Ar atšildžius pavojingi balti taškai ant virtų kiaulinių grybų??

Atšildžius grybus, anksčiau virtus ir sušalusius, atsirado balti taškeliai. Kas tai yra? ir ar galima tokius grybus rauginti? Ir kaip to išvengti? ačiū!

Marinuoti šaldytus grybus geriau ne. Reikėjo tai padaryti iš karto.. Kepimui - kepimui, virimui - virkite po virimo 5 minutes, nuplaukite, vėl virkite ir nuplaukite tuo pačiu būdu.. Tada virkite. ir reikia marinuoti šviežius grybus. Manau, dar turite laiko spausdinti.

Grybai 2015 (2 dalis)

09.24.15 17:38 Atsakyti į „Re: Grybai 2015“ (2 dalis), parašė Anyrochka

2015-09-24 18:14 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis), parašė jeniansk

Aš esu pažeidžiama mergina
kad - iškart į ašaras. ir tada
ašaromis suteptomis akimis
taip sunku suprasti, kieno
trenkė kastuvu..

09.24.15 19:26 Atsakyti į „Re: Grybai 2015“ (2 dalis), parašė Anyrochka

09.24.15 19:33 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas Skromnyashka

Aš esu pažeidžiama mergina
kad - iškart į ašaras. ir tada
ašaromis suteptomis akimis
taip sunku suprasti, kieno
trenkė kastuvu..

Pataisė vartotojas Anyrochka (09.24.15 19:36)

09.24.15 19:34 Atsakyti į vartotojo Autoinformer pranešimą Grybai 2015 (2 dalis)

09.24.15 19:38 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas Lentochka777

Aš truputį esu pažeidžiama mergina
kad - iškart į ašaras. ir tada
ašaromis suteptomis akimis
taip sunku suprasti, kieno
trenkė kastuvu..

2015-09-24 19:53 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas Lubitel75

2015-09-24 20:17 Atsakyti į „Re: Grybai 2015“ (2 dalis), parašė Anyrochka

09.24.15 21:22 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis), autorius Lentochka777

Aš truputį esu pažeidžiama mergina
kad - iškart į ašaras. ir tada
ašaromis suteptomis akimis
taip sunku suprasti, kieno
trenkė kastuvu..

09.24.15 21:31 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas Lentochka777

"Jei bijote sustorėti, prieš valgį būtinai išgerkite taurę vyno - alkoholis užmuša baimės jausmą"


-Jūs ten neisite, žibintai yra kitoje pusėje!
-Man nerūpi, aš padegsiu savo!

09.24.15 21:32 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas Skromnyashka

„Jei bijote sustorėti, prieš valgį būtinai išgerkite taurę vyno - alkoholis užmuša baimės jausmą“


-Jūs ten neisite, žibintai yra kitoje pusėje!
-Man nerūpi, aš padegsiu savo!

15.09.24 22.47 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas NORDIK

15.09.24 22.49 Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojo ekt

15/09/24 22:59 PM Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas Lubitel75

2015 09 24 23:06 Atsakyti į „Re: Grybai 2015“ (2 dalis), parašė Anyrochka

15/09/25 09:21 AM Atsakyti į vartotojo Avtoinformer pranešimą Grybai 2015 (2 dalis)

15/09/25 09:50 AM Atsakyti į pranešimą Re: Grybai 2015 (2 dalis) vartotojas Lentochka777

elvalia paskelbė šią informaciją.
Manau, kad tai bus naudinga

Konservuotas botulizmas atsiranda dėl klostridijų: šis patogenas gyvena dirvožemyje ir vandenyje, tačiau šioje būsenoje jis pats savaime nėra pavojingas žmonėms. Maistą užteršia botulino toksinas - galingas nuodas, kurį klostridijos gamina daugindamosis beorėje aplinkoje. Štai kodėl konservai yra ideali aplinka botulizmo vystymuisi. Po skardinės dangčiu susidaro beorė erdvė, kurioje pradeda sparčiai daugėti anaerobinių bakterijų.

Botulizmas grybuose kelia didžiausią pavojų, nes konservuoti grybai visada yra pirmoje infekcijos rizikos grupėje. Labai lengva apsinuodyti grybais: pakanka valgyti sūdytus grybus, kurie nebuvo pakankamai išvalyti nuo dirvožemio dalelių, ir tada įdėti į nepilnai sterilizuotą stiklainį.

Kad konservuoti grybai nesukeltų kieno nors mirties, juos ruošdami turite griežtai laikytis saugos taisyklių. Bankai turi būti kruopščiai sterilizuoti ir užplombuoti, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Jei skardinė nuteka, labiau tikėtina, kad konservai sugenda..

Kai kurie žmonės mieliau renkasi karštus marinuotus grybus, užpildami juos verdančiu marinatu, kad konservus būtų galima valgyti beveik iš karto. Kad tokie konservai nekeltų pavojaus sveikatai, juos reikia laikyti šaldytuve mažiausiai dešimt dienų. Tik šiuo atveju toksinai sunaikinami. Ilgalaikio sauso sūdymo atveju grybai turi stovėti šaldytuve mažiausiai mėnesį..

Viskas apie kombuchos ligas ir kaip ją galima išgydyti

Kokios yra kombuchos ligos, ar įmanoma jas išgydyti ir ką reikėtų dėl to daryti? Ar jus domina atsakymai į šiuos klausimus? Tada atėjote tinkamu adresu!

  1. Apie naudą ir auginimą
  2. Kaip atrodo ligotas grybas?
  3. Skylės ir ašaros
  4. Pelėsiai
  5. Tamsios dėmės
  6. Jūros dumbliai
  7. Vabzdžiai
  8. Neauga
  9. Apačioje arba į šoną
  10. Negazuotas
  11. Brinksta

Apie naudą ir auginimą

Nuo senų laikų žmonės naudojo kombucha, kad pagamintų skanų gaivų gėrimą, pasižymintį gydomosiomis savybėmis. Arbatos giroje yra rūgščių, vitaminų ir fermentų, naudingų žmonių sveikatai. Jis vartojamas virškinimo trakto ligoms, aterosklerozei gydyti, imunitetui stiprinti ir kaip priešuždegiminis bei antiseptikas..

Nors pats grybas turi gerą savigynos ir atsinaujinimo sistemą, deja, tai, kaip dažnai vadinama, „gydytojas banke“, gali pats susirgti.

Kaip parodė praktika, visi pažeidimai, susiję su medusomiceto (tai yra jo mokslinis pavadinimas) augimu ir vystymusi, dažniausiai įvyksta dėl grybo savininko kaltės, kai nesilaikoma jo priežiūros ir veisimo taisyklių bei nuostatų. Siekdami užtikrinti, kad grybas visada būtų sveikas ir būtų naudingas tik jo savininkui, mes apsvarstysime galimas kombucha ligas ir jų gydymas taip pat bus išsamiai išanalizuotas.

Kaip atrodo ligotas grybas?

Norėdami suprasti, kad priešais mus serga grybas, pirmiausia turime suprasti, kaip atrodo sveikas kombucha. Atitinkamai visi nuokrypiai parodys šios grybų ir acto rūgšties bakterijų kolonijos vidaus procesų pasikeitimą..

Įprastos būklės grybas yra vienalytės elastingos tekstūros, panašus į medūzas. Lėkštės spalva gali skirtis nuo pieno iki smėlio spalvos. Spalva taip pat turi būti vienoda.

Jei arbatos medūzoje yra duobių, skylių, pelėsių ar kitų defektų, kuriuos lengva pastebėti akimis, tai rodo, kad kombucha pablogėjo. Apsvarstykite įvairius grybelio ligų tipus ir jų pašalinimo būdus.

