Erškėčių nauda ir žala

Žmonija evoliucijos procese išmoko naudotis beveik viskuo. Iš Biblijos legendų žinomas šaltalankis nebuvo išimtis, nes būtent iš jo dygliuotų šakų buvo austa Jėzui Kristui. Nepaisant liūdnai pagarsėjusios, šis augalas turi gydomųjų savybių, o jo vaisiai naudojami kulinarijoje. Pažvelkime į šį augalą atidžiau, kokią naudą ir žalą jis gali duoti žmogaus organizmui.

Botaninis aprašymas

Juodagalvis yra gana aukštas krūmas, užaugantis iki 3,5–4,5 m aukščio. Kai kurios rūšys pateikiamos kaip mažai augantys medžiai iki 5 m aukščio. Dygliuotos šakos yra visiškai padengtos aštriais spygliais..

Augalas žydi balandžio-gegužės mėnesiais, priklausomai nuo augimo regiono. Erškėtrožių žydėjimas yra labai gražus - pirmiausia baltos gėlės gausiai uždengia krūmo šakas, o po kurio laiko lapai atsiveria. Žydėjimo metu bitės renka žiedadulkes ir nektarą, todėl augalas priskiriamas medaus augalams..

Žydi erškėčių krūmas

Geltonmedžio lapai yra 5 cm ilgio ir yra elipsės formos su nelygiais kraštais. Rusvai rausva krūmo mediena naudojama įvairiems mažo skersmens stalių ir tekinimo gaminiams gaminti ir yra vertinama dėl savo tvirtumo ir kietumo..

Juodagalvis yra stepių ir miško-stepių zonose, miškų ir kirtaviečių pakraščiuose, stačiuose upių krantuose ir palei pakeles, dažnai formuoja neišvažiuojamus tankumynus. Erškėčių krūmų šaknys gerai sustiprina šlaitus ir apsaugo nuo dirvožemio erozijos, todėl jos sodinamos palei upės krantus ir daubose. Kraštovaizdžio dizaine krūmas naudojamas kaip gyvatvorės.

Augalo diapazone yra Vakarų Europa, Mažoji Azija, Iranas, Tatarstanas, Ukraina, Rusijos europinė dalis, Krymas ir Kaukazas, o kalnuose krūmas randamas 1200-1600 m aukštyje virš jūros lygio..

Juodmedžio vaisiai yra mėlyni ir juodi, apvalios formos ir apie 12 mm skersmens. Kiekvieno vaisiaus išorinė dalis padengta pilka vaškine danga, o viduje yra vienas raukšlėtas kaulas.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Erškėčių cheminė sudėtis svyruoja priklausomai nuo geografinio regiono, tačiau pagrindas išlieka tas pats. Vaisiuose yra:

  • gliukozė, sacharozė ir fruktozė;
  • pektinas;
  • taninai ir aromatinės medžiagos;
  • organinės rūgštys;
  • vitaminai A, C, E, B₁, B₂, PP;
  • geležis, kalis, kalcis, natris, fosforas, magnis, jodas, kobaltas, cinkas, manganas, chromas;
  • eterinis aliejus.

Šviežių erškėčių vaisių energinė vertė yra 49–54 kcal 100 g.

Erškėčių krūmas su vaisiais

Tortų rūgščių laukinių slyvų uogos sunoksta liepos – rugpjūčio mėnesiais, tačiau šiuo metu dėl didelio taninų kiekio jos nėra pašalinamos, nes yra praktiškai nevalgomos..

Iš vieno suaugusio erškėčių krūmo surenkama iki 12-15 kg vaisių, kurie išsiskiria gera laikymo kokybe ir transportabilumu..

Naudingos terenos savybės žmogaus organizmui

Jei daugelyje vaistinių augalų tik viena dalis turi gydomąją galią, tai šiuo požiūriu gervuogės yra unikalios - vaistams naudojamos ne tik jo uogos, bet ir lapai, šaknys, žiedai, šakos ir žievė.

Vaisiniai vaisiai

Erškėčių uogos valgomos šviežios, taip pat džiovinamos arba iš jų paruošiamos uogienės, konservai, pasterizuotos sultys. Šio vaisiaus vaisiai turi daug naudingų savybių:

  • normalizuoti mikroflorą ir pagerinti žarnyno peristaltiką, palengvinti meteorizmą;
  • pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo ir sumažinti šlaką;
  • palengvinti nemigą, dirglumą, pykinimą ir dusulį;
  • sumažinti ir normalizuoti pacientų svorį. Specialiai sukurta dieta į racioną įtraukia šaltalankio uogas, kurios prisideda prie riebalų sankaupų deginimo, medžiagų apykaitos procesų normalizavimo;
  • sustiprinti kraujagyslių sieneles, sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinti širdies ligų išsivystymo riziką;
  • pagerinti inkstų ir kepenų būklę esant įvairioms patologijoms;
  • stiprinti imuninę sistemą, mobilizuoti organizmo apsaugą;
  • yra profilaktinis agentas prieš prostatos adenomos išsivystymą, normalizuoja prostatos funkcionavimą;
  • stiprinti dantenas;
  • sumažinti mėnesinių skausmą.

Gėlės ir lapai

Šaltalankio žiedai skinami visiško žydėjimo metu, džiovinami tamsioje, vėdinamoje patalpoje ir laikomi sandariai uždarytuose stiklainiuose (stikluose ar skardoje), neprieinamoje saulės spinduliams. Jie daugiausia naudoja vaistinių savybių turinčių gėlių nuovirą ar arbatą:

  • išvalyti kraują ir pašalinti toksinus iš organizmo;
  • palengvinti pūlingą odą ir erysipelas, padėti sergant furunkulioze;
  • išvalyti kepenis, normalizuoti žarnyno veiklą;
  • padėti atkurti medžiagų apykaitą;
  • turi raminantį poveikį nemigai ir neuralgijai;
  • tarnauja kaip diuretikas ir prakaitavimo priemonė.

Iš erškėčio žiedų verdama gydomoji arbata: 25 g žiedų užpilama 0,5 litro verdančio vandens ir indas su gėrimu suvyniojamas 10–15 minučių, kad užpiltų. Erškėčio žiedų arbata geriama kaip įprasta be griežtos dozės, taip pat naudojama kaip išorinis naudojimas kaip losjonai.

Gudobelių lapų nuovirai turi tas pačias savybes kaip ir žiediniai. Jų paruošimui lapai nuskinami vasaros viduryje, pasibaigus krūmo žydėjimui. Jie džiovinami ir laikomi taip pat, kaip gėlės, o paruošti nuovirai geriami kaip įprasta arbata.

Šaknys, ūgliai ir žievė

Norint išsaugoti gydomąją augalo galią, svarbu derlių surinkti „tinkamu“ laiku:

  • Šaknys iškasamos rudenį, džiovinamos 2-3 savaites po atviru dangumi, o tada džiovinamos orkaitėje. Džiovintas šaknis drobėse ar medvilniniuose maišeliuose galima laikyti iki trejų metų.
  • Šakelės ir jauni ūgliai skinami vasaros pradžioje, džiovinami lauke ir laikomi metus.
  • Žievė nuo krūmo pašalinama ankstyvą pavasarį, kol augalas sužydės. Žievė džiovinama ir laikoma taip pat, kaip ir nuimant šaknis.

Nuovirai iš šaknų, šakų ir ūglių pasižymi karščiavimą mažinančiomis, priešuždegiminėmis ir sviedrinančiomis savybėmis, todėl jie vartojami nuo peršalimo ir gripo..

Sultiniai iš žievės geriami vietoj įprastos arbatos - jie padeda išvalyti kraują ir atsikratyti odos dirginimo. Sultiniai, praskiesti virintu vandeniu, naudojami moterų uždegimams apipilti.

Kontraindikacijos ir galima žala žmogaus sveikatai

Spygliuoti vaisiai neturi ypatingų kontraindikacijų žmonių sveikatai. Tiems, kuriems rūpi skrandžio problemos, būtina sumažinti uogų naudojimą:

  • gastritas;
  • skrandžio opa ūminėje stadijoje;
  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Žmonės, turintys stiprią alergiją, turės nustoti vartoti tereną, nors tokie atvejai yra gana reti.

Vaisiai ypač kenkia dantų emaliui - suvalgius gervuoges, dantys nusidažo melsvu atspalviu. Atrodo itin neestetiškai, o mėlyna spalva iš dantų visiškai nuplaunama tik po kelių dienų..

Erškėčių uogos nėra draudžiamos vartoti vaikams ir nėščioms moterims, o pastarosios netgi naudingos esant toksikozei ir pykinimo priepuoliams..

Šviežios uogos gali išprovokuoti skrandžio sutrikimą, saldžius konservus ir uogienes - nepageidaujamas svorio augimas, tačiau tik tuo atveju, jei šie maisto produktai vartojami per daug.

Receptai su dygliuotais

Iš šaltalankių vaisių ruošiami saldūs žiemos preparatai (konservai, uogienė, uogienė), taip pat įvairiausi padažai, prieskoniai ir vyno bei degtinės likeriai ir likeriai..

Uogienė

Populiariausia yra erškėčių vaisių uogienė. Jums reikia paruošti saldų patiekalą pagal tą patį principą, kaip ir iš kitų uogų:

  • Rūšiuoti ir nuplauti 1 kg šaltalankio vaisių, nusausinti vandeniu.
  • Iš uogų pašalinkite sėklas.
  • Išvirkite sirupą iš 1,5 kg cukraus ir 2–3 stiklinių vandens.
  • Po to, kai cukrus visiškai ištirps verdančiame sirupe, įpilkite gervuogių, virkite ir nuimkite indus nuo ugnies.
  • Uogienę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir vėl virkite, užvirkite ir virkite 2–3 minutes.
  • Trečią kartą užvirkite džemą ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Virimo metu kartkartėmis pamaišykite ir nugriebkite putas..
  • Paruoštą uogienę karštą supilkite į sausus sterilizuotus stiklainius ir susukite su alavo dangteliais. Atvėsę įdėkite stiklainius saugoti.

Erškėčių uogų sultys

Sultims gauti naudojama sulčiaspaudė, į kurią pakraunami erškėtrožių vaisiai su cukrumi (1 kg uogų imama 100 g cukraus). Sultys supilamos į skardines, tada sterilizuojamos ir suvyniojamos alavo dangčiais. Aušinant skardines iki kambario temperatūros, jos laikomos tamsioje vietoje..

Gira iš erškėčio

Norėdami paruošti gaivų gėrimą, jums reikės 3-4 litrų vandens, 0,5 kg erškėtrožių uogų, 0,5–1 stiklinės bet kokio medaus ir 15–20 g mielių:

  • Nuplautus ir be kauliukų vaisius trinkite iki tyrės, įpilkite vandens ir virkite 40 minučių.
  • Gautą sultinį perkoškite, į jį įpilkite mielių ir medaus.
  • Palikite fermentuotis 10–12 valandų kambario temperatūroje.
  • Po to išpilstykite buteliuką ir laikykite šaldytuve.

