Argentinos virtuvė

Kas galėjo pagalvoti, kad tango gimtinėje gyvena ne tik nuostabūs šokėjai, bet ir kulinarijos specialistai su didele raide. Jie svečiams siūlo dešimtis nacionalinių patiekalų, pagamintų iš skirtingų užsienio šalių surinktų ir savaip modifikuotų receptų. Jie ne vienerius metus čia buvo gelbėjami dėl imigrantų iš Europos kulinarinių nuostatų. Todėl išbandę kitą Argentinos skanėstą, užsisakytą viename iš daugelio vietinių restoranų, nevalingai galite pajusti Italijos, Indijos, Afrikos, Ispanijos, Pietų Amerikos ir net Rusijos skonį..

Istorija

Argentinos virtuvės istorija yra glaudžiai susijusi su pačios šalies istorija. Tai, beje, paaiškina vieną iš jo bruožų - regionalizmą. Faktas yra tas, kad skirtingos valstybės dalys, kurios skirtingais laikais buvo užpildytos imigrantais iš kitų tautų, įgijo savitų ir gerokai skirtingų kulinarinių bruožų, taip pat populiarių patiekalų rinkinių. Taigi šalies šiaurės rytuose, kurių virtuvė buvo sukurta guaraniečių indėnų pastangomis, buvo išsaugota daugybė patiekalų iš žuvies (joje gausu vietinių upių) ir ryžių receptų. Be to, kaip ir anksčiau, mate arbata yra labai vertinama..

Savo ruožtu centrinės dalies virtuvė, kurioje įvyko pokyčiai, kuriuos įvedė imigrantai iš Italijos ir Ispanijos, laikui bėgant prarado gaučo piemenų skonį, mainais įgydamas tikras Europos tradicijas. Įdomu tai, kad rusai taip pat prisidėjo prie jos vystymosi istorijos, suteikdami vietinei jautienai stroganovą ir Olivier. Pastarasis čia tiesiog buvo vadinamas: „rusiškos salotos“.

Kalbant apie šiaurės vakarus, viskas liko taip pat. Vien todėl, kad šiame regione praktiškai negyveno imigrantai iš kitų šalių, todėl jis sugebėjo išsaugoti „iki Ispanijos laikotarpio“ bruožus. Kaip ir prieš daugelį metų, vyrauja patiekalai, pagaminti iš bulvių, kukurūzų, jatobos, pipirų, kvinojos, pomidorų, pupelių, gvazdikų, burnočių..

Funkcijos:

  • Didžiulis skaičius daržovių, esančių ant argentiniečių stalų visus metus, atskirai arba kaip sudėtingų patiekalų dalis. Viskas paaiškinama šalies žemės ūkio specializacija. Prieš atvykstant ispanams, čia buvo auginamos bulvės, pomidorai, moliūgai, ankštiniai augalai ir kukurūzai. Vėliau į juos buvo dedama kviečių.
  • Meilė jautienai ir veršienai. Istoriškai ši mėsos rūšis tapo šalies prekės ženklu. Tai liudija ne tik turistai, bet ir statistika: Argentina yra antra pagal dydį jautienos valgytoja pasaulyje. Kiauliena, elniena, aviena, stručio mėsa čia valgoma kur kas rečiau. Iki XIX amžiaus jautiena daugiausia buvo kepama ant ugnies ar karštų akmenų, vėliau jie pradėjo rūkyti, kepti, virti su daržovėmis.
  • Meniu gausu žuvies ir jūros gėrybių, o tai lemia geografinės ypatybės.
  • Induose trūksta prieskonių ir žolelių. Vietiniai tiesiogine prasme laužo stereotipus, kad pietinės šalys negali gyventi be aštraus maisto. Patys argentiniečiai tai paaiškina tuo, kad pagardai tik gadina skonį. Vienintelis dalykas, kurį čia galima pridėti prie patiekalo, yra pipirai.
  • Vyno gamybos plėtra. Raudonieji Argentinos vynai, gaminami tokiose provincijose kaip Mendoza, Salto, Patagonija, San Chuanas, yra labai populiarūs toli už šalies ribų, taip pat vietinis džinas ir viskis.

Be to, Argentina yra vegetarų ir žalių maisto produktų rojus. Iš tiesų jos teritorijoje karštiems mėsos priešininkams gali būti siūlomi įvairūs daržovių patiekalai ir patiekalai iš vaisių, pažįstamų ar egzotiškų, pavyzdžiui, kazhzhito, lima.

Argentinos virtuvė

Argentinos virtuvė įsisavino kulinarinius Europos užkariautojų pageidavimus, praktiškai neišsaugodama vietinių gyventojų - čia gyvenusių indėnų prieš atvykstant europiečiams - tradicijų. Todėl šiandien Argentinos virtuvės nacionaliniai patiekalai daugeliu atžvilgių yra panašūs į Viduržemio jūros virtuvės patiekalus (italų, prancūzų, ispanų).

Be to, žemės ūkio specializacija šalyje labai apčiuopiamai paveikė Argentinos virtuvę - Argentina gamina daug jautienos ir kviečių. Todėl argentinietiškame meniu ištisus metus yra patiekalų iš jautienos ir veršienos, taip pat įvairiausių kepinių - focaccia (itališkos duonos), picos, įvairių rūšių makaronų, pyragų ir kt..

Be abejo, dėl savo geografinės padėties argentiniečiai vartoja daug įvairių jūros gėrybių, alyvuogių aliejaus (Europos „svečių“ paveldas) ir prieskonių, kurių gausu vietinėje gamtoje..

Tačiau Argentinoje yra ir unikalių patiekalų, kurių verta visuotinės meilės ir pripažinimo. Šiame skyriuje mūsų autoriai dalijasi puikiausiais nacionaliniais Argentinos virtuvės receptais su nuotraukomis ir nuosekliomis maisto gaminimo instrukcijomis. Gaminkite su mumis!

10 pagrindinių argentiniečių virtuvės patiekalų: ką išbandyti turistui

Nacionalinis maistas yra Argentinos pasididžiavimas. Puikūs kepsniai, išskirtiniai žuvies patiekalai, meistriškai paruoštos daržovės, įdomūs skanumynai, skanūs saldumynai... Pasakykime, ką kiekvienas turistas turėtų išbandyti Argentinoje. Vietinių patiekalų aprašymai su nuotraukomis padės nepasimesti šiame gastronominiame rojuje.

Nuostabu, kad argentiniečiai iš paprasčiausių ingredientų sugeba išvirti kažką nepaprastai skanaus. Daugelis žmonių čia valgo mėsą kiekvieną dieną ir mėgsta jos „švarų“ skonį. Iš daržovių jie nori šakniavaisių, kukurūzų, pomidorų. Net saldumynai kartais gaminami tik iš tešlos, marmelado ir sutirštinto pieno. Galbūt paslaptis slypi paprastume - vietiniai gyventojai meistriškai atskleidžia visus pažįstamų ingredientų aspektus..

Iš neįprastų Argentinos patiekalų turistai visada nori išbandyti:

  • Okstails raudoname vyne;
  • stručio kepsniai;
  • ant grotelių kepami galvijų kiaušiniai;
  • troškinta arba kepta šarvuočių mėsa;
  • lamų sriuba arba kepsnys;
  • viscachi filė su daržovėmis (primenanti triušienos mėsą);
  • neįprasti Argentinos vaisiai (pvz., kaktuso vaisiai).

Asado | Asado

Žodžiu - kepta mėsa. Tai gali būti kepsniai su kaulu, šonkauliais, kebabais, subproduktais, visokiomis dešrelėmis. Visa tai verdama ant anglies iki skanios auksinės rudos plutos. Beveik kiekvienoje Argentinos šeimoje yra specialių šašlykų, skirtų gaminti asadą. Nenustebkite pamatę vyrus, gaminančius šį populiarų patiekalą tiesiog savo balkonuose..

