Kmynų (zira) vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Jau seniai žmonės žinojo apie kmynų naudingąsias savybes. Štai kodėl jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje..

Kmynų kompozicija

Sėklose yra nuo 2,5 iki 4% eterinio aliejaus, timolio, kmynų alkoholio, kmynų aldehido (p-izopropilbenzaldehido, 25–35%), beta-pinino (21%), perilos-aldehido, dipenteno, p-cimeno ir beta fellandren.

Gydomosios savybės

Kmynai, tiek gryni, tiek įvairūs nuovirai, užpilai ir mišiniai, gali padėti gydyti daugybę ligų:

  • gerai valo kvėpavimo takus nuo kvėpavimo sistemos ligų;
  • kovoja su pykinimu, įskaitant nėščiųjų sukeltą toksikozę;
  • turi diuretiką ir lengvą vidurius. Pašalina toksinus iš organizmo;
  • vartojamas inkstų ir skrandžio ligoms gydyti, padidėjusiai dujų gamybai, pagerina virškinamojo trakto veiklą. Padidina apetitą. Mažiems vaikams diegliams malšinti skiriami kmynai;
  • naudojamas didinant pieną maitinančioms motinoms;
  • padeda esant atminties problemoms, nemigai, gerina smegenų veiklą;
  • turi antiseptinių savybių. Jis naudojamas gydant navikus, taip pat įvairias odos ligas (dirginimą, bėrimą, spuogus);
  • skatina regėjimo atstatymą ir stiprinimą;
  • turi tonizuojantį poveikį. Vartojamas kaip afrodiziakas;
  • padeda sušildyti kūną, yra labai naudingas žmonėms, kurie sunkiai toleruoja šaltą temperatūrą, taip pat pagyvenusiems žmonėms;
  • Indijoje kmynų gydytojai malšina epilepsijos priepuolius ir gydo cholerą;
  • vartojamas gydant furunkuliozę;
  • naudojamas kaip priemonė palengvinti kenčiant nuo nuodingų vabzdžių įkandimų.

Gydymo receptai su kmynais

Širdies funkcijai pagerinti

Įdėkite indą su 2 arbatiniais šaukšteliais kmynų ir 1,5 stiklinės vandens į vandens vonią ir pašildykite apie 20 minučių. Leiskite jam užvirti 40 minučių. Tada perkoškite sultinį, gerkite tris kartus per dieną.

Šis receptas taip pat padės nuo kosulio, palengvins skreplius ir nuramins nervus..

Norėdami išvalyti kūną

Žolelių kmynų, pankolių ir kalendrų mišinys. Paruošimo būdas: Užvirkite 1 arbatinį šaukštelį mišinio su 2 puodeliais karšto vandens. Reikalaukite ir gerkite vietoj arbatos.

Inkstų funkcijai pagerinti

2 arbatiniai šaukšteliai kmynų, užpilti stikline vandens. Į vandenį įpilkite pankolio ir kalendros, kad padidintumėte stiprumą.

Šis receptas turi diuretiką ir vidurius..

Norėdami padidinti laktaciją

Sumaišykite lygiomis dalimis 1 dalį kmynų ir 1 dalį granuliuoto cukraus. Valgykite šį mišinį vandeniu ar pienu. Malto kmynų ir cukraus mišinį taip pat galima užvirinti vandenyje arba piene. Gerti 3 kartus per dieną.

Nuo pykinimo

Užvirkite 1 arbatinį šaukštelį kmynų į puodelį karšto vandens. Leisk jam užvirti ir atsigerti.

Gerinti atmintį

Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį kmynų ir 1 šaukštą medaus. Paimkite mišinį tris kartus per dieną.

Šis receptas taip pat padeda atkurti regėjimą.

Dėl nemigos

Į stiklinę šilto pieno įmaišykite 0,5 arbatinio šaukštelio kmynų, pagal skonį įpilkite medaus. Gerti prieš pat einant miegoti.

Kmynų pieno galima duoti ir vaikams.

Nuo žaizdų ir navikų

Sumaišykite susmulkintus kmynų grūdus su kukurūzų, alyvuogių arba medvilnės sėklų aliejumi. Gautas losjonas naudojamas kaip rezorbuojamas agentas esant išoriniams navikams, blužnies navikams. Be to, šis mišinys gerai gydo žaizdas. Atvirai žaizdai kmynai gali būti apibarstyti tiesiai ant žaizdos.

Yra dar vienas losjonų receptas. Sumaišykite 60 ml alyvuogių aliejaus ir 30 ml anyžių aliejaus. Įpilkite 40 gramų susmulkintų kmynų. Įkaitinkite gautą mišinį, kad prisotintumėte aliejaus. Tada atvėsinkite ir naudokite kaip losjonus.

Receptas padės gydyti išialgiją, reumatą, artritą ir neuralgiją.

Išsėtinei sklerozei gydyti

Sumaišykite 50 ml alkoholio su 50 ml linų sėmenų aliejaus. Įpilkite 30 gramų kapotų riebalų. Sušilkite gautą mišinį ir leiskite jam užvirti termose. Vartojama 3 kartus per dieną, po 1 šaukštą kelias valandas prieš valgį.

Remiantis apžvalgomis, gautas mišinys gali pakeisti kai kuriuos brangius vaistus..

Hemorojaus gydymui

Perpus 2 arbatinius šaukštelius kmynų. Viena dalis šiek tiek kepama. Tada sumaišomas žalias ir keptas kmynas. Paimkite 1 arbatinį šaukštelį ryte ir vakare su šiltu vandeniu.

Svarbu atsiminti! Dėl bet kokios ligos negalite pats skirti gydymo, kad nepakenktumėte savo sveikatai. Būtinai pasitarkite su gydytoju.

Kontraindikacijos

Zira neturi kontraindikacijų. Šio prieskonio negalima vartoti kaip maisto ar vaisto, jei jūs netoleruojate kmynų. Todėl, rinkdamiesi savo stalo prieskonius, atidžiai išstudijuokite aromatinių žolelių mišinių sudėtį.

Prieskonių mišiniuose, pavyzdžiui, karis, čili, garam masala, meksikiečių mišiniuose, čatnyje, baharate (arabų mišinyje) yra kmynų ir gali būti kenksmingas organizmui. Be alergijos kmynams, jos vartoti draudžiama pacientams, kenčiantiems nuo dvylikapirštės žarnos opų, skrandžio ligų, didelio rūgštingumo gastrito..

Kodėl kmynai yra naudingi?

Zira (kmynai) - džiovintos prieskoninių žolelių Cumin cyminum, petražolių šeimos, sėklos. Tai yra vienas populiariausių prieskonių Azijoje ir yra Indijos kmynų sėkla. Nuo mūsų kmynų skiriasi mažesniu dydžiu ir tamsiomis spalvomis. Be to, jis turi aštresnį, stipresnį ir malonesnį aromatą..

Lotynų Amerikoje, Afrikoje, Viduržemio jūros, Azijos šalyse, ypač Indijoje, ji yra Prieskonių karalienė, be jos beveik nė vienas patiekalas nėra baigtas.

Nedidelė Komino sala Maltos salyne (Viduržemio jūra) net pavadinta kmynais - ją dengia prieskoninių kmynų laukai..

Zira (kmynai) naudojami duonai ir konditerijos gaminiams, patiekalams, pagamintiems iš fermentuotų pieno produktų, paskaninti. Tai svarbus komponentas sūdant kopūstus, agurkus, pomidorus, rauginant grybus. Bulvių sriubos, žuvies, daržovių salotos, keptos, keptos ir troškintos kiaulienos patiekalai įgauna burnoje tirpstantį skonį. Ne vienas Centrinės Azijos plovas neapsieina be kmynų.

