Kas naudinga skrandžiui - 7 maisto produktai ir mokslu pagrįstos dietos taisyklės

Skrandis yra vienas iš pagrindinių virškinimo sistemos organų. Bet kokie dietos trūkumai neigiamai veikia jos darbą, keičia sekrecijos ir raumenų aparato veiklą, taip pat sutrikdo gleivinės vientisumą..

Skrandžio lygiųjų raumenų darbas, virškinimo sulčių sekrecijos veikla tiesiogiai priklauso nuo valgomo maisto rūšies. Netinkama mityba, pridėjus kenksmingų priedų, subalansuotas visų virškinamojo trakto dalių veikimas ir pasireiškia įvairių ligų pavidalu.

Tačiau yra keletas naudingų maisto produktų, kurie gali pagerinti skrandžio ir viso virškinamojo trakto būklę. Žemiau pateikiami 7 efektyviausi.

1. Imbieras

Naujausi moksliniai tyrimai rodo, kad imbieras veiksmingai koreguoja daugybę dispepsinių sutrikimų (pykinimą ir vėmimą, diskomforto jausmą epigastriumo srityje), pašalina judesio ligos simptomus, taip pat atliekant chemoterapiją. Terapinis imbiero poveikis yra panašus į metoklopramidą - vaistą, vartojantį vėmimą.

Imbieras yra vienas iš 13 patikrintų virškinimo maisto produktų.

Be to, imbieras taip pat turi ryškų priešuždegiminį poveikį ir gali būti naudojamas esant skrandžio ir kitų virškinimo sistemos dalių uždegiminėms ligoms..

Dažniausiai imbieras vartojamas gryna forma arba verdama šaknų pagrindu pagaminta arbata.

2. Mėta

Pipirmėtė vartojama subjektyviam diskomfortui (pykinimui, vėmimui, skrandžio pilnumui) gydyti, nes lapuose yra galingų nuskausminamųjų ir priešuždegiminių vaistų..

Įrodyta, kad mėtos padeda pagerinti bendrą dirgliosios žarnos sindromą turinčių pacientų būklę, veiksmingai pašalina tokius reiškinius kaip pilvo pūtimas, diskomfortas skrandyje, pykinimas.

Kaip galite naudoti mėtas:

  • kramtyti augalo lapiją;
  • uostyti mėtų ekstraktą;
  • jo pagrindu ištirpinti saldumynus;
  • užvirkite mėtų arbatą.

3. Obuolių sidro actas

Rūgštys, esančios obuolių sidro acte, neutralizuoja krakmolo absorbciją organizme. Be to, šis agentas padeda normalizuoti visų virškinamojo trakto dalių mikroflorą, padidindamas naudingų bakterijų skaičių ir sumažindamas patogeninių ir oportunistinių mikroorganizmų populiaciją..

Atsižvelgiant į tai, kad naudojamas 1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro acto per dieną, rizika susirgti gastritu, susijusiu su Helicobacter Pylori, sumažėja 2–3 kartus.

Vienas iš mokslinių tyrimų įrodė tiesioginį obuolių sidro acto poveikį E. coli, Staphylococcus aureus, streptokokams ir Candida grybams. Poveikis realizuojamas dėl baltymų sintezės slopinimo mikrobų ląstelėje.

Reguliarus šio produkto papildymas dieta padeda ne tik išvengti piktybinių ląstelių susidarymo, bet ir sunaikinti esamas. Tyrimai buvo atlikti su gyvomis žiurkėmis ir mėgintuvėliais, remiantis izoliuotų ląstelių kultūra.

4. Probiotikai

Probiotikai yra žarnyno mikroflorai naudingos bakterijos, būtinos organizmui formuoti vietinius imuniteto veiksnius virškinamajame vamzdelyje ir tinkamai virškinti maistą..

Probiotikai turi daugybę privalumų:

  1. virškinimo gerinimas;
  2. didinant vietinius ir bendruosius imuniteto veiksnius;
  3. gerinti energijos apykaitą dėl didelio vitamino B12 kiekio gamybos;
  4. kasos, kepenų ir virškinamojo trakto gleivinių uždegiminių procesų palengvinimas;
  5. sausos odos ir plaukų trapumo sumažinimas;
  6. natūralios žarnyno mikrofloros atstatymas po ilgesnio antibakterinių vaistų vartojimo;
  7. kūno svorio sumažėjimas ir bendras kūno pagerėjimas.

Dėl probiotikų trūkumo atsiranda įvairių imuninės sistemos patologijų (įskaitant autoimuninių ir alerginių procesų susidarymą)..

Dabartiniai moksliniai tyrimai rodo, kad probiotikai yra veiksmingi prieš Helycobacter Pylori. Būtent su šia bakterija yra susiję 99% gastrito, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos atvejų.

Pakankamas kiekis itin naudingų probiotikų yra natūraliuose jogurtuose, kefyre, fermentuotame keptame piene, taip pat kai kurių rūšių sūriuose („Gouda“, „Mozzarella“, „Cheddar“), paprastuose varškės sūriuose ir kituose fermentuotuose pieno produktuose. Dar 10 probiotinių produktų čia →

5. Maistas, kuriame yra daug baltymų

Paprastai druskos rūgštį išskiria skrandžio parietalinės ląstelės. Jis skaido daug baltymų ir užtikrina pirminį antiseptinį maisto apdorojimą, neleidžiantį patologiniams veiksniams patekti į apatinį virškinamąjį traktą.

Deja, dažnai susidaro situacija, kai druskos rūgštis gaminasi per dideliais kiekiais, o tai pažeidžia ir dirgina skrandžio gleivinę. Ši aplinkybė yra vienas iš pagrindinių uždegiminių ir opinių patologijų rizikos veiksnių..

Pasak mokslininkų, maisto produktai, kuriuose yra didelis kiekis baltymų, padeda neutralizuoti druskos rūgštį ir pašalinti daugelį simptomų (greito skrandžio užpildymo pykinimas, pykinimas ir vėmimas, rėmuo)..

6. Žuvis

Reguliarus žuvies (silkės, menkės, rausvos lašišos, lašišos) vartojimas yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio gastrito, kolito ir kitų skrandžio patologijų..

Yra žinoma, kad žuvyje yra nemažas kiekis baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, vitaminų ir mineralų, kurie dalyvauja formuojant normalią virškinamojo trakto mikroflorą ir užkerta kelią infekcinių ir uždegiminių patologijų vystymuisi..

Be to, jūros gėrybės yra lengvai virškinamas ir dietinis maistas..

Be to, žuvų omega-3 riebalų rūgštys apsaugo nuo daugybės širdies ir kraujagyslių anomalijų (įskaitant aterosklerozę)..

7. Švieži obuoliai

Obuoliuose yra daug vitaminų (C, B1, B2, B6, E, P), makro- ir mikroelementų (kalcio, kalio, geležies, magnio, fosforo, boro, jodo, vario, chromo, nikelio, cinko), organinių rūgščių, pektinai ir cukrūs.

Įrodyta, kad obuoliai normalizuoja motorinę evakuacijos skrandžio funkciją, padidina sfinkterio aparato gyvybingumą ir veiksmingai užkerta kelią vidurių užkietėjimui. Veiksmą teikia oksalo rūgštis ir pektinai, kurie dirgina gleivinės receptorius ir stimuliuoja peristaltiką.

Ne mažiau svarbus yra gaubiamasis poveikis, kuris sumažina cukrų absorbciją (ypač svarbus glikemijos fono ir nutukimo patologijoms) ir padidina vidinio skrandžio gleivinės atsparumą kenksmingų veiksnių (druskos rūgšties, pepsino, bakterijų) poveikiui..

Rekomenduojama valgyti bent 1-2 obuolius per dieną. Obuolius galima valgyti tiek ryte pusryčiams, tiek naktį kaip paskutinį valgį.

Ko vengti

Yra daug kenksmingų ir sunkių maisto produktų, kurių dažnas vartojimas sutrikdo ne tik skrandį, bet ir visas virškinimo sistemos dalis, taip pat neigiamai veikia viso kūno sveikatą..

Žemiau pateikiami pavojingiausi maisto produktai, kurių geriausia vengti:

  1. Aštrūs pipirai. Skatina stemplės, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės dirginimą. Padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, piktnaudžiavimas ūmiais gali sukelti dispepsinius sutrikimus (pykinimą, rėmuo, greito užpildymo pojūtį, skausmą epigastriume), taip pat išprovokuoti ūminio gastrito išsivystymą ar lėtinių ligų paūmėjimą..
  2. Alkoholis. Tai sukelia „atsipalaidavimą“ centrinėje nervų sistemoje, todėl smegenų reguliavimo funkcija mažėja. Dėl to sutrinka stemplės ir antralio sfinkteriai. Reguliaraus skrandžio turinio grįžimo į stemplę ir tulžį iš dvylikapirštės žarnos fone išsivysto rėmuo, cheminis gastritas ir net piktybiniai navikai..
  3. Keptas maistas. Jame yra daug riebalų, kuriuos labai sunku virškinti. Galų gale tai lėtina visų virškinimo sistemos dalių judrumą, formuojasi vidurių užkietėjimas ir suaktyvėja fermentacijos procesai. Taip pat kepant aliejuje susidaro nemažas toksinų kiekis, kuris sumažina imunitetą ir padidina vėžio riziką..
  4. Rūkyti gaminiai. Daugelis tyrimų parodė tiesioginį ryšį tarp šios kategorijos produktų ir lėtinių ligų (gastrito, duodenito, pepsinės opos) vystymosi ir paūmėjimo dažnio..
  5. Gazuoti gėrimai. Dirgina skrandžio gleivinę (iki reaktyvaus gastrito), padidina maistinių medžiagų absorbciją kartu su įvairiais toksiniais metabolitais, kurie paprastai turėtų būti neutralizuoti ir išsiskirti iš organizmo.
  6. Greitai paruošiami makaronai. Jame yra daug kenksmingų medžiagų (daug natrio, didelis riebalų kiekis), tačiau pagrindinė skrandžio nelaimė yra beveik visiškas motorikos sustabdymas kuriam laikui (nuo 45 minučių iki 2-3 valandų). Makaronai greitai užima visą laisvą skrandžio tūrį ir lieka jame pirminiam virškinimui. Šiuo metu skrandžio ir dvylikapirštės žarnos sfinkteris atsidaro ir išmetama tulžis. Ateityje tai veda prie gastrito susidarymo ir įvairių skrandžio turinio evakavimo patologijų..

5 švelnios skrandžio dietos taisyklės

Norint išlaikyti sveiką skrandį, reikia laikytis tam tikrų mitybos rekomendacijų. Tai ne tik pagerins esamų ligų simptomus, bet ir užkirs kelią naujų ligų atsiradimui.

Kadangi mechaninis, cheminis ar terminis sergančio skrandžio dirginimas vartojamu maistu yra nepriimtinas, reikia laikytis tausojančios dietos.

