„Bryndza“ sūris (pagamintas iš karvės pieno)

Sūris - tai sūris, gaminamas iš pieno sūrymo, dažniausiai iš pasterizuoto buivolų, ožkų, karvių, avių pieno, tiek monokultūriniu būdu, tiek derinant skirtingomis proporcijomis. Kalcio chloridas ir fermentas, kuriame yra pieno rūgšties bakterijų ir streptokokų, ištirpinami piene. Europos šalyse fetos sūriui gaminti lengviausia žaliava yra karvės pienas..

Fetos sūriui gaminti reikia nuo poros dienų iki 2 mėnesių - paruoštas fetos sūris su skirtingu brandinimo periodu kardinaliai skiriasi savo skoniu, tankiu ir struktūra.

Naminio fetos sūrio gamybai dažniausiai fermentas naudojamas pepsinas (parduodamas vaistinėse įvairiais medicininiais pavadinimais) (kalorizatorius). Tačiau žinovai labiau mėgsta fetos sūrį, pagamintą pridėjus tarkuotą avienos ar ožkos skrandį.

Bryndza sūrio iš karvės pieno kalorijų kiekis

Bryndza sūrio iš karvės pieno kalorijų kiekis yra 260 kcal 100 gramų produkto.

Bryndza sūrio iš karvės pieno sudėtis ir naudingos savybės

Kaip ir dauguma pieno produktų, fetos sūris yra labai patrauklus dėl vitaminų PP, C, B1, A, B2, D, E ir beta-karotino sudėties. Sūryje gausu geležies, sieros, fosforo, kalio ir magnio mineralų, kurie yra ypač svarbūs žmogaus sveikatai. Dėl didelio kalcio kiekio fetos sūris yra nepakeičiama maistinė medžiaga osteoporozės prevencijai, kaulų ir dantų emalio apsaugai.

Fetos sūrio (pagaminto iš karvės pieno) naudojimas gaminant maistą

Brynza yra neatsiejama bulgarų, rumunų, moldavų, ukrainiečių, rusų nacionalinės virtuvės dalis (kalorizatorius). Panašūs sūriai yra labai populiarūs tarp Balkanų ir Graikijos, kaip savarankiškas užkandis ir kaip skonio akcentas daugelyje patiekalų..

Sūris: kalorijų kiekis, BZHU, naudingas ir kenkia organizmui

„Bryndza“ yra savotiško sūraus skonio fermentuoti pieno produktai. Priskiriama marinuotų sūrių kategorijai. Gamyboje pagrindinis ingredientas yra karvių, ožkų ar avių pienas. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. „Bryndza“ vertinama ne tik dėl nepaprasto skonio, bet ir dėl naudingų žmogaus organizmui savybių. Šį produktą rekomenduojama įtraukti į dienos racioną bet kokio amžiaus žmonėms, bet ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms..

Svorio metimo istorijos ŽVAIGŽDĖS!

Irina Pegova visus sukrėtė svorio metimo receptu: „Aš numečiau 27 kg ir toliau lieknėju, tiesiog paruošiau nakčiai.“ Skaityti daugiau >>

  • 1. Produkto aprašymas
  • 2. Kaip išsirinkti kokybišką sūrį
  • 3. Naudingos savybės
  • 4. Namų receptas
  • 5. Taikymas gaminant maistą
    • 5.1. Vištienos salotos su prinokusiu avokadu
    • 5.2. Su varške ir fetos sūriu
    • 5.3. Jūros salotos
    • 5.4. graikiškos salotos

    Sūris gaminamas naudojant specialią technologiją: nokinimas vyksta specialiame sūryme. Dėl šios priežasties produktas turi šiek tiek vandeningą, bet tankią struktūrą, rūgštų kvapą ir skonį. Išorėje šis sūris yra baltas ir be plutos, ant pjūvio matomi pilki granuliuoti intarpai.

    Šiandien parduotuvėse galima rasti platų panašaus sūrio asortimentą. Ją daugiausia tiekia vietiniai gamintojai, taip pat iš Moldovos ir Bulgarijos. Bet tokį gaminį galite virti namuose..

    Skirtingai nuo kitų sūrio produktų, fetos sūris pasižymi subalansuota biochemine sudėtis. Jame yra mažiau riebalų, bet daug daugiau baltymų. Pastebimas gausus kalcio kiekis: tik 100 gramų produkto galima papildyti dienos poreikį. Reguliarus tokio sūrio vartojimas apsaugo nuo osteoporozės, kaulų sutrikimų ir ėduonies vystymosi. Kadangi fetos sūris vartojamas žalias, visi vitaminai ir mineralai į organizmą patenka nepakitę.

    Vidutinis kalorijų kiekis 100 gramų porcijoje yra apie 245 kcal, tačiau jis yra mažesnis - tai priklauso nuo pagrindinio ingrediento riebalų kiekio. Avies piene produkto riebumas yra 270–290 kcal, karvės piene - 150–220 kcal. Energinę vertę lemia BJU pasiskirstymas: baltymai - 7-17%, riebalai -23-25%, nėra angliavandenių. Pagal šią kompoziciją produktas yra skirtas įtraukti į svorio metimo dietas..

    Parduodamas sūrymo sūris siunčiamas ne anksčiau kaip prieš 20 dienų išankstinio mirkymo, kurį galima pratęsti iki 60 ar daugiau dienų. Transportavimas užtrunka dar šiek tiek laiko. Todėl etiketėje sunku rasti tikslią gaminio pagaminimo datą ir galiojimo laiką. Dėl šios priežasties pirkdami turėtumėte sutelkti dėmesį į kitus kokybės kriterijus:

    • Sūrio plutos nėra. Jei pastebimas išdžiūvęs paviršiaus sluoksnis, galiojimo laikas yra pasibaigęs. Kuo ilgiau produktas laukia pirkėjo, tuo mažiau jame lieka naudingų mikroorganizmų..
    • Vidinė dalis sutankinta, be skylių. Leidžiama turėti keletą savavališkos konfigūracijos tuštumų. Jei jų yra daug, tada pažeidžiama gamybos technologija arba pasibaigė įgyvendinimo data.
    • Sūris laikomas sveikesniu, jo riebumas yra 40% ir didesnis.

    Tinkamai laikykite šį produktą šaldytuve, geriausia stikliniame inde. Kad nesusidarytumėte puvinio, po dugnu padėkite keletą rafinuotų cukrų.

    B, A ir C grupės vitaminai yra neįkainojami stiprinant imunitetą ir kitus makro- bei mikroelementus, esančius bet kuriame pieno produkte.

    Sūris yra nepakeičiamas baltymų ir riebalų šaltinis. Jis laikomas fosforo ir kalcio kiekio rekordininku. Pastarasis savo ruožtu tarnauja kaip prevencija: rachitas, osteoporozė, artritas, artrozė ir teigiamai veikia dantis. Pakanka suvalgyti 80 gramų produkto per dieną, kad organizmas būtų visiškai prisotintas viskuo, ko jam reikia. Pastebėta, kad moterys, reguliariai valgančios sūrį, atrodo žvalesnės ir jaunesnės.

    Į įprastą dietą rekomenduojama įtraukti natūralų fetos sūrį: vaikai nuo 2 metų, pagyvenę žmonės, nėščios ir maitinančios moterys.