Yra keletas kmynų veislių:

  • Baltasis kmynas (Cumin cyminum) yra labiausiai paplitęs; jis naudojamas mūsų šalyje; jis bus aptariamas toliau..
  • Juodieji kmynai (kala jira) - Cumin nigrum - yra tamsesni ir smulkesni už baltą, turi kartesnį skonį ir aštrų kvapą. Tam nereikia taip ilgai kepti kaip baltųjų kmynų sėkloms.
  • Rečiausias juodųjų kmynų tipas, kuris teisingiau vadinamas buniumu - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, yra Tadžikistane.

Kmynų yra įvairiuose prieskonių mišiniuose: karis, čili, garam masala, čatnis (karšti ir saldūs prieskoniai), meksikietiški mišiniai, Jemeno zhoug prieskoniai, Saudo Arabijos baharat mišinys...

Kmynai, ilgai laikomi, ima kartotis, ypač sumalti.

Kmynų kaloringumas

Zira sėklose yra daug kalorijų. 100 g tokių sėklų yra 375 kcal, todėl dideliais kiekiais jų negalima vartoti nutukusiems žmonėms.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
17.522.333.87.68375

Naudingos kmynų savybės

Kmynų sėklose (kmynuose) yra nuo 2,5 iki 4% eterinio aliejaus, kmynų aldehido (p-izopropilbenzaldehido, 25–35%), timolio, perilealdehido, kumio alkoholio, alfa ir beta-pinino (21%), dipentenas, p-cimenas ir beta-pelandrenas.

Kmynų aliejus naudojamas kvepalų pramonėje.

Zira (kmynai) taip pat buvo naudojama medicinoje nuo senų senovės. Pavyzdžiui, graikai vis dar ruošia specialią arbatą, gerinančią vaikų savijautą..

Kmynai yra geras tonikas, afrodiziakas.

Kmynų poveikis gerina virškinimą (skrandžio ir inkstų ligų, meteorizmo, dieglių, viduriavimo gydymas), žadina apetitą. Zira turi diuretikų poveikį. Pašalina toksinus iš organizmo.

Zira vartojama ginekologijoje (maitinančių motinų pieno padidėjimas...) ir neurologijoje (padeda kovoti su amnezija, nemiga...).

Prieskonių kmynai yra antiseptikai; išoriškai padeda ištirpinti navikus, įvairius odos patinimus (spuogus, bėrimus...). Sumažina skausmą.

Zira tinka valyti kvėpavimo takus. Padeda kovoti su pykinimu, įsk. pirmaisiais nėščiųjų mėnesiais.

Zira (atskirai arba kartu su malta kalendra, pankoliais ar kardamonu) rekomenduojama vartoti sergant virškinimo sistemos ligomis, kvėpavimo takams išvalyti esant bronchitui ir kosuliui su gleivių sekrecija, taip pat nervų sistemai nuraminti..

Zira taip pat skatina gerą inkstų veiklą. Tirštas gėrimas iš kmynų (2 arb. Šaukštai, užplikytas stikline vandens) turi lengvą vidurius ir diuretiką. Infuzijos veiksmingumas padidės, jei sumaišysite kmynus, pankolius ir kalendras vienodomis proporcijomis.

Zira pašalina iš organizmo toksinus ir nesuvirškintas maisto atliekas. Gydomoji arbata iš 1 arbat. kmynų sėklos, pankolis ir kalendra, užpilti 2 puodeliais verdančio vandens, puikiai tinka virškinti maistą, suteikti jėgų ir pakelti.

Arbata iš kmynų sėklų (kmynų) 1 arbat. stiklinė vandens gydo pykinimą, pilvo pūtimą ir vėmimą (ypač moterims pirmaisiais nėštumo mėnesiais).

Kmynai taip pat vartojami miltelių pavidalu su lygiomis dalimis cukraus (siekiant padidinti pieno srautą jaunoms maitinančioms motinoms). Kaip šiems tikslams galite naudoti kmynų sėklų nuovirą vandenyje ar piene ir vartoti 3 kartus per dieną?.

Kmynų, sumaišytų su alyvuogių aliejumi, ištirpsta blužnies patinimas.

Kmynai gydo žaizdas, įdėdami juos tiesiai į žaizdos šerdį.

Vaikų pediatrijoje naudojamas meteorizmui gydyti.

Gerina smegenų veiklą, padeda sustiprinti ir atkurti regėjimą.

Norėdami pagerinti atmintį, paimkite 1 arbatinį šaukštelį. kmynų sumaišyti su 1 valg. medus.

Pavojingos kmynų savybės

Zira negalima vartoti esant dideliam rūgštingumui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei.

Taip pat žinomi alerginės reakcijos į produktus, kurių sudėtyje yra ziros, atsiradimo atvejai.

Vaizdo įraše bus pasakojama apie kmynus, skirtumą tarp kmynų, kmynų ir kmynų, kur galima pridėti kmynų, taip pat trumpai apie kitus prieskonius, kuriuos galima naudoti gaminant maistą..

Kmynų prieskoniai: naudojimas, kokie patiekalai tinka, kuo naudingi organizmui

Aštrios žolelės buvo naudojamos nuo senų senovės. Jie rado pritaikymą kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje. Norint suteikti naują skonį ir aromatą, į patiekalus dažnai dedama kmynų. Prieskoniai populiarūs Azijoje. Įtraukiant prieskonius į dietą, reikia atsižvelgti į naudingas kmynų savybes ir kontraindikacijas. Prieskonis turi keletą pavadinimų.

Kaip atrodo kmynai ir koks skonis?

Prieskonis dėl savo panašių savybių dažnai painiojamas su kmynais. Augalai priklauso tai pačiai šeimai (skėtis). Zira ir kmynai skiriasi skoniu ir kvapu.

  • azhgonas;
  • juodasis kmynas;
  • kammunas.

Sėklos, kurios naudojamos kaip prieskonis ir priemonė tradicinei terapijai, yra rudos spalvos. Jų ilgis yra iki 5 mm. Ypatybė yra išilginių šonkaulių buvimas. Sėklos yra siauros, formos kaip išlenktas pusmėnulis.

Kmynai turi kartesnį skonį ir aštresnį aromatą, lyginant su kmynais. Sėklų skrudinimas neilgai trunka.

Kaip atrodo kmynai ir kur jie auga

Žolė yra daugiametis augalas. Gėlės gali būti baltos arba raudonos. Kmynų aukštis neviršija 1,5 m. Jis išsiskiria pakaitiniais lapais.

Augalą galima rasti Vidurinės Azijos kalnuose. Indijoje jis auginamas šalia namų. Žolė taip pat auginama šioje srityje:

  • Lotynų Amerika;
  • Afrika;
  • Viduržemio jūra;
  • Maltos salyno salos.

Augalas nori dirvožemio, kuriame yra didelis druskos lygis. Jis auginamas pusiau sausuose ir sausuose regionuose. Optimali temperatūra svyruoja nuo 16 iki 24 ° C.

Žolei normaliai augti reikia pakankamai saulės. Drėgnas dirvožemis yra būtinas. Sėklų nokinimas pastebimas praėjus keliems mėnesiams po pasodinimo.

Kmynų cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Sėklos naudojamos kaip prieskonis gaminant maistą. Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių Indijoje. Jo energinė vertė yra 375 kcal (100 g). Kmynuose yra šių maistinių medžiagų:

  • baltymai (18 g);
  • riebalai (22 g);
  • angliavandeniai (44 g);
  • vitaminai: retinolis, riboflavinas, niacinas, piridoksinas, folacinas, askorbo rūgštis, tokoferolis;
  • mineralai: magnis, kalcis, natris, fosforas, kalis, geležis, cinkas.

