„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Lęšiai

Lęšiai yra maža, plokščia vienmetės ankštinių augalų šeimos sėkla. Lęšiuose gausu augalinių baltymų ir jie buvo valgomi nuo priešistorinių laikų. Rudieji lęšiai (kartais vadinami žemyniniais lęšiais) virdami suteikia lengvą riešutų skonį; jis dažnai dedamas į troškinius ir troškinius, taip pat į salotas. Raudoni lęšiai naudojami Azijos virtuvėje. Jis turi lengvą pikantišką aromatą ir dedamas į indišką patiekalą dal. Iš lęšių miltų gaminama vegetariška duona ir pyragai. Lęšiai parduodami sausi arba konservuoti.

Lęšiai yra vienas seniausiai auginamų augalų. Archeologai didelius jo grūdų kiekius rado bronzos amžiaus polių konstrukcijose (Šveicarijos Biens ežero salose). Senovės egiptiečiai gamino įvairius patiekalus iš lęšių, kepė duoną iš lęšių miltų. Senovės Graikijoje buvo patarlė: protingas žmogus visada gerai gamina lęšius. Senovės Romoje lęšiai buvo labai populiarūs, ypač kaip vaistai..

Lęšių yra daugybė veislių, labiausiai paplitę rudi, raudoni, lęšiai, beluga ir puis..

Rudieji lęšiai galbūt yra pirmoje vietoje - pavyzdžiui, Amerikoje iš šios veislės ruošiamos sriubos su daržovėmis ir įvairiomis žolelėmis..

Raudoni lęšiai verda greičiau nei kitos „seserys“, todėl jie naudojami, kai gaminti yra mažai laiko - pažodžiui per 10–15 minučių jau galite mėgautis kvapniu karštu patiekalu, pagamintu iš pupelių „karalienės“. Virškinti raudonieji lęšiai gamina skanią maistingą košę.

Mažiausios lęšių sėklos primena ikrus, todėl ši veislė buvo vadinama „beluga“ - kaip ir beluga ikrai, jie yra apvalūs ir juodi.

Kvapiausias yra pūlingas (juodai žalias).Jis taip pat vadinamas prancūzišku žaliuoju lęšiu arba „tamsiu margu“. Vardą jai suteikė Prancūzijos miestas, kuriame buvo išvesta ši lęšių veislė. Ilgiausiai virti šią „karalienę“ užtruks, tačiau tai yra mėgstamiausias virėjų įvairių salotų komponentas - dėl savo elastingumo pūlingas neišverda ir išlaiko formą net maišant ir dedant rūgštus padažus. Turi ryškų skonį ir aštrų (pipirų) aromatą.

Lęšių kalorijų kiekis

Žaliuose lęšiuose yra 106 kcal. Produkte nėra riebalų, todėl antsvorį turintys žmonės gali juos vartoti, tačiau jame yra angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikio sotumo. Virtuose lęšiuose 111 kcal. Kepti lęšiai turi tik 101 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
251.646.52.815280

Naudingos lęšių savybės

Lęšiuose yra didelis kiekis organizmo lengvai absorbuojamų augalinių baltymų, o lęšiuose sieros amino rūgščių ir triptofano yra mažiau nei kituose ankštiniuose augaluose. Lęšiuose yra mažiau riebalų nei žirniuose ir jie yra puikus geležies šaltinis. Privalumai apima lęšių paruošimo greitį. Lęšiuose yra daugiau folatų nei bet kuriame kitame maiste. Vienoje porcijoje virtų lęšių yra 90% RDA folio rūgšties kiekiui. Lęšiuose yra tirpių skaidulų, kurios pagerina virškinimą ir atitolina tiesiosios žarnos vėžio perspektyvą. Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą.

Lęšių grūdams būdingas didelis mikroelementų - kalcio, kalio, fosforo, geležies - kiekis, jame yra mangano, vario, molibdeno, boro, jodo, kobalto, cinko, riebalų rūgščių iš Omega-3, Omega-6 grupių, taip pat yra geras šaltinis. B grupės vitaminų, yra vitaminų PP, A ir dygstančių grūdų - vitamino C.

Dėl savo maistinių savybių lęšiai gali pakeisti duoną, dribsnius ir daugiausia mėsą.

Lęšiuose, kaip ir visuose ankštiniuose augaluose, yra daug mikroelementų, ypač magnio, kuris būtinas visiškam širdies ir nervų sistemos, molibdeno ir geležies funkcionavimui. Kad ši geležis gerai įsigertų, lęšių patiekalai turi būti patiekiami su salotomis, pagamintomis iš šviežių daržovių, kuriose gausu vitamino C - pomidorų, raudonųjų paprikų, šviežių žolelių. Ne veltui beveik visi indiški lęšių patiekalai būtinai apibarstomi šviežia kalendra ar petražolėmis..

Lęšiai yra labai geras triptofano, amino rūgšties, kuri žmogaus organizme virsta serotoninu, šaltinis. Kaip visi žino, serotonino trūkumas sukelia depresiją, nerimą ir tiesiog blogą nuotaiką, ypač tamsoje. Tuo tarpu serotonino kiekį galima padidinti tiek pilno grūdo ryžiais, kaip lengviausiu triptofano šaltiniu, tiek žaliaisiais lęšiais, arba dar geriau, nuolat gaminamomis majadaromis - ryžių ir lęšių mišiniu, kurį arabų patarlė vadina mėsa vargšams, užuomina apie visus baltymus. esančių šiame patiekale.

Lęšiuose yra izoflavonų, kurie gali slopinti krūties vėžį. Izoflavonai konservuojami po perdirbimo, todėl drąsiai pirkite konservuotus, džiovintus ar jau sriuboje.

Kai kurios lęšių veislės, pavyzdžiui, lėkštės, yra rekomenduojamos diabetikams 2 kartus per savaitę, siekiant sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Lęšių tyrė padės nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, kolito.

Lęšių nuovirą (taip pat avinžirnių ir nutos nuovirą) rekomenduojama vartoti sergant urolitiaze. Senovėje tikėta, kad lęšiai padeda išgydyti nervinius sutrikimus. Senovės Romos gydytojai teigė, kad reguliarus lęšių vartojimas daro žmogų ramų ir kantrų. Jo kalio kiekis naudingas širdžiai. Lęšiai taip pat yra puikus kraujodaros produktas..

Lęšių košė stimuliuoja medžiagų apykaitą, gerina imunitetą ir normalizuoja urogenitalinę sistemą. Lęšiai gerai išverda per 40–70 minučių, turi subtilų ir malonų skonį, o virti lęšiai išlaiko daugiau nei pusę naudingų vitaminų ir mineralų.

Kinų medicinos požiūriu, lęšiai laikomi šildančiu maistu, o jei jie gaminami su prieskoniais, tada jų šildomasis poveikis labai sustiprėja. Todėl lęšiai, ypač jų sriuba, labai tinka šiaurinių šalių gyventojų žiemos mitybai..

Pavojingos lęšių savybės

Negalite naudoti lęšių žmonėms, kenčiantiems nuo podagros, šlapimo rūgšties diatezės, sąnarių ligų ir urogenitalinės sistemos ligų..