    Naudingos sūrio savybės:

    • neleidžia vystytis puvimo procesams žarnyne;
    • gerina virškinimą;
    • pagreitina medžiagų apykaitą;
    • apsaugo nuo ankstyvo senėjimo;
    • teigiamai veikia odą ir plaukus;
    • tarnauja kaip ėduonies profilaktika;
    • naikina patogenines bakterijas ir valo organizmą nuo toksinų;
    • palaiko reprodukcinę funkciją esant sveikai būklei.

    Sūris yra sveikas maistas, galintis stabilizuoti svorį. Dėl mažo kalorijų skaičiaus jis yra įtrauktas į įvairias dietas svorio metimui. Dėl didelės maistinės vertės toks produktas prisotinamas ilgą laiką.

    Fetos sūrio naudojimas nėštumo metu padeda vaisiui tinkamai vystytis ir prisotina motinos organizmą vitaminais ir mikroelementais. Kalcio dėka įmanoma išlaikyti sveikus kaulus. Sportininkams toks baltymų ir vitaminų papildas padeda pakelti gyvybingumą ir stimuliuoja raumenų augimą..

    Fetos sūrį rekomenduojama valgyti pirmoje dienos pusėje, kad visi naudingi elementai spėtų visiškai pasisavinti. Dėl padidėjusio riebalų kiekio, lieknėjantys žmonės turėtų susilaikyti nuo vakarienės, įtraukdami tokį sūrį. Idealiai tinka pusryčiams ar pietums. Nepageidautina derinti su žuvimi ir mėsa, geriau su daržovėmis ir šviežiomis žolelėmis.

    Namie virti serbišką fetos sūrį nėra sunku, tačiau tam reikia skirti daug laiko. Jums reikės šių produktų:

    • 2,5 litro ar daugiau pasterizuoto pieno (karvė, avis, ožka);
    • šliužo fermentas (pepsinas) - ant desertinio šaukšto galiuko.

    Pepsino perteklius suteikia gatavam sūriui nemalonų skonį ir kvapą. Šių miltelių galite nusipirkti vaistinėje. Rekomenduojama vartoti naminį pieną, tada jis skanesnis.

    1. 1. Pienas pašildomas iki ne aukštesnės kaip 45 ° C temperatūros ir išjungiamas.
    2. 2. Atsargiai supilkite ploną pepsiną, praskiestą šiltu vandeniu. Palikite atvėsti 10-15 minučių.
    3. 3. Atvėsę pradėkite intensyviai plakti, kol gaunama vienalytė ir tiršta konsistencija. Tam naudokite maišytuvą arba šluotelę. Jei masė nėra pakankamai tanki, įpilkite daugiau šliužo.
    4. 4. Masės pavertimo sūriu procesas trunka apie 30 minučių.
    5. 5. Gautas konsistencija metama į kiaurasamtį, padengtą keliais marlės sluoksniais. Suformuotas rankomis į tam tikrą formą ir paliktas šioje būsenoje 2 valandoms. Šis laikas reikalingas maksimaliam skysčio nutekėjimui. Iš 3 litrų gaunama apie 500 gramų fetos sūrio.
    6. 6. Tada sūrio kamuoliukas panardinamas į sūrų tirpalą, paruoštą santykiu: 1 litras vandens ir 2 arbatiniai šaukšteliai valgomosios druskos. Visas nokinimo laikotarpis - 24 valandos tamsoje ir vėsioje vietoje. Turėtumėte periodiškai pasukti sūrį medine mentele, kad sūdymas įvyktų tolygiai.

    Iš nusausintų išrūgų galima gaminti blynus ir blynus arba gerti tvarkingus. Tai bus naudinga organizmui, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Kasdienis išrūgų valymas nuo toksinų ir toksinų, pagerina bendrą savijautą.

    Gatavas sūris laikomas tik sūryme, tačiau patartina jį valgyti visą dieną. Leidžiama uždengti folija ir įdėti į šaldytuvą, tada galiojimo laikas pratęsiamas iki 3 dienų. Valgykite kaip savarankišką užkandį arba gaminkite sumuštinius, pyrago įdarus ir desertinius kepinius.

    Sūris yra gana universalus kepimo atžvilgiu. Galite jį pridėti prie bet kurio patiekalo: salotų, sriubų, karštų patiekalų, užkandžių, padažų, makaronų. Sūriu galima pakeisti kietuosius sūrius, dažnai naudojamus gaminant maistą. Jei nemėgstate stipraus druskingumo, supjaustykite kubeliais ir 4-5 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Dažniausiai salotos gaminamos su tokiu sūriu..

    Brynza

    Sūris yra sūrymo sūris, gaminamas ne tik iš karvės pieno, bet ir iš ožkos, avies, buivolo pieno, o kartais ir iš šių rūšių pieno mišinio. Fetos sūris parduodamas po 20 dienų mirkymo sūryme, kartais po 60 dienų. Pagal etiketę iš esmės negalėsime nustatyti, kiek dienų fetos sūris buvo mirkomas sūryme. Bet jei fetos sūris yra aštresnis ir sūresnis, tada jis buvo mirkomas sūryme 60 ar daugiau dienų.

    Skirtingai nuo daugumos sūrių, fetos sūrio paviršius neturi plutos. Jei sūris yra šiek tiek sausas kraštuose, tai reiškia, kad jis ilgą laiką buvo ant prekystalio ir sugebėjo prarasti dalį maistinių medžiagų. Tikrasis fetos sūris neturi būdingo „perforuoto“ modelio, būdingo daugumai sūrių. Aukštos kokybės fetos sūryje yra labai mažai tuštumų ir net netaisyklingos formos.

    Masės riebalų dalis sausose medžiagose (nurodyta ant pakuotės) - yra naudingumo ir skonio rodiklis, turėtų būti bent 40%. Skaniausias ir sveikiausias fetos sūris, kurio riebumas 50%.

    Fetos sūrio gimtinė yra Arabų Rytai. Gimimo laikas yra prieš septynis tūkstančius metų. Atradėjas yra arabų prekybininkas Kananas. Vykdamas į ilgą kelionę Kananas pasiėmė iš avies skrandžio į vyno odą supiltą pieną. Nuėjęs daug kilometrų, jis nusprendė užkąsti, atidarė vyno odą, iš jos ištekėjo drumstas skystis ir iškrito baltas tankus krešulys. Prekybininkas išbandė ir liko patenkintas. Taigi buvo vyro susitikimas su sūriu.

    Bulgarai jį paruošia ypatingai: pabarstykite sūrį raudonaisiais pipirais, įpilkite šiek tiek sviesto, tada sandariai suvyniokite į pergamentinį popierių ir kepkite orkaitėje. Taip paruoštas fetos sūris turi labai subtilų ir sultingą skonį bei malonų aromatą..

    Geriausia fetos sūrį laikyti „vietiniame“ sūryme. Pavyzdžiui, jūs nusipirkote skardinę su šešiais šimtais gramų fetos sūrio, o salotoms reikia dviejų šimtų gramų. Likusį fetos sūrį atsargiai perkelkite į stiklinį indą ar plastikinį indą ir užpilkite juo visą sūrymą. Ant indų uždėkite dangtį ir laikykite šaldytuve. Panaudoti per dvi ar tris savaites. Jei sūrymo nėra, fetos sūrį sandariai suvyniokite į foliją arba plėvelę.

    Fetos sūrio kalorijų kiekis

    Sūryje yra apie 260 kcal ir apie 18 g baltymų, o tai yra puikus rodiklis, jei reikia priaugti raumenų masės ar paprasčiausiai užpildyti kūną energija. Vos 100g produkto suteiks kalcio visai dienai..