Eteriniai aliejai dar vadinami svarbiomis maistinėmis medžiagomis..

Kodėl kmynai yra naudingi organizmui?

Prieskonis turi teigiamą poveikį organizmui. Kmynų gydomosios savybės apima:

  • atminties stiprinimas;
  • padidėjęs libido;
  • regėjimo gerinimas;
  • apetito normalizavimas;
  • virškinimo sistemos stabilizavimas;
  • toksinų ir toksinų pašalinimas.

Kmynų prieskonių naudojimas medicinos tikslais

Azhgoną patartina naudoti ne tik kulinarijos, bet ir medicinos tikslais. Vadinamos šios prieskonio naudojimo tradicinėje medicinoje indikacijos:

  • padidėjęs kūno tonusas;
  • sutrikimų, susijusių su virškinamojo trakto veikla, pašalinimas;
  • inkstų liga;
  • padidėjusi motinos pieno gamyba;
  • toksinų ir toksinų pašalinimas iš organizmo;
  • atminties gerinimas;
  • nemigos pašalinimas;
  • pykinimo slopinimas;
  • viršutinių kvėpavimo takų valymas;
  • atsikratyti odos bėrimų;
  • ARVI.

Lieknėjimas

Azhgono naudojimas prisideda prie medžiagų apykaitos procesų normalizavimo. Tai leidžia atsikratyti papildomų kilogramų. Kmynų papildymas įvairiais patiekalais suteikia sotumo jausmą, gerina žarnyno veiklą.

Virškinimo trakto ligų profilaktikai ir gydymui

Augalas žinomas ajurvedos medicinoje. Žolė naudojama virškinimo trakto veiklai normalizuoti, o tai yra dėl blogos geriamojo vandens kokybės. Keletą minučių sukramtykite šaukštą sėklų. Tai taip pat padeda pašalinti nemalonų kvapą..

Dėl odos ligų

Eterinis aliejus ir susmulkintos sėklos turi antimikrobinį poveikį. Jie naudojami kaip veiksminga išorinė priemonė uždegiminėms gerklės ir odos patologijoms gydyti..

Kmynų naudojimas gaminant maistą ir kokie patiekalai yra tinkami

Paprastai prieskonis naudojamas šiaurės Indijoje kaip kmynų pakaitalas. Dažnai kmynai nėra kepti, bet iškart dedami į gatavą patiekalą.

Augalinės sėklos tinka vartoti maistui. Jie gaunami tiesiai iš vaisių. Sėklos yra keptos ir maltos.

Juodieji kmynai naudojami kaip patiekalų prieskoniai. Prieskonis naudojamas daugiausia rytietiškoje virtuvėje. Jis dedamas į šiuos patiekalus:

  • plovas;
  • daržovių ir mėsos patiekalai;
  • gėrimai;
  • vaisių salotos;
  • desertai;
  • uogienė;
  • padažai;
  • marinatai.

Indiškoje pieno arbatoje, vadinamoje masala, taip pat yra kmynų. Į prieskonių mišinį dedama maltų prieskonių.

Kartu su cinamonu ir pankoliais ajgonas suteikia įdomų skonį uogienėms ir saldumynams. Rytuose iš fermentuotų pieno produktų yra kmynų.

Į daržovių salotas dedama ne tik sėklų, bet ir augalų lapų. Prieskoniai naudojami ir dešrų gamybai..

Kas gali pakeisti kmyną recepte

Azhgon derinamas su šiais prieskoniais:

  • bazilikas;
  • Juodasis pipiras;
  • ciberžolė;
  • mėtos;
  • raudonėlis;
  • kardamonas.

Skrudintos sėklos sumaišomos su krapais, kmynais, pankoliais ir kalendromis.

Kontraindikacijos vartoti prieskoninius kmynus

Prieskonių naudojimas gali būti žalingas. Neigiamas poveikis pasireiškia esant šioms patologinėms būklėms:

  • skrandžio gleivinės dirginimas;
  • rėmuo;
  • alerginės reakcijos.

Dažnai negalavimo požymiai atsiranda azhgono vartojimo fone, esant kontraindikacijoms. Spice nenaudojamas šiais atvejais:

  • individuali netolerancija;
  • erozinis gastritas;
  • skrandžio opos paūmėjimas;
  • ūminės virškinamojo trakto ligos.

Kaip išsirinkti ir laikyti prieskonį

Sėklų rekomenduojama įsigyti specializuotose parduotuvėse. Optimaliausia pirkti prieskonį pagal svorį, kad įsitikintumėte jo kokybe. Geras kmynas neturi jokių pašalinių medžiagų. Prieš perkant, reikia susmulkinti sėklas tarp pirštų. Gaivus prieskonis suteikia tiesioginį aromatą.

Pirkdami maltus prieskonius, turite patikrinti pakuotės sandarumą. Prieskonis nėra skirtas ilgai laikyti. Priešingu atveju galimas naudingų savybių praradimas. Prieskoniai laikomi stikliniame indelyje vėsioje ir tamsioje vietoje..

Išvada

Prieš valgant reikia atsižvelgti į naudingas kmynų savybes ir kontraindikacijas. Prieskonis naudojamas kulinarijos ir gydymo tikslais. Prieskonis yra naudojamas sėklų ir aliejų pavidalu dėl antiseptinių, priešuždegiminių, antihelmintinių savybių. Kammunum pagrindu pagaminti produktai yra tinkami odai ir gleivinėms gydyti.

Atsiliepimai apie kmynus

Prieskoniai plačiai naudojami Indijoje ir kitose Azijos šalyse. Kmynai populiarėja dėl naudos sveikatai. Atsiliepimuose pateikiama informacija apie prieskonių naudojimą.

Kmynai: naudingos savybės

Kulinarijos pasaulyje yra žinoma daug prieskonių! Tačiau kai kurie prieskoniai nuolat girdimi, o kiti yra mažiau populiarūs namų ir restoranų virtuvėse. Kmynai yra pagardas, dar vadinamas zira. Šiandien šis prieskonis plačiai naudojamas ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Štai kodėl daugeliui bus įdomu sužinoti apie kmynų naudą žmogaus organizmui, ar šio prieskonio naudojimas gali pakenkti ir kaip tinkamai naudoti šį nuostabų prieskonį? Apsvarstykite kmynų savybes ir savybes.

Kmynai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kmynai, arba, kaip dar kitaip vadinama, zira, yra aštraus augalo - Indijos kmynų (negalima painioti su kmynais) sėklos. Kmynai daugiausia auga Azijos šalyse. Tai labai populiarus pagardas Indijoje. Prieskonių kmynų dedama į ryžius, daržoves, kruopas, kepinius ir sriubas. Sunku apskritai įsivaizduoti Azijos virtuvę be kmynų..

Pats augalas priklauso skėtinių šeimai. Šiai kultūrai yra vieneri metai. Manoma, kad augalams gauti kmynų, augalai visiškai subręsta, tada pašalinamos sėklos, kurios vėliau džiovinamos ir naudojamos maisto ruošimui bei kitose vietose..

Kmynai yra prieskoniai, turintys ryškų aštrų aromatą. Kai kuriais atžvilgiais šis kvapas yra panašus į pankolio, salierų lapų ir petražolių aromatą. Tačiau subtilus kmynų aromatas ir skonis yra gilesnis, aštrus, aštrus. Šiam prieskoniui būdingas lengvas sutraukimas aromate..

Prieskonių kmyną sudaro šios medžiagos:

  • vitaminai A, C, B, E, K;
  • selenas, cinkas, magnis, kalis, varis, manganas ir kt.;
  • taninai;
  • pelenai;
  • eteriniai aliejai;
  • alkoholiai.

