Bananas

Straipsnio turinys:

Bananas yra vaistažolių vaisius, užaugantis iki 6–9 metrų. Štai kodėl daugelis žmonių mano, kad šie vaisiai auga ant palmės. Bananas yra pailgas vaisius, panašus į pusmėnulį. Viršuje jis padengtas tankia oda, o viduje yra minkšta ir elastinga minkštimas. Jis turi riebią tekstūrą. Kalbant apie spalvą, minkštimas gali būti baltai geltonas arba sodraus kreminio atspalvio..

Bananų kilmės istorija

Pietryčių Azija, būtent Malajų salynas, laikoma banano gimtine. Šioje vietoje augalas pasirodė nuo XI amžiaus prieš mūsų erą. Vaisiai buvo valgomi, naudojami miltams gaminti ir duonai kepti.

Tuo pačiu metu vaisiai nuo šiuolaikinių skyrėsi išvaizda. Jie nebuvo panašūs į pusmėnulį, o viduje buvo kaulai. Vaisiai buvo eksportuojami į skirtingas šalis ir buvo pagrindinis žmonių pajamų šaltinis.

Antrieji bananų namai buvo Amerika. Šios kultūros atžalas ten atvežė kunigas Tomas de Berlanga. Kalifornija netgi atidarė bananų muziejų. Jame yra per 17 000 eksponatų. Jame esantys vaisiai pagaminti iš plastiko, keramikos, metalo. Muziejus netgi buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip turtingiausia kolekcija, skirta vienam vaisiui..

Šis augalas yra bananų šeimos narys. Vaisiai auga ant ilgų šakų keliais gabalėliais. Laukiniuose bananuose yra daug sėklų, o kultūriniuose augaluose jų nėra..

Tanki žievelė dengia vaisiaus viršų. Jo spalva, kvapas ir skonis priklauso nuo vaisių rūšies. Yra labai saldžių vaisių, yra rūgštumo bananų. Taip pat yra vaisių, kurių negalima valgyti šviežių..

Be to, vaisiai skiriasi forma. Jis gali būti cilindro formos, tiesus, suapvalintas arba trikampis. Vaisiai gali užaugti iki 3–40 cm ilgio. Jų skersmuo ne didesnis kaip 8 cm..

Daugelis žmonių mano, kad bananai yra vaisius. Tačiau mokslininkai yra įsitikinę, kad tai yra uoga. Bananas yra daugiametė žolė. Jis neturi sumedėjusių dalių ir išsiskiria mėsingu stiebu, kuris nuimamas nuėmus derlių.

Stiebe yra daug žalių lapų, kurie yra tvirtai pritvirtinti. Ant jo žydi gėlės, tada vaisiai subręsta. 1 metus iš augalo galima gauti tik vieną derlių. Po to bagažinė miršta, o jos vietoje atsiranda naujas stiebas. Bananai neauga ant krūmų ar medžių, todėl jų negalima priskirti vaisiams..

Kaip auga bananai

Bananai auga ant to paties pavadinimo žolės. Kartu su bambukais tai yra aukščiausia žolė pasaulyje. Lapai, kurie sutampa, auga spirale. Dėl to iš jų susidaro netikras kamienas, galintis pasiekti 12 m aukštį.

Lapų spalva skiriasi - viskas priklauso nuo pasėlių veislės ir įvairovės. Jie yra visiškai žali, dviejų spalvų arba dėmėti rudomis dėmėmis..

Vystydamasis bananas numeta lapus, o bagažinės viduje susidaro nauji ūgliai. Žydėjimo kultūra prasideda praėjus 8-10 mėnesių po pasodinimo. Iš žemės per kamieną išauga žiedkočiai, kurie suformuoja kompleksinį žiedyną. Jis apima 3 spalvų pakopas. Aukščiau yra moteriški žiedynai, formuojantys vaisius, tada biseksualūs, o pačioje apačioje - vyrai.

Bananą apdulkina šikšnosparniai, paukščiai ir maži žinduoliai. Iš 1 žiedyno pasirodo keli šimtai vaisių. Jų spalva, forma ir skonis priklauso nuo veislės..

Bananai auga tropikuose ir subtropikuose. Augalams reikia didelės drėgmės. Optimalus temperatūros diapazonas yra 25-36 laipsniai. Augalas geriausiai vystosi rūgščioje dirvoje, kurioje yra daug azoto, fosforo ir kalio.

Kaip laikyti bananus

Prinokusius bananus rekomenduojama laikyti 7–10 laipsnių temperatūroje. Subrendusius vaisius reikia laikyti 12–14 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju vaisių negalima dėti į šaldytuvą. Veikiant žemai temperatūrai, jų žievelė greitai patamsėja. Tuo pačiu metu tai neturi įtakos vaisių skoniui..

Be to, kad vaisiai išliktų kuo ilgiau ir nepajuodavo, bananų viršų reikia suvynioti į maišelį ar plėvelę..

Bananų rūšys

Panagrinėkime išsamiau pagrindines bananų rūšis, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių:

  1. Dekoratyviniai bananai - atsispindi gražiu žydėjimu. Tačiau jų vaisių valgyti negalima..
  2. Techniniai bananai - iš augalų stiebų gaminami plaustai ir sėdynių pagalvėlės. Afrikos šalyse iš jų gaminami žuvų tinklai..
  3. Pašariniai bananai - dar vadinami gysločiais. Tokius vaisius reikia termiškai apdoroti. Viduje yra kieta ir nesaldinta minkštimas, kuriame yra daug krakmolo. Todėl miltai gaminami iš bananų. Be to, šios kategorijos vaisiai dažnai naudojami gyvūnų pašarams..
  4. Vaisiniai bananai - jie vadinami desertais. Tokie vaisiai nereikalauja terminio apdorojimo. Jie turi saldų ir sultingą minkštimą, todėl juos galima vartoti šviežius. Be to, šios uogos džiovinamos arba džiovinamos.

Be to, yra daugybė bananų veislių, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių:

  1. Baby Banana: Šis vaisius turi geltoną žievę ir kreminį minkštimą. Tokie vaisiai užauga iki 7-8 cm ilgio. Joms būdingas ryškus aromatas ir saldus skonis..
  2. „Java Blue Banana“: šie bananai turi mėlyną odelę. Jie yra mažo dydžio ir pasižymi specifiniu kreminiu skoniu..
  3. Barro. Vaisiai turi originalią formą - beveik kvadratiniai. Žievė turi sodrų geltoną atspalvį, o minkštimas yra šviesiai grietinėlės. Vaisiai turi neįprastą citrinų kvapą.
  4. Cavendish. Tai populiariausia veislė, kuriai būdingi 15–25 cm dydžio vaisiai. Išorėje bananai padengiami geltona žievele.
  5. Manzano. Šiai veislei būdingi trumpi ir stori vaisiai. Subrendusi jų žievė paruduoja..

Bananų kompozicija

Bananų sudėtis yra unikali, nes jie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Uogose yra didelis kiekis sacharozės, fruktozės, gliukozės. Juose taip pat yra skaidulų ir daug vitaminų bei mineralų, reikalingų visiškam žmogaus kūno funkcionavimui. Bananai praktiškai neturi riebalų.

100 gramų bananų yra:

  • baltymai: 1,5 g;
  • riebalai: 0,5 g;
  • angliavandeniai: 21 gr;
  • maistinės skaidulos: 1,7 g;
  • organinės rūgštys: 0,4 g;
  • vanduo: 74 gr;
  • nesočiųjų riebalų rūgščių: 0,2 g;
  • mono- ir disacharidai: 19 g;
  • krakmolas: 2 gr;
  • pelenai: 0,9 g;
  • sočiųjų riebalų rūgščių: 0,2 g.

Makroelementai:

  • kalcis: 8 mg;
  • magnis: 42 mg
  • natris: 31 mg;
  • kalis: 348 mg;
  • fosforas: 28 mg.

