Lęšiai: nauda ir žala, sudėtis, kaip gaminti maistą

Lęšiai yra valgomosios ankštinių augalų šeimos sėklos. Jie yra gerai žinomi dėl savo lęšio formos ir parduodami su išoriniu apvalkalu arba be jo..

Nors lęšiai yra pagrindinis maistas Azijos ir Šiaurės Afrikos virtuvėse, daugiausia jų gaminama Kanadoje (1)..

Šiame straipsnyje pateikiama svarbiausia moksliškai įrodyta informacija apie lęšius, jų maistinę vertę ir sudėtį, naudingas savybes ir paruošimo būdus..

Lęšiai - nauda ir žala žmonių sveikatai (moterims ir vyrams)

Skirtingi lęšių tipai

Lęšiai dažnai skirstomi pagal spalvas, kurios gali būti nuo geltonos ir raudonos iki žalios, rudos arba juodos (1).

Kai kurie iš labiausiai paplitusių lęšių rūšių yra:

  • Rudieji lęšiai: tai yra labiausiai paplitusios rūšys. Jis turi žemišką skonį, virimo metu gerai išlaiko formą ir puikiai tinka troškiniams.
  • Puy: Šis vardas kilęs iš Prancūzijos Le Puy regiono. Jie yra panašūs į žaliųjų lęšių spalvą, tačiau yra tris kartus mažesni ir turi pipirų skonį..
  • Žalieji lęšiai: jie gali būti skirtingo dydžio ir dažniausiai yra pigesnė alternatyva „Puy“ lęšiams pagal receptus.
  • Geltoni ir raudoni lęšiai: šios rūšys lengvai suskaidomos ir greitai iškepa. Jie puikiai tinka gaminti dhalas ir turi šiek tiek saldų ir riešutų skonį..
  • „Beluga“ lęšiai: tai maži juodi lęšiai, beveik panašūs į ikrus. Jis gali būti naudojamas kaip puikus šiltų salotų pagrindas..

Kiekvienas lęšis turi savo unikalią antioksidantų ir fitocheminių medžiagų sudėtį (2).

Lęšių yra daug įvairių veislių, tačiau dažniausiai vartojami rudieji, žalieji, geltoni ir raudoni, taip pat Puy ir Beluga..

Lęšių maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

Į lęšius dažnai nepaisoma, nors šių ankštinių augalų vartojimas yra nebrangus būdas gauti įvairiausių maistinių medžiagų..

Lęšiuose yra daugiau kaip 25% baltymų, todėl jie yra puiki alternatyva mėsai. Tai taip pat puikus geležies šaltinis, mineralas, kurio kartais trūksta vegetariškose dietose (1, 3).

Nors skirtingų tipų lęšiai gali šiek tiek skirtis dėl maistinių medžiagų kiekio, vienoje porcijoje (200 gramų) virtų lęšių paprastai yra šios maistinės medžiagos (procentais nuo RDA) (4):

  • Kalorijos: 230 kcal (11%).
  • Angliavandeniai: 40 g (13%).
  • Riebalai: 0,8 g (1%).
  • Baltymai: 18 g (36%).
  • Skaidulos: 15,6 g (63%).
  • Vitaminas C: 3 mg (5%).
  • Tiaminas: 0,3 mg (22% DV).
  • Riboflavinas: 0,1 mg (9%).
  • Niacinas: 2,1 mg (10% DV).
  • Vitaminas B6: 0,4 mg (18%).
  • Folatas: 358 mcg 90%.
  • Pantoteno rūgštis: 1,3 mg (13% DV).
  • Cholinas: 64,7 mg.
  • Geležis: 6,6 mg (37% DV).
  • Magnis: 71,3 mg (18% DV).
  • Fosforas: 356 mg (36% DV).
  • Kalis: 731 mg (21% DV).
  • Cinkas: 2,5 mg (17% DV).
  • Varis: 0,5 mg (25%).
  • Manganas: 1 mg (49% DV).
  • Selenas: 5,5 mcg (8% DV).
  • Omega-3 riebalų rūgštys: 73,3 mg.
  • Omega-6 riebalų rūgštys: 271 mg.

Lęšiuose yra daug skaidulų, kurios palaiko žarnyno judrumą ir naudingų žarnyno bakterijų dauginimąsi. Valgydami lęšius galite padidinti išmatų svorį ir tūrį bei pagerinti bendrą žarnyno funkciją (5).

Be to, lęšiuose yra daugybė naudingų augalų junginių, vadinamų fitocheminėmis medžiagomis, kurių daugelis apsaugo nuo lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas (1).

Lęšiai yra puikus B grupės vitaminų, geležies, magnio, kalio ir cinko šaltinis. Tai taip pat puikus augalinių baltymų ir skaidulų šaltinis..

Lęšių nauda žmogaus sveikatai

Valgydami lęšius galite apsaugoti širdį, sumažinti uždegimą organizme, pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir dar daugiau. Štai keletas lęšių naudos sveikatai:

Lęšiuose esantys polifenoliai turi stiprią naudą sveikatai

Lęšiuose yra daug polifenolių, kurie yra sveiki fitochemikalai (1).

Yra žinoma, kad keli lęšiuose esantys polifenoliai, tokie kaip procianidinai ir flavanoliai, turi stiprų antioksidacinį, priešuždegiminį ir neuroprotekcinį poveikį (6, 7, 8).

Vienas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad lęšiai galėjo slopinti uždegimą skatinančios molekulės ciklooksigenazės-2 gamybą (9).

Be to, testuojant laboratorijoje, lęšiuose esantys polifenoliai sugebėjo sustabdyti vėžinių ląstelių, ypač odos vėžinių ląstelių, augimą (6).

Lęšiuose esantys polifenoliai taip pat gali vaidinti vaidmenį gerinant cukraus kiekį kraujyje (1, 10, 11).

Vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad lęšių valgymas padėjo sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kad nauda buvo susijusi ne tik su angliavandeniais, baltymu ar riebalais. Nors vis dar nėra aišku, kaip polifenoliai gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje (1, 12).

Taip pat verta paminėti, kad lęšiuose esantys polifenoliai, atrodo, nepraranda savo gydomųjų savybių, kai juos paruošia (6)..

Tačiau šie rezultatai buvo gauti tik atliekant bandymus mėgintuvėliuose ir su gyvūnais. Kad būtų galima padaryti tvirtas išvadas apie šias naudingas žmogaus kūno savybes, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis..

Lęšiai yra puikus sveikatą stiprinančių polifenolių šaltinis, pasižymintis stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis ir galintis slopinti vėžinių ląstelių augimą.

Gali apsaugoti jūsų širdį

Lęšių vartojimas yra susijęs su bendru širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizikos sumažėjimu, nes tai teigiamai veikia kelis rizikos veiksnius (1, 13).

Vienas 8 savaičių tyrimas, kuriame dalyvavo 48 antsvorį turintys arba nutukę žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, parodė, kad valgant 60 gramų lęšių kasdien padidėja „gerasis“ DTL cholesterolis ir žymiai sumažėja „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekis (14).

Lęšiai taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį. Tyrimas su žiurkėmis parodė, kad šeriamų lęšių kraujospūdžio lygis sumažėjo labiau, palyginti su maitinamais žirniais, avinžirniais ar pupelėmis (15).

Be to, lęšiuose esantys baltymai gali užblokuoti medžiagą, vadinamą angiotenziną I konvertuojančiu fermentu (AKF), kuris paprastai sukelia kraujagyslių susiaurėjimą ir taip padidina kraujospūdį (16, 17)..

Aukštas homocisteino kiekis yra dar vienas širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys. Jis gali padidėti, kai iš dietos negaunate pakankamai folio rūgšties..

