Sesuo išmokė valgyti žalius brokolius: keletą sveikų ir skanių receptų

Paprastai brokoliai retai valgomi švieži. Paprastai jis yra garinamas arba keptas džiūvėsėliuose. Tai padeda padaryti daržovę skanesnę, tačiau gaminant maistą sumažėja jos maistinė vertė. Dauguma naudingų vitaminų ir mineralų miršta.

Taigi pagalvojau, kaip skaniai išvirti brokolius nekepant ir neužvirus. Patarimo kreipiausi į seserį, kuri ilgą laiką laikėsi tinkamos mitybos. Ir ji man davė keletą skanių žalių brokolių receptų. Aš pasakysiu daugiau apie juos žemiau..

Kaip tinkamai išvirti brokolius?

Norėdami pridėti brokolių į salotas, pirmiausia turite juos tinkamai paruošti. Nors daržovės nereikia virti, jos negalima valgyti iškart po pirkimo. Pirmiausia brokolius reikia gerai nuplauti. Ypatingą dėmesį skirk žiedynams. Jų viduje gali susikaupti daug purvo, kartais ten galima aptikti net mažų vabalų. Nuplaukite pumpurus tekančiu šaltu vandeniu, kad išplautumėte visas šiukšles. Tačiau netrinkite jų per stipriai, nes galite pakenkti jų struktūrai..

Jei susiduriate su labai nešvariomis daržovėmis, pamirkykite jas inde su šaltu vandeniu. Palikite brokolius jame tik 2-3 minutes. Susikaupę nešvarumai suminkštės ir gali būti lengvai pašalinti. Po to dar kartą nuplaukite daržoves, kad nuplautumėte likusį nešvarų vandenį..

Tada pumpurus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar rankšluosčiu. Negalima per stipriai trinti, kad nebūtų pažeista jų struktūra. Geriau uždėkite servetėlę, kad sugertų drėgmę. Sausus brokolius lengviau supjaustyti.

Norėdami supjaustyti daržoves, jums reikia aštraus peilio. Per nuobodus įrankis gali sugadinti gėles. Nupjaukite juos nuo brokolių stiebo. Tada sumalkite žiedynus, kad juos būtų lengviau valgyti. Apžiūrėkite juos ir nupjaukite visas pajuodusias daržovės dalis.

Stiebas taip pat yra valgomas, tačiau jo skonis patinka ne visiems žmonėms. Be to, jis yra gana sunkus, todėl jį valgyti nepatogu. Galite paragauti. Jei jums patinka, galite jį susmulkinti ir valgyti..

Su kuo galima patiekti brokolius??

Žalius brokolius yra sveika valgyti, tačiau ne visi mėgsta skonį. Todėl sesuo rekomendavo jį derinti su prieskoniais ir prieskoniais. Galite eksperimentuoti ir pasirinkti viską, kas jums patinka. Man patinka brokoliai su druskos, citrinos ir juodųjų pipirų mišiniu. Taip pat į savo daržoves galite pridėti balzaminio acto, šviežio imbiero ar baziliko. Šių prieskonių aromatas pabrėš švelnų brokolių skonį, todėl jis bus ryškesnis..

Daržoves taip pat galite sumaišyti su česnako milteliais, kariu, rozmarinu, kmynais ar kalendra. Brokoliai yra silpno skonio, todėl jie derinami su beveik bet kokiais prieskoniais.

Brokoliai su grietinėlės padažu

Taip pat galite pasigaminti kreminį padažą, į kurį pamerkite brokolius. Eksperimentuokite ir patikslinkite receptą, kad gautumėte mėgstamą skonį. Padažui gaminti reikės majonezo, grietinės, acto ir prieskonių mišinio. Sumaišykite juos iki vientisos masės ir patiekite. Jei mėgstate tirštus padažus, galite įdėti daugiau grietinės. Priešingai, skystam užkandžiui įpilkite daugiau acto. Arba galite tiesiog nusipirkti skonio padažą iš parduotuvės ir su juo valgyti brokolius..

Brokoliai su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir Dižono garstyčiomis

Brokoliai gerai derinami su citrinos sultimis, todėl galite pasidaryti padažą su juo. Jums taip pat reikės alyvuogių aliejaus ir Dižono garstyčių, kad į padažą įgautumėte pikantiško skonio. Sumaišykite visus ingredientus ir išmaišykite. Tada paruoštą mišinį užpilkite ant susmulkintų brokolių žiedynų. Patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo. Šis padažas suteikia brokoliams rūgštų, pikantišką skonį..

Taip pat galite į jį pridėti kitų ingredientų. Pavyzdžiui, prie jo tinka vyšniniai pomidorai ir migdolai. Jei jums labiau patinka aštrus maistas, galite padažyti česnako skiltelę į padažą..

Brokoliai su kreminiu padažu

Dar viena kreminio padažo, pagaminto iš graikiško jogurto, variacija. Tai gausus baltymų šaltinis. Be to, jogurtas patiekalą daro labiau patenkintą. Padažui gaminti reikės citrinos sulčių ir bet kokių pagardų. Jei jums nepatinka aštrus skonis, galite tiesiog sumaišyti sultis su jogurtu ir patiekti ant stalo. Jei norite, į padažą suberkite smulkintus svogūnus, česnaką, krapus ar petražoles. Aštrių patiekalų mėgėjams gali būti rekomenduojamas jogurto derinys su paprikos mišiniu.

Brokoliai marinuoti

Jei nelabai mėgstate brokolių skonį, tačiau norite valgyti teisingai, galite juos pamarinuoti. Tai padarys daržoves aromatingesnes ir minkštesnes. Norėdami paruošti marinatą, jums reikės citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir druskos. Sumaišykite juos kartu ir supilkite į švarų plastikinį maišelį. Tada ten pridėkite nupjautus žiedynus. Kuo jie mažesni, tuo geriau jie bus mirkomi marinate. Maišykite maišą, kad daržovės būtų gerai išmaišytos. Jie turėtų būti visiškai padengti mišiniu. Tada uždarykite maišelį ir padėkite jį į šaldytuvą 2–4 valandoms. Brokolius palieku per naktį, kad gerai įsigertų..

Norėdami paragauti pikantiškesnio patiekalo, galite pasigaminti obuolių sidro acto marinatą. Pakeiskite jį citrinos sultimis ir įpilkite šiek tiek cukraus, krapų, juodųjų pipirų ir česnako druskos. Tokiame marinate išmirkytus brokolius taip pat geriausia palikti šaldytuve per naktį..

Brokolių salotos

Jums nereikia valgyti brokolių tik su padažais. Galite pridėti žiedynų į salotas. Jie puikiai dera su bet kokiais vaisiais ir daržovėmis, todėl galite eksperimentuoti su savo skoniu. Pavyzdžiui, galite praleisti kiniškų kopūstų įdėjimą ir pakeisti juos brokoliais. Taip pat daržovė dera su kepta mėsa: vištiena, kalakutiena ar jautiena. Brokolių salotos yra puikūs pietūs ar vakarienė visai šeimai.

Lengvoms vasaros salotoms naudokite brokolius, šviežias braškes, raudonuosius svogūnus ir migdolus. Susmulkinkite ingredientus ir išmaišykite. Tada įpilkite citrinos sulčių ir majonezo. Dar kartą išmaišykite ir palikite infuzuoti pusvalandį. Po to paruoštas salotas galima patiekti atšaldytas..