Skylės ir ašaros

Nesandari kombucha negali būti priskiriama prie sveikų medūzų, tačiau ją taip pat sunku pavadinti sergančia. Dažniausiai plyšiai ir skylės plokštelėje susidaro dėl mechaninių pažeidimų, pavyzdžiui, dėl neatsargaus elgesio arba jei netyčia buvo sulaužyta skardinė su gėrimu, o grybų plokštelę pataikė atplaiša..

Be to, asmuo gali sąmoningai padaryti arbatos medūzos pjūvį, jei jį reikia išimti iš indo, kurio kaklas yra per siauras..

Jei atsitiktų taip, kad kombucha sugenda, jums tereikia įdėti jį į nedidelį kiekį šviežios saldžios arbatos tirpalo, kad skystis tik šiek tiek padengtų paviršių, ir nelieskite jo kelias dienas. Medusomicetas pasižymi stipriomis regeneracinėmis savybėmis, kurios veikia ne tik žmogaus žaizdas, bet ir save. Todėl po kurio laiko plokštė atsigaus savaime..

Pelėsiai

Taip pat atsitinka, kad grybas viršuje tampa juodas arba ant jo paviršiaus atsiranda mėlynai žalios dėmės - tai yra pelėsis. Tai kyla dėl įvairių priežasčių:

  • nesterilus stiklainis;
  • purvina marlė, uždengianti skardinės kaklą;
  • kai buvo verdama arbata su skoniais;
  • rankos nebuvo pakankamai nuplautos susilietus su grybeliu.

Ar tokiu atveju įmanoma atgaivinti grybą? Ne visada. Paprastai pelėsis yra pavojingas žmonių sveikatai, todėl labai nerekomenduojama valgyti gėrimo, ant kurio atsirado jo sporų. Jei pastebėjote nedidelius pelėsių intarpus, plokštelę vis tiek galima atgaivinti - pakanka kruopščiai nuplauti švariu tekančiu vandeniu ir pašalinti viršutinį pažeistą sluoksnį, tada įdėti į naują ką tik užplikytą arbatą.

Jei didžioji dalis grybų yra padengta pelėsiu arba jis beveik visiškai suskaidytas, šiuo atveju belieka išmesti arbatos medūzas..

Kartais ant plokštelės susidaro plona balta danga, kuri klaidingai painiojama su pelėsiu. Tiesą sakant, jei grybas tapo blyškus, tai reiškia tik tai, kad jis plaunamas per dažnai..

Tamsios dėmės

Jei kombucha staiga patamsėja, tai rodo, kad jis nudegė. Tai gali atsitikti, jei:

  • lėkštė buvo dedama į per karštą arbatą;
  • cukraus ar arbatos lapų grūdai nukrito tiesiai ant grybo.

Be to, plokštelė gali paruduoti, o tirpalas tampa drumstas, jei infuzija nebus atnaujinta ilgą laiką. Tokiu atveju jis tampa per stiprus, padidėja acto rūgšties koncentracija, o arbatos gira tampa drumsta..

Kad grybas neišnyktų, turite atsargiai atskirti nuo jo patamsėjusį sluoksnį, nuplauti ir įdėti į naują tirpalą..

Jūros dumbliai

Kartais indelyje su arbatos gira gali atsirasti mėlynai žalių dumblių (jų negalima painioti su mielių siūlais lėkštės apačioje). Dumbliai gali atsirasti, jei pažeidžiamas temperatūros režimas, pavyzdžiui, jei stiklainis yra ant lango, o grybui krinta tiesioginiai saulės spinduliai, arba atvirkščiai, indas yra per vėsioje vietoje, kurio temperatūra yra žemesnė nei 18–19 laipsnių..

Tiesą sakant, dumblių išvaizda nerodo, kad kombucha miršta. Vienintelė žala, kurią jie padaro medusomicetai, yra tai, kad jie iš jos pašalina maistines medžiagas ir dėl to grybelis nustoja augti.

Norėdami atkurti normalų grybelio augimą, turite pašalinti susidariusius dumblius ir kruopščiai nuplauti plokštelę.

Vabzdžiai

Šiltuoju metų laiku kai kurie kombucha savininkai stiklainyje gali rasti „įsibrovėlių“: įvairių vabzdžių ir vaisių midges. Jie ypač aktyvūs pavasarį ir vasarą vaismedžių žydėjimo ir derėjimo metu. Jie skardinėje su saldžiu gėrimu tikslingai atkeliauja norėdami gauti vertingų maistinių medžiagų..

Jų skrydis baigiasi tuo, kad suaugusios vaisinės muselės į stiklainį deda savo lervas, kurios po 2 savaičių pavirs naujais midgais. Žinoma, gerti tokį gėrimą, kuriame gyvena vabzdžių lervos, yra pavojinga sveikatai. Todėl reikia išpilti visą skystį, o patį grybą teks išmesti, nes viduje gali likti akiai nematomos lervos.

Norėdami, kad situacija su „skraidančiais svečiais“ nepasikartotų, turite atlikti šiuos veiksmus:

  • stiklainio kaklą visada uždenkite marle;
  • nelaikykite vaisių krepšelio šalia indo.

Neauga

Kartais pradedantysis kombuchevodovas (tie, kurie užsiima grybų auginimu) susiduria su tuo, kad jaunas grybas nedidėja. Kodėl neauga kombucha? Paprastai taip yra dėl to, kad grybo savininkas yra per uolus palikdamas ir pradeda jį dažnai skalauti..

Jaunam medusomicetui reikia iki 8–10 savaičių, kad priaugtų gyvenimui reikalingos masės ir sustiprėtų. Jei pradėsite jį skalauti per šį nokinimo laikotarpį, grybas neaugs..

Apačioje arba į šoną

Būna ir taip, kad po persodinimo jaunas grybas nepakyla. Tai normalu, jam reikia kelių dienų, kad jis galėtų prisitaikyti prie naujos aplinkos ir gauti maistinių medžiagų. Kai tik mielės sugers pakankamą kiekį cukraus ir prasidės aktyvus fermentacijos procesas, pasirodys išsiskyrusių dujų burbuliukai, kurie pakels arbatos medūzas į stiklainio paviršių..

Jei grybas, anksčiau plūduriavęs ant paviršiaus, nugrimzdo į dugną, priežastis gali būti ta, kad stiklainis buvo įdėtas į kambarį, kuriame temperatūra yra daug žemesnė nei rekomenduojama (23–25 laipsniai)..

Jei suaugęs subrendęs grybas staiga užima vertikalią padėtį, tai greičiausiai reiškia, kad stiklainis, kuriame jis laikomas, jam tapo per ankštas.

Negazuotas

Jei kombucha nustojo gazuoti, tai reiškia, kad stiklainio kaklas nėra labai saugiai padengtas marle ir visas anglies dioksidas, kuris susidaro fermentacijos metu, užgęsta. Norint, kad karbonizacijos procesas normalizuotųsi, turite pridėti dar 2-3 marlės sluoksnius ir sandariai pritvirtinti prie indo kaklo (galite naudoti guminę juostelę ar virvelę)..

Brinksta

Būna, kad kombucha išsipučia stiklainyje. Tai nėra baisu, tiesiog reikia nuimti indą nuo tiesioginių saulės spindulių ir nelaikyti stiklainio per karštoje patalpoje. Jei grybas yra išsipūtęs, padėjęs jį tinkamesnėmis sąlygomis, nuplaukite ir užvirkite šviežios arbatos tirpalą..