Kadangi lęšiai yra puikus folio rūgšties šaltinis, manoma, kad jie gali padėti išvengti homocisteino pertekliaus susidarymo jūsų kūne (13).

Galiausiai, dėl antsvorio ar nutukimo padidėja širdies ligų rizika, tačiau valgydami lęšius galite sumažinti bendrą maisto kiekį. Tai labai patenkina ir, atrodo, išlaiko pastovų cukraus kiekį kraujyje (10, 18, 19).

Lęšiai gali apsaugoti jūsų širdį, nes palaiko svorio netekimą, užkerta kelią homocisteino kaupimuisi organizme ir pagerina cholesterolio kiekį bei kraujospūdį..

Galimas lęšių žala žmogaus sveikatai

Lęšiuose yra anti-maistinių medžiagų (antinutrientų), kurios gali trukdyti absorbuoti kitas maistines medžiagas.

Tripsino inhibitoriai

Lęšiuose yra tripsino inhibitorių, kurie blokuoja fermento, kuris paprastai padeda skaidyti maisto baltymus, gamybą.

Tačiau lęšiuose paprastai yra nedidelis šių medžiagų kiekis, ir mažai tikėtina, kad lęšių tripsinas turės didelį poveikį baltymų virškinimui (20)..

Lektinai

Lektinai gali sutrikdyti virškinimą ir prisijungti prie kitų maistinių medžiagų, užkirsti kelią absorbcijai.

Be to, lektinai gali prisijungti prie žarnyno sienelių angliavandenių. Jei jie vartojami per daug, jie gali sutrikdyti žarnyno barjerą ir padidinti žarnų pralaidumą, būklę, dar vadinamą nutekėjusio žarnos sindromu (21).

Buvo pasiūlyta, kad per daug lektinų dietoje gali padidinti autoimuninių ligų išsivystymo riziką, tačiau tai patvirtinantys įrodymai yra riboti (21).

Be to, lektinai gali turėti priešnavikinių ir antibakterinių savybių (22, 23).

Jei bandote sumažinti lektinų kiekį dietoje, prieš gamindami pabandykite per naktį pamirkyti lęšius ir išpilti tą vandenį..

Taninai

Lęšiuose yra taninų, kurie gali prisijungti prie baltymų. Tai gali trukdyti absorbuoti tam tikras maistines medžiagas (24).

Visų pirma, nerimaujama, kad taninai gali trukdyti absorbuoti geležį. Tačiau tyrimai rodo, kad geležies kiekiui paprastai neturi įtakos dietinis tanino suvartojimas (25).

Kita vertus, taninai turi daug sveikatą stiprinančių antioksidantų (25).

Fitino rūgštis

Fitino rūgštys ar fitatai sugeba surišti mineralus, tokius kaip geležis, cinkas ir kalcis, sumažindami jų absorbciją (26).

Tačiau pranešta, kad fitino rūgštis pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešvėžinėmis savybėmis (27).

Nors lęšiuose, kaip ir visuose ankštiniuose augaluose, yra tam tikrų anti-maistinių medžiagų, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad pašalinus išorinį sluoksnį ir išvirus sėklas žymiai sumažėja šių anti-maistinių medžiagų kiekis (24)..

Lęšiuose yra antinutrientų, tokių kaip tripsino inhibitoriai ir fitino rūgštis, kurie mažina tam tikrų maistinių medžiagų absorbciją. Mirkant ir gaminant lęšius jų sumažės iki minimumo, tačiau, nepaisant to, vis tiek pasisavinsite daugumą maistinių medžiagų..

Geriausias būdas virti lęšius

Lęšius lengva paruošti. Priešingai nei daugeliui kitų ankštinių augalų, jo nereikia iš anksto mirkyti ir galima paruošti per mažiau nei 20 minučių.

Geriausia prieš gaminant lęšius praskalauti švariu vandeniu, kad būtų pašalinti nešvarumai.

Tada jis turi būti dedamas į puodą su vandeniu ir žiupsneliu druskos, užvirinamas ir paliekamas virti 15–20 minučių (28)..

Jūsų lęšiai turi būti šiek tiek traškūs arba minkšti, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Užvirus, vanduo turi būti nusausintas, o lęšiai turi būti nuplauti šaltu vandeniu, kad tolesnis minkštimas nebūtų..

Kai kurios veislės, pavyzdžiui, smulkinti apelsinų lęšiai, išverda per 5 minutes ir yra puikios, kai norite išplakti pietus (28).

Lęšius taip pat galima virti dideliais kiekiais ir beveik savaitę naudoti pietums ar vakarienei, nes jie jūsų šaldytuve gali trukti iki 5 dienų (28).

Virimo metu lęšiuose prieš maistines medžiagas žymiai sumažėja. Taip pat galite mirkyti per naktį, kad sumažintumėte antinutrientų kiekį (24).

Lęšius lengva paruošti - susmulkintus apelsinų lęšius virti reikia apie 5 minutes, o kitų veislių - apie 20 minučių. Be to, priešingai nei kiti ankštiniai, jums nereikia jų mirkyti pirmiausia..

Lęšiai

Lęšiai yra maža, plokščia vienmetės ankštinių augalų šeimos sėkla. Lęšiuose gausu augalinių baltymų ir jie buvo valgomi nuo priešistorinių laikų. Rudieji lęšiai (kartais vadinami žemyniniais lęšiais) virdami suteikia lengvą riešutų skonį; jis dažnai dedamas į troškinius ir troškinius, taip pat į salotas. Raudoni lęšiai naudojami Azijos virtuvėje. Jis turi lengvą pikantišką aromatą ir dedamas į indišką patiekalą dal. Iš lęšių miltų gaminama vegetariška duona ir pyragai. Lęšiai parduodami sausi arba konservuoti.

Lęšiai yra vienas seniausiai auginamų augalų. Archeologai didelius jo grūdų kiekius rado bronzos amžiaus polių konstrukcijose (Šveicarijos Biens ežero salose). Senovės egiptiečiai gamino įvairius patiekalus iš lęšių, kepė duoną iš lęšių miltų. Senovės Graikijoje buvo patarlė: protingas žmogus visada gerai gamina lęšius. Senovės Romoje lęšiai buvo labai populiarūs, ypač kaip vaistai..

Lęšių yra daugybė veislių, labiausiai paplitę rudi, raudoni, lęšiai, beluga ir puis..

Rudieji lęšiai galbūt yra pirmoje vietoje - pavyzdžiui, Amerikoje iš šios veislės ruošiamos sriubos su daržovėmis ir įvairiomis žolelėmis..

Raudoni lęšiai verda greičiau nei kitos „seserys“, todėl jie naudojami, kai gaminti yra mažai laiko - pažodžiui per 10–15 minučių jau galite mėgautis kvapniu karštu patiekalu, pagamintu iš pupelių „karalienės“. Virškinti raudonieji lęšiai gamina skanią maistingą košę.

Mažiausios lęšių sėklos primena ikrus, todėl ši veislė buvo vadinama „beluga“ - kaip ir beluga ikrai, jie yra apvalūs ir juodi.

Kvapiausias yra pūlingas (juodai žalias).Jis taip pat vadinamas prancūzišku žaliuoju lęšiu arba „tamsiu margu“. Vardą jai suteikė Prancūzijos miestas, kuriame buvo išvesta ši lęšių veislė. Ilgiausiai virti šią „karalienę“ užtruks, tačiau tai yra mėgstamiausias virėjų įvairių salotų komponentas - dėl savo elastingumo pūlingas neišverda ir išlaiko formą net maišant ir dedant rūgštus padažus. Turi ryškų skonį ir aštrų (pipirų) aromatą.

