LiveInternetLiveInternet

Moldaviški placinti (plechinte, placinta) - apvalūs pyragaičiai su įdaru, galite gaminti beveik su viskuo. Šį kartą turiu pyragėlių su bulvėmis. Skanu.

miltai, druska, kiaušiniai, bulvės, svogūnai, druska, mišinys, augalinis aliejus

25272

Šios tešlos receptas yra senas. Dirbti su juo šeimininkei yra labai malonu. Viską, ko norite, galite sukurti iš šio testo. Receptą paveldėjau iš močiutės. Aš labai džiaugsiuosi, jei jums pasiseks, ir tai bus skanu jums ir jūsų artimiesiems. Neabejoju, kad taip ir bus. Tešla yra tiesiog puiki!

miltai, obuoliai, augalinis aliejus, vanduo, soda

97403

Mūsų moliūgas yra prinokęs. Mes kartu ruošiame biudžetinę arbatą. Aš rekomenduoju moliūgų virpimo receptą. Ir skanu, ir sveika. Skristi į! :)

miltai, vanduo, kiaušiniai, augalinis aliejus, druska, moliūgai, cukrus, cukraus pudra

Labai lengva gaminti moldaviškus pyragus su varške ir žolelėmis. Skanaus! Apetitą sukeliantis!

Ruduo, prinokę moliūgai. Virkime kartu placidą su moliūgais.

pienas, cukrus, augalinis aliejus, druska, soda, actas, miltai, moliūgai, cukrus

18263 m

Sluoksniuota tešla be mielių naudojama pyragams, kepiniams, štrudeliui, tartletams gaminti. Pyragai, pyragai ir kiti sluoksniuoti tešlai ruošiami su įvairiais įdarais, tiek desertų, tiek užkandžių barais.

miltai, druska, sviestas, vanduo, kiaušiniai, citrinos rūgštis

Lengvas sultingas kopūstų salotas su obuoliais pagardina riešutais ir sūriu, o Kišiniovo salotų originalumą papildo cinamono padažas..

baltieji kopūstai, obuoliai, majonezas, virtos morkos, olandiškas sūris, riešutai, cinamonas, žolelės, citrinos rūgštis, cukrus, druska

Ar jums patinka skanūs įdaryti pyragai? Tada pyragaičiai su varške ir žolelėmis yra jūsų patiekalas. Traški pluta, aromatinis įdaras. Neįmanoma atsispirti pagundai. Bet jūs turite lipdyti.

miltai, vanduo, augalinis aliejus, soda, actas, druska, cukrus, varškė, fetos sūris, žalieji svogūnai, žolelės, kiaušiniai, druska, augalinis aliejus

15900 m

Kai pirmą kartą išbandžiau sūkurius, jie man labai patiko. Pamačiusi, kaip jie ruošiami, nustebau, kad šiuo atveju svarbu ne ingredientai, o technologija.

miltai, druska, vanduo, augalinis aliejus, moliūgai, cukrus

36127

Pats pavadinimas rodo, kad patiekalas gaminamas iš pupelių. Juntamas aštrumas, o prieskoniai suteikia pupelėms malonų skonį. Moldavijos pupeles galima valgyti kaip salotas arba kaip garnyrą.

svogūnai, augalinis aliejus, bulgarų pipirai, pupelės, druska, malti raudonieji pipirai, malti juodieji pipirai, česnakai, actas, petražolės

Tokios plachindos (placindos) yra tradicinis mūsų šeimos patiekalas. Aš ją gaminu, mama verda, močiutė. Aš gaminau sezoninį įdarą - iš žalumynų, bet jūs galite gaminti placindą (placindą) su varške, obuoliais, bulvėmis ir, žinoma, klasikinę placindą (placindą) su moliūgais.

kefyras, miltai, kiaušiniai, soda, druska, žali svogūnai, krapai, virti kiaušiniai, kiaušiniai, augalinis aliejus, druska

67280

Tai labai skanu: traški tešla ir kopūstai, kepami su svogūnais. Ir tai labai pelninga - beveik penkis kartus pigiau nei parduodama viename iš mūsų prekybos centrų. Ir skaniau - juk įdarą įdėjau į pitos duoneles dosniai.

pitos duonos, kopūstų, svogūnų, žolelių, augalinio aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų, kiaušinių

45029

„Moldavian Izvar“ yra karštas gėrimas iš vyno, skanus būdas palaikyti šilumą šaltyje. Izvaras yra puikus žiemą po pasivaikščiojimo šaltyje.

sausas raudonas vynas, cukrus, maltas cinamonas, juodieji pipirų grūdeliai, citrinos rūgštis

Moldavų virtuvė

Moldaviškos virtuvės formavimuisi didelės įtakos turėjo natūrali ir geografinė šalies padėtis, todėl atsirado daugybė patiekalų iš daržovių ir vaisių receptų. Be to, Balkanų šalių ir Turkijos, taip pat kaimynų - Rumunijos ir Ukrainos - kultūra turėjo svarbų komponentą formuojant Moldovos virtuvę..

Kaip jau minėta, Moldovos virtuvėje svarbų vaidmenį vaidina daržovės: pomidorai, agurkai, kopūstai, paprikos, baklažanai, cukinijos, šparaginės pupelės, bulvės, porai, moliūgai. Daržovės troškinamos, sūdomos, kepamos, įdaromos mėsa ar kitomis daržovėmis, verdamos, keptos. Daržovėms ruošiami padažai ir įvairūs vyno, grietinės, prieskonių (česnako, pievagrybių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, kalendrų, čiobrelių, lauro lapų, peletrūno, gvazdikėlių ir kitų) padažai. Pavyzdžiui, muzhdy's česnako padažas arba graikinių riešutų padažas su scordole česnaku.

Moldavai turi daug patiekalų iš pupelių, pavyzdžiui, garsiąją pupelių košių užkandį su česnaku (fekeluito pupelės).

Hominy (tiršta kukurūzų košė) gaminama iš kukurūzų miltų. Paprastai mamalyga patiekiama su sūriu, sūriu, pienu, grietinėle arba grietine, kuri yra populiari moldavams..

Čia naudojama aviena, kiauliena, jautiena ir paukštiena. Ruošiant mėsos patiekalus, į juos dažnai dedama pomidorų sulčių ar vyno, taip pat vaisių (svarainių, obuolių, džiovintų slyvų). Garsūs patiekalai: sriuba chorba ir zama, kirnetsey (naminės dešrelės), mittei (mažos dešrelės), moussaka (troškinys), kaulas (kiaulienos patiekalas ant šonkaulio kaulo), resol (želė) ir kt. Kai kurie patiekalai kepami ant anglies, naudojant specialią kepsninę (kepsninę).

Sriubos paprastai ruošiamos pridedant rūgščios giros, citrinos rūgšties ar sūrymo. Paprastai daržovės dedamos šviežios į sriubas. „Chorba“ arba „zama“ patiekiami su „hominy“, „placinda“ plokščiais pyragais, spurgomis ar plonais tešlos suktinukais.

Moldavijos desertai daugiausia susideda iš vaisių (obuolių, persikų, abrikosų, slyvų, svarainių, kriaušių ir kitų), uogų (vyšnių, vyšnių, vynuogių) arba riešutų. Populiarūs: saldūs suktinukai, vaisių ir uogų drebučiai, pyragai ir sausainiai su vaisių įdaru (uogiene, uogiene), bandelės, zefyrai, zefyrai, suflė ir kt. Jie taip pat mėgsta rytietiškus saldumynus: nugą, chalvą, marmeladą, šerbetą ir kitus..
Čia gaminami vaisių kompotai, sultys, želė. Moldova garsėja savo vyno gamyba. Naminis vynas dažnai patiekiamas prie visų patiekalų..

Moldavų virtuvė

Tradicinė moldavų virtuvė turi aiškių bruožų, dėl kurių ji yra tikrai vertingas radinys viso pasaulio gurmanams. Placintai, vertutos, fetos sūris, chorba, zamy, kirnetsei, mamalyga - visa tai ir dar daugiau laukia, kai susipažinsite su nacionaline Moldovos virtuve.