Reikėtų laikytis šių gairių:

  1. Stebėkite mitybos dažnumą. Rekomenduojama valgyti 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis, kad virškinimo sistema būtų tolygiai apkrauta..
  2. Iš meniu išskirkite medžiagas, dirginančias skrandžio gleivinę. Šiai grupei priklauso: stiprūs sultiniai iš mėsos ar žuvies, bet koks keptas maistas, konservai, rūkyta mėsa, prieskoniai ir prieskoniai (aitriosios paprikos, česnakai, svogūnai), marinatai, marinatai, gazuoti maisto produktai, vynai, kava, citrusiniai vaisiai. Visai neverta jų atsisakyti, tačiau būtina juos riboti. Maistas turi būti gerai sukramtytas, o patiekimo temperatūra yra artima arba šiek tiek aukštesnė už kūno temperatūrą.
  3. Į dietą įtraukite maisto produktus, kurie gali surišti ir neutralizuoti druskos rūgštį. Šie vaistiniai produktai yra kiaušiniai, pienas ir pieno produktai, virta mėsa ir žuvis..
  4. Naudokite gaubiančius produktus (želė, košę, putas, želė, tarkuotus ar keptus obuolius).
  5. Atsisakykite žalingų įpročių (alkoholinių gėrimų ir rūkymo).

Išvada

Taigi skrandžio sveikata tiesiogiai priklauso nuo maisto kultūros. Pirmenybė turėtų būti teikiama natūraliems produktams, kuriuose yra daug naudingų medžiagų ir neįtraukiami komponentai, kurie gali turėti mechaninį, cheminį ar terminį poveikį skrandžio gleivinei..

Maistas skrandžiui

Skrandis yra į maišelį panašus, tuščiaviduris raumenų organas. Jis yra centrinėje žmogaus kūno dalyje. Skrandžio sieneles išstumia gleivinis epitelis. Čia prasideda maisto virškinimas dėl skrandžio sulčių, kuriose yra druskos rūgšties. Ši rūgštis yra stipriausias reagentas, tačiau dėl skrandžio gleivinės regeneracijos greičio ji negali pakenkti netoliese esantiems organams..

Sveikas maistas

Kad skrandis būtų sveikas ir normaliai funkcionuotų, jam reikia šių maisto produktų:

  • Brokoliai. Turi kalcio, fosforo, magnio, vitaminų B3 ir B5, daug vitamino C, folio rūgšties, beta-karotino. Jis turi priešnavikinį poveikį. Geras antioksidantas ir puikus skaidulų šaltinis.
  • Soros. Sudėtyje yra B grupės vitaminų ir skrandžiui naudingų mikroelementų.
  • Obuoliai. Daug kalcio, magnio, fosforo, vitamino C ir beta-karotino. Be to, obuoliuose yra pektino, kuris gali surišti toksiškas medžiagas. Pagerina virškinimą.
  • Kopūstai. Sudėtyje yra folio rūgšties, vitamino C ir jodo. Pagerina virškinimą.
  • Apelsine yra vitamino C, kalio, kalcio ir beta karotino. Vidinis antiseptikas. Pagerina skrandžio judrumą.
  • Kiviuose yra daug kalio, magnio, fosforo, vitamino C. Taip pat virškinimo fermentų.
  • Bananas. Sudėtyje yra amino rūgšties triptofano, serotonino, vitamino B6 ir kalio.
  • Jūros dumbliai. Sudėtyje yra kalio, kalcio, geležies, jodo. Šalina toksinus, gerina virškinimą.
  • Morkos. Sudėtyje yra karotino. Turi galimybę surišti ir pašalinti toksinus.
  • Žalias žirnis. Tonizuoja skrandį. Sudėtyje yra: B grupės vitaminų, folio rūgšties, cinko, geležies ir kitų svarbių mikroelementų.

Bendrosios rekomendacijos

Norint išlaikyti skrandžio stiprumą ir sveikatą, būtina tinkamai ir reguliariai maitintis, taip pat periodiškai valyti šį organą, išlaisvinant jį iš nesuvirškintų maisto dalelių. Jei jaučiate diskomfortą skrandyje, geriau valgyti mažomis porcijomis iki šešių kartų per dieną (dalinis valgymas).

Yra trijų rūšių maistas: kietas, skystas ir minkštas.
Kepamas ir skystas maistas virškinamas greičiausiai ir palieka skrandį.

Kalbant apie kietą maistą, jis turi ilgiau išbūti skrandyje. Norint išvengti sunkumo jausmo, verta prisiminti populiarią išmintį, kad kiekvieną maisto gabalėlį reikia kramtyti bent 40 kartų..

Gerkite daug skysčių. Valgant didelio klampumo maisto produktus (pavyzdžiui, avižinius dribsnius), raginama vartoti vandenį ar gėrimus net valgio metu. Tai būtina norint, kad maistas patektų į skrandį jau suskaidyta forma, o tai užtikrins lengvą virškinimą.

Liaudies skrandžio valymo priemonės

Skrandį, kaip ir bet kurį organą, reikia laiku atlikti profilaktinį valymą. Tarp skrandžiui tinkamiausių valymo būdų yra „Whisk“ metodas. Šią priemonę lengva įdiegti.

Valymo būdas: sutarkuokite burokėlius, obuolius ir morkas. Į gautą masę įpilkite augalinio aliejaus ir valgykite per dieną. Be šių salotų, nevalgykite nieko daugiau. Gerti galima tik šiltą virintą vandenį. Ši priemonė pagerina veido spalvą ir normalizuoja žarnyno veiklą.

Maistas, žalingas skrandžiui

Kenksmingi maisto produktai yra tie maisto produktai, kurie buvo ilgai veikiami termiškai, kuriuose yra peroksiduotų riebalų, maisto produktai su ryškia dirginančia savybe, taip pat alkoholiniai gėrimai.

Be to, tokių produktų, kaip pyragai, bandelės, fanta, kokakola, visų rūšių pagardai ir prieskoniai, vartojimas skrandžiui neatneš nieko gero. Visa tai sukelia pernelyg didelį druskos rūgšties išsiskyrimą, kuris gali sukelti gastritą, o po to - opas..

Lankydamiesi „McDonald's“ turėtumėte amžinai pamiršti keptas bulves. Jis yra labai patvarus, todėl jį sunku virškinti. Be to, jis kepamas aliejuje, kuris anksčiau daug kartų buvo naudojamas ankstesnių bulvių partijų ruošimui. Dėl to gaunamas produktas, galintis sukelti vėžinę skrandžio degeneraciją..

Fiziologai nustatė, kad juokas ir gera nuotaika gerina skrandžio veiklą ir skatina sveiką skrandį. Geras maistas ir gera nuotaika padės išlaikyti šį organą sveiką ateinančiais metais! Būk sveikas.

Koks maistas yra naudingas skrandžiui: pagrindinis sąrašas?

Verta išsiaiškinti, kas yra sveikas maistas skrandžiui, o kas ne. Visų pirma, jūs turite suprasti pagrindinius organo principus. Pastarąjį dešimtmetį rūpinimasis savo sveikata tapo gera forma. Žmonės atidžiau vertina maisto produktų sudėtį, teikia pirmenybę sveikesniam maistui. Tačiau prieštaringos informacijos gausa klaidina kelią į „sveiką ir tinkamą mitybą“. Yra prieštaringų argumentų, kas naudinga, o kas ne. Kai kurie tradiciniai produktai, tokie kaip manų kruopos, bulvės, pienas, nepelnytai įtraukiami į „juodąjį sąrašą“. Žmonės, norėdami išsaugoti savo sveikatą ir ilgaamžiškumą, vartoja užsienio įdomybes.

  1. Bendra informacija
  2. Tinkama mityba
  3. Vitaminų ir mineralų sąrašas
  4. Lengvų maisto produktų (kurių virškinimas trunka nuo 1 iki 2,5 valandos) sąrašas
  5. Sunkių maisto produktų (kurių virškinimas trunka nuo 3 iki 10 valandų) sąrašas
  6. Maistas, naudingas sveikam skrandžiui
  7. Maistas, naudingas sergančiam skrandžiui

Bendra informacija

Skrandis yra tuščiaviduris raumenų maišelis. Tai yra pagrindinis virškinimo sistemos organas. Iš viršaus jis jungiasi prie stemplės, per kurią maistas patenka į skrandį, o iš apačios - į dvylikapirštę žarną. Vidinis skrandžio paviršius yra sudėtingas, susideda iš kelių membranų:

  • raumeningas;
  • gleivinė ir kt.

Yra viršutiniai ir apatiniai sfinkteriai. Viršutinis sfinkteris neleidžia maistui grįžti į stemplę, o apatinis sfinkteris neleidžia nesuvirškintoms dalelėms praslysti į plonąją žarną. Tokia sudėtinga skrandžio struktūra nėra be priežasties. Galų gale, pagrindinė veiklioji medžiaga yra druskos rūgštis.


Įdomu tai, kad maistas virškinamas ne tik cheminiais tirpalais. Skrandis tikrai susitraukia ir sukramtytą masę susmulkina fizine įtaka, todėl ji tvirtinama tik iš viršaus ir apačios, o pagrindinis kūnas gali judėti. Bet kaip tinkamai maitintis, su kokiu dažniu ir kiekiu, kad nesutriktų toks subtilus organo darbas?

Tinkama mityba

Gastroenterologai rekomenduoja dietą suskirstyti į 3 pagrindinius valgius ir 2 užkandžius. Valgio pertrauka neturėtų būti ilgesnė kaip 3 valandos. Pusryčiams gera valgyti košę. Jie apgaubia skrandį, nedirgindami sienų, ir skatina erozijos gijimą. Pietūs yra didžiausias valgis, bet ne daugiau kaip 400–500 gramų su skysčiais, o užkandžiai yra nedideli. Puikiai tinka užkandžiui:

  • bananas;
  • stiklinė natūralaus jogurto;
  • sauja riešutų.

Vakarienę rekomenduojama gaminti iš liesos paukštienos arba žuvies su salotomis. Ekspertai nustatė, kokių vitaminų ir mineralų reikia skrandžiui.

Vitaminų ir mineralų sąrašas

  1. Beta karotinas. Pagreitina žarnyno peristaltiką.
  2. Vitaminas C - turi gydomąjį, priešuždegiminį poveikį, gydo opas ir gleivinės eroziją.
  3. Nikotino rūgštis - gerina virškinimą.
  4. Vitaminas A - turi priešinfekcinį poveikį.
  5. Cinkas - skatina baltymų sintezę.

Tuo tarpu produktai ir patiekalai iš jų virškinami skirtingą valandų skaičių.

Lengvų maisto produktų (kurių virškinimas trunka nuo 1 valandos iki 2,5 valandos) sąrašas

  • pasenusi duona;
  • striukės bulvės;
  • šviežios daržovės;
  • daržovių sriuba;
  • krekeris;
  • virta arba kepta vištiena;
  • virtas omletas arba kiaušiniai;
  • kepta žuvis;
  • garo kroketai;
  • pienas;
  • kietųjų kviečių makaronų, be aliejaus.

