Naudingos lęšių savybės

Deja, lęšių patiekalų gaminama vis mažiau. Jis turi naudingą savybę sumažinti nervinį jaudrumą, gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinti imunitetą, pagerinti širdies veiklą ir kraujagyslių tonusą bei padėti priklausomai nuo oro sąlygų. Augalas priklauso ankštinių augalų šeimai. Ankštyje, kuri teisingiau vadinama pupele, yra pora sėklų.

Naudingo augalo istorija

Ramses II kieme buvo ruošiama lęšių sriuba, kapinių kapuose buvo dedama lęšių duona. Daug lęšių buvo sunaudota Egipte, taip pat eksportuota į Romą ir Graikiją kaip paprastą paprastų žmonių maistą..

Iš Viduržemio jūros lęšiai pateko į Lietuvą, XV amžiuje - į Rusiją, kuri žinoma iš Kijevo-Pečersko Lavros kronikų.

Ilgą laiką lęšių sėklos buvo naudojamos kareivio virtuvėje. Vėliau juos pakeitė kiti grūdai ir ankštiniai augalai..

Žolinis augalas paplitęs vidutinio ir karšto klimato šalyse - šiuolaikinėje Indijoje, Europoje, Šiaurės Afrikoje, Azijoje. Rusijoje vyrauja palankus klimatas Volgos regione ir Europos šalies pietuose.

Didelių sėklų veislė parduodama po perdirbimo. Smulkiasėkliai kartu su žalia mase ir šiaudais naudojami gyvūnų pašarams.

Derlius nuimamas sunokus ankštims apačioje ir viduryje. Viršutinė dalis subręsta laikant.

Skaniausi yra nelupti lęšiai - daug naudingų savybių sutelkta lukšte. Kitos veislės išsiskiria gebėjimu visiškai užvirti.

Lęšių sudėtis ir kalorijų kiekis

100g lęšių sėklų kalorijų kiekis yra 295kcal. Angliavandenių dalis - iki 60%, baltymų - 30%, likusi dalis yra riebalai.

Kalbant apie baltymų kiekį, jie pirmauja tarp ankštinių augalų šeimos atstovų. Palyginti su žirniais, jie yra naudingi, nes gerai verda, skanūs.

Lęšių sėklos yra naudingos B grupės vitaminams:

  • B3 (nikotino rūgštis, vitaminas PP), svarbus ląstelių oksidacinių reakcijų elementas. Nikotino rūgštis yra būtina visiškam vitamino C įsisavinimui, sustiprina jo gydomąjį poveikį.
  • B1 (tiaminas), palaiko širdies, nervų sistemos, virškinamojo trakto sveikatą.
  • B2 (riboflavinas) dalyvauja kuriant raudonuosius kraujo kūnelius, yra būtinas reprodukcinei sistemai, skydliaukės veiklai. Gerina odos, nagų, plaukų būklę.

Makroelementai: kalis, fosforas, kalcis, magnis, silicis, geležis, jodas, cinkas, manganas. Lęšiuose yra daug vario, kuris ypač naudingas moters organizmui..

Po terminio apdorojimo lęšiuose išlieka pakankamai naudingų savybių.

Kokios ligos gydomos lęšių sėklų patiekalais

Romanas Aesculapius žinojo apie lęšių gydomąsias savybes. Jie buvo įsitikinę, kad kasdien valgant lęšius buvo ramu ir pusiausvyra.

Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, padidina organizmo apsaugą.

Liaudies medicinoje nuovirai naudojami virškinimo sutrikimams. Skystis naudingas esant vidurių užkietėjimui, tirštas - esant laisvoms išmatoms, turi diuretikų poveikį.

Į kompoziciją įtrauktas pluoštas valo žarnyną. Lęšių tyrė naudinga sergant kolitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis.

Lęšių patiekalai yra naudingi mažinant gliukozės kiekį kraujyje, nurodytą sergant diabetu.

Įtraukimas į dietą 2–3 kartus per savaitę padeda širdies darbui, normalizuoja kraujagyslių tonusą, o tai naudinga aterosklerozės ir hipertenzijos profilaktikai..

Reguliarus lęšių sėklų patiekalų įtraukimas į meniu yra naudingas inkstų akmenų, kepenų ligų profilaktikai.

Padidėjus jautrumui oro pokyčiams, magnetinėms audroms, dažnai sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas. Tokiomis dienomis rekomenduojama atsisakyti mėsos, riebaus ir aštraus maisto. Jiems geriau rinktis košes iš lęšių, žirnių, pupelių, ropių, ryžių, grikių. Šiuos patiekalus naudinga paruošti prieš nepalankius orų pokyčius..

Lęšių miltai su sutrintu kiaušinio tryniu yra naudingi gydomosioms savybėms, gydo žaizdas. Sumaišytas lygiomis dalimis su sviestu, padeda pašalinti nudegimų padarinius.

Dygusių sėklų nauda

Krakmolas yra maistas daigui, jėgų rezervas išsiristi. Sudėtinga biocheminė reakcija daiginimo metu padidina naudingas lęšių sėklų savybes.

Kaip daiginti lęšius:

  1. Nuplaukite sėklas, padėkite ant negilaus, plataus indo. Užpilkite drungnu vandeniu, kad jie visiškai apsemtų.
  2. Po dienos atsargiai nuplaukite, įdėkite į tą patį indą, uždenkite laisvą natūralų audinį (medvilnė, linas, kelis kartus sulankstyta marlė). Padėkite vėsioje vietoje, bet taip, kad išsklaidyta šviesa nukristų (ant palangės)..
  3. Kitą dieną daigias lęšių sėklas kas kelias valandas purškite vandeniu, išlaikydami reikiamą drėgmės lygį. Galite švelniai nuplauti 1–3 kartus daugiau, nepažeisdami subtilių daigų.
  4. Jei ilgis nepakankamas, daiginkite dar vienai dienai, nepamirškite drėkinti ir nuplauti.
  5. Baigę dar kartą nuplaukite..

Dygusius lęšių daigus laikykite šaldytuve. Jie yra naudingi kaip savarankiškas patiekalas, jie dedami į salotas.

Lęšiai svorio metimui

Lęšių dieta yra naudinga dėl galimybės sumažinti svorį iki trijų kilogramų per savaitę. Būtina sąlyga yra dienos metu išgerti iki 1,5 litro švaraus vandens. Norėdami pasiekti rezultatą, apribokite dietą.

Pusryčių, pietų, vakarienės meniu variantai:

Pusryčiai:

  • viso grūdo duonos sumuštinis su sviestu ir kumpio griežinėlis;
  • pora skrudintų duonos gabalėlių, neriebi varškė, 100 g medaus;
  • 50g musli, 150g neriebaus jogurto, kriaušės.

Pietūs:

  • tirštos lęšių sriubos lėkštė;
  • lęšių pyragai 200g;
  • 2-3 lęšių kotletai;
  • virtų lęšių mišinys su bulvių koše 300g.

Vakarienė:

  • daržovių sriuba;
  • neriebi varškė 250g;
  • persimonas 3-4 vnt.;
  • pora gabalų liesos virtos žuvies;
  • Daržovių salotos;
  • grybų sultinys.

Lęšių sriubos

Paprasta sriuba

  1. Pereikite per 1 puodelį sėklų.
  2. Virkite 1 l vandens ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
  3. Įpilkite 2-3 skilteles česnako, pabarstykite žolelėmis.

Grietinėlės sriuba

  1. Išrūšiuoti 0,5 kg lęšių, nuplauti, užpilti 1,5 l vandens.
  2. Virkite pridedant smulkintų svogūnų, morkų, saliero šaknies.
  3. Kai sėklos ir daržovės suminkštės, išimkite daržoves, supilkite šiek tiek sultinio į atskirą dubenį.
  4. Lęšių sėklas įtrinkite nuoviru, jei reikia, atskieskite tyrę iki norimo tankio.
  5. Užvirkite sriubą, įpilkite 100 g grietinėlės, 2 kiaušinių trynius, 50 g sviesto.

Lęšių kotletai

  1. Išvirkite 250g sėklų.
  2. Nuvarvinkite dalį sultinio į atskirą dubenį, išminkykite turinį, gaukite reikiamo tankio bulvių košę.
  3. Kai jis atvės, įpilkite 50 g miltų, prieskonių, išmaišykite.
  4. Aklieji kotletai, kepkite augaliniame aliejuje.

Sveikos tortilijos

  1. 200g lęšių užpilkite 1-2 valandas šiltu vandeniu, kad išbrinktų.
  2. Verdame, kol suminkštės, sutrinkite bulvių koše.
  3. Įpilkite vištienos kiaušinio, 1-2 šaukštai. miltų, smulkinto svogūno.
  4. Suformuokite tortilijas, kepkite orkaitėje.

Kontraindikacijos ir lęšių žala

Augalas priklauso ankštinių augalų šeimai - indai padidina dujų gamybą.

Negalima piktnaudžiauti šiuo naudingu produktu sergant sąnarių ligomis, podagra, diskinezija, sutrikus tulžies takų judrumui..

Dėl tulžies pūslės uždegimo (cholecistito) draudžiami bet kokios veislės ankštiniai augalai..

Kokį poveikį ankštinės daržovės turi virškinamajam traktui su vidurių užkietėjimu??

Lęšiai nuo vidurių užkietėjimo kartu su kitais ankštiniais augalais yra priskiriami maisto produktų, kurie skatina tuštinimąsi, grupei. Pagal veikimo mechanizmą jis padidina žarnyno turinio tūrį, nes jo sudėtyje yra daug skaidulų. Tai taip pat apima grūdus, vaisius ir daržoves. Savybės priklauso nuo kepimo būdų, suvalgyto kiekio.