Jei kombucha suserga, ją beveik visada galima išgydyti. Tačiau norint, kad jis tarnautų ilgą laiką, jis turi būti kruopščiai prižiūrimas ir laikytis visų jo paruošimo ir priežiūros normų. Tuomet medusomiceta savaime bus sveika ir galės pagerinti savininko sveikatą..

Austrų grybų ligos ir jų priežastys

Tiesą sakant, austrių grybas nėra gana kaprizingas ir nėra jautrus ligoms. Tos austrių grybų formos deformacijos ar pokyčiai, kuriuos mato grybų augintojai, turi visiškai skirtingas priežastis, o ligos yra šių priežasčių pasekmės ir dažniausiai išsivysto ant negyvų vaisių kūnų..

Taigi dažniausiai grybų vaisiakūnių formos ir išvaizdos problemos atsiranda dėl:

1. Nukrypimai nuo optimalių parametrų vaisių kameroje:

-Dėl staigių temperatūros ir drėgmės svyravimų grybelių užuomazgos (primordia) gali žūti dėl prilipimo ar išdžiūvimo (išdžiūsta arba primordijos, arba patys grybai) - žr. Jų nuotraukas ir antraštes.

-Gryno oro trūkumas, anglies dioksido kaupimasis šalia kekių sukelia grybelio vaisiakūnio deformaciją:

  • per ilga koja ir maža kepurė;
  • grybų dangtelio sulankstymas į vamzdelį;
  • gumbai, įtrūkimai, kepurėlės ataugos, lūžiai ir kiti vaisių kūnų defektai;

- netinkamai organizuota ventiliacija (silpnas ar stiprus grybų pūtimas):

  • pagelsta vaisių kūnai. Jei austrių grybai pagelsta ir nudžiūsta, tai, be stipraus pūtimo, gali atsitikti ir dėl to, kad grybus nugalėjo grybų uodų ir midijų lervos (žr. Žemiau).,
  • grybai džiūsta ar dera, tada austrių grybo dangtelio kraštas gali paruduoti ir sutrūkinėti. Plyšius taip pat gali sukelti didelė drėgmė auginimo kameroje, tačiau grybų kraštai pradeda skilti nuskynus ir laikant..

Jūs galite pamatyti, kaip austrių grybai atrodo esant nuolat aukštai drėgmei, spustelėdami 8-ąją mūsų galerijos nuotrauką, esančią žemiau, tiesiai po šiuo tekstu. Nuotrauka vadinama „stora koja“ - ir iš tiesų, užmirkusi austrų grybas negali optimaliai išgarinti drėgmės, todėl plokščių plotas auga, formuoja storą koją ir priverčia dangtelį sulankstyti. Vaisių kūnas taip pat pasuka įrašus į išorę, paslėpdamas dangtelį - jis atrodo kaip gramofonas.

- Geltoni, raudoni arba rudi taškeliai ir dėmės, kurie vėliau gali susilieti į vieną didelę vietą grybo paviršiuje. Dėmės ant austrių grybų gali susidaryti dėl vandens lašelių ant grybo laistymo metu arba substrato defektų, kai atsiranda bakterinė blokados infekcija.
Kažkodėl grybų augintojai bet kokius taškus ir dėmes ant austrių grybų kepurėlių laiko bakterioze.

Norint patvirtinti austrių grybelio bakteriozę, reikia atlikti bakteriologinę analizę, kuri parodys, kad yra tam tikros rūšies bakterijos - Pseudomonas tolaasii. Be analizės galite pabandyti nustatyti bakteriozę liečiant (taškeliai yra gleivėti arba minkštimas patenka spaudžiant, pavyzdžiui, medvilnė) ir kvapu. Jei išminkysite paveiktą grybą rankose, jis kvepės itin nemaloniai. Bet šis šaltinis (žmogaus kvapas) yra labai nepatikimas.

Jei nėra pseudomonų, tai reiškia, kad tai tik pelėsiai ar bakterinės infekcijos, išsivysčiusios ant anksčiau negyvų grybų..

Kaip elgtis su tikra bakterioze, skaitykite čia.

Panagrinėkime šiek tiek austrių grybų žalą:

Vaisiakūno deformacijų įvairovė (grybelių atsiradimas), kurias sukelia kondensatas.

1. Nematomas kondensatas.

Jei tai buvo pavienis atvejis -

sukelia mažų žvynelių atsiradimą ant dangtelio paviršiaus (spustelėkite nuotrauką, šios svarstyklės bus aiškiai matomos) Pilingas yra negyvas visos odos sluoksnis, kuris nugaišo, kai grybas dar buvo labai mažas. Tada jis toliau augo, o viršutinis negyvas ląstelių sluoksnis buvo tiesiog suplyšęs, išskyrus tai, kad grybelis padidėjo - ir šio negyvo sluoksnio likučius matome žvynų pavidalu..

Kai kurie žmonės šį reiškinį vadina „vandens kūju“, tačiau jis pasireiškia skirtingai. Žemiau mes tai apsvarstysime.

Nuolat kartojant ploniausią kondensato plėvelę, grybai neturi laiko išgaruoti savo drėgmės, iš dalies žūti, iš dalies susisukti ar išsitiesti ir atrodyti taip, kaip šioje nuotraukoje (kairėje).

Kodėl taip atsitinka, išsamiai aprašyta šiame straipsnyje..

Šios nuotraukos atveju problemą sunkina nepakankamas oro srautas (silpnos oro srovės). kameroje nėra ortakių. Apie tai skaitykite toliau straipsnyje.

Taip pat nuo austrių grybų primordijų drėgmės pertekliaus gali pasirodyti baltas žiedas. Dažnai nutinka taip, kad mažos flokso stadijos primordijos (1–1,5 cm skersmens grybai) jau mirė, o ant drėgno dangtelio nusėdo kažkoks pelėsis, panašus į baltą purumą.

2. Kondensatas substrato subfilmo sluoksnyje.

Jei paskutinėmis inkubacijos dienomis tarp filmo ir pagrindo buvo išleistas vanduo, prieš pat atsiradus primordijoms, grybai gali atrodyti kaip nuotraukoje dešinėje.

Be to, greičiausiai viename bloke visos primordijos bus taip susuktos, o ant gretimų blokų - normalios.
Norėdami nustatyti priežastis, galite padaryti pjūvį bloke ir pamatyti, ar po plėvele nėra vandens.

Vėdinimo problemos:
  1. Silpnas oro srautas dėl ortakių trūkumo arba dėl neteisingai apskaičiuoto ortakių, puodelių ir (arba) ventiliatoriaus galios skersmens.

Esant tokioms sąlygoms, CO2 apgaubia grybų druską ir grybas pradeda lankstyti dangtelį. Kuo daugiau grybų vystosi tuo pačiu metu, tuo įvairesnė grybų sankaupos forma. Bandydami apibūdinti šią formą, grybų augintojai naudoja tokius posakius kaip „austrių grybas kaip saksofonas“. Kai kurie žmonės mano, kad austrių grybas tampa panašus į gramofoną..

Bet kokiu atveju, nesvarbu, koks objektas jums primena grybą nuotraukoje kairėje, žinokite, kad jis kentėjo dėl silpnų oro srovių ir didelio CO2 kiekio..

Kai pradas dar tik pradeda augti, apatinę drūzos dalį plauna silpna srovė, geriau nei viršutinė, todėl apatiniai grybai auga greičiau ir palaipsniui blokuoja srauto patekimą į viršutinius grybus. Todėl viršutiniai grybai nustoja išgarinti reikiamą kiekį vandens ir miršta. Po to jie dažnai pūva - juk jų vaisių kūnuose susikaupė drėgmės perteklius..