Taip pat reikėtų nepamiršti, kad produktas gali sukelti skrandžio diskomfortą ir fermentacijos procesus, todėl nepageidautina valgyti lęšius žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto, kasos, širdies ir kraujagyslių sistemos bei tulžies pūslės ligomis..

Taip pat lęšiai išprovokuoja inkstų akmenų atsiradimą, todėl jų vartoti draudžiama sergant įvairiomis inkstų ligomis.

Lęšių neturėtų valgyti žmonės, sergantys hemorojumi, taip pat sunkiai šlapinantis. Be to, dažnas produkto vartojimas sukelia odos sausumą, todėl žmonės, sergantys odos ligomis, lęšius gali valgyti tik pasitarę su gydytoju..

Tačiau lęšiai dažnai neskatinami, nes jie sumažina tam tikrų maistinių medžiagų absorbciją..

Iš vaizdo įrašo sužinosite lęšių atsiradimo istoriją, kaip juos naudoti medicinoje ir kosmetologijoje, taip pat susipažinsite su naudingomis jo savybėmis..

Virti lęšiai

Lęšiai ir iš jų pagaminti patiekalai išsiskiria puikiu skoniu ir daugybe naudingų savybių. Virti lęšiai savo išvaizda skiriasi priklausomai nuo pradinio produkto pasirinkimo - raudonos veislės gerai išlaiko savo formą, išlaiko spalvą po virimo, verdami žali ir rudi lęšiai. Virti lęšiai yra šiek tiek riešutų skonio ir aromato, juos galima laikyti šaldytuve 5-7 dienas.

Kalorijoje virti lęšiai

Virtų lęšių kalorijų kiekis yra 112 kcal 100 gramų produkto.

Virtų lęšių sudėtis ir naudingos savybės

Virtuose lęšiuose gausu maistingų augalinių baltymų, tačiau jų absorbciją lėtina nepakankamas amino rūgščių kiekis, esantis produkte. Lęšiai rekomenduojami diabetikams, nes produktas turi žemą glikemijos indeksą ir turi mažai riebalų. Norėdami geriau absorbuoti geležį, turite sujungti virtus lęšius su žaliais pomidorais. Produkte yra mineralų, ypač magnio, reikalingų normaliam širdies raumens funkcionavimui palaikyti. Virtų lęšių vitaminų sudėtyje vyrauja folio rūgštis, suvalgius patiekalo dalį galima gauti iki 90% dienos folio rūgšties vertės.

Lęšiai paprastai nesikaupia toksinų, todėl produktą galima saugiai laikyti ekologišku (kalorizatoriumi). Virtuose lęšiuose yra skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.

Virtų lęšių žala

Virti lęšiai stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir sukelia vidurių pūtimą, todėl silpno žarnyno produktą reikia vartoti atsargiai..

Virti lęšiai svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo ir beveik visiško riebalų nebuvimo lęšiai laikomi puikiu ingredientu nevalgius ir dietas. Lęšiai ir pupelių dieta į savo meniu įtraukia virtus lęšius.

Virti virtus lęšius

Lęšius galima virti keliais būdais, vienas iš jų - išplautus lęšius užpilti vandeniu santykiu 1: 1,5-2, užvirti, sumažinti ugnį ir virti, atsižvelgiant į veislę ir instrukcijas ant pakuotės, paprastai nuo 20 iki 40 minučių.

Norėdami pagreitinti virimo laiką, galite keletą valandų iš anksto pamirkyti lęšius vėsioje vandenyje, tada išpilti vandenį, užpildyti šiek tiek mažiau vandens nei įprastai gaminant. Tada virkite, kol suminkštės arba iki norimos konsistencijos.

Keletą gudrybių, lęšių virimo taisykles ir originalius receptus rasite mūsų straipsnyje „Kaip virti lęšius“.

Virti lęšiai

Lęšiai puikiai dera su daržovėmis, žolelėmis, svogūnais ir česnakais, kiaušiniais, aštriais ir karštais padažais. Virti lęšiai dedami į salotas ir troškinius, iš jų ruošiamos sriubos, dribsniai ir kompleksiniai šalutiniai patiekalai..

Norėdami gauti daugiau informacijos apie lęšius, jų naudą ir paruošimo būdus, žiūrėkite vaizdo įrašą „Lęšiai - nauda ir žala. Kaip virti ir virti lęšius? " TV laidos „Apie svarbiausią dalyką“.

Lęšiai - sudėtis, kalorijų kiekis, naudingos savybės ir žala

Lęšiai yra ankštinių šeimos žolinis augalas, kuris vis labiau populiarėja gaminant maistą. Ši kultūra yra ne tik skani, bet ir sveika, ypač tiems, kurie sportuoja ir laikosi sveikos gyvensenos. Lęšiai yra tinkamas maistas jūsų mitybai, siekiant padidinti baltymų kiekį, reikalingą raumenims augti..

Deja, daugelis žmonių neįvertina šio produkto, tačiau veltui! Iš straipsnio sužinosite, kam tiksliai lęšiai yra naudingi, koks yra jų vaidmuo sportuojant ir mityboje. Mes neaplenksime šono ir kontraindikacijų, taip pat situacijų, kai lęšiai gali būti kenksmingi.

Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Joks kitas ankštinių šeimos narys negali pasigirti tokiu dideliu baltymų kiekiu kaip lęšiai. Be baltymų, šioje unikalioje kultūroje cheminėje sudėtyje yra angliavandenių, riebalų, skaidulų, mineralinių druskų ir vitaminų. Visi šie komponentai yra subalansuoto kiekio, todėl turi didžiausią maistinę vertę..

Yra keletas lęšių rūšių:

  1. Ruda yra labiausiai paplitusi veislė. Dažniausiai sriuboms ruošti naudojami rudieji lęšiai, nes jų grūdai yra gerai išvirę, tačiau jie gerai išlaiko savo formą. Šią veislę prieš kepant rekomenduojama pamirkyti 20–30 minučių..
  2. Žalia - naudojama dietinėms salotoms ir garnyrams ruošti. Prieš gaminant nereikia mirkyti.
  3. Raudona yra nulupta veislė, tai yra be viršutinio apvalkalo, ji kepa greičiau nei kitos veislės.
  4. Juoda (beluga) yra rečiausia lęšių atmaina. Virimo metu jis keičia savo spalvą į šviesią, tačiau tuo pačiu nepraranda formos, kuri leidžia jį naudoti kaip garnyrą.
  5. Geltona - savo išvaizda primena žirnius. Ši veislė laikoma universalia ir naudojama daugelyje patiekalų..

Juodasis pigmentas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Kaip matote, yra iš ko rinktis, tačiau kiekviena veislė turi savo ypatybes ir maistinę vertę. Žemiau yra lentelė, kurioje aprašoma kiekvienos veislės, virtos ir sausos, cheminė sudėtis ir energinė vertė..

