Sezamo sėklos - naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip naudoti

Nuo senų senovės pas mus atkeliavo toks augalas kaip sezamas. Jo naudingos savybės ir kontraindikacijos buvo žinomos mūsų protėviams, kurie išsaugojo šias žinias iki šiol. Sezamas turi antrą pavadinimą - sezamas ir yra vienmetis augalas. Maistui naudojamos sėklos yra vaisiuose, panašiuose į kapsules. Jų spalva gali būti nuo juodos iki baltos sniego. Jie skonis švelnus, būdingas traškumas.

Naudingos sezamo savybės buvo pritaikytos kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Ypač svarbus yra šių sėklų aliejus, kuris daugiausia naudojamas vaistams ir profilaktikai. Mūsų šalyje konditerijos gaminiai kepiniams dažnai gaminami iš sėklų, tačiau sezamas užsienyje plačiau pritaikytas. Kodėl jis sulaukė tokio populiarumo, ar nėra jo žalos, taip pat kaip naudoti sezamo sėklas maksimaliai naudingai, sužinosite toliau.

Sezamo sudėtis ir nauda

Paprastai visų augalų sėklos turi gana didelę maistinę vertę ir sudėtyje yra daugiau kaip 50% riebalų, o sezamas nėra išimtis. Kalorijų kiekis 100 gramų yra 580 kcal. Aliejų procentas sėklose siekia 55.

Norint išgauti visas naudingas sezamo savybes, geriau jį naudoti pašildytą arba mirkytą. Taigi sėklas bus lengviau sukramtyti, o produktas bus geriau absorbuojamas. Sėklų vertė yra kompozicijoje esantis aliejus, kuriame yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, trigliceridų ir glicerolio esterių.

Sezame yra daug naudingų medžiagų:

  1. Sezame yra galingas antioksidantas, vadinamas sezaminu. Jis sugeba atsikratyti daugelio visų organų ir sistemų sutrikimų ir apsaugo nuo vėžinių navikų atsiradimo.
  2. Beta-sitosterolis padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje.
  3. Fitinas atstato mineralų pusiausvyrą organizme.
  4. Tiaminas pagerina nervų sistemos veiklą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
  5. Fitosterolis sumažina aterosklerozės riziką ir pašalina cholesterolį, padeda kovoti su nutukimu.

Sezamo sudėtyje yra angliavandenių, amino rūgščių, baltymų ir kalcio. Jame yra daug naudingų vitaminų A, E, B, C, PP mineralinių junginių: kalio, kalcio, geležies, fosforo, maistinių skaidulų ir lecitino. Nedaugelis žmonių žino, kiek kalcio yra sezamo sėklose. Bet jame yra daugiau šio mikroelemento nei garsiojoje varškėje, sūryje ar piene, kurie anksčiau buvo laikomi nepakeičiamu jo šaltiniu. Todėl sėklos gydo sąnarius ir kaulus ir užkerta kelią osteoporozės atsiradimui. Reguliariai juos naudojant, kūnas tampa stipresnis, o raumenų masė kaupiasi intensyviau..

Sezamas gali stimuliuoti žmogaus augimą, dėka specialios medžiagos - riboflavino. Be to, jis stiprina plaukus ir nagus, gerina odos išvaizdą. Tai teigiamai veikia žmogaus kraujo sudėtį. Sezamas yra nepaprastai naudingas virškinimo sistemai. Tai labai naudinga kartu su vaistais gydant astmą, kepenų ir tulžies pūslės ligas, hipertenziją, inkstų uždegimą..

Sezamas moterims turi naudingų savybių, kurios pasireiškia moteriškų lytinių hormonų - fitoestrogenų - kiekiu. Tai ypač rekomenduojama vyresnėms nei 45 metų moterims. Tačiau net ir mergaitėms šis produktas turės gydomąjį poveikį: padidins reprodukcinę sistemą, sustiprins plaukus, odą ir nagus..

Nešiodamas kūdikį jis sugeba atnaujinti placentą, kuri senėja vystantis vaisiui. Norint suprasti, ar sezamą galima žindyti, turite žinoti, kad jis priklauso dietiniams produktams. Net nepaisant kalorijų kiekio, jis neišprovokuoja papildomų kilogramų atsiradimo, tačiau po nėštumo sugeba atkurti jėgą ir imunitetą. Nepamirškite apie didelį sezamo kalcio kiekį, kuris yra svarbus naujagimio griaučių sistemai vystytis ir motinos išvaizdai. Į dietą reikėtų įtraukti po truputį, stebint vaiko reakciją. Žindant sezamo sėklas reikia valgyti po vieną arbatinį šaukštelį per dieną..

Jis taip pat turi tokių vertingų savybių:

  1. Atnaujina kūną, kai tepama į vidų ar į išorę (mišiniai, kurių pagrindas yra jo pagrindas, aliejus).
  2. Yra kalkių, kurių trūksta žmogaus organizme.
  3. Nuslopina alkio jausmą.

Sezamo sėklų aliejaus nauda

Labai aktyviai naudojamos ne tik sezamo sėklos. Iš jo gaunamo aliejaus naudingos savybės ir kontraindikacijos geriau žinomos dietologams, kosmetologams ir gydytojams. Medicinoje jis naudojamas tepalams, pleistrams ir įvairioms emulsijoms gaminti dėl savo gebėjimo padidinti kraujo krešėjimą. Dažnai vartojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas, ypač hemoraginei diatezei.

Kosmetikos pramonėje sezamo aliejus yra būtinas masažui, minkština ir drėkina odą. Gryna forma jiems netgi galima pašalinti makiažą, tepti plaukus ir odą. Jis dažnai dedamas į kremus nuo senėjimo, daugiausia dėl antioksidacinių savybių..

Sezamo kontraindikacijos

Prieš naudodami būtinai patikrinkite, kokių kontraindikacijų yra sezamo sėkloms. Dėl to, kad jis pasižymi didėjančiu kraujo krešėjimu, jis nerekomenduojamas asmenims, kenčiantiems nuo trombozės, padidėjusio kraujo krešėjimo, trombozės. Jūs negalite jo naudoti sergant urolitiaze, inkstų ligomis.

Kaip ir bet kurį kitą produktą, verta prisiminti, kaip vartoti sezamo sėklas. Optimalus kiekis per dieną neturi viršyti trijų arbatinių šaukštelių, kad neišprovokuotų neigiamų pasekmių. Ypač atsargiai, jį reikia vartoti nėščioms moterims ir neviršyti rekomenduojamos dozės, nes gali išsivystyti vaisiaus hipokalcemija arba persileidimas..

Kaip vartoti sezamo sėklas

Nepaisant galimų kontraindikacijų, sezamą galima naudoti įvairiai. Kepant, norint suteikti ryškesnį skonį, jis kaitinamas keptuvėje arba naudojamas sezamo aliejus, kuriame galite kepti mėsą ar daržoves. Tai daug naudingiau nei saulėgrąžos ir pašalina toksinus iš organizmo. Naudojant medicininiais tikslais, geriausia mirkyti arba šiek tiek pašildyti sezamo sėklas. Galite sumalti sėklas kavamale ir pamirkyti vandenyje, tada imkite taip, kaip nurodė gydytojas.