Būna, kad kameroje yra nedaug grybų, o prietaisas rodo, kad CO2 yra normalu. Tada apatiniai grybai atrodo normaliai, tačiau turi gana ploną dangtelį. Tačiau dažniausiai silpni srautai nesusitvarko su CO2 pašalinimu, todėl apatiniai grybai, nors ir išgyvena, traukia koją, pasuka dangtelį į viršų arba susisuka į vamzdelį, atidengdami plokšteles (trečioje nuotraukoje tai aiškiai matoma, spustelėkite).

Mikroklimato problemos

- jei didelė drėgmė kameroje smarkiai sumažėjo 5–7%, o po to vėl atsistatė, dėl staigaus garavimo greičio pokyčio gali atsirasti grybelio vaisiakūnio vidinių audinių plyšimas..

Dėl šio įvykio ant austrių grybo kūno susidaro radialiai besiskiriančios juostos (įtrūkimai, užpildyti negyvu grybelio audiniu)..

Todėl kai kurie grybautojai tai vadina „vandens plaktuku“ pagal analogiją su tuo, kad tikras vandens plaktukas taip pat sukelia vamzdžių lūžius ir įtrūkimus..

- Kaip austrių grybą veikia drėgmės trūkumas.

Jei nėra oro sąlygų, o auginimo kambaryje paprasčiausiai trūksta drėgmės, tai kaip tai veikia austrių grybų vystymąsi?

Taikant vadinamąjį „sausąjį inkubavimą“, jei nesilaikoma drėgmės augimo inkubatoriuje grafiko, primordijos gali visai nepasireikšti. Mažiausias drėgnumas, prie kurio jie susidaro, yra 78%, tačiau net ir esant tokiam drėgnumui, galite ilgai susilpninti susilpnėjusias primordijas. Optimalus drėgmės kiekis primordijų atsiradimui yra daug didesnis - 90-93%. Tada drėgmė turi būti sumažinta iki 86-89%, priklausomai nuo įtempimo ir temperatūros.

Jei drėgmė yra mažesnė nei 86%, (16–17 laipsnių greičiu) pradeda augti primordijos, joms trūksta drėgmės, jos gali tapti šviesios arba nustoti augti. Vyresni grybai pradeda vynioti dangtelį. Bet ne aukštyn, o atvirkščiai - žemyn. Taigi jie siekia užkirsti kelią pertekliniam garavimui iš grybų plokščių ir apsaugoti augančias sporas..

Ant kekės (spustelėkite norėdami padidinti) galite pamatyti vandens plaktuko ir žemos drėgmės pažeidimus - kepurės nuleistos, kiekvienas grybas turi tamsius radialinius dryžius.

Todėl mes dar kartą pabrėžiame:

Visi mikroklimato pokyčiai auginimo kameroje turi būti atliekami palaipsniui:

  • kas 8 valandas būtina pakelti / sumažinti temperatūrą ir drėgmę ne daugiau kaip 1-2 laipsnius (%).
  • atidarykite / uždarykite gaivaus oro sklendę - ne daugiau kaip 5% kas 8 valandas. (Rankinio valdymo atveju. Automatika šiuos procesus reguliuoja tarpusavyje, pagal tam tikrus algoritmus)
2. Blokuose yra grybų uodų, midijų ir kitų austrių grybų parazitų lervų.

Be aiškios priežasties gali sukelti grybų grupių nykimą ir pageltimą. Dažnai atsitinka taip, kad grybų augintojas nekreipia dėmesio į pavienius skraidančių midges individus, o lervos dauginasi bloke neišlėkdamos iš jo. Todėl, jei jūsų grybai pradeda nykti ir nykti, išimkite kekę ir padidinamuoju stiklu apžiūrėkite jos pagrindą..

Galbūt ten rasite apgraužtų perėjų arba pačių lervų, kurios atrodo kaip kirminai. Taip pat atidžiai apsvarstykite tą pačią angą (skylę bloke), iš kurios ištraukėte negyvą kekę - galbūt yra ir mažų lervų, kurios atrodo kaip kirminai - baltos, oranžinės ar rausvos..

Jei patys grybai yra padengti raudonais (surūdijusiais) taškeliais, tolygiai pasklidusiais ant dangtelio, taip pat ieškokite lervos
Perskaitykite Kaip atsikratyti grybų uodų ir midijų.

3. Šliužai, kaip ir kiti austrių grybų parazitai, gali pažeisti grybus

Žala atrodo kaip kairėje nuotraukoje.

Apskritimai ir rodyklės nurodo grybų graužimo vietas..

Sunku susitvarkyti su šliužais su cheminiais preparatais, nes grybai auga ląstelėje ir nėra visiškai aišku, iš kur šliužai.

Todėl pirmiausia pabandykite jų atsikratyti liaudišku būdu - su druska. Patartina rasti keletą šliužų ir tiesiai ant jų užberti druskos. Bet jei matote ne pačius moliuskus, o tik jų veiklos pėdsakus (apkandžiotus grybus), pabandykite išpilstyti druskos kelią palei eilę, kur yra įkandimai. Druska siurbia skysčius iš jų kūno, ir jie tolsta nuo šios vietos..

Jei šliužai yra labai kenksmingi, galite pabandyti apdoroti fotoaparatą lauke, tarp žemės ir sienos, tose vietose, kur jie gali nuskaityti, naudodami cheminę medžiagą, skirtą specialiai šliužams spręsti..

Beje, katės taip pat gali kandžioti grybus, tačiau jos išgraužia didelius plotus, o iš pradžių gali palikti dvi mažas skylutes, esančias šalia grybų - tai jų ilčių pėdsakai. Tie. jie tarsi „kompostuoja“ grybą, perkąsdami jį. Ir tada jie nusprendžia, ar valgyti toliau, ar ne..

Kodėl mano Pinigų medyje yra baltų žiedų ir lipnių dėmių

Tarptautinis pavadinimas:

Sinonimai:

Sudėtingumas:
Kūrimo ciklas:
Šviesos režimas:
Laistymo režimas:
Temperatūra:
Dirvožemis:
Pagrindinė savybė:

Lapijos spalva

Pumpurų spalva

Gėlių dydis

Domenas:
Karalystė:
Skyrius:
Klasė:
Įsakymas:
Šeima:
Gentis:

Baltos dėmės ir apnašos ant pinigų medžio (Crassula Ovata) yra dažna problema ir gali sugadinti gražiausio augalo išvaizdą. Laimei, nustatyti priežastį ir gydyti šią problemą yra lengviau, nei galėtumėte pagalvoti..

  1. Priežastys, dėl kurių baltos-sidabrinės spalvos taškeliai atsirado ant Riebalų lapų
  2. Ką daryti su miltlige
  3. Druskos perteklius: kas tai yra ir kaip jos atsikratyti
  4. Kaip elgtis ir kaip gydyti riebios moters infekciją vabzdžiais
  5. Ką daryti, jei atsiranda į vatą panašių miltų
  6. Kaip apdoroti vorinių erkių ant Crassula
  7. Rečiau paplitę kenkėjai
  8. Tinkamos priežiūros prevencija
  9. Apšvietimas
  10. Laistymas
  11. Temperatūra
  12. Naudingas vaizdo įrašas

Pelėsis, pavyzdžiui, miltligė, druskos perteklius ar vabzdžių užkrėtimas, gali būti pagrindinės baltos žydėjimo ant Tolstyanka lapų atsiradimo priežastys. Mūsų vadovas padės jums atgauti gėlę ir pagerinti jos išvaizdą. Daugiau apie tai skaitykite žemiau..