Pradėkime nuo „pirmųjų“ patiekalų, kurių daugelis Moldovoje vadinami chorbais ir zamomis. Chorbs yra verdami iš bet kokių produktų, tačiau labai dažnai sultinio pagrindu naudojama tam tikra rūgštis - barščiai (rūgščios sėlenos gira), citrinos rūgštis, kopūstų sūrymas ar kažkas panašaus. „Zamas“ gaminami tik vištienos sultinyje arba taurėje. Natūralu, kad Moldovos virtuvėje yra ir kitų sriubų rūšių, tačiau visos, kaip ir pirmiau minėtos, yra ruošiamos gausiai prieskoninių žolelių ir daržovių kiekiu. Beje, daugelis „egzotiškų“ vaisių ir daržovių (persikai, abrikosai, baklažanai, pomidorai) gana gerai auga Moldovoje, todėl ištisus metus jų gana gausiai dedama į patiekalus..

Be vaisių ir daržovių, Moldovoje aktyviai naudojami kiti augalai - kviečiai ir kukurūzai. Kviečiai naudojami duonai kepti, gaminami vertuti ir placindai, o kukurūzai perdirbami į grūdus, iš kurių moldavai puikiai homyja. Vienu metu mamalyga sėkmingai pakeitė duoną, o dabar tai yra statuso turintis maisto produktas ir patiekiamas net elitiškiausiuose Moldovos restoranuose.

Moldoviečių meilė fetos sūriui, pagamintam iš avių pieno, yra plačiai žinoma. Šis marinuotas sūris Moldovoje naudojamas tiek gryna forma, tiek kaip daugelio patiekalų dalis.

Bet kokia mėsa čia valgoma ir kepama pagal įvairius receptus. Labai populiarus mėsos patiekalų kepimo ant trintuko būdas yra metalinės grotelės, esančios virš anglių. Prie mėsos dažnai patiekiami česnakų padažai ir padažai. Beje, česnakai užima ypatingą vietą Moldovos kulinarinėse tradicijose, nes su juo siejami ne tik moldavų skonio pomėgiai, bet ir įsitikinimai, folkloro personažai (pavyzdžiui, vampyrai).

Taip pat atkreipiame dėmesį, kad Moldovoje kasmet gaminama daug įvairių vynų rūšių, kurie naudojami ne tik kaip gėrimai, bet ir kaip įvairių patiekalų ingredientas (nuo kepinių iki mėsos gėrybių). Moldoviečiai žino gero vyno vertę.

Na, šiame rinkinyje mes surinkome jums įdomiausius ir skaniausius nacionalinės Moldovos virtuvės receptus, kuriuos atliko mūsų autoriai, su žingsnis po žingsnio instrukcijomis ir nuotraukomis.

Moldovos virtuvė - 43 naminiai skanūs receptai

Kai įprastas maistas jau nuobodžiauja, norisi kažko ypatingo, visada padės receptai iš Moldovos virtuvės. Skaityk...

  1. namai
  2. Geriausias pasirinkimas
  3. Nacionalinės virtuvės patiekalai
  4. Moldavų virtuvė
  • Vištienos kiaušiniai
  • Bulvė su mėsa
  • Žalieji svogūnai
  • Kiauliena keptuvėje
  • Varškės pyragas
  • Vištiena su daržovėmis
  • Vakarienei
  • Kiaušinių sriuba
  • Troškinys
  • Svogūniniai svogūnai
  • Užpildyti pyragai
  • Kotletai keptuvėje
  • Veršiena
  • Kopūstai su mėsa
  • Pyragėliai su kopūstais
  • Balti kopūstai
  • Jautienos sriuba
  • Bulvės su pomidorais
  • Pomidorų sriuba
  • Troškintas svogūnas

Moldavų virtuvė

Moldoviečių virtuvė yra gana originali, turi savo būdingų bruožų, gudrybių ir paslapčių, nors iš pradžių ji buvo formuojama veikiama Rusijos, Vokietijos, Ukrainos ir Vakarų Europos tradicijų. Tai laikoma viena sveikiausių virtuvių pasaulyje. Dauguma patiekalų gaminami iš virtų, troškintų, keptų ar įdarytų daržovių. Ypač populiarūs yra produktai iš kukurūzų miltų.

Daug prieskonių ir žolelių naudojama užkandžiuose ir antra. Mėsa patiekiama su daržovių ar vaisių deriniu. Pastarasis yra gana neįprastas, tačiau stebėtinai skanus. Dažnai antroji ruošiama vazonuose. Tai atrodo labai gražiai, jūs galite pažodžiui papuošti stalą tokiu patiekalu, jums tiesiog reikia nusipirkti gražių patiekalų. Pyragai paprastai yra atskira istorija, jų yra daugybė veislių. Jie skiriasi ne tik įdaru, bet ir tešlos gaminimo būdais. Tai tikrai kulinariniai šedevrai, kuriuos verta vieną kartą išbandyti ir kurie amžinai įsimylės visus šeimos narius..

Moldaviški receptai

Nuo senų laikų Moldova buvo savotiškas prekybininkų punktas, vykstantis į užjūrio šalis arba grįžęs atgal. Šalutinis šio gyvenimo būdo poveikis buvo moldaviškų receptų praturtinimas naujomis ir iš pradžių nepažįstamomis tradicijomis. Čia labiausiai įsitvirtino graikų, slavų ir turkų patiekalai, todėl Moldovos receptuose yra tiek daug daržovių, alyvuogių aliejaus, prieskonių, taip pat avienos, rytietiškų saldumynų ir kopūstų pyragų..

Mėsa Moldovoje mėgstama visų rūšių, ji kepama ant atviros ugnies arba porcijose. Sriubos čia rūgščios, gausu daržovių ir žolelių - pavyzdžiui, zama sriuba su gira su naminiais makaronais ir daržovėmis. Peržiūrėkite Moldovos receptus su nuotraukomis ir išsamiais virimo etapų aprašymais ir nustebsite, kiek čia yra kukurūzų ir fetos sūrio. Hominy kukurūzų miltų košė yra gerai žinomas nacionalinis patiekalas, kuris dabar patiekiamas brangiausiuose restoranuose.

Galite sužinoti, kaip paruošti „givech“ daržovių troškinį, „Moussaka“ baklažaną, išrūgų sūrį su daržovėmis ir dribsniais, placindos pyragus su moliūgais ar bulvėmis ir vyšnių suktinę. Moldovos virtuvės receptų su šio skyriaus nuotraukomis pakanka norint susipažinti su unikalia kulinarijos kultūra ir mėgautis degustacija!

Moldavų virtuvė

Dėl šios šalies klimato ir geografinės padėties Moldovos virtuvė gavo daug daržovių, vaisių ir kitų skanių produktų. Daugiau apie Moldovos virtuvę.

Moldavų

Placintai yra ruddy pyragai su įdaru, kurie, beje, gali būti visiškai bet kokie. Šiuo atveju įdaras yra varškė su žolelėmis. Šie pyragai yra paruošti iš tešlos be mielių ant kefyro ir kepti keptuvėje.

Įspūdingas Moldavijos virtuvės desertas „Juodoji Babka“ arba „Babka Nyagra“. Labai sunku pasakyti, kaip atrodo šis desertas: ne pyragas ir ne irisas, ne meduoliai ir ne sausainiai, o tiesiog kažkas tikrai stebuklingo ir užburiančio. Vidutiniškai saldus, drėgnas, labai akytas ir tvirtas desertas.

Šis blynų pyragas be kepimo man visada primena pyragą „Monastyrskaya izba“, tačiau jis yra daug kartų lengvesnis, ir, tiesą sakant, jo skonis yra daug minkštesnis ir skanesnis. Originaliame recepte naudojamos tik vyšnios, įdėjau ir aviečių.

Pagal šį receptą koldūnai patiekiami kaip atskiras patiekalas, su keptais svogūnais.

Įdaryti pipirai yra vienas populiariausių moldaviškų patiekalų. Aš visada laukiu vasaros. Iki vėlyvo rudens įdaryti pipirai dažnai būna ant mūsų stalo. Ir aš jums rekomenduoju :)

Aš labai myliu hominy. Bet kiekvieną kartą ruošdamasis gaminti galvojau: "Ar man to reikia?" Kadangi jūs kišatės, kišatės, kišatės jai tol, kol joje neriboja akys, ji jau sūpuojasi ir skauda rankas.

