Baltarusijos virtuvė. Baltarusijos virtuvė - Baltarusijos tautų virtuvė. Išskirtinis baltarusiškos virtuvės bruožas yra plačiai paplitę bulvių patiekalai, taip pat įvairūs grūdai, grybai ir kiauliena. Bulvių močiutė Baltarusių virtuvės ypatumus lemia geografinė šalies padėtis, esanti prie didelių geopolitinių regionų ribos ir stipriai paveikta įvairių kultūrų: stačiatikių rytų, katalikų vakarų, šiaurinės baltų kultūros, pietų musulmonų tautos, žydų smuklių virtuvės ir kt. V. Pokhlyobkinas atkreipia dėmesį į Baltarusijos gyventojų klasinius ir religinius skirtumus, kurie trukdo plėtoti nacionalinę kulinarinę techniką ir pavienius patiekalus, kurie būdingi tik baltarusių virtuvei [1]. Jo nuomone, baltarusių virtuvė savo nepriklausomybę įgijo XIX amžiaus pabaigoje. Bulviniai blynai Nacionalinės baltarusių virtuvės pagrindą sudaro tarkuotų bulvių patiekalai: bulviniai blynai, burtininkai, pūstos bulvės, bulvių troškiniai, bulvių močiutė ir kt. Kartu yra trys bulvių tarkavimo būdai ir gautos bulvių masės rūšis: vartojamos kartu su išsiskiriančiomis sultimis); klibėjo (žalios tarkuotos bulvės, įtemptos po trynimo); virta ir sutrinta (bulvių košė). Bulvės taip pat dažnai naudojamos salotoms. Natūralios Baltarusijos sąlygos nulėmė grybų, uogų, žuvies, daržovių buvimą baltarusių virtuvėje.
6 skaidrė nuo pristatymo „Įvairių tautų virtuvės“ iki technologijų pamokų tema „Pasaulio virtuvės“
Matmenys: 960 x 720 taškų, formatas: JPG. Norėdami atsisiųsti nemokamą skaidrę, skirtą naudoti technologijų pamokoje, dešiniuoju pelės mygtuku spustelėkite paveikslėlį ir spustelėkite „Išsaugoti vaizdą kaip. ". Visą pristatymą „Įvairių tautų virtuvė.ppt“ galite atsisiųsti iš 896 KB ZIP archyvo.
Pasaulio virtuvės patiekalai
„Skirtingų tautų virtuvės“ - Dagestano virtuvė. Avaro virtuvė. Baltarusijos virtuvė. Japonų maistas. Tipiški valgiai. Amerikos virtuvė. Tradicinė graikų virtuvė. Moldavų virtuvė. Gastronominiai įpročiai. Armėnų virtuvė. Cezario salotos". Skirtingų tautų virtuvės. Slavų virtuvė. Graikų virtuvė. Užsienio virtuvės.
„Olandų virtuvė“ - silkių salotos. Kopūstų suktinukai su aštriu įdaru ir troškiniu. Lvovo sūrio pyragas. Malonus skonis ir sultinga mėsa. Skumbrė, kepta su žolelėmis. Paprasti koldūnai. Krilius naudojamas pašarinių miltų, riebalų ir kitų maisto produktų gamybai. Vištienos paprikašas. Olandiškos salotos su krilio mėsa. Bubertas. Olandų virtuvė. Makaronų salotos.
„Pasaulio virtuvės“ - Australija. Vėžiai. Klevų sirupas. JAV. Didžioji Britanija. Australijos vėžiai. Sviestas. Nacionalinė virtuvė. Kanada. Angliška arbata. Naujoji Zelandija. Gazuotas gėrimas. Klevų sirupo patiekalas.
„Nacionaliniai įvairių šalių patiekalai“ - Uogų putėsiai. Italų virtuvė. Tradicinis prancūziškas valgis. Žuvis pontone. Įvairių šalių nacionaliniai patiekalai. Bulvės. Sūris. Paella su jūros gėrybėmis. Kaimo virtuvė. Supjaustykite mėsą gabalėliais. Ingridientai. Mėsos salotos. Gaminimas. Pagrindinės šakos. Supjaustykite svogūną žiedais. Mėsa. Salotos. Kalbėk apie įvairovę.
„Rusijos virtuvės patiekalai“ - Uša Rostovskaja. Grybai su grietine. Kepta mėsa. Virtos žuvys su krienais. Vinegretė. Naminiai makaronai. Marinuoti užkandžiai. Supjaustyti kiaušiniai su česnaku. Gurjevo košė. Natūralūs kiaulienos kotletai. Maskvos barščiai. Įdaryti ropės. Rusiška virtuvė. Silkė rusų kalba. Įdaryti cukinijos. Kiselis iš uogų.
„Totorių nacionalinė virtuvė“ - totorių stiliaus okroška. Suformuoti studentų tradicijų ir papročių žinių kompleksą. Bali su indais. Jų patiekalų sąrašas yra begalinis. Totorių virtuvės fejerverkų planas. Echpochmak. Pakalbėkime apie virtuvę. Pažintis su totorių virtuve. Totorių tautos kulinarinis menas. Kokioms Rusijos tautoms priklauso totorių virtuvė?.
Baltarusijos virtuvės projektas VYKDYTA: 6 "B" KLASĖS ANASTASIJOS NOVICHIKHINOS MOKYTOJO VADOVAS: MOKYTOJA N. LEBEDEVA - pristatymas
Pristatymą prieš 3 metus paskelbė vartotoja Nadezhda Lebedeva
Panašūs pristatymai
6 klasės pristatymas tema: „Baltarusijos virtuvės projektas PABAIGO: 6B STUDENTAS“ ANASTASIJOS KLASĖS NOVICHIKHINA HEAD: MOKYTOJAS NV LEBEDEVA “. Atsisiųskite nemokamai ir be registracijos. - nuorašas:
1 Baltarusijos virtuvės projektas VYKDYTA: 6 „B“ KLASĖS ANASTASIJOS NOVICHIKHINA VADOVAS: MOKYTOJA N. LEBEDEVA.
2 Projekto tikslas: ištirti baltarusių virtuvės ypatumus
3 Baltarusija turi oficialų Baltarusijos Respublikos pavadinimą. Valstybės sostinė ir didžiausias miestas yra Minskas
4 Baltarusijos virtuvės istorija Baltarusijos virtuvė susikūrė įtakojama kaimyninių valstybių - Lenkijos, Lietuvos, Rusijos ir Ukrainos.
