Rutabaga ukrainiečių kalba

Rutabaga -? Rutabaga... Vikipedija

BRYUKVA - dvejų metų daržovių augalų (busmos) šakniavaisiai. SSRS tai dažniausiai šiauriniuose regionuose, kur atvirame lauke negalima auginti daugelio kitų rūšių daržovių. Skiriasi geras ilgaamžiškumas, dėl kurio jį galima laikyti iki vasaros....... Trumpa namų ūkio enciklopedija

rūtelė - rūtelė: 1 ?? žydinčio augalo ir lapo viršus, 2 ?? ankštis; 3,4 ?? šaknis. Rutabaga (Brassica napus rapifera), žolinis 2 metų kopūstų šeimos kopūstų genties augalas. Pašarų kultūra. Sėjos metais...... vystosi žemės ūkis. Didelis enciklopedinis žodynas

BRYUKVA - moterys. augalas Brassica Napobrassica (Caulorapa), bryuklos ugnis, raidė vyat., bukhma, bushma, bushnya žemesnė., kaliva novg., kaliga psk., golan, galanka, lanka, landushka ugnis., vokiečių jarosl., kormoranų, sagčių ugnis., griovelis žemiau, dervos išvarža, sunkiai graužiamas... Dahlio aiškinamasis žodynas

ropės - ropės rusų sinonimų žodynas. švediškas daiktavardis, sinonimų skaičius: 12 • kelnės (1) • raidė... Sinonimų žodynas

Rūtelė yra dvejų metų augalas: paprastai pirmaisiais metais po sėjos susidaro šiek tiek šakota, daugiau ar mažiau ilga ir stora pagrindinė šaknis, santykinai prasta mažais ūgliais (plaukeliais) ir gana turtinga lapija, susidedanti iš...

Rutabaga yra šakniavaisis su dideliu sferiniu saldžiu šakniu. Ropių ir kopūstų hibridas. Kulinarijos terminų žodynas. 2012... Kulinarinis žodynas

KELNĖS - KELNĖS, dvejų metų kopūstų genties, pašarų ir daržovių kultūros augalas. Tėvynė Europa. Taip pat auginama Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Afrikoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje; Rusijoje vidurine juosta. Šakniavaisiuose (iki 500 centnerių iš hektaro) yra daug vitamino C,...... Šiuolaikinė enciklopedija

BRYUKVA yra dvimetė kryžmažiedžių šeimos kopūstų genties žolė. Užaugintas valgomojo valgomasis ir pašaras Europoje, šiaurėje. Amerika, Šiaurė. Afrika; Rusijos Federacijoje, daugiausia Europos dalies Juodosios Žemės zonoje... Didysis enciklopedinis žodynas

Kelnės - kelnaitės, šluotinės, žmonos. Šakniavaisiai, vartojami maisto ir gyvulių pašarams. Ušakovo aiškinamasis žodynas. D.N. Ušakovas. 1935 1940... Ušakovo aiškinamasis žodynas

KELNĖS - KELNĖS, s, žmonos. Šakniavaisiai su dideliu sferiniu saldžiu, šviesiai geltonos spalvos šakniu. Valgomasis b. Sternas b. | adj. rūtelė, oi, oi. Ožegovo aiškinamasis žodynas. S.I. Ožegovas, N. Yu. Švedova. 1949 1992... Paaiškinamasis Ožegovo žodynas

Rutabaga ukrainiečių kalba

Ačiū visiems, kurie balsavo svetainėje. Mes jus girdėjome! Netrukus mūsų svetainėje bus atidaryta skiltis su kryžiažodžiais. Išspręskite internete, iš bet kurio įrenginio ir bet kur.

Internetinis „Sudoku“ naujas ->

Nuobodžiaujate kelionėje ar laukiate eilėje? Įdomiai praleisti laiką padės priklausomas Sudoku žaidimas.

Indeksas

Atsakymo į nuskaitytąjį žodį laišku pasirinkimas. Pirmiausia nurodykite pirmąją raidę, tada antrąją ir t.

Ieškokite žodžių pagal kaukę

Atsakymo į nuskaitymo žodį pasirinkimas pagal kaukę ir apibrėžimą. Nurodykite žinomas raides ir atsakymą tikrai rasite.

Visi žodžiai

Atsakymai į kryžiažodžius, padalyti iš atsakymo raidžių skaičiaus.

Prašyti istorijos

Populiariausių atsakymų, kurių dažniausiai ieškoma mūsų duomenų bazėje, sąrašas.

Žodynai

1. Kryžmažiedžių šeimos sodo augalas su dideliu sferiniu šakniavaisiu, šviesiai geltonos arba baltos spalvos.

2. Tokio augalo šakniavaisiai, naudojami maistui.

3. Maistas, paruoštas iš tokių šakniavaisių arba su tokiais šakniavaisiais.

BRYUKVA, šluota, žmonos. Šakniavaisiai, vartojami maisto ir gyvulių pašarams.

BRYUKVA, -y, žmonos. Šakniavaisiai su dideliu sferiniu saldžiu, šviesiai geltonos spalvos šakniu. Valgomasis b. Sternas b.

| adj. rūtos, th, th.

BRYUKVA - moterys. augalas Brassica Napobrassica (Caulorapa), bruckla fire., raidė vyat., bukhma, bushma, bushnya lower., kaliva novg., kaliga psk., golan, galanka, lanka, landushka fire., vokiečių jarosl., kormoranai, busmos gaisras., gruhva žemiau., dervos išvarža., sunkiai graužiantis., gelta, žemiškas arkhanas., Sibiro tetervinas, ryganka į rytus., sakų cianozė. Rutabag sriuba yra saldi ir dvokianti. Ar pavargote nuo manęs tos rūtos. Grouse zap. rūtos viršūnės, lapas.

BRYUKVA, -y, f

Sodo augalas su dideliu rutulio formos šviesiai geltonos arba baltos spalvos šakniavaisiu, taip pat pats šis šakniavaisis.

Ūkininkas veršeliams šerti pasėjo penkis hektarus žemės su ropėmis.

BRYUKVA -s; f.

1. Sodo augalas. kryžmažiedis su dideliu rutulio formos šviesiai geltonos arba baltos spalvos šaknimis. Augalinės rūtos.

2. Tokio augalo šakniavaisiai. Sternas, valgomasis b. // Šių šakniavaisių valgis. Troškinta b. B. grietinėje.

◁ Bryukovka, -ir; pl. gentis. -wok, datos. -vkam; g. Sumažinta glamonė. Rutum, th, th. B-osios viršūnės. B-o bulvių košė.

Rūtos yra kas dveji metai kryžmažiedžių šeimos kopūstų genties žolė. Užaugintos rupinės valgymas ir pašaras Europoje, Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Afrikoje; Rusijoje daugiausia Europos dalies Ne Černozemo zonoje.

BRYUKVA - BRYUKVA, dvimetė kryžmažiedžių šeimos kopūstų genties žolė. Užaugintas valgomojo valgomasis ir pašaras Europoje, šiaurėje. Amerika, Šiaurė. Afrika; Rusijos Federacijoje, daugiausia Europos dalies ne Juodosios Žemės zonoje.

BRYUKVA yra dvimetė kryžmažiedžių šeimos kopūstų genties žolė. Užaugintas valgomojo valgomasis ir pašaras Europoje, šiaurėje. Amerika, Šiaurė. Afrika; Rusijos Federacijoje, daugiausia Europos dalies ne Juodosios Žemės zonoje.

1. Sodo augalas. kryžmažiedis, daržovių.

Valgomos sustorėjusios šio augalo šaknys yra baltos arba geltonos.

BRYUKVA, dvimetis kopūstų genties, pašarų ir daržovių kultūros augalas. Tėvynė - Europa. Taip pat auginama Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Afrikoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje; Rusijoje - vidurinėje juostoje. Šakniavaisiuose (iki 500 centnerių iš hektaro) yra daug vitamino C, cukrų, baltymų ir garstyčių aliejaus; naudojamas tradicinėje medicinoje. Viršūnės taip pat naudojamos pašarui..

Naudingos rūtos savybės, auginimo ir priežiūros taisyklės, indikacijos ir kontraindikacijos vartoti tradicinėje medicinoje

Amerikos ir Europos šalyse rūtelė yra labai populiari daržovė. Priežastis ta, kad joje yra didelis kiekis įvairių maistinių medžiagų ir mikroelementų. Be to, vaisiai puikiai tinka kai kuriems patiekalams, pasižymintys puikiu kvapu ir skoniu..

Tačiau rūtos Rusijoje buvo nepelnytai užmirštos. Galbūt ne visi žino apie tai ir jos naudą - pabandykime tai išsiaiškinti.

Švedijos samprata, joje esantys vitaminai ir mineralai

Rutabaga yra šakniavaisiai, kurie atrodo kaip ropės ar burokėliai, šis panašumas pasireiškia forma ir spalva. Rutabaga nuo šių daržovių skiriasi savo dideliu dydžiu (iki 35 kg) ir saldžiu skoniu. Jis turi purpurinę-raudoną arba pilkai žalią spalvą. Minkštimas yra tvirtas, gelsvas. Forma priklauso nuo veislės, šaknų derlius gali būti pavaizduotas cilindru ar rutuliu arba gali būti netaisyklingos formos. Kaip atrodo daržovė, galima pamatyti nuotraukoje.