Sėklos tradiciškai apibarstomos bandelėmis, desertais, sausainiais ir kitais kepiniais. Pravartu jo dėti į įvairias daržovių salotas. Rytietiškoje virtuvėje jie naudojami norint paruošti skanius riešutų skonio makaronus. Ruošiant ryžius, naudojamas sausas pagardas sėklų pagrindu su druska.

Kaip žinote, sezamo sėklos gali padengti dienos kalcio normą. Nedaugelis žino, kaip vartoti sėklas be kalcio. Šimtas gramų produkto padės kompensuoti šio mikroelemento trūkumą, tačiau profilaktikai turėtumėte naudoti nuo dviejų iki trijų arbatinių šaukštelių.

Kaip išsirinkti ir laikyti sėklas

Geriausia nusipirkti sezamo sėklų urmu arba permatomame maišelyje, kad įvertintumėte jų išvaizdą. Jie tikrai turi būti sausi ir trapūs, neskanūs kartaus skonio. Geriau įsigyti nerafinuotą produktą, jis turi daug daugiau privalumų, jis laikomas ilgiau.

Nenuluptas sėklas laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, tačiau nuluptas sėklas teks dėti į šaldytuvą. Jie saugomi nuo trijų mėnesių iki metų. Tačiau sezamo sėklų aliejaus tinkamumo laikas yra daug ilgesnis ir jis gali tęstis metus net ir karštame klimate..

Sezamas turi gydomųjų savybių, o kontraindikacijos, kurias mes laikėme, yra gana vertingas maisto produktas. Pagal kalcio kiekį jis daug kartų pranašesnis už pieno produktus, yra vertingų vitaminų ir kitų medžiagų šaltinis. Turi mažai kontraindikacijų ir bus puikus priedas prie tinkamos dietos.

Žiūrėkite sezamo pieno recepto vaizdo įrašą:

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas? Pasidalink su draugais!

Sezamo

Bendras aprašymas

Sezamas (iš lot. Sesamum - aliejinis augalas) yra vienmetis ir daugiametis augalas, kurio ankštyse noksta sezamo sėklos. Yra kelios sezamo sėklų rūšys: balta, geltona, ruda ir juoda. Tačiau dažniausiai yra du pagrindiniai tipai: balta ir juoda. Baltos yra naudojamos gaminant maistą termiškai apdorotiems patiekalams, o juodos - atvirkščiai. Būtent ši rūšis yra aromatingesnė.

Žmonija jau seniai pradėjo naudoti sezamo sėklas. Jis buvo naudojamas medicininiais tikslais senovės Graikijoje, Romoje, Babilone ir Kinijoje. Sezamo aliejus minimas senovės daugelio šalių kultūros pavelde, taip pat Šventajame Rašte. Pirmasis, aprašęs maksimalų naudingų sezamo ir sezamo aliejaus savybių skaičių, buvo Avicennas, XI amžiuje sukūręs didžiulį darbą apie gydymą..

Dabar sezamo sėklos yra auginamos eksportui Užkaukazėje, Centrinėje Azijoje, Tolimuosiuose Rytuose ir Indijoje..

Atranka ir saugojimas

Perkant sezamo sėklas reikia rinktis tuos, kurie nelimpa ir yra kuo sausesni.

Naudingiausios yra žalios sezamo sėklos, nes terminio apdorojimo metu didžioji dalis maistinių medžiagų išgaruoja. Tačiau žalių sėklų nereikėtų ilgai laikyti. Per 1-2 mėnesius jie pradeda pūti. Šaltai spaustą sezamų aliejų galima laikyti ilgiausiai. Jis išlaiko savo naudingas savybes 9 metus be reikšmingų vitamino, mineralų ir cheminės sudėties pokyčių. Aliejaus skonis panašus į alyvuogių aliejaus, tačiau yra aromatingesnis ir neturi alyvuogių aliejui būdingo kartumo. Jūs negalite kepti sezamo aliejuje, nes jis iškart pradeda degti ir esant aukštai temperatūrai jame pradeda formuotis kancerogeninės medžiagos. Jis naudojamas tik daržovių, mėsos ir sūrio salotoms ruošti. Sezamo aliejus taip pat naudojamas kosmetikos reikmėms masažui, makiažo valymui ir kaip drėkinamųjų medžiagų pagrindas..

Naudojimas ir taikymas

Sezamo sėklos gaminant maistą yra naudojamos kazinakams, saldainiams, chalvai ir kitiems saldumynams gaminti, kepiniams ir mėsos prieskoniams gaminti..

Naudingos sezamo sėklų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Neapdorotose sezamo sėklose yra (100 g):

Kalorijos 573 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitaminas B425.6Kalcis, Ca975
Vitaminas B34.515Fosforas, P629
Vitaminas B10,791Kalis, K.468
Vitaminas B60,79Magnis, Mg351
Vitaminas E0,25Geležis, Fe14.55 val
Pilna kompozicija

Sezamo sėklos klasifikuojamos kaip naftos produktai. Juose yra beveik 60% augalinių riebalų, įskaitant linolo, oleino, palmitino, miristo, arachidų, stearino ir lignocerino rūgščių, sėklų kiekio. Šios medžiagos yra nepakeičiamos žmogaus organizmui ir dalyvauja visuose gyvybiškai svarbiuose procesuose. Taip pat sezamo sėklos turi daug vitaminų ir mineralų. Jame yra vitaminų A, C, E ir B grupės; mineralų - magnio, cinko, fosforo, geležies, bet labiausiai kalcio. 100 g sezamo jis sudaro net 783 mg, tai yra suaugusio žmogaus dienos dozė. Be to, sėklose yra organinių rūgščių: beta-sitosterolio, fitino ir lecitino.

Naudingos ir gydomosios savybės

Žmonės, kurie laikosi žalio maisto dietos, vegetarizmo ar dietų, sezamo sėklų, turėtų suvartoti ne daugiau kaip 25–30 g per dieną arba pakeisti šaukštu sezamo aliejaus..

Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti sezamą ir jo aliejų, kad normalizuotų lipidų ir riebalų apykaitą, sumažintų cholesterolio kiekį kraujyje ir rezorbuotų riebalines apnašas ant kraujagyslių sienelių, o tai yra pagrindinė aterosklerozės, kraujo krešulių ir kraujagyslių užsikimšimo priežastis. Sezamo aliejus, vartojamas į vidų, turi įtakos kraujo sudėčiai. Jo savybės koaguliuotis sustiprėja, todėl aliejus imamas su hemoragine diateze.

Be to, žalios sezamo sėklos naudojamos tokioms ligoms kaip hipertenzija, plaučių uždegimas, sąnarių, kepenų, skydliaukės ir kasos ligoms gydyti ir užkirsti kelią..

Jei žindymo laikotarpiu moterims pasireiškia mastitas, reikia ant susidariusių ruonių užberti sezamo aliejuje mirkytos marlės arba sumalti žalias sėklas kavamale, o iš gautos kruopos suspausti sumaišant su augaliniu aliejumi..