Taip pat galite pasigaminti salotų su brokoliais, saldžiomis spanguolėmis ir lukštentomis saulėgrąžų sėklomis. Jei norite, pakeiskite smulkintus graikinius riešutus. Pagardinkite ingredientus padažu, pagamintu iš majonezo, citrinos sulčių ir medaus. Patiekite salotas su kepta vištiena.

Papuoškite žaliomis daržovėmis ir brokoliais

Iš brokolių galima gaminti ne tik salotas, bet ir sveiką garnyrą. Paimkite morkas ir paprikas. Susmulkinkite juos ir sumaišykite. Jei norite, pridėkite konservuotų arba šviežių žirnių. Galite patiekti garnyrą prie stalo, sumaišydami jį su mėgstamu padažu. Tai geriausiai dera su mėsa. Norėdami gauti daugiau pasotinimo, sumaišykite su virtais ryžiais..

Subtilios brokolių salotos

Šių sočių salotų gamybai galite naudoti bet kokias daržoves, riešutus ir vaisius. Man patinka maišyti brokolius su tarkuotomis morkomis, kapotais kopūstais, žaliaisiais svogūnais ir obuoliais. Norėdami patiekalui suteikti aštrų skonį, žiedynus iš anksto marinuoju pagal aukščiau aprašytą receptą. Padažui reikės obuolių sidro acto, majonezo ir tarkuoto imbiero. Iš prieskonių galite pasiimti juodųjų pipirų arba česnako druskos.

Tada reikia susmulkinti visas daržoves ir kruopščiai jas sumaišyti. Paruoštą padažą užpilkite ant jų ir 2–4 valandoms palaikykite šaldytuve, kad patiekalas būtų aitresnis ir aštresnis. Patiekdami salotas prie stalo, į ją įdėkite smulkintų lazdyno riešutų ar razinų. Jie padarys patiekalą labiau patenkintą..

Ar brokolius galima valgyti žalius??

Brokoliai vidaus lentynose pasirodė palyginti neseniai. Nepaisant to, ši unikali vitamininė daržovė užtikrintai populiarėja tarp vartotojų. Brokolių patiekalai kepami, kepti, virti garuose. Bet ne visi žino, ar įmanoma valgyti šį žalią kopūstą..

Kas yra ši daržovė?

Brokoliai (arba šparagai) yra artimiausias žiedinių kopūstų giminaitis. Vizualiai brokoliai primena didelę valgomą gėlę. Augalas susideda iš kelių tamsiai žalių pumpurų sankaupų, esančių ilgo stiebo viršuje. Šis metinis augalas gali pasiekti vieno metro aukštį.

Viduržemio jūra laikoma šparagų gimtine. Ji pradėjo plačiai paplisti visame pasaulyje tik XVIII a. Šiandien daugiau nei 70% pasaulio brokolių derliaus nuimama Indijoje ir Kinijoje. Italija, Turkija, Izraelis, Prancūzija taip pat yra tarp pagrindinių šalių. Pasaulio brokolių vartojimo lyderė yra JAV, kur šie kopūstai yra populiariausia vitamininė daržovė.

Nauda ir žala

Brokoliai yra vertinga daržovė, turinti unikalų naudos sveikatai rinkinį. Ir, žinoma, bus daug daugiau naudos valgant šviežią (žalią). Jis turi žemą glikemijos indeksą ir puikiai tinka mitybai. Kadangi kalorijų kiekis yra tik 34 kcal 100 gramų, brokoliuose yra daug baltymų, kuriuos ypač mėgsta sportininkai. Be to:

  • šparaginiai kopūstai yra lyderiai tarp daržovių pagal vitamino C ir K kiekį;
  • jame yra daug vitaminų - nervų sistemos statytojų (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gramų brokolių yra 12% dienos vitamino A arba karotino;
  • šioje daržovėje gausu mineralų, įskaitant manganą, natrį, fosforą, kalcį, magnį, seleną, cinką, varį, geležį;
  • Brokoliuose yra galingų antioksidantų
  • yra omega rūgščių;
  • turtingas tokoferolio ar vitamino E;
  • yra daug maistinių skaidulų, įskaitant skaidulas;
  • yra lipidų.

Brokolių nauda sveikatai yra begalinė. Žemiau pateikiami tik pagrindiniai:

  • produktas yra būtinas sportininkams ir žmonėms, kurie kovoja su antsvoriu;
  • Brokoliuose yra nepaprastai daug antioksidantų, todėl jo naudojimas maiste yra vėžio prevencija;
  • stiprina kremzlę ir kaulinį audinį dėl didelės kalcio ir magnio koncentracijos;
  • sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • atkuria ir stiprina nervų sistemą;
  • teigiamai veikia virškinamąjį traktą dėl maistinių skaidulų gausos;
  • užtikrina sveiką odą, plaukus ir nagus;
  • dėl didelio karotino kiekio padeda išlaikyti ir pagerinti regėjimą.

Tačiau, kaip ir bet kuris maisto produktas, ši daržovė turi kontraindikacijų. Valgydami brokolius, turėtumėte laikytis priemonės ir atsiminti, kad daugiau ne visada reiškia geriau.

Taigi, šparagus turėtumėte vartoti atsargiai:

  • žmonės, netoleruojantys geležies ar kitų brokoliuose esančių medžiagų;
  • pagyvenusiems žmonėms, nes vitamino K perteklius gali padidinti kraujo klampumą;
  • žmonės, kenčiantys nuo hipotirozės, nes brokoliuose esančios medžiagos trukdo absorbuoti jodą;
  • kasos ligomis sergantys žmonės.

Pasirinktos subtilybės

Visi žino, kad švieži ingredientai yra skanaus ir sveiko valgio raktas. Didelę reikšmę turi produkto šviežumas ir aukšta kokybė. Žemiau yra keletas patarimų, kurie padės jums pasirinkti tikrai geros kokybės brokolius iš daugybės variantų, kurie užpildys jūsų mitybą maksimaliu maistinių medžiagų kiekiu..

  • Brokoliai turi būti surinkti prieš žydint gėlėms. Jei kopūstų paviršiuje pasirodė mažos geltonos gėlės, neturėtumėte jo pirkti ir valgyti. Tokia daržovė laikoma pernokusia..
  • Ne paslaptis, kad visada turėtumėte rinktis sezoninius ir vietinius produktus. Ši taisyklė galioja ir brokoliams. Idealus laikas pirkti šviežius brokolius yra rugpjūtis ir rugsėjis.
  • Pirmenybę teikite kopūstams su tankiais, įtemptais pumpurais ant plonų stiebų. Tai akivaizdus jaunų ir kokybiškų brokolių ženklas..
  • Pirkite kietus ir sultingus šparagus. Stiebai turėtų nulūžti būdingu traškesiu. Nevartokite vangių ir pageltusių žiedynų.

Yra ir mažų triukų.

  • Brokoliai šaldydami puikiai išlaiko naudingąsias savybes ir skonį. Galite įsigyti šaldytų brokolių arba patys sušaldyti. Norėdami tai padaryti, tiesiog padalykite kopūstus į žiedynus ir padėkite juos į šaldiklį. Prieš užšaldant daržovių nuplauti nereikia..
  • Švieži brokoliai dera su sūriu, agurkais, ridikėliais, riešutais, moliūgų sėklomis ir grietine.
  • Norėdami kruopščiai nuplauti daržoves ir atsikratyti vabzdžių, naudokite druskingą vandenį. Tai ypač pasakytina apie brokolius dėl jo struktūrinių savybių. 4 šaukštus druskos ištirpinkite viename litre vandens. Įdėkite žiedyną į tirpalą, pakelkite aukštyn ir palikite 10-15 minučių..
  • Brokolius nuplaukite prieš pat virimą. Šie kopūstai greitai sugenda net ir laikomi šaldytuve..