Ankštiniai augalai: žala ir nauda žarnynui

Ankštinių augalų, tinkamų mitybai, išskyrus žirnius, pupeles, lęšius, pupeles, sąraše yra sojos, avinžirniai, dal, mungo pupelės, tamarindas. Šiai šeimai taip pat priklauso žemės riešutai, o ne riešutai. Kavos pupelės ir kakava, mums labiau žinomos, nėra net tolimi giminaičiai. Pagrindinės vertingos produkto savybės: didelis ląstelienos ir augalinių baltymų kiekis, leidžiantis pakeisti mėsos maistą.

Cheminiai komponentai padeda metabolinėms reakcijoms, fermentų ir hormonų sintezei, suteikia raumenų funkciją, regėjimą, imunitetą ir kaulų formavimąsi. Baltymai beveik visiškai padengia organizmo aminorūgščių poreikį. 2 kartus didesnė už javų vertę. Jie išsiskiria geru tirpumu vandenyje, greitai absorbuojami į kraują.

Maistinės celiuliozės skaidulos žarnyne apgaubia išmatas, apsaugo gleivinę, išbrinksta, sugeria vandenį ir švelniai stimuliuoja peristaltiką, pašalina toksinus. Onkologai atkreipia dėmesį į gaubtinės žarnos vėžio augimą tarp gyventojų. Ligos priežastis yra kancerogeninių medžiagų kaupimasis, užsitęsęs vidurių užkietėjimas.

Ankštinių augalų prevencinis vaidmuo yra sumažinti toksiškų skilimo produktų (indolo, skatolio) koncentraciją, pagreitinti išsiskyrimą iš organizmo ir apsaugoti gleivinę nuo žalingo kontakto. Pluoštas suriša 50% aminų, kurie gaunami kepant ir rūkant perdirbtus mėsos patiekalus. Palaikydamos naudingos bakterinės floros augimą, pupelės neleidžia susidaryti kancerogenams, ląstelėms virsti piktybinėmis.

Svarbu! Meteorizmas pasireiškia su dideliu entuziazmu dėl grūdų ir lęšių, pupelių priedų po šventinio persivalgymo. Ankštiniai augalai yra kontraindikuotini esant nuolatiniam vidurių užkietėjimui, kurį sukelia virškinimo sistemos patologija (gastritas, opos, pankreatitas, cholecistitas, kolitas). Pūtimas iš skrandžio ar žarnyno sukelia ašaras, erozijas.

Jei senyvo amžiaus suaugusiems žmonėms sutrinka druskos apykaita, padidėja uratų susidarymas, kurie nusėda sąnariuose, inkstuose. Liga vadinama podagra. Augaliniai ir gyvūniniai baltymai šioje būsenoje sumažėja iki minimumo.

Galimybė valgyti ankštines daržoves netaisyklingai tuštinantis: tinkami receptai ir patiekalų dydžiai

Norint atskleisti gydomąsias savybes nepakenkiant, būtina žinoti ir naudoti teisingą apdorojimą ir paruošimą:

  1. Geriausias ankštinių augalų virimo būdas yra jų virinimas. Neapdorotose pupelėse, pupelėse yra toksinių medžiagų, kurios prisideda prie apsinuodijimo viduriuojant. Žalius, iš žalių ankščių, leidžiama vartoti tik pieno žirnius.
  2. Jaunos pupelės (pupelės mažiau nei per savaitę) blanširuojamos 5-6 minutes. Išpjaustomi standūs galai, pašalinami vožtuvų pluoštai.
  3. Švieži grūdai konservuojami džiovinant ir užšaldant, išsaugojimas neleidžia visiškai išsaugoti maistinių medžiagų.
  4. Virimo trukmė iki virimo yra 1,5-2 valandos.
  5. Siekiant išvengti vidurių pūtimo pavartojus, rekomenduojama iš anksto pamirkyti vandenyje su žiupsneliu sodos..
  6. Prieskoniai, tokie kaip krapai, pankoliai, kmynai, mairūnai, taip pat padeda sumažinti nepageidaujamą poveikį..
  7. Virškinimas yra aktyvesnis dieną, todėl naktį negalima valgyti ankštinių augalų.
  8. Vidurius laisvinančios savybės sustiprinamos derinant ankštines daržoves, liesą mėsą, salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus.

Mitybos specialistai ankštines daržoves pataria valgyti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. Rusijos Federacijos mitybos institutas apskaičiavo naudingą suaugusiųjų normą - 15 kg per metus. Tai reiškia - 100 g porcijai (pavyzdžiui, 100 g sausų žirnių telpa ¾ stiklinėje).

Lęšiai susilpnina arba sustiprina išmatas?

Lyginant su kitais ankštiniais augalais, lęšiuose yra mažiau riebalų, jie verda greičiau, tačiau yra prastesni naudingų amino rūgščių skaičiumi ir sudėtimi. Kalorijų kiekis priklauso nuo spalvos (raudonos ir rudos veislės - 314-303 kcal 100 g, žalios - 120). Gaminant maistą kalorijų skaičius smarkiai sumažėja.

Dėl maistinių savybių ir gero absorbcijos jis greitai numalšina alkį, sumažina apetitą. Pluoštas sugeria vandens perteklių, pašalina edemą, pašalina apdorotas medžiagas.

Svarbu! Pagrindinė lęšių savybė yra kova su žarnyno aplinkos rūgštėjimu. Šarminimas palaiko naudingos mikrofloros augimą, veikia ištuštinimo procesą.

Lęšių laisvinamąjį poveikį lemia mažas krakmolo kiekis grūduose. Tik trečdalis absorbuojama, 2/3 priklauso nevirškinamoms rūšims, suteikia apmatą ir apsaugo gleivinę nuo sužalojimų. 100 g dalis padengia 90% dienos reikalingo folio rūgšties kiekio, skatina kraujodarą. Izoflavonoidų buvimas apsaugo moteris nuo krūties vėžio. Vitaminai, mikroelementai ir omega-rūgštys gerina nervų sistemos būklę, kovoja su ateroskleroze, mažina cukraus kiekį.

Produktas tinka žmonėms, dirbantiems sunkų darbą šaltame klimate, maitinti, jis naudojamas karių mityboje. Po terminio apdorojimo nepraranda naudingų savybių.

Pupelės: poveikis žarnynui

Pupelės skiriasi pagal spalvą ir formą:

  • balta ovalo formos pailga;
  • vientisos spalvos (geltona, raudona, žalia, ruda) apvali arba ovali;
  • spalvos margas;
  • sumaišytas.

Balta spalva yra pranašesnė už spalvą. Patogiau jį naudoti sriubose, nes spalva keičia pirmųjų patiekalų atspalvį. Virti mišrią rūšį yra sunkiau, nes kiekvienai rūšiai reikia skirtingo kepimo laiko. Pupelių gebėjimą sustiprinti ar atlaisvinti išmatas lemia sudėtis.

Svarbu! Raudonosiose pupelėse yra daugiau vitamino B6 (piridoksino).

Pagal kalorijų kiekį 100 g baltos spalvos - 102 kcal, raudonos - 93.

  • didelis B, E, C grupės vitaminų kiekis;
  • būtini mineralai (kalis, varis, siera, cinkas, geležis);
  • aminorūgščių rinkinys (argininas, triptofanas, histidinas, lizinas, tirozinas).

Natūralių baltymų dėka pupelės yra naudojamos vegetarams ir nevalgius. Vertinga savybė yra imuniteto stimuliavimas. Padeda dažnai peršalus, apsaugo nuo navikų vystymosi.

Lyginamoji skirtingų rūšių ankštinių augalų, esančių 100 g produkto, pluošto kiekio analizė parodyta lentelėje.

Ankštinių augalų pavadinimasSkaidulų kiekis gramais
baltos pupelės10.5
margos pupelės9.0
raudonos pupelės6.4
žirniai8.3
žalieji žirneliai / konservai5.7 / 4.1
lęšiai7.9
pupelės5.4
sojos pupelės6.0
avinžirnių12.2

Didžiausią naudą gydant vidurių užkietėjimą turi rytų ankštinių kultūrų avinžirniai (avinžirniai). Jo tūris gali būti 2 kartus mažesnis nei raudonųjų pupelių su tuo pačiu rezultatu. Tvirtinimo veiksmų rizika yra mažesnė.

Žirniai

Žirnių patiekalus mėgsta suaugusieji ir vaikai. Parduodamas su lukštais, sveikas ir susmulkintas. Sveika ir maistinga mažai kalorijų turinčioms dietoms. 100 g virto patiekalo yra 115 kcal, žirnių tyrėje - 102, liesos žirnių sriuboje - 66. Šviežiose ankštyse yra 45 kcal, konservuotose - 55.

Kaip žirnių savybės veikia žarnyną, galima atspėti iš skaidulų kiekio. Kultūra yra mažiau naudinga vidurių užkietėjimui nei pupelės. Populiarumą lemia mažos gamybos išlaidos, kurios atsispindi kainoje, ir kitų vaistinių medžiagų buvimas. Žirniuose yra pakankamas kiekis:

  • vitaminai (B1, C, A, PP, B6), folio rūgštis;
  • aminorūgštys (lizinas, metioninas, argininas, triptofanas, cistinas);
  • mineralai druskų pavidalu (geležis, selenas, kalis, kalcis, natris, magnis, fosforas);
  • antioksidantai.

