Rudd receptai

Rudas yra panašus į kuoją ir dažnai yra painiojamas. Pagrindiniai rudio ir kuojos skirtumai yra ryškus plunksnas, kitokia dantų struktūra, kitokia burnos forma. Jis nepelnytai laikomas mažiau skaniu nei kuojos ir kitos upių žuvys. Skonis tinka ne visiems, nors įdomiai virta žuvis kelia apetitą ir malonumą net tarp gurmanų.

Siekiant pašalinti specifinį žuvims būdingą skonį, skerdenos paprastai mirkomos piene, sūryme, acto tirpale, aštriuose žolelių užpiluose. Vasarą pagautas rudas yra šiek tiek kartus. Jis turi būti mirkomas keletą valandų ir virti su prieskoniais, kurie keičia gatavų patiekalų skonį..

Žuvis yra nemaloniai kaulėta, joje yra daug mažų kaulų. Dažnai jis ruošiamas be galvos ir keteros, nulupdamas odą kaip kojinė. Arba sumaišykite su kitomis žuvies rūšimis (verdami žuvies sriubą, maltai mėsai ar drebučiams).

Ką galima padaryti iš rudd

Ne visiems patiks ši maža, kaulėta žuvis, turinti nemaloniai aštrius pelekus, kuriuos lengva pakenkti. Nenorite maišytis su tokiais asmenimis, todėl žuvis gaminant maistą nėra ypač mėgstama. Tačiau namuose verta skirti laiko jo valymui ir paruošti skanius patiekalus, kurie nenuvils.

Lengviausias variantas yra virti kotletus. Jie gaminami iš žuvų su kaulais, du kartus per mėsmalę sukdami skerdenas. Kad kotletai būtų sultingesni ir skanesni, jie užpilami padažu arba papildomai troškinami, užpilami iš galvos virtu žuvies sultiniu ir pelekais..

Džiuginti patiekalai turi savitą skonį. Želę galite pilti į žuvies gabalėlius, kurie nėra nulupti nuo kaulų, o mėsos kukulius iš žuvies minkštimo. Ši žuvis daro skaniausią alui „taranką“. Mažos žuvys sūdomos, rūkomos, džiovinamos - jie gauna skanų užkandį įvairiais būdais. Iš tokios žuvies verdamos žuvies sriubos, dedamos į salotas.

Keptas ruddis skanus. Kad kaulai būtų saugesni ir mažiau apčiuopiami, prieš kepant keptuvėje skerdenoje atliekama daugybė pjūvių. Jie sutraiško kaulus ir leidžia jiems geriau kepti..

Žuvis troškinama grietine, įdaroma, kepama orkaitėje, dedama į daržovių troškinį. Žuvies skonį lengva pakeisti marinuojant, dedant padažus, kruopas, daržoves, žoleles. Rudd ikrai yra gana skanūs, iš jų ruošiami įvairūs patiekalai.

Indai iš rudžio su nuotrauka

Toliau pateikiami šiurkštūs patiekalai su nuotrauka ir trumpu aprašymu. Spustelėję bet kurio recepto pavadinimą, galite pereiti į puslapį su išsamiu preparato aprašymu.

Kaip teisingai virti žuvies sriubą, kokie priedai tinka pirmajam patiekalui tokiu pavadinimu. Du žuvies sriubos receptai:

  1. pagrindinė arba klasikinė žuvies sriubos iš raudonomis žuvimis virimo, sultinio virimo ir skaidrinimo versija.
  2. dvigubo ir trigubo žuvies sriubos virimo metodas, pridedant burbote, ide, karpio, lydekos ir netgi vertingos raudonos žuvies.

Ką virti iš rudo keptuvėje? Kaip kepti skerdenas aliejuje, prieš tai tinkamai jas apdorojus, kaulams susmulkinti tepant deimanto formos ar išilginius serifus. Kaip ir su kokia žuvimi kepama, kokie priedai tinka, kokie prieskoniai? Receptas rudui, keptam pomidorų pastos įdare.

Kaip greitai išvirti faršą kotletams, kokie produktai dedami į faršą. Indai iš rudd su nuotrauka:

  1. Kepti kotletai, papildomai troškinti po sandariai uždarytu dangčiu žuvies sultinio padaže.
  2. Aštrūs kotletai, pridedant imbiero šaknies, česnako, aitriųjų raudonųjų pipirų, citrinos žievelės, kalendros.

Ką virti iš rudd krosnyje? Kaip tinkamai supjaustyti žuvį įdarui. Iš ko gaminamas įdaras? Kepimas orkaitėje. Įdarytos žuvies su cukinijomis, keptų arba šviežių svogūnų, grietinės receptas. Recepto pakeitimas, komponentų pakeitimas (pridedant prieskonių, grietinėlės ar plaktų kiaušinių).

Kaip virti aspiką iš rudo. Želės gaminimas, sultinio virimas. Indai iš rudd su nuotrauka:

  1. Aspiko variantas, kai žuvis formuojama apvalių mėsos kukulių pavidalu ir atsargiai supilama su sultiniu.
  2. Dekoruoti sveiki skerdenos su virtais kiaušiniais, žaliaisiais žirneliais ir citrinos pleištais.

Ką gaminti su rudu, kad pailgėtų žuvų išsaugojimas? Paprasti konservavimo receptai.
1) Rudd su aitriųjų pipirų ir pomidorų sultimis, kurias galima pakeisti vandeniu praskiestomis pastomis.
2) Konservavimas 180 ° temperatūros krosnyje marinuotos žuvies skardinėse. Įsukimas, nuotėkio bandymas.

Proceso gudrybės, leidžiančios gauti kvapnią, vidutiniškai druskingą ir tinkamai džiovintą žuvį. Aiški veiksmų seka, kurios negalima pažeisti: žarnynas, sūdymas, mirkymas, džiovinimas. Išsamus žuvies kepimo su prieskoniais receptas, niuansų aprašymas. Džiovintų žuvų laikymas.

Gamindamas patiekalą iš rudo su nuotrauka. Išsamus aštraus ir skanaus užkandžio, pagaminto iš ingredientų, receptas: svogūnai, česnakai, morkos, agurkai, sojos padažas, augalinis aliejus. Pridedant prieskonių: kalendros, acto, cukraus, aitriųjų pipirų. Žuvies marinavimas, jo įpylimas, dekoravimas, patiekimas.

Ką geriau virti iš nenumatytų žalsvų ikrų? Geriausias galimas variantas namuose yra ikrų sūdymas. Teisingas ambasadorius leis jums gauti skanių, švelnių, aromatingų, trupinančių ikrų, kuriuos ilgą laiką galima laikyti sterilizuotuose induose. Ikrų paruošimas sūdymui.

Šiame puslapyje rodomos rudos žuvys. Patiekalų iš jo ruošimo receptus, taip pat išsamų kitų žuvų receptų sąrašą galite pamatyti „Žvejo virtuvėje“..

Viskas apie rudas žuvis:

Geros žvejybos internetinės parduotuvės leis jums įsigyti bet kokių žvejybos prekių konkurencingomis kainomis!

Prenumeruokite mus socialiniuose tinkluose - per juos mes skelbiame daug įdomios informacijos, nuotraukų ir vaizdo įrašų.

Populiarios svetainės skiltys:

Žvejo kalendorius leis suprasti, kaip visos žuvys kniaukia, atsižvelgiant į sezoną ir mėnesį..

Žvejybos reikmenų puslapyje bus pasakojama apie daugelį populiarių žvejybos reikmenų ir prietaisų..