Kodėl neperdirbtos daržovės yra geros?

Norėdami gauti kuo daugiau naudos, turėtumėte valgyti žalius brokolius. Terminis apdorojimas daro žalingą poveikį daugeliui maisto produktų. Kepant augaliniame aliejuje susidaro kancerogenai. Šios medžiagos kaupiasi organizme ir gali sukelti vėžio vystymąsi. Gydytojai primygtinai rekomenduoja iš dietos neįtraukti jokio kepto maisto, ypač vaikams..

Virimo metu prarandama daug brokoliuose esančių maistinių medžiagų ir vitaminų. Be to, iš šio kopūsto į daržovių sultinį patenka kenksmingos purino bazės - adeninas ir guaninas. Šio sultinio negalima naudoti daržovių sriuboms ruošti..

Didžiausias vitaminų kiekis išlieka, jei ši daržovė yra garinama. Bet net ir garuose paruošti brokoliai nėra tokie sveiki, kaip negydyti.

Ką valgyti šviežius kopūstus?

Iš žalių brokolių galima gaminti kokteilius ir salotas. Šis kopūstas tinka prie džiovintų abrikosų, razinų, nesaldinto jogurto. Šis sveikas produktas puikiai papildys patiekalus, kuriuose yra vištienos filė, varškė, agurkai, ridikai. Tai puikiai papildys daržovių salotas, pagardintas augaliniu aliejumi ar majonezu.

Daug naudos ir malonumo galite gauti paprasčiausiai suvalgydami brokolio šakeles, pamirkytas bet kokiame kreminiame ar jogurto pagrindo padaže..

Pochlebca receptai - gydomasis gėrimas

Pochlebca dar tik pradeda populiarėti tarp mūsų šalies piliečių. Vakaruose šie sveiki ir skanūs gėrimai jau seniai užkariavo savo sveikata besirūpinančių žmonių meilę. Iš esmės tai yra tirštas gėrimas, pagamintas iš vaisių, daržovių ir uogų, sutrintas iki tyrės būsenos. Pieno produktai taip pat yra dažnas kokteilių ingredientas: grietinėlė, jogurtas, varškė. Ją reikia vartoti iškart po paruošimo, pavyzdžiui, šviežiai spaustas sultis. Pochlebcijoms geriau naudoti šaldytus brokolius, nes maišytuve minkštus pumpurus sunku pertraukti.

Bananų brokolių kokteilis:

  • bananas - 1 vnt;
  • kopūstai - 150 gramų;
  • graikinių riešutų branduoliai - 30 gramų;
  • jogurtas - 100 ml;
  • prireikus įpilkite ledo;
  • visus ingredientus sumalkite maišytuve iki tyrės.

Brokoliai ir varškės kokteilis:

  • kopūstai - 150 gramų;
  • bananas - 1 vnt.;
  • granuliuotas varškės sūris - 50 gramų;
  • vanduo arba jogurtas - 50 gramų;
  • ledo, kiek reikia;
  • viską suberkite į maišytuvą ir plakite iki minkštumo.

Brokolių salierų kokteilis:

  • kopūstai - 150 gramų;
  • saliero stiebas - 50 gramų;
  • obuolys - 150 gramų;
  • migdolai ar graikiniai riešutai - 30 gramų;
  • apelsinų sultys - 120 gramų;
  • ledas;
  • plakite viską blenderiu iki vientisos masės.

Brokolių salotų receptai

Šparagų salotos su obuoliais ir migdolais

2 porcijų ingredientai:

  • brokoliai - 200 gramų;
  • obuolys - 200 gramų;
  • migdolai - 50 gramų;
  • ridikas - 100 gramų;
  • razinos - 30 gramų;
  • alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažui.

Paruošimas: Nuplaukite brokolius ir padalykite į mažus žiedynus. Supjaustykite obuolį ir ridiką. Migdolus susmulkinkite peiliu. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite iš anksto virtų razinų. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, druska pagal skonį.

Brokolių varškės salotos

Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikės:

  • brokoliai - 200 gramų;
  • neriebus granuliuotas varškės sūris - 100 gramų;
  • agurkas - 200 gramų;
  • graikinių riešutų branduoliai - 50 gramų;
  • jogurtas be vaisių užpildo - 50-70 ml.

Paruošimas: nuplautus kopūstus padalykite į mažus žiedynus. Supjaustykite agurką didelėmis juostelėmis. Sumalkite veržlę. Viską sumaišykite, įpilkite varškės ir pagardinkite jogurtu.

Kopūstų salotos su kukurūzais

2 porcijų ingredientai:

  • brokoliai - 200 gramų;
  • konservuoti kukurūzai - 100 gramų;
  • kietasis sūris „Edam“ - 100 gramų;
  • česnakas - 1 skiltelė;
  • kalendra arba petražolės pagal skonį;
  • alyvuogių aliejus padažu.

Paruošimas: konservuotus kukurūzus atskirkite nuo sūrymo ir sumaišykite su kopūstų žiedynais. Suberkite stambiai supjaustytą sūrį, smulkintą česnaką ir žoleles. Pagardinkite salotas su alyvuogių aliejumi.

Brokolių salotos su vištienos filė

2 porcijų ingredientai:

  • kopūstai - 150 gramų;
  • vištienos filė - 150 gramų;
  • agurkas - 100 gramų;
  • saliero stiebas - 100 gramų;
  • garstyčių pupelės - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • alyvuogių aliejus padažu.

Paruošimas: supjaustykite virtą vištienos filė, agurką ir salierą ir sumaišykite su kopūstų žiedynais. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejaus ir garstyčių mišiniu.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip pasigaminti skanių žalių brokolių salotų..

Ar brokolius galima valgyti žalius?

Nepaisant brokolių populiarumo, ne visi žino, kaip tinkamai jį gaminti ir vartoti. Pavyzdžiui, gali kilti klausimas, ar galima valgyti šviežius kopūstus, termiškai neapdorojus? Atsakymas yra vienareikšmis - taip. Žalūs žiedynai naudojami užkandžiams, salotoms, garnyrams gaminti ir sveikiems kokteiliams gaminti.

Kas yra brokolis?

Brokoliai, dar vadinami šparagais, yra artimi žiedinių kopūstų giminaičiai. Išoriškai daržovė yra didelis valgomas žalias žiedynas. Subrendusios šakutės atrodo kaip tankus tamsių pumpurų sankaupos ant storo stiebo..

Tarp įvairių kopūstų rūšių brokoliai vis dažniau auginami Maskvos regione. Mitybos knygose kalbama apie...

Tai vienmetis augalas, aukštis siekia 1 metrą. Brokolių tėvynė yra Viduržemio jūra. Sveika žalia daržovė yra ypač populiari Amerikoje, tačiau taip pat randa savo vartotojų tarp rusų..

Didžioji dalis tiekimo į vidaus parduotuves gaunama iš Indijos ir Kinijos.

Daržovės nauda suaugusiems ir vaikams

Kopūstai naudingi visiems. Brokoliuose yra:

  • didelis vitaminų C, K kiekis;
  • didelis nepakeičiamos nervų sistemos statybinės medžiagos - B grupės vitaminų kiekis;
  • produkte gausu mineralų (magnio, mangano, fosforo, geležies, cinko);
  • yra omega rūgščių, vitamino E;
  • didelis maistinių skaidulų kiekis, reikalingas visiškam virškinimui.

