Viščiukų laikymo nauda

Pirmieji carinėje Rusijoje pasirodę viščiukai buvo vadinami paprastais arba rusiškais. Gaidžiai turėjo gerai išvystytą raudoną šuką ir tuos pačius auskarus galvos šonuose, auksinį plunksną ant kaklo, tamsiai raudonas arba surūdijusias raudonas plunksnas, ugningą nugaros spalvą su metaliniu žaliu atspalviu iš didelių pjautuvo formos pintinių. Viščiukas buvo su mažomis šukomis ir kuklios kurapkos plunksnos, rusvos spalvos, neryškus raštas nugaroje ir rausvas raštas ant kaklo..

Kaip ir laukiniai protėviai, naminiai viščiukai gyvena žemėje. Jie visą dieną praleidžia ant kojų, o tai atitinka jų galūnių struktūrą. Visas jų gyvenimas, išskyrus nakvynę, yra susijęs su žemės paviršiumi. Stiprios kojos gelbsti jus nuo persekiotojų. Nesitenkindami maistu, kuris lieka žemės paviršiuje, viščiukai stipriomis kojomis drasko žemę, ieškodami sau tinkamo maisto - kirminų, lervų, daigių sėklų. Jie taip pat suplėšo savo maudymosi skyles, kad atsikratytų erzinančių vabzdžių. Galiausiai kojos yra apsaugos priemonė: gaidžiai ant smaigalių smailių ragų smaigalių, kuriais muša vienas kitą muštynių metu..

Vištos skuba piktžolių tankmėse, plyšiuose tarp sukrautų rąstų - žodžiu, labai nuošalioje vietoje ant žemės. Ir tik nakčiai vištiena skrenda pakilti: ten jai mažiau pavojus (vėlgi, laukinių protėvių įprotis).

Naminių viščiukų naudingos savybės ir vertingi polinkiai jau buvo patobulinti įvairiomis kryptimis. Gauta daugybė veislių, įvairios išvaizdos ir nevienodos ekonominės vertės. Šiuo metu yra trys vištienos produktyvumo sritys: kiaušinis, mėsa ir mėsos kiaušiniai arba bendras naudojimas.

Kiaušinių veislių viščiukai turi didžiausią kiaušinių produkciją, mažą svorį, gyvą temperamentą. Jie gerai minta pasivaikščiojimais, išsiskiria gera ankstyva branda. Jaunikliai pradeda dėti kiaušinius nuo 4 mėnesių amžiaus. Žmogus viščiuką pakeitė neatpažįstamai: banko viščiukai davė 10–30 kiaušinių per metus, šiuolaikinės veislės - daugiau nei tris šimtus.

Pasaulyje yra daugybė viščiukų veislių, kurios skiriasi savo išvaizda, spalva, veislinėmis savybėmis ir naudojimo kryptimi. Skirtingos veislės turi skirtingų spalvų kiaušinius, pavyzdžiui: baltus, rudus, žalius, mėlynus, raudonus (žr. Vištienos kiaušinis). Šiuo metu Europos paukštienos standarte yra apie 180 vištų veislių. Tačiau apskritai jų Žemėje yra daug daugiau..

Ekonominiu požiūriu ir pagal pagrindinių produktų pobūdį veislę galima suskirstyti į tris pagrindines grupes: kiaušinių veislės, mėsos ir kiaušinių veislės bei mėsos veislės..

Vištieną reikia rinktis akimis ir nosimi - tai pagrindinis visų laikų virėjų ir tautų patarimas. Kai tik užuosite net silpną supuvusios mėsos kvapą, atsisakykite pirkti. Ir atidžiai išnagrinėkite skerdenos išvaizdą - tai įmanoma tik visiškai skaidrioje pakuotėje, todėl nekreipkite dėmesio į viščiukus, suvyniotus į spalvotus maišelius. Geras viščiukas broilerius turi turėti gerai išvystytus raumenis, suapvalinta krūtinė be išryškėjusio kaulo kaulo ir šviesiai rausvos spalvos mėsa. Įsitikinkite, kad oda nėra pilkšva, o rausvai šviesiai geltonos spalvos atspalvis.

Vištienos kalorijų kiekis

Vištiena laikoma viena iš dietinės mėsos rūšių, jos kalorijų kiekis yra 190 kcal 100 g produkto. 100 g virtos vištienos mėsos yra 137 kcal, o 100 g keptos - 210 kcal. Troškintos vištienos kalorijų kiekis yra 164 kcal. Jei vištienos mėsa bus vartojama saikingai, ji nepakenks figūrai..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
14.715.713.91.7752.7190

Naudingos vištienos savybės

Vištienos mėsoje gausu baltymų, linolo rūgšties, stimuliuojančios imuninę sistemą, vitaminų A, B1, B2.

Vištienoje yra vitamino B6, todėl jis naudingas širdžiai, taip pat daug baltymų ir glutamino, kurie yra centrinę nervų sistemą stimuliuojantys ir stiprinantys organizmą.

Vištienos mėsoje taip pat yra vitamino niacino, vaisto, skirto nervinėms ląstelėms. Šis vitaminas palaiko širdies veiklą, reguliuoja cholesterolio kiekį ir dalyvauja gaminant skrandžio sultis..

Žmonės jau seniai žino apie vištienos mėsos naudingumą. Rytuose, o ypač Korėjoje, vištienos mėsa nuo seno buvo laikoma gydomuoju maisto produktu ir veiksminga senatvinių ligų prevencijos priemone. Iš tikrųjų vištienoje yra daug mažiau riebalų nei, tarkime, jautienoje ar kiaulienoje, ir organizmas ją lengvai absorbuoja..

Baltymuose yra angliavandenių, mineralų, baltymų, B grupės vitaminų ir amino rūgščių, kurių žmogaus organizmas negali pats sintetinti. Be to, kad baltymai yra maistingi, jie taip pat turi apsauginių savybių. Juose yra lizocimo, kuris naikina ir tirpdo mikroorganizmus, įskaitant ir puvimo procesus. Ilgai laikant, prarandamos baltymo apsauginės savybės. Tokie kiaušiniai tampa netinkami vartoti žmonėms..

Vištienos kiaušinis yra vienas vertingiausių maisto produktų, nusipelniusių, kad žmogus kuo daugiau apie jį žinotų. Jis susideda iš: baltymų, trynio ir kriauklių. Šie komponentai yra naudingi tiek kartu, tiek atskirai..

Kiaušiniuose yra 12 būtinų vitaminų. Pavyzdžiui, pagal vitamino D kiekį kiaušinis nusileidžia tik žuvų taukams. Mineralai, tokie kaip fosforas, manganas, magnis, kobaltas ir geležis, kiaušinyje pasiekia optimalų santykį.

Trynyje gausu baltymų, vitaminų, lipidų ir kitų medžiagų. Korpusas yra 90% kalcio. Trynyje yra likitino, kuris teigiamai veikia riebalų apykaitą organizme. Trynis taip pat praturtintas beveik visais vitaminais, įskaitant vitaminą D. Šio vitamino trūkumas organizme gali sukelti rachitą, nervų sistemos pokyčius ir dantų ėduonį. Štai kodėl pediatrai mažiems vaikams kelis kartus per savaitę skiria trynių..

Pavojingos vištienos savybės

Vištienoje yra histaminų, todėl galima alergija.

