Bazilikas, reganas, raudonėlis: skirtingos žolelės arba tas pats augalas

Daugelis prieskonių turi keletą pavadinimų. Šiuo atžvilgiu yra daug klaidingų nuomonių, ypač apie vaistažoles..

Bazilikas ir Reganas: skirtumas

Daugelis mano, kad bazilikas ir reganas yra skirtingos žolelės. Tačiau iš tikrųjų tarp jų nėra jokio skirtumo, tai yra vienas augalas. Bazilikas Kaukaze, Azerbaidžane ir kai kuriose Azijos šalyse vadinamas Reganu, kuris lotyniškai reiškia „karališkas aromatas, karališkas kvapas“..

Dėl įvairių šalių, kuriose auginamas šis augalas, tarmių ypatumų galite rasti tokius baziliko (regano) pavadinimus: reagan, rigan, rayhon ir reikhan.

Raudonėlis ir bazilikas: ar tai tas pats, ar ne?

Kadangi bazilikas taip pat vadinamas reganu, o reganas yra suderinamas su raudonėliu, šios žolelės dažnai painiojamos. Tačiau be priklausymo tai pačiai Yasnotkovye šeimai, tarp jų nebėra panašumų. Tai visiškai skirtingi augalai, todėl jie turi daug skirtumų..

Koks skirtumas tarp raudonėlio ir baziliko (regano)

Šios žolelės šiek tiek skiriasi savo išvaizda, kiekviena iš jų turi individualų aromatą, skonį ir cheminę sudėtį..

Išvaizda

Bazilikas (Ocimum basilicum) yra vienmetė žolė, turinti per 70 skirtingų veislių, kurios skiriasi spalva, dydžiu, lapo forma, aromatu ir skoniu. Stiebai paprastai turi keletą atšakų, kurių aukštis siekia nuo penkiasdešimt iki šimto centimetrų. Lapai yra tamsiai žali, ovaliai pailgi, smailūs gale, priešingai išdėstyti ūglyje. Gėlės yra mažos, šviesiai rausvos arba baltos, surinktos žiedynuose.

Įgaubtas lapės bazilikas turi ryškią sodrią spalvą.

Raudonėlis (taip pat žinomas kaip „miško mėta“ arba „raudonėlis“) yra daugiametė žolė. Prieskonių ūglių aukštis yra ne didesnis kaip 80 centimetrų. Lapai yra maži tetraedriniai, pilkai žalios spalvos, ilgi suapvalinti, priešingai išdėstyti. Žiedai šiek tiek didesni nei baziliko, balto, violetinio ar bordo, surinkti į žiedlapių žiedynus.

Raudonėlį galima atpažinti iš jo gumbavaisių lapų.

Būdingiausias išorinis šių žolelių skirtumas yra lapo formos forma. Be to, raudonėlyje yra šiek tiek pūkuotų lapų, o baziliko - lygių lapų. Priešingu atveju, iš pirmo žvilgsnio, bus gana sunku nustatyti, kas jūsų laukia: bazilikas ar raudonėlis.

Kvapas

Bazilikas turi daug kvapų atspalvių, tačiau visi jie yra švelni ir vidutinio sotumo. Tai priklauso nuo veislės. Jis gali kvepėti citrina, karamele, vanile; yra veislių, kurių aromatas primena gvazdikėlių, pipirų ar anyžių kvapą.

Raudonėlis pasižymi stipriu, savitu, maloniai aromatingu, balzamiko kvapu, kuris puikiai išsilaiko net džiovinamas..

Bazilikas yra švelnaus skonio. Senojo augalo skonis yra šiek tiek kartokas, o jaunas augalas yra apdovanotas aštriu skoniu, taip pat saldžiomis gvazdikėlių ir lauro lapų natomis. Baigiant virti dedamas bazilikas. Jie tai daro, kad neprarastų skonio ir aromato, nes termiškai apdorojant šios savybės prarandamos..

Raudonėlis turi ryškiai kartaus-aštraus, šiek tiek aitroko skonio, panašaus į mairūno skonį. Kepimo pabaigoje jis turi būti dedamas atsargiai, kad neužgožtų kitų ingredientų skonio. Labai lengva persistengti, todėl raudonėlį naudokite saikingai..

Geografinis pasiskirstymas

Bazilikas ir raudonėlis jau seniai žinomi visame pasaulyje. Šias žoleles virėjai ir namų šeimininkės naudoja visose pasaulio virtuvėse..

Regano gimtinė yra Rytų Indija ir Iranas. Ši žalia spalva dabar populiari Viduržemio jūros ir Azijos šalyse..

Raudonėlis (raudonėlis) iš pradžių augo Europos pietuose ir Viduržemio jūros pakrantės šalyse. Dabar laukinėje gamtoje jis yra visur. Šiuo metu Turkija yra pagrindinis raudonėlių tiekėjas. Prieskonis nepamainomas Prancūzijos, Ispanijos, Graikijos ir Italijos virtuvėse..

Naudingos savybės

Tiek raudonėlis, tiek bazilikas turi daug naudos sveikatai. Jie turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Jų reguliarus vartojimas padeda stiprinti nervų sistemą, leidžia susidoroti su stresu, normalizuoja virškinamąjį traktą.

Bazilikui būdingos šios gydomosios savybės:

  • stiprina imuninę sistemą;
  • reguliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
  • turi karščiavimą mažinantį poveikį;
  • skatina cholesterolio pašalinimą, gerina kraujagyslių būklę;
  • apsaugo nuo vėžinių navikų vystymosi;
  • stiprina dantis ir dantenas;
  • turi tonizuojantį poveikį.

Bazilikas yra labai nekaloringas produktas: šimte gramų žolelių yra tik 20–40 kcal.

Savo ruožtu raudonėlis:

  • turi vidurius ir choleretinį poveikį;
  • padeda įveikti nemigą, turi raminamąjį poveikį;
  • būdamas antispazminis, malšina skausmą sergant artritu, radikulitu, taip pat galvos, raumenų skausmais;
  • skatina audinių atsinaujinimą;
  • turi antiseptinį poveikį.

Vienas reikšmingiausių šių žolelių vartojimo pranašumų yra tas, kad bazilikas turi tonizuojantį poveikį organizmui, o raudonėlis, priešingai, turi raminamųjų savybių..

Cheminė sudėtis

Baziliko sudėtyje yra:

  • B grupės vitaminai;
  • vitamino C;
  • vitaminas K;
  • vitaminas PP;
  • kerotinas;
  • rutinas;
  • metilchavinolis;
  • cineolis;
  • saponinas;
  • okimenas;
  • mikroelementai (geležis, manganas, cinkas, selenas, varis);
  • makroelementai (fosforas, kalcis, natris, magnis, kalis);
  • eteriniai aliejai;
  • monosacharidai;
  • disacharidai;
  • amino rūgštys;
  • sočiųjų riebalų rūgščių.

Raudonėlyje yra:

  • vitaminas PP;
  • vitamino C;
  • vitaminas B1 ir B2;
  • vitaminas A;
  • mikroelementai (jodas, geležis, kalis, magnis, kalcis, natris, vandenilis);
  • timolis;
  • karvakrolis;
  • sesquiterpenes;
  • geranilo acetatas;
  • kumarinas;
  • taninai;
  • eteriniai aliejai.

Kontraindikacijos vartoti

  • žmonės, sergantys epilepsija;
  • patyrus infarktą ar insultą;
  • su encefalitu;
  • nėščios ir maitinančios moterys;
  • pacientai, sergantys cukriniu diabetu;
  • hipertenzija sergantys pacientai;
  • alergiški asmenys;
  • esant trombozei ir kitoms kraujagyslių patologijoms.

