Salotos

Vienmetis augalas, vasaros metu jis sugeba pakilti, augti ir duoti sėklų. Salotos dažniausiai vartojamos šviežios su actu ir aliejumi arba kartu su kitų rūšių daržovėmis. Salotos dedamos į mėsos, žuvies ir bulvių patiekalus ne tik pagerina jų skonį, bet ir žymiai padidina jų virškinamumą. Salotose yra daug įvairių vitaminų, mineralų ir organinių medžiagų.

Salotos yra anksti sunokstanti kultūra ir dažnai pirmoji pasirodo ant stalo. Pagal vartotojų subrendimo sąlygas salotos skirstomos į pavasarį, vasarą ir rudenį. Sodininkai daugiausia veisia keturių rūšių salotas: lapus, kopūstus, romėnus ir šparagus.

Jo kultūros istorija siekia tolimą praeitį. Jau senovėje tai buvo žinoma graikams, romėnams ir egiptiečiams. Europos šalyse salotos kultūroje atsirado XVI amžiaus viduryje..

Augalo gimtinė nežinoma, tačiau šiuo metu jis plačiai auginamas daržovių soduose. Iki šiol nebuvo tiksliai nustatyta kultūrinių salotų formų kilmė, taip pat nebuvo nustatyta esama salotų veislė..

Daugybė salotų veislių atsirado dėl kryžminimo tarp pagrindinių veislių, kilusių iš skirtingų šalių..

Naudingos salotų savybės

Šviežiose žaliose salotose yra (100 g):

Kalorijos 15 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitaminas B413.6Kalis, K.194
Vitamino C9.2Kalcis, Ca36
Vitaminas B50,134Fosforas, P29
Vitaminas B30,375Natris, Na28
Vitaminas E0,22Magnis, Mg13
Pilna kompozicija

Salotų salotos, kuriose gausu folio rūgšties, reguliuojančios medžiagų apykaitą, dalyvauja nervų ir kraujodaros sistemų darbe. Pagal bendrą druskos kiekį salotos nusileidžia tik špinatams. Jame taip pat gausu mikroelementų: yra vario, cinko, kobalto, mangano, molibdeno, titano, boro, jodo.

Salotų lapuose yra daugiau kaip 38% kalio, 15% kalcio, daugiau kaip 5% geležies ir apie 5% magnio, daugiau kaip 9% fosforo ir daug sieros, kuri yra hemoglobino dalis ir atlieka oksidatoriaus vaidmenį. Daugybė nervinių ligų atsiranda dėl sieros ir fosforo patekimo į organizmą neorganine forma (pavyzdžiui, valgant mėsą ir grūdus). Derinyje su siliciu (jo salotų lapuose yra daugiau kaip 8%) siera ir fosforas yra būtini normaliai odos, sausgyslių ir plaukų augimo būklei..

Salotų lapuose yra alkaloidų, kartumo ir sakų. Jie turi atsikosėjimą skatinančių, kosulį slopinančių, diuretikų ir raminamųjų savybių. Salotos taip pat yra puikus vitamino A ir C šaltinis.

Ląstelių salotų sultyse yra azoto rūgšties, sulfato ir druskos rūgšties kalio druskų, kurios teigiamai veikia inkstų, kepenų, kasos ir kraujotakos sistemą..

Salotų lapuose esanti geležis yra aktyviausias organizmo elementas, todėl svarbu, kad ji būtų atnaujinama dažniau nei bet kuris kitas elementas. Kepenys ir blužnis yra geležies kaupimosi vietos; jį organizmas naudoja staiga atsiradus poreikiui (pavyzdžiui, greitai susidarant raudoniesiems kraujo kūneliams, prarandant daug kraujo), taip pat tuo atveju, jei maiste nėra reikiamo organinio pavidalo šio elemento kiekio.

Magnis, esantis salotų lapuose, atgaivina raumenų audinius, smegenis ir nervus. Organinės magnio druskos yra ląstelių - daugiausia nervų sistemos ir plaučių audinių - statybinės medžiagos. Jie taip pat prisideda prie normalios kraujotakos ir kitų funkcijų palaikymo, be kurių neįmanoma tinkamai metabolizuoti..

Salotos, kaip kūdikių ir dietinio maisto produktas, yra naudingos sergant cukriniu diabetu, esant nejudriam gyvenimo būdui, jos gerina virškinimą, ramina nervų sistemą ir turi lengvą hipnotizuojantį poveikį. Rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms, tiems, kurie patyrė sunkią sekinančią ligą.

Vandeninė susmulkintų sėklų infuzija maitinančioms motinoms padidina pieno kiekį. Salotų sulčių preparatai yra veiksminga homeopatinė priemonė nuo širdies ligų. Liaudies medicinoje skiriama šviežių susmulkintų lapų antpilas padidėjusiam emociniam jauduliui, nemigai, lėtiniam gastritui, skorbutui, hipertenzijai, kepenų ligoms gydyti..

Salotų valgymas taip pat teigiamai veikia riebalų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai neleidžia išsivystyti aterosklerozei, hipertenzijai, nutukimui..

CRESS salotose yra 15 būtinų vitaminų ir mineralų, didelis kiekis geležies, kalcio, folio rūgšties ir vitaminų A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E ir K. Kriaušės yra švelnus stimuliatorius ir puikus sužadina apetitą. Tai gerai žinomas fitocheminių medžiagų ir antioksidantų šaltinis. Kresas turi diuretiko, atsikosėjimo savybių ir gerina virškinimą. Be to, rėžiukai padeda nuo peršalimo, peršalimo, bronchų ligų, streso, nugaros ir sąnarių skausmų, artrito, mažakraujystės, vidurių užkietėjimo ir emfizemos..

Kresas yra vienas geriausių jodo šaltinių, būtinas normaliai skydliaukės veiklai. Kreso lapai naudojami kaip losjonas padidėjusiai prostatos liaukai gydyti. Rėžiukuose esanti siera vaidina svarbų vaidmenį absorbuojant baltymus, valant kraują ir kuriant ląsteles, be to, ji yra būtina sveikiems plaukams ir odai. Kresas garsėja savo antikorbutinėmis savybėmis. Kreso lapai ar sultys taip pat naudojami kosmetikos tikslams - odai valyti, spuogams ir spuogams pašalinti. Kasdien vartojant rėžių nuo vėžio, žymiai sumažėja DNR sunaikinimo lygis ir padidėja ląstelių atsparumas tolesniam laisvųjų radikalų sunaikinimui. Be to, rėžiukai sumažina trigliceridų kiekį kraujyje vidutiniškai 10%.

Reguliariai vartojant rėžiukus, kraujyje padidėja liuteino ir beta-karotino, kurie veikia kaip antioksidantai, kiekis atitinkamai 100% ir 33%. Didelis šių pigmentų kiekis sumažina tikimybę susirgti akių ligomis, tokiomis kaip katarakta ir su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija..

Pavojingos salotų savybės

Salotos nerekomenduojamos pacientams, sergantiems podagra ir urolitiaze (su uratų ir oksalato akmenimis)..

Nerekomenduojama esant ūminiam ir lėtiniam kolitui ir enterokolitui, kartu su dispepsiniais simptomais.

Kontraindikacijos vartoti salotas yra skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas. Ūminio gastrito atveju prieš valgant salotų lapus reikia smulkiai supjaustyti. Nerekomenduojama valgyti salotų ir paūmėjus įvairioms žarnyno ligoms, kurias lydi viduriavimas.