Salmonelių rasta 22 ES valstybių narių vištų skerdenose. Vidutiniškai 15,7% vištienos buvo užteršta, nors duomenys taip pat skiriasi. 2 salmonelių rūšys, randamos mėsoje 17 šalių, yra atsakingos už didžiąją žmonių salmonelių infekciją.

Vištienos mėsoje esančios bakterijos yra pavojingos žmonių sveikatai, jei mėsa nėra gerai paruošta arba jei bakterijos užteršia kitus maisto produktus.

Nepamirškite, kad kutas gydomas chloru, „šeriamas“ antibiotikais, įdarytas konservantais ir injekcijomis, o tai neigiamai veikia žmogaus organizmą, sukelia daugybę ligų, todėl rinkdamiesi vištieną pirmenybę teikite paukštienai..

Vištienos mėsa draudžiama vartoti žmonėms, turintiems individualų baltymų netoleravimą. Taip pat nerekomenduojama valgyti rūkytos ar keptos vištienos dėl didelio cholesterolio kiekio, nes tai gali sukelti aterosklerozę ir kraujagyslių užsikimšimą..

Video receptas skaniai vištienai, keptai rankovėje su prieskoniais.

Pasak mokslininkų, 6 vištienos nauda sveikatai

Manoma, kad vištiena yra sveikiausia mėsos rūšis. Kaip ir bet kurioje baltoje mėsoje, joje gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, tačiau riebalų yra mažai, palyginti su kitais gyvūninės kilmės šaltiniais, tokiais kaip jautiena ar kiauliena. Dėl to vištienos mėsa yra puikus dietinis produktas, turintis kuo mažiau kontraindikacijų..

Tačiau yra ir minusų. Nors baltoje mėsoje yra mažiau riebalų, raudonoje mėsoje yra daugiau geležies, cinko, seleno ir vitaminų B. Vištienos auginimui kartais naudojami hormonai ir antibiotikai, o tai kelia klausimų dėl vartojimo saugumo..

Kuo tai naudinga - 6 faktai

Žemiau yra 6 pagrindiniai pranešimai apie vištienos naudą (remiantis įrodymais).

1. Vertingų medžiagų šaltinis

Vidutiniškai 100 gramų vištienos organizmui suteikia apie 200 kalorijų, 23 gramus baltymų ir 11 gramų riebalų..

Vištienos mėsoje yra daug šių maistinių medžiagų:

Medžiagos pavadinimasRDA procentinė dalis (100 gramų mėsos)
vitaminas A8%
vitaminas B28,3%
vitaminas B415,2%
vitaminas B515,2%
vitaminas B626%
vitaminas B1218,3%
vitaminas H20%
vitamino PP65,2%
kalio8%
magnispenki%
sierosdevyniolika%
fosforas20,6%
geležisdevyni%
kobalto120%
selenas23,1%
cinkas17,2%

Kiekviena pateikta medžiaga žmogaus organizme atlieka svarbias funkcijas:

  • vitaminas B5 - dalyvauja visų rūšių medžiagų apykaitoje, palaiko antinksčių ir gleivinių darbą;
  • vitaminas B6 - atsakingas už redoksinių procesų eigą, stiprina imuninę sistemą;
  • vitaminas B12 - būtinas gerai koordinuotam centrinės nervų sistemos darbui ir raudonųjų kraujo kūnelių sintezei;
  • vitaminas PP - palaiko patrauklią odos išvaizdą, taip pat nervų ir virškinimo sistemos veiklą;
  • selenas - būtinas skydliaukės hormonų gamybai, turi stiprų antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.

2. Smegenų normalizavimas

Vištienos mėsoje yra didelis kiekis vitaminų B. Pasak mokslininkų, šios medžiagos yra nepaprastai naudingos centrinėms nervų sistemos dalims..

Pakankamai vartojant B grupės vitaminus, pagerėja kognityvinė sritis (mąstymas, dėmesys, atmintis).

Tuo pačiu metu degeneracinės smegenų ligos (Picko ir Alzheimerio ligos) yra retesnės..

Taip pat vištienos mėsa gali sumažinti streso ir depresijos sutrikimų sunkumą..

3. Skydliaukės sveikatos palaikymas

Vištienoje gausu seleno, kuris, pasak JK mokslininkų, tiesiogiai dalyvauja skydliaukės hormonų sintezėje.

Be to, selenas sumažina riziką susirgti šio organo piktybinėmis ir autoimuninėmis ligomis..

4. Pagalba metant svorį

Vištienoje yra daug baltymų ir mažai riebalų. Šios savybės leidžia vištieną naudoti dietose, kuriomis siekiama numesti svorio ar išlaikyti kūno svorį..

Užsienio ekspertai teigia, kad daug baltymų turinčio maisto įtraukimas į racioną sukelia greitą sotumo jausmo vystymąsi dėl alkio centrų smegenyse slopinimo. Todėl per kelias kitas valandas žmogus suvartoja mažiau maisto..

5. Raumenų masės palaikymas

Baltymai, kuriuose gausu vištienos mėsos, yra pagrindinis raumenų skaidulų struktūrinis komponentas..

Nepakankamai vartojant baltymus, išsivysto raumenų atrofija ir sarkopenija, kurių dažnis vyresnio amžiaus žmonėms yra ypač didelis.

JAV ekspertai rekomenduoja vartoti pakankamai baltymų (žuvies, mėsos ir pieno), kad išlaikytų ar padidintų raumenų apimtį.

6. Anemijos prevencija

Anemija yra gana rimta patologinė būklė, kai kraujyje sumažėja hemoglobino ir (ar) eritrocitų kiekis. Dėl to visi organai ir audiniai yra veikiami deguonies bado, juose pastebimi distrofiniai procesai.

Dažniausios anemijos priežastys yra geležies ir vitamino B12 trūkumas. Jie pasireiškia dėl lėtinio kraujo netekimo, netinkamos mitybos ar kaulų čiulpų ar virškinamojo trakto ligų.

Vištienoje yra pakankamai vitamino B12 ir geležies (nors ir daug mažiau nei raudonos mėsos). Rekomenduojama reguliariai vartoti vištieną ir kitas mėsos rūšis, kad būtų išvengta mažakraujystės (kartu su vaistais)..

Galima žala

Valgant vištienos mėsą, nepaisant naudingų savybių gausos, galimos nepageidaujamos reakcijos. Jie apima:

  1. Alerginės reakcijos. Vištienos mėsa yra vienas iš labiausiai paplitusių ir ypač stiprių alergenų. Alerginės patologijos yra dažnos ir paprastai turi sisteminį pobūdį: anafilaksinis šokas, angioedema.
  2. Salmoneliozės infekcija. Parazitų infekcija įmanoma tik dėl termiškai neapdorotos vištienos mėsos.
  3. Piktybinių navikų ir aterosklerozinių kraujagyslių pažeidimų išsivystymas. Panašios savybės taikomos tik keptai mėsai, nes kepant susidaro didžiulis kancerogeninių medžiagų kiekis..
  4. Hormoniniai sutrikimai Deja, viščiukų auginimo procese šeriami dideli hormonų kiekiai - estrogenai. Kai kurie iš jų patenka į žmogaus kūną. Moterims tai gali sukelti mėnesinių sutrikimus, vyrams - nevaisingumą. Turėtumėte išmintingai pasirinkti mėsos gamintoją parduotuvėje arba teikti pirmenybę namų tiekėjui (patikrinta).