5 Baltarusijos lankytinos vietos Belovežo guva pilies šlovės piliakalnis
6 Baltarusijos Khatyno ašarų salos lankytinos vietos
8 šiuolaikinės baltarusių virtuvės „bigos polandvitsa machanka kindyukzhur“ aušintuvai
9 Baltarusijos virtuvės ypatumai. Pagrindinės bulvių burtininkės nulėkė močiutę
10 Maisto gaminimo atsargumo priemonės
Baltarusijos virtuvė Baltarusijos kulinarinis menas ilgą laiką
Baltarusijos virtuvė. Abramova Anastasija. 26tech.pptx
- Skaidrių skaičius: 42
Baltarusijos kulinarijos menui nuo seno įtakos turėjo: rusai, ukrainiečiai, lenkai, lietuviai, latviai. Tautiniai skirtumai buvo persipynę su religiniais ir klasiniais skirtumais. Todėl šiuolaikinės baltarusiškos virtuvės pagrindas buvo kaimo gyventojų virtuvė, kuriai įtakos turėjo ir rusų, ir vakarų (lenkų, lietuvių) kulinarijos tradicijos, tačiau baltarusiai ją perdirbė..
Savybės: -ekonomiškas produktų vartojimas. - didelių, nedalomų masių naudojimas (kepant visą koją, visą žuvį); susmulkinti, sumalti gaminį, paversti jį vienalyte mase. -t / o, (pusiau skystas-pusiau tirštas patiekalų konsistencija (bigos, mochanka, malodukha, kulagas) - įprastas dirbtinio indų sutirštinimo būdas (miltai, įdaryti krakmolu)
Šiuolaikinė Baltarusijos virtuvė yra didžiulė. Jis susiformavo veikiant pagrindinėms kryptims: -aktyvus žemės ūkis ir plačiai naudojamas vietiniai produktai; - kaimynų įtaka (valstybė, esanti rytinėje Europos dalyje. Kaimynai: Lenkija - vakaruose, Lietuva ir Latvija - šiaurės vakaruose, Rusija - šiaurės rytuose ir rytuose, Ukraina - pietuose.); - gamtinės ir klimato sąlygos (vidutinio klimato žemynas, šiltomis vasaromis ir vėsiomis žiemomis. Šalčiausi mėnesiai yra sausio – vasario mėnesiai, o šilčiausi - liepa ir rugpjūtis.);
Pagrindiniai paruošimo būdai: - kepimas, - ilgas virimas, - garinimas, - gaivinantys produktai
Miltų produktai Dėl avižinių dribsnių, rugių, miežių, grikių, žirnių miltų ir mielių neišmanymo, baltarusiškoje virtuvėje nebuvo tradicinių blynų ir pyragų. Dauguma miltinių patiekalų buvo gaminami iš „raschina“ - spontaniškai rūgštaus miltų tirpalo su vandeniu. (drachena, močiutė, koldūnai, daugelis šių patiekalų taip pat buvo gaminami iš bulvių).
1. Nenaudojami mieliniai baltarusiški „blynai“, vadinamieji raspinny, yra paruošiami iš avižinių dribsnių tirpalo su vandeniu, savaime rūgštūs. 2. Maišyti įvairių rūšių miltus
Duona „Pie“ - duona, pagaminta iš ruginių miltų be „Palova“ priedo - duona iš rugių ir miežių, avižų ar grikių miltų buvo kepama per pusę; „Gradovy“ - duona iš nesėtų miltų; „Myakiny“ - duona, pagaminta iš sijotų grikių, rugių ar avižų pelų su miltais.
Karšti: daugiausia buvo miltų, daržovių ir grūdų produktai, naudojant kiaulieną ar taukus. (kruopos, laistymas, zhur). Sriubose plačiai naudojami dažikliai, dūriai, vologai - produktai, dedami tirštinti. Šaltos sriubos: - šaltos sriubos - paruoštos rūgšties pagrindu (gira, išrūgos).
Suvirinimas yra pagrindiniai produktai, kurie yra patiekalo pagrindas pagal kiekį. Atspalviai yra produktai, kurie papuošia patiekalą, suteikiant jam pagrindinį skonį ir maistinę vertę. Dūrtas yra produktas, naudojamas tirštinimui (miltai arba įvairių rūšių miltų, bulvių, krakmolo deriniai). Miltai buvo dedami tik į skystus patiekalus - sriubas ir bulves - į antrus, tankesnius, ypač riebius, kaip riebalus sugeriančius. Vologa - skystos formos riebalai, kurių vaidmuo buvo padidinti patiekalo kalorijų kiekį, kad jis būtų mažiau sausas. (pienas (šviežias ir rūgštus), grietinė, ghi, skaidrintas taukų, kanapių ir sėmenų aliejus, kurį dabar keičia saulėgrąžų aliejus). „Prismaks“ yra produktai, kurių nedidelis priedas suteikia aromato, suteikia patiekalo skonį, daro jį patrauklesnį ir originalesnį. (svogūnas, česnakas, krapai, kmynai, juodieji pipirai, lauro lapas, kalendros sėklos). Iš šių penkių produktų grupių, išskyrus, galbūt, kai kuriais atvejais dūrius, vis dar yra pagrindiniai pirmieji ir dauguma antrųjų baltarusių virtuvės patiekalų..
Avižinius dribsnius atskieskite vandeniu ir padėkite parai ar daugiau parai, kad parūgtų. Tada perkoškite per sietą ir virkite, kol sutirštės. Kepkite šoninės gabalėlius, įpildami smulkintų svogūnų, ir tuo pagardinkite zur. Valgoma su virtomis bulvėmis.
Borsch Belarusian Cook kaulai iš kumpio kartu su jautienos krūtine. Supjaustykite morkas, petražoles ir svogūnus juostelėmis ir patroškinkite taukuose 10 minučių, tada supilkite pomidorų tyrę ir dar 10 minučių. Burokėlius išvirkite žievelėje, nulupkite ir supjaustykite. Į sultinį suberkite pleištus supjaustytas bulves, užvirkite, suberkite virtus burokėlius, troškintus miltus, šaknis, svogūnus, lauro lapus, juoduosius pipirus ir virkite 1015 minučių. Pabaigoje barščius pagardinkite cukrumi ir actu. Patiekdami į lėkštę suberkite mėsą, dešras, grietinę ir pabarstykite žolelėmis.
Atvėsinkite baltarusišku stiliumi Smulkiai supjaustykite rūgštynę, sutvarkykite ir nuplaukite, įdėkite į verdantį vandenį arba sultinį ir virkite 5–7 minutes, tada atvėsinkite ant ledo. Smulkiai supjaustytus žalius svogūnus sumalkite su druska, supjaustykite agurkus, smulkiai supjaustykite kietai virtų kiaušinių baltymą ir kruopščiai sutrinkite trynį; visa tai įpilkite į atvėsintą rūgštynės sultinį. Prieš patiekiant, šaldytuvą pagardinkite druska, cukrumi, įpilkite grietinės ir pabarstykite krapais.
Daržovės Baltarusijos virtuvei būdingiausios daržovės yra kopūstai, žirniai, pupelės, morkos ir, žinoma, bulvės, pastarosioms tenka ypatinga vieta.