Kepta mėsa Argentinoje yra būtinas išbandymas. Šioje šalyje jie tikrai žino, kaip su juo elgtis. Pagrindinė paslaptis - išskirtinai šviežias natūralus produktas. Argentinoje nėra įprasta šaldyti mėsą. Vietiniai gyventojai įsitikinę, kad dėl to jis praranda skonį. Todėl net „užkandinėse“ galite būti tikri, kad būsite pavaišinti šviežiausiu asadu.

Kepsnys | Kepsnys

Jie taip pat gali būti priskiriami asadui, tačiau vis tiek šis patiekalas yra vertas ypatingo dėmesio. Argentinos kepsniai laikomi vienais geriausių pasaulyje, todėl būtinai išbandykite juos. Atrodytų, kad tai tik keptos jautienos gabalas. Kaip taisyklė, jis net nėra niekuo pagardintas. Tačiau argentiniečiai žino, kaip padaryti jį fantastiškai sultingą. Grynas mėsos skonis, šiek tiek padažo pagal skonį, taurė gero alaus ar vietinio vyno - klasikinė vakarienė Argentinoje.

Užrašykite kepsnių pavadinimus, kad galėtumėte gerai jais naršyti:

  1. „Bife de lomo“ yra brangiausia ir geriausia. Nei uncija riebios, puikios kepsninės, nepriekaištingos mėsos.
  2. Bife de chorizo ​​yra viena populiariausių Argentinoje. Įspūdingas mėsos gabalas iš šlaunies viršutinės dalies su lengva riebalų pluta aplink kraštus, kuris kepsniui suteikia ypatingą pikantiškumą..
  3. Kūdikių jautiena - vardas klaidina, porcija visai ne vaikiška. Didžiulis 1,5 kg gabalėlis skrudintos jautienos.
  4. Vacio - plonas kepsnys nuo šlaunies apatinės dalies. Kai kurie riebūs, traškūs, bet sultingi.
  5. Colita de cuadril - kepsnys su riebalais, dėl kurio mėsa tampa ypač patenkinta.
  6. „Bife de costilla“ - klasikinis argentiniečių „T-bone“ kepsnys.
  7. Entrana - pats biudžetingiausias variantas, paruoštas iš kraštutinės diafragmos dalies.

Matambre | Matambre

Argentinos mėsa yra nepaprastai paprasta, bet nepriekaištingai gera. Iš esmės, matambre yra kepsnių ritinys. Ploniausias mėsos sluoksnis gausiai pagardinamas pipirais, o tada užpildomas įdaru. Dažniausiai tai yra morkos, sveiki virti kiaušiniai, paprikos, sūris. Visa tai susukama ir siunčiama kepti ant anglių arba orkaitėje. Mėsa mirkoma per įdarą savo sultimis. Rezultatas yra labai patenkintas subtilios tekstūros, auksinės rudos plutos ir neįprasto įdaro patiekalas. Būtinai išbandykite matambre viename iš Argentinos restoranų. Geriau paimkite už du, dalis yra didelė.

Puchero | Puchero

Pažodžiui išvertus iš ispanų kalbos - „puodas“ arba „dubenėlis“. Būtent šiame patiekale patiekiama ši populiari argentinietiška sriuba. Greičiau - storo troškinio ir troškinio kryžius. Mėsa jam visada supjaustoma dideliais gabalėliais. Dažniausiai tai jautiena, kartais šonkauliai, dešros. Daržovės dedamos sveikos arba supjaustomos į 2-3 dalis. Buchero paprastai yra bulvės, morkos, kukurūzai, šparaginės pupelės ir svogūnai. Prieskoniai suteikia sriubai ypatingą pikantiškumą, kurie dedami į patiekalą prieš pat patiekiant. Tirštumą iš buchero įprasta tepti ant lėkštės, o sultinys valgomas šaukštu tiesiai iš puodo.

Locro | Lockro

Šio patiekalo beveik neįmanoma rasti už Pietų Amerikos ribų, todėl būtinai išbandykite jį Argentinoje. Tirštas troškinys gaminamas iš specialios bulvių veislės, kuri neauga už gimtojo regiono ribų. „Lokro“ iš esmės yra storas kiaulienos troškinio su kukurūzais troškinys. Neatrodo labai apetiškas ir neatrodo gerai. Tačiau mėsa yra labai švelni, o kukurūzų ir neįprastų bulvių lengvas saldumas su ja puikiai dera. Patiekiama su aštriu raudono čili padažu. Jei neatnešite atskirai, jūsų troškinys greičiausiai bus „ugningas“.

Milanesa | Milanesas

Arba Milano karbonadas. Galbūt vienas populiariausių patiekalų Argentinoje, kurį tikrai verta išbandyti turistams. Jo receptą į šalį atvežė italai. Milanietiškas dažniausiai gaminamas su vištiena, tačiau yra galimybių jautienai ar kiaulienai. Ploniausias kotletas pamirkomas plaktuose kiaušiniuose, o po to - duonoje. Štai kodėl „Milanese“ yra tokia skani traški plutelė. Geriausias patiekalo patiekalas yra bulvių košė.

Ñoquis | Gnocchi

Argentinoje būti vegetaru nėra lengva, bet vis tiek įmanoma - visada yra maisto be mėsos. Tiesa, vietiniai gyventojai jį naudoja išskirtinai kaip garnyrą. Pavyzdžiui, gnocchi yra maži bulvių koldūnai, dažniausiai valgomi su kepta mėsa. Tačiau ñoquis galite užsisakyti kaip atskirą patiekalą. Populiariausias variantas yra pomidorų padažas su baziliku ir sūriu. Jei mėgstate mėsą, užsisakykite argentinietiškų dešrelių kartu su gnocchi - vietiniai mėgsta šį derinį.

Pescado relleno de mariscos | Žuvis ir jūros gėrybės

Argentinoje tikrai turėtumėte išbandyti žuvį ir jūros gėrybes. Čia jie tiesiog dieviškai paruošti sriuboms, pagrindiniams patiekalams, užkandžiams. Daugumos argentinietiškų žuvų Rusijoje negalima paragauti, todėl pasinaudokite akimirka. O jei norite visko iš karto, užsisakykite pescado relleno de mariscos. Tai žuvis, įdaryta jūros gėrybėmis. Skamba neįprastai, tačiau išbandyti tokį patiekalą tikrai verta Argentinoje. Tai labai įdomus pristatymas. Koks skonis!

Empanadas | Empanadas

Neabejotinai geriausias gatvės maistas Argentinoje. Kiekviena šalies provincija turi savo unikalų šių skanių kepinių receptą. Apetitą sukeliantys putlūs pyragaičiai kepami verdančiame aliejuje, kol pagels. Paprastai empanados valgomos rankomis, nuplaunamos raudonuoju Argentinos vynu. Įdaras gali būti labai įvairus: bulvės, mėsa, žirniai, krevetės, špinatai su vištiena, sūris su kumpiu, alyvuogės. Šį patiekalą Argentinoje gali drąsiai išbandyti vegetarai - bus lengva rasti pyragą pagal savo skonį.

Alfajores | Alfahoresas

Iš desertų Argentinoje pirmiausia reikia išbandyti virtą sutirštintą pieną „Dulce de leche“. Vietiniai gyventojai mielai valgo jį šaukštais, taip pat deda į įvairius pyragus ir pyragus. Populiariausias desertas su dulce de leche yra „Alfajores“ sausainiai. Subtilus trapus tešlas, puikus kreminis sluoksnis - puikus saldumas Argentinos kavai. Beje, sausainiai lengvai ištveria kelią, todėl drąsiai parsivežkite tokią dovaną iš Argentinos artimiesiems.