Taip pat negalima naudoti salotų lapų esant fosfaturijai (ligai, kuriai būdingas fosforo rūgšties druskų nuosėdų buvimas šlapime) dėl didelio šarminių medžiagų kiekio. Dėl tos pačios priežasties salotos yra draudžiamos žmonėms, sergantiems oksalurija..

Piktnaudžiavimas salotų lapais gali padidinti dujų gamybą, taip pat neigiamai paveikti tuberkulioze ir astma sergančių pacientų sveikatą..

Mielas naminis vaizdo įrašas, kuriame zuikis godžiai valgo salotų lapą

Salotų lapai: nauda sveikatai ir žala

Ne paslaptis, kad šviesiai žalių salotų lapai nuo seno buvo būtinas sveikos mitybos elementas ir nuolatinis daugelio dietinių patiekalų puošimas. Šioje daržovėje praktiškai nėra kalorijų, tačiau tuo pat metu joje yra daug naudingų elementų. Be to, salotos pasižymi įdomiu specifiniu skoniu ir, kaip jau seniai pastebėjo daugelis namų šeimininkių, puikiai papildo įvairius patiekalus..

Kviečiame susipažinti su šia daržovių kultūra, sužinoti apie salotų naudą, taip pat apie galimą žalą.

Salotos - ką reikia žinoti apie šį augalą?

Šis žalias augalas tikriausiai pažįstamas visiems, kurie kada nors yra valgę sumuštinių ar graikiškų salotų. Arba jis paprasčiausiai vaikščiojo po daržovių skyrių prekybos centre ir stebėjo maloniai žalios spalvos lapus.

Šviesiai žalių pasėlių gimtinė nežinoma, tačiau galime tvirtai pasakyti, kad šis augalas pirmą kartą buvo suvalgytas Viduržemio jūros šalyse. Senovės graikai ir romėnai mėgo puošti patiekalus salotomis, vidurinėje karalystėje jie valgė daržovę, o prieš kelis šimtus metų salotų pasėliai buvo pradėti auginti Europoje, o paskui ir Rusijoje..

Augalas, beje, dabar auginamas beveik visose platumose, net ir šaltame Sibire, nes salotos yra nepretenzingos ir sugeba atlaikyti vėsą.

Salotų veislių yra labai įvairių: tai ledkalnis, kininiai kopūstai (kurie atrodo kaip kopūstų galvutės), „Batavia“ ir salotos... Rukola ir špinatai taip pat yra salotų rūšys.

Salotų privalumas yra ne tik turtinga skonio įvairovė, bet ir vitaminų sudėtis bei mažas kalorijų kiekis. Taigi salotos padės išsaugoti sveikatą ir paįvairins mitybą..

Naudingos daržovės savybės

Pakalbėkime išsamiau apie žaliųjų naudą mūsų sveikatai:

  • Kaip minėta pirmiau, salotų lapuose yra nepaprastai daug naudingų elementų. Pavyzdžiui, A, B, C, E, K, PP grupės vitaminai - jų suvartojimas teigiamai veikia kaulų, plaukų ir nagų, taip pat odos būklę. Vitaminas E yra būtinas moterų sveikatai ir normaliam moterų reprodukcinės sistemos funkcionavimui..
  • Kalbant apie mikroelementus, salotose jų taip pat yra pakankamai: tai yra manganas, kalis, boras, geležis, varis, fosforas. Visi šie mineralai taip pat pagerina plaukų, nagų, dantų ir epitelio sveikatą..
  • Be to, kompozicijoje esantis manganas skatina geresnį vitaminų, gaunamų iš maisto, absorbciją, o magnis stiprina širdies raumenis ir kraujagysles..
  • Salotas reikėtų valgyti ir dėl to, kad jos mažina padidėjusį cholesterolio kiekį, gerina kraujotaką organizme, skatina visų audinių ir organų aktyvią mitybą ir yra daugelio širdies ligų, taip pat su virškinimo sistema susijusių ligų profilaktika..
  • Reguliarus augalo vartojimas sumažina venų varikozės ir kraujo krešulių riziką.
  • Šviesiai žalios spalvos kultūrose esantys antioksidantai padeda organizmui kovoti su senėjimo procesais, neleidžia atsirasti išraiškos linijoms ir klostėms.
  • Daržovėje yra folio rūgščių, kurios teigiamai veikia tiek vyrų, tiek moterų reprodukcinės sistemos sveikatą..
  • Askorbo rūgštis, kurioje gausu salotų lapų, puikiai stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis ir ligomis.
  • Žalias augalas palengvina maisto virškinimą ir padeda organizmui aktyviau įsisavinti riebalus.
  • Daržovių kultūra dėl savo savybių gali būti vėžio prevencija.
  • Augalo pranašumas bus tas, kad jį gali valgyti cukriniu diabetu sergantys žmonės, nes salotos normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
  • Salotos bus naudingos metant svorį. Pirma, šią daržovę galima valgyti dideliais kiekiais ir nebijoti priaugti svorio, nes šimte gramų salotų lapų yra mažiau nei trisdešimt kalorijų ir riebalų beveik nėra! Antra, salotos pagreitina medžiagų apykaitą ir pradeda organizme lipidų skilimo procesus, kurie padeda greičiau atsikratyti papildomų kilogramų.
  • Nebūtų nereikalinga paminėti šviesiai žalių lapų gebėjimą sumažinti apetitą. Įdėkite šį produktą į valgį - ir nepastebėsite, kaip valgyti mažiau ir gauti mažiau kalorijų.
  • Salotų lapai veikia raminamai, ramina nervų sistemą, malšina nerimą ir gali padėti kovoti su depresija ar miego sutrikimais.

Galima žala

Kalbant apie salotų savybes, negalima paminėti kontraindikacijų, taip pat apie galimą žalą produktui dėl to, kad kompozicijoje yra daug oksalo rūgšties.

  • Augalas nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo urolitiazės, taip pat dėl ​​kitų inkstų ir šlapimo takų ligų.
  • Salotos draudžiamos sergant ūminėmis virškinamojo trakto ligomis (kolitu, enterkolitu)..
  • Žmonės, sergantys podagra, hepatitu, neturėtų valgyti daržovių.
  • Reikėtų nepamiršti, kad žalumynai turi lengvą vidurius, o tai gali būti kai kurių žmonių trūkumas..
  • Žmonės, turintys kvėpavimo sistemos problemų (pavyzdžiui, bronchų astma), salotas turėtų valgyti atsargiai. Sergant tuberkulioze, daržovė taip pat gali būti kontraindikuotina..

Maisto gaminimo ir valgymo patarimai

  1. Jei norite gauti kuo daugiau naudos iš savo daržovės, geriausia ją valgyti žalią - bus išsaugota daugiau vitaminų ir mineralų.
  2. Tačiau nedraudžiama į įvairius patiekalus dėti žalių lapų. Pavyzdžiui, rukola gali būti dedama į picas ar Viduržemio jūros regiono patiekalus, paprasti žalumynai gali praturtinti įvairių salotų ar sumuštinių skonį, salotas galima valgyti su kitomis daržovėmis, ledkalnis tiks su sūriu ar grietine, o kininius kopūstus galima dėti į sriubas.
  3. Daržovė taip pat gali būti naudojama kosmetikos reikmėms, pavyzdžiui, paruošti drėkinančias veido kaukes iš augalo lapų. Ši procedūra gali pagerinti odos išvaizdą, taip pat praturtinti ją naudingomis medžiagomis..

išvados

Salotos turi būti ant stalo, nes šis produktas yra vitaminų sandėlis, gerina sveikatą, stiprina širdį ir imunitetą, taip pat padeda numesti svorį ir pagreitinti medžiagų apykaitą..