Kalorijos / maistinės medžiagos 100 gRaudona (sausa)Raudona (virta)Žalia, geltona, ruda (sausa)Žalia, geltona, ruda

(virtas)

Juoda (sausa)Juoda (virta)
Celiuliozė4,9 g1,9 g8,9 g3,8 g9,0 g5,5 g
Kalorijų kiekis318 kcal100 kcal297 kcal105 kcal324 kcal145 kcal
Baltymas23,8 g7,6 g24.38.835 g17 g
Angliavandeniai56,3 g17,5 g48,8 g6,9 g53,1 g20 g
Riebalai1,3 g0,4 g1,9 g0,7 g2,0 g0,5 g
Geležis7,6 g2,4 g11,8 g3,5 g17 g7 g
Kalis710 g220 g940 g310 g980 g350 g
Fosforas320 g100 g350 g130 g420 g210 g
Beta karotinas60 mcg20 mcgnenenene
Tiaminas (B1)0,50 mg0,11 mg0,41 mg0,14 mgnene
Riboflavinas (B2)0,20 mg0,04 mg0,27 mg0,08 mgnene
Niacinas (PP)2,0 mg0,4 mg2,2 mg0,6 mgnene
Piridoksinas (B6)0,60 mg0,11 mg0,93 mg0,28 mgnene
Folio rūgštis (B9)100 mcgne112 μgnenene

Kiekvienoje lęšių veislėje yra daugiau medžiagų, o kai kuriose - mažiau, kai kurių tam tikrų veislių medžiagų visiškai nėra. Nepaisant to, lęšiai turi svarbiausias žmogaus organizmui maistines medžiagas, ir visi jie yra bioaktyvios formos, o tai reiškia, kad jie geriau ir greičiau absorbuojami..

Atskirai reikia išskirti daigintus lęšius. Šiame produkte yra padidėjęs amino rūgščių kiekis, o reguliarus jo naudojimas prisideda prie:

  • virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas;
  • medžiagų apykaitos procesų atstatymas organizme;
  • imuniteto gerinimas;
  • odos atstatymas, plaukų struktūros stiprinimas.

Daigintuose lęšiuose yra daug jodo, kalcio, geležies, magnio ir riebalų rūgščių. Šio produkto kalorijų kiekis yra 106,5 kcal 100 g. Dėl tokio mažo kalorijų kiekio daigintas pupeles dažnai vartoja dietos besilaikančios moterys..

Naudingos lęšių savybės

Naudingas lęšių savybes žmogaus organizmui lemia tai, kad šis produktas greitai ir beveik visiškai absorbuojamas žmogaus organizme, visų pirma, jis susijęs su augaliniais baltymais. Pažymėtina, kad šiuose grūduose yra mažiau riebalų nei kituose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, žirniuose. Be to, lęšiuose yra daug geležies, todėl jie rekomenduojami žmonėms, sergantiems mažakraujyste..

Daugelis mokslininkų teigia, kad lęšiai gali pakeisti duoną ir net mėsą savo maistinėmis savybėmis. Vegetarams šis produktas yra tikras radinys, nes jis beveik visiškai pakeičia gyvūninius baltymus..

Lęšiai turėtų būti būtini diabetu sergantiems žmonėms. Jis nedidina cukraus kiekio kraujyje, o normalizuoja dėl absorbuojančių savybių. Be to, gydytojai rekomenduoja valgyti lęšius tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opų ar kolito..

Įdomus! Šis ankštinis augalas nesikaupia nitratų ir radionuklidų. Tai grynas produktas be jokių priedų. Dar nėra vienos genetiškai modifikuotų lęšių veislės, o tai padidina jų vertę sveikai ir maistingai mitybai..

Kilus problemų dėl urogenitalinės sistemos, turėtumėte atkreipti dėmesį į lęšių sultinį. Kartu su paskirtu gydymu tai padės įveikti ligą..

Turtinga kalio kultūra žymiai pagerina širdies veiklą ir teigiamai veikia kraujotakos sistemą.

Šis ankštinis augalas tinka moterims. Produkte yra izoflavonų, kurie padeda kovoti su krūties vėžiu. Be to, ši medžiaga padeda įveikti depresiją, o menopauzės metu ji žymiai sumažina diskomfortą. Isoflavonai po virimo nesunaikinami, o tai reiškia, kad pupeles galima virti įvairiausiais būdais..

Šiuolaikiniame pasaulyje moterys dažnai patiria stresą ir nemigą. Žalieji lęšiai taip pat gali padėti pašalinti šias problemas. Reguliariai vartodami, jūs prisotinate kūną triptofanu - amino rūgštimi, kuri organizme virsta serotoninu. Būtent šios medžiagos trūkumas dažnai sukelia moterį irzlumą ir nerimą..

Kai kurie gydytojai mano, kad šis ankštinis augalas padeda kovoti su nevaisingumu..

Vyrai taip pat raginami į savaitės dietą įtraukti lęšių, nes jie žymiai padidina seksualinę veiklą. Esant impotencijai, mitybos specialistai pataria valgyti lęšių patiekalus 1-2 kartus per savaitę.

Daiginti lęšiai turi tokią pačią naudą, kaip ir įprasti lęšiai. Bet būtent daigai stiprina kaulinį audinį, todėl svarbu duoti lęšių vaikams (žinoma, jei nėra alergijos produktui).

Lęšiai ir sportas (kūno rengyba ir kultūrizmas)

Sportininkų mityboje lęšiai yra naudingas ir dažnai net reikalingas produktas. Faktas yra tas, kad šiame ankštiniame augale yra didelis kiekis augalinių baltymų, kurie greitai absorbuojami. Baltymų procentas lęšiuose yra artimas mėsos procentams, tik yra vienas skirtumas: mėsoje visada yra cholesterolio ir riebalų, o lęšiai yra neprilygstamas lengvai virškinamų baltymų šaltinis, kuris yra ypač reikalingas kultūrizme ir kitose sporto šakose, kur svarbus raumenų augimas..

Tarp visų ankštinių augalų lęšiai laikomi geležies kiekio rekordininku. Būtent šis mikroelementas leidžia palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemos būklę. Sveika širdis leis padidinti krūvį ir nejausti diskomforto.

Tiems, kurie užsiima fitnesu, lęšiai taip pat yra puikus energijos šaltinis. Svarbiausia yra reguliariai naudoti šį produktą, tik tada bus galima pastebėti teigiamus pokyčius jūsų kūne..

Tinkamos dietos lęšiai

Dietinėje mityboje produktas toli gražu nėra paskutinė vieta. Su šiuo produktu buvo sugalvota daugybė dietų, taip pat yra specialių lęšių programų žmonėms, turintiems tulžies pūslės problemų. Dieta Nr. 5 laikoma populiariausia - šis gydymo kursas padeda ne tik pagerinti kūną, bet ir numesti svorį. Šios dietos pagrindas yra dažnas maisto vartojimas - 5 kartus per dieną, o maistas turi būti kapotas. Lęšiai yra vienas iš leidžiamų 5 dietos ingredientų.

Lęšių dietos turi daug teigiamų atsiliepimų, tačiau neturėtumėte tikėtis dramatiško svorio kritimo iš jų. Paprastai moterys per mėnesį praranda ne daugiau kaip 3 kilogramus dietos, nes tinkamai sukurta dieta yra subalansuota mityba, kuri tiesiog iškraus kūną.