Sezamas turi dvigubą poveikį reprodukcinei sistemai. Viena vertus, jis skatina kraujo tekėjimą į mažąjį dubenį, sumažina mastopatijos ir kitų pieno liaukų navikų riziką, kita vertus, kartu su linais ir aguonomis yra stipriausias afrodiziakas, stiprinantis lytinį potraukį tiek vyrams, tiek moterims..

Antioksidacinės sezamo sėklų savybės naudojamos kosuliui malšinti esant peršalimui, gripui ir astmai. Tam sezamo aliejus vandens vonioje pašildomas iki 36-38 ° C ir įtrinamas į kaklo ir krūtinės odą. Tada padengtas polietilenu ir vilnoniu audiniu.

Pavojingos sezamo savybės

Sezamo sėklas nėščios moterys turėtų vartoti atsargiai, nes nesaikingas vartojimas gali sukelti persileidimą ar vaiko, sergančio hipokalcemija, gimimą. Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, kartu padidėjus rūgštingumui, sezamo vartoti negalima, nes jis stipriai dirgina vidinio epitelio gleivinę. O jų vartojimas nevalgius gali sukelti troškulį ir pykinimą. Šį neigiamą poveikį galima sumažinti imant skrudintas sėklas su medumi..

Sezamo negalima vartoti žmonėms, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas ir inkstų liga.

Nerekomenduojama vartoti sezamo sėklų sergant urolitiaze, kad nepasunkėtų situacija dėl didelio kalcio kiekio sezamo sėklose..

Sezamo aliejaus negalima vartoti kartu su aspirinu ir oksalo rūgštimi, nes kalcis kartu su jais sudaro inkstų nuosėdas..

Yra žinomi individualaus sezamo sėklų netoleravimo atvejai..

Taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie sezamo aliejaus savybes. Viskas apie naudingas ir pavojingas savybes, cheminę sudėtį, maistinę vertę, vitaminų ir mineralų buvimą, naudojimą kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Sezamas labai naudingas vaikams. Kad vaikai tai pamėgtų, pabandykite pasigaminti skanaus sezamo pieno pagal receptą iš vaizdo įrašo.

Sezamo sėklų nauda sveikatai

Sezamas žmonėms buvo žinomas nuo senų senovės. Iš pradžių jis buvo naudojamas gaminant maistą, pridedant prie įvairių patiekalų. Tai suteikia jiems neįprastą skonį. Po tyrimo tapo žinoma, kaip sezamo sėklos yra naudingos gydytojų požiūriu ir sprendžiant, kokias problemas reikėtų naudoti.

Kaip auga sezamas

Sezamas, arba lotynų kalba sezamas, yra iki 3 metrų aukščio aliejinis augalas, kurio gyvavimo ciklas yra 1 metai. Jis pradeda žydėti birželio mėnesį, o po 2 mėnesių vaisiai subręsta. Žydėjimo laikotarpis yra tik 1 diena. Po vytimo susidaro specialios dėžės, kuriose yra sėklos.

Ši termofilinė kultūra auga tropikuose ir subtropikuose. Indija laikoma tėvyne, tada sezamas pradėtas auginti Šiaurės Afrikos ir Pakistano šalyse. Laikui bėgant jis paplito Azijoje ir Kaukaze..

Mūsų šalyje sezamą galima auginti tik pietų platumose. Augalas ypač išrankus dirvožemiui - jam tinka tik priemolio dirva. Sodininkai mėgėjai bando ją pasodinti savo vasarnamiuose, sukurdami būtinas sąlygas. Tačiau šią įmonę ne visada vainikuoja sėkmė..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Sezamo sėklose yra daug komponentų:

  • vitaminai A, B1 (tiaminas), B2, PP ir E;
  • mineralai - geležis, kalis, magnis, fosforas. Nerafinuotose sėklose ypač didelis kalcio kiekis - 970 mg 100 g.Tai yra daugiau nei varškėje ir sūryje;
  • fitinas;
  • sezaminas - organinė medžiaga, mažinanti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir skatinanti svorio metimą;
  • maistinis pluoštas;
  • riebalų rūgštis.

Sezamo sėklos yra pusė aliejaus, todėl jų kalorijų kiekis yra gana didelis - apie 580 kcal 100 g.

Sezamo sėklų nauda

Sezamo sėklos teikia didelę naudą organizmui. Galima žala priklauso nuo individualių asmens savybių ir pasireiškia retais atvejais.

Jie išsiskiria ryškiu priešuždegiminiu poveikiu ir sugeba slopinti vėžines ląsteles. Teigiamas poveikis išreiškiamas taip:

  1. Sezamas dalyvauja papildant kalcį, kuris yra būtinas tinkamam kaulinio audinio susidarymui. Fluoras ir cinkas prisideda prie geresnio jo absorbcijos, todėl reguliarus sezamo sėklų vartojimas yra puiki osteoporozės prevencija..
  2. Sesaminas normalizuoja lipidų apykaitą ir skatina svorio metimą. Kartu su riebalų rūgštimis jis sumažina cholesterolio kiekį ir užkerta kelią aterosklerozei..
  3. Vitaminai A ir E lėtina senėjimo procesą, padeda išlaikyti jaunystę ir grožį. Jie turi antioksidacinių savybių ir apsaugo organizmą nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio..
  4. Skaidulos ir vitaminas PP skatina geresnį maisto virškinimą ir valo žarnyną nuo kenksmingų medžiagų.
  5. Tiaminas yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui, palaiko nervų sistemos sveikatą, pagreitina medžiagų apykaitą ir pagerina maistinių medžiagų absorbciją..
  6. Fitosterolis stiprina imuninę sistemą. Todėl žmogus beveik visiškai nustoja peršalęs..
  7. Kultūristai valgo sezamo sėklas, kad kuo greičiau padidėtų raumenų masė, nes baltymai sudaro apie 20% visos spermos masės. Ją taip pat valgo vegetarizmo šalininkai, kompensuodami gyvūninių baltymų trūkumą.
  8. Vitaminas B2 spartina augimą, todėl sezamo sėklų vaikams rekomenduojama duoti nedideliais kiekiais.
  9. Sezamo sėklų nauda moterims yra teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai ir krūties sveikatai. Losjonai padės atsikratyti mastopatijos. Menopauzės metu kiekvieną dieną valgant sėklas gali padėti palengvinti simptomus.
  10. Floosterinas apsaugo nuo svorio augimo ir su amžiumi susijusių sutrikimų.
  11. Antibakterinis sėklų veikimas teigiamai veikia burnos ertmės būklę.
  12. Gerina kepenų funkciją, ypač padeda pagirias.

Tačiau kepamos sezamo sėklos, naudojamos gaminant maistą, neturi naudingų savybių. Visi vertingi komponentai sunaikinami terminio apdorojimo metu (95%).

Rusijoje juodojo sezamo sėklos yra mažiau paplitusios, tačiau jos taip pat turi naudingų savybių. Jie naudojami odos ligoms, osteoporozei, artritui gydyti, virškinamojo trakto veiklai gerinti ir onkologijai išvengti. Be to, kalcio koncentracija juose yra dar didesnė nei baltųjų..