Valgant patiekalus:

  • žarnos išvalomos nuo šlakų;
  • pašalinami mažos molekulinės masės lipoproteinai, sukeliantys aterosklerozę;
  • sumažėja vėžio tikimybė;
  • suaktyvėja medžiagų apykaita;
  • palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje;
  • inkstai veikia geriau.

Žirnių sriuba ruošiama iš sausų grūdų. Tai sustiprina arba sukelia vidurius laisvinantį poveikį, priklausomai nuo dozės (porcijos dydžio). Jei jums užkietėjo viduriai, nepersivalgykite. Penki valgymai per dieną leidžia suvalgyti nedidelę lėkštę pirmojo patiekalo. Produktas suteikia pakankamą maistinę vertę. Sveika mityba nėra susijusi tik su ankštiniais augalais. Patiekalai turėtų būti kaitaliojami su daržovėmis, liesa mėsa, varške, kefyru. Padidėjęs pilvo pūtimas prisideda prie dieglių, vidurių užkietėjimo.

Žalieji žirniai išlaisvina ar sustiprina išmatas?

Pagaminta iš jaunų grūdų. Brandos stadija vadinama „pienine“. Žirniai yra subtilaus skonio, tačiau juose yra visa vitaminų ir skaidulų sudėtis. Mitybos specialistai produktą klasifikuoja kaip daržovę, nes jis skiriasi nuo sunokusio kokybės. Pramoniniu mastu žali žirniai yra konservuojami.

Svarbu! Indelyje turi būti laikomasi tūrio santykio: 65–70% jaunų grūdų ir 30–35% įdaro. Kaip dalis maksimalių naudingų savybių yra išsaugotos. Iš skardinės negalima virti žirnių, jie tinka salotoms gaminti. Naudinga pagyvenusių žmonių, sergančių diabetu, dietoje. Vartojant per daug, padidėja dujų susidarymas, pasunkėja maisto virškinimas, padidėja inkstų apkrova. Jei stiklainis atidarytas, tada geriau įdėti žirnius į stiklinį indą ir naudoti per 2 dienas.

Vaikams tinka morkų ir žirnių tyrė - užvirkite morkas, supjaustykite gabalėliais ir suberkite žaliuosius žirnelius (proporcija 2: 1). Sumalkite maišytuve arba sutrinkite ir sumaišykite. Druska pagal skonį, įpilkite grietinės ar augalinio aliejaus.

Pupelių savybės mažai skiriasi nuo sojos pupelių. Juose yra palyginti nedaug skaidulų, todėl mitybos specialistai pataria juos naudoti sergant širdies ligomis, siekiant sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį. Gydytojai nepatvirtina natūralios mėsos pakeitimo soja. Augaliniai baltymai negali visiškai patenkinti organizmo būtinų amino rūgščių poreikio.

Kas neturėtų valgyti ankštinių augalų kaip vidurius laisvinančio produkto?

Pernelyg didelis ankštinių augalų vartojimas gali sukelti priešingą poveikį - vidurių užkietėjimą ir stiprų vidurių pūtimą. Jei jau padidėjęs dujų išsiskyrimas, reikėtų pasirinkti ne tokio stipraus poveikio produktą. Pavyzdžiui, baltosios pupelės mažiau sukelia pilvo pūtimą nei raudonos pupelės. Ankštinių augalų bruožai:

  1. Virškinimo sistemos ligomis gydymas priklauso nuo rūgštingumo, uždegimo fazės. Bet koks paūmėjimas yra kontraindikacija..
  2. Žmonės, sergantys gastroezofagine liga, neturėtų valgyti kopūstų, ankštinių augalų, grybų, gerti girą, gazuotus gėrimus. Patekę į skrandį, jie greitai sukelia dujų kaupimąsi. Spaudžiant širdies sfinkterį, susidaro nepilnavertiškumas. Refliukso metu maistas ir oras raumenimis patenka į stemplę.
  3. Padidėjęs jautrumas augaliniams baltymams provokuoja urolitiazę ir cholelitiazę, podagrą.
  4. Pupelių negalima virti kaip garnyrą prie mėsos, tuo pačiu metu vartojant komponentus, žarnynas ir sekrecijos organai patiria didelę apkrovą..
  5. Esamos disbakteriozės fone asimiliacija yra sunki, todėl jie geriau veikia prevenciniais tikslais.

Ankštiniai augalai nerekomenduojami vaikams iki vienerių metų, jiems sunku virškinti net ir naudojant bulvių košę. Vaikui, kurio kraujyje kaupiasi ketoniniai kūnai, išsivysto acetono sindromas. Visų rūšių ankštiniai augalai yra draudžiami kaip baltymų šaltiniai.

Nepaisant pupelių maistinės vertės ir vertingų savybių, yra daug receptų, skirtų maistui gaminti, galimas mėsos pakaitalas, valgant patiekalus svarbu valgyti porcijos dydis. Gydytojas konkrečiu atveju pasakys, kada reikia apriboti maistą produktu.

Lęšiai

Lęšiai yra maža, plokščia vienmetės ankštinių augalų šeimos sėkla. Lęšiuose gausu augalinių baltymų ir jie buvo valgomi nuo priešistorinių laikų. Rudieji lęšiai (kartais vadinami žemyniniais lęšiais) virdami suteikia lengvą riešutų skonį; jis dažnai dedamas į troškinius ir troškinius, taip pat į salotas. Raudoni lęšiai naudojami Azijos virtuvėje. Jis turi lengvą pikantišką aromatą ir dedamas į indišką patiekalą dal. Iš lęšių miltų gaminama vegetariška duona ir pyragai. Lęšiai parduodami sausi arba konservuoti.

Lęšiai yra vienas seniausiai auginamų augalų. Archeologai didelius jo grūdų kiekius rado bronzos amžiaus polių konstrukcijose (Šveicarijos Biens ežero salose). Senovės egiptiečiai gamino įvairius patiekalus iš lęšių, kepė duoną iš lęšių miltų. Senovės Graikijoje buvo patarlė: protingas žmogus visada gerai gamina lęšius. Senovės Romoje lęšiai buvo labai populiarūs, ypač kaip vaistai..

Lęšių yra daugybė veislių, labiausiai paplitę rudi, raudoni, lęšiai, beluga ir puis..

Rudieji lęšiai galbūt yra pirmoje vietoje - pavyzdžiui, Amerikoje iš šios veislės ruošiamos sriubos su daržovėmis ir įvairiomis žolelėmis..

Raudoni lęšiai verda greičiau nei kitos „seserys“, todėl jie naudojami, kai gaminti yra mažai laiko - pažodžiui per 10–15 minučių jau galite mėgautis kvapniu karštu patiekalu, pagamintu iš pupelių „karalienės“. Virškinti raudonieji lęšiai gamina skanią maistingą košę.

Mažiausios lęšių sėklos primena ikrus, todėl ši veislė buvo vadinama „beluga“ - kaip ir beluga ikrai, jie yra apvalūs ir juodi.

Kvapiausias yra pūlingas (juodai žalias).Jis taip pat vadinamas prancūzišku žaliuoju lęšiu arba „tamsiu margu“. Vardą jai suteikė Prancūzijos miestas, kuriame buvo išvesta ši lęšių veislė. Ilgiausiai virti šią „karalienę“ užtruks, tačiau tai yra mėgstamiausias virėjų įvairių salotų komponentas - dėl savo elastingumo pūlingas neišverda ir išlaiko formą net maišant ir dedant rūgštus padažus. Turi ryškų skonį ir aštrų (pipirų) aromatą.

Lęšių kalorijų kiekis

Žaliuose lęšiuose yra 106 kcal. Produkte nėra riebalų, todėl antsvorį turintys žmonės gali juos vartoti, tačiau jame yra angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikio sotumo. Virtuose lęšiuose 111 kcal. Kepti lęšiai turi tik 101 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
251.646.52.815280

Naudingos lęšių savybės

Lęšiuose yra didelis kiekis organizmo lengvai absorbuojamų augalinių baltymų, o lęšiuose sieros amino rūgščių ir triptofano yra mažiau nei kituose ankštiniuose augaluose. Lęšiuose yra mažiau riebalų nei žirniuose ir jie yra puikus geležies šaltinis. Privalumai apima lęšių paruošimo greitį. Lęšiuose yra daugiau folatų nei bet kuriame kitame maiste. Vienoje porcijoje virtų lęšių yra 90% RDA folio rūgšties kiekiui. Lęšiuose yra tirpių skaidulų, kurios pagerina virškinimą ir atitolina tiesiosios žarnos vėžio perspektyvą. Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą.

Lęšių grūdams būdingas didelis mikroelementų - kalcio, kalio, fosforo, geležies - kiekis, jame yra mangano, vario, molibdeno, boro, jodo, kobalto, cinko, riebalų rūgščių iš Omega-3, Omega-6 grupių, taip pat yra geras šaltinis. B grupės vitaminų, yra vitaminų PP, A ir dygstančių grūdų - vitamino C.

Dėl savo maistinių savybių lęšiai gali pakeisti duoną, dribsnius ir daugiausia mėsą.

Lęšiuose, kaip ir visuose ankštiniuose augaluose, yra daug mikroelementų, ypač magnio, kuris būtinas visiškam širdies ir nervų sistemos, molibdeno ir geležies funkcionavimui. Kad ši geležis gerai įsigertų, lęšių patiekalai turi būti patiekiami su salotomis, pagamintomis iš šviežių daržovių, kuriose gausu vitamino C - pomidorų, raudonųjų paprikų, šviežių žolelių. Ne veltui beveik visi indiški lęšių patiekalai būtinai apibarstomi šviežia kalendra ar petražolėmis..