Argentiniško stiliaus vakarienė

Buenos Airėse lengva derinti verslą su malonumu. Eikite mėgautis tango ir puikia 3 patiekalų vakariene su neribotu gėrimų kiekiu. „Piazzolla Tango“ yra neįtikėtinas pasirodymas, gyvos muzikos ir aistringų šokių derinys, įkvėptas Astoro Piazzollos kūrybos. Visa tai viename iš prabangiausių Argentinos sostinės teatrų. Geriau užsisakyti bilietą iš anksto - kaina perkant internetu yra tokia pati kaip ir vietoje. Norėdami rezervuoti, spustelėkite šią nuorodą.

Prieš kelionę būtinai perskaitykite mūsų pirkinių vadovą Buenos Airėse ir kituose šalies miestuose. Drabužiai, avalynė ir odos aksesuarai, tradiciniai suvenyrai, skanumynai, vynas, vaisiai - mes surinkome geriausias Argentinos apsipirkimo idėjas vienoje vietoje.

Argentinos virtuvė

Nacionalinė Argentinos virtuvė susiformavo veikiama Europos imigrantų. Į savo racioną įtraukdami vietinius maisto produktus, tokius kaip kukurūzai, bulvės, pomidorai, tapijoka ar saldžiosios bulvės, taip pat vietinę mėsą, kolonistai labai praturtino savo meniu ir pagimdė Argentinos virtuvės sampratą. Receptai su nuotraukomis išsamiai apibūdina visus egzotinius ingredientus ir neįprastus kepimo būdus, kurie išskiria Argentinos virtuvę.

Argentinietis

Alfahoresas yra skanus malonumas. Subtili tešlos tešla, kuri tiesiog tirpsta burnoje, ir skanus, visų mėgstamas virinto sutirštinto pieno įdaras. Persivalgymas.

Skanus argentiniečių moliūgų receptas - su jautienos ir daržovių troškiniu. Troškiniu įdarytas moliūgas verdamas orkaitėje.

„Chimichurri“ yra klasikinis argentiniečių padažas, kuris dažnai patiekiamas su ant grotelių kepta mėsa, paukštiena ar salotomis. Gaivus, aštrus jo skonis yra puikus vasaros valgis. Bandyti!

Klasikinės argentiniečių daržovių salotos, labai panašios į mūsų „Olivier“, bet be mėsos. Obuoliai ir salierai suteikia salotoms gaivų, malonų skonį.

Šis patiekalas tradiciškai patiekiamas Argentinos provincijoje, gaminkite Santa Fe vakarienę namuose ir pasijuskite Pietų Amerikos provincija.

Argentinietiškas „Chimichurri“ padažas dažniausiai patiekiamas su mėsa ar žuvimi. Lotynų Amerikos šviežių žolelių padažas yra labai aštrus ir aromatingas, o įprastiems produktams suteikia neįprastą skonį. Paruoškite Chimichurri padažą iš anksto, likus 2-3 dienoms iki naudojimo, kad jis būtų užpilamas.

Argentinos „Milanese“ yra tipiškiausias šnicelis, gaminamas iš vištienos filė arba jautienos nugarinės. Patiekalas labai panašus į tradicinį karbonadą, tačiau skirtumas tas, kad mėsa nėra plakama, o kepama tešloje ir duona. Vištienos šnicelio tešla, paruošta su aromatinėmis žolelėmis ir česnaku.

Skanus vidaus mėsos ir kukurūzų pyragas - tradicinių Pietų Amerikos pyragų variantas.

Labai lengvai paruošiamas vyniotinis gali būti puikus užkandis. Gražiai atrodo ant šventinio stalo!

Chupe sriuba (arba troškinys) yra kilusi iš Pietų Amerikos. Pagrindiniai ingredientai yra bulvės, pienas ir kukurūzai. Argentinos pieno sriuba pasirodo esanti labai patenkinta, saldaus kreminio skonio.

Šio gražaus suktinuko receptą man pasiūlė buvęs kolega. Ji kilusi iš Argentinos. Taigi pavadinimas. Lengva ir greita tešla, tik 10 min. kepimo. Ir įdaras gali būti bet koks. Labai skanus užkandis, kuris gali būti ir lengva vakarienė.

Argentiniečių daržovių troškinys moliūgu yra nuostabus ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis vegetarams, nevalgantiems žmonėms ir mėgstantiems paragauti neįprasto, skanaus ir sveiko maisto..

Mėsa skani, vidutiniškai aštroka (paprikos neįdėjau daug). Bet padažas yra pakankamai aštrus.

Argentinos mėsa ruošiama su pupelėmis, bulvėmis ir pomidorais. Tradiciškai į šį patiekalą dedama daug aitriųjų paprikų, tačiau aš įdėjau tik žiupsnelį raudonųjų aitriųjų pipirų. Padažas pasirodo labai turtingas ir skanus.

Pietų Amerikos mate arbata (mate tea) yra nuostabus gėrimas, kuris vienu metu tonizuoja ir ramina.

Visos teisės į www.RussianFood.com svetainėje esančią medžiagą yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Norint naudoti bet kokią svetainės medžiagą, būtina pateikti nuorodą į www.RussianFood.com.

Svetainės administracija neatsako už pateiktų receptų taikymo rezultatą, jų paruošimo metodus, kulinarines ir kitas rekomendacijas, išteklių, į kuriuos siunčiamos hipersaitai, veikimą ir reklamos turinį. Svetainės administracija negali pasidalinti straipsnių, paskelbtų svetainėje www.RussianFood.com, autorių nuomonėmis

Ši svetainė naudoja slapukus, siekdama suteikti jums geriausią įmanomą paslaugą. Būdamas svetainėje sutinkate su svetainės asmens duomenų tvarkymo politika. AŠ SUTINKU

Argentinos receptai

Argentinos virtuvė didelę įvairovės dalį turi įsikurti europiečiams naujakuriams, kurie įnešė savo patirties ir maisto pasirinkimų. Taip kukurūzai, bulvės, pomidorai, tapijoka ir saldžiosios bulvės pasirodė tarp populiarių produktų Argentinoje..
Be to, vietinės virtuvės įvairovė gali patirti priklausomai nuo regiono. Pavyzdžiui, Buenos Airėse pirmiausia patiekiami mėsos patiekalai, šalies pietūs garsėja jūros gėrybėmis ir aviena, o šiaurėje galite išbandyti tradicinius gausius tirštus troškinius. Tačiau visus Argentinos receptus sieja vienas dalykas - mėsa yra pirmoje vietoje! Tarp mėsos patiekalų lyderis yra parrillado - įvairių rūšių keptos mėsos asortimentas. O asado - didžiuliai mėsos gabalai, taip pat ant grotelių.
Argentiniečiai taip gerbia mėsą, kad niekada jos nesušaldo, manydami, kad dėl žemos temperatūros ji praranda savo skonį. Pasigilinę į Argentinos virtuvės receptus, pastebėsite keletą ypatumų. Pirma, daržovės čia valgomos ištisus metus didžiuliais kiekiais, populiariausi yra įvairių veislių pomidorai, bulvės, moliūgai ir kukurūzai. Antra, jautienos ir veršienos mėsa yra pirmoje vietoje, paprastai ji kepama, rūkoma ar troškinama su daržovėmis. Trečia, Argentinos patiekalų receptuose beveik nėra prieskonių, kurie, pasak vietinių virėjų, tik gadina originalaus produkto skonį. Vienintelis pagardas, kuriam mes mielai padarėme išimtį, yra pipirai..
Receptai su nuotraukomis, pateiktais mūsų svetainėje, padės išmokti Argentinos virtuvę.
Norite išbandyti ką nors naujo? Atkreipkite dėmesį į tradicinius argentiniečių patiekalus!

Argentinos virtuvė

Tešla Argentinos pyragams "Empanandas"

Kaip jie mėgsta pyragus Rusijoje, tikriausiai jie niekur kitur jų nemėgsta! Pabandysiu pasiūlyti dar vieną tešlos receptą. Tai viena iš Argentinos empanandų veislių. Tešlos receptas yra labai paprastas ir skanus. Tinka bet koks įdaras, pagrindinis, kad jis būtų sultingas. Pradėkime lipdyti pyragus!