Kaip naudoti

Gydomoji sezamo sėkla plačiai naudojama kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje..

Sezamas turi malonų riešutų aromatą ir sodrų skonį. Todėl jo sėklos dedamos į salotas ir naudojamos kepiniams papuošti. Su jų pagalba įprastam padažui galite suteikti neįprastą skonį. Arba sumaišykite su duonos trupiniais. Iš anksto turi būti sumaltos tik sėklos. O norint ryškesnio skonio, juos rekomenduojama kepti.

Tam tikroms ligoms gydyti naudojami šie receptai:

  1. 2 arbatinių šaukštelių kapotų sezamų sėklų ir 1 valgomojo šaukšto mišinys palengvins vidurių užkietėjimą. šaukštas medaus. Gerkite jį su stikline vandens. Šį gėrimą reikia vartoti tol, kol praeis visi simptomai..
  2. Sergant neuralgija, reikia suvalgyti 1 šaukštą sezamo sėklų su medumi.
  3. Pieno liaukos uždegimui gydyti iš maltų sezamo sėklų ir augalinio aliejaus gaminamas kompresas..
  4. Nuo hemorojaus padės šis nuoviras - 2 šaukštai. Įdėkite šaukštus sėklų ir 500 ml vandens ir virkite 5 minutes. Tada reikia atvėsinti ir šiek tiek išgerti dienos metu..

Jei nėra rimtų sveikatos problemų, pakanka suvalgyti 2-3 arbatinius šaukštelius sėklų per dieną. Jie aprūpins organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Bet jų negalima vartoti nevalgius, kitaip atsiras pykinimas ir stiprus troškulys..

Sėklos turi būti kruopščiai sukramtytos arba mirkytos vandenyje 2–3 valandas, o po to valgomos. Jie taip pat naudojami apetitui mažinti, nes sotumas trunka gana ilgai..

Sezamo aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Jis turi šias savybes:

  • apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių, todėl ji yra neatsiejama apsaugos nuo saulės priemonė;
  • vitaminai pagerina odos išvaizdą, gydo nedidelius pažeidimus ir sutraukia poras;
  • jei į plaukų kaukę įlašinsite aliejaus, tada jie taps neįprastai blizgūs ir šilkiniai.

Parduodami paruošti produktai su sezamo aliejumi. Arba galite įsigyti atskirai ir patys pasidaryti kaukes grožiui ir sveikatai. Jei jis bus tepamas per naktį, jis palengvins įskilusius kulnus. Jais galima sutepti kūdikio odą, kuri dažnai tampa dirginama dėl nuolatinio sauskelnių dėvėjimo. Aliejaus, obuolių sidro acto ir vandens mišinys pašalins toksinus iš odos.

Medicinoje sezamų aliejus taip pat plačiai naudojamas. Jis yra įtrauktas į vaistinius gelius, tepalus ir pleistrus, taip pat į vaistus, kurie pagerina kraujo krešėjimą.

Kaip laikyti

Kad sėklos būtų kuo naudingesnės, jas reikia kruopščiai atrinkti ir laikyti tam tikromis sąlygomis. Jie turi būti sausi ir trapūs. Geriau pirkti sėklas permatomoje pakuotėje arba pagal svorį. Tada jų kokybę galima vizualiai įvertinti.

Jei sezamas įgavo kartaus skonio, tada jis pablogėjo. Jų negalima valgyti.

Sezamą reikia laikyti sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Jis turi būti pilamas į sandarų indą. Šios sąlygos tinka nelukštentoms sėkloms..

Jei pupelių lukštas buvo pašalintas, jas reikia įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį. Tokiu būdu jie išlaikys savo vertingus komponentus maždaug šešis mėnesius..

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant milžiniškos sezamo sėklų naudos, kai kuriais atvejais jie daro žalą.

Jų naudojimas medicinos tikslais turėtų būti ribojamas šiais atvejais:

  • su padidėjusiu kraujo krešėjimu ir tromboze;
  • su polinkiu į inkstų akmenų ir smėlio susidarymą šlapimo sistemoje;
  • su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
  • atsiradus individualiai netolerancijai komponentų.

Nėštumo metu sezamą reikia valgyti labai atsargiai, nes jis gali pakeisti hormonus ir išprovokuoti persileidimą..

Žinios apie naudingas savybes ir kontraindikacijas naudojant sezamo sėklas padės jas efektyviausiai panaudoti.

Sezamas yra vertingas aliejinis augalas, kurio sėklos stipriai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Jie yra vaistų dalis, naudojama vaistiniams preparatams ruošti. Protingai naudojamos sezamo sėklos suteiks kūnui išskirtinės naudos..

Sezamo sėklų nauda ir žala žmogaus organizmui

NaudaŽala
Turi fitoestrogenųPadidina kraujo krešėjimą
Padidina laktacijos ir pieno riebalų kiekįSkrandžio gleivinės dirginimas
Skatina svorio metimą, neleidžia persivalgyti, normalizuoja mineralų pusiausvyrą organizmeNerekomenduojama sergant varikoze, urolitiaze ir tromboze
AntikancerogeninisPadidėjęs kalorijų kiekis
Prevencinė priemonė ARVI laikotarpiu
ŠKL ligų profilaktika
Regeneruoja odą
  1. Kompozicija
  2. Nauda žmonių sveikatai
  3. Privalumai moterims
  4. Širdies ir kraujagyslių apsauga
  5. Greitas riebalų deginimas
  6. Persivalgymo priemonė
  7. Vėžio prevencija
  8. Žala
  9. Kaip vartoti sezamo sėklas
  10. Sezamų aliejus
  11. Apibendrinant

Kompozicija

Sezamo vaisiuose yra iki 60% aliejų nuo bendro tūrio, iki 20% baltymų, kuriuose gausu lizino, triptofano ir metionino, taip pat mikroelementų - vario, mangano, kalcio, magnio, geležies, fosforo, retinolio, tokoferolio ir B grupės vitaminų., askorbo rūgštis ir lecitinas. Kalorijų kiekis 1 valgomasis šaukštas. l. sėklų yra 560–580 kilokalorijų.

Kalcis, esantis sėklose, pateikiamas kaip oksalatai, o tai žymiai sumažina jo biologinį prieinamumą ir teigiamas savybes. Kompozicijoje yra antinutrientų - medžiagų, kurios trukdo absorbuoti maistinius produkto junginius.

Didelė dalis oksalatų ir antinutrientų yra lukšte, kuris paprastai pašalinamas. Tačiau valymo metu išmetama nemaža dalis mikroelementų ir augalinės kilmės pluošto..

Todėl pagrindinė sėklos nauda yra riebaluose tirpių fitoestrogenų (augalo gaminamų hormonų) kiekis. Sezame jie pateikiami sezamino, sezamolino ir fitosterolio pavidalu..
Jame taip pat yra fitino, kuris atkuria ir normalizuoja mineralų pusiausvyrą. Fitosterolis padeda padidinti apsaugines funkcijas ir organizmo atsparumą įvairiems infekciniams negalavimams, taip pat apsaugo nuo aterosklerozės ir antsvorio vystymosi..