Raudonėlis gali būti žalingas, jei turite:

  • opinis kolitas;
  • tulžies akmenų ligos ir dirgliosios žarnos sindromas;
  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
  • individualus netoleravimas komponentams;
  • nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Į kokius patiekalus ir gėrimus dedama žolelių

Raudonėlis ir bazilikas vartojami tiek švieži, tiek džiovinti..

Raudonėlis puikiai dera su pomidorais, keptomis daržovėmis, grybais, sūriu, marinuotomis alyvuogėmis ir kaparėliais. Jo dedama į picą, pupeles, lazaniją, omletus, padažus, sriubas, ledų konditerijos gaminius ir desertus, taip pat užplikytą aromatinę arbatą.

Bazilikas yra Khmeli-suneli ir Provanso žolelių dalis. Jį galima derinti su beveik bet kokiu patiekalu. Šviežių prieskonių dedama į salotas ir gėrimus, jie puikiai dera su pomidorais, žuvimi, mėsa ir sūriu. Dažnai aštrių žolelių šakelė papildoma žiemai paruoštais marinuotais agurkais. Sausą prieskonį papildo karšti patiekalai: pesto, sriubos, makaronai, padažai.

Dietoje be druskos kaip druskos pakaitalas naudojamas baziliko ir rozmarino mišinys.

Ar įmanoma pakeisti vieną kitu

Šie du prieskoniai turi reikšmingų skonio ir aromato skirtumų. Kadangi žolelės dažniausiai derinamos su tais pačiais ingredientais, jos yra keičiamos. Bet jei pakeisite vieną kitu, galutinis patiekalas gali įgyti netikėtų skonių derinių..

Norėdami gauti ryškesnį, sodresnį skonį, naudokite raudonėlį. Jei norite, kad jūsų patiekalas būtų subalansuotas ir švelnus, tam tinka bazilikas..

Todėl prieš pasirinkdami vieną ar kitą prieskonį: baziliką ar raudonėlį, apsvarstykite šių žolelių skonį ir aromatą..

Violetinis bazilikas - nauda ir žala

Violetinis arba raudonas bazilikas populiarėja. Turėdamos daug bendro su žaliu šeimos atstovu, tamsios spalvos rūšys išsiskiria daugeliu požymių, susijusių su išvaizda, aromatinėmis savybėmis, skonio savybėmis, taip pat stebina veislių gausa ir naudinga mūsų sveikatai..

Iš straipsnio sužinosite, kuo bazilikas skiriasi nuo regano, kokios violetinės veislės egzistuoja ir kokia yra augalo nauda bei žala sveikatai.

Kitas bazilikos pavadinimas

Visame pasaulyje paplitęs populiarus prieskonis vadinamas kitaip:

  • ocimum - oficialus pavadinimas lotynų kalba;
  • karališkoji žolė - šis vardas yra literatūroje - tai tiesioginis žodžio basileus („karalius“, „karalius“) vertimas;
  • populiarūs pavadinimai atspindi jai būdingą sodrų kvapą: kvapni rugiagėlė, kvapas, sutemų;
  • senovės graikų žolės pavadinimas yra okimonas;
  • rytietiški pavadinimai, kurie skamba panašiai: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon - visa tai yra bazilikas.

Kiekvienas pavadinimas nurodo visus genties augalus, nepriklausomai nuo spalvos, rūšies ar veislės. Dažniausi iš jų yra: bazilikas ir reganas.

Violetinis arba raudonas bazilikas: rūšies aprašymas

Reganas, kaip ir mėtos, priklauso Avinėlių šeimai. Tamsių spalvų lapų ir stiebų rūšių bendri bruožai yra pipirų skonis ir aštresnis aromatas dėl didelio eterinių aliejų kiekio..

Violetinių ir raudonų žiedų bazilikas naudojamas ne tik maistui ar gydymui, bet ir kaip dekoratyvinis augalas, puošiantis parkus ir kiemus.

Priklausomai nuo veislės:

  • vienmečiai ir daugiamečiai augalai, dauginami sėklomis ar daigais;
  • krūmų aukštis yra nuo 15 iki 70 cm;
  • įvairūs aromatiniai ir skonio niuansai - pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, imbiero, mėtų ir net vanilės atspalviai;
  • stiebo ir lapų spalva svyruoja nuo raudonai žalios iki violetinės-juodos, įskaitant alyvinę, violetinę, rudą ir jų derinius;
  • gėlės - nuo šviesiai rausvos iki violetinės;
  • lapai yra kiaušinio formos, smulkių arba šiurkščiavilnių dantytų kraštų, nuo 1 iki 6 cm ilgio;
  • stiebai yra pūlingi arba lygūs, suaugusiame augale jie sustingsta.

Medinės šventojo baziliko (tulasi) šakos yra naudojamos induizmo ritualuose, iš kurių iškalamos karoliukai ir rožinis..

Purpurinio baziliko nauda sveikatai ir žala

Turtingas rutino ir karotino kiekis būdingas bet kokio tipo reganams. Bet purpurinių veislių eterinių aliejų, saponino ir eugenolio koncentracija yra 1,5–2 kartus didesnė nei žaliųjų. Augalas naudojamas liaudies ir oficialioje medicinos, kosmetikos ir maisto pramonėje.

Dėmesio! Bazilikas kartu su lauru, pelynu ir rozmarinu yra žaliava kamparui gauti, naudojama medicinoje ir aromaterapijoje..

Naudingos ir gydomosios savybės

Reguliarus Reikhan įtraukimas į dietą prisideda prie:

  • medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimas ir riebalų deginimas;
  • kraujagyslių stiprinimas;
  • nustatant žarnyno peristaltiką, pašalinant susikaupusias dujas;
  • šlapimo rūgšties pašalinimas, inkstų akmenų sunaikinimas, skausmo mažinimas;
  • palaikant ir atstatant imunitetą.

Baziliko užpilai:

  • pagalba sergant virškinamojo trakto ligomis, turintiems antispazminį, priešuždegiminį ir karminacinį poveikį;
  • malšinti ar sumažinti skausmą inkstų ir žarnyno diegliuose;
  • padidinti slėgį.

Nuovirai naudojami:

  • vidinių ir išorinių žaizdų gijimas;
  • ėduonies ir dantenų ligų prevencija;
  • stiprinti plaukų šaknis ir pagerinti jų struktūrą.

Augalų eterinių aliejų įkvėpimas:

  • stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą,
  • veikia raminamai nervų sistemą;
  • apsaugo nuo kvėpavimo takų ligų;
  • palengvina astmą.

Šviežiai spaustos augalo sultys malšina vidurinės ausies uždegimą ir yra naudojamos sunkiai gyjančioms žaizdoms gydyti..

Bazilikas gali sumažinti vėžio riziką taikydamas holistinį požiūrį ir tinkamai maitindamasis. Didelis regano kiekis geležyje kartu su eteriniais aliejais malšina galvos skausmą ir skatina kraujo deguonies prisotinimą. Beta-karotinas, esantis žolėje, pagerina regėjimą, nagus, plaukus ir odą.

Svarbu! Geriausias laikas rinkti baziliką eteriniams aliejams yra pavasaris, o maksimalus askorbo rūgšties kaupimasis sutampa su žiedkočių išvaizda..

Žala ir kontraindikacijos

Piktnaudžiavimas net naudingiausiu produktu turi priešingą efektą. Taigi, vartojant per daug Reikhan, dirginama žarnyno gleivinė, o eteriniai aliejai gali sukelti alerginę reakciją.

Baziliko preparatų vartoti draudžiama:

  • širdies liga - išemija, miokardo infarktas, krūtinės angina;
  • hipertenzija;
  • tromboflebitas ir trombozė;
  • cukrinis diabetas;
  • epilepsija.

Žalias žoleles galima vartoti nedideliais kiekiais, atsižvelgiant į jūsų savijautą.

Violetinės baziliko veislės

Iš viso reganas turi 69 veisles. Maždaug trečdalis jų yra purpurinės ir raudonos rūšys..

