Badianas

Žvaigždinis anyžius (žvaigždinis anyžius) yra nedidelis visžalis atogrąžų medis Illicium verum, artimas paprastojo anyžiaus giminaitis.

Gėlės yra lengvos, nuo šviesiai geltonos iki žalsvos. Vaisiai yra sudėtiniai vaisiai, paprastai susidedantys iš 8, o kartais ir 7, 9, 10 ir 12 vaisių, tarpusavyje sujungtų daugiašaku žvaigždute. Kiekvienas vaisius arba gvazdikėlis yra tamsiai rudos spalvos valties formos, kietas, liesti medingas. Kiekviename spindulyje yra viena blizgi sėkla.

Pietryčių Kinija ir Japonija laikomos savo tėvyne, dabar ji auginama daugelyje atogrąžų šalių - Pietų Korėjoje, Vietname, Kambodžoje, Indijoje, Filipinuose ir Jamaikoje. Europoje jis atsirado XVI a. Žodis „badianas“, pasak daugelio kalbininkų, yra pasiskolintas iš totorių „badjano“ - anyžiaus.

Žvaigždinio anyžiaus skonis yra saldžiai kartus, aitrus, sutraukiantis, kvepia anyžiu, tačiau žvaigždinio anyžiaus kvapas yra daug aromatingesnis, plonesnis ir sudėtingesnis. Jis dažnai naudojamas kulinarijoje, parfumerijoje ir tradicinėje medicinoje..

Kalorijų žvaigždinis anyžius

Žvaigždinio anyžiaus kalorijų kiekis yra 337 kcal. Jam būdingas didelis angliavandenių ir baltymų kiekis. Pernelyg didelis jo naudojimas gali sukelti antsvorį.

Naudingos žvaigždinio anyžiaus savybės

Žvaigždinių anyžių vaisiuose yra 5-7% aromatinio eterinio aliejaus, kurio pagrindinis komponentas yra anetolis; jame taip pat yra terpenų.

Teigiamą poveikį žmogaus organizmui lemia eterinių aliejų, dervų, taninų ir cukrų kiekis. Žvaigždinis anyžius pasižymi priešuždegiminiu, spazminiu poveikiu, neutralizuoja vidurių pūtimą ir gerina skrandžio veiklą, ypač naudingas mažiems vaikams, skatina dujų patekimą...

Jis taip pat gydo kosulį, padeda grąžinti užkimusį ar trūkstamą balsą. Skystina skreplius ir skatina atsikosėjimą. Beje, patys pirmieji kosulio lašai buvo pagaminti daugiau nei prieš šimtmetį, Kijeve, remiantis žvaigždiniu anyžiu.

Medicininiais tikslais žvaigždinis anyžius naudojamas arbatos arba užpilo pavidalu. Žvaigždžių anyžių antpilas vartojamas nuo dieglių ir reumato, arbata nuo kosulio.

Žvaigždinis anyžius yra labai naudingas maitinančioms motinoms, nes padidina pieno išvaizdą, turi diuretikų poveikį ir skatina menstruacijas. Žvaigždžių anyžių sėklų nuoviras gerina virškinimą, naudingas esant virškinimo sutrikimams ir viduriavimui, rekomenduojamas esant didesniam širdies plakimui..

Tradicinė medicina vartoja žvaigždžių anyžių sėklų nuovirą (santykiu 1:10) karščiavimui, pilvo skausmams, mėšlungiui, taip pat kaip antihelmintiką..

Literatūroje taip pat yra toks žvaigždžių anyžių sėklų pritaikymas kaip blogo kvapo pašalinimas, nes buvo manoma, kad žvaigždinis anyžius sugeba atgaivinti ne tik kvėpavimą, bet ir mintis.

Tradicinėje šiuolaikinėje medicinoje žvaigždžių anyžių sėklos naudojamos tam tikrų vaistų skoniui pagerinti. Badianas taip pat yra daugelio krūties mokesčių komponentas..

.Žvaigždinio anyžiaus arbata: 1 arbatinis šaukštelis su vaisių viršumi, kurie pirmiausia turi būti sumalti arba susmulkinti (geriausia skiedinyje), užpilkite 1/4 puodelio verdančio vandens ir po 10 minučių filtruokite. Įpilkite gautą infuziją į įprastą arbatą arba praskieskite verdančiu vandeniu. Nuo kosulio jie geria 2–5 kartus per dieną už puodelį arbatos, pasaldintos medumi.

Konditerijos gaminiuose gaminant į tešlą dedamas žvaigždinis anyžius. Kaitinamas jis pradės skleisti savo aromatą, kuris išliks gatavame produkte - tai būdinga tik žvaigždiniam anyžiui. Jis dedamas į saldžius patiekalus 5-10 minučių prieš virimą. Po to būtinai nuimkite indą nuo ugnies, uždarykite dangtį ir leiskite jam užvirti. Tokiu atveju 1,5 litrui pakanka 1-2 gvazdikėlių arba ketvirtadalio arbatinio šaukštelio miltelių. Į mėsos patiekalus galite įdėti 2-3 kartus daugiau - iki 1 gramo vienai porcijai.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad žvaigždžių anyžių įdėjimas į vyšnių uogienę veikia ne tik organoleptiškai, pagerindamas skonį ir suteikdamas ypatingą gaivumą bei aromatą, bet ir prisideda prie natūralios uogienės spalvos ir jos aukštos kokybės išsaugojimo ilgą laiką (2–3 metus)..

Saldžiuose patiekaluose žvaigždinis anyžius dedamas likus 5–10 minučių iki paruošimo verdančiame skystyje, po kurio indas uždaromas dangčiu ir leidžiamas užvirti.

Daugelyje Azijos šalių žvaigždinis anyžius dedamas į keptą mėsą - ypač paukštieną - fazaną, vištieną, vištieną. Tai daro patiekalus aštrus, efektyvaus skonio, pagerina aromatą, o pati mėsa tampa švelnesnė ir minkštesnė. Žvaigždinis anyžius dera su daugeliu kitų prieskonių: juodaisiais pipirais, pankoliais, česnakais, svogūnais, cinamonu, gvazdikėliais, imbieru.

Pavojingos žvaigždinio anyžiaus savybės

Šis prieskonis gali šiek tiek pakenkti sveikatai. Svorio metimui būtina atsargiai naudoti arbatas ir tinktūras, tarp kurių yra žvaigždžių anyžių kartu su krapais arba kartu su bruknių lapais, nes šis derinys gali sukelti dehidrataciją. Dėl tos pačios priežasties žvaigždžių anyžių negalima vartoti laikantis dietos be druskos. Jis taip pat turėtų būti neįtrauktas į žvaigždžių anyžių racioną tiems, kurie serga epilepsija arba yra linkę į didelį nervinį jaudrumą..

Šis prieskonis dažnai yra sunkios alergijos sukėlėjas ir sukelia bėrimą, odos paraudimą ir patinimą. Šio augalo aliejaus tepimas ant odos gali sukelti nudegimus.

Badianas: naudingos savybės ir ne tik

Norėdami patiekalams suteikti ypatingą skonį, skonį ir aromatą, naudojami įvairūs prieskoniai ir žolelės. „Illicium L.“ medis arba žvaigždinis anyžius priklauso aštriems aromatiniams augalams, jį pritaikė Europos ir Azijos nacionalinėse virtuvėse, konditerijos gaminiuose, medicinoje ir net parfumerijoje. Daugiausia naudojamas žvaigždinis anyžius yra tikras, nes kai kurie šios genties atstovai, priešingai, yra nuodingi. Limonnikovų šeimos dalis.

Kaip žvaigždinis anyžius atrodo ir auga

Gamtoje augalas auga esant šiltam drėgnam Rytų, Pietryčių Azijos klimatui, Kinijos pietvakariuose, Šiaurės Amerikoje, Pietų Korėjoje ir Indijoje. Jis auginamas Jamaikoje, Vietname, Indokinijoje ir Filipinuose. Tai visžaliai krūmai ar medžiai. Augalo žiedai yra lengvi, o atspalvis svyruoja nuo geltonos iki žalios. Augalų aukštis iki 18 m. Vaisiai atsiranda penktaisiais augimo metais. Badianas yra labai atsparus šalčiui. Norėdami gauti prieskonių, vaisiai skinami dar žali, o tada džiovinami saulėje. Kai jie paruduoja, jie sutraiškomi.

Žvaigždinis anyžius yra dar vienas žvaigždžių anyžių pavadinimas, nes vaisiai yra žvaigždės, turinčios 7–12 spindulių. Tamsiai rudas spindulys atrodo kaip valtis, sunku liesti. Kiekviename iš jų yra viena sėkla.