Augalui yra dveji metai - pirmaisiais metais atsiranda lapai ir sultinga šaknis, antraisiais - stiebas geltonais žiedais. Jis priklauso kryžmažiedžių šeimai, kai kurie veisėjai mano, kad rūtos yra ropės ir kopūstų hibridas. Nereikalauja ypatingų sąlygų ar kruopščios priežiūros, toleruoja sausrą, karštį ir nedidelius temperatūros kritimus.

Šakniavaisiai idealiai tinka numesti svorį, nes jo kalorijų kiekis neviršija 40 kcal 100 g. Jame yra:

  • 0,1 g riebalų;
  • 1,2 g baltymų;
  • 7,7 g angliavandenių, įsk. 7 g - paprastieji cukrūs;
  • 2,2 g pluošto;
  • 0,2 g anglies turinčių rūgščių;
  • 87,7 g vandens.

Be to, šlakelyje yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų:

  • retinolis;
  • tiaminas;
  • riboflavinas;
  • pantoteno rūgštis;
  • piridoksinas;
  • folio rūgštis;
  • vitamino C;
  • vitaminas E;
  • biotinas;
  • nikotino rūgštis;
  • 238 mg kalio;
  • 40 mg fosforo ir kalcio;
  • magnis, natris, geležis.

Naudingos tradicinės medicinos savybės ir indikacijos

Naudingos šlako savybės:

  • stiprinti kaulinį audinį ir užkirsti kelią jo minkštėjimui kalciu;
  • išmatų problemų pašalinimas;
  • diuretikas - iš organizmo pašalinamas skysčių perteklius, išvengiama ir pašalinama edema, normalizuojamas šlapimo sistemos darbas;
  • bakterijų sunaikinimas ir uždegimo pašalinimas, kuris padeda gydyti odos ligas, taip pat nudegimus;
  • virškinimo trakto stimuliavimas, virškinimo ir medžiagų apykaitos normalizavimas;
  • arterijų, venų ir kapiliarų, širdies raumenų stiprinimas - normalaus kraujospūdžio atstatymas ir cholesterolio bei cukraus kiekio kraujyje mažinimas;
  • imuninės sistemos stiprinimas.

Šis augalas buvo naudojamas tymų vaikystėje gydymui. Jis taip pat naudojamas nudegimams, žaizdoms, uždegimams ir yra diuretikų vaistų analogas. Rekomenduojama nuo vidurių užkietėjimo. joje yra didelis pluošto kiekis. Daržovė pašalina cholesterolio plokšteles ant kraujagyslių ir stiprina jų sienas, todėl naudojama aterosklerozei.

Šakniavaisiai veiksmingai kovoja su sausu kosuliu, nes skystina skreplius. Jis naudojamas apskritai kovojant su peršalimu. jis turi imunomoduliuojantį poveikį. Jo naudojimas taip pat naudingas sergant ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, bronchitu, kvėpavimo sistemos ligomis ar kokliušu..

Sodinimo, auginimo ir priežiūros taisyklės

Auginti bet kokią daržovę, įsk. rutabagas, prasideda sėklų sėjimu. Rūtos sėklos sėjamos į daigus namuose, kad apsaugotų jas nuo įvairių kenkėjų. Prieš sėją jie valandą mirkomi česnako tirpale (25 g česnako 100 ml vandens). Tada sėklos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Norėdami sudygti kuo daugiau, juos reikia daiginti. Sėkla suvyniojama į drėgną skudurą, kol pasirodys daigai.

Sėti pradedama kovo-balandžio pabaigoje 40 dienų prieš sodinimą į žemę. Įterpimo gylis - iki 1,5 cm. Substratas turi būti iš anksto laistomas, geriausia - giliose dėžėse. Patyrę sodininkai rekomenduoja sėklas sumaišyti su dantų milteliais vienodomis proporcijomis, kad rūtos dygtų tolygiai. Atstumas eilutėje turėtų būti 2-3 cm, tarp eilučių - 6-7 cm. Daigai yra padengti kažkuo skaidriu ir dedami į kambarį, kuriame oro temperatūra yra 18 laipsnių..

Pasirodžius daigams, daigai atidaromi ir temperatūra nuleidžiama iki 8 laipsnių, po savaitės pakeliama iki 15. Augalą reikia reguliariai laistyti, purenti ir retinti. Prieš sodinant rūtą į atvirą žemę, būtina ją 10 dienų kurį laiką išnešti į lauką, kiekvieną dieną didinant.

Atvira žemė turėtų reaguoti šiek tiek rūgščia arba neutralia aplinkos reakcija. Norint optimaliai įdirbti, reikia per daug rūgšti dirva. Jis turėtų leisti drėgmei gerai praeiti. Rekomenduojama auginti augalą po ankštinių augalų, agurkų, moliūgų, baklažanų, melionų ir kt. - šios kultūros jam naudingos. Tuo pačiu metu po ridikėlių, kopūstų, krienų ir kitų kopūstų šį augalą reikėtų pasodinti tik po kelerių metų..

Sėklos sodinamos skylėse, kurios turėtų būti 20 cm atstumu. Prieš sodinant juos reikia gerai palaistyti. Pasodinus daigus, dirvą rekomenduojama sutankinti ir dar kartą palaistyti. Pirmosiomis dienomis juos reikia apsaugoti nuo saulės spindulių - tokios priemonės padės išvengti ankstyvos jų mirties..

Kai rūtelė auga, reikia atkreipti dėmesį į jos laistymą. Šis augalas mėgsta drėgmę, tačiau jo perteklius sugadins šakniavaisių skonį ir struktūrą, todėl jį reikia gerai palaistyti 5 kartus per sezoną. Optimalus vandens kiekis drėkinimui yra 10 litrų 1 kv. dirvožemio. Reikia pasirūpinti, kad šaknis nebūtų apnuoginta.

Augalą reikia maitinti. Organinės trąšos tepamos praėjus 2 savaitėms po pasodinimo, mineralinės - vaisių formavimosi pradžioje. Tinka kalis, manganas, fosforas, pridedant vario ir boro.

Daigus reikia apdoroti pelenais, kad jie būtų apsaugoti nuo vabzdžių kenkėjų. Būtina stebėti gamyklą, kad laiku būtų suteikta pagalba susirgus. Atminkite, kad tvarkyti su chemikalais leidžiama ne vėliau kaip likus 30 dienų iki surinkimo.

Daržovė subręsta 90–120 dienų; ji nuimama saugoti po pirmojo šalčio. Augalas turi būti kruopščiai iškastas, o lapai turi būti sutrumpinti. Šakniavaisiai valomi nuo žemės ir džiovinami. Jas galima laikyti dėžėse ar lentynose, arba sode galima iškasti šiaudais užpildytas tranšėjas..

Rutabaga vartojimo būdai

Rutabaga naudojama kulinarijoje. Vaisių skonis yra kaip ropės, tačiau yra minkštesnis ir saldesnis. Leidžiama valgyti šviežią ir po terminio apdorojimo. Daržovė naudojama tiek savarankiškai, tiek kaip patiekalų dalis - sriubos, troškiniai, padažai.

Kosmetologijoje šakniavaisiai naudojami kaip kaukių ingredientas:

  1. Drėkinantis. Rutabaga susmulkinama ir sumaišoma su grietine, 1 arbat. medaus ir agurkų sultys. Mišinys 15 minučių tepamas ant veido, o tada nuimamas medvilniniu įklotu.
  2. Vitaminizuojantis. 2 šaukštai tarkuoto šlakelio dedama į 1 šaukštelį. medaus ir morkų sulčių, 2 valg. varškės. Šis produktas naudojamas 10 minučių, o tada nuplaunamas.

Sultys įtrinamos į veido odą, kad ji būtų lengvesnė, o galvos oda suaktyvina plaukų folikulus. Terapijos tikslais naudojami ir žali vaisiai, ir nuovirai bei kiti mišiniai. Aplikacijos ir losjonai taip pat gaminami ant šlakelio..

Tradicinės medicinos receptai su ropėmis

Rutabaga yra naudinga vartoti bent kartą per savaitę. Populiarūs receptai, naudojantys:

  1. Užkietėjus viduriams, rekomenduojama vartoti šakniavaisių tyrę - bent 250 g kelis kartus per savaitę. Galite suvalgyti 100 g keptos daržovės.
  2. Norėdami kovoti su kvėpavimo sistemos uždegimu, rūtos turi būti sutarkuotos ir išspaustos. Jūs turite vartoti sultis, į kurias galite įpilti uogų sulčių. Jis turėtų būti geriamas 4 kartus per dieną, visada šviežias.
  3. Nudegimų atveju šlakelis trinamas, suvyniojamas į marlę ir kompresų pavidalu dedamas į pažeistą vietą..
  4. Anemijai ir aterosklerozei gydyti, diuretikui užtikrinti, prieš kiekvieną valgį išgerkite 100 g sulčių.
  5. Dėl gerklės skausmo ir kosulio rūtos sutrinamos į košę, sumaišomos su medumi. Mišinys suvartojamas 1 arbat. prieš valgant. Priemonė padės sušvelninti uždegimą ir pagreitinti skreplių išsiskyrimą.
  6. Garguliavimas sultimis gali padėti numalšinti skausmą..
  7. Sergant lėtiniu bronchitu, 1/2 kg šlakelio reikia 15 minučių troškinti 50 g sviesto, įdėti 50 g graikinių riešutų, 3 valg. mielasis, nuimk nuo viryklės. Gatavą vaistą reikia vartoti 10 dienų, 2 šaukštus. per dieną.
  8. Pagalba gydant artritą bus 1/2 valg. sultys su desertiniu šaukštu medaus. Šį mišinį reikia gerti kartą per dieną 2 savaites..