Priežastys, dėl kurių baltos-sidabrinės spalvos taškeliai atsirado ant Riebalų lapų

Yra tik trys pagrindinės baltos ar sidabriškos dangos atsiradimo priežastys ant augalo lapų: miltligė ar peleninė, druskų perteklius vandenyje ir vabzdžių užkrėtimas. Labai retai augalas išskirs epikulinį vašką (natūralų barjerą nuo saulės pažeidimų). Bet tai atsitinka labai retai..

Ką daryti su miltlige

Miltligė yra dažna baltų dėmių priežastis. Šis baltasis pelėsis yra grybelinė liga, dažniausiai paveikianti kambarinius augalus. Kai šis grybas užkrės augalą, ant platesnių žiedo dalių susidaro mažos, baltos, apvalios dėmės..

Miltligės pasireiškimas. Nuotrauka naudojama kaip iliustracija. Šaltinis: „Yandex.Pictures“

Crassula turi šias dėmes ant lapų. Vėlesnėse stadijose miltligę galima atpažinti iš pūkuotų grybų gijų, išsidėsčiusių išilgai stiebų. Miltligės augimą skatina prasta šviesa ir temperatūra, bloga oro cirkuliacija ir didelė drėgmė..

Jei ankstyvoje stadijoje buvo įmanoma nustatyti miltligę, gydymas vyksta gana lengvai. Tiesiog ant lapų užpurkškite vieno šaukšto sodos, vieno arbatinio šaukštelio naminio muilo ir 3-4 litrų vandens tirpalo. Naudokite jį kasdien, kol išnyks baltos dėmės.

Druskos perteklius: kas tai yra ir kaip jos atsikratyti

Pinigų medis yra sultingas augalas, kuris didžiąją dalį vandens kaupia mėsinguose lapuose. Jei augalą laistysite vandeniu, kuriame yra daug druskos, jis gali sukelti apgailėtinas baltas dėmes arba žydėti..

Baltas žydėjimas įvyksta ir laistant medžio lapiją. Nuotrauka naudojama kaip iliustracija. Šaltinis: „Yandex.Pictures“

Crassula bando atkurti druskos kiekio lapuose pusiausvyrą, todėl pašalina juos per poras. Deja, ši plokštelė labai panaši į pradinį miltligės atsiradimo etapą. Laistant iš viršaus, ant gėlės lapų taip pat gali atsirasti dėmių: vanduo išgaruoja ir tiesiog palieka druską ant lapų..

Lengviausias būdas nustatyti, su kuo susiduriate, yra nuvalyti lapus drėgna šluoste ir palaukti savaitę. Jei dėmės vėl atsiranda ir atrodo kaip purus grybelis, greičiausiai tai miltligė. Druskos negalima išleisti taip greitai.

Kaip elgtis ir kaip gydyti riebios moters infekciją vabzdžiais

Vabzdžių užkrėtimas sukelia pinigų medžio chlorozę. Chlorozė atsiranda, kai augalas neteisingai gamina chlorofilą, o lapai pradeda prarasti spalvą ir nukristi. Tai gali sukelti miltligės ir voratinklinės erkutės (svarbu atsižvelgti į kovos su šiais kenkėjais metodų skirtumus).

Ką daryti, jei atsiranda į vatą panašių miltų

Mėlynkakliai yra vienas iš labiausiai paplitusių vabzdžių, darančių įtaką Crassula. Galite juos atpažinti pagal jų išvaizdą (mažos plokščios baltos klaidos). Paprastai jie bando pasislėpti augalo klostėse..

Kirminai gali pasislėpti Sukulento klostėse. Nuotrauka naudojama kaip iliustracija. Šaltinis: „Yandex.Pictures“

Populiari priemonė nuo kirminų yra alkoholiu apdorotas medvilninis įklotas. Tiesiog nuvalykite vietas, kuriose kaupiasi klaidos ir jų kiaušiniai. Prevencinė priemonė yra alkoholio ir vandens mišinio purškimas tiesiai ant krūmo vieną mėnesį.

Kaip apdoroti vorinių erkių ant Crassula

Voratinklinės erkutės yra maži raudoni vorai, kurie įsirausia į dirvą. Juos galite atpažinti pagal baltas dėmeles ant lapų. Vėlesniuose etapuose voratinkliai matomi ant gėlės lapų ir stiebo. Jei jis nebus patikrintas, jis galų gale nužudys augalą..

Mikroskopinės vorinių erkių. Nuotrauka naudojama kaip iliustracija. Šaltinis: „Yandex.Pictures“

Norėdami nustatyti, ar vorinių erkių problema yra, paprasčiausiai papurtykite augalą ant popieriaus ir ieškokite jame raudonų taškų. Jei jų radote, pradėkite augalą gydyti alkoholiu kas tris dienas per mėnesį. Tai užmuš erkes ir jų kiaušinėlius..

Rečiau paplitę kenkėjai

Amarai ir tripsai taip pat gali sukelti baltas dėmes Crassula. Su jais galite susitvarkyti tais pačiais būdais - tiesiog apipurkškite gėlę vandens ir alkoholio mišiniu. Darykite tai tol, kol problema išnyks..

Atkreipkite dėmesį! Tolstyankoje nerekomenduojama naudoti tradicinių insekticidų. Tai dažnai pažeidžia subtilius lapus..

Tinkamos priežiūros prevencija

Jei ant pinigų medžio matėte baltas dėmes ir sugebėjote nustatyti priežastį, jūsų gėlė yra vienas žingsnis arčiau sveikatos! Tačiau norint išvengti problemos pasikartojimo, svarbu tinkamai prižiūrėti savo sultingą..

Apšvietimas

Crassulai kasdien reikia bent 4 valandų ryškios saulės šviesos. Jei tai neužtikrinama, augalas pradės tempti ir taps jautrus kenkėjams. Menkas apšvietimas taip pat skatina miltligės augimą. Taigi padėkite gėlę ant pietinės šoninės palangės.

Laistymas

Prieš pakartotinai laistydami, visada stebėkite dirvos paviršiaus džiūvimą. Riebiosioms moterims reikia mažiau drėgmės nei tradiciniams kambariniams augalams. Be to, drėgmės kiekio sumažėjimas dirvožemyje trukdo grybelių vystymuisi ir augimui. Tinkamas laistymas yra vienas iš sunkiausių ir svarbiausių įgūdžių prižiūrint kambarinius augalus..

Temperatūra

Užtikrinkite, kad jūsų gėlė būtų pakankamai ryškios šviesos, venkite per didelės drėgmės ir įsitikinkite, kad kambario temperatūra palaikoma 18–24 ° C temperatūroje. Tai padės išvengti baltos žydėjimo ant lapų atsiradimo ir išaugti sveiką medį. Įsitikinkite, kad Pinigų medžio sąlygos atitinka tas, kurios tinka gėlei.

Naudingas vaizdo įrašas

Mes rekomenduojame žiūrėti įdomų vaizdo įrašą, kuriame aprašomos paplitusios sukulentų ligos ir kenkėjai:

Dalinkitės medžiaga socialiniuose tinkluose, palikite komentarus!

Įvertinkite straipsnį, pasidalykite medžiaga su draugais socialiniuose tinkluose, taip pat išsakykite savo nuomonę toliau pateiktoje diskusijoje!