Lęšiai yra labai geras triptofano, amino rūgšties, kuri žmogaus organizme virsta serotoninu, šaltinis. Kaip visi žino, serotonino trūkumas sukelia depresiją, nerimą ir tiesiog blogą nuotaiką, ypač tamsoje. Tuo tarpu serotonino kiekį galima padidinti tiek pilno grūdo ryžiais, kaip lengviausiu triptofano šaltiniu, tiek žaliaisiais lęšiais, arba dar geriau, nuolat gaminamomis majadaromis - ryžių ir lęšių mišiniu, kurį arabų patarlė vadina mėsa vargšams, užuomina apie visus baltymus. esančių šiame patiekale.

Lęšiuose yra izoflavonų, kurie gali slopinti krūties vėžį. Izoflavonai konservuojami po perdirbimo, todėl drąsiai pirkite konservuotus, džiovintus ar jau sriuboje.

Kai kurios lęšių veislės, pavyzdžiui, lėkštės, yra rekomenduojamos diabetikams 2 kartus per savaitę, siekiant sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Lęšių tyrė padės nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, kolito.

Lęšių nuovirą (taip pat avinžirnių ir nutos nuovirą) rekomenduojama vartoti sergant urolitiaze. Senovėje tikėta, kad lęšiai padeda išgydyti nervinius sutrikimus. Senovės Romos gydytojai teigė, kad reguliarus lęšių vartojimas daro žmogų ramų ir kantrų. Jo kalio kiekis naudingas širdžiai. Lęšiai taip pat yra puikus kraujodaros produktas..

Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą. Lęšiai gerai išverda per 40–70 minučių, turi subtilų ir malonų skonį, o virti lęšiai išlaiko daugiau nei pusę naudingų vitaminų ir mineralų.

Kinų medicinos požiūriu, lęšiai laikomi šildančiu maistu, o jei jie gaminami su prieskoniais, tada jų šildomasis poveikis labai sustiprėja. Todėl lęšiai, ypač jų sriuba, labai tinka šiaurinių šalių gyventojų žiemos mitybai..

Pavojingos lęšių savybės

Negalite naudoti lęšių žmonėms, kenčiantiems nuo podagros, šlapimo rūgšties diatezės, sąnarių ligų ir urogenitalinės sistemos ligų..

Taip pat reikėtų nepamiršti, kad produktas gali sukelti skrandžio diskomfortą ir fermentacijos procesus, todėl nepageidautina valgyti lęšius žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto, kasos, širdies ir kraujagyslių sistemos bei tulžies pūslės ligomis..

Taip pat lęšiai išprovokuoja inkstų akmenų atsiradimą, todėl jų vartoti draudžiama sergant įvairiomis inkstų ligomis.

Lęšių neturėtų valgyti žmonės, sergantys hemorojumi, taip pat sunkiai šlapinantis. Be to, dažnas produkto vartojimas sukelia odos sausumą, todėl žmonės, sergantys odos ligomis, lęšius gali valgyti tik pasitarę su gydytoju..

Tačiau lęšiai dažnai neskatinami, nes jie sumažina tam tikrų maistinių medžiagų absorbciją..

Iš vaizdo įrašo sužinosite lęšių atsiradimo istoriją, kaip juos naudoti medicinoje ir kosmetologijoje, taip pat susipažinsite su naudingomis jo savybėmis..

Lęšiai nuo vidurių užkietėjimo yra galimi ar ne

Lęšiai nuo vidurių užkietėjimo kartu su kitais ankštiniais augalais yra priskiriami maisto produktų, kurie skatina tuštinimąsi, grupei. Pagal veikimo mechanizmą jis padidina žarnyno turinio tūrį, nes jo sudėtyje yra daug skaidulų. Tai taip pat apima grūdus, vaisius ir daržoves. Savybės priklauso nuo kepimo būdų, suvalgyto kiekio.

Ankštiniai augalai: žala ir nauda žarnynui

Ankštinių augalų, tinkamų mitybai, išskyrus žirnius, pupeles, lęšius, pupeles, sąraše yra sojos, avinžirniai, dal, mungo pupelės, tamarindas. Šiai šeimai taip pat priklauso žemės riešutai, o ne riešutai. Kavos pupelės ir kakava, mums labiau žinomos, nėra net tolimi giminaičiai. Pagrindinės vertingos produkto savybės: didelis ląstelienos ir augalinių baltymų kiekis, leidžiantis pakeisti mėsos maistą.

Ankštiniai yra pupelės, raudonos ir baltos pupelės, avinžirniai, mungų pupelės, raudoni lęšiai..

Cheminiai komponentai padeda metabolinėms reakcijoms, fermentų ir hormonų sintezei, suteikia raumenų funkciją, regėjimą, imunitetą ir kaulų formavimąsi. Baltymai beveik visiškai padengia organizmo aminorūgščių poreikį. 2 kartus didesnė už javų vertę. Jie išsiskiria geru tirpumu vandenyje, greitai absorbuojami į kraują.

Maistinės celiuliozės skaidulos žarnyne apgaubia išmatas, apsaugo gleivinę, išbrinksta, sugeria vandenį ir švelniai stimuliuoja peristaltiką, pašalina toksinus. Onkologai atkreipia dėmesį į gaubtinės žarnos vėžio augimą tarp gyventojų. Ligos priežastis yra kancerogeninių medžiagų kaupimasis, užsitęsęs vidurių užkietėjimas.

Ankštinių augalų prevencinis vaidmuo yra sumažinti toksiškų skilimo produktų (indolo, skatolio) koncentraciją, pagreitinti išsiskyrimą iš organizmo ir apsaugoti gleivinę nuo žalingo kontakto. Pluoštas suriša 50% aminų, kurie gaunami kepant ir rūkant perdirbtus mėsos patiekalus. Palaikydamos naudingos bakterinės floros augimą, pupelės neleidžia susidaryti kancerogenams, ląstelėms virsti piktybinėmis.

Svarbu! Meteorizmas pasireiškia su dideliu entuziazmu dėl grūdų ir lęšių, pupelių priedų po šventinio persivalgymo. Ankštiniai augalai yra kontraindikuotini esant nuolatiniam vidurių užkietėjimui, kurį sukelia virškinimo sistemos patologija (gastritas, opos, pankreatitas, cholecistitas, kolitas). Pūtimas iš skrandžio ar žarnyno sukelia ašaras, erozijas.

Jei senyvo amžiaus suaugusiems žmonėms sutrinka druskos apykaita, padidėja uratų susidarymas, kurie nusėda sąnariuose, inkstuose. Liga vadinama podagra. Augaliniai ir gyvūniniai baltymai šioje būsenoje sumažėja iki minimumo.

Galimybė valgyti ankštines daržoves netaisyklingai tuštinantis: tinkami receptai ir patiekalų dydžiai

Norint atskleisti gydomąsias savybes nepakenkiant, būtina žinoti ir naudoti teisingą apdorojimą ir paruošimą:

  1. Geriausias ankštinių augalų virimo būdas yra jų virinimas. Neapdorotose pupelėse, pupelėse yra toksinių medžiagų, kurios prisideda prie apsinuodijimo viduriuojant. Žalius, iš žalių ankščių, leidžiama vartoti tik pieno žirnius.
  2. Jaunos pupelės (pupelės mažiau nei per savaitę) blanširuojamos 5-6 minutes. Išpjaustomi standūs galai, pašalinami vožtuvų pluoštai.
  3. Švieži grūdai konservuojami džiovinant ir užšaldant, išsaugojimas neleidžia visiškai išsaugoti maistinių medžiagų.
  4. Virimo trukmė iki virimo yra 1,5-2 valandos.
  5. Siekiant išvengti vidurių pūtimo pavartojus, rekomenduojama iš anksto pamirkyti vandenyje su žiupsneliu sodos..
  6. Prieskoniai, tokie kaip krapai, pankoliai, kmynai, mairūnai, taip pat padeda sumažinti nepageidaujamą poveikį..
  7. Virškinimas yra aktyvesnis dieną, todėl naktį negalima valgyti ankštinių augalų.
  8. Vidurius laisvinančios savybės sustiprinamos derinant ankštines daržoves, liesą mėsą, salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus.

Daugiausia baltymų yra mungų pupelėse ir juodosiose akių pupelėse. Mažiausiai lęšiuose.

Mitybos specialistai ankštines daržoves pataria valgyti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. Rusijos Federacijos mitybos institutas apskaičiavo naudingą suaugusiųjų normą - 15 kg per metus. Tai reiškia - 100 g porcijai (pavyzdžiui, 100 g sausų žirnių telpa ¾ stiklinėje).

Lęšiai susilpnina arba sustiprina išmatas?

Lyginant su kitais ankštiniais augalais, lęšiuose yra mažiau riebalų, jie verda greičiau, tačiau yra prastesni naudingų amino rūgščių skaičiumi ir sudėtimi. Kalorijų kiekis priklauso nuo spalvos (raudonos ir rudos veislės - 314-303 kcal 100 g, žalios - 120). Gaminant maistą kalorijų skaičius smarkiai sumažėja.

Dėl maistinių savybių ir gero absorbcijos jis greitai numalšina alkį, sumažina apetitą. Pluoštas sugeria vandens perteklių, pašalina edemą, pašalina apdorotas medžiagas.