Žvejybos patarimai - mes išsamiai aprašome gyvenamą, augalinį, dirbtinį ir neįprastą.

Straipsnio masale susipažinsite su pagrindiniais tipais, taip pat su jų naudojimo taktika..

Išbandykite visus žvejybos masalus, kad taptumėte tikru meškeriotoju ir sužinotumėte teisingą pasirinkimą.

Kaip virti rudd

3 minutės Autorius: Konstantinas Pavlovas 0

  • Keptas rudas
  • Kotletai
  • Krosnyje keptas rudas
  • Žuvies sriubos receptas
  • Susiję vaizdo įrašai

Gėlavandenis rudas yra skani žuvis, jame yra balta liesa mėsa, todėl iš jo pagaminti patiekalai tinka visiems. Jame yra vitamino PP, fluoro, fosforo, kalcio, chloro. Visos šios medžiagos yra būtinos normaliam žmogaus kūno funkcionavimui..
Kaip teisingai virti rudd. Būtina rinktis šviežią žuvį. Šviežumo požymiai:

  • Akys turi būti ryškios.
  • Skerdena, prispaudus pirštu, greitai atstato elastingumą.
  • Neturėtų būti jokių gleivių ar dėmių.

Paslaptys ir receptai, kaip gaminti rudą:

Keptas rudas

Virimui jums reikės:

  • Žuvis - 1kg.
  • Miltai - 150 gr.
  • Citrinų sultys - 25 gr.

Mes valome žuvį mažu peiliu su smulkiais dantimis, pradedant nuo uodegos. Išvalę padėkite skerdeną ant lentos, nuvalykite ją servetėle nuo vandens. Paimame žirkles ir nupjauname pelekus ir uodegą, tada atidarome pilvą, pašaliname vidų, nuplauname ir nuvalome servetėle, kad kepant nesušautų aliejus. Filė peiliu atliekame žuvies keteros pjūvius, o maži kaulai nebepasitaiko.

Skerdenas įtriname druska ir užpilame citrinos sultimis, dedame į plastikinį indą ir vienai valandai išsiunčiame į šaldytuvą. Kepimui į keptuvę pilkite saulėgrąžų aliejų ir palaukite, kol jis visiškai įkais. Miltus sumaišykite su manų kruopomis, druska ir pipirais. Išimame žuvį iš šaldytuvo, apvoliojame mišinyje ir į keptuvę. Kepkite maždaug tris minutes iš abiejų pusių, kol pagels. Patiekalas geriausiai patiekiamas karštas.

Kotletai

Norėdami paruošti žuvies pyragus, jums reikės:

  • Malta mėsa - 800 gr.
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Svogūnai - 200 gr.
  • Majonezas - 20 gr.

Mes nuvalome rudą, žarną, pašaliname odą. Norėdami pašalinti kartumą, pabarstykite citrinos sultimis. Mes pašaliname kaulus, išsiųskite filė į mėsmalę. Į faršą suberkite svogūną, kiaušinio trynį, baltą duoną, druską ir prieskonius, majonezą. Viską sumaišykite ir tik tada suberkite baltymus, išplaktus su druska. Pridedant baltymų paskutiniame virimo etape, kotletai tampa purūs. Majonezas suteikia kotletams subtilų skonį. Gaminimas gerai įkaitintoje keptuvėje.

Krosnyje keptas rudas

  • Žuvis - 350 gr.
  • Svogūnai - 200 gr.
  • Baltasis vynas - 100 ml.
  • Žolelės: petražolės, rozmarinas.
  • Citrina - 150 gr.
  • Alyvuogės - 30 gr.
  • Česnakai - 20 gr.

Išpjautą žuvį perpjauname iš šonų. Tada gaminame žolelių mišinį su citrina ir česnaku. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su druska. Supjaustykite svogūną storais žiedais ir padėkite ant formos dugno. Iškepus svogūnų pagalvę išmeskite. Prikimškite skerdeną mišiniu, įdėkite į riebalais išteptą formą. Mes pilame jį su sausu baltu vynu. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius. Alyvuogės reikalingos papuošimui. Mes išsiunčiame formą į orkaitę 30 minučių. Patiekalas patiekiamas karštas.

Žuvies sriubos receptas

„Ukha su rudu yra neskanu“ yra mitas. Tinkamai paruošta ausis turi puikų skonį.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • Žuvis - 1,2 kg.
  • Svogūnai - 250 gr.
  • Bulvės - 200 gr.
  • Morkos - 120 gr.
  • Soros - 40 gr.
  • Pomidorai - 150 gr.

Gerai nuplauname nuluptas skerdenas, pašaliname vidų, žiaunas nuo galvos ir akių. Paliekame galvą ir pelekus, nes iš jų išsiskiria kolagenas, kuris suteikia sodrų skonį. Paruoštą visą žuvį virkite penkias minutes. Tada mes jį išimame.

Į sultinį įpilkite bulvių ir svogūnų. Virkite 15 minučių. Tada saulėgrąžų aliejuje apkepkite pomidorus, morkas ir svogūnus. Į sultinį įpilkite sorų ir keptų daržovių. Grąžiname žuvį į sultinį ir kepame dar 20 minučių. Pridėti žalumynų. Indas paruoštas. Likus penkioms minutėms iki pasirengimo į puodą įpilkite stiklinę degtinės, tai sustiprins skonį ir aromatą.

Rudd yra baltymai, vitaminai ir mineralai, todėl įtraukite jį į savo racioną ir su malonumu gaminkite skirtingus patiekalus pagal mūsų receptus.

Kaip virti rudd

Gėlavandenis rudas yra skani žuvis, jame yra balta liesa mėsa, todėl iš jo pagaminti patiekalai tinka visiems. Jame yra vitamino PP, fluoro, fosforo, kalcio, chloro. Visos šios medžiagos yra būtinos normaliam žmogaus kūno funkcionavimui..
Kaip teisingai virti rudd. Būtina rinktis šviežią žuvį. Šviežumo požymiai:

  • Akys turi būti ryškios.
  • Skerdena, prispaudus pirštu, greitai atstato elastingumą.
  • Neturėtų būti jokių gleivių ar dėmių.

Galite pašalinti kartaus skonio. Pamirkykite rudą piene arba nuplaukite stipriu druskos tirpalu. Jei žuvis užšaldyta, atitirpinkite ją šaldytuve plastikiniame inde.

Paslaptys ir receptai, kaip gaminti rudą:

  1. Keptas rudas
  2. Kotletai
  3. Krosnyje keptas rudas
  4. Žuvies sriubos receptas

Keptas rudas

Virimui jums reikės:

  • Žuvis - 1kg.
  • Miltai - 150 gr.
  • Citrinų sultys - 25 gr.

Mes valome žuvį mažu peiliu su smulkiais dantimis, pradedant nuo uodegos. Išvalę padėkite skerdeną ant lentos, nuvalykite ją servetėle nuo vandens. Paimame žirkles ir nupjauname pelekus ir uodegą, tada atidarome pilvą, pašaliname vidų, nuplauname ir nuvalome servetėle, kad kepant nesušautų aliejus. Filė peiliu atliekame žuvies keteros pjūvius, o maži kaulai nebepasitaiko.