Kai rūtos vartoti draudžiama?

Rutabaga gali atnešti sveikatai ne tik naudos, bet ir pakenkti. Pavyzdžiui, jis turi būti kruopščiai vartojamas sergant virškinimo sistema. Daržovės gali juos pabloginti, taip pat padidinti dujų susidarymą.

Nėščios ir maitinančios moterys daržoves gali valgyti ribotą kiekį, jei nėra problemų su virškinamuoju traktu. Vaikams leidžiama jį naudoti virtą tik po 6 mėnesių, sulaukus metų, jis taip pat gali būti žalias.

Absoliuti kontraindikacija yra alerginė reakcija. Paprastai, jei žmogus netoleruoja kopūstų, ropių ir kitų kryžmažiedžių augalų, alergija pasireiškia ir šiai daržovei..

Prieš vartojant rutabagas maistui arba kaip vaistą, reikia specialisto patarimo. Kiekvienas organizmas yra individualus, todėl skirtingus pacientus veikia skirtingai..

ŠVEDIJA

ŠVEDIJA
vertimas iš rusų į ukrainiečių kalbą kituose žodynuose

žodžių, kuriuose yra
ŠVEDIJA,
iš rusų į ukrainiečių kalbą kituose žodynuose (pirmieji 3 žodžiai)

"Niekada neatimkite vilties iš vilties; tai gali būti viskas, ką jie turi".
H. Jacksonas Brownas, jaunesnysis.

- Gyvenimas yra ilga nuolankumo pamoka.
Jamesas M. Barrie'as

- Netikėtumo stuburas sujungia greitį su slaptumu.
Karlas fon Clausewitzas

"Geriau gerai padaryt, nei gerai pasakyt."
Benjaminas Franklinas

šluota

1 rūtelė

Taip pat žiūrėkite kitus žodynus:

Rutabaga -? Rutabaga... Vikipedija

BRYUKVA - dvejų metų daržovių augalų (busmos) šakniavaisiai. SSRS tai dažniausiai šiauriniuose regionuose, kur atvirame lauke negalima auginti daugelio kitų rūšių daržovių. Skiriasi geras ilgaamžiškumas, dėl kurio jį galima laikyti iki vasaros....... Trumpa namų ūkio enciklopedija

rūtelė - rūtelė: 1 ?? žydinčio augalo ir lapo viršus, 2 ?? ankštis; 3,4 ?? šaknis. Rutabaga (Brassica napus rapifera), žolinis 2 metų kopūstų šeimos kopūstų genties augalas. Pašarų kultūra. Sėjos metais...... vystosi žemės ūkis. Didelis enciklopedinis žodynas

BRYUKVA - moterys. augalas Brassica Napobrassica (Caulorapa), bryuklos ugnis, raidė vyat., bukhma, bushma, bushnya žemesnė., kaliva novg., kaliga psk., golan, galanka, lanka, landushka ugnis., vokiečių jarosl., kormoranų, sagčių ugnis., griovelis žemiau, dervos išvarža, sunkiai graužiamas... Dahlio aiškinamasis žodynas

ropės - ropės rusų sinonimų žodynas. švediškas daiktavardis, sinonimų skaičius: 12 • kelnės (1) • raidė... Sinonimų žodynas

Rūtelė yra dvejų metų augalas: paprastai pirmaisiais metais po sėjos susidaro šiek tiek šakota, daugiau ar mažiau ilga ir stora pagrindinė šaknis, santykinai prasta mažais ūgliais (plaukeliais) ir gana turtinga lapija, susidedanti iš...

Rutabaga yra šakniavaisis su dideliu sferiniu saldžiu šakniu. Ropių ir kopūstų hibridas. Kulinarijos terminų žodynas. 2012... Kulinarinis žodynas

KELNĖS - KELNĖS, dvejų metų kopūstų genties, pašarų ir daržovių kultūros augalas. Tėvynė Europa. Taip pat auginama Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Afrikoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje; Rusijoje vidurine juosta. Šakniavaisiuose (iki 500 centnerių iš hektaro) yra daug vitamino C,...... Šiuolaikinė enciklopedija

BRYUKVA yra dvimetė kryžmažiedžių šeimos kopūstų genties žolė. Užaugintas valgomojo valgomasis ir pašaras Europoje, šiaurėje. Amerika, Šiaurė. Afrika; Rusijos Federacijoje, daugiausia Europos dalies Juodosios Žemės zonoje... Didysis enciklopedinis žodynas

Kelnės - kelnaitės, šluotinės, žmonos. Šakniavaisiai, vartojami maisto ir gyvulių pašarams. Ušakovo aiškinamasis žodynas. D.N. Ušakovas. 1935 1940... Ušakovo aiškinamasis žodynas

KELNĖS - KELNĖS, s, žmonos. Šakniavaisiai su dideliu sferiniu saldžiu, šviesiai geltonos spalvos šakniu. Valgomasis b. Sternas b. | adj. rūtelė, oi, oi. Ožegovo aiškinamasis žodynas. S.I. Ožegovas, N. Yu. Švedova. 1949 1992... Paaiškinamasis Ožegovo žodynas

KELNĖS - (Brassica napus), dvejų metų šeimos augalas. kryžmažiedis. Natūralus rapsų arba ropių ir kopūstų hibridas (vėliau padvigubėja chromosomos). Kryžminis apdulkinimas. Europos kultūra kilmę. Auginama Europoje, šiaurėje. Amerika, Australija ir Naujas... Biologinis enciklopedinis žodynas

Rūtelė - (Brassica Napus L. esculenta), bušma (Kaz.), Bruchka (Belor.), Kirkšnies kriaušė (Nizheg., Symb.), Galanka (Arch., Volog.), Gelta, sliekas (Arch.), Kaliva (Novg.), Kalivka (Pskovsk., Tversk.), Kalika (Psk.), Kaliga (Perm.), Vokiečių (Smol.);......... Brockhauzo ir Efrono enciklopedija

rūtelė - žr. V. V. Vinogradovo nesąmonė. Žodžių istorija, 2010... Žodžių istorija

KELNĖS - angliškas švedas, rutabaga vokiečių Kohlrübe, Wrake French Navet, chou navet Latin Brassica napus L. var. rapifera Metzg. (sin. B. n. L. var. napobrassica (L.) Rchb.) (Cruciferae)... Fitopatologinis žodynas-nuoroda

Rūtelė yra kas dveji metai augantys kopūstų genties, pašarų ir daržovių augalai. Tėvynė Europa. Taip pat auginama Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Afrikoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje; Rusijoje vidurine juosta. Šakniavaisiuose (iki 500 centnerių iš hektaro) yra daug vitamino C,...... Iliustruotas enciklopedinis žodynas

Švedas

Rutabaga yra kas dveji metai kopūstų šeimos augalas, kuris duoda didelį derlingumą derlingose ​​priesmėlio ir priemolio dirvose, kuriose yra gera drėgmė. Labiausiai paplitusios veislės yra Krasnoselskaya ir Švedijos. Augimo sezonas yra 110–120 dienų. Rusijos regionuose jis kartais vadinamas kalega, bukhva arba švediška ropė.

Rūtelė yra ropės ir baltagūžių kopūstų sukryžiavimo rezultatas. Dėl šlakelio kilmės yra skirtingų nuomonių. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad ji auginta Viduržemio jūros regione, o kiti mano, kad jos tėvynė yra Švedija..

Pirmaisiais metais pasėjus sėklas, išauga lapų rozetė ir šaknis, antraisiais - gėlės ir vaisiai, kurie yra daugiaspermės ankštys. Antraisiais metais šaknis tampa apvalus arba ovalus, išoriškai panašus į ropę, tačiau šiek tiek didesnis, jo mėsa yra geltona, oranžinė arba balta, padengta žaliai pilka arba raudonai violetine žieve..

Kalorijų rūtos

Šlakelyje yra tik 34 kcal. Dėl šio ir lengvo vidurių poveikio jis plačiai naudojamas kaip dietinis maistas..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
1,20.17,70.887.834

Naudingos šlako savybės

Rutabagoje yra cukrų, baltymų, skaidulų, krakmolo, pektinų, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties (vitamino C), karotino (provitamino A), rutino, mineralinių druskų (kalio, sieros, fosforo, natrio, geležies, vario), eterinio aliejaus. Rutagoje esanti askorbo rūgštis yra labai stabili termiškai apdorojant ir ilgai laikant.

