Lęšiai, kas tai yra Vikipedija

Sustingę žoliniai augalai.

Gėlės yra mažos, baltos arba melsvos.

Vaisiai yra trumpos pupelės, iš abiejų pusių suplotos, kuriose yra 1-3 sėklos.

Rūšys ir porūšis

Gentis apima 7 rūšis [3]:

  • „Lens culinaris Medik“. - Paprastieji lęšiai, valgomieji lęšiai arba kultūriniai lęšiai.
    • Lens culinaris subsp. kulinaras
    • Lens culinaris subsp. odemensis (Ladiz.) M.E. Fergusonas ir kt.
    • Lens culinaris subsp. orientalis (Boiss.) Ponert
    • Lens culinaris subsp. tomentosas (Ladiz.) M.E. Fergusonas ir kt.
  • Lens ervoides (Brign.) Grande
  • Lęšis himalayensis Alef.
  • Objektyvas kotschyana (Boiss.) Nab.
  • Lęšis lamottei Czefr.
  • Lens montbretii (Fisch. & C.A. Mey.) P.H. Davis & Plitm.
  • „Lens nigricans“ (M.Bieb.) Godr.

Įdomūs faktai

  • Optiniai lęšiai pavadinimą gavo iš lotyniško lęšių (lotyniškų lęšių) pavadinimo, kurio forma jie yra panašūs. Tas pats pasakytina apie graikų kalbą, kurioje φακός reiškia objektyvą, o φακ - lęšį, hebrajų kalba עדשה - lęšį, lęšį, lęšį, lęšį, strazdaną (ir čekų - čočka).

Pastabos

  1. ↑ Taip pat vartojo angiospermų pavadinimą.
  2. ↑ Apie tai, kaip šiame straipsnyje aprašytoje augalų grupėje dviskilčių klasių nurodymas kaip pranašesnis taksonas, žr. Straipsnio „Dviskilčiai“ skyrių „APG sistemos“..
  3. ↑ Augalų sąrašas: objektyvas

Literatūra

  • Viskas apie vaistinius augalus jūsų lovose / Red. Radelova S.Yu.. - SPb: OOO SZKEO, 2010. - P. 191. - 224 p. - ISBN 978-5-9603-0124-4

Nuorodos

  • Lęšiai - straipsnis iš Didžiosios tarybinės enciklopedijos (Gauta 2009 m. Rugsėjo 23 d.)
  • Lęšiai, augalai iš kandžių šeimos // Brockhaus ir Efron enciklopedinis žodynas: 86 tomais (82 tomai ir 4 papildomi). - SPb., 1890-1907. (Gauta 2009 m. Rugsėjo 23 d.)
  • Lęšiai žemės ūkyje // Brockhauso ir Efrono enciklopedinis žodynas: 86 tomais (82 tomai ir 4 papildomi). - SPb., 1890-1907. (Gauta 2009 m. Rugsėjo 23 d.)

„Wikimedia Foundation“. 2010 m.

  • Mimosa
  • Lindley, John

Sužinokite, kas yra „lęšis“, kituose žodynuose:

lęšiai - labiausiai ankštinių augalų virimo aparatas. Jis naudojamas kaip pagrindinis sriubų ingredientas, ypač sriubose, bulvių košėje ir kruopose, ir kaip papildomas ingredientas daržovių garnyruose, bulvių koše, mėgsta svogūnus, česnakus ir ypač pikantiškas kaip kvapusis prieskonis,...

LENTIL - (Lens), šeimos vienmečių žolinių augalų gentis. ankštiniai. GERAI. 10 tipų, Zap. Azija, Viduržemio jūra ir pietinė Europa. SSRS, Pietų Europoje, yra 3 rūšys. dalimis, Kaukaze ir trečiadienį. Azija. Kultūroje viena Ch. Food rūšis arba paprastoji (L. culinaris) rūšis...... Biologinis enciklopedinis žodynas

LENTIL - LENTIL, vienmečių žolinių augalų gentis (ankštinių augalų šeima). Apie 10 rūšių Viduržemio jūroje, Mažojoje Azijoje ir kt. Kultūroje (nuo II tūkst. Pr. Kr., Rusijoje nuo XIV a.) - valgomieji lęšiai arba paprastieji. Auginama kaip grūdai ir...... Šiuolaikinė enciklopedija

LĖŠIAI - LĖŠIAI, lęšiai, kochlea, lasch ir laschn. augalas yra „Ervum“ lęšis ir jo suvalgoma sėkla. | Ant augalo stiebo, lapo embriono, pumpuro lęšis, kūgis, gumbas ir kt. Lęšis, vienas grūdas, sėkla. Ezavas pardavė savo brolį už lęšių troškinį...... Dahlio aiškinamasis žodynas

Lęšis - LENTIL, vienmečių žolinių augalų gentis (ankštinių augalų šeima). Apie 10 rūšių Viduržemio jūroje, Mažojoje Azijoje ir kt. Kultūroje (nuo II tūkstantmečio pr. Kr., Rusijoje nuo XIV a.) - valgomieji lęšiai arba paprastieji. Kultivuojamas kaip grūdas ir...... Iliustruotas enciklopedinis žodynas

lęšiai - maistas: 1 ?? augalas; 2 ?? gėlė; 3 ?? vaisiai (pupelės); 4 ?? sėkla. lęšiai (Lens), ankštinių šeimos vienmečių žolinių augalų, javų ankštinių augalų gentis. Apie 10 rūšių Viduržemio jūroje, Mažojoje Azijoje, Užkaukazėje, Centrinėje... Žemės ūkis. Didelis enciklopedinis žodynas

LENTIL - ankštinių šeimos vienmečių žolių gentis. GERAI. 10 rūšių, daugiausia Azijoje. Auginami paprastieji lęšiai (iš grūdinių javų, miltų; žaliosios masės ir šiaudų pašaro gyvuliams)... Didysis enciklopedinis žodynas

Lęšiai - (Lens esculenta; hebrajų adasha), ankštinis augalas, auginamas nuo seniausių laikų Palestinoje (Pr 25:34; 2 Samuelio 17:28; 23:11). Iš Ch. Virtos košės. Keptos ir maltos kruopos buvo sumaišytos su medumi, naudojant kaip pyragų įdarą. Alkanas...... Brockhauso Biblijos enciklopedija

LENTIL - LENTIL, lęšis, žmonos. Tik vienetai. Pasodinkite tai. ankštiniai su valgomomis plokščiomis suapvalintomis pupelėmis (bot.). Lęšių pasėliai. || Šio augalo pupelės, minusai. maistui. Lęšių košė. 2. Optinis stiklas, toks pat kaip objektyvas 2 vertėmis. (fizinis). ❖ Dėl...... Ušakovo aiškinamasis žodynas