Paprastas erškėčių likeris

Klasikinio šaltalankio likerio paruošimas užtrunka ilgai - likeriui subręsti prireiks 4–6 mėnesių. Juodmedžio spirito mėgėjai naudojasi greitesniu receptu. Jam reikia paimti 1 kg erškėčių, 200-300 g cukraus ir 1 l degtinės. Vietoj degtinės galite naudoti etilo alkoholį, praskiestą vandeniu iki 40-45% stiprumo, taip pat nebrangų konjaką arba išgrynintą mėnulio spindesį:

  • Rūšiuokite uogas, pašalinkite supuvusias ir sugedusias, nuplaukite ir be sėklų.
  • Sumaišykite nuluptą minkštimą su cukrumi ir įdėkite į stiklinį indelį.
  • Užriškite stiklainį dvisluoksne marle ir uždėkite saulėtą palangę.
  • Po 2-3 dienų užpilkite degtine, sumaišykite uogas ir įdėkite stiklainį į tamsią kambario temperatūros vietą (spintelę ar sandėliuką)..
  • Likerį atlaikykite 14 dienų, o pirmą savaitę stiklainį su turiniu purtykite kasdien.
  • Po dviejų savaičių perkoškite ir išpilstykite gėrimą į butelius. Sandariai uždarykite ir laikykite.

Erškėčių įdarą galima laikyti iki 5 metų, o alkoholinio gėrimo stiprumas yra 30-32%.

Išvada

Dygliuotas dygliuotas krūmas su nepastebimomis uogomis, atidžiau apžiūrėjus, pasirodė esąs naudingas augalas. Iš jo galima paruošti alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, saldžius žiemos preparatus, pagardus ir padažus įvairiems patiekalams.

Šaltalankio vaisiai ir visokie nuovirai, paruošti iš skirtingų augalo dalių, yra naudingi žmogaus organizmui. Jų vartojimas neapsiriboja tam tikromis dozėmis - vaistiniai nuovirai geriami kaip įprasta arbata. Pagrindinė ropės terapinio poveikio išsaugojimo sąlyga yra surinkimo sąlygų ir džiovinimo proceso laikymasis.

Erškėčių gydomosios savybės

Šaltalankis arba šaltalankis yra krūmas arba nedidelis medis, kurio aukštis 1,5–3 (didelės rūšys iki 4–8) metro, daugybė dygliuotų šakų. Šakos auga horizontaliai ir baigiasi aštriu, storu spygliu. Jaunos pūlingos šakos.

Lapai elipsės formos arba išgaubti. Jauni lapai yra pūlingi, su amžiumi jie tampa tamsiai žali, matinio blizgesio, odiški.

Pavasarį labai gražus spyglis, baltais žiedais penkiuose žiedlapiuose, rudenį jis džiugina aitrais vaisiais.

Juodmedis pradeda žydėti balandžio-gegužės mėnesiais. Gėlės yra mažos, baltos, vienos arba dvi, ant trumpų žiedkočių, penkių žiedlapių. Žydi prieš lapus, padengia visas šakas ir kvepia karčiaisiais migdolais.

Erškėčiai duoda vaisių nuo 2–3 metų. Vaisiai yra monostabilūs, dažniausiai apvalūs, maži (10-15 mm skersmens), juodi ir mėlyni su vaškine danga. Minkštimas yra žalias. Sėklos nėra atskiriamos nuo minkštimo. Vaisiai subręsta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais ir ant medžio išlieka visą žiemą iki pavasario. Vaisiai pagal skonį yra rūgštūs, noksta vėlai, tačiau augalas vaisius duoda kasmet ir gausiai. Po pirmojo šalčio sutraukimas sumažėja, o vaisiai tampa daugiau ar mažiau valgomi..

Laukinis šaltalankis auga Mažojoje Azijoje, Vakarų Europoje, Viduržemio jūroje, Rusijos europinėje dalyje, Kaukaze ir Vakarų Sibire..

Naudingos šaltalankio savybės

Šaltalankio vaisiuose yra 5,5–8,8% cukraus (gliukozės ir fruktozės), obuolių rūgšties, skaidulų, pektino, angliavandenių, steroidų, triterpenoidų, azoto turinčių junginių, vitaminų C, E, karotino, kumarinų, taninų, katechinų, flavonoidų, aukštesnieji alkoholiai, prunazino glikozidas, mineralinės druskos ir riebalų aliejai: linolo, palmitino, stearino, oleino ir eleostearino.

Lapuose yra vitaminų C ir E, fenolio karboksirūgščių, flavanoidų, antocianinų.

Sėklose yra nuodingo glikozido, kuris atskaldo ciano vandenilio rūgštį.

Šaknyse yra taninų ir dažiklių.

Šaltalankio vaisiai (švieži, perdirbti į želė, kompotą, uogienes ir tinktūras, nuovirų arba ekstrakto pavidalu) turi sutraukiantį poveikį ir yra rekomenduojami vartoti esant skrandžio ir žarnyno sutrikimams (opinis kolitas, dizenterija, maisto toksikozės infekcijos ir kandidozė. Vaistinis gėrimas nuo žarnyno infekcinių ligų taip pat laikomas spygliuotas vynas.

Patrauklūs malonūs šaltalankio vaisiai naudojami kaip sutraukiantis, antiseptikas, diuretikas ir fiksatorius. Jie taip pat gali būti naudojami apetitui didinti. Erškėčių gėlės naudojamos kaip diuretikas, vidurius laisvinantis, sviedrinantis. Jie gali sustabdyti vėmimą ir pykinimą, pagerinti medžiagų apykaitą ir nuraminti nervų sistemą. Jauni erškėčių lapai verdami kaip arbata. Jie taip pat pasižymi geromis šlapimą varančiomis ir vidurius laisvinančiomis savybėmis, taip pat gydo žaizdas. Žievė ir šaknys vartojamos kaip karščiavimą mažinanti priemonė.

Vaisiai naudojami nespecifiniam kolitui, dizenterijai, apsinuodijimui maistu ir toksinėms infekcijoms.

Juodžiedis yra naudojamas skrandžiui, žarnoms, kepenims, inkstams gydyti. Padeda esant įvairioms neuralgijoms, medžiagų apykaitos sutrikimams, vitaminų trūkumui.

Taip pat gali būti naudojamas kaip prakaitavimo ir karščiavimą mažinanti priemonė.

Erškėčių preparatai turi sutraukiamąjį, priešuždegiminį, diuretikų, vidurius laisvinantį, atsikosėjimą skatinantį ir antibakterinį poveikį. Jie atpalaiduoja lygiuosius vidaus organų raumenis ir sumažina kraujagyslių pralaidumą..

Tiek vaisiai, tiek gėlės gerina medžiagų apykaitą ir yra skirti gastritui, spazminiam kolitui, cistitui, edemai ir inkstų akmenligei. Pagalba sergant reumatu, furunkulais, pustulinėmis odos ligomis.

Erškėčių žiedai teigiamai veikia medžiagų apykaitą organizme, todėl gydo tas odos ligas, kurios priklauso nuo šios apykaitos pažeidimo, reguliuoja žarnyno judrumą ir kepenų latakų susitraukimą, veikia silpnai vidurius..

Šviežios sultys padeda nuo gelta. Preparatai iš erškėčių žiedų, skirtingai nei vaisiai, veikia vidurius laisvinančius vaistus nuo vidurių užkietėjimo, įskaitant vaikus. Šie vaistai reguliuoja žarnyno peristaltiką, veikia kaip diuretikas, prakaitą mažinantis ir antihipertenzinis agentas..

Šaltalankio vaisių sultys turi antibakterinį poveikį prieš giardiją ir kitus pirmuonis, todėl jas rekomenduojama vartoti esant virškinimo trakto sutrikimams ir giardiazei. Sultys taip pat veiksmingos losjonų ir kompresų pavidalu nuo odos ligų..

Erškėčių žiedų nuovirai naudojami burnos, gerklės ir stemplės gleivinės uždegimui.

Šaltalankio arbata yra lengvas vidurius laisvinantis vaistas; padidina diurezę. Jis geriamas nuo lėtinio vidurių užkietėjimo, cistito, prostatos adenomos. Juodžiedžių arbata yra gera sėdintiems žmonėms.

Šaltalankio lapai yra puikus diuretikas ir vidurius laisvinantis vaistas nuo lėtinio vidurių užkietėjimo. Lapų antpilą rekomenduojama skalauti burnos ertmės uždegimu. Lapų nuoviras vartojamas sergant odos ligomis, lėtiniu vidurių užkietėjimu, nefritu, cistitu. Lapų nuoviras acte naudojamas senoms pūlingoms žaizdoms ir opoms sutepti. Lapų ir žiedų užpilas naudojamas inkstų ir šlapimo pūslės uždegimams bei dermatozėms gydyti.

Gėlių antpilas vartojamas kaip diuretikas ir prakaitą mažinantis vaistas bei hipertenzijai gydyti. Gėlių nuoviras sumažina kraujagyslių pralaidumą, turi priešuždegiminį poveikį, todėl rekomenduojamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, prostatos adenomai, kaip atsikosėjimą skatinančiai ir prakaituojančiai, esant neuralgijai, pykinimui ir dusuliui. Sultinys taip pat naudojamas esant vidurių užkietėjimui, kepenų ligoms, furunkuliozei ir pustulinėms odos ligoms.

Šaknys, žievė ir net jauna mediena turi sviedrinantį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Žievės nuoviras vartojamas esant viduriavimui ir maliarijai, taip pat esant padidėjusiai kūno temperatūrai. Sultinys taip pat naudojamas odos erysipeloms ir dezinfekcijai su leukorėja..

Viršutinis žievės sluoksnis rekomenduojamas erysipeloms, šviežioms kaip losjonas, arba kaip nuovirui kaip kompresui..

Pavojingos šaltalankio savybės

Viena iš kontraindikacijų vartoti šaltalankius yra padidėjęs žmogaus jautrumas šiems vaisiams..

Taip pat svarbu žinoti, kad prinokę vaisiai gali valgyti tik jų minkštimą. Jūs negalite naudoti kaulų, nes juose yra labai stiprių nuodų. Todėl visi konservai su sėklomis negali būti laikomi ilgiau nei vienerius metus, nes palaipsniui kenksmingos medžiagos iš sėklų pateks į produktą..

Jei yra šviežių uogų ir patiekalų be sėklų, nepakenksite.

Dumbliai yra gana rūgštūs ir pyragai, todėl gali būti kenksmingi žmonėms, turintiems rūgštų skrandį, gastritą ar opas. Be to, vaisiai yra intensyviai nuspalvinti, o tai gali sukelti net alergines reakcijas..

Be to, nepadauginkite sumos. Galų gale saldūs šaltalankių „perdirbimo“ produktai priaugs nepageidaujamo svorio, o šviežios uogos dideliais kiekiais - virškinimą..