Rutabaga yra didžiausias kalcio mikroelementų procentas, todėl tai yra gera priemonė pacientams, kenčiantiems nuo kaulinio audinio minkštėjimo, gydyti. Tolimoje praeityje šlakuotomis sėklomis buvo gydomi vaikų tymai, skalaujama burna ir gerklė dėl uždegiminių procesų. Rūtos šaknys buvo laikomos puikiu žaizdų gijimo, šlapimą varančiu, priešuždegiminiu ir priešuždegimu. Švediškos sultys yra veiksminga priemonė gydant žaizdas. Rūtos yra vertingas maisto produktas, ypač žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai trūksta vitaminų. Medicininėje mityboje rekomenduojama vartoti vidurių užkietėjimą, įtrauktą į ateroskleroze sergančių pacientų racioną. Tačiau valgyti rūtas draudžiama sergant ūminėmis virškinamojo trakto ligomis..

Tokia kompozicija padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą (skaidulos valo žarnyną), atpalaiduoja išmatas ir sumažina edemą (diuretikas). Rutabaga taip pat turi mukolitinį poveikį - gebėjimą ploninti skreplius.

Rusijos kaime prieš kelis šimtmečius rūtos buvo naudojamos žiemą, buvo manoma, kad ji ypač naudinga pagyvenusiems žmonėms, nes padeda palaikyti gyvybingumą. Jaunimas jį vartojo peršalus - tai prisidėjo prie greito pasveikimo, kuris yra gana racionalus, nes rūtose yra daug askorbo rūgšties, kuri stiprina imuninę sistemą. Esant sausam kosuliui, šlakelis padeda jį paversti produktyviu kosuliu su skrepliais (skiedžiant jį bronchuose), kuris veda į sveikimą. Tai ypač naudinga rutabagoms sergant lėtinėmis uždegiminėmis bronchų ir plaučių ligomis..

Rutabaga taip pat buvo imtasi siekiant palengvinti edemą sergant širdies ir kraujagyslių bei inkstų ligomis, nes ji turi šlapimą varančių savybių ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo..

Rutabaga padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir pašalinti iš organizmo „kenksmingą“ cholesterolį, kuris plokštelių pavidalu nusėda kraujagyslių sienelėse. Todėl jį rekomenduojama vartoti sergant ateroskleroze..

Didelis skaidulų kiekis, esantis šlakelyje, padeda normalizuoti išmatas - ši savybė naudojama esant lėtiniam vidurių užkietėjimui. Tai sustiprina peristaltiką, pagerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, o tai labai naudinga nutukimui.

Švediškos sultys turi antibakterinių savybių, jos nuo seno buvo naudojamos pūlingoms žaizdoms ir nudegimams gydyti.

Pavojingos šlakų savybės

Rutabaga yra labai naudingas augalas, tačiau yra ir neigiamų savybių. Jame yra didelis ląstelienos kiekis, kuris neigiamai veikia virškinimo sistemos būklę. Todėl tais atvejais, kai yra virškinamojo trakto ligų, geriausias sprendimas būtų nutraukti jo vartojimą, kad būtų išvengta ligos paūmėjimo..

Šiame vaizdo įraše pateikiamas paprastų ir sveikų dietinių salotų su rūtomis receptas.

Rutabaga - kas tai, naudingos savybės, auginimas ir priežiūra

Ši šakninė daržovė priklauso kopūstų šeimai. Jis auginamas kaip pašarų žaliava ir kaip daržovė. Kadaise kasdieninė virtuvės dalis, šiandien - po daugelio metų nepriežiūros, ji grįžta prie mūsų stalų. Ir gerai, nes, pasak ekspertų, ši nepastebima daržovė turi didelę naudą..

Šią kuklią ir sveiką daržovę labai lengva užsiauginti. Kas yra rūtelė, šiame straipsnyje perskaitysite viską apie daržovės auginimą ir priežiūrą, daržovės sodinimą atvirame lauke.

  1. Rutabaga - naudoja, naudinga ir kenkia
  2. Naudingos savybės
  3. Kontraindikacijos
  4. Ką virti iš rūtos?
  5. Gaminimo galimybės
  6. Švediška žieminės rūtos tyrės sriuba
  7. Rutabaga sriuba su perlinėmis kruopomis
  8. Rutabaga, troškinta grietine
  9. Rutabaga kepta su parmezano sūriu
  10. „Rutabaga“ salotos
  11. Auginimas lauke
  12. Švediškos veislės
  13. Dirvožemio reikalavimai
  14. Vandens ir šilumos poreikis
  15. Sėja sėklas
  16. Priežiūra
  17. Trąšos
  18. Ligos ir kenkėjai
  19. Derliaus nuėmimas
  20. Išvada

Rutabaga - naudoja, naudinga ir kenkia

Rūtelė yra šakniavaisinė daržovė, gaunama kertant kolardų žalumynus ir ropes. Tai dvejų metų augalas, kurio valgomoji (arba pašarinė) šaknis sutirštėjo, turi daug vitamino C, mineralinių druskų ir cukrų..

Senovėje rūtelė buvo laikoma vaistiniu augalu. Jo buvo dedama į vonias, ligonius maudydavo, moterys darė įvyniojimus. Pirmasis spausdintas daržovės paminėjimas datuojamas 1620 m. Jis auginamas Kanadoje, Prancūzijoje, Anglijoje, Airijoje, Šiaurės Amerikoje, Argentinoje, Indijoje ir Japonijoje. Europoje jis auginamas ir vartojamas nuo XVII amžiaus, per Pirmąjį ir Antrąjį pasaulinius karus, tai buvo skani ir vertinga daržovė, išgelbėjusi gyvybes nuo bado. Jos dėka daugeliui pavyko išgyventi šaltas žiemas..

Nuotrauka. Kaip atrodo rūtelė

Rūtos dažnai painiojamos su ropėmis. Kuo skiriasi daržovės? Rutabaga turi geltoną minkštimą, o ropės yra baltos ir sudaro mažesnes šaknis.

Naudingos savybės

Rūtai būdingas didelis biologinis gyvybingumas ir didelis vertingų maistinių medžiagų pasisavinimas.

  • B grupės vitaminai (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
  • vitaminai C, A ir K;
  • mineralai: kalcis, fosforas, natris, magnis, cinkas, varis, siera, geležis;
  • daug skaidulų;
  • beta karotinas;
  • naudingų riebalų rūgščių.

Liaudies medicinoje daržovė buvo vertinama ilgą laiką. Žinomos šios naudingos šlakų savybės:

  1. Diuretikas.
  2. Daržovėje gausu kalio ir vitamino C, todėl jis yra idealus produktas rudeniui ir žiemai, kai ypač verta stiprinti imuninę sistemą..
  3. Idealiai tinka žmonėms, turintiems žarnyno ir skrandžio problemų, neutralizuoja vidurių užkietėjimą dėl didelio skaidulų kiekio.
  4. Gerina virškinimo procesus.
  5. Atsikosėjimą skatinantis veiksmas.
  6. Rūtos sultys turi gydomąjį poveikį - valo ir stiprina organizmą.
  7. Dėl sieros junginių, esančių sultyse, jis rekomenduojamas žmonėms, kovojantiems su odos problemomis, plaukų slinkimu.
  8. Labai turtinga, bet mažai kaloringa daržovė (36 kcal / 100 g), todėl rekomenduojama žmonėms, laikantiems svorio metimo dietą.
  9. Daržovėje yra gliukozinolato antioksidantų. Tai yra cheminiai junginiai, turintys sieros, dalyvaujantys fermentų, pašalinančių toksinus iš organizmo, sintezėje, taip pagerindami kancerogenų pašalinimą.
  10. Šakniavaisiuose yra karotenoidų ir askorbo rūgšties. Tai yra cheminiai junginiai, priklausantys antioksidantų grupei, kurie puikiai kovoja su laisvaisiais radikalais, taip neutralizuodami sveikų ląstelių mutacijas ir skatindami audinių regeneraciją..
  11. Rutabaga sultys yra puikus kosmetikos produktas. Sieros kiekis padeda tonizuoti odą, sultys turi priešuždegiminių savybių. Jis gali būti naudojamas kaip spuogų veido prausiklis.

Jauna košelė yra skani ir sveika, o sena sukelia vidurių pūtimą.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų savybių, tai nėra daržovė, kurią galima valgyti dažnai ir dideliais kiekiais. Jis turėtų būti vartojamas atsargiai dėl daugelio priežasčių..

  1. Dažnas rūtos vartojimas gali sukelti hipotirozę. Virškinimo procese iš jo išsiskiria medžiagos, kurios slopina jodo pernašą skydliaukėje. Didelėmis dozėmis jie konkuruoja su jodu jo įterpimo į organinius junginius procese. Todėl žmonės, turintys hipotirozę, turėtų labai sumažinti šios daržovės kiekį racione..
  2. Indai iš rutabagų nerekomenduojami cukriniu diabetu sergantiems žmonėms arba nedideli jų kiekiai dėl didelio cukraus kiekio.
  3. Daržovė taip pat nerekomenduojama žmonėms su subtiliu skrandžiu. Nerekomenduojama esant virškinamojo trakto uždegimui, pasireiškiančiam viduriavimu. Jo negalima valgyti esant ūminėms skrandžio ir žarnyno ligoms..