100 gramų produkto:

  1. angliavandeniai - 44 gramai;
  2. baltymai - 17,8 gramai;
  3. riebalai - 22,27 gramo.

Bendras kalorijų kiekis - 357 Kcal.

Šiek tiek susipažinus su šio prieskonio kompozicija, lengva atspėti, kad kmynai yra prieskoniai, itin naudingi žmogaus organizmui..

Išskiriami šie zira bruožai:

  • turi tonizuojantį poveikį;
  • formuoja apetitą;
  • gerina virškinimo procesus;
  • pašalina iš organizmo toksinus, toksinus ir skysčių perteklių;
  • skatina neoplazmų (ne visų) rezorbciją;
  • turi antiseptinį poveikį;
  • švelniai malšina skausmą ir blokuoja uždegimą;
  • veikia žarnyną kaip vidurius (švelniai);
  • padidina organizmo imuninę apsaugą.

Žmonės sako, kad kmynai yra prieskonis, saugantis organizmą nuo vėžio. Galbūt tai yra perdėta. Bet kas žino? Taip pat liaudies medicinoje prieskoniu gydomas sausas kosulys, bronchitas, sinusitas. Kmynai yra tinkama profilaktinė priemonė nuo audinių ir kraujagyslių senėjimo ir trapumo. Kmynai turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Šis prieskonis yra naudingas vyrų ir moterų organizmui. Kmynai yra natūralus afrodiziakas.

Prieskoniai padeda padidinti moterų libido, padeda išlaikyti vyrų jėgą. Žindymo laikotarpiu kmynų pagrindo produktai padeda padidinti laktaciją (reikalinga gydytojo konsultacija). Moterims menstruacijų metu šis prieskonis padės susidoroti su skausmu ir nuotaikų kaita. Kmynai taip pat naudingi menopauzei. Šis prieskonis apsaugo nervų sistemą ir stabilizuoja hormonus. Šio prieskonio pagalba galite pašalinti vidurių pūtimo, žarnyno dieglių, viduriavimo problemą. Kmynai turi antibakterinį poveikį ir apsaugo gleivines nuo uždegiminio proceso vystymosi. Tai taip pat naudinga nutukusiems žmonėms, norintiems susidoroti su antsvorio problema. Šis prieskonis skirtas nutukimui. Su zira pagalba galite pašalinti nemigą ir palengvinti nervinę įtampą. Prieskonis palankiai veikia bendrą kūno būklę ir nuotaiką.

Žinoma, naudoti tik vieną prieskonį ligų gydymui yra neprotinga ir nenaudinga! Todėl, nepaisant naudingų savybių įvairovės, kmynų nereikėtų laikyti vaistais. Tik kaip profilaktinė ar pagalbinė priemonė kaip kompleksinės terapijos dalis ir prižiūrint gydytojui.

Kontraindikacijos ir žala

Kmynai, kaip ir bet kuris produktas, yra prieskonis, turintis daugybę kontraindikacijų..

Nepilkite kmynų į savo patiekalus, jei:

  1. yra individualus produkto netoleravimas;
  2. užregistruota maisto alergija kitiems prieskoniams;
  3. ūmus alergijos laikotarpis bet kokiems dirgikliams;
  4. skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimas;
  5. infekcinio (kito) plano žarnyno sutrikimas;
  6. vaikų amžius iki trejų metų.

Iš tikrųjų kmynai turi labai mažai tikrų kontraindikacijų. Jei kyla abejonių dėl kmynų valgymo leistinumo sergant lėtinėmis, ūminėmis ligomis, geriau užduoti klausimus specializuotam specialistui.

Prieskonių kmynai: taikymas

Kmynai yra plačiai naudojami prieskoniai gaminant maistą! Šis aromatinis priedas naudojamas ryžių ir daržovių patiekalams. Jis taip pat naudojamas kuriant marinatus, padažus, padažus, padažus. Azijietiškos sriubos receptuose dažnai dedama kmynų. Taip pat reikėtų pažymėti, kad kmynų galima rasti sudėtinguose prieskoniuose. Pavyzdžiui, kai kuriais atvejais šis pagardas dedamas į karius. Tradiciškai kmynų dedama į garsųjį armėnų chamano prieskonį. Įdomi kmynų savybė yra ta, kad prieskonis puikiai derinamas su kitais prieskoniais. Pavyzdžiui, harmoniją galima pasiekti derinant kmynus ir ciberžoles, papriką, aitriąją papriką, raugerškį, džiovintą česnaką. Į kepinius supilkite kmynus. Šis aromatinis prieskonis suteikia miltiniams produktams pikantišką skonį ir aromatą, o sveikieji kmynai taip pat veikia kaip purenanti priemonė..

etnomokslas

Kmynų sėklos naudojamos liaudies medicinoje. Remiantis šiuo priedu, gaminami užpilai, prieskoniai dedami į nuovirus ir kremo mišinius. Yra labai daug receptų, kai kmynai yra pagrindinė ar papildoma medžiaga, skirta gydyti kepenų, širdies, kraujagyslių, viršutinių kvėpavimo takų, reprodukcinės sistemos ligas ir pan. Dėl didžiulio naudingų kmynų savybių sąrašo šio prieskonio galima rasti įvairiuose produktuose. Šio papildo pagalba jie ne tik gydo ir užkerta kelią ligoms, bet ir koreguoja figūrą, rūpinasi odos, plaukų ir nagų grožiu..

Kmynų prieskoniai: kur pridėti daugiau?

Jei virtuvės spintelėje guli kmynas su kmynais, jis galės rasti pritaikymą net neįvykdęs kulinarinių žygdarbių. Norėdami naudoti kmynus, jums nereikia virti daržovių plovo, risotto, tyrės sriubos ar kepti viso grūdo kepalą. Šį pagardą galima pridėti prie šildančių gėrimų. Pora grūdų kmynų pavers arbatą tonizuojančia ir aromatinga. Šis gėrimas padės sumažinti nuovargį ir atpalaiduoti raumenų audinius. Kmynų grūdeliais užpiltas vanduo yra naudingas metant svorį. Kmynais užpiltas augalinis aliejus naudingas kovojant su artritu ir kitomis sąnarių ligomis. Zira dedama į humusą - garsų avinžirnių patiekalą! Keli šio prieskonio grūdai nepakenks plaukų ir kūno kaukių sudėčiai. Zira aliejus yra produkto dalis, atkurianti plaukų stiprumą, augimą ir blizgesį.

Kaip pakeisti kmynus?

Kmynai yra labai specifinio skonio ir aromato prieskoniai. Jis yra toks unikalus, kad rasti alternatyvą nėra lengva. Na, pasaulyje nėra prieskonių, labai panašių į kmynus. Bet jei jums to tikrai reikia, galite eksperimentuoti.

Verdant vietoj kmynų galite naudoti:

  • pankolis,
  • kmynai,
  • kalendra,
  • džiovintų petražolių.

Jei kmynų nėra, bet yra mišinių, turėtumėte atidžiai ištirti kompoziciją. Kmynai yra prieskoniai, randami karyje, garam masaloje ir kai kuriuose kituose pikantiškuose deriniuose.

Kaip naudojami kmynai?

Atskirai reikėtų pasakyti, kad kmynai dažniausiai parduodami grūdų pavidalu. Rečiau galite rasti žemės prieskonių. Jei turite pasirinkimą, geriau pasirinkti pirmąjį variantą. Prieš ruošiant patiekalą, prieskonį būtina susmulkinti. Tai išsaugos sodresnį aromatą. Dažniausiai kmynai į daugelį patiekalų dedami neskaldytų grūdų pavidalu. Tam grūdai iš anksto kepami, kol gaunama tamsi spalva. Taigi taip pat įmanoma atskleisti prieskonio aromatą ir skonį..