    Maistinė vertė 100 gramų:

    Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
    22.219.20,4penki52260

    Naudingos fetos sūrio savybės

    Sūryje yra 288 kalorijos, iki 15 g baltymų ir iki 26 g riebalų, taip pat kalcio, natrio, fosforo, vitamino B1, B2 ir C.

    Sūrį ir avies sūrį rekomenduojama vartoti tik po mėnesio sandėliavimo..

    Bryndza yra labai naudinga odos ir viso kūno sveikatai. Reguliarus fetos sūrio vartojimas padės išlaikyti odos jaunatviškumą, glotnumą, aksomiškumą ir elastingumą.

    Dėl didelio kalcio, esančio lengvai virškinamoje formoje, fetos sūris yra naudingas dantims ir kaulų sistemai išsaugoti. Sūris taip pat palengvins virškinimo procesus ir slopins puvimo bakterijų vystymąsi žarnyne.

    Pavojingos fetos sūrio savybės

    Sūris draudžiamas žmonėms, sergantiems inkstų, tulžies takų, kepenų, skrandžio ir kasos ligomis. Taip yra dėl didelio druskos kiekio produkte. Druskingumą galima sumažinti termiškai apdorojant; tam pakanka keletą minučių palaikyti sūrį verdančiame vandenyje arba kurį laiką pamirkyti paprastame vandenyje. Po perdirbimo šį pieno produktą gali vartoti net tie, kurie serga minėtomis ligomis..

    Jame praktiškai nėra kalio, tačiau tuo pačiu metu natrio kiekis yra gana didelis, todėl fetos sūris yra draudžiamas žmonėms, turintiems kraujotakos organų, nervų sistemos problemų.

    Taip pat nerekomenduojamas žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

    Šiame vaizdo įraše nagrinėjamos naudingos fetos sūrio savybės ir jo vertė sveiko žmogaus racione. Gydytojai dalijasi savo nuomone apie produktą.

    Sūris: nauda ir žala, sūrio sudėtis, kiek kalorijų yra 100 gramų, ar galima valgyti metant svorį

    Sūris laikomas tradiciniu moldavų, bulgarų, graikų, rumunų, balkanų virtuvės patiekalu. Produktas patiekiamas su karštais patiekalais, garnyrais, daržovių salotomis ir netgi patiekiamas su saldumynais desertui.

    Sūrus užkandis laimėjo didžiulę gerbėjų armiją visame pasaulyje, taip pat ir tarp žmonių, kurie atidžiai stebi savo sveikatą ir figūrą..

    Straipsnyje atskleidžiama fetos sūrio nauda ir žala organizmui ir atsakoma į klausimą, ar dietos metu į dietą galima įtraukti baltąjį sūrį.

    1. „Bryndza“ sūris: sudėtis
    2. Sūris: kalorijos 100 gramų
    3. Ar metant svorį galima valgyti sūrį?
    4. Sūris: nauda ir žala
    5. Išvada

    „Bryndza“ sūris: sudėtis

    Produktas paruošiamas naudojant specialią technologiją. Šliužo fermentas įšvirkščiamas į pasterizuotą pieną, po kurio masė atgaunama ant presuoto stalo, tada ji bręsta sūryme tris – keturias dienas.

    Galutinis produktas yra grynas baltas arba šiek tiek smėlio spalvos. Vertingas gyvūninių baltymų šaltinis - baltasis sūris pagerina virškinimo procesus ir palaiko natūralų svorio kritimą.

    Sūris aprūpintas turtinga mikroelementų ir naudingų bakterijų sudėtis:

    • A, B, C, D grupės vitaminai;
    • mineralai: kalcis, geležis, fosforas, magnis;
    • organinės rūgštys;
    • cholesterolio.

    Prekybos centruose siūlomas didelis įvairių rūšių sūrių pasirinkimas kiekvienam skoniui, tiek iš vietinių ūkininkų, tiek iš užsienio gamintojų, kurių sudėtis ir druskingumas skiriasi..

    Mėgstantys natūralų maistą pieno sūrį gali gaminti namuose. Marinuotų agurkų produktas vartojamas žalias, išsaugant visas organizmui reikalingas maistines medžiagas.

    Sūris: kalorijos 100 gramų

    Vidutiniškai šimto gramų gabalėlio kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 240 kcal. Energinė ingrediento vertė pirmiausia priklauso nuo produkto sudėties.

    1 lentelė. Įvairių veislių maistinė vertė (100 g)

    vardasVidutinis kalorijų kiekis (kcal)
    Iš avies pieno290
    Iš ožkos pieno243
    Serbų208
    Bulgarų222
    Namai282
    Iš karvės pieno186

    Dietiniu produktu laikomas produktas, pagamintas iš karvės pieno - 180-200 kcal. Ši parinktis puikiai tinka bet kokiam dietiniam maistui. Riebiausias yra avies sūris.

    BJU rodiklis pateikiamas taip:

    • baltymai - 6-18%;
    • riebalai - 22-24%;
    • angliavandeniai - 0%.

    Parduotuvių lentynose taip pat galite įsigyti be riebalų marinuotų patiekalų versiją.

    Ar metant svorį galima valgyti sūrį?

    Didelis riebalų ir druskos kiekis neleidžia šios rūšies sūrio priskirti absoliučiai dietiniams produktams. Tačiau jei teisingai ir ribotais kiekiais vartojate fetos sūrį, tai gali kokybiškai paįvairinti lieknėjančio žmogaus racioną. Kasdien leidžiama ne daugiau kaip 25 g. Geriausias vartojimo laikas yra pirmoji dienos pusė..

    Ypač naudinga sūrymo kubelių įdėti į salotas, sriubas, sumuštinius baltymų dienomis ir „džiovinimo“ laikotarpiu. Tiems, kurie aktyviai sportuoja, geriau rinktis produktą pagal avių ar ožkų pieną.

    Jų aktyvūs komponentai skatina audinių ir ląstelių augimą, gerina raumenų elastingumą. Vidutinio ar mažo aktyvumo mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti žaliavos be riebalų versiją.

    Jei yra druskos ir druskos komponentų apribojimai, fetos sūris turėtų būti pašalintas iš dietos..

    Sūris: nauda ir žala

    Pieno produktas turi daug naudingų savybių:

    • gerina virškinamojo trakto darbą;
    • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
    • pašalina iš žarnyno kenksmingus toksinus ir medžiagas;
    • teigiamai veikia reprodukcinę funkciją;
    • gerina plaukų ir odos, dantų būklę;
    • padeda stiprinti kaulus, apsaugo nuo rachito, osteoporozės, artrozės vystymosi.

    Žaliavas tikrai rekomenduojama įtraukti į nėščių moterų ir vaikų mitybą, pradedant nuo 2,5 metų.

    Nepaisant daugybės teigiamų savybių, ne visi gali valgyti fetos sūrį. Taigi, netoleruojant laktozės, produktas gali pakenkti rimtai..

    Būtina atsisakyti sūrio žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis:

    • lėtinės inkstų problemos;
    • kepenų, tulžies pūslės ligos;
    • su centrinės nervų sistemos sutrikimais.

    Net neturėdami medicininės indikacijos, neturėtumėte per daug vartoti riebių veislių, kuriose yra daug druskos..

    Išvada

    Sveikas užkandis, kurį galima lengvai derinti su pusryčių koše, vartoti su rugine ar sėlenų duona kaip užkandį arba valgyti popietės užkandžiui kaip lengvų salotų dalį..

