai ar rugiai) paskaninamas vaistažolių ingredientais, po to jis praskiedžiamas vandeniu iki reikiamo stiprumo. Tiesą sakant, verta kalbėti apie tinktūrą, nes skoniai, nors ir natūralūs, nepraeina distiliavimo stadijos..

Plimuto džinas yra aromatingesnis ir turtingesnio skonio, lyginant su „London dry“. Geriausia vartoti gryna forma, jis mažiau tinka kokteiliams..

Plimuto džinas dabar yra daug rečiau paplitęs nei Londono sausasis džinas ir jį gamina vienintelis „Plimouth“ gamykla „Coates & Co“, kuriai priklauso visos prekės ženklo teisės..

Geltonas džinas

Skirtingai nuo ankstesnių angliškų veislių tipų, po distiliacijos geltonasis džinas užpilamas chereso statinėse, įgyjant naujų skonių ir keičiant spalvą. Ši džino veislė daugeliu atžvilgių artima Danijos „Aquavit“ ir „Dutch Genever“..

Daugelis varyklų tiksliai receptą laiko paslaptyje, nors jo sudėtis yra žinoma. Be kadagio, saldymedžio, kalendros, kmynų sėklų, angelikos, citrinos, cinamono, anyžių, žibuoklių šaknis sukuria skoningą džino puokštę..

Džino skonio pagrindą visada laiko kadagys, kuris yra ryškus, pušinis ir gaivus..

Džinas ir tonikas bei kokteiliai

Didžiojoje Britanijoje su atogrąžų kolonijomis džinas buvo naudojamas kaip chinino pagrindu sukurtų vaistų maskuoklis. Chininas buvo naudojamas maliajai gydyti ir tuo metu tai buvo vienintelė veiksminga priemonė. Bet chininas yra labai kartus. Norėdami paslėpti šį kartumą, vanduo su chininu (toniku) buvo sumaišytas su džinu. Paaiškėjo, kad tai puikus derinys.

Žinoma, šiuolaikinis tonikas nėra panašus į tą chinino vaistą. dabar tai gaivus gėrimas, kur chininas dedamas tik dėl aromato ir lengvo skonio.

1920 m. Džinas kartu su toniku plačiai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Ši era vadinama kokteilių amžiumi. Kokteilių vakarėliai kaip masinis užsiėmimas tapo įprasti tiek Europoje, tiek Amerikoje. Subtilus Londono sausasis džinas pasirodė esąs idealus įvairių kokteilių ingredientas, įskaitant garsųjį „Martini“.

XX amžiaus pradžia buvo kokteilių amžius, o džinas tapo įprastu ingredientu.

Šiais laikais pastebima tendencija atgaivinti kokteilių madą: jie laikomi sėkmingų ir turtingų gyvenimo atributu. Todėl visame pasaulyje tarp barmenų atsirado tendencija, vadinama „mixologija“ (maišymo menu), kuri padaugino kokteilių receptų skaičių, įskaitant ir džiną..

Klasikiniai džino kokteilių receptai

Tomas Collinsas

Kompozicija

  • Džinas - 50 ml
  • Cukraus sirupas - 30 ml
  • Soda - 100 ml
  • Apelsinas - 20 g
  • Citrina - 40 g
  • Raudona kokteilinė vyšnia - 5 g
  • Ledo kubeliai

Paruošimas

Aukštą kokteilio taurę (aukštaūgį) užpildykite ledo kubeliais nuo pat viršaus.

Supilkite cukraus sirupą, džiną į kaklą, išspauskite citriną, įpilkite ledo ir plakite. Supilkite skystį į aukštaūgį per juostinį sietą (koštuvą), kad ravėtų ledas.

Įpilkite soda ir sumaišykite kokteilio šaukštu.

Belieka papuošti apelsino skiltele ir vyšnia, Tomo Collinso kokteilis paruoštas.

Sausas Martini

Pavadinta italų barmene Martini de Arma de Tagia. Vienas populiariausių visų laikų kokteilių.