Lęšių kalorijų kiekis

Žaliuose lęšiuose yra 106 kcal. Produkte nėra riebalų, todėl antsvorį turintys žmonės gali juos vartoti, tačiau jame yra angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikio sotumo. Virtuose lęšiuose 111 kcal. Kepti lęšiai turi tik 101 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
251.646.52.815280

Naudingos lęšių savybės

Lęšiuose yra didelis kiekis organizmo lengvai absorbuojamų augalinių baltymų, o lęšiuose sieros amino rūgščių ir triptofano yra mažiau nei kituose ankštiniuose augaluose. Lęšiuose yra mažiau riebalų nei žirniuose ir jie yra puikus geležies šaltinis. Privalumai apima lęšių paruošimo greitį. Lęšiuose yra daugiau folatų nei bet kuriame kitame maiste. Vienoje porcijoje virtų lęšių yra 90% RDA folio rūgšties kiekiui. Lęšiuose yra tirpių skaidulų, kurios pagerina virškinimą ir atitolina tiesiosios žarnos vėžio perspektyvą. Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą.

Lęšių grūdams būdingas didelis mikroelementų - kalcio, kalio, fosforo, geležies - kiekis, jame yra mangano, vario, molibdeno, boro, jodo, kobalto, cinko, riebalų rūgščių iš Omega-3, Omega-6 grupių, taip pat yra geras šaltinis. B grupės vitaminų, yra vitaminų PP, A ir dygstančių grūdų - vitamino C.

Dėl savo maistinių savybių lęšiai gali pakeisti duoną, dribsnius ir daugiausia mėsą.

Lęšiuose, kaip ir visuose ankštiniuose augaluose, yra daug mikroelementų, ypač magnio, kuris būtinas visiškam širdies ir nervų sistemos, molibdeno ir geležies funkcionavimui. Kad ši geležis gerai įsigertų, lęšių patiekalai turi būti patiekiami su salotomis, pagamintomis iš šviežių daržovių, kuriose gausu vitamino C - pomidorų, raudonųjų paprikų, šviežių žolelių. Ne veltui beveik visi indiški lęšių patiekalai būtinai apibarstomi šviežia kalendra ar petražolėmis..

Lęšiai yra labai geras triptofano, amino rūgšties, kuri žmogaus organizme virsta serotoninu, šaltinis. Kaip visi žino, serotonino trūkumas sukelia depresiją, nerimą ir tiesiog blogą nuotaiką, ypač tamsoje. Tuo tarpu serotonino kiekį galima padidinti tiek pilno grūdo ryžiais, kaip lengviausiu triptofano šaltiniu, tiek žaliaisiais lęšiais, arba dar geriau, nuolat gaminamomis majadaromis - ryžių ir lęšių mišiniu, kurį arabų patarlė vadina mėsa vargšams, užuomina apie visus baltymus. esančių šiame patiekale.

Lęšiuose yra izoflavonų, kurie gali slopinti krūties vėžį. Izoflavonai konservuojami po perdirbimo, todėl drąsiai pirkite konservuotus, džiovintus ar jau sriuboje.

Kai kurios lęšių veislės, pavyzdžiui, lėkštės, yra rekomenduojamos diabetikams 2 kartus per savaitę, siekiant sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Lęšių tyrė padės nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, kolito.

Lęšių nuovirą (taip pat avinžirnių ir nutos nuovirą) rekomenduojama vartoti sergant urolitiaze. Senovėje tikėta, kad lęšiai padeda išgydyti nervinius sutrikimus. Senovės Romos gydytojai teigė, kad reguliarus lęšių vartojimas daro žmogų ramų ir kantrų. Jo kalio kiekis naudingas širdžiai. Lęšiai taip pat yra puikus kraujodaros produktas..

Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą. Lęšiai gerai išverda per 40–70 minučių, turi subtilų ir malonų skonį, o virti lęšiai išlaiko daugiau nei pusę naudingų vitaminų ir mineralų.

Kinų medicinos požiūriu, lęšiai laikomi šildančiu maistu, o jei jie gaminami su prieskoniais, tada jų šildomasis poveikis labai sustiprėja. Todėl lęšiai, ypač jų sriuba, labai tinka šiaurinių šalių gyventojų žiemos mitybai..

Pavojingos lęšių savybės

Negalite naudoti lęšių žmonėms, kenčiantiems nuo podagros, šlapimo rūgšties diatezės, sąnarių ligų ir urogenitalinės sistemos ligų..

Taip pat reikėtų nepamiršti, kad produktas gali sukelti skrandžio diskomfortą ir fermentacijos procesus, todėl nepageidautina valgyti lęšius žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto, kasos, širdies ir kraujagyslių sistemos bei tulžies pūslės ligomis..

Taip pat lęšiai išprovokuoja inkstų akmenų atsiradimą, todėl jų vartoti draudžiama sergant įvairiomis inkstų ligomis.

Lęšių neturėtų valgyti žmonės, sergantys hemorojumi, taip pat sunkiai šlapinantis. Be to, dažnas produkto vartojimas sukelia odos sausumą, todėl žmonės, sergantys odos ligomis, lęšius gali valgyti tik pasitarę su gydytoju..

Tačiau lęšiai dažnai neskatinami, nes jie sumažina tam tikrų maistinių medžiagų absorbciją..

Iš vaizdo įrašo sužinosite lęšių atsiradimo istoriją, kaip juos naudoti medicinoje ir kosmetologijoje, taip pat susipažinsite su naudingomis jo savybėmis..

Lęšiai - nauda ir žala. Kaip gaminti skanius lęšių patiekalus pagal žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis

Plokšti smulkūs grūdeliai - taip atrodo lęšių grūdai, kurie nepelnytai nėra populiarūs rusams. Šis sveikas derlius priklauso ankštiniams augalams, kartu su žirniais ir pupelėmis, todėl jame yra daug baltymų, jis yra sotus, tinka vegetariškam ir dietiniam maistui. Kiekvienas turėtų sužinoti, kokia yra šio augalo žala ir nauda..

Kas yra lęšiai

Pati seniausia visų ankštinių kultūrų rūšis yra maistiniai lęšiai, nes ji netgi minima Biblijoje. Šiandien pasaulyje yra keletas lęšių veislių, besiskiriančių spalva, skoniu ir struktūra. Šios kultūros nauda žmonėms yra neįkainojama, nes ji naudojama įvairiose srityse - nuo maisto gaminimo iki tradicinės medicinos. Žala nuo jos taip pat įmanoma, bet nereikšminga ir sergant tam tikromis ligomis.

Lęšių rūšys

Pagal spalvą ir kitus parametrus išskiriami šie lęšių tipai:

  1. Žalia išvaizda nėra pačios prinokusios pupelės, kurios išlaiko savo formą virdamos. Jis naudojamas salotų, garnyrų, hepatito gydymui. Naudinga žalia išvaizda sergant opomis, pielonefritu, cholecistitu, reumatu ir hipertenzija.
  2. Raudona išvaizda - jis yra pikantiškesnio skonio, naudojamas verdant sriubas, bulvių košes, greitai užvirusias. Anemijos nauda dėl baltymų ir geležies kiekio.
  3. Ruda išvaizda - ji turi ryškų riešutų skonį. Puodai ir sriubos gaminamos iš tokių grūdų (kaip nuotraukoje). Jo nauda yra neįkainojama gydant tuberkuliozę, kitas plaučių ligas, raumenų ir kaulų traumas..
  4. Juodojo tipo - skiriasi smulkiais grūdeliais, panašiais į juoduosius ikrus. Naudinga skrandžio sveikatai.
  5. Prancūzijos rūšis - arba puy, auginama to paties pavadinimo mieste Prancūzijoje, išsiskiria pikantišku skoniu ir virimo trūkumu. Nuotraukoje atrodo gražiai, turi panašią žalios išvaizdos naudą.