Žalieji žiedynai naudingi sportininkams ir antsvorį turintiems žmonėms. Kopūstai padeda normalizuoti virškinimą ir medžiagų apykaitos procesus, taip pat stiprina kaulus.

Kitos naudingos savybės:

  • kūno imuninių jėgų stiprinimas;
  • nervų sistemos normalizavimas;
  • odos, plaukų, nagų sveikata;
  • regėjimo išsaugojimas ir palaikymas.

Naudojant jį reikia prisiminti, kad norėdami gauti naudos, turite laikytis priemonės, nepersivalgyti. Be to, yra keletas kontraindikacijų:

  • bet kurio kompozicijos komponento netoleravimas;
  • skydliaukės hipofunkcija;
  • virškinamojo trakto ligos.

Vyresniame amžiuje reikia būti atsargiems - vitaminas K padidina kraujo tankį, taigi ir kraujagyslių užsikimšimo riziką.

Kaip pasirinkti tinkamą kopūstą

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo maisto, pirkdami turėtumėte kruopščiai rinktis ingredientus. Kopūstai turi būti švieži ir kokybiški.

  • žiedynai skinami prieš žydint geltoniems žiedams - jei kopūstai pražydo, vadinasi, jie yra pernokę, neverta pirkti;
  • vidaus gamybos šviežių daržovių galima nusipirkti tik rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais;
  • stiebas turi būti plonas, o žiedynas turi būti tankus, elastingas;
  • nulūžęs, stiebas turėtų traškėti, o ne būti vangus ir minkštas.

Brokolių žiedynus galima šaldyti, virti, kepti, kepti. Taip pat leidžiama juos naudoti šviežius, kaip daržovių užkandžius arba kaip įvairių salotų komponentą..

Žalių brokolių patiekalai

Švieži žiedynai puikiai dera su sūriu, agurkais, riešutais, ridikėliais ir grietine. Žalias brokolis yra švelnaus, neutralaus skonio. Tai leidžia jums jį naudoti daugeliui receptų.

Prieš ruošdami šakutes, jas reikia nuplauti tekančiu vandeniu, tada 10 minučių pamirkyti inde su sūriu vandeniu.

Žaliasis kokteilis

Tirštas gėrimas iš daržovių ir šiek tiek jogurto. Tai skysta tyrė, kuri suvartojama iškart po paruošimo.

  • brokoliai - 150 g;
  • bananas - 1;
  • graikinis riešutas - 30 g;
  • geriamasis jogurtas - 100 g.

Maišykite visus komponentus maišytuve iki vientisos masės, gerkite.

Kopūstai yra populiari daržovė, kuri yra ne tik labai skani, bet ir turi didžiulę maistinių medžiagų sudėtį. Dėl…

Obuolių ir brokolių salotos

Tarp įvairių brokolių pagrindu pagamintų užkandžių variantų galima išskirti 2 tendencijas - tai daržovių salotų receptai ir salotos su mėsa. Vegetariškas variantas 2 porcijoms.

  • šparagų kopūstai - 200 g;
  • obuolys - 200 g;
  • migdolai - 40 g;
  • ridikas - 100 g;
  • razinos - 40 g;
  • alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių - padažui.
  1. Padalinkite grynus kopūstus į mažus žiedynus.
  2. Supjaustykite obuolį ir ridiką mažais kubeliais.
  3. Migdolus sumalkite su aštriais naujais.
  4. Razinas nuplaukite karštu vandeniu, jei reikia, 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
  5. Sumaišykite visus produktus, pagardinkite.

Vištienos filė salotos

Šis patiekalas sujungia traškias žalias daržoves su švelnia vištiena. Salotas galima pagardinti alyvuogių taukais, pridedant garstyčių, kurios suteiks naujų įdomių skonių.

2 porcijų ingredientai:

  • kopūstai - 150 g;
  • filė - 150 g;
  • agurkas - 100 g;
  • saliero stiebas - 100 g;
  • garstyčių sėklos - 2 šaukštai;
  • alyvuogių aliejus.
  1. Virkite vištienos filė.
  2. Agurką, salierą susmulkinkite griežinėliais, derinkite su brokolių žiedynais.
  3. Supjaustykite filė, pridėkite prie daržovių.
  4. Pagardinkite garstyčių ir sviesto mišiniu.

Išvada

Brokoliai yra sveika daržovė, kurioje yra vitaminų, mineralų ir skaidulų. Tai gerai veikia kūną tiek švieži, tiek virti. Valgydami žalią daržovę galite išsaugoti visas maistines medžiagas. Skanios salotos ir kokteiliai gaminami pridedant brokolių.

Kaip valgyti brokolių kopūstus

Prieš ruošdami maistą, turite išmokti valgyti brokolius. Ne visi metodai jai tinka. Jei paruošite ją pagal visas taisykles, daržovę turėtų vartoti vaikai, nėščios ir maitinančios motinos.

2017 m. Gruodžio 25 d

Kokia forma yra teisinga ir naudinga valgyti brokolius

Ši daržovė yra maistinių medžiagų sandėlis. Jame yra vitaminų A, B, E, C, K, PP, kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo, cinko, vario ir kt..

Daržovė slopina vėžinių ląstelių dauginimąsi, padeda sumažinti navikus ir pašalina cholesterolį iš organizmo. Ją reikėtų valgyti sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, ypač sergant ateroskleroze, būkle prieš širdies priepuolį ar insultą.

Pacientai, sergantys gastritu, opomis ar dideliu skrandžio rūgštingumu, turėtų to atsisakyti.

Šios daržovės naudojimo rekomendacijos:

  • jo negalima kepti. Taikant tokio tipo terminį apdorojimą, neteks vitaminų. Kepimo metu išsiskiria kancerogenai, kurie kaupiasi kūne;
  • negalima virti šios daržovės lėtoje viryklėje. Vitaminai prarandami;
  • nevirkite pirmųjų patiekalų iš šios daržovės. Virimo metu adeninas ir guaninas išsiskiria į vandenį. Šie purino junginiai yra kenksmingi žmonėms. Žiedynus geriau išvirti atskirai ir į paruoštą sriubą įdėti brokolių.

Šią daržovę geriausia virti arba kepti orkaitėje. Virti dvigubame katile užtruks 10–15 minučių. Garinant maistinių medžiagų nuostolis yra iki 20%. Tai yra optimaliausia terminio apdorojimo rūšis.

Norėdami apsirūpinti vitaminais, per dieną turite suvalgyti 1/3 kopūstų galvos

Orkaitėje virkite daržovę 15-20 minučių. Prieš kepant, jis turi būti išardytas į žiedynus ir užpilamas augaliniu aliejumi..

Norėdami paruošti salotas, šią daržovę reikia virti. Ją reikia virti ne ilgiau kaip 7 minutes, panardinti į verdantį pasūdytą vandenį.

Ar galima brokolius valgyti žalius?

Taip, bet jį reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Jei daržovė nėra virta, joje bus daugiau vitaminų. Žmonių, kurie valgė žalius kopūstus, kraujyje buvo 34% sulforafano (medžiagų, turinčių priešvėžinį poveikį), o po terminio apdorojimo - 4%..

Žiedynų blanšavimas gali būti žalio maisto alternatyva. Juos reikia 2 minutes panardinti į verdantį pasūdytą vandenį ir paskui užpilti šaltu skysčiu.