Ar jums patinka skanūs įdaryti pyragai? Tada pyragaičiai su varške ir žolelėmis yra jūsų patiekalas. Traški pluta, aromatinis įdaras. Neįmanoma atsispirti pagundai. Bet jūs turite lipdyti.

„Mititei“ yra puiki kepsnių alternatyva. Skanios, sultingos dešrelės su švelniu čiobrelių atspalviu, česnako skoniu ir aromatu - tai kažkas neapsakomo! Yra keletas pagrindinių ingredientų ir kepimo įpročių, kurie juos išskiria iš kitų dešrų..

Receptas išpieštiems tešlos sūkuriams su varškės įdaru. Greitai iškepa, bet pasirodo labai skanu.

Užpildyta tortilija - kas gali būti skaniau! Kiekviena tauta turi tokį skanėstą. Šiandien išbandome moldaviškus pyragus, užpildytus varške, fetos sūriu ir žalumynais. Tešla ant kefyro pasirodo labai švelni, ką aš galiu pasakyti - tiesiog pabandykite, nesustosite!

Paprastas ir labai efektyvus užkandis - įdaryti pomidorai su sūriu, kiaušiniais ir majonezu.

„Givech“ (arba „guvech“) yra moldaviškas daržovių patiekalas ir tuo pačiu vienas sėkmingiausių pasiruošimų žiemai. Yra daug guvech receptų, jį galima paruošti iš įvairių daržovių, tačiau baklažanai ir paprikos lieka nepakitę. Pagal šį receptą stambiai supjaustytos daržovės pirmiausia kepamos, o tada troškinamos pomidorų padaže.

Gyuvech (givech) yra sotus ir labai skanus Balkanų virtuvės patiekalas, daržovių troškinys su baklažanais, paprika, pomidorais. Gyuvech gaminamas tiek su mėsa, tiek tik iš daržovių. Galima patiekti šiltą arba šaltą.

Aš labai myliu moliūgą ir dažnai kepu vertutu su moliūgais iš plono lavašo - tai taip patogu ir skanu! Lavašo įdaras gali būti visiškai bet koks (obuolys, varškė, mėsa, bulvės).

Pipirų ir pomidorų salotos su agurkais sveikai maitintis.

Idealus mėsos ir žuvies garnyras - morkų troškinys su bulvėmis.

Mėgstate keptas paprikas ir neturite laiko suktis? Jums keptų paprikų receptas moldavišku stiliumi. Ir net pradedantysis virėjas gali greitai ir skaniai susitvarkyti.

Traškūs, gražūs ir skanūs Moldovos pyragai, pagaminti iš neįprastos tešlos be mielių, panašios į sluoksniuotą tešlą, su jaunais kopūstais.

Sluoksniuota tešla be mielių naudojama pyragams, kepiniams, štrudeliui, tartletams gaminti. Pyragai, pyragai ir kiti sluoksniuoti tešlai ruošiami su įvairiais įdarais, tiek desertų, tiek užkandžių barais.

Tokios plachindos (placindos) yra tradicinis mūsų šeimos patiekalas. Aš ją gaminu, mama verda, močiutė. Aš gaminau sezoninį įdarą - iš žalumynų, bet jūs galite gaminti placindą (placindą) su varške, obuoliais, bulvėmis ir, žinoma, klasikinę placindą (placindą) su moliūgais.

Placindos receptas su tradiciniu varškės ir žolelių įdaru. Šių moldaviškų pyragų tešla yra paprasčiausia - pagaminta iš miltų ir vandens. Keptos keptuvės keptuvėje.

Mūsų moliūgas yra prinokęs. Mes kartu ruošiame biudžetinę arbatą. Aš rekomenduoju moliūgų virpimo receptą. Ir skanu, ir sveika. Skristi į! :)

Moldavijos placintai tradiciškai ruošiami su moliūgų įdaru. Šiuos moldaviškus pyragus iš paprastos neraugintos tešlos su sultingu įdaru galima paruošti gana greitai, ir jie suteiks daug malonumo jūsų artimiesiems..

Kas yra šis musakos patiekalas? Patiekalas yra įprastas Balkanuose ir Viduriniuose Rytuose. Bulgarijoje moussaka yra troškinta iš maltos mėsos ir bulvių su įdaru. Sužinokite, kaip virti musaką.

Sriuboms, sultiniams, žaliems barščiams, taip pat užkandžiams prie arbatos puodelio, kepame skanius pyragėlius su rūgštynėmis ir porais. Universali liesa tešla augaliniame aliejuje idealiai tinka tiek dideliems produktams (atviriems ir uždariems pyragams), tiek porcijoms - riestainiams, pyragams.

Lengvas sultingas kopūstų salotas su obuoliais pagardina riešutais ir sūriu, o Kišiniovo salotų originalumą papildo cinamono padažas..

Pats pavadinimas rodo, kad patiekalas gaminamas iš pupelių. Juntamas aštrumas, o prieskoniai suteikia pupelėms malonų skonį. Moldavijos pupeles galima valgyti kaip salotas arba kaip garnyrą.

„Mamalyga“ yra tradicinis moldavų ir rumunų patiekalas, tam tikra tiršta košė iš kukurūzų miltų. Hominy receptas yra labai paprastas, tai senas liaudies patiekalas, kasdienis kaip duona.

Moliūgas, kepamas su ryžiais, obuoliais ir razinomis, yra labai sveikas ir skanus. O jei iškepsite visą moliūgą, įdarytą tokiu saldžiu įdaru, gausite ir labai efektyvų patiekalą..

Desertui kepame skanią vertutą. Šis patiekalas naudingas net nevalgius. Paprasta, skanu, sveika, patenkinta.

Padažas iš baklažanų, pomidorų, bulvių, faršo, su bešamelio padažu. Tai yra vienas iš daugelio musakos receptų, tarptautinė patiekalo versija.

Šnicelis pagal šį receptą gaminamas taip pat, kaip mėsos kukuliai Kišiniovo stiliaus, tik šnicelio forma bus ne apvali, o ovali.

Baklažanų musakos receptas žinomas Balkanų ir arabų šalyse, taip pat Moldovoje ir Rumunijoje. Šie patiekalai šiek tiek skiriasi jų kepimo būdu, mūsų recepte bus pasakyta, kaip Balkanuose virti musaką arba, kaip šis patiekalas dar vadinamas, baklažaną Balkanuose..

Tai labai skanu: traški tešla ir kopūstai, kepami su svogūnais. Ir tai labai pelninga - beveik penkis kartus pigiau nei parduodama viename iš mūsų prekybos centrų. Ir skaniau - juk įdarą įdėjau į pitos duoneles dosniai.

Kai pirmą kartą išbandžiau sūkurius, jie man labai patiko. Pamačiusi, kaip jie ruošiami, nustebau, kad šiuo atveju svarbu ne ingredientai, o technologija.

Skanūs baklažanai, pipirai ir pomidorai gyuvech, kuriuos galima susukti arba užšaldyti paruoštus žiemai. Gyuvechas iš daržovių pasirodo labai skanus, turtingas, sveikas.

„Mititei“ yra tradicinis rumunų ir moldavų patiekalas - mažos dešrelės iš maltos mėsos, be apvalkalo, kurios paprastai gaminamos ant grotelių ar grilio. Bet aš drįstu jus patikinti, kad mititai taip pat puikiai paruošiami namų virtuvėje, paprastoje keptuvėje. „Mititei“ yra sultingi, labai skanūs ir aromatingi, visa tai dėka maltos mėsos priedų ir jos paruošimo technologijos. Būtinai išbandykite šiuos mėsingus „pirštus“!

Maltos avienos faršas su prieskoniais, ryžių ir riebalų uodegos riebalais, suvyniotas į vynuogių lapus - visa tai troškinama ant silpnos ugnies, o rezultatas yra tas pats, nepakartojamas, labai skanus ir aromatingas dolma. Nepaisant to, kiek žymūs virėjai ginčijasi dėl šio kulinarinio stebuklo atsiradimo, mums svarbiausia yra tai, kad visa tiesa yra dolmoje. Belieka tik gaminti, kad tuo įsitikintumėte.

Labai lengva gaminti moldaviškus pyragus su varške ir žolelėmis. Skanaus! Apetitą sukeliantis!

Nerealiai skanūs suktinukai su varške! Nenusivilkite kitą dieną! Pasirodo, kad yra dribsnių, su traškia pluta išorėje ir subtiliu įdaru viduje..