Vertingas daržovių derlius - salotos, aptarsime jo naudą ir galimą žalą

Salotos yra visavertis dietinis produktas. Kažkada tai buvo laikoma patiekalų puošmena, tačiau sveika mityba atėjo į madą, nuo tada augalo lapai buvo įtraukti į salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus..

Daržovių kultūroje gausu mineralų ir vitaminų. Jo cheminė sudėtis padeda stiprinti imuninę sistemą, padeda gydyti daugelį ligų. Augalas naudojamas kosmetologijoje, dietologijoje, liaudies medicinoje.

  • Kaip išsirinkti gerą produktą
  • Cheminė sudėtis
  • Kalorijų kiekis ir maistinė vertė
  • Naudingos savybės
  • Kas naudinga žmogaus organizmui
  • Suaugusių vyrų ir moterų sveikatai
  • Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
  • Ar produktas gali būti skirtas vaikams
  • Senatvėje
  • Kontraindikacijos
  • Naudojimo rekomendacijos
  • Maisto gaminimas
  • Kaip naudoti svorio metimui
  • Kaip naudoti tradicinėje medicinoje
  • Žali lapai kosmetologijoje

Kaip išsirinkti gerą produktą

Daržovė parduodama turguose arba prekybos centrų daržovių skyriuje. Švieži laikomi ne ilgiau kaip septynias dienas.

Jis turėtų būti laikomas šaldytuve, apatinėse lentynose, kur temperatūra yra šiltesnė nei viršutinėse dalyse..

    Vizualiai patikrinkite daržovės lapus. Jų negalima valgyti ar draskyti. Tai rodo prastą produkto kokybę..

Augalo spalva turėtų būti tvirta. Neturi būti jokių geltonų ar tamsių dėmių, nesuprantamų dėmių.

Pirkite sausas salotas. Rinkos pardavėjai dažnai purškia augalą vandeniu, kad dieną jis nesugestų..

Šie žalumynai atrodo gražesni, bet jūs turite juos valgyti iš karto. Jei kultūra dedama į šaldytuvą, tai po poros valandų ji praranda savo skonį ir greitai pablogėja..

Cheminė sudėtis

Pagal naudingų mikroelementų ir vitaminų skaičių salotos yra viena iš dešimties lyderių tarp daržovių.

Jame yra šios medžiagos dideliais kiekiais:

    kalcis - šiame elemente salotų lapai gali konkuruoti su pieno produktais. Kalcis stiprina kaulų sistemą, dantis;

folio rūgštis - būtina moterims, normalizuoja hormonų pusiausvyrą, būtina nešant vaiką;

manganas - elementas prisideda prie normalaus vitaminų B, C ir E. įsisavinimo. Užkerta kelią cukrinio diabeto, skydliaukės ligų vystymuisi;

magnis - stiprina širdies raumenį ir teigiamai veikia nervų sistemą;

vitaminas K - nepakeičiama medžiaga, susijusi su kraujo krešėjimu.

Salotų sudėtyje yra visas B vitaminų, vitaminų E, C ir A. kompleksas. Produkte gausu kalio, natrio, geležies, jodo, fosforo ir kt..

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Salotos yra mažai kaloringas dietinis produktas. Šimto gramų kalorijų kiekis svyruoja nuo 14 iki 25 kilokalorijų. Vienoje vidutinėje kekėje yra 250 gramų. Viena vidutinė šakelė sveria 10 gramų.

Maistinė vertė apskaičiuojama taip: 1,5 g baltymų, 0,2 g. riebalų ir 2 gramai angliavandenių. 94 gr. patenka ant vandens, likusi dalis yra pelenai, maistinės skaidulos, mono ir disacharidai.

Naudingos savybės

Augalas stimuliuoja smegenis.

    Produktas yra natūralus neuronų stimuliatorius; jis puikiai pakeičia šokoladą ir kitus saldumynus esant rimtam psichiniam stresui. Praturtina smegenų ląsteles deguonimi, prisotina jas naudingomis medžiagomis.

Tai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Daržovių kultūra sumažina cholesterolio kiekį, valo kraujagysles, sumažina širdies priepuolių, insultų ir kitų širdies raumens ligų riziką. Lapuose yra specialių medžiagų, turinčių raminamąjį poveikį organizmui. Pagal savo veikimą medžiagos yra panašios į alkaloidus. Reguliariai naudojant salotas, nervų sukėlėjai blokuojami, o tai leidžia susidoroti su nemiga. Nuolatinis daržovių įtraukimas į dietą padeda išvengti vėžio. Antioksidacinės vitamino C savybės yra veiksmingos prieš laisvuosius radikalus. Tokoferolis, kuris yra augalo dalis, apsaugo nuo dujų taršos ir radiacijos aplinkoje. Salotų lapai gerina virškinimą, pagreitina riebalų ir lipidų apykaitą. Kelios šakelės per dieną padės kovojant su rėmeniu, yra naudingos sergant gastritu ir pankreatitu. Magnis, kurio yra augale, stiprina žmogaus nervų sistemą, ramina, neleidžia vystytis ligoms nervingoje dirvoje. Vitaminas A kartu su dideliu kalio kiekiu pagerina odos ir plaukų sveikatą. Šios medžiagos palaiko normalią bet kokio amžiaus žmonių odos būklę. Peršalimo sezono metu žalumynai yra būtini. Tai stiprina imuninę sistemą, skatina atsigauti po peršalimo. Salotos pasižymi atsikosėjimo ir retinimo savybėmis. Specialios medžiagos padeda atsikosėti skrandžiui iš bronchų, plonoms gleivėms.

Augalų sultys gerina kraujo sudėtį,
mažina cukraus kiekį ir yra naudinga sergant mažakraujyste. Daržovių kultūra stiprina kraujagysles, daro jas elastingesnes.

Kas naudinga žmogaus organizmui

Augalas buvo valgomas šimtmečius. Tai naudinga bet kokio amžiaus ir lyties žmonėms. Sodri vitaminų ir mineralų salotų sudėtis stiprina imuninę sistemą, padeda gydyti daugybę ligų.

Salotos yra tinkamos intensyviam fiziniam krūviui. Rekomenduojama jį įtraukti į sportininkų meniu. Kultūra suteikia raumenų tonusą, palengvina skausmingus simptomus, padidina ištvermę.

Suaugusių vyrų ir moterų sveikatai

Augalas skatina testosterono gamybą vyro organizme. Tai apsaugo vyrus nuo impotencijos ir padidina spermos kiekį ir kokybę. Padidėjęs hormono kiekis pagreitina kraujo tekėjimą į lytinius organus.

Kultūroje esanti folio rūgštis išlygina moterų hormoninį foną. Tai būtina skausmingoms menstruacijoms, naudinga menopauzės metu.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Salotų įtraukimas į būsimų motinų racioną padeda formuoti sveiką vaisių. Folio rūgštis apsaugo nuo negimusio vaiko defektų atsiradimo, sumažina persileidimo ar priešlaikinio gimdymo tikimybę.

Gydytojai rekomenduoja įtraukti žalumynus į meniu ir maitinant krūtimi. Augalas pagerina pieno tekėjimą. Jame gausu kalcio, kuris padeda kurti sveikus raumenis ir kaulus.