Kompozicija

  • Džinas - 50 ml
  • Sausas vermutas - 15 ml
  • Citrina - 5 g
  • Alyvuogės - 5 g
  • Ledo kubeliai

Paruošimas

Užpildykite stiklinę ledo kubeliais. Supilkite vermutą ir džiną. Maišykite kokteilio šaukštu.

Per koštuvą supilkite į kokteilio taurę, kad atsiskirtų ledas.

Išspauskite citrinos žievelę į kokteilį, ja patepkite taurės kraštus.

Papuošti alyvuogėmis ant iešmo.

Gimleto kokteilis

Kompozicija

  • Džinas - 50 ml
  • Kalkių likeris - 25 ml
  • Kalkės - 5 g
  • Ledo kubeliai

Paruošimas

Į purtyklę supilkite 50 ml džino ir kalkių likerio. Užpildykite ledo kubeliais, plakite.

Perkošti į kokteilio taurę.

Džinas: kas tai, veislės ir gamintojai, kaip gerti, duoda naudos ir kenkia

Džinas yra gėrimas, kuriame yra daug alkoholio. Jo gamyba yra grūdų alkoholio perdirbimas, pridedant įvairių prieskonių, kurie suteikia gaminiui būdingą skonį. Puokštė išsiskiria sausumu, dėl šios savybės gėrimas nėra dažnai geriamas gryna forma - jis vartojamas, anksčiau kažkuo praskiestas. Mėgstamiausia džino rūšis tarp barmenų ir paprastų žmonių yra „London dry gin“. Jis gaminamas specialiuose vertikaliuose kadruose ir pakartotinai apdorojamas pridedant prieskonių į pagrindą..

Džino gamybos technologija

Kiekviena džino rūšis turi savo išskirtinius bruožus, atsirandančius dėl gamybos ypatumų.

Džino receptas yra sudarytas iš keturių komponentų: alkoholio, kadagio, žolelių prieskonių ir vandens.

Gamyboje naudojamo alkoholio stiprumas turi būti bent 96%. Jį taip pat reikia puikiai išvalyti.

Pagrindinė džino gamybai naudojama alkoholio gamybos žaliava yra grūdai. Iš pradžių distiliatoriai naudojo tik miežius, tačiau, įsisavinant gamybos technologijas, kukurūzai, melasa, vynuogės ir bulvės paplito. Pavyzdžiui, Olandijoje alkoholiniams komponentams gauti naudojami miežiai, miežių sultiniai ir rugiai, o Britanijoje - kviečiai, kurie yra legendinio „Londono sausojo džino“ pagrindas..

Prieš patekdami į alkoholio tirpalą, prieskoniams atliekama kruopšti atrankos procedūra ir patikrinama, ar laikomasi teisės aktų nustatytų ir patvirtintų kokybės standartų. Dažniausiai naudojami kadagiai, kalendra, angelika, violetiniai migdolai, citrusinių vaisių žievelė, saldymedis, tarkuotas muskatas, kardamonas ir cinamonas. Norint gauti aukštos kokybės produktą, paprastai reikia apie 6–10 skirtingų prieskonių, tačiau jie visi yra paslaptis už 7 spynų.

Atsižvelgiant į naudojamų prieskonių rūšis ir tūrį, skiriasi džino aromatinė puokštė ir jos kaina. Kaip ir bet kuriame kitame produkte, džino kokybę lemia ne naudojamų komponentų skaičius, o jų sudėtinga harmonija..

Džinui gaminti naudojamas vanduo, kaip ir alkoholis, turi būti gerai išvalytas, be pašalinių kvapų ir skonių. Vanduo džinui paprastai praeina demineralizacijos procesą - jis valomas iš visų rūšių junginių.

Džinas gaminamas dviem pagrindiniais būdais:

Distiliavimas. Šis metodas suteikia produktą su aukščiausiais kokybės rodikliais, šiomis savybėmis ir perkelia gaminį į gana aukštą kainų kategoriją. Jo veisles reprezentuoja gėrimai: Londono džinas ir Plimuto džinas.
Alkoholis skiedžiamas vandeniu, kad alkoholio koncentracija sumažėtų iki 45%. Gautas skystis supilamas į distiliavimo kubą ir įvedami prieskoniai. Kai kurie meistrai žoleles mieliau deda į specialius grotelių indus arba į medžiaginius maišelius, po to jas užfiksuoja virš alkoholio tirpalo talpos..