Bulvių plitimą palengvino natūralios klimato sąlygos, palengvinančios daug krakmolingų, skanių bulvių veislių veisimąsi ir plėtrą..
Bulvės Dažniausiai patiekalai buvo ruošiami iš tarkuotų bulvių - arba žalių (keptų tarkuotų bulvių su traškia plutele (močiutė)). arba virti - šokas, koma, burtininkai, bulviniai blynai. Sveikos bulvės dažniau buvo vartojamos troškintos - troškinta mėsa, riebalai. Bulvių patiekalai dažnai patiekiami su daržovėmis, grybais ar mėsa.
Koma Bulves nulupkite, užvirkite ir sutrupinkite karštu pienu. Pakepinkite svogūną taukuose arba svieste ir pagardinkite bulvių koše. Susukite jį į mažo obuolio dydžio kamuoliukus, apvoliokite miltuose ir apskrudinkite keptuvėje su sviestu. Komos valgymas su pienu, agurkais, raugintais kopūstais.
Bulviniai blyneliai, įdaryti grybais Paruoštą bulvių masę plokščių pyragaičių pavidalu suberkite į labai įkaitintą keptuvę, uždėkite kiekvieną faršą ir ant viršaus uždenkite bulvių mase. Kepkite iš visų pusių, kol pagels. Grybų faršas: Išvirkite džiovintus grybus ir smulkiai supjaustykite, suberkite pakepintus smulkintus svogūnus, užpilkite trupučiu grybų sultinio, kad faršas būtų sultingesnis. Druska ir kruopščiai sumaišykite.
Grafo Taiškevičiaus burtininkai Išvirkite džiovintus grybus, supjaustykite, įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, du žalius kiaušinius, šiek tiek druskos ir aliejuje keptų pipirų. Sumalkite gabalėlį riebaus rūkyto kumpio. Paimkite tiek, kiek grybų imama. Jei riebalų yra mažai, įpilkite šviežių lašinių ir sumaišykite su grybais. Padarykite tešlą iš trijų stiklinių miltų, dviejų ar trijų kiaušinių, druskos, vandens. Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite mažais apskritimais. Ant tešlos uždėkite faršą, uždenkite kitu apskritimu ir suspauskite kraštus. Burtininkus panardinkite į verdantį vandenį ir virkite, kol jie pasirodys. Nukoškite, prieš patiekdami užpilkite tirpintu sviestu ir gerai apkeptais svogūnais.
Bulvių kukuliai su mėsa Išspauskite tarkuotas žalias bulves; pridėti druskos, miltų, kiaušinių. Iš šio mišinio suformuojami koldūnai, kurių viduje dedama malta mėsa ir verdama pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Patiekiama su grietine.
Grybai Grybai yra plačiai naudojami. Be to, jie yra tik virti ir troškinti, o baltarusių virtuvė nežino patiekalų iš keptų grybų..
Grybai visada naudojami kaip priedas - „paltas“, suteikiantis skonį bet kuriam pagrindiniam patiekalui. Todėl jie naudoja sausų grybų grybų miltelius, kurie pilami ir į sriubą, ir į antrą troškintą daržovių ar mėsos patiekalą..
Žuvis Baltarusijoje plačiai naudojama upių žuvis, kuri arba kepama sveika su žvynais, arba džiovinama specialiu būdu, lengvai apkepus, arba naudojama faršo pavidalu, dedama į koldūnus, šakutes ir kt..
500 g žuvies filė 60 svogūnų. 40 ml. pieno 40 g sviesto 1 kiaušinis 2 valg. l. miltų žalumynai druska, pipirai pagal skonį Galki išoriškai atrodo kaip koldūnai (arba ukrainietiški koldūnai), į kuriuos įeina bulvės ar varškė. Žuvies kekės ruošiamos iš maltos žuvies, kurios valgomos su grybais ar žuvies sultiniu. Arba jie naudojami kaip atskiras patiekalas, patiekiant juos su bulvių koše, su krienais arba su filė padažu, supjaustykite svogūną. Pieną sumaišykite su lydytu sviestu ir miltais. Įpilkite į filė, druskos, pridėkite žolelių, sumaišykite. Suformuokite kamuoliukus. Verdame pasūdytame vandenyje (geriausia - žuvies sultinyje), pridedant lauro lapų, pipirų grūdelių.
Vaisiai, uogos Miško uogos, kriaušės, obuoliai nederina tarpusavyje. Patiekalai iš jų - kulagai, želė, gira, bulvių košė, troškiniai - ruošiami tik iš vienos rūšies uogų ar vaisių.
Mėsa Iki dvidešimtojo amžiaus pradžios ant baltarusių stalo nebuvo daug mėsos, ji daugiausia buvo naudojama kaip įvairių šventinių patiekalų dalis. Tačiau tai netapo kliūtimi formuotis kai kurioms mėsos gaminimo ir valgymo ypatybėms:
1. Baltarusijos kiaulienos taukai valgomi beveik vien žiemą, lengvai sūdyti, visada su odos sluoksniu. Jie valgo su bulvėmis. 2. Kiauliena kaip mėsa daugiausia naudojama naminėms dešrelėms ir vandlinui gaminti - lengvai rūkytam kumpiui ar nugarinei. 3. Geriausi kiaulienos, ėrienos gabalėliai, sveiki kiškio, kalakuto, žąsies skerdenos buvo kepami iš vieno gabalo - nacionalinis baltarusių patiekalas pyachista. 4. Iš paukštienos pirmenybė teikiama žąsims, taip pat kepta. 5. Taip pat būdinga mėsos ir paukštienos (žąsų) druska - iš jų sūdytos jautienos ir mėsos paruošimas bei šalutinių produktų, ypač patiekalų iš skrandžio, virinto tešmens naudojimas..
kiauliena - 500 g, kumpis - 150 g, taukai - 3 šaukštai. l., kopūstai - 750 g, svogūnai - 4 vnt., pomidorai - 2 vnt., Antonovo obuoliai (galima naudoti bet kokius rūgštus) - 3-4 vnt., lauro lapas - 3 vnt., juodieji pipirai - 10 žirnių, česnako, druskos pagal skonį. Mėsą supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su įkaitintu verdančiu lašiniu, apkepkite, užberkite pipirų, smulkinto svogūno, lauro lapo ir viršų su kopūstais, susmulkintais juostelėmis, svogūnu ir smulkintu kumpiu, tada svogūnais ir pomidorais, obuoliais, tada dar kartą kopūstais ir pabarstykite likusiais prieskoniais, druskos ir troškinkite orkaitėje 1 valandą arba ant silpnos ugnies viryklėje 1, 5 valandas. Jei troškinant ant viryklės skystis bigose pradeda stipriai virti, galite įpilti šiek tiek verdančio vandens ir užbaigti troškinimą..