Ar produktas gali būti skirtas vaikams

Augalo lapus galima įtraukti į racioną, pradedant nuo pusantrų metų. Kultūra yra naudinga ne tik dėl vitamino sudėties, bet ir dėl to, kad ji reguliuoja vandens balansą organizme..

Senatvėje

Pagyvenusių žmonių nauda yra ta, kad lapai turi lengvą vidurius. Sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, ramina nervų sistemą, o tai yra svarbu vyresnio amžiaus žmonėms.

Daržovė jaučiasi soti po bet kokio valgio. Tai padeda pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo. Augalas yra vienas iš pripažintų natūralių diuretikų. Jis turi lengvą diuretikų poveikį.

Kontraindikacijos

Daržovių kultūroje yra didelis kiekis vitaminų. Bet tai kenksminga daugybei ligų..

Taip yra dėl to, kad kompozicijoje yra didelis oksalo rūgšties procentas.

Nenaudokite žalumynų šiose situacijose:

ūmių virškinamojo trakto ligų metu - enterokolitas, kolitas;

su individualiu augalų netoleravimu.

Naudojimo rekomendacijos

Salotų lapus galima valgyti bet kuriuo paros metu. Paprastai jie valgomi žali - taip jie sulaiko daugiau maistinių medžiagų. Bet juos galima virti, troškinti ar kepti. Jei lapai ploni ir subtilūs, tuomet verta juos palaikyti šaltame vandenyje 5–7 minutes.

Dienos norma yra 100 gramų žalumynų. Vaikai iki 12 metų turėtų sumažinti normą perpus, iki 50 gramų per dieną.

Maisto gaminimas

Žalieji lapai dedami į salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Jie gali būti naudojami papuošti daržovių, dešros ar sūrio pjaustymą.

Dėl šviežių lapų sumuštiniai ir sumuštiniai atrodo apetiški.

    Daržovių salotos: paimkite krūvą nuplautų žalumynų, supjaustykite.

Tris virtus trynius sutrinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus, pagal skonį įberkite petražolių ir druskos.

Sumaišykite salotas su gautu mišiniu, užpilkite trupučiu citrinos sulčių.

Greitos salotos: supjaustykite vieną šviežią agurką, petražolių krūva ir lapinę žolę.

Supilkite padažą ant visko: du didelius šaukštus alyvuogių arba rapsų aliejaus, druską, šaukštelį medaus, vienos citrinos sultis ir citrinos žievelę, sutarkuotą smulkia tarka. Sumaišykite padažą su daržovėmis.

Kaip naudoti svorio metimui

Mitybos specialistai rekomenduoja produktą įtraukti į įprastą dietą. Traškūs žalumynai pagerina žarnyno veiklą, padidindami judrumą ir palengvindami vidurių užkietėjimą. Vizualiai lapai padidina bet kokio patiekalo apimtį, todėl laikytis dietos bus lengviau psichologiniu požiūriu.

Salotos yra diuretikas, pašalinantis vandens perteklių iš organizmo.

Kaip naudoti tradicinėje medicinoje

Su mažo rūgštingumo gastritu padės tinktūros receptas.

Paimkite šimtą gramų kapotų augalų, užpilkite litru verdančio vandens.

Reikalaukite dvi valandas, perkoškite. Gerkite po pusę stiklinės du kartus per dieną..

Sergant pankreatitu, salotas į meniu įtraukite du kartus per savaitę.

Bet prieš valgydami, 3-5 minutes pamirkykite lapus karštame piene.

Šis metodas pagerins kasos veiklą.

Žali lapai kosmetologijoje

Įrodyta, kad salotos veiksmingai palaiko sveiką odą. Kaukės ar tinktūros iš augalo atkuria epidermį, pagerina ląstelių mitybą. Augalas tinka visų tipų odai.

    Minkštinanti kaukė. Sumalkite augalo lapus. Paimkite vieną šaukštą mišinio, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir šaukštelį kukurūzų aliejaus. Kaukė naudinga veido ir rankų odai.

Du šaukštus šviežių žolelių sumaišykite su šaukštu grietinės. Laikykite jį 15-20 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Kaukė maitina, gaivina odą, daro ją minkštą, aksominę.

Apie salotų naudą sveikatai ir pavojus sužinosite iš programos „Apie svarbiausią dalyką“:

Salotos yra vertingas ir maistingas daržovių derlius. Tai naudinga bet kokio amžiaus žmonėms ir pagerina daugelio ligų sveikatą. Augalas šalina cholesterolį, gerina virškinimą, stiprina imuninę sistemą peršalimo ir infekcinių ligų sezonu.

Tai palaiko smegenų ir nervų sistemos veiklą. Salotų lapus rekomenduoja mitybos specialistai. Produktas yra paklausus kosmetologų ir liaudies gydytojų.

Vertinga daržovė: kodėl į savo racioną įtraukite salotų lapus

Reguliarus salotų lapų vartojimas naudingas organizmui. Jie prisotinami esminiais elementais ir padeda išspręsti kai kurias specifines sveikatos problemas..

Norėdami naudoti maksimalias naudingas šio augalo savybes, turėtumėte suprasti jo rūšis, sudėtį ir veikimo sritį..

Salotų rūšys

Pasaulyje yra apie 1000 šio augalo veislių. Tačiau tik keletas jų plačiai naudojami kulinarijoje. Populiariausios veislės yra:

  • Špinatai - naudojami padažams, užkandžiams, salotoms ir kepiniams gaminti. Ypač populiarus Prancūzijoje. Skiriasi didelis vitaminų A ir E kiekis, kurie išsaugomi terminio apdorojimo metu;
  • Rukola - turi aštrų aromatą ir neįprastą riešutų garstyčių skonį. Jis tinka prie mėsos, žuvies, jūros gėrybių patiekalų. Tai natūralus afrodiziakas, kurį verta valgyti tiek vyrams, tiek moterims;
  • Vitluf yra cikorijų šeimos daržovė. Jis turi šiek tiek kartaus skonio, kurio galite atsikratyti, jei pirmiausia pamirkysite lapiją vandenyje.
  • Salotos - turi bordo žalią spalvą, kuri ją išskiria iš kitų veislių. Jis užima pirmąją vietą pagal kalio kiekį kompozicijoje. Jis skirtas skydliaukės ir hipertenzijos ligoms gydyti;
  • Batavia - traški ir saldi, yra populiariausia. Jis naudojamas žalias papuošti gatavus patiekalus.

Kiekviena iš salotų veislių turi naudos sveikatai.

Cheminė sudėtis

Cheminė salotų lapų sudėtis yra įvairi. Augalas patenka į geriausių daržovių dešimtuką pagal naudingų komponentų skaičių. Jame yra folio rūgšties, vitaminų, beta-karotino. Tai puikus mineralų, taip pat organinių rūgščių šaltinis.

Jei išsamiau apsvarstysime kompoziciją, gausime tokį vaizdą:

  • B, A, C, E, K ir PP grupės vitaminai;
  • mineralai - manganas, magnis, aliuminis, varis, boras, kalis, kalcis. Nedideliais kiekiais - berilis, jodas, natris, silicis, geležis, fosforas ir chloras;
  • tirpios ir netirpios maistinės skaidulos;
  • beta karotinas;
  • alkaloidai;
  • organinės rūgštys.

Salotų žalumynų (išskyrus špinatus) negalima termiškai apdoroti, nes tai sunaikins visus vertingus elementus.

Kodėl naudingas salotų lapas?