Badianas: naudingos savybės

Augale yra daug maistinių medžiagų: B, A, C ir PP grupės vitaminų. Žvaigždinių anyžių vaisiuose yra daug mineralinių druskų ir biologiškai aktyvių medžiagų:

  • taninai;
  • mikro ir makro elementai: geležis, varis, cinkas, kalis, selenas ir kt.;
  • polisacharidai;
  • terpenai;
  • taninai;
  • dervos;
  • eterinis aliejus, kurio pagrindinis komponentas yra anetolis.

Žvaigždinio anyžiaus 100 g maistinė vertė: baltymai - 17,6 g, riebalai - 15,95 g, angliavandenių kiekis - 50,0 g, ląsteliena - 14,6 g. Ir tik 337 kcal. Kadangi žvaigždinis anyžius maiste naudojamas nedideliais kiekiais, kad būtų suteikiamas aromatas ir skonis, pagardintas žvaigždinis anyžius nepakenks figūrai..

Kam naudojamas žvaigždinis anyžius

Augalo vaisiai naudojami skirtingose ​​srityse:

  • Medicinoje.
  • Kosmetologija, skirta gauti eterinio aliejaus iš sėklų.
  • Kulinarijoje kaip prieskonis.

Toliau apsvarstykite visas galimybes, kaip naudoti žvaigždinį anyžių.

Žvaigždinio anyžiaus naudojimas medicinoje

Žvaigždinis anyžius naudojamas nuovirams, arbatai ir užpilams ruošti; sėklos yra įvairiuose krūtų preparatuose. Augalas taip pat dedamas vaistų gamybai, siekiant pagerinti jų skonį..

Dėl didelio eterinių aliejų, cukrų ir dervų kiekio medicinoje naudojamas žvaigždinis anyžius:

  • Stimuliuoti virškinamąjį traktą - normalizuoti virškinimą, didinti apetitą, palengvinti skrandžio ir žarnyno spazmus. Pakanka sukramtyti sėklą arba tiesiog laikyti ją burnoje.
  • Kaip natūralus afrodiziakas.
  • Norėdami sumažinti skausmą menstruacijų metu ir PMS.
  • Pašalindami toksinus iš žmogaus kūno.
  • Suteikia diuretikų, atstatantį poveikį (padidina organizmo atsparumą virusams ir infekcijoms).
  • Gerina endokrininės ir nervų sistemos veiklą.
  • Tai naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai, sergančiai tachikardija, nes sumažina širdies ritmą.
  • Pašalina žarnyno parazitus iš organizmo.
  • Kaip karminatorius.
  • Skatina estrogeno gamybą, normalizuoja menstruacijų ciklą esant sutrikimams.
  • Skatina skrandžio suskystėjimą ir atsikosėjimą. Žvaigždžių anyžių ekstrakto dažnai galite rasti sirupuose nuo kosulio. Padeda atkurti trūkstamą balsą.
  • Kovoja su galvos skausmais, nemiga.
  • Dermatito gydymui - viduje ir išorėje, kraujuojant įvairioms etiologijoms.

Žvaigždinis anyžius yra naudingas maitinančioms motinoms. Skatina pieno srauto padidėjimą ir menstruacijų atsiradimą. Be to, naudingosiose žvaigždžių anyžių savybėse galite užrašyti blogo kvapo pašalinimą, padėti dėl impotencijos (ypač sėklų). Sergant peršalimo ligomis, žvaigždinis anyžius yra naudojamas arbatos ar nuoviro pavidalu, taip pat įkvepiant ar dedant į mišinį nosiai skalauti ar skalauti..

Žvaigždžių anyžių sėklos kosmetologijoje

Norint gauti kilogramą eterinio aliejaus, reikia 20 kg susmulkintų žvaigždžių anyžių sėklų. Galutinis produktas yra šviesiai geltonos arba bespalvės spalvos su stipriu anyžių kvapu. Jie taip pat išmoko išgauti aliejų iš lapų, tačiau nedideliais kiekiais. Tada jis gauna subtilesnį skonį..

Naudingos žvaigždinio anyžiaus savybės padeda pagerinti odos būklę:

  • normalizuoti riebalų išsiskyrimą;
  • padidinti turgorą;
  • suteikti krūtinės odai elastingumo;
  • valykite veido odą, sausus spuogus ir bėrimus.

Aromaterapijoje žvaigždinio anyžiaus aliejus naudojamas rečiau nei anyžių aliejus. Manoma, kad žvaigždinis anyžius yra stiprus vaistas, ir, jei naudojamas netinkamai, jis be reikalo jaudina nervų sistemą.

Naudojant saikingai, galite pasiekti priešingą rezultatą: pašalinti ašarojimą, nemigą ir neurozes. Norėdami gauti šį efektą, į puodelį pieno ir medaus turite įpilti lašą aliejaus. Kartu su rožių aliejumi ir kalendra žvaigždinis anyžius naudojamas gydomosioms vonioms, kurios turi atpalaiduojantį poveikį.

Ajurvedos specialistų nuomonė yra labai įdomi. Jie tiki, kad prieskonio skonis ir kvapas daro žmogų malonesnį, energingesnį ir malonesnį. Žvaigždinio anyžiaus naudojimas maiste suteikia jėgų, suteikia gyvybingumo. Prieskonių energija - šildanti.

Kosmetologijoje žvaigždžių anyžių ekstraktas taip pat išsiskyrė priešgrybeliniu poveikiu. Jo nauda plaukams yra neįkainojama: ji padeda pašalinti pleiskanas, sustiprina kraujo tekėjimą į plaukų folikulus. Tai teigiamai veikia plaukų išvaizdą ir augimą. Šiems tikslams geriau naudoti tinktūrą, nuovirą iš anyžių sėklų.

Šio augalo aliejus pagreitina audinių atsinaujinimą, net pašalina strazdanas ir dėmes, svarbiausia jį naudoti atskiestą. Galite įlašinti lašą į naktinį kremą arba praskiesti mėgstamu baziniu aliejumi santykiu 1–5.

Žvaigždžių anyžių prieskoniai

Pagrindinis žvaigždžių anyžių naudojimas yra gaminant maistą. Prieskonio pavidalu naudojami dabartinio žvaigždinio anyžiaus vaisiai. Virėjai vertina augalą dėl jo ryškaus ir sodraus aromato. Vienoje sėkloje persipina aštrios, aitrios, karčios ir tuo pačiu saldžios natos, o joje nėra saldumo. Prieskoniai dedami į žvaigždžių anyžių patiekalus sveiki arba malti. Daugiausia naudinga sriuboms, kepiniams ir gėrimams gaminti.

Daugelis žmonių painioja šį prieskonį su anyžiu, tačiau tarp jų yra didelis skirtumas. Žvaigždinis anyžius pasižymi ryškesniu, aitresniu ir sodresniu aromatu, o skonis sutraukiantis ir kartumo. Jis turi daug subtilių bruožų, kuriuos prieskonių žinovai taip vertina: aštrumą ir saldumą..

Prieskonis puikiai dera su sultiniais ir sriubomis, tačiau žymiai plačiau žvaigždinis anyžius naudojamas kepant, ruošiant marinatus, kompotus, konservus ir kitus vaisių patiekalus bei gėrimus. Augalas ne tik pagerina uogienės skonį, bet ir ilgą laiką padeda išlaikyti ryškią spalvą ir nesugadintą aromatą, neleisdamas jam cukruotis..

Pagal dizainą prieskonis labiau susijęs su vanile ir cinamonu, o prieš kepant dedamas į tešlą. Šildomas sumaltas žvaigždinis anyžius suteikia savo aromatą kulinariniams patiekalams, kurie perkeliami ant paruoštų kepinių: velykinių pyragų, varškės, pyragų, spurgų.

SVARBU. Į indus dedant žvaigždinį anyžių, laikykitės 2 svarbių taisyklių:

1. Virimo metu naudokite prieskonį, nes jis gali perteikti visą aromato puokštę kaitinimo metu.

2. Gėrimuose ir sultiniuose žvaigždinio anyžiaus vaisiai dedami likus 10 minučių iki virimo pabaigos. Darykite tai saikingai, nes skonis bus kartokas..

Visi augalų vaisiai laikomi sandariuose stiklainiuose, taip pat vietose, apsaugotose nuo drėgmės, tiesioginių saulės spindulių ir aukštos temperatūros. Tada žvaigždinio anyžiaus savybės išlieka ilgą laiką. Prieskonius miltelių pavidalu geriausia įsigyti nedideliais kiekiais, nes jų galiojimo laikas yra trumpas.