Argentinos sausainiai „Alfahores“

Šiandien noriu pasidalinti su jumis švelnių, trapių Argentinos sausainių, tirpstančių burnoje, receptu. Padarykite tai vieną kartą ir pamatysite, kaip greitai rankos pasieks daugiau. „Alfahores“ yra tradicinis ir labai populiarus slapukas. Kaip pasakojama, vienuolės ją pradėjo kepti vienuolyne dar XIX a. Išvertus iš arabų kalbos (alfahoras - puikūs ar fantastiški saldumynai). Dabar šis nerealiai skanus sausainis yra žinomas ir mėgstamas beveik visame pasaulyje. Izraelyje jis taip pat yra labai mylimas ir žinomas. Receptų yra labai daug, bet šis yra tiesiog tobulas, radau jį Argentinos svetainėje. Būtinai gaminkite maistą, nenusivilsite.

Slapukai „Alfahores“

Skanūs trupiniai kreminio skonio sausainiai, kurie tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Ryškūs pabarstukai suteikia jai ypatingo žavesio, o aplinkiniai - gerai nusiteikę! Ačiū už receptą Olga Dorokhova.

Argentinos pyragas „Torta negra“

Į Argentiną atsivežė Velso naujakuriai, kurie į Čubuto provinciją pradėjo atvykti 1865 m., Jis žinomas kaip „juodas pyragas“ (ispanų torta negra) ir yra tradicinis patiekalas. Labai aštrus skonis, aromatingi kepiniai ir visiškai nesunku paruošti.

„Pepitos“ sausainiai

Tai mano aštuonmetės dukros firminis skanėstas ir pirmasis jos pačios kepimas. Prieš du mėnesius ji rado receptą vaikų žurnale ir nuo to laiko mus džiugina savo yummy. Slapukai dar labiau panašūs į šokoladus. PADĖKITE SAVE.

Bulvių bombos

Apie šį patiekalą pirmą kartą sužinojau Argentinoje. Galima patiekti tiesiog su padažu (kas tik patinka) arba su lengvomis salotomis. Šis patiekalas yra geras, nes nereikia sėdėti ir galvoti, ką jam gaminti - bulvės tarnauja kaip garnyras, o per vidurį faršas yra mėsos patiekalas..

Empanadas paplotėliai

„Empanadas“ yra tikras kulinarinis Argentinos simbolis. Receptų yra nemažai, bet mane asmeniškai traukė empanados iš varškės tešlos su mėsos įdaru.!

Chimichurri padažas

Chimichurri receptas buvo išrastas Argentinoje dar XIX a. Šis padažas yra labai populiarus ir gali būti naudojamas su bet kokia kepta mėsa ir paukštiena. Man tai paprastai yra universalu. Joje taip pat galite marinuoti mėsą ir paukštieną, naudoti kaip salotų padažą. Pagal vieną iš versijų padažo pavadinimas verčiamas kaip „netvarkingas mišinys“. Yra pagrindinis receptas, tačiau jokie priedai nėra draudžiami. Taigi, norėdamas sustiprinti skonį, nusprendžiau įdėti savo mėgstamą sojos padažą..

Alfahoresas

Skanūs Argentinos sausainiai

Kreolų mėsa

Yra daug receptų, kaip gaminti šią skanią mėsą. Aš siūlau vieną iš jų. Patiekalas gaminamas gana paprastai, o rezultatas puikus! Mėsa yra minkšta ir labai skani, rekomenduoju!

Empanadas

Traškūs Argentinos pyragai su kukurūzų miltais.

Milanesos argentinietis

Norėčiau supažindinti jus su vienu populiariausių patiekalų Argentinoje. Tai reiškia vadinamuosius greitus patiekalus, bet labai mėgstamus argentiniečių. Jei kas yra matęs filmą „Tango ritmu“, tada jis pastebėjo, kad N. Oreiro herojė taip džiaugėsi šiuo patiekalu, kai ji grįžo namo. Išbandykite ir jus!

Alfahores su spanguolių padažu

„Alfajores“ yra tradicinis argentiniečių slapukas. Traškūs, trapūs, skanūs. Paprastai jis yra sumuštas su kondensuotu pienu, tačiau, mano nuomone, spanguolių padažas suteikia šiam skanėstui gyvumo ir gaivos rūgštumo. Jis paruošiamas greitai, paprastai, o rezultatas - nudžiugins jus ir jūsų artimuosius nuostabiais kepiniais prie arbatos.

Alfahoresas

Dar vienas skanus sausainis, šįkart argentinietis. Lengvai švelnus, aromatingas, sodraus kreminio skonio, kurį pabrėžia virinto sutirštinto pieno sluoksnis, apvoliotas kokoso drožlėse.!

Ant grotelių keptos šonkauliukai su „Chimi-Churi“ prieskoniais ir Argentinos „Chimi-Churi“ padažu

Puikus gaivus, aromatingas, turtingas argentinietiškas padažas, jis taip pat dera su ant grotelių kepta jautiena ir aviena. Man net patiko šis padažas ir kaip kokteilis, ir pridėjau jį prie salotų, jis taip pat puikus. Tiesiog kažkoks radinys. Skanaus!

Argentinos receptai

Argentinos sausainiai „Alfahores“

Flan de dulce de leche (virtas kondensuotas pienas

Jautienos milanesa

  • Gerai
  • „Instagram“
  • VK
  • FB
553 pranešimai20062 sekėjai
Žiūrėti ►
    • Užkandžiai
    • Sumuštiniai
    • Karšta
    • Mėsa
    • Iš subproduktų
    • Iš žuvies
    • Jūros gėrybės
    • Iš daržovių
    • Iš vaisių
    • Su grybais
    • Pats ir terjerai
    • Užkandžių pyragai
    • Pitos duona
    • Iš sūrio, varškės
    • Profiterolės, tartletai
    • Aspic ir aspic
    • Kiaušinių užkandžiai
    • Sriubos
    • Karštos sriubos
    • Šaltos sriubos
    • Vaisių sriubos
    • Salotos
    • Klasikinės salotos
    • Šiltos salotos
    • Mėsos salotos
    • Iš paukščio
    • Su subproduktais
    • Žuvis, jūros gėrybės
    • Grybas
    • Daržovių
    • Su makaronais (makaronais)
    • Su pupelėmis
    • Vaisiai
    • Įvairios salotos
    • Kepyklos gaminiai
    • Tešla
    • Saldūs kepiniai
    • Sūrūs kepiniai
    • Blynai, blynai
    • Varškės kepiniai
    • Sluoksniuota tešla
    • Antrieji patiekalai
    • Mėsa
    • Paukštis
    • Malta mėsa
    • Subproduktai
    • Žuvis
    • Jūros gėrybės
    • Puodai
    • Naminė dešra
    • Puoduose
    • Koldūnai
    • Vareniki
    • Įklijuoti
    • Koldūnai, koldūnai
    • Daržovės. Grybai
    • Košė
    • Padažai ir padažai
    • Naminis majonezas
    • Salotų padažas
    • Saldūs padažai
    • Skirtingi padažai
    • Ruošiniai
    • Pomidorai, paprikos
    • Agurkai
    • Cukinijos, baklažanai
    • Uogienė, uogienė
    • Kompotas
    • Šąla
    • desertai
    • Želė, suflė, putėsiai
    • Ledai
    • Varškė
    • Su vaisiais
    • Saldainiai
    • Saldainiai
    • Gėrimai
    • Alkoholiniai
    • Nealkoholiniai
    • Karšta
    • Pasaulio virtuvės patiekalai
    • Indų dekoravimas
    • Gaminimas multivarke
    • Gaminimas mikrobangų krosnelėje
    • Gaminimas dvigubame katile
    • Gaminimas oro kondicionieriuje
    • Duonos virimo receptai
    • Vaiko virtuvė
    • Naujųjų metų receptai 2020 m
    • Gavėnios receptai
    • Velykų receptai
    • Pikniko receptai

Nurodytu paštu išsiųstas laiškas su patvirtinimo nuoroda

Į nurodytą el. Laišką išsiųstas naujas slaptažodis.