Virimo programos

Vištiena yra populiariausia mėsos rūšis pasaulyje. Tai ypač pasakytina apie broilerius, auginamus paukštyne. Maža kaina mėsoje yra milžiniškas kiekis baltymų, vitaminų ir mineralų, tačiau joje yra minimalus riebalų kiekis..

Vištienos mėsa yra švelni ir skani, lengvai paruošiama ir tinka beveik prie bet kokio patiekalo. Pagal šį produktą yra keli tūkstančiai receptų, tinkančių kasdieniams ar šventiniams stalams..

Mėsai taikomas bet koks terminio apdorojimo metodas. Dažniausiai jie naudoja keptą, virtą, rūkytą ar orkaitėje keptą vištieną. Ant grotelių kepta vištiena yra plačiai paplitusi, taip pat kebabai.

Vištieną galima naudoti kaip savarankišką patiekalą arba įdėti į mėsos sultinius, sriubas ir barščius, bulvių košes, aspikus, kotletus, mėsos kukulius, pyragus, salotas ir šavarmą. Jis puikiai tinka bet kokioms daržovėms ir kruopoms..

Svarbu pažymėti, kad kiekviena paukštienos dalis turi savo pageidaujamą kepimo būdą:

  • subproduktai: kepenys, skilveliai (bambos), širdys - kepti keptuvėje, gaminti makaronus ir kepenų dešras;
  • filė - kepimas ar troškinimas, rečiau kepimas; krūtinė taip pat puikiai tinka salotoms gaminti;
  • sparnai - kepti arba kepti orkaitėje;
  • kojos (blauzdikaulis ir šlaunys) - kepimas, kepimas, troškinimas;
  • oda - įvairiems patiekalams joje kepti (maišams, dešroms);
  • kojos - dažniausiai patiekiamos virtos su karštais padažais;
  • sąnariai ir kremzlės - retai naudojami kulinarijoje.

Vištiena ar kalakutiena: kas sveikiau?

Vištiena, kaip ir kalakutiena, yra beveik panašios sudėties dietinė mėsa. Tačiau vis dar yra skiriamųjų bruožų..

Turkija yra hipoalerginė mėsos rūšis. Auginant kalakutus, vartojama žymiai mažiau antibakterinių vaistų ir hormonų. Tai puikiai tinka įtraukti į vaikų racioną..

Vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonių žmonėms geriau rinktis vištieną. Tai naudingesnė širdies ir kraujagyslių sistemai (joje yra mažiau riebalų ir šlapimo rūgšties) ir joje gausu geležies.

Mokslinis darbas "Paukštiena - vištiena, jos nauda žmonėms"

Internetinis seminaras su dr. Aleksandru Myasnikovu tema:

„Sveika visuomenė. Kaip paprasti vienų žmonių veiksmai išgelbsti kitų gyvybes "

  • visos medžiagos
  • Straipsniai
  • Moksliniai darbai
  • Vaizdo pamokos
  • Pristatymai
  • Santrauka
  • Testai
  • Darbo programos
  • Kita metodinė. medžiagos
  • Vandaeva Zhargalma Michailovna Rašykite 3541 2017 03 02

Medžiagos numeris: DB-162617

  • Pradinės klasės
  • 1 klasė
  • Kita metodinė. medžiagos

Pridėkite autorių teisių medžiagos ir gaukite prizų iš „Info-lesson“

Savaitės prizinis fondas - 100 000 RUB

    2017.02.03 1089
    2017 02 03 890
    2017-02-03 1366
    2017 02 03 574
    2017-03-02 179
    2017 02 03 313
    2017.02.03 546

Neradote to, ko ieškojote?

Jus domins šie kursai:

Palikite komentarą

  • Apie mus
  • Svetainės vartotojai
  • Dažnai užduodami klausimai
  • Atsiliepimas
  • Informacija apie organizaciją
  • Mūsų reklaminiai antraštės

Visa svetainėje paskelbta medžiaga yra sukurta svetainės autorių arba paskelbta svetainės vartotojų ir pateikiama svetainėje tik kaip informacija. Medžiagos autorių teisės priklauso jų autoriams. Dalinis ar visiškas svetainės medžiagos kopijavimas be rašytinio svetainės administracijos leidimo yra draudžiamas! Redakcinė nuomonė gali skirtis nuo autorių nuomonės.

Atsakomybę už bet kokių ginčų dėl pačios medžiagos ir jos turinio sprendimą prisiima vartotojai, paskelbę medžiagą svetainėje. Tačiau svetainės redaktoriai yra pasirengę suteikti visokeriopą pagalbą sprendžiant bet kokius su svetainės darbu ir turiniu susijusius klausimus. Jei pastebite, kad šioje svetainėje medžiaga naudojama neteisėtai, apie tai informuokite svetainės administraciją per atsiliepimų formą.

Vištienos mėsos nauda ir žala, kalorijos, kurias galima virti

Vištienos nauda ir žala domina visus, nes iš visų paukščių būtent ji dažniausiai pasirodo ant pietų stalo. Įdomu ištirti paukščio savybes, norint suprasti, kam jis ypač rekomenduojamas vartoti..

Cheminė vištienos sudėtis

Vištiena yra tikras paukščių rekordininkas pagal maistinių medžiagų kiekį. Produktas yra pilnas vitaminų ir vertingų mineralų, svarbių rūgščių, labai maistingas ir tuo pačiu nepavojingas figūrai.

Vitaminai ir mineralai

Produkte yra šie vitaminai:

  • A, C ir E;
  • B1, B2 ir B3;
  • B5, B6 ir B9.

Elementinė produkto sudėtis yra geležis, kalcis ir fosforas. Produkte taip pat yra kalio ir natrio, magnio ir sieros, cinko ir chloro.

Amino rūgštys

Ypatinga vištienos nauda žmogaus organizmui yra didelis aminorūgščių kiekis. Visų pirma mėsoje yra:

  • valinas - pagrindinė medžiaga, atsakinga už raumenų augimą ir audinių atstatymą, už kepenų ir tulžies pūslės darbą;
  • izoleucinas - žmogaus apetitas ir energijos atsargos priklauso nuo šios aminorūgšties, trūksta medžiagos, pastebimas padidėjęs dirglumas ir galvos skausmai;
  • triptofanas - amino rūgštis, apsauganti nuo nemigos, depresijos, nerimo išsivystymo;
  • lizinas - medžiaga, atsakinga už imunitetą, plaukų ir nagų stiprumą, fizinę ir protinę veiklą;
  • taurinas - aminorūgštis, nustatanti audinių atstatymo greitį, apsauganti regėjimo organus nuo ligų;
  • leucinas - atsakingas už baltymų sintezę ir raumenų augimą;
  • argininas yra aminorūgštis, ypač svarbi vyrams, nes nuo jos priklauso genetinės medžiagos kokybė ir reprodukciniai gebėjimai;
  • purinas - medžiaga, skatinanti deguonies tiekimą ląstelėms ir atsakinga už sąnarių sveikatą.

Dėl bet kurios amino rūgšties trūkumo pablogėja savijauta, todėl vištiena yra tikras lobis energijos papildymo prasme..

Vištienos mėsos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Būdingas produkto bruožas yra tas, kad jame nėra visiškai angliavandenių. Tuo pačiu metu baltymų kiekis yra labai didelis - apie 16 g, o riebalų dalis sudaro vidutiniškai 14 g.

Vidutinis produkto kalorijų kiekis 100 g yra 190 kcal.

Kuo naudinga vištienos mėsa?