Brokoliai yra dietinis produktas. Jei norite pagerinti medžiagų apykaitą, sustiprinti imunitetą ir pagerinti savijautą, būtinai įtraukite tai į savo mitybą..

Kaip tinkamai valgyti brokolius, siekiant maksimalios naudos sveikatai

Sveikinimai, draugai! Pakalbėkime apie brokolių naudą.

Jei manęs paklausite, kuri daržovė yra mano mėgstamiausia, aš nė akimirkai nedvejodama atsakysiu, kad tai brokoliai.

Apskritai, aš tikrai myliu beveik visas daržoves, tačiau brokoliai visada yra prioritetas..

Ir šiandien aš noriu jums papasakoti apie šį kopūstą ir jo unikalias savybes..

Šis nuostabus brokolis, DAUGIAU nei nusipelno garbės vietos tarp daržovių!

Tai ne tik naudinga: ji yra labai naudinga moterims, vyrams, apskritai visiems, kurie palaiko savo sveikatą.!

Kodėl brokoliai jums naudingi? Kam tai naudinga? Kaip naudoti ir kaip gaminti maistą, taip pat ką daryti tiems, kuriems šis naudingiausias kopūstas niekaip nepatinka ir tikrai nori iš jų gauti visą vertingą naudą savo organizmui?

Skaityk, aš tau viską pasakysiu!

Šiame straipsnyje sužinosite:

Kodėl brokoliai naudingi žmonių sveikatai?

Brokoliai yra visų esamų kopūstų karalienė.!

Kai tik brokoliai nebus vadinami!

Ir „grožis“, „karalienė“ ir „gyvybės jėga“...

Dažniausiai randamas vardas „karalienė“, tačiau pamirštamas vardas „gyvenimo jėga“...

Tačiau veltui šis pavadinimas tiksliausiai apibūdina savo „misiją“.

Net senovės romėnai atkreipė į tai dėmesį, pažymėdami, kad šio kopūsto žiedynai yra panašios formos, kaip mūsų pirštai, sugniaužti į kumštį, ir nusprendė, kad tai nėra be priežasties: tai ne tik simbolinė, tai tikrai mūsų stiprybė ir gyvybinė energija.!

Taigi, kas yra ši paslaptinga ir mistinė daržovė, vadinama „brokoliais“?

Garsiausi mitybos specialistai, mokslininkai ir garsiausi pasaulio medicinos gydytojai brokolių kopūstus vienbalsiai paskelbia viena naudingiausių šiuo metu gamtoje egzistuojančių daržovių.!

Brokoliniai kopūstai - trumpas savybių aprašymas

Brokoliai yra vienmetis kopūstų šeimos augalas, priklausantis žiedinių kopūstų porūšiui.

Maistui galite naudoti brokolių žiedynus.

Jie ne visada yra žali, kaip daugelis įpratę matyti: brokoliai taip pat yra violetiniai..

Beje, kartą pirmą kartą pamačiau purpurinius brokolius ir nusprendžiau, kad jis kažkaip „ne toks“... „Cheminis“, manau, galbūt. Ir tik tada sužinojau, kad ji nebuvo tokia: jai viskas gerai, tik tokia rūšis такой Taigi, drąsiai pirkite ir žalių, ir violetinių brokolių!

Labiausiai paplitusi brokolių rūšis yra Calabrese veislė..

Jo kopūstų galvutės yra žalios skėčio formos, daugybė žiedynų yra glaudžiai greta vienas kito, išsidėsčiusio storo stiebo gale..

Be abejo, daugelis iš jūsų žino tokio tipo brokolinius kopūstus..

Tačiau yra ir įvairių šparaginių kopūstų, kurie atrodo maždaug taip: daug plonų stiebų, ant kurių yra nedideli kopūstų žiedynai.

Brokoliniai kopūstai yra vienas iš seniausių ir naudingiausių daržovių pasėlių, jis buvo žinomas nuo Senovės Romos laikų..

Daugiau nei prieš 2000 metų garsiausi gydytojai jau tada tai laikė „vaistu nuo visų ligų“ ir gana plačiai bei sėkmingai naudojo gydant pacientų mitybą.

Kodėl brokoliai yra tokie populiarūs šiandien??

Gana ilgą laiką brokolių kopūstai buvo užmiršti, o ne taip seniai jie pradėjo kalbėti apie jo vaistines savybes..

Neseniai visų pasaulio šalių gyventojai tai pradėjo vis dažniau įtraukti į savo mitybą: brokolių populiarumas auga taip greitai, kad daugelis nustemba.

Brokoliai išpopuliarėjo būtent nuo tų laikų, kai mokslininkai pirmą kartą tarp visų naudingų brokolinių kopūstų savybių nustatė vieną galingiausių ir šiuo metu labiausiai reikalingų pasaulio gyventojų sveikatai: šią savybę slopinti vėžinių ląstelių augimą.!

Apie šį gebėjimą kalbama vis dažniau..

Nuo to laiko tyrimai šio aspekto kontekste (onkologija ir kaip kovoti su brokoliais) nenutrūko nė minutei..

Mokslininkai nuolat ieško, nuolat tyrinėja, nuolat eksperimentuoja ir siekia eksperimento, kad pasiektų proveržį ir suteiktų pasauliui naujausią vaistą, galintį išgelbėti didžiulę pasaulio gyventojų dalį nuo baisios problemos - piktybinių navikų atsiradimo žmogaus organizme..

Kas yra brokoliuose?

O tai tik natūralios naudos lobynas!

  • Jame yra didžiulis kiekis biologiškai aktyvių medžiagų, tarp kurių yra beveik visi vitaminai, mineralai, amino rūgštys (įskaitant nepakeičiamas amino rūgštis), karotinas, organinės rūgštys, flavonoidai, taninai, fitoncidai, kurie turi fungicidinių ir baktericidinių savybių (t. Y. Gali grybelių ir bakterijų augimą ir vystymąsi).
  • Baltymai brokoliuose yra kelis kartus didesni nei kitų kopūstų rūšių. Brokoliuose ir rupiose skaidulose yra net sveikų ir būtinų riebalų, idealiai tinkančių žarnynui valyti.
  • 100 gramų žalių brokolių yra dienos vitamino C kiekis, kurio reikia suaugusiam žmogui. Brokoliuose vitaminas C yra pranašesnis už citrusinius vaisius.
  • Vitaminas A yra būdingas ne tik oranžinėms ir raudonoms daržovėms, jo taip pat yra daug žalių daržovių. Brokoliai gali „pasigirti“ labai padoriu šio nuostabaus vitamino kiekiu, be kurio paprasčiausiai nematyti nei odos ir plaukų grožio, nei gero regėjimo. Ir tai yra didžiulis brokolių „pliusas“. Juk negalima valgyti daug morkų ir moliūgų, iš jų negersi daug sulčių, nes yra didelė rizika gauti „gražų geltoną“ odos atspalvį. Tai sukels suglumintą draugų žvilgsnį ir kyla klausimas, ar jūs netyčia kažkuo neserga. Brokolius galite valgyti tiek, kiek norite, o odos geltonumas jums nėra baisus, tačiau jo grožis, spindesys, gaivi veido spalva ir skaistalai suteikia!
  • Svarbiausio vitamino U, kuriame, kaip manyta anksčiau, rekordiniame daržovių kiekyje yra tik smidrai, yra ir „visų kopūstų karalienėje“, o jo kiekis svorio vienetui labai nežymiai nusileidžia šparagams.!