Balti grybų taškai

Nusprendžiau, kad kartais reikia užrašyti kylančias problemas ir jų priežastis (ir, pageidautina, sprendimus).
Pvz.: ant kai kurių grybų ant kepurėlių atsirado ataugų.
Iš esmės tai yra nauji grybai. :) Vaisių laikotarpiu, kad ir kaip stengtųsi grybus pašalinti iki pilno brandumo, ore vis tiek kyla ginčų (todėl būtina, kad kameros darbuotojai naudotų respiratorius! Ginčai sukelia stiprią alerginę reakciją).
Ant grybų sugautos sporos jaučia maistinę terpę. Juk grybas jiems maistingas kaip šiaudai. Ir smarkiai nukritus temperatūrai, jie akimirksniu pradeda augti.
Stiprus aštrus šaltis lauke (nuo -4 iki -31 per naktį) turėjo įtakos tiekiamo oro, taigi ir kamerų, temperatūrai. Temperatūra kameroje šoktelėjo keliais laipsniais ir grybas sugebėjo sureaguoti, nors automatika greitai ištaisė klimatą.
Todėl šis reiškinys nėra masiškas, tačiau pusantro procento vienos bangos grybų pateko į ataugas. Galite valgyti šiuos grybus, jie niekuo nesiskiria nuo kitų. Bet jų išvaizda jau yra neparduodama, jūs negalite paaiškinti reiškinio pobūdžio visiems pirkėjams. Todėl tokį grybą darbininkai išsivežė į savo namus, patys valgys.

Sutikome kitą panašaus pobūdžio reiškinį. Iš vienos parduotuvės jie atsiuntė mūsų grybo nuotrauką su komentaru "Pelėsis išnyko!"
Pelėsiai ant grybų yra žali arba juodi, o štai baltas pūkas (žemiau nuotraukoje). Tai taip pat yra dygstančios sporos, taip pat dėl ​​temperatūros režimo nesilaikymo..
Kai renkame grybą, jis palaipsniui praeina nuo 15 laipsnių iki 3 laipsnių (ne staigiai, ne šokiruojantis!). Siunčiant stebime ir temperatūrą. Esant stiprioms šalnoms, prieš pakraunant, pavyzdžiui, grybą, pašildome furgono dėžę. Apskritai grybas visą laiką laikomas toje pačioje temperatūroje.
Bet panašu, kad toje parduotuvėje grybas nebuvo iš karto įdėtas į šaldytuvą, bet kelias valandas buvo šiltai palaikomas (sporos atgyveno) ir tada jos buvo dedamos į šaldytuvą (ginčai augo).
Apskritai, jis taip pat yra valgomas ir neparduodamas.

Botulizmas grybuose

Yra toks tamsus pokštas: botulizmu žmogus serga tik kartą gyvenime. Šį faktą galima paaiškinti dviem būdais - arba liga baigiasi mirtimi, arba pasveikęs, bet mirties bijo žmogus tampa itin atsargus ir daugiau niekada nevalgo maisto, bent jau šiek tiek įtartino.

  1. Šiek tiek istorijos
  2. Kas yra botulizmas grybuose
  3. Apie pagrindinę priežastį arba iš kur atsiranda grybų botulizmas
  4. Botulizmas sūdytuose ir marinuotuose grybuose
  5. Kaip išvengti botulizmo konservuojant grybus
  6. Kaip tinkamai išsaugoti
  7. Konservuotų grybų botulizmo požymiai
  8. Sūdyti, džiovinti grybai ir botulizmas, kokioje temperatūroje botulizmas miršta grybuose
  9. Prevencija

Šiek tiek istorijos

Šiandien botulizmą sukelia nekokybiški naminiai konservuoti grybai. Iki dvidešimtojo amžiaus vidurio, kai jie nedalyvavo masiniuose pirkimuose (nebuvo tinkamų konteinerių, specialių valcavimo mašinų ir skardinių dangčių), baisios ligos šaltinis buvo sugadinta žuvis (džiovinta ir sūdyta), taip pat dešra. Beje, ligos pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „botulus“, kuris verčiamas kaip „dešra“.

Istorija išsaugojo epizodą, kai Belgijoje trys dešimtys muzikantų, pakviestų (ironiškai) groti laidotuvėse, patys beveik iškeliavo į kitą pasaulį, vaišindami naminiu kumpiu. Tačiau trijų vis tiek nepavyko išgelbėti, dar keli žmonės buvo ilgai ir sunkiai slaugomi gydytojų. Bet būtent tada gydytojams pavyko pagaminti pirmąjį imuninį serumą, kuris vėliau išgelbėjo daugybę šimtų botulizmo paveiktų žmonių..

Kas yra botulizmas grybuose

Ligos sukeliančios bakterijos gyvena hermetiškai uždarytuose konservuotuose grybuose be deguonies, tuo tarpu gamindamos mirtinus nuodus. Gydytojai sako, kad net 0,035 miligramai šios medžiagos yra dozė, pakankama mirtinam rezultatui pasiekti. Pavojingas toksinas yra ypač atsparus rūgštims, taip pat dideliam druskos kiekiui, naudojamam konservuojant. Nuodai net nebijo virti: nuo trijų iki penkių valandų virimo viršuje neduos laukiamo dezinfekavimo efekto.

Botulizmas, išprovokuotas sugedusių grybų konservų, pasireiškia įvairiu greičiu - po keturių valandų arba po trijų dienų. Gydytojai pažymi, kad greita ligos eiga yra ypač pavojinga. Tarp jos simptomų, padedančių tiksliau diagnozuoti, yra regos sutrikimas (taip neatsitinka įprastu apsinuodijimu). Vėliau pacientas gali prarasti kalbą, raumenų paralyžius pakeis jo išvaizdą neatpažįstamai, o pagrindinė mirties priežastis yra kvėpavimo sustojimas. Bet kokiu atveju, neatsižvelgiant į ligos išsivystymo greitį, laikas yra prieš žmogų, todėl reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją..

Remiantis statistika, 84 procentai sergančių botulizmu valgė naminius konservuotus grybus. Likęs domėjimasis dešrelių ir naminių mėsos gaminių „sąžine“.

Pramoniniai konservuoti grybai paprastai nėra įtartini, nes jie naudoja sterilizavimo aukštoje temperatūroje metodus..

Apie pagrindinę priežastį arba iš kur atsiranda grybų botulizmas

Kur nepavojingame stikliniame indelyje atsiranda pavojingos ligos sukėlėjas??

Dažniausia priežastis yra blogai nuplauti ir blogai apdoroti grybai..
Grybai yra užkrėsti per dirvą. Bacillus Clostridium botulinum pasiskirstymo plotas yra labai platus, jo suformuotos sporos yra stebėtinai atsparios įvairiems neigiamiems aplinkos poveikiams. Nėra drėgmės? Ir tai nėra būtina! Aukšta temperatūra, iki 120 laipsnių šilumos? Ne bėda. Nei ultravioletiniai spinduliai, nei gydymas dezinfekuojančiomis priemonėmis taip pat nėra baisus. Ginčai gali būti dirvoje metų metus, niekaip nereaguoti į metų laikų kaitą ir, būdami skardinėje, „visoje savo šlovėje“ atskleidžia jų klastingą esmę. Pakanka tik mikroskopinio užteršto dirvožemio gabalo stiklainyje, kad jo turinys būtų mirtinas.

Uždaroje erdvėje, nesant atmosferos oro, botulizmo sukėlėjai labai greitai suaktyvėja ir jų kiekis auga.

Jiems palankiausia temperatūra - 35 laipsniai. Tai reiškia, kad konservuotų grybų laikymas ne šaldytuve daro akivaizdų apsinuodijimo pavojų..

Ekspertai įspėja, kad nuodingos bakterijos retai užfiksuoja visą stiklainio turinį. Paprastai jie yra suskirstyti į lizdus, ​​o tai reiškia, kad apsinuodijimas gali kelti grėsmę ne visiems, bandžiusiems grybauti, o tik tiems, kurių šaukšte pasirodė nelemtas „lizdas“. Tai apsunkina gydytojų ligos diagnozę: visi valgė tą patį, bet susirgo tik vienas. Gal grybai neturi nieko bendra su liga? Ligos priežasčių paieška gali užtrukti brangiai.