LENTIL - LENTIL, s, žmonos. Pasodinkite tai. ankštiniai augalai, taip pat apvalūs, išgaubti grūdai iš abiejų pusių. | adj. lęšis, oi, oi. Parduokite kam nors už lęšių troškinį (vertimas: keitimasis, išdavimas dėl menko savo intereso, pelno; knyga. panieka. [Biblijoje...... Ožegovo aiškinamasis žodynas

Lęšiai

Lęšiai yra maža, plokščia vienmetės ankštinių augalų šeimos sėkla. Lęšiuose gausu augalinių baltymų ir jie buvo valgomi nuo priešistorinių laikų. Rudieji lęšiai (kartais vadinami žemyniniais lęšiais) virdami suteikia lengvą riešutų skonį; jis dažnai dedamas į troškinius ir troškinius, taip pat į salotas. Raudoni lęšiai naudojami Azijos virtuvėje. Jis turi lengvą pikantišką aromatą ir dedamas į indišką patiekalą dal. Iš lęšių miltų gaminama vegetariška duona ir pyragai. Lęšiai parduodami sausi arba konservuoti.

Lęšiai yra vienas seniausiai auginamų augalų. Archeologai didelius jo grūdų kiekius rado bronzos amžiaus polių konstrukcijose (Šveicarijos Biens ežero salose). Senovės egiptiečiai gamino įvairius patiekalus iš lęšių, kepė duoną iš lęšių miltų. Senovės Graikijoje buvo patarlė: protingas žmogus visada gerai gamina lęšius. Senovės Romoje lęšiai buvo labai populiarūs, ypač kaip vaistai..

Lęšių yra daugybė veislių, labiausiai paplitę rudi, raudoni, lęšiai, beluga ir puis..

Rudieji lęšiai galbūt yra pirmoje vietoje - pavyzdžiui, Amerikoje iš šios veislės ruošiamos sriubos su daržovėmis ir įvairiomis žolelėmis..

Raudoni lęšiai verda greičiau nei kitos „seserys“, todėl jie naudojami, kai gaminti yra mažai laiko - pažodžiui per 10–15 minučių jau galite mėgautis kvapniu karštu patiekalu, pagamintu iš pupelių „karalienės“. Virškinti raudonieji lęšiai gamina skanią maistingą košę.

Mažiausios lęšių sėklos primena ikrus, todėl ši veislė buvo vadinama „beluga“ - kaip ir beluga ikrai, jie yra apvalūs ir juodi.

Kvapiausias yra pūlingas (juodai žalias).Jis taip pat vadinamas prancūzišku žaliuoju lęšiu arba „tamsiu margu“. Vardą jai suteikė Prancūzijos miestas, kuriame buvo išvesta ši lęšių veislė. Ilgiausiai virti šią „karalienę“ užtruks, tačiau tai yra mėgstamiausias virėjų įvairių salotų komponentas - dėl savo elastingumo pūlingas neišverda ir išlaiko formą net maišant ir dedant rūgštus padažus. Turi ryškų skonį ir aštrų (pipirų) aromatą.

Lęšių kalorijų kiekis

Žaliuose lęšiuose yra 106 kcal. Produkte nėra riebalų, todėl antsvorį turintys žmonės gali juos vartoti, tačiau jame yra angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikio sotumo. Virtuose lęšiuose 111 kcal. Kepti lęšiai turi tik 101 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
251.646.52.815280

Naudingos lęšių savybės

Lęšiuose yra didelis kiekis organizmo lengvai absorbuojamų augalinių baltymų, o lęšiuose sieros amino rūgščių ir triptofano yra mažiau nei kituose ankštiniuose augaluose. Lęšiuose yra mažiau riebalų nei žirniuose ir jie yra puikus geležies šaltinis. Privalumai apima lęšių paruošimo greitį. Lęšiuose yra daugiau folatų nei bet kuriame kitame maiste. Vienoje porcijoje virtų lęšių yra 90% RDA folio rūgšties kiekiui. Lęšiuose yra tirpių skaidulų, kurios pagerina virškinimą ir atitolina tiesiosios žarnos vėžio perspektyvą. Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą.

Lęšių grūdams būdingas didelis mikroelementų - kalcio, kalio, fosforo, geležies - kiekis, jame yra mangano, vario, molibdeno, boro, jodo, kobalto, cinko, riebalų rūgščių iš Omega-3, Omega-6 grupių, taip pat yra geras šaltinis. B grupės vitaminų, yra vitaminų PP, A ir dygstančių grūdų - vitamino C.

Dėl savo maistinių savybių lęšiai gali pakeisti duoną, dribsnius ir daugiausia mėsą.

Lęšiuose, kaip ir visuose ankštiniuose augaluose, yra daug mikroelementų, ypač magnio, kuris būtinas visiškam širdies ir nervų sistemos, molibdeno ir geležies funkcionavimui. Kad ši geležis gerai įsigertų, lęšių patiekalai turi būti patiekiami su salotomis, pagamintomis iš šviežių daržovių, kuriose gausu vitamino C - pomidorų, raudonųjų paprikų, šviežių žolelių. Ne veltui beveik visi indiški lęšių patiekalai būtinai apibarstomi šviežia kalendra ar petražolėmis..

Lęšiai yra labai geras triptofano, amino rūgšties, kuri žmogaus organizme virsta serotoninu, šaltinis. Kaip visi žino, serotonino trūkumas sukelia depresiją, nerimą ir tiesiog blogą nuotaiką, ypač tamsoje. Tuo tarpu serotonino kiekį galima padidinti tiek pilno grūdo ryžiais, kaip lengviausiu triptofano šaltiniu, tiek žaliaisiais lęšiais, arba dar geriau, nuolat gaminamomis majadaromis - ryžių ir lęšių mišiniu, kurį arabų patarlė vadina mėsa vargšams, užuomina apie visus baltymus. esančių šiame patiekale.

Lęšiuose yra izoflavonų, kurie gali slopinti krūties vėžį. Izoflavonai konservuojami po perdirbimo, todėl drąsiai pirkite konservuotus, džiovintus ar jau sriuboje.

Kai kurios lęšių veislės, pavyzdžiui, lėkštės, yra rekomenduojamos diabetikams 2 kartus per savaitę, siekiant sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Lęšių tyrė padės nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, kolito.

Lęšių nuovirą (taip pat avinžirnių ir nutos nuovirą) rekomenduojama vartoti sergant urolitiaze. Senovėje tikėta, kad lęšiai padeda išgydyti nervinius sutrikimus. Senovės Romos gydytojai teigė, kad reguliarus lęšių vartojimas daro žmogų ramų ir kantrų. Jo kalio kiekis naudingas širdžiai. Lęšiai taip pat yra puikus kraujodaros produktas..

Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą. Lęšiai gerai išverda per 40–70 minučių, turi subtilų ir malonų skonį, o virti lęšiai išlaiko daugiau nei pusę naudingų vitaminų ir mineralų.