Vitaminas B1 koreguoja nervų sistemos funkcijas ir medžiagų apykaitą organizme, o nikotinamidas gerina virškinimą.

Nauda žmonių sveikatai

Sezamas turi malonų skonį. Geriausia vartoti mirkytas arba šiek tiek šiltas sėklas. Skrudintos sėklos yra kvapnus patiekalų prieskonis, tačiau perdirbant jos praranda daug naudingų savybių.

Sezamo sėklų naudojimas padeda pagerinti plaukų ir nagų būklę, teigiamai veikia kraujotakos sistemą, taip pat stimuliuoja augimą..

Kalcio buvimas gerai veikia raumenų ir kaulų sistemą, yra osteoporozės profilaktika, taip pat padeda padidinti raumenų masę.

Sezamas yra plačiai naudojamas peršalimo profilaktikai sezono metu, plaučių ligoms ir astmos būklei gydyti..

Ypatinga sėklos ypatybė yra galimybė įjungti kepenų fermentų, atsakingų už sočiųjų riebalų rūgščių skaidymą ir jų pavertimą energija, darbą..

Privalumai moterims

Sezamo sėklų naudojimas turi teigiamą poveikį moterų urogenitalinei sistemai. Jie ypač naudingi moterims po 45 metų, nes juose esantis fitoestrogenas yra moteriškų lytinių hormonų analogas, o tai itin svarbu menopauzėje. Žalias sėklas rekomenduojama vartoti po 1 valg. l. kasdien, kruopščiai kramtant, o tai žymiai padidina hormoninį kraujo serumo foną.

Maitinančioms motinoms sėklų naudojimas dietoje yra mastopatijos vystymosi prevencija. Alternatyvi medicina teigia, kad sezamo sėklos neturėtų vartoti nėščios moterys, nes jos sukels persileidimą. Tačiau klasikinė medicina turi visiškai kitokią nuomonę:

  1. Sezamo sėklos yra profilaktinė anemijos priemonė, nes joje yra didelis kiekis B grupės vitaminų ir vario.
  2. Padeda sumažinti nerimo jausmą laukiant kūdikio.
  3. Palengvina vidurių užkietėjimą.
  4. Kalcio buvimas sezamo sėklose turi įtakos vaisiaus kaulų sistemos formavimuisi ir papildo jo kiekį motinos kūne..

Svarbu! Tačiau akušeriai-ginekologai nerekomenduoja valgyti sezamo sėklų pirmąjį trimestrą, kad būtų išvengta alerginės reakcijos atsiradimo būsimai motinai..

Norėdami pašalinti uždegiminį krūties audinio procesą, rekomenduojamas maltas sezamas, į kurį įpilama saulėgrąžų aliejaus ir kompreso forma tepama ant skaudamos vietos..

Žindymo metu sėklos padidina pieno gamybą, padidina jo skonį ir riebalų kiekį.

Žindymo laikotarpiu moterims nerekomenduojama vartoti kalcio pagrindu pagamintų vaistų, nes tai gali prisidėti prie ankstyvo fontanelio uždarymo. Sezamas šioje situacijoje veikia kaip šio mikroelemento tiekėjas, nesukeldamas šalutinio poveikio.

Svarbu! Nėštumo metu rekomenduojama sezamo sėklų dozė yra 10 gramų neskaldytų grūdų.

Vyresniame amžiuje sėklų vartojimas prisotina kūną kalciu, kuris yra gera raumenų ir kaulų sistemos ligų profilaktika, o sezame esantys vitaminai ir mikroelementai padeda išvengti Alzheimerio ligos, su amžiumi susijusios depresijos ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų..

Širdies ir kraujagyslių apsauga

Javuose, riešutuose, pupelėse ir sėklose yra augalinių sterolių. Sezame tokių junginių yra daugiau nei daugumoje kitų javų ir ankštinių augalų..

Šios medžiagos struktūra yra panaši į cholesterolį, kuris leidžia fitosteroliams jį pakeisti organizme..
Žmonėms cholesterolis yra gyvybiškai svarbus junginys. Didelė šio fermento dalis yra sintetinama organizme. Nedidelė jo dalis gaunama su maistu. Jį pakeitus fitosteroliais, žmonės, valgantys daug riebaus maisto, gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką.
Sezamo sėklos gali pagerinti lipidų profilį. Taigi, jie sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažina jo sintezę kepenyse. Todėl juos galima pavadinti natūraliu statinu, be šalutinio poveikio..

Tyrimai parodė, kad 50 gramų sėklų vartojimas pusantro mėnesio pagerina didelio ir mažo tankio lipoproteinų santykį. Šis poveikis turi nepaprastai teigiamą poveikį, nes lipoproteinų indeksas parodo širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę..

Greitas riebalų deginimas

Sezamo miltelių yra daugelyje maisto papildų, skirtų svorio metimui ir raumenų auginimui. Faktas yra tas, kad šių sėklų lignanai pagerina kepenų fermentinį efektyvumą, skirtą riebalų rūgštims atskirti.

Rekomenduojama valgyti natūralius produktus, o ne jų pagrindu pagamintus vaistus. Tačiau šis požiūris ne visada bus veiksmingas, nes reikalingų medžiagų santykis sėklose gali būti itin mažas. Tokiu atveju, norėdami gauti teigiamą rezultatą, turėsite sukurti medžiagos koncentratą.

Sezamas čia yra išimtis. Paprasčiausiai juos valgydami galite lengvai numesti svorį..

Persivalgymo priemonė

Be riebalų deginimo, šio augalo sėklos gali padėti numesti svorio kitais būdais. Jie sumažina norą valgyti ką nors saldaus ar nesveiko. Ši savybė būdinga visoms sėkloms, naudojamoms svorio metimui..

Taigi prasminga sezamo sėklas naudoti kaip užkandį. Dėl didelio baltymų kiekio jis taip pat gerai numalšina alkį ir padeda sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių per dieną..

Vėžio prevencija

Žarnyne grūduose esantys lignanai virsta enterodioliu, kuris kartu su enterolaktonu užkerta kelią vėžio vystymuisi storojoje žarnoje ir pieno liaukoje..

Be teigiamų savybių, sezamas turi keletą neigiamų pusių ir kontraindikacijų. Faktas yra tai, kad jis sustiprina kraujo krešėjimą, kuris gali būti pavojingas žmonėms, kuriems padidėjęs rodiklis. Taip pat nevalgykite sėklų nuo urolitiazės, varikozinių apatinių galūnių venų ir jei yra tendencija susidaryti kraujo krešulių..

Sezamas gali pakenkti organizmui, jei jis vartojamas be saiko ar nevalgius. Pirmuoju atveju neigiamą poveikį sukelia skrandžio jautrumas sėkloms, o antruoju - produktas sukels pykinimą ir troškulį..