Dėl didelio derlingumo, skonio ir aromato auginami dažniau nei kiti:

  1. Tulasi (Ocimum sanctum - „šventasis bazilikas“) - retai dantyti žalsvai alyviniai kiaušiniški lapai ant trumpų lapkočių, stiebas ir lapai padengti plaukeliais. Vyrauja ryškios gvazdikėlių-pipirų natos, poskonis - su nedideliu kartumu. Jis yra visur Indijoje, kur jis naudojamas ritualuose, naudojamas ajurvedos medicinoje ir dedamas į aštrius patiekalus..
  2. Jerevanas yra anksti sunokstanti veislė, driekiasi iki 60 cm, žydi rausva ir alyvine spalva. Jie dedami į maistą ir naudojami gėlių lovoms dekoruoti. Per sezoną duoda 2-3 derlius. Jis išsiskiria kvapiųjų pipirų ir arbatos aromatu.
  3. Juodasis granatas - kilęs iš Egipto. Kompaktiškas vešlus krūmas su intensyviu aštriu kvapu duoda 2-3 derlius per sezoną, jei pjaunant paliekamos apatinės lapų poros..
  4. Violetinė - reiškia sezono vidurio veisles. Užauga iki 70 cm, lapai trumpais lapkočiais, kiaušiniški, retais dantimis. Stiebas ir lapai yra padengti plaukais. Vyrauja pipirų natos.
  5. Violetinė - anksti subręsta, iki 30-40 cm aukščio, plinta mažais violetinės-žalios arba violetinės spalvos lapais. Veislė turi gvazdikėlių kvapą.
  6. Vanilės aromatas yra aukštas augalas su sultingais lapais, kurie augdami keičia spalvą nuo žalios iki violetinės. Dėl savo specifinio skonio jis naudojamas vanilino gamybai.
  7. „Aramis“ ir „Red Ruby“ yra dar dvi veislės, tinkamos konditerijos gaminiams gaminti ir aromatizuoti gėrimus dėl ryškaus karamelės ir vaisių aromato. Sezono viduryje, iki 40 cm aukščio.
  8. Osminas yra kompaktiškas, gerai lapuotas, iki 30–40 cm aukščio krūmas su smulkiais smulkiai dantytais purpuriniais lapais. Turi aštraus kvapo ir švelnaus skonio. Išvestas Indijoje.
  9. „Dark Opal“ (afrikinis mėlynasis bazilikas) yra nežydintis hibridas, sukurtas 1950 metais JAV. Augalas yra raudonai violetinės spalvos, raudonos spalvos žiedais. Skonyje vyrauja pipirų ir gvazdikėlių atspalviai.

Vietoj pipirų naudojamas susmulkintų rozmarino lapų ir tamsios spalvos, pipirų skonio regano mišinys.

Augalų kvapų, skonių, formų ir dydžių įvairovė, taip pat jų nokimo greitis leidžia:

  • gauti derlių iš įvairių veislių visą sezoną;
  • paruošti naudoti ateityje džiovintoje ir šaldytoje formoje;
  • auga kaip dekoratyvinis augalas sode ar bute.

Išvada

Virtuvės knygose ar tradicinės medicinos receptuose sutikę bet kurį iš baziliko pavadinimų, nebereikia spėlioti, apie ką kalbama..

Žinant šiek tiek daugiau apie rūšių įvairovę ir įvairovę, bus lengviau pasirinkti augalą, kuris atitiktų estetines ir skonio nuostatas. Ir prieskonių mėgėjai tikrai įvertins purpurinių veislių skonių ir aromatų intensyvumą..

Kas yra bazilikas: sudėtis, naudingos savybės ir žala sveikatai, naudojimas

Naudingos baziliko savybės buvo žinomos nuo antikos. Iki šiol jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Prieskonius galima užauginti ant palangės ar sklype, paruošti naudoti ateityje.

Bazilikas: kas tai

Bazilikas yra kvapnus prieskonis, kuris auga kaip krūmas. Išvesta daugybė veislių, kurios skiriasi žalumos spalva ir stiebu, augalų aukščiu. Visi jie turi naudingų savybių..

Žalieji būna skirtingų atspalvių - žali, violetiniai arba bet koks jų derinys. Augalas suteikia gėlių stiebus su mažomis gėlėmis, kur po to, kai sėklos yra susietos.

Kiti bazilikos pavadinimai:

  • reganas;
  • katės ūsai;
  • raykhon;
  • šventas;
  • kvepiančios rugiagėlės.

Kultūra auga laukinėje Azijoje, Afrikoje, Amerikoje, Rusijos pietuose, Kaukaze. Jis auginamas visur, išskyrus šaltus regionus..

Cheminė baziliko sudėtis, lemianti jo naudingas savybes:

  • eugenolis - malšina skausmą;
  • bioflavonoidai - atjaunina odą, pagerina kraujagyslių būklę;
  • kamparas - atsikosėjimą skatinantis veiksmas;
  • cineolis yra natūralus antiseptikas;
  • taninai - atkuria odą, plaukus;
  • B grupės vitaminai - maitina odą ir jos priedus;
  • vitaminas C - pagerina imunitetą.

Energinė kultūros vertė 100 gramų:

  • baltymai - 3,15 g;
  • riebalai - 1,05 g;
  • angliavandeniai - 0,64 g;
  • kalorijų kiekis - 23 kcal.

Viskas įdomu apie baziliką:

  • jį į Europą atvežė A. Macedonianas;
  • Indijoje jis laikomas šventu augalu;
  • senovės egiptiečiai įtraukė ją į kompoziciją mumifikacijai;
  • sumaišytas su rozmarinu pakeičia druską dietoje be druskos.

Norėdami žiūrėti programą apie naudingą žolę:

Prieskonių rūšys ir veislės

Kvapusis bazilikas yra bendras kultūros pavadinimas, reiškiantis aštrų aromatą. Rūšys klasifikuojamos pagal lapų spalvą:

  • Violetinė;
  • žalias;
  • raudona.

Violetinė - su aštraus kvapo ir aštraus skonio. Jį atstovauja šios veislės:

  • įprastas - dažniausiai, nuo 25 iki 70 cm aukščio, su klasikiniu pipirų-gvazdikėlių aromatu, nepretenzingas, dedamas į salotas, marinatus, picas;
  • „Jerevanas“ - derlingas, aitraus skonio, tinka sriuboms, salotoms, padažams, žuvies ir mėsos patiekalams gaminti;
  • „Juodasis opalas“ arba purpurinis, - mėgstamas salotose, dedamas į aromatinius aliejus ir mišinius, pipirų ir gvazdikėlių kvapas;
  • „Tulasi“ - ryškus pipirų skonis su kartumu ir aštriu gvazdikėlių aromatu.

Žalia arba saldi yra vertinama dėl švelnaus aromato ir saldaus skonio. Veislės:

  • „Itališkas“ - svarbus pesto padažo komponentas, taip pat dedamas į arbatą, limonadą, salotas, anyžių skonį;
  • „Rusijos milžinas žalias“ - užauga iki 60 cm, stambialapis, gvazdikėlių-pipirų kvapas;
  • „Karališkasis kraujas“ - didelis krūmas su neįprastu cinamono aromatu.

Raudona yra šviesiai violetinė veislė. Atstovai:

  • „Raudonasis rubinas“ - anksti subręsta (35–40 dienų), kompaktiški, pailgi lapai, minkštas, karamelinis aromatas, tinkamas kepti ir gerti;
  • „Kvepiantis drakonas“ - iki 70 cm aukščio, vaisingas, tinka mėsos patiekalams, marinatui.