Kinų medicinos požiūriu, lęšiai laikomi šildančiu maistu, o jei jie gaminami su prieskoniais, tada jų šildomasis poveikis labai sustiprėja. Todėl lęšiai, ypač jų sriuba, labai tinka šiaurinių šalių gyventojų žiemos mitybai..

Pavojingos lęšių savybės

Negalite naudoti lęšių žmonėms, kenčiantiems nuo podagros, šlapimo rūgšties diatezės, sąnarių ligų ir urogenitalinės sistemos ligų..

Taip pat reikėtų nepamiršti, kad produktas gali sukelti skrandžio diskomfortą ir fermentacijos procesus, todėl nepageidautina valgyti lęšius žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto, kasos, širdies ir kraujagyslių sistemos bei tulžies pūslės ligomis..

Taip pat lęšiai išprovokuoja inkstų akmenų atsiradimą, todėl jų vartoti draudžiama sergant įvairiomis inkstų ligomis.

Lęšių neturėtų valgyti žmonės, sergantys hemorojumi, taip pat sunkiai šlapinantis. Be to, dažnas produkto vartojimas sukelia odos sausumą, todėl žmonės, sergantys odos ligomis, lęšius gali valgyti tik pasitarę su gydytoju..

Tačiau lęšiai dažnai neskatinami, nes jie sumažina tam tikrų maistinių medžiagų absorbciją..

Iš vaizdo įrašo sužinosite lęšių atsiradimo istoriją, kaip juos naudoti medicinoje ir kosmetologijoje, taip pat susipažinsite su naudingomis jo savybėmis..

Lęšiai

Lęšiai (lot. Lens) yra ankštinių šeimos žolinių augalų gentis. Ir pats legendingiausias tokio tipo augalas.

Lęšiai (lot. Lens) yra ankštinių šeimos žolinių augalų gentis. Ir pats legendingiausias tokio tipo augalas.

Žmonės lęšius vartojo nuo neolito laikų. Ir ši kultūra buvo viena pirmųjų, kurią žmonija pradėjo sąmoningai puoselėti. Senajame Testamente lęšiai minimi daug kartų. Visų pirma pasakojama, kad Ezavas, vyriausiasis Izaoko sūnus, pardavė pirmagimį savo jaunesniajam broliui Jokūbui už dubenį lęšių sriubos, kai grįžo po kelių dienų medžioklės, miręs nuo alkio. Arabai mano, kad šią kultūrą palaimino septyni pranašai, įskaitant Mohamedą ir Jėzų. Pamažu lęšiai išplito į Vidurinius Rytus, o iš ten - į Viduržemio jūrą. Indijoje iki šiol lęšiai užima vieną dominuojančių vietinės virtuvės vietų, ypač tarp vegetarų..

Lęšiuose yra daug žmonėms reikalingų geležies ir grupės vitaminų, o 35% lęšių grūdų yra augaliniai baltymai, kurie yra labai lengvai virškinami. Be to, lęšiai linkę greitai virti ir jų nereikia mirkyti..

Atsižvelgiant į spalvą ir grūdelių dydį, išskiriamos kelios lęšių veislės: rudos, raudonos, pūlingos, „beluga“. Didelės veislės - iki penkių milimetrų skersmens - paprastai vadinamos „plokštelinėmis“ veislėmis. Lotynų kalba lęšiai vadinami lęšiais. Mūsų laikais iš šio žodžio vadinami optiniai lęšiai, kurie savo forma yra panašūs į lęšius..

Lęšiai vis dar naudojami troškiniui, gaminami garnyrai (dažnai maišomi su kitais grūdais, pavyzdžiui, su ryžiais - jų kepimo laikas vienodas), duonos kepimui naudojami lęšių miltai, jie dedami į krekerius, sausainius ir net šokoladus.

Labiausiai paplitę rudieji lęšiai. Ją reikia mirkyti 8 valandas, o tada virti 30–40 minučių, stengiantis nepervirti. Žiemos sriubos iš rudųjų lęšių gaminamos Europoje ir Šiaurės Amerikoje, pridedant daržovių ir žolelių

Žalieji lęšiai yra neprinokę rudieji, jų nereikia mirkyti ir jie ilgai negamina.

Greičiausias būdas gaminti yra iš lukšto ištraukti raudoni lęšiai (kartais jie vadinami raudonaisiais lęšiais) - tik 10–12 minučių. Virimo metu raudoni (imbieriniai) lęšiai praranda ryškią spalvą ir akimirksniu virsta košėmis, todėl geriau jų laikytis ir šiek tiek nevirti. Nors košė taip pat pasirodo labai skani, ypač jei pagardinsite česnakų aliejumi.

Pavadinti vulkaninės vietos Prancūzijoje, kur jie buvo veisti, pavadinimu Puy lęšiai (dar žinomi kaip prancūziška žalia) pasižymi stipriu pipirų aromatu ir pikantišku skoniu. Be to, juodai žalios jo sėklos praktiškai neišverda, išlaikydamos savo elastingumą net ir gatavoje formoje. Juos geriausia naudoti salotose..

Beluga juodieji lęšiai yra mažiausi. Jie tai pavadino tokiu panašumu į beluga ikrus (atsižvelgiant į blizgesį). Jis pats savaime yra labai skanus ir išverda per 20 minučių, nemirkant. Iš belugos galite paruošti troškinį su pankoliais, askaloniniais česnakais ir čiobreliais, o salotose įdėti šaltą.

Virimo laikas priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo to, ar lęšiai buvo nulupti. Pavyzdžiui, susmulkinti nulupti lęšiai, kurie naudojami visoje Azijoje (Europoje ir Amerikoje, jis geriausiai žinomas indišku pavadinimu - urad dal), išverda pažodžiui per 10 minučių. be jokio išankstinio mirkymo.

Lęšiai yra labai populiarūs Indijoje, Pakistane, Viduržemio jūroje ir, žinoma, gimtinėje - Viduriniuose Rytuose. Lęšiai dažnai ruošiami su ryžiais, nes jie verda maždaug tuo pačiu metu. Tradicinę arabų virtuvę sunku įsivaizduoti be mujaddaro - ryžių ir lęšių mišinio. Ir Egipte panašus patiekalas, vadinamas „kushari“, laikomas nacionaliniu. Indijoje lęšiai su ryžiais vadinami „kichdi“. Lęšių sriuba yra labai populiari Europoje ir Šiaurės Amerikoje, dažnai maišoma su kiauliena ar vištiena..

Sriubos gaminamos iš lęšių, gaminami garnyrai (dažnai sumaišomi su grūdais, pavyzdžiui, su ryžiais -.