Maišymas. Šis metodas naudojamas gaminant pigesnį aukščiausios kokybės džino analogą..
Šis metodas yra žinomas dėl savo paprastumo. Jis susideda iš „džino likerio“, kuris gaunamas rektifikavus prieskonius kartu su nedideliu kiekiu alkoholio neprofesionaliuose aparatuose. Gautas skystis po pirmojo distiliavimo etapo sumaišomas su įprastu alkoholiu ir praskiedžiamas vandeniu.

Taip pat galite pabrėžti angliško džino gamybos būdą kaip atskirą daiktą: prieskoniai palaipsniui pilami į denatūruotą alkoholį, po kurio jam atliekama pakartotinė distiliavimo procedūra..

Skiriamasis Plimuto džino bruožas yra kviečių naudojimas kaip pagrindinė žaliava.

Mažiau paplitusio džino - geltonojo džino - gamybos technologija pasižymi sendinimo laiku ir metodu - skystis užpilamas ąžuolo indais, kol įgauna išraiškingą gintaro spalvą..

Alkoholio kiekis džine yra 38-50%. Cukraus kiekis - 2 gramai 100 mililitrų.

Saldžiausi džinai parduodami JK.

Džino istorija

Džino istorija prasidėjo Belgijoje. Anglija jį sutiko XVI amžiuje per aštuoniasdešimtmetį karą..

Toje eroje džinas buvo labiau pigus patiekalas nei brangus gurmaniškas gėrimas - jis buvo gaminamas kviečių pagrindu, netinkamas alaus gamybai. Norint gaminti alų, licencijos nereikėjo, todėl meistrai į gėrimo receptą įtraukė pažodžiui viską, ką matė aplinkui. Prastą kokybę atsvėrė ta pati žema kaina. Dėl to džinas labai greitai įgijo vargšų gėrimo statusą. Buvo taip, kad jiems buvo mokama už žemos kvalifikacijos darbą.
Tačiau laikui bėgant gamybos technologija tobulėjo ir XVIII amžiaus pabaigoje Misty Albion pradėjo gaminti kelis kartus daugiau džino nei ale. Kai kurios įstaigos net iš savo meniu pašalino visus gėrimus, išskyrus džiną, ir buvo labai populiarios britų..

Tą patį šimtmetį valdžia iš amatininkų pradėjo reikalauti licencijos, kuri kainavo apie 20 svarų. Be to, distiliuotojai privalėjo sumokėti 2 šilingus už kiekvieną galoną alkoholio. 1736 m. Rudenį valdžia paskelbė „džino aktą“, kuris apmokestino visus verslininkus, susijusius su džino gamyba. Nuo to laiko licencija pabrango 30 šilingų, o mokestis padidėjo iki 4,5 litro svaro. Tai sukėlė gatavo produkto kainų kilimą. Po protestų ir streikų jie pasiekė norimo rezultato - muito dydis buvo sumažintas, o 18-ojo amžiaus 42 metais buvo nuspręsta jį visiškai panaikinti..

1751 m. Vyriausybė bandė įvesti kitą „džino įstatymą“, ji įpareigojo distiliuotojus parduoti savo produktus tik tarp tų pardavėjų, kurie turėjo licenciją. Dėl šio akto padidėjo alkoholio kokybė, taip pat sukurta džino veislių klasifikacija. Pasirodė, kad džino gamybą kontroliuoja specialios vyriausybės struktūros..

Tikroji revoliucija įvyko 1832 m. - buvo atrastas ir užpatentuotas vertikalus distiliavimas naudojant distiliavimo koloną. Tais pačiais metais legendinis Londono džinas išvydo šviesą. Šis gėrimas ypač pasisekė Amerikos draudimo laikotarpiu..