Svarbu! Pagrindinė lęšių savybė yra kova su žarnyno aplinkos rūgštėjimu. Šarminimas palaiko naudingos mikrofloros augimą, veikia ištuštinimo procesą.

Lęšių laisvinamąjį poveikį lemia mažas krakmolo kiekis grūduose. Tik trečdalis absorbuojama, 2/3 priklauso nevirškinamoms rūšims, suteikia apmatą ir apsaugo gleivinę nuo sužalojimų. 100 g dalis padengia 90% dienos reikalingo folio rūgšties kiekio, skatina kraujodarą. Izoflavonoidų buvimas apsaugo moteris nuo krūties vėžio. Vitaminai, mikroelementai ir omega-rūgštys gerina nervų sistemos būklę, kovoja su ateroskleroze, mažina cukraus kiekį.

Produktas tinka žmonėms, dirbantiems sunkų darbą šaltame klimate, maitinti, jis naudojamas karių mityboje. Po terminio apdorojimo nepraranda naudingų savybių.

Pupelės: poveikis žarnynui

Pupelės skiriasi pagal spalvą ir formą:

  • balta ovalo formos pailga;
  • vientisos spalvos (geltona, raudona, žalia, ruda) apvali arba ovali;
  • spalvos margas;
  • sumaišytas.

Pupelės turi galimybę užkirsti kelią kraujagyslių aterosklerozei, taip pat vėžinių navikų atsiradimui.

Balta spalva yra pranašesnė už spalvą. Patogiau jį naudoti sriubose, nes spalva keičia pirmųjų patiekalų atspalvį. Virti mišrią rūšį yra sunkiau, nes kiekvienai rūšiai reikia skirtingo kepimo laiko. Pupelių gebėjimą sustiprinti ar atlaisvinti išmatas lemia sudėtis.

Svarbu! Raudonosiose pupelėse yra daugiau vitamino B6 (piridoksino).

Pagal kalorijų kiekį 100 g baltos spalvos - 102 kcal, raudonos - 93.

  • didelis B, E, C grupės vitaminų kiekis;
  • būtini mineralai (kalis, varis, siera, cinkas, geležis);
  • aminorūgščių rinkinys (argininas, triptofanas, histidinas, lizinas, tirozinas).

Natūralių baltymų dėka pupelės yra naudojamos vegetarams ir nevalgius. Vertinga savybė yra imuniteto stimuliavimas. Padeda dažnai peršalus, apsaugo nuo navikų vystymosi.

Lyginamoji skirtingų rūšių ankštinių augalų, esančių 100 g produkto, pluošto kiekio analizė parodyta lentelėje.

Ankštinių augalų pavadinimasSkaidulų kiekis gramais
baltos pupelės10.5
margos pupelės9.0
raudonos pupelės6.4
žirniai8.3
žalieji žirneliai / konservai5.7 / 4.1
lęšiai7.9
pupelės5.4
sojos pupelės6.0
avinžirnių12.2

Didžiausią naudą gydant vidurių užkietėjimą turi rytų ankštinių kultūrų avinžirniai (avinžirniai). Jo tūris gali būti 2 kartus mažesnis nei raudonųjų pupelių su tuo pačiu rezultatu. Tvirtinimo veiksmų rizika yra mažesnė.

Žirniai

Žirnių patiekalus mėgsta suaugusieji ir vaikai. Parduodamas su lukštais, sveikas ir susmulkintas. Sveika ir maistinga mažai kalorijų turinčioms dietoms. 100 g virto patiekalo yra 115 kcal, žirnių tyrėje - 102, liesos žirnių sriuboje - 66. Šviežiose ankštyse yra 45 kcal, konservuotose - 55.

Kaip žirnių savybės veikia žarnyną, galima atspėti iš skaidulų kiekio. Kultūra yra mažiau naudinga vidurių užkietėjimui nei pupelės. Populiarumą lemia mažos gamybos išlaidos, kurios atsispindi kainoje, ir kitų vaistinių medžiagų buvimas. Žirniuose yra pakankamas kiekis:

  • vitaminai (B1, C, A, PP, B6), folio rūgštis;
  • aminorūgštys (lizinas, metioninas, argininas, triptofanas, cistinas);
  • mineralai druskų pavidalu (geležis, selenas, kalis, kalcis, natris, magnis, fosforas);
  • antioksidantai.

Žirniuose esantys mikroelementai padeda stiprinti kaulus, sąnarius ir aktyvina medžiagų apykaitą.

Valgant patiekalus:

  • žarnos išvalomos nuo šlakų;
  • pašalinami mažos molekulinės masės lipoproteinai, sukeliantys aterosklerozę;
  • sumažėja vėžio tikimybė;
  • suaktyvėja medžiagų apykaita;
  • palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje;
  • inkstai veikia geriau.

Žirnių sriuba ruošiama iš sausų grūdų. Tai sustiprina arba sukelia vidurius laisvinantį poveikį, priklausomai nuo dozės (porcijos dydžio). Jei jums užkietėjo viduriai, nepersivalgykite. Penki valgymai per dieną leidžia suvalgyti nedidelę lėkštę pirmojo patiekalo. Produktas suteikia pakankamą maistinę vertę. Sveika mityba nėra susijusi tik su ankštiniais augalais. Patiekalai turėtų būti kaitaliojami su daržovėmis, liesa mėsa, varške, kefyru. Padidėjęs pilvo pūtimas prisideda prie dieglių, vidurių užkietėjimo.

Žalieji žirniai išlaisvina ar sustiprina išmatas?

Pagaminta iš jaunų grūdų. Brandos stadija vadinama „pienine“. Žirniai yra subtilaus skonio, tačiau juose yra visa vitaminų ir skaidulų sudėtis. Mitybos specialistai produktą klasifikuoja kaip daržovę, nes jis skiriasi nuo sunokusio kokybės. Pramoniniu mastu žali žirniai yra konservuojami.

Svarbu! Indelyje turi būti laikomasi tūrio santykio: 65–70% jaunų grūdų ir 30–35% įdaro. Kaip dalis maksimalių naudingų savybių yra išsaugotos. Iš skardinės negalima virti žirnių, jie tinka salotoms gaminti. Naudinga pagyvenusių žmonių, sergančių diabetu, dietoje. Vartojant per daug, padidėja dujų susidarymas, pasunkėja maisto virškinimas, padidėja inkstų apkrova. Jei stiklainis atidarytas, tada geriau įdėti žirnius į stiklinį indą ir naudoti per 2 dienas.

Vaikams tinka morkų ir žirnių tyrė - užvirkite morkas, supjaustykite gabalėliais ir suberkite žaliuosius žirnelius (proporcija 2: 1). Sumalkite maišytuve arba sutrinkite ir sumaišykite. Druska pagal skonį, įpilkite grietinės ar augalinio aliejaus.

Pupelių savybės mažai skiriasi nuo sojos pupelių. Juose yra palyginti nedaug skaidulų, todėl mitybos specialistai pataria juos naudoti sergant širdies ligomis, siekiant sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį. Gydytojai nepatvirtina natūralios mėsos pakeitimo soja. Augaliniai baltymai negali visiškai patenkinti organizmo būtinų amino rūgščių poreikio.

Kas neturėtų valgyti ankštinių augalų kaip vidurius laisvinančio produkto?

Pernelyg didelis ankštinių augalų vartojimas gali sukelti priešingą poveikį - vidurių užkietėjimą ir stiprų vidurių pūtimą. Jei jau padidėjęs dujų išsiskyrimas, reikėtų pasirinkti ne tokio stipraus poveikio produktą. Pavyzdžiui, baltosios pupelės mažiau sukelia pilvo pūtimą nei raudonos pupelės. Ankštinių augalų bruožai:

  1. Virškinimo sistemos ligomis gydymas priklauso nuo rūgštingumo, uždegimo fazės. Bet koks paūmėjimas yra kontraindikacija..
  2. Žmonės, sergantys gastroezofagine liga, neturėtų valgyti kopūstų, ankštinių augalų, grybų, gerti girą, gazuotus gėrimus. Patekę į skrandį, jie greitai sukelia dujų kaupimąsi. Spaudžiant širdies sfinkterį, susidaro nepilnavertiškumas. Refliukso metu maistas ir oras raumenimis patenka į stemplę.
  3. Padidėjęs jautrumas augaliniams baltymams provokuoja urolitiazę ir cholelitiazę, podagrą.
  4. Pupelių negalima virti kaip garnyrą prie mėsos, tuo pačiu metu vartojant komponentus, žarnynas ir sekrecijos organai patiria didelę apkrovą..
  5. Esamos disbakteriozės fone asimiliacija yra sunki, todėl jie geriau veikia prevenciniais tikslais.

Ankštiniai augalai nerekomenduojami vaikams iki vienerių metų, jiems sunku virškinti net ir naudojant bulvių košę. Vaikui, kurio kraujyje kaupiasi ketoniniai kūnai, išsivysto acetono sindromas. Visų rūšių ankštiniai augalai yra draudžiami kaip baltymų šaltiniai.

Nepaisant pupelių maistinės vertės ir vertingų savybių, yra daug receptų, skirtų maistui gaminti, galimas mėsos pakaitalas, valgant patiekalus svarbu valgyti porcijos dydis. Gydytojas konkrečiu atveju pasakys, kada reikia apriboti maistą produktu.