Bet tikrasis „lobis“, esantis šiuose kopūstuose, yra sieros turintys junginiai (gliukozinolatai): pagrindinė jų veiklioji medžiaga yra sulforafanas, pasižymintis antioksidacinėmis ir imunostimuliuojančiomis savybėmis, skatinantis laisvųjų radikalų prisijungimą organizme ir apsaugantis nuo ląstelių senėjimo..

  • Taip pat indolo junginiai (būtent indol-3-karbinolis), kurie suteikia stiprią apsaugą nuo visų nuo hormonų priklausomų krūties ir prostatos vėžio tipų.

Kodėl brokoliai jums naudingi?

Įrodyta, kad brokoliai sugeba stipriai atjauninti kūną ir suteikti kiekvienai ląstelei grožio bei jaunystės, atkurti per metus prarastą gaivumą, prailginti gyvenimą.

Svarbiausi dalykai:

  • Reguliarus brokolių vartojimas padeda palaikyti sveiką viso virškinamojo trakto funkcinę būklę ir, atitinkamai, visus virškinimo procesus optimalioje organizmo būsenoje..
  • Labai svarbi vaistinė šio kopūsto savybė, kurią nustatė mokslininkai, yra Helicobacter pylori infekcijos, kurią sukelia Helicobacter pylori, slopinimas - pagrindiniai skrandžio opų ir gastrito „kaltininkai“. Be to, tas brokolis sugeba sunaikinti šiuos „nekviestus svečius“ iš įprastos skrandžio mikrofloros, jis taip pat turi stiprių priešuždegiminių ir gydomųjų savybių..
  • Tradicinė medicina, vartojant disbiozės, vidurių pūtimo ir dispepsijos, skrandžio opos ir 12 dvylikapirštės žarnos opos bei kitų ligų gydymo ir profilaktikos receptus, rekomenduoja į savo kasdienę dietą įtraukti brokolius.!
  • Brokoliai padeda sumažinti skausmą, pykinimą, rėmenį, normalizuoja virškinimo procesą ir tulžies išsiskyrimą, pagerina apetitą, kai jo nėra, ir sumažina jį esant pernelyg dideliam pasireiškimui (ty subalansuoja apetito lygį)..
  • Brokoliai yra labai naudingi tiems, kurie serga podagra, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, nes gali žymiai pagerinti šių problemų būklę.
  • Tiems, kurie turi antsvorio, diabetu, brokoliai yra tikras išsigelbėjimas.
  • Šiuose kopūstuose randamas sulforafanas padeda mūsų sąnariams kuo ilgiau išlikti sveikiems, nes neleidžia sunaikinti juose esančių kremzlių..
  • Mokslininkai eksperimentiškai parodė, kad tie, kurie reguliariai įtraukia brokolius į savo racioną, retai kenčia nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, taip pat storosios ir plonosios žarnos navikų, kurie, kaip taisyklė, yra tik pepsinės opos ligos pasekmė (komplikacija)..
  • Be to, jie nustatė kiekybinį ryšį tarp brokolių vartojimo ir šių ligų atsiradimo, būtent: kuo daugiau brokolių yra žmogaus racione, tuo mažesnė tikimybė, kad jis susirgs opomis ir navikais..
  • Brokoliai pašalina skysčių perteklių iš organizmo, pašalina edemą, celiulitą, dirginimą ir odos bėrimus, padaro odą elastingą, stangrią ir atjaunina odą.
  • Gydytojai primygtinai rekomenduoja brokolius vartoti tiems, kuriuos silpnina ligos, išsekę žmonės, kurie atsigauna po ligų ir operacijų, kuriems diagnozuotas vėžys ir kuriems taikoma chemoterapija..
  • Nepamirškite šio kopūsto, net jei esate „praktiškai sveikas“ ir nesiskundžiate savo sveikata: brokoliai padės ne tik išsaugoti jūsų sveikatą daugelį metų, bet ir pagerins jūsų išvaizdą bei padidins jėgų, ištvermės energijos lygį (atminkite, apie vieną iš brokolių pavadinimų - „gyvybės jėga“? ☺).

Ir visi šie neįtikėtini gydomieji „stebuklingi efektai“ dabar prieinami visiems, tereikia reguliariai valgyti brokolius.

Kitas įdomus eksperimentas įrodė tiesioginį brokolių vartojimo ir stabilios bei stiprios nervų sistemos ryšį: mokslininkai teigia, kad tarp brokolių mėgėjų yra daugiau optimistų ir psichiškai sveikų žmonių nei tarp tų, kuriems ši daržovė ypač nepatinka ant stalo.

Aš dar kartą išvardysiu, kodėl brokoliai yra naudingi:

  1. kraujotakos ir širdies sveikatai,
  2. nervų sistemos sveikatai,
  3. kraujui išvalyti ir jo klampumui sumažinti,
  4. norint sumažinti aukštą kraujospūdį,
  5. pagerinti kraujotaką,
  6. plaučių ir visos kvėpavimo sistemos sveikatai (net sergant astma!) - visa tai priklauso nuo brokolių, nes jame yra sulforafano.!

Būsimoms motinoms (jau nėščioms ir toms, kurios tik ruošiasi jomis tapti) gydytojai primygtinai rekomenduoja kuo dažniau įtraukti brokolius į savo racioną. Šis naudingas kopūstas padeda sėkmingai pastoti, sveikai pastoti, išsaugoti būsimos motinos sveikatą ir grožį be „nuostolių“, kurie būdingi daugeliui nėštumo metu (plaukų, dantų, odos, nagų būklės pablogėjimas), taip pat lengvą gimdymą ir išlaikyti teigiamą požiūrį po gimdymo (depresijos po gimdymo galimybė yra minimali!).

Brokoliniai kopūstai naudingi absoliučiai bet kokio amžiaus žmonėms: nuo kūdikių iki pagyvenusių žmonių..

Apibendrindami galime pasakyti, kad naudojant brokolius nuo bet kokių kūno ligų, jūs galite ne tik pagerinti savo savijautą ir ligos eigą, bet ir pasveikti nuo jų, tuo pačiu prisidedant prie galingos jų atsiradimo prevencijos ateityje..

Brokolių priešvėžinės savybės

Tačiau, kaip minėta pirmiau, šio kopūsto priešvėžinė veikla dabar kelia didžiausią mokslininkų dėmesį..

Yra žinoma, kad absoliučiai JOKI kopūstai pasižymi stipriausiomis priešvėžinėmis savybėmis. Tačiau PIRMĄ vietą šiame sąraše tarp visų kopūstų užima tik brokoliai..

Tyrimai šioje srityje leido mokslininkams padaryti išvadą, kad sulforafanas gali stimuliuoti reikšmingą savo ląstelių, priešvėžinių baltymų, augimą, o indol-3-karbinolis, esantis šiame kopūte, sugeba visiškai sunaikinti pakitusias (tai yra, jau paveiktas ligos) ląsteles..

Tuo pačiu metu, nedarant įtakos sveikoms: indol-3-karbinolis tiesiog „apskaičiuoja“ ląsteles naudodamas „sulaužytą“ genų programą..

Ir tada, norėdamas užkirsti kelią tolesniam jų dalijimuisi (dauginimuisi), jis tiesiog „priverčia“ juos sunaikinti save.

Kaip tinkamai valgyti brokolius ir kiek išlaikyti didžiausią naudą?

Kad būtų naudinga valgyti brokolius, svarbu vartoti tik šviežius brokolius.

Turėsite pamiršti apie virtą, virtą ar keptą, keptą!