Ką virti iš rūtos?

Jau daugelį metų rūtelė buvo itin retas svečias ant mūsų stalų. Daugelis nežino, kaip jį naudoti virtuvėje. Yra daug būdų, kaip jį paruošti, viskas priklauso nuo kulinarinių pageidavimų ir fantazijų. Daugelis žmonių neapdorotų šlakelių skonį vadina kolra - vaikystės skoniu..

Gaminimo galimybės

Rutabaga galite virti įvairiais būdais:

  • salotose žalios;
  • virti;
  • kepti;
  • marinuoti.

Išalkusiais pokario metais rūtos buvo kepamos ir valgomos vietoj duonos. „Rutabaga“ sriuba buvo populiari. Daržovę galima kepti orkaitėje. Suomijoje jis valgomas kepamas kaip priedas prie mėsos patiekalų. Trinta kartu su virtomis morkomis ir bulvėmis, pridėjus sviesto ir grietinėlės ar pieno, tai yra daugelio šventinių patiekalų priedas Norvegijoje. Daržoves galima tarkuoti ir dėti į daržovių pyragus, o ne bulves.

Daržovė buvo plačiai naudojama Skandinavijoje, kur ji buvo dedama į mėsos patiekalus, sriubas ir konservus. Daugelis suaugusiųjų ir vaikų mėgsta valgyti žalias rūtas.

Jis taip pat naudojamas kaip skonio stipriklis sriubose. Žemiau pateikiamas labai greitos ir šildančios žiemiškos švediškos sriubos receptas.

Švediška žieminės rūtos tyrės sriuba

  • 1 didelė rūtelė arba 2 mažos;
  • 1 svogūno;
  • 6 kardamono ankštys;
  • 1 litras sultinio;
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus;
  • čiobreliai, pipirai.

Nulupkite ir supjaustykite rūtas storais kubeliais, svogūnus supjaustykite griežinėliais. Atidarykite kardamono ankštis ir supilkite pupeles į nedidelį dubenį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną. Puode išvirkite sultinį, įpilkite kepimo. Uždenkite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies 40–50 minučių, kol rūtelė taps aukso spalvos. Pagardinkite trupučiu pipirų, čiobrelių (šviežių arba džiovintų). Atvėsus supilkite į maišytuvą ir sumaišykite. Sriuba patiekiama karšta su skrebučiais, apibarstyta žolelėmis, sėklomis.

Rutabaga sriuba su perlinėmis kruopomis

  • 1 vidutinio dydžio rūtos;
  • 1 morkos;
  • stiklinė perlinių miežių;
  • 2 litrai vandens;
  • rūkytos šoninės (apie 10 gramų);
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Šoninę suberkite į puodą su karštu vandeniu. Įpilkite perlinių miežių ir virkite. Kai kruopos suminkštės, suberkite smulkintą rūtos ir morkos gabaliukus. Virkite, kol daržovės suminkštės (50 min.). Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Sriuba patiekiama su keptais šoninės gabaliukais (spirgučiais).

Rutabaga, troškinta grietine

Šakniavaisiai nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Keptuvėje kepami svogūnai, supjaustyti kubeliais ir rūtos, įpilama sultinio ir troškinama iki minkštumo. Pabaigoje įpilkite naminės grietinės, pagardinkite druska ir pipirais, troškinkite dar 10 minučių. Patiekalas yra nepaprastai paprastas ir skanus.

Rutabaga kepta su parmezano sūriu

  • 1 kg šlakelio;
  • 50 g tarkuoto parmezano;
  • 2 šakelės rozmarino;
  • 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
  • druska.

Supjaustykite rūtelę kubeliais, pavyzdžiui, bulvytėmis. Susmulkinkite rozmariną. Viską meskite su sviestu ir sūriu. Įdėkite viską ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Mes kepame 200 laipsnių C temperatūroje 30-40 minučių, kol daržovė paruduos.

„Rutabaga“ salotos

  • 300 g rūtos;
  • 2 obuoliai;
  • 2 šaukštų tarkuotų krienų;
  • 1 stiklinė grietinėlės arba majonezo;
  • kapotų žalumynų;
  • druskos ir cukraus pagal skonį.

Tarkuotą rūtelę sumaišykite su krienais, tarkuotais obuoliais ir žolelėmis, sumaišykite su grietinėle arba majonezu, pagardinkite cukrumi ir druska pagal skonį.

Auginimas lauke

Jau labai senovėje žmogus padarė išvadą, kad kai kurių augalų šaknys gali būti valgomos. Mūsų protėviai valgė pelenuose keptas rūtas, kaip mes šiandien kepame bulves.

Veislės skiriasi žiedų spalva, žieve, minkštimu ir derliumi. Žievė yra šviesi arba nuspalvinta antocianinais. Veislės su baltu minkštimu, suteikia šviesių gėlių, geltonos - geltonai oranžinės gėlės.

Verta auginti šią daržovę dėl žemų klimato ir dirvožemio poreikių bei paprastos priežiūros..

Švediškos veislės

Šakniavaisiai, priklausomai nuo veislės, gali būti rutuliški arba šiek tiek suploti geltonos, violetinės ar baltai violetinės spalvos žievele.

Populiariausios veislės:

Veislė, nuotraukaDaržovės aprašymasVegetacijos periodas, dienos
VereiskayaVaisiai (300 g) apvalūs, plokšti, geltoni minkštimai, sultingiVidutinė ankstyvoji klasė, 80-90
HeraVaisiai (400 g) mėlynai violetiniai, apvalūsVidutinė ankstyvoji klasė, 80-90
Vaiko meilėVaisiai (300-500 g) ovaliai suapvalinti, geltona minkštimas, sultingiVidutinė ankstyvoji klasė, 90–110
Šviesus sapnasVaisius (400 g) ovalus, geltonai žalias minkštimasSezono vidurys, 120
NaugardasVaisiai (400 g) ovaliai apvalūs, minkštimas geltonas, sultingasSezono vidurys, 120
KrasnoselskajaVaisiai (400–600 g) pilkai žalios spalvos su purpuriniu atspalviu, geltonu minkštimu90–120
WilmaVaisiai (500 g) geltonos, geltonos minkštimoSezono vidurys, 120

Dirvožemio reikalavimai

Šlakams auginti tinka laidūs dirvožemiai, kuriuose gausu humuso, geriausia antraisiais ar trečiaisiais metais po mėšlo įterpimo. Teritorijose, kuriose dirvožemis silpnesnis, auginti galima esant daug kritulių. Šiai daržovei reikalingas dirvožemis, kurio pH yra 6,0–7,5. Per rūgštus dirvožemis sukelia kilio ataką. Negalite auginti rūtų po kitų daržovių iš kopūstų šeimos, nes tos pačios ligos ir kenkėjai gali ją užpulti.

Jei dirvožemio derlingumas nėra žinomas, vidutiniškai N - 70 kg / ha, P2Openki - 60 kg / ha ir K2O - 160 kg / ha, geriausia prieš rudeninį arimą. Jei šios trąšos nenaudojamos rudenį, galite jas paskleisti likus 2 savaitėms iki planuojamos sėklų sėjos ar daigų sodinimo..

Vandens ir šilumos poreikis

Daugiausia drėgmės daržovei reikia vegetacijos pradžioje ir pabaigoje. Jis nejaučia dienos ilgumo ir turi žemą temperatūros poreikį. Atsparus pavasario šalčiams. Norint pradėti dygti, reikalinga 1-2 ° C temperatūra, pirmieji ūgliai atsiranda per 12 dienų. 5-7 ° C temperatūroje daigai prasideda po 6 dienų. Optimali vasaros temperatūra yra 15-18 ° C. Jei temperatūra aukštesnė ir kritulių kiekis yra mažas, daržovė gali greitai prarasti lapus, todėl derlius bus mažesnis. Rudenį, jei temperatūra yra 5–7 ° C, pasėlių masės kaupimosi greitis mažėja.

Sėja sėklas

Sėklos yra panašios į kopūstų sėklas, tačiau šiek tiek plonesnės. Jie išlieka gyvybingi 5–7 metus. Sėkliukai yra panašūs į kopūstų, bet yra padengti šviesiais plaukeliais.

Rūtos sėjamos dviem būdais:

  1. sėklos balandžio mėnesį tiesiai į žemę eilėmis kas 15-20 cm, tarpueilių atstumas 50 cm;
  2. antrasis metodas yra sėti daigus daigams balandžio viduryje, po 6 savaičių, kai daigai turi kelis lapus, jie persodinami į nuolatinę vietą, išlaikant tą patį 50 × 20 cm intervalą..

Sėklos dygsta 2 ° C temperatūroje. Netrukus po daigų atsiradimo šalnos iki –4 ° C jiems nėra kenksmingos. Pirmieji apvalūs, dantytais kraštais lapai yra padengti plaukais, tačiau vėliau auga nuogi, padengti vaškine danga. Daigai yra labai jautrūs šviesos trūkumui.

Maždaug po 35–40 dienų po daigumo rūtoje pradeda formuotis tirštumas, kurio pusė išsikiša iš žemės. Šakniavaisių forma yra sferinė, pailga arba suplota. Plaušienos ir odos spalva gali būti geltona arba balta.

Augimo sezono metu turite kovoti su piktžolėmis, pasirūpinti didele dirvožemio drėgme ir atidengtas šaknis padengti dirvožemiu. Augalą reikia laistyti sausros metu. Kai trūksta vandens, šaknys tampa aštrios ir susitraukia.

Pirmaisiais auginimo metais ji suformuoja lapų rozetę ir šakniavaisius, kurių skersmuo yra apie 10 cm, o antraisiais metais - stiebą su sėklomis, pasiekiantį 1,5 m aukštį..

Trąšos

Rutabaga gerai reaguoja į mineralines trąšas. Kalio ir fosfato trąšos gali būti naudojamos rudenį, geriausia prieš arimą arba pavasarį, 14 dienų prieš sėją ar sodinimą. Jei rūtelė auginama vietoje su antru derliumi, prieš sodinant taip pat rekomenduojama naudoti azoto ir kalio trąšas..

Augalas jautriausias kalio trūkumui - sukuria nedidelį šakniavaisį ir duoda mažą derlių.

Jei lapai šviesūs, šlakelį reikia šerti amonio salietra iki 75 kg / ha. Didesnės trąšų dozės gali neigiamai paveikti vaisių laikymąsi.

Ligos ir kenkėjai

Auginant rūtas yra pavojingi kenkėjai:

  • vasarinių kopūstų musė;
  • juodosios žemės blusos;
  • banguota blusa;
  • lengvakojis molinis blusas.

Auginimo sezono metu ir jam pasibaigus, augalus gali užpulti baltųjų kopūstų, kopūstų samtelio vikšrai.

Labiausiai pavojingos ligos:

  • kopūstų kilis;
  • nuslopindami daigus, juodą koją.

Jų galima išvengti naudojant tinkamą dirvožemio susidarymą ir pH išlyginimą rudenį. Šiai procedūrai geriausia naudoti negesintas kalkes iki 3 t / ha doze..

Derliaus nuėmimas

Laikotarpis nuo sėjos iki derliaus nuėmimo yra 126–140 dienų. Derlius nuimamas spalio ir lapkričio mėnesio sandūroje. Nuskinti daržovę nėra sunku, nes šaknys neįsišaknija giliai žemėje. Derliaus nuėmimas atliekamas prieš prasidedant stiprioms šalnoms. Išimame ropę, pakenkdami pikiu.

Iškastos šaknys lauke išdėstomos viena kryptimi ilgomis krūvelėmis, tada nupjaunami lapai ir storesnės šaknys, tuo pačiu nuimant derlių nuo žemės..

Ilgai negalima laikyti šaldytų rūtų, jos lengvai pūva. Daržovė kaip ropė laikoma žemės piliakalniuose.

Išvada

Rutabaga yra sveika ir lengvai užauginama daržovė. Pagrindinis rūpinantis juo yra reguliarus laistymas, daržovė netoleruoja sausros, pakanka vieno ravėjimo. Jis atsparus šalčiui, mažai reikalauja dirvožemio, auga pralaiduose, sekliuose ir smėlinguose dirvožemiuose, o gerame dirvožemyje duoda didesnį derlių..

Švedas

Ilgą laiką virimo metu rūtos beveik nebuvo pastebimos, jos buvo laikomos pernelyg paprastomis, valstiečių daržovėmis. Ir veltui! Laimei, dabar, kai madinga rusiškos virtuvės atgaivinimas, ši skani ir sveika šakniavaisis buvo prisiminta ir padaryta teisingai

Sovietmečiu „rutabaga“ klaidingai buvo vadinama pašariniais burokėliais - visai kitos šeimos augalu. O pati rūtelė beveik nebuvo pastebėta, laikoma per paprasta, valstiečių daržove. Dabar, kai madoje grįžta tradicijos ir atgaivinama rusiška virtuvė, jie prisiminė apie šį šakniavaisį ir vėl ėmė lėtai virti bei ragauti

Rutabaga (lot. Brassica napobrassica) yra kas dveji metai auginami kopūstų šeimos augalai. Tai yra tiesioginis ropės ir kopūstų giminaitis, tiksliau, jų hibridas.

Šakniavaisiai auga Europoje, Amerikoje (ten jie vadina įdomų žodį „rutabaga“), taip pat šiaurės Afrikoje. Viršuje esančios rūtos žievė paprastai būna žalsvai pilka arba ruda, o žemiau vaisiai - geltona, kartais su ryškiu purpuriniu atspalviu. Šlakelio mėsa yra balta, kreminė arba geltona. Šakniavaisių forma, priklausomai nuo veislės, gali būti apvali, ovali, cilindro arba įpūsto rutulio formos. Skirtingų rūtų veislių saldumas ir krakmolo kiekis skiriasi..

Kai kurie tyrinėtojai mano, kad rūtos yra kilusios iš Viduržemio jūros ir jas valgė senovės graikai ir romėnai. Pagal kitą teoriją šlakis buvo išvestas Skandinavijoje. Pirmasis Europoje žinomas rūtos paminėjimas buvo pateiktas šveicarų botaniko Gasparo Bohino 1620 m. Apibūdindamas šią šakniavaisį jis nurodė, kad rūtos Švedijoje auga laukinės. Anglijos karališkuose soduose rūtos buvo pasodintos 1669 m., O po metų šis šakniavaisis pradėtas auginti Prancūzijoje. Rutabaga taip pat buvo pristatyta Rusijai XIV a. Europoje šakniavaisiai greitai išpopuliarėjo, ir jau 1753 m. Jį apibūdino ir klasifikavo garsusis Karlas Linnaeusas. 1780-aisiais rūtos pasiekė Škotiją, kur tapo dažnu svečiu ant stalo. JAV rūtą pradėjo auginti 1817 m. Ir nuo tada ji ten buvo labai populiari..

Rutabaga jau seniai naudojama medicininiais tikslais. Ji yra puikus antioksidantas. Rutabaga skaido ir pašalina kenksmingą cholesterolį iš organizmo bei skatina geležies absorbciją. Valgant rūtas, imunitetas žymiai padidėja.

„Swede“ yra vitaminų B1, B2, B6, provitamino A, rutino, daug skaidulų, natrio, mangano ir kalio. Vitamino C kiekis rūtose yra didesnis nei kituose šakniavaisiuose, termiškai apdorojant ir ilgai laikant, jis yra labai atsparus..

Šakniavaisių forma, priklausomai nuo veislės, gali būti: apvali, ovali, cilindro formos ir apvali-plokščia. Minkštimas yra geltonas arba baltas, virš dirvos paviršiaus išsikišusios šakniavaisių viršutinės dalies oda yra pilkai žalia arba violetiškai raudona, likusioje dalyje - geltona. Žievės ir minkštimo spalva yra ryškiausias veislės bruožas.

Labiausiai paplitusios rūtų veislės yra: „Krasnoselskaya“ valgomasis (su cukrumi geltonos spalvos minkštimu) ir švediškos maisto ir gėrimų veislės (mažiau cukraus geltonumo minkštimo, tinkamo ilgalaikiam laikymui)..

Rutabaga neturi ryškaus skonio, todėl niekada nebuvo ypač populiari aukštojoje virtuvėje ir buvo laikoma paprastų žmonių maistu..

Indai iš rūtų yra paplitę Šiaurės Europos šalyse - jie su malonumu valgomi Švedijoje, Vokietijoje ir Suomijoje..

Tradicinėje estų virtuvėje yra daug patiekalų iš rūtos. Tai yra įvairūs grūdai, į kuriuos dedama rūtos tyrės, ir sriubos, ir marinuoti šakniavaisių gabalėliai. Rutabaga virinama su mėsa arba į daržovių troškinį dedama su moliūgais ir morkomis.

Suomijoje rūtos kepamos ir patiekiamos kaip garnyras prie mėsos patiekalų, šakniavaisiai dedami į sriubas, taip pat žali - į salotas. Vienas iš būtinų kalėdinių patiekalų yra „lanttulaatikko“, kepta rūtos tyrė.

Skandinavijoje jie mėgsta gaminti trintas rūtas su bulvėmis, kartais pridedant oranžinės spalvos morkų, svogūnų, sviesto ir pieno. Švedijoje šis patiekalas vadinamas rothmos, o Norvegijoje - kalrabistappa..

Škotijoje bulvių košę jie gamina atskirai nuo rūtos ir atskirai nuo bulvių, jų nemaišydami, tačiau patiekiami kartu. Šis patiekalas vadinamas „Nips'n'Tattis“ ir paprastai patiekiamas kaip garnyras prie tradicinių škotiškų haggių - avienos skrandžio, įdaryto avienos širdies, kepenų, plaučių ir kažkokių javų gabalėliais..

Kanadoje rūtelė yra vienas pagrindinių kalėdinio saldaus pyrago ingredientų..

JAV rūtelė yra daugelio troškinių dalis, iš jos sutrinta, dedama į salotas.

Rusijoje jie valgė daug rutabagų. Jis buvo virtas orkaitėje kaip ropė, keptas su grybais, virtas su rutabaga turu - šalta sriuba su duona, dedama į pyragus.

Šviežias viršūnes galima naudoti kaip pagardą salotose, o džiovintas - sriubose ir padažuose.