Kurie lęšiai yra sveikesni

Susipažinus su rūšimi, kyla klausimas, kurie lęšiai yra sveikesni už raudonus ar žalius. Galite atsakyti taip: tai vienos rūšies grūdai, turintys tik spalvų ir skonio skirtumų. Raudona spalva riešutų skonis yra ryškesnis, o žalios spalvos - silpnesnis, tačiau tai yra tas pats lęšis - akivaizdi nauda ir žala yra ta pati.

Kodėl lęšiai yra naudingi

Lęšių maistinė nauda organizmui yra neįkainojama, nes jie išsiskiria tarp visų augalų veislių. Tam ir skirti lęšiai - kurių nauda ir žala bus reikalinga kiekvienam asmeniui:

  • palaikymas psichinei pusiausvyrai, gerai nuotaikai - dėl triptofano turinio, kuris ramina nervų sistemą;
  • kraujagyslių valymas nuo kenksmingo cholesterolio kiekio, hemoglobino kiekio padidinimas, miokardo funkcijos normalizavimas, širdies raumens stiprinimas - dėl naudos magnio, kalio, cinko, geležies pavidalu;
  • ekologiškumas - nesugeria nitratų, toksinų ir radionuklidų;
  • imuniteto palaikymas - daigintuose grūduose yra daug vitamino C;
  • antikarcinogenas - slopina vėžinių ląstelių augimą dėl izoflavonų iš fitoestrogenų grupės, kurie nepraranda savo naudos terminio apdorojimo metu;
  • cukraus kiekio kraujyje normalizavimas - naudingas diabetikams, greitai absorbuojamas organizme, pakeičia duoną, grūdus;
  • gydo nudegimus, gydo žaizdas, malšina skausmą sergant urolitiaze - aktyviai naudojamas liaudies medicinoje teikiant pagalbą.

Lęšiai svorio metimui

Lęšiai aktyviai naudojami metant svorį, nes jie laikomi dietiniu produktu, kuriame yra mažai kalorijų. Jo nauda 100 g produkto kiekio yra tokia: 25% baltymų, 14% vandens, 54% lengvųjų angliavandenių ir 1% riebalų. Naudodamas pupeles maiste, žmogus gauna reikalingų baltymų, greitai prisotinamas ir ilgą laiką išlaiko sotumo jausmą. Dieta su lęšių patiekalais sumažina svorį, normalizuoja bendrą organizmo darbą, kurio nekankina vitaminų ir mineralų trūkumas..

  • Braškių kompotas žiemai
  • Triušis orkaitėje: receptai
  • Grybelis ant kulnų

Lęšiai naudingi moterims

Lęšiai - svarbi nauda ir žala, apie kurią daugelis žino, turi dar vieną svarbų bruožą. Tai slypi ypatingoje kultūros įtakoje moters kūnui. Štai kodėl lęšiai yra naudingi moterims:

  • yra daug krakmolo, natūralių cukrų, omega-6 ir 3, tirpių skaidulų - gerina virškinimą, apsaugo nuo vėžio;
  • Lęšių porcijoje yra beveik 100% dienos folio vertės, kuri yra naudinga moterims nėštumo metu dėl vaisiaus formavimosi.
  • virti grūdai padeda veiksmingai numesti svorį be žalos;
  • yra fitoestrogenų, kurie padeda nepakenkti menopauzei, hormoninės sistemos gedimams bet kuriame amžiuje;
  • prisotina organizmą vitaminais ir mineralais.

Kaip virti lęšius

Tiesiog virkite lęšius, jei žinote keletą niuansų. Jas galima nurodyti ant pakuotės su produktu, tačiau verta jas išsakyti atskirai. Pirmiausia grūdai yra virti, o tada troškinami arba kepami. Prieš verdant, būtinai nuplaukite, įdėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišant grūdai neleis sulipti, kad jie išlaikytų patrauklią išvaizdą, naudą ir gražiai atrodytų (kaip nuotraukoje). Optimalios maisto ruošimo proporcijos - 1 stiklinei javų, 1,5 stiklinės vandens.

Ar lęšiai mirkyti

Dėl to, kad likusius ankštinius augalus reikia užpilti vandeniu, pradedantiesiems virėjams gali kilti klausimas, ar prieš mirkant reikia pamirkyti lęšius. Tai yra grūdų, kurie yra paruošti perdirbti, privalumas. Iš anksto mirkyti, per naktį pilti šaltą vandenį, kad išbrinktų grūdai, nereikia - tiesiog reikia nuplauti grūdus ir supilti į keptuvę.

Lęšių patiekalai

Indai su lęšiais išsiskiria įvairove, kurią galima derinti su daržovėmis, mėsa, prieskoniais ir žolelėmis. Gerai kepti javus kotletų pavidalu su svogūnais, morkomis, česnakais, grybais ir prieskoniais. Jei į užkandį įmaišysite kmynų, sumažės ankštinių augalų žala. Kaip pasigaminti skanių lęšių patiekalų, paragins žingsnis po žingsnio receptai su išsamiais aprašymais ir apžvalgomis.

Lęšių košė

Senas rusiškas patiekalas yra lęšių košė, kuri, pridedant grybų, pasirodo nepaprastai skani. Javus galite derinti su marinuotais, sūdytais, šviežiais ar džiovintais grybais, tačiau tinka ir pievagrybiai. Patiekite sočius lęšius, skanius česnakais, svogūnais, raugintais kopūstais ir marinuotais agurkais. Tai greitai prisotins kūną, bus naudinga be žalos.

  • džiovinti kiaulienos grybai - 100 g;
  • lęšiai - 1,5 puodelio;
  • svogūnai - 3 vnt.;
  • česnakas - 3 gvazdikėliai;
  • sviestas - 40 g;
  • kmynų –5 g;
  • sūris - 20 g;
  • sultinys - 3 stiklinės;
  • pienas - 2 stiklinės;
  • džiovintų žolelių - 10 g.
  1. Grybus supilkite su pienu, po 2 valandų išspauskite, supjaustykite juostelėmis.
  2. Supjaustykite 1 svogūną kubeliais, likusią dalį - žiedais.
  3. Ištirpinkite sviestą, kepkite grybus su svogūnų kubeliais, kol pasidarys skaidrus, suberkite lęšius. Po 2 minučių supilkite sultinį, troškinkite, kol suminkštės. Druska, pagardinkite pipirais, žolelėmis, sutrintu česnaku.
  4. Virkite iki minkštumo apie pusvalandį, patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu.

Lęšiai su mėsa lėtoje viryklėje

Lęšiai yra labai skanūs ir greitai paruošiami multivarke, o grūdai pasirodys tokios konsistencijos, kad net vaikas ar pagyvenęs žmogus gali juos valgyti. Tikslinga šiems tikslams vartoti žalius grūdus, kurie yra mažiau virti nei raudoni - kitaip kyla pavojus patiekalą iš trupinių konsistencijos paversti sutepta koše. Užkandžių receptas puikiai derinamas su šviežiomis smulkintomis žolelėmis.

  • Debiutas moterų kirpimui (NUOTRAUKOS)
  • Trumpi pyragaičiai namuose. Žingsnis po žingsnio sausainių sausainių receptai
  • Kokią datą ir kokį laiką laikrodis paverčia vasaros laiku
  • lęšiai - 2 puodeliai;
  • vanduo - 2 stiklinės;
  • kiauliena - 450 g;
  • pievagrybiai - 250 g;
  • morkos - 1 vnt.;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • geltona paprika - 1 vnt.;
  • pomidorų padažas - 30 ml;
  • karčiųjų raudonųjų pipirų - žiupsnelis;
  • lauro lapas - 1 vnt.;
  • gvazdikas - 3 pumpurai;
  • pikantiškas - žiupsnelis.
  1. Nustatykite kepimo režimą, aliejuje kepkite smulkintus svogūnus ir mėsos riekeles. Po 15 minučių suberkite grybų lėkštes, troškinkite 10 minučių.
  2. Įpilkite morkų plytelių, pipirų juostelių, užpilkite pomidorų padažu. Pagardinkite prieskoniais. Po 5 minučių įpilkite grūdų, įpilkite vandens.
  3. Nustatykite ryžius arba spagečius, virkite, kol pasigirs signalas.
  4. Patiekite su šviežiomis daržovėmis, česnako-grietinės padažu, smulkintomis žolelėmis.