Baigdamas norėčiau dar šiek tiek apibūdinti šį nuostabų prieskonį, kurį mums suteikė saulėta Azija.!

Kmynai yra skirtingi.

  • baltas,
  • juodasis kmynas,
  • buniumas.

Tai yra skirtingos prieskonių veislės, auginamos Tadžikistano, Jemeno, Saudo Arabijos ir pan. Laukuose..

Labiausiai paplitęs baltasis kmynas. Būtent tokio tipo prieskonių mums lengviausia rasti maisto prekių parduotuvėse, savo šalies turguose..

Čia yra toks įdomus prieskonis, kuris yra skanus, aromatingas ir sveikas.!

Kmynai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala

Puslapio turinys:

Originalus prieskoninis kmynas nepalieka abejingų. Be to, atsiranda du kraštutinumai - galite jį pamilti, pridėti prie beveik visų patiekalų arba kategoriškai atmesti. Tokios skirtingos nuomonės atsiranda dėl neįprasto prieskonio skonio ir aštraus kvapo. Bet vis tiek Zira turi daug daugiau gerbėjų.

Kaip to įrodymą galime paminėti faktą, kad kadaise laukinis augalas dabar yra kultivuojamas, tačiau laukinėje gamtoje jo beveik nėra. Skaityti daugiau: Mirta: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Zira labai myli šiltą klimatą, todėl jis dažniau auga Lotynų Amerikoje, Sirijoje, Irane. Egiptas ir Indija ginčijasi, kieno teritorijoje šis augalas pasirodė anksčiau, tačiau gurmanai mano, kad svarbiausia yra tai, kad šis prieskonis egzistuoja, suteikdamas jiems tikrą malonumą..

Kmynams buvo sugalvoti dar keli pavadinimai: kmynai, kmynai - romėniški ar indiški, nes pagal skonį jis tikrai primena kmynus. Augalas priklauso Umbelliferae genčiai, jo sėklos renkamos mažuose skėčiuose. Sėklas reikia rinkti neprinokusias, nes sausoje formoje jos per greitai subyra į žemę.

Veislės

Žmonės naudoja keletą rūšių kmynų, kurie turi keletą išskirtinių bruožų:

  1. Juoda išvaizda yra mažesnė, turi aitrią, beveik kartaus skonio ir ryškų kvapą. Jai kepti reikia daug mažiau laiko. Yra labai reta rūšis - buniumas.
  2. Balta išvaizda - subtilaus skonio, kuriame derinamas saldumas ir aštrumas, o aromatas primena riešutų prieskonius. Labiausiai naudojamas kulinarijoje.

Svarbu! Reikėtų nepamiršti, kad ilgas laikymas neigiamai veikia skonį: atsiranda nemalonus kartumas, ypač jei sėklos buvo sumaltos.

Virimo programos

Kepant maistą, kmynai yra labai paklausūs kaip prieskonis ruošiant beveik visus patiekalus:

  • pirmas ir antras;
  • iš žuvies ir mėsos;
  • iš daržovių;
  • desertas ir kepykla;
  • fermentuotas pienas;
  • marinuoti, sūdyti ir marinuoti;
  • termiškai apdorotas.

Zira naudojama kartu su kitais augalais, sukuriant spalvingus prieskonius, kurie žymiai pagerina įvairių patiekalų skonį.

Jis harmoningai derinamas su aitriąja paprika, kalendra, raugerškiu, baziliku, mairūnu ir daugeliu kitų aromatinių žolelių. Dėl daugybės derinių galite be galo daug eksperimentuoti, pridedant naują prieskonių mišinį. Bet tai turi būti daroma atsargiai, nes kai kurios žolelės gali nesuderinti ir sugadinti patiekalo skonį..

Zira - atskleistos visos paslaptys!

Norėdami padėti prieskoniui atskleisti nepakartojamą skonį, turite paskrudinti arba sumalti pupeles, kad išsiskirtų jų natūralūs aliejai..

Profesionalūs kulinarijos ekspertai įspėja, kad keptų prieskonių tinkamumo laikas nėra labai ilgas, palyginti su žaliais. Ir nerekomenduojama jo ilgai laikyti žemėje, nes laikui bėgant zira praranda savo pradines savybes ir iki galo neatskleidžia aromato..

Jei sėklos yra sumaltos, šią procedūrą galima atlikti atsižvelgiant į tolesnį naudojimą - mažas ar didelis:

  1. Kad prieskonis būtų didelis, kmynų sėklas galite įdėti į indą su apvaliu dugnu ir naudoti medinę smulkinimo mašiną. Įsitikinkite, kad mišinys yra vienodo dydžio.
  2. Smulkus malimas gaunamas, kai naudojamas specialus malūnas.

Dažnai malti kmynai naudojami patiekalams, kurie nebuvo termiškai apdoroti, pavyzdžiui, salotoms, užkandžiams, tešloms.

Norint tinkamai kepti kmynus, pagerinant jų skonį ir aromatą, laikomasi tam tikrų sąlygų:

  1. Ugnis ant viryklės turėtų būti labai maža, geriau pasirinkti keptuvę su dideliu skersmeniu. Laikykite ugnį, kol pasijus lengvas aromatas.
  2. Jei kmynus norite perdirbti orkaitėje, prieskonius suvyniokite į kepimui skirtą popierių, o tada visada į foliją. Pirmiausia orkaitę reikia pašildyti iki 300 - 325 laipsnių, ne daugiau. Kmynus šiek tiek palaikykite orkaitėje - iki 10–15 minučių.

Pirkimo patarimai

  1. Pirkdami kmynus, turite patikrinti, ar pakuotė sandari, nepažeista.
  2. Jei prieskonis perkamas pagal svorį, turėtumėte atkreipti dėmesį į grūdų vientisumą, kurie turėtų būti apvalūs, be pusių, to paties atspalvio..
  3. Aromatas neturėtų būti labai ryškus, malonus.

Sandėliavimas

Geriausia šį prieskonį laikyti atskirai nuo kitų. Ir visada - tik sandariai uždarytame nepermatomame inde. Pavyzdžiui, tamsaus stiklo, porceliano ar keramikos indai.

Patekusi į virtuvę prieskonių pavidalu, Zira nepripažįsta saulės šviesos, didelės drėgmės ir per didelio karščio, ji taip pat gali sugerti pašalinius kvapus ir garus, o tai labai sutrikdo jos skonį..

Kulinarijos specialistai pataria nepilti kmynų iš laikomo indo į puodą su verdančiu indu, nes prieskonis iškart pradeda intensyviai absorbuoti drėgmę, o šio proceso metu jo kokybė blogėja..

Kokia gamta apdovanojo šį prieskonį?