Remiantis eksperimentiniais duomenimis, paaiškėjo, kad brokoliai turėtų būti vartojami dažnai ir nuolat - po 100,0 per dieną (100,0 yra standartinės kopūstų galvutės dalis), tai yra vienintelis būdas organizmui užtikrinti nuolatinį sulforafano „antplūdį“ tokiu kiekiu, kurį organizmas patiria. sugebės įveikti bet kokią sudėtingą ligą arba užkirsti jai kelią „ant šaknies“

Kodėl kopūstus taip svarbu valgyti žalius??

Nes šis stebuklingas sulforafanas susidaro tik tada, kai žali kopūstai sąveikauja su seilėmis ir niekuo kitu.!

Sulforafano pirmtakas yra gliukorafaninas (tai yra kopūstai). Kramtant burnoje, jis virsta sulforafanu..

Norėdami išvalyti, atjauninti ir išgydyti kūną, rekomenduojama iš brokolių paruošti žalias salotas ir kokteilius (kokteilius)..

Brokolių sultys yra nepakeičiamas dalykas tiems, kurių tulžies pūslės funkcija ar deformacija yra silpna, arba serga skrandis ir (arba) kasa: šiuo atveju brokolių sultys padės greitai ir efektyviai virškinti ir absorbuoti maistą, padės sergantiems organams.

Jei niekaip negalite numesti svorio, tai ryte tuščiu skrandžiu suvalgę žalių brokolių sulčių, norimą rezultatą galėsite pasiekti daug kartų greičiau.!

Ką daryti, jei brokolių skonis visai nemėgsta?

Pirma, turėtumėte skubiai pasitarti su endokrinologu. Nejuokauju! Mokslininkai įrodė, kad nuolatinis priešinimasis brokoliais daugeliu atvejų rodo skydliaukės veiklos sutrikimą..

Tačiau yra ir tik asmeninių pageidavimų..

Jei gyvenime esate „kaprizingas“, ypač nuo pat gimimo, esate gana išrankus maistui, tuomet turite puikią išeitį - naudoti brokolių ekstraktą (pavyzdžiui, šį) arba valgyti jo daigus, kur sulforafano kiekis tiesiog nesiekia masto.

Pavyzdžiui, per 1 st. l daigintose brokolių sėklose yra tiek pat, kiek ir visoje kopūstų galvoje!

Tačiau esmė ta, kad brokolius daiginti nėra taip lengva, tam reikia specialių ekologiškų ir neperdirbtų sėklų. Šių radau, bandau daiginti.

Todėl brokolių ar jų daigų ekstrakto naudojimas yra puikus sprendimas:

  • tiems, kurie negali pakęsti brokolių skonio ir kvapo,
  • tiems, kuriems dėl aplinkybių (pinigų, laiko, jo trūkumo parduodant ištisus metus ir pan.) yra problemiška apsirūpinti pakankama kasdiene brokolių dalimi.,
  • tiems, kurie nemėgsta per daug vargti gamindami maistą,
  • tiems, kurie nori apsirūpinti garantuota apsauga, profilaktika ir gydymu brokoliais,
  • tiems, kuriems dėl ligos reikia padidinti (terapinę) paros dozę ir reguliariai vartoti sulfofafaną.

Kaip brokoliai gali pakenkti?

Bet, draugai, brokoliuose yra apversta monetos pusė, jie gali pakenkti, nes sumažina jodo absorbciją ir sumažina skydliaukės hormonų gamybą.

Todėl tie, kurie turi skydliaukės problemų, neturėtų jos nuolat valgyti..

Tačiau norint, kad sulforafano srautas į mūsų kūną būtų pastovus, brokolius galima kaitalioti su rukola ar žiediniais kopūstais. (jie taip pat yra tarp trijų geriausių pagal gliukorafanino kiekį, tačiau po brokolių)

Draugai, tikiuosi, kad perskaitę šį straipsnį ir žinodami, kaip brokoliai naudingi, į savo dietą dažnai įtrauksite šį nuostabų kopūstą..

Parašykite komentaruose, ar jums patinka brokoliai?

Pasidalinkite savo neapdorotais receptais, jie bus vertingi tiek man asmeniškai, tiek kitiems skaitytojams.

Ir šiandien viskas.

Linkiu sveikatos daugelį metų!

Alena buvo su jumis. Iki greito susitikimo, draugai!

PRISIJUNGKITE SU mano socialinėmis žiniasklaidos priemonėmis

Žalių brokolių salotos: 9 geriausi receptai

Ar galima brokolius valgyti žalius? Vienareikšmis atsakymas yra TAIP! „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ (ACS) paskelbtas tyrimas rodo, kad sulforafanas yra žalių ir virtų brokolių žmonių grupių žmonių kraujyje ir šlapime. Sulforafanas yra augalinis organinis junginys, turintis priešvėžinį ir antibakterinį poveikį, apsaugantis nuo skrandžio ir plaučių vėžio.

Tyrėjai, matuodami sulforafano biologinį prieinamumą dviejose grupėse, nustatė, kad valgiusių žalius brokolius sulforafano biologinis prieinamumas buvo 34%, o virtų brokolių valgiusiųjų grupėje - tik 4%. Taip pat pastebėta, kad jaunuose brokolio daiguose sulforafano ir kitų maistinių medžiagų yra iki penkiasdešimt kartų daugiau. Taigi nežiovaukite, mes perkame žalius brokolius ir iš jų gaminame skanias salotas!

Sveikų salotų receptai

1 receptas: salotos su žaliu brokoliu, sūriu ir kukurūzais

Sotus, traškus salotas.

Brokoliai (žali) - 500 g

Kukurūzai (konservuoti) - 300 g

Kietasis sūris (turiu emmentalerį) - 250 g

Pagardai (knorr, krapų salotoms pakuoti apie 10-15 g, nedideli) - 2 pak.

Grietinė (24% riebumo) - 300-400 ml

Česnakai (nebūtina, neprivaloma) - 3-4 dantys.

Brokolius supjaustykite žiedynais ir užpilkite prieskoniais ir šviežiais krapais.

Nusausinkite kukurūzus, supjaustykite sūrį kubeliais, nenaudokite labai nesandaraus sūrio, suberkite į brokolius.

Norėdami pagaminti padažą, paprastai imu grietinės indelį, sumaišau su paruoštu salotų padažu arba dedu natūralų jogurtą, kaip jums patinka.
(Originaliame recepte yra 400 ml grietinės.) Man patiko ir padaže esantys česnakai, bet, kaip sakoma, kiekvienas skiriasi pagal skonį.
Maišykite ir šiek tiek atvėsinkite.

Antrą dieną salotų skonis dar geresnis, nes sūris suminkštėja.

2 receptas: „Dolly“ - žalių brokolių, razinų, šoninės salotos

Brokoliai - 2 didelės galvos

½ puodelio smulkiai supjaustytų raudonųjų svogūnų

½ puodelio geltonųjų razinų be kauliukų

¾ puodelio skrudintų sėklų su lukštais

Padažas:

Brokolius nuplaukite ir nusausinkite. Salotoms reikalingi tik žali žiedynai, o stiebą su šakomis galima naudoti sriubai arba užšaldyti ateityje. Išardykite žiedynus į mažas rozetes.

Kepkite šoninę, kol paruduos, atvėsinkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių, supjaustykite mažais kvadratėliais.

Į salotų dubenį suberkite brokolius, svogūnus (geriau imti raudonus), razinas, sėklas, šoninę. Lengvai druska (jei naudojamos nesūdytos sėklos).