Valiklis (troškinta koja su prieskoniais) Dideli mėsos gabalai, dažniausiai kumpis, didelio gyvūno juosmeninė dalis. Mėsa, kuri po skerdimo pakimba bent savaitę, o po to nėra nuplaunama, bet tiesiogiai dedama į gilią keptuvę (latką), įberiama druskos, užbarstoma prieskonių (mairūnų, kalendrų, svogūnų, pipirų, česnakų), užpilama trupučiu verdančio vandens ir dedama į uždarą. dangtį karštoje orkaitėje arba orkaitėje. Aplinkui dėmėta, tuštumos ant pleistro dažniausiai būna padengtos bulvėmis. Šis kepimo būdas - troškinimas - yra mėgstamiausias baltarusių virtuvėje..
Supjaustykite ir apkepkite pusę svaro nuluptos kiaulienos ir pusę svaro dešros. Paimkite perpus mažiau jautienos su jautiena ir taip pat kepkite. Du šaukštus kvietinių miltų ištirpinkite šaltu vandeniu ir visą laiką maišydami supilkite į puodą su verdančiu vandeniu. Įberkite druskos, lauro lapų, pipirų, keptos jautienos su jautiena, smulkiai supjaustyto svogūno ir kiaulienos dešros. Viską pašaukite į šiltą orkaitę pusvalandžiui.
Pieno produktai Baltarusijos virtuvėje nėra vien pieniškų patiekalų, tačiau yra įvairių pieno darinių (varškės, grietinės, išrūgų, sviesto), kurie yra privalomi priedai - „baltinimas“, „dažai“ ir „vologi“ - daugelyje patiekalų. kuriuose yra miltų, bulvių, daržovių ar grybų.
kefyro arba jogurto grietinės varškės cukraus
SALDUS PATIEKALAI IR GĖRIMAI - klasikinėje baltarusių virtuvėje beveik nėra saldžių patiekalų. Jų vaidmenį atliko gėrimai (įvairi vaisių gira), iš dalies uogos ir salyklinė tešla - salyklas, kulaga.
Bet kokios šviežios miško uogos - braškės, mėlynės, avietės, paukščių vyšnios, bruknės, mėlynės, viburnum - eikite į kulagu. Galima naudoti slyvas ir vyšnias be kauliukų. Molio puodas užpildytas uogomis ir vandeniu (1: 1). Galite virti tiek orkaitėje, tiek ant viryklės esant aukštesnei temperatūrai. Uogoms užvirus, į jas dedama ruginių miltų (3–4 šaukštai) ir maišoma iki drebučių konsistencijos. Virimo viduryje, po miltų, jis pagardinamas medumi (1-2 šaukštai) ir cukrumi. Cukrų galima visiškai pakeisti medumi, šiuo atveju miltų dalis padidėja 1-3 šaukštais. šaukštai, atsižvelgiant į kulagos konsistenciją, kuri turėtų būti panaši į košę.
Blynai mielėse ant išrūgų šiek tiek pašildykite išrūgas ir jose ištirpinkite mieles, įberkite druskos ir cukraus. Žalias bulves sutarkuokite smulkia tarka į indą su išrūgomis, suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite. Palikite tešlą šiltai 4 valandoms. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite ir kepkite blynus.
KISEL BELARUSSKIY Avižų miltus arba valcuotas avižas atskieskite šaltu vandeniu ir leiskite gerai rūgti, tada perkoškite per sietą ir užvirkite storą želę. Supilkite kisielių į formas ir atvėsinkite. Užpilkite gatavą želė su uogų sirupu. Patiekite su šaltu virintu pienu.
Kvass Berka: beržo sultis supilkite į mažą statinę, padėkite vėsioje tamsioje vietoje fermentacijai. Po 2 - 3 dienų, kai sultys šiek tiek surūgsta, suberkite ant kepimo skardos keptus miežių grūdus ar rugių krekerius, palikite dar vieną dieną pastovėti, nukoškite. Gira yra paruošta valgyti. Klevų gira ruošiama taip pat - klyanovik.
Nacionaliniai alkoholiniai gėrimai - degtinė (garelka), - zubrovka (degtinės tinktūra ant žolės), - krambambula (gėrimas iš degtinės ir medaus)
už leidimą S e man vni Darbą atliko: Abramova A. Yu. 26 tos grupės
pristatymas „Baltarusijos virtuvė“
Atskirų skaidrių pristatymo aprašymas:
Šimtamečiai. Baltarusijos virtuvė turi turtingą ir įdomią istoriją. Nuo senų laikų baltarusiai palaiko glaudžius ekonominius, ekonominius ir kultūrinius ryšius su rusais, ukrainiečiais, lenkais, lietuviais ir latviais. Natūraliau, kad baltarusių virtuvė turėjo įtakos kaimyninių tautų virtuvėms. Savo ruožtu šių tautų virtuvės labai paveikė baltarusių virtuvę. Vis dėlto Baltarusija yra unikali šalis ir, nepaisant visų kulinarinių panašumų su kitomis kaimyninėmis šalimis, ji turi savo nacionalinę ir tradicinę virtuvę, į kurią įeina tik Baltarusijai būdingi patiekalai, kurių niekur negalite paragauti ir pajusti viso jų pranašumo. - kaip Baltarusijoje. Na, kas gali būti geriau už karštą baltarusišką bulvių močiutę, bulvinius blynus su grietine!
Baltarusijos virtuvėje dažniausiai naudojami įvairių rūšių miltai, be grūdinių kultūrų, avižų, grikių ar žirnių miltai, kurie dažnai maišomi tarpusavyje. Tuo pačiu metu tešla paprastai minkoma be mielių (nors pastaruoju metu vyrauja mielių metodai), į ją taip pat dedama visokių ingredientų. Tradiciniai patiekalai yra ploni pyragaičiai „perepecha“, „blynai“ arba „bulviniai blynai“ iš miltų ir bulvių, pyragai su įdaru „dzyad“, specifiniai baltarusiški blyneliai iš kelių rūšių miltų, žirnių blynai, koldūnai su įvairiais įdarais, savotiški koldūnai „šakelės“ iš įvairūs tiesiai į tešlą minkyti ingredientai (varškė, faršas, daržovių tyrė ir kt.), „malodukha“ (savotiškas patiekalas, gaminamas iš pakartotinai kaitinamos ir atvėsintos tešlos), taip pat įvairūs miltiniai pagrindai sudėtingiems patiekalams gaminti..
Platus šalies upių ir ežerų tinklas tiekia didžiulį kiekį žuvų ir vėžių prie vietinio stalo. Vietiniai žuvies patiekalai yra labai paprasti, dažniausiai tik virta, kepta ar kepta žuvis, įvairiausia žuvies sriuba („yushka“), malta žuvis, naudojama daugelyje tešlos gaminių, tačiau kai kuriose vietovėse žuvis džiovinama arba įtraukiama į kompleksinius patiekalus..