Pagal aromatą skirstomos šios rūšys:

  • gvazdikėlis - tai tokios veislės kaip „Pavasario nuotaika“, „Smuglyanka“, „Raudonasis rubinas“;
  • gvazdikėlių pipirai - atstovaujami veislių „Fantazer“, „Marquis“, „Basilisk“;
  • pipirai - veislės "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • citrina - "Moscow Bogatyr", "New", "Citrinos skonio" rūšių atstovai;
  • karamelė - tai „Pet“, „Red Ruby“, „Caramel“;
  • anyžiai - veislės „Delight“, „Anise aperitif“;
  • pipirmėtė - „graikiška“, pati skaniausia, tinkama vazonams gaminti.

Naudingos baziliko savybės žmogaus organizmui

Gydomosios šventojo baziliko savybės:

  • mažina uždegimą;
  • malšina skausmą;
  • sumažina kūno temperatūrą su karščiavimu;
  • gerina nuotaiką;
  • kovoja su mikrobais;
  • padaro odą elastingą ir įtemptą, o plaukai blizga ir minkšta;
  • pašalina parazitus;
  • turi diuretiką, atsikosėjimą skatinantį, sviedrinantį poveikį;
  • padidina medžiagų apykaitą iki tinkamo lygio;
  • sustiprina imunitetą;
  • yra galingas antioksidantas, apsaugantis nuo vėžio.

Merginoms ir moterims bazilikas yra būdas nebrangiai ir efektyviai pagerinti savo išvaizdą: sulieknėti, pakeisti odos, plaukų ir nagų būklę į gerąją pusę..

Prieskoniai sumažina skausmo atsiradimą menstruacijų metu, padeda normalizuoti ciklą.

Naudingos baziliko savybės vyrams:

  • būdamas afrodiziakas, jis teigiamai veikia potenciją;
  • padeda užkirsti kelią prostatitui;
  • padeda nevaisingumui;
  • padidina ištvermę.

Baziliką galima valgyti bet kuriuo paros metu, svarbiausia ne tuščiu skrandžiu. Karštas prieskonis gali sudeginti tuščią skrandį. Nepaisant naudingų savybių, kasdien vartoti prieskonius ilgiau nei 3 savaites nepageidautina dėl apsinuodijimo pavojaus, širdies ritmo sutrikimų.

Dėl naudingų prieskonių savybių žiūrėkite vaizdo įrašą:

Kontraindikacijos vartoti

Dėl savo sočiosios cheminės sudėties bazilikas turi apribojimus naudoti:

  • kraujagyslių trombozė;
  • epilepsija;
  • kraujo krešėjimo sutrikimas;
  • hipertenzija;
  • neseniai įvykęs infarktas;
  • amžius iki 6 metų;
  • individuali netolerancija.

Nėštumo metu vartoti baziliką leidžiama, tačiau atsargiai - galimas persileidimas. Žindant, prieskonis padidina laktaciją, tačiau kūdikiui gali išsivystyti alergija.

Baziliko taikymas

Pagrindiniai Baziliko naudojimo būdai:

  • maisto gaminimas;
  • etnomokslas;
  • kosmetologija.

Bazilikas yra neigiamo kaloringumo produktas. Naudingos aliejaus ir žalumynų savybės yra naudojamos sklandžiam lieknėjimui - jie pagreitina medžiagų apykaitą organizme. Baziliko eterinis aliejus 3 lašus pilamas į salotų užpilus, padažus.

Žalieji numalšina alkį, virškinti reikia daugiau energijos, nei duoda lapai.

Jie bando naudoti baziliką magijoje, kad pritrauktų pinigų, išvytų nuotaiką, rastų meilę ir sėkmę, sugriautų atmosferą komandoje. Tam ritualai atliekami naudojant augalinius miltelius, lapus arba tiesiog įdedant augalą į puodą patalpoje.

Kulinarijoje

Bazilikas turi aštrų, aštrų skonį. Priklausomai nuo veislės, tai gali būti citrina, pipirai, gvazdikėliai. Prieskonis pasižymi stipriu, pipirų gvazdikėlių aromatu, ypač ryškus karštyje. Žalumynus galima valgyti žalius, tam labiau tinka jauni lapai, jie yra ne tokie aštrūs.

Baziliko receptuose naudojami tiek džiovinti, tiek švieži lapai. Pastarieji turi daugiau naudingų savybių. Džiovinti prieskoniai kaip prieskoniai tinka prie šių patiekalų:

  • žvejoti - ½ šaukštelio. už didelę skerdeną;
  • mėsai - 2 žiupsneliai džiovintų žolelių 0,5 kg mėsos;
  • 1 žiupsnelis, įdėtas į žuvies ar daržovių sriubą, patiekalui suteiks naują skonį;
  • ankštiniai - 1 arbatinis šaukštelis. už 1 kg;
  • daržovių salotos - 0,5 kg žiupsnelis;
  • makaronai;
  • kepiniai.

Šviežiai dedama į kompotus, vaisinius gėrimus, arbatą, picą.

Pesto padažas bazilikų makaronams:

  • stambiai supjaustykite 1 krūva baziliko 1 skiltelę česnako;
  • nulupkite 40 g kedro riešutų;
  • sutarkuokite 50 g parmezano;
  • įdėkite į skiedinio ar maišytuvo dubenį, įpilkite 7 šaukštus. l. alyvuogių aliejaus, druskos, sumalkite.

Saldus bazilikų pomidorų padažas spagečiams:

  • Supilkite 2 šaukštus į įkaitintą keptuvę. l. alyvuogių aliejaus, įpilkite 2 maltas česnako skilteles, kepkite 2 minutes;
  • įpilkite 1 nedidelę kekę baziliko ir 600 ml sutrintų šakute pomidorų savo sultyse;
  • jei reikia, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir cukraus;
  • užvirkite, nukelkite nuo ugnies;
  • įtrinkite per sietą, pašalindami baziliką ir česnaką;
  • kepkite gautą masę 5 minutes ant silpnos ugnies, maišydami.

Sūrio sausainiai su baziliku:

  • sumaišykite 200 g, 2 žiupsnelius druskos, 15 g smulkinto baziliko, po ½ šaukštelio. citrinos žievelės ir kepimo milteliai;
  • įpilkite 100 g sviesto, 1 kiaušinį, 80 g sūrio, tarkuoto ant smulkios trintuvės, greitai užminkykite tešlą;
  • nuimkite 30 minučių šaltyje;
  • iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį, supjaustykite sausainiais;
  • kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kas yra bazilikas kartu su:

  • su šalaviju;
  • rozmarinas;
  • peletrūnas;
  • mėtos;
  • kalendra;
  • petražolių.

Bazilikus patiekaluose galima pakeisti šiais prieskoniais:

Norėdami peržiūrėti receptus su prieskoniais:

Liaudies medicinoje ir kosmetologijoje

Tradicinėje medicinoje naudojami žolelės, sultys, lapų pasta ir baziliko eterinis aliejus. Visi jie turi naudingų savybių. Pavyzdžiai:

  1. Nuo sauso ir šlapio kosulio su laringitu, bronchitu, tracheitu. Į karštą arbatą įpilama 5 lašai, tada jie geriami vieną kartą.
  2. Kai patiria stresą, jie geria baziliko arbatą. Už tai ½ šaukšto. l. susmulkinti lapai užpilami 200 ml verdančio vandens, reikalaujama 20 minučių. Gerkite 100 ml 2 r / d. Į gėrimą galite įdėti medaus ar uogienės.
  3. Su angina. Gerklę 3 kartus per dieną skalaukite baziliko nuoviru. 25 gramai lapų užpilami 200 ml vandens, virinami 10 minučių, filtruojami.
  4. Sergant gastritu, 1 dalis baziliko aliejaus sumaišoma su 5 dalimis alyvuogių aliejaus, paimta tuščiu skrandžiu, 1 šaukštelis. per mėnesį. Prieskonių lapų pavidalu vartoti nerekomenduojama.
  5. Baziliko antpilas naudojamas kovai su impotencija. Norėdami tai padaryti, stiebai su gėlėmis ir lapais, šalavijas ir rozmariną smulkiai supjaustyti, paimkite 1,5 šaukšto. l. kiekvienas užpilkite 2 litrais verdančio vandens, reikalaukite 3 valandas. Gerti po 200 ml 3 kartus per dieną.