Šis produktas turi labai platų veikimo spektrą. Tai paveikia daugumą organų ir sistemų. Reguliarus 3-4 lapų suvartojimas per dieną gali žymiai pagerinti sveikatą ir bendrą savijautą.

Kokia salotų lapų nauda žmogaus organizmui:

  1. Jie turi teigiamą poveikį smegenų veiklai, yra natūralūs ląstelių darbo stimuliatoriai. Jie dažnai naudojami vietoj šokolado padidėjusiam psichiniam stresui;
  2. Jie turi raminamąjį poveikį, reguliariai vartojant, jie palengvina nemigą;
  3. Pagerinkite širdies ir kraujagyslių veiklą - sumažinkite cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinkite širdies priepuolių, insultų ir kitų ligų riziką;
  4. Dėl antioksidacinių savybių reguliarus žalių salotų lapų įtraukimas į dietą yra puiki priešvėžinė prevencija ir apsauga nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio;
  5. Žalieji liaudies medicinoje naudojami nuo gastrito, pankreatito, rėmens. Tai pagerina virškinimą ir padeda įsisavinti maistines medžiagas;
  6. Vitaminų kompleksas teigiamai veikia organizmo apsaugą ir gerina imunitetą. Salotas rekomenduojama naudoti peršalus kaip pagalbinę priemonę;
  7. Salotų lapai padeda išlaikyti sveiką odą ir plaukus. Šį poveikį daro vitaminas A ir kalis;
  8. Dėl didelio magnio kiekio vaistažolės stiprina nervų sistemą ir neleidžia atsirasti nervų sutrikimams;
  9. Augalo atsikosėjimą skatinančios ir žaizdas gydančios savybės padeda pašalinti skreplius iš bronchų ir malšina kosulį;
  10. Šviežios šio augalo sultys pagerina kraujo sudėtį ir stabilizuoja cukraus kiekį. Naudinga jį naudoti esant mažakraujystei;
  11. Aktyvios fizinės veiklos metu žalumynai padeda palaikyti raumenų tonusą ir didina ištvermę;
  12. Salotų įtraukimas į būsimų motinų mitybą prisideda prie teisingo vaisiaus formavimosi. Dėl vitamino B9 sumažėja priešlaikinio gimdymo ir persileidimo tikimybė, kūdikis vystosi be defektų;
  13. Geriant žindymo laikotarpiu, motinoje padidėja pieno kiekis ir pagerėja jo kokybė;
  14. Vitaminai ir mineralai turi teigiamą poveikį vyrų sveikatai. Stipriosios lyties atstovams padidėja testosterono gamyba. Dėl to pagerėja spermos kiekis ir kokybė, o impotencijos tikimybė žymiai sumažėja;
  15. Salotos yra naudingos ir moterims. Jis stabilizuoja hormoninį lygį, o tai ypač svarbu, kai atsiranda menopauzė.

Salotų žalumynai yra įtraukti į daugelį svorio metimo dietų. Jo kalorijų kiekis yra labai mažas (15–25 kcal 100 g) ir ilgą laiką suteikia sotumo jausmą. Jo dedama į kitus patiekalus..

Lapija padidina bendrą produkto kiekį, o tai leidžia valgyti daug greičiau ir neperžengti kasdienio reikalavimo. Be to, jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, gerina žarnyno judrumą ir valo organizmą..

Salotų lapas taip pat naudojamas kosmetologijoje. Naudodami jį kaip ingredientą, galite paruošti puikias veido ir plaukų priežiūros priemones..

Dažniausi receptai yra šie:

  • Kaukė senstančiai odai tonizuoti - padės atstatyti buvusį jos elastingumą ir sugriežtinti veido ovalą. Norėdami jį paruošti, minkykite ir sumalkite keletą lakštų, kad gautumėte 3-5 šaukštus. šaukštai žaliavos. Tada jis sumaišomas su 2 šaukštais. šaukštai aliejaus (kukurūzų ar alyvuogių) ir 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių. Gauta košė maždaug 20 minučių tepama ant anksčiau nuvalyto veido.
  • 5-7 susmulkintų lapų ir 3 šaukštų mišinys palengvins lupimą. šaukštai grietinėlės. Procedūra turėtų trukti 15 minučių.
  • Pleiskanoms naudojama salotų žalumynų ir varnalėšų aliejaus kaukė. Jis taikomas šaknims, izoliuojamas ir nustatomas 30 minučių.

Tokios kompozicijos puikiai maitina odą, daro ją minkštą ir švelnią. Ir plaukai įgauna gyvybingumo ir blizgesio.

Galima žala ir kontraindikacijos

Salotų lapai gali būti ne tik naudingi, bet ir žalingi. Jie turėtų būti naudojami tik šioms asmenų kategorijoms:

  • su hepatitu, podagra, kolitu, enterokolitu ir kitomis ligomis, susijusiomis su virškinamojo trakto darbu;
  • su individualiu augalų komponentų netoleravimu;
  • sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis - oksalo rūgštis neigiamai veikia šių negalavimų sveikatą.

Jei asmuo serga astma ar tuberkulioze, dėl salotų lapų vartojimo reikia susitarti su gydančiu gydytoju..

Salotos yra unikalus pasėlis, turintis platų vertingų ingredientų asortimentą. Jo įtraukimas į dietą pagerina sveikatą ir padeda atsikratyti daugelio ligų..

Salotos

Salotos, salotos („Herba Salata“ išvertus iš lotynų kalbos reiškia „sūdyta žolė“) yra Asteraceae šeimos vienmetis ar dvejų metų sodo derlius. Augalo kilmės tėvynė yra Viduržemio jūra. Šiandien jis plačiai auginamas daržovių soduose. Tai yra „lengvas“ produktas, kuris puikiai papildys pasiryžusio vegetaro, žalio maisto specialisto, imbierinių meduolių, vaiko, sportininko, nėščios moters, pagyvenusio žmogaus mitybą..

  • Nauda ir žala
  • Rūšys
  • Kaip laikyti?
  • Cheminė sudėtis
  • Augantys patarimai
  • Taikymas kosmetologijoje
  • Rezultatas

Žalių salotų lapai valgomi švieži, naudojami patiekalams dekoruoti, patiekiami su sriubomis, mėsa ir žuvimi bei aštriomis padažais. Salotas galima troškinti arba kepti, tačiau išvirus produktas praranda daugumą naudingų savybių..

Iš pradžių augalas buvo pasodintas norint išgauti aliejų, esantį sėklose. Pirmą kartą graikai ir romėnai pradėjo kalbėti apie salotų gydomąsias savybes, nuo tada ji užėmė garbingą poziciją tarp žaliųjų ant Europos stalų. Pats augalas nėra maistingas, jį sudaro 92% vandens, o 100 gramų yra 12 - 23 kcal (priklausomai nuo rūšies). Dėl to tai nesuteikia sotumo jausmo, todėl rekomenduojama vartoti kartu su daržovėmis, garnyrais, mėsos ir žuvies patiekalais..

Nauda ir žala

Šviežios traškios salotos yra tikras žalias daktaras, teigiamai veikiantis žmogaus organizmą:

  • palaiko regėjimo aštrumą;
  • atkuria raumenų audinį;
  • gerina reprodukcinę funkciją, kraujotaką, maisto virškinimą;
  • reguliuoja kraujo krešėjimą;
  • stimuliuoja žarnyną;
  • normalizuoja medžiagų apykaitą;
  • mažina kraujospūdį;
  • normalizuoja vandens ir druskos balansą;
  • stiprina kraujagyslių sieneles;
  • malšina nemigą;
  • pašalina cholesterolį;
  • sužadina apetitą;
  • sustiprina imunitetą;
  • gydo skrandžio gleivinę, pašalina naktinius skausmus epigastriumo srityje;
  • pašalina toksinus, nuodus;
  • kovoja su geležies stokos anemijos, aterosklerozės atsiradimu.