Skirtingos vienaip ar kitaip apdorotos skerdenos dalys gali daugiau ar mažiau būti naudingos žmogaus sveikatai. Bet kokiu atveju produktas turi šias naudingas savybes:

  • padeda nustatyti virškinimo darbą ir normalizuoja medžiagų apykaitą;
  • stiprina sąnarius, nagus ir dantis;
  • papildo energijos atsargas ir apsaugo nuo depresijos ir streso;
  • reguliuoja kraujospūdį;
  • apsaugo nuo mažakraujystės - čia ypač pasireiškia vištienos kojų nauda;
  • teigiamai veikia reprodukcinę sistemą ir apsaugo regėjimą nuo ligų;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • skatina aktyvų raumenų augimą ir greitą audinių regeneraciją;
  • apsaugo nuo širdies ligų.

Reikėtų išsamiau apsvarstyti naudingas vištienos mėsos savybes kai kurioms kūno sistemoms.

Virškinimo sistemai

Vištienos mėsa yra unikalus produktas, kurį galima vartoti net sergant sunkiomis skrandžio ligomis. Vištiena lengvai virškinama, nedirgina skrandžio ir kitų organų, nesikaupia riebaliniame audinyje. Produkto savybės apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir viduriavimo, prisideda prie gastrito, pankreatito ir opų gijimo..

Širdies ir kraujagyslių sistemai

Vištiena yra veiksminga aterosklerozės, išemijos ir hipertenzijos profilaktika. Reguliarus produkto vartojimas maiste apsaugo nuo ankstyvų širdies priepuolių ir insultų, nes paukščio savybės mažina blogąjį cholesterolio kiekį, stiprina kraujagysles ir reguliuoja kraujospūdį..

Už imunitetą

Peršalimo metu, norint greitai pasveikti, rekomenduojama ne tik gerti vištienos sultinį. Gydomosios vištienos mėsos savybės yra tai, kad produktas praturtina žmogaus organizmą vitaminais ir mineralais, padeda stiprinti imuninę sistemą. Dėl to dauguma virusų ir bakterijų negali prasiveržti pro apsauginį barjerą, o pasireiškę peršalimai greitai atsitraukia.

Vištienos mėsa ir silpnas sultinys yra labai geri regeneruojantys veiksniai. Jie grąžina kūnui jėgą po sunkių negalavimų..

Nervų sistemai

Didelis vitaminų ir aminorūgščių kiekis vištienoje padeda išlaikyti tolygų emocinį foną. Reguliarus vištienos vartojimas sumažina neurozių ir depresijos išsivystymo riziką, padeda atsikratyti nemigos, dirglumo ir streso.

Smegenims

Sveikos vištienos dalys rekomenduojamos suaugusiesiems, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms dėl jų teigiamo poveikio smegenims. Produktas palaiko protinę veiklą ir stiprina atmintį, o vyresniame amžiuje yra naudingas Alzheimerio ligos prevencijai.

Kaulams ir raumenims

Vištienoje yra fosforo, kalcio ir baltymų - komponentų, kurie yra ypač svarbūs sveikam sąnarių ir raumenų vystymuisi. Produktas padeda užkirsti kelią kaulų ligoms, stiprina dantis ir nagus, didina jėgą ir ištvermę. Reguliariai valgyti vištieną būtina kiekvienam, besidominčiam stipriais sąnariais ir sveika raumenų mase, ir tai išlieka pigiausias ir nebrangiausias kokybiškų baltymų šaltinis..

Dėl regėjimo aštrumo

Produkte yra daug vitamino A, kuris yra atsakingas už gerą regėjimą. Produktas apsaugo nuo kataraktos atsiradimo, apsaugo lęšiuką ir tinklainę nuo sunaikinimo. Naudingos vištienos savybės yra hiperopijos ir trumparegystės prevencija.

Dėl odos sveikatos

Dėl didelio riboflavino kiekio vištienoje šis produktas pagerina odos ir gleivinių būklę. Vištienos savybės išlygina odos atspalvį ir padeda išvengti dirginimo, suskeldėjusių lūpų ir dantenų uždegimo.

Reprodukcinėms funkcijoms

Vištiena yra vienas sveikiausių maisto produktų žmogaus reprodukcinei sistemai. Produkto sudėtyje esantis vitaminas B5 pagerina kiaušinių ir vyrų spermos kokybę. O folio rūgštis, kurioje gausu vištienos mėsos, teigiamai veikia visą nėštumą - stiprina vaisiaus nervų sistemą, padeda moteriai įveikti stresą..

Skydliaukei

Produkto sudėtyje esantis selenas reguliuoja jodo kiekį organizme ir apsaugo nuo skydliaukės ligų. Taigi palaikomas sveikas hormoninis fonas, reguliuojama medžiagų apykaita ir endokrininė sistema veikia be pertraukų..

Lieknėjimas

Produkto savybės yra ypač naudingos svorio metimo laikotarpiu. Jame nėra angliavandenių, tačiau yra daug baltymų, todėl mėsa nesikaupia riebaluose, tačiau tai padeda išsaugoti raumenų audinį. Vištiena reguliuoja medžiagų apykaitą, o organizmas greitai išvalomas nuo toksinų. Iš visų rūšių mėsos dietose dažniausiai galima rasti vištienos - jos savybės yra labai naudingos sveikatai ir nekenkia figūrai..

Žinoma, vištienos valgymas dietos metu turi būti derinamas su kitais maisto produktais, ypač daržovėmis, vaisiais ir žolelėmis. Jei valgote tik vištienos baltymus, tuomet gali būti vidurių užkietėjimas..

Kam rekomenduojama valgyti vištienos mėsą

Naudingos vištienos mėsos savybės rekomenduojamos beveik visiems. Tačiau tam tikroms žmonių kategorijoms vištiena dietoje yra ypač svarbi..

Nėščios ir maitinančios moterys

Vištienos mėsoje esantys baltymai, fosforas, vitaminas E ir baltymai daro tai ypač naudinga nėštumo laikotarpiu. Produktas prisideda prie sveiko vaisiaus vystymosi ir žymiai pagerina būsimos motinos būklę, pašalina medžiagų apykaitos problemas, padeda išvengti stiprios edemos ir normalizuoja kraujospūdį..

Laktacijos metu vištienos savybės taip pat yra labai naudingos. Kartu su šiuo produktu per motinos pieną kūdikis gauna baltymų, reikalingų raumenims ir kaulams vystytis. Produkte esantys B grupės vitaminai stiprina kūdikio nervų sistemą.

Vaikams

Vištienos mėsa yra lengvai virškinama, teigiamai veikia visas vaiko organizmo sistemas. Produktas yra pagrindinis kūdikių baltymų šaltinis - jis buvo įtrauktas į dietą nuo 8 mėnesių. Vaikams krūtinę rekomenduojama virti kaip sveikiausią. Mėsa turi būti kruopščiai išvirta, tada sumalama maišytuve, kol ji visiškai suminkštėja, kad ji labiau atrodytų kaip bulvių košė.

Vištienos mėsa stiprina vaikų sąnarius ir skatina raumenų augimą, padeda imuninei sistemai ir apsaugo žarnyną bei skrandį nuo negalavimų. Produktas yra vienodai vertingas mažų vaikų ir paauglių mitybai..