Daugelį jaudina klausimas: "Kas gali pakeisti lęšius laikantis dietos?" Arba galite naudoti žirnius, pupeles ar avinžirnius. Bet ar verta pakeisti lęšius, jei tik juose yra geriausiai virškinamų augalinių baltymų? Tuo pačiu metu visos veislės yra vienodai naudingos: raudona, žalia, geltona, oranžinė.

Lęšius galite naudoti bet kokio svorio metimui, tačiau dažniausiai tai yra virtas produktas kartu su kitomis daržovėmis, žuvimi ar mėsa. Pasninko dienomis galima paruošti daug receptų ir patiekalų. Tai gali būti sriubos, lęšių kotletai, salotos su juo, be to, pupelės nebuvo atšauktos kaip garnyras. Būkite kūrybingi ir įtraukite į meniu įvairovę. Nepamirškite apie daigintų lęšių, jie turi teigiamą poveikį organizmui, jį iškraunant.

Kontraindikacijos vartoti ir pakenkti

Nors lęšiai yra nepaprastai naudingi, jie taip pat turi daugybę kontraindikacijų dėl jų įtraukimo į dietą. Kad nepakenktų organizmui, lęšius reikia vartoti atsargiai žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nes šis pupelių produktas gali prisidėti prie dujų susidarymo. Tie, kurie kenčia nuo disbiozės, taip pat turėtų nustoti valgyti lęšius dėl tos pačios priežasties..

Patarimas! Norint neperkrauti skrandžio, prieš ruošiant ankštines daržoves rekomenduojama pamirkyti..

Per dažnai valgant lęšius oda gali išsausėti ir prarasti elastingumą..

Gydytojai nerekomenduoja griežtų dietos apribojimų. Lęšiai bus sveiki tik tada, jei bus vartojami saikingai ir derinami su kitais maisto produktais. Pakanka dviejų ar trijų kartų per savaitę prisotinti kūną viskuo, kuo ši kultūra yra tokia turtinga..

Kultūra kategoriškai draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems podagra.

© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com

Rezultatas

Lęšiai yra produktas, kuris neabejotinai nusipelno dėmesio. Kompetentingas šios ankštinės kultūros naudojimas leis jums sukurti medžiagų apykaitą, palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, taip pat padės išlaikyti moterų ir vyrų sveikatą..

Lęšiai: nauda, ​​kalorijos, naudojimas metant svorį

Skaitymo laikas: 9 minutės

Visiškai sveika ir dietinė dieta neįmanoma nenaudojant ankštinių augalų, pavyzdžiui, lęšių. Nepaisant daugybės esamų kontraindikacijų, produktas turi daug naudingų organizmui savybių. Pupeles rekomenduojama vartoti vyrams, moterims (įskaitant nėštumo ir žindymo metu), vaikams. Produktas ypač naudingas kovojant su antsvoriu. Lęšiai skirstomi į keletą tipų, kurių kiekvienas turi tam tikrų naudingų savybių..

Maistinė ir energinė vertė

100 g sausų lęšių sėklų yra 297 kalorijos; virimo metu jų skaičius sumažėja iki 115 kcal. Augalo maistinė vertė, atsižvelgiant į produkto būklę, pateikiama lentelėje:

BZHU

Sausas, g / 100 gramų

Virtas, g / 100 gramų

Jo veislių lęšių energinė vertė gali skirtis:

Lęšių tipas

Kalorijų kiekis, kcal

Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo produkto paruošimo būdo:

Lęšių kategorija

Kalorijų kiekis, kcal 100 g produkto

Daiginti, kepti su druska

Dygsta, virinama vandenyje

Produktuose plačiausiai atstovaujami šie vitaminai:

  • IN 1;
  • AT2;
  • AT3;
  • AT5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • NUO.

Tarp lęšių sudarančių cheminių makroelementų yra:

  • manganas;
  • fosforas;
  • kalio;
  • cinkas;
  • geležis;
  • varis;
  • magnis;
  • natris;
  • kalcio;
  • selenas.

Lęšiuose gausu šių mikroelementų:

  • boras;
  • titanas;
  • silicis;
  • molibdenas;
  • nikelio;
  • kobalto;
  • fluoras;
  • jodas;
  • cinkas.

Medicininės lęšių savybės, turinčios įtakos sveikatai, yra šios:

  • žarnyno judrumo gerinimas, viduriavimo, vidurių užkietėjimo, divertikuliozės ir kitų virškinimo trakto sutrikimų šalinimas;
  • plaukų ir odos būklės normalizavimas;
  • imuninės sistemos stiprinimas;
  • pagerinti askorbo rūgšties absorbciją;
  • geležies trūkumo kraujyje papildymas, apsauga nuo anemijos;
  • gastrito, opų ir kitų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų vystymosi prevencija;
  • nevaisingumo prevencija;
  • skydliaukės ir visos endokrininės sistemos veikimo normalizavimas;
  • psichinės veiklos stimuliavimas, fizinės ištvermės didinimas, pagreitėjęs sveikimas ir nusiraminimas po stresinių situacijų;
  • pankreatito profilaktika ir gydymas;
  • pagalba sergant 2 tipo cukriniu diabetu;
  • sulaikyti vėžines ląsteles ir sustabdyti tolesnį navikų vystymąsi ir plitimą;
  • psichoemocinio fono atkūrimas;
  • aritmijos vystymosi prevencija;
  • medžiagų apykaitos procesų pagreitis;
  • kepenų atstatymas ir valymas;
  • veido ir kūno odos būklės gerinimas.

Privalumai vyrams

Lęšiai teigiamai veikia vyrų sveikatą dėl jų priešuždegiminių savybių, taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Augaliniai patiekalai naudojami šiais atvejais:

  • erekcijos disfunkcija;
  • prostatitas.

Produktas yra naudingas sportininkams, kaip baltymų šaltinis.

Vaisiai taip pat naudojami kaip profilaktinė priemonė nuo uždegiminių ir onkologinių ligų. Tačiau netinkamas ar per didelis produkto vartojimas gali pakenkti organizmui, todėl jo naudojimą rekomenduojama derinti su kvalifikuotu specialistu..

Reguliarus jo vartojimas maiste žymiai padidina našumą ir ištvermę. Tai ypač naudinga vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Lęšiai yra svarbūs vyresniems nei 40 metų žmonėms, nes jų infarkto ir insulto rizika pradeda palaipsniui didėti.

Moterims

Lęšiuose yra didelis kiekis fitoestrogenų, kurie teigiamai veikia moters kūną menopauzės metu:

  • širdies ritmo derinimas;
  • kūno apsauga nuo onkologijos vystymosi;
  • kraujospūdžio normalizavimas;
  • potvynių gylio ir skaičiaus sumažėjimas;
  • palaikymas pasirodymui ir stabiliai nuotaikai.

Lęšių sriuba ir kiti augaliniai patiekalai normalizuoja kūno svorį ir raumenų tonusą dėl pupelių maistinių ir valomųjų savybių. Triptofanas, vienas iš produkto komponentų, padeda sumažinti skausmą mėnesinių ciklo metu.