Žaliųjų lęšių sriuba su vištiena

Kiekvienai namų šeimininkei reikės informacijos, kaip paruošti lęšių sriubą. Šis patiekalas puikiai tinka kaip sotūs pietūs, jis greitai ir skaniai prisotina kūną. Visi šeimos nariai bus patenkinti sriubos receptu, kuris ilgam suteiks jėgų ir jėgų. Galite naudoti šviežią vištieną, rūkytas kojas ir kitas mėsos rūšis. Optimaliausia patiekti sriubą su grietine, kurios nauda yra neįkainojama.

  • vištiena - 700 g;
  • vanduo - 2,5 l;
  • lęšiai - taurė;
  • bulvės - pusė kilogramo;
  • morkos - 1 vnt.;
  • svogūnas –2 vnt.;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • pomidorų pasta - 40 ml;
  • česnakas - 2 skiltelės.
  1. Virkite sultinį ant vištienos, supjaustykite bulves kubeliais, nusiųskite į keptuvę. Užvirus nusiųskite lęšius.
  2. Stambiai sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną, kepkite aliejuje, kol suminkštės, sumaišykite su pasta.
  3. Praėjus 10 minučių po javų dėjimo, įpilkite kepimo, virkite, pabarstykite sutrintu česnaku.
  4. Sumaišykite sriubą su vištiena, supjaustytą gabalėliais, sumalkite maišytuvu iki tyrės.
  5. Patiekiant pabarstykite žolelėmis.

Lęšių žala

Jei grūdų nauda akivaizdi, tuomet verta išsiaiškinti, ar lęšiai yra kenksmingi, ar ne. Deja, ne visi gali tai priimti dėl tendencijos didinti dujų gamybą. Žmonėms, kenčiantiems nuo disbiozės ar kitų žarnyno ligų, nerekomenduojama dažnai valgyti kultūrą, tačiau geriau jos apskritai atsisakyti dėl žalos. Kontraindikacijos vartoti pupeles taip pat yra kenčiantiems nuo podagros, vidurių užkietėjimo, pankreatito. Verta kruopščiai įtraukti grūdus į žindomos moters racioną, nes kūdikiui gali pakenkti meteorizmas..

Jei žmogus serga gastritu ar kitomis skrandžio ir kepenų ligomis, kontraindikuotini lęšiai - kurių nauda ir žala egzistuoja vienodomis sąlygomis. Virškinti reikia ilgai, todėl neturėtumėte kūnui sukelti streso ir žalos. Valgyti galima tik virtą, geriau sutrinti. Kitas žalos veiksnys yra fitatų kiekis, mažinantis maistinių medžiagų absorbciją. Ilgai vartojant lęšius, galite gauti mažiau kalcio ir geležies. Kad taip neatsitiktų, naudinga kreiptis į gydytoją. Jis taip pat rekomenduos, kaip išvirti kultūrą nepakenkiant..

Sužinokite, ką daryti su lęšiais ir kitais receptais.

Lęšių nauda ir žala: maisto ruošimo receptai sveikatai, naudingos savybės lieknėjimui

Lęšiai gerai numalšina alkį. Tai seniausia žemės ūkio kultūra, maitinusi žmones dar prieš piramidžių pastatymą Egipte. Šiuolaikiniai dietologai tiria šio augalo naudą ir žalą. Tačiau lęšiai nepraranda populiarumo.

p, blokinė citata 1,0,0,0,0 ->

Visa tai susiję su puikiu skoniu, aukšta maistine verte ir turtingiausiu naudingų komponentų kompleksu, esančiu po sėklos apvalkalu.

p, blokuota citata 2,0,0,0,0 ->

  • Cheminė sudėtis: Mineralai ir vitaminai lęšiuose
  • Pupelių maistinė vertė ir kalorijų kiekis
  • Naudingos kūno savybės
  • Kodėl naudingi raudoni, žali, geltoni, juodi lęšiai??
  • Gydomosios lęšių savybės: vaistiniai receptai
    • Kontraindikacijos vartoti
  • Kaip tinkamai laikyti lęšius
    • Kiek laiko turėtumėte laikyti
    • Kur laikyti lęšius
  • Lęšių nauda ir žala vyrams ir moterims
    • Ar lęšiai tinka vyrams??
  • Lęšių nauda nėščioms moterims
  • Vaizdo įrašas: kaip virti ir virti lęšius namuose
  • Lęšių žala ir nauda svorio metimui
  • Daiginti lęšiai
    • Kaip namuose daiginti lęšius maistui
  • Lęšių miltai: naudojimas

Cheminė sudėtis: Mineralai ir vitaminai lęšiuose

Naudingos lęšių savybės žmogaus organizmui yra jo sudėtyje. Lęšiai yra pagaminti iš augalinių baltymų. Jo yra labai daug. Be to, žmogaus kūnas jį puikiai įsisavina. Triptofanas ir įvairios amino rūgštys papildo teigiamą šio mikroelemento poveikį.

p, blokinė citata 3,0,0,0,0 ->

Šis ankštinių augalų atstovas yra folio rūgšties sandėlis. Sudėtyje yra geležies. Tai, kad lęšiuose yra skaidulų, padeda virškinimo procesui. Jei naudosite lęšių košę, jūsų sveikata pagerės, o dėl urogenitalinės sistemos problemų nebus.

p, blokinė citata 4,0,0,0,0 ->

Augalų kultūroje yra tokie svarbūs elementai kaip:

p, blokinė citata 5,0,0,0,0 ->

  • cinkas;
  • kalcio;
  • kalio;
  • fosforas;
  • geležis;
  • manganas;
  • varis;
  • boras;
  • jodas.

Lęšiuose yra medžiagų, kurių organizmui labai reikia. Tai yra "Omegas Nr. 3 ir Nr. 6" (riebalų rūgštys). Manoma, kad lęšiuose yra vitaminų A, PP, B, askorbo rūgšties. Kadangi jis turi maistinių savybių, jis gali būti laikomas mėsos ir duonos gaminių pakaitalu. Kultūroje yra triptofano.

p, blokinė citata 6,0,0,0,0 ->

Tai padeda normalizuoti nervų sistemos funkcionavimą. Patekęs į kūną, šis elementas tampa serotoninu, kuris efektyviai kovoja su įvairių psichinių problemų apraiškomis.

p, blokinė citata 7,0,0,0,0 ->

Pupelių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 gramų lęšių buvo nustatyta: skystis (keturiolika gramų), baltymai (dvidešimt penki gramai), angliavandeniai (penkiasdešimt keturi gramai), riebalai (vienas gramas).

p, blokinė citata 8,0,0,0,0 ->

Šių elementų pakanka normaliam organų funkcionavimui palaikyti visą dieną. Užtenka suvalgyti nedidelę dalį pupelių, kad būtų užpildyti ir papildyti energijos nuostoliai. Vienoje porcijoje lęšių yra 90% folio rūgšties normos per dieną.

p, blokinė citata 9,0,0,0,0 ->

100 gramų produkto yra 116 kilokalorijų.