Seniems žmonėms

Produkte esantis vitaminas B12 padeda stiprinti atmintį vyresniame amžiuje. Vištienoje esantis kolagenas visapusiškai lėtina senėjimo procesą organizme. Aukštos kokybės baltymai paukštienoje palaiko senyvų žmonių raumenų audinį, o kalcio ir fosforo atsargos neleidžia sunaikinti sąnarių.

Dėl visų šių priežasčių vištiena labai rekomenduojama norint laikytis dietos vyresniame amžiuje. Be to, paukštienos mėsa yra lengvai virškinama ir neapkrauna skrandžio..

Diabetikams

Sergant cukriniu diabetu vištiena yra vienas sveikiausių maisto produktų. Jo glikemijos indeksas yra lygus nuliui, nes paukštienoje visiškai nėra angliavandenių. Vartojant vištieną, gliukozės kiekis kraujyje nepakyla, tačiau organizmui naudingi baltymai, svarbūs mikroelementai ir vitaminai.

Svarbu pabrėžti, kad sergant cukriniu diabetu virta vištiena bus naudinga, o kepta vištiena bus griežtai draudžiama. Taip pat būtina pašalinti odą nuo vištienos skerdenos, kurioje yra riebalų..

Jis turi būti mažai kaloringas ir turintis minimalų riebalų kiekį, kitaip kūnas bus pakenktas.

Sportininkai

Vištiena yra puikus natūralių baltymų šaltinis. Paukštienoje baltymų yra beveik tiek pat, kiek jūros gėrybėse, todėl vištiena labai naudinga raumenims augti.

Be to, mėsoje yra geležies ir seleno, cinko ir vitamino B6 - šios medžiagos yra atsakingos už raumenų audinių prisotinimą deguonimi, medžiagų apykaitą ir hormonus. Jei sportininkas nori pasiekti gerų rezultatų ir palaikyti gerą sveikatą, vištiena turi būti jo racione..

Kodėl naminė vištiena yra sveikesnė nei vištiena parduotuvėje

Paukštiena pagal apibrėžimą laikoma geresne nei prekybos centro vištiena. Tam yra kelios priežastys..

  • Dažniausiai viščiukai, skirti pristatyti į parduotuves, auginami naudojant hormoninius vaistus, o pastarieji gali pakenkti žmogaus organizmui..
  • Parduotuvės viščiukai skerdžiami pakankamai anksti, mėsoje jie tiesiog neturi laiko kaupti naudingų medžiagų dideliais kiekiais.
  • Parduotuvės viščiukų kokybės negalima visiškai patikrinti. Paukštienos mėsa dažnai pakartotinai užšaldoma, kartais vištiena mirkoma specialiuose tirpaluose, kad būtų gaivesnė išvaizda, ir pakuotės galiojimo laikas nutrūksta..

Parduotuvėje pirktos vištienos žala ir nauda priklauso ne tik nuo tiekėjo, bet ir nuo parduotuvės - svarbu, kokiomis sąlygomis vištiena laikoma prekybos centre

Tačiau naminės vištienos kokybe negalima abejoti. Naminiai paukščiai auginami laikantis visų taisyklių, jie nėra šeriami kenksmingais priedais, daug dėmesio skiriama mėsos laikymo sąlygoms.

Kokia sveikiausia vištienos dalis?

Nepaisant to, kad visose skerdenos dalyse yra vienodi vitaminai ir elementai, šių dalių nauda nėra vienoda..

Naudingiausia, lengvai virškinama ir dietinė laikoma paukštienos krūtinėlė arba filė. Krūties sudėtyje yra maksimalus baltymų kiekis ir nedaug kalorijų. Vištienos sparnelių nauda ir žala priklauso nuo naminių paukščių auginimo sąlygų - dažniausiai būtent sparnuose kaupiasi didžioji dalis kenksmingų medžiagų. Tuo pačiu metu pagrindinis vištienos sparnelių pranašumas yra tas, kad jie turi mažiau kalorijų nei blauzdelės ir yra apdorojami daug greičiau..

Paukščio sparnai ir šlaunys išlaiko keletą naudingų savybių, tačiau jų maistinė vertė yra daug didesnė nei filė.

Vištienos mėsos žala ir kontraindikacijos vartoti

Aukštos kokybės vištienos mėsą leidžiama naudoti beveik bet kokiomis sąlygomis. Kontraindikacijos gali būti tik individuali alergija vištienos baltymams ar negalavimams, kurių paūmėjimas pasireiškia visišku alkiu, pavyzdžiui, pankreatitas.

Tačiau vištienos mėsos nauda ir žala organizmui priklauso nuo paukštienos kokybės. Potencialų pavojų reiškia:

  • vištienos oda - joje yra medžiagų, kurių negalima vartoti pacientams, sergantiems kepenų liga ir nutukimu;
  • rūkyta paukštiena - joje padidintas potencialiai pavojingų medžiagų kiekis;
  • nekokybiška arba pasibaigusio galiojimo laiko vištiena - mėsa pakenkta ir hormonų įdarytai mėsai.

Kepta vištienos žala yra plačiai žinoma. Daugelis žmonių mėgsta aliejuje keptas vištienos blauzdeles ir prieskonius, tačiau šiame produkte yra daug kenksmingų kancerogenų, kurie susidaro iš aliejaus esant aukštai temperatūrai. Be to, kepta vištienos mėsa kenkia figūrai - ant jos lieknėti neįmanoma, tačiau labai lengva pasveikti..

Kaip gaminti ir su kuo patiekti vištieną

Vištieną galima perdirbti įvairiais būdais - verdant, troškinant, kepant ar kepant. Didžiausia nauda laikoma virta vištiena. Ją paruošti labai paprasta - mėsa verdama ketvirtį valandos, paskui pakeičiamas vanduo ir produktas verdamas dar 40 minučių. Taikant šį perdirbimo būdą, produktas išlaiko maksimalias naudingas savybes..

Vištiena orkaitėje yra naudinga - ji išlieka gana dietinė. Keptą vištieną reikia valgyti tik laikas nuo laiko, palyginti su kitais perdirbimo būdais, šis kepimo būdas yra mažiausiai naudingas..

Iš vištienos gaminami pagrindiniai patiekalai, sriubos ir šašlykai, paukštienos dedama į daugybę salotų ir užkandžių. Taip pat galima rasti vištienos:

  • drebučiuose mėsoje;
  • pyragų ir pyragų įdare;
  • kaip picos dalis.

Vištiena naudojama kartu su makaronais ir dribsniais, daržovėmis ir miltų gaminiais, dauguma padažų, prieskonių ir prieskonių tam puikiai tinka - kartu su bet kokiais produktais tai yra naudinga. Paukštienos mėsa yra universali, nes tinka tiek prie dienos, tiek prie šventinių stalų..

Kaip pasirinkti tinkamą vištienos mėsą

Kadangi dauguma žmonių vištieną perka parduotuvėje, o ne tiesiogiai iš ūkininkų, labai svarbu žinoti produkto pasirinkimo taisykles. Vištienos naudą ir žalą organizmui lemia būtent jos kokybė - paukščių apsinuodijimas gresia didelėmis sveikatos problemomis.

Pagal kvapą

Jei vištiena parduodama turguje ar parduotuvėje be sandarios pakuotės, tuomet prieš perkant rekomenduojama ją užuosti. Jei aromate jaučiama bent silpna supuvusi nata, produkto įsigyti neįmanoma - vištiena aiškiai sugadinta, net jei tai neturėjo įtakos jos išvaizdai, ir pakenks.