Erškėčių gydomosios savybės

Straipsnio turinys:

  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Žala ir kontraindikacijos
  • Patiekalų receptai
  • Įdomūs faktai

Juodagalvis yra daugiamečiai augalai, turintys daug aštrių erškėčių iš slyvų šeimos. Augalas yra skolingas savo vardą senovės slavams: "tьrnъ" pažodžiui reiškia erškėčius. Erškėčiai yra nepretenzingi: lengvai toleruoja klimato užgaidas, yra atsparūs sausrai ir šalčiui. Jo yra visoje Vakarų Europoje, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Centrinėje Azijoje - teritorijoje, kur šiluma tvyro 3 mėnesius, kitaip vaisiai tiesiog nesunoks. Juodagalvį galima vadinti piktžole, nes jis greitai užpildo apleistus sodus, želdinius, suformuoja tankią dygliuotą gyvatvorę. Uogų skonis yra rūgštus, po pirmojo šalčio jie tampa saldesni - praranda „aštrumą“. Struktūra panaši į slyvą, tai yra melsvą minkštimą ir didelį akmenį viduryje, tačiau pats vaisius yra mažesnio dydžio. Yra daugybė pavadinimų: nuo kasdienių - erškėčių, rūgščių, ožkų ir avižų slyvų, juodųjų erškėčių, iki romantiškai didingų - nesantaikos, Dievo rykštės, baudžiamosios rykštės, Dievo rūstybės.

Dumblių sudėtis ir kalorijų kiekis

Mažos slyvos yra maistingesnės už didelius jų giminaičius, tačiau maistinių medžiagų kiekiu jos nenusileidžia. Oficiali medicina neneigia melsvai violetinių uogų, padengtų balkšva vaškine danga, gydomųjų savybių.

Dumblių kalorijų kiekis 100 g yra 54 kcal, iš jų:

  • Baltymai - 1,5 g;
  • Riebalai - 0,3 g;
  • Angliavandeniai - 9,4 g;
  • Maistinės skaidulos - 2 g;
  • Pelenai - 1,3 g;
  • Vanduo - 85,5 g.

Erškėčiuose yra gausus maistinių medžiagų kompleksas.

Vitaminai 100 g:

  • Vitaminas PP (niacino ekvivalentas) - 0,3 mg;
  • Vitaminas E (alfa-tokoferolis) 0,5 mg
  • Vitaminas C (askorbo rūgštis) - 17 mg;
  • Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,05 mg;
  • Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,04 mg;
  • Vitaminas A (retinolio ekvivalentas) - 0,233 mg;
  • Beta-karotinas - 1,4 mg;
  • Vitaminas B3 (PP) - 0,2 mg.

Makroelementai 100 g:

  • Fosforas - 25 mg;
  • Kalis - 239 mg;
  • Natris - 14 mg;
  • Magnis - 17 mg;
  • Kalcis - 32 mg.

100 g produkto yra tik vienas mikroelementas - tai 1,9 g geležies.

Kiti komponentai yra dumblių vaisių sudėtyje 100 g:

  • Krakmolas - 0,1 g;
  • Disacharidai - 9,3 g;
  • Organinės rūgštys (obuolių, citrinų, vyno, palminto) - 2,5 g.

Sutraukiantį ir sutraukiantį efektą, suvalgius uogų, suteikia pektinai, taninai, riebalų ir eteriniai aliejai, flavonoidai, aukštesnieji alkoholiai.

Uogų sudėtis ir skonis labai priklauso nuo auginimo sąlygų, augalų veislės, brandos laipsnio. Rūgštingumą apskaičiuoja obuolių rūgštis, o laukinių augalų vaisiuose jis yra 8,14–8,24 pH. Daigams, pasodintiems dirbtinai, su didesniais vaisiais, šis rodiklis yra mažesnis už vieną.

Pagal askorbo rūgšties kiekį šaltalankis yra pranašesnis už juoduosius serbentus, be to, jis puikiai saugomas. Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio geležis - būtinas elementas palaikant hemoglobino kiekį kraujyje - absorbuojamas beveik visiškai.

Erškėtyje yra didelis kiekis beta-karotino, kuris netgi vadinamas jaunystės eliksyru arba jaunystės vitaminu. Pasisavinta organizme, ši medžiaga virsta vitaminu A, turi prevencinį poveikį, užkerta kelią vėžio vystymuisi, padeda atsikratyti laisvųjų radikalų, stiprina regėjimą, normalizuoja prostatos veiklą..

Jau pagal šaltalankio cheminę sudėtį galima pamatyti, koks jis naudingas žmogaus organizmui. Deja, skonis neleidžia jo valgyti dideliais kiekiais net ir užšaldžius..

Naudingos šaltalankio savybės

Tradicinėje medicinoje naudojamos visos augalo dalys, kai kuriuose receptuose naudojamos net sėklos, kuriose yra cianogeninio glikozido, nuodų. Šis toksinas, patekęs į organizmą, virsta ciano vandenilio rūgštimi. Bet cianido rūgšties kiekis yra toks mažas, kad nereikia bijoti, jei praryjate gervuogę su kaulu..

Erškėčių nauda organizmui:

    Pagreitina medžiagų apykaitos procesus, padeda atsikratyti antsvorio, pagreitina maisto virškinimą.

Turi vidurius ir lengvą diuretikų poveikį, apsaugo nuo žarnyno spazmų, sumažina kolito ir enterokolito tikimybę, sumažina dujų susidarymą ir akmenų kaupimąsi inkstuose.

Pašalina disbiozę, pašalina išmatų akmenis.

Jis turi antibakterinių savybių, sezoninių epidemijų metu jis naudojamas karščiavimui mažinti, uždegimui pašalinti ir skreplių pašalinimui palengvinti.

Normalizuoja kraujospūdį, turi tonizuojantį poveikį.

Didina atsparumą stresui, padeda susidoroti su padidėjusiu dirglumu, dusuliu ir nemiga, kurią sukelia emocinis nestabilumas.

Stabilizuoja pulsaciją, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina cholesterolio kiekį organizme.

Tai padeda organizmui apsivalyti nuo susikaupusių toksinų, todėl tradicinė medicina mano, kad patartina jį įtraukti į inkstų ir kepenų ligų receptų ingredientą..

Padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, skatina virškinimo sulčių, ypač druskos rūgšties, gamybą.

  • Skatina apetitą, teigiamai veikia mažus dantis.

  • Erškėčių valgymas menstruacijų metu pagerina savijautą, padeda susidoroti su priešmenstruacinio sindromo simptomais - galvos svaigimu, pykinimu, laikinu emociniu nestabilumu..

    Ryškiausias ir naudingiausias erškėčio poveikis vyro organizmui - jis padidina vietinį imunitetą ir užkerta kelią prostatos adenomos vystymuisi..

    Erškėčių naudojimo žala ir kontraindikacijos

    Vartojant rūgščias slyvas, gali išsivystyti individualaus pobūdžio alerginės reakcijos. Vaisių netoleravimas yra dažnas.

    Kontraindikacijos dėl erškėčių vartojimo yra šios:

      Padidėjęs skrandžio rūgštingumas ir visos su šia būkle susijusios ligos - gastritas, pepsinė opa, erozinis stemplės ir virškinamojo trakto gleivinės pažeidimas;

    Lėtinė hipotenzija pykinimo ir galvos svaigimo fone;

  • Padidėjęs kraujo krešėjimas su ūminėmis apraiškomis - tromboflebitu ir varikoze.

  • Sauja erškėčių nepadarys jokios žalos dantų emaliui, tačiau jei šias uogas suvalgysite bent tokiu kiekiu, kuris yra lygus pusei stiklinės, dantys taps mėlyni, o dėmės atsikratyti galėsite tik po 4–5 dienų, net jei jas valysite pakartotinai. Norėdami išvengti estetinio defekto atsiradimo, skalauti burną vandeniu ir citrina galite tik iš karto pavartoję rūgščias slyvas..

    Šaltalankio kompoto, virto kartu su kauliuku, negalima ilgai duoti vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Tokiu atveju cianogeninis glikozidas kaupiasi, gali išsivystyti apsinuodijimas. Stiprių sveikų žmonių organizmas su intoksikacija paprastai susidoroja pats, o vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir pacientams, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, gali prireikti medicininės pagalbos - plauti skrandį ir žarnas, vartoti sorbentus, skirti detoksikacinių vaistų.

    Mitybos specialistai pataria vengti erškėčių dietos, nepaisant jų veiksmingumo. Rekomenduojamas uogų suvartojimas yra 200 g per savaitę. Patartina padalyti šią sumą į 2–3 porcijas..

    Indų su erškėčiais receptai

    Valgymui ir naminiams preparatams tinka tik tvirti vaisiai su lygiomis odelėmis, be dėmių ar įtrūkimų, rodančių skilimo pradžią. Tokie vaisiai yra saldesni, tačiau daro neigiamą poveikį organizmui - jie gali išprovokuoti vėmimą, pykinimą, ilgalaikį viduriavimą.

    Receptai su erškėčiais:

      Ternovka. Naminiam likeriui gaminti cukrus ir uogos imami vienodais kiekiais - nuo 1 iki 1. Erškėčiai nuplaunami, išdėliojami ant plokščio padėklo - geriausia, kad jie būtų plastikiniai, uždengti maistine plėvele, kelis kartus suvynioti su kočėlu, kad sutrintų uogos. Juodžiedes šakeles paskleiskite sluoksniais į indą tolesnei infuzijai, pakaitomis su cukrumi. Jei indais pasirenkamas butelis siauru kaklu, vaisiai ir cukrus supilami kartu, tada stipriai purtant. Ant butelio kaklelio jie užsimauna guminę pirštinę, perveria joje nedidelę skylutę, „struktūrą“ uždeda karštyje - prie radiatoriaus ar prie saulės. Po 5 dienų fermentuotos sultys nusausinamos, iš vaisių pašalinamos sėklos, jos vėl dedamos į šiltą vietą - dabar kaklas apvyniotas marle. Purtykite 2 kartus per dieną - ryte ir vakare. Po 20–22 dienų likeris dar kartą kelis kartus filtruojamas per marlę, sulankstytą per 3-5 sluoksnius. Kiekvieną kartą marlė imama švari. Įdarą jau galima atvėsinti ir išgerti, o pyragą rekomenduojama užpilti degtine ir įdėti brandinti 4 mėnesiams - tinktūra dar vadinama erškėtuoge..

    Marinuotas posūkis. Norėdami paruošti 500-600 g uogų su sėklomis, turite paruošti prieskonius: šaukštelį garstyčių sėklų, 3-4 žirnius kvapiųjų pipirų, šaukštelį paprasto acto, trečdalį šaukštelio druskos, 3 lazdeles gvazdikėlių ir 5 g cinamono miltelių, šaukštą cukraus. Visi prieskoniai dedami ant skardinių dugno, padalijant po lygiai, o viršuje paskleidžiamas spyglys. Marinatas virinamas į 300 ml vandens pridedant cukraus, druskos ir acto. Supilkite stiklainius su marinatu, sterilizuokite 7-10 minučių, susukite dangčius. Po antklode jis turėtų atvėsti. Marinuota dumblė derinama su mėsa, žuvimi, naudojama kaip alkoholio užkandis.