Gaivinanti Tailando ledinė arbata, unikali beduinų kava su kardamonu, indiška masala arbata (pažodžiui išversta) ir daugelis kitų gėrimų recepte yra sutraukiančių žvaigždžių anyžių sėklų.

Žvaigždžių anyžių vartojimo kontraindikacijos

Eterinio aliejaus niekada negalima tepti grynu pavidalu ant odos, nes tai sukels sunkius nudegimus. Nerekomenduojama išbandyti prieskonį kenčiantiems nuo alergijos, nėščioms moterims ir vaikams iki 12 metų, esant individualiam netoleravimui. Geriau atsisakyti prieskonių epileptikams, žmonėms, turintiems padidėjusio nervinio jaudrumo sindromą, turintiems neuralgiją. Pusė arbatinio šaukštelio maltų žvaigždžių anyžių, paruoštų kaip arbata, sultinys, tinktūra, per dieną yra didžiausia leistina dozė.

Kaip pakeisti žvaigždinį anyžių

Kai po ranka nėra prieskonių, jį galima pakeisti įprastu anyžiumi, tačiau kepiniams jis nesuteiks tokio ryškaus aromato. Skonis panašus į kmynų ir cinamono. Pastarasis prieskonis yra saldaus skonio, primenantis aromatinį žvaigždinį anyžių. Ruošdami daržovių patiekalus, įdėkite krapų ir pankolio sėklų, jie suteiks norimą skonį.

Koks yra šis prieskoninis „žvaigždinis anyžius“: naudingos žvaigždinio anyžiaus savybės ir pritaikymas

Kad patiekalas turėtų puikų skonį ir unikalų aromatą, jie naudoja žvaigždinį anyžių, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos buvo žinomos nuo senų senovės..

Šio prieskonio dedama ne tik ruošiant patiekalus ir pikantiškus gėrimus, bet ir kosmetikoje, šiems tikslams naudojant augalo eterį. Be to, prieskonis gali turėti gydomąjį poveikį, jei žinote nuovirų proporcijas ir jų paruošimo paslaptis..

Kas yra žvaigždinis anyžius

Badianas (illicium iš lotynų kalbos „Illicium L“) yra aštrus citrinžolių šeimos augalas. Grupėje yra apie 40 rūšių, įskaitant tikrąjį žvaigždinį anyžių. Pasaulio virtuvių šefai prideda žvaigždžių vaisių į savo kulinarinius šedevrus, gydytojai praktikuoja juos gydyti pacientus, o namų šeimininkės neneigia malonumo gerti arbatą pridedant prieskonių.

Prieskonių istorija

Kultūra yra kilusi iš Pietų Kinijos ir paskleidžiama visame pasaulyje. Ji buvo mylima Indijoje ir Vietname, Abchazijoje ir Filipinuose, Japonijoje ir Kambodžoje..

Žvaigždinis anyžius, atsidūręs dabartinio Tatarstano teritorijoje, gavo savo šiuolaikinį pavadinimą, nes „bhadžanas“ yra anyžius. Thomas Cavendishas pirmasis pristatė prieskonius Europai, kur jo taip pat paragavo.

Žvaigždinis anyžius yra visžalis medis, paplitęs Pietryčių Azijoje, iš kurio žiedų susidaro „pikantiškos žvaigždės“.

Augalo išvaizda ir augimo vieta

Žvaigždinis anyžius atrodo kaip sumedėjęs visžalis pasėlis, kurio lapija ištisus metus išlieka ryškiai smaragdas. Medis gali siekti 18 m aukščio, jis puikiai prisitaiko prie šalto oro. Žydėjimo laikotarpiu tarp lapijos atsiranda šviesiai geltonos gėlės, kartais žalsvos. Kiaušidės susiformuoja augalui sulaukus penkerių metų.

Laikui bėgant gėlės keičia savo spalvą į rudą, tampa kietesnės, transformuojasi į žvaigždžių vaisius su medžių žiedlapiais-spinduliais, kiekviename jų yra sėkla. Dėl šios neįprastos formos žvaigždinis anyžius buvo vadinamas žvaigždiniu anyžiu. Paprastai yra 8 spinduliai, bet galbūt iki 12. Sėklos turi šokolado atspalvį, tačiau pabuvusios saulėje jos įgauna rausvą atspalvį..

Prieskonių augalas auginamas daugelyje šalių: daugiausia Japonijoje, Indokinijoje, Šiaurės Amerikoje. Kultūra mėgsta drėgną klimatą, todėl geriausiai auga Azijos pietuose ir rytuose, pietiniuose Kinijos ir Korėjos regionuose, Indijoje. Vietnamiečiai taip pat aktyviai sodina žvaigždinius anyžius.

Sėklos - sėklos renkamos rudenį, kai jos tampa kietos ir kvapnios, tada džiovinamos iki rausvo atspalvio..

Skonis ir aromatas

Vaisių aromatas primena paprastą anyžių, tačiau žvaigždinis anyžius turi savo unikalų išraiškingą kvapą, kuriame pateikiami įvairūs deriniai. Sodrus skonis yra panašus: kartus, saldus ir aštrus. Klampą suteikia papildoma pastaba. Gaivinantis „žvaigždės“ prieskonio skonis leidžia atgaivinti jėgą ir vidinę energiją.

Po žydėjimo iš kiaušidės susidaro šešių ar aštuonių žvaigždžių formos vaisiai, kurie vėliau ligifikuojasi.

Cheminė sudėtis

Aštrus augalas - vitaminų ir mineralų šaltinis. Pagrindinė kompozicija - A, B, C, PP grupių vitaminai iš mineralų - kalcio, kalio, cinko, jodo, seleno, mangano, vario, magnio, geležies, natrio ir fosforo.

Papildomi biologiškai aktyvūs elementai yra terpenai, taninai, polisacharidai, safolis, dervos ir organinės rūgštys. Tarp jų anetolis užima pirmąją vietą pagal koncentraciją - 90 proc..

100 gramų žvaigždžių yra 17,6 g baltymų, 15,95 g riebalų, 50 g angliavandenių. Maistinė vertė yra didelė: 337 kcal. Tačiau papildomas svoris prieskonių mėgėjams negresia: į patiekalą reikėtų įdėti labai nedaug, kad būtų skonio aštrumas ir pikantumas..

Kas skiriasi nuo anyžių

Nors žvaigždinis anyžius laikomas anyžių rūšimi, jų skonis skiriasi. Pirmasis yra aitrus, kartus, aitrus, sutraukiantis, su aštrumo ir saldumo natomis, antrasis - ramesnis, minkštesnis. Be to, anyžių grūdeliai yra mažesni ir ne tokie stiprūs, žvaigždinis anyžius yra kietas ir net kietas. Anyžių galima dėti į beveik visus patiekalus, žvaigždinis anyžius yra labiau „kaprizingas“ prieskonis.

Jie išsiskiria ne tik savo skoniu ir aromatinėmis savybėmis, tai yra dvi visiškai skirtingos kultūros, jų botaninė priklausomybė neturi nieko bendro.

Žvaigždinis anyžius dažnai painiojamas su anyžiu, tačiau tai yra du visiškai skirtingi prieskoniai, neturintys nieko bendro..

Naudingos savybės

Medicina, kosmetologija, maisto gaminimas yra trys pagrindinės žvaigždinio anyžiaus taikymo sritys. Dėl prieskonio sudėties jis tinka tiek maistui, tiek vaistams..

Augalas naudojamas šiems negalavimams:

  • žarnyno dirginimas, vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas;
  • skrandžio ligos, įskaitant sutrikimus ir nevirškinimą;
  • kardiopalmas;
  • kvėpavimo takų ligos, kosulys, tonzilitas, bronchitas, astma;
  • burnos ertmės ligos, blogas kvapas;
  • skausmas menstruacijų metu, vidutinio sunkumo ar sunkus PMS, hormoniniai sutrikimai.

Augalas turi baktericidinį, sutraukiantį poveikį, peršalimo metu aktyvina skreplių išsiskyrimą, pašalina užkimimą, slopina spazmus, traukulius, skatina toksinų pasišalinimą..

Augalas pasirodė esąs paimtas ankstyvosiose gripo stadijose. Be to, augale yra daug shikimino rūgšties, kuri fermentuojama iš jo vaisių. Ši maistinė medžiaga naudojama gaminant vaistą nuo gripo „Tamiflu“, kuris tapo plačiai žinomas kiaulių padermės (H1N1) epidemijos metu kaip veiksminga priemonė kovojant su virusu..