Skerdenas įtriname druska ir užpilame citrinos sultimis, dedame į plastikinį indą ir vienai valandai išsiunčiame į šaldytuvą. Kepimui į keptuvę pilkite saulėgrąžų aliejų ir palaukite, kol jis visiškai įkais. Miltus sumaišykite su manų kruopomis, druska ir pipirais. Išimame žuvį iš šaldytuvo, apvoliojame mišinyje ir į keptuvę. Kepkite maždaug tris minutes iš abiejų pusių, kol pagels. Patiekalas geriausiai patiekiamas karštas.

Kotletai

Norėdami paruošti žuvies pyragus, jums reikės:

  • Malta mėsa - 800 gr.
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Svogūnai - 200 gr.
  • Majonezas - 20 gr.

Mes nuvalome rudą, žarną, pašaliname odą. Norėdami pašalinti kartumą, pabarstykite citrinos sultimis. Mes pašaliname kaulus, išsiųskite filė į mėsmalę. Į faršą suberkite svogūną, kiaušinio trynį, baltą duoną, druską ir prieskonius, majonezą. Viską sumaišykite ir tik tada suberkite baltymus, išplaktus su druska. Pridedant baltymų paskutiniame virimo etape, kotletai tampa purūs. Majonezas suteikia kotletams subtilų skonį. Gaminimas gerai įkaitintoje keptuvėje.

Krosnyje keptas rudas

  • Žuvis - 350 gr.
  • Svogūnai - 200 gr.
  • Baltasis vynas - 100 ml.
  • Žolelės: petražolės, rozmarinas.
  • Citrina - 150 gr.
  • Alyvuogės - 30 gr.
  • Česnakai - 20 gr.

Išpjautą žuvį perpjauname iš šonų. Tada gaminame žolelių mišinį su citrina ir česnaku. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su druska. Supjaustykite svogūną storais žiedais ir padėkite ant formos dugno. Iškepus svogūnų pagalvę išmeskite. Prikimškite skerdeną mišiniu, įdėkite į riebalais išteptą formą. Mes pilame jį su sausu baltu vynu. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius. Alyvuogės reikalingos papuošimui. Mes išsiunčiame formą į orkaitę 30 minučių. Patiekalas patiekiamas karštas.

Žuvies sriubos receptas

„Ukha su rudu yra neskanu“ yra mitas. Tinkamai paruošta ausis turi puikų skonį.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • Žuvis - 1,2 kg.
  • Svogūnai - 250 gr.
  • Bulvės - 200 gr.
  • Morkos - 120 gr.
  • Soros - 40 gr.
  • Pomidorai - 150 gr.

Gerai nuplauname nuluptas skerdenas, pašaliname vidų, žiaunas nuo galvos ir akių. Paliekame galvą ir pelekus, nes iš jų išsiskiria kolagenas, kuris suteikia sodrų skonį. Paruoštą visą žuvį virkite penkias minutes. Tada mes jį išimame.

Į sultinį įpilkite bulvių ir svogūnų. Virkite 15 minučių. Tada saulėgrąžų aliejuje apkepkite pomidorus, morkas ir svogūnus. Į sultinį įpilkite sorų ir keptų daržovių. Grąžiname žuvį į sultinį ir kepame dar 20 minučių. Pridėti žalumynų. Indas paruoštas. Likus penkioms minutėms iki pasirengimo į puodą įpilkite stiklinę degtinės, tai sustiprins skonį ir aromatą.

Rudd yra baltymai, vitaminai ir mineralai, todėl įtraukite jį į savo racioną ir su malonumu gaminkite skirtingus patiekalus pagal mūsų receptus.

Rudd patiekalai

Ruddas nėra plačiai naudojamas kulinarijoje. Priežastis - specifinis minkštimo skonis. Tačiau patyrę virėjai gali jį gaminti taip, kad svečiai visiškai nesuprastų, iš kokios rūšies žuvies patiekalas..

Populiariausi yra rudd kotletai. Žuvis nuplaunamos, nulupamos, išdarinėjamos, minkštimas atskiriamas nuo kaulų ir perduodamas per mėsmalę, pridedant duonos, šoninės, svogūno, trupučio česnako. Į šią masę įmušamas kiaušinis, viskas sūdoma, pipirai. Formuojami kotletai, užpilami miltais ir kepami keptuvėje augaliniame aliejuje. Iš kaulų ir pelekų verdamas sultinys, ant jo pilami į puodą arba troškintą keptą kotletą ir troškinami ant silpnos ugnies. Taikant šį kepimo būdą, jie yra švelnūs ir sultingi..

Jei prieš ruošdami kotletus atsargiai nuimkite žuvies odą, tada į šią odą galima įdaryti kotletams skirtą masę, įdėti į kepimo skardą, išklotą folija, sutepti skerdenas grietine arba majonezu, suvynioti į foliją ir kepti 180–200 laipsnių orkaitėje 30–50 laipsnių. min.

Orkaitėje

Recepto "Rudd keptas orkaitėje" ingredientai:

Sausas baltasis vynas 150 ml

Raudonžiedis 1 vnt.

Svogūninis svogūnas 1 vnt.

Rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 valg. l.

Alyvuogės be kauliukų 10 vnt.

Malti juodieji pipirai 1 žiupsnelis

Šviežios petražolės 10 šakelių

Česnakai 3 gvazdikėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą „Rudd keptas orkaitėje“:

Paruoškime gaminius: raudonplaukis (turiu šaldytos žuvies), augalinis aliejus, vynas, žolelės, alyvuogės, česnakai, citrina, druska ir pipirai pagal skonį, svogūnai.

Paruoškime gaminius: raudonplaukis (turiu šaldytos žuvies), augalinis aliejus, vynas, žolelės, alyvuogės, česnakai, citrina, druska ir pipirai pagal skonį, svogūnai.

Nulupkite ir supjaustykite česnaką.

Susmulkinkite petražoles ir citrinas. Viską sumaišykite su druska. Mes užpildysime žuvį šiuo mišiniu.

Susmulkinkite petražoles ir citrinas. Viską sumaišykite su druska. Mes užpildysime žuvį šiuo mišiniu.

Atšildykite žuvį, nulupkite, pašalinkite galvą ir vidurius. Nuplaukite. Kadangi žuvis turi daug mažų kaulų, aštriu peiliu padarysime daug mažų pjūvių..

Į formą supilkite šiek tiek aliejaus. Nulupkite svogūną ir supjaustykite storais žiedais. Įdėkite formą. Žuvis bus kepama ant svogūno. Iškepę svogūno nenaudosime..

Ant svogūno uždėkite žolelėmis įdarytą žuvį. Ant žuvies uždėkite smulkintų alyvuogių ir užpilkite vynu. Ant viršaus uždėti citrinos ir kepti 200 ° C temperatūroje 25–30 minučių.

Perkelkite į lėkštę ir patiekite karštą.

Spragtelėjimas rudos gaudymui ant nuorodos.

Kotletai

- 0,5 l. valandos druskos,
- 1,5 kg rudas,
- 0,5 l. h. pipirai,
- 2 svogūnai,
- krūva bet kokių žalumynų,
- 100 g taukų,
- 1 kiaušinis,
- gabalėlis duonos.

1. Pradėkite valyti rudą. Kaip jau sakėme, mažas žuvis lengviau valyti nei dideles. Svarstyklės lengvai atsilaisvina, išvalius svarstykles, nupjaukite žuvies pilvą ir ištraukite visus vidus, tada gerai nuplaukite rudą..

2. Dabar reikia pašalinti visus žuvų kaulus. Nupjaukite jai galvą, nuimkite kraigą pelekais. Įdėkite gautą žuvies filė į dubenį. Išpjautas uodegas su galvomis ir keteromis išvirkite atskirame puode.