Vitaminai:

  • vitaminas PP: 0,6 mg;
  • beta-karotinas: 0,12 mg;
  • vitaminas A (RE): 20 μg;
  • vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg;
  • vitaminas B2 (riboflavinas): 0,05 mg;
  • Vitaminas B5 (pantotenas): 0,3 mg
  • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,4 mg
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis): 10 mcg
  • Vitaminas C: 10 mg
  • vitaminas E (TE): 0,4 mg;
  • vitaminas K (filochinonas): 0,5 mcg;
  • vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,9 mg;
  • cholinas: 9,8 mg.

Mikroelementai:

  • geležies: 0,6 mg;
  • cinko: 0,15 mg;
  • manganas: 0,27 mg;
  • selenas: 1 mcg;
  • fluoras: 2,2 mcg.

Bananų nauda sveikatai

Bananas yra naudingas dėl savo harmoningos ir subalansuotos sudėties.

Todėl panagrinėkime išsamiau apie naudingas banano savybes žmogaus organizmui:

  1. Dėl kalio ir magnio bananai pagerina širdies ir kraujagyslių būklę, prisotina smegenų ląsteles deguonimi ir atstato vandens ir druskos pusiausvyrą..
  2. Aktyvus bananų naudojimas padeda greitai mesti rūkyti. Sodrumas kaliu ir magniu padeda susidoroti su priklausomybe.
  3. Dėl sudėtyje esančių triptofanų ir B grupės vitaminų vaisiai padeda pašalinti nervinę įtampą. Jie gali padėti suvaldyti stresą ir nuslopinti pyktį..
  4. Valgant 1-2 bananus per dieną, galima įgauti puikią nuotaiką, nes triptofanai, kurių yra vaisiuose, žmogaus organizme virsta džiaugsmo serotonino hormonu.
  5. Dėl didelio geležies kiekio bananai padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje..
  6. Skaidulos, kurių yra vaisiuose, gerina virškinimo sistemos veiklą. Vaisiai yra naudingi sveikimo laikotarpiu po burnos ertmės ir virškinimo organų gleivinės pažeidimų.
  7. Dėl sudėtyje esančių natūralių cukrų vaisiai greitai prisotinami energija. Todėl juos galima valgyti padidėjusiu nuovargiu ir sunkia fizine ar psichine įtampa..
  8. Vaisiai gali būti naudojami kovojant su įvairių tipų kosuliu.
  9. Vaisiai padeda pagerinti odos būklę. Jų minkštimas dažnai naudojamas maistingoms kaukėms gaminti. Bananų tyrę galima tepti ant uždegusių odos vietų. Tai padeda pašalinti niežėjimą ir dirginimą.

Kaip valgyti bananus

Bananai yra tinkamai valgomi švieži. Jie gali būti puikus užkandis ar popietės užkandis. Taip pat vaisiai dedami į varškę, musli, jogurtą.

Bananai dažnai naudojami ruošiant šaltus užkandžius. Gaminti desertinius sumuštinius būtų puikus pasirinkimas. Be to, vaisiai tinka pyragams ir pyragams gaminti. Jie gamina skanias vaisių salotas ir drebučius..

Be to, bananus galima kepti, troškinti, džiovinti, kepti. Jie dedami į tešlą duonai ir bandelėms gaminti. Be to, vaisiai puikiai tinka sirupams ir marmeladams gaminti..

Kalorijų bananas

Kiek kalorijų yra banane, priklauso nuo jų įvairovės:

  • 100 g žaliųjų bananų vaisių kalorijų kiekis yra 89 Kcal;
  • 100 g prinokusių bananų yra 110–120 Kcal;
  • 100 g pernokusių vaisių yra 170–180 Kcal;
  • 100 g džiovintų bananų yra 320 Kcal.

Bananų naudojimas dietologijoje

Mitybos specialistai pataria vaisius naudoti esant skrandžio, dvylikapirštės žarnos, burnos ertmės gleivinės uždegimams. Jie gali būti įtraukti į kasos pažeidimų dietą. Kartais vaisiai yra naudingi inkstų ir kepenų patologijoms..

Kalbant apie dietologiją, kuria siekiama sumažinti kūno svorį, požiūris į bananų vartojimą yra labai prieštaringas. Kai kurie žmonės kategoriškai pašalina kaloringus vaisius iš savo dietos. Kiti teigia, kad produkte praktiškai nėra riebalų. Todėl dietą galima vartoti saikingai..

Bet kokiu atveju mitybos specialistai rekomenduoja valgyti neprinokusius bananus, kuriuose yra mažai cukraus. Tokių vaisių glikemijos indeksas neviršija 30 taškų. Tuo pačiu metu sunokusiuose bananuose jo yra 50. Tai reiškia, kad produktas absorbuojamas ilgiau ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio..

Bananų žala

Galima žala bananams yra tokia:

  1. Vaisiai sugeba pašalinti skysčius iš organizmo ir padidinti kraujo tankį. Tai sukelia neigiamų pasekmių žmonėms, sergantiems varikoze, išemija, tromboflebitu ir erekcijos disfunkcija..
  2. Bananai kartais sukelia vidurių pūtimą. Todėl jų nerekomenduojama vartoti esant dirgliosios žarnos sindromui..
  3. Neturėtumėte valgyti vaisių antsvorio turintiems žmonėms. Jie turi daug kalorijų ir gali padidinti svorį.
  4. Dirbtinis vaisių nokinimas lemia glikemijos indekso padidėjimą. Šie vaisiai yra pavojingi diabetu sergantiems žmonėms..

Kultūrose užaugintuose bananuose gali būti pavojingų kancerogenų, tokių kaip tiabendazolas ir chloramizolis. Tai pesticidai, naudojami kovai su kenkėjais.

Bananai yra sveiki vaisiai, kuriuose yra daug vertingų ingredientų. Kad vaisiai duotų kuo didesnę naudą organizmui, jie turi būti vartojami teisingai..

Bananų nauda sveikatai

Bananas nuo daugelio kitų vaisių skiriasi krakmolinga struktūra ir subtiliu saldžiu skoniu be rūgštumo. Tokios savybės prisideda prie to, kad jis dažnai naudojamas kaip desertas kaip alternatyva konditerijos gaminiams. Ir jei mes apsvarstysime, kokias naudingas savybes turi bananas, tai toks pakaitalas gali ne tik prisotinti ir suteikti malonumą, bet ir išspręsti daugybę sveikatos problemų..

Sudėtis ir nauda

Bananai geriausiai žinomi kaip turtingas kalio šaltinis ir natūralus antidepresantas. Šiomis funkcijomis juos rekomenduojama naudoti ne tik tradiciniams gydytojams, bet ir oficialios medicinos atstovams. Tačiau šių vaisių cheminė sudėtis yra daug įvairesnė, kaip ir kiekvieno atskiro elemento nauda. Didžiausi bananų minkštimo kiekiai yra šie mineralai:

  • kalis - dalyvauja širdies ir likusių raumenų susitraukimo-atsipalaidavimo procese, stiprina kraujagyslių sieneles, padeda esant hipertenzijai;
  • magnis - pagerina nervų ir raumenų sistemos funkcionavimą, pagreitina cukrų virsmą energija, yra naudingas smegenims;
  • fosforas - dalyvauja formuojant kaulinį audinį ir nervines ląsteles, reguliuoja hormonų darbą, gydo kepenis, stimuliuoja smegenų funkcijas;
  • kalcis - stiprina raumenų ir kaulų sistemą, normalizuoja kraujodarą, dalyvauja raumenų susitraukime, atstato nervinių skaidulų jaudrumą;
  • geležis - užtikrina teisingą eritrocitų susidarymą, normalizuoja hemoglobino kiekį, skatina daugybės fermentų sintezę, perneša deguonį;
  • cinkas - reguliuoja kortizolio kiekį, stiprina imuninę sistemą, yra naudingas akių sveikatai, gerina smegenų veiklą, didina protinį pajėgumą.