Bet ne tik virėjai naudoja kmynus, kad patiekalai būtų daug skanesni ir apetiškesni. Medicininiu požiūriu prieskonis yra labai naudingas organizmui. Ir viskas, nes jame yra tų medžiagų, kurios palaiko kūną, stimuliuoja daug svarbių procesų. Sėklose mokslininkai nustatė:

  1. Eterinis aliejus. Tai sukuria koncentraciją šlapime, kuri padeda užtikrinti antibiotikų poveikį, jei infekcija pateko į šlapimo takus..
  2. Kmynų aldehidas. Naudojamas kvepalų pramonėje
  3. Timolis. Veiksminga kovojant su helmintoze kaip antiseptikas.
  4. Alfa, beta pinenas. Kvapiosios medžiagos.
  5. Cinkas. Padeda normaliai funkcionuoti limfoidiniams ir jungiamiesiems audiniams, apsaugo sąnarių audinius, apsaugo kepenis nuo toksinų.
  6. Selenas. Stiprina apsaugą nuo infekcinių, peršalimo ir onkologinių ligų, nes stimuliuoja antikūnų susidarymą. Didžioji dalis šio elemento vyrams yra sėklidėse - sėklinėse kanalėlėse aktyvus seksualinis gyvenimas priklauso nuo jų skaičiaus.
  7. Varis. Dalyvauja kraujodaryje, yra neatsiejama daugelio fermentų dalis.
  8. Manganas. Tai teigiamai veikia širdies arteriją, apsaugo nuo angliavandenių ir lipidų apykaitos patologijų.
  9. Geležis. Ši medžiaga yra įtraukta į fermentų, kurie vykdo redokso procesus, sudėtį.
  10. Fosforas. Kaulinio audinio būklė priklauso nuo jo buvimo. Dėl šio elemento kmynai priskiriami afrodiziakams..
  11. Natris. Dalyvauja biocheminėse reakcijose ir vandens mainuose.
  12. Magnis. Sumažina kraujospūdį, padeda medžiagų apykaitos reakcijoms.
  13. Kalcis. Geba padidinti skrandžio ir kasos fermentų aktyvumą.
  14. Kalis. Su jo pagalba iš organizmo pašalinamas skysčių skystis, atsiranda teisingas šarminis kraujo balansas ir reguliuojamas širdies ritmas. Taip pat dalyvauja procesuose, kurie yra atsakingi už nervinių impulsų perdavimą.
  15. Maistinis pluoštas. Sumažinkite žarnyno vėžio riziką.
  1. B1 - padeda įgyvendinti angliavandenių apykaitą, dalyvauja druskos rūgšties gamyboje ir kraujo ląstelių susidaryme, didina energiją ir padeda žmogui susikaupti.
  2. B6 - dalyvauja daugelyje procesų, visų pirma, padeda absorbuoti riebalus ir baltymus. Gamina druskos rūgštį. Veikia kaip svarbus nervų sistemos komponentas. Tai labai svarbu moterims, nes sumažina neigiamus priešmenstruacinio sindromo simptomus.
  3. B12 - teigiamai veikia virškinimo procesą, dalyvauja baltymų sintezėje, formuoja ląsteles ir daro jas atsparias neigiamam išorinės aplinkos poveikiui, apsaugo nuo anemijos.
  4. C - žymiai padidina apsaugą, atstato audinius, užtikrina dantenų sveikatą, padidina greitą žaizdų gijimą.
  5. E - atkuria audinius ir sumažina kraujospūdį, apsaugo nuo kataraktos ir kraujagyslių ligų atsiradimo.
  6. K - pagerina kraujo krešėjimą, apsaugo nuo mažų kraujagyslių plyšimo, sustiprina skrandžio ir žarnų peristaltiką, palaiko kepenis ir širdį.

Zira medicinos požiūriu

Tokių maistinių medžiagų sudėtis padeda Zirai palaikyti imunitetą, normalizuoti virškinimą ir būti profilaktine priemone, jei yra pavojus širdies, kraujotakos ir kvėpavimo sistemoms..

  1. Zira vartojama, jei atsiranda žarnyno spazmai, jo reikia išvalyti toksinų ir toksinų kūną.
  2. Į dietą įtraukta Zira labai padeda paveikti kraujo sudėtį, ją pagerinti, o tai ypač svarbu tiems, kurie kenčia nuo anemijos ar tromboflebito..
  3. Zira gerai valo kvėpavimo takus, ypač esant stipriam kosuliui.
  4. Kmynai taip pat teigiamai veikia nervų sistemą, padeda atsigauti po užsitęsusio streso ir nerimo..

Receptai

Norėdami pagerinti smegenų veiklą, pagerinti atmintį, gėrimą, kuris yra paruoštas vartojant:

  • Kmynai - 1 arbatinis šaukštelis.
  • Medus - 1 valgomasis šaukštas.

Geriant silpną nuovirą, sertifikuotą iš kmynų sėklų, galima išvengti kai kurių akių ligų. Sultiniai moterims padeda žindymo laikotarpiu, kai reikia daug motinos pieno. Jums reikės kmynų miltelių ir tokio paties kiekio cukraus, arba iš sėklų ir vandens ar pieno pagaminto nuoviro, kurį reikėtų padalyti į tris dozes per dieną..

Pirmaisiais nėštumo mėnesiais, jei toksikozė tęsiasi, tokia priemonė gelbsti: arbatinis šaukštelis sėklų verdamas verdančiu vandeniu - 200 gr. Šis receptas taip pat naudingas tiems, kurie dažnai turi pykinimą ir gag refleksą..

Jei kmynus būtina naudoti kaip švelnų vidurius ar diuretikus, ruošiamas gana gausus gėrimas - neužbaigtas šaukštas kmynų imamas stiklinėje verdančio vandens. Veiksmingesnė priemonė bus, jei į ją įmaišysite pankolio ar kalendros. Tokiu atveju sultinys suteiks energijos, nudžiugins ir paskatins geresnį virškinimą..

Zira kaip puiki kosmetologė ir antiseptikė

Kosmetologai taip pat naudoja kmynus, tiksliau, jo eterinį aliejų. Jis turi tokių teigiamų savybių:

  • valo odą, pašalindamas uždegimą, bėrimus;
  • yra puikus tonikas;
  • pasižymi balinančiomis savybėmis, todėl strazdanos ir amžiaus dėmės tampa nematomos;
  • gali tarnauti kaip dezodorantas;
  • turi anticeliulitinį poveikį;
  • pašalina pleiskanas ir stiprina plaukus;
  • daro krūtis elastingesnę.

Kmynai įsitvirtino kaip antiseptikas. Spuogus ir bėrimus, nedidelius pūlinius, žaizdas ir įpjovimus galima gydyti kmynų sėklomis, dedant kompresus arba tepant juos tiesiai į skausmingas vietas..

Ar zira daro kokią nors žalą?

Atsižvelgiant į tai, kad zira turi gydomųjų savybių, žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio gleivinės uždegimo, skrandžio opos ar 12 dvylikapirštės žarnos opos, būtina mažinti jos vartojimą racione. Rūgštingumo lygis gali padidėti suvartojus produktą.

„Zira“ kalorijų kiekis yra didelis, jis gali padidinti apetitą, todėl antsvorio turintys žmonės neturėtų jų įtraukti į meniu..

Kmynų eterinis aliejus

Kmynų eterinis aliejus gaunamas iš džiovintų ir maltų kmynų sėklų (Cumin cyminum). Kiti kmin pavadinimai yra zira, zera, romėnų kmynai, kmynai, kammun, zar arba zatr. Aliejaus gamybos būdas yra distiliavimas garais. Naftos derlius siekia 2,5–4,5%.

Spalva - šviesiai geltona, žalsvai ruda, laikant tamsėja. Aromatas yra nepaprastai stiprus, minkštas, aštrus, aliejingas ir dvelkiantis sultinga žaluma. Skonis - aštrus, aitrus, dėl aliejuje esančio kmynų aldehido.

Sudėtis: Pagrindiniai kmynų aliejaus komponentai yra kmynų aldehidas (iki 40%), kumo rūgštis, para-cimenas ir monoterpeno angliavandeniliai (cimenas, dipentenas, limonenas, pinenas, fentandrenas)..

Atitinka: angelika, kalendra, levanda, citrina, rozmarinas, raudonmedis, ramunėlės, kmynai, juodieji pipirai.

Etheronos aprašymas

Šeima: Umbelliferae arba Apiaceae.

Kmynų kmynai yra žoliniai augalai, kurie atrodo kaip kmynai, todėl dažnai kyla painiava. Kmynai turi pakaitinius lapus, baltus ar raudonus žiedus dvigubuose skėčiuose, vaisiai yra pailgi vynmedžiai. Šviesios spalvos sėklos turi stiprų, aštrų ir šiek tiek riešutų kvapą.