3. Dabar mes gaminame maltą žuvį. Dukart per mėsmalę sukite rudio filė, smulkintą tauką ir svogūną. Jei nerimaujate, kad galėjote praleisti kaulus, tai veltui. Tolesnio apdorojimo metu kaulai bus garuojami, o jų nebus.

4. Prieš ruošiant duonos riekelę reikia pamirkyti vandenyje arba piene, tada išspausti ir įdėti duoną į maltą žuvį. Jūs galite išpilti sultinį iš rudio kaulų ir galvų.

5. Į faršą jau įdėjome duonos, dabar čia dedame smulkiai supjaustytų žolelių, druskos ir prieskonių. Taip pat galite išspausti skiltelę česnako. Įmuškite vieną kiaušinį į maltą žuvį ir viską atsargiai išmaišykite.

6. Mes pradedame gaminti kotletus, kuriuos vėliau reikia apvolioti miltuose arba skrebučiuose duonai. Dėkite į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, ir kepkite ant vidutinės ugnies. Kai pamatysite ant jų auksinę plutą, pyragėliai bus paruošti. Dengti nereikia.

7. Bet tai dar ne viskas. Dabar įdėkite troškintus paplotėlius į puodą ir uždenkite juos žuvies sultiniais, kol jie pasidengs dviem trečdaliais. Troškinkite apie dešimt minučių ant labai silpnos ugnies. Kotletai vos turi virti ant viryklės.

Keptuvėje

Pirmiausia žuvis nuplaunama šaltu vandeniu. Vidinės pusės ir žiaunos pašalinamos iš nuplėštos žuvies, nuplaunamos iš vidaus, dedamos ant virtuvės lentos ir išpjovos..

Rudas, kaip ir daugelis karpinių žuvų, turi daug mažų kaulų visoje nugaroje, mėsingoje kūno dalyje. Net ir rafinuotas gurmanas gali atsisakyti „tidbit“, kad tik išvengtų pavojaus jiems užspringti. Įpjova išsprendžia šią problemą. Šiai operacijai geriausia pradėti nuo plono ir aštraus peilio su plačia ašmenimi: kuo platesnis peilis ir aštresnis peilis, tuo lengviau reguliariai pjauti. Angos padaromos per 3-4 mm. Žuvies skerdena laikoma tarp nykščio ir bevardžių pirštų, vidurinis prispaudžia žuvį prie lentos. Svarbu nekirpti ant viršaus, kad neliktų neapdorotų vietų, tačiau jūs turite turėti laiko sustabdyti peilį, kai pirmą kartą paliesite stuburą, kurį lengva pjauti aštriu peiliu..

Susmulkinta žuvis supjaustoma gabalėliais, apvoliojama miltuose ir druskoje ir kepama augaliniame aliejuje. Kepant vietos, kuriose padaromos išpjovos. Jie yra kepami ir ne visada matomi, tačiau dalis karšto aliejaus prasiskverbia į juos, todėl sausa žuvis yra skanesnė.

Rudd orkaitėje

Rudis priklauso karpių šeimai ir skonis panašus į karpius ar karosus. Daugelis namų šeimininkių mielai gamina iš jo kotletus. Tačiau šis patiekalas labiau tinka kasdieniam stalui. Šeimos atostogoms ar kai tiesiog norite pamaloninti savo artimuosius ypač skania vakariene, vis tiek geriau iškepti šią žuvį. Rudd orkaitėje paruošiamas greitai ir paprastai, pasirodo sultingas ir apetiškas. Net išrankus gurmanas negali atsisakyti tokio skanėsto..

Gaminimo ypatybės

  • Prieš kepant, rudą reikia išvalyti ir išdarinėti. Svarstyklės nugramdomos peiliu ar specialia tarka, judant kryptimi nuo uodegos iki galvos. Kad svarstyklės neišsibarstytų, valant žuvį galima įdėti į maišą arba panardinti į vandenį. Žarnyne reikia būti atsargiems, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, nes priešingu atveju tulžis nudažys rudą mėsą, todėl ji bus karti. Nepatartina stipriai pjauti pilvo, ypač jei rudas kepamas įdarytas. Taip pat ruošiant žuvį kepimui reikia pašalinti pelekus. Tam praverčia virtuvės žirklės..
  • Kepimui dažniausiai parenkami dideli rudai. Geriau kepti mažą žuvį arba įdėti ją į kotletus.
  • Rudyje yra daugybė kaulų. Kad jie nesugadintų gatavo patiekalo organoleptinių savybių, prieš kepant 1-2 cm atstumu vienas nuo kito, ant skerdenos daromi skersiniai maždaug 1 cm gylio pjūviai..
  • Rudd bus dar skanesnis ir aromatingesnis, jei prieš kepant pamarinuosite. Marinatas gali būti sausas arba drėgnas. Pirmasis susideda iš druskos ir prieskonių, antrasis - su citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, sojos padažu. Į žuvų marinatą nerekomenduojama įpilti acto.
  • Rudd gali turėti purvo kvapą, kuris gali pakenkti iš jo pagaminto užkandžio organoleptinėms savybėms. Žolės ir aromatiniai prieskoniai padės ištaisyti padėtį. Be to, aromatinės šaknys gerai atlieka šį darbą, tarp kurių svogūnai ir morkos yra priešakyje..
  • Rudžiuose yra labai mažai riebalų, todėl, jei jie nebus tinkamai iškepti, jie gali pasirodyti sausi. Riebių padažų, aliejų, daržovių naudojimas padės išvengti tokių bėdų. Žuvies perdžiūvimo rizika žymiai sumažės, jei ji bus kepama folijoje.
  • Kepimo kepimo laikas orkaitėje priklauso nuo žuvies dydžio ir temperatūros orkaitėje. Paprastai rudas kepamas apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Jūs galite kepti rudą atskirai arba su daržovėmis, pridedant įvairių padažų. Yra daug patiekalo receptų, todėl virėjas turi iš ko rinktis.

Paprastas folijoje kepto rudžio receptas

  • rudd - 1 kg;
  • sviestas - 80 g;
  • druska, žuvies prieskoniai - pagal skonį.
  • Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad žuvis iškeptų, kol spėtų suminkštėti.
  • Nuvalykite rudą, išdarinėkite juos, nuimkite galvas, pelekus.
  • Nuplaukite žuvų skerdenas, nusausinkite rankšluosčiu.
  • Žuvies šonuose iš nugaros padarykite skersinius pjūvius.
  • Įtrinkite žuvį druskos ir prieskonių mišiniu.
  • Skerdenas iš visų pusių aptepkite sviestu, atsargiai patekę į žuvies odos įpjovas.
  • Kiekvieną žuvį suvyniokite atskirai į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su joje esančiais ryšuliais. Kepkite rudą 25-35 minutes, priklausomai nuo dydžio. Jei norite, kad žuvis paruduotų, foliją nuimkite 10 minučių, kol jos bus paruoštos.

Nepaisant to, kad šis kepto rudo gaminimo receptas yra labai paprastas, rezultatas vargu ar jus nuvils..