Bananuose yra aktyviausių antioksidantų vitaminų, įskaitant:

  • vitaminas C, kuris stimuliuoja imuninių ląstelių ir antikūnų vystymąsi, normalizuoja „gerojo“ kiekį ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, gydo visą kūną;
  • vitaminas A, kuris dalyvauja visuose vidiniuose procesuose, teigiamai veikia imunitetą, gerina akių sveikatą.

Bananų minkštime taip pat yra daug B grupės vitaminų, iš kurių šiuo atveju naudingiausias yra piridoksinas (B6). Būtent magnio, kalio ir vitamino B6 derinys suteikia žymiausias banano savybes: jis padeda išlaikyti sveiką širdį, nervų ir raumenų sistemą, taip pat suaktyvina smegenis, ramina ir gerina nuotaiką..

Be to, maistinės skaidulos, esančios banane, padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą ir pagerinti maisto judėjimą žarnyne. Kartu su aukščiau išvardytais antioksidantais jie sumažina piktybinių navikų išsivystymo tikimybę.

Poveikis kūnui

Bananai daro daug naudingo poveikio žmogaus sveikatai bet kuriame amžiuje, tačiau ypač vertingi vaikams pirmaisiais gyvenimo metais. Minkštimas, sutrintas bulvių koše, labai dažnai naudojamas kaip pirmasis papildomas maistas, nes šis vaisius nėra alergenas, jame yra daug vaikui reikalingų medžiagų ir jis gali apsaugoti nuo daugybės ligų vystymosi..

Apskritai bananų nauda organizmui yra labai daug ir įvairi. Ryškiausi iš jų yra:

  • širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymas;
  • nervų sistemos stiprinimas;
  • raumenų audinio būklės gerinimas;
  • geltonosios dėmės degeneracijos ir kitų regėjimo organų ligų prevencija;
  • žarnyno valymas, peristaltikos aktyvinimas;
  • prisotinimas vitaminais ir mineralais, imuninės gynybos stiprinimas.

Bananai yra plačiai naudojami sporto mityboje, siekiant padidinti energijos lygį ir ištvermę fizinio krūvio metu. Jų naudojimas padeda atsikratyti raumenų mėšlungio ir sumažinti skausmą..

Puiki premija reguliariai vartoti bananus yra stabilizuoti emocinį foną, sumažinti stresą ir pagerinti nuotaiką. Už tai atsakingas minkštime esantis triptofanas - amino rūgštis, kuri organizme virsta hormono „laimės“ serotoninu..

Bananų kalorijų kiekis vaisiuose yra labai didelis ir yra 95 kcal 100 gramų. Šiame minkštimo kiekyje yra 21,8 g angliavandenių, 1,5 g baltymų ir 0,8 g riebalų. Dėl tokių rodiklių šis produktas tampa nepageidaujamu daugelio svorio metimo dietų komponentu..

Gydomasis poveikis

Nepaisant daugybės naudingų savybių, bananai nėra naudojami gaminant vaistus, tačiau plačiai naudojami tradicinėje medicinoje. Pagrindiniai šių vaisių terapiniai veiksmai yra šie:

  • priešuždegiminis
  • antibakterinis
  • antialerginis
  • diuretikas.

Nesant medicininių indikacijų apribojimų, bananus rekomenduojama į dietą įtraukti beveik bet kokios ligos gydymo laikotarpiu, nes jie padeda sustiprinti jėgą, padidinti energiją ir energingumą. Tačiau ypač naudinga naudoti šiuos vaisius tokiomis patologinėmis sąlygomis kaip:

  • aterosklerozė;
  • hipertenzija;
  • kepenų nepakankamumas;
  • dažni traukuliai;
  • gastritas, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa.

Bananų minkštimas pasižymi antacidinėmis savybėmis, todėl malšina gleivinės dirginimą ir ramina virškinamąjį traktą. Vyrams tai naudinga, nes net ir nedideliais kiekiais padidina spermos kokybę ir skaičių.

Kaip naudoti

Bendram kūno stiprinimui ir ligų prevencijai bananai turėtų būti reguliariai vartojami švieži. Tačiau kai kurioms ligoms naudingesni bus užpilai ir nuovirai, kurių reikėtų imtis kaip kompleksinės terapijos dalį.

Tam naudojami šie receptai:

  1. Sergant bronchitu: sutrinkite 3 bananus, užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, palikite pusvalandžiui, įpilkite 2 valg. medus. Gautą mišinį padalykite į 4 dozes ir suvartokite per dieną. Trukmė - mažiausiai savaitė.
  2. Nuo gerklės skausmo: sutrinkite 1 bananą, sumaišykite su 1 valg. kakavos miltelių, užpilkite 250 ml virinto pieno. Gerkite prieš miegą. Paimkite, kol pasveiks.
  3. Nuo sauso kosulio: sutrinkite 1 bananą, užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir 0,5 stiklinės apelsinų sulčių, įpilkite 1 valg. medaus ir trupučio cinamono miltelių. Gerkite visą savaitę ryte ir vakare.
  4. Dėl nemigos: supjaustykite bananą su žievele plonais griežinėliais, užvirkite stikline verdančio vandens, primygtinai reikalaukite ir gerkite prieš miegą.
  5. Indams valyti: į įprastai užplikytą žaliosios arbatos stiklinę įpilkite 50 g bananų minkštimo ir 2 arb. medus. Gerkite 2 kartus per dieną - po pusryčių ir vakarienės.

Išoriškai dažnai naudojama ne minkštimas, tačiau bananų žievelė, kuri laikoma geru antiseptiku, padeda sustabdyti kraujavimą, pašalinti niežėjimą. Viduje jis naudojamas nuospaudoms, mėlynėms, žaizdoms, vabzdžių įkandimams ir net karpoms pašalinti..

Bananų vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą ar alergiją, kurios pasitaiko itin retai. Tačiau jūs neturėtumėte pernelyg įsitraukti į šiuos vaisius, ypač sergant diabetu ir nutukimu. Taip pat reikia nepamiršti, kad vartojant didelius kiekius, bananas sutirština kraują, o tai nepageidautina esant venų varikozei ir vyrų erekcijos problemoms..

Bananas

Bananai turi antioksidacinių, priešuždegiminių, antibakterinių ir antialerginių savybių. Bananų komponentų (dopamino, serotonino, adrenalino ir noradrenalino) pagalba jie gydo aterosklerozę, hipertenziją, padidina kepenų fermento aktyvumą, malšina traukulius, o mažos banano dozės padidina spermos kokybę ir kiekį..

Pagrindinis dalykas yra ne per daug vartoti bananų dietą, kad nebūtų gautas priešingas poveikis, taip pat neišprovokuoti antsvorio ir venų varikozės problemų..

Bananų nauda sveikatai

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (mg / 100 g):Švieži desertai be žievelės [7]Švieži geltoni gysločiai [8]Kepti geltoni gysločiai [9]Kepti geltonieji gysločiai [10]
Vanduo74.9165.2055.8749.17
Angliavandeniai22.8431.8941.3736.08
Cukrus12.2317.5121.333.63
Maistinis pluoštas2.061.72.23.5
Baltymas1.091.301.521.5
Riebalai0,330,350,1611.81
Kalorijos (Kcal)89122155309
Mineralai
Kalis358487477482
Magnis27364158
Fosforas22323744
Kalcispenki434
Natris1322
Geležis0,260.550,280,67
Cinkas0,150,190,210,23
Vitaminai
Vitamino C8.718.416.43.4
Vitaminas PP0.6650.6720.6850,818
Vitaminas B60,3670,2420,2100,264
Vitaminas B20,0730,0760.1300,102
Vitaminas A0,064
Vitaminas B10.0310,0620,0900,047

Išnagrinėję pirmiau pateiktas lenteles, galime daryti išvadą, kad šviežias bananas nėra labai riebus, bet labai maistingas ir energetiškai vertingas produktas. Kalbant apie gysločius, kuriuos prieš vartojimą reikia termiškai apdoroti, juose gausu tų pačių mineralų ir vitaminų, kaip ir desertiniuose bananuose. Kepdami tokius vaisius galite išsaugoti jų naudingas medžiagas, tačiau kepdami sumažėja vitaminų kiekis, jie tampa riebesni ir maistingesni..