Jūs neturėtumėte pirkti mėsos, skleidžiančios ryškų prieskonių kvapą. Nemaloniam sugedusio produkto aromatui užmaskuoti įprasta naudoti karštus prieskonius. Didelė tikimybė, kad pardavėjas bando atiduoti paukščiui, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, šviežiai.

Pagal spalvą

Kokybiško produkto odos spalva turi būti švelniai rausva, mėsos spalva turi būti šiek tiek rausva, o riebalų spalva - šviesiai geltona. Jei vištienos mėsa yra nenatūraliai raudona ir ryški, tai rodo dažų pridėjimą - produktas gali pakenkti sveikatai.

Be to, ant geros vištienos skerdenos neturi būti kraujo krešulių, plunksnų ir dėmių; jų buvimas rodo neatsargų produkto apdorojimą. Bet kurio etapo technologijos sutrikdymas gali reikšti, kad galų gale mėsa bus tik pakenkta.

Pagal dydį

Pirkdami vištienos mėsą, turite prisiminti, kad vištiena yra mažas paukštis. Vidutiniškai jos krūtinės dydis neviršija 20 cm, o kojų ilgis yra maždaug 15 cm. Jei skerdena yra per didelė, neturėtumėte jos nusipirkti, nepaisant viso jos patrauklumo. Vien dėl to, kad vištiena buvo šeriama hormoniniais papildais, jų savybės kenkia organizmui..

Pakuodamas

Pirmiausia reikia patikrinti, ar sandariai supakuotas produktas. Tačiau svarbūs ir kiti dalykai..

  1. Ant pakuotės turi būti užrašas, kad mėsa nebuvo apdorota chloru. Anksčiau šis dezinfekcijos ir konservavimo metodas buvo iš tikrųjų naudojamas, tačiau tada jis buvo pripažintas pavojingu ir nebetinkamas. Dabar atsakingi gamintojai praneša, kad vištienos mėsa perdirbama naudojant šiuolaikines saugias technologijas ir nekenkia.
  2. Natūralaus naminių paukščių skerdenos tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 6 dienos, atskiros dalys naudingas savybes išlaiko 8 dienas. Jei ant pakuotės esanti informacija rodo, kad vištiena skirta ilgalaikiam laikymui, tikriausiai produkte yra konservantų..

Kaip tinkamai laikyti vištienos mėsą

Vištienos mėsa priklauso greitai gendančių maisto produktų kategorijai. Nusipirkus patartina naudoti greičiau - šaldytuve naudingąsias savybes jis išlaiko tik 5-6 dienas. Vištienos laikyti kambario temperatūroje yra visiškai neįmanoma - mėsa užges per kelias valandas.

Kad vištiena nesugertų pašalinių kvapų iš kitų produktų, ji turi būti dedama į sandarų indą arba bent jau suvyniota į maistinę plėvelę. Nerekomenduojama leisti mėsai liestis su kitais produktais - tokiu sąlyčiu vištiena pradės greičiau gesti.

Produkto privalumus galite ilgai išsaugoti įdėję į šaldiklį - esant -18 ° C temperatūrai, vištiena gali gulėti iki metų. Reikėtų prisiminti, kad prieš gilų užšalimą skerdena nėra plaunama, o tik nuvaloma popieriniais rankšluosčiais. Negalite atitirpinti ir iš naujo užšaldyti mėsos - toks produktas pakenks kūnui.

Išvada

Vištienos nauda ir žala priklauso tik nuo produkto kokybės. Šviežia ir natūrali šios paukštienos mėsa yra naudinga visiems ir padeda pagerinti savijautą, net ir esant sunkiems negalavimams..

Norite pasiimti viščiukų vasarai? 10 faktų, apie kuriuos niekas jums nepasakos

Straipsnio pridėjimas į naują kolekciją

Visi jau ne kartą girdėjome šūkius, kad viščiukai yra nepretenzingi, valgo tai, ką duodate, gyvena poroje kvadratų, o svarbiausia vasaros gyventojų šeimai lengvai ir be rūpesčių aprūpinti šviežiais ir skaniais kiaušiniais. Internetas yra pilnas pasiūlymų viščiukus (net viščiukus, lygius sluoksnius, net viščiukus) ištisus metus, ypač pavasarį..

Šiemet taip pat nusprendėme tapti laimingais vištų dedeklių savininkais. Tai suprantama - saviizoliacija, atšauktos kelionės, namuose nuolat įstrigęs vaikas - visa tai skatina atrasti naujus horizontus. Deja, ne viskas pasirodė taip rožinė, kaip svetainių, kuriose vištienos parduodamos ir net nuomojamos, puslapiuose. Pasidalinsiu žiniomis, kurios man daug kainavo.

1. Tai neatsipirks

Turiu pasakyti iš karto: visą vasarą iš ūkininko pirkti kiaušinius visai šeimai bus pigiau nei pirkti viščiukus, pastatyti jiems būstą, aprūpinti maistu, gydyti ir apsaugoti nuo kenkėjų ir kt. Todėl sezoninę paukštininkystę galime laikyti tik hobiu, o ne pigiausią..

Net jei turite tvartą, kuriame ketinate aptverti paukščiams skirtą kampą, visko, ko reikia (ir pačių vištų) pirkimas vis tiek kainuos gana centą..

2. Vištos miršta

Žinau, kad tai skamba baisiai, ir jūs visi dabar pradėsite rašyti, kad vaikystėje vištos kaime bėgo pačios, nešėsi kumščio dydžio kiaušinius ir niekada nesirgo. Ir, žinoma, jei turite galimybę iš vištos paimti kaimo viščiukus, jų imunitetas bus stiprus. Ar žinai kodėl? Kadangi visi silpni ir negyvybingi asmenys kiaušinių ar vištienos stadijoje išlaikė (tiksliau, neišlaikė) natūralią atranką.

Tačiau dauguma rinkoje esančių pasiūlymų dabar yra „inkubatorius“, auga brooderyje, o vėliau - narve ir neįsivaizduoja, kas yra žolė, kirminai, plėšrieji paukščiai ir kiti „gyvenimo džiaugsmai“. Šių būtybių imunitetas, net jei veisėjas nebuvo godus skiepams, visiškai skiriasi nuo tų kaimo viščiukų imuniteto nuo vaikystės, kuriuos prisimenate. Jie gali mirti nuo karščio, šalčio, tvankumo, netinkamo pašaro, vinies voljere ir net tiesiog kniaukdami savo išmatas. Be to, jei sugebėsite kontroliuoti pirmuosius veiksnius, nieko nedarysite su paskutiniuoju, išskyrus tai, kad stovėsite per juos visą parą ir visą parą.

Beje, kaimo vištos taip pat nugaišo, tik jos iškart nuėjo pas šunį sriuboje, o jūs to nepastebėjote.

3. Veisėjai bandys jus apgauti

Oi, koks begalinis paukštienos triukų pasaulis ir kokie beginkliai yra vasaros gyventojai, nusprendę paimti savo pirmąsias vištas. Čia ir išblukusių dvejų metų vaikų, kurie vaidina keturių mėnesių „dabar beveik dedeklės vištos“, pardavimas ir atviras skerdimas bei skiepijimo nebuvimas. Vienas iš pardavėjų net bandė mums papjauti jauną gaidį, teigdamas, kad tai tik labai ryški vištiena..