Prieskonis turi antistresinį poveikį, yra veiksmingas nestabilios labilios nervų sistemos veikloje kaip vaistas nuo antidepresanto..

Žvaigždžių anyžių aliejus taip pat turi gydomųjų savybių. Tai naudinga peršalus, kovoja su nosiaryklės uždegimu. Žvaigždinis anyžius kartu su kedro, gvazdikėlių, imbiero, kardamono, pankolio, kmynų, kalendrų, krapų ir juodųjų pipirų esteriais padidina gydomąsias savybes..

Taip pat aliejus naudojamas masažui. Oda įgauna elastingumą, elastingumas atkuriamas, išlyginamas.

Žvaigždžių anyžių vaisiuose yra daug šikimino rūgšties, kuri naudojama gaminant antivirusinius vaistus.

Moterims

Žvaigždžių anyžių antpilas puikiai tinka pilvo skausmams menstruacijų metu. Norėdami jį paruošti, turite užpilti 1 šaukštą sėklų stikline verdančio vandens ir gerti 3 kartus per dieną prieš valgį.

Moterims taip pat bus naudingas pienas ar arbata, pridedant medaus ir lašas žvaigždinio anyžiaus aliejaus. Gėrimas padeda pagerinti miego kokybę, palengvina nerimą ir ašarojimą sergant PMS.

Vyrams

Badianas padeda pagerinti stipriosios lyties atstovų sveikatą, atkurti potenciją ir padidinti seksualinį aktyvumą. Badian taip pat skirtas vyrams, kenčiantiems nuo prostatito, kaip priešuždegiminiam vaistui, kuris yra sudėtingos terapijos dalis.

Ar tai įmanoma nėščioms ir žindančioms vaikams

Dėl didelio alergiškumo žvaigždinis anyžius gali pakenkti vaikams iki 5 metų. Jei vaikas turi polinkį į bėrimus ir kitas alergijos apraiškas, prieskonio naudojimą reikia atidėti iki 12 metų..

Be to, žvaigždinio anyžiaus negalima vartoti nėštumo metu: jis gali išprovokuoti kraujavimą, persileidimą dėl prieskonių augalui būdingų abortinių savybių, taip pat neigiamai paveikti vaisiaus formavimąsi..

Bet maitinanti motina gali į savo dietą įtraukti žvaigždinį anyžių, tačiau mažomis dozėmis, kad išvengtų alerginių kūdikio organizmo reakcijų. Tai padidina motinos pieno gamybą, stabilizuoja hormonus, paruošia kūną atnaujinti mėnesinių ciklą..

Rusijoje prieskonis dažniausiai naudojamas gaminant desertinius patiekalus ir gėrimus..

Metant svorį

Žvaigždinių anyžių vaisiai buvo pritaikyti kovojant su nutukimu, jie turi riebalų deginimo savybių, padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus, pagerinti virškinimą.

Lengviausias būdas naudoti žvaigždinį anyžių, norint sumažinti svorį, yra įtraukti į racioną prieskonius, gerti arbatą ar kavą su prieskoniais.

Virimo programos

Keptas anyžius arba visas, ypač mėgstamas gaminti maistą. Jis vertinamas dėl saldaus-pikantiško aromato ir geriausiai tinka sriuboms, desertams ir gėrimams..

Ryškūs prieskoniai sukelia apetitą, pagerina patiekalo skonį. Pridedant aštrumo, jis nepadaro produkto kartaus, išlaikant skonių harmoniją.

Kokie patiekalai ir gėrimai prideda žvaigždinį anyžių

Džiovinti prieskoniai yra nepakeičiami konditerijos gaminiuose: putose, kremuose, meduoliuose, pudinguose. Pyragai ir spurgos, pyragai ir bandelės su įdaru yra kepami kartu, dedami į tešlą arba naudojami kaip konditerijos padažas (jo derinys su cinamonu ir vanile yra ypač harmoningas).

Žvaigždinis anyžius praturtina vaisių ir uogų gėrimų - želė ir kompotų - skonį. Gaminant uogienę ar uogienę, jis naudojamas kaip konservantas ir spalvų stabilizatorius..

Žvaigždinis anyžius dedamas į karštą vyną, punšą, likerį, vyną ir grogą. Gaivieji gėrimai, arbata ir kava su šiuo prieskoniu įgauna naują išskirtinį skonį.

Vienas harmoningiausių kulinarinių derinių yra žvaigždžių anyžių su cinamonu „kaimynystė“.

Rytų šalyse populiari žuvis, mėsa, sriubos ir daržovių garnyrai su žvaigždžių anyžiais. Azijoje - Kinijoje, Korėjoje, Vietname, Japonijoje - jie mėgsta kvapnius sultinius su žemės prieskoniais. Jis dedamas į jautienos sultinius, ryklio peleko sriubą, udono makaronus. Armėnija prieskonius derina su daržovių ir vaisių patiekalais.

Namų šeimininkės į marinatus įdeda pikantiškų dėžučių, žvaigždžių anyžių prieskoniai veikia kaip konservantas, taip pat pomidorams, agurkams ir cukinijoms suteikia saldumo ir lengvų prieskonių..

Naudojimo ypatybės

Prieskonis turi tankų sodrų skonį, todėl jo reikia įdėti į patiekalą minimaliais kiekiais, kitaip gali atsirasti kartumo ir maistas bus sugadintas..

Kepdami mėsą, paimkite rupiai maltą prieskonį (1 gramo vienai porcijai), prieš kepdami pagardinkite: tada mėsa pasirodys sultinga ir švelni.

Visuose pirmuosiuose patiekaluose, padažuose, gėrimuose (kompotuose, sultiniuose, marinatuose) prieskoniai dedami tik virimo pradžioje, ilgalaikis terminis apdorojimas pagerina prieskonio skonį ir aromatines savybes..

Terminio apdorojimo metu dauginamos žvaigždinio anyžiaus skonio ir aromato savybės.

Su kokiais prieskoniais derinama

Geriausiais laikomi deriniai su cinamonu, imbieru, gvazdikėliais, pankoliais ir pipirais.

Tradicinis kinų mišinys „Penki prieskoniai“ yra vienas sėkmingiausių ir harmoningiausių prieskonių mišinių, jį sudaro vonia, Sičuano pipirai, gvazdikėliai, cinamonas, pankolis.

Padorūs deriniai gaunami su kardamonu, muskatu, šafranu, vanile ir mėtomis. Ši „kaimynystė“ puikiai tinka saldiems vaisių patiekalams ir kepiniams..

Labiausiai paplitę padažai, daržovės ir kiaušinių patiekalai taps originalūs, jei į juos įdėsite smulkiai supjaustyto žvaigždinio anyžiaus kartu su svogūnais, česnakais, žolelėmis ir juodaisiais pipirais..

Kaip pakeisti žvaigždinį anyžių

Šio prieskonio kulinarinės savybės yra unikalios, tačiau prireikus galite naudoti panašaus skonio prieskonius: anyžius, kmynai, cinamonas. Pirmasis prieskonis yra artimiausias savo kilmės, todėl jis naudojamas dažniau. Kmynai yra panašūs į žvaigždžių anyžių aromatą, o cinamonas - į saldumą.

Abu prieskoniai gali būti naudojami kaip žvaigždinio anyžiaus alternatyva konditerijos gaminiuose. Krapų ir pankolių sėklos gali pakeisti prieskonį daržovių patiekaluose.

Prieskonių receptai ir gėrimai

Rusijoje žvaigždinis anyžius daugiausia naudojamas gaminant gėrimus ir desertinius patiekalus..

Žvaigždinio anyžiaus kava įgauna unikalų ir išskirtinį skonį.

Žvaigždinio anyžiaus kava

  • malta kava - 2 šaukšteliai;
  • žiupsnelio cinamono;
  • žvaigždinis anyžius - 1 vnt.;
  • cukraus ir grietinėlės pagal skonį.

Kava, prieskoniai supilami į įkaitintą Turką ir įpilama vandens. Gėrimas laikomas ugnyje, kol pasirodys putplastis. Tada prieš naudojimą reikalaukite 3-5 minutes.

Šildanti arbata

  • lapų arbata - 2 šaukštai;
  • žvaigždinis anyžius - 2 vnt.;
  • kapotas imbieras - ½ šaukštelio;
  • citrina - 2 griežinėliai;
  • cukrus - pagal skonį.