Įdomu tai, kad lengviausio sūrio ar varškės virškinimas trunka ilgiau nei virta mėsa..

Sunkių maisto produktų (kurių virškinimas trunka nuo 3 iki 10 valandų) sąrašas

  • šviežia duona, kepiniai;
  • salotos su majonezu;
  • keptos bulvės;
  • kepta mėsa;
  • Kepta žuvis;
  • kietasis sūris;
  • pica su mėsa;
  • rūkyta mėsa ir dešros.

Tačiau nepakanka išvardyti produktus. Svarbu žinoti, kad sveikas maistas ir sergantis skrandis skiriasi..

Nuotrauka: sveiki produktai

Maistas, naudingas sveikam skrandžiui

Jei skrandis sveikas, tada pagrindinis dalykas yra netrukdyti jo darbui:

  1. Dieta - dalinė, 4-5 kartus per dieną.
  2. Leidžiamos visos įmanomos žalios daržovės ir vaisiai.
  3. Šviežiose salotose naudinga valgyti morkas, burokėlius, kopūstus.
  4. Stambios skaidulos taip pat naudingos skrandžiui. Jis pašalina nesuvirškintą maistą.
  5. Galite gerti šviežiai spaustas sultis - šviežias sultis. Jie praturtina organizmą vitaminais.
  6. Ankštiniai augalai yra puikus augalinių baltymų šaltinis kuriant naujas ląsteles.
  7. Riešutai prisotina kūną polinesočiomis riebalų rūgštimis ir valo skrandį.

Bet visa tai yra kontraindikuotina, jei kyla problemų su virškinimo traktu. Sergant virškinimo sistemos liga, turite vartoti visiškai kitokį maistą.

Maistas, naudingas sergančiam skrandžiui

Pirma, maistas turėtų būti gaubiantis. O tai yra želė ir košė. Galite užvirinti linų sėklas ir panaudoti gautą gleivingą antpilą. Stambus pluoštas yra draudžiamas. Negalite valgyti žalių daržovių. Be to, vaisiai turi būti kepami, o produktai, kurie skatina dujų susidarymą, turi būti visiškai atmesti. Taip pat draudžiamos šviežios sultys.

Daugelį metų gydytojai, mitybos specialistai ginčysis ir įrodys savo atvejį. Bus sugalvotos naujos dietos, atrasta sveiko maisto skrandžiui. Tačiau pagrindinis dalykas yra įsiklausyti į savo kūną, nepadauginti maisto ir gyventi laimingai. Tada jokios skrandžio problemos nėra baisios..

Projekto konsultantė, straipsnio bendraautorė: Ovchinnikova Natalia Ivanovna | Gastroenterologas, hepatologas, infektologas, turintis 30 metų darbo patirtį / aukščiausios kategorijos gydytojas, medicinos mokslų kandidatas

Išsilavinimas: „Medicinos“ specialybės diplomas, Novosibirsko valstybinis medicinos institutas (1988 m.), Rezidentūros specialybė „Gastroenterologija“, Rusijos medicinos akademija, baigusi antrosios pakopos studijas (1997 m.)

Maistas, naudingas skrandžiui

Mūsų vartojami maisto produktai yra tiesiogiai susiję su sveikata. Jei valgome teisingai, o organizmas gauna pakankamą kiekį baltymų, riebalų ir angliavandenių, tuo pačiu metu produktai yra kokybiški ir tinkamai paruošti, tada skrandžio ligų rizika žymiai sumažėja. Bet, deja, šiuolaikinis gyvenimo ritmas apima daugybę užkandžių ir maisto keliaujant. Todėl yra tiek daug žmonių, kenčiančių nuo virškinamojo trakto (virškinamojo trakto) ligų.

Mitybos vaidmuo gydant virškinimo trakto sutrikimus

Tinkama mityba yra virškinimo trakto ligų gydymo pagrindas. Visų rūšių šiuolaikiniai vaistai, žinoma, padeda, tačiau jų poveikis išnyks, jei nepakeisite netinkamo gyvenimo būdo ir toliau naudosite kenksmingus produktus..

Dieta gali turėti tokį klinikinį poveikį:

  • naudodami tinkamus produktus, galite sureguliuoti rūgštingumą;
  • suaktyvinti ir normalizuoti skrandžio judrumą;
  • pagerinti virškinimo funkciją;
  • valymas;
  • gleivinės regeneracija;

Kokius maisto produktus verta valgyti

Kai kurie sveikiausi jūsų skrandžiui maisto produktai yra tie, kuriuose yra skaidulų. Pavyzdžiui, daržovės, vaisiai, sėlenos, grūdai. Tokie produktai ilgai virškinami ir tuo pačiu teigiamai veikia virškinimo sistemą, aktyvina skrandžio judrumą.

Turtingiausias vaisių pluošto kiekis yra bananas. Kituose vaisiuose ir daržovėse didžioji šio naudingo komponento dalis yra žievelėje. Todėl juos geriau valgyti šviežius arba daržovių salotų, pagardintų augaliniu aliejumi, pavidalu. Gerai į tokį patiekalą įdėti žalumynų. Tik tuo atveju, jei neturite kontraindikacijų, skrandžio skausmų, opų, gastrito.

Duoną geriausia valgyti pilno grūdo, joje yra daug skaidulų.

Ypač naudingi tokie pieno produktai kaip kefyras, fermentuotas keptas pienas, varškė, sūris, grietinė. Jie normalizuoja rūgštingumą ir juose yra kalcio, vitaminų A, B1, B2, B12.

Žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ir opų, rodoma dieta, kurioje yra kruopų, tokių kaip manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai, grikiai, geriau jas valgyti trintoje arba gerai išvirtoje formoje, kad netrikdytų gleivinės šiurkščiomis dalelėmis. Šiuose grūduose yra daug kalio ir magnio. Be to, jie turi teigiamą poveikį virškinimo organų gleivinei, prisideda prie dirginto paviršiaus gijimo..

Sunkus maistas skrandžiui

Žemiau pateikiamas skrandžiui nenaudingų maisto produktų sąrašas. Jie gali dirginti sienas ir sukelti skausmingas virškinimo organų būkles ir opų susidarymą, pilvo pūtimą, skausmą, virškinimo sunkumus, rėmuo. Šie produktai apima:

  • greitas maistas;
  • riebus maistas;
  • keptas maistas;
  • labai aštrus maistas;
  • puikus prieskonių ir prieskonių naudojimas;
  • nekokybiški produktai (sugadinti);
  • alkoholis ir soda;

Lengvas maistas skrandžiui

Skrandžiui naudingus maisto produktus turėtų vartoti pacientai, sergantys virškinamojo trakto ligomis ūminėje stadijoje ir esant remisijai..

Turintiems smaližių leidžiama valgyti nevirtus sausainius, bandeles be mielių, pyragus. Kepiniai turi būti ne švieži, o vakarykščiai arba džiovinti. Nedideliais kiekiais galite valgyti zefyrą ir zefyrą.

Geriau rinktis liesas mėsos veisles, tokias kaip vištiena, kalakutiena, jautiena, triušis. Tas pats pasakytina ir apie žuvis. Šie maisto produktai lengviau absorbuojami žarnyne. Mėsą galima valgyti tiesiog virtą arba keptą, arba galite gaminti įvairius patiekalus nenaudodami aliejaus, pavyzdžiui, garo kotletus, zrazy, mėsos kukulius.

Gerai vartoti pieno produktus, ypač varškę. Iš jo galite gaminti sūrio pyragus ir troškinius. Leista valgyti kietą neriebų sūrį.

Iš gėrimų naudinga gerti erškėtuogių sultinį, silpną arbatą su pienu, vaisių ir daržovių sultis.

Daržoves ir vaisius, skirtus pacientams, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, geriausia vartoti po terminio apdorojimo, virti, kepti, virti garuose. Daržovės ypač naudingos skrandžiui. Pavyzdžiui, burokėliai, gėlių ankštys, moliūgai, karpiai ir bulvės.

Maistas, naudingas skrandžiui ir stimuliuojantis virškinimo traktą

Kai kuriems pacientams, dažniausiai pagyvenusiems žmonėms, žarnyno judrumas blogėja, o žmogų pradeda kamuoti nuolatinis vidurių užkietėjimas. Tačiau yra maisto produktų, kurių naudojimas skatina skrandžio ir žarnyno judrumą, o tai pagerina virškinimą ir sumažina vidurių užkietėjimo tikimybę. Šie maisto produktai, kurie yra naudingi jūsų skrandžiui, yra šie:

  • Fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, varškė).
  • Daržovės: moliūgai, burokėliai, morkos, rauginti kopūstai. Daržovių sriubos leidžiamos, bet tik be mėsos.
  • Vaisiai: melionas, obuolys, slyvos.
  • Uogos ir uogienė iš jų.
  • Kiaušinienė.
  • Medus.
  • Įvairūs grūdai ant vandens.

Bendrosios rekomendacijos

Norint, kad maistas būtų naudingas, reikia laikytis kelių taisyklių..

  • Pirma, maistas turi būti chemiškai saugus. Maisto, kuris gali pakenkti gleivinei, negalima.
  • Antra, turite užtikrinti mechaninę apsaugą. Valgyti reikia mažomis porcijomis, bet dažnai, 5–6 kartus per dieną. Tokiu atveju maistą reikia sutrinti, kad šiurkštūs gabaliukai nepažeistų dirgintos gleivinės..
  • Trečia, stebėkite temperatūros režimą. Tai ypač svarbu paūmėjimo metu. Negalima vartoti per karšto ar per šalto maisto. Palankiausia temperatūra yra 40 laipsnių.
  • Ketvirta, jei įmanoma, venkite neigiamų veiksnių iš išorės. Stresas, įvairios infekcijos, netinkamas gyvenimo būdas - visa tai gali sukelti gastrito vystymąsi arba opos susidarymą.

100 virškinamojo trakto ligų receptų. Skanu, sveika, psichiškai, sveika

Dailininkės Yannos Taneevos puošmena

© ZAO „Leidyklos„ Centerpoligraph ““, 2014 m

Visos teisės saugomos. Nė viena šios knygos elektroninės versijos dalis negali būti atgaminama jokia forma ar jokiomis priemonėmis, įskaitant skelbimą internete ir įmonių tinkluose, asmeniniam ir viešam naudojimui be rašytinio autorių teisių savininko leidimo..

© Elektroninę knygos versiją parengė „Liters“ (www.litres.ru)

Įžanga

Virškinimo sistema atlieka labai svarbias mūsų kūno funkcijas. Be jo gyvenimas būtų neįmanomas, nes būtent maisto virškinimo ir absorbcijos procesais žmogus gauna energijos tiek darbui, tiek poilsiui. O skrandis ir žarnos yra pagrindiniai virškinimo organai, nes pradinis ir paskutinis maisto perdirbimo etapai yra susiję su jų veikla, todėl labai svarbu, kad virškinamasis traktas būtų sveikas ir nenuvils mūsų pačiu svarbiausiu momentu..