Gydomosios savybės

Nepaisant to, kad banane yra 75% vandens, jame yra daug naudingų komponentų. Pavyzdžiui, šiuose atogrąžų vaisiuose yra labai daug kalio, kuris padeda organizmui palaikyti širdies ir inkstų sveikatą, taip pat sustiprina dėmesį ir smegenų veiklą. Mokslininkai teigia, kad pakankamas šio mineralo kiekis organizme apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo, padeda normalizuoti kraujospūdį ir 27% sumažina širdies priepuolio riziką [11]. Magnis kartu su vitaminais C ir B6 taip pat teigiamai veikia širdies darbą..

Be to, nuo viduriavimo rekomenduojamas bananas. Vien vaisiai problemos neišspręs, tačiau neabejotinai padės atkurti kalio kiekį, kuris išplaunamas iš kūno sutrikus skrandžiui [12]. Bananuose taip pat yra maistinių skaidulų, kurios palaiko normalią žarnyno veiklą ir vaidina svarbų vaidmenį tiesiosios žarnos vėžio prevencijoje. Beje, banane esantys antioksidantai gali padėti sumažinti laisvųjų radikalų daromą žalą, kuri, mokslininkų manymu, prisideda prie vėžinių navikų vystymosi..

Bananas laikomas veiksminga pagalba kovojant su opomis, nes jame yra medžiagų, kurios atsispiria šią ligą sukeliančioms bakterijoms. Jis taip pat turi antacidinį poveikį (mažina gleivinių dirginimą, ramina virškinimo sistemą) ir apgaubia skrandžio sienas.

Bananai yra sveiki bet kokio amžiaus, tačiau yra ypač svarbūs ankstyvame amžiuje. Taigi, bulvių košė iš šio atogrąžų vaisiaus paprastai tampa kone pirmuoju kūdikio maistu po motinos pieno. Paprastai bananas nesukelia alergijos ir aprūpina vaiko organizmą naudingomis medžiagomis. Be to, pagal britų mokslininkų pastebėjimus, jei vaikai kasdien suvalgo po vieną bananą, jų astmos išsivystymo rizika sumažėja 34% [12]..

Šio tropinio vaisiaus valgymas taip pat naudingas akims. Nepaisant to, kad morkos paprastai siejamos su teigiamu poveikiu akims, bananai taip pat prisideda prie kovos su geltonosios dėmės degeneracija (tinklainės pažeidimas ir centrinės regos sutrikimas), nes jų sudėtyje yra vitamino A..

Bananuose yra ne itin didelis kalcio kiekis, tačiau jis vis tiek padeda sustiprinti kaulus. Be to, tam tikri nesuvirškinami angliavandeniai padidina organizmo gebėjimą absorbuoti kalcį iš kitų šaltinių..

Galiausiai, bananai dažnai ir dėl rimtų priežasčių yra susiję su produktu sportininkams. Mineralai ir greiti angliavandeniai prisotina kūną, suteikia energijos ir energijos intensyviai treniruotei. Be to, kai kurie mokslininkai mano, kad bananai gali padėti sumažinti raumenų mėšlungį ir palengvinti gerklės skausmą. Tačiau šis poveikis nebuvo moksliškai įrodytas..

Panašiai neįrodytas ir bananų poveikis žmogaus nuotaikai. Iš banano gautas antioksidantas dopaminas neveikia hormonų, todėl neturėtumėte sieti jo nurijimo su nuotaikos pagerėjimu. Kalbant apie amino rūgštį triptofaną, kuris organizme virsta neurotransmiteriu serotoninu („geros nuotaikos hormonu“), jo kiekis banane yra toks nereikšmingas, kad vargu ar gali paveikti nuotaiką..

Medicinoje

Nors bananai nėra naudojami farmacijos pramonėje, jie neabejotinai turi vaistinių savybių, kurios plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Atogrąžų šalyse, kur bananas laikomas vienu iš pagrindinių kasdienio raciono komponentų, įvairioms ligoms gydyti naudojama ne tik vaisiaus minkštimas, bet ir likusi augalo dalis (šaknys, lapai, žiedai, vaisių žievelės). Pavyzdžiui, manoma, kad gėlių antpilas padeda sergant cukriniu diabetu, opomis ir bronchitu, šaknys - esant skrandžio, dizenterijos sutrikimams, o lapai - esant odos žaizdoms ir nudegimams [13]. Mūsų srityje bananai medicininiais tikslais daugiausia naudojami tik vaisių ir jų žievelių naudojimui..

Gėrimai ir užpilai

Vartojant bronchitą kartu su medikamentiniu gydymu, rekomenduojama gerti medaus-bananų gėrimą. Norėdami jį paruošti, nulupkite ir sutrinkite 3 prinokusius bananus, užpilkite 400 ml verdančio vandens ir leiskite mišiniui užvirti apie 30 minučių. Į atvėsusį produktą įpilkite 2 šaukštus medaus ir gerkite po pusę stiklinės 4 kartus per dieną 5 dienas.

Šokoladinis bananų gėrimas gali padėti atsikratyti gerklės skausmo. Jums reikia sutrinti 1 prinokusį bananą ir į jį įpilti 1 šaukštą kakavos miltelių. Tada gautą mišinį ištirpinkite 1 stiklinėje virinto pieno. Gerkite priemonę prieš miegą 5 dienas.

Norėdami kovoti su sausu kosuliu, patariama išminkyti vieną prinokusį bananą, įpilti 100 ml apelsinų sulčių, 200 ml verdančio vandens, 1 šaukštą medaus ir cinamono pagal savo skonį. Naudokite produktą 5-7 dienas. Ir jei jūs užvirsite visą bananą su žievele, pavyzdžiui, arbatą, įpildami šiek tiek cinamono, tada pasirodys vaistas nuo nemigos..

Tradiciniai gydytojai teigia, kad 1 sutrintas bananas pieno stiklinėje gali padėti organizmui susidoroti su lengvomis alerginėmis reakcijomis. Gėrimą reikia vartoti 2–3 kartus per dieną. Jei į šį mišinį įbersite šiek tiek medaus, gausite gerą vaistą nuo pagirių..

Pagaliau bananų gira laikoma aritmijos pagalbininku. Jam paruošti į marlę dedama 2 puodeliai susmulkintos banano žievelės ir užpilama 3 litrais virinto vandens. Tada įpilkite 1 šaukštą grietinės, stiklinę cukraus ir palikite 12 dienų. Ant skysčio paviršiaus gali susidaryti plonas pelėsių sluoksnis, kurį reikia nedelsiant pašalinti. Po 12 dienų galima užpilti 1 litrą giros ir filtruoti per marlę, o į likusią įpilti 1 litrą vandens ir trečdalį stiklinės cukraus, paliekant dar kelias dienas. Prieš valgant reikia 2 kartus per dieną išgerti giros po pusę stiklinės.

Kaip paskirtis naudojamos bananų žievelės, rečiau bananų minkštimas. Vidinė odos pusė veikia kaip natūralus antiseptikas ir dėl taninų bei vaško gali padėti sustabdyti kraujavimą. Be to, jo sudėtyje esantys aliejai padeda malšinti skausmą ir niežėjimą. Taigi, naudojant žievelę ar minkštimą, kruopščiai nuplėštą nuo jo peiliu, galima naudoti įbrėžimams, įbrėžimams, nuospaudoms, mėlynėms, nudegimams ir vabzdžių įkandimams. Populiarūs receptai taip pat siūlo reguliariai karpas tepti bananų žievelėmis. Rezultatas turėtų būti matomas per 3-4 savaites.