Visi komponentai (be citrinos) sumaišomi ir užpilami verdančiu vandeniu, kurio tūris yra 250-300 ml, 5 minutes reikalaujant po dangčiu. Citrina dedama į įtemptą arbatą su žvaigždiniu anyžiu ir mėgaukitės kvapniu gėrimu..

Arbata su prieskoniais yra naudinga peršalus.

Kriaušės raudonajame vyne

  • kietos kriaušės - 4 vnt.;
  • sausas raudonas vynas - 0,5 l;
  • cukranendrių cukrus - 100 g;
  • žvaigždinis anyžius - 1 vnt.;
  • gvazdikėliai - 1 pumpuras;
  • malto cinamono - 1/2 šaukštelio;
  • kvapieji pipirai - 2-3 žirniai;
  • 1 apelsino žievelė.
  1. Nulupkite kriaušes, paliekant uodegas, nupjaukite dugną, kad vaisiai būtų stabilūs.
  2. Išvardyti ingredientai dedami į vyną, uždedami, laukiama, kol užvirs, ir į jį įdedamos kriaušės.
  3. Troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies, periodiškai paversdami vaisius.
  4. Kriaušės iš keptuvės pašalinamos uodegomis ir dedamos į lėkštę.
  5. Likęs vyno padažas išgarinamas iki tirštumo (15-25 min.), Tada filtruojamas.
  6. Gautą padažą užpilkite ant patiekalo ir, jei norite, įpilkite ledų.

Desertą galima patiekti ir šiltą, ir šaltą, atvėsusį.

Savo kasdienį meniu galite paįvairinti originaliu vaisių desertu.

Savarinas (sabarina)

  • miltai - 150 g;
  • sausos mielės - 5 g;
  • druska - žiupsnelis;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l.;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • vanduo - 80 ml.
  • vanduo - 500 ml;
  • cukrus - 1 stiklinė;
  • citrina - ½ vnt.;
  • cinamonas - 1 lazda;
  • žvaigždinis anyžius - 3 vaisiai;
  • šiek tiek romo.
  1. Visi tešlos komponentai yra sumaišyti: ji turėtų pasirodyti skysta. Indas padengtas folija ir paliekamas valandai..
  2. Tada tešla supilama į formas (patogu naudoti silikonines) ir kepama 18-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  3. Per šį laiką turite paruošti sirupą. Komponentai sumaišomi ir virinami iki klampos.
  4. Kepiniai šiek tiek atvėsinami, paskui panardinami į sirupą ir verdami po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
  5. Paruoštus savarenus galima papuošti kremu arba glajumi.

Savarenų gaminimo procesas yra labai paprastas ir neužima daug laiko..

Vaistų vartojimas

LigaRecepto priemonė
Virškinimo trakto, kepenų patologijosMalta sėkla (1 arbatinis šaukštelis) užpilama 350 ml verdančio vandens, 1 valandą reikalaujama termoso, tada filtruojama. Gerti tris kartus per dieną, 70-80 ml, paūmėjus ligai.
Angina, tracheitas, bronchitasSumaišykite 100 ml degtinės ir 10 g susmulkintų sėklų, kamštį užsukite ir gerai suplakite. Tara 20 dienų išimama tamsioje vietoje, kas 3 dienas vėl purtoma. Tinktūra geriama tarp valgių tris kartus per dieną, 5 ml, trukmė - ne daugiau kaip dvi savaites.
Burnos ir gerklės ligos1 šaukštelis susmulkintas žvaigždinis anyžius užpilamas stikline verdančio vandens ir paliekamas 40 minučių. Į įtemptą infuziją įpilkite 25 g medaus ir 30 ml citrinos sulčių. Skalavimas atliekamas savaitę ryte ir vakare..
Kosulys ir šaltis1 šaukštelis susmulkintas žvaigždinis anyžius užpilamas 70 ml verdančio vandens ir reikalaujama 15 minučių. Prieš vartojimą infuzija filtruojama, sumaišoma su medumi ir šiek tiek pridedama prie arbatos (nurodytą infuzijos kiekį padalijama į kelias dozes)..
Parazitai (pinworms)Šaukštas sėklų supilamas į termosą ir užpilamas 250 ml verdančio vandens, uždaromas ir paliekamas atvėsti. Vaistas vartojamas prieš valgį du kartus per dieną. Trukmė - 14 dienų.

Atranka ir saugojimas

Renkantis svarbu, kad augalo sėklos būtų rusvai raudonos ir vienodos spalvos. Naudingas tik brandus žvaigždinis anyžius. Vaisiaus spinduliai neturėtų būti uždengti, tai rodo ankstyvą prieskonių surinkimą. Žvaigždžių anyžių žvaigždės su lygaus paviršiaus ir ryškiu aromatu gali būti saugiai nusipirktos, raukšlėtą žvaigždinį anyžą geriausia palikti ant prekystalio.

Žvaigždinis anyžius puikiai dera su citrusiniais vaisiais ir uogomis.

Prieskonius reikia laikyti tamsioje ir sausoje vietoje, sandarioje talpykloje, todėl vaisius galima laikyti iki metų. Jūs neturėtumėte iš karto sumalti prieskonių, kitaip laikymas sumažės iki 3 mėnesių net uždarytame indelyje.

Kontraindikacijos

Žvaigždinis anyžius yra prieskonis, kurį reikia naudoti atsargiai. Jo negalima naudoti esant alergijoms, drebuliui, epilepsijai, padidėjusiam nerviniam jaudrumui, nėštumo metu. Kartu su bruknių lapais aštrūs vaisiai gali sutrikdyti vandens ir druskos pusiausvyrą organizme ir sukelti dehidraciją..

Augalo eteris naudojamas praskiestas, kad būtų išvengta nudegimų. Nustačius teisingą dozę, lengva suprasti, kaip žvaigždinis anyžius pasižymi naudingomis savybėmis, o kontraindikacijos neleis pasijusti.

Pikantiškos žvaigždės gali degti nedegdamos, taip yra dėl to, kad žvaigždžių anyžių vaisiuose yra tam tikrų maistinių medžiagų.

Įdomūs faktai

  1. Badianas į Rusiją iš Europos atvyko XVI amžiuje, ir tai buvo brangu. Tuomet prieskonių iš Kinijos pradėjo kilti dideli kiekiai, todėl atsirado pigesnis produktas..
  2. Prieskonis buvo naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kaip priemonė nuo gyvačių įkandimų..
  3. Senovėje žvaigždžių anyžių vaisiai buvo laikomi galingu talismanu.
  4. Japonijoje augalui buvo suteiktas šventojo statusas.
  5. Badianas buvo paimtas gydyti kosulį tolimoje praeityje..
  6. Norint gauti 1 litrą eterinio aliejaus, reikia apie 18 kg aštrių augalų sėklų.
  7. Pietų Amerikoje prieskonis yra nepakeičiamas padažų komponentas, Indijoje - masala arbata.
  8. Pikantiškos žvaigždės gali degti nedegdamos.
  9. Augalas neutralizuoja nemalonų kvapą, kinai jį naudoja blogam kvapui pašalinti.
  10. Badianas buvo naudojamas medienai dažyti laivų statyboje.

Istorija įrodo, kad žvaigždinis anyžius yra unikalios sudėties, įdomaus skonio ir plataus naudojimo galimybių augalas. Prieskonis pagydys pacientą, sužadins gurmano apetitą ir pradžiugins meilužį savo originaliu aromatu ir skoniu.

Žvaigždžių anyžių naudingos savybės ir taikymas

Badianas yra pietų augalas, turintis unikalų skonį. Platus
naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje. Teisingai naudojant, tai gali suteikti
kūnas turi gydomąjį ir bendrą stiprinamąjį poveikį. Daugiau informacijos apie šį augalą ir
jo pranašumų galima rasti straipsnyje.