Iki XX a. Pradžios ant baltarusių stalo mėsos nebuvo daug, ji daugiausia buvo naudojama kaip įvairių šventinių patiekalų dalis, taip pat ruošiant marinatus ir konservus. Tačiau šiais laikais čia daugybė patiekalų gaminama iš kiaulienos, lašinių, avienos, jautienos ir paukštienos, pirmiausia žąsų ir vištienos, taip pat visų rūšių šalutinių produktų („vantrobki“). Pažymėtinos puikios naminės dešrelės, kraujo dešra (pirmenybė teikiama šernų kraujui) ir „vyandlin“ (lengvai rūkytas kumpis arba nugarinė), dešra iš mėsos, lašinių ir košių „jutai“ arba „stravnik“, garsusis „pyatysto“., kepta arba troškinta su daržovėmis ir vaisiais, sūdyta ir rūkyta kiaulienos mėsa ir šonine (nepriklausomi patiekalai), mėsa, troškinta su daržovėmis ir prieskoniais „bigos“, „tushanka“ (troškinys), „vantrobyanka“ (patiekalas iš kepenų), „sutepta“ „(paukštienos ar žvėrienos mėsa, kepta ilgai su daug riebalų),„ machanka “(mėsa su kaulais ir dešra, kepta kartu mėsos padaže),„ presuota “- savotiškas visų rūšių mėsos gaminių asortimentas (dažnai patiekiamas specialiu būdu, kuris vadinamos „vereshchaka“), „kovotos“ ir „šakelės“ su mėsa, visokiais tirštais barščiais, sultiniais su miltų gaminiais arba tiesiog gilioje keptuvėje kepta mėsa. Dažnai kepimui vietoj riebalų naudojami taukai, grietinė, ghi arba augalinis aliejus, visada dedami svogūnai ir žolelės..
Iš daržovių būdingiausios bulvės, žirniai ir kiti ankštiniai augalai, kopūstai, morkos, taip pat visokie grybai, o pastarieji tik troškinami, verdami arba gaminami iš grybų miltelių. Čia yra daug įvairių daržovių patiekalų, ir daugelis jų, nepaisant visiškai slaviško pagrindo, yra tokie unikalūs, kad visiškai nepanašūs į jokius kitus patiekalus. Pažymėtina sriuba „zhur“ (liesa, pieno ar mėsa), pagaminta iš avižų sultinio, iš kurios patiekalas panašus į želę, šaltą sriubą „chladnik“ ar „chill“, garsiąją bulvę „kovojo“, „zrazy“, „bulves“, „kanopas“. "(" kapytki ")," komoviks "," burtininkai "," tushanka "ir" tsybriki ". Tradiciniai vietiniai patiekalai taip pat yra kiaušinienė, gulbishnik (bulvių košė, kepta iš įvairių ingredientų), botvinnik, kopūstų sriuba, polivka (skysta sriuba iš grūdų ir daržovių), grybais įdaryti kiaušiniai, morkos ( morkų sriuba), „herzhanka“ (rūtos sriuba), „garbuzok“ (moliūgų sriuba), kopūstų sriuba su grybais ar grikiais, morkų ar bulvių močiutė ir net meduje kepami ridikėliai..
Nuo XVIII amžiaus baltarusių mityboje pagrindinę vietą užima bulvės, kurios tapo kasdieniu valstiečių maistu ir kurios iki šiol yra populiarios Baltarusijoje. Iš bulvių buvo gaminami įvairūs patiekalai: jie buvo naudojami kaip priedas prie miltinių ir daržovių patiekalų. Bulvės buvo virtos sveikos ir supjaustytos, nuluptos ir uniformomis, kepamos, keptos. Iš tarkuotų bulvių buvo gaminami „draniki“ (bulviniai blynai) ir „babka“ (bulvių košė su mėsa), „koldūnai“ ir „burtininkai“, troškiniai ir pyragaičiai su bulvėmis. Kadangi baltarusiai naudojo daug bulvių įvairiuose patiekaluose, jie populiariai vadinami „Bulbyashi“ (nes bulvės iš rusų kalbos verčiamos į baltarusių „Bulba“). Yra daugiau nei 200 bulvių patiekalų, todėl jie tai vadina antrąja duona Baltarusijoje.
Baltarusijos virtuvei būdingas bruožas, išskiriantis ją iš giminingų slavų, yra beveik visiškas pieno patiekalų nebuvimas ant stalo. Bet tai nereiškia, kad pienas čia nenaudojamas - tiesiog pieno komponentai niekada nėra patiekiami gryna forma, o naudojami kaip sudėtiniai sudėtingesnių patiekalų ingredientai. Visų rūšių pieno komponentai - jogurtas, varškė, išrūgos, sviestas, sūris ir grietinė yra naudojami kaip privalomi baltymai, dažai ir vologai (priedai) daugeliui patiekalų, visų rūšių sriubos su koldūnais ir daržovėmis gaminamos iš pieno ir išrūgų. taip pat įvairūs grūdai ir desertai. „Mokanka“ stovi atskirai - visiškai nepriklausomas patiekalas iš varškės, grietinės, pieno ir pasukų, naudojamas kaip šaltas užkandis arba kaip blynų padažas.
Čia taip pat yra keletas saldumynų. Desertų vaidmenį dažniausiai atlieka gėrimai, pirmiausia gira, įskaitant vaisių girą, taip pat maloduha (salyklo tešla), kulagas (savotiška želė iš uogų, miltų, cukraus ir medaus), kepami obuoliai, taip pat šviežios uogos ir vaisiai... Ypatingo dėmesio nusipelno „Dzyad“ - didelis apvalus pyragas, įdarytas obuolių uogiene, razinomis ir datulėmis. Tarp nealkoholinių gėrimų populiariausi yra senoviniai vietiniai gėrimai, pavyzdžiui, visų rūšių gira, įskaitant iš beržo („berka“) ir klevo („klyanovik“) sulčių, taip pat visų rūšių želė, kava ir arbata (įskaitant vaistažoles).