Argentinos virtuvė

Argentinos virtuvė yra eklektikos pavyzdys. Kulinarijos tradicijos Argentinoje yra labai margas vietinių papročių ir daugybės užsienio receptų mišinys, kurį į regioną atvežė Europos gyventojai. Tuo pačiu metu, lyginant su kaimyninėmis šalimis, Europos maisto gaminimo tendencijų įtaka yra labiausiai pastebima..

Tuo pačiu metu, kaip pastebi ekspertai, derinant kulinarinius europiečių pageidavimus, Argentinos virtuvė beveik visiškai prarado savo nacionalinį skonį - šioje teritorijoje gyvenusių indėnų tradicijas prieš atvykstant užkariautojams iš Ispanijos. Šiandien patiekalai, kurie laikomi nacionaliniais Argentinoje, savo receptu ir paruošimo būdu yra panašūs į patiekalus, žinomus Viduržemio jūros šalių (Italijos, Ispanijos ir Prancūzijos) gyventojams..

Be to, tai, kad žemės ūkis šalyje yra labai išvystytas, padarė didžiulę įtaką Argentinos virtuvei. Argentina yra viena iš pirmaujančių pasaulyje kviečių ir jautienos gamybos srityje. Todėl mėsos patiekalų ir kepinių Argentinos valgiaraštyje yra labai daug..

bendros charakteristikos

Negalima paneigti Argentinos maisto tradicijų ir šalies istorijos santykio. Būtent Argentinos istorinės raidos ypatumai paaiškina vietinių kulinarinių tradicijų regioniškumą..

  • bendros charakteristikos
  • Charakteristikos
  • Pagrindiniai patiekalai
  • Naudingos savybės ir kontraindikacijos
  • Argentiniečių moliūgų troškinio gaminimas
  • Virimas milanesa argentinietis
  • Virimo salotos Ensalada rusa

Remdamiesi gastronominėmis nuostatomis, ekspertai sąlyginai padalija Argentinos teritoriją į keturias dalis.

Taigi šiaurės vakarų regione buvo išsaugotos tradicijos, egzistavusios iki ispanų konkistadorų pasirodymo. Europos įtaka čia yra minimali, todėl kukurūzai, bulvės, pupelės ir karobų medžiai vaidina didžiulį vaidmenį vietos gyventojų mityboje. Taip pat patiekiami pupelių, pomidorų ir moliūgų patiekalai. Iš mėsos rūšių čia labiausiai paplitusi jautiena, taip pat naudojama lama, kiauliena ir ožkiena. Iš mėsos ruošiamas savotiškas kepsnys su daržovėmis - buchero, empanada pyragai, ant grotelių. Čia taip pat populiarūs kukurūzų pyragai, žinomi kaip tamalas.

Šiaurės rytų regiono gyventojų kulinarinėms nuostatoms įtakos turėjo guaranių indėnų tradicijos. Pagrindiniai vietinių gyventojų raciono patiekalai yra ryžiai, upių žuvys, maniokų šakniavaisiai. Šiame regione taip pat kepamos empanados, naudojant ryžius kaip įdarą. Mėsos patiekalai gaminami iš jautienos, taip pat kepami kapibarai ir kaimanai. Mate numalšina troškulį. Taip pat populiarūs vaisių gėrimai su medumi..

Centriniame šalies regione ypač pastebima europinių tradicijų įtaka. Šiandien Ispanijos ir Italijos virtuvės patiekalai beveik visiškai pakeitė kadaise vietinių gyventojų pamėgtus patiekalus. Daugiausia mėsos suvartojama centriniuose Argentinos regionuose. Ypač populiari yra jautiena, iš kurios gaminami Milano karbonadai, jautienos stroganovas arba kepama ant grotelių ant anglies. Be to, Italijos virtuvė „padovanojo“ centrinės Argentinos gyventojams picas ir makaronus, kurie dažniausiai pagardinami sūriu ir pomidorų padažu, taip pat polentą - itališką mamaligos analogą.

Ispanijos virtuvė taip pat populiari šiame regione. Dažniausiai kalbame apie mėsos patiekalus (jamoną, mėsos kukulius), kepinius (tortiliją ir spurgas), taip pat saldumynus, įskaitant Argentinoje labai populiarų „dulce de leche“ - virtą sutirštintą pieną. Prancūzijos virtuvė centrinei Argentinai suteikė omleto ir įvairių šaltų užkandžių, o „Olivier“ salotos yra nepaprastai populiarios tarp rusiškų patiekalų. Čia populiarūs ir europietiški desertai: bandelės, raguoliai, Berlyno stiliaus spurgos, Juodojo miško pyragas, obuolių štrudelis, pudingai ir kt..

Pietiniuose šalies regionuose, esančiuose Atlanto vandenyno pakrantėje, mėgstami patiekalai iš vandenyninių žuvų, iš kurių ruošiami makaronai ir kepami ant anglių. Čia populiari kiauliena, elniena ir ožkiena. Be itališkos ir ispaniškos virtuvės, pietų Argentinos gyventojų kulinariniam skoniui įtakos turėjo Skandinavijos šalių ir Jungtinės Karalystės virtuvės patiekalai..

Charakteristikos

Analizuojant būdingus Argentinos virtuvės bruožus, reikėtų atskirai pabrėžti reikšmingiausias jos ypatybes.

  1. Daržovių ant stalų ištisus metus yra didžiuliais kiekiais - tiek „natūralios“ formos, tiek ir sudėtingų patiekalų. Populiariausi yra pomidorai, bulvės, moliūgai ir kukurūzai..
  2. Jautiena ir veršiena yra viena iš šalies vizitinių kortelių. Iki XIX a. Jautiena paprastai buvo kepama ant karštų kauliukų, vėliau buvo pradėta kepti, rūkyti ir troškinti su daržovėmis..
  3. Argentinos patiekaluose beveik nėra prieskonių. Pasak vietinių virėjų, jie gali sugadinti tik patiekalo skonį. Vienintelis pagardas, dėl kurio jie pasiryžo padaryti išimtį, yra pipirai.
  4. Argentina yra tikras rojus vegetarams, nes atsisakantys valgyti mėsą vietinių restoranų meniu gali rasti daugybę patiekalų iš daržovių ir vaisių..

Pagrindiniai patiekalai

Kaip minėta pirmiau, Argentinos virtuvė yra suskirstyta pagal regionus, tačiau yra patiekalų, kurie tradiciškai yra vietinių gyventojų racione visoje šalyje..

Daržovių patiekalai

Daržovės dažniausiai naudojamos kaip garnyras, taip pat gali būti naudojamos kaip sudėtingų patiekalų sudedamosios dalys. Salotos yra populiarios, nors jos labai skiriasi nuo europiečiams žinomų. Argentinoje salotos yra ne tik smulkintos daržovės, apibarstytos padažu. Čia salotos dažnai būna labai sudėtingos, jose dedama daug gyvulinės kilmės ingredientų, pavyzdžiui, kiaušinių, žuvies, jūros gėrybių, mėsos ar dešros..

Saltado daržovių troškiniai ir keptos bulvės yra populiarios visoje Argentinoje. Jie taip pat mėgsta šaltą pomidorų sriubos gazpacho.

Mėsos patiekalai

Tarp mėsos patiekalų delnas yra parrilyado - daugybės keptos mėsos asortimentas. Jautiena taip pat populiari visų rūšių: kepta, kepta ant grotelių, kepta.

Pažymėtina, kad Argentinoje tiesiog nėra „šaldytos mėsos“. Manoma, kad veikiant žemai temperatūrai, mėsa praranda skonį. Todėl vietos gyventojai gyvena pagal principą „pirk ir gamink“ - kitaip tariant, mėsą bando kepti iškart apsilankę parduotuvėje.