Naudingos baziliko savybės naudojamos kosmetologijoje. Plaukų kaukė:

  • sumalti bananą trintuvu;
  • smulkiai supjaustykite 20 g juodos duonos;
  • mušti kiaušinį;
  • viską sumaišykite, užpilkite 100 ml pieno;
  • įpilkite 8 lašus baziliko aliejaus;
  • tepkite plaukus, po 30 minučių nuplaukite.

Žiūrėkite programą apie gamyklos naudojimą regeneravimui:

Prieskonių pasirinkimas ir laikymas

Baziliką galima nuplėšti po kelis, jei reikia. Žalumynai yra paruošti pjovimui per 1,5–2 mėnesius po daiginimo, tuo metu jie turi daug naudingų savybių. Norint pratęsti derliaus nuėmimo laikotarpį, jis turi būti tolygiai nuimamas iš visų augalų. Pjauti tinka sveiki lapai be geltonumo.

Kaip paruošti bazilikų žalumynus rudeniui ir žiemai, išlaikant naudingas savybes:

  • nupjauti žydėjimo metu - tada lapuose gausu eterinių aliejų, todėl jie ypač kvapnūs;
  • išdžiovinkite, paskleisdami plonu sluoksniu sausoje ir vėdinamoje patalpoje.

Pagardų laikymo taisyklės:

  • sandariai uždaryti molio arba stiklo indai;
  • aštraus kvapo trūkumas;
  • tamsi vėsi vieta.

Baziliką galima užšaldyti. Tai išsaugos jo naudingas savybes. Šaldymo būdai:

  • sveiki lapai - jie nuplaunami, džiovinami, dedami į maišelį ar indą;
  • kapota masė - paruošti lapai smulkiai supjaustomi, dedami į dubenį;
  • alyvuogių arba saulėgrąžų aliejuje - smulkinti lapai užpilami aliejumi, masė išdėstoma formose ledui užšaldyti.

Auginimo sezono pabaigoje surinktus baziliko žalumynus galima laikyti šaldytuve ant durų ar lentynoje, plastikiniame inde su oro skylutėmis arba popieriniame maišelyje iki mėnesio. Taip išsaugomos naudingos savybės..

Bazilikų auginimas namuose

Bazilikas yra nepretenzingas ir gerai auga namuose ant palangės, išlaikydamas naudingas savybes. Norėdami paspartinti daigų atsiradimą, sėklos parą mirkomos stimuliuojančiame tirpale („Cirkonis“, „Epinas“). Namų auginimo sėjos laikas - 1 pavasario pusė, pietuose - vasaris.

Tinkamos auginti namuose yra tokios veislės:

  1. „Šviežumas“. Sezono vidurys - žalumynus galima pjauti praėjus 60 dienų po daigumo, citrinų kvapo.
  2. „Markizas“. Sezono vidurys, aštrus kvapas ir skonis, garstyčios-pipirai.
  3. „Nykštukas“. Anksti subręsta, ne daugiau kaip 20 cm aukščio, auga rutulio formos, pikantiško aromato.
  4. „Trolis“. Dekoratyvūs - purpuriniai lapai žaliu galiuku, purpuriniu stiebu. Vidutiniškai vėlai - iki 70 dienų. Stiprus pipirinis aromatas. Veislė iš olandų kolekcijos.

Sodinimui galite nusipirkti dirvą kambariniams augalams arba pasidaryti dirvą patys:

  • sodo žemė - 2 dalys;
  • humusas - 1 dalis;
  • durpės arba kokoso pluoštas - 1 dalis.

Kaip pasodinti baziliko sėklas namuose:

  • 1,5 cm aukščio drenažą supilkite į puodą (keramzitą, smėlį, akmenukus), ant viršaus - žemę;
  • pabarstykite sėklą į 2 cm gylio laistytas vagas;
  • pabarstyti žeme;
  • uždengti maišeliu;
  • drėkinti, vėdinti;
  • pasirodžius ūgliams (po 8–12 dienų) pašalinti celofaną.
  • laistyti, kai džiūsta;
  • prispausti viršūnes;
  • mėnesinis maitinimas kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis;
  • atsipalaidavimas.

Kaip užsiauginti prieskonį, sužinokite iš vaizdo įrašo:

Dėl naudingų savybių bazilikas padeda prižiūrėti odą, plaukus, normalizuoti svorį ir medžiagų apykaitą. Dėl malonaus skonio ir aromato prieskoniai tapo populiarūs..

Kokius baziliko receptus žinote? Ar naudojate plaukams? Papasakokite draugams ir pažįstamiems apie naudingas savybes, pasidalindami su jais straipsniu.

Bazilikas

Šiandien „karališkoji žolė“, taip pat vadinama baziliku, dažniausiai siejama su Viduržemio jūros virtuve, jos saldų ir aromatingą kvapą ypač mėgsta italai ir prancūzai. Bet mūsų virtuvėje jis turi vertą vietą.!

Bazilikas yra žolė, pasižyminti stipriu pikantišku aromatu ir sutraukiančiu, šiek tiek kartaus skonio. Bazilikos gimtinė yra Indija. Bazilikas yra žalias arba opalas (violetinis). Europoje populiari žalia, kuri auginama Viduržemio jūros šalyse - Prancūzijoje, Italijoje, Maroke ir Egipte. Rusijoje dažniausiai parduodamas gruziniškas violetinis bazilikas - jo skonis yra šiek tiek šiurkštesnio nei žalio.

Lotynų kalba bazilikas vadinamas Ocimum basilicum: bendrasis baziliko (ocimum) pavadinimas yra kilęs iš graikų osme (kvapas), o specifinis pavadinimas (basilicum) siekia graikų bazilikos (royal). Tačiau arabai šią žolę vadina raihan (o Rusijoje bazilikas dažnai vadinamas „reagan“ arba „rayhon“).

Bazilikas naudingas ne tik gastronomine prasme. Baziliko kompresai ir vonios padeda paraudus ir nuovarginus akis ilgai važiavus naktį ar dirbant prie kompiuterio (infuziją reikia daryti tik iš šviežių lapų)..

Yra apie bazilikų tipus, daugelis iš jų yra valgomi. Kiekviena rūšis turi keletą veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos ne tik spalva, bet ir įvairiausiais aromatais - nuo karčiųjų pipirų iki saldžios vanilės.

Augalas, kuris yra žinomas Europos kulinarijos ekspertams, botanikams žinomas kaip saldus bazilikas (Ocimum basilicum). Jis auga laukinis Irane, Indijoje, Kinijoje ir kai kuriose kitose rytinėse šalyse..

Yra du pagrindiniai kvapiųjų bazilikų tipai - žalia ir violetinė (opalas). Kiekvienu atveju yra daugybė veislių.

Italijoje vertinama daugybė vietinių žaliai kvepiančių bazilikų veislių, o skirtingų regionų gyventojai tvirtina, kad būtent jų rajone esantis bazilikas yra geriausias, o visų kitų neįmanoma suvalgyti. Jei galvojate gaminti itališką pesto (garsiausias receptas su bazilikais), jums tikrai reikia žalių bazilikų.

Rusijoje dažniausiai parduodamas gruziniškas purpurinis bazilikas - jis turi labai stiprų kvapą, o jo skonis yra šiek tiek šiurkštesnis nei žalias.

Kulinarijoje taip pat naudojami aromatinių bazilikų giminaičiai - citrininis bazilikas (arabų ir iraniečių virtuvė, Tailando ir kaimyninių šalių virtuvė), tajų bazilikas (Tailandas ir kaimyninės šalys). Tulsi baziliko lapai (dar žinomi plonais ir šventais bazilikais) yra vertinami Indijoje ir Tailande; Tailande jis vadinamas kaphrao ir jie gamina su juo phat kaphrao - keptą baziliką su mėsa ar jūros gėrybėmis, patiekiamą su virtais ryžiais.