    Uogienė. Uogų ir cukraus proporcijos yra nuo 1 iki 1. Uogos dedamos į indą, užpilamos vandeniu, keptuvę uždedamos ant ugnies ir verdamos 2–3 minutes, tada ištrinamos per sietą. Gabaliukai su minkštimu vėl verdami, vėl trinami. Į šaltalankių tyrę dedama cukraus ir verdama apie 20 minučių, kol iškepa. Sėklos gali būti ištrauktos iš anksto arba užvirus, tada uogienę bus lengviau išvirti - galite tiesiog sumaišyti minkštimą su cukrumi ir sumalti maišytuve..

    Tkemali iš erškėčių. Lengviausias receptas. Į puodą suberkite 1 kg nuplautų dumblių uogų, užpilkite stikline šalto vandens ir užvirkite. Vos užvirus vandeniui, į jį panardinamas kalendra ir mėta kekėmis. Po 15 minučių kuokštai pašalinami ir padažas paliekamas dar 15 minučių troškintis po dangčiu. Praėjus šiam laikui, ugnis išjungiama ir keptuvės turiniui leidžiama atvėsti neatidarius dangčių. Atvėsusios uogos ištrinamos per sietą, uždedamos ant ugnies, įberiama druskos - šaukštelis, pipirų - čili ankštis, cukrus - 2 šaukštai. Kol padažas troškinasi, susmulkinkite 4 skilteles česnako, krūva kalendros ir mėtų ir kepkite su šiais priedais, kol padažas sutirštės perpus. Pagal skonį galite pridėti daugiau druskos ir cukraus. Jei planuojate pagaminti ruošinį, virimo laikas pailgėja 10 minučių. Indeliai sterilizuojami, tkemali pilami karšti.

    Koldūnai su spygliais. Tešla minkoma kefyru, įpilant kiaušinių, druskos ir cukraus. Kai jis tampa tankus, bet minkštas, leidžiama pastovėti 15 minučių. Tešla iškočiojama į sluoksnį, stiklinės ar specialaus prietaiso pagalba išpjaustomi apskritimai, į kiekvieną apskritimą dedamos kelios uogos be kauliukų ir šiek tiek cukraus. Tešlos kraštai laikomi kartu, kad susidarytų koldūnas. Koldūnai virti dvigubame katile apie 5-6 minutes.

  • Apverskite pyragą. Iš erškėčių pašalinamos duobės, tešla minkoma iš 1,5 stiklinės miltų ir 0,5 puodelio cukraus, 2 kiaušinių. Minkydami įberkite šiek tiek druskos ir cinamono. Keptuvė įkaitinama, ištirpinamas nedidelis sviesto gabalėlis, supilama stiklinė cukraus ir išklojami erškėčiai. Kai tik cukrus pavirsta sirupu su erškėčių sultimis, uogos išdėliojamos lygiu sluoksniu, o tešla šaukštu paskleidžiama ant viršaus. Keptuvė dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C temperatūros, kepama 20 minučių. Jie ištraukia keptuvę iš orkaitės, išilgai jos krašto padaro pjūvį, kad būtų lengviau gauti pyragą. Keptuvė uždedama, karamelė paliekama ištirpti, o pyragas paverčiamas ant indo.

  • Desertui ruošti tinka tik maksimaliai sunokę vaisiai, padažams galite rinkti uogas su žaliais lapais. Augalo žiedai taip pat naudojami maistui - arbata iš jų yra neįprastai skani ir aromatinga.

    Įdomūs faktai apie posūkį

    Kaukazo tautų mituose ir legendose, kuriuose minimas spyglis, jis buvo apdovanotas gyvybingumu. Iš tiesų apleisti sodai, laisvos aikštelės, palaidos po miško gaisro su šiuo augalu greitai auga. Tačiau Senovės Judėjoje erškėtis buvo laikomas apleistumo simboliu..

    Iš tvirto erškėčio medžio pagamintais amuletais Karpatų gyventojai apsisaugojo nuo basų batų - taip vadinasi ragana, naktimis gerianti žmonių ir naminių gyvūnų kraują. Jei karvės pienas „sugedo“, tada jis buvo įtemptas per sietą, išaustą iš šaltalankio šakų. Erškėčių vainikai buvo pritvirtinti virš namo durų arba virš tvarto, kuriame buvo laikomi gyvūnai.

    Juodagarsio vynas būtinai buvo naudojamas laidotuvių ritualuose, jis buvo apibarstytas žaizdomis ir įbrėžimais, pavyzdžiui, „negyvas vanduo“, kad jis greičiau gytų. Šaltalankių vynas neturi regeneracinių savybių, tačiau erškėčių lapų nuoviras stimuliuoja kolageno sintezę. Ispanijos burtininkai erškėčiais pradurdavo vaškines lėles. Gyvi erškėčiai buvo laikomi geriausia gynyba nuo kitoniškų jėgų..

    Jėzus Kristus nešiojo erškėčių vainiką. Nuo to laiko nuorodos į erškėčių vainiką buvo suvokiamos kaip išgyventos kančios pasakos..

    Anglijos legendose erškėčių tankmė yra fėjų buveinė. Tai Gankoneris, elfas, praktikuojantis viliojimą. Gankoneris gali būti vyras ir moteris. Elfas vilioja savo auką sėdėdamas ant erškėčių šakos. Užburtas keliautojas, nepastebėjęs skausmo, kurį sukelia erškėčiai, stengiasi dėl savo mylimosios. Susiviliojęs Gankoneris dingsta, o nelaimingasis meilužis negali išlipti iš erškėčių ir miršta, kraujuodamas. Jie vis dar sako - „per erškėčius į žvaigždes“, neprisimindami, kodėl atsirado šis posakis.

    Apie erškėčių derlingumą sklando legendos, jie netgi pridėjo patarlę: erškėčių krūmas niekada nėra tuščias.

    Šaltalankis: naudingos savybės, sudėtis, receptai iš uogų

    Šaltalankio uoga, šaltalankis, dygliuota slyva, šaltalankio slyva, laukinė slyva, ožkos uoga - taip vadinamas nedidelis krūmas su spygliais. Kai kuriose vietovėse ji vadinama avižų slyvomis, juodaisiais spygliais.

    Senovės romėnai ir graikai pažinojo Pink šeimos Plum šeimos atstovą. Biblijos legendos įnešė įžymybę į erškėčius: Dievo pasiuntinys pasirodė Mozei iš erškėčių krūmo, apgaubtas liepsnos ir nedega..

    Žodis „erškėtis“ yra įsišaknijęs bendrinėje slavų kalboje, vertime - „erškėtis“..

    Erškėčiai vadinami nenuosekliais, atspariais krūmais, kurie formuoja nepravažiuojamus dygliuotus tankumynus ir sugeba suplėšyti bet kokius drabužius. Taip vadinamos ir dygliuotos uogos. Šaltalankis arba šaltalankis yra artimas slyvų medžio giminaitis, tačiau jo vaisiai yra ne tokio subtilaus skonio..

    Erškėčių erškėčiai turi naudingų savybių, kurios taikomos ne tik vaisiams: jų turi šaknys, žievė, ūgliai, lapai, žiedai. Todėl daugelis sodininkų augina laukines slyvas, kurios iš pirmo žvilgsnio yra nedraugiškos, tačiau gydančios.

    1. Botaninis šaltalankio aprašymas
    2. Cheminė šaltalankio sudėtis
    3. Maistinė vertė
    4. Gudobelių naudingos ir gydomosios savybės
    5. Erškėčių nauda organizmui
    6. Juodagrybių receptai
    7. Šaltalankio uogienė, uogienė, želė
    8. Šaltalankio tinktūra
    9. Kontraindikacijos vartoti uogas

    Botaninis šaltalankio aprašymas

    Juodagalvis gerai auga vidutinio klimato sąlygomis. Jį galima rasti Kaukaze, Kryme. Šiaurinėje Afrikos dalyje, Mažosios Azijos šalyse, yra daugybė erškėtrožių. Ukrainoje, Vakarų Europos šalyse, Viduržemio jūroje gausu laukinių slyvų tankmių. Augalai su tortinėmis uogomis buvo įvaldyti Sibiro vakaruose, Rusijos europinės dalies teritorijoje. Juodagalvis nemėgsta pavėsio, todėl yra miškų pakraščiuose, stepėse, miško stepėse. Vietas, kuriose gausu saulės, parenka nepretenzinga ožkos uoga, paskleidžiama savaime pasėjus.

    Juodagalvis yra šakotas ne daugiau kaip trijų metrų aukščio krūmas. Taip pat dygliuota slyva gali augti kaip medis, kurios aukštis yra nuo 4 iki 8 metrų.

    • Šaltalankių šaknų sistema yra galinga, mėsinga, turi daug šoninių šaknų, kurios prisotina augalą drėgme ir tvirtai pritvirtina jį prie žemės paviršiaus. Taproot giliai į dirvą eina iki vieno metro.
    • Laukinės slyvos kamienas yra tiesus, su spygliais, padengtas ruda arba sodria ruda žieve, galingai šakojasi ir baigiasi prabangiu vainiku. Mediena yra tvirta, patvari.
    • Laukinės slyvos stiebai ir šakos yra gausūs, lygiagrečiai žemei, baigiasi aštriu, tankiu erškėčiu. Erškėčiai auga visame šakų paviršiuje. Švieži šaltalankio ūgliai yra padengti minkštu napu. Jie tolsta nuo šakniastiebio, taip padėdami erškėčiams augti ir formuoti tankus.
    • Dygliuotų slyvų lapas yra odinis, matinis, tamsiai žalias, jo dydis svyruoja nuo 4 cm iki 5 cm, savo forma panašus į elipsę, o kraštuose yra įdubimai. Lapai prie šakų tvirtinami vidutinio dydžio lapkočiais. Lapai visiškai pražysta nudžiūvus žiedams.
    • Subtilaus baltai rausvo atspalvio erškėčių žiedai turi subtilų, malonų, šiek tiek kartų aromatą su migdolų atspalviu. Pumpurai yra išdėstyti po vieną ar du, turi penkis žiedlapius. Erškėčiai gausiai žydi balandžio-gegužės mėnesiais. Pumpurai žydi dar prieš pasirodant lapijai. Storas, vešlus, kvapnus žydinčio erškėčio dangtelis atrodo gražiai ir vilioja vabzdžius, kurie renka žiedadulkes ir nektarą. Laukinė slyva yra puikus medaus augalas.
    • Dygliuotų slyvų vaisiai yra tamsiai mėlyni, beveik juodi, padengti vaškiniu pilkai pilkos spalvos atspalvio žydėjimu. Uoga, kurios skersmuo nuo 1 cm iki 1,5 cm, jos mėsa yra žalia, sultinga, mėsinga. Vaisiaus viduje yra kaulas. Saldžiarūgštis skonis yra sutraukiantis, kurį praranda po pirmojo šalčio. Slivinai kruopščiai pritvirtinami prie šakų, kartais jie lieka ant medžio iki pavasario. Šaltalankio vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje. Erškėčiai išsiskiria vienmečiais, gausiais vaisiais, kurie prasideda praėjus 2-3 metams po pasodinimo..