Turtinga salotų lapų cheminė sudėtis skatina testosterono gamybą vyruose, o tai užtikrina aktyvų kraujo tekėjimą į lytinius organus, apsaugo stipriosios žmonijos pusės atstovus nuo potencijos problemų atsiradimo. Sudėtinis žiedynas maitina plaukų šaknis, apsaugo nuo nuplikimo ir nuplikimo.

Reguliarus daržovių pasėlių vartojimas suteikia gyvybingumo pojūtį, tonizuoja raumenis po intensyvių treniruočių. Salotose esanti folio rūgštis palengvina menstruacijų eigą, sumažina skausmą, reguliuoja hormonų pusiausvyrą ir sumažina moterų krūties ir kiaušidžių vėžio riziką..

Be to, salotoms būdingi šie veiksmai:

  • choleretikas;
  • diuretikas;
  • antimikrobinis;
  • bendras tonikas;
  • antitussive;
  • atsikosėjimą skatinantis vaistas;
  • anti-skorbutas.

Vartojimo indikacijos:

  • nutukimas;
  • hipovitaminozė;
  • rėmuo;
  • hipertenzija;
  • opaligė;
  • artritas;
  • reumatas;
  • aterosklerozė;
  • diabetas;
  • urogenitalinės sistemos uždegimas.

Tai idealus produktas dietiniam maistui.

Salotų sėklų užpilas padidina pieno gamybą moterims laktacijos metu. Salotų lapai yra nepakeičiamas maistas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių aparato ligomis, padidėjusiu nerviniu, emociniu jaudrumu. Salotų sultys naudojamos kaip kaukės plaukams stiprinti, odos būklei gerinti.

Kontraindikacijos vartoti:

  • podagra;
  • ūminis enterokolitas;
  • urolitiazės liga;
  • sutrikusi inkstų funkcija;
  • lėtinis kolitas.

Jei salotos valgomos dideliais kiekiais, jos padidina dujų gamybą ir veikia vidurius. Salotų vartoti nerekomenduojama kartu su netiesioginiais antikoaguliantais (dikumarinu, acenokumaroliu, varfarinu), nes žalumynuose esantis vitaminas K sumažina vaisto veiksmingumą..

Yra daugiau nei šimtas salotų rūšių, kurios skiriasi forma, spalva, dydžiu ir skoniu. Salotos gali būti lapinės arba kopūstinės, nuo šviesiai žalios iki kaštoninės.

Populiarios salotų rūšys:

  1. Aisbergas. Jis skolingas savo pavadinimą dėl to, kaip jis laikomas gabenant. Norėdami išsaugoti šviežumą, salotų lapai apibarstomi ledu. Vandens koncentracija ledkalnyje yra didesnė nei kitų rūšių salotose. Jo skonis neutralus, traškus kaip šviežių kopūstų. Aisberge yra vitaminų A, C, K, B3, B9, natrio, magnio, fosforo, kalio.

Skirtingai nuo visų rūšių salotų (išskyrus kriokus), ji nebijo šalčio, todėl gali būti ilgai laikoma šaldytuve. Jis naudojamas bet kokiems užkandžiams ruošti, patiekalams dekoruoti.

  1. Rukola. Turi ryškų aštrų riešutų-pipirų skonį. Jame yra vitaminų A, K, E, C, B, geležies, magnio, jodo ir karotenoidų lapuose ir eterinių aliejų sėklose. Rukola patiekiama su mėsos ir žuvies patiekalais. Liaudies medicinoje iš augalo sėklų gaminama antpilas odos ligoms gydyti. Šviežiai spaustos salotų sultys padeda kovoti su opomis, polipais, hematitu, nuospaudomis.
  2. Kukurūzų arba mungo pupelių salotos. Tai metinė sodo kultūra, kurios išskirtinis bruožas yra tamsiai žali maži lapai, surinkti į laisvą rozetę. Jie yra ovalo formos. Avienos-salotų skonis yra lengvas riešutų, aromatas neįkyriai aštrus. Lapuose yra geležies, natrio, flavonoidų, vitaminų A, C, E, B3, B9. Kulinarijoje jis naudojamas džiovintas, žalias. Jis puikiai tinka salotoms su skrudintais skrebučiais, citrusiniais vaisiais, žvėriena, bruknių padažu.
  3. Kresas. Tai vienmetė kryžmažiedžių šeimos žolė, kurią vasarą galima auginti ir sode, ir žiemą bute ant palangės. Nebijo šalnų, greitai auga.

Kreso rūšys: visos lapinės, sėjamos, garbanotos. Lapų spalva yra žalia, melsva, gelsvai žalia. Salotų skonis kartokas, šiek tiek aštrus, miglotai primenantis garstyčias ir krienus.

Šviežiuose lapuose yra magnio, sieros, vario, fosforo, jodo, geležies, kalio, kalcio druskos, garstyčių eterinio aliejaus, vitaminų A, B1, B2, C, P. Remdamiesi rėžiukais, jie paruošia padažus, padažus šaltiems užkandžiams, sriuboms, salotos, suflės, daržovių troškiniai, sumuštiniai.

  1. Romainas. Kasmetinės galvos salotos su traškiais, ryškiai žaliais lapais, kurios šviesėja viduryje ir turi subtilų riešutų skonį. Cheminę romino sudėtį apibūdina vitaminai A, E, K, H, PP, B1, B2, B9, C, natris, cinkas, selenas, magnis, geležis.

Gaminant traškius romėnų salotų lapus patiekiama su mėsa, minkštais sūriais. Romaine pagardinamas jogurto ar aštraus acto padažais, pridedant žolelių, česnako.

  1. Radicchio. Tai galvos salotos su ryškiai violetiniais trūkažolių lapais. Radicchio skonis turi šiek tiek kartumo; jis laikomas universaliu neutralaus skonio daržovių priedu. Italijoje troškinti salotų lapai patiekiami kaip garnyras prie mėsos, harmoningai derinamas su sūrio salotomis, risotto, obuoliais ir medumi..

Dėl įvairių skonio atspalvių radicchio sumaišomas su rukola. Sultingose ​​salotų stiebuose yra vitaminų B4, C, E, K, šiurkščių pluoštų, fosforo, cinko, geležies, antocianinų bioflavonoidų.

  1. Frise. Tai yra to paties amžiaus Endive šeimos augalas. Šios rūšies lapai yra garbanoti, link centro yra balti, kraštuose šviesiai žali, skonis švelnaus kartumo. Juose yra vitaminų A, B2, C, PP, magnio, kalcio, cinko, kalio, fosforo, natrio, geležies. Salotų lapai gamina medžiagą intibiną, kuris padidina apetitą ir skatina virškinimą.

Frizas suteikia mėsos ir žuvies patiekalų, sūrio, citrusinių vaisių, jūros gėrybių skonį, suteikdamas jiems pikantiško kartumo. Pirkdami atkreipkite dėmesį į salotų pagrindą, jų lapai turi gerai priglusti prie kopūstų galvos, nes nuobodūs žalumynai bus labai kartaus skonio..