Rytų medicinoje

Rytų praktikoje bananas laikomas sveiku produktu ir naudojamas įvairiems tikslams. Ypatingas dėmesys skiriamas vaisių brandai, nes tai labai veikia jo gydomąsias savybes. Pavyzdžiui, subrendus banane atsiranda baltymas, kuris dalyvauja užkertant kelią vėžinių navikų vystymuisi. Priešingai, neprinokusiuose bananuose yra atsparaus krakmolo (maistinių skaidulų), kuris, Indijos gydytojų manymu, gali pagerinti diabetą..

Rytų medicina bananą taip pat laiko veiksmingu kraujagyslių užkimšimo būdu. Šiame vaisiuje yra fitosterolių, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Pagal vieną iš receptų užpilkite 50 g bananų sutrinto puodelio arbatos ir įpilkite 2 arbatinius šaukštelius medaus. Šią priemonę reikia gerti ryte ir vakare..

Be to, Rytų praktikoje nėra įprasta bananą derinti su pienu, kaip dažnai daroma Vakaruose. Manoma, kad toks junginys neigiamai veikia virškinimo procesą, gali sukelti alergiją, taip pat gali sukelti, atrodo, visiškai nesusijusį kosulį ir slogą [14]..

Moksliniuose tyrimuose

Kadangi bananas turi daug naudingų savybių ir yra pagrindinė dietos dalis daugelyje atogrąžų šalių, jis ilgą laiką buvo mokslinių tyrimų objektas. Mokslininkai ieško būdų, kaip padaryti šį vaisių atsparesnį įvairioms ligoms, taip pat tiria jo, kaip vaistinio preparato, galimybes..

Pavyzdžiui, neseniai buvo sėkmingai baigtas 10 metų humanitarinis Australijos tyrėjų grupės projektas, kurio tikslas buvo išvežti bananus, kuriuose gausu provitamino A. Ši užduotis mokslininkams buvo iškelta dėl to, kad Ugandoje ir daugelyje kitų Afrikos šalių šimtai tūkstančių vaikų miršta arba tampa aklas dėl šio vitamino trūkumo organizme. Dabar problema bus iš dalies išspręsta būsimų „auksinių“ bananų derlių dėka [15]. Lygiagrečiai JAV tiriami karotinoidų gamybos bananuose mechanizmai [16]..

Taip pat Jungtinėse Amerikos Valstijose grupė mokslininkų iš įvairių šalių siekia ištirti banane rastą junginį - baltymų lektiną (BanLec). Nustatyta, kad šis baltymas gali tapti vaistų nuo virusinių ligų (gripo, hepatito C, ŽIV ir kt.) Pagrindu. Pirmieji eksperimentai parodė, kad jis neleidžia virusams patekti į kūno ląsteles, tačiau tuo pačiu metu sukelia šalutinį poveikį dirginimo ir uždegimo pavidalu. Mokslininkų šiek tiek „patobulintas“, „BanLec“ bus palaipsniui išbandomas su gyvūnais, o paskui ir su žmonėmis [17]..

Be to, britų mokslininkai dirba kurdami vaistus, kuriuose bus naudojamos bananų ir brokolių skaidulos. Šis vaistas skirtas pacientams, sergantiems Krono liga (uždegimine virškinamojo trakto liga), gydyti [18]..

Dietologijoje

Mitybos specialistai bananą rekomenduoja vartoti esant dvylikapirštės žarnos, skrandžio ir burnos ertmės gleivinės uždegiminėms ligoms. Jis yra įtrauktas į dietinį maistą, skirtą kasos ligoms, taip pat kai kurioms kepenų ir inkstų ligoms gydyti..

Kalbant apie dietas, kuriomis siekiama numesti svorio, šioje srityje požiūris į bananą yra dviprasmiškas. Kai kurie mano, kad šis vaisius yra per daug kaloringas ir jokiu būdu neturėtų būti įtrauktas į lieknėjančio žmogaus racioną. Kiti, atvirkščiai, teigia, kad nors ir kaloringame banane nėra riebalų, todėl jį galima ir reikia vartoti, tačiau saikingai..

Bet kokiu atveju dietos metu geriau valgyti neprinokusius bananus, kuriuose yra krakmolo, kuris dar nespėjo virsti cukrumi. Tokio vaisiaus glikemijos indeksas yra tik 30 vienetų, o sunokusiame banane - apie 50. Taigi, neprinokusiems vaisiams reikės ilgiau virškinti, išvengti staigaus cukraus šuolio ir ilgiau prisotinti..

Kulinarijoje

Kai kuriose atogrąžų šalyse, kur bananas yra dietos pagrindas, jis vartojamas ne tik žalias ar desertuose, bet ir virtas, keptas ir kepamas ant anglių. Paprastai gysločiai naudojami garnyrams ruošti. Afrikiečiai jų deda į dribsnius, omletus ir net sriubas, o Kinijoje bananų galima rasti daržovių salotose. Bananai naudojami padažams ruošti, iš jų gaminami traškučiai, traškučiai, miltai ir kečupas.

Beje, bananas gali praversti ir gaminant mėsą. Kad ji būtų minkštesnė ir švelnesnė, patyrusios namų šeimininkės į keptuvę įdeda bananų žievelių.

Kai reikia derinti bananą su kitu maistu, jis puikiai derinamas su saldžiais vaisiais ir riešutais. Kai kurie mitybos specialistai nemato nieko viliojančio maišydami bananą su pieno produktais, kiti mano, kad toks tandemas yra nepriimtinas. Geriausia valgyti bananą tarp valgių, atskirai nuo kitų patiekalų..

Iš bananų gaminami įvairiausi gėrimai, pradedant šviežiomis sultimis, kokteiliais ir kokteiliais, baigiant arbata, kava, alumi ir džinu. Tradiciškesnis mums, sultys ir kokteiliai, rekomenduojama gerti kiekvieną dieną tarp valgių arba po mankštos. „Victoria's Secret“ mitybos specialistai ir treneriai pataria paruošti žalių sulčių iš banano, dviejų kriaušių, saliero stiebo, saujos špinatų, citrinos ir medaus.

Kavos mėgėjai gali ne tik pridėti gėrimų bananų sirupu, bet ir eksperimentuoti su šviežiais vaisiais. Taigi, reikia atvėsinti 350 ml stiprios kavos, įdėti 100 g ledų, 1 bananą, žiupsnelį cinamono, truputį tarkuoto šokolado ir viską išplakti maišytuve. Tada į stiklinę įdėkite susmulkinto ledo ir užpilkite gėrimu.

Bananas taip pat naudojamas alkoholiniuose gėrimuose. Pavyzdžiui, Ugandoje jis naudojamas gaminant nacionalinį gėrimą „waragi“ (naminis džinas). Paprastai waragi geriamas iš statinių per specialius ilgus šiaudelius..

Iš banano taip pat galima gaminti saldų vyno kokteilį. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 bananą, 2 žaliosios citrinos, 100 g šokoladinių ledų, 1 šaukštą cukraus pudros į stiklinę balto muskato vyno ir sumaišę įpilkite ledo..

Kosmetologijoje

Daugybė tyrimų rodo, kad bananas yra naudingas ne tik vidaus organų ir sistemų sveikatai, bet ir veiksmingas, kai naudojamas išoriškai. Šis vaisius aktyviai naudojamas kuriant kosmetiką odos ir plaukų priežiūrai. Pasaulio kosmetikos gigantai kasmet perka tonas bananų, skirtų įvairiems kremams, kaukėms, losjonams ir kt..

Manoma, kad bananas padeda drėkinti odą, padeda pašalinti raukšles ir prisideda prie kovos su spuogais. Drėkinamosios kaukės receptas yra paprastas: pusę sunokusio sutrinto banano sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu jogurto ir 1 valgomuoju šaukštu vitamino E aliejaus. Užtepkite švarų veidą ir po 30 minučių nuplaukite. Kad oda būtų elastingesnė ir elastingesnė, turėtumėte sumaišyti minkštimą, supjaustytą iš banano žievelės, ir 1 trynį. Ši kaukė laikoma 5 minutes, o tada nuplaunama. Norėdami gydyti spuogus, tiesiog patrinkite pažeistą vietą žievelės vidumi ir po kelių minučių nuplaukite vandeniu.