    Laukinė slyva yra atspari sausrai, atspari šalčiui. Erškėčių pagalba kuriamos gyvatvorės, puošia vietas, sutvirtina šlaitus, kurie slenka žemyn.

    Laukinis ir sodo erškėčiai skiriasi vienas nuo kito. Laukinis erškėtis turi aitrias, sutraukiančias uogas.

    Kertant laukinius erškėčius su slyvomis, buvo išauginti sodo erškėčiai. Jo vaisiai yra didesni, saldesni, sultingi, mažiau aitrūs. Jose yra dvigubai daugiau cukraus.

    Dygliuotų slyvų kamienas ir šakos nėra tokie dygliuoti, kaip laukinių erškėčių, todėl derlių pjauti lengviau. Dabar yra daugybė erškėčių-slyvų hibridų veislių. Pirmuosius iš jų užaugino I. V. Mičurinas.
    Sodo dumblo veislės:

    • Saldus TLCA. Saldžiarūgščiuose vaisiuose beveik nėra sutraukimo.
    • Bilasuvaras. Juodagalvių veislė pavadinimą gavo iš Azerbaidžano miesto, kuriame ji buvo išvesta. Patekęs į vidurinę Rusijos zoną, Sibire, tai parodė žiemos atsparumą, ištvermę. Vaisiai yra saldūs, švieži, šiek tiek sutraukiantys, pirmieji šalčiai suteikia slyvoms švelnią rūgštumą ir pašalina sutraukimą.
    • Sibiro pasididžiavimas. Uogas sunku atskirti nuo slyvų. Erškėčius rodo tik lengvas sutraukimas ir mėsingumas. Vaisiai yra ryškūs koralai, dideli. Veislė išsiskiria dideliu derlingumu..
    • Kvepiantis šaltalankis. Violetinės vidutinio dydžio uogos, viduje geltonos, su saldžiarūgšte minkštimu, jos neturi sutraukiamumo.
    • Šropsyro ternos laikomos skaniausiomis dėl medaus minkštimo, nepakankamo sutraukimo.

    Šaltalankių veislių yra daug, Rusijoje populiariausios yra Uljanovskas, Sadovas, Kuibiševas, Syzranas, Penza, Ankstyvieji šaltalankių ir slyvų hibridai.

    Cheminė šaltalankio sudėtis

    Dygliuotos slyvos sudėtis priklauso nuo jos augimo vietos. Tačiau pagrindiniai slyvų posūkio ingredientai lieka nepakitę. Šaltalankio vaisiuose yra daug maistinių medžiagų. Uogos apima:

    • augimo vitaminas A (retinolis);
    • vitaminas B1, atsakingas už angliavandenių apykaitą;
    • vitaminas B2 (riboflavinas), būtinas normaliam vystymuisi;
    • vitaminas B3 (niacinas), reikalingas širdžiai, kraujagyslėms;
    • priešinasi anemijai ir infekcijoms vitaminas C (askorbo rūgštis);
    • jaunimo vitaminas E (tokoferolis),
    • sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltinis vitaminas PP (nikotinamidas);
    • imuniteto beta-karotino stiprinimas;
    • nuo vėžio apsaugančios pektino medžiagos;
    • energijos šaltiniai monosacharidai ir disacharidai;
    • organinės rūgštys, palaikančios rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
    • taninai, kurie teikia skrandį ir žarnas;
    • asmeniui būtini makroelementai: kalis, atsakingas už raumenų darbą, kalcis, formuojantis kaulus, magnis, reikalingas nervų sistemai, reguliuojančiai vandens, natrio, audinius formuojančio fosforo pusiausvyrą;
    • mikroelementai, užtikrinantys normalią visų biocheminių procesų eigą: geležis, varis, jodas, cinkas, kobaltas;
    • virškinami angliavandeniai: krakmolas, dekstrinai;
    • polinesočiosios riebalų rūgštys, gerinančios kraujo sudėtį, stiprinančios kraujagysles;
    • celiuliozė, maistinės skaidulos, valančios žarnyną nuo toksinų;
    • vazos stiprinantys flavonoidai;
    • antivirusiniai ir raminamieji kumarinai;
    • biologinių ir cheminių procesų dalyviai; aukštesnieji alkoholiai;
    • azoto junginiai, tiekiantys organus ir audinius deguonimi;
    • triterpenoidai;
    • steroidiniai elementai;
    • antocianinai;
    • eterinis aliejus.

    Maistinė vertė

    Laukinių slyvų uogose yra mažai kalorijų: jose yra nuo 50 iki 56 kalorijų 100 g vaisių. Kalorijų kiekis priklauso nuo veislės. Pusantro gramo baltymų, trys dešimtadaliai gramo riebalų, devyni su puse gramo angliavandenių. Maistinės skaidulos uogose 2 gramai, vanduo - 83 gramai.

    Gudobelių naudingos ir gydomosios savybės

    Laukinės slyvos naudingumas slypi tame, kad kiekviena jos dalis turi gydomųjų savybių.

    Šaltalankio uogos, net perdirbtos, yra sutraukiančios. Todėl jie naudojami, kai skrandis ir žarnos veikia netinkamai. Juodagalvis pasižymi antiseptiniu, diuretiku, fiksuojančiu poveikiu, jis padidina apetitą. Kovoja su neuralgija, vitaminų trūkumu, medžiagų apykaitos sutrikimais. Šaltalankio vaisiai vartojami peršalus kaip prakaitą mažinanti, karščiavimą mažinanti priemonė..

    Naudingos šaltalankio savybės apima ne tik uogas. Žydintys pumpurai kovoja su uždegimu, turi diuretikų, prakaitavimo, vidurių laisvinamąjį poveikį. Gėlių sultiniai padeda žarnynui dirbti, ramina vėmimą. Pritaikius nervų sistemos būklė yra subalansuota.

    Laukinių slyvų lapai ir jauni ūgliai neatsilieka nuo uogų, žiedų. Žalia lapija turi gydomąją savybę, todėl ja gydomos žaizdos, iš jos ruošiamos vaistinės infuzijos.

    Vaistiniai antpilai gaminami iš laukinių slyvų šaknų, šakų, žievės, kurių pagalba jie sumažina temperatūrą, pašalina parazitus iš žarnyno. Žievė, šaltalankio šaknis turi priešuždegiminį, antibakterinį, gydantį, sutraukiantį poveikį.

    Erškėčių nauda organizmui

    Laukinių slyvų žiedai, surinkti žydėjimo metu, džiovinti tamsioje, sausoje vietoje, naudojami kaip arbata kepenims ir kraujui valyti. Jie normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Gėlių antpilas skatina toksinių medžiagų pašalinimą, padidina šlapimo išsiskyrimą, gydo vidurių užkietėjimą, kovoja su burnos ir gerklės gleivinės uždegimu. Jis paruošiamas paprastai: 25 g džiovintų laukinių slyvų žiedų užpilama 500 g verdančio vandens, užpilama 15–20 minučių.

    Švieži vaisiai, džiovinti arba perdirbti į uogienę, uogienę, uogienę, padeda aprūpinti organizmą būtinais vitaminais, kovoja su vidurių pūtimu, organų šlakais..

    Laukinių slyvų vaisiai naudojami sergant inkstų ligomis, pašalina smėlį, apsaugo nuo akmenų susidarymo. Diuretinė produkto savybė pašalina edemą.

    Juodžiedės slyvos skatina šlapalo pašalinimą, taip užkertant kelią druskų, podagros nusėdimui.

    Vaisius rekomenduojama vartoti nėštumo metu, norint neutralizuoti pykinimą ir toksikozę. Uogos padės žmonėms, netoleruojantiems transporto kelionių.

    Laukinė slyva sugeba neutralizuoti ir pašalinti toksinus. Todėl jo vaisiai naudojami apsinuodijimui, infekcijoms, apsinuodijimui, vėmimui..

    Juodžiedžių augalų antiseptinės savybės padeda sunaikinti patogeninius mikroorganizmus, kai jie patenka į skrandį, žarnas, burną ir žaizdas. Uogos gali būti naudojamos esant viduriavimui, dizenterijai, stomatitui.

    Laukinės slyvos vaisiai paverčiami koše, kuri naudojama sausiems nuospaudoms ir kukurūzams gydyti. Uogų kompresai gydo odos ligas.

    Juodagalvis sugeba pagreitinti medžiagų apykaitą, pagerinti virškinimą: jo vaisius siūloma valgyti žmonėms, norintiems sulieknėti.

    Slyvų erškėčiai valo kraują, praturtina jo sudėtį.

    Laukinių slyvų uogos sugeba sumažinti kraujospūdį, normalizuoti cholesterolio procentą ir todėl išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos organų patologijų..

    Šaltalankio vaisiai teigiamai veikia prostatos veiklą, yra adenomos prevencija.

    Laukiniai slyvų vaisiai, būdami geru imunostimuliatoriumi, stiprina imuninę sistemą: tai labai svarbu epidemijos laikotarpiu, sveikstant..

    Kompotas ruošiamas iš laukinių slyvų uogų, kuris naudojamas geriant peršalimą vaikams ir suaugusiems, nes padeda sumažinti karščiavimą, prakaitą..

    Vaisiai malšina akių nuovargį, gerina regėjimą, kovoja su glaukoma.

    Naudojant šaltalankio uogas, pagerėja odos būklė, sustiprėja nagai, pašalinami riebaluoti plaukai. Šaltalankio vaisiai gydo odos dirginimą, spuogus, spuogus.

    Kepenys, tulžies pūslė dėl laukinių tulžies drenažo išsiskyrimo veikia geriau.

    Šaltalankio uogos yra naudingos sergant cistitu, gastritu, vidurių užkietėjimu, opiniu kolitu, nemiga, nervingumu, dirglumu..

    Iš erškėčių ruošiamas nuoviras ir arbata. Tai diuretikas, choleretikas, lengvas vidurius paleidžiantis vaistas. Nuoviru gydomos odos ligos, burnos ertmės, gerklės uždegimai.

    Laukinės slyvos šaknys ir šakos mažina šilumą, varo prakaitą ir malšina uždegimą. Gydoma nuovirais, naudojama žaliavinė losjonams, kompresams.

    Dumblys ir jo uogos kartu su naudingomis savybėmis turi kontraindikacijų. Visų pirma, tai yra alerginės reakcijos. Kruopščiai uogas reikia naudoti žmonėms, sergantiems skrandžio, žarnyno ligomis.

    Erškėčių kaulai yra pavojingi, nes juose yra nuodų.