Naudingos kūno savybės

Kultūra yra savita. Tai yra maistinė vertė. Kodėl taip yra? Jame dideliais kiekiais yra baltymų. Štai kodėl lęšiai yra labai populiarūs tarp vegetarų..

p, blokinė citata 11,0,0,0,0 ->

Žinoma, valgyti lęšius bus naudinga. Juk jo kompozicija yra unikali. Kūnas gaus ir reikalingų vitaminų, ir mikroelementų. Kultūra turi tokius pranašumus:

p, blokinė citata 12,0,0,0,0 ->

  1. tai gerai veikia bendrą savijautą;
  2. tai suteikia organizmui vitaminų ir mineralų, kurių taip trūksta;
  3. normalizuoja virškinimo sistemos funkcionavimą;
  4. yra gera prevencinė priemonė nuo depresijos;
  5. teigiamai veikia nervų sistemą;
  6. oda atkuriama ir maitinama.

Pupelės yra sveikos, nes yra ekologiškos. Jie pasižymi geromis savybėmis - nesikaupia nuodingų medžiagų ir pašalina jas iš organizmo. Grūdai bus naudingi ir vaikams. Jie skatina augimą ir gerai veikia smegenų veiklą..

p, blokinė citata 13,0,0,0,0 ->

Nepaisant daugybės kultūros pranašumų, visiems žmonėms neįmanoma ja naudotis. Yra tam tikrų apribojimų. Tai apima ligas: podagra, diatezė, sąnarių ligos.

p, blokinė citata 14,0,0,0,0 ->

Jei žmonės, turintys šių problemų, vartoja lęšius, klinikinės apraiškos pablogės. Jei kyla problemų dėl virškinimo sistemos veikimo, fermentacijos procesas gali sustiprėti, o bendra žmogaus savijauta pablogės..

p, blokinė citata 15,0,0,0,0 ->

Tie žmonės, kuriuos vargina hemorojus ir šlapinimosi problemos, neturėtų vartoti pupelių. Norint neišprovokuoti su sveikata susijusių rūpesčių, geriau šią kultūrą gydyti atsargiai.

p, 16,0,0,0,0 bloknotas ->

Žmonės, sergantys inkstų liga, taip pat neturėtų vartoti šio produkto..

Kodėl naudingi raudoni, žali, geltoni, juodi lęšiai??

Skirtingų tipų lęšiai turi reikšmingų cheminės sudėties skirtumų.

p, blokinė citata 18,0,0,0,0 ->

Pavyzdžiui, raudonuose lęšiuose yra daug geležies. Štai kodėl jis rekomenduojamas tiems, kurie serga mažakraujyste..

p, blokinė citata 19,0,0,0,0 ->

Kalbant apie žaliuosius lęšius, jie bus naudingi jūsų žarnynui, nes juose yra daug skaidulų. Tai reiškia, kad ji yra gera prevencinė priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Žaliosios pupelės yra turtingiausias skonis. Štai kodėl tie žmonės, kurie mėgsta lęšius, renkasi būtent šį tipą..

p, blokinė citata 20,0,0,0,0 ->

Geltonieji lęšiai negali būti vadinami jokia specialia lęšių rūšimi. Tai yra įprasta žalia, tik ji yra nulupta. Šis lęšis pasirenkamas, kai reikia greitai paruošti patiekalą. Geltoni lęšiai išverda labai greitai, tačiau, nepaisant to, pupelės nepraranda skonio..

p, blokinė citata 21,0,0,0,0 ->

Jei jums reikia pasigaminti salotų, dažniausiai naudokite juodus lęšius. Tai bus naudinga kūnui, jei bus naudojama daigintoje formoje. Daiguose yra didelis kiekis vitamino C. Štai kodėl juos rekomenduojama vartoti kaip prevencinę priemonę, kad nesusirgtumėte gripu ar SARS..

p, blokinė citata 22,0,1,0,0 ->

p, blokinė citata 23,0,0,0,0 ->

Gydomosios lęšių savybės: vaistiniai receptai

Lęšiai turi pagrindinę teigiamą savybę - jų ekologiškumą. Štai kodėl augalas laikomas saugiu. Jei nuolat vartojate jį maiste, galite pašalinti toksines medžiagas iš organizmo. Pupelės turi šias gydomąsias savybes:

p, blokinė citata 24,0,0,0,0 ->

  • su jų pagalba galite pašalinti nervinius sutrikimus;
  • gydyti urolitiazę;
  • atkurti širdies ir kraujagyslių darbą;
  • normalizuoti cukraus kiekį kraujyje sergantiems cukriniu diabetu;
  • pašalinti opas, kolitą ir kitas virškinamojo trakto organų ligas;
  • Anemija sergantys žmonės turėtų valgyti lęšių patiekalus, nes tai bus naudinga kraujo formavimui. Didelis ląstelienos kiekis teigiamai veikia žarnyno veiklą. Žmonės su vidurių užkietėjimu turėtų atkreipti dėmesį į lęšius..

Tradicinė medicina jau seniai naudoja grūdus nuovirams, tepalams, tinktūroms gaminti, kurių tikslas - gydyti įvairias ligas. Norėdami atstatyti odos vientisumą po nudegimo, turite sumaišyti lęšių miltus su sviestu. Po to kreipkitės į pažeistą vietą.

p, blokinė citata 25,0,0,0,0 ->

Kepenys „ačiū“ už nuovirą, pagamintą naudojant grūdus. Norėdami tai padaryti, turite paimti vandens (300 ml) ir pupelių (2 šaukštus). Sumaišykite komponentus. Virkite 10–20 minučių, ant silpnos ugnies. Po virimo leiskite sultiniui atvėsti, po to jie geria.

p, blokinė citata 26,0,0,0,0 ->

Jei egzema - reikia naudoti tinktūrą žirnių pagrindu. Norėdami jį virti, paimkite susmulkintą žolę (1 šaukštą). Užpilkite 1 litru vandens. Per 5 ar 6 valandas produktas reikalingas. Po to galite jį gerti.

p, blokinė citata 27,0,0,0,0 ->

Kontraindikacijos vartoti

Grūduose yra daug purinų - natūralių medžiagų. Jie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Yra „bet“: jei nėra podagros. Dideliais kiekiais purinai gali sukelti ligos progresavimą.

p, bloknotas 28,0,0,0,0 ->

Tai, kad produkte yra baltymų dideliais kiekiais, neigiamai veikia šlapimo sistemos veiklą. Jei žmogus turi inkstų problemų, jis turi atsižvelgti į šį faktą..

p, blokas 29,0,0,0,0,0 ->

Jei žarnyno darbe yra „sutrikimų“, tada naudoti grūdus neįmanoma. Priešingu atveju mikroflora bus sutrikdyta, gali atsirasti vidurių pūtimas. Daugelis ankštinių augalų turi tokį poveikį..

p, blokinė citata 30,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 31,0,0,0,0 ->

Kaip tinkamai laikyti lęšius

Kiek laiko turėtumėte laikyti

Jei sandėliavimas atliekamas pagal taisykles, tada lęšius galima laikyti visus metus. Paprastai laikoma 9 mėnesius. Net pasibaigus galiojimo laikui, lęšius galima naudoti virimui.

p, blokinė citata 32,0,0,0,0 ->

Tai nepraranda naudingų savybių. Tik struktūroje jis taps tvirtas. Pasirodys kietumas, todėl kepimo procesas užtruks ilgiau nei įprasta.

p, blokinė citata 33,0,0,0,0 ->

Pakuočių etiketėse nurodytos skirtingos šio produkto galiojimo datos. Taigi, nuėmus grūdus, nebus galima patikimai sužinoti. Pakuotėse nėra informacijos apie tai, kada buvo surinktos sėklos ir kada jos buvo supakuotos.

p, blokinė citata 34,0,0,0,0 ->

Štai kodėl nepatartina laikyti produkto ilgiau nei 6 mėnesius. Jei jį laikote ilgiau nei šį kartą, prieš naudodami turėtumėte atsargiai elgtis, žiūrėdami į kiekvieną grūdą.