Rudas kepamas su grietine

  • rudd - 1 kg;
  • svogūnai - 150 g;
  • petražolės - 30 g;
  • žalieji svogūnai - 30 g;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
  • rafinuotas augalinis aliejus - kiek jo reikės;
  • citrinų sultys - 30 ml;
  • grietinė - 120 ml;
  • vanduo - 120 ml;
  • kvietiniai miltai - kiek reikės.
  • Švarus ir žarnynas išvalytas. Nupjaukite pelekus nuo žuvų, nuimkite galvas.
  • Atlikite skersinius pjūvius iš abiejų skerdenų pusių.
  • Skerdenas iš vidaus ir išorės įtrinkite druska ir pipirais, užpilkite citrinos sultimis ir palikite pusvalandžiui, kad jie turėtų laiko marinuotis..
  • Nulupti svogūnai, supjaustyti plonais pusžiedžiais.
  • Keptuvėje įkaitinkite aliejų, į jį suberkite miltuose duoną. Kepkite žuvį 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Jų nereikia privesti prie pasirengimo. Iššūkis yra sukurti plutą, kuri sulaiko sultis viduje.
  • Perkelkite rudą į kepimo indą.
  • Nuplaukite žalius svogūnus ir petražoles, nusausinkite arbatos rankšluosčiu, smulkiai supjaustykite peiliu ir užpildykite gautą rudo pilvo mišinį..
  • Užpildykite žuvį svogūnais.
  • Grietinę atskieskite vandeniu, gautą skystį supilkite į žuvį.
  • Įdėkite rudą indą į orkaitę. Kepkite žuvį pusvalandį. Per šį laiką skysčių perteklius išgarins, grietinė sutirštės.

Patiekite rudą, paruoštą pagal šį receptą, geriausia su svogūnais ir grietine, su kuriais jis buvo kepamas.

Įdarytas ruddis, iškeptas orkaitėje

  • rudd - 1 kg;
  • svogūnai - 150 g;
  • cukinijos - 0,2 kg;
  • grietinė - 100 ml;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
  • druskos, pipirų mišinys - pagal skonį.
  • Išvalykite rudą, nupjaukite jiems galvas ir išimkite vidų per susidariusias skylutes.
  • Nuplaukite skerdenas, nusausinkite servetėlėmis. Nupjaukite pelekus, būkite atsargūs, kad nepakenktumėte odai.
  • Kreipkitės į odą aplink galvą ir, naudodamiesi replėmis, patraukite odą kojine.
  • Iškirpkite raudonuodegę mėsą iš kaulų, tris kartus pasukite ją per mėsmalę, įdėdami diską su mažomis skylutėmis.
  • Nulupkite svogūną. Supjaustykite vidutiniais kubeliais. Supjaustykite cukiniją į tuos pačius gabalėlius.
  • Daržoves sumalkite mėsmale, sumaišykite su malta žuvimi.
  • Į faršą įpilkite 2 šaukštus grietinės, pipirų mišinio ir druskos.
  • Užminkykite faršą ir užpildykite iš žuvies išimtas odeles. Pritvirtinkite skylutes dantų krapštukais.
  • Žuvį aptepkite likusia grietine ir padėkite į riebalais pateptą indą.
  • Uždenkite figūrą folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
  • Kepkite 20 minučių, tada nuimkite foliją ir toliau virkite dar 10-15 minučių.

Prieš supjaustydami ir patiekdami, leiskite žuvims šiek tiek atvėsti. Tada bus lengviau tvarkingai pjauti. Pagal šį receptą paruoštas užkandis atrodys gana padorus net ant šventinio stalo..

Skanūs ir sveiki rudi patiekalai: maisto gaminimo paslaptys

Nuo neatmenamų laikų žvejyba buvo vienas iš būdų gauti maisto žmonėms. Mūsų protėviai bandė pagauti bet kokią žuvį ežerų ir upių pakrantėse. Žinoma, rudas yra viena iš tų žuvų, kurios dažniausiai pateko ant stalo žvejams ir jų šeimoms. Per amžius namų šeimininkės sugalvojo dešimtis būdų, kaip šią žuvį virti įvairiausiais būdais..

Karpių šeima gana plačiai atstovaujama gėlavandeniuose telkiniuose. Vienas iš šios šeimos atstovų yra rudas, kuris iš Didžiosios Britanijos platinamas Centrinės Azijos šalims..

Skirtinguose regionuose ši žuvis vadinama skirtingai: raudonsparnė, kuoja, raudonplaukė kuopa, žarna, raudonomis akimis, takas.

Rudis labai panašus į kuoją, tačiau gražesnis dėl siauresnio kūno ir nugaros pelekas šiek tiek „pasislinkęs“ į kūno galą. Pelekai yra išskirtinis bruožas; krūtinės ląstos viršūnėje yra raudonos, o prie pagrindo - juodos, taip pat krūtinės ląstos, kurių galuose yra rausvas atspalvis. Be to, rudda turi oranžines akis su raudonu tašku..

Dažniausiai jo matmenys yra 16-20 centimetrų, o svoris - iki 300 gramų. Tačiau didžiausias pagautas rudas svėrė 2 kilogramus 100 gramų, o ilgis - 51 centimetras. Ichtiologai mano, kad šios rūšies gyvenimo trukmė yra iki 19 metų. Rusijos teritorijoje jis yra visur. Kaip ir kuoja, rudis nemėgsta greitų srovių ir nori būti „atokiose“ vietose. Minta tiek vandens augalais, tiek vabzdžiais ir jų lervomis, kurios gyvena vandenyje.

Kvapiosios savybės

Meniu turi būti žuvis. Tačiau pagal nusistovėjusią tradiciją dažnai naudojamos jūros žuvys, tačiau upių žuvys dažnai nepaisomos. Ir visiškai veltui, pasak dietologų.

Šios žuvies mėsa yra šiek tiek kartaus skonio (ypač vasarą). Dėl šios priežasties jis retai naudojamas gaminant įvairius žuvies patiekalus..

Nepaisant to, rupi mėsa yra labai naudinga, nes joje yra daug fosforo ir chromo, joje taip pat gausu vitamino PP. 100 gramų yra 3 gramai riebalų ir 18,5 gramų baltymų. Mitybos specialistai rupius patiekalus priskiria dietiniams, nes jų kalorijų kiekis yra tik 100,2 kcal.

Kaip valyti žuvį

Daugeliui namų šeimininkių tai yra nemaloniausias darbas, tačiau nuo to negalima išsisukti, todėl iš pradžių reikia teisingai išvalyti žuvį, kad neperdarytumėte šio darbo kelis kartus.

Jei žuvis gyva, ją reikia nužudyti prieš ją valant ir išdarinėjant. Jei skerdena užšaldyta, prieš valant ir žarnyne ją reikia atitirpinti. Viena savybė, ji turėtų būti atšildoma kambario temperatūroje ir tol, kol „šiek tiek sušals“, nes visiškai atšildytą skerdeną bus sunkiau išvalyti..

Kitas žingsnis - nukirpti visus pelekus. Šią procedūrą geriausia atlikti su aštriomis žirklėmis. Tiesa, kai kurie žmonės labai mėgsta traškius apskrudusius pelekus, tačiau tai tinka ne visiems. Apskritai, pašalinus pelekus, lengviau išvalyti žuvį, nes yra mažiau galimybių pelekams pataikyti į rankas.

Dabar atėjo laikas išimti iš skerdenos svarstykles. Geriau atlikti šią procedūrą peiliu, pradedant nuo uodegos. Kai kurios namų šeimininkės valymui naudoja trintuvą ar grandiklį, tačiau vis tiek geriau naudoti virtuvinį peilį..