Mes visi žinome istorijas, kai naminių paukščių turguje vietoj brangaus šuniuko buvo parduodama mišrūnė, tačiau kažkodėl manome, kad su vištomis taip nenutiks. Taigi, jų bus vis daugiau.

4. Paukščių ūkio vištos yra patikimesnės nei iš nepažįstamo privataus savininko

Jei šalia jūsų yra valstybinis paukštynas, kuriame parduodami jauni paukščiai, rizikuokite ir nusipirkite juos ten. Ten buvo atliktos visos vakcinacijos, paukščiams tikrai buvo reguliariai atlikti veterinariniai tyrimai, jie duos pakankamai patarimų dėl laikymo ir šėrimo. Būsite tikri, kad turite reikalų su profesionalais, o ne su žmogumi, kuris paukščius pirmą kartą paėmė keliais mėnesiais anksčiau nei jūs ir nusprendė susigrąžinti investicijas..

5. Kuo egzotiškesnė veislė, tuo ji kaprizingesnė

Paimkite baltarusių baltą ar čekų dominuojančią? Pasirinkimas akivaizdus, ​​ar ne? Tai, ką tas baltas gali ten pasiūlyti, nėra gražu, neturi rekordinės kiaušinių gamybos ir negalima pasigirti kaimynais. Nesvarbu, ar tai egzotinės veislės, turinčios ryškų plunksną, spalvotus kiaušinius, gauruotas kojas ir juodas šukas!

Taip, egzotika yra gera. Bet kategoriškai nerekomenduojama jų laikyti pirmaisiais paukščiais. Pirmiausia praktikuokite atsparias veisles, pritaikytas mūsų klimatui, maistui, ligoms. Ir tik tada (jei pirmąją karštą vasarą valydami vištidę nešaukiate) pridėkite gyvuliams ryškių spalvų.

6. „Visa vasara su kiaušiniais“ neveiks

Dauguma šiuolaikinių siūlomų veislių prasideda nuo 5 mėnesių. Tuo pačiu metu dažniausiai parduodamos arba viščiukai, arba jau metus „dirbę“ suaugę sluoksniai, arba trijų mėnesių vištos..

Viščiukus imti nėra prasmės - jie neturės laiko augti vasaros sezonu iki kiaušinių dėjimo amžiaus. Suaugę patyrę sluoksniai gali bet kada (taip pat iškart po žingsnio) nuspręsti, kad jie įvykdė savo misiją ir daugiau neketina skubėti. Pagaliau brangiausios viščiukai, kurių amžius yra 3-4 mėnesiai, taip pat nepradės dėti iš karto. Gegužės šventėms jie duos jums pirmąjį kiaušinį maždaug iki birželio, tada jie palaipsniui pradės siūbuoti. Iš pradžių vištienai kiaušiniui pagaminti reikia 3–4 dienų, tada jis eis greičiau. Sezono pabaigoje jie jau pasieks žadėtą ​​kiaušinių gamybą, tačiau tada jūsų laukia dar viena problema.

7. Maistas gali būti padirbtas

Nebandykite sutaupyti pašarų pirkdami grūdus iš pažįstamo. Taip, kviečiai ir kukurūzai vyrams, kurių išvaizda (ir kvapas) yra tikras kaimo gyventojas, bus pigesni nei parduotuvėje. Tačiau yra tikimybė, kad šie grūdai buvo paruošti sėjai, o ne pašarams. Laikymo metu jis yra marinuojamas nuo ligų ir kenkėjų, o pačios sandėliavimo patalpos gydomos stipriais vaistais.

Toks taupymas sklandžiai (o kartais ir nelabai) vėl paskatins jus į 2 tašką.

8. Viename kombinuotame pašare naminiai kiaušiniai neveiks

Rinkoje yra daug visaverčių kanalų. Atrodytų, išsirinkite gerą, užpilkite vandens į geriamąjį dubenį ir kelias dienas negalvokite apie vištas. Taip, tai taip pat įmanoma, o yra automatinių tiektuvų ir girdyklų, leidžiančių aprūpinti paukščius savaitei iš anksto, o savaitgaliais eiti į kiaušinius..

Bet taip gauti kiaušiniai niekuo nesiskirs nuo tų, kurie guli lentynoje parduotuvėje. Tai reiškia, kad jūsų hobis tiesiog praras savo prasmę. Todėl, jei norite to paties, su ryškiu tryniu, paruoškite grūdų mišinius, suteikite pėsčiųjų, šviežių daržovių ir žolelių, galimybę kasti žemę ir gauti kirminą, taip pat nepamirškite apie kiautą ar kiautą, žuvies miltus, miltus, mieles ir daugelį kitų vištienos skanėstų..

9. Pirmąją savaitę turėsite kepti viščiukus

Būtų juokinga, bet tai yra faktas. Narvuose auginamos vištos nežino, kas yra gaidys, ir nežino, kaip ja naudotis. Todėl, jei jums svarbu, kad jie nemiegotų ant šaltų grindų ar lizdų ir, atitinkamai, neužsidarytų juose, turėsite juos išmokyti patys raustis..

Tai nėra sunku: tiesiog užeikite sutemus ir padėkite vištas į savo vietas. Vaikams ši „laida“ netgi patinka.

Beje, daugelis šiuolaikinių sluoksnių, išaugusių narvuose, taip pat nežino lizdų paskirties, todėl veržiasi tiesiai ant grindų. Jei iškils tokia problema, į lizdus įdėkite dažytą medinį kiaušinį arba stalo teniso kamuoliuką - laikui bėgant vištos supras, ko norite iš jų.

10. Ką daryti su vištomis žiemą

Jei turėjote gudrų planą - vasarą gauti kiaušinius iš viščiukų, o rudenį vištas siųsti į sriubą, noriu iškart nuvilti - tai neveiks. Ir esmė yra ne tik tai, kad dedeklė višta net ir savo geriausiais metais nėra panaši į broilerį, prie kurio esame įpratę iš paukštyno. Tiesiog po visko, ką išgyvenate su jais vasarą, negalėsite jiems nukirsti galvos..

Bus pradėta ieškoti kaimo gyventojo su visus metus veikiančia vištidėle ir bandymai žiemą pritvirtinti savo paukščius. Beje, tokių paslaugų yra, tačiau už pašarus ir priežiūrą turėsite sumokėti papildomai.

Ar aš atkalbėsiu jus nevesti vištų į dachą? Visai ne. Aš tik noriu, kad jums netektų susidurti su sunkumais, kuriuos patyriau, ir jūs klausiate paukščio įkūrimo be „rožių spalvos akinių“..

bamymih

  • Pridėti prie draugų
  • RSS

bamymih

Vasja, ką mes turime iš vištienos?
- Kiaušiniai.
- Vasja, gerai, galų gale, pagalvok, ką turime su vištomis?
- Daug kiaušinių.
- Gerai. Tai, ką jūs miegate?
- Ant grindų.
- Ką dedi po galva?
- Valenok.
- Gerai, leiskimės į reikalus iš kitos pusės. Tavo tėtis miega toliau?
- Ant mamos.
- O jei mamos nėra namuose?
- Ant kaimyno.
- O jei kaimyno nėra namuose?
- Tada ir tėčio nėra namie.
- Gerai, leiskimės į reikalus iš kitos pusės. Kuo miega tavo senelis?
- Ant lovos.
- Ir ką jis pakiša po galva?
- Pagalvė.
- O jei atsitrenksi į pagalvę, kas bus?
- Dulkės.
- O jei stipriai pataikysi?
- Lovos vabalai.
- O jei imi peilį ir atplėši pagalvę, ką mes gauname?
- Pi # dy iš senelio.
- Na, gerai, gavai iš senelio, na, tada kas bus?
- Plunksnos.
- FFFUuuu! Na, ką mes turime su vištiena?
- Kiaušiniai.