Ruduo, prinokę moliūgai. Virkime kartu placidą su moliūgais.

Sūkurys gaminamas iš šviežios neraugintos tešlos, o įdaras gali būti visiškai bet koks, įskaitant saldų. Prie šių kepinių puikiai tinka kiaušiniai, špinatai ir kietasis sūris..

O ką norėtumėte paruošti mėgstamiausius svečius prie arbatos? Ir jie ateis greitai, po valandos. Vertuta su moliūgais man padeda.

Moldovietiški sausainiai „Gogosh“ ruošiami labai paprastai, o trupinių trapios tešlos derinys su saldžiomis vyšniomis ir kvapniais graikiniais riešutais yra tiesiog nuostabus.

Kepta saldi vertuta su obuoliu.

← Ankstesnis | Kitas →

Moldavijos virtuvė susiformavo veikiama graikų, turkų, ukrainiečių ir kitų kaimyninių nacionalinių virtuvių. Gamta padovanojo Moldovą derlingu dirvožemiu ir šiltu klimatu, todėl Moldovos virtuvėje gausu daržovių ir vaisių. Moldavijos virtuvė garsėja daržovių receptais. Karštų ir šaltų daržovių užkandžių receptai yra tikrai labai įvairūs. Populiarūs Moldovos virtuvės sriubų receptai yra chorba ir zama. Iš antrųjų patiekalų labiausiai žinoma mamalyga, kuri patiekiama su spirgučiais, mėsa, grietine. Moldovos virtuvės receptuose dažnai naudojamas garsusis fetos sūris - avių sūris. Tradicinis moldaviškas mėsos patiekalas - mititei, pailgi kotletai. Salotos Moldovos virtuvėje dažniausiai gaminamos iš šviežių daržovių, tačiau žiemai dažnai jos taip pat vyniojamos. Moldovos virtuvėje yra daug įvairių marinatų. Placinda ir vertuta laikomi klasikiniais Moldovos virtuvės kepiniais. Ir, žinoma, bet kuris Moldovos virtuvės patiekalas tampa dar skanesnis, kai prie jo patiekiamas garsusis Moldovos vynas. Visa tai reikėtų pažymėti, kad visi šie patiekalai yra paprasti ir labai naminiai, todėl daugelis žmonių taip mėgsta moldavų virtuvę. Receptai su moldaviškų patiekalų nuotraukomis bus gera paskata juos gaminti.

Moldavų virtuvė

Placindes

Mano vyras labai mėgsta placintus. Teko išmokti, uošvės receptą.

Mititei

Mititei yra mažos moldaviškos dešrelės. Paprastai jie gaminami ant trintuko ar grotelių. Mūsų šeimoje jie visada buvo ruošiami pagal šį receptą, pritaikytą namų sąlygoms! Mititei yra labai sultingi, švelnūs ir nepaprastai skanūs. Ir aromatas nepaliks abejingų. Apskritai, ką pasakyti, jūs turite įeiti ir pabandyti.

Placindės su bulvėmis

Placintai - vienas populiariausių Moldovos virtuvės patiekalų, tai plokščias apvalus ar kvadratinis pyragas. Yra keletas bandymo variantų: su mielėmis, vandeniu ar kefyru. Placinų įdaras gali būti saldus, naudojant obuolius ar moliūgą, arba jis gali būti sūdytas: žalios bulvės, kopūstai, svogūnai su kiaušiniais, varškė, virtos bulvės su keptais svogūnais, fetos sūris. Placintai kepami keptuvėje arba kepami orkaitėje. Aš siūlau virti pyragus su bulvėmis keptuvėje.

Muli yra įprastas patiekalas Moldovoje. Patarnavo kaip paskutinis karštas dalykas įvairiose šventėse. Labai skanus ir paprastas patiekalas. Šio patiekalo taip pat galima užsisakyti bet kuriame Moldovos restorane. Pradėkime.

Varzare

Liesas pyragas, įdarytas raugintais kopūstais. Labai skanus. Ir nepaprastai paprastas ir prieinamas Moldovos virtuvės receptas.

Moldaviškas pyragas „Placinta“

„Placinda“ yra specialus moldaviškas pyragas, kuris primena apvalų, o kartais ir kvadrato formos paplotėlį. Tešlos ir įdaro receptas, pateiktas žemiau, man patiko labiausiai iš visų šios rūšies pyragų įvairovės. Kiaušinių ir svogūnų įdaras su sūriu yra skanus, aštrus ir maistingas !

Vertuta su sūriu ir česnaku

„Vertuta“ yra ištemptas tešlos vyniotinis, paplitęs Moldovos virtuvėje. Vertutai gaminti naudojama ta pati tešla kaip ir placindai, tačiau pridedant kiaušinių ir įdėjus daugiau saulėgrąžų aliejaus nei vandens. Siūlau jums skoningą variantą su sūriu ir česnaku!

Vertuta

Neįmanoma nemylėti šio patiekalo! Vertuta pasirodo pleiskanojanti, švelni ir tiesiog tirpsta burnoje! Tai labai labai skanu! Tam nereikia daug laiko.

Vertuta su obuoliais ir razinomis

„Vertuta“ - moldaviškas vyniotinis, pagamintas iš ištrauktos tešlos. Bet Odesoje išvirsime sūkurį! Šis kepinys man primena daug Vienos štrudelio, bet su labai traškia tešla! Skanaus suktuko paslaptis - kočiotos tešlos subtilumas! Įdaras gali būti bet koks: nuo fetos sūrio iki moliūgo. Mes gaminsime „vertutą“ su obuoliais ir ism - daugiausia tsimes, kaip sakoma Odesoje.

Sukasi su vaisiais

„Vertuty“ yra nacionalinis moldavų patiekalas, mėgstamas nuo vaikystės. Tai galite padaryti su bet kokiu įdaru - tiek saldžiu, tiek sūriu. Aš ilgai norėjau paskelbti, bet išsamios proceso nuotraukos nepasiteisino..

Juodoji močiutė „Babe nyagra“

Viskas šiame recepte yra nuostabi - nuo deserto struktūros ir spalvos, iki kepimo technologijos, kepimo laiko ir net patiekalų, kuriuose jis gaminamas. Tai tikrai vienas iš „Septynių saldžių pasaulio stebuklų“. Užeikite, mes nustebsime kartu!

Moldavijos placintai

Tai vienas iš daugelio moldaviškų placinų receptų ir, kaip man atrodo, populiariausias bent jau čia, Moldovoje.

Delikatesinė sriuba "Chorbe"

Laba diena, draugai! Vakar jūs ir aš aplankėme tolimąją Škotiją ir susipažinome su nuostabios žuvies sriubos receptu. Taigi šiandien mūsų kiaulytės banke yra mėsos sriuba, rūkytos mėsos sriuba ir žuvies sriuba. Kitas eilėje. tiesa, vištienos sriuba, o nuo Rūkuoto Albiono pakrantės kviečiu į gražią saulėtą Moldovą. Moldovos virtuvė vystėsi veikiama Graikijos, Turkijos, Balkanų, Vakarų Europos, Ukrainos ir Rusijos, taip pat žydų ir vokiečių virtuvių, tačiau ji išsiskiria savo originalumu, turtingumu ir įvairove. Moldaviškos sriubos - CHORBS ir ZAMA - verdamos su daržovių sultiniais, mėsos ir žuvies sultiniais. Jų privalomas komponentas yra virta rūgščių sėlenų gira (barščiai). Kartais vietoj barščių naudojama citrinų rūgštis, o daržovių chorbuose - kopūstų marinatas. Pirmieji moldaviški patiekalai išsiskiria subtiliu rūgščiu skoniu ir maloniu aštrių žolelių - čiobrelių, pievagrybių, krapų, petražolių, peletrūno, salierų, mėtų - aromatu. Žolelių šakelės iš sriubos pašalinamos likus 5–7 minutėms iki virimo pabaigos. Taip pat plačiai paplitusios žuvies ir pieno sriubos bei sūrio pyragai. CHORBE šiek tiek nepatenka į šią liniją, ji nėra užpildyta barščiu. Chorbe yra daugybė variantų, tačiau tai būtinai yra vištienos sriuba. Siūlomame chorbe su omletu recepte nėra bulvių, todėl sriuba yra labai lengva. Taigi pradėkime.