Virškinimo sistema yra labai jautri: ji reaguoja į mažiausius išorinio pasaulio ir vidinės kūno aplinkos pokyčius. Pastaruoju metu ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje pastebima tendencija, kad virškinimo trakto ligos vystosi vis dažniau. Pasak mokslininkų, to priežastys yra nesveika mityba, nuolatinis stresas, aplinkos problemų buvimas ir didelis kenksmingų medžiagų kiekis aplinkoje..

Vienas pagrindinių skrandžio ligų simptomų yra skausmas.

Jei skausmai skrandžio srityje laiku yra susiję su maisto vartojimu, jo kiekiu ar kokybe, tai paprastai rodo jų skrandžio kilmę. Skausmai yra nedideli, traukiantys, nuobodūs ar aštrūs, pjaunantys, paroksizminiai. Skausmas atsiranda dėl skrandžio perpildymo ir išsiplėtimo, kartu su jo gleivinės uždegimu. Stiprus, paroksizminis (kolikinis) skausmas atsiranda dėl lygiųjų raumenų tempimo ar spazminių susitraukimų. Aštrūs skausmai, atsirandantys 1-2 valandas po valgio, būdingi skrandžio opai; jie dažnai duoda gale. „Alkio skausmai“, naktiniai skausmai, būdingi dvylikapirštės žarnos opai.

Susidarant opoms, didelę reikšmę turi visų rūšių skrandžio gleivinės mechaniniai ir cheminiai dirgikliai: netaisyklinga mityba, rupus maistas, kuriame gausu prieskonių, per karštas ar per šaltas maistas, alkoholis.

Dietinis maistas yra būtinas ne tik virškinimo trakto ligoms gydyti, bet ir jų profilaktikai.

Mitybos principai sergant virškinamuoju traktu

Rengiant dietą sergančiam žmogui, reikėtų atsižvelgti ir į bendrąsias taisykles, ir į individualius kūno poreikius dėl įvairių ligų. Svarbiausia, kad dieną žmogus gautų sotų maistą, būtų skanus ir įvairus.

Reikėtų nepamiršti, kad net ir randus opoms ar pasibaigus gastrito paūmėjimui, maisto produktai, kurie skatina skrandžio rūgšties išsiskyrimą (t. Y. Tie, kuriuose yra eterinių aliejų, kai kurių organinių rūgščių ir ekstraktinių medžiagų), iš dietos turėtų būti išbraukti labai ilgą laiką. Nepriimtina vartoti alkoholinius gėrimus, riebius maisto produktus dideliais kiekiais, taip pat okroshka, konservuotas ir marinuotas daržoves, grybus, riebius tešlos gaminius, gazuotus saldžius gėrimus, kokteilius ir kremą..

Pirmasis valgis

Sriubos yra svarbi dienos raciono dalis. Jie yra nepakeičiami mityboje, nes jie yra įvairių produktų nuovirai ir labai lengvai virškinami..

Gleivines sriubas rekomenduojama valgyti paūmėjus įvairioms virškinimo trakto ligoms ar esant lėtiniams negalavimams. Jų paruošimui naudojamos manų kruopos ir miežių kruopos, ryžiai, grikių gaminiai ir avižiniai dribsniai. Nuplautas kruopas užpilkite šaltu vandeniu (1 stiklinė vandens 1 šaukštui javų) ir kepkite, kol suminkštės.

Trintos (tyrės) sriubos gaminamos iš grūdų, pridedant daržovių ir kitų ingredientų, kurių nedraudžia dietos taisyklės. Užvirus kietą maistą reikia kruopščiai susmulkinti maišytuvu arba ištrinti per sietą, užpilti sultiniu ir pašildyti. Tokius patiekalus rekomenduojama įtraukti į dienos racioną sergant sunkiomis skrandžio ligomis, taip pat po operacijos..

Tarp dietinių patiekalų labai populiarios vegetariškos sriubos, kurios ruošiamos su šviežių daržovių nuoviru. Juose praktiškai nėra ekstrahuojančių medžiagų, dirginančių skrandžio gleivinę, o kartu efektyviai stimuliuojančių virškinamojo trakto veiklą. Šios sriubos gali būti sutrintos arba sutrintos..

Jei gydytojas rekomendavo tik visiškai atsisakyti gyvūninių baltymų ir riebalų, kaip dietos apribojimą, vegetarišką barščio ar kopūstų sriubą galima paruošti kaip pirmus patiekalus. Išvardintuose patiekaluose yra daug vitaminų, organizmui naudingų mineralų, vertingų mikroelementų ir natūralių dažiklių. Visi jie vienaip ar kitaip stimuliuoja skrandžio ir žarnyno sulčių gamybą..

Į bet kokias sriubas galite pridėti kruopų, kvietinių miltų ir kapotų bulvių. Kad daržovės išsaugotų kuo daugiau vitaminų ir naudingų mineralų, nulupkite žievelę labai plonu sluoksniu, prieš nupildami maistą, nuplaukite maistą, prieš verdant nelaikykite jo vandenyje, gabaliukus pamirkykite tik verdančiame vandenyje ir nekaitinkite, atnešdami. virti.

Bet kokios rūšies sriubos turėtų būti patiekiamos iškart po virimo, nes kaitinant ir ilgai laikant, dauguma vitaminų sunaikinami..

Antrieji patiekalai

Mėsa gali būti virta (perduodama per mėsmalę arba visa) arba kepama be riebalų. Nereikėtų apsiriboti paciento mityba virtais ar garuose paruoštais patiekalais - jie gali greitai nusibosti. Pavyzdžiui, iš šviežios maltos mėsos galima gaminti įvairių formų kotletus, mėsos kukulius ar mėsos kukulius, kuriuos bus lengva troškinti daržovių sultinyje. Paruoštus patiekalus galima patiekti su daržovių padažais, tarkuotomis troškintomis daržovėmis, kapotomis žolelėmis ir citrinos sultimis. Skoniui pagerinti mėsą galima troškinti arba garinti obuoliais, pomidorais ar įvairiomis žolelėmis..

Folijoje kepta paukštienos mėsa yra labai skani ir sveika. Vištienos arba kalakutienos porcijas reikia suvynioti į foliją, perrišti siūlais ir kepti iki vidutinės temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės..

Kad mėsoje ir žuvyje būtų išsaugoti naudingi vitaminai ir baltymai, ruošiant tokius produktus reikėtų laikytis šių paprastų taisyklių.

Mėsos ir žuvies filė negalima mirkyti vandenyje, jas galima skalauti tik tekančiu vandeniu. Po to pusgaminiai turi būti nedelsiant paruošti..

Žuvis ir mėsa turi būti virinama verdančiu pasūdytu vandeniu, po minkštos virimo ant silpnos ugnies po dangčiu.

Jei įdėsite šiuos maisto produktus į šaltą vandenį, dauguma vitaminų bus sunaikinti kaitinant..

Kepkite mėsos ar žuvies filė apie 200 ° C temperatūroje. Jei šilumos bus per daug, gatavas maistas bus sausas. Parudavus viršutinį sluoksnį, šilumą reikia sumažinti.

Sergant įvairiomis skrandžio ir žarnyno ligomis, galima rekomenduoti į dietą įtraukti minkštai virtus arba „į maišą“ kiaušinius. Kaip garnyrą leidžiama naudoti troškintas daržoves, įvairius padažus ir grūdų patiekalus..

Daržovių patiekalai

Prieš valant ir vėliau kepant, daržoves ir vaisius reikia nuplauti teptuku po tekančiu vandeniu, tada nuplėšti labai plonu sluoksniu, dar kartą nuplauti ir tada virti. Jei troškintų daržovių patiekalas pasirodė esąs labai skystas, į jį kaip tirštiklį galite įdėti kvietinių miltų, džiūvėsėlių, sausainių ir pan. Ir daržovių košė yra puikus mėsos ir žuvies produktų patiekalas..

Norėdami paįvairinti paciento dienos racioną, orkaitėje galite kepti burokėlius, salierus ir bulves, jų nelupdami..

Patiekalai iš javų

Kad manų kruopos ir susmulkinti grikiai neliptų kartu virdami, galite juos sumaišyti su kiaušinio baltymu (1 baltymas 0,5 kg javų), tolygiai paskirstyti ant kepimo popieriumi iškloto pergamento, pašauti į įkaitintą orkaitę ir šiek tiek nudžiūti. Tada supilkite į verdantį vandenį arba pieną ir virkite vandens ar garų vonelėje, kol suminkštės..

Ryžius ir miežius reikia užplikyti verdančiu vandeniu.

Jei jums reikia išvirti tirštą, gerai išvirtą košę, kruopas užpilkite šaltu vandeniu (1 dalis javų - 3-4 dalys vandens), užvirkite ir virkite nuolat maišydami, kol suminkštės..

Garų patiekalai

Gydymas garais leidžia jums paruošti maistą ir išsaugoti vitaminus bei kitas maistines medžiagas.

Šios technologijos dėka, net ir taikant daugybę mitybos apribojimų, paciento dienos racionas bus įvairus: jis galės valgyti pudingus, kruopas, daržovių ir mėsos patiekalus, omletus..

Gėrimai

Skysčių norma sveikiems žmonėms yra mažiausiai 1,5 litro per dieną. Ligų atveju pirmiau nurodytą skysčių kiekį reikia sumažinti arba padidinti. Vandens ir kitų skysčių trūkumas kasdienėje mityboje sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, vidurių užkietėjimą, inkstų nepakankamumą ir kitas nepageidaujamas komplikacijas..

Indai, naudojami sultims ir kitiems gėrimams ruošti, prieš pat naudojimą turi būti švarūs, juos reikia nuplauti verdančiu vandeniu..

Pieno produktai

Pacientai turėtų naudoti kefyrą, kuris gaminamas iš neriebaus pieno ir specialių kefyro grybų. Kefyre esantis anglies dioksidas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, gerina sulčių išsiskyrimą ir užtikrina visišką virškinimą, o pieno rūgštis padeda padidinti natūralų imunitetą ir pašalinti puvimo mikroorganizmus..

Jei nėra kontraindikacijų, į dienos racioną galima įtraukti saldų pieną, jogurtą, pieno ir vaisių gėrimus, arbatą su pienu ir piene virtas daržoves..

Gastritas su padidėjusia sekrecija, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsinė opa

Maistas turi būti virtas, sutrintas ar virtas garuose, ne per karštas ar šaltas. Kiekvieno patiekalo kalorijų kiekis apskaičiuojamas pagal amžiaus normas, panašiai nustatant reikiamą baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekį. Taip pat galima papildomai skirti vitaminus C ir B grupę. Valgomosios druskos vartojimas turėtų būti apribotas iki minimumo.

Iš dietos neįtraukta:

- duonos ir miltų gaminiai,

- neperdirbta liesa mėsa, žuvis, paukštiena, be sausgyslių ir plėvelių,

- fermentuoti pieno gėrimai, sūris, grietinė, paprastas varškės sūris,

- kietai virti kiaušiniai ir kiaušinienė,

- žalių vaisių, konditerijos gaminių,

- padažai ir prieskoniai,

- kava, kakava, gazuoti gėrimai,

- visi taukai, jautiena, aviena ir kepimo riebalai.