Plaukų priežiūros srityje bananas turi maitinamąjį, drėkinamąjį ir stiprinamąjį poveikį. Norėdami pasiekti efektą ir išvengti sunkumų, turite laikytis šių rekomendacijų:

  • neminkykite banano šakute, o plakite maišytuvu, kol gausis vienalytė masė, kitaip gumbai gerai neišsiplaus;
  • prieš nuplaunant kaukę vandeniu, tepti plaukus ir putoti šampūnu, kitaip plaukai gali likti lipni;
  • kaukės ant plaukų nelaikykite ilgiau nei 20–30 minučių (neleiskite jai išdžiūti).

Norėdami gauti receptų, jums reikia tik suplakti žalią kiaušinį su 4 šaukštais trinto banano, kad gautumėte formulę. Norėdami pasiekti drėkinamąjį poveikį, sumaišykite 3 šaukštus bananų ir avokadų tyrės, žalią kiaušinį ir 2 šaukštus nerafinuoto alyvuogių aliejaus. Kovojant su plaukų slinkimu, patariama 4 šaukštus sutrinto banano sujungti 1 valgomuoju šaukštu jūros druskos ir įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad būtų plonesnė konsistencija. Ši kaukė įtrinama į šaknis, netepant viso plauko ilgio..

Netradicinis naudojimas

Pats bananų vaisius paprastai naudojamas gana tradiciškai, nors kartais bananų žievelės yra naudojamos vietoj odinių batų tepalų ar kaip kosmetikos, tačiau bananų lapai gali būti kur kas platesnės..

Pirma, jie naudojami kaip dekoracija per įvairias budistų apeigas ir ritualus. Indijoje jie taip pat tarnauja kaip tradicinių patiekalų lėkštės. Antra, iš bananų lapų gaminami tam tikri skėčiai, taip pat tam tikras vyniojamasis popierius maistui. Trečia, auginamas net specialus augalų tipas - tekstilinis bananas. Jo tvirtas netikras lapų kamienas naudojamas žvejybos tinklams, jūrų lynams ir plaustams gaminti. Galiausiai Indijos vietovėse vis dar naudojami bananų lapai vietoj tualetinio popieriaus..

Pavojingos banano savybės ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, turintis bendrą teigiamą poveikį organizmui, kai kuriose situacijose bananas gali sukelti priešingą poveikį. Tai nereiškia, kad jis turi būti visiškai pašalintas iš dietos, tačiau esant tam tikroms sąlygoms, šių vaisių vartojimas turėtų būti ribojamas..

  • Bananas aktyviai pašalina skysčius iš organizmo, dėl to sutirštėja kraujas ir sumažėja jo srautas į organus ir kūno dalis. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo venų varikozės, vyrams, turintiems problemų dėl erekcijos, ir pacientams, sergantiems tromboflebitu, nevalia valgyti bananų..
  • Širdies ligų beta adrenoblokatorių vartojimas žymiai padidina kalio kiekį organizme, todėl neturėtumėte valgyti daug bananų, kuriuose gausu šio mineralo, ypač esant nesveikiems inkstams..
  • Dideliais kiekiais bananų nerekomenduojama vartoti esant dirgliosios žarnos sindromui, nes jie gali sukelti vidurių pūtimą.
  • Nutukusiems žmonėms nekontroliuojamas bananų vartojimas yra draudžiamas.
  • Diabetu sergantys žmonės turi būti atsargūs rinkdamiesi bananus. Geriausia valgyti šiek tiek neprinokusius vaisius, nes subrendę juose esantys kompleksiniai angliavandeniai (krakmolas ir skaidulos) virsta angliavandeniais, turinčiais aukštą glikemijos indeksą.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie banano naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Teritorijos, kuriose auga bananai, yra toje pačioje klimato juostoje, apjuosiančios visą žemės rutulį, ir gavo žaismingą „bananų diržo“ pavadinimą. Daugelyje šių šalių bananų svarba nėra mažesnė už mūsų duoną, tačiau Uganda ir Burundis laikomi šio vaisiaus vartojimo lyderiais, kur, remiantis statistika, kiekvienas žmogus suvalgo apie 200 kg per metus..

Tačiau Filipinuose bananai ne tik valgomi, bet ir gerai uždirba. Gokusen veislė buvo išvesta paimant geriausias iš 100 kitų veislių, todėl šis vaisius yra aromatingesnis ir saldesnis už kitus. Jis auginamas 500 m aukštyje virš jūros lygio ekologiškai švarioje žemėje. Vienas vaisius sveria apie 200 g ir kainuoja 6 USD.

Natūralu, kad tūkstančius metų augindami ir vartodami bananus, tropinių šalių gyventojai negalėjo atsinešti šio vaisiaus įvaizdžio į savo kultūrą ir kalbą. Pavyzdžiui, jei mūsų šalyje, kai viskas klostosi gerai, jie sako „kaip pagal laikrodį“, tai Indijoje jie pasakys „tai eina kaip į banano odą“. Taip pat yra daugybė afrikietiškų patarlių, kuriuose, pavyzdžiui, bananas ar jo lapai lyginami su žmogumi: „senas banano lapas kažkada taip pat buvo jaunas ir žalias“ arba „moteris, pagimdžiusi vaiką, yra tarsi bananų medis, kuris nulūžo pagal vaisių svorį“..

Jei atogrąžų šalyse su bananu jau seniai elgiamasi palankiai, tai negalima pasakyti apie Europą. Pavyzdžiui, Vokietijoje 30-tieji metai. XX amžiuje egzotiniai vaisiai buvo ženklinami „nepatriotiškais“. Esmė ta, kad bananams importuoti panaudoti pinigai buvo skirti kitoms reikmėms. Norėdami tai nuslėpti, visos šalies gydytojai buvo priversti vykdyti nurodymus kalbėti apie baisų banano pavojų. Vaisių parduotuvėse buvo plakatai „Patriotai valgo vokiškus obuolius“.

Šiais laikais bananai aktyviai parduodami visame pasaulyje, o rinkodaros specialistai nepavargsta sugalvodami naujų būdų, kaip padidinti pardavimus. Taigi, viename iš JAV prekybos centrų galite įsigyti pernokusių bananų su pridedamu bananų duonos receptu. O Korėjoje jie sugalvojo pakuotę, kurioje buvo septyni įvairaus brandumo bananai (nuo vis dar žalių iki paruoštų valgyti šiuo metu). Idėja yra ta, kad vaisiai bręsta palaipsniui ir, įsigijęs tokį rinkinį, klientas kiekvieną dieną gauna prinokusį bananą.

Bananas atspindi pasaulio kultūrą. Jam skirti paminklai (JAV, Australijoje, Kanadoje, Norvegijoje), atidaromi muziejai (Australijoje, JAV, Vokietijoje), o balandžio 10 dieną žmonės švenčia šiam vaisiui skirtą dieną. Be to, buvo dainuojamos dainos apie bananus (pavyzdžiui, Louisas Prima „Mes neturime bananų“ arba Jake‘o Oweno „Žalieji bananai“), apie juos buvo rašomi vaikų eilėraščiai, jie dažnai vaizduojami natiurmortuose. Ir visai neseniai pasirodė menininkai, pavyzdžiui, olandas Stefanas Bruchetas, kuris bananų vaisius paverčia tikrais meno kūriniais..