Botulizmas sūdytuose ir marinuotuose grybuose

Apsinuodijimo grybais rizika yra daug didesnė, jei turite reikalų su marinuotais ar sūdytais produktais. Kepti ir virti drebuliniai grybai, baravykai, voveraitės tokio pavojaus nekelia. Štai kodėl kai kurie radikalizavęsi gydytojai rekomenduoja atsisakyti rauginimo, o ne kitų rūšių grybų perdirbimo..

Jei vis dėlto ketinate rauginti grybus, kompetentinga miško dovanų apdorojimo technologija gali sumažinti riziką. Visų pirma, jūs negalite suvynioti skardinių su metaliniais dangčiais: po jais bacilos, izoliuotos nuo atmosferos deguonies, pradės dirbti savo nešvarų darbą. Išeitis - pirmenybę teikite plastikiniams dangčiams, jie šioje situacijoje yra saugesni.

Dažnai pirkėjai vilioja marinuotais ar sūdytais grybais susuktose stiklainėse („Viskas sterilu, saugu!“) Pardavėjai prekyvietėse ir turguose. Miesto žmogui, kuris pats negali klaidžioti po mišką ieškoti grybų, labai sunku, atsispirti tokiai pagundai yra labai sunku, bet jis privalo! Galų gale, net jei pačių paruošti produktai gali būti pavojingi naudoti, ką galime pasakyti apie tuos, kuriuos paruošė kas žino, kokios rankos. Kas garantuoja, kad grybai buvo tinkamai išvalyti nuo dirvožemio, samanų, žolių liekanų ir lapų? Ką daryti, jei nuodingos bacilos sūdomos ir rauginamos kartu su jūsų mėgstamais grybais ir baravykais?

Svarbiausia, kad nėra jokių ženklų, kuriais remdamiesi galėtumėte suabejoti sūdytų ar marinuotų grybų saugumu stikliniame indelyje - sveika spalva, graži išvaizda. Vienintelis efektyvus būdas yra atlikti laboratorinę analizę. Bet galbūt taip yra tuo atveju, kai „oda“ nepateisina „apsirengimo“.

Kaip išvengti botulizmo konservuojant grybus

Lengviausias ir efektyviausias būdas yra išsiversti be hermetiškai uždarytų skardinių konservuojant. Pavyzdžiui, geriausia sūdyti pieninius grybus ar bangas medinėse vonelėse ar panašiose talpyklose..

Jei konservuojate grybus, laikykitės kelių paprastų taisyklių:

  • kruopščiai išvalykite savo miško produkciją nuo spyglių ir žemės;
  • tinkamai, kelis kartus išplaukite grybus, geriausia po tekančiu vandeniu;
  • prieš marinuojant grybus išvirkite du kartus ir būtinai nupilkite pirmąjį vandenį;
  • garų arba virimo dangteliai ir skardinės;
  • druskos ir acto marinate reikia pakankamu kiekiu, nes rūgštinė aplinka galės apsaugoti nuodingų bakterijų veiklą.

Kaip tinkamai išsaugoti

Norint, kad derlius iš miško dovanų jus džiugintų, konservuoti reikia atsakingai, nepamirštant jokių „smulkmenų“. Savarankiška veikla recepte yra neleistina - jei manoma, kad į marinatą dedama tam tikras druskos kiekis ir naudojamas tam tikras kiekis citrinos ar acto rūgšties, reikia griežtai laikytis šių rekomendacijų.

Jei įmanoma grybus autoklavuoti, darykite tai. Šis metodas labai gerai užtikrins jūsų namų darbus..

Naudokite pergamentinį popierių - senamadišką stiklainių kamščiavimo būdą, kad gautumėte atmosferos deguonies ir neleistumėte kenksmingoms bakterijoms pakelti galvos..

Venkite receptų, kai grybai pilami verdančiu marinatu, tačiau nevirkite ir nevirkite. Tai gali būti pavojinga sveikatai. Jei vis dar pasitikite šiuo receptu ir jis „niekada jūsų nenuvils“, tai bent dešimt dienų taip paruoštus grybus laikykite šaltyje ir tik tada naudokite maistui. Apskritai ilgai nelaikykite, tai greitai gendantis produktas.

Stiklainius su sviestu ir pieno grybais būtina laikyti ten, kur nėra šviesos ir šalčio. Jei gyvenate ne mieste, tada - rūsyje. Jei esate miesto gyventojas - šaldytuve. Temperatūra neturi viršyti šešių laipsnių šilumos.

Ir dar svarbiau: net ir esant idealioms laikymo sąlygoms, patartina juos suvalgyti per metus, o ne vėliau. Priešingu atveju grybai vis tiek gali sugesti..

Prieš patiekdami grybus prie stalo, nepatingėkite juos išvirti iš anksto pusvalandį. Juos galite naudoti ne kaip savarankišką užkandį, bet kaip pusgaminį - kepkite arba kepkite pridėdami kai kurių kitų produktų.

Konservuotų grybų botulizmo požymiai

Kokie požymiai turėtų sukelti nerimą, jei prieš patiekdami „iš akies“ nustatote grybų ruošinių kokybę:

  • tirpalas, kuriame yra grybai, tapo skaidrus ir drumstas;
  • metalinis dangtis yra patinęs (ekspertai šį reiškinį vadina „bombardavimu“);
  • nuo skardinės dugno prie dangtelio skuba maži burbuliukai.

Nors reikia nepamiršti, kad net iš pirmo žvilgsnio idealūs produktai be visų išvardytų pavojingų ženklų gali kelti grėsmę jūsų sveikatai: tai toks pavojingas ir gudrus priešas - botulizmas.

Sūdyti, džiovinti grybai ir botulizmas, kokioje temperatūroje botulizmas miršta grybuose

Sūdyti grybai nekels pavojaus, jei prieš valgydami stebėsite tam tikrus jų poveikio laikotarpius:

  • po savaitės, bet ne anksčiau, galite valgyti vadinamojo karšto sūdymo grybus;
  • po penkių šešių dienų - sausi sūdyti grybai;
  • po mėnesio - sausi sūdyti pieno grybai;
  • per pusantros - sauso sūdymo bangos.

Jei paskubėsite ir pradėsite valgyti sūdytus grybus anksčiau nei nurodytos datos, didelė tikimybė užsikrėsti botulizmu..

Taip pat svarbu kartkartėmis įmaišyti į stiklainį sūdytus grybus, užtikrinant botulizmo bacilai mirtiną oro cirkuliaciją..

Kalbant apie temperatūrą, nuodingų bacilų mirtinas slenkstis yra 125 laipsniai. Namuose, jei neturite autoklavo, neįmanoma užtikrinti tokio sunkaus temperatūros režimo..

Džiovinti grybai yra saugūs botulizmo požiūriu. Svarbiausia įsitikinti, kad džiovinti siunčiami tik kokybiški, ne nuodingi grybai. Todėl, kaip ir marinuotų grybų atveju, jų niekada nereikėtų pirkti iš nepažįstamų pardavėjų..

Patikrinkite, kiek pavojingas apsinuodijimas blyškia rupūže ir kaip tai kelia grėsmę žmonių sveikatai?

Tai būtina visiems, kurie grybauja patys, apsinuodijimo grybais simptomai ir priežastys.

Prevencija

Valgykite tik tuos grybus, kuriais pasitikite, nes patys juos skynėte ir virėte. Restorane ar vakarėlyje atsisakykite skanėstų su grybais, nes pagal statistiką būtent šios šventinės vaišės virsta apsinuodijimu grybais.
Atminkite, kad toksinas yra ypač stabilus, ir jei dėl aplaidumo jis pateks į stiklainį, jo nei sunaudos nei actas, nei druska, nei laikas. Todėl būkite ypač atsargūs grybų derliaus nuėmimo etape, laikykitės visų rekomenduojamų sąlygų.