Džino rūšys

Džino tipologija sukurta remiantis receptų ir gamybos metodų skirtumais:

„London Dry Gin“ gaunamas rektifikavus. Originaliame Londono džine nėra saldiklių. Jis turi aukščiausios kokybės alkoholio vardą. Jo gamyba yra išplitusi toli už Anglijos sienų. Šio tipo stiprumas svyruoja nuo 40 iki 45%. Be viržių, produkte taip pat yra: kalendros, violetinės ir citrusinių vaisių žievelės.

Plimuto džinas gaminamas to paties pavadinimo gyvenvietėje Devonshire. Tik distiliatoriai, turintys Plimute įsikūrusias gamyklas, gali naudoti prekės ženklo pavadinimą „Plimutas Džinas“..

Geltonasis džinas yra džinas, kurio alkoholio kiekis yra nuo 40 iki 45% ir pasižymi šiltu karamelės atspalviu. Gamybos metu produktas užpilamas medinėmis talpyklomis, pamirkytomis chereso. Kai kurie urvistai teigia, kad šis tipas nėra džinas.

Pagrindinis skirtumas tarp olandų džino ir jo pirmtakų angliškai yra būdingas grūdų aromatas ir gamybos būdas. Pirmajame etape viržių uogos sumaišomos su javų sultiniu ir tik po to distiliuojamos. Kitame etape gatavas produktas praskiedžiamas vandeniu, vėl įleidžiami kraujagyslės ir pakartojama distiliavimo procedūra. Gėrimo stiprumas yra 35 laipsniai. Žodžiu, kiekviena olandų džino atmaina turi auksinę spalvą, skysčio spalva įgaunama dėl senėjimo ąžuolo statinėse ir pridedant lydyto cukraus. Dėl gana mažo alkoholio kiekio gerti šio tipo džiną yra lengviau ir maloniau nei angliškame variante, tačiau jo kokybė yra šiek tiek žemesnė.

Džino gamintojai

Apsvarstykite garsiausius džino gamintojus:

„Gordon's“ yra angliškas džinas, kurio istorija prasidėjo XVIII a. 69 m. Dabar ji užima pirmaujančią poziciją parduodant Londono džiną. Tai mėgstamiausias JK gėrimas. Pirmasis produkto gamintojas buvo gimtoji Škotija - Aleksandras Gordonas. Jo autorystės receptas pasirodė toks geras, kad po trijų šimtmečių neatlaikė absoliučiai jokių modifikacijų. Natūraliai jis laikomas griežčiausiu pasitikėjimu. Vienintelė paprastam pasauliečiui žinoma informacija yra ta, kad kompozicijoje yra: kadagio, kalendros, angelikos, saldymedžio, violetinės ir citrusinės žievelės..

Distiliavimo procedūra atliekama 10 dienų. Gėrime nėra cukraus, nes, pasak gamintojų, produkto skonis yra per geras, kad užmaskuotų jo saldumą..

Beefeater yra dar viena kepenėlė iš Didžiosios Britanijos. Pirmasis džinas buvo išleistas Foggy Albion sostinėje 1862 m., Vadovaujamas Jameso Barrowo. Įmonė priklausė jo įpėdiniams iki 20 amžiaus pabaigos, tada prekės ženklas buvo paimtas po „Pernod Ricard“ korporacijos sparnu..

Skirtingai nuo pirmojo sąrašo nario, „Beefeater“ neslepia džino sudėties - jis užregistruotas tiesiai įmonės tinklalapyje.

Prieš dedant į kompoziciją, visos žolelės mirkomos visą dieną, po to jos distiliuojamos. Dėl šios technologijos gėrimas gauna savo ypatingą ryškios skonio puokštę. Praėjęs visus paruošiamuosius etapus, alkoholis gabenamas į Škotiją, kur jis praskiedžiamas vandeniu ir supilamas į atskirus indus..

„Bombay Sapphire“ yra gana jaunas džino prekės ženklas. Savo gyvenimo kelią ji pradėjo tik praėjusio amžiaus 87 metais, o dabar ją kontroliuoja Bacardi koncernas. Džino receptą sudaro 10 ingredientų: migdolų riešutai, citrinos žievelė, saldymedis, viržiai, žibuoklės, angelika, kalendra, kasija, kubeba ir šiltosios paprikos. Produktas distiliuojamas specialiuose pjaustytuvo kubeliuose.