Šiandien „karališkoji žolė“ dažniausiai siejama su Viduržemio jūros regiono virtuve, jos saldus ir aromatinis kvapas labai mėgsta italus ir prancūzus - bazilikas puikiai dera su kitomis žolelėmis ir prieskoniais, ypač čiobreliais, česnakais, raudonėliais ir citrinomis, todėl yra įtrauktas į beveik visus prieskonių mišinius. Italijos ir Prancūzijos virtuvė.

Kartu su rozmarinu bazilikas įgauna pipirų kvapą, o sumaišius baziliką su pikantiškumu, jis sustiprina patiekalo pikantiškumą. Aromatinis augalinis aliejus ir actas ruošiami su baziliku.

Aštrus šviežių arba džiovintų bazilikų aromatas paverčia bet kokius, paprasčiausius daržovių salotas ir kiaušinių patiekalus, jis puikiai tinka su baklažanais, pomidorais, paprikomis, pupelėmis ir bet kokia žuvimi. Agurkai, cukinijos, moliūgai, kiaulienos grybai sūdomi ir marinuojami su baziliku; tai puikus pagardas troškiniams, vištienos, žuvies ir sūrio sriuboms. Susmulkinti džiovinti baziliko lapai pagerina dešrų, kukulių, pastos skonį.

Pesto padažas, „Margarita“ pica, „Caprese“ salotos neįmanomos be baziliko.

Bazilikas dedamas į karštus patiekalus tik paskutinę minutę, nes subtilus jo aromatas dingsta ilgai termiškai apdorojant.

Bazilikas mėtą konkuruoja su saldžiais patiekalais - kepiniais, desertais - ir gaiviaisiais gėrimais..

Dirvožemio bazilikos sezonas trunka nuo liepos iki rugsėjo pradžios. Iš Kaukazo ir Centrinės Azijos žemės baziliką galima atvežti nuo gegužės-birželio iki vėlyvo rudens.

Prekybos centre bazilikai parduodami ištisus metus.

Turite pasirinkti šviežias šakeles su būdingu kvapu ir sodriais purpuriniais ar žaliais lapais. Lapai neturi būti pažeisti.

Bazilikas dažnai parduodamas dirvožemio puode. Tai trunka šiek tiek ilgiau nei supjaustyta.

Kad bazilikas kuo ilgiau išliktų šviežias, palikite jį inde su vandeniu.

Jei neketinate naudoti baziliko iš karto, geriausia jį nusausinti. Paskirstykite lapus ant popieriaus ir savaitę išdžiovinkite tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Džiovintus lapus reikia laikyti sandariuose induose, sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Taigi jį galima laikyti iki 6 mėnesių. Baziliką nepageidautina laikyti metalinėse ar plastikinėse talpyklose..

Bazilikas gerai išlaiko savo sudėtį ir aromatą sūdydamas. Norėdami tai padaryti, ūgliai turi būti nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti iki 1 cm dydžio gabalėliais ir sulankstyti, pabarstyti druska, į sterilizuotus stiklinius indelius. Laikykite sūdytą baziliką šaldytuve.

Žinoma, garsiausias baziliko padažas yra genujietiškas pesto. Idealiai tinka jo gamybai.

Ar žinote, koks yra pagrindinis ir galbūt vienintelis baziliko trūkumas? Jo trapumas.

Antrojo baziliko patiekalų yra daugelyje nacionalinių virtuvių. Europos virtuvėje jie naudojasi.

Galbūt tik mėta gali konkuruoti su baziliku pagal vartojimo desertuose dažnumą...

Patikėkite, baziliko sriuba visada šviežia ir skani! Tradiciškai į baziliką dedama.

„Caprese“ yra viena paprasčiausių itališkų salotų. Klasikinis caprese receptas siūlo.

Pesto padažas atėjo į mūsų kulinarinį gyvenimą kartu su italų virtuvės mada ir.

Labiausiai „reklamuojamos“ salotos su baziliku yra vadinamosios „caprese“,.

Prieskonių saldaus baziliko aprašymas

Norite perskaityti saldaus prieskonio baziliko aprašymą? Kam tai? Daugelis žmonių domisi baziliko žole, kokia ji yra, kokias savybes ji turi, kaip ją naudoti ir pan. Tai žolė, randama Indijoje, Kinijoje, Irane ir kitose šalyse. Azijoje žmonės jau seniai sužinojo apie naudingas jo savybes, tačiau Europoje - visai neseniai. Taigi, gaminant maistą, ši žolė dedama į daržoves, salotas, pupeles, paukštieną, žuvį ir kitus mėsos patiekalus. Derinant su česnaku, jo skonis yra dar geresnis, todėl šio mišinio dažnai galima rasti daugelyje patiekalų.

Baziliko žolė - kas tai yra ir kam jos reikia?

Koks yra baziliko skonis? Nepaprastas ir intensyvus. Sunku tiksliai pasakyti, kokį skonį jis turi. Jis yra ir deginantis, ir aštrus, o kartais net kartus. Tai primena juoduosius pipirus, kurie patiekalams suteikia ypatingą skonį.

Kam skirtas bazilikas, kur jis naudojamas, be maisto ruošimo? Ši žolė turi daug apsauginių savybių. Jei reguliariai jį naudojate, galite nebijoti bakterijų, virusų ir net radionuklidų! Jis taip pat veiksmingai kovoja su parazitais, o tai labai svarbu Azijos šalyse. Taigi, kaip matote, tai yra puiki prevencinė priemonė..

Ocimum bazilicum (taip bazilikas skamba angliškai) turi įvairių savybių:

  • antibakterinis;
  • priešuždegiminis;
  • antispazminis.

Taip pat atskirai pažymime, kad šis augalas greitai numuša net aukštą temperatūrą, todėl jis naudojamas ir farmakologinėje srityje. Jis taip pat dedamas į vaistus, skirtus širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms..

Reikia suprasti, kad vaistažolių negalima vartoti dideliais kiekiais. Jei nepaisysite šios rekomendacijos, galite daug sumokėti: pasekmės sveikatai nebus pačios geriausios. Faktas yra tas, kad augale yra gyvsidabrio junginių, todėl jo negali naudoti maži vaikai (šio augalo geriau neduoti kūdikiams iki septynerių metų) ir nėščioms moterims valgyti atsargiai.

Keletas įdomių faktų:

  • Senovės Egipte jis buvo naudojamas mumijoms balzamuoti..
  • Indijoje ši žolė yra šventa. Jis netgi naudojamas kiekvieno teismo proceso metu siekiant užtikrinti, kad žmonės duotų patikimų įrodymų..
  • Italijoje bazilikas yra meilės ir ištikimybės simbolis. Jei vyras nori pasikviesti moterį į pasimatymą, jis turi užpildyti vazą šio augalo stiebais ir palikti ant mergaitės lango..
  • Rumunijos vyrai turėtų tekėti už tų jaunų moterų, iš kurių rankų jie paėmė šios žolės stiebą.

Baziliko cheminė sudėtis

Cheminė baziliko sudėtis yra derinys:

  • mineralai;
  • eteriniai aliejai;
  • karotinas, gerinantis nagų, plaukų, odos būklę;
  • B1, B2, stiprinant centrinę nervų sistemą;
  • C ir P, stiprinant kraujagysles;
  • Sachara;
  • fitoncidai.

Tai nėra visas medžiagų sąrašas, nes jų sąrašas gali užtrukti labai ilgai. Kalbėjome tik apie pagrindinį.

Kur naudojami baziliko lapai??