Vištienos mėsa - naudinga ir kenkia organizmui

Vištiena yra dažniausiai vartojama mėsa pasaulyje. Vištiena naudojama ruošiant pirmąjį, antrąjį patiekalus ir salotas. pasidarykite tešlos ir kepkite ant grotelių. Vištienos mėsos naudą ir žalą lemia naminių paukščių amžius, auginimo sąlygos ir kepimo būdas.

Vištienos mėsos kalorijų kiekis ir sudėtis

Vištienos mėsos sudėtyje yra 100 g produkto - 19 g baltymų, nuo 8 iki 13 g riebalų (priklausomai nuo supjaustytos dalies), o angliavandenių praktiškai nėra, todėl šis produktas yra būtinas dietinei mitybai. Vištienos kalorijų kiekis yra 190 kcal, o virta vištienos krūtinėlė yra tik 123 kcal 100 g produkto.

Vištienoje yra didelis kiekis žmogaus organizmui būtinų mikroelementų, įskaitant vitaminus A, B, B12, C, E, F, taip pat daug svarbių amino rūgščių:

  • Argininas - turi priešuždegiminių ir imunostimuliuojančių savybių.
  • Valinas - kartu su leucinu ir lizinu (kurių taip pat yra vištienos mėsoje) yra atsakingas už raumenų audinio augimą, padidina atsparumą temperatūros pokyčiams ir apsaugo nuo serotonino (laimės hormono) lygio sumažėjimo žmogaus organizme..
  • Purinas - pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą ir medžiagų apykaitos procesus.
  • Triptofanas - apsaugo nuo hipovitaminozės.
  • Taurinas - veikia atminties ląstelių atkūrimą smegenyse.

Šiuolaikiniuose paukštidėse auginamos viščiukų broilerių ir mėsos veislės. Pastarieji daugiausia skirti kiaušiniams dėti..

Naudingos savybės

Vištienos mėsa puikiai virškinama bet kuriame amžiuje, tuo pačiu padidinant organizmo apsaugą ir sukuriant sąlygas normaliam gyvenimui. Toks produktas pateikiamas prieinamomis kainų kategorijomis visoms pirkėjų kategorijoms ir apima:

  1. Dietiniame meniu - kovojant su antsvoriu ir diabetu.
  2. Sunkiaatlečių ir kultūristų dietoje - auginti masę, atstatyti raumenų skaidulas ir palaikyti tonusą.
  3. Vaikų ir pagyvenusių žmonių mityboje - išlaikyti imunitetą.

Pagal baltymų kiekį vištienos mėsa yra vienoje pirmųjų vietų tarp gyvulininkystės produktų.

Dietos ir sporto mityboje

Atsižvelgiant į kalorijų kiekį skirtingose ​​vištienos skerdenos dalyse, laikantis šių dietų, laikomasi šių taisyklių:

  • Virtos vištienos krūtinėlė (balta mėsa) - didelė maistinė vertė ir mažai kalorijų, palyginti su kiauliena ir jautiena.
  • Virtos kojos ir blauzdikaulis (raudona mėsa) - turi daug geležies, reikalingos kraujui formuoti, neleidžiančiai žmogui pastebėti geležies stokos anemijos požymių.
  • Vištienos troškinys su daržovėmis, nepridėta aliejaus - gausus dietinis patiekalas.
  • Vištienos krūtinėlė su makaronais - kaip kasdienio būtinų amino rūgščių ir baltymų poreikio dalis esant dideliam fiziniam krūviui.

Be to, vištienos mėsoje yra pakankamas kiekis fosforo ir cinko, kurie yra atsakingi už plaukų, nagų plokščių ir dantų emalio sveikatą..

Vaikams ir senjorams

Vištienos mėsa yra naudinga palaikant moters reprodukcinę sistemą ir negimusio vaiko kaulinį audinį.

  • Visos virtos arba troškintos vištienos dalys naudojamos kaip statybinė medžiaga augančio jauno organizmo raumenų ir kaulų sistemai.
  • Vištienos sultinys - rekomenduojamas silpniems ir sergantiems žmonėms kaip atsigaivinimo priemonė. žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis bei virškinamojo trakto ligomis.

Sriuboms ir sultiniams ruošti reikėtų įsigyti mėsinių veislių viščiukus. Priešingu atveju svarbu atsižvelgti į tai, kad ruošiant sultinį iš viščiukų broilerių, pirmasis sultinys išpilamas, kad atsikratytų galimo kenksmingų medžiagų ir priedų..

Kokia yra vištienos mėsos žala

Žala vištienos mėsai gali kilti dėl netinkamo paukščių auginimo ir laikymo. nuo vištienos skerdenų perdirbimo ir laikymo technologijos pažeidimo. iš virimo būdų, būtent:

  • Vištienos oda - padeda padidinti blogojo cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje, turi daug riebalų, yra kaloringiausia dalis. gali sukelti alergiją dėl galimo hormoninių medžiagų iš pašarų priedų.
  • Ant grotelių kepta vištiena - kaloringa ir kancerogeninė.
  • antibiotikų ir sintetinių vitaminų naudojimas pašaruose auginant viščiukus broilerius dideliuose ūkiuose - tokios mėsos naudojimas neigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir susilpnina antikūnų gamybą sergant kai kuriomis ligomis.

Pernelyg didelis vištienos, ypač rūkytos ar stipriai keptos mėsos, vartojimas neigiamai veikia skrandį, sukelia gastritą, nevirškinimą ir kitas bėdas..

Kad vištienos mėsa duotų tik naudos, ji turėtų būti virta su daržovėmis, žolelėmis arba kaip savarankiškas patiekalas..

Kaip išsirinkti tinkamą

Norėdami valgyti šviežią ir aukštos kokybės vištienos produktą, turite pasirinkti tinkamą paukštieną, vadovaudamiesi šiomis kategorijomis:

  1. Jauni viščiukai - mėsa yra subtilios struktūros, baltos spalvos ir plonų gyslų.
  2. Seni viščiukai - mėsos paviršius yra pilkas su tankiu ir kietu kaulu.
  3. Pasenusios vištos - biri bordo arba geltona mėsa.
  4. Pusgaminis, gausiai apibarstytas aromatiniais prieskoniais - taip dažnai užmaskuojamas pasenęs produktas.
  5. Didžiulis paukščio ar jo dalių dydis - didelė tikimybė, kad į pašarų priedus bus įtraukti įvairūs augimo stimuliatoriai.
  6. Skerdena su sužalojimais ir kruvinomis dėmėmis - apibūdina nekokybišką produktą.
  7. Prekės supakuojamos į konteinerį arba vakuuminę pakuotę, nurodant galiojantį galiojimo laiką, antspaudą „be chloro“, produktas yra pateikiamas, vidutinio dydžio vištiena - paprastai tai yra sąžiningo gamintojo kokybiškas produktas..

Įtraukdami vištienos patiekalus į savo meniu, turėtumėte žinoti, kad atšaldytą vištienos mėsą galima laikyti nuo 0 iki + 5 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 2 dienas. sušaldytos skerdenos, nerekomenduojama naudoti po 1 metų laikymo.