Nėščioms ir maitinančioms

Produkto nauda būsimoms motinoms yra didelė. Visiškas vaisiaus vystymasis neįmanomas be nikotino ir folio rūgščių, kurios yra lęšių dalis. Kitos teigiamos augalo savybės nėščioms moterims yra:

  • virškinimo trakto veikimo normalizavimas;
  • imuninės sistemos stiprinimas;
  • pieno liaukų būklės gerinimas;
  • ilgalaikio sotumo jausmo teikimas;
  • kraujodaros proceso tobulinimas;
  • kūno prisotinimas lengvai virškinamais baltymais.

Lęšių pagrindu pagamintas maistas virškinamas gana ilgai, o tai yra neigiamas veiksnys nėščioms moterims ir sukelia pykinimą, galvos skausmus ir virškinimo sutrikimus. Norėdami išvengti šių simptomų, turite derinti produkto vartojimą su savo gydytoju ir vartoti jį ribotais kiekiais..

Po gimdymo lęšiai išimami iš jaunos motinos dietos mažiausiai 3 mėnesiams. Praėjus nurodytam laikui, būtina suvalgyti keletą šaukštų sultinio ant pupelių ir dvi dienas stebėti vaiko reakciją. Jei nėra problemų, leidžiama pereiti prie grūdų naudojimo.

Pirmoji porcija turėtų būti 10 pupelių. Jei po jų vaiko sveikata pablogėjo, tai bandymas kartojamas per mėnesį. Jei pažeidimų nėra, dozė palaipsniui didinama iki 25 grūdų..

Pupelės turi būti kruopščiai atrinktos, plaunamos ir termiškai apdorojamos..

Vaikams

Produktas turi šias teigiamas vaiko kūno savybes:

  • prisotina geležies ir hemoglobino;
  • suteikia intensyvų vaiko kūno vystymąsi dėl fosforo, kalio, kalcio ir kitų mineralų buvimo;
  • padeda sumažinti kūno svorį;
  • tarnauja kaip vitaminų šaltinis žiemos-pavasario laikotarpiu;
  • stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Gydytojai nerekomenduoja duoti lęšių jaunesniems nei 2 metų vaikams. Kai kuriais atvejais produktas sukelia alerginę vaiko reakciją..

Skirtingų lęšių rūšių nauda

Sveikoje mityboje ir tradicinėje medicinoje naudojamos kelios augalų veislės, turinčios savo specifines savybes ir savybes:

Lęšių tipas

Trumpas aprašymas

Turi daugiausiai geležies, palyginti su kitomis veislėmis. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama naudoti gydant mažakraujystę.

Dėl didelio skaidulų kiekio rekomenduojama išvengti vidurių užkietėjimo, atstatyti žarnyno veiklą. Šios kategorijos vaisiai pasižymi geru skoniu.

Tai žaliųjų lęšių be lukšto rūšis. Šioje būsenoje produktas praranda didžiąją dalį mineralinių komponentų, tačiau išlaiko skonį

Turi didelį kiekį askorbo rūgšties, kuri yra naudinga gydant ir gydant peršalimą

Daiginti lęšiai

Organizmas pilniausiai pasisavina augalą daigintoje būsenoje. Tai turi tokią naudą sveikatai:

  • patobulinta metionino asimiliacija, dėl kurios virškinimo procesas normalizuojamas;
  • dujų susidarymas mažėja;
  • organizmas geriau įsisavina daugelį medžiagų, tokių kaip magnis, geležis, kalis.

Norint padidinti produkto naudą sveikatai, rekomenduojama iš jo gaminti, virti įvairius maisto produktus (sriubas, dribsnius).

Svorio metimo nauda

Lęšiai yra vienas iš svarbiausių maisto produktų kūno svoriui palaikyti. Taip yra dėl gero skaidulų, mineralų ir vitaminų derinio bei mažo kalorijų kiekio.

Grūdiniai maisto produktai padeda jaustis sotūs ir neleidžia ilgą laiką jaustis alkani. Dėl savo pluoštinės struktūros lęšiai padeda išvalyti toksinus, toksinus, radionuklidus, nesuvirškintus maisto likučius..

Metant svorį, jūs tuo pačiu galite pagerinti savo sveikatą. Dėl didelio baltymų kiekio produkte raumenų audinys normalizuojamas.

Kontraindikacijos

Dėl tam tikrų komponentų veikimo lęšių sudėtyje kai kuriais atvejais jų naudojimas yra žalingas. Kartais produktas sukelia diskomfortą skrandyje, dėl kurio padidėja dujų gamyba. Jei sutrinka inkstų veikla, gali susidaryti geros sąlygos susidaryti akmenims.

Kad nepakenktumėte sveikatai, turėtumėte susilaikyti nuo produkto naudojimo esant ligoms ir organizmo problemoms, tokioms kaip:

  • lėtinės sąnarių ligos;
  • inkstų veiklos sutrikimai;
  • disbiozė ir kitos ligos, skatinančios didesnę dujų gamybą;
  • tulžies obstrukcija.

Per dažnai vartojant lęšius dideliais kiekiais, oda gali sausėti. Produktas sumažina organizmo gebėjimą įsisavinti tam tikrą maistą.

Lęšiuose yra daug kalio. Šis elementas, esantis per dideliais kiekiais, kenkia žmogaus sveikatai, neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, o kai kuriais atvejais sukelia galūnių tirpimą..

Lęšių sriubos receptas

  • vištienos krūtinėlė - 400 g;
  • lęšiai - 200 g;
  • bulvės - 200 g;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • salierai - 2 vnt.;
  • bulgarų pipirai (raudoni ir geltoni) - po 1/2;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • ciberžolė - 1/2 šaukštelio;
  • lauro lapas - 2 vnt.;
  • žalumynai - dekoravimui.
  1. Nuplaukite lęšius, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10-15 minučių.
  2. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, smulkiai supjaustykite salierus, svogūnus, bulves, morkas ir paprikas kubeliais.
  3. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite kubeliais.
  4. Puode storu dugnu įkaitinkite 1 valg. l. augalinio aliejaus ir kepkite jame vištieną. Tada išimkite mėsą iš jos.
  5. Porą minučių pakepinkite morkas, svogūnus, salierus, papriką, jei reikia, įpilkite dar 1 valg. l. aliejai.
  6. Įdėkite vištieną atgal į puodą, druskos, pipirų, pagardinkite ciberžole, įpilkite bulvių, uždenkite karštu vandeniu ir užvirkite..
  7. Supilkite lęšius, virkite 20-25 minutes, pabaigoje meskite lauro lapą.

Lęšių sėklose yra daugiau baltymų nei mėsoje

Mūsų herojė žino savo vertę: iš tiesų labai nedaug žmonių įsipareigos konkuruoti su ja dėl jos naudingų savybių.

Net priešais daugybę jų artimųjų - ankštinių augalų - lęšiai turi kuo pasigirti. Laikas naujai pažvelgti į ją ir mus!