    Teisingas požiūris į gaminį leidžia jums gauti reikalingų mikroelementų ir tuo pačiu metu nepadaryti jokios žalos figūrai.

    Naminis sūris

    100 gramų:
    Kalorijų vertė: 63,05 kcal.
    Baltymai: 3,12 g.
    Riebalai: 3,51 g.
    Angliavandeniai: 4,74 g.

    Ingridientai

    • 3 litrai pieno
    • 3 šaukštai 9% acto
    • 1 šaukštas druskos

    Naminio sūrio receptas

    • Uždėkite pieną ant ugnies. Kai užvirs, įpilkite acto ir druskos. Maišydami palaikykite ugnį dar dvi minutes. Pienas turi susisukti.
    • Mes pašaliname iš ugnies. Paimkite kiaurasamtį, uždenkite dviem marlės sluoksniais ir nusausinkite keptuvės turinį ant marlės. Skystis nuteka per kiaurasamtį, o marle turėtų likti balta varškę primenanti masė..
    • Mes susiejame marlę su mazgu. Mes įdėjome tuščią keptuvę po kiaurasamčiu, o ant ryšulio viršaus uždėjome tam tikrą apkrovą, pavyzdžiui, stiklainį su vandeniu ar svorį. Vandens perteklius ir toliau nuteka, o ryšulio turinys sukietėja ir po dviejų valandų atrodo kaip naminis fetos sūris.

    Taip pat žiūrėkite:

    www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020

    Visa svetainės informacija apie dietas, BJU ir kalorijų kiekio apskaičiavimą, maisto pasirinkimo galimybes ir kt. Yra informatyvi..
    Prieš vartojimą rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistu (gydytoju)..

    Bryndzos sudėtis ir kalorijų kiekis

    Ypatingas sūrus fetos sūrio skonis privertė nemažai žmonių pritarti. Kiti nėra pakankamai susipažinę su šio produkto kulinarinėmis ypatybėmis. Bet kiekvienam naudinga žinoti jo cheminę sudėtį, maistinę vertę, naudingas ir kenksmingas savybes..

    Funkcijos:

    Sūris priklauso marinuotų sūrių grupei. Tai daro:

    • iš karvės pieno;
    • iš ožkos pieno;
    • iš avies pieno.

    Galutinis sūrio brandinimas pasiekiamas specialiu sūrymu. Tai suteikia šiek tiek vandeningą tekstūrą, bet neatima iš jos tankio. Produkto kvapas ir skonis turi ryškių rūgščių natų. Išorinis apvalkalas yra grynas baltas ir neturi plutos. Jei supjaustote sūrį, galite pamatyti pilkųjų grūdų pavidalo intarpus..

    Maistinės sūrio savybės ir jo cheminė sudėtis

    Sūris išsiskiria patrauklia įvairių medžiagų pusiausvyra. Pagal šį rodiklį jis gerokai aplenkia kitus sūrius. Taigi pagal BJU formulę jame yra šiek tiek mažiau riebalų ir pastebimai daugiau baltymų. Svarbu tai, kad terminio apdorojimo nebuvimas leidžia išlaikyti kuo didesnę vitaminų ir mineralų koncentraciją. Pavyzdžiui, 100 gramų sūdyto sūrio gali padėti patenkinti jūsų kasdienį kalcio poreikį..

    Vidutinis kalorijų kiekis 100 gramų fetos sūrio yra 245 kcal. Bet tikslų kalorijų kiekį lemia pagrindinio komponento tipas. Taigi, jei sūriui gaminti buvo imamas avių pienas, energinė vertė bus 270–290 kcal. Iš karvės pieno gaminamas sūris turi mažiau kalorijų (tik 150–220 kcal). Baltymų koncentracija svyruoja nuo 7 iki 17, o riebalai sudaro 23-25%. Angliavandenių visiškai nėra.

    Sūryje yra nemažas kiekis vitaminų C, B, A. Kalcio ir fosforo koncentracija lenkia kitus sūrius. Taip išvengiama osteoporozės, rachito ar artrito ir sustiprėja dantys..

    Rekomenduojama dienos fetos sūrio dalis yra 80 g, kurios visiškai pakanka patenkinti organizmo poreikį visiems vertingiems komponentams.

    Privalumai ir galima rizika

    Natūralų namų produktą, kaip ir aukštos kokybės gamyklinį produktą, gydytojai pataria sistemingai valgyti:

    • Senesni žmonės;
    • nėščia moteris;
    • vaikai nuo 2 metų;
    • maitinančios motinos.

    Fetos sūris užtikrina visišką embriono vystymąsi nėštumo metu. Be to, šis sūris pagerina kūno tonusą ir padidina raumenų augimą. Todėl jį turėtų vartoti tiek sportininkai, tiek atstatantys sveikatą po sunkių ligų. Sūdyto sūrio glikemijos indeksas yra lygus nuliui, o tai leidžia saugiai jį naudoti sergant cukriniu diabetu (nebent yra kitų kontraindikacijų). Fetos sūrį patartina naudoti iki 12 valandų, tada naudingi komponentai bus visiškai absorbuoti.

    Fetos sūrio maistinės savybės leidžia mums jį rekomenduoti liekninant. Ypač naudinga pagreitinti medžiagų apykaitą ir pašalinti toksinus iš organizmo. Puiki maistinė vertė leidžia atsikratyti obsesinio alkio, kuris persekioja visus besilaikančius dietos..

    Tačiau sūrymo sūryje yra nemažas riebalų kiekis, todėl svorio metantys žmonės turėtų vengti jų valgyti vakarienės metu. Taip pat nerekomenduojama derinti su mėsos ir žuvies produktais. Bet fetos sūrio derinį su augaliniu maistu gydytojai vertina teigiamai..

    Su dideliu atsargumu tokį sūrį galite naudoti esant kepenų ir tulžies pūslės sutrikimams, esant nervų sistemos sutrikimams. Tai nerekomenduojama mažiems vaikams iki dvejų metų. Pavojus yra didelis druskos kiekis, kuris sukuria didelę naštą inkstams. Taip pat negalima valgyti fetos sūrio, jei netoleruojate laktozės..

    Nepriimtina valgyti fetos sūrį, kuris prarado elastingą formą arba pradėjo byrėti. Įprasta produkto spalva yra balta arba vidutiniškai geltona. Ryškiai geltonas tonas rodo, kad galiojimo laikas pasibaigė.

    Apie naudingas fetos sūrio savybes žiūrėkite toliau pateiktame vaizdo įraše..

    Naudingos fetos sūrio savybės žmonėms

    Sūris yra labai vertingas pieno produktas, teigiamai veikiantis visų organų ir sistemų veiklą. Šio sūrio pagalba galite sustiprinti savo sveikatą, atjauninti savo išvaizdą ir suteikti kūno ląstelėms gyvybingumo ir energijos..

    Nauda

    Sūris gaminamas iš dviejų rūšių pieno: avių ir karvių. Nepaisant panašaus skirtumo, dviejų produktų cheminė sudėtis nėra labai skirtinga. Jų naudingos savybės yra maždaug vienodos. Vienintelis skirtumas yra vitaminų ir mineralų kiekis, kurio yra kiekviename sūryje. Taigi, avies pieno sūryje yra šiek tiek daugiau vertingų medžiagų.