  1. Botaninis aprašymas
  2. Cheminė augalo sudėtis
  3. Kultūros klasifikacija
  4. Naudingos savybės
  5. Veikimas ant kūno
  6. Kontraindikacijos
  7. Galima žala
  8. Augantis žvaigždinis anyžius
  9. Augalų priežiūra
  10. Žaliavų pirkimas
  11. Sandėliavimas
  12. Vaistinių preparatų paruošimo metodai
  13. Vandens antpilas
  14. Alkoholio tinktūra
  15. Vaistas nuo kirminų
  16. Kas gali pakeisti žvaigždinį anyžių?
  17. Žvaigždinis anyžius ir žvaigždinis anyžius: koks skirtumas
  18. Nemedicininis augalo naudojimas
  19. Žvaigždinio anyžiaus naudojimas gaminant maistą
  20. Taikymas ūkyje
  21. Taikymas kosmetologijoje
  22. Koks yra žvaigždžių anyžių skonis?
  23. Žvaigždžių anyžių gėrimų receptai
  24. Rytietiška prieskonių arbata
  25. Badiano arbata nuo peršalimo
  26. Žvaigždžių anyžių tinktūra
  27. Žvaigždinio anyžiaus kava
  28. Mėnesiena ant anyžių
  29. Kur pridėti žvaigždinio anyžiaus eterinio aliejaus?
  30. Žvaigždžių anyžių prieskoniai
  31. Istorinė nuoroda
  32. Apibendrinant

Botaninis aprašymas

Augalo tėvynė yra Azijos šalys. Medis auga Japonijoje, taip pat pietvakarinėje Kinijos dalyje. Kultūra priklauso anyžių. Turi šviesiai žalsvas ir gelsvas gėles.
Vaisių pasėliai atrodo kaip mažos žvaigždės. Taigi paimtas augalo pavadinimas - žvaigždinis anyžius. Kiekvienoje atskiroje žvaigždutės dalyje yra sėkla. Jų bendras skaičius svyruoja nuo 8 iki 12 vienetų..

Cheminė augalo sudėtis

„Badian“ yra unikalus naudingų komponentų sandėlis. Pagrindinis elementas yra fenolio junginys anetolis. Šios medžiagos kiekis yra apie 90%. Tai suteikia augalui antiseptinių savybių. Kartu su pagrindine medžiaga yra tokių naudingų elementų kaip:

  • Mineralinės druskos;
  • Vitaminai A, C ir B grupė;
  • Daug makro ir mikroelementų;
  • Safolis;
  • Terpenai;
  • Organinės rūgštys;
  • Aliejai;
  • Skirtingi taninai.

Vienos žvaigždės augale yra maždaug 320 kalorijų..

Kultūros klasifikacija

„Badian“ arba „Illicium“ yra oficialus visžalių medžių pasėlių oficialus pavadinimas. Gentį sudaro apie 40 rūšių. Vaisiai naudojami kulinarijos lauke. Augalas yra nepakeičiamas medicinoje. Terapijos ir atstatymo tikslais naudojami šie tipai:

  • Japoniškas žvaigždinis anyžius ir anyžius;
  • Japoniškas žvaigždinis anyžius;
  • Illicium.

Japoniškas anyžius yra žvaigždinio anyžiaus rūšis, pasižyminti didesniu toksiškumu.

Naudingos savybės

Sėklų ar šaknų valgymas gali padėti sergant įvairiomis ligomis. Pagrindinės naudingos savybės:

  1. Šviečiantis. Stimuliuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Pagreitina kraujotaką, šiek tiek padidina kraujospūdį. Šiek tiek sušildo visus kūno audinius.
  2. Choleretiškas. Kartus ir pyrago skonis teigiamai veikia tulžies sekrecijos procesus.
  3. Priešuždegiminis. Į kompoziciją įtraukti rauginimo komponentai atlieka puikų antiseptiką.

Kam reikalingos sėklos ir lapai? Gydymo kultūra gali būti naudojama šiais atvejais:

  • Peršalimas ir kosulys. Skatina viršutinių kvėpavimo takų gleivinės atsinaujinimą;
  • Žarnyno patologija. Augalas padės tokioms patologijoms kaip kolitas, enteritas, nevirškinimas, disbiozė, vidurių užkietėjimas, viduriavimas ir meteorizmas;
  • Kirmėlės ir parazitai. Šiuo tikslu reikia naudoti ne sėklas, o odą nuo žvaigždinio anyžiaus šaknų;
  • Kepenų ir tulžies pūslės patologija; Šlapimo takų uždegimas - cistitas, urolitiazė ir nefritas;
  • Traumos ir odos infekcijos. Žvaigždinių anyžių antpilas naudojamas spuogams gydyti. Augalas padeda sergant psoriaze ir piodermija. Jis greitai pašalina niežėjimą ir uždegimą;
  • Sąnarių skausmas - trauminis, su amžiumi susijęs ir infekcinis.

Badianas yra būtinas įvairiems nukrypimams nuo centrinės nervų sistemos. Jis naudojamas nervų tikams, galvos skausmams, mėšlungiui gydyti. Gerai padeda gydyti depresiją ir epilepsiją.

Veikimas ant kūno

Kultūros komponentai gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

  1. Virškinimo trakto stimuliavimas.
  2. Vyraujantis karminacinis poveikis.
  3. Nervų sistemos veikimo normalizavimas.
  4. Diuretikas.
  5. Endokrininės sistemos būklės gerinimas.
  6. Skatina estrogeno gamybą. Dėl to - ciklo normalizavimas, skausmo sumažinimas PMS.

Reguliarus žvaigždžių anyžių naudojimas turi tonizuojantį poveikį. Padidina bendrą atsparumą infekcinėms ligoms.

Kontraindikacijos

Prieskonių negalima vartoti sergant nervų sistema. Jei žmogus serga epilepsija ar padidėjęs nervinis jaudrumas, kūno būklė gali labai pablogėti. Nėštumo metu kultūra draudžiama. Kompozicijoje esantys komponentai gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi. Turėtumėte atsisakyti naudoti žvaigždinį anyžių žmonėms, kurie linkę į alergines reakcijas. Tai gali sukelti patinimą, bėrimus ir paraudimą.

Galima žala

Neteisingai naudojamas žvaigždinis anyžius gali pakenkti kūnui. Sujungus tam tikras medžiagas, gali prasidėti atvirkštinė reakcija. Sumaišius šį augalą su bruknėmis, gali pasireikšti dehidracija. Laikantis dietos be druskos, nerekomenduojama gerti žvaigždžių anyžių arbatos. Eterinis aliejus, jei naudojamas neteisingai, sukelia nudegimus. Šis produktas turėtų būti naudojamas atskiestas arba kartu su kitais aliejais.

Augantis žvaigždinis anyžius

Pietinį augalą galima sėkmingai auginti namuose. Tikrasis Badianas nori smėlingo dirvožemio. Svarbu sumaišyti dirvožemį, kuriame vanduo nejudės. Sodindami turėtumėte laikytis šios veiksmų sekos:

  1. Į dirvą įpilama smėlio, velėnos, skaldos.
  2. Sėjos gylis turėtų būti 5–8 cm.
  3. Pasėlių aukštis turėtų būti ribojamas genint.
  4. Optimali temperatūra pavasario ir vasaros metu yra nuo 18 iki 24 laipsnių.
  5. Šaltuoju metų laiku augalui reikia užtikrinti 5–10 laipsnių temperatūrą.
  6. Kultūra turėtų būti dalinio atspalvio. Nuo tiesioginių saulės spindulių ant lapų atsiranda nudegimų.

Gėlė sugeba pati apsisaugoti nuo išdžiūvimo. Ji gerai toleruoja žiemą. Pavasarį laiku pašalinus sausus lapus, greitai pasirodys nauji ūgliai. Nepaisant to, kad žvaigždinis anyžius yra stiprus, jis turi būti tinkamai prižiūrimas.

Augalų priežiūra

Tikram Badianui reikia reguliariai maitinti vasarą ir pavasarį. Maistinių medžiagų reikia pridėti kas dvi savaites. Karštuoju metų laiku gausiai laistykite augalą. Žiemą ir rudenį laistymo dažnis priklauso nuo kambario temperatūros..

Patartina naudoti minkštą vandenį. Idealiai tinka ištirpinti lietų arba buteliuose esantį vandenį kambario temperatūroje. Supuvę ir nukritę lapai nukrinta. Jų nereikėtų nuimti, jie sukuria gerą apsauginę dangą..

Žaliavų pirkimas

Medicininiais tikslais galite naudoti sėklas, taip pat lapus ir šaknis. Vaisiai skinami rudenį, po nokinimo. Branduolius reikia džiovinti, kol jie taps rausvai rudi. Visiškai džiovinti vaisiai turi būti sandariai supakuoti.

Lapai dedami džiūti pavėsyje, puikiai vėdinamoje vietoje. Šaknys iškasamos rudenį. Išvalius nuo dirvožemio, šaknys taip pat išdėstomos gerai vėdinamoje patalpoje..