  1. Zaichikova S.G. Kai kurių ankštinių augalų šeimos narių botaninis ir farmacinis tyrimas ir jų biologinio aktyvumo įvertinimas. Disertacijos santrauka. Maskva, 2010 m.
  2. Knyga apie skanų ir sveiką maistą, redaguota akademiko A. A. Pokrovsky. M. Maisto pramonė. 1978 metai.
  3. Jakovlevas G.P. Žemės rutulio ankštiniai augalai. Mokslas. 1991 metai.
  4. Zvonarev N.M. Ankštiniai augalai. Sodiname, auginame, skiname derlių, gydome. M. Tsentrpoligrafas. 2011 metai.
  5. A. A. Sirotinas Javai ir ankštiniai augalai. Belgorodas BelSU, 2006 m.

Ar jums patinka lęšiai? Ir aš ją myliu, tačiau apie ją sužinojau ne taip seniai, kažkur praėjusio amžiaus 90-aisiais. Rusijoje jis nebuvo plačiai paplitęs, ir mažai žmonių apie tai žinojo. Tačiau Viduriniųjų Rytų šalyse jis buvo naudojamas ir mėgstamas. Indijoje vis dar užauginama apie ketvirtadalis pasaulio lęšių derliaus, kuris taip pat ten vartojamas ir niekada neeksportuojamas..

Apie lęšių naudą sužinojau visai neseniai..

Kokių maistinių medžiagų yra lęšiuose?

Kaip matote iš lentelės, lęšiuose yra daug svarbių maistinių medžiagų..

Pagrindiniai mikroelementų trūkumai būdingi žmonėms. Lęšių naudojimas mityboje leidžia papildyti kūną daugeliu mikroelementų.

Lęšių nauda sveikatai.

1. Tai yra geras skaidulų šaltinis.

Pluoštas daugelį metų buvo laikomas balastu maiste.

Ir dabar mitybos specialistai tvirtina, kad daugeliui žmonių jo trūksta racione..

Tinkamas skaidulų suvartojimas iš viso maisto yra svarbus sveikatai.

Kas yra pluoštas, kas yra pluoštas, galite sužinoti iš straipsnio „Trys pluošto tipai, kurie gali pakeisti jūsų gyvenimą“

Lęšiuose yra ir tirpių, ir netirpių skaidulų, gerinančių sveikatą.

2. Teikia širdies apsaugą.

Remiantis daugybės tyrimų rezultatais, mokslininkai mano, kad lęšiai yra vieni geriausių tirpių pluoštų tiekėjų..

Todėl jis naudingas širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai..

Nustatyta, kad valgydami lęšius 3–4 kartus per savaitę, išvengsite hipertenzijos, palyginti su dietomis be lęšių arba be jų..

Esant normaliam cholesterolio kiekiui kraujyje, arterijose nėra pavojingo apnašų kaupimosi, kuris sumažina širdies priepuolio ar insulto riziką..

Be to, jame yra mažai riebalų ir natrio, kad būtų sveika mityba širdžiai.

Dietos su mažu natrio kiekiu skatina sveiką kraujospūdį.

Daugelis lęšiuose esančių maistinių medžiagų (folatų, kalio ir magnio) taip pat prisideda prie normalaus kraujospūdžio.

O folio rūgštis veikia homocisteino kiekį kraujyje, kuris, kaip žinia, yra vienas iš širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių..

Daugiau apie homocisteiną galite perskaityti straipsnyje „Homocisteinas - širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys“

Žinoma, kad mineralai (kalis ir magnis) gerina kraujotaką ir taip užtikrina pakankamą deguonies ir kitų maistinių medžiagų tiekimą visame kūne..

3) gerina žarnyno sveikatą.

Turint tiek daug sveikų skaidulų, lęšiai verti juos vartoti reguliariai, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo..

Apie vidurių užkietėjimą galite perskaityti straipsnyje „Ligos vidurių užkietėjimas, kaip jo išvengti ir užkietėjus viduriams“

Aukštas netirpių skaidulų, esančių lęšiuose, kiekis absorbuoja vandenį virškinimo trakte, mažina patinimus ir užtikrina savalaikį atliekų pašalinimą iš virškinamojo trakto.

Tai daro lęšius geru virškinimo reguliatoriumi ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo, IBS, divertikulito ir net viduriavimo..

Vartojami lęšiai ir vanduo taps vaistu, nes skaidulos sugeria daug vandens, išbrinksta ir pašalina iš organizmo daug kenksmingų medžiagų..

4. Tai padeda šarminti kūną ir palaikyti pH pusiausvyrą.

Lęšiai yra vienas šarmingiausių baltymų šaltinių.

Žarnyno sveikata reikalauja rūgščių ir šarmų pusiausvyros organizme.

Žarnyne esanti mikroflora reaguoja į rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Kai kurių rūšių bakterijos gauna daugiau, o kitos - mažiau.

Nuo to, kokios bakterijos gyvena mūsų žarnyne, priklauso ne tik mūsų žarnyno, bet ir kitų organų sveikatos būklė: smegenų, nervų sistemos, plaučių ir kt..

Lęšiai padeda kovoti su rūgštine žarnyno aplinka ir skatina naudingų bakterijų, gerinančių sveikatą, dauginimąsi.

Straipsnis „Kodėl pH yra svarbus organizmui“ gali būti jums naudingas

5. Padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Jau seniai nustatyta ir neabejotina, kad didelis tirpių skaidulų kiekis sulėtina virškinimą ir užkerta kelią gliukozės kiekio kraujyje padidėjimui ar šuoliams..

Tai yra, lęšiai stabilizuoja (užkerta kelią padidėjimui) gliukozės kiekį kraujyje po valgio. Tai labai svarbu diabeto profilaktikai ir netgi gydant..

Vienas iš svarbiausių momentų valgant lęšius yra mažas jų krakmolo kiekis..

Lęšiuose yra tik apie 1/3 virškinamojo krakmolo, o likę 2/3 yra priskiriami atspariam krakmolui.

Šio tipo krakmolas išvengia virškinimo ir absorbcijos plonojoje žarnoje.

6. Tai geras augalinių baltymų šaltinis.

Lęšiai laikomi vienu iš geriausių augalinių baltymų maisto produktų.

Kaip matote iš lentelės, baltymų kiekis vienoje produkto porcijoje yra 18 gramų, o tai atitinka trijų vištienos kiaušinių baltymų kiekį.

Lęšiai daugelyje receptų gali būti naudojami vietoj mėsos, su mėsa arba be jos, siekiant padidinti skaidulų ir maistinių medžiagų kiekį..

Jis yra svarbus kaip baltymų šaltinis žmonėms, vengiantiems gyvūninės kilmės produktų..

Jie taip pat teikia įvairių mineralų.

Esminių mineralų paprastai yra mėsoje.

Geležies ir B grupės vitaminų vegetariškoje dietoje gali nebūti ir sukelti antinksčių nuovargį, nuotaikų pokyčius ir kitus simptomus.

Apie antinksčių nuovargį galite skaityti straipsnyje „Antinksčių nepakankamumas arba nuovargio sindromas“

7. Gali padėti numesti svorį.

Viename puodelyje virtų lęšių yra 15 gramų skaidulų.

Šio pluošto kiekio nėra nė viename produkte.!

Lęšiai turi mažai kalorijų, tačiau turi daug baltymų ir skaidulų, o tai padeda jaustis sočiai, todėl nenorite valgyti dienos metu, todėl nepersivalgote..

Tiesą sakant, „Journal of Nutritional Advances“ paskelbti stebėjimo tyrimai parodė koreliaciją tarp didelio lęšių vartojimo ir sveiko kūno svorio.

Lęšių valgymas turi dar vieną svorio metimo naudą.

Tai gali padėti numalšinti norą (poreikį) valgyti ką nors saldaus. Tai vadinama „saldžių (arba cukraus) potraukių valdymu“.
Šio veiksmo mechanizmas yra tas, kad lęšiai subalansuoja cukraus kiekį kraujyje.

Lęšių naudojimas su mėsa gali sumažinti sočiųjų riebalų kiekį jūsų racione, taip pat papildyti svarbias maistines medžiagas..

Todėl verdant kotletus naudinga į faršą įdėti lęšių. Ir jei jūs ruošiate mėsą, o ne faršą, tada lęšius galima virti kaip garnyrą.

8. Stiprina imuninę sistemą.

Lęšiai užkerta kelią vidurių užkietėjimui, apie tai jau rašiau. O vidurių užkietėjimas yra pažeisto imuniteto, sveikatai kenksmingų bakterijų vyraujančios žarnos požymis.

Dietos, turinčios daug skaidulų, yra susijusios su mažesniu širdies ligų, vėžio, diabeto, artrito ir įvairių virškinimo sutrikimų dažniu..

Lęšiuose esančios netirpios skaidulos yra naudingų bakterijų veisimosi vieta. Didėjant naudingų bakterijų skaičiui, sveikata gerėja.

Be to, lęšiai žmogaus organizmui tiekia mineralus, tokius kaip geležis, cinkas, manganas ir folio rūgštis, kurie palaiko stiprią imuninę sistemą..

Jus gali nustebinti straipsnis „Kaip ir kodėl sumažėja imunitetas, ką naudinga žinoti“

Dietoje reguliariai naudokite lęšius ir būkite sveiki!

Kodėl lęšiai yra naudingi, kaip juos skaniai paruošti

Lęšių nauda ir žala yra svarbus klausimas sveikos mitybos žinovams. Šis nebrangus ir paprastas produktas turi daug naudingų savybių, tačiau norint išvengti jo žalos, turite išsamiai išnagrinėti savybes.