Iš gudrybių: skerdeną rekomenduojama laikyti vandenyje, šiek tiek parūgštintame actu (žvynus bus lengviau pašalinti), taip pat pamerkite ranką į druską (nuimant svarstykles žuvis neiššoks iš jūsų rankos). Norint pašalinti nuluptus žvynus, geriausia žuvį nuvesti po tekančiu vandeniu..

Paskutinis punktas - žarnos. Tam atliekamas išilginis pjūvis per visą pilvą ir per jį reikia ištraukti visas vidines dalis. Be žarnyno, taip pat reikia pašalinti pilvo ertmės viduje esančią juodą plėvelę..

Po to skerdeną keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte kraujo ir gleivių likučius. Tai viskas! Rudd yra pasirengęs tolesnėms kulinarinėms manipuliacijoms.

Rudd receptai

Pagavęs žuvį, žmogus dažnai susimąsto, ką galima paruošti iš rudo. Yra daug būdų, kaip naudoti raudoną sparną kaip pagrindinį ir pagalbinį žuvies patiekalų ingredientą, tačiau dažniausiai jis patiekiamas keptas..

Keptas rudas

Kaip kepti rudą, klausimas, kurį bent kartą sau uždavė pats žvejys, arba jo žmona. Natūralu, kad prieš kepant skerdeną reikia išvalyti ir išdarinėti..

Viena iš patyrusių namų šeimininkių paslapčių yra skerdenų, nuluptų iš svarstyklių, mirkymas 15-20 minučių natrio chlorido (labai koncentruoto) tirpale. Tai pašalina keptos žuvies skonio kartumą.

Namų šeimininkės taip pat rekomenduoja žuvų skerdenas apšlakstyti citrinos sultimis..

Kadangi upių žuvys yra kaulinės, rekomenduojama atlikti daug pjūvių, kad būtų išpjauti daugybė skerdenos kaulų. Kaip rodo praktika, dėl šio paprasto veiksmo kaulai valgymo metu tampa beveik nematomi..

Po visų paruošiamųjų procedūrų galite tiesiogiai kepti. Į keptuvę meskite apie 30 gramų saulėgrąžų aliejaus. Kol keptuvė kaista, skerdenos turi būti gerai sūdytos (tiek išorėje, tiek viduje) ir gerai apvoliotos miltuose.

Kai keptuvė sušyla, atsargiai įdėkite skerdeną į keptuvę. Norėdami gauti traškią ir auksinę plutą, kepkite maždaug 7 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

Rudd patiekiamas su bulvių koše ir lengvomis daržovių salotomis.

Kotletai

Dažniausiai kotletai gaminami iš Tolimųjų Rytų rudo, tačiau tiks ir kita šios gėlavandenės žuvies atmaina. Procedūra yra daug darbo reikalaujanti, tačiau rezultatas to vertas.

Žuvis turi būti ne tik nulupta ir išdarinėta, bet ir nulupta. Gerai pašlakstyti skerdenas citrinos sultimis, kad pašalintumėte kotletų kartumą. Tada reikia atskirti mėsą nuo kaulų ir gautą filė perduoti per mėsmalę.

Į faršą dedama šiek tiek duonos ir svogūnų. Galite pridėti porą česnako skiltelių.

Pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Paskutiniame faršo paruošimo etape įpilkite du ar tris kiaušinius. Gerai sumaišę faršą, galite pradėti formuoti kotletus iš rudo, kurie paskui apkepami gerai įkaitintoje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje..

Troškintas rudas

Ši žuvis yra gana kaulėta, tačiau yra daug receptų, pagal kuriuos ji pasirodo labai švelni ir skani. Siūlomas patiekalas dažnai vadinamas „žuvimi be kauliukų“.

Paruoštą rudą reikia supjaustyti gabalais, tačiau tuo pačiu metu jie neturėtų būti ploni.

Įdėkite žuvį į įkaitintą keptuvę ir gerai pasūdykite. Įdėkite svogūnus su žuvimi (svogūnas perpjautas per pusę).

Žuvis ir svogūnus reikia užpilti padažu arba pasta, praskiestu vandeniu, tokiu greičiu: šaukštas stiklinėje vandens. Preliminariai jums reikia dviejų stiklinių šio mišinio..

Dabar turėtumėte viską užpilti paprastu vandeniu apie tris pirštus virš žuvų ir svogūnų sluoksnio. Po to reikia viską uždaryti dangčiu, užvirinti vandenį ir, sumažinus ugnį, palikti rudą 40 - 50 minučių. Žuvis yra paruošta!

Galite patiekti su bulvių koše arba tiesiog su šviežių daržovių salotomis (arba galite padaryti abu). Mėgėjui - patiekdami galite žuvį užpilti majonezu.

Iškepęs rudd

Kepdami rudą, paruoškite mišinį, kurį sudaro petražolės (10 šakelių), citrina (1 vnt.) Ir česnakas (3 skiltelės).

Gerai sukapoję ir pasūdę ingredientus, rudą pripildome mišinio, kuris iki to laiko turėtų būti išdarinėtas ir išvalytas. Be to, norint išpjauti mažus kaulus, reikėtų išpjauti žuvį išilgai kūno..

Į formą supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Formą taip pat išklojame svogūnais, supjaustytais žiedais (apačioje turėtų būti gera svogūnų pagalvė, ateityje svogūnai nebus patiekiami).

Įdėkite žuvį į formą ir užpilkite sausu baltuoju vynu (150 mililitrų). Ant viršaus turėtumėte įdėti citrinų pleištus ir alyvuoges. Ją reikia kepti orkaitėje 25–30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Geriausia patiekti karštą.

Rudd ausis

Daugelis sako, kad iš rudio pagaminta ausis nėra skani. Tai netiesa! Jei viskas bus padaryta teisingai, žuvies sriuba pasirodys labai skani..

Rudd žuvies sriuba turi tokį receptą:

  1. Žarnas išvalykite, nulupkite ir virkite ne ilgiau kaip penkias minutes (kepkite visą žuvį, nepjaustydami jos į gabalus).
  2. Dabar išimkite žuvį ir į sultinį įpilkite kubeliais pjaustytų bulvių bei svogūnų..
  3. Visa tai verdame 10–15 minučių.
  4. Daržovių kepimas (pomidorai, morkos ir svogūnai) kepimas saulėgrąžų aliejuje.
  5. Į sultinį įpilkite šiek tiek soros ir daržovių kepimo, grąžinkite žuvį į puodą ir virkite 15 minučių..
  6. Suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir nukelkite nuo ugnies.
  7. Leiskite stovėti penkias minutes ir patiekite.

Vaizdo įrašas

Vaizdo įraše žiūrėkite patyrusių namų šeimininkių paslaptis, kaip tinkamai paruošti rudą ir kitas kaulėtas žuvis.

Pirma žvejyba

  • Forumo rodyklė ‹Naudinga informacija!‹ Virtuvė
  • Keisti šrifto dydį
  • spausdinimo versija
  • DUK
  • įsiregistruoti
  • įėjimas

Tolimųjų Rytų rudd: kaip gaminti.

Tolimųjų Rytų rudd: kaip gaminti.

Natalija »2015 m. Rugpjūčio 29 d., 05:11

Iš daugybės patiekalų, kuriuos Chabarovsko šeimininkės gamina iš šios žuvies, paprasčiausias yra keptas rudas.
Pirmiausia žuvis nuplaunama šaltu vandeniu. Vidinės pusės ir žiaunos pašalinamos iš nuplėštos žuvies, nuplaunamos iš vidaus, dedamos ant virtuvės lentos ir išpjovos..