Maistas vartojamas daliniu metodu (iki 6 kartų per dieną). Prieš einant miegoti, pacientui duodama šviežio kefyro, pieno ar mažai riebalų turinčio šviežio kremo.

Mityba turėtų sukelti maksimalų mechaninį, cheminį ir terminį virškinamojo trakto tausojimą, uždegimo sumažėjimą, opų gijimo pagerėjimą ir mitybą lovos poilsio metu..

Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 80 g (60–70% gyvūnų), riebalai - 80–90 g (20% daržovių), angliavandeniai - 200 g; valgomoji druska - 8 g, laisvas skystis - 1,5 l.

Įtraukite šiuos produktus:

- šiek tiek džiovinta kvietinė duona ir džiūvėsiai iš jos, nerūgštinės ir pieniškos bandelės, sausainiai, sausainiai,

- sveikas, sutirštintas, koncentruotas ir miltelių pavidalo pienas, neriebus grietinėlė, nerauginta grietinė, varškė, pertrinta per sietą arba susmulkinta maišytuvu, šviežias jogurtas,

- nesūdyto sviesto, alyvuogių, saulėgrąžų ir sojų aliejų,

- minkšti virti kiaušiniai, garų omletai,

- pieno sriubos, įdedant maltų kruopų, avižinių dribsnių, smulkių makaronų, naminių makaronų,

- kotletai iš garo, suktinukai, mėsos kukuliai, jauna vištienos arba vištienos filė, virta liesa mėsa (veršiena), nesūdyta virta arba garinta žuvis,

- virti makaronai, dribsniai ir pudingai,

- daržovių tyrės (kopūstai, špinatai ir rūgštynės draudžiamos), smulkinti žalumynai (dedami į sriubas ir pagrindinius patiekalus),

- vaisių ir uogų kompotai, įtrinti per sietą, želė, želė, arbūzo minkštimas,

- cukrus, uogienė, natūralus lengvas medus,

- pieno ir kiaušinių padažai su sviestu,

- silpna arbata su grietinėle ar natūraliu pienu, silpna kakava, cinamono rožių klubų nuoviras, saldūs vaisių gėrimai iš uogų ir vaisių.

Pavyzdinis meniu

1 pusryčiai: du minkšti kiaušiniai, pienas.

2 pusryčiai: pienas.

Pietūs: gleivėta avižų sriuba, garinta vištienos suflė, vaisių želė.

Popietės užkandis: pieno grietinėlė, erškėtuogių sultinys.

Vakarienė: tyrės su pienu ryžių košė, pienas.

Naktį: pienas.

Miežių pieno sriuba

Sudėtis: perlinės kruopos - 40 g, vanduo - 700 ml, sviestas - 20 g, pienas - 150 g, cukrus, pusė kiaušinio trynio..

Nuplautus javus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu mažiausiai 3 valandas. Tada pertrinkite per sietą kartu su skysčiu ir užvirkite. Pagardinkite virintu šiek tiek atvėsintu pienu, sumaišytu su žaliu kiaušinio tryniu, įpilkite cukraus, sviesto.

Grietinėlės sriuba

Sudėtis: jautiena - 800 g, bulvės - 10 vnt., Sviestas - 100 g, kiaušiniai - 4 vnt., Grietinėlė - 1 butelis.

Nuluptas bulves, virtas pasūdytame vandenyje, dar karštas įtrinti per sietą, praskiesti sultiniu, užvirti, įpilti sviesto, paliesti žaliais tryniais, viską praskiesti grietinėle ir pakaitinti..

Vištienos tyrės sriuba

Sudėtis: vištiena - 1 vnt., Miltai - 2 šaukštai. šaukštai, sviestas - 4 šaukštai. šaukštai; padažui: kiaušiniai - 2 vnt., pienas arba grietinėlė - 1 stiklinė.

Išvirkite vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, palikite šiek tiek filė garnyrui, o likusią mėsą du ar tris kartus perleiskite per mėsmalę ir, įpylę 2-3 šaukštus šalto sultinio, pertrinkite per sietą. Kepkite miltus su dviem šaukštais sviesto, atskieskite keturiais puodeliais karšto sultinio ir virkite 20-30 minučių. Gautą padažą perkoškite, į jį suberkite iš vištienos pagamintas bulvių košes, sumaišykite ir, jei sriuba labai tiršta, atskieskite karštu sultiniu ir užvirkite. Tada nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pagardinkite sviestu ir kiaušinių tryniais, sumaišytais su pienu. Skrebučius patiekite atskirai.

Žuvienė

Sudėtis: žuvis - 750 g, miltai - 2 šaukštai. šaukštai, morkos - 1 vnt., petražolės - 1 vnt., aliejus - 4 šaukštai. šaukštai, svogūnai - 2 vnt.

Nulupkite žuvį, nuplaukite, atskirkite mėsą nuo kaulų; virkite kaulus su šaknimis ir svogūnais sultiniui. Supjaustykite žuvies minkštimą gabalėliais ir virkite sviestu ir smulkiai supjaustytu svogūnu. Puode lengvai apkepkite miltus su dviem šaukštais aliejaus, atskieskite keturiomis stiklinėmis žuvies sultinio, užvirkite, įdėkite paruoštą žuvį ir virkite 15–20 minučių. Užvirus sriubą nukošti ir pertrinti per sietą, praskiesti karštu pienu, pagal skonį įberti druskos ir pagardinti aliejumi; jei norite, įpilkite kiaušinių trynių, sumaišytų su pienu. Sriuba gali būti patiekiama su žuvies gabalėliais arba mėsos kukuliais. Norėdami paruošti mėsos kukulius, palikite 100 g žuvies filė. Skrebučius patiekite atskirai. Šią sriubą galima gaminti iš karpių, stintų, navagų, menkių, lydekų, lašišų ir kitų žuvų.

Garuose virti mėsos kukuliai

Sudėtis: jautienos nugarinė - 150 g, vanduo - 0,5 stiklinės, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, kiaušinis - 1 vnt.

Du kartus perpilkite mėsą per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Įpilkite kiaušinį, šaukštelį ištirpinto sviesto. Minkykite iki vientisos masės, formuokite mažus kamuoliukus. Padėkite ant grotelių ir garuokite. Prieš patiekiant palaistykite likusiu aliejumi.

Mėsa beprotiška, įdaryta omletu

Sudėtis: jautienos nugarinė - 150 g, pasenusi balta duona - 20 g, pienas - 15 ml, sviestas - 15 g, pusė kiaušinio.

Kiaušinį išplakite su pienu, supilkite į riebalais pateptą keptuvę, kepkite ant silpnos ugnies uždarius dangtį. Atšaldykite ir supjaustykite omletą. Du kartus perpilkite mėsą su išmirkyta ir išspausta duona per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Suformuokite dvi apvalias tortilijas, kiekvienos viduryje įdėkite omletą ir sugnybkite kraštus. Padėkite ant grotelių ir garuokite. Prieš patiekiant užpilkite likusiu sviesto ar pieno padažu.

Mėsos pudingas

Sudėtis: jautienos nugarinė - 120 g, vanduo - 100 ml, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio.

Išvirkite mėsą, atvėsinkite ir du kartus sumalkite. Minkykite iki vientisos masės. Dėkite į riebalais pateptą indą ir garuokite. Įdėkite gatavą pudingą į lėkštę, užpilkite likusiu sviesto ar pieno padažu.

Pieno padažas

Sudėtis: miltai ir sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pienas - 300 ml.

Lengvai apkepkite miltus su sviestu, palaipsniui supilkite pieną. Virkite 10 minučių nuolat maišydami druską pagal skonį. Patiekite su mėsos ar daržovių patiekalais.

Žuvies kukuliai

Sudėtis: žuvies filė - 100 g (lydeka, menkė, jūrų lydeka, šamas), pasenusi balta duona - 10 g, sviestas - 15 g, grietinėlė - 30 g.

Grietinėlėje išmirkytą žuvį ir duoną praleiskite per mėsmalę, įpilkite šaukštelį lydyto sviesto. Suformuokite kukulius, panardinkite į verdantį vandenį 5 minutėms. Prieš patiekiant palaistykite likusiu aliejumi.

Daržovių tyrė

Sudėtis: morkos, žiediniai kopūstai - po 60 g, pienas, šparaginės pupelės ir žirniai - po 30 g, sviestas - 25 g, cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Išvirkite kopūstus, pupeles ir žirnius. Troškinkite morkas trupučiu pieno. Viską atvėsinkite, faršą arba nuvalykite.

Įpilkite likusį karštą pieną, cukrų ir šaukštą ištirpinto sviesto, minkykite iki vientisos masės, supilkite likusį sviestą. Galima patiekti su virtu kiaušiniu maiše.

Ryžių ritinys su vaisiais

Sudėtis: ryžiai - 50 g, pienas - 100 g, sviestas - 20 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio, obuolys - 50 g, slyvos arba razinos - 20 g, vanduo - 50 ml.

Ryžius sumalkite ant kavamalės. Sumaišykite su pienu ir maišydami užvirkite. Suberkite cukrų ir atvėsinkite. Kiaušinį išplakite su sviestu, sumaišykite su ryžių koše. Išdėstykite 1 cm storio marlę, įmirkytą vandenyje. Ant viršaus išdėliokite sluoksnį smulkintų obuolių ir džiovintų slyvų (razinų), suvyniokite į ritinį. Įdėkite ritinį į riebalais pateptą keptuvę ir garinkite.

Garintas omletas

Sudėtis: pienas - 60 g, kiaušinis - 2 vnt., Sviestas - 10 g.

Kiaušinius sumaišykite su pienu, supilkite į riebalais išteptą formą. Garai. Įdėkite lėkštę, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto.

Garuose virta morkų ir obuolių suflė

Sudėtis: morkos - 75 g, obuoliai - 75 g, pusė kiaušinio, manų kruopos - 10 g, pienas - 50 g, sviestas - 20 g, cukrus.

Supjaustykite morkas apskritimais ir troškinkite piene, kol suminkštės. Tada pertrinkite per sietą kartu su nuluptais obuoliais. Sumaišykite manų kruopas, cukrų, išplaktą kiaušinį, šaukštą ištirpinto sviesto. Dėkite į riebalais pateptą indą ir garuokite. Įdėkite ant plokštelės, ant viršaus uždėkite likusį sviesto gabalėlį.

Varškės kremas

Sudėtis: varškė - 100 g, pienas - 20 ml, sviestas - 10 g, pusė kiaušinio trynio, cukrus, vanilinas.

Trynį sumalkite su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus, įpilkite pieno ir virkite nuolat maišydami ir nevirdami. Atvėsinkite, sumaišykite su tarkuotu varškės sūriu, sviestu, vanile ir puse pieno. Kruopščiai viską sumaišykite, įdėkite į formą. Pieną ir cukrų išplakite į tirštas putas ir papuoškite kremu.