Ypatingi nuopelnai

Kukliai atrodančios lęšių sėklose yra daugiau baltymų nei mėsoje - beveik ketvirtadalis viso! Be to, pagal savo savybes šis baltymas yra kokybiškesnis nei kituose augaluose: jame yra visos amino rūgštys, reikalingos organizmui augti, atstatyti ir atnaujinti ląsteles ir audinius, gaminti fermentus, hormonus ir apsauginius komponentus..

Kalbant apie aminorūgščių kiekį, lęšiai neprilygsta net ankštiniams; vienintelė su ja konkuruoti galinti kultūra yra soja.

Maždaug pusė lęšių sudėties yra angliavandeniai, o štai rezultatas - net 300 kalorijų 100 gramų. Puikus sprendimas gausiems pusryčiams!

„Geležinė ledi“ - šis pavadinimas puikiai tinka lęšiams. Geležies jame yra 4–5 kartus daugiau nei jautienoje, pusantro karto daugiau nei žirniuose, pupose ir net sojose.

Pelnytai

Be geležies, lęšių pupelėse yra daug fosforo, magnio, kalio, vario, mangano, cinko, B grupės vitaminų ir kitų svarbių komponentų. Kartu jie padeda pagerinti maistinių medžiagų apykaitą, normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti patinimą..

Ar norite, kad jūsų žarnos veiktų kaip laikrodis? Į savo meniu įtraukite lęšių patiekalus, nes juose yra daug maistinių skaidulų - skaidulų ir pektino. Pirmasis pagerina virškinamojo trakto darbą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, o antrasis padeda iš organizmo pašalinti medžiagų apykaitos produktus ir nuodingus junginius..

Lęšiai taip pat aprūpina mus bioflavonoidais - aktyviais augalų komponentais, kurie mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje bei didina imunitetą. Tarp šių svarbių medžiagų yra visiškai nuostabių medžiagų - izoflavonai. Jie yra nepakeičiami gražiai žmonijos pusei: veikdami izoflavonai yra panašūs į moteriškus lytinius hormonus, todėl palaiko „intymios“ sferos sveikatą.

Gyvybę teikiantis šaltinis

Būsimoms ir maitinančioms motinoms, taip pat kitiems suaugusiesiems, lęšių patiekalus galima gaminti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Tai daryti dažniau neverta, kad neperkrautų virškinimo sistemos šiurkščiomis skaidulomis.

Lęšių tyrės galima duoti 2–3 metų kūdikiams. Geriausia derinti su daržovėmis (pavyzdžiui, moliūgais ar salotomis) - taip patiekalas bus papildytas karotinoidais ir vitaminu C.

Dalis lęšių (250 g) suaugusiesiems suteiks 84% ​​geležies, 38% fosforo ir maistinių skaidulų, 32% baltymų ir 30% B1 ir PP vitaminų..

  • Sriuba, dribsniai, garnyrai, salotos, troškiniai ir net kotletai - iš lęšių galite pasigaminti visus pietus!
  • Lęšiai verda greičiau nei kiti ankštiniai, bet daugumą veislių prieš ruošiant maistą geriausia mirkyti vandenyje 5–8 valandas.
  • Lengviausia virškinti ir absorbuoti lęšių tyrę.
  • Kitas niuansas: jums reikia pasūdyti lęšius, kaip ir kitas pupeles, virimo pabaigoje..

Lęšiai žali

Žalieji lęšiai - gaminant maistą vienos iš paprastųjų lęšių veislių sėklos. Šis žolinis augalas kartu su juo ir kitomis rūšimis yra vienas iš populiariausių ankštinių augalų pasaulyje. Skiriasi žalios sėklos. Valgomas virtas.

Kalorijų kiekis

100 gramų žaliųjų lęšių yra apie 297 kcal.

Kompozicija

Cheminei žaliųjų lęšių sudėčiai būdingas didelis baltymų, riebalų, angliavandenių, skaidulų, kalio, kalcio, fosforo, geležies, vitamino B3, taip pat amino rūgščių, ypač triptofano, kiekis..

Kaip gaminti ir patiekti

Kaip ir visos lęšių veislės, valgoma žalių sėklų veislė, dažniausiai virta arba troškinta. Prieš virimo procesą atliekamas paprastas paruošiamasis etapas, pradedant sėklų plovimu tekančiu šaltu vandeniu, kuris leidžia atsikratyti dulkių ir nešvarumų. Tada lęšius reikia mirkyti kelias valandas. Ši procedūra sumažina terminio apdorojimo laiką per pusę - iki 35-45 minučių.

Kalbant apie žaliųjų lęšių naudojimą gaminant maistą, jie yra gana plačiai paplitę dėl galimybės išsaugoti pradinę formą ilgai gaminant ar troškinant. Štai kodėl dažniausiai jį galima rasti antrųjų karštų patiekalų iš daržovių, troškintų patiekalų, taip pat kepinių, sudėtyje, kur jis naudojamas kaip įdaras..

Kaip pasirinkti

Daugeliu atvejų žaliųjų lęšių galima įsigyti džiovintų lukštų pavidalu. Todėl, renkantis, turėtumėte atkreipti dėmesį į sėklų sausumą, taip pat į tai, kad jų paviršiuje nėra jokių defektų..

Sandėliavimas

Žaliuosius lęšius laikykite sandariuose stikliniuose ar plastikiniuose induose vėsioje, tamsioje vietoje, nuo drėgmės ir karščio. Tokiomis sąlygomis laikymo laikotarpiai gali siekti 10–12 mėnesių..

Naudingos savybės

Kaip ir kitiems ankštiniams augalams, žaliesiems lęšiams būdingas didelis lengvai virškinamų augalinių baltymų kiekis, todėl tai yra puiki alternatyva fermentuotiems pieno produktams ir mėsai, o virškinimo traktui normalizuoti dėl daug skaidulų ir angliavandenių. Be to, reguliariai vartojant, padidėja atsparumas infekcinėms ligoms, stimuliuojami kraujodaros ir medžiagų apykaitos procesai, padidėja hemoglobino lygis, neleidžiama atsirasti ir vystytis širdies ir kraujagyslių bei centrinės nervų sistemos ligoms..

Naudojimo apribojimai

Individualus netoleravimas, podagra, sąnarių ligos, šlapimo rūgšties diatezė.

Kodėl lęšiai naudingi moterims ir kaip juos naudoti?

Lęšiai yra ankštinių šeimos žolinis augalas. Turi keletą rūšių, kurios auga Mažojoje Azijoje ir Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, Viduržemio jūroje. Pirmieji lęšių paminėjimai vis dar yra Senojo Testamento knygose - jau tada tai buvo vienas pagrindinių maisto produktų. Aukšta maistinė vertė.

Lęšių sudėtis ir maistinė vertė

Lęšiai užima pirmąją vietą tarp visų kitų ankštinių daržovių baltymų kiekio - organizmas lengvai absorbuojamas ir gerai maitina. Vegetarų teigimu, lęšius galima pakeisti mėsa, nes baltymų kiekis joje yra apie 60 proc. Tačiau šiame augale riebalų praktiškai nėra, o tai yra jo pranašumas..