Botaninis aprašymas

Bananas yra daugiamečių bananų (lot. Musaceae) šeimos bananų (lot. Musa) genties daugiamečių žolių vaisius. Nors kasdieniame gyvenime ir kulinarijoje mes įpratę galvoti apie bananus kaip tik apie vaisius, botanikai juos priskiria uogoms. Būtent šios nestandartinės uogos yra svarbiausios pasaulyje kultūros kartu su kviečiais, ryžiais, kukurūzais ir bulvėmis. Remiantis statistika, žmonės visame pasaulyje per metus suvalgo apie šimtą milijardų bananų [1].

vardo kilmė

Kalbant apie mokslinį terminą „Musa“, yra dvi jo kilmės versijos. Pagal pirmąjį, jis buvo pasiskolintas iš arabų kalbos, kurioje žodis mauz (arab. موز) reiškia bananą. Pagal antrąją versiją lotyniškas vardas suteiktas graikų renesanso botaniko Antonio Muse garbei. Kalbant apie patį žodį „bananas“, jis daugelyje šiuolaikinių Europos kalbų skamba vienodai. Tikriausiai iš pradžių portugalai ar ispanai jį perėmė iš Vakarų Afrikos kalbos „Wolof“, kurioje tariama - bananas [2].

Istorija

Daugybė banano kilmės tyrinėtojų sutinka, kad Malajų salynas ir Okeanija buvo šio vaisiaus gimtinė. Mokslininkai mano, kad žmonės žmonėms auginti skirtus bananus pradėjo auginti V tūkstantmetyje prieš Kristų. O kai kurie netgi teigia, kad bananas buvo auginamas Papua Naujojoje Gvinėjoje (Okeanijoje) jau VIII tūkstantmetyje prieš mūsų erą. [3]

Iki šiol nesutildavo ginčai dėl bananų pasirodymo Afrikoje laikotarpio. Taigi kai kurie tyrinėtojai įsitikinę, kad bananai Madagaskare auginami maždaug 3 tūkstančius metų. Tačiau daugiau įrodymų rodo, kad šie vaisiai Afrikos saloje atsirado tik 400–600 m. Po Kristaus Azijos kolonialistų dėka. Maždaug tuo pačiu metu bananai paplito visuose Viduriniuose Rytuose, o Kinijoje jie pasirodė šiek tiek anksčiau - apie 200 m. Po Kristaus, nors jie sugebėjo sulaukti didelio populiarumo tik 20 a..

Dėka Portugalijos jūreivių, atradusių saldžių geltonų vaisių Afrikoje, Kanarų salose atsirado bananų plantacijos, o iš ten šie vaisiai atvėrė kelią į Karibų jūros, Centrinės ir Pietų Amerikos šalis. Kalbant apie Šiaurės Amerikos žemyną, geltoni vaisiai buvo įtraukti į vietinių gyventojų racioną tik XIX a. Antroje pusėje..

Tas pats likimas ištiko ir bananą Europoje. Iki Viktorijos epochos pradžios bananai nebuvo labai paklausūs, nors jie jau buvo žinomi Senajame pasaulyje (pasak legendos, jų puikus skonis patiko Aleksandrui Didžiajam, kuris juos atvežė iš Indijos). Nauja susidomėjimo bananais banga kilo XIX amžiuje Hamburge (Vokietija), kur šį užjūrio vaisių atnešė jūreiviai ir užliejo visoje Europoje. Prancūzams ypač patiko naujas skanėstas. Be to, Paryžiuje bananas tapo neatsiejamu salono gyvenimo simboliu..

Kalbant apie Rusiją, aktyvus bananų importas prasidėjo vadovaujant Nikitai Chruščiovui. Natūralu, kad nereikia plačiai kalbėti apie plačią šių vaisių prieinamumą, tačiau didmiesčiuose jie kartkartėmis atsidurdavo lentynose. Tačiau 60-aisiais. SSRS santykiai su vienu iš dviejų pagrindinių tropinių vaisių tiekėjų - Kinija - pablogėjo. O kitą tiekėją valstybę - Vietnamą - apėmė karas, todėl bananų importas praktiškai nutrūko. 70-aisiais. Leonidas Brežnevas nustatė vaisių importą iš Afrikos ir Lotynų Amerikos.

Įdomu tai, kad skirtingai nei mūsų laikais, kai geltoną saldų bananą galima įsigyti beveik bet kurioje pasaulio vietoje, anksčiau nebuvo galima mėgautis saldžia šio atogrąžų vaisiaus įvairove. Ne visose šalyse, kur buvo auginami bananai, jie buvo tinkami valgyti žalius. Ir skonis galėjo pastebimai skirtis.

Tačiau XIX amžiuje laimingas atsitiktinumas padėjo visame pasaulyje paskleisti saldžius bananų vaisius. Šimtmečio pradžioje prancūzų botanikas ir chemikas Jean-François Pouillat iš Martinikos į Jamaiką atvežė įvairiausių bananų, kurie vėliau buvo pavadinti Gros Michel [5]. Šis saldus atogrąžų vaisius greitai išpopuliarėjo tarp vietinių gyventojų, o atėjus pirmosioms aušinimo kameroms Jamaika pradėjo gabenti pirmuosius svarbiausius bananų gabenimus į kitas šalis. Taigi Grosas Michelis pamažu įgijo pasaulinę šlovę..

Veislės

Bananų rūšis ir veislių įvairovė yra nuostabi. Be augalų, kurie duoda valgomus vaisius, taip pat yra dekoratyvinių ir laukinių bananų. Tiesiogiai valgomos bananų veislės paprastai skirstomos į desertą (su saldžia minkštimu) ir gysločius (su kietu, krakmolingu šerdimi). Pirmieji dažniausiai valgomi žali arba džiovinti, o antruosius reikia termiškai apdoroti arba naudojami kaip gyvulių pašarai..

Įdomu tai, kad beveik visos šiandien auginamos valgomųjų bananų veislės yra to paties kultigeno veislės - kultūrinis augalas, neturintis analogo laukinėje gamtoje. Kartais laukiniai bananai vizualiai panašūs į pažįstamus geltonus pusmėnulio mėnulius, tačiau viduje jie išmarginti sėklomis, o nedidelis minkštimo kiekis turi nemalonų skonį..

Kalbant apie suvalgytus bananus, beveik visos esamos veislės yra žmogaus užauginto hibrido variacijos. Selekcininkų darbas leido pasiekti geras skonio savybes ir reikiamą atsparumo ligoms bei kenkėjams lygį. Atsižvelgiant į tai, kad augalas dauginasi vegetatyviai, iš tikrųjų visi šiandien augantys bananai turi tą patį pirmtaką..

Nepaisant to, net toks kruopštus darbas nėra vaisių saugumo garantas. Pavyzdžiui, jau minėtą veislę „Gros Michel“, neginčijamą pasaulio tiekimo lyderę, XX a. Viduryje beveik visiškai sunaikino liga, vadinama „Panamos grybeliu“. Po to mokslininkai sukūrė naują veislę - „Cavendish“, kurią dabar galima rasti parduotuvių lentynose visame pasaulyje..

Tarp neįprastų bananų, be jau aprašyto laukinio, išskiriamas ir raudonasis „Cavendish“, kuris be atitinkamos spalvos odos turi kreminį skonį su aviečių natomis. Javos saloje galite rasti mėlyną bananą, o Floridoje ir Havajuose auga Ae Ae bananai, kurie savo išvaizda (tamsiai žalių ir šviesiai žalių juostų kaita) labiau primena cukinijas [6]. Be to, daugelyje pasaulio šalių, taip pat ir pas mus, populiarus vadinamasis „kūdikių bananas“. Kaip rodo pavadinimas, tai maži bananai (iki 12 cm), plona odele ir kreminiu minkštimu. Paprastai jie yra saldesni už paprastus vaisius..

Augančios savybės

Priešingai nei manoma, bananų vaisiai auga ne ant palmės, o ant to paties pavadinimo žolės, kuri, beje, kartu su bambukais laikoma aukščiausia žole pasaulyje. Lapai, persidengiantys spirale, iš kurios susidaro netikras kamienas, kartais siekia 12 metrų aukščio. Lapų spalva skiriasi priklausomai nuo banano rūšies ir veislės (visiškai žalia, dviejų spalvų - purpuriškai žalia arba dėmėta - su rudais purslais). Besivystydamas bananas išmeta senus lapus, o netikro kamieno viduje atsiranda naujų ūglių..