Kur laikyti lęšius

Paprastai lęšių laikymas nekelia jokių sunkumų. Jis ilgai laikosi gerai. Tik nepamirškite, kad kuo ilgiau jį laikysite, tuo grūdai taps sausesni. Norėdami tai patikrinti, pakanka palyginti grūdus, kurie ilgą laiką buvo laikomi, su pirktais parduotuvėje. Skirtumas bus akivaizdus.

p, blokas 36,0,0,0,0 ->

Viena pagrindinių lęšių savybių yra ta, kad jie gerai sugeria drėgmę. Štai kodėl gaminiui laikyti nerekomenduojama naudoti stiklinių indų ar plastikinių maišelių. Kondensatas susidaro tokioje talpykloje, tačiau šiam produktui tai nėra pageidautina.

p, blokinė citata 37,0,0,0,0 ->

Lęšius reikia laikyti tamsioje patalpoje, kur gerai cirkuliuoja oras. Esant sąlyčiui su grūdais, saulės spinduliais, lęšiai arba išdžius, arba pasidengs pelėsiais. Jei drėgmė yra aukšta, po 7 dienų gaminį galima išmesti.

p, blokinė citata 38,0,0,0,0 ->

Drėgmė taip pat sukelia grūdų puvimą ir prisideda prie oksidacinio proceso pradžios. Dėl to grūdai bus padengti specifiniu žydėjimu ir pradės nemaloniai kvepėti..

p, blokinė citata 39,0,0,0,0 ->

Štai kodėl šį pasėlį būtina laikyti tik sausoje vietoje ir tinkamomis sąlygomis. Kad lęšiai nepradėtų pūti, jų negalima laikyti šalia baterijų ir šildymo prietaisų..

Vis dar turite klausimų? Klauskite autoriaus komentaruose!

Pupeles patartina laikyti audinių maišeliuose arba kartoninėse dėžėse. Jei grūdus laikysite drobiniuose maišeliuose, tai bus geriausias pasirinkimas. Taip pat turime pasirūpinti konteinerių sandarumu..

p, blokinė citata 41,0,0,0,0 ->

Yra atvejų, kai ant grūdų atsiranda žydėjimas arba jie pradeda nykti. Kai pupelės nustoja blizgėti ir tampa nuobodžios, tai reiškia, kad jos praranda puikų skonį ir užtrunka ilgiau nei paprastai. Grūdų struktūroje įvyko pokyčių.

p, blokinė citata 42,0,0,0,0 ->

Kai tik ant grūdų atsirado puvimo simptomų arba jie buvo padengti danga, jų jokiu būdu negalima vartoti. Grūduose savo veiklą pradėjo kenksmingi mikroorganizmai. Net skalaudami tokius lęšius jų neišgelbėsite. Jei grūdai sulimpa, jų taip pat nereikėtų vartoti..

p, blokinė citata 43,0,0,0,0 ->

p, 44,1,0,0,0,0 bloknotas ->

Lęšių nauda ir žala vyrams ir moterims

Jei sistemingai valgysite lęšių patiekalus, tai bus gera prevencinė priemonė nuo krūties vėžio. Ši pavojinga liga pastaruosius kelerius metus vis dažniau pasireiškia moterims. Be to, naudojant šį produktą gimdoje sumažėja į gerybinius navikus panašių darinių.

p, blokinė citata 45,0,0,0,0 ->

Lęšiai turi dar vieną naudingą savybę - jie priverčia moteris pasijusti geriau tuo sunkiu laikotarpiu, kai įvyksta perėjimas į menopauzę..

p, blokinė citata 46,0,0,0,0 ->

Vaisingo amžiaus moterims produktas padeda sumažinti skausmą prieš menstruacijas.

p, 47.0.0.0.0 blokinė citata ->

Nėštumo metu lęšiai taip pat padeda. Būsimas kūdikis, jei nėščia moteris vartos lęšius, gaus visas reikalingas medžiagas normaliam vystymuisi.

p, bloknotas 48,0,0,0,0 ->

Šiuolaikinės moterys ir merginos, norėdamos sulieknėti, vis dažniau pradėjo lęšius įtraukti į savo racioną. Kad nepakenktumėte sveikatai, dietos laikotarpiu į dietą galite pridėti lęšių patiekalų.

p, blokinė citata 49,0,0,0,0 ->

Kodėl jiems metant svorį, į dietą įtraukiu šį produktą? Taip yra dėl to, kad naudojant lęšius galima ilgai jaustis sotiems..

p, blokinė citata 50,0,0,0,0 ->

Ar lęšiai tinka vyrams??

Ši kultūra nėra linkusi skirstyti žmonių pagal lytį..

p, blokinė citata 51,0,0,0,0 ->

Ji suteiks naudingų savybių visiems, kurie ją naudoja, ar tai būtų moteris, ar vyras. Tai reiškia, kad visos naudingos savybės, kurios buvo aptartos anksčiau, galioja abiem lytims..

p, blokinė 52,0,0,0,0,0 ->

Paprastai vyrai, dažniau nei moterys, linkę į širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimą. Štai kodėl jie turi vartoti lęšius. Kultūroje yra komponentų, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Lęšių nauda nėščioms moterims

Būsimoji mama turi stebėti ne tik savo sveikatą, bet ir vaisiaus būklę. Jei valgote lęšius, kurie telpa ant mažo dubenėlio, galite kompensuoti geležies trūkumą, kuris apsaugo ir mažus, ir mažus nuo mažakraujystės..

p, 54,0,0,0,0 bloknotas ->

1. Dviejuose grūduose yra folio rūgšties poreikis. Šio elemento funkcija yra atsakinga už tai, kad vaisius visiškai vystytųsi. Folio rūgštis linkusi užkirsti kelią įgimtoms anomalijoms.

p, blokas 55,0,0,0,0,0 ->

2. Lęšiuose baltymų yra dideliais kiekiais. Šis elementas yra atsakingas už kūdikio kaulinio audinio susidarymą. Motinos organizme tai padidina baltymų kiekį. Kadangi fermentas absorbuojamas be jokių problemų, jis taip pat lengvai virsta energija. Baltymai prisideda prie negimusio kūdikio raumenų audinio vystymosi ir audinių formavimosi ląstelių lygyje.

p, blokas 56,0,0,0,0 ->

3. Dėl kalio buvimo stabilizuojasi kraujospūdis ir psichinė būsena. Gimusiam kūdikiui nebus širdies ydų.

p, blokinė citata 57,0,0,0,0 ->

4. Ankštinėse daržovėse yra tinkami angliavandeniai. Jie palaipsniui absorbuojami į kraują. Moteris bus gerai nusiteikusi. Nėščia moteris nebus prislėgta ir dažniau šypsosis, nekreipdama dėmesio į smulkias bėdas.

p, blokas 58,0,0,0,0 ->

5. Dažnai nėščias moteris vargina vidurių užkietėjimas. Tai, kad lęšiuose yra skaidulų, gali padėti išspręsti šią problemą. Virškinimo sistemos darbas normalizuojamas, o išmatos bus taisyklingos.

p, blokas 59,0,0,0,0 ->

Vaizdo įrašas: kaip virti ir virti lęšius namuose

p, blokinė citata 60,0,0,0,0 ->

Lęšių žala ir nauda svorio metimui

Nuo senų senovės žmonės maistui gaminti naudojo lęšius. Remiantis istoriniais šaltiniais, net senovės Romoje ir Graikijoje gyventojai augino šią kultūrą.

p, 61,0,0,0,0 bloknotas ->

Praėjo šimtmečiai. Lęšiai šiandien laikomi ne tik skaniomis kruopų rūšimis, bet ir dietiniais produktais, kuriais galite vienu metu išspręsti kelias užduotis.