Lęšių sriuba - virta raudona arba geltona, ruda arba juoda „beluga“.

lęšiai

būklėpatruliavo
atvejuvienetų h.pl. h.
Juos.lęšiailęšiai
R.lęšiailęšiai
D.lęšiailęšiai
IN.lęšiailęšiai
Tv.lęšiai
lęšiai
lęšiai
Ir kt.lęšiailęšiai

che - che - wi '- tsa

Šaknis: -ychem-; pabaiga: -a.

Tarimas [Pataisyti]

  • IPA: red. h. [t͡ɕɪt͡ɕɪˈvʲit͡sə], pl. h. [t͡ɕɪt͡ɕɪˈvʲit͡sɨ]

Semantinės savybės [Pataisyti]

Reikšmė [Pataisyti]

  1. vėpla. vienmetė ankštinių šeimos žolė su valgomomis plokščiomis, suapvalintomis pupelėmis (Lens) [≈ 1] [≠ 1] [▲ 1] [▼ 1] ◆ Dauguma šių formų žydi ir noksta tuo pačiu metu kaip lęšiai ir yra tipiška mimika. NI Vavilovas, „Homologinių serijų paveldimojo kintamumo dėsnis“, 1920 m. (Citata iš Nacionalinio rusų kalbos korpuso, žr. Literatūros sąrašas)
  2. tokio augalo vaisiai, grūdai mažo abipus išgaubto lęšio pavidalu [≈ 2] [≠ 2] [▲ 2] [▼ 2] ◆ Elsa pagamino keletą karoliukų iš spalvotų lęšių, iš negrų žirnių, juos pardavė mados namams - netoli Aragono nebuvo pinigų... V. V. Katanyanas, „Prisiliečiantys stabai“, 1998 (citata iš Nacionalinio rusų kalbos korpuso, žr. Literatūros sąrašas)
  3. kulinas. maistas, pagamintas iš tokių vaisių [≈ 3] [≠ 3] [▲ 3] [▼ 3] ◆ Kilnūs žmonės nori būti žinomi kaip mecenatai už pigią kainą; Ar jie mėgsta juoktis su manimi, ar iš manęs, nes juokas skatina virškinimą - o aš, antrasis Ezavas, parduosiu savo pirmagimę už patiekalą lęšių? A. A. Bestuževas-Marlinskis, „Jis buvo nužudytas“, 1835–1836 (citata iš Nacionalinio rusų kalbos korpuso, žr. Literatūros šaltiniai)
  4. pasenęs. objektyvas [≈ 4] [≠ 4] [▲ 4] [▼ 4] ◆ Įgaubtas lęšis, iškirptas iš kvarco plokštės, įdėtas į tą patį aparatą ir tomis pačiomis sąlygomis, yra koncentrinių žiedų, panašių į Niutono žiedus, serija. "Izochromatinės linijos ir paviršiai" Enciklopedinis F. A. Brockhauzo ir I. A. Efrono žodynas. SPb., 1890-1907.
  5. perkėlimas objektas lęšio pavidalu [2] [≈ 5] [≠ 5] [▲ 5] [▼ 5] ◆ Nuotrauka buvo padaryta iš nepatogaus pasukimo - galaktika smarkiai krito įstrižai ir iš viršaus, todėl centrinė šerdis vos kyšojo kaip deganti išgaubta masė siauruko viduryje lęšiai. I. A. Efremovas, „Andromedos ūkas“, 1956 (citata iš Nacionalinio rusų kalbos korpuso, žr. Literatūros sąrašas)

Sinonimai

  1. ↑ rinkimas: paketėlis, lyacha, lyasch, lyascha
  2. ↑ lęšis; rinkimas.: paketėlis, ljača, ljaščas, liušča
  3. ↑ -
  4. ↑ objektyvas
  5. ↑ ?

Antonimai

  1. ↑ -
  2. ↑ -
  3. ↑ -
  4. ↑ -
  5. ↑ -

Hiperonimai

  1. ↑ augalas
  2. ↑ vaisiai, sėklos, pupelės
  3. ↑ maistas, patiekalas, patiekalas
  4. ↑ prietaisas
  5. ↑ forma, objektas

Hiponimai

  1. ↑ valgomieji lęšiai, paprastieji, kultūriniai lęšiai
  2. ↑ -
  3. ↑ ?
  4. ↑ ?
  5. ↑ ?

Susiję žodžiai [Pataisyti]

Artimiausi santykiai
  • sumažėjimas-paglostymas. forma: lęšis
  • daiktavardžiai: lęšis, lęšis
  • būdvardžiai: lęšinis, lęšinis

Etimologija [Pataisyti]

Ateina iš praslavo. * sočevica, iš katės. be kita ko nutiko: senoji rusų kalba. paketėlis, rusiškas. lęšiai (pradinis „h“ rusų k. lęšiai paaiškinami skiemenine asimiliacija), dial. kompanionas, ukr. sotchevitsya, belor. sachavica, serbo-horv. sochy̑vo „lęšiai“, sovitsa, čekų. sоčоvise, šоčоvise, slovakų k. šоšоvisa, lenkų k. soszewisa. Susijęs su sultingomis sultimis. Buvo naudojami M. Vasmerio žodyno duomenys. Žr. Nuorodas.

Frazeologizmai ir stabilūs deriniai [Pataisyti]

  • valgomieji lęšiai
  • paprastieji lęšiai
  • kultūriniai lęšiai

Vertimas [taisyti]