Sandėliavimas

Žvaigždinis anyžius turi būti laikomas sandariuose induose. Tai turėtų būti vėsi, sausa vieta, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių. Laikantis šių taisyklių, žvaigždės gali būti saugomos metus. Bet patartina žaliavas sunaudoti per 3-4 mėnesius. Jis linkęs išsižioti. Tai veda prie naudingų savybių praradimo. Žemės žvaigždžių anyžių negalima laikyti ilgiau kaip tris mėnesius. Praėjus šiam laikui, geriau nenaudoti tikro žvaigždinio anyžiaus.

Vaistinių preparatų paruošimo metodai

Žvaigždinių anyžių pagrindu pagamintų vaistų yra daugybė būdų. Veiksmo schema priklauso nuo to, kokį produktą planuojate gaminti.

Vandens antpilas

Ši vaisto forma naudojama tulžies pūslei, kepenims gydyti. Infuzija greitai padidina apetitą, pašalina vidurių pūtimą ir žarnyno judrumo sutrikimus. Norėdami paruošti vaistą, turėsite paruošti:

  • Šaukštelis maltų sėklų;
  • 350 ml verdančio vandens;
  • Termosas su stikline kolba viduje.

Pirmiausia termosas turi būti pašildytas verdančiu vandeniu. Ten supilami susmulkinti milteliai. Žaliava užpildoma verdančiu vandeniu. Mišinį infuzavus valandą, infuzija turi būti filtruojama.

Lėšos paimamos trečdaliu stiklinės tris kartus per dieną. Patartina infuziją vartoti pusvalandį prieš valgį. Vaistas nėra vartojamas kursuose. Pakanka gerti dieną ar dvi, kol bus pašalinti visi negalavimo simptomai.

Alkoholio tinktūra

Šiai vaistų formai paruošti reikia daug daugiau laiko. Alkoholis yra laikomas pagrindu, tačiau leidžiama naudoti degtinę ar mėnulio spindesį. Jei produktas pagamintas alkoholio pagrindu, jis pasirodys esąs koncentruotas ir turintis didelį terapinį poveikį..

Tinktūra skiriama sergant bronchitu, tonzilitu ir viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Jis ruošiamas taip:

  1. 10 gramų maltų sėklų supilama į stiklinį indą.
  2. Milteliai supilami į 100 ml mėnulio ar alkoholio, praskiesto iki 40%. Alkoholis turėtų būti šiek tiek pašildytas.
  3. Tara yra sandariai uždaryta. Maišykite mišinį tris ar keturis kartus.
  4. Tinktūra dedama į tamsią, sausą vietą 20 dienų. Produktą purtykite kas dvi ar tris dienas..
  5. Po 20 dienų mišinys turi būti filtruojamas..

Vaistas geriamas tris kartus per dieną tarp valgių po arbatinį šaukštelį. Patartina produktą naudoti kartu su medumi, santykiu 1: 1. Bendras gydymo laikas neturėtų viršyti dviejų savaičių.

Vaistas nuo kirminų

Ši priemonė turėtų būti naudojama tik išlaikius atitinkamus testus, jei tyrimo metu buvo nustatyta pinworms. Esant mišriai helminto invazijai, turėsite pasirinkti kitą vaistą.

Norėdami paruošti antihelmintinį agentą, turėsite paruošti šaukštą sėklų, stiklinę verdančio vandens ir įprastą termosą. Jis ruošiamas taip:

  1. Termosas turėtų būti šiek tiek pašildytas. Tada įdėkite žaliavas ten.
  2. Sėklos užpilamos verdančiu vandeniu.
  3. Tara sandariai uždaryta ir sukratyta.
  4. Žvaigždinį anyžą reikia primygtinai reikalauti, kol jis visiškai atvės.

Rezultatas yra gana stipri kirmėlių infuzija. Ją reikia vartoti ryte ir vakare prieš valgį. Optimalus priėmimo laikas yra dvi savaitės.

Kas gali pakeisti žvaigždinį anyžių?

Esant tam tikroms kontraindikacijoms, žvaigždinį anyžą leidžiama pakeisti. Savo skoniu ir paskirtimi augalas yra panašus į tokius prieskonius:

  • Kmynai;
  • Anyžius;
  • Cinamonas.

Populiariausias pakaitalas yra anyžius. Jis pakeičia žvaigždinį anyžą bet kuriame virtame patiekale. Anyžių leidžiama dėti į vaistinius ir alkoholinius gėrimus, taip pat į uogienes. Čia pagrindinis dalykas yra stebėti priemonę. Pernelyg didelis prieskonių patiekalas gali suteikti kartaus skonio..

Žvaigždinis anyžius ir žvaigždinis anyžius: koks skirtumas

Nepaisant panašumo ir pakeičiamumo, anyžius ir žvaigždinis anyžius turėtų būti vertinami tik kaip skirtingi prieskoniai. Augalų kvapas yra įprastas, bet ne jų taikymo sritis. Naudojimo atvejis priklauso nuo sėklų formos ir struktūros ypatumų..

Anyžių sėklos yra palyginti mažos ir minkštos. Galite juos pridėti bet kur. Žvaigždžių anyžių žvaigždžių struktūra yra sunkesnė. Prieš dedant į varškę ar tešlą, sėklos turi būti labai kruopščiai susmulkintos.

Nemedicininis augalo naudojimas

Badianas yra plačiai naudojamas ne tik medicinos srityje, bet ir kulinarijoje. Augalas daugiausia patrauklus skoniu, gydomosiomis savybėmis. Žvaigždžių anyžių sėklų vartojimas suteikia šiuos privalumus:

  1. Netiesiogiai padidina gebėjimą pastoti.
  2. Stimuliuojant centrinę nervų sistemą, patrauklumas padidėja.
  3. Hormoninio lygio stabilizavimas.

Agentas turi stimuliuojantį metabolizmą. Padeda greitai mesti svorį.

Žvaigždinio anyžiaus naudojimas gaminant maistą

Žvaigždinis anyžius yra tiesiog nepakeičiamas kaip kepinių, suktinukų ir suktinukų priedas. Norėdami pridėti pikantiškumo, kepkite ant viršaus pabarstykite maltomis arba neskaldytomis sėklomis. Miltelius galima dėti verdant karštą vyną. Paruoškite sveiką aromatinę arbatą ir gaivinančią kavą. Žvaigždinio anyžiaus pagalba galite suteikti ypatingą skonį uogienėms ir konservams.

Taikymas ūkyje

Augalas yra universalus. Raudona mediena yra gana populiari baldų pramonėje. Eterinis aliejus naudojamas kaip repelentas nuo musių ir blakių. Smilkant naudojama dervinga sutrinta žievė.

Taikymas kosmetologijoje

Paruoštas eterinis žvaigždžių anyžių aliejus, kaip ir žolelės, naudojamas kosmetologijoje. Produktas naudojamas prarastam elastingumui, subrendusiai ir senstančiai odai prižiūrėti. Pridedant aliejaus lašų į kremą ir serumą, galite gauti šiuos privalumus:

  1. Padidėjęs odos turgoras.
  2. Lipidų apykaitos gerinimas.
  3. Šviesinamos amžiaus dėmės.
  4. Odos struktūros derinimas.
  5. Celiulito išvaizdos sumažinimas.
  6. Dezinfekcija ir uždegimo prevencija.
  7. Epidermio lipidinio sluoksnio atstatymas.

Po dviejų savaičių tepant aliejų pagrindinio ar papildomo kosmetikos gaminiu, pastebimas odos elastingumo padidėjimas..

Koks yra žvaigždžių anyžių skonis?

Sėklos yra karčiai saldaus sutraukiančio skonio. Kvepia paprastu anyžiu. Tačiau kvapas yra sudėtingesnis, ryškesnis ir intensyvesnis. Pagrindinis prieskonio komponentas yra anetolis. Tai jis yra atsakingas už produkto skonį, patrauklų aromatą ir gydomąsias savybes..

Naudodami prieskonius kavoje ar arbatoje, turite būti atsargūs. Jei persistengsite, gėrimo skonis gali būti pernelyg sutraukiantis ir kartus..

Žvaigždžių anyžių gėrimų receptai

Tinkamai paruošti gėrimai yra veiksmingi nuo vidurių pūtimo, uždegimo ir mėšlungio. Vaikams galima duoti nedidelį kiekį arbatos. Tai padeda pagerinti skrandžio veiklą. Jei žmogų kamuoja sunkus bronchitas, arbata padės greitai įveikti šią ligą..