Įvairūs mineralai ir mikroelementai pateikiami labai įvairiai. Be to, lęšiai skiriasi nuo kitų ankštinių augalų kalorijų kiekiu - kai kurių veislių kalorijų kiekis yra apie 300 kcal 100 g.

Į lęšių cheminę sudėtį įeina:

  • Mikroelementai - boras, jodas, kobaltas, geležis, fluoras, cinkas, molibdenas.
  • Makroelementai - kalis, kalcis, magnis, natris.
  • Vitaminai - beta-karotinas, tokoferolis, folio rūgštis, tiaminas, niacinas, riboflavinas.

Lęšiuose yra unikalių medžiagų - izoflavonų, slopinančių krūties vėžį. 100 g produkto esančioje folio rūgštyje yra apie 90% dienos žmogaus vertės. Tirpus pluoštas, kuris taip pat yra kompozicijos dalis, turi teigiamą poveikį virškinimo trakto veiklai.

Lęšių energinė vertė yra:

  • baltymai - 24 g (96 kcal);
  • riebalai - 1,5 g (14 kcal);
  • angliavandeniai - 46,3 g (185 kcal).

Energijos santykis (baltymai / riebalai / angliavandeniai) - 33% / 5% / 63%.

Galimos kontraindikacijos

Nepaisant viso jo nekenksmingumo ir besąlygiško naudingumo, yra ir neigiamų augalo pusių - mes kalbame apie tam tikras kontraindikacijas vartoti. Nerekomenduojama lęšių naudoti:

  • Urogenitalinės sistemos ligos;
  • šlapimo rūgšties diatezė;
  • sąnarių ligos;
  • podagra;
  • inkstų liga (lęšiuose yra medžiagų, kurios prisideda prie inkstų akmenų susidarymo);
  • virškinamojo trakto ligos (gali sukelti padidėjusią dujų gamybą);
  • širdies ir kraujagyslių sistemos;
  • kasa;
  • tulžies pūslė;
  • jei turite odos problemų (geriau pirmiausia pasitarti su gydytoju).

Naudingos populiarių lęšių rūšių savybės moteriškam kūnui

Lęšių yra daugybė rūšių, tačiau populiariausios yra juodos, rudos, žalios ir raudonos spalvos..

Raudona

Šios rūšies lęšiuose yra daug būtinų medžiagų. Tuo pačiu metu jo virtų kalorijų kiekis yra tik 116 kcal 100 gramų, todėl jis yra tinkamas produktas dietinei mitybai..

Tarp naudingų raudonųjų lęšių savybių moters organizmui išskiriama:

  • didelis magnio kiekis, kuris palaiko kraujagyslių sienelių tonusą ir neleidžia išsivystyti išemijai;
  • daug netirpių skaidulų, kurios gali padėti palengvinti vidurių užkietėjimą ir kitas žarnyno problemas;
  • papildo geležies trūkumą, kuris yra svarbus būsimoms motinoms ir žindančioms moterims;
  • mažina cholesterolio kiekį;
  • stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • kompensuoja vitamino B9, kuris dalyvauja kontroliuojant hemoglobino kiekį, trūkumą;
  • padidina energiją ir gyvybingumą;
  • pilnas baltymų šaltinis.

Žalias

Žalieji lęšiai buvo veisiami Prancūzijoje, tačiau jie ten pateko iš Viduržemio jūros - prancūzai šią rūšį tik šiek tiek pagerino. Auginti ir nuimti žaliuosius lęšius nėra lengva - ūkininkai tai daro rugpjūtį ir nustato grūdų kietumo lygį..

Žaliuose lęšiuose yra daug tirpių ir netirpių skaidulų - abi yra labai naudingos organizmui:

  • Tirpus padeda virškinti maistą, apsaugo organizmą nuo cukraus kiekio kraujyje pokyčių, mažina mažo tankio lipoproteinų kiekį, kuris neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms.
  • Netirpus neskaidomas veikiamas vandens, kuris apsaugo žarnyną nuo toksinų ir priverčia virškinimo sistemą aktyviai dirbti. Taip pat netirpios skaidulos sukuria palankią aplinką sveikos žarnyno mikrofloros vystymuisi..

Žalieji lęšiai laikomi naudingais padidėjusio jaudrumo ir polinkio į nervinius sutrikimus atveju. Palengvina urolitiazės, kolito ir opų eigą, apsaugo nuo moterų lytinių organų onkologijos vystymosi. Šią rūšį rekomenduojama įtraukti į nėščių moterų mitybą, nes joje esančios medžiagos turi teigiamą poveikį negimusio vaiko vystymuisi..

Juoda

Kitas juodųjų lęšių pavadinimas yra beluga. To priežastis buvo 2-3 mm grūdelių dydis ir juoda spalva, todėl jie atrodo kaip juodieji ikrai. Lęšius juodai nudažantis pigmentas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, o tai yra geriausia visų piktybinių ir širdies bei kraujagyslių ligų, taip pat priešlaikinio senėjimo prevencija..

Pagrindinis jo bruožas yra grūdų ekologiškumas - jie nesikaupia nitratų, radionuklidų ir toksinų per visą gyvenimo ciklą.

Dauguma mitybos specialistų rekomenduoja naudoti daigintus juoduosius lęšius - jis skiriamas esant hipo- ir avitaminozei, kepenų ir tulžies takų ligoms, hipertenzijai, virškinamojo trakto ligoms, stresui ir lėtiniam nuovargiui. Šios rūšies sudėtis yra panaši į kitų, tačiau visų joje esančių maistinių medžiagų kiekis yra šiek tiek didesnis..

Ruda

Rudieji lęšiai yra turtingo riešutų skonio. Jo nauda slypi tame, kad jis yra nepakeičiamas gydant tuberkuliozę ir kitas plaučių ligas, taip pat raumenų ir kaulų traumas..

Lęšiai metant svorį

Lęšiai aktyviai naudojami metant svorį, nes jie laikomi dietiniu produktu, kuriame yra mažai kalorijų. Dėl ankštinių augalų moters organizmas gauna reikalingų baltymų, greitai prisotinamas ir ilgą laiką išlaiko sotumo jausmą..

Lęšių savybės svorio netekimui:

  • kaip minėta aukščiau, mažai kalorijų;
  • didelė baltymų ir lėtų angliavandenių dalis su minimaliu riebalų kiekiu;
  • didelis B grupės vitaminų kiekis ir didžiausias geležies kiekis;
  • gyvybiškai svarbių amino rūgščių buvimas.

Lęšių savybės leidžia per savaitę numesti svorį 3-4 kg. Be to, nuolatinis šio produkto kiekis dietoje skatina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą..

Yra keletas dietų svorio netekimui su lęšiais - griežta, neutrali ir patogi:

  • Griežta dieta yra lęšių vienkartinė dieta, kuri trunka 3–5 dienas, atsižvelgiant į jūsų amžių. Dietos esmė - vartoti tik vieną lęšių košę..
  • Patogi dieta. Svarbiausia yra įtraukti vieną lęšių patiekalą į meniu po pietų ar vakare. Tokios dietos terminas gali trukti net kelias savaites ar kelis mėnesius. Likęs maistas yra labiausiai paplitęs, tik be tam tikrų maivymosi.
  • Neutrali dieta yra savaitinis meniu, į dietą įtraukiant taškuotus lęšius. Kiekvienas šio meniu patiekalas planuojamas atsižvelgiant į patiekalų turinį ir jų kiekį..