    Iš visų sūrių fetos sūris yra vienas sveikiausių maisto produktų. Galų gale, fetos sūrio sudėtis yra harmoningai subalansuota ir daro ypatingą teigiamą poveikį organizmui. Šiame produkte yra daug baltymų, kurie teikia energiją kūno ląstelėms. Esant dideliam lengvai absorbuojamam kalcio kiekiui, organizmas gali praturtėti šio mineralo dienos norma ir normalizuoti kraujodarą. Tam reikia tik 100–125 gramų produkto per dieną..

    Dėl vertingos kompozicijos fetos sūris tampa vertingu maisto produktu, kuris teigiamai veikia kaulų sistemą, stiprina dantis, gydo plaukus ir nagus. Dėl to, kad šis sūris gaminamas termiškai neapdorojus, jame yra daugiausia naudingų medžiagų..

    Fetos sūrio pagalba galite greitai normalizuoti virškinamąjį traktą, pagerinti sveikatą esant disbiozei. Taip pat šis produktas sumažina puvimo procesų vystymosi intensyvumą žarnyne. Be to, šis sūris teigiamai veikia odos būklę. Dėl to oda atjaunėja, tampa elastingesnė, aksominė.

    Dėl savo vertingos sudėties šis produktas yra labai naudingas nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Jūs neturėtumėte atsisakyti šio sūrio, jei norite padidinti žvalumą ar padidinti potenciją. Be to, į dietą įvedus fetos sūrio, pagerėja nuotaika ir kūno ląstelės gauna jėgų visai dienai..

    Šio produkto negalima derinti su žuvimi, paukštiena, ankštinėmis daržovėmis, cukrumi, desertais ir saldžiais vaisiais. Sūryje yra minimalus angliavandenių kiekis, tačiau yra daug sočiųjų riebalų. Tinkamai paruošto šviežio sūrio sudėtyje nėra kenksmingų medžiagų. Be to, šiame produkte nėra kancerogenų..

    Didelėmis šio maisto dozėmis šis produktas bus kenksmingas nutukusiems žmonėms ir visiems, kurie negali valgyti maisto dideliais kiekiais druskos..

    Kalorijų kiekis

    Karvės sūryje yra 262 kcal (13,1% dienos 2000 kcal vertės). Avies sūryje yra 260 kcal (13% dienos vertės).

    VienetaiKiekis 100 gramųKalorijų kiekis, kcal (karvės / avies fetos sūris)
    1 arbatinis šaukštelis615.72 / 15.6
    1 valgomasis šaukštas1847.16 / 46.8
    1 puodelis (200 ml)280733.6 / 728
    1 puodelis (250 ml)3851008,7 / 1001

    Kontraindikacijos

    Jūs neturėtumėte valgyti fetos sūrio žmonėms, kenčiantiems nuo kraujospūdžio padidėjimo. Šio produkto taip pat turėtų vengti visi, kurie neturėtų valgyti daug druskos turinčio maisto..

    Būtina išbraukti šį sūrį iš žmonių, turinčių problemų dėl inkstų ir kasos, dietos. Taip pat neturėtumėte valgyti šio sūrio, jei yra nervų sistemos, kepenų, skrandžio, tulžies takų ligų. Jei vis tiek norite valgyti fetos sūrį, turite jį pamirkyti vandenyje ir tik tada įtraukti į savo racioną..

    Jei nėščioms moterims yra naudinga valgyti fetos sūrį, tai šis produktas gali pakenkti tik kūdikiams. Todėl šio produkto negalima duoti vaikams iki dvejų metų..

    Maistinė vertė

    Komponento pavadinimasKiekis gramais (100 gramų)% Kasdieninė vertė
    KarvėAvisKarvėAvis
    Baltymas22.121.14845.9
    Riebalai19.218.834.333.6
    Angliavandeniai0,40.30.20.1
    Sočiosios riebalų rūgštys12.311.268.3362.22
    Mononesočiosios riebalų rūgštys4.23.811.6710.56
    Polinesočiosios riebalų rūgštys2,32.238.3336.67

    Vitaminai ir mineralai

    Vitamino pavadinimasKiekis 100 gramų% Kasdieninė vertė
    KarvėAvisKarvėAvis
    Vitaminas C (askorbo rūgštis)1 mg1 mg1.11.1
    Vitaminas B1 (tiaminas)0,04 mg0,05 mg2.73.3
    Vitaminas B2 (riboflavinas)0,12 mg0,15 mg6,78.3
    Vitaminas D (kalciferolis)0,62 μg0,61 μg6.26.1
    Vitaminas E (tokoferolis)0,3 mg0,4 mg22.7
    Vitaminas A (retinolio ekvivalentas)0,17 mg0,18 mg2021.3
    Beta karotinas0,06 mg0,07 mg1,21.4
    Vitaminas PP (niacino ekvivalentas)0,3 mg3,7 mg2518.5

    Be svarbių vitaminų ir didelės jų koncentracijos, fetos sūryje yra ir mineralų. Jų kiekis suteikia organizmui beveik kasdien suvartojamų šių sveikatai svarbių medžiagų..

    Mineralinis pavadinimasKiekis 100 gramų% Kasdieninė vertė
    KarvėAvisKarvėAvis
    Geležis0,7 mg0,9 mg3.9penki
    Kalcis630 mg780 mg6378
    Kalis95 mg115 mg3.84.6
    Natris1200 mg1200 mg92.392.3
    Magnis24 mg35 mg68.8
    Fosforas375 mg525 mg46.965.6
    Siera221 mg211 mg22.121.1

    Sūriai mėgsta valgyti bet kokio amžiaus. Šios priklausomybės nestebina: šio sūrio skonis yra geras. Be to, fetos sūris yra labai naudingas sveikatai ir turi bendrą stiprinamąjį poveikį visiems organams ir sistemoms. Dėl to kūnas gauna visą energijos krūvį ir svarbų vitaminų ir mineralų kompleksą.

    Kodėl fetos sūris naudingas, jo sudėtis ir paruošimas

    Sūris yra fermentuotas pieno produktas, gaunamas iš ožkų, avių, karvių pieno. Jis skonis ir atrodo kaip sūris, ta pati balta spalva ir konsistencija. Fetos sūrio nauda ir žala yra faktai, kuriuos žmonija jau seniai žino kaip patį produkto naudojimą.

    Fetos sūrio sudėtis ir kalorijų kiekis

    Sūrymo sūris, skirtingai nei kitos kietos veislės, yra optimaliai subalansuotas. Riebalų yra nedaug, palyginti su baltymais, o tai lemia fetos sūrio naudą organizmui.

    Paruošiant sūrymo sūrį nereikia termiškai apdoroti, o tai turi įtakos naudingų produkto komponentų išsaugojimui.

    Sūryje nėra angliavandenių, tai leidžia tiems, kurie nori numesti papildomus kilogramus, naudoti produktą.

    Sūdyto sūrio sudėtis:

    • organinių rūgščių junginiai;
    • B, A, D, E grupės vitaminai;
    • cholesterolis;
    • mineralai: fosforas, kalis, magnis, geležis, siera.

    Fetos sūrio nauda ir žala žmogaus organizmui paaiškinama įvairiais sudedamaisiais komponentais.

    Fetos sūrio kalorijų kiekis 100 gramų:

    % dienos vertės

    Naudingos fetos sūrio savybės

    Naudingiausias yra avies sūris, nepaisant didelio riebalų kiekio. Produktas turi vertingų gydomųjų savybių dėl gamybos specifikos.