Kepant išpjovos iškepamos ir ne visada yra atskiriamos.

Rudas, kaip ir daugelis karpinių žuvų, turi daug mažų kaulų visoje nugaroje, mėsingoje kūno dalyje. Net ir rafinuotas gurmanas gali atsisakyti „tidbit“, kad tik išvengtų pavojaus jiems užspringti. Įpjova išsprendžia šią problemą. Šiai operacijai geriausia pradėti nuo plono ir aštraus peilio su plačia ašmenimi: kuo platesnis peilis ir aštresnis peilis, tuo lengviau reguliariai pjauti. Angos padaromos per 3-4 mm. Žuvies skerdena laikoma tarp nykščio ir bevardžių pirštų, vidurinis prispaudžia žuvį prie lentos. Svarbu nekirpti ant viršaus, kad neliktų neapdorotų vietų, tačiau jūs turite turėti laiko sustabdyti peilį, kai pirmą kartą paliesite stuburą, kurį lengva pjauti aštriu peiliu..
Susmulkinta žuvis supjaustoma gabalėliais, apvoliojama miltuose ir druskoje ir kepama augaliniame aliejuje. Kepant vietos, kuriose padaromos išpjovos. Jie yra kepami ir ne visada matomi, tačiau dalis karšto aliejaus prasiskverbia į juos, todėl sausa žuvis yra skanesnė.

Rudd kotletai
Norint paruošti kotletus, nuo žuvies pašalinama oda ir nupjaunama mėsa. Filė sumalkite su svogūnu, druska, įpilkite žalio kiaušinio, tarkuotų bulvių arba baltos duonos, įmirkytos piene. Riebalų mėgėjai gali įmaišyti susmulkintų taukų. Svogūnai yra labai svarbūs kotletų skoniui, tačiau per daug jų kotletai atrodo per juodi. Norėdami to išvengti, į suformuotus gabalėlius paskutinę minutę, kol paruduosite, galite pridėti susmulkintų svogūnų..

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Kokas »2016 m. Rugpjūčio 25 d. 17:54

Šie kotletai gaminami iš virtos lašišos ir bulvių košės, pridedant petražolių.
Maistas (4 porcijoms)
Šviežia lašiša - 450 g
Bulvių košė - 450 g
Šviežios petražolės (kapotos) - 30 g
Citrina - 1 pleištas
Lauro lapas - 1 vnt.
Šviežios petražolės - 2-3 šakelės
Sviestas - 25 g
Svogūnai (smulkiai supjaustyti) - 1 vnt.
Avižų dribsniai (malti) duonai išmaišyti
Sviestas ir augalinis aliejus kepimui
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Krezai patiekimui

Kaip virti žuvies kotletus su bulvėmis:
1. Supjaustykite žuvį gabalėliais ir suberkite į puodą kartu su citrinos pleištu, lauro lapu ir sveikomis petražolių šakelėmis, užpilkite šaltu vandeniu, kad jis uždengtų tik žuvį. Mišinį užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite 5–7 minutes. Nusausinkite žuvį.
2. Rūšiuokite šiek tiek atvėsusią žuvį (pašalinkite kaulus ir odą). Didelėje keptuvėje įkaitinkite 25 gramus sviesto, įpilkite svogūno, kepkite, kartais pamaišydami, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite žuvies filė gabalėlių, bulvių košės ir kapotų petražolių, pipirų pagal skonį.
3. Įmaltą bulvę ir žuvį padėkite ant žemės paviršiaus, apibarstyto maltais dribsniais, padalykite į dvi dalis. Kiekvieną dalį padalinkite į 4 dalis, iš kiekvienos suformuokite kotletą, apvoliokite maltose žvyneliuose.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir truputį sviesto, dėkite kotletus, kepkite žuvies kotletus su bulvėmis iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Padažykite pyragėlius ant popierinio rankšluosčio, leiskite sviestui šiek tiek nutekėti, tada paplotėlius perkelkite į lėkštę. Patiekite žuvies kotletus su bulvėmis su krevetėmis ir pasirinktu padažu.

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Gaidys »2017 m. Vasario 14 d., 07:40

Marinuoti lašišos konservais

Neįprastas marinatas su lašišos konservais - sriuba, kurią norėsite virti ne vieną kartą.
Produktai
(8 porcijoms)
Konservuota lašiša - 1 skardinė
Lašišos pienas - 1 vnt.
Marinuoti agurkai - 3-4 vnt.
Ryžiai - 0,5 puodelio
Bulvės - 3 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūninis svogūnas - 1 vnt.
Česnakai - 1 pleištas
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Citrina - 1/2 vnt.
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
Druska pagal skonį

Supjaustykite morkas juostelėmis.
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
Supjaustykite agurkus mažais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite lašišos pieną.
Supjaustykite bulves vidutiniais kubeliais ir nusiųskite jas virti 2 litruose vandens kartu su ryžiais ir pienu.
Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje svogūnus ir morkas.
Apkepus morkoms ir svogūnams, įpilkite pomidorų pastos, agurkų ir įpilkite 0,5 puodelio vandens, palikite 15 minučių pravėsti..
Keptuvės turinį siunčiame į keptuvėje esančias bulves ir ryžius. Išmaišykite.
Įpilkite lašišos konservų, druskos pagal skonį.
Prieš nuimdami marinuotą agurką nuo ugnies, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir citrinos žievelės.
Marinuoti paruošti lašišos!

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Kokas »2017 m. Kovo 22 d. 16:02

Subtilūs ir sultingi žuvies pyragai su atitinkamu garnyru yra puikus patiekalas kasdieniam ir šventiniam stalui. Taigi, kaip paruošti žuvies pyragus - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Produktai
(8 porcijoms)
Žuvies filė - 1 kg
Svogūniniai svogūnai - 4 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Kiaušiniai - 4 vnt.
Pienas - 100 g
Duona - 1 skiltelė
Augalinis aliejus - kepimui
Druska
Pipirai
Prieskoniai

Kaip virti žuvies pyragus:

Mums reikia šviežios žuvies filė.
Supjaustykite filė gabalėliais, nuplaukite. Pamirkykite duoną piene.
Nulupkite svogūnus ir morkas. Supjaustykite svogūną kubeliais ir sutarkuokite morkas. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite 4-5 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus. Kepkite svogūnus ir morkas, kol pagels.
Per mėsmalę praleiskite žuvies filė, piene mirkytą duoną, keptus svogūnus ir morkas.
Į faršą suberkite kiaušinius, druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius. Viską labai gerai išmaišykite.
Suformuokite mažus ovalius kotletus ir kepkite žuvies pyragus iš abiejų pusių augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies tris minutes iš abiejų pusių, kol pagels..
Patiekite žuvies pyragus su mėgstamu garnyru. Malonus))

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Gaidys »2017 m. Gegužės 23 d., 19:03

Čia yra skanus receptas, ką gaminti iš jaučio.
Kepti gobiai

Kartą ragavę kepto ar džiovinto buliaus, nedaugelis žmonių lieka abejingi. Jums mano keptų gobių receptas.
Produktai
(4 porcijoms)
Gobiai - 1 kg
Druska pagal skonį
Augalinis aliejus - kiek jo reikės
Miltai - kiek reikės

Tai yra ingredientai, kurių reikia norint pagaminti keptas gobijas.
Kaip virti keptas gobijas:

Žarnas išplaukite, nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite. Apvoliokite miltuose.
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. šaukštai. Kepkite gerai įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, iš visų pusių, kol pagels.
Iškart patiekite keptas gobijas. Skanaus.