Kur naudojami baziliko lapai, nuo kokių negalavimų jie padeda atsikratyti? Eteriniai aliejai padeda kovoti su kvėpavimo ir centrinės nervų sistemos patologijomis, palengvina negalavimus, susijusius su akimis, oda, vidaus organais. Bazilikas pašalina gleives iš plaučių ir nosies, todėl jis naudojamas gydant bronchitą.

Kovoja su virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, burnos ertmės ligomis. Plačiau apsistokime ties pastaraisiais. Taigi, kiekvieno žmogaus burnoje yra daugybė bakterijų, kurios atsiranda dėl patogeniškos mikrofloros. Norėdami jų atsikratyti, turite naudoti augalą.

Iš organizmo išvaro kirminus. Ar žinojote, kad žmogaus organizme parazitai gali gyventi metus, nesukeldami savęs? Būtina reguliariai naudoti žolę, kad atsikratytų kenkėjų. Ir nereikia vartoti „sunkiųjų“ vaistų, kurie turi daug kontraindikacijų, negali turėti geriausio poveikio sveikatai.

Ar manote, kad tuo baigiasi gydomosios baziliko savybės? Tai nebuvo taip. Kvėpavimo sistemos problemos taip pat padeda. Ir nesvarbu, kokia forma jūs jį naudojate. Bet kokiu atveju tai padės atsikratyti kosulio, kokliušo..

Hepatitas yra dar vienas negalavimas, kuriam padeda rugiagėlės (kaip bazilikas vadinamas kitaip). Turime jį naudoti kaip prevencinę priemonę. Kodėl reikia imtis tokių veiksmų? Faktas yra tas, kad hepatitas yra infekcinė liga, kurią galima „pasiimti“ bet kurioje viešoje vietoje. Norėdami išvengti tokio likimo, turite naudoti profilaktinį agentą, pavyzdžiui, baziliką. Žalieji stiprina imuninę sistemą, todėl rizika „užsikrėsti“ bet kokia infekcine liga sumažės iki nulio.

Jei jums reikia gydyti žaizdą, nėra geresnės priemonės. Augalą būtina tepti pažeidimo vietoje, kad po trumpo laiko įsitikintume, ar jo žaizdos gydomos..

Atskirai reikia pažymėti, kad rugiagėlės yra puiki priemonė pailginti jaunystę. Jo dedama į įvairią kosmetiką. Vitaminai, mineralai, eteriniai aliejai, kurie sudaro augalą, apsaugo nuo senėjimo: jie veikia laisvuosius radikalus ir taip pagerina odą. Štai kur naudojamas bazilikas.

Baziliko vaizdai

Kokių bazilikų rūšių yra? Jų yra kelios dešimtys! Ir kiekvienas turi savo ypatybes. Kiekvienas žmogus turi skirtingą aukštį, formą, spalvą. Apsvarstykite populiariausias baziliko veisles:

  • Paprastas. Didžiausias jo aukštis yra 70 cm, jis turi pubertinius lapus ir stiebą. Ši rūšis dar ne veltui vadinama kvepiančia: ji turi pipirinį aromatą.
  • Violetinė. Užauga ne daugiau kaip 50 cm, šios rūšies aromatas yra stiprus, todėl Kaukazo ir Azijos tautos ją taip mėgsta (žinoma, kad joms patinka specifinio kvapo prieskoniai). Jis gavo savo vardą, nes turi ryškiai violetinius lapus..
  • Žalias. Didžiausias jo aukštis yra 45 cm, jo ​​aromatas yra stipresnis nei violetinės spalvos..
  • Juodas. Ši veislė turi neįprastą spalvą. Stiebai, baziliko žiedas - tamsios spalvos. Dažnai ryškiai violetinė arba ruda. Augalas gali būti žemas arba aukštas - nuo 10 iki 65 cm. Jis turi stiprų aromatą, kuris išlieka net džiovinant baziliką.
  • Raudona. Aukštis - iki 35 cm, stiebas šakotas. Šios rūšies kvapas neįprastas - nuo subtilios vanilės iki sodrios.
  • Cinamonas. Jis turi ryškiai žalius lapus. Pasiekia 60 cm aukštį. Pažvelgus į pavadinimą, galima spėti, kad šio baziliko aromatas yra toks pat kaip cinamono. Vienintelis skirtumas nuo jos yra deginantis poskonis..
  • Citrinis. Toks augalas yra trumpas (iki 35 cm). Turi žalius lapus. Aromatas - citrina su kamparo užuominomis.

Kaip atrodo bazilikų žalumynai?

Mes šiek tiek kalbėjome apie tai, kaip atrodo kiekvieno baziliko tipo žalumynai. Jis turi stiebą ir lapus. Pastarosios yra skirtingų spalvų, kurios jau buvo minėtos aukščiau..

Kaip skonis bazilikas?

Kaip matote, baziliko skonis skiriasi. Ir jame gausu įvairių aromatų. Tai leidžia jums pridėti visiškai kitokį skonį į žinomus patiekalus. Taigi, citrinos, gvazdikėlių, pipirų rūšys turi laurų, arbatos aromatus, todėl jų galite pridėti prie bet kurio maisto. Baziliko skonis - nuo švelniai aštraus iki karčiai saldaus.

Prieskonių bazilikams yra ir kitų pavadinimų: rehan, rugiagėlės ir kt. Taigi jis vadinamas Azijoje ir Kaukaze. Jo dedama į beveik visus patiekalus, nes manoma, kad tie, kurie jį palaiko, gyvens šimtmetį. Be to, Kaukazo ir Azijos gyventojai ją naudoja skirtingomis formomis. Taigi, jauni ūgliai dedami į salotas, padažus, mėsos, žuvies patiekalus. Beje, konservuotos daržovės ir marinuoti agurkai neapsieina be jų. Ir dėl geros priežasties: bazilikas pagerina jų skonį. Ypač jis tinka su baklažanais ir pomidorais. Šį prieskonį verta dėti į virtas bulves, kad įsitikintumėte, jog jis bus daug skanesnis. Jums tiesiog reikia pabarstyti daržovę šiuo prieskoniu, tada uždengti dangčiu. Pakanka penkių minučių, kad ne tik patiekalas, bet ir visa virtuvė prisipildytų neįtikėtino aromato.

Bet ne tik Kaukazo, Azijos, Rusijos tautos įvertino visas baziliko skonio savybes, jo aromatą. Prancūzijos, Graikijos, Italijos gyventojai jo taip pat prideda prie daugybės patiekalų, daugiausia spagečių, grybų. Kopūstai, špinatai, ankštiniai augalai, pomidorai - čia kepant dedama baziliko. O actas su šia žole daro salotas skanesnes. Susmulkintas augalas dedamas į žalią aliejų, troškintą avieną, vyną, vaisių gėrimą ir kitus preparatus.

Šviežio baziliko tinkamumo laikas

Koks šviežio baziliko galiojimo laikas? 1 savaitė. Tačiau norint, kad žolė greitai nepablogėtų, perkant reikia atkreipti dėmesį į šakas: jose neturėtų būti tamsių dėmių, lapų nereikia vyti. Jei vartojate sugadintą baziliką, tada jis, net būdamas šaldytuve, „negyvens“ ilgiau nei 2–3 dienas.

Tinkamumo laikas gali būti padidintas. Norėdami tai padaryti, augalo lapus suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį, įdėkite į maišelį ir padėkite į šaltą vietą. Dėl tokių veiksmų galite pratęsti galiojimo laiką keliomis dienomis..

Žiemai reikia rinkti bazilikų derlių? Sužinokite, kaip tai daroma.

Baziliko kalorijų kiekis 100 gramų

Baziliką gali vartoti žmonės, kovojantys su papildomais svarais. Baziliko kalorijų kiekis 100 gramų yra mažas. Jame yra tik 2,5 g baltymų, 0,6 g riebalų ir 4,3 g angliavandenių. 100 gramų augalo yra tik 27 kalorijos. Atsižvelgiant į tai, kad vienoje virto patiekalo porcijoje yra ne daugiau kaip 10 gramų šios žolės, galime daryti išvadą, kad ji nedaro jokios žalos figūrai. Tai baziliko maistinė vertė.