  • Avaro pr: hilalo, tIipalo; guldenas (rink.)
  • Azerbaidžano az: mərcimək
  • Albanų kv: thierм. ; thjerrëz, thjerrë; groshы f.
  • Anglų ru: lęšis
  • Arabų ar: عدس (ʕádas)
  • Aragono ir: lęšių f. lentelė m.
  • Araukanijos arn: jügi
  • Armėnų hy: ոսպ (osp)
  • Afrikaans af: lensie
  • Baskų es: dilista; lenteja
  • Baškirų ba: iҫwe
  • Baltarusių būti: sachavitsa f.
  • Bulgarijos bg: karšis m.
  • Bosnijos bs: sočivo
  • Valonijos va: sąramos
  • Vengrų hu: lencse
  • Viršutinio sorbų hsb: sok
  • Galisų gl: lentella f.
  • Kalnas Mari mrj: yӓshmӹk
  • Grenlandijos kl: qaqquaasaq
  • Graikų el: φακή Ж.
  • Gruzinų ka: ოსპი (ospi)
  • Danijos da: linse
  • Senovės graikų † grc: φακῆ w. φακόςm.
  • Jidiš yi: לינדז f.
  • Ido ir io: lenso, ervo
  • Ingušas inh: khe
  • Interlingua ir ia: lenticula
  • Airių ga: sąramos
  • Islandų kalba yra: linsubaun
  • Ispanų es: lenteja
  • Italų it: lenticchie
  • Kazachu kk: zhasymyқ
  • Katalonų ca: llentia f., paskolinta f., llentilla f.
  • Kečua qu: lintija
  • Kirgizų ky: jasmyk
  • Kinų (sim.): 小 扁豆 (xiǎobiǎndòu)
  • Krymo totorių krh: bercimek
  • Kurdų ku: nîsk
  • Lotynų kalba la: objektyvas; lenticula
  • Latvijos lv: lēca f.
  • Limburgiečių li: linzė
  • Lietuvos lt: lęšis
  • Liuksemburgiečių lb: Lëns
  • Makedonijos mk: leќa f.
  • Malagasų mg: lojy
  • Malajų ms: lęšis
  • Mari chm: pechygayik; jaspis
  • Mongolijos mn: sevegzaram
  • Vokiečių de: Linse w.
  • Olandų nl: linzė
  • Žemutinės sorbų dsb: sok
  • Norvegų Nr: linse
  • Osetinų os: хъӕдур
  • Persų fa: عدس ('adas)
  • Lenkų pl: Soczewica
  • Portugalijos pt: lentilha
  • Pjemonto pms: lentìa
  • Rumunijos ro: linte
  • Serbų sr (Kir.): Tai ramina; leћa f.
  • Slovakų sk: šošovica f.
  • Slovėnų sl: leča
  • Senosios bažnyčios slavų kalba † cu: purvinas
  • Svahili sv: dengu
  • Tadžikų tg: nasc, adas
  • Tamilų ta: துவரை (tuvarai)
  • Totorių tt: yasmyk
  • Turkijos tr: mercimek
  • Turkmėnų tk: merjimek
  • Uzbekų uz: yasmiq, adas
  • Ukrainos uk: paketėlis
  • Suomių fi: linssi
  • Prancūzų kun: lentilė f.
  • Friulio kailis: pūkelis
  • Kroatijos hr: leća f.
  • Čekų cs: čočka
  • Čiuvašo cv: yasmӑk
  • Švedų sv: lins
  • Esperanto ir eo: lento
  • Estų ir kt: lääts
  • Jakutas sah: lęšiai
augalas
kukurūzai
  • Kirgizų ky: jasmyk
  • Mari chm: jaspis
  • Tadžikų tg: nasc
  • Turkmėnų tk: merjimek; didžiulis
objektyvas

Bibliografija [Pataisyti]

lęšiai II [Pataisyti]

atvejuvienetų h.pl. h.
Juos.lęšiailęšiai
R.lęšiailęšiai
D.lęšiailęšiai
IN.lęšiailęšiai
Tv.lęšiai
lęšiai
lęšiai
Ir kt.lęšiailęšiai

che - che - wi '- tsa

Šaknis: -ychem-; pabaiga: -a.

Žodžio lęšis kilmė

lęšiai surenka. sotchevitsa - ta pati (vert.), ukrainietė. sotchevitsya, blr. sachavitsa, senoji rusų k. sotchivka - tas pats, sychivo, Serbo-Horv. sch̑vo „lęšiai“, sochѝvitsa, čekų k. sоčоvise, šоčоvise, slvts. šоšоvisa, lenkų k. soszewisa Praslav. * sоčеvisa, siejama su sap, sosovo (žr.). Trečiadienis V.-balos. soka f. „Lęšiai“, n-balos. sоk - tas pats; žr. Mi EW 313; Paversti II, 351. Briedis (RFV 23, 64) klaidingai prisiima pertvarkytą švietimą rusų kalba. Čia vyksta skiemenų asimiliacija.

LENTIL. Obsterslavas. Originali sotchevitsa (plg. Senoji rusų sotchitsa, čekų sočovice ir kt.) Yra sufų kalba. darinys iš sochivo „lęšių“, suf. švietimas iš sulčių.

Lęšiai - kokie jie? Lęšių sudėtis, kalorijų kiekis ir rūšys

Neseniai dažnai galite išgirsti tokio augalo pavadinimą kaip lęšiai. Kas tai yra? Šis klausimas anksčiau būtų sukėlęs šypseną. Juk ši ankštinių augalų veislė buvo plačiai paplitusi net Kijevo Rusios laikotarpiu. Be to, tai sudarė daugumos patiekalų pagrindą..

Išvaizdos ir naudojimo istorija

Net neolito laikotarpiu lęšiai buvo auginami, kas tai yra ir koks yra jo naudojimas, žinojo skirtingų epochų ir skirtingų žemynų žmonės. Tiksli šios kultūros atsiradimo vieta nėra žinoma. Azijos šalyse dieviškoji kilmė iš Himalajų priskiriama lęšiams. Indija ir Bangladešas laiko save augalo gimtine.

Senovės Egipte lęšiai buvo dedami kartu su mirusiaisiais, kad padėtų jiems įveikti ilgą kelionę į pomirtinį pasaulį. Graikijoje šis produktas buvo laikomas vargšų maistu. Romėnai tikėjo, kad lęšiai padės nuraminti nervus. Taip pat daugelyje kitų šalių augalas buvo naudojamas kaip vaistas nuo įvairių ligų. Kijevo-Pečersko Lavros vienuoliams lęšiai buvo pagrindinis maisto šaltinis per ilgus pasninkus.

Šiandien yra žinomos kelios lęšių veislės:

  • Ruda. Subrendusios augalų sėklos. Prieš gaminant, juos reikia iš anksto mirkyti 30–40 minučių. Kadangi rudieji lęšiai gerai išverda, jie dažnai naudojami sriuboms iš tyrės gaminti. Skonyje gali dominuoti ir grybų atspalvis, ir riešutų.
  • Žalias. Ne visai sunokę grūdai. Jų dydžiai gali labai skirtis. Yra daugiau riešutų skonio. Net užvirus ilgai, jis neišverda. Dėl to jis puikiai tinka ruošti garnyrus. Žaliųjų lęšių nereikia iš anksto mirkyti.
  • Geltona. Tai gerai nugludinti žali lęšiai. Jo nereikia iš anksto mirkyti. Kadangi viršutinis sluoksnis buvo pašalintas, produktas greitai ir gerai užverda. Geltoni lęšiai naudojami bulvių košei, sriuboms ir paštetams gaminti.

Sudėtis ir naudingos savybės

Trečią baltymų kiekio vietą tarp augalų užima lęšiai. Ką tai reiškia? Šis produktas gali pakeisti mėsą. Be to, augale yra labai mažai riebalų. Sudėtis: baltymai, angliavandeniai, riebalai - 30%, 50%, 1,5%.

Lęšiuose taip pat yra didelis kiekis vitamino B1 ir niacino, kurie paprastai būna mėsoje ir yra labai svarbūs sveikai vegetariškai mitybai. Daigintose pupelėse taip pat yra daug vitamino C.

Kitas augalo privalumas yra antioksidantai, kurie naudojami širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, taip pat žymiai sumažina vėžio grėsmę..