Daugybė baltarusių žmonių papročių ir ritualų buvo susiję su specialių ritualinių kulinarijos gaminių, patiekalų ir gėrimų paruošimu. Iš daugybės nacionalinių Baltarusijos ceremonijų išsiskiria vestuvių, gimtinės ir atminimo šventės. Vienai šeimai paruošti stalą svečiams tikrai nebuvo lengva. Todėl artimieji, taip pat svečiai, pagal senovės laikais nusistovėjusią liaudies tradiciją, su savimi imasi duonos, suvyniotos į gražų rankšluostį, išsiuvinėtą tautiniu ornamentu, taip pat šaltų užkandžių, įvairių kulinarijos gaminių (pavyzdžiui, pyachisty - virtų, troškintų ar keptų kiaulių skerdenų)., paukštiena arba dideli kiaulienos gabalai). Ant stalo taip pat buvo tokie tradiciniai patiekalai kaip ješnija-kalatukha, nalisnikiai, klinkovy sūris ir gira. Turtingiausias yra vestuvių stalas. Iškilmingo valgio pabaigoje paprastai patiekiamas kepalas - materialinio turto simbolis. Baltarusijoje yra daugybė tradicinių švenčių, kurių kiekvienai ruošiami specialūs tradiciniai patiekalai. Štai kaip švenčiama kai kurie iš jų: Pavyzdžiui, per Kalėdas ant stalo visada dedamas šienas (taip pat galima šiaudų, bet tada karvės šiaudus kramtys visus kitus metus), tada patiekalai būna sutvarkyti. Jų neturėtų būti ne mažiau nei apaštalų prie stalo su Jėzumi per paskutinę vakarienę. Visi patiekalai būtinai yra liesi. Paprastai kutia arba krupnik yra miežių košė su maltomis aguonomis arba gira (miežiai verdami dideliame vandens kiekyje, dedami džiovinti grybai ir šiek tiek druskos). Būtinai kepkite liesas bandeles - koldūnus ar plonas lėkštes - lamantus, visa tai užpilama saldžiu vandeniu su aguonomis. Jie taip pat iš anksto verda baltą želė iš avižinių dribsnių arba raudonųjų spanguolių želė. Prie stalo turėtų būti grybai ir žuvys. Šią vakarinę duoną laužo tik rankos, ji nepjaustoma peiliu. O dabar padengtas stalas, vyriausiasis šeimoje skaito maldą ir visi pradeda valgyti. Naktį maistas nuo stalo nenukeliamas, tačiau visa tai paliekama mirusiems artimiesiems. Esą jie ateina naktį pažiūrėti į mus, vaišintis bendru stalu ir nešti sėkmę bei laimę namams kitiems metams. Paprastai jaunimas naktį vaikščiojo po kaimą, stebėjosi po langais, vadino savo sužadėtinius.
Baltarusijos virtuvė
Šis pristatymas atspindi baltarusių nacionalinės virtuvės įvairovę ir pateikia populiariausių tradicinių patiekalų receptus.
Peržiūrėti dokumento turinį
Baltarusijos virtuvė
- Šimtamečiai. Baltarusijos virtuvė turi turtingą ir įdomią istoriją. Nuo senų laikų baltarusiai palaiko glaudžius ekonominius, ekonominius ir kultūrinius ryšius su rusais, ukrainiečiais, lenkais, lietuviais ir latviais. Natūraliau, kad baltarusių virtuvė turėjo įtakos kaimyninių tautų virtuvėms. Savo ruožtu šių tautų virtuvės padarė didelę įtaką baltarusiui.
- Vis dėlto Baltarusija yra unikali šalis ir, nepaisant visų kulinarinių panašumų su kitomis kaimyninėmis šalimis, ji turi savo nacionalinę ir tradicinę virtuvę, į kurią įeina tik Baltarusijai būdingi patiekalai, kurių niekur negalite paragauti ir pajusti viso jų pranašumo. - kaip Baltarusijoje. Na, kas gali būti geriau už karštą baltarusišką bulvių močiutę, bulvinius blynus su grietine!
- Baltarusijos virtuvėje dažniausiai naudojami įvairių rūšių miltai, be grūdinių kultūrų, avižų, grikių ar žirnių miltai, kurie dažnai maišomi tarpusavyje. Tuo pačiu metu tešla paprastai minkoma be mielių (nors pastaruoju metu vyrauja mielių metodai), į ją taip pat dedama visokių ingredientų. Tradiciniai patiekalai yra ploni pyragai „perepecha“, „bulviniai blynai“ arba „bulviniai blynai“ iš miltų ir bulvių, pyragai su įdaru „dziad“, specifiniai baltarusiški blyneliai iš kelių rūšių miltų, žirnių blynai, koldūnai su įvairiais įdarais, originalūs koldūnai „šakelės“ iš įvairūs tiesiai į tešlą minkyti ingredientai (varškė, faršas, daržovių tyrė ir kt.), „malodukha“ (savotiškas patiekalas, gaminamas iš pakartotinai kaitinamos ir atvėsintos tešlos), taip pat įvairūs miltiniai pagrindai sudėtingiems patiekalams.
- Platus šalies upių ir ežerų tinklas tiekia didžiulį kiekį žuvų ir vėžių prie vietinio stalo. Vietiniai žuvies patiekalai yra labai paprasti, dažniausiai tik virta, kepta ar kepta žuvis, įvairiausia žuvies sriuba („yushka“), malta žuvis, naudojama daugelyje tešlos gaminių, tačiau kai kuriose vietovėse žuvis džiovinama arba įtraukiama į kompleksinius patiekalus..
- Iki XX a. Pradžios ant baltarusių stalo mėsos nebuvo daug, ji daugiausia buvo naudojama kaip įvairių šventinių patiekalų dalis, taip pat ruošiant marinatus ir konservus. Tačiau šiais laikais čia daugybė patiekalų gaminama iš kiaulienos, lašinių, ėrienos, jautienos ir paukštienos, pirmiausia žąsų ir vištienos, taip pat visų rūšių šalutinių produktų („vantrobki“). Pažymėtinos puikios naminės dešrelės, kraujo dešra (pirmenybė teikiama šernų kraujui) ir „vyandlin“ (lengvai rūkytas kumpis arba nugarinė), dešra iš mėsos, lašinių ir košių „jutai“ arba „stravnik“, garsusis „pyatysto“., kepta arba troškinta su daržovėmis ir vaisiais, sūdyta ir rūkyta kiaulienos mėsa ir šonine (nepriklausomi patiekalai), mėsa, troškinta su daržovėmis ir prieskoniais „bigos“, „tushanka“ (troškinys), „vantrobyanka“ (patiekalas iš kepenų), „sutepta“ „(paukštienos ar žvėrienos mėsa, kepta ilgai su daug riebalų),„ machanka “(mėsa su kaulais ir dešra, kepta kartu mėsos padaže),„ presuota “- savotiškas visų rūšių mėsos gaminių asortimentas (dažnai patiekiamas specialiu būdu, kuris vadinamos „vereshchaka“), „kovotos“ ir „šakelės“ su mėsa, visokiais tirštais barščiais, sultiniais su miltų gaminiais arba tiesiog gilioje keptuvėje kepta mėsa. Dažnai kepimui vietoj riebalų naudojami lašiniai, grietinė, ghi arba augalinis aliejus, visada dedami svogūnai ir žolelės..