Vienas iš Argentinos prekių ženklų yra asado, kepta mėsa. Pažymėtina, kad jautiena kepama didžiuliais gabalėliais, todėl procesas užtrunka gana ilgai. Kiaulienos subproduktai ir dešros taip pat kepami kartu su skerdenos dalimis.

„Metambre“ mėsos pyragas taip pat populiarus. Įdaras, susidedantis iš mocarelos sūrio, morkų, pipirų ir virtų kiaušinių, suvyniojamas į labai ploną ir platų mėsos gabalą, pavyzdžiui, tešlą. Mėsa susukama į ritinį, tvirtinama ir kepama ant anglių.

Argentinoje taip pat yra egzotiškesnių mėsos patiekalų, pavyzdžiui, keptų jaučių ar troškintų šarvuočių filė..

Žuvies patiekalai ir jūros gėrybės

Vietinių gyventojų meniu žuvis yra marinuota ir džiovinta, ji taip pat yra kepta, virta ir rūkyta. Argentinoje populiarūs yra žuvies pyragai ir žuvis, įdaryti daržovėmis ar krabų mėsa. Iš jūros gėrybių argentiniečių racione yra krevečių, kalmarų ir rūkytų ungurių..

Desertai ir gėrimai

Argentinos virtuvei būdingi desertai primena populiarius kitose Lotynų Amerikos šalyse. Tai yra įvairūs saldūs kepti pyragai, cukatai ir cukrumi kepti riešutai. Atskirai reikėtų paminėti Argentinos ledų cheladą, kuris dažnai gaminamas su mėtomis ir kitomis aštriomis žolelėmis..

Pagrindinis gėrimas Argentinoje yra mate, kurį vietiniai žmonės geria didžiuliais kiekiais. Jis ruošiamas iš susmulkintų Paragvajaus šventųjų lapų. Mate yra didelis kofeino kiekis, jis puikiai tonizuoja ir malšina troškulį. Paprastai jis patiekiamas moliūgų induose, vadinamuose kalabasu..

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Dėl harmoningo mėsos, daržovių ir žuvies derinio argentiniečių racione, tai galima laikyti subalansuota. Daržovių ir vaisių gausa padeda aprūpinti organizmą visais reikalingais makro- ir mikroelementais, taip pat vitaminais. Mėsa ir žuvis yra būtinų amino rūgščių ir baltymų šaltinis.

Tuo pačiu metu dėl kepto maisto populiarumo Argentinoje žmonės, kenčiantys nuo virškinimo sistemos ligų, turėtų būti atsargūs su vietiniais skanėstais.

Be to, yra nemažai kontraindikacijų geriant populiariausią Argentinoje gėrimą - matą. Kategoriškai nerekomenduojama jo gerti hipertenzija sergantiems pacientams, nes tai gali staigiai padidinti kraujospūdį. Taip pat ši arbata draudžiama nėščioms ir žindančioms moterims. Be to, žmonės, turintys labai nestabilią nervų sistemą, turėtų susilaikyti nuo jo vartojimo dėl to, kad gėrimas turi energinių savybių.

Argentiniečių moliūgų troškinio gaminimas

Norint paruošti kvapnų argentinietišką daržovių troškinį, jums reikės šių ingredientų: moliūgas, sveriantis vieną kilogramą; dvi bulvės; vienos morkos; vienas pomidoras; mažas svogūnas; pusė paprikų; viena kukurūzų ausis; trečdalis šaukštelio kmynų, tiek pat sumaltos kalendros; pora skiltelių česnako; keturi šaukštai augalinio aliejaus; pusės stiklinės raudonų lęšių; 100 g džiovintų abrikosų; pusė krūvos kalendros; druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Nupjaukite moliūgo viršų, nulupkite sėklas ir minkštimą. Sutepkite jį išorėje ir viduje augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 minučių.

Supjaustykite daržoves, supilkite du ar tris šaukštus augalinio aliejaus į gilią keptuvę. Patroškinkite svogūnus, morkas ir bulves. Tada pridėkite pomidorą, papriką ir česnaką. Kepkite dar apie penkias minutes. Kitame etape įpilkite iš anksto nuplautų lęšių ir smulkintų džiovintų abrikosų. Supilkite maždaug litrą vandens ir virkite mišinį apie dvidešimt minučių. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, kmynais ir kalendromis bei kukurūzų branduoliais, tada troškinkite ant ugnies apie 10 minučių. Tada į troškinį įmaišykite smulkintą kalendrą ir išmaišykite.

Įdėkite troškinį į moliūgą ir išsiųskite jį atgal į orkaitę, dabar ketvirtį valandos.

Patiekite patiekalą tiesiai į moliūgą, nedėdami ant lėkščių.

Virimas milanesa argentinietis

Milanesa yra argentinietiškas šnicelis, gaminamas iš vištienos filė. Jis turi unikalų skonį ir aromatą dėl žolelių ir česnako naudojimo.

Patiekalui paruošti reikės: 400 g vištienos filė; pora kiaušinių; šaukštelio aromatinių žolelių; pora skiltelių česnako; pusės šaukštelio jūros druskos; keturi šaukštai miltų; penki šaukštai duonos trupinių; juodieji pipirai pagal skonį; šaukštelis bet kokių žolelių (tokių kaip rozmarinas, čiobreliai ir raudonėlis) mišinio ir kepimo aliejaus kepimui.

Suplakite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, prieskonių ir išspauskite česnaką. Gerai išmaišykite.

Filė panardinkite į miltus, pamirkykite tešlą, tada duoną - džiūvėsėliuose. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Uždėkite gatavus šnicelius ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių..

Argentinos „Milaneza“ turėtų būti patiekiama su daržovių salotomis arba bulvių koše. Be to, iš šnicelio galima gaminti sumuštinius..

Virimo salotos Ensalada rusa

Olivieras paslėptas gražiu pavadinimu „Ensalada rusa“ arba „rusiškos salotos“. Tačiau Argentina savaip patobulino mėgstamą Rusijos virtuvės patiekalą, todėl jis tapo lakoniškesnis.

„Argentine Olivier“ yra tik trys ingredientai: bulvės, morkos ir žalieji žirneliai. Šalies parduotuvėse galite rasti net specialų mišinį Ensalada rusa paruošimui..

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Kiaušiniai taip pat naudojami argentinietiškame patiekale, bet ne kaip ingredientas, o dekoravimui - ant salotų dedamos kiaušinio baltymo ar trynio figūros..

Majonezas paprastai yra pagrindinis padažas, tačiau yra ir vegetariško varianto su augaliniu aliejumi ir acto padažu. Kai kurie gurmanai į salotas įdeda krevečių ir alyvuogių, taip pat jas gausiai pipiruoja..

Norėdami paruošti salotas, jums reikės: 400 g bulvių, 50 g morkų, 100 g žaliųjų žirnių (galite pasiimti tiek šviežių, tiek konservuotų). Pagal skonį jums taip pat reikės majonezo ir druskos..

Virkite bulves, kol suminkštės. Žirnius porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite morkas dešimt minučių, kad jos nespėtų tapti minkštos.

Nelaukdami, kol bulvės visiškai atvės, nulupkite jas ir supjaustykite dideliais kubeliais. Susmulkinkite morkas, suberkite žirnius. Supilkite daržoves su majonezu ir leiskite jam užvirti dvi valandas.

Argentinos virtuvė

Šiuolaikinei Argentinos virtuvei įtaką daro Meksikos, Peru, Brazilijos ir Čilės virtuvės patiekalai. Tai visų pirma lemia šalyje įsikūrusių kolonialistų ir imigrantų iš Europos įtaka. Tačiau įtakingiausia buvo Ispanijos kulinarijos tradicija. Be jokios abejonės, pagrindinis Argentinos virtuvės patiekalas yra kepta mėsa. „Asado“ yra ant anglies keptos jautienos šonkauliai, tipiškas argentiniečių patiekalas. Asado išrado argentiniečių gaucho piemenys, kurie ant karštų anglių kepė visas veršelių skerdenas. Kepta mėsa yra įprasta patiekti su chimichurri - pikantišku padažu, kurį sudaro įvairūs prieskoniai, sumaišyti su vandeniu, actu, cukrumi, druska ir aliejumi. Empanados yra ypač geri kepiniai - pyragai su įvairiais įdarais.