Vertuta su vištiena

Jau seniai norėjau gaminti šį patiekalą iš Moldavijos virtuvės - skausmingai viliojantis produktų rinkinys visiškai nėra brangus! Bet kaip ji mane pradžiugino! Joje viskas pasirodė LABAI - labai skanu, labai sultinga ir ji labai trumpai gulėjo lėkštėje! Viena nuėjo pas motiną, kita - į darbą su vyru, o trečia - pas mane! Maniau, kad nespėsiu nusifotografuoti.

Moldavų virtuvė

Nacionalinė Moldovos virtuvė vadinama unikalių receptų iždu. Ir tai nenuostabu. Juk pati Moldova yra pasakiškai turtinga visokiais produktais ir jų paruošimo būdais. Taip buvo nuo senovės, nes jis buvo tinkamu laiku tinkamoje vietoje. Paprasčiau tariant, šalis buvo judrioje trasoje „nuo varangiečių iki graikų“, kuria Bizantijos ir Graikijos pirkliai naudodavo krovinius užsienyje. Nereikia nė sakyti, kad vėliau jie „pasidalino“ su moldavais ne tik jais, bet ir mažais kulinariniais triukais, kuriuos vietinės šeimininkės iškart panaudojo kasdieniame gyvenime.

Istorija

Kaip minėta anksčiau, tikra Moldovos virtuvė atsirado senovėje. Tiesa, tam įtakos turėjo ne tik teritoriniai ypatumai, bet ir atskiri kitų tautų raidos etapai..

Teisėjas pats: X - XIII a. Moldavija buvo senovės Rusijos valstybės dalis, nuo 1359 iki 1538 m. - išliko nepriklausomas, tada beveik 300 metų buvo valdomas Turkijos, o XVIII a. tapo Rusijos imperijos dalimi ir liko ja beveik šimtą metų, kol susivienijo su Valakija ir susikūrė „Rumunija“..

Visa tai nesąmoningai paveikė kulinarines moldavų tradicijas, nors jie patys neprarado ryšio su helenų, bizantiečių kultūra ir graikų papročiais. Geriausias to patvirtinimas yra graikiški patiekalai, įsigalėję Moldovos virtuvėje, pavyzdžiui, placinta ir vertuta. Ir, žinoma, kulinarijos papročiai ir technika, būdinga pietų Europos ir Viduržemio jūros virtuvėms.

Visų pirma, tai ypatinga meilė sviestui, pūstai ir tempiamai tešlai. Tai taip pat dažnas augalinių aliejų, alyvuogių ir saulėgrąžų naudojimas, sausų vynuogių vyno naudojimas ruošiant mėsos ir daržovių patiekalus arba jiems gaminant aštrius-pikantiškus padažus..

Turkijos įtaką liudija bendras produktų perdirbimas, dažnas avienos vartojimas ir, žinoma, bendri patiekalai abiem tautoms (givech, chorba). Beje, slavai taip pat paliko pėdsaką Moldovos virtuvėje, dalindamiesi daržovių rauginimo ir rauginimo receptais, taip pat gamindami kopūstų pyragus ir pyragus.

Jie sako, kad viso to dėka Moldovos virtuvė vėliau tapo neatsiejama, unikali ir netgi tarptautinė. Tokia, kokią ji šiandien žino ir myli visame pasaulyje.

Charakterio bruožai

Moldovos virtuvės bruožai yra šie:

  • paplitęs daržovių naudojimas. Jie čia troškinami, marinuojami, sūdomi, fermentuojami ir paprasčiausiai valgomi žali. Saldžiosios paprikos, pomidorai, baklažanai, cukinijos, įvairios pupelės buvo vertinamos daugelį metų;
  • mėsos patiekalų gausa - istoriškai atsitiko taip, kad moldavai vienodai mėgsta kiaulieną, avieną, jautieną, paukštieną. Be to, dažniausiai jie gaminami ant atviros ugnies naudojant gratarą - geležines groteles, uždėtas ant karštų anglių arba porcijose. Jie patiekiami atitinkamai su karštais arba šaltais padažais, pagamintais iš sauso vyno, arba pomidorų sultimis su daržovėmis;
  • aktyvus prieskonių ir žolelių naudojimas - dažniausiai tai yra česnakas, peletrūnas, pipirai, čiobreliai ir gvazdikėliai;
  • sriubų originalumas - visos jos turi būdingą rūgštų skonį ir didžiulį kiekį daržovių bei žolelių. Populiariausios sriubos yra chorba ir zama;
  • įvairių salotų - jos čia ruošiamos iš daržovių ir vaisių, žuvies ir mėsos bei, žinoma, žalumynų ir patiekiamos šaltos iškart po padažo. Moldoviečiai žino daug tokių patiekalų receptų, nes kiekvieną kartą juos gamina nauju būdu, paprasčiausiai modifikuodami ingredientų rinkinį;
  • žuvies gausa - žuvies patiekalai labai patinka Moldovoje. Jie čia kepami, verdami, kepti, įskaitant kepti ir patiekiami su daug daržovių;
  • nuoširdi meilė kukurūzams - iš jų gaminamos košės, sriubos ir pagrindiniai patiekalai, įskaitant garsųjį „hominy“. Ji taip pat vadinama vietine duona, nes gaminama iš tankiai virtų kukurūzų miltų, kurie vėliau supjaustomi porcijomis. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad ji čia buvo nuo senovės. Iš tikrųjų kukurūzai į šį regioną buvo atvežti XVII a. Iš pradžių jis buvo laikomas išskirtinai vargšų maistu, o tik vėliau iš jo buvo „pagamintas“ nacionalinis patiekalas;
  • pieno produktų gausa, tačiau labiausiai moldavai mėgsta fetos sūrį.

Tačiau įdomiausia ne tiek patys patiekalai, kiek jų pateikimas. Šioje šalyje jie daug žino apie dizainą ir sumaniai jį naudoja.

Moldavų virtuvė

Moldovos virtuvė vystėsi ne vieną šimtmetį. Tarp įvairių nacionalinių patiekalų yra receptų, panašių į turkiškos, graikiškos, rusiškos ir ukrainietiškos virtuvių patiekalų. Mėsos patiekalams gaminti pageidautina naudoti avieną, tačiau kiauliena ar jautiena taip pat yra gana įprasta. Populiarūs už Moldovos ribų „givechi“ ir „moussaki“ derina įvairias daržoves ar daržoves su mėsa, kurios troškinamos ant silpnos ugnies pridedant augalinio ar gyvūninio aliejaus. Daugelis patiekalų yra papildyti jauno sūrymo sūriu - fetos sūriu, kuriam subręsti reikia ne daugiau kaip 1–1,5 savaitės. Užkandžiui galite paruošti moldavišką šveitiklį - savotišką omletą, bet be miltų, bet su įvairiais užpildais, dažniausiai su fetos sūriu ar daržovėmis - pomidorais, baklažanais, bulvėmis.

Varzare (moldaviški pyragai su kopūstais)

Moldoviški varzere pyragai paruošiami labai greitai ir lengvai. Dažniausiai jie ruošiami su troškintais arba raugintais kopūstais, skoniui pridedant kiaušinių, paprikos, juodųjų pipirų ir kt. Pagal šį receptą paruošta tešla yra tokia elastinga, kad.

Urs - kukurūzų kruopos su sūriu moldaviško stiliaus

Ursas yra moldaviškas patiekalas, pagamintas iš mamalygos kukurūzų košės su sūriu viduje. Idealiu atveju įdarui naudojamas marinuotas sūris (fetos sūris). Mėsos kukulių receptas yra paprastas, ir jūs galite lengvai paruošti nereikšmingą patiekalą pietums ar vakarienei...

Vertuta su kopūstais

„Vertuta“ yra Moldovos pyragas, pagamintas iš ištrauktos tešlos. Virimo sūkurių principas yra toks: įdėti įdarą į plonai suvyniotą tešlą, susukti vyniotinį, susukti spiralę, sutalpinti į formą, patepti kiaušiniu ir kepti, kol suminkštės. yra.