Kaip vartoti sezamo sėklas

Čia nėra jokių ypatumų, nes sezamas yra ne kas kita, kaip sveikas maisto produktas. Į dietą jis įtraukiamas visiškai pagal valią. Tačiau geriau apsiriboti trim arbatiniais šaukšteliais per dieną..
Sėklos yra kelių atspalvių, nuo baltos iki juodos. Pastarosios yra paplitusios Azijoje, o lengvųjų rūšių yra NVS, Europoje ir Amerikoje. Pagrindinis sezamo sėklų skirtumas yra skonio ir aromato. Tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos jo naudai..

Šiandien gamintojai bando parduoti sezamo sėklas vienos spalvos pakuotėje. Šio augalo derlių sudaro skirtingų spalvų sėklos. Vienoda pakuotė įkvepia daugiau vartotojų pasitikėjimo, o tai leidžia didinti galutinio produkto kainas. Tačiau nėra jokio skirtumo. Pakavimas su skirtingų spalvų sėklomis atneš tą pačią naudą ir kainuos mažiau.

Beveik visur sezamo sėklos pasirodo lentynose išbaigtos, nuluptos formos. Tačiau yra ir žaliavinis produktas. Tokiu atveju sėklos turi būti skrudinamos pačios..

Kepama porą minučių sausoje keptuvėje nuolat maišant. Dėl to turėtų pasirodyti kvapnus kvapas, o sėklos - tamsėti..

Jei perkepsite produktą, jis įgis juodą spalvą ir nemalonų aromatą. Tokios sėklos praranda visas naudingas savybes..

Svarbu! Prieš vartojimą būtina patikrinti, ar nėra produkto netoleravimo ir alerginės reakcijos į jį..

Sezamų aliejus

Aliejus gaminamas ir iš sezamo sėklų. Jis dažnai naudojamas medicininiais tikslais kaip nuosėdos, pleistrai, emulsijos, nes produktas teigiamai veikia kraujo krešėjimą. Be to, aliejų galima naudoti kaip vidurius laisvinantį vaistą..

Be medicinos, sezamų aliejus naudojamas kosmetologijoje. Taigi, produktas padeda drėkinti ir minkštinti odą, taip pat sumažina dirginimą, normalizuoja apsaugines funkcijas, pagerina ląstelių regeneraciją ir išlygina smulkias raukšles. Dėl to odos spalva išlyginama.

Be to, sezamo aliejus apsaugo nuo ultravioletinių spindulių prasiskverbimo, todėl jis naudojamas kosmetikos losjonuose ir kremuose nuo saulės..

Be to, produktas buvo pritaikytas kaip makiažo valiklis ir masažas.

Svarbu! Aliejus naudingas savybes išlaiko 10 metų.

Apibendrinant

Sezamas naudingas beveik visiems žmonėms, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus. Tai puikiai dera su kitais maisto produktais. Tačiau, norint išvengti nepageidaujamų pasekmių, būtina atsižvelgti į jo kalorijų kiekį ir kontraindikacijas..

Sezamo sėklų nauda moterims

Viena seniausių aliejinių augalų, nepraradusi populiarumo šiuolaikiniame pasaulyje, yra sezamas. Vertinga cheminė sudėtis turi teigiamą poveikį organizmui, ypač moterims. Sėklos sėkmingai naudojamos liaudies medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje..

  1. Maistinė vertė
  2. Maistinės medžiagos 100 g produkto
  3. Juodas sezamas, kuo jis skiriasi nuo baltojo
  4. Juodojo ir baltojo sezamo skirtumai
  5. Taikymas medicinoje
  6. Išmokos vyresnėms nei 50 metų moterims
  7. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
  8. Metant svorį
  9. Kontraindikacijos
  10. Receptai
  11. Traškus tešla su sezamo sėklomis
  12. Ryžiai su kalkėmis ir sezamu
  13. Sezamo pienas
  14. Taikymas kosmetologijoje
  15. Kaip išsirinkti ir laikyti

Maistinė vertė

Cheminė produkto sudėtis apima vitaminus, mineralus, riebalų rūgštis ir kitas organizmui naudingas medžiagas. Lentelėje pateikiamas tik dalies maistinių medžiagų, kurios užima didžiausią dalį viso tūrio, sąrašas..

Maistinės medžiagos 100 g produkto

MikroelementaiGeležis16 mgManganas1 427 mgVaris1457 mcgCinkas10,23 mgNikelio190 mcgMakroelementaiKalcis1474 mgMagnis540 mgFosforas720 mgKalis497 mgVitaminaiNiacinas4 mgAlfa tokoferolis2,3 mgVitaminas PP11,1 mgCholinas25,6 mgTiaminas1,27 mgPolinesočiosios riebalų rūgštysLinolo rūgštis19,6 gOmega-619,6 gAmino rūgštysFenilalaninas + tirozinas1,6 gArgininas1,9 gLeucinas1,338 gBZHURiebalai48,7 gBaltymas19,4 gAngliavandeniai12,2 gKalorijų kiekis565 Kcal

Sezamo nauda yra dėl medžiagų kiekio, be kurių neįmanoma normaliai funkcionuoti organizme:

  1. Skaidulos - užtikrina riebalų molekulių sąveiką, pašalina toksinus ir kitus skilimo produktus, gerina virškinamojo trakto judrumą;
  2. Baltymai - dalyvauja raumenų audinio statyboje;
  3. Fitoestrogenai - dėl lignanų kiekio kontroliuojamas estrogeno lygis;
  4. Vitaminai - vandens ir lipidų apykaitos reguliavimas, imuniteto stiprinimas, medžiagų apykaitos atstatymas;
  5. Antioksidantai - apsaugo odą nuo neigiamo išorinių veiksnių poveikio, skatina elastino ir kolageno skaidulų gamybą;
  6. Mineralai (kalcis, magnis, kalis) - stiprina kaulinį audinį, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

100 gramų sezamo sėklų yra 90% mineralinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir magnis, dienos vertės.

Juodas sezamas, kuo jis skiriasi nuo baltojo

Sėklos gali būti ne tik baltos, bet ir rudos, juodos ir kitų atspalvių. Mokslininkai įrodė, kad didžiausias gydomąsias savybes turi neluptas juodasis sezamas. Tuo pačiu baltosios veislės maistinė vertė išlieka gana didelė..

Juodojo ir baltojo sezamo skirtumai

KriterijaiJuodasBaltaLukšto buvimasnelukštentoskiautasSėklų spalva po apvalkalujuodasbaltasGamintojasKinija, TailandasGvatemala, Meksika, SalvadorasPagrindiniai vartotojaiPietryčių Azija, Japonija, KinijaViduriniai Rytai, VakaraiSkonio savybėsyra nedidelis kartėlisryškus riešutų skonisKvapasstiprussilpnasMaistinė vertėdidelis lignanų ir fitosterolių kiekis, didžiausias antioksidantų kiekis

antioksidantų ir fitosterolių yra, tačiau mažesniais kiekiaisGydomosios savybės++++

Pagrindinis skirtumas yra lukšto buvimas ar nebuvimas. Korpuse yra daug kalcio ir kitų mineralų. Išvalius grūdus, prarandama apie 90% naudingų mikro ir makro elementų, o tai sumažina produkto gydomąsias savybes. Todėl medicininiais tikslais rekomenduojama naudoti tiksliai juodą kultūros įvairovę.