Argentinos kepsnys

Išsamus receptas, kaip paruošti sultingą jautienos kepsnį. Iš anksto marinuokite mėsą prieskonių ir augalinio aliejaus mišinyje, apie kurį aš jums pasakysiu daugiau.

Avokadų ir mėlynojo sūrio salsa

Avokadų ir mėlynojo sūrio salsai tinka bet kokios rūšies sūriai, kurių skonis yra šiek tiek aštrus. Aš turėjau gabalėlį Argentinos „Grand Blue“. Kartu su avokadu, aitriosiomis paprikomis ir saldžiais raudonaisiais svogūnais jis pasirodė skanus. Galite patiekti šią salsą.

Šiaurinis moliūgas

Receptas yra argentinietiškas, todėl priminsiu tik tam atvejui, kad Argentinoje šiaurinės provincijos yra pačios karščiausios, o receptuose gausu daržovių. Rezultatas, mano manymu, pasirodė labai vasariškas, tik šaltai vasarai, kai nebaisu įsijungti.

Užkandžių pyragai (Empanadas de copetin)

„Empanadas de copetin“ yra vienas iš tipiškiausių argentiniečių užkandžių. Siūlomame recepte yra 4 įdaro variantai: su kumpiu ir sūriu, su kumpiu, sūriu ir raudona paprika, su svogūnais ir sūriu bei su mėlynuoju sūriu, su queso fresku ir su koteliu.

skyrius: Argentinos virtuvė

Milanietiškas su sūriu ir keptais pipirais

Milane yra šnicelis, keptas džiūvėsėliuose. Parengta Argentinoje, Bolivijoje, Paragvajuje ir Urugvajuje. Dažniausiai iš jautienos, bet galite ir iš vištienos ar žuvies.

skyrius: Jautienos patiekalai

Milano vištiena

Milaniečiai yra šniceliai, kepami džiūvėsėliuose. Jis verdamas Argentinoje, Bolivijoje, Paragvajuje ir Urugvajuje dažniausiai iš jautienos, tačiau galite naudoti ir vištieną ar žuvį. Šis Milano vištienos krūtinėlės receptas.

Milano jautiena

Gaminti argentinietiškos virtuvės patiekalą - jautienos milano. Šios švelnios mėsos riekelės traškiuose džiūvėsėliuose puikiai tinka pietums ar vakarienei. Ypatingas ačiū Loramoren už išsamią instrukciją, kaip gaminti maistą (skaitykite toliau

skyrius: Argentinos virtuvė

Šonkauliai, kepami su chimichurri padažu

Kitas kiaulienos šonkaulių receptas. Šį kartą iš anksto marinuotas chimichurri marinato padaže. Padažui pasirinkite prinokusias saldžiąsias paprikas, daugybę žolelių, aromatinį alyvuogių aliejų ir baltojo vyno actą. Šonkauliukai marinuoti 2 valandas.

skyrius: Argentinos virtuvė

Chimichurri padažas

Argentinietiškas chimichurri padažas gaminamas šviežias, pridedant daržovių. Žalieji ir daržovės smulkiai supjaustomi, tada sumaišomi su actu ir augaliniu aliejumi. Patiekite keptos mėsos ir žuvies padažą. Galima naudoti kaip marinatą.

skyrius: Chimichurri padažas

Virtos jautienos ritinėlis su daržovėmis (Matambre)

jautiena (nugarinė), česnakai, raudonojo vyno actas, džiovinti čiobreliai, morkos, vanduo, druska, švieži špinatai, virtas kiaušinis, svogūnas, petražolės, Kajeno pipirai, augalinis aliejus kepimui, mėsos sultinys.

skyrius: Mėsos suktinukai, Argentinos virtuvė

Empanadas

maltos jautienos, svogūnų, džiovinto raudonėlio, maltų kmynų, raudonųjų pipirų, druskos, maltų juodųjų pipirų, razinų (be kauliukų), alyvuogių (be kauliukų), paruošto sluoksniuoto tešlos (arba filo tešlos), augalinio aliejaus kepimui

skyrius: Argentinos virtuvė, „Empanadas“

Lydekos su žaliu padažu

filė lydekos (arba jūrų lydekos), šparagų, nuluptų midijų, petražolių, bešamelio padažo, baltojo vyno, česnako, baltųjų pipirų, citrinos, grietinėlės, žuvies sultinio, miltų, sviesto

skyrius: Argentinos virtuvė, žuvies troškinys

Ėrienos krūtinėlė, kepta ant grotelių

mėsa, svogūnai, morkos, salierai, sviestas, spirgučiai, miltai, pomidorų padažas, juodieji pipirai (malti), bulvės, špinatai

skyrius: Argentinos virtuvė

Gaidys argentiniečių kalba

gaidys (skerdena), morkos, salierai, svogūnai, sviestas, miltai, šparagai, žalieji žirneliai, kiaušinis, grietinėlė, druska

skyrius: Argentinos virtuvė

Puchero argentino (kepsnys)

jautienos krūtinėlė, ėriena, vištiena, česnakinė dešra, rūkyti taukai, žirniai arba pupelės, baltieji kopūstai, svogūnai, morkos, salierai, saldžiosios paprikos, bulvės, kukurūzai (ant burbuolės), pomidorai, pipirai (žirniai), druska, česnakai

skyrius: Argentinos virtuvė, kepsnys

Argentinos salotos

morkos, salierai, kolrabiai, žirniai, augalinis aliejus, actas, kiaušinis, marinuoti šparagai, pipirai, druska

skyrius: Argentinos virtuvė

Pomidorų ir paprikų sriuba

pomidorai, sviestas, svogūnai, miltai, raudona paprika, duona, pienas, juodieji pipirai (malti), kiaušinis, petražolės (žolelės), vanduo

skyrius: Argentinos virtuvė

Argentinos jautienos kepsniai (Milanesas)

jautiena (jautienos kepsniai), kiaušinis, augalinis aliejus, actas (arba citrinos sultys), raudonėlis, petražolės, druska, malti juodieji pipirai, duonos trupiniai

skyrius: Argentinos virtuvė, kepsnys

Aštrus salsas jūros gėrybėms (šėtono jūros gėrybių padažas)

sviestas, kečupas, Worcesterio padažas, svogūnai, balzamiko actas, česnako druska, čili padažas, brendis

skyrius: Argentinos virtuvė, Salsa

Saldžiųjų migdolų paplotėliai (Alfajores danubio)

maltų migdolų, sviesto, cukraus, 1 citrinos žievelės, vanilės esencijos, migdolų esencijos, kiaušinio, miltų

skyrius: Argentinos virtuvė

„Chimichurri“ padažas

petražolės (smulkintos), alyvuogių aliejus, raudonojo vyno actas, salierai (smulkinti), česnakai, raudonieji pipirai (sausas mišinys), kmynai (milteliai), druska

skyrius: Argentinos virtuvė

Daržovių, mėsos ir mocarelos salotos su chimichurri padažu

petražolės (šviežios), raudonėliai (švieži, lapai), česnakai, alyvuogių aliejus, raudonojo vyno actas, chipotle aitriosios paprikos padažas, kepsnys, daržovės (salotos), mocarela (maži rutuliukai)

skyrius: Argentinos virtuvė

Jautiena su chimichurri padažu su alyvuogėmis

alyvuogių aliejus, česnakas, raudonieji pipirai, lauro lapas, askaloniniai česnakai (smulkiai supjaustyti), petražolės (švieži, smulkiai supjaustyti), alyvuogės (kalamata, smulkiai supjaustytos), raudonojo vyno actas, vanduo, jautiena (kepsniai), paprika, druska, Kajano pipirai