Lęšiai, kurių kaloringumas yra tik 310 kcal, dažnai naudojami įvairiose dietose. Tai sukelia sotumą ir išlaiko jį ilgą laiką, tuo tarpu dėl mažo riebalų kiekio jis neprideda papildomų svarų.

Vienas iš ekologiškiausių maisto produktų yra lęšiai. Netrukus reikia paaiškinti, ką tai reiškia šiuolaikiniam žmogui. Augalas nesikaupia radionuklidų, nitratų ir toksinių medžiagų. Todėl, net auginamas užterštomis sąlygomis, jis išlieka gana švarus..

Tinkamo paruošimo paslaptys

Prieš pradedant gaminti lęšių patiekalus, juos reikia kruopščiai sutvarkyti. Tai turi būti padaryta be jokios abejonės, nes derliaus nuėmimo metu tarp pupelių gali būti įstrigę maži juodi akmenys. Priklausomai nuo lęšio rūšies, galite jį mirkyti arba ne, tačiau bet kokiu atveju patartina gerai nuplauti..

Svarbus veiksnys yra teisingo vandens kiekio pasirinkimas. Jei norite paruošti trapų garnyrą, ideali proporcija yra 1 kg sėklų iki 2 litrų. skysčiai. Gaminant bulvių košę arba kai jums tiesiog reikia virtų lęšių, įpilkite dar 1 litrą. vandens. Raudonoms veislėms reikės mažiau skystų nei rudai žalių veislių..

Norint tinkamai virti, lęšius reikia įdėti į verdantį vandenį; dar kartą užvirus, nustatykite mažiausią ugnį. Virimo metu susidariusias putas reikia nuimti, o keptuvės dangčio negalima uždaryti, kol ji visiškai neišnyks. Norint geriau gaminti, lęšių patiekalas pabaigoje turėtų būti sūdytas..

Derinys su kitais produktais

Lęšiai puikiai dera su troškintomis daržovėmis ir keptais svogūnais. Šis produktas gali būti dedamas į troškinius, kad sutirštėtų, arba tyrė atskirai. Dėl didelio baltymų kiekio lęšiai dažnai naudojami kaip garnyras. Tai gerai tinka su žaliomis arba keptomis daržovėmis ir žalumynais..

Verdant lęšius, geriausia naudoti indiškus prieskonius, tokius kaip karis. Be to, pupelės puikiai dera su morkomis. Jo saldus skonis papildo sėklų aštrumą. Garsioji indiška sriuba sujungia raudonus lęšius, kokosų pieną, pomidorus, garam masala ir morkų mišinį.

Įdomų skonį gaunate, jei lęšius verdate ne vandenyje, o, pavyzdžiui, grybuose ar bet kuriame kitame sultinyje. O jei ant viršaus pilsite alyvuogių aliejų, kuriame susmulkinsite krūvą mėtų, tai skonis bus dieviškas. Kaip padažas lęšiams, pomidorų padažas ir ką tik pakepinti svogūnai tinka..

Lęšiai su grybais

Yra daugybė lęšių patiekalų, kurie bus nuostabiai skanūs ir vienodai sveiki. Vienas populiariausių yra lęšiai su grybais. Visų pirma turėtumėte pasirinkti mažus akmenis ir nuplauti sėklas. Įpilkite lęšių ir vandens į puodą nuo vieno iki trijų, leiskite jam užvirti ir sumažinkite ugnį. Pupelės turi būti virtos 20 minučių. Penkias minutes prieš virdami pagardinkite druska. Jei skysčio yra perteklių, paprasčiausiai jį išleiskite.

Smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako ir 2 mažus svogūnus. Susmulkinkite 2 morkas rupia tarka. Pirmiausia reikia nuplauti 300 gramų pievagrybių ir tada supjaustyti puselėmis. Meskite svogūną ir česnaką į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, lengvai kepkite. Tada suberkite tarkuotas morkas ir nuolat maišykite 3 minutes. Įdėjus grybus, reikia dar 10 minučių kepti visus ingredientus.

Pagardinkite patiekalą druska. Kitas žingsnis - įpilkite lęšių, troškinkite dar 5 minutes ir pipiruokite. Prieš patiekdami papuoškite petražolėmis ir krapais.

Santrauka

Nuostabus augalas yra lęšiai. Šio produkto nauda ir žala priklauso nuo tinkamo paruošimo ir vartojimo normos laikymosi. Lęšiai gali padėti kovoti su tam tikromis ligomis ir aprūpinti vegetarus būtinu mineralų ir vitaminų rinkiniu, arba jie gali tiesiog tapti skaniu patiekalu ant jūsų stalo..

Kodėl lęšiai yra naudingi organizmui ir kenkia - ankštinių augalų sudėtis, savybės ir naudojimas

Ankštinės daržovės įdomiu pavadinimu - lęšiai - yra tikras naudingų vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jo naudojimas teigiamai veikia tiek suaugusiųjų, tiek vaikų būklę. Reguliarus naudojimas leidžia susidoroti su daugeliu ligų ir papildyti kūno energijos atsargas. Šiame straipsnyje rasite viską, kas naudinga apie šį produktą - lęšius, naudą ir žalą moterų, vyrų ir vaikų organizmui, tai, kas naudinga daigintiems lęšiams, kalorijų kiekį, maisto gaminimo su produktu receptus. Taip pat daug apie lęšių produktus - miltus, aliejų ir jų panaudojimą.

Šiame straipsnyje sužinosite:

Lęšiai: ankštinių augalų apžvalga

Kilmė ir kilmės šalys

Kaip maistas, ši kultūra buvo naudojama nuo senų senovės. Pupelių tėvynė yra vakarinė Azijos dalis ir pietinė Europa, ji pirmą kartą buvo paragauta pietryčių Azijos dalyje. Palaipsniui naudingos augalo savybės tapo prieinamos visam pasauliui. Lęšių troškinio naudojimas buvo ne kartą minimas Biblijos legendose.

Anksčiau gamykla buvo registruojama Šveicarijoje. Šiandien jis auga Pietryčių Europoje ir Azijos šalyse. Didžiulės plantacijos su augalu užfiksuotos Indijoje, Turkijoje, Irane ir centrinėse Europos dalyse.

Graikijoje, Egipte ir Babilone ją labai vertino vargšai. Dėl maistinių savybių augalas pakeitė ir duoną, ir mėsą. Bajorai jį naudojo kaip delikatesą, o jo pagalba gydantys žmonės gydė žmones. Rusijoje pirmasis kultūros paminėjimas užfiksuotas XIV a. Tuo metu lęšiai buvo laikomi pagrindiniu produktu ant kiekvieno ruso stalo..

Daugelį metų būtent Rusija buvo pagrindinė pupelių augintoja. Tačiau pasėlių paklausa sumažėjo bulvėms plintant..