    1. Sūris nėra termiškai apdorojamas, o tai yra naudingiausi produkto komponentai: mineralai, baltymai, vitaminai nesunaikinami veikiant aukštai temperatūrai.
    2. Turtinga vitaminų, mineralų sudėtis: kalcis, fluoras, kalis, magnis; baltymai ir riebalų rūgštys daro produktą būtinų maistinių medžiagų šaltiniu.
    3. Specifinis pieno perdirbimas padeda išsaugoti kalcį ir padaryti jį lengvai virškinamą. Šis produktas yra naudingas vaiko organizmui, nes kalcis yra būtinas vaiko dantims ir kaulams augti..
    4. Sūrymo sūryje yra būtinų baltymų ir riebalų rūgščių. Jie padės atkurti jėgą sunkių apkrovų metu.

    Taigi avienos sūrio nauda akivaizdi. Tas pats pasakytina apie ožkos, karvės sūrį.

    Kam sūris yra ypač naudingas

    Dėl turtingos sudėties, paruošimo specifiškumo produktas yra naudingas beveik visiems. Ypač tam tikroms žmonių grupėms.

    Neįmanoma pervertinti fetos sūrio naudos moterims menopauzės metu ir pagyvenusioms moterims, kai padidėja kalcio išplovimas iš moters kūno.

    Nėra kito tokio kalcio turinčio produkto, kurį taip lengvai absorbuotų žmogaus organizmas. Jei vartojate kalcio tabletes, jis blogai absorbuojamas, organizme lieka vertingo mineralo dalis yra nereikšminga. Todėl fetos sūrį reikėtų įtraukti į kasdienę visų moterų mitybą po 40 metų..

    Nėščioms moterims patartina valgyti avių ar ožkų sūrį, kuris yra naudingas būsimo kūdikio griaučių sistemai formuotis. Svarbu nepadauginti. Galite pasūdytą sūrį padaryti pagrindiniu salotų komponentu.

    Fermentuotas pieno produktas yra naudingas vaikams, kai auga kaulai ir dantys. Norint sustiprinti vaiko kūną, ožkos sūris teikia daugiau naudos, nes šių gyvūnų pienas yra hipoalergiškas, nesukelia alerginių reakcijų, o tai yra svarbu šių dienų vaikams..

    Ožkos sūris tinka jaunoms maitinančioms motinoms. Sūrio vertė - paruošimo pagrindas yra hipoalergiškos žaliavos.

    Baltymai, riebalų rūgštys yra būtinos žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą.

    Jei kasdien valgote sūrų produktą:

    • pagerina odos spalvą;
    • nagų būklė (jie nustoja šveisti, lūžinėti);
    • dantys atgauna pradinį baltumą;
    • plaukai stiprėja.

    Ar galima valgyti fetos sūrį metant svorį (laikantis dietos)

    Produktą sunku priskirti prie dietinių patiekalų.

    Norintys sulieknėti turėtų sumažinti arba nutraukti sūdyto sūrio vartojimą. Jame yra daug riebalų. Žmonėms, užsiimantiems aktyvia fizine veikla, sūrymo sūris, kuriame gausu baltymų, puikiai tinka kasdienei mitybai.

    Sūris tinka baltymų dietai, kūno „džiūvimo“ metu (kultūristai, sportininkai, rankų lenkimas). Avys, ožkos varškės atstato audinių elastingumą, skatina raumenų ląstelių, raumenų audinio augimą.

    Mažiau kaloringas fetos sūris iš karvės pieno. Sūrio gamintojai gamina produktą be riebalų. Tie, kurie bijo priaugti papildomų kilogramų, į savo kasdienį meniu gali įtraukti neriebų marinuoto sūrio variantą.

    Prieš pradedant laikytis sūrio dietos, patariama kreiptis į dietologą. Jis atsižvelgs į individualias kūno savybes, pateiks reikiamų rekomendacijų.

    Kokio amžiaus vaikams galima duoti fetos sūrio

    Sūris yra vienas mėgstamiausių maisto produktų beveik kiekvienoje šeimoje. Jaunos mamos nori žinoti, kokio amžiaus sūrio skanėstą galima įtraukti į vaikų meniu. Norint sustiprinti vaikų imuninę sistemą, fetos sūris yra labai naudingas:

    1. Jame yra daug baltymų, reikalingų audinių augimui..
    2. Kalcio daugiau nei varškės.
    3. Vitaminų įvairovė: A, B, PP, D, E.
    4. Sudėtyje yra mineralinių druskų: geležies, cinko, fosforo.
    5. Riebalų rūgštys pagerina smegenų veiklą.

    Vaikų gydytojai nerekomenduoja sūrio produkto pridėti mažiems vaikams iki vienerių metų. Jie mano, kad virškinimo sistema nėra iki galo susiformavusi, dar nėra pakankamai dantų, vaiko inkstai negalės perdirbti produkte esančių mineralinių druskų. Todėl sūrį į vaiko mitybą galite įtraukti iki 12 mėnesių..

    Jie prasideda šiek tiek, nuo 6-7 g, per metus šis kiekis padidėja iki 35 g. Be to, vaikams sūris duodamas nedažnai: per dieną ar dvi.

    Po dvejų metų kūdikiai gydomi fermentiniais pieno sūriais, įskaitant fetos sūrius.

    Ką galima pagaminti iš fetos sūrio ir su kuo jis derinamas

    Šis produktas yra įprastas daugeliui žmonių:

    • Bulgarai;
    • Serbai;
    • Graikai;
    • Italai ir kiti.

    Marinuotas sūris naudojamas kaip pagrindinis daugelio patiekalų komponentas..

    1. Sūris dedamas į daugelį salotų.
    2. Jis naudojamas paštetui, padažams gaminti.
    3. Kepkite griežinėliais orkaitėje. Pasirodo, tai nuostabus pikantiško skonio užkandis..
    4. Pridėti į kiaušinienę arba omletą.
    5. Vištienos filė su fetos sūriu - patiekalas, vertas šventinio stalo.
    6. Avies sūris - skanus įdaras pyragams.
    7. Bet koks picos sūris gali pakeisti marinatą.

    Jis tinka daugeliui daržovių, ypač:

    • pomidorai;
    • Baklažanas;
    • saldzioji paprika.

    Klasikinis naminio fetos sūrio receptas

    Tikro fetos sūrio pagrindas yra ožkos ar avies pienas, tačiau jo gauti beveik neįmanoma, jei iš tikrųjų nebūna ūkininkas ir laikote avių ar ožkų bandą. Paruoškite sveiką naminį fetos sūrį, prieinamesnį iš karvės pieno.

    • 1,5 litro riebaus pieno;
    • 0,5 šaukštai. Grietinė;
    • 2,5 šaukštai. l. citrinos sulčių;
    • 1,5 šaukštelio. druska;
    • 1,5 šaukštai. vandens.
    1. Supilkite pieną į indą, padėkite ant ugnies.
    2. Supilkite grietinę, kruopščiai sumaišykite.
    3. Kai tik pienas pradeda varškėti, įpilkite citrinos sulčių.
    4. Toliau kaitinkite 1,5–2 minutes.
    5. Meskite gautą mišinį į kiaurasamtį, padengtą marle.
    6. Nupylę nugriebtą pieną (išrūgas), suvyniokite sūrį, priespauda nuspauskite viršuje ir palikite 60 minučių..
    7. Supjaustykite sūrį ir suberkite į sūrymą (vanduo + druska). Per pusvalandį sūris yra paruoštas.
    8. Laikykite sūryme.

    Fetos sūrio žala organizmui ir kontraindikacijos

    Sūrymo sūrio gamybos technologija nustato jo vartojimo kontraindikacijas.