Bananų žydėjimo laikotarpis prasideda praėjus 8-10 mėnesių po pasodinimo. Iš po žemės kamienas išdygsta kojelėmis, formuojančiomis trijų žiedų pakopų žiedyną: viršuje yra moteriškos gėlės, kurios formuoja vaisius, apačioje yra biseksualios, o dar žemiau - vyriškos. Apdulkinimas vyksta dėl šikšnosparnių, paukščių ir mažų žinduolių. Iš vieno žiedyno paprastai išsivysto keli šimtai bananų. Vaisiaus spalva, forma ir skonis priklauso nuo veislės..

Natūrali bananų buveinė yra atogrąžų ir subtropikų zonose. Augalams reikalinga didelė drėgmė, o optimali temperatūra svyruoja nuo 25 iki 36 ° C. Be to, bananai geriausiai auga rūgščioje dirvoje, kurioje gausu azoto, kalio ir fosforo..

Rusijos teritorijoje bananai auginami tik Sočio apylinkėse, tačiau žema žiemos temperatūra neleidžia vaisiams visiškai subręsti. Paprastai, esant maždaug 16 ° C temperatūrai, atogrąžų vaisių augimas sulėtėja, o esant 10 ° C - jis sustoja. Ilgas buvimas nepalankiomis sąlygomis gali sukelti augalo mirtį.

Nepaisant netinkamo Rusijos klimato, bananą su valgomais vaisiais galima auginti tiesiai jūsų namuose ar net bute, jei laikotės tam tikrų sąlygų:

  1. 1 reikia pasirinkti žemaūgių veislių daigus (pavyzdžiui, „Musa Super Cavendish Dwarf“ arba „Musa Cavendish Dwarf“), kurių aukštis siekia ne daugiau kaip 1,5-2 metrus;
  2. 2 geriausia atogrąžų augalų vieta yra šviesiausia vieta;
  3. 3 bananus reikia gausiai laistyti ir turėti daug drėgmės, jei jis nėra visiškai aprūpintas butu, tada lapus reikia reguliariai purkšti.

Be to, bananą rekomenduojama šerti kas 2 savaites, taip pat laiku persodinti. Nurodymas, kad augalas yra subrendęs didesniam konteineriui, paprastai yra šaknys, matomos iš drenažo skylių. Paprastai bananas pradeda duoti vaisių, kai pasiekia 30-50 litrų tūrio puodams tinkamą dydį..

Atranka ir saugojimas

Bananai paprastai skinami neprinokę, o po to gabenami šaldytuvuose visame pasaulyje. Tačiau šio vaisiaus grožis yra tas, kad jis subręsta net nuplėšus nuo šakos. Rinkdamiesi bananus, turėtumėte pradėti nuo savo tikslo. Jei planuojate vaisius valgyti ar naudoti per kitas 1-2 dienas, ant žievelės galite naudoti bananus su rudais taškeliais. Šie vaisiai yra prinokę ir paruošti valgyti. Tačiau rudos ar juodos dėmės rodo per daug sunokusį vaisių puvimo procesą..

Natūralu, kad turėtumėte patikrinti, ar banano žievelė yra tvirta, be matomų pažeidimų. Per minkšta šerdis arba šviesiai rudos dėmės ant jos yra perbrendimo ženklas. Jei ateityje jums reikės bananų, tuomet galite pasiimti vaisių su žalsva žievele. Jūs taip pat galite naudoti juos tokia forma, tačiau jie turi klampesnį ir mažiau saldų skonį, todėl geriau leisti jiems nokti..

Laikant bananus, sunokusiems vaisiams tinka 7–10 ° C, o prinokusiems - 12–14 ° C temperatūra. Bananų nepatariama laikyti šaldytuve, nes esant žemai temperatūrai žievelė greitai tampa juoda (nors tai neturi ypatingo poveikio skoniui). Beje, internete paplitęs patarimas - bananų uodegas suvynioti į maistinę plėvelę ilgesniam laikymui - praktiškai nėra labai efektyvus..

Ligos ir kenkėjai

Ilgo ir kruopštaus selekcininkų darbo rezultatas buvo veislės „Cavendish“, pasižyminčios puikiomis skonio savybėmis, gero derlingumo ir puikiai toleruojančios transportavimą, veislė. Nepaisant visų jo pranašumų, yra tam tikrų trūkumų, kurie tampa pagrindiniais, kai kalbama apie veislės gyvybingumą. Visų pirma, tai yra augalo nesugebėjimas sukurti gynybos mechanizmų nuo ligų..

Faktas yra tas, kad valgomuosius bananų vaisius galima gauti tik iš augalų, kurie buvo dauginami vegetatyviškai (pasodinus ūglį). Bet šiuo atveju bananas nustoja vystytis ir prisitaikyti prie aplinkos, ir, viena vertus, mes visada gauname tą patį kokybišką ir skanų derlių, kita vertus, esame jautrūs ligoms..

Selekcininkų išvesta Gros Michel veislė pateko į tuos pačius spąstus. Dvidešimtojo amžiaus viduryje jį užpuolė vadinamoji „Panamos liga“ TR1 (grybas „Tropical Race 1“), dėl kurio buvo nutrauktas didelio masto Gros Michel auginimas. Dirbdami augindami Cavendish veislę, mokslininkai atsižvelgė į ligos ypatumus ir padarė „naujus“ vaisius atsparius jai. Tačiau vaisius užkrėtę organizmai toliau vystėsi. Todėl mutavusios „Panamos ligos“ TR4 rūšys pakenkė būsimam Kavendišo likimui.

Tačiau bananui dar negresia visiškas išnykimas. Mokslininkai ir toliau atlieka tyrimus ir bando į naują veislę įvesti vieną iš Indonezijos laukinio banano genų, kuris puikiai įveikia dabartines TR ligas. Tačiau šį procesą šiek tiek lėtina tai, kad selektyviai selekcijai reikalingos sėklos, o valgomuosiuose bananuose jų yra labai retai..

Be Panamos ligos, bananas yra jautrus apvaliųjų kirmėlių ir juodųjų strazdų atakoms. Problemų gali kilti ir dėl bakterinės ligos moko ar sigatoka grybelio, tačiau bananų augintojai išmoko susidoroti su šiomis nelaimėmis cheminių medžiagų dėka..

  1. Sunaikinti septynis didžiausius mitus apie bananus, šaltinis
  2. Bananas, šaltinis
  3. Boyd W., Lentfer C. Bananų auginimo senovės atsekimas Papua Naujojoje Gvinėjoje. Australijos ir Ramiojo vandenyno mokslo fondas. 2007 m. Rugsėjo 18 d.
  4. Bananų istorija, šaltinis
  5. Jamaikos bananai ir gysločiai, šaltinis
  6. 7 bananų veislės, šaltinis
  7. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  8. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  9. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  10. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  11. 11 įrodyta bananų nauda, ​​šaltinis
  12. Bananų nauda ir rizika sveikatai, šaltinis
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradicinis ir medicininis bananų naudojimas. Farmaknozės ir fitochemijos žurnalas. 1 tomas, 3 leidimas, šaltinis
  14. Pagrindiniai ajurvedos principai, šaltinis
  15. Dale J. Auksiniai bananai, turintys daug vitamino A, sukurti Kvinslando technologijos universitete. 2017 m. Liepos 7 d., Šaltinis
  16. Geresnis bananų supratimas galėtų padėti išvengti aklumo. Amerikos chemijos draugija, 2016 m. Balandžio 20 d., Šaltinis
  17. Ar iš bananų sukurtas vaistas galėtų kovoti su daugeliu mirtinų virusų? Mičigano universiteto sveikatos sistema, 2015 m. Spalio 22 d., Šaltinis
  18. Bananų gysločio pluoštas gali gydyti Krono ligą. Liverpulio universitetas, 2010 m. Rugpjūčio 25 d., Šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!