Genas Bombėjaus safyras

„Tanqueray“ yra Didžiosios Britanijos džino prekės ženklas, išgarsėjęs ne Didžiosios Britanijos, o JAV. Šis prekės ženklas gavo savo vardą pagerbdamas įkūrėją - Charlesą Tanqueray, kuris savo varyklos duris atvėrė 30-ajame XIX a..
Jų gėrimai gaminami dvigubai rektifikuojant. Alkoholio kiekis džine svyruoja nuo 40 iki 47 procentų.

„Booth’s“ yra dar viena ilgaamžė džino rinka. Prekės ženklo istorija prasidėjo XVIII amžiaus viduryje, vadovaujant Philippe'ui Boothui. Išskirtinis prekės ženklo produktų bruožas yra džino senėjimas ąžuolo statinėse, pamirkytose chereso. Skystis yra karamelės spalvos ir sodraus skonio puokštės.

Gilbey's nebūtų pasirodęs be Walterio Gilby. Atsisveikinęs su karine tarnyba, 1857 m. Jis organizavo savo nedidelį verslą vyno prekyboje. Paleidimas pasirodė esąs sėkmingas ir po kelerių metų Gilby atidarė savo pirmąją varyklą. 1872 m. Spirito varyklos pradėjo gaminti džiną kartu su vynu, šiandien jis yra labai populiarus valstijose ir Filipinų salose.

„Plymouth“ iš pradžių nebuvo atskiras prekės ženklas - tai buvo džino, gaminamo to paties pavadinimo mieste, rūšies pavadinimas. Tačiau laikui bėgant Plimuto spirito varykla bankrutavo ir užsidarė, palikdama tik vieną gamyklą - „Juoduosius brolius“, šiandien jis turi visas teises gaminti Plimuto džiną. Prekės ženklo istorija prasidėjo 1793 m.

Greenallas atsirado 1762 m., Kai buvo pastatyta pirmoji Thomas Greenall alaus darykla. 1990 m. Prekės ženklas pakeitė kvalifikaciją ir įsitraukė į viešbučių verslą. Įdomu tai, kad džiną pagamino ne prekės ženklo tėvas, o jo konkurentas Thomasas Dakinas. Tik nepaaiškinamų ekonominių manipuliacijų ir persipynusių kraujo ryšių dėka 1870 m. Abi pramonės šakos pagaliau pradėjo veikti kartu: Dakinas džinui davė unikalų receptą, o Greenolis - vardą.
Nuo to laiko nei gamybos technologija, nei receptas nepasikeitė. Prieš dedant į receptą, visi augalai mirkomi grūdų alkoholyje..

„Seagram“ ypač sausas džinas yra naujokas, greitai užkariavęs žmonių širdis. Buvo užpatentuotas 39-ajame XX amžiuje.
Gavimo ypatumas yra taisymas žemesnėje nei nulinė temperatūra. Ši džino gamybos technologija leidžia išgauti maksimalų žolelių skonį ir aromatą. Gėrimas užpilamas statinėse iš ąžuolo.

„London Hill“ yra suaugęs, tiksliau sakant, senas britų prekės ženklas, įkurtas 1785 m. Būsimojo džino augaliniai komponentai susmulkinami iki vienalytės košės ir dvigubai ištaisomi.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame palyginami skirtingi džino ženklai:

Naudingos džino savybės

Džinas turi naudingų savybių, mes juos aptarsime toliau:

Kadagio degtinė (džinas) iš pradžių buvo išrasta kaip vaistas. Nuo to laiko jis neprarado savo savybių. Genas plačiai naudojamas kovai su maliarija. Pagrindinė vaisto savybes suteikiančio produkto veiklioji medžiaga yra chininas.

Džinas naudojamas trynimui, įvairių virusinių ligų profilaktikai, todėl gėrimas ypač populiarus šaltuoju metų laiku..

Ramunėlių arbatos ir gero džino derinys padeda atsikratyti kvėpavimo takų negalavimų. Be to, šis mišinys turi atsikosėjimą. Ekspromto vaistą rekomenduojama išgerti per dvi dienas prieš valgį, po vieną šaukštą.