Padažui sumaišykite majonezą su cukrumi ir actu. Prieš patiekdami pagardinkite salotomis.

3 receptas: paprastos žalių brokolių salotos su agurkais ir pomidorais

žalias brokolis - 150-200 g

šviežias agurkas - 1 vnt

alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas šaukštas

porai paragauti

krapų ir petražolių pagal skonį

Kruopščiai nuplaukite brokolius ir išardykite į mažiausius žiedynus. Nuplaukite agurką ir pomidorą, išdžiovinkite ir supjaustykite pakankamai smulkiai. Porus ir žoleles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
Sumaišykite visas paruoštas daržoves giliame salotų dubenyje, įberkite druskos pagal skonį ir alyvuogių aliejaus. Išmaišykite ir patiekite.

4 receptas: Žalių brokolių ir virtų morkų salotos (vegetariškos)

1 brokolių galva,

1 bulvė (virta),

svogūnas, petražolės, krapai,

majonezas - pagal skonį.

Norėdami paruošti žalių brokolių dietinių daržovių užkandžių receptą, padalykite brokolių galvutę į mažus gabalėlius. Sutarkuokite kelmą rupia tarka ir sumaišykite su smulkiai tarkuotomis morkomis, virtomis bulvėmis ir šviežiu agurku. Įpilkite žalios spalvos arba svogūnų, petražolių, krapų ir pagardinkite salotas majonezu.

5 receptas: brokolių salotos su česnaku

brokoliniai kopūstai - 600 g

česnakas - 4 skiltelės

druska - 1 šaukštelis

alyvuogių aliejaus - 5 šaukštai šaukštai

vyno actas 5% - 3 šaukštai. šaukštai

granuliuotos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

tarkuoto parmezano - ½ puodelio

Nuplaukite šviežius brokolius ir išardykite į mažiausius žiedynus. Nulupkite ir sutrinkite česnaką peilio gale. Sumalkite, pabarstykite druska, kol gausis pasta. Perkelkite česnaką į gilų salotų dubenį, užpilkite alyvuogių aliejumi, actu ir įpilkite garstyčių. Įpilkite brokolių ir kruopščiai išmaišykite.

Padėkite salotas bent 3 valandoms į šaldytuvą, kad pasimarinuotų. Per šį laiką salotos turi būti sumaišytos 2–3 kartus. Pabarstykite salotas tarkuotu parmezanu ir nedelsdami patiekite.

6 receptas: Žalių brokolių obuolių salotos

brokoliai (žinoma, žali), 200 gr.

2 dideli saldžiarūgščiai obuoliai

medaus arba agavos nektaro, 1 arbat.

migdolų, mirkytų per naktį (arba 6-8 valandas), 50-70 gr.

1. Brokolius nuplaukite, išardykite į žiedynus (kuo mažesni, tuo geriau). Aš turėjau 200 gramų, tai yra apie ½ kopūsto galvutės, gal šiek tiek daugiau, atsižvelgiant į galvos dydį. Šie 200 gramų taip pat yra kotelis.

2. Nuplaukite obuolius, supjaustykite į 8 dalis ir supjaustykite šias dalis plonomis (arba ne tokiomis) griežinėliais.

3. Sumaišykite citrinos ir apelsinų sultis, įpilkite šaukštelį skysto medaus arba agavos nektaro ir kruopščiai išmaišykite.

4. Salotas pagardinkite gautu padažu, įpilkite razinų ir išmirkytų migdolų, supjaustytų smulkiais gabalėliais, ir sumaišykite.
Migdolai gali būti pakeisti graikiniais riešutais (nereikia mirkyti).
Viskas, salotos yra paruoštos!

7 receptas: Antigripp kreminės salotos su brokoliais (žaliais)

Džiaugiamės viskuo, kas spalvinga, stipriname imuninę sistemą, džiaugiamės, ruošiame salotas su „antivirusiniais“ prieskoniais - ir šaltis neišnyks!

keli ledkalnio salotų lapai

kelios brokolių kekės (įskaitant lagaminus)

1 mažas raudonas svogūnas

1 skiltelė česnako (nebūtina, be jo)

1–1,5 saujos anakardžių (nuplaukite, nemirkykite)

apie ½ šaukštelio. sausa kalendra

apie 1/3 šaukštelio. sausas čili

apie ¾ šaukštelio. sausų petražolių, baziliko, ciberžolės, apynių-suneli mišiniai

apie 1 arbat. juodoji druska (arba mažiau, pagal skonį)

apie 1 arbat. skystas medus

Nuplaukite daržoves. Išrinkite minkštas salotų lapų dalis, suberkite į dubenį, kietąsias - į maišytuvą. Supjaustykite dalį brokolių griežinėliais (bagažinė - plonais apskritimais), suberkite į dubenį su salotomis, likusius - maišytuve..
Pusę svogūnų supjaustykite žiedais - į dubenį. Pusę į maišytuvą.
Smulkiai supjaustykite česnaką - supilkite į dubenį.
Tai, kas yra dubenyje, yra mūsų salotų pagrindas.

Dabar padažas.
Į maišytuvo turinį įpilkite anakardžių, kalendrų, prieskonių mišinio, druskos, medaus, vandens (tiek vandens, kad gautųsi tiršta konsistencija). Plakite iki vientisos masės.

Supilkite padažą ant salotų į dubenį, ant viršaus pabarstykite čili, išmaišykite.

8 receptas: Žalių brokolių baziliko salotos

Pasirodė skanu ir neįprasta. Svarbiausia yra tai, kad jei turite namuose, kaip ir mano, yra puikių skonių žinovų, kuriems labai sunku įtikti.

1 brokolių galva

1 krūva baziliko

½ puodelio pušies riešutų

½ geltonos paprikos

1 didelis arba 2 maži pomidorai

Šiek tiek juodos druskos

Pušies riešutus padalykite į dvi puses - palikite vieną tokią, kokia yra, kitą supjaustykite ant pjaustymo lentos su puodeliu plokščiu dugnu.
Apkirpkite brokolių žiedynus, kaip nuotraukoje, kuo mažesni, tuo skaniau. Taip pat supjaustykite pipirus ir baziliko lapelius į mažesnius gabalėlius..

Pomidorą sutarkuokite, kad gautumėte šviežią pomidorų padažą. Likusią kietą odą susmulkinkite peiliu.

Viską sumaišome salotų dubenyje, įpilame laimo sulčių ir druskos.

Įdėkite formą. Jūs galite pabarstyti aguonas, kol salotos dar yra formos. Galite, kai jau jas išimsite, papuošti ir lėkštę))

9 receptas: Žalių brokolių salotos su obuoliais ir pipirais

1 obuolys, supjaustytas mažais kubeliais

1 galvos brokolis, smulkiai supjaustykite žiedynus

¼ raudona paprika, supjaustyta smulkiais ir plonais gabalėliais

½ puodelio migdolų griežinėlių (mes juos parduodame tokiu pavidalu, bet galite tiesiog supjaustyti peiliu, nesunkiai pamirkę)

padažas:

½ puodelio apelsinų sulčių

½ šaukštelio sausos garstyčios

1 šaukštelis alyvuogių aliejus

Sumaišykite obuolius, brokolius ir pipirus su padažu, šiek tiek reikalaukite. Galite pasūdyti, nors aš jo nesūdžiau ir jis pasirodė puikus. Dėkite į lėkštes ir pabarstykite migdolais. išleido econet.ru

Ar jums patiko straipsnis? Parašykite savo nuomonę komentaruose.
Prenumeruokite mūsų FB: