Valgomieji riešutai - veislės su pavadinimais ir aprašais

Riešutų naudą sunku pervertinti. Juose gausu naudingų vitaminų ir mineralų, todėl galima išvengti daugelio ligų. Riešutai ypač naudingi tiems, kurie sąmoningai riboja savo mitybą - vegetarams ar tiesiog besilaikantiems dietos. Pakanka labai mažo riešutų kiekio, kad būtų atkurtas kasdienis riebalų rūgščių ir vitaminų, esančių tik riešutuose ir mėsoje, poreikis.

Valgomieji riešutai. Tipai ir pavadinimai

Valgomųjų ir sąlygiškai valgomų riešutų yra daugybė rūšių. Jie auga ant medžių, krūmų, po žeme ir net po vandeniu. Šiame sąraše yra populiariausi riešutai (rūšys ir pavadinimai):

Žemės riešutas

Būtinas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Jame yra viskas, kas reikalinga tinkamam kepenų, širdies, antinksčių, blužnies ir kraujotakos sistemos funkcionavimui. Labai svarbus sportininkams dėl didelio omega rūgščių kiekio.

Graikinis riešutas

Jis garsėja savo teigiamu poveikiu smegenų veiklai. Tai taip pat padeda normalizuoti nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos darbą. Teigiamai veikia skydliaukės veiklą.

Migdolai

Būtina pagerinti žmogaus kraujotakos sistemos būklę, naudojama inkstų akmenų profilaktikai.

Pistacijos

Naudinga sportininkams, nes jie teigiamai veikia kūno tonusą.

Lazdyno riešutas

Normalizuoja medžiagų apykaitą, naudinga diabetikams ir hipertenzija sergantiems pacientams.

Anakardis

Tai naudinga ligų, susijusių su širdimi, profilaktikai, mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Turi priešuždegiminių savybių.

Pušies riešutai

Jis turi bendras tonizuojančias savybes, kurios padeda pagerinti kraujotakos sistemos funkcionavimą. Naudinga aterosklerozės profilaktikai, dėl didelio kalio kiekio ji teigiamai veikia širdį.

Kokosas

Tai teigiamai veikia lytinę funkciją, padeda normalizuoti reprodukcinių organų darbą. Minkštimas yra geras regėjimui, pienas turi antibakterinių savybių.

Braziliškas riešutas

Jame gausu vitaminų, antioksidantų ir naudingų mikroelementų. Naudinga sergant mažakraujyste, osteoporoze. Jo antioksidacinės savybės taip pat yra naudingos.

Kolos riešutas

Tai tonizuojančiai veikia kūną, gerina smegenų veiklą ir padeda susikaupti. Tokias riešuto savybes suteikia kofeinas, kolatinas ir teobrominas, kurie yra jo sudėtyje. Sugeba numalšinti alkį dėl gausios eterinių aliejų, riebalų, baltymų ir taninų sudėties.

Mandžiūrijos riešutas

Žmonija naudoja savo antibakterines ir gydomąsias savybes.

Juodas riešutas

Turi didžiulį kiekį vitamino C, mikroelementų, augalinių riebalų. Teigiamai veikia imunitetą, odą, geba turėti priešuždegiminį ir gydomąjį poveikį.

Makadamijos riešutas

Juose gausu organizmui naudingų mononesočiųjų riebalų rūgščių. Stiprina kraujagysles, skatina svorio kritimą, yra naudinga širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Pekano riešutai

Leidžia išlyginti cholesterolio kiekį organizme, yra naudinga uždegiminių procesų prevencijai. Sudėtyje yra karotino, kuris teigiamai veikia akių sveikatą. Vartojamas esant vitaminų trūkumui, nuovargiui, didina lytinį potraukį.

Lazdyno riešutai

Naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų, aterosklerozės, insulto profilaktikai. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Gilė

Jie turi antibakterinį poveikį ir kovoja su vėžiniais navikais. Padeda esant krūtinės ir plaučių opoms, stiprina skrandį, gerina potenciją, teigiamai veikia šlapimo sistemą. Galite pagaminti puikų miško skanėstą, į kiaulpienių lapų salotas įdėję giles.

Avokadas

Tai teigiamai veikia smegenis: padeda pagerinti atmintį. Tai naudinga aterosklerozės profilaktikai, normalizuoja kraujagyslių ir širdies darbą. Padeda su virškinimo problemomis.

Kaštonas

Gausu riebalų, taninų ir baltymų. Tai labai patenkina dėl didelio krakmolo kiekio. Naudinga venų varikozės profilaktikai.

Nevalgomų riešutų sąrašas

Nepaisant naudingų savybių, daugelis riešutų gali neigiamai paveikti žmogaus organizmą. Norėdami to išvengti, turite atidžiai perskaityti vaisių sudėtį ir rekomendacijas dėl jo suvartojimo kiekio..

Riešutai. Sąrašas su nuotrauka

Tai daugiausia medžių ar krūmų vaisiai, kurie auga kartu su lukštu, įskaitant minkštus. Tokių produktų vertė yra ta, kad juos sudaro 50–60% riebalų, be to, sveiki, nesotieji riebalai. Tokios medžiagos mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir apsaugo širdį bei kraujagysles. Be to, riešutuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra būtinos smegenų veiklai (tokių vis dar yra tik žuvyse ir sėklose).

Sveikatos labui pakanka kasdien suvalgyti 5 riešutus.

Žemės riešutas

Žemės riešutas (žemės riešutas) - vienmetės ankštinių šeimos žoliniai augalai, augantys šilto ir drėgno klimato šalyse. Žemės riešutų žiedas ant ilgo žiedkočio išlenda iš pažasties prie stiebo pritvirtinto lapkočio pagrindo. Geltona žemės riešutų gėlė žydi tik vieną dieną. Po apdulkinimo susidaro kiaušidė, o ilgasis žiedas pradeda palaipsniui grimzti į žemę. Būsimo vaisiaus kiaušidė pasiekia dirvą ir palaidoja save žemėje. Ten sunoksta žemės riešutai.

Braziliškas riešutas

Tai vienas didžiausių medžių riešutų. Bertoletijos medžio vaisiai yra apvalios arba ovalios formos su kietu sumedėjusiu apvalkalu. Vaisių dydis siekia 10-15 cm skersmens ir 1-2 kg svorio. Riešuto viduje yra nuo 8 iki 24 branduolių su plona odine odele ir skanu minkštimu viduje. Po apdulkinimo branduoliai sunoksta per 14 mėnesių. Jie yra tie, kurie pradedami naudoti.

Vandeninis riešutas

Rogulnikas, plaukiojantis čilimas (lot. Trapa natans)
vienmetis augalas, augantis vandenyje. Lankstus stiebas, kaip inkaras, apačioje pritvirtintas pernai veržlėmis. Pakilus vandens lygiui, stiebas atsilaisvina nuo žemės ir laisvai plaukia, kol vėl įsitvirtina sekliame vandenyje. Vandeninis riešutas buvo žinomas nuo senų senovės - jo kriauklės aptinkamos net tarpledyninio laikotarpio kasinėjimuose. Anksčiau „chilim“ taip pat buvo itin populiarus Rusijoje - jis buvo parduodamas turguose ištisais vagonais.

Graikinis riešutas

Apie riešutą dažniausiai kalbama arba kaip priemonę, galinčią suaktyvinti aukštesnes psichines funkcijas, arba kaip apie natūralų „Viagra“ analogą. Tačiau šis produktas taip pat turi daug naudingų farmakologinių ir vaistinių savybių..
Garsus selekcininkas Ivanas Michurinas tikėjo, kad graikiniai riešutai taps „ateities duona“. O dr. Wilsono, atstovaujančio Amerikos chemijos draugijai, tyrime teigiama, kad graikiniai riešutai lenkia visų kitų rūšių riešutus pagal juose esančių antioksidantų kokybę ir kiekį, ir visa tai pateikiama beveik tobulos kompozicijos su daugybe kitų naudingų komponentų..

Kaštonas

Šių medžių ar krūmų yra apie 30 rūšių. Jis jau seniai auginamas dėl vaisių, kartais pasiekia gilų amžių, iki 1000 metų. Mediena yra labai patvari, ji naudojama statinėms ir stalių dirbiniams. Pietiniais kraštais prekiaujama miltiniais ir saldžiais kaštono vaisiais. Šiais laikais galite nusipirkti įvairių veislių kaštonų, tačiau populiariausia kalėdinė veislė yra saldieji kaštonai. Jie auginami daugelyje pasaulio šalių, tačiau būkite atsargūs ir neišbandykite gatvėse augančių dekoratyvinių veislių..

Pušies riešutai

Apibendrintas kelių pušų genties augalų rūšių, vadinamųjų kedro pušų, iš kurių gaunamos valgomosios sėklos, sėklų pavadinimas. Rusijoje kedro riešutais dažniausiai vadinamos Sibiro pušies (Pinus sibirica) sėklos. Pušų riešutai yra maži, šviesiai geltoni, sodraus skonio branduoliai, kurie beveik visada parduodami su lukštais. Pikantiškas kedro riešutų skonis skrudinamas paryškėja, kai jie pradeda išskirti aliejų.

Anakardis

Visžalis termofilinis medis, Sumachovo šeima. Anakardžių gimtinė yra Brazilija ir kitos Pietų Amerikos šalys. Tačiau dėl puikaus vaisių skonio anakardžiai yra plačiai paplitę ir dabar jie auginami beveik visose šilto klimato pasaulio šalyse. Didžiausi anakardžių eksportuotojai yra Brazilija, Indija, Indonezija, Nigerija, Vietnamas, Tailandas, taip pat Centrinės ir Pietų Amerikos šalys.
Anakardžių vaisiai susideda iš dviejų dalių: paties vaisiaus, vadinamojo anakardžio obuolio, ir riešuto kietame lukšte, pritvirtintame prie vaisiaus viršaus..

Kokosas

Dideli apvalūs kokoso vaisiai su kietu, švelniu apvalkalu, plona ruda odele, baltu minkštimu, valgomi švieži arba džiovinti, dribsnių ar tarkuotų. Gerame kokose pienas turi būti purslus, jį gerai girdi. Kokosas, palmių (Arecaceae) šeimos augalas ir vienintelė rūšis Cocos gentyje. Nepamirškite, kad kokosas yra geras vidurius laisvinantis vaistas..

Kolos riešutas auga ant gražaus visžalio medžio, kuris priskiriamas stikliniam augalui. Jis gali pasiekti 20 metrų aukštį ir atrodo šiek tiek panašus į kaštoną. Šis medis pradeda derėti tik dešimtaisiais metais ir per metus duoda apie 40 kilogramų riešutų. Vaisiai yra pakankamai dideli ir gali siekti apie 5 cm ilgio.Kiekviename iš jų yra beveik dešimt rožėmis kvepiančių sėklų, kurios yra kolos riešutai. Iš pradžių šios sėklos gali atrodyti karčios, nors greitai pripranta prie savo skonio. Verta paminėti, kad vaisiuose yra tris kartus daugiau kofeino nei kavos pupelėse..

Makadamija

kaloringas australiškas riešutas. Šios rūšies riešutai laikomi brangiausiais pasaulyje, nes juos sunku užauginti, jie yra jautrūs kenkėjams, o pats medis pradeda derėti tik 8–10 metų. Makadamija po karšta saule noksta 6–7 mėnesius. Prinokęs riešutas yra rutulio formos ir 1,5-2 cm skersmens. Branduolys padengtas sunkiai pašalinamu odiniu žaliai rudos spalvos apvalkalu. Gamykloje apvalkalui pašalinti naudojama automatinė linija su dviem voleliais. Atstumas tarp velenų yra specialiai padarytas mažesnis nei vidutinis veržlės dydis, todėl lukštas lūžta ir nukrenta, o branduoliai lieka nepažeisti ir juda tolesniam perdirbimui.

Migdolai

Krūmas arba nedidelis medis iš slyvų genties migdolų (Amygdalus) porūšio. Migdolai dažnai vadinami riešutais, nors jie iš tikrųjų yra kaulavaisiai. Migdolai savo dydžiu ir forma yra panašūs į persikų duobę.
Migdolai auga akmenuotuose ir žvyruotuose šlaituose 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bucharos migdolas siekia 2500 m), teikia pirmenybę kalcio turinčioms dirvoms. Auga mažomis grupėmis po 3-4 individus, nutolusius 5-7 metrus vienas nuo kito.

Muskato riešutas

Tai kaulinės muskato vaisiaus dalies, augančios beveik 100 metų, bet aktyviai davusios vaisius tik pirmuosius 40 metų, širdis. Vienais vaisingais metais augalas gali išauginti daugiau nei 10 tūkstančių vaisių, kurių spalva ir dydis yra didelis abrikosas. Visiškai subrendę vaisiai sprogo per pusę. Pats riešutas yra ne kas kita, kaip sėkla akmens viduje ir norint jį atskirti, sėklos pirmiausia džiovinamos saulėje, o po to nulupamos nuo medžio lukšto..

Pekano riešutai

Lazdynų šeimos, graikinių riešutų šeimos medis. Šio medžio aukštis gali siekti 50 m ar daugiau, o jo skersmuo yra iki 2,5 m. Šiaurės Amerika laikoma pekano riešutų gimtine, kur jis jau seniai auginamas dėl savo vaisių („riešutų“ su skaniomis maistingomis sėklomis). SSRS pekano riešutai buvo auginami nedideliuose plotuose, daugiausia Kaukaze. Centrinėje JAV pietinėje dalyje pekano riešutai nuo senų senovės buvo Amerikos čiabuvių tautos pagrindinė dalis. Amerikos indėnai žinojo, kad gali surinkti šį vertingą riešutą, turtingą tuo, ką dabar vadiname „maistine verte“, ir ilgesnį laiką laikyti lukšte, kuris užantspauduoja vertingas savybes, apsaugo nuo gedimo ir apsaugo nuo deguonies bei kenkėjų, kurie naikina riešutą..

Pušys

Tai yra to paties pavadinimo itališkos pušies sėklos, esančios kūgiuose. Ant šakų jie išdėstyti 1-3 vienetų šepečiais. Riešutai sunoksta trečiaisiais kūgio augimo metais spalio mėnesį, o pavasario pradžioje visos sėklos iškrenta. Todėl pušų derlius prasideda spalio pabaigoje - lapkričio pradžioje. Riešutai turi pailgą ovalo formą, tamsiai rudos spalvos su mažais šviesiais taškeliais. Kriauklės yra daug stipresnės nei kedro sėklų lukštai, todėl jas reikia nulupti rankiniu būdu veržliarakčiu arba pramoniniu būdu naudojant konvejerį su glaudžiai išdėstytais voleliais. Pušis auginama Kaukaze ir Kryme. Pagrindinės pušies riešutų eksportuotojos yra Portugalija, Ispanija, Tunisas, Italija ir Turkija.

Pistacijos

Maža sumachų šeimos visžalių ar lapuočių medžių ar krūmų gentis, paplitusi subtropiniuose, iš dalies tropiniuose Senojo ir Naujojo pasaulio regionuose. Pistacijos yra paplitusios Viduržemio jūroje, Šiaurės Rytų Afrikoje, Vakarų, Centrinėje ir Rytų Azijoje. Pistacijų medžiai skirstomi į patinus ir pateles. Gėlės renkamos panikulėse. Vaisiai yra kauliukai, turintys pailgą sėklą (riešutas kulinarine prasme, bet ne botanine prasme) su kietu, balkšvu apvalkalu ir šviesiai žaliu šerdimi, turinčiu būdingą kvapą..

Lazdyno riešutas

Didelio lazdyno arba Lombardo riešutų vaisiai. Lapai yra suapvalinti arba plačiai ovalūs, 12 x 10 cm, su širdingu pagrindu, su aštria, trumpa viršūne, karštligiški išilgai žemiau esančių gyslų, du kartus dantyti palei kraštą, su minkštais pūlingais lapkočiais, lancetiškomis stipulėmis. Vaisius (riešutus) supa ilgas sluoksnis. Branduolys sudaro 25–63% graikinių riešutų masės. Lazdyno riešutai naudojami maistui, konditerijos gaminiams ir aliejui gaminti. Pagrindinės lazdyno riešutų gamintojos yra Viduržemio jūros šalys. Pasodinkite iki 10 m aukščio pilkomis šakomis, tankiai liaukinius-gumbuotus vienmečius ūglius.

Riešutai

Riešutai yra kieto apvalkalo ir valgomo branduolio augalų vaisiai. Jie jau seniai buvo personifikuoti gyvybės ir vaisingumo simboliu. Taigi, Anglijoje, Prancūzijoje, Romoje buvo tikima, kad kuo gausiau jaunavedžius vestuvių dieną apipilti riešutais, tuo daugiau vaikų jie turės tais metais. Be įsitikinimų, valgomosios augalų sėklos yra vitaminų, mikroelementų, augalinių baltymų, aliejų šaltinis.
Pagal maistinę vertę riešutai niekuo nenusileidžia mėsai. Pagal naudingų maistinių medžiagų kiekį jos daug kartų viršija jų kiekį vaisiuose ir daržovėse. Vitaminų ir mineralų sudėtis ir kiekis priklauso nuo graikinių riešutų įvairovės, tačiau juose yra būtinų riebalų rūgščių (linoleno, linolo), sudėtingų baltymų, tokoferolio (E), tiamino (B1), riboflavino (B2), niacino (PP), askorbo rūgšties ( C), kalio, fosforo, magnio.
Riešutai turi atstatantį, tonizuojantį, gaivinantį poveikį žmogaus organizmui.
Dažniausios rūšys: migdolai, pistacijos, žemės riešutai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai.
Poveikis kūnui:
- pagerinti širdies, smegenų veiklą, sumažinti koronarinės širdies ligos atsiradimo tikimybę;
- išlaikyti arterinių indų elastingumą, užkirsti kelią aterosklerozės atsiradimui;
- pašalinti toksinus iš organizmo;
- slopinti padidėjusį apetitą;
- varyti tulžį;
- atverti kepenų užsikimšimus;
- apsaugoti nervines ląsteles nuo ankstyvo sunaikinimo;
- padidinti vyrų potenciją ir atkurti vaisingumą;
- normalizuoti skrandžio sekreciją.
Atminkite, kad riešutai turi mažą glikemijos indeksą ir yra skirti diabetu sergantiems pacientams. Dėl didelės maistinės vertės (daugiau kaip 600 kcal 100 gramų) jie turėtų būti kasdien pateikiami sportininkų, nėščių, žindančių ir pagyvenusių žmonių meniu. Šiuo atveju produktas vadinamas „sunkiuoju“ maistu. Todėl jis draudžiamas žmonėms, turintiems antsvorio, žarnyno ir kasos ligų, vaikams iki 3 metų.
Sveikam žmogui patariama suvartoti vieną saujelę riešutų.

Pušies riešutų pyragas

Pušų riešutas yra labai vertinga ir brangi žaliava. Iš branduolių aliejus gaunamas šaltuoju spaudimu - produktas, plačiai žinomas dėl savo kulinarinių ir gydomųjų savybių. Tačiau net ir perdirbus riešutai, tiksliau iš jų likęs pyragas, nepraranda savo vertės. Pušies riešutų pyragas turi visus tuos pačius vitaminus, riebalus.

Gilė

Gilė, nepaisant kuklaus dydžio, turi didelę maistinę ir energinę vertę. Tačiau dauguma žmonių apie jį žino tik iš rankų darbo pusės. Ąžuolo vaisiai dažnai naudojami kuriant originalias instaliacijas. Vaikų amatai iš jų atrodo ypač įdomūs, nes kuriami jų pagrindu.

Kukui riešutas

Kukui riešutas, plačiai žinomas daugelyje egzotinių šalių, vis dar yra svetimas daugumai rusakalbių vartotojų. Kartais jis dar vadinamas žvakių medžio riešutu, kuris yra amžinai žaliuojantis augalas, kilęs iš Panamos. Pagal botaninę klasifikaciją jis priklauso šeimai.

Gėrė graikinį riešutą

Ne visi gurmanai gėrė riešutą. Jis auga Pietryčių Azijoje, kur jis yra labai paklausus tarp vietinių gyventojų. Tačiau slavams jis vis dar mažai pažįstamas. Skanauti gana laisvai galės tik tie, kurie turi smaližių. Šokoladas su tokio riešuto priedu džiugins turtinguosius.

Seišelių riešutas

Seišelių riešutas yra vienas didžiausių graikinių riešutų vaisių žemėje ir yra labai retas. Jos istorija nukelia į Seišelius, kur auga didžiulės palmės su šiais riešutais. Valdžia nuolat registruoja kiekvieną medį. Šis vaisius prieš daugelį metų tapo Seišelių simboliu, jis buvo pavaizduotas net ant antspaudų, kurie yra naudojami.

Buko riešutas

Buko riešutas yra sveikas ir maistingas buko medžio vaisius. Medžiai yra daugiamečiai, siekia penkiasdešimt metrų aukščio, o amžius gali siekti penkis šimtmečius. Įvairiuose žemynuose galite sutikti Bukovy šeimos medžius. Šiandien yra vienuolika buko veislių, kurios skiriasi skirtingomis vietomis.

Lazdyno riešutas

Lazdyno riešutas reiškia tradicinius slavų piliečių produktus, kurie nuo senų senovės mėgo ruoštis ilgajai žiemai. Dėl šios gamtos dovanos didelės maistinės vertės žmonės galėjo išgyventi esant sunkiai temperatūrai, turėdami pakankamai energijos atsargų. Šiandien lazdyno riešutas yra paklausus.

Kolos riešutas

Kolos riešutas yra mažai žinomas maisto produktas, nors jo pavadinimas ypač populiarus dėl to paties pavadinimo „Coca-cola“ prekės ženklo. Tai buvo riešutų ekstraktas, kuris gėrimui suteikė saldumo ir tonizuojančio poveikio. Vėliau jo atsisakyta dėl didelių išlaidų ir sunkumų gabenant. Kuo dar garsėja riešutas, kokie yra jo riešutai.

Chufa (moliniai migdolai) yra daugiametė viksvinių šeimos žolė, auginama valgomiems šakniagumbiams. Kultūros tėvynė - Šiaurės Afrika ir Viduržemio jūra - yra vidutinio klimato ir subtropinio klimato teritorijoje. Įdomu tai, kad kasinėjimų metu archeologai netoli Tebų (Senovės sostinė) atrado čufu.

Pušies riešutai

Pušies riešutai mums geriau žinomi kaip pušies riešutai. Iš tiesų, Italijos pušis ir Sibiro kedras turi daug bendro ir yra panašūs vienas į kitą, kaip ir artimi giminaičiai. Visi žino puikų šių Viduržemio jūros regiono gėrybių skonį ir dervingą-spygliuočių aromatą, tačiau tik nedaugelis žmonių žino, kokios svarbios ir naudingos savybės..

Vandeninis riešutas

Chilimas, vandens riešutas, prakeiktas riešutas, rogulnikas - visa tai yra to paties augalo pavadinimai. Lotyniškas pavadinimas (Trápa nátans) kilęs iš žodžio „šliuzas“ arba „skrajutė“. Iš tiesų šio reliktinio augalo vaisiai yra šiek tiek panašūs į „skrajutę“, naudojamą senovės Romoje mūšiuose prieš raitelius. Šis augalas yra toks.

Makadamija

Nulupti makadamijos riešutai yra labai panašūs į lazdyno riešutus, tačiau iš tikrųjų tarp šių dviejų kultūrų yra labai mažai bendro. Makadamija yra brangiausias riešutas pasaulyje, randamas Australijoje ir Havajuose. Taip pat šie medžiai auginami Pietų Afrikoje, Brazilijoje, Indonezijoje, Naujojoje Zelandijoje. Kaip daugelis jau suprato, makadamija yra meilužis.

Pistacijos

Pistacija yra anakardžių giminaičių. Europiečiams jie tapo žinomi nuo Aleksandro Didžiojo kampanijų Azijoje laikų. Šiandien botanikoje yra apie dvidešimt šių augalų rūšių, tačiau tik kelios iš jų yra valgomos. Tačiau vieni auga laukinėje gamtoje, o kiti yra prijaukinti. Pramoniniame.

Kedro riešutas

Pušų riešutai, kaip bebūtų keista, nėra nei pušies riešutai, nei riešutai, tačiau vis dėlto šis vardas jiems tvirtai įtvirtintas. Botanikos požiūriu pušies riešutai yra Sibiro pušies, dar vadinamos Sibiro kedro, kūgių sėklos. Petras Didysis nusprendė šią pušį vadinti taip, kad būtų panašus į Libano kedrą.

Pekano riešutai

Pekanas yra aukštas, plintantis medis, priklausantis riešutų šeimai. Šis augalas itin paplitęs Amerikos žemyne, ypač Teksase ir Oklahomoje. Išvaizda pekano riešutas primena riešutmedį, tačiau jame nėra „siūlių“ ir jis yra pailgesnės elipsoidinės formos. Augalų branduoliai turi.

Anakardis

Anakardžiai yra į valgomus riešutus panašūs vaisiai, augantys ant amžinai žaliuojančio Sumakhov šeimos medžio. Šis produktas pasižymi išskirtiniu saldžiai kreminiu skoniu, todėl jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Įdomu tai, kad tai vienintelis riešutas pasaulyje, prinokęs už vaisių ribų. Privalomas anakardžių leidimas.

Migdolai

Migdolas yra slyvų genties krūmas arba nedidelis medis. Augalas ilgą laiką buvo laikomas vedybinės laimės, vaisingumo ir gerovės simboliu. Migdolų tėvynė yra Azija. Kultūros auginimo geografija kasmet plečiasi. Šiandien augalo plantacijos sutelktos Irane, Ispanijoje, Italijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose ir.

Muskato riešutas

Muskatas yra muskato vaisiaus širdis. Šis medis auga beveik šimtą metų ir aktyviai duoda vaisių per pirmuosius 40 savo gyvenimo metų. Vos per vienerius metus jis sugeba duoti daugiau nei 10 000 vaisių, kurie išoriškai šiek tiek panašūs į abrikosus. Visiškai subrendus, šie vaisiai sprogo, o šerdis pasirodo. Pats riešutas -.

Lazdyno riešutas

Sveiko žmogaus racione turi būti įvairių variantų riešutų. Tarp jų palankiai išsiskiria lazdyno riešutai. Dėl didelės maistinės vertės ir būdingo saldaus subtilaus skonio jis tampa idealiu produktu. Šiandien žinoma daugiau nei 15 lazdyno riešutų veislių. Italams ypač sekėsi išrasti naujas veisles.

Braziliškas riešutas

Braziliškas (amerikietiškas) riešutas yra didelio „Bertolette“ medžio, siekiančio 45 m aukščio, vaisius. Kamieno skersmuo yra 1,5-2 m. Medžio gyvenimo trukmė yra 1000 metų. Brazilijos riešuto tėvynė yra Peru, Bolivija, Kolumbija, Brazilija, Venesuela, Gviana. Įdomu tai, kad Bertoletii medžiai nėra specialiai skirti derliui..

Kaštonas

Daugeliui ruduo asocijuojasi su saldžių ir maistingų kaštonų krepšeliu. Nepakartojamas šių vaisių skonis vertinamas visame pasaulyje, ypač kaštonų gimtinėje - Japonijoje ir Kinijoje. Tačiau iškart verta perspėti: mes nekalbame apie vaisius, kurie pilni po kojomis miesto parkuose ir kiemuose. Vaisiai toli gražu ne visi.

Kokosas

Kokosas yra vienas iš tų nuostabių vaisių, kurie patenkina žmogaus mitybos poreikius ir turi daug naudos sveikatai. Beje, šis riešutas netgi gali išgelbėti gyvybes. Nedaugelis žino, kad šis vaisius sumažina cukraus ir cholesterolio kiekį, taupo nuo dehidracijos ir kai kuriais kraštutiniais atvejais.

Graikinis riešutas

Graikiniame riešute, šiame mažame vaisiuje, yra įspūdingas maisto medžiagų rinkinys. Tai mažina cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitą ir palaiko diabetikų sveikatą. Tai taip pat padės susidoroti su virusinėmis ligomis, nutukimu ir bloga nuotaika. Ir tai tik nedidelė dalis įspūdingo naudingų savybių sąrašo..

Žemės riešutas

Manoma, kad žemės riešutų tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika, kur šis riešutas auga nuo neatmenamų laikų. Beje, jis vaidino pagrindinį vaidmenį actekų ir kitų vietinių genčių mityboje. Tačiau Ispanijos ir Portugalijos tyrėjų dėka šie riešutai paplito visame pasaulyje. Šiandien šis augalas auginamas Kinijoje..

Kokių riešutų rūšių yra - pavadinimai, nuotraukos

Visų rūšių riešutų pavadinimai, naudingos savybės (lentelė)

Graikinis riešutas yra vienas sveikiausių maisto produktų ant mūsų stalo. Įvairių tipų paminėjimai randami legendose ir epuose, senovės rankraščiuose. Net senovės tautos pažymėjo, kad šis produktas puikiai patenkina alkio jausmą. Be to, kiekvienas vaisius yra uždarytas lukšte, kuris leidžia jį ilgai laikyti ir nesugesti..

Kiekviena riešutų rūšis turi savų privalumų ir trūkumų. Pagrindinis bet kurios riešutų rūšies privalumas yra didelis kalorijų kiekis ir didelis kiekis įvairių vitaminų, kurie sudaro jų sudėtį. Žemiau pateikiamas populiariausių riešutų sąrašas.

Šių vaisių trūkumų praktiškai nėra. Tačiau nerekomenduojama jų duoti dideliais kiekiais vaikams, taip pat neverta valgyti riešutų žmonėms, kenčiantiems nuo maisto alergijos. Nors nebuvo nustatyta, kad šie vaisiai gali būti alerginės reakcijos priežastis, kartais taip gali atsitikti..

Riešutų klasifikacija ir veislės

Graikinis riešutas paprastai vadinamas kai kurių rūšių vaismedžių ar krūmų vaisiais, kurie susideda iš branduolio ir kieto lukšto - lukšto.

Botanikoje riešutas suprantamas kaip vaisius, kuris nėra atidarytas, su perikarpu, kurio viduje yra branduolys arba sėkla. Tarp riešutų yra lazdynas, lazdyno riešutai.

Taip pat yra visa lazdyno riešutų šeima, panaši į riešutus, tačiau botanikos požiūriu tai nėra riešutai..

Pagrindinės riešutų veislės yra:

  • iš graikinių riešutų šeimos - graikiniai riešutai, juodi, mandžiūrijų, lazdyno, kartūs;
  • iš Beržų šeimos - lazdynas, lazdyno riešutai, turkiškas riešutas;
  • iš Bukovy šeimos - kaštonas, chinarikas, gilė.

Yra ir kitų rūšių riešutų, kurie bus aptarti šiek tiek toliau..

Žemės riešutas

Šis žemės riešutas priklauso ankštinių augalų šeimai. Jis valgomas daug dažniau nei beveik visos kitos šių vaisių rūšys. Antrojo pasaulinio karo metu JAV vienas iš pagrindinių produktų buvo žemės riešutai, kurių dėka buvo išspręsta maisto problema šioje šalyje..

Žemės riešutų sudėtyje yra šios medžiagos ir elementai, kurie yra naudingi žmogaus organizmui:

  • antioksidantai;
  • cheminiai junginiai, didinantys kraujo krešėjimą;
  • žemės riešutus sudarantys riebalai ir jų pagrindu pagaminti produktai neturi „kenksmingo“ cholesterolio;
  • žemės riešutų aliejuje yra polinesočiosios linolo rūgšties;
  • jame taip pat yra E ir B grupės vitaminų.

Braziliškas riešutas

Šį riešutą sudaro daugiau nei pusė riebalų, be to, jame yra tokių makro ir mikroelementų: K, P, Fe, Mg ir vitaminų A, B. O poroje Brazilijos riešutų yra paros seleno dozė suaugusiajam.

Būtent šį riešutą patariama vartoti siekiant sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat normalizuoti gliukozės kiekį. Vaikai turėtų jį valgyti, kad geriau augtų, o nervintis - sutvarkyti nervų sistemą. Norint suteikti kūnui gyvybingumo, užtenka suvalgyti tik vieną tokį riešutą..

Brazilijos riešutų patariama Pietų Amerikoje pagerinti savo seksualinę funkciją.

Vandeninis riešutas

Šis augalas yra vienmetis. Augalas prie dugno pritvirtintas pernykščiais riešutais. Jei srovė tampa stipresnė, ji nuplėšia šio riešuto stiebą ir tempia jį tol, kol augalas vėl įkala seklų vandenį. Ten veržlė prisitvirtina prie dugno ir pradeda augti toliau..

Kaip šio riešuto dalis:

  • flavonoidai;
  • taninai;
  • triterpenoidai;
  • fenolio junginiai.

Visos šio vandens augalo dalys naudojamos liaudies medicinoje. Jie vartojami dispepsijai gydyti, kaip diuretikas, taip pat raminamasis ir sviedrinantis bei choleretinis.

Šviežios lapijos sultys padeda gydyti tam tikras akių ligas, kaip antiseptikas gydant geliančius vabzdžius ar gyvates. Šis riešutas taip pat gali padėti sumažinti stresą, sustiprinti imunitetą ir padėti kovoti su virusinėmis infekcijomis..

Graikinis riešutas

Šiame riešute yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, reikalingų vaisingam smegenų darbui..

Jame taip pat yra A, B, E, C grupių vitaminų, taip pat mikroelementų, tokių kaip Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Dėl tokio skaičiaus skirtingų elementų ir vitaminų graikinius riešutus rekomenduojama valgyti esant mažakraujystei, jie stiprina imuninę sistemą, mažina kraujospūdį. Jis taip pat turėtų būti įtrauktas į vyresnių žmonių, nėščių moterų ir motinų, maitinančių krūtimi, racioną..

Lazdyno riešutas

Šis riešutas yra dar vienas sveikas kaloringas produktas, kurio pageidautina turėti dietoje. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad dėl kalorijų kiekio riešutus geriausia vartoti atskirai nuo kitų maisto produktų..

Lazdyno riešutuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, įvairių makro ir mikroelementų, B ir E grupės vitaminų. Šie vitaminai palaiko normalų centrinės nervų sistemos funkcionavimą, padeda pagerinti medžiagų apykaitą organizme ir užkerta kelią ankstyvam kūno senėjimui. Lazdyno riešutuose taip pat yra vitamino C ir nikotino rūgšties..

Šio krūmo vaisius reikėtų valgyti, jei reikia atsigauti po sunkios ligos ar operacijos. Didelis maistinių medžiagų kiekis, esantis šiuose riešutuose, padeda įveikti mažakraujystę, o vidaus organams tiekiami papildomi vitaminai..

Reguliariai valgant lazdyno riešutus galima sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, sumažinti venų varikozės riziką, išvalyti kepenis nuo toksinių medžiagų ir pašalinti skilimo produktus. Be to, šie riešutai ramina nervų sistemą, malšina nerimą ir gerina miegą..

Kaštonas

Nors kaštonų yra daugybė veislių, tradiciškai valgomi saldieji kaštonai. Jie kepami ant anglių - šis skanėstas jau seniai gaminamas daugelyje pasaulio šalių, ypač per Kalėdas..

Kaštonai nėra riešutai, tačiau pagal maistinę vertę jie priskiriami tokiems riešutams kaip graikiniai riešutai.

Naudingų medžiagų yra ne tik vaisiuose, bet ir lapuose, žievėje, žieduose. Juose yra glikozidų, taninų, astragalų, karotinoidų, steroidų, vitamino C.

Pušies riešutai

Naudingos beveik visos pušies riešutų dalys - nuo branduolių iki kriauklių, dervos ir spyglių. Jie visi turi unikalų mineralinių elementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų rinkinį, kurie kartu suteikia sibiriečiams sveikatos..

Į pušies riešutus įtraukti riebalai, baltymai ir amino rūgštys yra lengvai virškinami, jie prisideda prie paauglio kūno augimo, yra būtini nėščiųjų mityboje.

Anakardis

Anakardžių riešutai neseniai pasirodė mūsų parduotuvių lentynose, tačiau jau įgijo populiarumą tarp klientų. Jie naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir gydant daugybę ligų..

Šiuose riešutuose yra mažai riebalų, tačiau skaidulų ir angliavandenių yra daugiau nei, pavyzdžiui, graikiniuose riešutuose. Tačiau B, E ir P grupės vitaminai, taip pat tokie cheminiai elementai kaip Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, padeda nustatyti daugelio vidaus organų funkcionavimą mūsų kūne. O sočiosios riebalų rūgštys Omega-3 sugeba palaikyti kūno jaunystę, pagerinti odos, plaukų, nagų būklę.

Pekano riešutai

Šis riešutas gali puikiai pakeisti gyvūninės kilmės baltymus racione, jame taip pat yra naudingų makro ir mikroelementų, taip pat antioksidantų.

Nesotųjų riebalų rūgščių buvimas pekano riešutuose padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą.

Kuo turtingas šis riešutas? Jame yra lengvai virškinamų riebalų, angliavandenių, tiamino, vitamino B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B grupės vitaminai gali pagerinti nagų ir plaukų būklę, pagerinti odos būklę. Šie vitaminai taip pat apsaugo nuo raumenų mėšlungio, daro audinius elastingesnius.

Medžiagos, sudarančios šiuos riešutus, suteikia žmogui jėgų, padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis.

Pistacijos

Pistacijos yra dar viena riešutų rūšis, naudinga žmogaus organizmui. Juose yra:

  • oleino, palmitino, stearino amino rūgštys;
  • vitaminai A, E, B, P;
  • baltymai, angliavandeniai, krakmolas;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Šie riešutai gerai numalšina alkį, suteikia jėgų, taip pat prisotina organizmą naudingomis amino rūgštimis..

Makadamija

Medžiai, ant kurių atsiranda šie riešutai, gali duoti vaisių maždaug šimtą metų, o derlius nemažėja, nepaisant medžio amžiaus. Vaisiai noksta ilgai - iki 7 mėnesių.

Šio riešuto vaisiuose yra vitaminų, cheminių elementų, įvairių rūgščių, maistinių skaidulų, nesočiųjų riebalų rūgščių.

Šie riešutai turi gydomųjų savybių, padeda nuo galvos skausmo, stiprina kraujagyslių sieneles, gerina odos būklę, padeda atsigauti, pagerina smegenų veiklą ir pašalina „kenksmingą“ cholesterolį. Ir tai nėra išsamus naudingų makadamijos savybių sąrašas..

Bet kuri iš riešutų rūšių yra labai vertinga žmogaus organizmui. Todėl jie turėtų būti reguliariai įtraukti į dietą. Be to, galite valgyti kiekvieną rūšį atskirai arba kelis skirtingus riešutus kartu..

Riešutų rūšys, kokie pavadinimai

Riešutai jau seniai yra vienas mėgstamiausių vaikų ir suaugusiųjų skanėstų. Net senovėje jie gelbėjo žmones nuo bado ir padėjo greitai gauti pakankamai. Visų rūšių riešutai yra unikalūs vitaminų, makro- ir mikroelementų „kokteiliai“.

klasifikacija

Riešutas yra augalų, dažniausiai medžių ir krūmų, vaisius su branduoliu (valgomu arba nevalgomu) ir kietu apvalkalu. Botanikai išskiria visą lazdyno riešutų šeimą, kurios yra panašios į riešutus, tačiau botanikoje - ne. Be to, riešutas kartais vadinamas vaisiu, kuris ne jis, nes žemės riešutai yra ankštinių augalų šeimos nariai.

Priklausomai nuo augalų rūšių, galite sužinoti, kokie riešutai yra, todėl pagrindinės veislės yra šeimos atstovai:

  • Graikinis riešutas - graikinis riešutas, juodas, pilkas, mandžiūrijų, lazdyno ir kartaus riešuto;
  • Beržas - lazdyno riešutai, lazdynas;
  • Bukas - kaštonas, chinarikas, gilė;
  • Rožinė - migdolai,
  • Sumachas - anakardžiai, pistacijos;
  • Derbennikovye - roguelnik;
  • Ankštiniai augalai - žemės riešutai, šienas ožragė;
  • Lecitikas - rojus ir braziliški riešutai;
  • Proteanaceae - makadamija, hevuina;
  • Palmių - kokosų, Seišelių ir karališkų riešutų;
  • Pušis - pušies riešutas, pinioli,
  • Araliaceae - baltas riešutas.

Kaip matote iš sąrašo, riešutų yra daugybė rūšių ir kiekvienas gali pasirinkti riešutą pagal savo skonį - didelis ar mažas, saldus ar kartus.

Riešutų nauda

Organizmui naudingos visos riešutų veislės - pagal maistinę vertę jie niekuo nenusileidžia mėsai, o maistinių medžiagų kiekiu kvepia vaisiai ir daržovės. Sudėtis ir cheminė vertė priklauso nuo riešutų rūšies, tačiau kiekviename iš jų yra daugybė:

  • įvairių rūšių neriebiosios rūgštys,
  • kompleksiniai baltymai,
  • B grupės vitaminai, askorbo rūgštis, fosforas, magnis ir cinkas.

Nepaisant to, kuriuos riešutus valgyti, mažus ar didelius, jie teigiamai veikia kūną:

  1. Gerina širdies, nervų sistemos darbą.
  2. Išlaikomas kraujagyslių elastingumas.
  3. Normalizuojamas virškinamojo trakto darbas.
  4. Atsiranda greitas prisotinimas.

Nesvarbu, kokį riešutų tipą žmogus pasirenka, reikėtų nepamiršti, kad jie yra kaloringi maisto produktai, todėl neturėtumėte jais piktnaudžiauti, per dieną reikėtų suvartoti ne daugiau kaip 50 g vaisių..

Įvairių riešutų nauda

Norėdami nuspręsti ir pasirinkti mėgstamą riešutą, turėtumėte sužinoti, kas yra riešutai ir kuo jie skiriasi. Pabandykime išsiaiškinti populiariausius iš jų. Net vaikas žino žinomiausių riešutų veislių pavadinimą:

  • Graikinis riešutas,
  • lazdyno riešutas,
  • pistacija,
  • migdolų,
  • Braziliškas riešutas.

Kas naudingiausia? Išsiaiškinkime.

Graikinis riešutas

Graikinis riešutas priklauso riešutų šeimai. Jo kalorijų kiekis yra -654 kcal 100 g, visos jo veislės yra naudingos žmonėms.

Šis vaisius yra tikras naudingų medžiagų sandėlis, nes jame yra:

  • steroidai,
  • taninai,
  • linolo rūgštis,
  • B grupės vitaminai,
  • geležis, kobaltas.

Šiuos riešutus turi valgyti pagyvenę žmonės, sergantys ateroskleroze ir hipertenzija..

Lazdyno riešutas

Kiekvienais metais lazdyno riešutų populiarumas auga, ir tai nenuostabu, nes juose yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų, todėl pateikiamas tik nedidelis medžiagų sąrašas, naudingas žmogaus organizmui:

  • manganas
  • kalcio,
  • vario,
  • vitaminai A, E, C.

Verta suvalgyti tik saujelę šių apvalių riešutų ir ilgai valgyti nenorėsite dėl didelio riebalų ir angliavandenių kiekio lazdyno riešutuose..

Migdolai

Migdolai ankštiniais buvo vadinami prieš 150 metų. Šis riešutas yra tikras kaulų mineralų ir maistinių medžiagų sandėlis, jį sudarantys vitaminai turi atjauninamąjį poveikį širdžiai ir kraujagyslėms. Yra trys pagrindiniai migdolų tipai:

  • Kartus - su dideliu amigdalino glikozido kiekiu, todėl jo negalima vartoti be terminio apdorojimo.
  • Saldus - saldaus skonio ir leidžiamas valgyti bet kokia forma.
  • Trapus - labai plono ir trapaus lukšto bei saldaus skonio.

Migdolus reikia valgyti atsargiai, svarbu nesuklysti su veisle.

Pistacijos

Pistacija yra lyderė tarp riešutų pagal tanino, naudojamo nudegimams, odos opoms, stomatitui, kiekį. Šis riešutas netgi naudojamas apsinuodijimo metu kaip priešnuodis, nes jis gali nusodinti sunkiuosius metalus ir kai kuriuos alkaloidus žmogaus organizme. Jie sugeba reguliuoti apetitą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Braziliškas riešutas

Tai vienas didžiausių medžių riešutų. Prinokti reikia 14 mėnesių..

Jis yra seleno lyderis, viename gabale yra kelis kartus didesnė paros dozė. Juose taip pat yra mangano, kalio, fosforo. Dėl didelio riebalų kiekio - 66%, jie turi labai daug kalorijų - 655 kcal, juose taip pat yra 14,3% baltymų, 4,8% angliavandenių ir vitaminų.

Įdomu ir tuo, kad jame yra radioaktyvių elementų - bario ir radžio, todėl geriau nepiktnaudžiauti jų vartojimu, jis taip pat yra itin alergiškas.

Egzotiški valgomieji riešutai

Kartu su įprastais žemės riešutais, anakardžiais, pušies riešutais yra ir egzotiškų. Dauguma mūsų tautiečių negirdėjo šių vardų, štai keletas egzotiškų riešutų:

  • vandens,
  • kaštonas,
  • kolos,
  • pušys,
  • Mandžiūrijų,
  • chufa,
  • Seišeliai,
  • gėrė,
  • kukui.

Vandeninis riešutas

Jis taip pat turi kitus pavadinimus - roguelnik arba plaukiojančius Chilim. Maišelis paplitęs Europoje ir Azijoje, be to, prieš 150 metų Rusijos imperijoje juos pardavinėjo vežimėliai..

„Chilim“ galima valgyti žalią, įdėti į salotas arba kepti kaip kaštonus. Jo baltas sultingas minkštimas, šiek tiek traškus. Kitas privalumas yra mažas kalorijų kiekis - tik 200 kcal ir didelis vitamino C kiekis.

„Chilim“ yra itin populiarus Azijoje, kur jis naudojamas tradicinėje medicinoje, ypač Tibete..

Kaštonas

Iš 30 kaštonų veislių vertingiausi yra paprastasis kaštonas ir kalėdinis kaštonas. Kaštonas yra gana didelis riešutas - jis gali siekti 3-5 cm skersmens.

Apvalaus kaštono maistinė vertė yra tik 166 kcal, tačiau tai leidžia jame turėti didžiulį kiekį vitaminų A ir C, taninų ir glikozidų. Juos vartojant, sumažėja kraujo klampa, sustiprėja kapiliarų sienos, sumažėja kraujospūdis ir veikia nuskausminančiai..

Retas mūsų šalies riešutas, kurį galite rasti tik specializuotose parduotuvėse. Būtent dėl ​​šio riešuto esame skolingi garsiam prekės ženklui „Coca-Cola“. Tiesa, riešutų sirupas iš pradžių buvo naudojamas kaip vaistas nuo nuovargio, depresijos ir dantų skausmo. Nežinoma, ar šio sirupo šiandien yra gėrime..

Riešutus galima valgyti žalius arba skrudintus ir pridėti prie šokolado bei energetinių gėrimų. Tyrimai parodė, kad užtenka suvalgyti tik 3 riešutus ir nenorite valgyti 7 valandas, o tai yra nepaprastai naudinga žmonėms, stebintiems kūno svorį..

Pušys

Šie maži riešutai yra itališkos pušies sėklos ir yra kūgiuose, kurie atrodo kaip pušies riešutai. Riešutai yra pailgi, rudos spalvos su mažomis šviesiomis dėmėmis. Šio mažo riešuto lukštas yra šiek tiek stipresnis nei pušies riešutų, todėl juos sunkiau nulupti..

Pušys priskiriamos maistingiems riešutams - 630 kcal, taip pat B, E, C grupės vitaminų kompleksui, kobalto, mangano, kalio ir cinko. Jie turi nuostabių savybių: riešutų milteliai sugeba užgydyti žaizdas, sustiprinti dantenas ir dantis. Reguliariai naudojant šiuos mažus riešutus, inkstų ir kepenų veikla normalizuojasi, atsiranda diuretikas.

Tačiau šį riešutą reikia vartoti atsargiai - valgyti yra per daug, tada gali atsirasti skonio pažeidimas, dėl gleivinės ir liežuvio skonio pumpurų dirginimo simptomai išlieka kelias dienas.

Mandžiūrijos riešutas

Jis platinamas Tolimuosiuose Rytuose, Kinijoje, Taivane ir Korėjoje. Jis yra artimas pekano riešutų „giminaitis“, kuris ir atrodo. Rusijoje jis plačiai naudojamas apželdinant kaimus, baldai gaminami iš medžio. Mandžiūrijų riešutas priklauso riešutų šeimai.

Jis naudojamas kulinarijoje, iš jo taip pat išgaunamas aliejus. Tai yra linolo rūgšties lyderis, daugiau tik kukurūzų aliejuje, jame taip pat yra didelis kiekis vitamino E. Taip pat riešutuose yra didelis jodo kiekis, todėl jis labai naudingas skydliaukei..

Chufa dar vadinamas moliniais migdolais, jos tėvynė yra Viduržemio jūra ir Šiaurės Afrika. Jis turi malonų skonį ir aukštą maistinę vertę - 25% riebalų ir 26% cukraus.

Juos galima valgyti ir žalius, ir šiek tiek apkeptus, tačiau prieš vartojimą, dėl ypatingo kietumo, riešutus reikia mirkyti vandenyje. Afrikoje chalva ruošiama iš chufos, o sutrinta naudojama kaip virtuvės gėrimas..

Seišelių riešutas

Vienas iš didžiausių ir rečiausių riešutų žemėje, jo tėvynė yra Seišeliai. Vaisiai yra salų simbolis, todėl vietos valdžia nuolat registruoja kiekvieną medį.

Riešutai dar vadinami jūros kokosais. Palmių aukštis siekia 30 m, nuo vieno medžio galima nuimti ne daugiau kaip 70 vaisių, sveriančių nuo 10 iki 25 kg. Vaisiai noksta apie 7 metus.

Jis turi unikalių savybių, be to, tai yra afrodiziakas, daugiausia dėl savo išvaizdos - riešuto forma primena moters sėdmenis.

Kalorijų kiekis - 350 kcal, jame yra didžiulis aminorūgščių, baltymų ir vitaminų kiekis, kuris leidžia riešutui šiek tiek pakeisti mėsą.

Pilis yra visiškai mažai žinomas pasaulyje ir auga tik Pietryčių Azijoje, jis taip pat žinomas kaip Filipinų kanariumas.

Gėrimą visame pasaulyje vertina mitybos specialistai dėl jo maistinės vertės - 74% riebalų ir 11,5% baltymų, taip pat didelio kiekio fosforo ir kalcio bei viso vitamino sąrašo.

Tyrimai parodė, kad gėrimas veiksmingai kovoja su krūties vėžiu, nes jis gali užblokuoti geną, atsakingą už vėžinių ląstelių vystymąsi.

Neapdoroto pili skonis yra keptų moliūgų sėklų, o paskrudinus - migdolų.

Kukui riešutas

Šis apvalus riešutas yra itin populiarus Afrikoje ir Azijoje, o ilgą laiką Rusijoje jis apskritai nebuvo žinomas. Veržlė yra didelė, gali siekti 6 cm skersmens

Kukui minkštimą galima valgyti tik po išankstinio apdorojimo, o valgant žalią, galite gauti valgymo sutrikimų.

Kukui aliejus turi daug naudingų savybių, jame yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių - linolo rūgšties - 45% ir vitaminų. Be valgymo, jis naudojamas tepant žaizdas, nudegimus, taip pat naudojamas psoriazei ir egzemai gydyti..

Ar viskas įmanoma valgyti

Ne visi žino, kad riešutai yra valgomi ir nevalgomi, be to, kai kurie iš jų yra net nuodingi. Negalima vartoti šių nevalgomų riešutų pavadinimų:

  • muilo riešutai,
  • vemti,
  • betelis.

Muilo riešutai

Pavadinimas kalba apie tai, kam jie reikalingi - skalbti ir plauti. Jie gali būti naudojami daiktams plauti, plaukams ir kūnui plauti, o toks skalbimas ir skalbimas yra visiškai saugus - be chemikalų. Šis efektas pasiekiamas dėl saponinų, natūralių putojančių medžiagų kiekio..

Skalbimui jie susmulkinami į mažus gabalėlius ir, įdėję į skudurinį maišelį, išmetami į skalbimo mašiną. Maudant jie taip pat naudojami vietoj muilo, tai padeda ne tik išvalyti odą, bet ir užgydyti žaizdas bei įpjovas. Kategoriškai neįmanoma valgyti ir valgyti, galimos šio apsinuodijimo maistu ir net mirties pasekmės.

Vėmalų riešutas

Kitas riešutų pavadinimas - Chilibuha, auga Pietų Azijos miškuose, Afrikos tropikuose ir Šiaurės Australijoje.

Rutulinių riešutų negalima valgyti, nes juose yra strichnino nitrato ir brucino, koma ir mirtis yra galimos pasekmės. Tačiau tuo pat metu jie plačiai naudojami farmakologijoje, jų pagrindu gaminami tonizuojantys ir psichostimuliuojantys vaistai..

Betelis

Jie yra vienos iš Azijos palmių sėklos ir turi nemalonų kvapą ir skonį. Kai kuriose Azijos šalyse vietiniai gyventojai, nepaisant galimų pasekmių, kramto betelio riešutus, suvyniotus į pipirų augalų lapus ir apibarstytus kalkėmis. Šis „patiekalas“ nudažo lūpas raudonai ir trukdo kalbos darnai, sukelia nenutrūkstamą vėmimą ir traukulius. Dauguma gydytojų juos laiko nevalgomais..

Floros pasaulis mums siūlo daugybę įvairių vaisių, kuriuos mes vadiname riešutais. Kurius riešutus rinktis - iš Riešutų, Bukų, Palmių šeimos, kiekvienas žmogus turėtų nuspręsti savarankiškai. Riešutų sąrašas yra gana platus, svarbu nesuklysti su pavadinimu ir pasirinkti sveiką vaisių.

Riešutai

Riešutai yra gausus augalinių baltymų ir aliejų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis, o maistine verte jie nenusileidžia mėsai.

Kas yra riešutas? Šiuo klausimu kulinarijos specialistų ir botanikų nuomonės labai skiriasi. Jei tikite antruoju, tada riešutą galima vadinti sausu, vienos sėklos, neatidaromu apatiniu vaisiu su sumedėjusiu perikarpu, kurio viduje yra viena laisvai gulinčia sėkla. Iš daugybės valgomų riešutų nedaugelis atitinka šį griežtą apibrėžimą..

Virėjai nėra tokie skrupulingi: jų nuomone, bet kokius valgomus vaisius, padengtus kietu ar minkštu lukštu, galima laikyti riešutais..

Pagal savo išdidžią vėliavą graikinių riešutų bendruomenė surinko daugiau nei dešimtį pačių įvairiausių augalų iš viso pasaulio. Šiai margai grupei priklauso palmės, pušys, vandens augalai ir net pupelės..

Pasak archeologų, „Homo sapiens“ pradėjo valgyti riešutus dar tuo metu, kai dar nežinojo, kas yra ugnis, o jo meniu buvo išskirtinai augalinės kilmės patiekalai..

Riešutai nuo seno buvo laikomi gyvenimo ir vaisingumo simboliu. Senovės Romoje jie buvo dovanojami jaunavedžiams jų vestuvių dieną, kad jie turėtų daug vaikų, prancūzai dar XIX amžiuje juos apipylė jaunavedžiais, o Anglijoje jie vis dar tiki, kad kuo gausesnis riešutų derlius, tuo daugiau kūdikių gims šiais metais..

Šiandien riešutai vis dar yra svarbūs mūsų mitybai, jie yra gausus augalinių baltymų ir aliejų, vitaminų, mikroelementų ir kitų organizmui reikalingų medžiagų šaltinis ir maistine verte nenusileidžia mėsai..

Sunku įsivaizduoti daugybę nacionalinių virtuvių be riešutų, o konditerijos gaminiai ir desertai be jų būtų daug nuobodesni. Be to, medicinoje ir kosmetologijoje naudojami riešutai ir lukštai, iš jų gaminami žaislai, suvenyrai, papuošalai ir net muzikos instrumentai..

Kulinarijos ekspertai teisingai ar neteisingai šiuos maisto produktus vadina riešutais:

  • žemės riešutas; moksliniu požiūriu žemės riešutai yra visai ne riešutai, o vienmetė ankštinių augalų šeimos žolė; šio augalo vaisiai yra išbrinkusios ovalios pupelės, kurių viduje yra branduoliai, po keturis-penkis kiekvienoje; žemės riešutai parduodami su lukštais ir su kevalais; jis yra sūdytas ir glazūruotas, patiekiamas su aperityvais ir dedamas į salotas, iš jo gaminami padažai ir sviestas;
  • Brazilijos riešutas yra vienas iš pagrindinių pretendentų į skaniausio riešuto - tik Pietų Amerikoje augančio aukšto galingo bertholletia medžio vaisiaus - titulą; šio medžio vaisiai yra apvalios arba ovalios dėžutės, kurių skersmuo 5-10 centimetrų, storas (1 cm), labai tvirtas apvalkalas; kiekvieno vaisiaus viduje yra nuo 12 iki 24 riešutų, sandariai supakuotų; Jie dedami į duoną, pyragus ir desertus, į vaisių ir daržovių salotas, patiekiami kaip lengvas užkandis, kartais apibarstomas cukrumi ar druska;
  • chilim, tai taip pat yra vandens riešutas: lankstus chilimo stiebas yra pritvirtintas prie dugno plonomis rudomis šaknimis, tuo tarpu jis lengvai nulūžta nuo žemės ir gali laisvai plaukti, o patekęs į dirvą jis vėl įsišaknija; chilim vaisiai, panašūs į narcizo svogūnėlį, vandens paviršiuje palaiko vadinamąją „plaukimo pūslę“, užpildytą oru; po kietu ir sunkiu chilim apvalkalu yra paslėptas baltas ir labai skanus branduolys, kuris valgomas žalias, virtas, kepamas pelenuose, pavyzdžiui, bulvėse, sumaltas į miltus ir dedamas į duoną ir pyragus, dedamas į salotas ir net konservuojamas;
  • graikinis riešutas - su kietu apvalkalu ir kompleksinės, unikalios formos valgomuoju branduoliu; branduolys yra turtingo, unikalaus skonio; graikiniai riešutai dedami į desertus (pavyzdžiui, į Guryevo košę), sriubą, mėsos patiekalus (pavyzdžiui, gruzinišką satsivi), pyragus, pyragus, ledus, iš jų gaminamas sviestas, o iš minkštų, dar neprinokusių riešutų gaminama skani ir aromatinga uogienė;
  • kaštonas, kurio vaisiai ypač populiarūs Prancūzijoje ir Italijoje; pagal savo struktūrą kaštainiai primena bulves - juose yra daug krakmolo, iškeptų, jie byrėja beveik vienodai; gaminant maistą yra žinomi cukruoti, glazūruoti ir šokoladu padengti kaštainiai; jie verdami, kepami, troškinami, kepami, patiekiami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies, dedami į kepinius, pyragus ir saldumynus, dedami į sriubą ir plovą, įdaryti kalakuto, žąsų ar paršelio, iš jų gaminami miltai, kepama duona ir pyragai, jie netgi paruošia gėrimą, kuris pakeičia kavą;
  • pušies riešutai - mažos Sibiro pušies sėklos; apskritai pirminis rusiškas produktas, nors kulinariniu požiūriu jie sėkmingai pakeičia itališkus pinioli;
  • anakardžiai; anakardžių vaisiai susideda iš dviejų dalių - vadinamojo „obuolio“ ir tikrojo riešuto; „Obuolys“ - mėsingi, labai sultingi, saldžiarūgščio skonio vaisiai, 7-10 centimetrų ilgio ir apie 5 centimetrų pločio; „obuolio“ viršuje yra riešutas, kuris toli gražu nėra toks nekenksmingas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio: tarp jo lukšto ir branduolio yra kaustinis aliejus, kuris gali degti, todėl anakardžiai parduodami tik nulupti, po specialaus terminio apdorojimo; sveiki ir susmulkinti anakardžių branduoliai dedami į salotas, padažus ir karštus patiekalus;
  • kokosas yra didžiausias riešutas, kurio skersmuo yra 15-30 centimetrų, o svoris yra 2-4 kilogramai; neprinokusiame (ne ilgiau kaip penkis mėnesius) kokosuose yra apie pusė litro skaidraus, saldžiarūgščio skysčio, gerai malšinančio troškulį, kuriame gausu vitaminų ir cukrų - jis vadinamas kokosų pienu; kai riešutas subręsta, skystis sutirštėja ir virsta balta minkštimu: šviežias arba džiovintas, jis dedamas į sriubas, desertus, salotas, iš jo gaunamas aliejus;
  • kola - tolimi kakavos giminaičiai; tai unikalus energijos stimuliatorius - koloje yra daug kofeino; kolos dėka pasirodė „Coca-Cola“ ir „Pepsi-Cola“; iš triušių gaminamos tabletės, energetiniai gėrimai ir šokoladas alpinistams, geologams, pilotams, sportininkams - žmonėms, kurių profesija susijusi su dideliu fiziniu krūviu;
  • makadamija - riešutas, kilęs iš Australijos, brangiausias riešutas pasaulyje - ir ne tik todėl, kad jį sunku auginti ir sunku nulupti iš kietų lukštų - paprasčiausiai nėra riešutų, naudingesnių už makadamiją; makadamijos vaisių skonis yra kaip lazdyno riešutų; didieji branduoliai dažniausiai kepami ir padengiami karamele ar šokoladu, o maži ir susmulkinti dedami į salotas ir jūros gėrybių patiekalus arba spaudžiami į sviestą;
  • migdolai - lygus kaulas aksominiame kiaute; subrendęs jis išdžiūsta ir sutrūkinėja; jo viduje yra valgomas branduolys, kuris vadinamas migdolais; su migdolais jie gamina kurmių padažą, cukrų, glazūruoja, deda į įvairius desertus (pavyzdžiui, marcipaną), sutrina į miltus (sumaišomi su kvietiniais miltais ir kepa skanius pyragus, sausainius ir sausainius), iš jo sutrina sviestą (kuris dažniausiai naudojamas parfumerijos ir kosmetikos pramonė), gaminti uogienes; kartieji migdolai auga Rytuose - jų žaliuose branduoliuose yra baisus vandenilio cianidas, tačiau apkepus, užvirus ar paskrudinus, kartieji migdolai tampa nekenksmingi; Europoje kartieji migdolai naudojami kvepalų ir vaistų gamybai, o Kinijoje ir Indijoje jie netgi valgomi;
  • muskatas yra vienas pagrindinių indų virtuvės prieskonių; muskato vaisius (biologai šį augalą vadina „kvapniuoju muskaratu“) atrodo kaip abrikosas; subrendęs jis skyla į dvi dalis; vaisiaus branduolys yra muskato riešutas; branduoliai surenkami, džiovinami ir trinami keletą savaičių (jie nevalgomi visiškai - 5-6 sveiki riešutai veikia kaip narkotikus žmogui); muskatas dedamas į mėsos, jūros gėrybių ir daržovių patiekalus, bandeles, pudingus, pyragus, saldumynus (taip pat tabaką ir kvepalus); tarkuotas muskatas patiekalui suteikia rafinuoto skonio - tuo pačiu metu saldus ir aštrus; iš džiovinto branduolio sėklų apvalkalo (jis vadinamas „muskatu“) jie taip pat gamina aštrų prieskonį - jo skonis yra šiek tiek minkštesnis nei muskato;
  • pekano riešutas, dar žinomas kaip alyvuogių riešutas, nes savo forma panašus į alyvmedžio vaisių; tai artimas graikinio riešuto giminaitis - jų skonis panašus, tačiau pekano riešutų branduoliai yra šiek tiek minkštesni ir švelnesni; geriausia juos valgyti iškart po valymo (be lukšto jie greitai pablogėja); duona, pyragai, sausainiai kepami su pekano riešutais, jų dedama į salotas ir karštus patiekalus; kavinėse dažnai galite rasti pūtimų su pekano riešutais;
  • pinioli - maži itališkos pušies riešutai, Sibiro pušies (tos, ant kurios auga pušies riešutai, giminaitis); pinioli yra šiek tiek didesni ir pailgesni nei pušies riešutai; jie naudojami itališkoje virtuvėje - dedami ir į makaronus, ir į salotas;
  • pistacijos - mažas riešutas, kurio apvalkalas subręsta brandinant; po apvalkalu yra žalias branduolys, ir kuo spalva intensyvesnė, tuo ji labiau prinokusi; pistacijos valgomos šviežios ir keptos, dedamos į saldžius kepinius, ledus ir desertus; tai geras alaus, vyno ir kokteilių užkandis;
  • lazdyno riešutai, jis yra lazdynas ir lazdyno riešutas; tačiau tarp šių pavadinimų yra tam tikras skirtumas - lazdyno riešutai vadinami kultūrine laukinių lazdynų atmaina; lazdyno riešutų lukštas yra šiek tiek plonesnis nei lazdyno, jie yra maistingesni, o skonis daug minkštesnis; sveiki ir malti lazdyno riešutai naudojami desertuose ir kepiniuose - dedami į pyragus, pyragus, saldainius, šokoladą, šokolado pastą.