Cukinijos ir obuolių pudingas

Sudėtis: cukinijos - 250 g, obuoliai - 1-2 vnt., Pienas - 0,25 puodelio, sviestas - 3 šaukštai. šaukštai, kiaušinių baltymai ir tryniai - 2 vnt., manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai, cukrus - 2 šaukštai. šaukštai, grietinė - 0,5 puodelio.

Nulupkite cukiniją, supjaustykite ir virkite su pienu ir 10 g sviesto, kol pusė išvirs; tada suberkite smulkintus obuolius ir cukrų ir troškinkite dar 5 minutes, tada supilkite manų kruopas, 5-10 minučių palaikykite keptuvę uždarytą ant viryklės krašto, tada įpilkite trynį ir išplaktą kiaušinio baltymą, išmaišykite, įdėkite į riebalais pateptą indą ir kepkite. Patiekite su grietine.

Šviežia kriaušių želė

Sudėtis: kriaušės be šerdies - 150 g, cukrus - 3 šaukštai. šaukštai, želatina - 3 šaukštai, citrinos rūgštis, vanduo - 300 g.

Kriaušių minkštimą supjaustykite griežinėliais ir virkite vandenyje, parūgštintame citrinos rūgštimi. Sultinį nukoškite, supilkite paruoštą želatiną ir užvirkite. Įdėkite virtas kriaušes, supjaustytas griežinėliais, į formą arba dubenį, užpilkite želė ir atvėsinkite.

Šaltalankių želė

Sudėtis: šaltalankis - 1 puodelis, cukrus - 0,6 puodelio, želatina - 2 šaukštai. šaukštai, vanduo - 4 stiklinės.

Šviežią šaltalankį pertrinkite per sietą, išpilkite minkštimą kartu su sėklomis vandeniu, įpilkite cukraus ir virkite 5–7 minutes, tada perkoškite sultinį, į jį supilkite išbrinkusią želatiną, užvirkite, sumaišykite su šaltalankio minkštimu, išmaišykite, supilkite į formas ir atvėsinkite..

Kiaušinio-pieno želė

Sudėtis: kiaušinių tryniai - 4 vnt., Pienas - 300 g, cukrus - 120 g, želatina - 30 g, vanilinis cukrus.

Po truputį ištirpinkite cukrumi sutrintus trynius šiltu virintu pienu, tada vandens vonioje, nuolat maišydami, šiek tiek sutirštinkite. Po to nustokite kaitinti, įpilkite piene ištirpintos želatinos, vanilinio cukraus, kruopščiai išmaišykite mišinį, supilkite į porcijas ir atvėsinkite, kol sukietės..

Indai, naudingi skrandžiui ir žarnoms

Sergant bet kokia liga, mitybai turi būti skiriamas didelis dėmesys. Dietos vartojimas yra skirtas palaikyti kūną ir jo atsigavimą. Dieta sergant virškinamojo trakto ligomis atlieka šias užduotis: normalizuoja žarnyno judrumą, papildo būtiniausių maistinių medžiagų trūkumą ir normalizuoja mikroflorą. Sudarant meniu, būtina pasirinkti dietinių patiekalų receptus, skirtus virškinimo trakto ligoms.

Ką galite valgyti sergant skrandžio ligomis

Visi virti, kepti, patiekalai be prieskonių, aštrūs ir rūgštūs padažai - štai ką galite valgyti sergant skrandžio ligomis. Pagrindiniai dietinės mitybos principai: turėtų užkirsti kelią paūmėjimams, valgyti dalinai ir reguliariai, patiekalai parenkami individualiai, atsižvelgiant į gretutines ligas, mityba turėtų būti subalansuota ir įvairi. Produktai parenkami atsižvelgiant į skrandžio ir žarnyno patologijas.

Kai viduriavimo sindromas yra rekomenduojamas dietos Nr. 4, Nr. 4a, Nr. 4c. Iš gėrimų: stipri arbata, sutraukiantys žolelių nuovirai.

  • Fermentacinė dispepsija

Sergant fermentine dispepsija, visi produktai, iš kurių stimuliuojamas dujų susidarymas, yra smarkiai pašalinami. Tai:

  • agurkai,
  • bet kokio tipo kopūstai,
  • saldus vaisius,
  • vynuogės,
  • nenugriebto pieno,
  • bananai.
  • Nerekomenduokite daržovių, vaisių, kuriuose yra daug eterinių aliejų (svogūnai, ridikai, česnakai, rūgštynės).

Naudinga vartoti mėtų, sedulų, ramunėlių, medetkų, šalavijų, raugerškių nuovirą..

    Puvimo dispepsija

Dėl puvimo dispepsijos sumažėja baltyminio maisto vartojimas:

  • mėsa,
  • varškės,
  • sūris,
  • ankštiniai,
  • kiaušiniai,
  • žuvis.

Norint pagerinti mikroflorą, rekomenduojama vartoti alksnio kūgių, kiaulpienės, islandiškos samanos, ąžuolo žievės, melisos, gysločio užpilus..

Dėl vidurių užkietėjimo patartina valgyti maistą, kuriame gausu skaidulų.

  • Vaisiai,
  • daržovės,
  • grūdai tiek atskiros formos, tiek patiekalai iš jų.
  • Per dieną turite išgerti mažiausiai 1,7 litro vandens.

Galite gerti senos lapų, rabarbarų šaknų, šaltalankių žievės nuovirus.

Pilvo pūtimas yra ribotas:

  • saldūs ir miltiniai patiekalai,
  • makaronai,
  • bulvės,
  • kopūstai,
  • ankštiniai,
  • Sachara.

Jie skatina dujų susidarymą.

Dėl bet kokių virškinamojo trakto ligų neįtraukiami šie gėrimai: dujos, skysčiai su dirbtiniais priedais ir dažais, karšti padažai ir prieskoniai. Reguliarus dietos laikymasis padeda išvengti virškinimo trakto ligų vystymosi ir paūmėjimų, taip pat palengvina būklę gydymo metu..

Dietiniai valgiai sergant virškinimo trakto ligomis: receptai

Skysti valgiai sergant skrandžio ligomis

1. Daržovių sriuba

Produktų rinkinys:

  • morkos - 50 g.,
  • svogūnai - 50 g.,
  • bulvės - 200 g.,
  • žiediniai kopūstai - 200 g.,
  • salieras - vienas stiebas,
  • grietinė - 100 g.

Svogūnus, morkas ir bulves supjaustykite kubeliais, kopūstus ir salierus - mažais gabalėliais. Supilkite daržoves šaltu vandeniu 2 litrus. Virkite, virkite ant vidutinės ugnies 35-45 minutes. Prieš virimo pabaigą įdėkite grietinės, druskos.

2. Grietinėlės sūrio sriuba

Produktų rinkinys:

  • bulvės - 250 g.,
  • svogūnai - 70 g.,
  • morkos - 50 g.,
  • lydytas sūris - 1 vnt.,
  • krapai - 20 g.,
  • sviestas - 10 g.

Supjaustykite daržoves į bet kokios formos gabalėlius, maždaug vienodo dydžio. Panardinkite juos į verdantį vandenį, po 10 minučių įpilkite bulvių. Virkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps bulvės. Tada įpilkite lydyto sūrio. Maišytuvu švelniai sumalkite karštą sriubą. Įberkite druskos, aliejaus ir krapų. Verdame 5 minutes.

3. Sriuba su makaronais vištienos sultinyje

Produktų rinkinys:

  • vištienos mėsa - 300 g.,
  • bulvės - 100 g.,
  • svogūnai - 100 g,
  • morkos - 50 g.,
  • vermišeliai - 70 g.,
  • kiaušinis - 1 vnt.,
  • žalumynai - 30 g.

Paruoškite vištienos sultinį. Svogūnai - supjaustyti mažais kubeliais, morkos supjaustytos vidutiniais puodeliais, bulvės - dideliais kubeliais. Į sultinį suberkite daržoves ir virkite. kol bulvės iškeps. Tada įberkite druskos, smulkinto kiaušinio, makaronų ir žolelių. Virkite 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies, palikite 20 minučių.

Antrieji virškinamojo trakto ligų kursai

1. Virti vištienos kotletai

Produktų rinkinys:

  • vištienos filė - 300 g.,
  • svogūnai - 150 g.,
  • česnakas - 1 skiltelė,
  • manų kruopos - 20 g.,
  • kiaušinis - 1vnt.

Praleiskite mėsą, svogūnus, česnaką per mėsmalę. Suberkite manų kruopas, druską ir kiaušinį, išmaišykite. Suformuokite paplotėlius. Garas 25min.

2. Žuvies plikyti kotletai

Produktų rinkinys:

  • žuvis be kauliukų - 500 g.,
  • svogūnai - 170 g.,
  • miltai - 50 g.,
  • kiaušinis 1-2vnt.

Žuvį sumalkite mėsmale arba trintuvu, smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną. Įberkite druskos, kiaušinių ir miltų. Drėgnomis rankomis suformuokite maltos mėsos kamuoliukus. Garinkite 20-30 minučių.

3. Jautienos mėsos kukuliai

Produktų rinkinys:

  • jautiena arba veršiena 500 - 700 g.,
  • svogūnai - 150 g.,
  • česnakas - 2 skiltelės,
  • kiaušinis - 1 vnt.,
  • virti ryžiai - 200 g.

Mėsą ir svogūnus supjaustykite mėsmale, česnaku per česnako presą. Faršą sumaišykite su kiaušiniu ir ryžiais, įberkite druskos. Suformuokite paplotėlius. Garinkite 30–40 minučių.

4. Kepta žuvis

Produktų rinkinys:

  • žuvis (karpis, upėtakis, lašiša, šamas) - 500 g.,
  • citrina - 1 vnt.,
  • svogūnai - 50 g.,
  • augalinis aliejus - 15 g.

Supjaustykite svogūną mažomis juostelėmis, sumalkite žuvį su druska ir pusės citrinos sultimis. Supjaustykite kitą pusę plonais puodeliais. Palikite marinuotis 12-17 minučių. Ant folijos uždėkite žuvį ir svogūnus. Ant viršaus užpilkite aliejų. Kepkite 20-30 minučių. esant 170 ° C temperatūrai.

5. Keptos bulvės su daržovėmis

Produktų rinkinys:

  • bulvės - 1 kg.,
  • saldieji pipirai - 0,45 kg.,
  • pomidorai - 0,45 kg.,
  • baklažanai - 0,5 kg.,
  • petražolės - 30 g.,
  • česnakas - 2 skiltelės,
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu. Nulupkite bulves. Paskirstykite ant kepimo skardos, užpilkite aliejumi, druska. Kepkite 185 ° СС temperatūroje 30-40 minučių. Šiltas virtas daržoves pabarstykite smulkintu česnaku ir petražolėmis.
Šoniniams patiekalams naudokite virtus dribsnius (ryžius, grikius, soras).