  1. Lollo-rosso. Tai salotų rūšis. Gofruotų salotų lapai turi žalsvai raudoną atspalvį, jie išsiskiria sodriu karčiu skoniu su riešutų natomis. Sudėtyje yra provitamino A, askorbo rūgšties, kobalto, jodo, cinko, geležies, kalio, fosforo, natrio, magnio. „Lollo-rosso“ rekomenduojama patiekti su keptomis daržovėmis, mėsa ir žuvimi, šiltomis salotomis.

Kiekviena salotų rūšis turi savo cheminę sudėtį ir yra naudinga savaip. Išbandykite įvairias veisles, eksperimentuokite, į pirmąjį ir antrąjį patiekalus įdėkite žalumynų. Taigi jūs ne tik paįvairinate jų skonį, bet ir prisotinate kūną naudingais vitaminais ir mineralais..

Kaip laikyti?

Didžiausią vertę žmogaus organizmui teikia švieži salotų lapai. Galbūt kiekvienas iš mūsų susidūrė su situacija, kai nusipirkęs augalas kitą dieną pradeda nudžiūti, atitinkamai, maistinių medžiagų kiekis jame išgaruoja kas valandą. Norėdami pailginti maisto šviežumą ir kuo geriau išnaudoti savo kūną, laikykite jį šaldytuve atskirai nuo daržovių. Tuo pačiu metu salotas suvyniokite į plastikinį maišelį arba, geriau, į popierinį maišelį, kitaip jie išdžius ir išdžius.

Nedėkite drėgnų lapų į šaldytuvą, nes jie greitai suveš. Atminkite, kad salotos greitai genda ir gali būti laikomos vėsioje vietoje daugiausia dvi – tris dienas..

Iš anksto neparuoškite salotų su žolelėmis, pagardinkite ir pasūdykite prieš pat patiekdami. Priešingu atveju iš jo tekės sultys, kurios greitai oksiduojasi sąveikaudamos su deguonimi. Dėl to salotos neteks oro ir kai kurių maistinių medžiagų. Lapų nereikia kirpti, geriau juos išardyti ar suplėšyti rankomis. Puikus derinys - salotos su citrinos sultimis ir česnaku. Tokiu atveju į salotas nereikia dėti druskos.

Rinkdamiesi žalumynus, pirmenybę teikite šaknims, nes juose yra daugiausia vitaminų ir maistinių medžiagų. Lapai turi būti sultingi, ryškūs, vidutinio dydžio, be dėmių ar puvimo, o stiebų vidurys - baltas, be žalos. Jei buvo užstrigę ir nuvarvėję siūlais susieti žalumos plotai, juos pašalinkite. Išoriniai salotų lapai turi būti plokšti prie pagrindo.

Norėdami išsiskirti nitratams ir „atgaivinti“ džiovintas salotas, pusvalandžiui padėkite jas į indą su šaltu vandeniu. Žalias salotas pagardinkite sėmenimis arba alyvuogių aliejumi. Padažui rinkitės ryškiai išreikšto skonio prieskonius ir po truputį dėkite. Norėdami sustiprinti aromatą, į salotas įdėkite žolelių: rozmarino, petražolių, mėtų, kalendrų, salierų, bazilikų.

Neutralaus skonio veislės harmoningai derinamos su minkštais sūriais, alyvuogėmis, pomidorais, keptais baklažanais, apelsinais, kartaus skonio - su žuvimi, krevetėmis. Įdomu tai, kad garsiosioms Cezario salotoms ruošti tradiciškai naudojamos „Romano“ salotos.

Cheminė sudėtis

Pagal askorbo rūgšties kiekį salotų lapai yra pranašesni už citrusinius vaisius. Juos rekomenduojama valgyti šviežius. Dėl didelio vitamino C kiekio žalumynai priešinasi ląstelių senėjimui ir yra stiprus antioksidantas. Be to, salotose yra fermentų, kurie kontroliuoja sėklų augimą (sacharozė, askorbino oksidazė, peroksidazė, katalazė, amilazė, lipazė), fenolio ir dažiklių junginiai (flavonai, polifenoliai, antocianinai) ir riebaluose tirpūs pigmentai (ksantofilas, karotinas, chlorofilas).

Cheminė salotų sudėtis kinta veikiant aplinkos veiksniams (klimato sąlygoms, dirvožemiui, auginimo sezonui, apšvietimo intensyvumui) ir priklauso nuo augalų veislės, auginimo technologijų, laikymo.

Lapų salotose yra daugiau karotino, askorbo rūgšties ir sausųjų medžiagų nei galvos salotose. Ankstyvo derėjimo antrojo tipo salotų veislėse žalių baltymų ir vitamino C kiekis stiebuose yra didesnis nei vėlyvųjų. Tačiau jiems būdingas sumažėjęs cukrų, karotino kiekis.

Didžiausias maistinių medžiagų kiekis nustatomas intensyvaus augalo augimo ir žydėjimo laikotarpiu..

1 lentelės numeris „Krekų lapų maistinė vertė“
Cheminės sudedamosios dalys100 gramų produkto, gramais
Vanduo95
Mono- ir disacharidai1.6
Celiuliozė1,3
Angliavandeniai1,3
Baltymas1,2
Pelenai1.0
Krakmolas0,4
Riebalai0.3
Organinės rūgštys (obuolių, citrinų, oksalo, gintaro)0.1
2 lentelė "Cheminė krevetės lapų sudėtis"
vardasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto, miligramais
Vitaminai
Cholinas (B4)13.6
Askorbo rūgštis (C)9.2
Retinolis (A)4.44
Niacinas (B3)0,375
Tokoferolis (E)0,22
Pantoteno rūgštis (B5)0,134
Filochinonas (C)0,126
Piridoksinas (B6)0,09
Riboflavinas (B2)0,08
Tiaminas (B1)0,07
Folio rūgštis (B9)0,038
Makroelementai
Kalis220
Kalcis77
Chloras50
Magnis40
Fosforas34
Sierašešiolika
Natris8
Mikroelementai
Geležis0.6
Aliuminis0.57
Manganas0.3
Cinkas0,27
Vanadis0,17
Rubidiumas0,153
Varis0.12
Boras0,085
Ličio0,04
Fluoras0,028
Molibdenas0,009
Jodas0,008
Nikelio0,005
Kobaltas0,004
Chromas0,003
Selenas0,0006

Dėl kalio kiekio kartu su natriu salotų lapai reguliuoja vandens balansą organizme, gerina virškinimo sistemos būklę. Salotų sultys naudojamos padidinti laktaciją, pagreitinti medžiagų apykaitą, sumažinti kūno svorį ir nuraminti nervų sistemą.

Kadangi salotos yra greitai gendantis produktas, kuris šviežias laikomas tik 2 dienas nuo derliaus nuėmimo momento (šaldytuve), jis renkamas dviem būdais: marinuotais ir šaldytais (tyrės būsenos)..

Medicinos reikmėms naudojami nupjauti žiedynai, sėklos, jauni lapai, kurie džiovinami natūraliai.

Augantys patarimai

Salotos yra šalčiui atsparus augalas, mėgstantis drėgmę. Galvos salotos yra išrankios mineralinių mitybos sąlygų atžvilgiu. Jis sugeba kaupti nitratus, todėl rekomenduojama apriboti augalo šėrimą azoto turinčiomis trąšomis. Pirmaisiais metais kopūstų salotų nereikėtų sodinti į komposto lovą. Dalinis šešėlis, tiesioginių saulės spindulių trūkumas sukuria palankias sąlygas nitratų kaupimuisi augalo „kūne“.