Austrinių grybų bakteriozė

Austrinių grybų bakteriozė yra reta, jos apraiškos priklauso nuo to, kokio tipo Pseudomonas bakterijos sukėlė ligą.

Dažniausiai tai būna įvairių formų dėmės ant vaisių kūnų, turinčios atspalvį nuo smėlio iki rūdžiai rudos, laikui bėgant laižančios, turinčios nemalonų kvapą. Žiūrėkite nuotrauką dešinėje ir apačioje kairėje.

Atkreipkite dėmesį, kad dėmės neturi aiškiai apibrėžtų kraštų. Su liga ląstelių lizė (ištirpimas) vyksta veikiant mikroorganizmams.

Tačiau daug dažniau liga pasireiškia po to, kai klimatas šokinėja. Tai reiškia, kad austrių grybai pagelsta ir žūsta ne dėl ligos, o atvirkščiai:

  • iš pradžių kondensato plėvelė (arba didelė drėgmė esant žemai temperatūrai) neleidžia grybų kepurėms normaliai išgaruoti savo pačios drėgmės,
  • grybas pradeda smaugti ir mirti,
  • dėl to vyksta lizės procesai - ir būtent šiame etape gali prasidėti pseudomonadų reprodukcija.

Šiuo atveju nereikia kovoti su bakterioze kaip tokia, o kameroje sukurti mikroklimatą.

Beje, pseudomonadų reprodukcijai patogi temperatūra yra apie 17 laipsnių ir aukštesnė. Ir tai skauda aplenkia tas įmones, kurios dirba vasarą.
Grybų pageltimas ir primordijų, kurias austrės vadina „infekcija“ ir „bakteriozė“, žūtis dažniausiai būna žiemą ir esant žemai temperatūrai..

Taškai ant austrių grybų

Rausvi, surūdiję, rausvai rudi taškeliai ar maži dėmeliai ant grybelio odos su aiškiais kraštais NĖRA bakteriozė. Tokios dėmės atsiranda:

  • jei ant austrių grybo rudi ar surūdiję taškai yra maždaug milimetro skersmens ar mažesni, tai gali būti parazitinių vabzdžių pažeidimai. Substrate ieškokite lervų, ypač aplink plyšius (perforacijas) ir inkubatoriuje skraidančių žuvų. Norint laiku aptikti net pavienius vabzdžius, visose įmonės patalpose būtina pakabinti lipnią juostelę.
  • didesnes, 2–3 mm ir dažnai pavienes dėmes sukelia vandens lašeliai, nukritę ant dangtelio, pavyzdžiui, drėkinant ar kondensatuojant nuo lubų (sijos, vamzdžiai).

Įdomu tai, kad sergančių grybų kepurėje dažnai būna nedideli tamsiai rudos spalvos taškeliai..

Jie atrodo kaip punkcijos. Tai vabzdžių ar jų lervų pėdsakai.

Užsikrėtus bakterioze, parazitai yra dažni. Būtent jie nešioja pseudomonas ant letenų..

Bakteriozės ryšys su substrato užmirkimu

Pažeistų vaisių atsiradimas reiškia problemas su pačiu substratu. Šiais atvejais jis yra užmirkęs ir turi daug laisvo vandens..

Tokioje blokoje vystosi bakterijos ir primordijos, maitindamosis tokiu tirpalu, ir jas veikia bakteriozė..

Tokį austrių grybą gydyti nenaudinga, reikia atkreipti dėmesį į substrato paruošimą.

Susirgusius klasterius reikia nuplėšti ir išmesti.

Esant stipriai bakterinei infekcijai, pats substratas apauga dėmėmis, blogai kvepia ir visiškai neduoda vaisių.
Jei infekcija yra lokali, daugeliu atvejų tik po plėvele, tada susidaro grybų užuomazgos, tačiau dažnai ligos paveiktos.

Apskritai pamirkęs substratas išneša daugybę atliekų..

Inkubacinių sąlygų nesilaikymas

Jei jūsų substrate yra optimalus drėgmės kiekis, inkubacijos metu substratas nebus tinkamai atvėsęs, gali atsirasti bakterijų. Gydant hidroterminiu būdu, dažnai pasitaiko gydymas, kuris optimaliomis sąlygomis suteikia gerą bloko užaugimą be problemų.

Bet kai po plėvele išsiskiria laisvas vanduo, bakterijos padaugėja pogrindžio sluoksnyje, jei terminis apdorojimas yra šiek tiek šlubuotas. Tiesiog, esant normaliam drėgmės pasiskirstymui substrato storyje, bakterijos negauna sau optimalių sąlygų. Bet skysčio judėjimo po plėvele atveju drėgmė ten siekia 100%. Pseudomonas plinta labai greitai ir užkrėsti primordijas.

Greitai atvėsus, dalis grybelio gali išaugti tarp pagrindo ir plėvelės, formuodama stromą.

Jei liga periodiškai pasirodo ant dangtelių, pabandykite į substratą įpilti kalcio chlorido druskos.

Daugelis grybų augintojų nepagrįstai nustato diagnozę, netikrindami bakterijų kiekio..

Jei nėra „Pseudomonas“, tai nėra bakteriozės..

Bet jei grybų augintojas klausia: kodėl austrių grybai yra geltoni ir dvokiantys, tada galima bakteriozė.

Austrinių grybų infekcijos

Nors daug dažniau antrinės infekcijos yra klaidingai vertinamos kaip bakteriozė, kuri gali būti ir grybelinė, ir bakterinė (kurios tiesiog suteikia gleivėtą, dvokiančią, pūvančią vaisių kūnų masę)..

Tokios infekcijos atsiranda dėl anksčiau mirusių drusų (nuotrauka kairėje) dėl mikroklimatinės įrangos veikimo trūkumų.
Tuo pačiu metu, vėliau, mirus pagrindiniam drūzui, iš tos pačios skylės pradeda vystytis nedideli agregatai, augdami aplenkiantys negyvus grybus..

Susidaro įspūdis, kad žuvo tik dalis krūvos, bet iš tikrųjų tai yra du ar net trys skirtingo amžiaus agregatai.

Augančios primordijos žūsta daugiausia dėl kondensato vandens plėvelės.

Tuo pačiu metu jie negali išgarinti drėgmės iš savo paviršiaus. Todėl negyvas grybelis tampa vandeningas ir, skaidydamasis, pradeda pūti.

Austrių grybai beveik 100% žūsta ne dėl kokių nors ligų, o dėl mikroklimatinių parametrų šuolių ar laikino vėdinimo sistemos išjungimo.

Gana dažnai žiemą, kai lauko oras yra per sausas, grybai pagelsta net esant gana optimaliai drėgmei auginimo kameroje. Kitaip tariant, drėgmė kameroje gali būti net mažesnė nei įprasta - tai įrodo faktas, kad pats grybo kepurėlės kraštas yra sulenktas. O drėkintuvo paleidimo momentu drėgmė kyla taip greitai, kad sukuria tikrą „drėgnumą“ - oras išlieka sausas, tačiau jame yra varvančios drėgmės. Tokie „šokiai“ su oro drėkintuvo įjungimu / išjungimu visada veda vaisių kūnus. Todėl nepavargstu reikalauti: "Drėkintuvas turi nuolat dirbti!" Išsami informacija šiame straipsnyje.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą mano „YouTube“ kanale apie primordijų mirties priežastis.