Desertai nuo skrandžio negalavimų

1. Kisselis

Produktų rinkinys:

  • uogos ir vaisiai - 300 g.,
  • krakmolas 50 -70 g.,
  • vanduo - 1 litras,
  • cukraus, priklausomai nuo norimo saldumo.

Virkite supjaustytus vaisius ir uogas 15 minučių. Ištirpinkite krakmolą šaltu vandeniu ir supilkite ploną srovę į verdantį skystį. Maišykite stipriai, kad nebūtų gabalėlių

2. Varškės troškinys

Produktų rinkinys:

  • varškė 530 - 550 g.,
  • kiaušiniai - 2 vnt..,
  • cukrus - 50 g.,
  • druska - 5 g.,
  • manų kruopos - 40 g.,
  • razinos - 70 g.,
  • vanilinas.

Razinas užplikyti verdančiu vandeniu. Sumalkite druską, cukrų, trynius. Maišykite su varške, įpilkite razinų, manų kruopų, vanilino. Plakite baltymus maišytuvu arba plakikliu. Atsargiai įmaišykite į varškę. Tepkite pelėsį sviestu (sviestu ar daržovėmis), kepkite 20-30 minučių 175 ° С temperatūroje.

Normaliam virškinimo trakto funkcionavimui yra tam tikras produktų sąrašas, kuris padeda pagerinti skrandžio veiklą ir užkirsti kelią būdingų ligų vystymuisi..

Naudingas ir kenksmingas maistas skrandžiui ^

Daugelyje dietinių lentelių rekomenduojama įtraukti maistą į skrandžio sveikatą:

  • Jų vartojimo esmė yra užkirsti kelią įvairių ligų vystymuisi ir sumažinti skausmo sindromą opų, gastrito ir kitų ligų paūmėjimo metu..
  • Taip pat yra du patiekalų, kurie gali padidinti ar sumažinti rūgštingumą, esant virškinimo trakto ligoms, sąrašai..

Sveikiausiuose skrandžio maisto produktuose turėtų būti daug skaidulų ir vitaminų:

  • Jie gerina virškinimą,
  • Apgaubkite gleivinę apsaugine plėvele,
  • Stabilizuoti medžiagų apykaitą,
  • Normalizuokite žarnyno peristaltiką,
  • Sumažina nesveiko maisto poreikį, nes geras apetitas.

Kas blogai skrandžiui

Kalbant apie kenksmingus produktus, jie apima:

  • Riešutai, krekeriai, krekeriai, traškučiai: jie dirgina virškinamąjį traktą, juose yra daug sočiųjų riebalų, kurie kenkia jo darbui. Gali sukelti vidurių užkietėjimą, kolitą, pilvo pūtimą;
  • Kepti baltymai, spurgos ir pyragai: jie neturi naudingų elementų, tačiau sočiųjų riebalų yra daug;
  • Greitai paruošti makaronai: juose yra daug krakmolo, jie taip pat gali išprovokuoti hipotirozę ar nutukimą;
  • Greitas maistas yra pagrindinis sveikatos priešas: jis kuriam laikui nualina apetitą, o jame esantys aštrūs prieskoniai prisideda prie opų atsiradimo, ūmių skausmų, padidėjusio rūgštingumo;
  • Limonadas: Dujos dirgina skrandį, padidina skrandžio rūgštingumą, sukelia pilvo pūtimą ir lėtina medžiagų apykaitą.

Skrandžiui naudingi maisto produktai paprastai skirstomi į du tipus:

  • Sveikiems žmonėms: jie gali valgyti beveik viską, išskyrus aukščiau nurodytus dalykus;
  • Naudingi produktai sergant skrandžio ligomis: pavyzdžiui, esant dideliam ar mažam skrandžio sulčių rūgštingumui, opoms, gastroduodenitui. Jų užduotis yra malšinti skausmą ir užkirsti kelią paūmėjimams..

Žinodami, kuris maistas yra naudingas skrandžiui, galite išsisaugoti nuo daugelio ligų, nes žmogaus sveikata priklauso nuo tinkamos mitybos..

Labiausiai sveikas maistas skrandžiui: sąrašas ^

Maistas normaliai skrandžio veiklai

Tiems, kurie yra visiškai sveiki, tačiau nori užkirsti kelią skrandžio ligoms, rekomenduojami šie produktai:

  • Linų sėklos;
  • Balta košė: avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai;
  • Viso grūdo duona;
  • Uogos: braškės, agrastai, avietės;
  • Avokadas;
  • Varškė, kefyras, pienas;
  • Daržovės;
  • Bananai.

Sveikas, labai rūgštus maistas

Jei ligas lydi padidėjęs skrandžio rūgštingumas, tai galima sumažinti naudojant šiuos produktus:

  • Kisselis;
  • Tyrės sriubos;
  • Košė;
  • Pienas;
  • Paprikos;
  • Lapinės daržovės
  • Lęšiai ir ankštiniai augalai;
  • Žuvis;
  • Riešutai;
  • Liesa mėsa.

Kas draudžiama

  • Agurkai,
  • Kopūstai,
  • Cukinijos,
  • Džiovinti abrikosai,
  • Riešutai,
  • Varškė,
  • Saulėgrąžų sėklos,
  • Jūros dumbliai,
  • Grybai,
  • Abrikosai,
  • Žaluma,
  • Kakava,
  • Šokoladas,
  • Grybai.

Kaip valgyti esant mažam rūgštingumui

Naudinga valgyti:

  • Abrikosai;
  • Erškėtuogių nuoviras;
  • Bruknių;
  • Vynuogės;
  • Patisonai, cukinijos, agurkai;
  • Pupelės;
  • Ropė;
  • Citrusai;
  • Mėsa;
  • Morkų sultys;
  • Šokoladas.

Yra draudžiama

  • Pienas ir fermentuoti pieno gėrimai,
  • Svarainis,
  • Bruknės,
  • Kopūstai,
  • vyšnia,
  • Granatas,
  • Spanguolė,
  • Braškių,
  • Juodieji serbentai,
  • Citrusiniai,
  • Sultys,
  • Avietė,
  • Kepimo,
  • Mielinė tešla,
  • Sūrūs patiekalai.

Nepaisant rūgštingumo lygio, turėtumėte atsisakyti alkoholio, rūgščių maisto produktų, aštraus kvapo maisto produktų, prieskonių ir prieskonių.

Naudingas maistas nuo skrandžio opų

Jei buvo diagnozuota tokia liga, dietą rekomenduojama sudaryti iš šių patiekalų:

  • Nevirti sausainiai, krekeriai, džiovinta kvietinė duona;
  • Minkšti kiaušiniai, virti omletai;
  • Burokėliai, moliūgai, morkos, cukinijos, bulvės;
  • Grūdai ir makaronai;
  • Sriubos iš pieno, mėsos ar daržovių sultinių;
  • Fermentuoti pieno produktai ir gėrimai;
  • Liesa žuvis;
  • Erškėtuogių sultinys.

Produktai nuo gastrito

Su gastritu dietinis maistas paprastai susideda iš šių patiekalų:

  • Liesa virta mėsa;
  • Grūdai;
  • Ryžiai, grikiai;
  • Bulvės;
  • Jūros žuvys;
  • Kiaušiniai;
  • Bananai;
  • Medus;
  • Cukinijos;
  • Nenugriebtas pienas.

Mažai kaloringi maisto produktai, kurie naudingi skrandžiui

Laikantis dietos, rekomenduojami šie maisto produktai:

  • Morkos, brokoliai, artišokai, gervuogės, braškės;
  • Jūros dumbliai;
  • Žaluma;
  • Cukinijos, baklažanai, pomidorai;
  • Mažai riebūs sultiniai ir sriubos;
  • Liesa mėsa;
  • Virtos arba troškintos daržovės;
  • Grūdai;
  • Kefyras, fermentuotas keptas pienas, pienas, varškė.

Kokius maisto produktus yra gera valgyti nevalgius

Yra tam tikras produktų, kurie gali pagerinti virškinamojo trakto veiklą, sąrašas, jei valgote juos ryte:

Gydytojo sveiko virškinimo rekomendacijos ^

Gydytojai pataria pasirinkti tinkamiausius patiekalus nuo tam tikrų ligų, atsižvelgiant į šiuos veiksnius:

  • Jei yra žarnyno patologijų, būtina pašalinti peristaltikos stimuliatorius: daržoves, dumblius, grybus, vaisius, riebius maisto produktus;
  • Padidėjus rūgštingumui, reikia valgyti tik tuos maisto produktus, kurie gali jį sumažinti.

Taip pat yra keletas garsaus terapeuto M.I. gydymo lentelių. Pevzner, kurie paprastai skiriami virškinimo trakto ligoms:

  • Gydymo lentelė Nr. 0 po virškinamojo trakto organų operacijos;
  • Kolito ir gastrito gydymo lentelė Nr. 2;
  • 1 skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų gydymo lentelė.

Įvertinkite straipsnį, jūsų nuomonė mums yra labai svarbi:

Jei jums patiko medžiaga, spustelėkite socialinės žiniasklaidos mygtukus ir pasidalykite su draugais:

Raktas į žmogaus savijautą yra tinkama mityba, visų pirma, šis veiksnys turi įtakos virškinamojo trakto funkcionavimui. Tiems, kurie nori aprūpinti kūną reikalingomis medžiagomis, bet tuo pačiu nepakenkti, domina klausimas: koks maistas naudingas žarnynui?

Sveikiausių maisto produktų sąrašas

Sveikas žarnyno maistas paprastai yra augalinis, lengvai paruošiamas ir skanus. Mitybos specialistai sudarė rekomenduojamų sistemingai naudoti produktų sąrašą:

  • daržovėse, kuriose gausu ląstelienos (daugiausiai maistinių skaidulų yra moliūguose ir burokėliuose);
  • ypač naudingi įvairūs vaisiai ir uogos, bananai ir slyvos;
  • natūralios sultys;
  • grūdai ir sėlenos;
  • aliejus su sumažintu riebalų kiekiu;
  • šokoladas, kurio sudėtyje yra mažai kakavos;
  • pieno produktai;
  • džiovinti vaisiai, būtent figos ir slyvos.

Be to, ką žmogus tiksliai valgo, labai svarbu, kaip jis tai daro. Sunkius patiekalus galima valgyti tik kartu su lengvais, pavyzdžiui, mėsą kartu su daržovių salotomis. Turėtumėte pabandyti valgyti tuo pačiu metu, 5 kartus per dieną mažomis porcijomis. Taip pat rekomenduojama maistą kruopščiai sukramtyti, tokiu atveju jis bus virškinamas greičiau ir nepažeis gleivinės.

Kaip atkurti žarnyno mikroflorą?

Žarnyno mikroflora yra tam tikras naudingų ir kenksmingų bakterijų derinys, o veikiant tam tikriems veiksniams, padidėja patogeninių mikroorganizmų skaičius, dėl kurio atsiranda disbiozė.

Pagrindinėmis priežastimis ekspertai laiko nepageidaujamo maisto ar tam tikrų vaistų, pavyzdžiui, antibiotikų, vartojimą..