Be to, džinas kartu su ridikėliais ir svogūnais padeda kovoti su išialgija. Kompresas dedamas pusvalandžiui; jį nuėmus, odos plotą, liečiantį kompresą, būtina nuvalyti šiltu vandeniu suvilgytu audiniu.

Džinas taip pat naudojamas pašalinti gerklų patinimą ir paraudimą, kurį sukelia infekcijos ar balso stygų pervargimas..

Kenksmingos džino savybės ir kontraindikacijos

Džino negalima gerti jaunesniems nei 21 metų asmenims, nėščioms ir žindančioms motinoms. Kitas neigiamas džino vartojimo poveikis ir kontraindikacijos:

Pernelyg didelis džino, kaip ir bet kurio kito alkoholio turinčio produkto, vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio.

Taip pat kai kurie gali patirti netoleranciją ir dėl to alerginę kadagio reakciją.

Preparatas draudžiamas žmonėms, sergantiems hipertenzija ir inkstų uždegimu..

Nekokybiškas džinas gali pakenkti jį vartojančio asmens sveikatai. Todėl verta pirmenybę teikti visame pasaulyje žinomiems prekių ženklams, jų kokybė yra reglamentuojama įstatymų leidybos lygmeniu..

Kaip tinkamai išgerti džino?

Jin galima mėgautis trimis būdais, daugiau informacijos rasite žemiau..

Džinas gryniausia forma. Šis gėrimo būdas ypač patiks stipraus alkoholio mėgėjams. Prieš patiekiant skystis atvėsinamas iki 4-6 laipsnių ir suvartojamas prieš valgio pradžią. Džinas pažadina skonio receptorius ir dėl to sustiprina maisto skonį.

Burnos ertmėje produktas sukelia lengvą užšalimo pojūtį. Britai sako, kad džinas jiems primena šaltą metalą.

Grynas džinas valgomas su citrusiniais vaisiais, alyvuogių vaisiais ir svogūnais, marinuotas su actu ir prieskoniais.

Atskiestas džinas. Skystis sumaišomas su soda, mineraliniu vandeniu ar vaisių sultimis - viskas priklauso nuo asmeninio vartotojo skonio. Pagrindinis šio metodo privalumas yra galimybė koreguoti džino tūrį stiklinėje ir, atitinkamai, apsinuodijimo laiką bei laipsnį..

Idealios džino ir skiediklio proporcijos nėra - visi vartoja tiek alkoholio ir sulčių, kiek jam tinka.

Džino kokteiliai. Dažniausias gėrimų vartojimo būdas. Tarp kokteilių labiausiai žinomas džinas ir tonikas.

Kokius maisto produktus ir gėrimus galima derinti su džinu, aprašyta toliau pateiktame vaizdo įraše:

Naminių džino kokteilių receptai

Apsvarstykite kokteilių receptus pagal džiną. Su tinkamais ingredientais kokteilių receptai gali būti naudojami namuose.

Džinas ir tonikas

Garsiausias džino kokteilis. Apsvarstykite receptą, kaip gaminti džiną ir toniką namuose.

  • džinas - 50 ml;
  • tonikas - 100 ml;
  • kalkės (jei jų nėra, galite naudoti bet kokius kitus citrusinius vaisius) - 1 pleištas.

Indai, kuriuose planuojate patiekti gėrimą, pirmiausia turi būti laikomi šaldytuve ir 2/3 padengti ledo kubeliais, tada indą užpildykite 50 mililitrų džino ir įpilkite ten 10 mililitrų toniko. Jei stiklinėje yra vietos, įpilkite dar trupinto ledo, papuoškite kalkėmis. Vietoj kalkių taip pat galima naudoti citriną, agurką ir rozmariną - atsižvelgiant į naudojamo džino rūšį ir prekės ženklą.

Geriau teikti pirmenybę „Beefeater“ arba „Bombay Sapphire“ prekių ženklų džinui, tačiau geriau vengti alkoholio, kurį gamina „Gordon“ prekės ženklas - sumaišytas jis suteiks ryškų alkoholio poskonį ir tik padidins džinui būdingą kartumą..