- Iš daržovių būdingiausios bulvės, žirniai ir kiti ankštiniai augalai, kopūstai, morkos, taip pat visokie grybai, o pastarieji tik troškinami, verdami arba gaminami iš grybų miltelių. Čia yra daug įvairių daržovių patiekalų, ir daugelis jų, nepaisant visiškai slaviško pagrindo, yra tokie unikalūs, kad visiškai nepanašūs į jokius kitus patiekalus. Pažymėtina sriuba „zhur“ (liesa, pieno ar mėsa), pagaminta iš avižų sultinio, iš kurios patiekalas panašus į želę, šaltą sriubą „chladnik“ ar „chill“, garsiąją bulvę „kovojo“, „zrazy“, „bulves“, „kanopas“. "(" kapytki ")," komoviks "," burtininkai "," tushanka "ir" tsybriki ". Tradiciniai vietiniai patiekalai taip pat yra kiaušinienė, gulbishnik (bulvių košė, kepta iš įvairių ingredientų), botvinnik, kopūstų sriuba, polivka (skysta sriuba iš grūdų ir daržovių), grybais įdaryti kiaušiniai, morkos ( morkų sriuba), „herzhanka“ (rūtos sriuba), „garbuzok“ (moliūgų sriuba), kopūstų sriuba su grybais ar grikiais, morkų ar bulvių močiutė ir net meduje kepami ridikėliai..
Nuo XVIII amžiaus baltarusių mityboje pagrindinę vietą užima bulvės, kurios tapo kasdieniu valstiečių maistu ir kurios iki šiol yra populiarios Baltarusijoje. Iš bulvių buvo gaminami įvairūs patiekalai: jie buvo naudojami kaip priedas prie miltinių ir daržovių patiekalų. Bulvės buvo virtos sveikos ir supjaustytos, nuluptos ir uniformomis, kepamos, keptos. Iš tarkuotų bulvių buvo gaminami „draniki“ (bulviniai blynai) ir „babka“ (bulvių košė su mėsa), „koldūnai“ ir „burtininkai“, troškiniai ir pyragaičiai su bulvėmis. Kadangi baltarusiai naudojo daug bulvių įvairiuose patiekaluose, jie populiariai vadinami „Bulbyashi“ (nes bulvės iš rusų kalbos verčiamos į baltarusių „Bulba“). Yra daugiau nei 200 bulvių patiekalų, todėl jie tai vadina antrąja duona Baltarusijoje.
- Baltarusijos virtuvei būdingas bruožas, išskiriantis ją iš giminingų slavų, yra beveik visiškas pieno patiekalų nebuvimas ant stalo. Bet tai nereiškia, kad pienas čia nenaudojamas - tiesiog pieno komponentai niekada nėra patiekiami gryna forma, o naudojami kaip sudėtiniai sudėtingesnių patiekalų ingredientai. Visų rūšių pieno komponentai - jogurtas, varškė, išrūgos, sviestas, sūris ir grietinė yra naudojami kaip privalomi baltymai, dažai ir vologai (priedai) daugeliui patiekalų, visų rūšių sriubos su koldūnais ir daržovėmis gaminamos iš pieno ir išrūgų. taip pat įvairūs grūdai ir desertai. „Mokanka“ stovi atskirai - visiškai nepriklausomas patiekalas iš varškės, grietinės, pieno ir pasukų, naudojamas kaip šaltas užkandis arba kaip blynų padažas.
- Čia taip pat yra keletas saldumynų. Desertų vaidmenį dažniausiai atlieka gėrimai, pirmiausia gira, įskaitant vaisių girą, taip pat maloduha (salyklo tešla), kulagas (savotiška želė iš uogų, miltų, cukraus ir medaus), kepami obuoliai, taip pat šviežios uogos ir vaisiai... Ypatingo dėmesio nusipelno „Dzyad“ - didelis apvalus pyragas, įdarytas obuolių uogiene, razinomis ir datulėmis. Tarp nealkoholinių gėrimų populiariausi yra senoviniai vietiniai gėrimai, pavyzdžiui, visų rūšių gira, įskaitant iš beržo („berka“) ir klevo („klyanovik“) sulčių, taip pat visų rūšių želė, kava ir arbata (įskaitant vaistažoles).
- Daugybė baltarusių žmonių papročių ir ritualų buvo susiję su specialių ritualinių kulinarijos gaminių, patiekalų ir gėrimų paruošimu. Iš daugybės nacionalinių Baltarusijos ceremonijų išsiskiria vestuvių, gimtinės ir atminimo šventės. Vienai šeimai paruošti stalą svečiams tikrai nebuvo lengva. Todėl artimieji, taip pat svečiai, pagal senovės laikais nusistovėjusią liaudies tradiciją, su savimi imasi duonos, suvyniotos į gražų rankšluostį, išsiuvinėtą tautiniu ornamentu, taip pat šaltų užkandžių, įvairių kulinarijos gaminių (pavyzdžiui, pyachisty - virtų, troškintų ar keptų kiaulių skerdenų)., paukštiena arba dideli kiaulienos gabalai).
- Ant stalo taip pat buvo tokie tradiciniai patiekalai kaip ješnija-kalatukha, nalisnikiai, klinkovy sūris ir gira. Turtingiausias yra vestuvių stalas. Iškilmingo valgio pabaigoje paprastai patiekiamas kepalas - materialinio turto simbolis.
- Baltarusijoje yra daugybė tradicinių švenčių, kurių kiekvienai ruošiami specialūs tradiciniai patiekalai. Štai kaip švenčiami kai kurie iš jų:
- Pavyzdžiui, per Kalėdas ant stalo visada dedamas šienas (taip pat galima šiaudų, bet tada karvės šiaudus kramto visus ateinančius metus), tada patiekalai būna sutvarkyti. Jų neturėtų būti ne mažiau nei apaštalų prie stalo su Jėzumi per paskutinę vakarienę. Visi patiekalai būtinai yra liesi. Paprastai kutia arba krupnik yra miežių košė su maltomis aguonomis arba gira (miežiai verdami dideliame vandens kiekyje, dedami džiovinti grybai ir šiek tiek druskos). Būtinai kepkite liesas bandeles - koldūnus ar plonas lėkštes - lamantus, visa tai užpilama saldžiu vandeniu su aguonomis. Jie taip pat iš anksto verda baltą želė iš avižinių dribsnių arba raudonųjų spanguolių želė. Prie stalo turėtų būti grybai ir žuvys. Ši vakaro duona lūžta tik rankomis, ji nėra pjaustoma peiliu.
- O dabar padengtas stalas, vyriausiasis šeimoje skaito maldą ir visi pradeda valgyti. Naktį maistas nuo stalo nenukeliamas, tačiau visa tai paliekama mirusiems artimiesiems. Esą jie ateina naktį pažiūrėti į mus, vaišintis bendru stalu ir nešti sėkmę bei laimę namams kitiems metams. Paprastai jaunimas naktį vaikščiojo po kaimą, stebėjosi po langais, vadino savo sužadėtinius.