Moldoviški paplotėliai placinda su bulvėmis ir vištiena

Placintai - tai iš neraugintos tešlos su bulvių ir mėsos įdaru pagaminti plokšti Moldovos pyragai, kepti keptuvėje. Jų paruošimui yra daugybė variantų. Pavyzdžiui, tešla tradicinėms Moldovos placinoms minkoma vandenyje, o įdarui jos imamos b.

Riešutų suktinukai (sviesto suktinukai su riešutų įdaru)

Šiandien gaminsime riešutų sūkurius. Tai mielių suktinukai su riešutų įdaru. Jie yra minkšti, kvapnūs ir originalios išvaizdos...

Vertuta su malta mėsa

„Vertuta“ yra ištemptas tešlos vyniotinis. Tešla ruošiama taip pat, kaip ir patchintai, tačiau pridedant kiaušinių. Elastinga tešla minkoma, paliekama patikrinimui, tada padalijama į dalis ir ištempiama rankomis, kol bus skaidri, kaip nurodyta štrudelio recepte..

Hominy su sūriu

Kukurūzų kruopas, tiksliau, iš jų gautą hominy, galima patiekti su kuo tik norite. Jei norite su marinuotu sūriu (su fetos sūriu ar feta) arba jei norite su kietuoju aštriu sūriu, galite jį patiekti su svogūnais, keptais iki traškumo, arba galite patiekti su keptais grybais ar m.

Moldavijos moliūgų placinda

miltų, cukraus, kiaušinio, sviesto, moliūgų

skyrius: Moldavijos virtuvė, Placinda, placinta

Zama su vištiena

vištiena, šparaginės pupelės, svogūnai, morkos, petražolės, salierai, grietinė, kiaušinis, citrina (sultys ir minkštimas be kauliukų), krapai, petražolės, raudonieji pipirai

skyrius: Moldavijos virtuvė

kepenys, avienos omentum, kiaušinis, svogūnas, fetos sūris (tarkuotas), juodieji pipirai, krapai ir petražolės

skyrius: Moldavijos virtuvė

Avinėlis givech

aviena, vanduo (verdantis vanduo), aliejus, pomidorų sultys, bulvės, svogūnai, pomidorai, paprikos, morkos, petražolės, cukinijos, baklažanai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, juodieji pipirai (žirniai), raudonieji pipirai, česnakai, krapai, petražolės

skyrius: Moldavijos virtuvė

Kifteluce

jautiena, svogūnai, česnakai (galva), pienas arba grietinėlė, miltai, saulėgrąžų aliejus, pomidorų tyrė, sultinys, raudonas arba baltas sausas vynas, morkos, petražolės (šaknys), petražolės, salierai, salierai (šaknys), porai, juodieji pipirai (žirniai), raudonieji pipirai, cukrus, vyno actas

skyrius: Moldavijos virtuvė

Mitya

jautiena, sultinys, juodieji pipirai (žirniai), česnakai (galva), kmynai, soda

skyrius: Moldavijos virtuvė

Vištiena kepta ant grotelių

vištiena, sviestas, raudonieji pipirai, česnakai, svogūnai, sausas baltasis vynas, petražolės

skyrius: Moldavijos virtuvė

Turkija su abrikosais

kalakutas, abrikosai (be kauliukų), svogūnai, sviestas, miltai, pomidorų sultys, sausas baltasis vynas, cukrus, raudonieji pipirai, cinamonas, česnakas, lauro lapas, vyno actas, krapai, petražolės (žolelės)

skyrius: Moldavijos virtuvė

Vitsel (veršiena su svarainiais)

veršiena, svarainiai, sviestas, pomidorų sultys, svogūnai, sausas vynas, cukrus, salierai (šaknys), česnakai, raudonieji pipirai, malti pipirai (juodieji)

skyrius: Moldavijos virtuvė

„Resol“ (gaidžio želė)

gaidys, želatina, morkos, petražolės, svogūnai, česnakai, raudonieji pipirai, lauro lapas, juodieji pipirai (žirniai)

skyrius: moldavų virtuvė, želė ir drebučiai

Kostika

kiauliena (nugarinė), sausas baltasis vynas, česnakai, krapai, salierai (žolelės)

skyrius: Moldavijos virtuvė

Moldavų musė

kiaulienos koja (nugara), salamuras (prieskoniai su druska), kvapieji pipirai (žirniai), gvazdikėliai (pumpurai), lauro lapai, kalendra

skyrius: Moldavijos virtuvė

Pupelės plakamos su muzdžiu

pupelės, saulėgrąžų aliejus, svogūnai, muilas, krapai, petražolės

skyrius: Moldavijos virtuvė

Salamūras

10), kalendros, kvapiųjų pipirų (žirnių), gvazdikėlių (pumpurų), lauro lapų

skyrius: Moldavijos virtuvė

Muzdey (česnakų padažas arba padažas)

česnakai, druska, sultinys

skyrius: Moldavijos virtuvė

Scordola (riešutai su česnaku)

graikiniai riešutai, balta duona, saulėgrąžų aliejus, actas, česnakai

skyrius: Moldavijos virtuvė

Bryndza su kiaušiniu

fetos sūris, kiaušinis, šoninė, krapai, petražolės (žalumynai), raudonieji pipirai

skyrius: Moldavijos virtuvė

Sūrio šveitiklis

kiaušinis, pienas, saulėgrąžų aliejus, fetos sūris (tarkuotas), česnakas, krapai, petražolės, raudonieji pipirai

skyrius: Moldavijos virtuvė, Omletas

Šveitimas su daržovėmis

pomidorų, svogūnų, saulėgrąžų aliejaus, česnako, krapų, petražolių, raudonųjų pipirų

11 Moldovos virtuvės receptų

Moldavijos žmonių virtuvė jau seniai išpopuliarėjo toli už respublikos sienų. Daugelį gurmanų traukia įvairūs prieskoniai ir prieskoniai, daržovės ir vaisiai, apie kuriuos pasakoja Moldovos virtuvės receptai.

Unikalų skonį ir aromatą sukuria daugybė įvairių vaisių ir daržovių kartu su slavams įprastais produktais. Daržovės naudojamos tiek šviežios, tiek po terminio apdorojimo: jos kepamos, keptos, virtos, sūdytos, troškintos, įdarytos..

Gogosharai, baklažanai ir pipirai, įdaryti įvairiais daržovių, mėsos ir ryžių įdarais, išsiskiria ypatingu skoniu..

Be gamtos dovanų, Moldovos virtuvės receptuose taip pat yra mėsos. Iš avienos ruošiama skani musaka ir manja, tokanui gaminti naudojama kiauliena, mankeriki, kostitsi, jautiena - mititei, laprikash, zama ir yahni - iš paukštienos..

Pagal tradiciją moldavai kepa žuvies ir mėsos patiekalus ant metalinių grotelių. Prieš kepant mėsa marinuojama marinate su įvairiais prieskoniais.

Nacionalinėje virtuvėje gausu įvairių kepinių. Ne viena šventė praeina be tradicinių placinų ir virpulių, o Moldovos virtuvės receptai stebina įvairiais jų įdarais. Jie gali būti saldūs ir pikantiški, vaisiniai, sūrūs ar daržovių. Placintai yra maži apvalūs pyragaičiai su įdaru viduje. Suktukai panašūs į mūsų suktinukus, jiems skirta tešla plonai susukama ir susukama spiralės pavidalu..

Taip pat ant stalų visada yra šviežių vaisių - kriaušių, persikų, vynuogių, riešutų, obuolių, abrikosų. Iš uogų ir vaisių sulčių ruošiami tradiciniai saldumynai: želė ir nugata, taip pat chalvos ir įvairūs pyragai, pyragai ir sausainiai iš sluoksniuotos ar trapios tešlos. Visi, kurie bent kartą išbandys tokius patiekalus, tikrai norės sužinoti receptą ir gaminti juos namuose..

Mėsos padažas su kukuliais

Produktai ir ingredientai:

3-4 porcijoms:

  • 4 svogūnai
  • 350 gramų kiaulienos
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus
  • 2-3 šaukštai pomidorų pastos
  • Druska, malti raudonieji pipirai

Koldūnai:

  • 300 gramų manų kruopų
  • 4 kiaušiniai
  • 4 šaukštai sviesto, suminkštinto

Mėsos padažo su kukuliais recepto paruošimas:

Kruopščiai nuplauname mėsą, supjaustome juostelėmis per pluoštus, kepame iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite kapoto svogūno, po poros minučių pomidorų, šiek tiek troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Užpildykite karštu virintu vandeniu ir toliau troškinkite dar 20 minučių..