Bronksas

Apsvarstykite „Bronx“ kokteilio receptą, jį galite pasigaminti ir namuose.

  • džinas - 20 ml;
  • „Vermouth Martini Rosso“ - 10 ml;
  • apelsinas šviežias - 20 ml.

Norėdami paruošti kokteilį, turėsite gauti purtyklę. Visi komponentai dedami į jį, šiek tiek ledo išmetama ir gerai suplakama. Gėrimai patiekiami martinkose arba vyno taurėse.

Ledi Chatterley

Kito džino kokteilio, kurį galite pasigaminti namuose, receptas:

  • džinas - 30 ml;
  • sausas vermutas - 10 ml;
  • Kurakao likeris - 10 ml;
  • granatų sultys - 10 ml.

Suplakite visus ingredientus, įpilkite šiek tiek ledo. Jie geria kokteilį iš putojančio vyno taurių. Maišant aplink indo kraštus gali pasirodyti maži balti burbuliukai, tai yra įprasta..

Greipfrutų purslai

Apsvarstykite džino pagrindu pagaminto kokteilio, į kurį įdėta greipfrutų sulčių, receptą, jį galima pasigaminti namuose.

  • džinas - 20 ml;
  • greipfrutų sultys - 30 ml.

Lengvas ir minkštas kokteilis, puikiai tinkantis karštiems vasaros vakarams. Senosios mados taurė pripildoma ledo, užpilama džinu ir pabaigoje įleidžiamos greipfrutų sultys. Maišymas vyksta šaukštu.

Gerai

Kitas kokteilis turi juokingą pavadinimą Chiki-puki. Apsvarstykite receptą, pagal kurį galite paruošti šį kokteilį namuose..

  • džinas - 15 ml;
  • juodųjų serbentų likeris - 15 ml;
  • limoncello - 20 ml;
  • Juodasis pipiras.

Stiklo apačioje pilamas džinas, paskui citrinos likeris, paveikslą papildant alkoholiu, kurio pagrindas yra juodieji serbentai. Pabarstykite pipirais viršuje, tai padeda pasiekti komponentų harmoniją.

Aleksandras

  • baileys - 30 ml;
  • džinas - 30 ml;
  • riebus kremas - 30 ml;
  • muskato milteliai.

Ledas šiame kokteilių variante patiekiamas atskirai. Visi ingredientai, išskyrus muskato riešutą, sumaišomi ir patiekiami martinkoje. Ant viršaus klojamos muskato dulkės.

Įdomūs faktai apie džiną

Pažvelkime į keletą įdomių faktų apie džiną..

  • Iš pradžių džinas turėjo būti vartojamas kaip vaistas, tačiau gėrimas žmonėms taip patiko, kad jie ėmė vaizduoti sergančius žmones, norėdami gauti alkoholio butelį..
  • Genas buvo išdalytas Olandijos kariuomenei prieš pradedant karines operacijas, siekiant pagerinti moralę. Nuo to laiko Foggy Albion gyventojai sukūrė ir išlaikė frazę „olandų drąsa“..
  • Džinas yra viena iš degtinės atmainų.
  • Yra ne tik sausas, bet ir saldus džinas.
  • Didžiausias džino kiekis suvartojamas ne JK, kaip gali atrodyti iš pradžių, o Filipinuose. Jis ten pateko ispanų dėka.
  • Pirmasis džinas ir tonikas pasirodė Indijoje. Jis buvo naudojamas kovai su įvairiomis ligomis..
  • Kurį laiką džinas buvo žinomas kaip „motinos žlugdymas“ - gėrimas tada buvo labai mažos kainos ir buvo populiarus tarp jūrininkų ir vargšų, buvo plačiai naudojamas viešnamiuose..
  • Džino sukimas yra vienas populiariausių 20-ojo amžiaus gėrimų, dabar beveik niekam nežinomas. Kokteilio receptą sudarė džinas, cukraus sirupas ir karštas vanduo.

Džinas yra stiprus alkoholinis gėrimas alkoholio pagrindu ir dažniausiai naudojamas kokteiliuose. Receptai leidžia gaminti daugumą kokteilių namuose.