    Patartina apriboti produktą arba neįtraukti į dietą žmonėms:

    • su lėtinėmis skrandžio ir žarnyno ligomis;
    • širdies ir kraujagyslių nepakankamumas ir hipertenzija;
    • nervų sistemos sutrikimai;
    • su pieno baltymų netoleravimu;
    • padidėjęs ar sumažėjęs skrandžio rūgštingumas.

    Gydytojai griežtai draudžia vartoti fetos sūrį sergant gastritu, nes sūrymo sūris gali pabloginti sveikatos būklę, skatinti opų susidarymą..

    Draudžiama valgyti sūrį su pankreatitu. Gydytojai pataria kartais šiek tiek vaišintis.

    Žmonėms, sergantiems tokia liga kaip cukrinis diabetas, prieš valgant sūrymo sūrio gabalėlį būtina jį užpilti verdančiu vandeniu, tada bent pusvalandį pamirkyti vandenyje. Dėl diabeto nebūtina visiškai atsisakyti fetos sūrio.

    Jei nėra sveikatos problemų ar antsvorio, galite drąsiai įtraukti į dietą marinuotą sūrį. Bet gydytojai nepataria valgyti daugiau nei 200 g produkto per dieną.

    Kaip išsirinkti tinkamą fetos sūrį

    Norėdami neklysti, norėdami nusipirkti geros kokybės marinuoto sūrio, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

    1. Pakuotėje turi būti sūrymo. Jame sūris ilgą laiką išlaiko skonį ir naudingas savybes. Sūrymo nebuvimas rodo produkto amžių arba gamintojas naudojo konservantą.
    2. Atidžiai pažvelkite į spalvą. Grynai balta spalva (gali būti švelnaus gelsvo atspalvio). Rudos arba pilkos spalvos danga informuoja apie gaminio tvirtumą. Nepageidautina jį nusipirkti.
    3. Neturi būti džiovintos žievės. Jei taip, tada produktas pasibaigęs.
    4. Aukštos kokybės sūrymo sūryje nėra vietos konservantams. Tai galite sužinoti perskaitę ant pakuotės esančią kompoziciją..
    5. Svarbus rodiklis yra riebalų kiekis. Jei jo yra ne daugiau kaip 27%, sūris bus sausas ir trupės. 50% ir daugiau - produktas yra minkštas, kreminio skonio.
    6. Nepamirškite apie išleidimo datą. Šviežias sūrymo sūris nėra per sūrus, palyginti su anksčiau virtu fetos sūriu.

    Kaip laikyti fetos sūrį namuose

    Jei sūrymas gaminamas namuose, laikykite jį tame pačiame sūryme. O jei produktas perkamas parduotuvėje, reikia atsiminti: fetos sūris atviroje pakuotėje išlieka šviežias 4-5 dienas, laikomas sūryme. Jei dėl kokių nors priežasčių jo nėra, produktas suvyniojamas į aliuminio foliją, tada dedamas į stiklinius arba emaliuotus indus.

    Būna, kad sūrymo sūrio negalima greitai suvalgyti. Esant tokiai situacijai, ruošiamas druskos tirpalas (20 g druskos užpilkite 100 g vandens). Sūryme sūris išsilaiko iki 1 metų. Sūrymą patartina keisti kas mėnesį.

    Kai kurios šeimininkės sūrį įdeda į šaldiklį laikyti. Jis tikrai neblogėja ilgiau, tačiau praranda skonį.

    Išvada

    Apibendrinant pažymima, kad fetos sūrio nauda ir žala slypi produkto paruošimo specifikoje, neįprastame, skaniame, sveikame. Svarbu stebėti naudojamą priemonę, mokėti teisingai pirkti ir laikyti. Tada produktas bus išskirtinai naudingas sveikatai..

    „Bryndza“ sūris, kalorijų kiekis ir dietinės savybės

    Sūrio sūris - taip vadinamas sūrymo sūris, kurį galima paruošti ne tik iš karvės pieno, bet ir iš kitų jo rūšių - ožkų, avių, buivolų pieno, o kartais - ir iš kelių rūšių pieno mišinio. Toks sūris parduodamas po 20 dienų mirkymo sūryme, galbūt po 60 dienų. Šis sūris yra švelnaus aromato ir malonaus kreminio skonio..

    Būtent dėl ​​skonio ir naudingų savybių šis produktas yra taip vertinamas ir taip dažnai būna ant mūsų stalų. Ir galbūt todėl daugeliui rūpi tokie klausimai kaip - koks yra fetos sūrio naudojimas ir koks yra sūrio kalorijų kiekis. Šio sūrio kalorijų kiekis domisi ne tik gurmanams, bet ir tik tiems žmonėms, kuriems rūpi jų sveikata ir figūra..

    Dietinės fetos sūrio savybės:

    Šis sūris skiriasi nuo daugumos sūrių tuo, kad jo paviršiuje nėra „sūrio“ plutos. Jei sūris šiek tiek išdžiūvo kraštuose, tai reiškia, kad jis ilgą laiką buvo ant prekystalio ir, greičiausiai, jau prarado kai kurias naudingas savybes. Šis sūris neturi „perforuoto“ modelio, būdingo daugumai sūrių rūšių..

    Jei sūris yra aukštos kokybės, tuštumų jame bus labai nedaug, o egzistuojantys - netaisyklingos formos.

    Bet mes kalbėjome tik apie skonį, kuriuo puikuojasi fetos sūris.

    Masės riebalų dalis sausosiose medžiagose (parašyta ant pakuotės) - tarnauja kaip produkto naudingumo ir skonio rodiklis. Tai neturėtų būti mažesnė nei 40%. Naudingiausias ir skaniausias yra vadinamas sūriu, kurio riebumas yra 50%.

    Sūdyti fermentuoti pieno produktai, kurie, be abejo, apima fetos sūrį, yra neatsiejama Kaukazo tautų virtuvės dalis. Šiame sūryje yra didelis kiekis riebalų, baltymų, taip pat mineralų - kalcio ir fosforo.

    Visų pirma, fetos sūrio naudą lemia didelis jame esančio fosforo ir kalcio kiekis, todėl jį galima rekomenduoti gydyti ligas, taip pat pakenkti griaučių sistemai (rachitas, osteoporozė, lūžiai) nėščioms moterims ir laktacijos laikotarpiu. Terapinis šio sūrio kompleksas, kurį sudaro aminorūgštys, pieno rūgšties bakterijos ir B grupės vitaminai, tinka nervų sistemos, kepenų, taip pat pagyvenusių žmonių patologijoms..

    Sūris gerai veikia odos, nagų ir plaukų būklę dėl didelio baltymų kiekio. Dėl tos pačios priežasties jis gali būti naudojamas kaip puiki alternatyva žmonėms be mėsos. Nuolat vartojant šį produktą, jūs suteiksite sau jaunatviškumo, aksomo, odos lygumo ir elastingumo..

    Palyginti su kitais kietaisiais sūriais, fetos sūrio sudėtis yra daug geriau subalansuota žmogaus kūno naudai: joje yra mažiau riebalų ir daugiau baltymų. Gydomosios fetos sūrio savybės daugiausia susijusios su jame esančiu lengvai įsisavinamu kalciu: organizmo kasdienį jo poreikį užtikrina tik 100 gramų produkto. Kitas niuansas, kurio dėka fetos sūris yra toks naudingas: jį ruošiant nereikia termiškai apdoroti, todėl išsaugomi visi vitaminai (C, E, A, B1, B2) ir mineralai (kalcio, kalio, fluoro druskos)..