Kas yra lęšiai

Ankštiniai augalai, lęšiai, tiksliau sakant, lęšiai yra produktas, minimas senovės Romos ir senovės Egipto šaltiniuose. Prieš daugelį šimtmečių Viduržemio jūroje iš grūdų buvo gaminami miltai, kepta duona, verdamos košės ir troškiniai. Iš šiltų šalių lęšiai pateko į Europą, o iš ten jie išplito į Rusiją. Iki XIX amžiaus tai buvo labai populiarus produktas paprastų žmonių mityboje, tada jis buvo užmirštas beveik šimtmetį ir tik sovietmečiu buvo atgaivintas susidomėjimas šia kultūra..

Šiuo metu lęšiai yra labai populiarūs tarp sveikos mitybos gerbėjų. Jis auginamas daugelyje pasaulio šalių, o grūdinių kultūrų auginimo lyderės yra Indija, Turkija ir Pakistanas. Lęšiai atrodo kaip žemas augalas iki 75 cm aukščio, atnešantis mažų rombinių pupelių - jose yra kultūros grūdai.

Lęšių rūšys ir jų nauda

Yra nemažai produktų rūšių ir rūšių. Pagal spalvą įprasta atskirti kelias pupelių veisles, visos jos yra naudingos, tačiau turi skirtingas savybes..

  1. Raudoni lęšiai yra kalio ir geležies kiekio lyderiai, todėl jie labai naudingi širdžiai ir nervų sistemai.
  2. Žalieji lęšiai arba prancūziški lęšiai yra neprinokusios pupelės, turinčios daug skaidulų. Ši veislė ypač rekomenduojama vartoti esant hipertenzijai, reumatui, opoms ir cholecistitui, taip pat sutrikus žarnyno veiklai..
  3. Geltonųjų lęšių nauda yra beveik tokia pati kaip žaliųjų lęšių, nes jų savybės yra beveik vienodos. Geltona veislė reiškia tas pačias pupeles, tik poliruotas. Tačiau grūdai verda greičiau, todėl jie dažnai naudojami gaminant maistą..
  4. Rudųjų lęšių nauda ir žala ypač naudinga esant sąnarių problemoms, taip pat kvėpavimo takų negalavimams.
  5. Juodieji lęšiai turi daug antioksidantų ir yra ypač vertinami. Jis turi anti-senėjimo savybių ir teigiamai veikia kraujagysles ir širdį..

Naudojant produktą medicininiais tikslais, svarbu suprasti, kuri veislė duos didžiausią naudą sveikatai..

Lęšių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Maisto gaminimo metu produktas yra labai vertinamas dėl turtingos elementinės sudėties. Grūduose yra:

  • vitaminai A ir E;
  • vitaminai B1, B9, B2 ir B5;
  • beta-karotinas ir vitaminas PP;
  • mineraliniai komponentai fosforas, kalcis, natris ir magnis;
  • kalis, geležis, jodas ir fluoras;
  • skaidulų ir daug augalinių baltymų.

Produkto kalorijų kiekis yra 292 kcal 100 g grūdų. Tuo pat metu baltymai produkte užima 24 g, angliavandeniai - apie 45 g, o riebalų dalis yra tik 1,5 g.

Naudingos lęšių savybės

Reguliariai vartojamas produktas teigiamai veikia organizmą. Lęšių nauda ir žala žmogaus sveikatai yra ta, kad grūdai:

  • reguliuoti kraujospūdį ir skatinti normalią širdies veiklą;
  • padėti nuo vidurių užkietėjimo ir viduriavimo, normalizuoti žarnyno veiklą;
  • turėti prevencinį poveikį onkologijai;
  • teigiamai veikia nervų sistemą ir palaiko gerą nuotaiką;
  • išvalyti kraujagysles nuo kenksmingo cholesterolio ir taip padėti kepenims;
  • pakelti imunitetą ir pagerinti atsparumą infekcinėms ir virusinėms ligoms.

Produkto savybės gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl grūdai yra labai vertingi sergant cukriniu diabetu.

Moterims

Lęšių nauda moters organizmui yra tai, kad produktas turi priešvėžinių savybių. Grūdai apsaugo nuo piktybinių ir gerybinių navikų atsiradimo, atjaunina ląsteles, reguliuoja hormonų lygį.

Naudojant produktą, lengviau ištverti mėnesinius moterų negalavimus ir menopauzę - sumažėja skausmas, nuotaikos svyravimai tampa ne tokie ryškūs..

Vyrams

Lęšių nauda sveikatai vyrams yra ta, kad produktas teigiamai veikia potenciją ir padeda gydyti prostatitą. Kadangi grūdai stiprina kraujagysles, juos naudojant sumažėja rizika susirgti širdies priepuoliais ir insultais..

Sportininkams

Produktas yra labai turtingas augalinių baltymų, todėl padeda auginti raumenų masę. Pagrindinis dalykas yra derinti jį su kitais baltymų ir aminorūgščių šaltiniais - žuvimi, pieno produktais, mėsa. Tokiu atveju dieta bus baigta, padidės raumenų apimtis, neatsiras riebalų perteklius..

Lieknėjimas

Lęšių nauda moterims metant svorį yra labai didelė - nepaisant to, kad produkto kalorijų kiekis yra vidutinis. Grūduose beveik nėra riebalų, todėl produktas gerai absorbuojamas ir nekenkia figūrai.

Be to, lęšių nauda liekninant yra ta, kad grūdai padeda išvalyti žarnyną ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Produktas turi galimybę užpildyti skrandį, todėl pakanka nedidelės porcijos, kad ilgam užgesintų alkį.

Ar lęšiai gali būti nėštumo metu

Lęšių nauda nėštumo metu yra ta, kad produktas aktyviai dalyvauja kraujodaros procese, apsaugo moterį nuo anemijos vystymosi ir aprūpina vaisių maistinėmis medžiagomis..

Tačiau grūdus reikėtų vartoti nedideliais kiekiais - ne daugiau kaip 50 g per dieną. Produktas yra lėtai virškinamas, todėl gali sukelti pykinimą, o jei moteris turi inkstų problemų, gali išsivystyti urolitiazė..

Ar lęšiai tinka slaugančiai motinai

Laktacijos metu produktą leidžiama naudoti ir netgi rekomenduojama vartoti. Tai stiprina kūdikio imuninę sistemą ir neleidžia motinai anemijos. Grūdai padeda sureguliuoti išmatas ir išvalyti toksinų kūną. Produktas retai sukelia alergiją kūdikiui, nors, žinoma, vis dar reikia atidžiai stebėti kūdikio reakciją.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti lęšių

Naudingą produktą kūdikiams galima pasiūlyti sulaukus 8 mėnesių, o jei vaikas kenčia nuo žarnyno problemų, tai net po 2 metų. Tuo pačiu metu kūdikiui rekomenduojama duoti raudonų lęšių pirmą kartą - juose yra mažiausiai skaidulų, todėl kyla skrandžio sutrikimų rizika.

Pirmiausia vaikui turėtų būti pasiūlyta tik pusė arbatinio šaukštelio trintų lęšių. Jei neigiamos reakcijos neatsiranda, dozę laikui bėgant galima padidinti. Vaikų mityboje lęšiai neturėtų būti nuolatinis produktas, pakanka kūdikiui pasiūlyti kartą per 2 savaites..

Geriausias laikas valgyti lęšius: pusryčiams ar naktį

Pirmoji dienos pusė laikoma geriausiu grūdų laiku - produktas padeda kūnui pabusti, aktyvina žarnyną ir skrandį. Tačiau grūdus galite valgyti naktį, tačiau labai mažais kiekiais, ne daugiau kaip 50 g kaip garnyrą. Priešingu atveju grūdai bus kenksmingi dėl padidėjusio angliavandenių kiekio, kuris gali kauptis papildomais svarais.

Dygusių lęšių nauda ir žala

Daigintas produktas ypač vertinamas tarp sveikos mitybos gerbėjų. Lęšių daigų nauda yra ta, kad juose yra daug daugiau skaidulų, antioksidantų ir vitaminų. Ypač daiguose askorbo rūgšties yra 16 kartų daugiau nei paprastuose grūduose..

Tačiau, remiantis gydytojų patarimais, daigintus lęšius reikia vartoti atsargiai. Būtent dėl ​​didelio vitaminų kiekio pertekliaus tai gali sukelti hipervitaminozę - persotinimą maistinėmis medžiagomis. Be to, daigintų lęšių savybės yra ypač pavojingos žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą - dėl didelio skaidulų kiekio jie gali pasunkinti ligą..

Lęšių pagrindu pagamintos tradicinės medicinos receptai

Sveiki lęšiai naudojami ne tik gaminant maistą. Su produkto pagalba namuose galima sėkmingai gydyti daugybę ligų ir nemalonių būklių.

Dėl vidurių užkietėjimo

Dėl vidurių užkietėjimo ypač reikalingos naudingos žaliųjų lęšių savybės. Dėl didelio skaidulų kiekio produktas padeda atsikratyti tuštinimosi problemų ir užkirsti kelią jų atsiradimui ateityje..

Lęšių pagrindu pagamintas nuoviras gerai veikia. Jie tai daro taip:

  • 2 dideli šaukštai grūdų užpilami pusantros stiklinės vandens;
  • užvirkite ir virkite dar 20 minučių;
  • atvėsinkite, filtruokite per marlę.

Sultinį reikia išgerti prieš pat valgant tris kartus per dieną..