skyrius: Argentinos virtuvė, jautienos patiekalai

Argentinietiška jautiena su chimichurri padažu

jautiena (supjaustyta 4x4 cm gabalėliais), baltojo vyno actas, augalinis aliejus, raudonasis svogūnas (smulkiai supjaustytas), kalendra, česnakas, čiobreliai (lapai), raudonėlis (lapai), kmynai (malti), druska, juodieji pipirai (malti), alyvuogės aliejaus, raudonojo vyno acto, svogūnų (smulkiai supjaustytų), paprikų, česnakų (smulkiai supjaustytų), petražolių (smulkiai supjaustytų), raudonėlių (lapų), raudonųjų aitriųjų paprikų (dribsnių), lauro lapų (šviežių, kapotų), druska, juodieji pipirai (malti)

skyrius: Argentinos virtuvė, jautienos patiekalai

Kepta aviena su mėtų chimichurri

cinamonas (maltas), aviena (mentė, supjaustyta kubeliais), česnakas, petražolės, mėta (šviežia), baltojo vyno actas, alyvuogių aliejus, žalieji žirneliai (šaldyti), vanduo, sviestas

skyrius: Argentinos virtuvė, ėrienos receptai

Pupelių salotos su chimichurri padažu

pupelės (džiovintos, kargamanto pupelės, baltos arba raudonos), česnakai, citrinų sultys, alyvuogių aliejus, šparaginės pupelės (supjaustytos 5 cm juostelėmis), salierai (stiebai), petražolės (stambiai supjaustytos)

skyrius: Argentinos virtuvė, Salotos su pupelėmis

Argentinos virtuvė

Argentinos „Empanadas“ 5,0 4

Skirtingose ​​provincijose šie pyragai ruošiami savaip. Bet jei tai žuvies empanados, tai jos turi būti su tunu! Visuose receptuose yra alyvuogių ir maltų kiaušinių. Žiūrėk!... Toliau

Chimichurri padažas 5,0 3

Pažiūrėkite, kaip pasigaminti „Chimichurri“ padažą. Tai patiks visiems pikantiškiems mėgėjams. Padažas puikiai tinka prie mėsos patiekalų ir paukštienos. Minimalios pastangos - ir puikus jūsų patiekalų priedas yra paruoštas.... Toliau

Kiauliena su bananais 3.0 2

Kažkur tolimoje Pietų Amerikoje jie nevalgo bulvių taip dažnai, kaip mes, jie labiau mėgsta bananus. Jie gaminami kartu su mėsa karštuose patiekaluose. Išbandykite šį įdomų derinį patys pagal mano receptą.... Toliau

Argentinos mėsos ragas 5,0 2

Mėsos rago gaminimo receptas.... Toliau

Vištiena ananasų glajumi 3.3

Paprastas vištienos receptas iš ananasų glaisto su imbieru ir jalapeno pipirais.... Toliau

Aštri pupelių sriuba 3.8

Jie sako, kad per aštrus maistas kenkia skrandžiui. Tačiau aštrų sriubą labai gera virti šalnų žiemos vakarą. Tai gerai šildo.... Toliau

Atogrąžų kokteilis 4.7

Atogrąžų kokteilis yra tirštas kokteilis, pagamintas iš atogrąžų vaisių, kai kurie iš jų turėtų būti užšaldyti. Tada kokteilis išeina tirštas, vidutiniškai šaltas, aksominis. Tai naudinga ir puiku!... Toliau

Milano jautiena 3.3

Jautienos Milano receptas. Argentinoje šis patiekalas yra labai populiarus ir žinomas.... Toliau

Cezario salotos su citrinos ir medaus užpilu 5.0

Tęsdamas eksperimentą su skaniausiomis salotomis, mano nuomone, noriu pasidalinti su jumis nuostabiu rezultatu. Lengva, apetiška, nesudėtinga procese, tiesiog neįmanoma to neišbandyti.... Toliau

Argentinos mėsa 4.5

¡Hola! Skubu jus pamaloninti nauju įdomiu receptu! Šiandien meniu yra Argentinos mėsa. Gaminkite pagal receptą - ir tai pasirodys geriau nei Buenos Airių restoranuose!... Toliau

Lašišos ceviche 3.7

Jei mėgstate šviežią žuvį, tuomet tikrai turėtumėte išmokti pasigaminti lašišos ceviche. Tai lengvas patiekalas iš švelnios marinuotos žuvies su avokadu. Sveikas ir skanus užkandis.... Toliau

„Empanadas 5.0“

Šio kepinio gimtinė yra Argentina. Puikiai tinka tiek kaip popietės užkandis, tiek kaip šventinio ir kasdienio stalo užkandis. Išbandykite: tai lengva!... Toliau

Argentiniškas jautienos troškinys moliūguose

Būtinai užrašykite šį paprastą Argentinos jautienos troškinio paruošimo receptą, nes šis patiekalas yra ne tik labai skanus ir aromatingas, bet ir neįprastas. Jis virtas arba patiekiamas keptame moliūge.... Toliau

Slapukai „Alfahores“ 5.0

Subtilūs sausainiai, trupantys ir tirpstantys burnoje. Kalbant apie mane, tai yra gana pyragas, jis yra toks nuostabus!... Toliau

Argentinos šonkauliai 5.0

Virti Argentinos šonkauliukus - nepaprastai sultingi, švelnūs, apetiški, tiesiog nuostabaus skonio. Patikėkite, šie šonkauliukai paprasčiausiai sujudina visus skonio receptorius! Pabandyk tai!... Toliau

Sopapillas

„Sopapillas“ yra paprastas konditerijos gaminys, kilęs iš Pietų Amerikos. Jis taip pat vadinamas „greita duona“. Atitinka tešlos kvadratus arba trikampius, kurie yra kepti. Pabandykime juos pagaminti kartu!... Toliau

Argentinos sriuba 5.0

Tiršta ir turtinga argentinietiška sriuba patiks kieto ir sotaus maisto mėgėjams. Nepaisant kilmės užsienyje, šios sriubos ingredientų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje!... Toliau

Tunų ir salierų kotletai

Amerikos virtuvės maistą sunku įsivaizduoti be tuno konservų. Jis naudojamas salotoms, užkandžiams ir karštiems patiekalams gaminti. Šį kartą išbandysime naują lengvą receptą su šia skania žuvimi. Skaityk!... Toliau

Argentinos padažas „Chimichurri“ 5.0

Argentinos padažas „Chimichurri“ yra skanus ir aromatingas priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Pietų Amerikos padažai paprastai yra aštrūs, šis yra labiau aštrus nei karštas, ryškus ir gaivus citrusinių vaisių skonis.... Toliau

Kepsnys ir chimichurri padažas 5.0

Nebijokite kepti kepsnių namuose. Tiesą sakant, visa paslaptis yra tinkamoje mėsoje ir poroje treniruočių, kad gautumėte reikiamą skrudinimą. Ir yra receptas!... Toliau

Chimichurri mėtų padažas

„Chimichurri“ yra geras, nes jis derinamas su bet kokia mėsos rūšimi (ir ne tik), kepta ant grotelių: turėdamas savo atpažįstamą skonį ir charakterį, jis vis dėlto neužkemša, bet pabrėžia ryškų mėsos skonį.... Toliau

Jautienos moliūgų ragutas su argentinietiškomis daržovėmis 3.5

Įspūdingas patiekalas! Tai nepasimes ant šventinio stalo. Puikiai prisotina, o lengva ir aromatinga! Daržovių ir sultingos mėsos gausa visada yra puikus atostogų sprendimas!... Toliau

„Chimichurri“ kepsnys 5.0

„Chimichurri“ yra tradicinis ant grotelių keptos mėsos padažas iš Lotynų Amerikos. Šiose šalyse jie mėgsta kepti kepsnius ir moka juos patiekti. Pabandykime pakartoti derinį.... Toliau