    „Bryndza“ yra vienas iš rekordinių fosforo ir kalcio kiekio produktų. Pastarojo yra tiek daug, kad tik 100 gramų produkto žmogaus organizmui kasdien gaunama šio naudingo mikroelemento norma..

    Sūris, ko gero, yra pats naudingiausias iš visų sūrių, be to, jis taip pat yra labai skanus, beje, yra keletas šio produkto veislių, pavyzdžiui, yra sūdytas sūris, saldus ar neutralus. Kiekvienas klientas gali pasirinkti jam labiausiai patinkančią sūrio rūšį. Nepaisant visų fetos sūrio privalumų, vis tiek nereikia jo per daug vartoti, mažai tikėtina, kad jūsų kūnas tai patiks ir gali sukelti tam tikrų problemų..

    Esamos fetos sūrio kontraindikacijos siejamos būtent su padidėjusiu druskos kiekiu jame. Nepageidautina jį nuolat vartoti sergant širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemos ligomis, taip pat sutrikus skrandžio rūgštingumui. Fetos sūrio druskingumą galima sumažinti prieš naudojimą užplikant verdančiu vandeniu arba palaikius šaltame vandenyje..

    Sūris, kaip ir likęs sūris, nesuderinamas su mėsa, žuvimi, paukštiena, ankštinėmis daržovėmis, augaliniu aliejumi, cukrumi, konditerijos gaminiais, saldžiais vaisiais.

    Sūris svorio metimui:

    Sūris labai sėkmingai priimamas kaip vienas iš svarbiausių dietos komponentų. Ir tai nenuostabu, nes jame yra labai daug baltymų, kurie paprastai yra veiksmingų dietinių dietų pagrindas. Be to, šiam produktui buvo sukurta net speciali dieta. Tiesa, trijų dienų intervalą sunku pavadinti dieta, greičiau tai yra užsitęsusi badavimo diena. Meniu yra labai paprastas:

    • pusryčiai susideda iš: ruginės duonos gabalėlio su fetos sūrio gabalėliu;
    • į pietus įeina: daržovių salotos (pomidorai + agurkai + kopūstai) + 100 g fetos sūrio;
    • popietės užkandžiui apsiribokite taure kefyro;
    • vakarienei paruoškite 100 g fetos sūrio.

    Kaip minėta pirmiau, tokiu būdu valgyti reikia ne ilgiau kaip tris dienas. Tuo pačiu metu, kaip galima spręsti, dieta nesiskiria pagal sodrumą, todėl primygtinai rekomenduojama ją papildyti vartojant multivitaminų kompleksą. Šiuo laikotarpiu galite gauti gana reikšmingą slydimo liniją - 2 kg. Prisiminkite skysčių svarbą dietos metu, kad liktumėte hidratuoti.

    Prieš pradedant šią dietą geriausia pasikonsultuoti su dietologu..

    Na, koks yra šio sūrio kalorijų kiekis? Iš tokio karvės pieno:

    Fetos sūrio kalorijų kiekis yra 260 kcal šimtui gramų.

    Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BZHU) gr. už 100 gramų:

    Beje, apie avies pieno sūrį reikia pasakyti atskirai. Fetos sūrio iš avies pieno kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis - 298 kcal.

    Tačiau šis sūris yra nepaprastai vertingas žmogaus kaulų ir dantų sveikatai. Tuo fetos sūris palieka ir pieną, ir varškę. Be to, kalcį, esantį jo sudėtyje, visiškai absorbuoja mūsų organizmas, priešingai nei kitus pieno produktus. Tik 100 gramų fetos sūrio žmogus gauna kalcio, kurio jam reikia visą dieną..

    Dėl gausaus (ir lengvai virškinamo) kalcio kiekio šis sūris yra vertingas produktas tiems, kurie kenčia nuo šio elemento trūkumo. Be to, jis normalizuoja virškinimo procesus, slopina puvimo mikroorganizmų vystymąsi žarnyne..

    O koks yra šio sūrio, paruošto skirtingais būdais, kalorijų kiekis? Bet šis:

    Fetos sūrio kalorijų lentelė 100 gramų produkto:

    ProduktasKalorijos, kcal
    avies pieno sūrio kalorijų kiekis298.0
    kalorijų sūris iš ožkos pieno243.0
    serbų bryndzos kalorijų kiekis208,0
    bulgarų sūrio kalorijų kiekis222.0
    naminio fetos sūrio kalorijų kiekis290.0

    Šio įvairiai paruošto sūrio maistinė vertė yra tokia:

    Fetos sūrio maistinės vertės lentelė 100 gramų produkto:

    ProduktasBaltymai, gr.Riebalai, gr.Angliavandeniai, gr.
    - iš avių pieno14.625.50.0
    - iš ožkos pieno17.020.00.0
    - serbų12.015.52.6
    - bulgarų18.118.00.7
    - namai19.022.04.4

    Receptas? Receptas!

    Ar šį sūrį galima gaminti namuose? Gali! Štai vienas iš receptų:

    Sūris namuose:

    1 receptas:

    • Pienas - 1 l.
    • Grietinė - 200 g.
    • Kiaušinis - 3 vnt
    • Druska - 1-2 šaukštai

    Pienas verdamas nenukeliant jo nuo ugnies, dedama druskos - atsižvelgiant į tai, kiek mėgstate sūdytą sūrį. Kiaušiniai su grietine plakami atskirai, ir visa tai supilama į verdantį pieną. Visą laiką maišykite mišinį šluotele, kad nesudegtų. Vėl užvirinkite mišinį (apie 5 minutes) ir virkite dar 5 minutes. Bus matyti, kaip sūris atskiriamas nuo išrūgų.

    Į sietą arba kiaurasamtį suberkite 4 sluoksniais sulankstytą marlę. Mes filtruojame savo produktą, palaukite, kol serumas nutekės (apie 3 valandas). Serumą galima naudoti ir vėliau. Sūris toje pačioje marlėje dedamas po presu. Tam sūrį galima išdėlioti ant lėkštės ar pjaustymo lentos, o ant viršaus prispausti kita lenta, o ant jos uždėti puodą arba stiklainį su vandeniu (apie litrą). Galite įdėti sūrį per naktį į spaudą ir mėgautis rezultatu ryte. Tik be fanatizmo, nes fetos sūrio kalorijų kiekis yra gana didelis.

    2 receptas:

    1 litras pieno, 3 šaukštai. l. grietinės, 2 valg. l. citrinos sulčių, 1 arbat. druskos, 200 ml virinto vandens.

    Uždėkite pieną ant stiprios ugnies, įpilkite grietinės ir išmaišykite. Kai tik prasideda varškės procesas, įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar minutę, kad išrūgos visiškai atsiskirtų. Meskite mišinį į sietą, padengtą marle, ir leiskite išrūgoms nutekėti. Apvyniokite sūrį marle ir padėkite apkrovai 1 valandai. Sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais ir padėkite sūryme. Norėdami paruošti sūrymą vandenyje, ištirpinkite druską ir supilkite į ją sūrį. Fetos sūrį mirkykite sūryme mažiausiai 30 minučių, taip pat laikykite sūryme.

    Bendrinkite straipsnį su draugais socialiniuose tinkluose!

    Daugiau ta pačia tema:

    1. Rašo „Spartak“,

    Niekada nemaniau, kad namie galite pasigaminti fetos sūrio, tuo paprasčiau! Reikia pabandyti.