Gydant žaizdas ir nudegimus

Sustiprinta produkto sudėtis padeda greitai išgydyti nudegimus. Norėdami paruošti paprastą naminį tepalą, turite sumalti lęšius į miltus, sumaišyti su vienodu sviesto kiekiu ir uždėti kompresą ant skaudamos vietos. Mišinį reikia laikyti apie pusvalandį, kompresą galite pasidaryti kelis kartus per dieną.

Iš lęšių miltų ir kiaušinio trynio pagaminta priemonė duos naudos - ji ypač padės esant žaizdoms ant odos.

Su egzema

Lęšių tirpalo savybės gerai padeda nuo dermatologinių ligų ir egzemos. Norėdami jį paruošti, užpilkite saują žalių grūdų su 2 puodeliais verdančio vandens, palikite 2 valandoms, o tada suminkštėjusius lęšius išstumkite per smulkų sietą. Tirpalą reikia paveikti pažeistą odą kas 4 valandas, tada dirginimas praeis greičiau.

Su padidėjusiu nuovargiu

Lėtinio nuovargio sindromas palengvina sveiką lęšių sultinį. Sausos kruopos pusvalandį verdamos 700 ml vandens, o vėliau visą dieną mažomis porcijomis jie geria produktą.

Lęšių nauda ir žala sergant kai kuriomis ligomis

Apelsinų lęšių, taip pat žalių, geltonų ir rudų grūdelių nauda skiriasi esant atskiriems negalavimams. Kartais labai svarbu juos vartoti, o kartais grūdų reikėtų visiškai susilaikyti..

Su hipertenzija

Lęšių savybės reguliuoja kraujospūdį, todėl jis yra labai naudingas sergant hipertenzija. Rekomenduojama jį vartoti bent tris kartus per savaitę - produktas, kuriame gausu kalio, stiprina kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį ir dėl to kovoja su slėgio šuoliais..

Be to, galima suformuluoti produkto pagrindu pagamintą vaistą. Maždaug 30 g lęšių grūdų sumaišoma su 20 g sausos motinėlės, verdama pusvalandį ant silpnos ugnies ir po to geriama tris kartus per dieną po porą didelių šaukštų..

Su inkstų akmenimis

Inkstų akmenys yra vienas iš nedaugelio negalavimų, kai lęšių teks visiškai atsisakyti. Faktas yra tas, kad ankštiniai, sergantys šia liga, tik išprovokuoja naujų akmenų susidarymą.

Su gastritu

Lęšių nauda ir žala žmogaus organizmui, sergančiam gastritu, priklauso nuo skrandžio rūgštingumo. Jei padidėja skrandžio rūgšties sekrecija, geriau atsisakyti viso produkto - grūdai dirgins gleivinę ir padidins dujų susidarymą..

Tačiau esant mažam rūgštingumui, žaliųjų lęšių nauda ir žala galės pasireikšti. Vartojant saikingai, produktas padės greičiau virškinti maistą..

Su podagra

Podagra yra dar viena liga, kurios metu lęšius reikės visiškai pašalinti. Produkte yra didelis kiekis šlapimo rūgšties, todėl jis tik pakenks ir sukels druskos perteklių sąnariuose.

Su pankreatitu

Ūminiu uždegimo laikotarpiu griežtai draudžiama vartoti bet kokius ankštinius augalus, įskaitant lęšius. Daug skaidulų turinčio produkto savybės sustiprins kasos sekreciją ir pasunkins ligą.

Bet remisijos metu galite naudoti lęšius, bet tik sutrintos sriubos ar tinkamai virtos košės pavidalu. Be to, lęšių sriubos ar košės nauda pasirodys tik mažomis dozėmis. Pradėti reikėtų nuo arbatinio šaukštelio, palaipsniui porcijas galima padidinti iki pusės stiklinės grūdų.

Su cukriniu diabetu

Lęšių grūdai turi mažą glikemijos indeksą, sulėtina cukrų absorbciją ir sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Todėl yra įmanoma ir būtina naudoti produktą sergant cukriniu diabetu, pavyzdžiui, naudingi lęšių daigai ir bet kokia veislė, kurioje gausu skaidulų..

Su cholecistitu ir kepenų ligomis

Lęšių nauda kepenims yra neginčijama - produktas pašalina toksinus iš organizmo, sumažina cholesterolio kiekį ir sumažina šio organo apkrovą. Tačiau sergant kepenų ligomis ir sergant cholecistitu, grūdai taip pat gali būti kenksmingi - jie lėtai absorbuojami ir gali pabloginti skausmingas sąlygas. Geriau sumažinti produkto suvartojimą iki vieno karto per savaitę, be to, naudingiausios raudonųjų lęšių savybės bus saugiausios - reikėtų rinktis šią veislę.

Lęšių naudojimas namų kosmetologijoje

Naudingos lęšių savybės žmogaus organizmui daro juos labai vertingu namų grožio receptų ingredientu. Grūdai teigiamai veikia ne tik epidermį, bet ir plaukus..

Veido kaukės

Lęšiai sugeba atjauninti odą, sulėtinti raukšlių ir raukšlių atsiradimą, pašalinti uždegimą ir dirginimą. Ši kaukė yra populiari:

  • 1 puodelis lęšių sumalamas kavamale;
  • gauti miltai sumaišomi su stikline grietinės;
  • kaukė paskleidžiama ant odos ir laikoma ketvirtį valandos.

Po to produktą galima nuplauti, o geriausia naudoti ne vandenį, o šviežią žaliąją arbatą, kuri papildomai atgaivins veidą..

Lęšiai plaukų grožiui

Raudonųjų lęšių nauda moterims yra ta, kad natūrali produkto pagrindu pagaminta kaukė padės sustiprinti plaukus ir sustabdyti plaukų slinkimą. Paruoškite produktą taip:

  • 100 g paprastų arba daigintų grūdų ir 1 didelis šaukštas sausų ožragių sumalami kavamale;
  • gauti miltai sumaišomi su 100 ml natūralaus jogurto;
  • produktas šaldomas per naktį.

Ryte kaukė 3 valandas paskirstoma per plaukus ir suvyniojama į rankšluostį. Tada produktas kruopščiai nuplaunamas paprastu vandeniu, nenaudojant šampūno.

Skanūs ir sveiki lęšių receptai

Nepaisant medicininių ir kosmetologinių produkto savybių, maistui dažniausiai naudojamos naudingos lęšių grūdų savybės. Grūdai gali būti garnyras daugeliui produktų, tačiau dažniausiai jie naudojami gaminant du skanius ir sveikus patiekalus..

Lęšių košė

Lęšių košės nauda yra ta, kad ji turi teigiamą poveikį skrandžiui ir yra labai lengvai virškinama. Tuo pačiu metu jis paruošiamas paprastai ir greitai - grūdai užpilami vandeniu santykiu nuo 1 iki 2, tada užvirinami, šiek tiek pasūdomi ir verdami 45 minutes ant silpnos ugnies. Periodiškai maišykite košę..

Virtų lęšių nauda bus dar didesnė, jei juos pagardinsite geru augaliniu aliejumi arba į košę įdėsite šiek tiek daržovių..

Lęšių sriuba

Paruošti sriubą su lęšiais nėra daug sunkiau. Jie tai daro taip:

  • grūdai užpilami vandeniu santykiu nuo 1 iki 3;
  • užvirkite ir virkite apie 40 minučių, kol lęšiai suminkštės;
  • tada įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, virkite dar 3 minutes;
  • nuimkite nuo viryklės ir įpilkite šiek tiek pipirų ir acto.

Be to, paskutiniame etape į patiekalą galima įdėti virtų bulvių ar morkų. Tyrų lęšių sriubos nauda yra ta, kad ji greitai ir lengvai absorbuojama ir prisotina kūną visais svarbiais vitaminais ir mineralais.

Lęšių žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, produktas turi keletą griežtų kontraindikacijų. Kultūra priklauso ankštinių augalų kategorijai, todėl jos negalima naudoti esant disbiozei, pankreatitui, didelio rūgštingumo gastritui ir sunkioms kepenų ligoms. Visais šiais atvejais produktas bus absorbuojamas per stipriai, dėl ko užkietės viduriai ir padidės dujų gamyba..

Taip pat neįmanoma valgyti lęšių grūdų, kai:

  • podagra ir sunki inkstų liga;
  • sąnarių negalavimai;
  • sunku šlapintis;
  • hemorojus.

Net esant geroms sveikatos sąlygoms, produktas turi būti kruopščiai išviręs prieš valgant, kad grūdai būtų visiškai minkšti. Jūs neturėtumėte valgyti produkto kiekvieną dieną ir didelėmis porcijomis - tai sukelia meteorizmą..

Kaip pasirinkti ir laikyti lęšius

Parduotuvėje išsirinkti kokybišką produktą nėra sunku. Turite atkreipti dėmesį į sėklų būklę - jos turi būti švarios, nesuglamžytos, blizgančios ir sausos. Laikykite produktą vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo ryškių saulės spindulių, inde su uždaru dangčiu.

Kalbant apie grūdų galiojimo laiką, jis praktiškai neribojamas. Tačiau per metus lęšiai ima sausesni ir mažiau virškinami. Todėl geriausia grūdus sunaudoti per šešis mėnesius nuo pirkimo..

Išvada

Lęšių nauda ir žala priklauso nuo sveikatos būklės - produktas turi daugybę kontraindikacijų. Jei nėra tam tikrų negalavimų, produktas duos naudos sveikatai ir padės įveikti daugelį nemalonių simptomų..