Koldūnų gaminimas: į dubenį supilkite manų kruopas, išplakite kiaušinius ir supilkite į miltus, įpilkite sviesto, druskos, sumalkite iki vientisos masės.

Šaukštu, pamerktu į vandenį, paimkite nedidelį kiekį koldūnų ir suberkite juos į mėsą. Troškinkite dar 20 minučių, jei vanduo pradeda stipriai virti, įpilkite dar šiek tiek. Pabaigoje pipirai ir dar kartą paragaukite druskos. Skanaus!

Pomidorai, įdaryti avies sūriu

Produktai ir ingredientai:

  • 6 vidutiniai pomidorai
  • 350 gramų avienos sūrio
  • 100 gramų valstiečių sviesto (sviesto)
  • 6 skiltelės česnako
  • 6 ridikai
  • Petražolės, druska pagal skonį

Virimo receptas Pomidorai, įdaryti avies sūriu:

Kruopščiai nuplaukite pomidorus, perpjaukite juos išilgai per pusę, šaukšteliu atsargiai pašalinkite sėklas, neliesdami pomidorų sienų, druskos. Įtrinkite avies sūrį rupia tarka, palikite 1/5 dalį papuošimui, likusią dalį kruopščiai sumaišykite su sutrintu česnaku ir valstiečių aliejumi. Gauta mase įdarykite pomidorų puseles. Ridikėlius supjaustykite gėle. Norėdami tai padaryti, peiliu padarykite ridikėlio skersmens zigzago pjūvius, tada ridikėlius atskirkite. Uždėkite gautą gėlę ant viršaus, padėkite pomidorus ant indo, pabarstykite fetos sūriu ir žolelėmis.

Makaronai su varške

Produktai ir ingredientai:

Makaronams:

  • 1 kiaušinis
  • 100 gramų miltų
  • Druska

Užpildymui:

  • 150 gramų varškės (geriausia naminio)
  • 1 kiaušinis
  • 30 gramų cukraus
  • 2 šaukštai grietinės
  • 10 gramų krekerių
  • 30 gramų valstiečių sviesto (sviesto)

Pagaminkite makaronų su varške receptą:

Virimo makaronai: į miltus įmuškite kiaušinį ir užminkykite tešlą. Tai turi būti tikrai šaunu. Tada tešlą iškočiojame į ploniausią sluoksnį. Sluoksnį reikia išdžiovinti, Moldovos namų šeimininkės makaronus džiovina saulėje apie valandą, kad pagreitintumėte procesą, galite 10 minučių džiovinti sluoksnį ant kepimo skardos, uždėdami lėtą ugnį. Tada mes vyniojame lentas su ritiniu ir smulkiai supjaustome. Gatavi makaronai vėl džiovinami, plonais sluoksniais pabarstomi ant stalo. Šiuos džiovintus makaronus audinio maišelyje galima laikyti iki trijų ar keturių mėnesių..

Virkite makaronus pasūdytame vandenyje 20 minučių, neuždarydami dangtelio, įdėkite juos į kiaurasamtį. Varškę sutrinkite šakute arba įtrinkite per sietą, pabarstykite cukrumi, įpilkite kiaušinių, sumaišykite druską. Sumaišykite su makaronais, padėkite ant kepimo skardos, kurią iš anksto sutepame aliejumi ir apibarstome džiūvėsėliais. Kiaušinį išplakite su grietine ir supilkite makaronus. Mes kepame orkaitėje 20 minučių.

Patiekite makaronus supjaustydami porcijomis ir užpildami sviestu. Grietinę patiekite atskirai.

Malajiečių moldavas

Produktai ir ingredientai:

  • 400 gramų kukurūzų miltų (kruopos)
  • 2 kiaušiniai
  • 200 gramų pieno
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 4 šaukštai cukraus
  • 30 gramų kepyklos
  • 1 pakelis vanilinio cukraus (5 gramai)
  • 30 gramų cukraus

Malajiečių moldavų receptų gaminimas:

Pieną užvirkite, plona srovele į verdantį pieną supilkite kukurūzų miltus, nuolat maišykite. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, nepamirštamai išmaišykite, tada mišinį atvėsinkite. Praskieskite mieles šiltame vandenyje (50-60 ml) su žiupsneliu cukraus. Į jau atvėsusią masę suberkite cukrų, kiaušinius, vanilinį cukrų, mieles. Gautą masę gerai išmaišykite, suberkite į riebalais pateptą keptuvę ar gilų indą, paviršių išlyginkite vandeniu suvilgytu šaukštu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių, kol pagels. Karštą malajų kalbą pabarstykite cukraus pudra.

Patiekite malajų, supjaustydami jį gabaliukais su uogiene ar medumi.

"Hominy" su fetos sūriu, žuvimi ir muzdžiu

Produktai ir ingredientai:

Tarnauja 4:

  • 1,8 kg žuvies
  • 250 gramų fetos sūrio
  • Druska

Hominy:

  • 350 gramų kukurūzų miltų
  • 50 gramų valstiečių sviesto (sviesto)
  • 1 litras vandens
  • Druska

Vyrui:

  • 3-4 skiltelės česnako
  • 100 gramų vandens ar sultinio.

Maisto gaminimo receptas „Mamalyga“ su fetos sūriu, žuvimi ir muzdžiu:

Virimo hominy. Pasūdykite verdantį vandenį, tada užpilkite kukurūzų miltus, išmaišykite ir virkite 20 - 25 minutes. Nuolat maišykite mamalygą, kad neliktų gumuliukų, kai mamalyga jau bus beveik paruošta, sutraiškome ją kaip bulvių košę. Hominijos pasirengimas tikrinamas taip: vertikaliai į ją nuleidžiame ritinėlį ir pradedame greitai sukti tarp delnų.

Jei masė nelimpa prie kočėlo, tada hominy yra paruoštas. Įpilkite valstiečių aliejaus ir dar kartą gerai sumaišykite.

Žuvį nuvalome, pasūdome, kepame iš abiejų pusių 10 minučių ant silpnos ugnies. Žuvis galima merkti į kukurūzų miltus. Sūrio grotelės.

Maisto gaminimo vyrai: sutrinkite česnaką arba patrinkite smulkia tarka, atskieskite vandeniu arba sultiniu.

„Hominy“ patiekite karštą, kartu su žuvimi, fetos sūriu ir mušu. Mamalygą galima valgyti rankomis, paeiliui panardinant į muzhdy ir sūrį. „Mamaliga“ taip pat puikiai tinka kaip garnyras prie kitų patiekalų..

Moldavų kirnetsei

Produktai ir ingredientai:

  • 600 gramų kiaulienos
  • 500 gramų jautienos
  • keletas kiaulienos žarnų
  • 120 gramų šoninės
  • 1 litras sultinio
  • Česnakai, krapai ir petražolės
  • Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.

Recepto paruošimas Moldavijos kirnetsei:

Kiaulieną ir jautieną sumalkite per mėsmalę, tada kruopščiai sumaišykite. Mes išvalome česnaką, tada smulkiai supjaustome ir sumalame su druska, kol gaunama vienalytė konsistencija, po to gautą mišinį įpilame į paruoštą mėsą, supilkite sultinį ir gerai sumaišykite. Kiaulienos žarnyną nuplauname šaltu vandeniu, nuvalome drėgmės perteklių ir surišame vieną kraštą mazgu, užpilame paruošta malta mėsa ir vėl surišame. Mes pakartojame operaciją. Dešrų dydžiai parenkami pagal valią.

Įkaitintą gerai įkaitintą kepsninę sutepkite šonine, uždėkite ant jos kirnecea ir apkepkite iš visų pusių. Troškintos daržovės ir „muzhdey“ padažas puikiai tinka kaip garnyras prie kirnetsei, galite patiekti ir bet kokį kitą aštrų padažą. Šis patiekalas puikiai tinka iškylai gamtoje. Skanaus!