Vidurinėje juostoje rūtos paprastai skinamos rugsėjį, kai kurios veislės vėliau.

Pirkdami šlakelį neturėtumėte vaikytis šakniavaisių dydžio: maži, vos prinokę vaisiai yra daug švelnesni nei dideli, kurių stora, šiurkšti oda ir kietas pluoštinis vidurys..

Rutabaga gerai laikoma šaldytuve daržovių skyriuje arba daržovių stalčiuje vėsioje, tamsioje vietoje. Galite laikyti su kitomis šakninėmis daržovėmis. Jei yra rūsys, rūtelė gali gulėti iki žiemos pabaigos..

Tai labai vasariškas maistas, daugumoje mūsų kraštų - vasaros pabaigoje, kai prinoksta soduose.

Pupelių sriuba Žirnių sriuba Grybų sriuba Žaliosios sriubos Svogūnų sriuba Pieno milteliai

Ropė yra lengviausia virti daržovę. Šis faktas daugeliui žinomas posakio dėka.

Kas yra rūtos ir su kuo valgoma?

Ar jums patinka rutabaga patiekalai? O gal niekada nebandėte, o gal net negirdėjote? Tačiau vos prieš 200 metų Rusijoje buvo užauginta daugiau nei 300 000 tonų šios paprastos daržovės - ropės ir kopūsto giminaitės. Buvo valgomi ir vaisiai, ir šlakelio viršūnės. Jie valgė šviežią, keptą, virtą ir troškintą. Naudojamas medicinos tikslais sergant įvairiomis ligomis. Tačiau šiuo metu šis ropės ir kopūstų hibridas dėl nežinomų priežasčių beveik visiškai išnyko iš žemės ūkio laukų ir sodo lysvių..

Botanikai rūtas priskiria kryžmažiedžių šeimos daliai, kaip ir kopūstai bei ropės. Tai žolinis dvejų metų augalas. Pirmaisiais sėjos metais auga lapai ir vystosi šakniavaisiai, antraisiais - stiebas su žiedais, o paskui - sėklomis. Šakniavaisių forma, priklausomai nuo veislės, yra apvali, apvali, plokščia apvali, cilindro formos. Šlakelių minkštimas dažniausiai būna geltonas, bet kartais baltas ir turi specifinį kvapą dėl jame esančių eterinių aliejų. Rūtos viršus yra tamsiai žalios spalvos su geltonu dugnu arba purpuriškai rausvas su geltonu dugnu.

Rutabaga yra neįprasta, visų pirma tuo, kad iki šiol niekas negali tiksliai pasakyti, kaip ir kada ji pasirodė. Galbūt rūtelė atsirado iš didžiausio pasaulyje selekcininko - gamtos, natūraliai kertant ropę ir kopūstą. O gal šie selekcininkai buvo smalsūs ir kartu kuklūs, todėl niekam nežinomi žmonės.

Ginčų kyla ir dėl kilmės šalies. Kai kurie mokslininkai mano, kad Švedija yra rūtų gimtinė dėl to, kad pirmieji rašytiniai paminėjimai aptikti 1620 m. Švedų botaniko Kasparo Baugino darbuose.
Kiti įsitikinę, kad rūtos gimtinė yra Rusija.

Net „Vladimiro Dahlio aiškinamajame gyvosios didžiosios rusų kalbos žodyne“ yra dvi dešimtys skirtingų rūtų pavadinimų įvairiuose mūsų šalies regionuose:
KELNĖS f. bruckla ugnis., sunkiai graužiantis., gelta, žeminė arka., Sibiro tetervinas, ryganka į rytus., sakų cianozė.

Nuo kasdienio gyvenimo mūsų šalyje riešutai pradėjo nykti plintant bulvėms. Ir Europoje jis vis dar išlieka tarp pagrindinių stalo šakniavaisių. Rutabagas jie ypač mėgsta Vokietijoje, Švedijoje, Suomijoje.

O Šveicarijoje, Richterswil mieste, prie Ciuricho ežero, kasmet lapkričio viduryje jie net atostogauja, kurią vietiniai vadina Raben Childi. Pagrindinis šventės veikėjas yra rūtelė. Šiai tradicijai yra daugiau nei 100 metų.

Kas ir kam yra naudinga

Nuo senų senovės rūtos buvo maistas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, nes palaiko gyvybingumą ir stiprina imuninę sistemą..

Pagal vitamino C kiekį rūtelė užima pirmąją vietą tarp šakniavaisių. Be to, rūtoje esanti askorbo rūgštis yra atspari laikymui ir terminiam apdorojimui, todėl šis produktas yra nepakeičiamas vitaminas, bendras tonikas..

Rūtoje yra didžiausias kalcio mikroelementų kiekis. Todėl jis puikiai tinka pacientams, sergantiems kaulų minkštėjimu, gydyti. Tolimoje praeityje rūtos sėklos buvo naudojamos tymų gydymui vaikams, jos buvo naudojamos gerklės ir burnos skalavimui dėl uždegimo..

Švedų sultys nuo seno liaudies medicinoje garsėjo kaip atsikosėjimą skatinantys vaistai. Jo naudojimas laikomas ypač naudingu sergant lėtinėmis plaučių ir bronchų ligomis, esant stipriam sausam kosuliui, sunku atskirti skreplius. Tokiais atvejais skiriamos medaus rūtos sultys, kurios ruošiamos taip: nuplaukite vidutinio dydžio rūtas, nulupkite ir sumalkite. Įpilkite medaus rutabaga-medus santykiu: 2: 1. Kruopščiai sumaišykite ir tepkite 1 desertinį šaukštą 4-5 kartus per dieną, neatsižvelgiant į maistą.

Tradiciniai gydytojai taip pat atkreipė dėmesį į šakninių daržovių sulčių diuretinį poveikį, kuris buvo naudojamas inkstų ir širdies ligų edemai mažinti..

Taip pat žinomos baklažolių sulčių baktericidinės savybės, kurios buvo naudojamos gydant I ir II laipsnių nudegimus ir įvairias žaizdas..

Rutabaga gerina medžiagų apykaitos procesus, pašalina iš organizmo „kenksmingą“ cholesterolį, kuris padeda sumažinti cholesterolio plokštelių susidarymą ant kraujagyslių sienelių. Šiuo atžvilgiu rutabagas rekomenduojama vartoti sergant ateroskleroze..

Dėl didelio skaidulų kiekio rūtelė sustiprina žarnyno peristaltiką, pagerina medžiagų apykaitą ir virškinimo procesą, o tai ypač reikalinga nutukimui. Be to, jame yra mažai kalorijų - jo energinė vertė yra tik 37 kcal..

Rupinių šaknyse esantis garstyčių aliejus daro žalingą poveikį patogeninėms bakterijoms, o patiekalai, į kuriuos dedama šios daržovės, suteikia šiek tiek pikantiškumo, pikantiško skonio ir aromato..

Rūtos dėl joje esančių antikancerogeninių medžiagų kartais vadinamos viena iš priešvėžinių daržovių..

Ką virti iš rūtos

Rutabagas kartu su ropėmis gali būti naudojamas kaip mažai kaloringas ir sveikas bulvių pakaitalas: bulvių košei, troškiniams, garnyrams gaminti. Jo skonis dera su kiaušiniais ir grybais. Jis tinka prie obuolių ir džiovintų vaisių.

Ši daržovė, kaip ir bet kuri kita, yra naudingiausia šviežios „žalios“ formos. Galite pridėti prie troškinių ir įdaryti.

Rutabaga salotos su morkomis
Stambiai sutarkuokite vieną vidutinę rūtelę ir vieną didelę morką. Įberkite saujelę razinų, saujelę smulkintų graikinių riešutų ir pagardinkite grietine. Papuoškite patiekalą aštriomis žolelėmis.
Rutabaga ir obuolių salotos
Pirmiausia tarkuotą rūtelę užplikykite verdančiu vandeniu, o tada nedelsdami užpilkite lediniu vandeniu. Išspauskite ją iš drėgmės ir sumaišykite su tokiu pačiu kiekiu saldžių obuolių, supjaustytų plonomis juostelėmis. Padažu naudokite grietinę, sumaišytą su keliais lašais citrinos sulčių ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Švediška tyrė
Paimkite 800 g rūtos minkštimo ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Rutabagą dėkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu, kad ji uždengtų tik gabalėlius. Druska ir kepkite šakniavaisius, kol suminkštės. Rutagas sutrinkite bulvių koše arba išplakite trintuvu.

Į tyrę įpilkite 100 g. lydyto sviesto ir 1 puodelis karšto pieno. Išmaišykite tyrę ir, jei reikia, įberkite druskos.

Patiekite patiekalą, apibarstytą šviežiomis petražolėmis.

Rutabaga kepta su kiaušiniu
Nulupkite šakniavaisius, įpilkite vandens, virkite iki pusės, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, pabarstykite druska ir, jei norite, pipirais, duona miltuose ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Grietinę sumaišykite su žaliu kiaušiniu, užpilkite rūtomis, pabarstykite džiūvėsėliais ar tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekiama su grietine.