    Juodagrybių receptai

    Iš šaltalankio uogų galima gaminti įvairius patiekalus. Dažniausiai laukinės slyvos naudojamos uogienei, uogienei, kompotui gaminti. Iš vaisių gaunamas skanus gaivinamasis vynas, aromatinė tinktūra jam nenusileidžia.

    Dėl subtilaus, malonaus aromato laukinių slyvų uogos tapo pagrindu padažams, kurie patiekiami prie mėsos patiekalų.
    Marinuotų dumblių skonis yra kaip alyvuogių.

    Kartu su obuoliais šaltalankis suteikia naują kompoto skonį, įdaro pyragams.
    Svarbu laikytis kelių bendrų taisyklių, taikomų bet kokiems laukinių slyvų patiekalams:

    • uogos turėtų sunokti, dar geriau, jei jos bus nuskintos po pirmo šalčio - tai paliks perteklinį sutraukimą;
    • valyti dulkes, šiukšles, minkštinti žievelę, vaisius galima užpilti verdančiu vandeniu;
    • pradurta žievelė leis uogoms mirkyti saldžiajame sirupe;
    • stipri ugnis slyvų vaisius pavers koše, silpna ugnis išlaikys juos sveikus;
    • termiškai apdorojus kelias minutes, uogos sėklos lengvai pašalinamos;
    • erškėčių vaisių ruošiniai laikomi nuo vienerių iki dvejų metų, priklausomai nuo temperatūros.

    Šaltalankio uogienė, uogienė, želė

    Kaklo džemą galima gaminti keliais būdais.

    1. Uogienė be sėklų. Nuplaukite kilogramą prinokusių vaisių, 10–15 minučių pavirkite nedideliame vandenyje ant silpnos ugnies. Nupilkite vandenį, atvėsinkite uogas, tada pašalinkite sėklas. Užpilkite laukinę slyvą su paruoštu sirupu, virtu iš 1 kg cukraus ir 1 stikline vandens, virkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Paruoštą uogienę supilkite į šiltus stiklainius.
    2. Uogienė su sėklomis. Nuplaukite kilogramą prinokusių laukinių slyvų vaisių, pradurkite žievelę, įdėkite į virimo indą, pabarstykite 1 kg granuliuoto cukraus, užpilkite 500 ml vandens. Atlaikykite 3-4 valandas. Virkite, virkite uogas ne ilgiau kaip penkias minutes. Atvėsinkite, vėl virkite, vėl virkite 5 minutes. Prieš antrą virimą į saldų mišinį galite įdėti saujelę nuplautų ir džiovintų vyšnių lapų. Dėkite uogienę į stiklainius šaltai.

    Šaltalankio tinktūra

    Iš dygliuotų slyvų paruošiama skani tinktūra. Norėdami paruošti seną gėrimą, jums reikia 2 kg šaltalankių vaisių, 1 kg smėlio, 200 ml virinto vandens, 1,8 litro degtinės..
    Kruopščiai nuplaukite vaisius, įdėkite į stiklinį indą, užpilkite cukrumi, pririškite indo kaklą marle, padėkite šiltoje vietoje 25-30 dienų. Uogos pradės rūgti.
    Po 25-30 dienų supilkite vandenį į slyvas, palikite 4 mėnesiams.
    Po 4 mėnesių sumaišykite mišinį į indą virimui, užpilkite degtine, užvirkite. Tada gautą masę perkoškite ir supilkite į mažus stiklainius. Stiklainius sandariai uždarykite, padėkite į tamsią, vėsią vietą.

    Laukinės slyvų tinktūros nokinimo procesas truks mažiausiai šešis mėnesius. Bet gauto gėrimo skonis pateisins ilgus lūkesčius..

    Juodagalvis pilamas greičiau. Tam reikės 4 kg prinokusių erškėčių be sėklų, 3 kg cukraus, stiklinės vandens. Visi ingredientai dedami į stiklinį indą, kaklas tvirtai surišamas marle, indas dedamas į šiltą vietą. Pradėjus fermentaciją, ant kaklo ištraukiama guminė pirštinė. Infuzija lašinama tol, kol išleidžiama pirštinė. Gėrimas, perkoštas ir supiltas į mažus indus, 1-2 mėnesiams dedamas į rūsį, kuriame jis yra sendinamas.

    Kontraindikacijos vartoti uogas

    Ternosplum yra naudinga. Tačiau kai kurių taisyklių nežinojimas gali būti žalingas.

    1. Laukinių slyvų negalima valgyti tuščiu skrandžiu: dėl didelio rūgšties kiekio ji dirgins skrandį.
    2. Laukinių slyvų vaisiai yra kenksmingi žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos.
    3. Dygliuotų slyvų uogos yra draudžiamos alergiškiems žmonėms.
    4. Nuodingų kaulų negalima apgraužti ar nuryti.

    Ir vis dėlto laukinė slyva turi daug daugiau naudingų savybių, todėl neturėtumėte atsisakyti protingo dygliuotų uogų naudojimo.

    Terne: naudinga ir kenkia kūno sveikatai

    Erškėtis yra augalas, kurį daugelis pažįsta išimtinai Biblijos dėka, nes būtent iš jo buvo pintas vainikas Jėzui. Tačiau daugelis net nesuvokia, kad šis augalas yra naudos žmonėms saugykla ir gali būti naudojamas kasdieniame gyvenime. Erškėčiai šiuo metu naudojami medicinoje, taip pat gaminant maistą.

    Koks eilė

    Išvaizda juodmedis yra krūmas, kurio aukštis gali siekti penkis metrus. Kai kurios jo veislės labiau panašios į trumpus medžius. Išskirtinis bruožas yra tai, kad yra daug atkaklių erškėčių, ir jie yra visame krūme.

    Kaip ir dauguma krūmų, erškėčiai žydi, dažniausiai tai vyksta nuo balandžio iki gegužės, tikslus laikas priklauso nuo augimo regiono. Žydintį erškėtį nesunku atpažinti, nes visas krūmas padengtas labai gražiomis baltomis gėlėmis. Šio augalo žydėjimo laikotarpiu bitės aktyviai renka iš jo žiedadulkes ir nektarą, dėl šios priežasties juodmedis vadinamas medaus augalais..

    Erškėčių lapai yra ovalo formos, o kraštuose - dantys. Lapų ilgis paprastai siekia apie 5 centimetrus. Erškėčių krūmų mediena yra gana tvirta ir tvirta, turi rausvai rudą atspalvį. Iš jo gaminami įvairūs gaminiai..

    Erškėčiai daugiausia auga stepėse, miško stepėse, taip pat kirtavietėse ir miškų pakraščiuose. Jis taip pat dažnai auga šalia upių ir pakelėse, krūmais formuodamas nepraeinamas kliūtis. Šaknys yra labai ilgos ir prasiskverbia giliai į žemę, taip sustiprindamos šlaitus ir užkirsti kelią nuošliaužoms ir purvo nutekėjimams. Dėl šios priežasties šie augalai dažnai tikslingai sodinami tose vietose, kur dirvožemis yra linkęs į eroziją. Be to, erškėčiai taip pat naudojami dekoratyviniais tikslais, kartais sodinami namų peizaže..

    Augalo platinimo teritorija prasideda nuo vakarų Europos šalies dalies ir tęsiasi iki Mažosios Azijos, Ukrainos, Tatarstano ir Irano zonos. Erškėčių galima rasti labai aukštai kalnuose, maždaug 1600 m aukštyje virš jūros lygio.

    Erškėčiai taip pat turi vaisių, išoriškai tai yra mažos, tik apie 12 mm skersmens uogos, suapvalintos ir tamsiai mėlynos.

    Koks skirtumas tarp erškėčio ir slyvos

    Mokslo bendruomenėje yra šiek tiek kitoks pavadinimas, būtent dygliuota slyva. Pažvelgę ​​į šį augalą suprasite, kodėl jis taip vadinamas. Faktas yra tas, kad išoriškai jis tikrai atrodo kaip slyva, tik šiek tiek su kitais vaisiais ir spygliais. Tačiau tarp šių susijusių augalų taip pat yra esminių skirtumų:

    Pirma, skirtingai nuo savo giminaičių, šaltalankis yra atsparesnis šalčiui ir apskritai nėra ypač įnoringas išorinėms sąlygoms. Erškėčių krūmams nereikia idealių auginimo sąlygų.

    Antra, slyvos ir vyšnios slyvos yra labiau naminiai augalai, kuriuos dažnai augina sodininkai. Erškėčių namų sode sutinkama retai. Tai visų pirma lemia tai, kad erškėčių vaisiai nėra labai populiarūs žmonėms, jie turi labai aitraus ir rūgštaus skonio. Be to, labai sunku surinkti tokius vaisius dėl daugybės erškėčių ant šakų..

    Trečia, skirtingai nuo vėl susijusių kultūrų, šaltalankiai auginami daugiau techniniais tikslais arba paprastai auga laukinėje gamtoje..

    Erškėčiai skiriasi žydėjimo procesu. Šiuo atveju jis yra padengtas gėlėmis šiek tiek vėliau nei kitų rūšių slyvos. Be to, augalo žiedai pasirodo dar anksčiau nei lapai. Subrendusius erškėčių vaisius taip pat galite valgyti gana vėlai, rugpjūčio pabaigoje ar rugsėjo pradžioje. Būtent per šį laikotarpį erškėtrožių krūmai apauga daugybe mažų, maždaug 1,5 cm ilgio, mėlynų uogų. Erškėčiai duoda vaisių gana tolygiai ir kasmet, o išorinės sąlygos mažai įtakoja šį procesą. Net sausros laikotarpiais galima rasti žydinčių ir vaisių spyglių..

    Sudėtis ir kalorijų kiekis

    Erškėčių, kaip ir daugumos vaisių, kalorijų kiekis yra mažas. 100 gramų produkto yra tik apie 54 kalorijas. Tačiau erškėčiuose gausu įvairių medžiagų. Juose yra šie komponentai:

    • eterinis aliejus;
    • fruktozė;
    • organinės rūgštys;
    • sacharozė;
    • įvairių vitaminų: A, PP, E, C, B1, B2;
    • gliukozė;
    • pektinas;
    • taninai;
    • geležis;
    • aromatinės medžiagos;
    • kalio;
    • manganas;
    • kalcio;
    • chromas;
    • cinkas;
    • fosforas;
    • natris;
    • jodas;
    • kobalto.

    Dėl taninų kiekio šaltalankio vaisiuose rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais po nokinimo jie retai pašalinami. Taip yra dėl to, kad šiuo metu erškėčių slyva yra praktiškai nevalgoma. Šiuos vaisius geriau rinkti vėliau, po pirmojo šalčio. Tik iš vieno krūmo galite surinkti iki 15 kilogramų vaisių, o tokią slyvą labai lengva transportuoti, nes ji nesiglamžo ir nepablogėja..