Kmino tėvynė yra Vidurinė Azija. Augalas auginamas Pietryčių Azijoje, Irane, Afganistane, Saudo Arabijoje, Indijoje, Kinijoje, Šiaurės ir Lotynų Amerikoje, Tolimuosiuose Rytuose, Maldyvuose, Maltoje, Sicilijoje.

Europoje tai daug rečiau nei kmynai. Kminei patinka turtingas, gerai drenuotas dirvožemis.

Yra keturi cmina tipai: persų, kirmanų, sirų ir nabatėjų. Eterinis aliejus yra augalo sėklose.

Istorija

Amino sėklos medicinoje buvo naudojamos nuo senų senovės. Matthiasas savo botanikoje aprašė gydomąsias cmine savybes - gerina kraujotaką ir virškinimą. Kmine paminėtas Senajame ir Naujajame Biblijos testamentuose, taip pat pranašo Mahometo žodžiuose. Hipokratas ir Dioskoridas tikėjo, kad augalas malšina galvos ir dantų skausmus.

Kminas buvo rastas faraono Tutanchamono egiptiečių kape, kad apsaugotų valdovą pomirtiniame pasaulyje. Jį kaip prieskonį plačiai naudojo senovės babiloniečiai ir egiptiečiai, taip pat viduramžių europiečiai..

Indijoje vietiniai gyventojai augino daržoves daržovėse. Jie naudojo jį kaip prieskonį ir pagardą. Europoje kmin dažnai pakeitė pipirus ir prieskonius. Arabai augalą augino nuo XII amžiaus ir naudojo jį parazitų ir kirminų organizmui valyti..

Graikijoje cmine buvo žinoma kaip geriausia priemonė nuo patinimų, tai suteikė neįsivaizduojamą poveikį odai. Jis buvo naudojamas galvos skausmui malšinti, kraujotakai gerinti ir kaip afrodiziakas. Viduriniuose Rytuose jis buvo naudojamas širdies ligoms, aukštam kraujospūdžiui, plaučių problemoms gydyti.

Kmynų aliejus SSRS nebuvo gaminamas.

Poveikis kūnui

Kmynų aliejus:

  • padeda esant virškinimo problemoms;
  • gerina apetitą;
  • stiprina skrandį ir žarnyną;
  • stimuliuoja žarnyno peristaltiką;
  • skatina tulžies ir skrandžio sulčių išsiskyrimą;
  • padeda išvalyti inkstus;
  • pašalina toksinus iš organizmo;
  • vartojamas viduriavimui ir choleros gydymui;
  • gydo vidines bakterines storosios žarnos, skrandžio, žarnyno ir šlapimo takų infekcijas;
  • gerina kraujotakos sistemą;
  • stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
  • padidina maistinių medžiagų absorbciją;
  • gerina medžiagų apykaitą;
  • pašalina mažus navikus;
  • maitina smegenų audinį;
  • gerina regėjimą;
  • padeda atsikratyti raumenų skausmo;
  • saugo sveikas ląsteles ir skatina natūralaus interferono gamybą;
  • taikoma pjūviams ir žaizdoms;
  • mažina kraujospūdį;
  • gydo beveik visų rūšių spazmus, priepuolius, traukulius;
  • pagreitina gijimo procesą;
  • malšina migreną;
  • apsaugo nuo grybelinių infekcijų;
  • padeda palaikyti reguliarų menstruacijų ciklą;
  • palengvina menopauzės sindromus;
  • padidina laktaciją;
  • yra erotinis stimuliatorius;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • tonizuoja nervų sistemą.

Kosmetinis efektas

Kmynų eterinis aliejus:

  • padidina prakaitavimą;
  • pašalina vandens perteklių iš kūno;
  • sumažina patinimą;
  • stiprina plaukus ir nagus;
  • gydo odos ligas, tokias kaip psoriazė ir egzema;
  • padeda nuo nudegimų;
  • drėkina odą;
  • malšina raukšles.

Vidinis kmynų aliejaus panaudojimas

Profilaktikai, ligų gydymui ir imuninės sistemos stiprinimui gerkite po 1 arbatinį šaukštelį (pusę arbatinio šaukštelio, sumaišyto su 3 lašais kmynų eterinio aliejaus) per dieną po pietų. Mišinį galite gerti su vaisių sultimis, jogurtu ar saldžia arbata.

Kmynų eterinio aliejaus galima dėti į salotas, padažus, sriubas ir kitus pirmuosius patiekalus. Indams suteikiamas šiek tiek kartokas skonis ir citrinos skonis. Geriausia sumaišyti 1-2 lašus su 5 ml augalinio aliejaus.

Vietinis kmynų eterinio aliejaus panaudojimas

Kmynų aliejus gali būti naudojamas kaip masažo aliejus, kvepalai, kompresai ir kosmetikos praturtinimas.

Masažas: įpilkite 5-7 lašus į 10 ml alyvuogių ar kito aliejaus. Įtrinkite odą.

Kvepalai: sumaišykite 2-5 lašus aliejaus su kitais suderinamais aliejais ir atskieskite mišinį riebiame pagrinde. Tepkite tose vietose, kur pulsuoja kraujas: ant riešų, už kelių, už ausų, ant kaklo ir kt..

Suspausti: 3–5 lašus aliejaus sumaišyti su 10 ml bazinio aliejaus. Tepkite ant pažeistos odos.

Kosmetikos praturtinimas: 4-6 lašus sumaišykite su 10 ml kremo, šampūno ar aliejaus. Tepkite probleminę veido ir kūno vietą arba naudokite nagus, plaukus.

Kita programa

Kminas yra plačiai naudojamas kulinarijoje, ypač Rytų ir Meksikos virtuvėje. Galite naudoti visas arba susmulkintas sėklas. Pagardai dedami į plovą, mėsą su daržovėmis, padažus, marinatą mėsai, daržovių patiekalus, sriubas, šaltus užkandžius, miltų gaminius, dešras.

Indijoje kminas yra aštraus mišinio, vadinamo garam masala, dalis. Armėnijoje jis vadinamas „kimionu“ ir yra „chaman“ prieskonių dalis. Kmin taip pat naudojamas kaip arbatos ar kavos virimas.

Kmynų aliejus naudojamas parfumerijoje, medicinoje ir aromaterapijoje. Skaityti daugiau: Efeninė kriaušė: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala.

Kontraindikacijos

Fototoksiškas, todėl nenaudokite prieš pat saulėje. Nenaudokite nėštumo metu ir žmonėms su jautria oda. Kmynų aliejus, jei piktnaudžiaujama, gali sukelti pykinimą ir galvos skausmą.

Kaip tinkamai naudoti kmynus sveikatai

Nuo seniausių laikų daugelis pasaulio žmonių vartojo žoleles. Kmynai naudojami ne tik norint pridėti kvapnų kvapą ir naują skonį jūsų virtuvės patiekalams, bet ir gydyti įvairias ligas.

Iš kur šis prieskonis?

Vienas iš šių prieskonių yra gerai žinoma zira arba kmynai, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos yra aprašytos šiame straipsnyje. Šis prieskonis mums atkeliavo iš Vidurinės Azijos ir Indijos šalių, artimų jiems. Ji turi daug skirtingų vardų, anksčiau ji buvo vadinama Indijos kmynais, Romos kmynais, kmynais ir galiausiai kmynais.