Abrikosas, rūtos ir varškės pudingas

  • šlakelis - 75 g,
  • abrikosas - 50 g,
  • varškė - 50 g,
  • 1 kiaušinio baltymas,
  • pienas - 30 g,
  • sviestas - 10 g,
  • cukrus - 10 g,
  • manų kruopos - 10 g,
  • grietinė - 30 g.

Susmulkinkite rutabaga „makaronus“ ir troškinkite su 5 g sviesto ir pieno; kai rūtelė bus paruošta, į ją įdėkite grūdų, cukraus ir išmirkytų, smulkiai supjaustytų abrikosų; suminkykite ir atvėsinkite visą šią masę; tada suberkite tarkuotą varškę ir išplaktus baltymus, sumaišykite, įdėkite į riebalais pateptą formą, užpilkite sviestu ir kepkite. Patiekite su grietine.

Rūtos košė

  • 2 rūtos,
  • 1-2 svogūnai,
  • 1,5 puodelio pieno,
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštas miltų,
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštas sviesto.

Rutagas išvirkite vandenyje, iš jo pagaminkite bulvių košę, įpilkite aliejuje kepto svogūno, druskos, užpilkite pienu ir maišydami pakaitinkite 5–7 minutes..

Rūtos-javų košė

  • 0,5 puodelio grikių,
  • 2 šaukštai. šaukštai miežių (perlinių miežių),
  • 1 rūtelė,
  • 2,5 stiklinės pieno,
  • 2-3 st. šaukštai sviesto.

Verdame kruopas, kol pusė išvirs vandenyje, įpilkite smulkiai supjaustytų rūtų, virkite javus, kol vanduo išgaruos. Tada įpilkite pieno, druskos, viską sumalkite į vienalytę masę.
Šveicarijos kepta rūtelė
Nuluptą rūtelę išvirkite pasūdytame piene, supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną riekelę apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje ir tarkuotame sūryje. Vėl panardinkite į kiaušinį, duoną džiūvėsėliuose ir kepkite iš abiejų pusių. Padažą patiekite atskirai.

Padažas. 1 valgomasis šaukštas kepkite šaukštą miltų 2 šaukštuose. šaukštus sviesto, įpilkite 1,5 puodelio pieno, kuriame virė rutabaga, užvirkite, įpilkite 2 žalius trynius, sumaišykite.

Rūtelė, įdaryta varškės sūriu
Rutagas nulupkite, užvirkite, atvėsinkite. Šakniavaisius perpjaukite per pusę ir minkštime padarykite skylių įdarui. Į 300 g riebios varškės įpilkite 0,5 šaukšto. šaukštai burnočių miltų, 2 kiaušiniai, 2 valg. šaukštai medaus, 20 g sviesto ir smulkintos rūtos minkštimo. Pasūdykite faršą, sumaišykite, užpildykite juo rūtos puseles, pabarstykite lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje. Grietinę patiekite atskirai.

Rūtelė, troškinta medumi

Rekomenduojama sergant lėtinėmis kvėpavimo takų ligomis. 0,5 kg šlakelio supjaustykite kubeliais, šiek tiek pavirkite 50 g sviesto, įpilkite 3 šaukštus. šaukštus medaus ir troškinkite, kol suminkštės. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkintais graikiniais riešutais.

Rutabaga cupcake

Galite virti skanius kepinius su rutabaga - bandele, kurioje yra daug mažiau kalorijų nei tradiciniuose saldumynuose.

Sudėtis: miltams reikės 1–0,5 puodelio, cukraus - ¼ puodelio, nulupto tarkuoto ropės - 1 puodelio, augalinio aliejaus - ¼ puodelio, pieno ir medaus - po 0,5 puodelio, malto imbiero - 1 arbatinio šaukštelio, sodos, kepimo miltelių, cinamono, druskos - po 0,5 šaukštelio, 1 kiaušinį ir cukraus pudrą pagal skonį.

Gaminimas. Sausieji miltai sumaišomi dubenyje su kepimo milteliais ir prieskoniais, o kitame dubenyje kiaušinis sumaišomas su cukrumi, medumi, pienu, sviestu ir rutabaga. Viską išplakite, tada sumaišykite su miltais ir suminkykite tešlą. Paruošta tešla supilama į riebalais išteptą pyrago formą ir kepama orkaitėje apie 30-35 minutes 180 ° C temperatūroje. Keksiukas yra paruoštas, kai bandomi šiaudai yra sausi. Paruoštas pyragas atvėsinamas ir apibarstomas cukraus pudra.

Kontraindikacijos naudoti šlaką

Kontraindikacijų dėl šlakelio vartojimo nėra tiek daug: ūminės virškinimo trakto ligos - gastritas, kolitas, enteritas ir kai kurios inkstų ligos. Per dažnai geriant rutabaga sultis, gali atsirasti dujų ir vidurių pūtimas žarnyne..

Švedijos auginimo paslaptys

Dabartinė sėklų rinka visiškai neatspindi visos rūtų veislės (Sankt Peterburgo NI Vavilovo visos Rusijos augalų pramonės instituto kolekcijoje yra daugiau nei 250 šios kultūros veislių iš skirtingų pasaulio šalių). Parduoti galima tik keletą senų įprastų veislių. Tai yra „Krasnoselskaya“, švedų, latvių veislės „Dzeltenie abolu“, „Pskovskaya local“, „Esko“, „Kohalik sinine“. Jei nuspręsite pirmą kartą pabandyti sėti rutabagą, gerkite Krasnoselskaya.

Nepretenzingas šlakelis gali augti ant bet kokio dirvožemio, tačiau geriausias variantas būtų priesmėlis ir priemolis. Galite jį auginti rūgščiuose dirvožemiuose, tereikia į dirvą įpilti pelenų ar kalkių. Venkite šešėlių vietų, trūksta šviesos, augalai blogai vystysis. Šviežias mėšlas yra žalingas šakniavaisiams, tačiau kompostas jiems yra geriausias gydymas..

Nesodinkite po artimai susijusių augalų, tai gali būti kopūstai, ropės, ridikai ir kt. Tačiau ankštinių augalų, nakvišų, moliūgų pavidalo pirmtakai yra puikūs.

Nuo rudens įsitikinkite, kad piktžolės netrukdo šliužui. Atlaisvinkite plotą iki mažo gylio, tai išprovokuos žolės augimą. Po dviejų savaičių iškaskite giliai, įtvirtinkite šviežią požemį. Kasdami į žemę įpilkite komposto ir mikroelementų. Ypatingą dėmesį skirk natriui, dėl kurio šakniavaisiai tampa švelnesni, ir borui - trūkus šio elemento, minkštimas tampa rudas ir neskanus.

Rūtelė atspari šalčiams, ją galite pasėti jau gegužės pradžioje. Motina ir pamotė jums pasakys tikslų laiką: kai jis žydės, galite pradėti sėti. Lysvės giliai iškastos ir atlaisvintos. Lengvame dirvožemyje sėklas galima sėti tą pačią dieną, o molinę dirvą reikia laikyti 1-2 dienas, kol dirva išdžius.

Pusę valandos pamirkykite sėklas vandenyje, kurio temperatūra yra apie 50 ° C, ši procedūra leis augalams atspariau ligoms. Išdžiovinkite grūdus, sumaišykite su smėliu ar smulkiais arbatos lapeliais ir pasėkite ant sodo lovos. Atstumas tarp eilučių turėtų būti maždaug pusė metro, sodinimo gylis turėtų būti 1-2 cm. Norint geriau susisiekti su sėklomis su dirvožemiu, dirvožemis gali būti šiek tiek sutankintas. Pasirodžius dviem tikriesiems lapams, augalai retinami taip, kad atstumas tarp jų būtų 20–25 cm.

Rūtai reikia daug drėgmės, ypač pirmaisiais ir paskutiniais vegetacijos mėnesiais. Augalas netoleruoja karščio ir sauso oro - šakniavaisiai tampa šiurkštūs ir kartūs.

Vystymosi procese apatiniai viršūnių lapai palaipsniui miršta. Nereikėtų galvoti, kad ligos ar nepalankių sąlygų požymis, toks yra šio augalo ypatumas..

Šlako auginimo sezonas yra apie 4 mėnesius, tuo metu šakniavaisiai priauga iki 1 kg. Derlių reikia nuimti prieš šalnas. Surinkti augalai džiovinami, viršūnės nupjaunamos ir dedamos daržovių parduotuvėse. Šakniavaisiai su storais šoniniais šaknimis yra išmetami: jie turi grubų, beskonį minkštimą.

Sandėliavimas

Optimali temperatūra šliužo laikymui yra 0–1 ° C, o oro drėgmė yra 90–95%. Gerai patikrintas šlakelių laikymo plastikiniuose maišeliuose būdas. Tuo pačiu metu sukuriamos sąlygos didinti anglies dioksido koncentraciją ir santykinę oro drėgmę, o tai padeda geriau išsaugoti šakniavaisius. Porą mėnesių galite laikyti vėsioje buto vietoje..

Šiais laikais nieko nenustebinsite artišokais, kaparėliais ar avokadais - jų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. O jei norite savo šeimą ar svečius pavaišinti kažkuo neįprastu, skaniu ir sveiku, patiekite mūsų prosenelių maistą - nepelnytai pamirštą riešutą.