Nepaisant spalvos, sezamas sugeba neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį. Juodai balti grūdai yra antioksidantų, magnio, cinko ir kitų vertingų medžiagų šaltiniai.

Taikymas medicinoje

Naudingos produkto savybės yra naudojamos medicinoje įvairių ligų gydymui ir profilaktikai. Reguliariai naudojant sezamo sėklas, galima pasiekti tokį poveikį.

  1. Priešuždegiminiai - aktyvūs cheminiai junginiai, esantys sėklose, malšina uždegimą.
  2. Priešvėžys - vitaminų-baltymų kompleksas užkerta kelią vėžio vystymuisi.
  3. Minkštinimas ir drėkinimas - vertingos produkto savybės naudojamos gydant dermatologines patologijas. Kaip ir jaunystės eliksyras, sezamo pagrindo produktai normalizuoja vandens ir lipidų pusiausvyrą odos ląstelėse, pašalina dirginimo požymius..
  4. Antioksidantas - sezamo sėklos padeda kovoti su amžiumi susijusiais pokyčiais. Sėklų sezaminas apsaugo kepenis nuo oksidacinių pažeidimų.

Sezamo aliejus naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Produktas pagerina kraujo krešėjimą, pašalina kenksmingą cholesterolį, kuris normalizuoja kraujodaros ir kraujotakos sistemų veiklą..

Riboflavinas ir tiaminas, kurie yra jų dalis, teigiamai veikia centrinės nervų sistemos būklę.

Aliejinių augalų sėklos yra naudingos kovojant su sąnarių ligomis. Produkte esančios veikliosios medžiagos prisideda prie sąnarių tepimo, kuris sumažina skausmą fizinio krūvio metu.

Išmokos vyresnėms nei 50 metų moterims

Moterų organizmas po 50 metų tampa pažeidžiamas ligų. Fizinis aktyvumas mažėja, smarkiai pasikeičia hormoninis lygis, kuris daro įtaką sveikatai ir psichoemocinei būsenai.

Sezamo sėklose yra baltymų, kuriuose gausu histidino, triptofano ir kitų medžiagų, gerinančių kraujo ląstelių sintezę, stiprinančių organizmo apsauginę funkciją. Dėka vertingų cheminių junginių galima greičiau atsigauti po fizinio krūvio.

Skaidulos švelniai valo žarnyną. Mikroflora normalizuojama, pašalinami toksinai ir toksinai. Apskritai virškinimo sistemos darbas gerėja. Pagrindinė skaidulų funkcija yra tiekti sveiką maistą žarnyno bakterijoms. Ji susidoroja su šia funkcija, kurią galima pastebėti reguliuojant svorį, gerinant bendrą sveikatą..

Fitoestrogenai normalizuoja estrogeno kiekį, neatsižvelgiant į tai, ar jo organizme yra nepakankamu kiekiu, ar jaučiamas jo perteklius. Hormoninio fono stabilizavimas užkerta kelią įvairių patologijų vystymuisi. Moteris ramiau reaguoja į išorinius dirgiklius, sugeba adekvačiai suvokti kitų veiksmus.

Po 50 metų sutrinka kaulų struktūra, blogėja dantų ir odos būklė. Kūno praturtinimas kalciu, kaliu, magniu ir kitais mineralais lėtina fiziologinius procesus. Negalima išvengti su amžiumi susijusių pokyčių, tačiau jie sulėtėja, o tai leidžia moteriai prailginti kūno ir dvasios jaunystę..

Magnis ir kitos cheminės medžiagos padeda organizmui paversti gliukozę energija. Tai apsaugo nuo svorio augimo.

Riebalų rūgštys yra svarbios moters organizmui, kuriame vyksta dideli pokyčiai. Sezame jų yra nemažai. Reguliarus sėklų vartojimas padeda slopinti apetitą, apsaugo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių susidarymo ant jų sienų. Dėl plataus veikimo spektro širdies priepuolių ir insultų rizika žymiai sumažėja.

100 g grūdų yra beveik dienos geležies norma. Tačiau augalinis mineralas yra iš dalies absorbuojamas.

Sezamas padeda moterims per 50 metų sulėtinti odos senėjimo procesą. Pagrindiniai jaunystės šaltiniai yra lecitinas ir skvalenas. Jie stimuliuoja elastino ir kolageno sintezę.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Cheminė produkto sudėtis apima folio rūgštį. Ši medžiaga apsaugo nuo vaisiaus nervinio vamzdelio defektų. Todėl nėščioms moterims patariama į meniu įtraukti sezamo sėklas. Dienos norma turėtų būti 1-2 šaukštai.

Sėklose taip pat yra geležies, kuri neleidžia išsivystyti mažakraujystei. Vežant vaiką, tokia patologija pasireiškia gana dažnai. Kalcis turi ne mažiau naudos, stiprindamas būsimos motinos dantis, taip pat dalyvauja kuriant vaisiaus griaučius..

Kiti privalumai:

  • vidurių užkietėjimo prevencija ir pašalinimas;
  • kūno praturtinimas baltymais, vitaminais C, B, E ir kt., aminorūgštimis;
  • imuninės sistemos stiprinimas (gripo prevencija, ARVI);
  • raumenų audinio stiprinimas;
  • nervų sistemos stabilizavimas, psichoemocinis fonas;
  • urogenitalinės sistemos normalizavimas.

Nešiodami kūdikį galite naudoti sezamo sėklas, tačiau nuo antrojo trimestro. Pirmąjį trimestrą yra ankstyvo persileidimo pavojus. Produktą reikia vartoti nedideliais kiekiais, o ne kasdien, kad nesukeltų nepageidaujamos reakcijos.

Laktacijos metu produktas stimuliuoja motinos pieno gamybą, padidina jo kalcio kiekį. Kūdikiui ši medžiaga laikoma svarbia, nes ji skatina kaulinio audinio augimą ir stiprėjimą..

Metant svorį

Jei sezamo sėklų vartojate nedideliais kiekiais, galite sukurti palankias sąlygas mesti svorį. Pirma, vartojant, apetitas sumažėja. Todėl tampa įmanoma pereiti prie dietinės dietos nesukeliant streso organizmui. Antra, sezamo sėklos pagreitina medžiagų apykaitą. Trečia, reguliuojamas cukraus kiekis kraujyje. Tai yra svarbūs svorio metimo veiksniai.

Iš naudingų medžiagų, esančių sėklose, sezamolis vaidina ypatingą vaidmenį kovojant su antsvoriu. Tai lėtina riebalų kaupimosi procesą, skatina riebalų ląstelių skaidymąsi. Šias savybes naudoja įvairios bendrovės, gaminančios riebalus deginančius preparatus. Jie apima sezamo sėklas ar aliejų sporto mitybos ir svorio metimo produktuose. Sezamų aliejų etiketėje galima rasti tarp kitų ingredientų. Tai yra maistingų grūdų darinys..