Slyvos, įdarytos graikiniais riešutais

Produktai ir ingredientai:

  • 700 gramų džiovintų slyvų (be kauliukų)
  • 2 puodeliai graikinių riešutų (su lukštais, geriausia perpus)
  • 200 gramų grietinės
  • 200 gramų cukraus
  • 4 stiklinės vandens

Kaip paruošti džiovintų slyvų, įdarytų graikiniais riešutais, receptą:

Sutvarkome džiovintas slyvas, pusantros valandos pamirkome šaltame vandenyje. Nupilame vandenį, į įdubą, kurioje buvo kaulas, įdėjome pusę graikinio riešuto. Jei slyvos nėra labai didelės, tada įdėkite tik ketvirtadalį. Supilkite pusę stiklinės cukraus į vandenį, maišydami užvirkite, kad cukrus ištirptų. Įdarytas slyvas panardinkite į verdantį vandenį 5 minutes. Išimame, atvėsiname. Grietinę išplakite su likusiu cukrumi. Dėkite slyvas į mažas gilias lėkštes ir ant viršaus užpilkite plakta grietine.

Graikiniais riešutais įdarytos slyvos savo skoniu užkariaus net kaprizingą gurmaną.

Moldavijos įdaryti kopūstai

Produktai ir ingredientai:

3 porcijoms:

  • 180 gramų šviežių kopūstų
  • 80 gramų kiaulienos
  • 40 gramų ryžių
  • 15 gramų svogūnų
  • 1 vidutinė morka
  • 15 gramų pomidorų pastos
  • 15 gramų kiaulienos riebalų
  • 10 gramų petražolių šaknų
  • 20 gramų grietinės
  • Pipirai, druska pagal skonį.

Moldavijos kopūstų ritinių receptas:

Išvirkite ryžius, iš kiaulienos virkite maltą mėsą, patroškinkite šaknis su smulkiai supjaustytais svogūnais, tarkuotomis morkomis ir pomidorų pasta. Sumaišome faršą, virtus ryžius, troškintas daržoves, druską, prekystalį. Kopūstų lapus užplikykite verdančiu vandeniu, tada supjaustykite trikampiais. Viename kopūsto lape turėtų būti vidutiniškai 3 trikampiai.

Faršą suvyniojame į kopūsto lapą, suspaudžiame į kumštį, kad ir koks lapas apsisuktų. Dažnai vietoj kopūstų Moldovos šeimininkės naudoja jaunus vynuogių lapus. Ant katilo dugno paskleidžiame keletą kopūstų lapų, kiaulienos riebalų, tada uždedame gatavus kopūstų suktinukus.

Užpildykite vieną pirštą vandeniu mažiau nei įdaryti kopūstai. Mes uždedame didelę ugnį, užviriname. Virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir pašaukite į įkaitintą orkaitę keturiasdešimt minučių. Šis paruošimo būdas neleis jūsų kopūstų ritinėliams degti. Kopūstų suktinukus reikia patiekti karštus kaip viešbučio patiekalus su grietine. Skanaus!

Vertuta su bulvėmis

Produktai ir ingredientai:

  • 380 gramų miltų
  • 100 gramų kambario temperatūros vandens
  • 40 gramų valstiečių sviesto (sviesto)
  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Įdarui jums reikės:

  • 5-6 vidutiniai bulvių gumbai
  • 1 mažas svogūnas
  • Druska, pipirai pagal skonį.

Virti „Vertut“ receptą su bulvėmis:

Du kartus persijokite miltus, tris ketvirtadalius užpilkite ant stalo skaidrę, padarykite įdubą, įpilkite kiaušinio, vandens, druskos ir suminkykite tirštą tešlą. Jei tešlai reikia miltų, naudokite likusius. Padalinkite tešlą į mažus citrinos dydžio kamuoliukus, uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą pusvalandžiui.

Šį kartą ruošiame įdarą. Įtrinkite bulves rupia tarka ir sumaišykite su troškintais svogūnais, druska, pipirais.

Tada kuo ploniau iškočiokite kamuoliukus. Tepkite daržovių ir valstiečių sviesto (sviesto) mišiniu. Įdarą dedame ant vieno krašto ir susukame, sugnybdami kraštus, nesvarbu, koks įdaras iškristų. Virpelių viršų patepkite plaktu kiaušiniu. Kad kiaušinis taptų geltonesnis, pradurkite trynį ir palikite valandai, tada plakite.

Sukame kepimo skardoje kepimo skardoje 220 laipsnių temperatūroje, kol pagels. Kad virpėjimo viršus nebūtų kietas, jį reikia patepti sviestu.

Whirligig turėtų būti patiekiamas šaltas..

Zama su naminiais makaronais

Produktai ir ingredientai:

  • 500 gramų vištienos
  • 1 litro vištienos sultinys
  • 1 svogūnas
  • 2 vidutinės morkos
  • 1 vidutinė petražolių šaknis
  • 300 - 500 ml giros
  • Druska, pipirai, žolelės (krapai, petražolės)

Makaronams:

  • 1 kiaušinis
  • 100 gramų sijotų miltų
  • Druska pagal skonį

„Zama“ gaminimas su naminiais makaronais:

„Zama“ tradiciškai gaminama iš naminių makaronų..

Virimo makaronai: į miltus įmuškite kiaušinį ir užminkykite tešlą. Tai turi būti tikrai šaunu. Tada tešlą iškočiojame į ploniausią sluoksnį. Sluoksnį reikia išdžiovinti, Moldovos namų šeimininkės makaronus džiovina saulėje apie valandą, kad pagreitintumėte procesą, galite 10 minučių džiovinti sluoksnį ant kepimo skardos, uždėdami lėtą ugnį. Tada mes vyniojame lentas su ritiniu ir smulkiai supjaustome. Gatavi makaronai vėl džiovinami, plonais sluoksniais pabarstomi ant stalo. Šiuos džiovintus makaronus audinio maišelyje galima laikyti iki trijų ar keturių mėnesių..

Kad pavaduotojas būtų aiškus, makaronus rekomenduojama virti atskirai, verdančiame pasūdytame vandenyje apie 20 minučių.

Mes verdame vištieną, galite paimti tik sparnus arba tik krūtinėlę, kas jums labiausiai patinka. Petražolių šaknį, morkas, svogūnus supjaustykite juostelėmis, pabandykite supjaustyti kuo mažesnes. Supilkite daržoves į sultinį, virinantį ant silpnos ugnies. Po 10 minučių suberkite jau išvirtus makaronus. Užvirkite girą ir pridėkite prie pakaitalo. Pridedamos giros kiekis turėtų priklausyti tik nuo jūsų skonio, todėl nepilkite jos iš karto, o pilkite mažomis porcijomis, bandydami sultinį. Virkite dar 5 minutes.

Patiekite zamą dalimis visiems, pridėdami šviežių žolelių.

Koldūnai su varške

Produktai ir ingredientai:

3 porcijoms:

  • 280 gramų varškės (geriausia naminio)
  • 2 kiaušiniai
  • 50 gramų pasterizuoto pieno
  • 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
  • 25 gramai cukraus
  • 100 gramų valstiečių sviesto (sviesto)
  • Druska pagal skonį

Koldūnų su varške virimo receptas:

Suplakite šaltą pieną su vienu kiaušiniu, druska, suberkite persijotus miltus ir suminkykite kietą tešlą.

Paruoškite įdarą: varškę sutrinkite šakute arba įtrinkite per sietą, tada įpilkite cukraus, vieno trynio, 50 gramų suminkštinto valstiečių sviesto (sviesto), druskos, viską kruopščiai išmaišykite. Įdaras neturėtų būti per daug klampus.

Tešlą plonai iškočiokite, stikline su plonomis sienelėmis išpjaukite apskritimus, sutepkite likusiais išplaktais baltymais, ant apskritimo uždėkite ne visą šaukštelį varškės masės, atsargiai sujunkite tešlos kraštus ir suspauskite.

Koldūnus po vieną pamerkite į verdantį vandenį, virkite 15 minučių, kol jie plauks, nepamirškite pasūdyti. Vandens turėtų būti daug, nuo pusantro iki dviejų litrų. Įdėkite koldūnus į indą kiaurasamčiu, užpilkite sviestu.

Jūs galite patiekti koldūnus su grietine. Jei liko koldūnų, vėliau galite juos pašildyti keptuvėje. Tačiau naminiai koldūnai su varške yra tokie skanūs, kad vargu ar jų liks.

← Ankstesnis | Kitas →