Botaninis augalo aprašymas ir fizinės savybės

Lęšiai turi ploną šaknį. Jo stiebo aukštis gali svyruoti tarp 15-75 cm.

Lapai yra trumpai petiolate ir poriniai, ant jų pagrindo yra antenos. Lapai yra suporuoti, jie skiriasi ovalo formos ir ne ilgesni kaip 1 cm. Žiedas yra storas, jo pagrindas yra ašis.

Gėlės, surenkamos į kelis gabalus, jų ilgis neviršija 0,5 cm. Kiaušidė yra praktiškai sėdima. Pagrindinis žydėjimo laikotarpis birželio-liepos mėn.

Pagrindinė vertybė yra pupelės, jos išsiskiria rombine forma. Dėl unikalios sudėties naudojamas kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologuose.

Kultūra turi malonų kvapą, panašų į žirnius. Susilietus su vandeniu, išsiskiria gaivus kvapas.

Pagrindiniai lęšių tipai ir veislės

Lęšiai yra kelių rūšių. Pagrindinės augalų rūšys yra:

  • rudas;
  • žalias;
  • raudona arba rožinė;
  • Prancūzų kalba.
Nuotrauka: lęšiai - rūšys ir veislės

Labiausiai paplitusi ruda veislė. Daugeliu atvejų jis naudojamas sriuboms gaminti. Žalias tipas skirtas salotoms ir mėsos patiekalams gaminti. Virti pupeles yra lengva, joms nereikia iš anksto mirkyti.

Raudona arba rausva veislė yra nulupta ir neturi lukšto. Šios savybės dėka jis iškepa per 10–15 minučių. Daugeliu atvejų jis naudojamas sriuboms ir tyrėms..

Prancūziški lęšiai yra labai ypatingas pasėlis. Jis buvo išvestas Prancūzijoje. Pagrindinis jo bruožas yra neįtikėtinas skonis. Tam nereikia naudoti papildomų prieskonių ir prieskonių. Virimo metu visame kambaryje pasklinda švelnus aromatas. Jis tinka tiek pirmiesiems patiekalams, tiek troškiniams..

Lęšiai naudingi ir kenkia

Lęšių nauda sveikatai slypi jų maistinėje sudėtyje. Augalas yra pagrįstas vitaminais, mikroelementais ir maistinėmis medžiagomis, kurios palaiko daugelio organų ir sistemų darbą. Kultūrą reikia naudoti bet kuriame amžiuje dėl daugybės naudingų ir gydomųjų savybių.

Nuotrauka: lęšiai naudingi ir kenkia organizmui

Cheminė sudėtis: Mineralai ir vitaminai lęšiuose

Lęšių nauda organizmui slypi jo sudėtyje. Kultūra yra pagrįsta dideliu kiekiu augalinių baltymų, kuriuos organizmas puikiai absorbuoja. Teigiamą šio mikroelemento poveikį papildo aminorūgštys ir triptofanas. Lęšiai yra pagrindinis geležies ir folatų šaltinis. Tirpių skaidulų buvimas teigiamai veikia organizmą ir pagerina virškinimo procesą. Pupelių pagrindu pagaminta košė gali pagerinti bendrą būklę ir normalizuoti urogenitalinę sistemą.

Augalų kultūra yra pagrįsta šiais mikroelementais:

  • kalcio;
  • kalio;
  • fosforas;
  • geležis;
  • manganas;
  • varis;
  • boras;
  • jodas;
  • cinkas.

Pupose gausu riebalų rūgščių, ypač Omega - 3 ir Omega - 6. Lęšiai laikomi geru vitaminų B, PP, C ir A. šaltiniu. Dėl maistinių savybių jis gali tapti mėsos produktų ir duonos pakaitalu. Triptofano buvimas pupelių pagrinde leidžia normalizuoti centrinės nervų sistemos darbą. Organizme šis komponentas virsta serotoninu, kuris neleidžia vystytis depresijai, nerimui ir blogai nuotaikai..

Pupelių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 gramų augalo yra apie 14 g skysčio, 25 g baltymų, 54 g angliavandenių ir 1 g riebalų. To pakanka normaliai žmogaus veiklai palaikyti visą dieną. Nedidelė pupelių porcija suteikia sotumo ir papildo energijos nuostolius. Vienoje pupelių porcijoje yra 90% dienos folio rūgšties vertės.

Naudingos lęšių savybės kūnui

Augalo pupelės yra labai maistingos. Taip yra dėl įspūdingo baltymų kiekio, dėl kurio kultūra yra labai populiari tarp vegetarų. Lęšių nauda organizmui slypi galingoje kompozicijoje, kurią vaizduoja visas vitaminų ir mikroelementų kompleksas. Teigiamos kultūros savybės yra šios:

  • vitaminų ir mineralų trūkumo papildymas;
  • bendros būklės gerinimas;
  • virškinimo sistemos normalizavimas;
  • sumažinti depresijos išsivystymo tikimybę;
  • teigiamas poveikis nervų sistemai;
  • mityba ir odos atstatymas.

Pupelių nauda yra jų ekologinis grynumas, jos nesikaupia toksinų ir prisideda prie jų pašalinimo iš organizmo. Vaikams grūdai taip pat yra naudingi, jie padeda paspartinti augimą ir paveikti smegenų veiklą..

Nuotrauka: lęšiai naudingi ir kenksmingi

Tačiau turint daugybę privalumų, nedaugelis žmonių gali naudoti šią kultūrą. Dėl podagros, sąnarių ligų ir diatezės tai gali pabloginti klinikines apraiškas. Esant rimtoms virškinimo sistemos problemoms, augalas gali sustiprinti fermentacijos procesus ir išprovokuoti bendros būklės pablogėjimą. Būtina atsisakyti pupelių žmonėms, kenčiantiems nuo hemorojaus ir sunkių šlapinimosi.

Lęšių nauda ir žala yra du komponentai, kurie glaudžiai sutampa. Norint išvengti nemalonių kūno apraiškų atsiradimo, nerekomenduojama naudoti produkto esant minėtoms problemoms. Žmonėms, sergantiems inkstų liga, gresia pavojus.

Lęšių nauda vyrams ir moterims

Lęšių nauda moterims yra užkirsti kelią krūties vėžio vystymuisi. Reguliarus kultūros naudojimas gali sumažinti gerybinių formavimosi gimdoje tikimybę. Kita teigiama savybė yra gebėjimas normalizuoti būklę menopauzės metu. Reprodukcinio amžiaus moterims pupelės padeda lengviau įveikti priešmenstruacinį sindromą.

Nėštumo metu augalas praturtina kūdikio kūną maistinėmis medžiagomis ir prisideda prie normalaus jo vystymosi. Šiandien pupelės plačiai naudojamos kosmetikos pramonėje atstatant galvos odą ir plaukų struktūrą..