Reganas ir Bazilikas - tas pats ar ne?

Kaip minėjome aukščiau, baziliką naudoja skirtingos pasaulio tautos, ir kiekvienas iš jų suteikia savo vardą šiam augalui. Juos galima išvardyti labai ilgai, bet kodėl? Atsakymas į klausimą "Reganas ir bazilikas yra vienodi ar ne?" akivaizdu: tai du to paties augalo pavadinimai. Taigi skirtumas tarp baziliko ir regano neegzistuoja. Tai antrasis bazilikos pavadinimas.

„Vinalight“ - meilę kurianti nanotechnologija

Skambinkite: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatjana Ivanovna skype: stiva49

Galutinis apšvietimas

  • Slaviškos amuletų lėlės
  • Ligų ir vaistinių augalų katalogas
  • Muzika „LiteDigit“ formatu
  • Gydomieji tinkai
  • APL kaupė tabletes
  • Kontaktai

    • Tatjana Ivanovna
      mob. + 7-916-324-27-46,
      Tel. + 7 (495) 758-17-79,
      skype: stiva49
      [email protected]

    Paprastasis bazilikas

    Pavadinimas: Paprastasis bazilikas

    Kiti pavadinimai: Paprastasis bazilikas, reaganas, rugiagėlė.

    Lotyniškas pavadinimas: Ocimum basilicum L.

    Šeima: Lamiaceae

    Gyvenimo trukmė: metinė.

    Augalo tipas: žolinis augalas.

    Stiebas (stiebas): Stiebas tiesus, šakotas, tetraedrinis, 15-50 cm aukščio.

    Aukštis: iki 1 metro.

    Lapai: Lapai pailgi, kiaušiniški, priešingi, lapkočiai, beveik lygūs, viršūniniai lapai - alyviniai, karstelėję, padengti plaukeliais..

    Gėlės, žiedynai: žiedai netaisyklingi, formuojantys ilgus žiedynus stiebo viršuje ir ant šakų. Žiedlapių spalva yra balta arba šviesiai rausva, retai violetinė.

    Žydėjimo laikas: Žydi birželio-liepos mėnesiais.

    Vaisiai: 4 riešutų vaisiai.

    Prinokimo laikas: prinoksta rugsėjo mėnesį.

    Kvapai ir skoniai: baziliko žolė turi stiprų, malonų aromatą, primenantį gvazdikėlį ar muskato riešutą, ir aštrų, šiek tiek atšaldantį druskos skonį.

    Derliaus nuėmimo laikas: Žaliavas nuimkite prieš žydėjimą arba žydėjimo metu, 2–3 kartus per sezoną nupjaukite 10–14 cm ilgio ūglius.

    Surinkimo, džiovinimo ir laikymo ypatumai: Žolė nupjaunama 8-10 cm aukštyje nuo žemės. Ant augalo auga nauji ūgliai, kuriuos taip pat galima nuimti. Rugpjūtį visas augalas ištraukiamas, džiovinamas puokštėse aukštyn kojom skersvėjyje (bet ne perdžiūvus!) Ir laikomas kartoniniame inde, nėra sandariai uždengtas..

    Augalų istorija: Baziliko gimtinė yra Rytų Indija. XII amžiuje jis pateko į Europą kaip aštrus ir vaistinis augalas. Paplitęs visose Europos šalyse.

    Paplitimas: Rusijos ir Ukrainos europinėje dalyje jis auginamas kaip eterinio aliejaus augalas. Šiauriniame klimate auginami augalai nėra tokie aromatingi kaip augantys natūraliame regione, tačiau turi gydomųjų savybių. Baziliko sėklos centrinėje Rusijos dalyje nesubręsta, tačiau jos parduodamos parduotuvėse ir sėkmingai dygsta pavasarį dėžutėje ant lango ar šildomame šiltnamyje.

    Buveinė: bazilikas auga saulėtoje vietoje.

    Kulinarinė paskirtis: „Žolelių karalių“ laiko daugybė žmonių, kurių virimo bazilikai naudojami. Be jo neįsivaizduojama bet kurios Vidurinės Azijos ar Užkaukazės regiono šalies virtuvė, o Viduržemio jūroje bazilikas yra būtinas turistų suvenyras ir nepamainomas vietinės virtuvės prieskonis..
    Švieži ir džiovinti lapai bei jauni ūgliai valgomi kaip prieskoniai. Žalieji naudojami kaip mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų, padažų, salotų, varškės ir sriubų pagardai. Sausi lapų milteliai gali pakeisti pipirus. Sausų bazilikų lapų ir rozmarino mišinys ypač tinka kaip pipirų pakaitalas. Kartais toks pakaitalas yra gyvybiškai svarbus žmonėms, turintiems alerginę reakciją į pipirus. Sausi baziliko lapai be drėgno oro ir šviesos išlaiko savo spalvą ir pikantiškas savybes iki kito derliaus. Jie yra pipirų mišinių dalis, jie naudojami likeriams, kokteiliams, sultims paskaninti.

    Naudojimas kosmetikoje: kaip išorinė priemonė bazilikas naudojamas dermatologijoje ir kosmetikoje.

    Vaistinės dalys: Medicinos tikslais naudojama visa žemės augalo dalis, kuri išsiskiria pikantišku skoniu ir maloniu aromatu.

    Naudingas turinys: Aromatą ir malonų skonį lemia eterinio aliejaus buvimas lapuose ir žieduose. Be eterinių aliejų, lapuose yra taninų, baltymų, riebalų, skaidulų, krakmolo, mineralų, cukraus ir askorbo rūgšties. Aliejaus komponentas lapuose yra eugenolis, kuris medicinoje plačiai naudojamas kaip skausmą malšinantis ir dezinfekuojantis vaistas..

    Veiksmai: Baziliko preparatai turi stiprų antispazminį poveikį žarnyno ir skrandžio spazmams. Baziliko aliejus veikia antimikrobiškai įvairius patogeninių mikroorganizmų tipus, taip pat turi protistocidinių savybių (daro žalingą poveikį pirmuoniams). Baziliko eterinis aliejus turi priešuždegiminį poveikį, žadina apetitą. Bazilikas naudojamas kaip minkštinanti ir karščiavimą mažinanti priemonė, teigiamai veikia virškinamąjį traktą..

    Naudojimo apribojimai: ĮPRASTINIO BASILIO PRIĖMIMAS KONTRINDIKUOJAMAS ŠIRDIES ISCHEMIJOS PACIENTAMS, MIKOKARDINĖI INFARKCIJAI, DIABETO MELLITUS, TROMBOFLEBITUI, TROMBOZEI, HIPERTONINIUI IR NENUHIDOFIMFIMOFIMUI Šis baziliko poveikis sustiprina troškulio būseną, todėl jo įtraukimas į gaiviuosius gėrimus fiziologiniu požiūriu yra nepageidaujamas..

    Infuzija. 2 šaukštus žolelių užpilkite 500 ml verdančio vandens, palikite, kol atvės. Paimkite 1/2 puodelio 2-3 kartus per dieną. Ši infuzija naudojama skalavimui ir kompresams nuo aftozės, gingivito, stomatito, egzemos ir alerginio dermatito..

    Šviežių augalų sultys lašinamos į ausies ertmę su pūlingu vidurinės ausies uždegimu.

    Žolelių užpilas. 1 šaukštą susmulkintų žaliavų 1 puodeliui verdančio vandens, palikti 1 valandai, nusausinti; gerkite po 1–2 šaukštus 3 kartus per dieną prieš valgį.


    Autorių teisės © 2008-2012 „Vinalight“, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79