    Naudingos šaltalankio savybės

    Bendra nauda

    Dauguma augalų turi tam tikrą papildomą naudą žmogaus organizmui. Šiuo atveju posūkis nėra išimtis. Stebina tai, kad visiškai visos šio krūmo dalys gali būti naudojamos medicininiams tikslams - nuo lapų iki šaknų..

    Šaltalankio vaisius galima vartoti ir šviežius, ir džiovintus. Tiesą sakant, ir kitoje versijoje jie turės daug naudingų savybių:

    1. Jie palengvina ir pagreitina žarnyno veikimą, pagerindami mikrofloros būklę. Vaisius galima naudoti kovojant su meteorizmu.
    2. Geba išvalyti organizmą nuo įvairių toksinių medžiagų ir toksinų.
    3. Jie yra priemonė atsikratyti nemigos, taip pat švelnus raminamasis vaistas.
    4. Gerai kovokite su dusuliu ir pykinimu.
    5. Padeda kovoti su nutukimu dėl to, kad dygliuotos slyvos teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, taip pat yra tikras riebalų degintojas..
    6. Padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, taip žymiai sumažinant riziką susirgti širdies ligomis, taip pat normalizuoja kraujospūdį, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje..
    7. Gali pagreitinti kepenų ir inkstų ligų gydymą.
    8. Žymiai padidina organizmo imuninį atsparumą.
    9. Atkuria pusiausvyrą burnos ertmėje, sustiprina dantenas ir dėl to sumažina kraujavimą.

    Dygliuotos slyvos žiedai retai vartojami švieži. Paprastai jie surenkami, džiovinami ir tada laikomi specialiuose indeliuose rūsyje ar kitoje tamsioje vietoje. Dažniausiai nuovirai ir užpilai ruošiami iš gėlių, kurie taip pat turi gydomąjį poveikį:

    1. Padarykite kraują švaresnį, pašalinkite toksinus.
    2. Padidinkite patogenų ir diuretikų kiekį.
    3. Padeda pašalinti įvairius odos uždegimus, palengvina furunkuliozę, gydo pūlingus darinius.
    4. Veikia kaip raminamoji priemonė nuo neuralgijos.
    5. Padarykite kepenis švaresnius, normalizuokite žarnyno veiklą.
    6. Normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.

    Augalo šaknys, ūgliai ir žievė taip pat turi daug naudingų savybių. Vienas dažniausių yra karščiavimo sumažėjimas. Jų nuovirai dažnai naudojami kovojant su gripu ir peršalimo ligomis. Taip pat tokie vaistai gali būti naudojami kaip priešuždegiminiai vaistai tiek viduje, tiek išorėje..

    Moterims

    Vienas iš erškėčių vaisių bruožų yra tas, kad dauguma jo sudėtyje esančių cukrų yra fruktozė, dėl kurios subrendęs erškėtis yra gana saldus. Ji labai panaši į fruktozę, kuri yra medaus dalis, kurios dėka augalo vaisiai gali tapti puikiu desertu moterims, kurios seka figūrą, nes jų kalorijų kiekis yra visiškai mažas..

    Erškėčių vaisiuose yra gana didelis kiekis antocianinų, vitamino A, taip pat karotino. Šios medžiagos kartu yra krūties vėžio prevencijos priemonė. Norint išvengti šios rimtos ligos, rekomenduojama reguliariai valgyti erškėčius. Be to, tai padeda padidinti plonosios ir storosios žarnos sienelių atsparumą, kad į organizmą patektų mažiau kenksmingų medžiagų..

    Nuovirai, pagaminti iš įvairių šaltalankių dalių, padeda pašalinti skysčių perteklių ir dėl to pašalinti įvairių kūno vietų patinimus. Tai neabejotinai padeda moteriai atrodyti gražiai ir žvaliai. Be to, nuovirai gali būti naudojami kovojant su įvairiomis šlapimo takų infekcijomis. Jie gali būti naudojami cistitui, taip pat vaginitui ir grybelių ataugoms ant makšties gleivinės gydyti. Nuovirai taip pat dažnai naudojami išoriniam naudojimui. Reguliariai trinant veido odą erškėtrožių nuoviru, galite pašalinti įvairius bėrimus ir uždegimus..

    Šaltalankio uogos gali palengvinti priešmenstruacinius simptomus moterims, būtent, pašalinti skausmą menstruacijų metu..

    Erškėčių nerekomenduojama naudoti moterims, kurios netoleruoja šio augalo ar jo vaisių, taip pat toms, kurios linkusios į vidurių užkietėjimą..

    Vyrams

    Erškėčių atneša didelę naudą vyrų sveikatai:

    1. Augalą galima naudoti kaip diuretiką.
    2. Erškėčiai yra geras antiseptikas, todėl jie dažnai naudojami gydant gerklę, plaučius ir bronchus dėl įvairių ligų..
    3. Vaisiai turi choleretinį poveikį.
    4. Augalas puikiai kovoja su viduriavimu.

    Šaltalankių užpilai ir arbatos yra naudingos vyrams, turintiems širdies ar kraujospūdžio problemų. Kaip minėta anksčiau, augalas sugeba sustiprinti kraujagyslių sieneles, todėl galima normalizuoti širdies ritmą, taip pat išvengti daugelio komplikacijų, širdies priepuolių ir insultų..

    Dygliuotų slyvų nuoviras taip pat gali padėti pagerinti vyrų urogenitalinę sistemą, užkirsti kelią prostatos uždegimui. Ši priemonė taip pat tinka kovojant su pagiriomis, nes erškėčių nuoviras gali pašalinti visas toksines medžiagas iš organizmo ir normalizuoti vandens balansą..

    Nėštumo metu

    Šaltalankio uogos sumažina riziką susirgti įvairiomis nervinėmis ligomis, o tai labai svarbu nėščioms moterims, nes tokioje subtilioje padėtyje nervintis draudžiama. Šis augalas gali būti naudojamas kaip natūralus ir nekenksmingas būsimo vaiko raminamasis vaistas..

    Be to, šaltalankio uogos vertinamos dėl unikalaus gebėjimo malšinti pykinimą toksikozės metu..

    Žindant

    Žindant galima valgyti ir slyvų erškėčius. Pirma, didelis vitaminų kiekis padės jaunai mamai atsigauti po gimdymo ir papildyti prarastus naudingus komponentus. Antra, šaltalankis yra tinkamas odai atstatyti ir pagerinti, o tai padės atkurti sveiką veido spalvą, kurios dažnai trūksta po gimdymo. Dažnai tik gimdžiusios motinos patiria virškinimo problemų ir kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Tokiu atveju šaltalankio vaisiai padės normalizuoti šiuos procesus ir neleis kūdikiui kentėti nuo vidurių užkietėjimo. Dygliuotų slyvų pagalba galite pašalinti vandens perteklių iš organizmo ir atsikratyti patinimų, o tai labai naudinga ir jaunoms motinoms..

    Anemija dažnai serga tik pagimdžiusiomis moterimis, nes nemaža geležies dalis prarandama nėštumo metu. Erškėčiuose yra geležies, todėl jūs netgi galite padidinti hemoglobino kiekį.

    Vaikams

    Vaikams erškėtrožių vaisiai dažniausiai naudojami kaip sutraukiantieji virškinimo sutrikimų atvejais. Turiu pasakyti, kad šios uogos turi gana stiprų poveikį ir sugeba sustabdyti net viduriavimą sergant infekcinėmis ligomis..

    Be to, nuovirai, kurių pagrindas yra erškėčių dalys, gali būti naudojami kaip priemonė nuo gerklės skausmo ar skrandžio atsikosėjimo. Tokiu atveju reikia skalauti. Erškėčių augalo nuoviras, paimtas į vidų, padės sumažinti karščiavimą peršalus..

    Virimo ir spuogų gydymas bus daug greitesnis, naudojant erškėčių nuovirą. Dėl turtingos cheminės sudėties erškėčių vaisius rekomenduojama duoti vaikams prevenciniais tikslais. Šį produktą į kūdikių mitybą galite įtraukti jau sulaukę vienerių metų. Išimtis yra vaikai, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas arba kurie netoleruoja tokių uogų..

    Metant svorį

    Svorio metimui ne tik įmanoma, bet ir būtina naudoti šaltalankio uogas. Pirma, kaip minėta anksčiau, erškėčiai padeda pagerinti žarnyno judrumą, taip pat atkuria medžiagų apykaitos procesus. Dažnai būtent šios žmogaus kūno problemos lemia svorio augimą. Jų pašalinimas, priešingai, skatina svorio metimą. Be to, šaltalankio uogos yra nekaloringas produktas, nors ir gana saldaus skonio, todėl dietos metu galima jį naudoti kaip desertą. Produkto nauda jau seniai įrodyta, šaltalankio vaisiai netgi įtraukiami į „Pasternak“ dietos meniu..

    Erškėčiai medicinoje

    Dėl daugybės naudingų savybių erškėčiai šiandien taip pat naudojami medicininiais tikslais..

    Su cukriniu diabetu

    Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama naudoti erškėčių vaisius ir lapus. Uogoje yra priimtinas kiekis sacharozės ir fruktozės diabetikams, todėl jas galima saugiai valgyti kaip desertą, nebijant cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Be to, šaltalankis padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Diabetikai dažnai kenčia nuo virškinimo sutrikimų, todėl šaltalankių vaisiai ir arbatos yra geras sutraukiantis..

    • su cholecistitu
    • su hemorojais
    • su kolitu
    • su podagra
    • su vidurių užkietėjimu
    • sergant gastritu
    • su pankreatitu
    • sergantiems cukriniu diabetu

    Su pankreatitu

    Tačiau ne visos ligos gali būti naudojamos posūkyje. Pavyzdžiui, sergant pankreatitu, jo vartoti draudžiama bet kokia forma, nes vaisių ir kitų augalo dalių sudėtyje esančios medžiagos gali pabloginti paciento padėtį. Dėl šios priežasties geriau pirmiausia pasitarti su gydytoju..

    Su podagra

    Sergant podagra, erškėčiai taip pat yra labai naudingi, nes jie turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams, taip pašalindami druskos perteklių iš organizmo..

    Sergant kraujagyslių sistemos ligomis, būtina reguliariai vartoti nuovirus ir arbatas remiantis erškėčių lapais, tai padeda stiprinti kraujagysles.

    Virimo programos

    Erškėčiai naudojami ne tik medicininiais tikslais. Šeimininkių rūsiuose retai galite rasti šių vaisių ruošinių, tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į tokius skanėstus, nes jie gali būti ne tik skanūs, bet ir labai naudingi..

    Žinoma, dygliuotų slyvų vaisiai daugiausia naudojami kulinarijoje. Iš jų galite paruošti įvairiausius patiekalus ir gaminius..