Vyrams šis augalas ne mažiau naudingas. Daugumai stipriosios žmonijos pusės atstovų kyla didelė rizika susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis. Valgant grūdus galima pagerinti širdies veiklą ir praturtinti organizmą reikalingais komponentais. Lęšiai padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir normalizuoti miokardo veiklą.

Pupelės yra plačiai naudojamos metant svorį. Jie leidžia pagreitinti riebalinio audinio skaidymo procesą, neprarandant raumenų masės. Augalas turi žemą glikemijos indeksą, kuris garantuoja, kad svorio metu nėra aštrių alkio priepuolių ir nuotaikos pokyčių.

Gydomosios lęšių savybės: vaistiniai receptai

Pagrindinė teigiama savybė yra aukštas ekologiškumo lygis, dėl kurio augalas laikomas saugiu. Reguliarus jo vartojimas maiste leidžia pašalinti toksinus iš organizmo. Gydomosios pupelių savybės yra:

  • nervinių sutrikimų pašalinimas;
  • urolitiazės gydymas;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos atkūrimas;
  • cukraus kiekio diabete normalizavimas;
  • opų, kolito ir kitų virškinamojo trakto ligų pašalinimas.

Grūdiniai valgiai yra naudingi kraujo susidarymui, o tai naudinga žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Didelis skaidulų kiekis gali pagerinti žarnyno veiklą ir išvengti vidurių užkietėjimo.

Grūdai yra plačiai naudojami liaudies medicinoje nuovirų, tinktūrų ir tepalų pavidalu daugeliui ligų gydyti. Norėdami atkurti odą nuo nudegimų, lęšių miltai sumaišomi su sviestu ir tepami ant pažeistos vietos.

Grūdų nuoviras - naudingas kepenims. Virimui reikia 2 valg. l. pupelių ir 300 ml vandens. Ingredientai sumaišomi ir verdami ant silpnos ugnies 10–20 minučių. Po paruošimo ir atvėsinimo sultinys vartojamas per burną.

Žirnių tinktūros gali padėti gydyti egzemą. Kepimui naudokite šaukštą smulkiai supjaustytų žolelių, užpiltų litru vandens. Priemonė infuzuojama 5-6 valandas, tada vartojama viduje.

Kontraindikacijos vartoti

Grūdų pagrindas yra didelis purinų kiekis. Šios natūralios medžiagos teigiamai veikia organizmą, tačiau tik tuo atveju, jei žmogus neserga podagra. Purinų lygio padidėjimas prisideda prie bendros būklės pablogėjimo ir provokuoja patologijos progresavimą.

Valgant daug baltymų turintį maistą, neigiamai veikia šlapimo sistemos būklę. Į šį faktą reikia atsižvelgti žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ligų..

Esant žarnyno problemoms, besaikis grūdų vartojimas gali sukelti meteorizmą ir sutrikdyti mikroflorą. Šis poveikis būdingas daugeliui ankštinių augalų..

Daigintos lęšių pupelės

Daigintos pupelės yra daug sveikesnės, jų pagrindas yra didelis ląstelienos kiekis. Kultūros naudojimas leidžia daug greičiau prisotinti kūną reikalingais vitaminais ir mineralais. Taip yra dėl labai padidėjusio jų kiekio daigintoje formoje..

Nuotrauka: daiginti lęšiai

Daiginti lęšiai veikia kaip galinga prevencinė priemonė. Tai padeda išvengti gripo ir ūmių kvėpavimo takų ligų atsiradimo.

Didelis kalio ir kitų mikroelementų kiekis pašalins tokias ligas kaip aterosklerozė ir aritmija. Didelis geležies kiekis padidina hemoglobino kiekį. Pagrindinės teigiamos šio tipo kultūros savybės yra šios:

  • mažakraujystės prevencija;
  • reprodukcinės sistemos atkūrimas;
  • kvėpavimo sistemos ligų vystymosi prevencija;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
  • energijos atsargų atkūrimas.

Kulinarijoje naudojama daiginta kultūra. Tai yra daugelio sriubų ir salotų pagrindas. Kasdienis šio augalo naudojimas gali pagerinti bendrą kūno būklę..

Lęšių grūdų naudojimas gaminant maistą

Lęšiai naudojami gaminant maistą dėl unikalaus skonio. Labiausiai paplitęs rudas augalų tipas. Jis greitai paruošiamas ir turi malonų riešutų skonį. Raudonosios pupelės gerai išverda ir nepraranda formos, jos yra geriausias priedas prie salotų.

Nuotrauka: lęšiai naudojami gaminant maistą

Grūdų patiekalų įvairovė leidžia sukurti tikrą šedevrą. Žirniai tinka prie šviežių daržovių, mėsos produktų ir aitrių prieskonių. Aliejus, svogūnas ir česnakas padeda atskleisti virtų pupelių skonio savybes. Galite juos derinti su rozmarinais, salierais ir lauro lapais..

Lęšių miltai

Iš grūdų yra sukurti unikalūs lęšių miltai, pasižymintys daugybe teigiamų savybių. Jis yra plačiai naudojamas kulinarijoje dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio, kuris teigiamai veikia virškinamojo trakto organus. Miltai naudojami gardžių tortilijų, duonos, trintų sriubų ir net kepinių ruošimui.

Kaip auginti kultūrą namuose

Ankštinius augalus auginti nuosavame vasarnamyje nėra sunku. Pirma, jums reikia paruošti dirvą, pageidautina, kad joje nebūtų piktžolių. Svetainė turėtų būti šviesioje vietoje, nereikia jos papildomai tręšti.

Grūdai sėjami kovo viduryje (reikia pažvelgti į dirvožemio temperatūros rodiklį). Prieš sėją pupelės mirkomos 24 valandas, po to džiovinamos ir siunčiamos į žemę. Per visą auginimo laiką būtina stebėti augalą. Jei dirvoje trūksta maistinių medžiagų, rekomenduojama ją patręšti. Svarbu: laiku pašalinus parazitus, galite neprarasti derliaus.

Vaisiai renkami iš augalo dugno. Pasėlis vaisius duoda netolygiai. Pupeles galima valgyti tiek prinokusias, tiek neprinokusias. Jie išsiskiria subtiliu skoniu..

Kaip tinkamai laikyti lęšius

Vidutiniškai tinkamumo laikas yra 10 mėnesių. Tačiau šiam rodikliui įtakos turi daugybė niuansų. Laikykite vaisius tamsioje ir sausoje vietoje..

Sukūrę visas būtinas sąlygas, galėsite mėgautis augalu vienerius metus. Po iš anksto nustatyto laikotarpio jis tampa netinkamas naudoti. Kalbant apie virtus grūdus, optimalus tinkamumo laikas šaldytuve yra 6 dienos. Sušaldytos formos jie yra tinkami naudoti per šešis mėnesius.