Pranešimas tema: "Baltarusijos virtuvės ypatumai"
Internetinis seminaras su dr. Aleksandru Myasnikovu tema:
„Sveika visuomenė. Kaip paprasti vienų žmonių veiksmai išgelbsti kitų gyvybes "
Atskirų skaidrių pristatymo aprašymas:
Baltarusijos virtuvės pagrindas yra rytų ir vakarų regionų kaimo gyventojų virtuvė.
Tipiškas baltarusių virtuvės žaliavų rinkinys Baltarusijos virtuvei būdingiausios daržovės yra kopūstai, žirniai, pupelės, morkos ir, žinoma, bulvės. Mėsos valgymas ir kepimas baltarusiškoje virtuvėje taip pat turi daugybę savybių. Baltarusijos virtuvėje nėra vien tik pieno patiekalų, tačiau pieno produktai yra įvairūs. Baltarusijos virtuvės prieskoniai nėra naudojami dideliais kiekiais, jie nori natūralaus produktų skonio.
Baltarusijos virtuvėje naudojami technologiniai metodai Kartu su maltimi baltarusių virtuvėje taip pat įprasta virti maistą. Mėgstamiausi kulinariniai terminio apdorojimo būdai yra kepimas, virimas, merdėjimas, troškinimas Baltarusijoje. Pagrindinis baltarusių patiekalų paruošimo skirtumas yra tas, kad produktai yra apdorojami keliais būdais, derinami arba keičiami vienas su kitu. Norėdami paruošti patiekalus iš bulvių masės, naudojami keli malimo būdai..
Nacionalinių patiekalų asortimentas ir technologijos Kaip ir kitose slavų virtuvėse, baltarusiškos sriubos pateikiamos kelių rūšių: šaltos ir karštos. Populiarios sriubos: ukha, zhur, grybų sriuba, žirnių sriuba. Karštos sriubos - daugiausia miltinės, daržovių, daržovių ir grūdų sriubos, kuriose naudojamas rūgštus pagrindas (gira arba išrūgos), kiauliena ir taukai. Tuo pat metu vyrauja tirštintos sriubos.
Garbuzka ingredientai: moliūgai, svogūnai, vanduo, išrūgos, vandlinas (arba kiauliena), taukai, grietinė, petražolės, krapai, kalendra.
„Zhur“ yra specifinė sriubos rūšis. Norėdami paruošti bet kurį iš zhura (liesos, pieno ar mėsos) variantų, pirmiausia turite paruošti pagrindą - avižų tsezha, t.y. skystas įtemptas avižų miltų tirpalas. Tsezhu naudojamas kaip pusgaminis gaminant zhur.
Antrieji patiekalai Mėsos patiekalai, ypač kiauliena, taukai, o po to - aviena ir tik trečioje vietoje - jautiena, užima reikšmingą vietą baltarusių maiste. Žuvies patiekalai Nors Baltarusijoje žuvis valgoma gana dažnai, nacionalinės virtuvės žuvies patiekalai nėra labai įvairūs. Jie yra labai paprasti. Daržovių patiekalai Baltarusijos virtuvėje grynai daržovių patiekalai nėra labai paplitę, nors įvairios žalios ir virtos daržovės kaip priedai prie mėsos patiekalų ir atskirai vartojamos kaip užkandis.
Pyragas gaminamas iš jautienos, šerno mėsos, žindomos kiaulės, veršienos nugaros, viso kiškio, žąsies, kalakutienos
Miltiniai patiekalai. Kovojo. Drachena išsiskiria ne tik ypatingu miltų, pieno ir kiaušinių santykiu, bet ir technologijomis. Tikras baltarusių kovotojas kepamas iš rytinės tešlos, t.y. ne iki galo pritaikytas, bet tik šiek tiek rūgštus. Pienas ir pieno produktai Baltarusijos virtuvėje pienas yra plačiai naudojamas sriuboms balinti, daržovių ir miltų patiekalams papildyti, kai jie yra paruošti. Saldus maistas ir gėrimai Klasikinėje baltarusių virtuvėje beveik nėra saldžių patiekalų. Jų vaidmenį iš dalies atlieka gėrimai (įvairi vaisių gira), iš dalies salyklinė tešla (salyklas) ir kulagas
Iki šiol baltarusių virtuvė palaiko stabilias nacionalines tradicijas. Pagrindiniai produktai, kurie ilgą laiką buvo vartojami maiste, dažniausiai nepasikeitė. Pasikeitė tik gaminimo būdai ir ypač kokybinė atskirų patiekalų sudėtis, išlaikiusi tradicinius pavadinimus..
- visos medžiagos
- Straipsniai
- Moksliniai darbai
- Vaizdo pamokos
- Pristatymai
- Santrauka
- Testai
- Darbo programos
- Kita metodinė. medžiagos
- Cherkasova Daria Alekseevna Rašykite 8147 2016 03 19
Medžiagos numeris: DV-539340
- Technologija
- Pristatymai
Pridėkite autorių teisių medžiagos ir gaukite prizų iš „Info-lesson“
Savaitės prizinis fondas - 100 000 RUB
- 2016 03 19 2719
- 2016 03 19 10109
- 2016 03 19 651
- 1959 03 19 - 1959 m
- 2016 03 19 966
- 2016-03-19 373
- 2016-03-19 526
Neradote to, ko ieškojote?
Jus domins šie kursai:
Palikite komentarą
- Apie mus
- Svetainės vartotojai
- Dažnai užduodami klausimai
- Atsiliepimas
- Informacija apie organizaciją
- Mūsų reklaminiai antraštės
Visa svetainėje paskelbta medžiaga yra sukurta svetainės autorių arba paskelbta svetainės vartotojų ir pateikiama svetainėje tik kaip informacija. Medžiagos autorių teisės priklauso jų autoriams. Dalinis ar visiškas svetainės medžiagos kopijavimas be rašytinio svetainės administracijos leidimo yra draudžiamas! Redakcinė nuomonė gali skirtis nuo autorių nuomonės.
Atsakomybę už bet kokių ginčų dėl pačios medžiagos ir jos turinio sprendimą prisiima vartotojai, paskelbę medžiagą svetainėje. Tačiau svetainės redaktoriai yra pasirengę suteikti visokeriopą pagalbą sprendžiant bet kokius su svetainės darbu ir turiniu susijusius klausimus. Jei pastebite, kad šioje svetainėje medžiaga naudojama neteisėtai, apie tai informuokite svetainės administraciją per atsiliepimų formą.
Pristatymas „Baltarusijos nacionalinė kultūra“
Pristatymas „Baltarusijos nacionalinė kultūra“. Dydis 974 KB. Autorius: Natalija Pavlovna.
Baltarusijos nacionalinė kultūra
| Nr. | Pristatymas | Tekstas |
| 1 |