    Žala ir kontraindikacijos

    Kaip ir bet kuris kitas produktas, šaltalankis taip pat gali pakenkti organizmui, todėl turite žinoti, kada jį vartoti reikia atsargiai:

    1. Dygliuotų slyvų vaisių nerekomenduojama valgyti dažnai ir dideliais kiekiais, jei yra šių uogų netoleravimas. Tokiu atveju geriau jų visiškai atsisakyti arba bent jau prieš tai pasikonsultuoti su specialistu.
    2. Jūs neturėtumėte valgyti slyvų raktų vaisių, esant ūminei skrandžio opai, gastritui ir bet kokioms virškinamojo trakto ligoms. Toks nutekėjimas gali tik sustiprinti ligos vystymąsi..
    3. Draudžiama valgyti tokios slyvos vaisius, kurio skrandyje yra padidėjęs rūgštingumas.
    4. Taip pat nerekomenduojama valgyti šaltalankių vaisių, linkusių į vidurių užkietėjimą, tiek suaugusiems, tiek vaikams..
    5. Jūs neturėtumėte valgyti erškėčių tuščiu skrandžiu, nes juose yra nemažas kiekis rūgšties. Tai savo ruožtu gali dirginti skrandžio gleivinę..

    Griežtai draudžiama maistui naudoti slyvų sėklas, nes jose kaupiasi amigdalino medžiaga. Dideliais kiekiais jis tampa tikru nuodu, ypač toksišku organizmui. Tiesą sakant, dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama ilgiau nei metus laikyti kompotus ir šaltalankių uogienę su sėklomis..

    Kaip surinkti ir kaip laikyti posūkį

    Jei pats neauginate erškėčių, tuomet laukiniuose šio augalo tankmynus galite rasti kaimo valdose, kalnų šlaituose ir netoli miško. Galite naudoti ir rinkti bet kokias šio augalo dalis, tačiau svarbu suprasti, kada geriausia juos nuimti..

    Žievę geriausia rinkti pačioje pavasario pradžioje, dar prieš pradedant žydėti medžiui. Tada jį reikia 3 savaites džiovinti gryname ore, o tada iki galo džiovinti orkaitės pagalba. Žievę geriau laikyti specialiuose maišeliuose iš medvilnės ar drobės. Šioje būsenoje jis gali išlikti trejus metus..

    Erškėčių šaknis geriau iškasti rudenį, paruošti ir laikyti taip pat, kaip ir augalo žievę. Šakeles, taip pat jaunus ūglius, geriausia rinkti pirmą vasaros mėnesį. Po surinkimo juos taip pat reikia išdžiovinti ir įdėti į tamsią sandėliavimo patalpą..

    Nuovirus iš šaknų ir ūglių galima gerti kasdien kaip įprastą arbatą. Jie gerai veikia kraujo sudėtį ir apskritai kūną. Tokia priemonė gali būti gera prevencija nuo daugelio ligų..

    Ar įmanoma užšaldyti posūkį

    Posūkį ne tik įmanoma užšaldyti, bet ir būtina. Tai puikus būdas nuimti šio augalo vaisius žiemai. Net užšaldytas spyglis gali būti naudojamas terapiniais tikslais. Šaldymas yra saugi vaisių derliaus rūšis, beveik visos naudingos produkto savybės bus išsaugotos ilgą laiką.

    Jei šaltalankį ketinate naudoti visą žiemą, geriausia jį užšaldyti dalimis, kad galėtumėte šiek tiek vėliau išimti. Nerekomenduojama uogų užšaldyti viename dideliame inde. Nebebus įmanoma jo vėl užšaldyti, jis praras visą skonį ir naudingas savybes.

    Ar erškėčius galima džiovinti

    Žinoma, galite džiovinti erškėčių vaisius. Tokia priemonė leis jums ilgai paruošti labai naudingas uogas, kurios vėliau gali būti naudojamos nuovirams, kompotams, želė, tinktūroms ir arbatai ruošti..

    Pirmą kartą dygliuotas slyvas geriau džiovinti gryname ore. Tada galėsite jį paruošti orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje. Uogas išdžiovinus, reikia įdėti jas į sausus maišelius ir padėti į tamsią, sausą vietą. Sandėliukas ar sausas rūsys gali būti puikus pasirinkimas..

    Ką galima pagaminti iš dumblo: receptai

    Juodmedis yra unikali uoga, iš kurios galima gaminti daug nuostabių preparatų, taip pat naudoti gaminant įvairius patiekalus. Nors mūsų gaminant šį produktą dažnai nėra, vis tiek yra daugybė įvairių skanėstų receptų..

    Uogienė

    Iš dygliuotų slyvų vaisių pagaminta uogienė pasirodo pakankamai tiršta, kad ateityje ją būtų galima naudoti pyragams ir bandelėms gaminti. Be to, jis pasirodo gana skanus, todėl iš jo galima gaminti sviestinius sumuštinius. Gaminti uogienę yra labai paprasta ir greita.

    Taigi, pirmiausia reikia paruošti dumblo uogas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nusausinkite ir tada atsikratykite sėklų. Verta paminėti, kad kaulus išrinkti nėra lengva užduotis, todėl tam pasiruoškite iš anksto. Paruošus uogas, turite jas pasverti, kad suprastumėte, kokia yra jų sėklų masė. Į vaisius įpilkite cukraus santykiu „vienas su vienu“. Visa tai gerai išmaišykite ir palikite gautą mišinį kambario temperatūroje maždaug 2-3 valandas. Tada įdėkite ruošinį nakčiai ar dienai į šaldytuvą.

    Po 12 valandų, kai iš erškėčių išeis sultys, cukrus ištirps. Nesijaudinkite, kai taip atsitiks. Tada gautą masę paprasčiausiai perkelkite į emalio puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Gautą masę užvirkite ir nuolat maišydami palaikykite ant viryklės dar 5 minutes. Po to uogienę galima išimti iš viryklės ir palikti atvėsti..

    Kadangi uogienė visiškai atvėsta, turėtumėte ją vėl įdėti į viryklę ir virti dar penkias minutes ant tos pačios ugnies. Tada tiesiog supilkite gautą delikatesą į stiklainį ir išimkite.

    Erškėčių slyvų uogienę paruošti taip pat gana paprasta. Pirmasis žingsnis yra uogos paruošimas, būtent, nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite visas uodegas. Tada uogas perkelkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens. Virkite visa tai tris minutes, kol uogos taps minkštos..

    Kitame etape ištrinkite vaisius per sietą, kad išvengtumėte sėklų ir odelių patekimo į uogienę. Į gautą minkštimą įpilkite cukraus tokiu pačiu kiekiu, kaip likusi uogų masė sumalus. Sumaišykite visa tai ir padėkite ant didelės ugnies. Mišinį užvirkite ir pavirkite 10 minučių. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių, kol uogienė bus pakankamai tiršta. Lengvą patikrinti tankumą - lašinkite uogienę ant lėkštės, o lašas neturėtų plisti. Gautą karštą uogienę reikia supilti į stiklainį ir susukti.

    Kompotas

    Norėdami paruošti kompotą, jums reikės apie kilogramą vaisių, 200 gramų cukraus, šiek tiek džiovintų rožių žiedlapių ir 2,5 litro vandens.

    Kaip visada, pirmiausia rūšiuokite uogas, jas nuplaukite. Tada visus ingredientus suberkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite visa tai 2 valandoms, tada nupilkite skystį, virkite atskirai ir vėl supilkite į stiklainį su uogomis. Tada belieka tik labai sandariai užsukti indelį su dangteliu ir laikyti jį tamsioje, sausoje vietoje.

    Iš erškėčių vaisių geriau pasigaminti sulčiaspaudę. Pirmiausia paimkite 2,5 kilogramo uogų, nuplaukite jas ir pašalinkite sėklas. Tada visą masę pakraukite į sulčiaspaudę, įpilkite 2,5 kilogramo cukraus ir palaukite, kol mašina ją apdoros. Tiesiog supilkite gautas sultis į patogų indą.

    Vynui gaminti reikės 2,5 kilogramo uogų, 1,5 kilogramo cukraus, 3 l vandens ir 100 gramų razinų. Virimas atliekamas keliais etapais:

    1. Paruoškite cukraus sirupą.
    2. Užvirkite 2 litrus vandens, tada į jį įpilkite nuplautų uogų ir virkite 10 minučių. Būtina užtikrinti, kad vaisiaus žievelė būtų įtrūkusi, tada išimkite keptuvę ir atvėsinkite.
    3. Keptuvės turinį supilkite į fermentacijos indą, įpilkite sirupo, razinų. Indą pastatykite tamsioje vietoje fermentacijai.
    4. Pasibaigus fermentacijos procesui (dažniausiai tai įvyksta po mėnesio), skystį nupilkite į specialų indą. Jei nepakanka cukraus ragauti, galite pridėti daugiau.

    Tkemali padažas

    Iš šaltalankio uogų galima gaminti puikų padažą prie mėsos patiekalų. Norėdami tai padaryti, be kilogramo uogų, jums reikės šių ingredientų: krūva šviežios kalendros, 5 gramai zefiro, trupučio cukraus, sausos maltos kalendros, apie 5 gramus, 3 skiltelės česnako, pusė aitriosios paprikos, druskos, pusės stiklinės vandens.

    Pirmiausia į nuplautas uogas supilkite vandenį, padėkite ugnį, išmaišykite ir palaipsniui kaitinkite. Po 10 minučių suberkite visus sausus prieskonius. Susmulkinkite pipirus, česnaką ir kalendrą, geriausia su maišytuvu. Per sietelį įtrinkite vaisius prieskoniais. Gautą sutrintą masę vėl uždėkite ant ugnies ir į ją įpilkite smulkinto česnako ir pipirų. Išvirkite šią masę ir įberkite druskos, taip pat šiek tiek cukraus. Pačioje pabaigoje, kai padažas bus beveik paruoštas, įpilkite žolelių ir kruopščiai sumaišykite. Gautus prieskonius nukelkite nuo ugnies ir supilkite į patogų indą.

    Pamirkęs erškėtis

    Šį skanėstą paruošti labai paprasta. Jums reikia paruošti kilogramą erškėčių vaisių, juos nuplauti ir įdėti į stiklainį. Tada paruoškite sirupą iš kilogramo cukraus ir 100 ml vandens. Supilkite sirupą ant uogų ir pridėkite mėtų šakelę. Gautą žaliavą uždenkite drobine servetėle iš viršaus, o tada padėkite ją į šiltą, sausą vietą maždaug pusantro mėnesio..

    Įdomūs faktai apie posūkį

    1. Šiuose vaisiuose yra tik didžiulis vitamino C kiekis (žymiai daugiau nei serbentų).
    2. Juodmedžio lapai yra puiki arbata.
    3. Kai kurių šalių virėjai šaltalankio uogas naudoja kaip ingredientą, kuris suteikia rūgštumo pirmajam ir antrajam patiekalui. Prancūzijoje gervuoges mėgsta marinuoti. Virėjai ima neprinokusias uogas ir marinuoja jas aliejuje. Gauto produkto skonis yra kaip alyvuogių.

    „Svarbu: visa informacija svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš taikydami rekomendacijas, pasitarkite su specializuotu specialistu. Nei redakcija, nei autoriai nėra atsakingi už galimą medžiagos daromą žalą “.