Disbalanso simptomai yra pilvo pūtimas ir ūžimas, viduriavimas ir kt. Norėdami atsikratyti jų, turite laikytis šių taisyklių:

  1. Laikykitės specialios dietos ir stenkitės valgyti maistą, naudingą žarnyno mikroflorai.
  2. Vartojant vaistus, kurie padeda atkurti naudingas bakterijas.

Iš visos veislės ekspertai išskiria šiuos produktus:

  • 1 obuolys per dieną, valgomas tuščiu skrandžiu;
  • česnakai;
  • kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas, varškė ir kt.;
  • sūriai;
  • žalios daržovės ir vaisiai.

Nerekomenduojama valgyti bulvių, miltų gaminių, cukraus, sausainių, marinatų, konservų, sodos ir pieno. Vietoj cukraus kaip saldiklis gali būti naudojamas medus, dešra pakeičiama virtos mėsos gabalėliu, o duona geriau džiovinama..

Taip pat labai svarbu gerti vandenį 30 minučių prieš valgį arba po jo..

Pieno produktai

Geriausia rauginti žarnynui naudingus pieno produktus ir iš jų gaminti jogurtą (naudojant specialų jogurto gamintoją), jogurtą ar kefyrą. Tokių produktų galite nusipirkti ir parduotuvėje, tačiau šiuo atveju turėtumėte atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, produktas turi būti šviežias, o pats laikymo laikas turi būti trumpas. Šis rodiklis parodys, kad nėra konservantų, be to, kompozicijoje neturėtų būti kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir kitų cheminių medžiagų.

Pieno rūgštis, esanti aukščiau aprašytuose produktuose, padeda išvalyti žarnyną nuo kenksmingų bakterijų ir puvimo mikroorganizmų. Jei savaitę gersite kefyrą ir valgysite varškę, žarnyno sveikata žymiai pagerės. Kitas produktas, prisidedantis prie virškinimo proceso normalizavimo, yra fetos sūris. Šis sūris yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir tinkamas mitybai..

Labai dažnai parduotuvių lentynose galite pamatyti jogurto ar varškės su kažkokiu vaisių įdaru, deja, toks produktas praranda savo savybes. Taip yra dėl to, kad vaisių rūgštis neutralizuoja pieno rūgštį.

Gaubtinės žarnos valymas dieta

Maistas, naudingas žarnyno valymui, yra keletas blokų, kurių kiekvienas turi savo poveikį:

  1. Norėdami pašalinti tulžį iš kūno, kiekvieną dieną tuščiame skrandyje turite vartoti natūralius riebalus, tokius kaip taukai, trynys, grietinė ar grietinėlė. Jų poveikį galite sustiprinti kmynais, kalendromis ar pankoliais. Medus turi tą patį poveikį, tačiau norint gauti laukiamą rezultatą, jį reikia valgyti kelias savaites..
  2. Efektyviai išvalyti žarnyną padeda daržovių sultys, gira, pieno išrūgos ir mineralinis vanduo..
  3. Žmonėms, norintiems kuo greičiau susitvarkyti savo kūną, rekomenduojama sudaryti savo valgiaraštį, kuriame būtų sėlenos, soros, įvairūs grūdai, grybai ir riešutai, turintys daug baltymų..
  4. Daržovės, tokios kaip moliūgai, kopūstai, burokėliai ar agurkai, yra sveikos tiek žalios, tiek rauginti kopūstai.
  5. Norėdami pagreitinti peristaltiką, į savo racioną turite įtraukti vynuoges, abrikosus, slyvas, melionus, persikus ir įvairius džiovintus vaisius..
  6. Žarnyno judrumą suaktyvina šaltas maistas, pavyzdžiui, šalti gėrimai, ledai, okroska ir kt..

Tai yra įdomu! Yra nuomonė, kad valgyti būtina kuo dažniau, tačiau tokie veiksmai gali rimtai pakenkti organizmui. Geriausia valgyti 4-5 kartus per dieną tuo pačiu metu, kad dar nesuvirškintas maistas nesimaišytų su ką tik gautu maistu..

Koks maistas veikia vidurius?

Apsvarstydami sveiką maistą žarnynui, negalite praleisti pro įvairius natūralius vidurius.

Vidurių užkietėjimą sukelia peristaltikos susilpnėjimas ir lydi nemalonūs simptomai, tokie kaip diskomfortas, pilvo pūtimas, pjovimo skausmai. Norėdami atsikratyti šios būklės arba apskritai to išvengti, turite reguliariai vartoti šiuos maisto produktus:

  1. Augalinis pluoštas - dideliais kiekiais randamas moliūguose, džiovintuose abrikosuose ir slyvose. Naudojant šiuos produktus, vidurius paleidžiantis poveikis pasireiškia kuo greičiau..
  2. Tikrai daugelis yra girdėję apie „Whisk“ pavadintas salotas. Jį sudaro morkos, burokėliai, salierai ir kopūstai, sutarkuoti stambia tarka. Toks daržovių mišinys labai greitai pašalina iš organizmo visus toksinus..
  3. Taip pat nuo vidurių užkietėjimo galite atsikratyti neluptų obuolių, persikų, slyvų, bananų ar džiovintų vaisių..
  4. Daugelis tradicinės medicinos ekspertų mano, kad medus veikia kaip lengvas vidurius paleidžiantis vaistas.
  5. Svogūnai laikomi puikia priemone nuo ilgalaikio ir pasikartojančio vidurių užkietėjimo; juos galima vartoti visiškai bet kokia forma.
  6. Padeda stiklinė agurkų marinato.

Tinkamai maitinantis, žarnyno problemos savaime išnyksta, o specialių priemonių vartoti nebereikia. Užkirsti kelią ligai yra daug lengviau nei ją išgydyti..

Maistas, turintis daug skaidulų

Skaidulos skatina greitą tuštinimąsi, nes tulžies pagalba mechaniškai veikia receptorius ir dirgina gleivinę. Šie veiksmai pagerina storosios žarnos judrumą..

Sveikas maistas žarnynui, kuriame yra skaidulų:

  • vaisiai, ypač kriaušės, obuoliai, slyvos ir bananai;
  • daržovės, tokios kaip burokėliai, kopūstai, morkos ir moliūgai;
  • džiovinti vaisiai;
  • sėlenos.

Kaip minėta anksčiau, pagrindinė skaidulų funkcija yra mechaniškai išvalyti žarnas nuo išmatų. Šis efektas pasiekiamas dėl sudėtingos kompozicijos, kuri nesuyra virškinimo metu..

Gydytojai išskiria šias skaidulų rūšis:

  1. Pektinas yra labai svarbus diabetu sergantiems žmonėms, nes jis sumažina cukraus absorbciją. Yra braškėse, obuoliuose, žaliuose žirniuose, bulvėse ir žiediniuose kopūstuose.
  2. Guma - mažina cholesterolio kiekį, yra avižų dribsniuose, pupelėse, sausuose žirniuose ir kt..
  3. Linginas - padeda virškinimo procese, aktyvina tulžies rūgštis. Šios medžiagos galima rasti ridikuose, baklažanuose, javuose ir bulvėse..
  4. Celiuliozė yra puiki priemonė žarnyno sutrikimų profilaktikai. Yra kvietiniuose miltuose, grūduose, sėlenose, kopūstuose, morkose, žaliuose žirniuose, pipiruose, agurkuose ir obuoliuose.

Mitybos specialistai rekomenduoja per dieną suvartoti bent 30 gramų skaidulų.

Ką daryti su vidurių užkietėjimu?

Sveikas maistas žarnynui gali padėti organizmui susidoroti su vidurių užkietėjimu ir laiku pašalinti visas atliekas ir toksinus. Gastroenterologai sukūrė schemą, kurios reikia laikytis įvykus žarnyno sąstingiui:

  1. Išgerkite bent 2-3 litrus vandens per dieną.
  2. Kasdien suvalgykite 100 gramų slyvų.
  3. Į meniu įtraukite sėlenų tiek į žalią, tiek į kruopas ar kepinius.
  4. Valgykite kuo daugiau žalumynų, kopūstų, burokėlių ir morkų.
  5. Gerkite fermentuotus pieno produktus, tokius kaip kefyras ar fermentuotas keptas pienas.
  6. Leidžiama vartoti kavą, šokoladą ar kakavą.
  7. Valgomasis šaukštas alyvuogių arba ricinos aliejaus, išgerto tuščiu skrandžiu, padeda įveikti vidurių užkietėjimą..
  8. Taip pat padeda nuoviras, pagamintas iš linų sėklų..

Gydant vidurių užkietėjimą reikia nustoti valgyti šlamštą, pavyzdžiui, traškučius, krekerius, bulvytes ir kt..

Lėtinės ligos eigoje geriausia visiškai atsisakyti ryžių, rūkytų ir keptų maisto produktų. Laikydamiesi tinkamos dietos, galite atsikratyti net labiausiai įkyrių virškinimo sistemos problemų..

Kenksmingi produktai

Jei yra sveiko maisto, tačiau tuo pačiu metu neatmetami nesveiki maisto produktai, tinkamai maitinantis nebus jokio poveikio. Labai kenksmingas:

  • alkoholis;
  • greitas maistas;
  • kepta ir rūkyta;
  • saldi soda.

Vienu metu negalima valgyti daug miltinių produktų, jie labai apkrauna žarnyną. Taip pat nerekomenduojama derinti mėsos, ankštinių augalų ir kiaušinių tarpusavyje. Valgomi kartu, šie maisto produktai virškinami labai ilgai ir gali sukelti žarnyno uždegimą. Vartojant viduriavimą, pirmiau aprašyto pieno, šviežių vaisių ir daržovių reikėtų neįtraukti į racioną..

Sausas maistas gali pakenkti organizmui. Taip pat verta prisiminti, kad net ir pats sveikas maistas skrandžiui ir žarnynui gali būti žalingas, jei valgomas sugadintas..

Apibendrindami galime įvardyti naudingiausius žarnyno maisto produktus:

  1. Jogurtas, kefyras ir kiti fermentuoti pieno produktai.
  2. Obuoliai, slyvos ir džiovinti vaisiai.
  3. Sėlenos ir įvairūs grūdai.
  4. Kopūstai, morkos, moliūgai, svogūnai ir žolelės.

Be to, sveikas žarnyno maistas turi sugebėti tinkamai paruošti ir derinti:

  1. Vietoj kepimo ir rūkymo geriausia griebtis virimo, troškinimo ir pan..
  2. Didelis druskos kiekis ir karšti prieskoniai gali žymiai pabloginti kūno būklę..
  3. Reikia atsisakyti kenksmingų produktų.
  4. Duokite pirmenybę liesai mėsai ir žuviai.

Jei kiekvieną dieną teisingai sudarysite meniu, žarnyno ir skrandžio problemos nustos jaudinti absoliučiai bet kurį asmenį. Diskomforto trūkumas padės iš naujo pažvelgti į gyvenimą ir padaryti jį daug laimingesnį..