Šiai pavadinimų įvairovei įtakos turi panašumas į kmynus. Išvaizda kmynai yra labai panašūs į kmynus, nes jie taip pat kilę iš skėtinių šeimos. Tačiau, skirtingai nei kmynai, kmynų sėklos yra ilgos (iki 7 mm) ir savo forma panašios į mažą verpstę. Šių augalų panašumas yra tik išorinis, o sėklų aromatas ir skonis yra visiškai skirtingi. Aštrus saldus, malonus kmynų aromatas turi subtilių riešutų natų.

Vitamino sudėtis

Kmynai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, nes jo sudėtyje yra didelis kiekis veikliųjų medžiagų. Pagal mikroelementų ir vitaminų kiekį šiose paprastos išvaizdos sėklose juos galima laikyti visaverčiu vitaminų kompleksu. Kmynuose, kurių gydomosios savybės yra plačiai žinomos, yra šių vitaminų:

  • B grupė (normalizuoti virškinamojo trakto ir nervų sistemos darbą, kontroliuoti energijos gamybą organizme);
  • A (dalyvauja oksidaciniuose procesuose, lėtina kūno senėjimą, stiprų antioksidantą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus);
  • E (stiprina kraujagysles, mažina blogojo cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujo krešėjimą);
  • K (stebi cukraus kiekį, normalizuoja kaulų struktūros būklę);
  • C (sumažina peršalimo ir uždegiminių ligų riziką, padidina organizmo imunitetą).

Mineralinė kompozicija

Kmynai taip pat žinomi kaip žmogaus sveikatai svarbių mineralų šaltiniai, tokie kaip:

  • kalcis (stiprina kaulus ir kraujagyslių sienas, dalyvauja šalinant kenksmingas medžiagas, kontroliuoja raumenų funkciją);
  • kalis (padidina fizinę kūno ištvermę, stimuliuoja smegenų veiklą ir virškinimo fermentų gamybą);
  • geležis (mažina nuovargį, mažina mažakraujystę);
  • magnis (stimuliuoja žarnyno judrumą, stiprina kraujagysles);
  • cinkas (veikia raumenų funkciją, gerina smegenų veiklą, dalyvauja kraujodaryje);
  • fosforas (skatina daugelio mineralų absorbciją, veikia medžiagų apykaitos procesus organizme).

Gydomosios savybės

Šio prieskonio sėklose yra sočiųjų rūgščių, tokių kaip stearino ir palmių, mononesočiųjų oleino ir gadolio rūgščių, taip pat omega-3 ir omega-6 rūgščių. Su tokia turtinga kompozicija kmynai yra aktyviai naudojami daugelio ligų gydymui. Iš jo jie ruošia užpilus, nuovirus, naudoja tik sėklas arba kartu su kitomis žolelėmis. Jie įpratę:

  • gerinti laktaciją žindančioms moterims;
  • kvėpavimo takų valymas nuo plaučių ligų;
  • nėščiųjų pykinimo su toksikoze mažinimas;
  • pašalinti toksinus iš organizmo, nes jie turi lengvą diuretiką ir vidurius;
  • virškinimo trakto normalizavimas, sumažinant gretutinę dujų gamybą ir padidinant apetitą, ypač mažiems vaikams;
  • smegenų funkcijos stimuliavimas ir atminties problemų mažinimas;
  • regėjimo gerinimas;
  • virimo ir kitų išorinių uždegiminių ligų gydymas, turintis stiprų antiseptinį poveikį;
  • tonizuojantis poveikis organizmui.

Tradicinės medicinos receptai

Liaudies medicinoje yra daugybė kmynų vartojimo ligų gydymui receptų..

Su peršalimu

Kadangi sėklose yra didelis kiekis eterinių aliejų, jie dažnai naudojami sergant kvėpavimo sistemos ligomis. Infuzija stipriai kosint išvalo gleives iš kvėpavimo takų ir teigiamai veikia bronchitą. Norėdami paruošti vaistinę infuziją, turite paimti 2 šaukštus kmynų sėklų arbatos, užpilti viena stikline karšto vandens ir įdėti į vandens vonią 15–20 minučių. Tada leiskite infuzijai atvėsti, perkoškite ir paimkite 100 mililitrų tris kartus per dieną.

Natūralus antiseptikas

Kmynų sėklos yra natūralus antiseptikas, todėl liaudies medicinoje jos naudojamos odos ligoms (pavyzdžiui, spuogams, dermatitui, bėrimams, jei jie nėra alerginės kilmės) gydyti. Norėdami tai padaryti, turite paruošti pastą iš pusės stiklinės gerai susmulkintų sėklų, vienos stiklinės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pusės stiklinės anyžių aliejaus..

Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir tepkite juos ant skaudamos vietos. Šis mišinys labai gerai gydo visas žaizdas. Jei po ranka nėra aliejaus, kai kurie žmonės kmynų sėklas pila tiesiai į atvirą žaizdą, tačiau mes nerekomenduojame to daryti: yra infekcijos pavojus.

Virškinimo trakto sutrikimams gydyti

Zira žymiai pagerina virškinamojo trakto veiklą. Virškinimo trakto problemoms gydyti galite paruošti vaistinę arbatą iš kelių prieskonių mišinio. Norėdami jį paruošti, sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį kmynų sėklų, kalendros ir pankolio, gautą mišinį užpilkite 0,5 litro verdančio vandens ir palikite 15–20 minučių. Tada perkoškite infuziją ir atvėsinkite iki kambario temperatūros..

Gerkite gėrimą lygiomis dalimis per vieną dieną. Reguliarus šios arbatos vartojimas pašalins vidurių pūtimą, pykinimą ir vėmimą, pašalins nesuvirškintas maisto liekanas ir toksinus, pagerins virškinimo procesą.

Bendrieji stiprinimo veiksmai

Kmynai turi tonizuojantį poveikį. Norėdami pasiekti šį efektą, galite paruošti lengvą gėrimą, kuris, be bendro stiprinamojo poveikio, turi lengvą antispazminį poveikį organizmui. Norėdami paruošti tonizuojančią arbatą, turite paimti 5 gramus kmynų ir kardamono sėklų, 5 gramus ciberžolės miltelių ir 2 gramus kiniško cinamono miltelių, taip pat 2 šaukštus arbatos ar kavos.

Sumaišykite visus ingredientus ir gautą mišinį užpilkite puse litro karšto vandens. Gėrimą užvirkite, išjunkite ir leiskite jam užvirti 10 minučių. Gerti šiltą.

Liekninantis kmynas

Kadangi zira pasižymi poveikiu, pašalinančiu kenksmingas medžiagas ir mažinančiu apetitą, jis padeda palaipsniui natūraliai mesti svorį, todėl dažnai naudojamas įvairiuose svorio metimo preparatuose. Pavyzdžiui, kmynų sėklų ir žaliosios arbatos derinys pašalins skysčių perteklių iš organizmo ir pagreitins medžiagų apykaitą. Norint paruošti tokį gėrimą, į termosą reikia užvirti 2 šaukštus arbatos prieskonių sėklų, 1 šaukštą žaliosios arbatos, įpilti 1 arbatinį šaukštelį „Garcinia Cambogia“, kuris apsaugo nuo poodinių riebalų susidarymo ir sumažina potraukį saldumynams..

Jei šio egzotiško augalo nėra, tuomet galite apsiriboti tik kmynais ir žaliąja arbata. Gerkite šį gėrimą po valgio arba tarp valgių šiltoje būsenoje..

Kontraindikacijos vartoti

Kontraindikacija vartoti kmynus yra individualus netoleravimas, taip pat virškinimo trakto ligos, tokios kaip dvylikapirštės žarnos opa ir skrandžio ligos. Aktyviai vartojant kmynus sprendžiant sveikatos problemas, reikia atsiminti, kad tai augalas, turintis platų poveikį žmogaus organizmui. Prieš vartojant vaistą, būtina pasitarti su gydytoju..