Rytietiška prieskonių arbata

Žvaigždžių anyžių arbatos skonis panašus į indišką masalą. Skirtumas yra mažiau pieno ir šiek tiek daugiau medaus. Norėdami paruošti panašų gėrimą 500 ml tūrio, turėsite paimti šiuos komponentus:

  • Du šaukštai juodos didelių lapų arbatos;
  • Trys šaukštai sveiko medaus;
  • Trys maži gvazdikų pumpurai;
  • Pusė šaukšto įprasto pieno;
  • Viena žvaigždė anyžių žvaigždė;
  • Trys kardamono sėklos;
  • Maža cinamono lazdelė.

Arbatos lapai užpilami karštu vandeniu, esant aukštesnei kaip 90 laipsnių temperatūrai. Mišinys infuzuojamas 5 minutes ir filtruojamas. Pridedami iš anksto sumalti prieskoniai. Pusiau paruoštą arbatą reikia uždėti ant silpnos ugnies maždaug trims minutėms. Pienas supilamas į arbatą ir užvirinamas.

Mišiniui reikia leisti atvėsti iki 60 laipsnių ir ten pridėti medaus. Po to jis yra paruoštas valgyti. Tai puikus skonio ir kokybės šildantis gėrimas. Tai nepamainoma šaltuoju metų laiku.

Badiano arbata nuo peršalimo

Šį gėrimą paruošti yra gana paprasta. Jums reikia paimti vieną žiedyną. Kruopščiai sumalkite, supilkite į indą ir užpilkite 50 ml verdančio vandens. Gėrimas infuzuojamas 20 minučių. Nukoškite produktą ir tada nedelsdami išgerkite.

Žvaigždžių anyžių tinktūra

Gėlių pagrindu paruošiama naudinga tinktūra. Norėdami gauti koncentratą, atlikite šiuos veiksmus:

  • 10 gramų prieskonių užpilama 100 ml degtinės;
  • Mišinys infuzuojamas tris savaites;
  • Paruoštas skystis filtruojamas ir supilamas į stiklinį indą.

Paruošta tinktūra geriama nuo įvairių ligų:

  1. Kosulys - 5 ml 4-5 kartus per dieną. Geriausia vartoti su tuo pačiu medaus kiekiu.
  2. Odos dirginimas ir virinimas - tinktūra dedama į vonią.
  3. Grybelis ir kojų prakaitavimas. Reikėtų daryti vonias. Produktas pridedamas 15 ml / l vandens.

Pagrindinis privalumas yra galimybė jį naudoti svorio metimui. Norint pasiekti teigiamą rezultatą, prieš valgį reikia vartoti infuziją 5 ml kiekiu, bent tris kartus.

Žvaigždinio anyžiaus kava

Norėdami patys išsivirti kavos, turėsite pasiimti:

  • 2 šaukštų maltų grūdų;
  • Šiek tiek cinamono;
  • Vieno žvaigždžių anyžių žiedynas;
  • Pagal skonį sausas grietinėlė ir cukrus.

Turkas gerai sušyla. Ten pilama kava, žvaigždinis anyžius ir virtas cinamonas. Galiausiai įpilama stiklinė vandens. Visa tai dedama ant viryklės, kol pasirodys apetiškos putos. Kava pašalinama, tačiau jos gerti nedelsiant nerekomenduojama. Gėrimą reikia leisti virti apie tris minutes..

Mėnesiena ant anyžių

Alkoholinis gėrimas yra sveikas ir skanus. Jūs turite žinoti, kaip tinkamai to reikalauti, kokius ingredientus naudoti. Norėdami patys gaminti gėrimą, turėsite paruošti:

  • Kmynai - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Badianas - 4 vnt;
  • Moonshine - 1 litras;
  • Cukrus - 1 šaukštelis.

Moonshine ruošiasi pakankamai greitai. Tai trunka lygiai 10 dienų. Prieskoniai supilami į stiklinį indą ir užpilami naminiais mėnulio spindesiais. Jei ne, tiks įprasta degtinė..

Ištirpinkite cukrų atskiroje stiklinėje šilto vandens. Tirpalas pridedamas prie alkoholio. Tara sandariai uždengta dangčiu ir paliekama savaitei. Praėjus tam tikram laikui, gėrimas turi būti filtruojamas ir paliktas vienas dar tris dienas. Po to, kai produktas gali būti suvartotas.

Kur pridėti žvaigždinio anyžiaus eterinio aliejaus?

Žvaigždžių anyžių aliejus naudojamas įvairiems tikslams. Rekomenduojama jo pridėti prie asmeninių produktų, skirtų kasdienei veido, kūno ir plaukų priežiūrai. Puikių rezultatų galima pasiekti kartkartėmis išsimaudžius voniose su aliejumi. Rekomenduojama naudoti masažui. Norėdami pasiekti teigiamą šių procedūrų poveikį, turite griežtai laikytis dozės:

  1. Produktas dedamas į sviesto grietinėlę po 3 lašus 50 ml produkto.
  2. Norėdami pagaminti aliejaus emulsiją, į 35 ml pagrindo įpilkite 5 lašus aliejaus.
  3. Aromaterapija. Norėdami atnaujinti 15 kvadratinių metrų kambarį, pakanka 2-3 lašų produkto.
  4. Į 10 gramų masažo kremo pridedama 3 lašai aliejaus.
  5. Karštas įkvėpimas. Norint pasiekti teigiamą efektą, reikia įlašinti lašą tirpalo į specialų indą ar inhaliatorių. Procedūros trukmė neturi viršyti 5-7 minučių.
  6. Jei planuojate išsimaudyti, tai turėtų būti 3 lašai aliejaus 150 litrų vandens. Žvaigždinį anyžių patartina iš anksto praskiesti emulgatoriuje - piene ar meduje.

Idealų rezultatą galima pasiekti pridedant aliejaus į plaukų šampūną. Reguliarus šio produkto naudojimas žymiai pagerins plaukų struktūrą. Galvos odos riebumas greitai sumažės, o plaukų folikulai sustiprės.

Žvaigždžių anyžių prieskoniai

Dėl savo skonio žvaigždinis anyžius idealiai tinka kaip įprastas sriubų ir daržovių pagardas. Patiekalai pasirodo labai originalūs ir sotūs. Augalo vaisiai yra aštrūs, tuo pačiu ir aitrūs. Yra saldumo, bet nėra saldumo. Sėklos dedamos susmulkintos arba sveikos. Prieskonį gurmanai naudoja ruošdami žuvį, mėsą, visus įmanomus gėrimus ir saldžius kepinius.

Azijoje, kur auga žvaigždinis anyžius, laikomasi ypatingų sėklų naudojimo virimo tradicijų. Štai keletas pavyzdžių:

  • Kinijoje žvaigždės pridedamos prie ryklio peleko sriubos;
  • Indonezijoje prieskonis naudojamas gaminant padažus;
  • Vietname iš prieskonių gaminama sriuba su jautienos sultiniu;
  • Armėnijoje į daržoves dedamas žvaigždinis anyžius.

Prieskoniai suteikia išskirtinį patiekalų poskonį ir tuo pačiu turi tonizuojantį poveikį.

Istorinė nuoroda

Rusijoje prieskonis atsirado XVI amžiaus pradžioje. Žvaigždžių anyžių sėklos buvo atvežtos iš Kinijos. Užmezgus glaudžius prekybos santykius, prieskoniai parduotuvių lentynose tapo nuolatiniai. Iki to laiko žvaigždinis anyžius buvo importuojamas iš Europos. Tai kainavo daugiau ir buvo naudojama tik kepiniams..

Kinų dėka produktas atpigo. Taip pat tapo žinoma daugybė prieskonių gydomųjų savybių. Štai keletas pagrindinių istorinių faktų, susijusių su gamykla:

  • Prieskonis buvo naudojamas kaip priešnuodis gyvačių įkandimams;
  • Japonai augina ir gerbia žvaigždinį anyžą, laikydami jį šventu;
  • Pirmieji paminėjimai apie augalą buvo rasti senovės ajurvedos traktatuose;
  • Prieš kelis šimtmečius prieskonis buvo pagrindas gaminti pirmąjį vaistą nuo kosulio..

Neginčijamas faktas yra tas, kad žvaigždžių anyžių sėklos buvo naudojamos fumigacijai įvairiuose magiškuose ritualuose. Dėvėtos žvaigždės kaip amuletas, įkrautas stebuklinga energija.

Apibendrinant

„Badian“ yra unikalus produktas savo vaistinėmis ir skonio savybėmis. Tai liudija daugybė apžvalgų. Norint gauti maksimalų teigiamą rezultatą, svarbu stebėti dozę. Dėl to galite pabrėžti patiekalo ar gėrimo skonį, taip pat nepakenkti kūnui, jei atliekamas gydymas.