p, blokinė citata 62,0,0,0,0 ->

Kokios yra naudingos šios kultūros savybės?

p, blokinė citata 63,0,0,0,0 ->

  • Svarbiausia atkreipti dėmesį į augalinių baltymų buvimą. Visuose ankštiniuose augaluose šis elementas yra didelis. Šio grūdo riebaluose yra minimalus kiekis.
  • Lęšiai yra pluošto sandėlis. Ji sutvarko virškinimo sistemos darbą. Tai yra gera profilaktinė priemonė nuo vėžio ligų, kurių dislokacijos vieta gali būti virškinamasis traktas.
  • Lęšių kruopose yra daug mikroelementų. Ir žmogaus kūnas, jie yra tokie reikalingi! Pasak gydytojų, lęšiai yra tokie maistingi, kad gali gerai veikti kaip mėsos analogai, taip pat jie gali pakeisti kitus grūdus..
  • Kadangi grūduose yra daug geležies, ekspertai pataria valgyti lęšius su maistu, kuriame yra daug askorbo rūgšties. Pavyzdžiui, su žolelėmis ar daržovėmis. Tai yra būtina, kad geležis būtų geriau absorbuojama žmogaus organizme.
  • Neseniai buvo atlikti tyrimai. Todėl paaiškėjo, kad lęšiai yra gera profilaktinė priemonė nuo vėžio. Taip yra dėl to, kad grūduose yra izoflavonų. Kai atliekamas terminis apdorojimas (net ir stiprus), šie komponentai nesunaikinami. Štai kodėl profilaktiškai grūdus rekomenduojama vartoti nuo onkologinių ligų..

Daiginti lęšiai

Kokia yra daigintų lęšių nauda ir kokia jų žala

p, 64,0,0,0,0 bloknotas ->

Apie daigintų lęšių naudą daug kalbėta įvairiuose leidiniuose. Jei nėra kontraindikacijų, jį galima vartoti ir ryte, ir vakare. Iš jo ruošiami bet kokie patiekalai.

p, bloknotas 65,0,0,0,0 ->

Su tokiais lęšiais galite atsikratyti antsvorio, papildyti energijos praradimą, pagerinti savijautą, nudžiuginti, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus..

p, blokinė citata 66,0,0,1,0 ->

Bet tie, kurie turi problemų su virškinamojo trakto darbu, neturėtų vartoti šio grūdo. Priešingu atveju gali prasidėti meteorizmas. O tais atvejais, kai valgoma daug daigintų lęšių, žmonėms skauda ir pučia pilvą..

p, blokinė citata 67,0,0,0,0 ->

Per dieną norma yra 150 gramų daigintų lęšių.

Bet tuoj pat neturėtumėte to valgyti. Reikėtų pažymėti, kad jo virškinimo procesas yra gana ilgas (3 valandos). Planuokite valgyti praėjus šiam laikui.

p, bloknotas 69,0,0,0,0 ->

Nebijokite išalkti. Lęšiai yra sotus maistas. Suvartoję galite ilgai jaustis sotūs..

p, blokinė citata 70,0,0,0,0 ->

Verta atkreipti dėmesį! Jei nemėgstate lęšių skonio, galite juos naudoti naudodami džiovintus vaisius, medų ir kitus ankštinius augalus. Kitas variantas - sojų padažą naudoti kaip padažą..

p, bloknotas 72,0,0,0,0 ->

Kaip namuose daiginti lęšius maistui

Kultūrinę kultūrą galite daiginti naudodami lazdeliavimo metodą. Visų rūšių lęšiai gali būti daiginti, tik rezultatas bus kitoks. Jei sėklos yra didelės, joms reikės daugiau laiko..

p, bloknotas 73,0,0,0,0 ->

Bet veislės, kuriose didelės sėklos turi „pliusą“ - aromatas pasirodys ryškesnis. Išdygusius lęšius reikia laikyti šaldytuve. Tam naudojamas stiklinis indas. Laikykite 5 dienas, ne daugiau.

p, blokinė citata 74,0,0,0,0 ->

p, blokinė citata 75,0,0,0,0 ->

Pirmiausia sukurkite būtinas daigumo sąlygas. Būtina pasirūpinti pakankamu apšvietimu, drėgme, šiluma. Svarbu, kad saulės spinduliai nepatektų į daigus. Difuzinis apšvietimas yra geriausias pasirinkimas.

p, bloknotas 76,0,0,0,0 ->

Kai žmogus pradeda dygti tam tikrą kultūrą, jis gali susidurti su tokia problema kaip pūvančios sėklos..

p, bloknotas 77,0,0,0,0 ->

Kodėl taip gali atsitikti? Grūdai pradeda pūti:

p, blokinė citata 78,0,0,0,0 ->

  • dėl blogo vėdinimo;
  • nešvarus arba šiltas vanduo;
  • nekokybiškas skalbimas.

Apie tai turite žinoti, kad nedarytumėte tokių klaidų. Lęšiai turi būti gerai nuplauti. Tada jis yra išdėstytas ant padėklo. Sluoksnis turi būti plonas. Po to grūdai užpilami šiltu vandeniu. Palikite, valandos 10.

p, bloknotas 79,0,0,0,0 ->

Dėmesio! Vandens sluoksnis virš lęšių neturi būti didesnis kaip 3-5 mm.

Praėjus nurodytam laikui, vanduo išleidžiamas. Grūdai po tekančiu vandeniu plaunami kiaurasamtyje. Jie laukia, kol vanduo nutekės. Išdėstykite ant to paties dėklo.

p, blokinė citata 81,0,0,0,0 ->

Tada ant daigų purškiamas vanduo. Viršutinė dalis turi būti padengta medvilniniu arba lininiu audiniu. Kitai dienai jie palieka jį kambaryje, kur vėsu ir išsklaidyta šviesa. Vos praėjus 8 valandoms, grūdai nuplaunami. Dygę lęšiai dedami į indą. Uždenkite audiniu.

p, blokinė citata 82,0,0,0,0 ->

Dėmesio! Jei norite, kad grūdai būtų labai daigūs, prasminga juos palikti dar 2 dienoms. Tačiau po tam tikro laiko jų nepamirškite, išskalaukite. Tiesiog darykite tai, būtina, atsargiai, naudojant kiaurasamtį. Priešingu atveju gresia jaunų ūglių pažeidimas..

Daigų skonis yra žalių žirnių. Tai leidžia juos naudoti ruošiant salotas ir kitus patiekalus. Jei žmogus niekada gyvenime nevalgė šio produkto, jis turėtų palaipsniui į savo racioną įtraukti daigintas pupeles..

p, blokinė citata 84,0,0,0,0 ->

Lęšių miltai: naudojimas

Naudodami grūdus, jie gamina specialius lęšių miltus. Ji turi daug teigiamų savybių. Kulinarijoje jis labai dažnai naudojamas. Šiuose miltuose yra lengvai virškinamų baltymų. Šis elementas taip pat gerai veikia virškinamąjį traktą. Naudodami šiuos miltus, galite paruošti puikią tyrės sriubą, duoną, tortilijas ar pyragus..

p, blokinė citata 85,0,0,0,0 ->

Įdomi informacija! Lęšių miltai yra produktas, naudojamas konditerijos ir kepyklų pramonėje. Kviečių miltuose gali būti 20% lęšių, kad gatavo produkto sudėtyje būtų daugiau baltymų.

Lęšių miltai taip pat naudojami gaminant produktus ilgalaikiam saugojimui. Taigi, iš jo gaminami krekeriai, sausainiai, sausainiai.

p, blokinė citata 87,0,0,0,0,0 -> p, blokinė citata 88,0,0,0,1 ->

Dėmesio! Straipsnio informacija pateikiama tik informaciniais tikslais. Negydykite savęs, kreipkitės į patyrusį gydytoją.