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Kokas »2017 m. Spalio 9 d., 20:08

Salotų receptas su raudona žuvimi, agurkais ir obuoliais, papuoštas omleto suktinukais.
Produktai
(2 porcijoms)
Šiek tiek sūdyta raudona žuvis - 200 g
Agurkas - 0,5-1 vnt.
Obuolys - 1-2 vnt.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Vanduo - 2 šaukštai. l.
Citrina - 1 skiltelė
Majonezas - 1,5-2 šaukštai. l.
Švieži žalumynai - pagal skonį
Druska pagal skonį
Aliejus - kepimui

Paruoškite raudonos žuvies ir omleto salotų ingredientus. Tikslus obuolių ir agurkų kiekis priklauso nuo jūsų skonio ir jų dydžio. Pavyzdžiui, du maži obuoliai arba vienas didelis, vienas mažas agurkas arba pusė didelio.
Kaip pasigaminti salotas su raudona žuvimi ir omletu:

Nulupkite lengvai pasūdytos raudonos žuvies filė nuo odos ir visų kaulų, supjaustykite ją kubeliais.
Supjaustykite kubeliais ir agurką.
Obuoliai, su žievelėmis arba be jų (jei norite), taip pat supjaustyti kubeliais ir apšlakstyti citrinos sultimis, kad obuolių gabalai netamsėtų.
Sumaišykite žuvį, obuolius ir agurkus, įpilkite majonezo ir išmaišykite.
Jei norite omleto, sumaišykite kiaušinius su soda ir žiupsneliu druskos.
Maišykite juos iki vientisos masės..
Kepkite vieną ar du (priklausomai nuo keptuvės dydžio) plonus omletus svieste arba augaliniame aliejuje.
Tada kiaušinių omletą suvyniokite į tvirtą ritinį ir perpjaukite.
Žuvies salotas dėkite ant bendro patiekalo, porcijomis salotų dubenėlių ar lėkščių ir papuoškite omleto suktinukais. Paruoštas salotas pabarstykite raudona žuvimi, o omletą - su šviežiais smulkintais krapais ar petražolėmis.

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Kokas »2017 m. Spalio 13 d., 08:35

Kaip virti faršo kukulius su ryžiais receptas su nuotrauka.
Žuvies kukuliai (smulkinti)

Šventinei pasninko dienai idealiai tiks maltos žuvies mėsos kukuliai. Tai paprasta ir skanu.
Produktai
(8 porcijoms)
Maltos žuvies - 0,5 kg
Baltoji bandelė - 100 g
Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 50 g
Druska pagal skonį
Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai šaukštai
Vanduo - 2 stiklinės
Lauro lapas - 1 vnt.

Produktai mėsos kukuliams prieš jus.
Nulupkite svogūną, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvę. Supilkite 1-2 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus. Į karštą aliejų suberkite svogūną. Kepkite svogūną iki aukso, ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, 2-3 minutes. Chill.
Nupjaukite bandelės plutą. Bandelę pamirkykite vandenyje 10 minučių.
Įdėkite faršą į dubenį. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite išspaustą bandelę, pakepintus svogūnus su sviestu.
Gerai išmaišykite ir išplakite faršą.
Drėgnomis rankomis formuokite mėsos kukulius. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Įdėkite mėsos kukulius į karštą aliejų.
Kepkite mėsos kukulius iš abiejų pusių iki auksinės rudos, ant vidutinės ugnies, 2-3 minutes.
Įdėkite mėsos kukulius į katilą.
Išvirkite virdulį.
Nulupkite ir nuplaukite morkas ir antrą svogūną. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, 2-3 minutes. Įpilkite pomidorų pastos. Sumaišykite.
Suberkite prieskonius, druską ir cukrų.
Išmaišykite, užpilkite verdančiu vandeniu. Uždėkite 1 minutę.
Supilkite mėsos kukulius su padažu.
Užvirkite mėsos kukulius. Sumažinkite šilumą iki mažos. Uždengti dangčiu. Troškinkite 10 minučių.
Maltos mėsos kukuliai yra paruošti.
Patiekite mėsos kukulius su mėgstamu garnyru.
Skanaus!

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Kokas »2018 m. Kovo 26 d. 16:53

Galite paruošti žuvies pyragų receptą iš beveik bet kurios žuvies.
Žuvies kotletai

Man patinka žuvies kotletai. Gaunu švelnių, skanių, purių kotletų. Visi prašo dar :)
Produktai
(10 porcijų)
Žuvies filė - 800 g
Druska - 2 šaukštai
Balta duona - 300 g
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Pienas - 400 ml
Svogūninis svogūnas - 1 vnt.
Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
Augalinis aliejus - 50 g

Kaip virti žuvies kotletus:

Nuplaukite žuvies filė ir supjaustykite gabalais.
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną į 4 dalis.
Pamirkykite baltą duoną piene.
Praleiskite žuvį, duoną ir svogūną per mėsmalę. Pagardinkite druska, pipirais, įpilkite vištienos kiaušinių. Gerai sumaišykite faršą.
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus, įdėkite į karštą aliejų. Kepkite žuvies kotletus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol pagels.
Žuvies kotletai yra paruošti. Patiekite su mėgstamu garnyru.
Skanaus!

Re: Tolimųjų Rytų ruddis: kaip gaminti.

Kok »2018 m. Rugsėjo 19 d., 12:40

Aš mėgstu žuvies kukulius.
Žuvies kukuliai (smulkinti)

Šventinei pasninko dienai idealiai tiks maltos žuvies mėsos kukuliai. Tai paprasta ir skanu.
Produktai
(8 porcijoms)
Maltos žuvies - 0,5 kg
Baltoji bandelė - 100 g
Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 50 g
Druska pagal skonį
Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai šaukštai
Vanduo - 2 stiklinės
Lauro lapas - 1 vnt.

Produktai mėsos kukuliams prieš jus.
Nulupkite svogūną, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvę. Supilkite 1-2 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus. Į karštą aliejų suberkite svogūną. Kepkite svogūną iki aukso, ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, 2-3 minutes. Chill.
Nupjaukite bandelės plutą. Bandelę pamirkykite vandenyje 10 minučių.
Įdėkite faršą į dubenį. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite išspaustą bandelę, pakepintus svogūnus su sviestu.
Gerai išmaišykite ir išplakite faršą.
Drėgnomis rankomis formuokite mėsos kukulius. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Įdėkite mėsos kukulius į karštą aliejų.
Kepkite mėsos kukulius iš abiejų pusių iki auksinės rudos, ant vidutinės ugnies, 2-3 minutes.
Įdėkite mėsos kukulius į katilą.
Išvirkite virdulį.
Nulupkite ir nuplaukite morkas ir antrą svogūną. Smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite morkas.
Į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kartais pamaišydami, 2-3 minutes. Įpilkite pomidorų pastos. Sumaišykite.
Suberkite prieskonius, druską ir cukrų.
Išmaišykite, užpilkite verdančiu vandeniu. Uždėkite 1 minutę.
Supilkite mėsos kukulius su padažu.
Užvirkite mėsos kukulius. Sumažinkite šilumą iki mažos. Uždengti dangčiu. Troškinkite 10 minučių.
Maltos mėsos kukuliai yra paruošti.
Patiekite mėsos kukulius su mėgstamu garnyru.
Skanaus!