Privalumai odai ir plaukams

Lęšiai plačiai naudojami grožio pasaulyje - jie naudojami prausimuisi, odos būklei gerinti ir plaukų struktūrai stiprinti.

Lęšių miltai teigiamai veikia plaukus ir veidą. Tai vertingas produktas, turintis daug vitaminų ir mikroelementų, kurio kompleksinis poveikis leidžia išgauti atjauninamąjį poveikį. Be to, lęšių kaukė turi šiuos efektus:

  • atsinaujina;
  • atkuria;
  • saugo;
  • maitina;
  • drėkina.

Audiniai atsinaujina dėl vitamino E - tai skatina audinių atstatymą ir mikroplyšių gijimą. Atnaujinantis poveikis pasiekiamas vitamino B1 pagalba - jis neleidžia odai senti, nes aplink juos suformuoja specialią plėvelę. Kalis yra atsakingas už odos drėkinimo lygį, o kalcis pašalina šiurkštumą ir minkština dermą. Atkuria geležies ląsteles ir prisotina deguonies.

Veido kaukės, kurių pagrindas yra lęšių miltai, pasižymi nuostabiu poveikiu, ypač derinant jas su pieno produktu, pavyzdžiui, grietine. Jis tarnauja kaip geras atstatomasis vaistas..

Taip pat lęšių miltai gali būti naudojami kaip plaukų kaukė - reguliarus naudojimas pagerina plaukų struktūrą, o per 10-15 procedūrų juos galima visiškai atkurti. Šios kaukės apima aliejų naudojimą, kuris suteikia plaukams švelnumo ir blizgesio..

Lęšių miltai, praskiesti vandeniu, yra tikras išsigelbėjimas moterims, kurių plaukai linkę riebaluotis - reguliarus tokios košės tepimas pusvalandį padeda pašalinti visus galvos odos nešvarumus..

Lęšiai menopauzei ir PMS

Lęšiai laikomi „moterišku“ produktu, nes jie padeda susidoroti su priešmenstruaciniu sindromu. Taip pat lęšius rekomenduojama vartoti menopauzės metu - šiame produkte yra daug izoflavono, o tai savo ruožtu yra augalinis estrogeno - pagrindinio moteriško hormono - analogas..

Lęšiai padeda moterims kovoti su šiomis problemomis:

  • Geležies stokos anemija;
  • padidėjęs nuovargis;
  • nerviniai sutrikimai;
  • dažnas vidurių užkietėjimas.

Lęšiai nuo diabeto

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, visą gyvenimą turi laikytis dietos, kurios pagrindas yra tam tikri apribojimai. Tuo pačiu metu yra produktas, kurį būtina vartoti be cukrinio diabeto - lęšiai.

Kuo naudingi lęšiai sergant diabetu:

  • žemas glikemijos indeksas - 30;
  • angliavandeniai ir augaliniai baltymai, esantys grūduose, aprūpina kūną energija;
  • skaidulos, geležis ir fosforas skrandžiui palengvina maisto virškinimą;
  • gerina medžiagų apykaitą dėl mikroelementų ir amino rūgščių;
  • gerai prisotina ir pakeičia maisto produktus, kurie yra draudžiami sergant cukriniu diabetu.

Iš lęšių galima paruošti daug skanių ir įvairių patiekalų diabetikams - dažniausiai iš jų gaminami grūdai, sriubos ir tyrės..

Lęšių receptai

Patiekalai su lęšiais yra įvairūs - galite juos derinti su daržovėmis, mėsa, prieskoniais ir žolelėmis. Apsvarstykite keletą receptų:

  • Virti lęšiai. Paimkite lęšius ir vandenį santykiu 1: 3. Užvirkite vandenį ir dėkite į jį lęšius, šiek tiek sumažinkite ugnį ir toliau virkite ant mažų. Norėdami, kad lęšiai būtų trapūs sriubai ar salotoms, nukelkite juos nuo ugnies 5–10 minučių anksčiau, o padažui ar košei - palaikykite dar 10 minučių..
  • Daržovių lęšių tyrės sriuba. Išvirkite pupeles ir daržoves (bet kokias, išskyrus bulves), nusausinkite sultinį. Į maišytuvo dubenį suberkite po 1 puodelį kiekvieno daržovių sultinio ir virtų lęšių, įpilkite 1 valg. l. sviesto. Plakite iki vientisos masės, tada supilkite gautą mišinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių.
  • Lęšių salotos. Paimkite 200 g lęšių, krūva žalių svogūnų, 100 g sūrio, 3 skilteles česnako ir majonezą. Sutarkuokite sūrį, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Išvirkite lęšius ir išmaišykite su sūriu bei svogūnais, tada suberkite česnaką ir pagardinkite salotas majonezu.
  • Lęšių košė. Raudonuosius lęšius mirkykite vandenyje 1-2 valandas arba žaliuosius lęšius 8 valandas - grūdai turėtų išbrinkti ir padidėti dydžiu 2 kartus. Nupilkite ir pripilkite 2 puodelius vandens 1 puodelyje grūdų. Užvirkite ir virkite ant labai mažos ugnies 25–40 minučių, priklausomai nuo rūšies.
  • Lęšių blynai. Sumaišykite 1 puodelį virtų dribsnių su smulkintu svogūnu. Įpilkite 2 šaukštus. l. miltų, 1 kiaušinis ir prieskoniai pagal skonį. Suformuokite blynus, dėkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol suminkštės.

Ir kaip virti lęšių kotletus, sužinosite iš toliau pateikto vaizdo įrašo:

Lęšių nauda nėštumo metu

Ilgą laiką manoma, kad lęšių naudojimas padeda paruošti būsimos motinos kūną laktacijos procesui ir papildo folio rūgšties trūkumą. Šio produkto nauda yra didžiulė:

  • folio rūgštis apsaugo nuo vaiko apsigimimų atsiradimo (anencefalija, spina bifida);
  • Kalis užtikrina tinkamą kraujotaką ir kovoja su padidėjusiu kraujospūdžiu, kuris būdingas nešiojant kūdikį;
  • baltymai padeda vystytis vaisiaus raumenims ir skatina naujų ląstelių susidarymą;
  • skaidulos teigiamai veikia organizmą sutrikus virškinimo traktui, apsaugo nuo nutukimo, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir sprendžia vidurių užkietėjimo problemas, kurias kenčia daugelis nėščių moterų;
  • vitaminas B5 kovoja su stresu ir stipriais galvos skausmais;
  • apsaugo nuo mažakraujystės dėl geležies buvimo.

Lęšiai yra universalus produktas, jei atsižvelgsime į tai, kiek naudos jis gali duoti absoliučiai visiems - vaikams, vyrams ir, visų pirma, moterims. Produktas gali išspręsti daugybę sveikatos problemų, tačiau kadangi lęšiai gali būti kenksmingi, juos naudokite tik pasitarę su gydytoju..