Sezamo aliejus yra riebalus deginančių medžiagų sandėlis. Norint numesti papildomus kilogramus, rekomenduojama juos vartoti po 1 valg. l. kaip salotų ar kitų patiekalų padažas. Svarbiausia, kad produktas nebūtų termiškai apdorojamas, nes prarandama liūto dalis vertingų mineralų ir vitaminų.

Grynos formos sėklų valgymas laikomas vienodai naudingu. Jie sukramtomi ir nedelsiant nuplaunami šiltu vandeniu (200-250 ml). Paros norma neturėtų viršyti 1 valg. l. (dozė padalyta į 3 dozes). Kasdien vartojant 2 savaites, galite gauti tokį efektą:

  • energijos ir fizinių jėgų antplūdis;
  • lengvumas kūne;
  • netekimas 2-4 kg.

Be pagrindinio tikslo, bus galima pagerinti odos būklę, stabilizuoti psichoemocinę nuotaiką.

Kontraindikacijos

Kad vartodami sezamo sėklas nepakenktumėte sveikatai, turite laikytis jo vartojimo rekomendacijų. Ekspertai nustatė keletą produkto naudojimo apribojimų:

  • greitas kraujo krešėjimas;
  • vaikų amžius iki 2 metų;
  • urolitiazės liga;
  • pirmasis nėštumo trimestras;
  • skrandžio patologija, lydima didelio rūgštingumo;
  • polinkis į kraujo krešulių susidarymą;
  • vartojimas kartu su oksalo rūgštimi, aspirinu;
  • alergija;
  • astma.

Nerekomenduojama valgyti daugiau nei 3 arbatinius šaukštelius sezamo sėklų. Net vienas normos pažeidimas gali išprovokuoti viduriavimą, kolitą ir rimtesnius pažeidimus..

Receptai

Kad ir kokios naudingos būtų sezamo sėklos, daugeliu atvejų jos lieka prie pagrindinių patiekalų. Jie puikiai jas papildo, suteikdami malonų riešutų aromatą. Jų skonio galima paragauti sezamo chalvos, suktinukų ir kitų produktų..

Traškus tešla su sezamo sėklomis

sezamo sėkla160 g
Kvietiniai miltai60 g
Cukrus120 g
Vištienos kiaušinis1 kompiuteris.
Sviestas65 g
Druska0,3 šaukštelio.
Vanilinis cukrus1 paketėlis
Obuolių actas1 šaukštelis.
Kepimo milteliai1 šaukštelis.

Paruošimas:

  1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
  2. Dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą ir cukrų.
  3. Įpilkite vanilinio cukraus. Sumalkite iki vientisos masės.
  4. Įvažiuokite kiaušinį, išmaišykite.
  5. Įpilkite obuolių sidro acto. Galima pakeisti citrinos sultimis.
  6. Sudėkite sausus ingredientus į atskirą indą: miltus su kepimo milteliais ir druska.
  7. Į skystą mišinį įpilkite sauso mišinio, kruopščiai sumaišykite.
  8. Suberkite sezamo sėklas. Užminkykite tešlą.
  9. Arbatiniu šaukšteliu uždėkite tešlos kamuoliukus ant pergamento. Tarp jų reikia palikti atstumą, kepimo metu kamuoliukai pasklinda.
  10. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Kai spalva taps auksinė, galėsite išimti slapukus iš orkaitės..
  11. Leiskite kepiniams atvėsti tiesiai ant pergamento. Minkšta struktūra atvėsusi tampa laisva ir traški.

Ryžiai su kalkėmis ir sezamu

Ryžiai (Mistral, Basmati)1 stiklinė
Kalkių žievė1 kompiuteris.
Žaliųjų citrinų sultys1 valgomasis šaukštas l.
Baltojo sezamo sėklos1 valgomasis šaukštas l.
Juodojo sezamo sėklos1 šaukštelis.
Druskaskonis
Daržovių aliejus1 valgomasis šaukštas l.
  1. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje.
  2. Įdėkite košę į dubenį.
  3. Kepkite sezamo sėklas keptuvėje be aliejaus 2-3 minutes. Juos nuolat maišykite, kad nesudegtų..
  4. Į ryžių dubenį įpilkite žievelės ir žaliosios citrinos sulčių.
  5. Supilkite sezamo sėklas iš keptuvės į ryžius, įpilkite augalinio aliejaus. Patiekite maišydami.

Sezamo pienas

  • nuplaukite ir išdžiovinkite sezamo sėklas (100 g);
  • sumalkite juos maišytuve (prieš tai mirkyti nereikia);
  • supilkite miltelius iš maišytuvo dubenėlio į mažiausiai 1,5 litro talpos indą;
  • užpilkite vandeniu (800-1000 ml);
  • palikite mišinį kelias valandas uždengtą;
  • rankiniu maišytuvu dar kartą išplakite išmirkytas sezamo sėklas (kartu su vandeniu);
  • nukoškite gautą skystį.

Gydomasis gėrimas yra paruoštas!

Taikymas kosmetologijoje

Baltasis ir juodasis sezamų aliejus sėkmingai naudojamas kosmetologijoje. Cinkas yra vienas iš vertingiausių produkto komponentų. Mineralas yra galingas kolageno sintezės stimuliatorius. Medžiaga padidina epidermio elastingumą, skatina greitą žalos gijimą, pašalina spuogus.

Sezamo aliejus naudojamas kaukėms kovojant su raukšlėmis.

Aliejus naudojamas kūno ir veido masažui. Procedūra ne tik tonizuoja odą, bet ir aktyvina poodinius biocheminius procesus.

Kiti sezamo sėklų aliejaus naudojimo būdai:

  • kosmetikos pašalinimas iš veido;
  • aliejinės kaukės plaukams;
  • kūno gydymas po saulės nudegimo;
  • tepimas ant veido, o ne naktinis kremas.

Taip atsitinka, kad plaukai pradeda anksti žilti. Juodojo sezamo sėklų aliejaus pagrindu pagamintos kaukės padės sustabdyti procesą ir atkurti spalvą..

Kaip išsirinkti ir laikyti

Galite pasirinkti kuo daugiau savo sėklų, jei pasirinksite tinkamas. Sezamas turi būti sausas ir trupantis. Jei produktas parduodamas supakuotas, pirmenybė turėtų būti teikiama permatomiems maišeliams, pro kuriuos matoma grūdų būklė. Jei galite paragauti sėklos, turėtumėte įsitikinti, kad skonyje nėra kartumo. Priešingu atveju galite sugadinti visą patiekalą..

Geriau laikyti produktą nerafinuotą. Šioje formoje jis ilgiau išlaiko savo savybes. Sandarūs indai iš keramikos, stiklo ar plastiko parenkami kaip indas. Svarbiausia, kad dangtis sandariai užsidarytų.

Palikite indą su sėklomis laikyti vėsioje vietoje, tačiau esant mažai drėgmės.

Nuluptų sezamo sėklų galiojimo laikas yra trumpas - ne daugiau kaip 3 mėnesiai. Laikui bėgant grūdai įgauna kartumą. Norint išsaugoti skonį, sėklas rekomenduojama dėti į stiklainį ir į šaldytuvą. Galima naudoti šaldiklį. Tada grūdai lieka valgomi 6 mėnesius..