Salotų pirmtakai: paprikos, bulvės, kopūstai, pomidorai, po kuriais buvo naudojamos organinės trąšos. Anksčiau nei po 2 metų salotų negalima auginti toje pačioje vietoje.

Kopūstus ir lapines salotas galima sodinti šalia šių sodo kultūrų: laiškinio laiško, špinatų, pomidorų, agurkų, pupelių, braškių, žirnių. Jo artumas su kopūstų šeimos daržovėmis yra ypač palankus: ridikėliai, ridikėliai, kopūstai, nes jie gali nubaidyti molinę blusą. Rekomenduojama sodinti salotas su svogūnais, kurie apsaugo augalą nuo amarų invazijos..

Salotas reikia dalinai tamsinti ir nemėgsta perkaitimo. Tačiau pasėti po medžiais ir pasėliais tankia lapija, pavyzdžiui, morkomis, burokėliais, augalui nepalanku..

Salotų auginimo principas:

  1. Paruoškite dirvą. Iškaskite žemę, atlaisvinkite didelius gabalėlius, rudenį pridėkite humuso. Mineralinės trąšos (superfosfatas, kalio druska, amonio sulfidas) uždengiamos pavasarį. Dirvožemis, kuriame yra didelis rūgštingumas, yra kalkės.
  2. Įpilkite salotų sėklų į mažą gylį (0,5 - 1 centimetras) ir augkite palaipsniui: nuo balandžio iki gegužės - ankstyvosios veislės, nuo balandžio iki birželio vidurio - vidurinės ir vėlyvos. Romaine sėjama liepos pradžioje. Salotas galima pasodinti lapkričio pradžioje prieš žiemą.

Lapinės salotos sėjamos įprastu būdu per lysves, stebint atstumą tarp sėklų 1,5 centimetro, eilėmis - 18 centimetrų. Sėjimo norma yra 2 gramai kvadratiniame metre.

Galvos galvos rūšys sėjamos vienos eilės eilėmis ant lovų, kurios išdėstytos 45 centimetrų atstumu. Be to, jis gali būti auginamas kaip daigai.

Norėdami paspartinti derlių, pasėliai atvirame lauke uždengiami plėvele, traukdami ją per rėmą ar lankus. Gautoje „palapinėje“ galima auginti Pekino kopūstus.

  1. Pašalinti salotas praėjus 40 dienų po daiginimo. Atlikite paskutinį derliaus nuėmimą prieš prasidedant šaudymui, formuojant aštuonis lapus rozetėje.

Taikymas kosmetologijoje

Salotas sudaro 90% drėgmės, todėl jos plačiai naudojamos kosmetikos pramonėje odai drėkinti. Be to, augalas malšina dirginimą, lupimąsi, apsaugo dermą nuo agresyvaus ultravioletinių spindulių poveikio, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo, prisotindamas ją vitaminais ir mineralais. Salotose esantis kalcis, karotinas, baltymai, retinolis ir folio rūgštis gaivina veido odą, lygina smulkias raukšles, gydo įtrūkimus ir suteikia jai elastingumo..

  1. Nuoviras sausai odai drėkinti. Paruošimo būdas: užpilkite 30 gramų sausų salotų lapų ir krūva šviežių lapų su 200 mililitrų vandens, virkite 7 minutes, atvėsinkite, perkoškite. Gautu sultiniu kasdien nuvalykite veidą. Laikykite vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 dienas.
  2. Kaukė spuogams pašalinti. Paimkite vienodą kiekį salotų ir vandens, sumalkite maišytuve. Vitaminų masę tankiu sluoksniu užtepkite ant odos, aplenkdami sritį aplink akis, 30 minučių. Tada nuplaukite kaukę vėsiu vandeniu.
  3. Maitinanti kaukė senstančiai odai. Drėkina, tonizuoja, malšina dirginimą. Sumaišykite 15 gramų kapotų salotų, varnalėšų ir ridikėlių, į mišinį įpilkite 15 mililitrų citrinos sulčių ir augalinio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite. Užtepkite kaukę ant veido, palaukite 15 minučių, nuplaukite.
  4. Kaukė, skirta šviesinti amžiaus vietas ir balinti veidą. Tinka turintiems riebią odą. Paruošimo būdas: vienodais kiekiais supjaustykite šviežias salotas ir petražoles. Į žolelių tyrę įpilkite 45 mililitrus rūgpienio, išmaišykite. Ant nuvalytos odos 15 minučių tepkite storą sluoksnį, nuplaukite vėsiu vandeniu.
  5. Kaukė normaliai ir mišriai odai maitinti. Salotų lapus sumalkite į vienalytę masę, įpilkite 5 mililitrus citrinos sulčių, 15 mililitrų alyvuogių aliejaus. Gautą mišinį tepkite ant odos. Po 15 minučių nuplaukite vandeniu.
  6. Kaukė intensyviam sausos odos drėkinimui. Salotų lapus sutrinkite trintuve iki vienalytės košės, užpilkite karštu pienu, sumaišykite. 20 minučių tepkite ant veido, nuplaukite.
  7. Kaukė riebiam blizgesiui pašalinti šalia nosies sparnų, ant smakro ir kaktos. Paimkite 30 gramų šviežių salotų tyrės, sumaišykite su kiaušinio baltymu, 8 lašais citrinos sulčių. Kaukę tolygiai paskirstykite ant veido kontūro, po 15 minučių ją nuplaukite. Norėdami nuraminti odą, nuvalykite veidą ramunėlių žiedų (atvėsintų) nuoviru..

Atlikite procedūras 3 kartus per savaitę.

Norėdami sustiprinti garbanas, skatinti plaukų augimą ir pašalinti pleiskanas, sumalti salotų lapus, įlašinti kelis lašus varnalėšų aliejaus, 20 minučių patepkite priemonę nuvalyta galvos oda ir plaukais (per visą jų ilgį). Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą atlikite 2 kartus per savaitę. Kaukės užtepimo poveikis bus pastebimas per mėnesį.

Rezultatas

Salotos yra sultinga, traški žaluma, sauganti žmogaus sveikatą: ji stiprina imuninę sistemą, išskiria kenksmingą cholesterolį, skatina švelnų žarnyno valymą, gydo skrandžio opas, pagreitina medžiagų apykaitą ir pagerina odos būklę. Kai mažai kalorijų, salotų lapai padeda ilgai jaustis sotiems. Tai dietinis produktas, naudojamas kaip natūralus diuretikas: pašalina skysčių perteklių iš organizmo, valo toksinus ir toksinus.

Atminkite, kad rėžiukai padidina jūsų apetitą, o salotos ir rukola užpildo jūsų skrandį, prislopindamos norą valgyti, todėl jos idealiai tinka svorio metimui..

Sergant skrandžio opa, lėtiniu gastritu, sumalkite 100 gramų salotų lapų, užpilkite litru verdančio vandens, palikite dvi valandas. Paimkite 100 mililitrų vandeninę tinktūrą du kartus per dieną. Tai apsaugos skrandį ir pagreitins sergančio organo gleivinės gijimą..

Gydytojai rekomenduoja kasdien suvalgyti 100–200 gramų salotų. Dienos dozė vaikams yra 50 gramų. Salotas naudokite kokteiliuose, kokteiliuose, salotose, užkandžiuose, sumuštiniuose, daržovių troškiniuose, tešlose, troškiniuose. Šviežios žolelės patiekalams suteiks aštraus garstyčių-riešutų skonio ir prisotins kūną naudingais vitaminais ir mineralais.