Bananų istorija 1 klasės vaikams

Straipsnio turinys:

Bananas yra vaistažolių vaisius, užaugantis iki 6–9 metrų. Štai kodėl daugelis žmonių mano, kad šie vaisiai auga ant palmės. Bananas yra pailgas vaisius, panašus į pusmėnulį. Viršuje jis padengtas tankia oda, o viduje yra minkšta ir elastinga minkštimas. Jis turi riebią tekstūrą. Kalbant apie spalvą, minkštimas gali būti baltai geltonas arba sodraus kreminio atspalvio..

Bananų kilmės istorija

Pietryčių Azija, būtent Malajų salynas, laikoma banano gimtine. Šioje vietoje augalas pasirodė nuo XI amžiaus prieš mūsų erą. Vaisiai buvo valgomi, naudojami miltams gaminti ir duonai kepti.

Tuo pačiu metu vaisiai nuo šiuolaikinių skyrėsi išvaizda. Jie nebuvo panašūs į pusmėnulį, o viduje buvo kaulai. Vaisiai buvo eksportuojami į skirtingas šalis ir buvo pagrindinis žmonių pajamų šaltinis.

Antrieji bananų namai buvo Amerika. Šios kultūros atžalas ten atvežė kunigas Tomas de Berlanga. Kalifornija netgi atidarė bananų muziejų. Jame yra per 17 000 eksponatų. Jame esantys vaisiai pagaminti iš plastiko, keramikos, metalo. Muziejus netgi buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip turtingiausia kolekcija, skirta vienam vaisiui..

Šis augalas yra bananų šeimos narys. Vaisiai auga ant ilgų šakų keliais gabalėliais. Laukiniuose bananuose yra daug sėklų, o kultūriniuose augaluose jų nėra..

Tanki žievelė dengia vaisiaus viršų. Jo spalva, kvapas ir skonis priklauso nuo vaisių rūšies. Yra labai saldžių vaisių, yra rūgštumo bananų. Taip pat yra vaisių, kurių negalima valgyti šviežių..

Be to, vaisiai skiriasi forma. Jis gali būti cilindro formos, tiesus, suapvalintas arba trikampis. Vaisiai gali užaugti iki 3–40 cm ilgio. Jų skersmuo ne didesnis kaip 8 cm..

Daugelis žmonių mano, kad bananai yra vaisius. Tačiau mokslininkai yra įsitikinę, kad tai yra uoga. Bananas yra daugiametė žolė. Jis neturi sumedėjusių dalių ir išsiskiria mėsingu stiebu, kuris nuimamas nuėmus derlių.

Stiebe yra daug žalių lapų, kurie yra tvirtai pritvirtinti. Ant jo žydi gėlės, tada vaisiai subręsta. 1 metus iš augalo galima gauti tik vieną derlių. Po to bagažinė miršta, o jos vietoje atsiranda naujas stiebas. Bananai neauga ant krūmų ar medžių, todėl jų negalima priskirti vaisiams..

Kaip auga bananai

Bananai auga ant to paties pavadinimo žolės. Kartu su bambukais tai yra aukščiausia žolė pasaulyje. Lapai, kurie sutampa, auga spirale. Dėl to iš jų susidaro netikras kamienas, galintis pasiekti 12 m aukštį.

Lapų spalva skiriasi - viskas priklauso nuo pasėlių veislės ir įvairovės. Jie yra visiškai žali, dviejų spalvų arba dėmėti rudomis dėmėmis..

Vystydamasis bananas numeta lapus, o bagažinės viduje susidaro nauji ūgliai. Žydėjimo kultūra prasideda praėjus 8-10 mėnesių po pasodinimo. Iš žemės per kamieną išauga žiedkočiai, kurie suformuoja kompleksinį žiedyną. Jis apima 3 spalvų pakopas. Aukščiau yra moteriški žiedynai, formuojantys vaisius, tada biseksualūs, o pačioje apačioje - vyrai.

Bananą apdulkina šikšnosparniai, paukščiai ir maži žinduoliai. Iš 1 žiedyno pasirodo keli šimtai vaisių. Jų spalva, forma ir skonis priklauso nuo veislės..

Bananai auga tropikuose ir subtropikuose. Augalams reikia didelės drėgmės. Optimalus temperatūros diapazonas yra 25-36 laipsniai. Augalas geriausiai vystosi rūgščioje dirvoje, kurioje yra daug azoto, fosforo ir kalio.

Kaip laikyti bananus

Prinokusius bananus rekomenduojama laikyti 7–10 laipsnių temperatūroje. Subrendusius vaisius reikia laikyti 12–14 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju vaisių negalima dėti į šaldytuvą. Veikiant žemai temperatūrai, jų žievelė greitai patamsėja. Tuo pačiu metu tai neturi įtakos vaisių skoniui..

Be to, kad vaisiai išliktų kuo ilgiau ir nepajuodavo, bananų viršų reikia suvynioti į maišelį ar plėvelę..

Bananų rūšys

Panagrinėkime išsamiau pagrindines bananų rūšis, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių:

  1. Dekoratyviniai bananai - atsispindi gražiu žydėjimu. Tačiau jų vaisių valgyti negalima..
  2. Techniniai bananai - iš augalų stiebų gaminami plaustai ir sėdynių pagalvėlės. Afrikos šalyse iš jų gaminami žuvų tinklai..
  3. Pašariniai bananai - dar vadinami gysločiais. Tokius vaisius reikia termiškai apdoroti. Viduje yra kieta ir nesaldinta minkštimas, kuriame yra daug krakmolo. Todėl miltai gaminami iš bananų. Be to, šios kategorijos vaisiai dažnai naudojami gyvūnų pašarams..
  4. Vaisiniai bananai - jie vadinami desertais. Tokie vaisiai nereikalauja terminio apdorojimo. Jie turi saldų ir sultingą minkštimą, todėl juos galima vartoti šviežius. Be to, šios uogos džiovinamos arba džiovinamos.

Be to, yra daugybė bananų veislių, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių:

  1. Baby Banana: Šis vaisius turi geltoną žievę ir kreminį minkštimą. Tokie vaisiai užauga iki 7-8 cm ilgio. Joms būdingas ryškus aromatas ir saldus skonis..
  2. „Java Blue Banana“: šie bananai turi mėlyną odelę. Jie yra mažo dydžio ir pasižymi specifiniu kreminiu skoniu..
  3. Barro. Vaisiai turi originalią formą - beveik kvadratiniai. Žievė turi sodrų geltoną atspalvį, o minkštimas yra šviesiai grietinėlės. Vaisiai turi neįprastą citrinų kvapą.
  4. Cavendish. Tai populiariausia veislė, kuriai būdingi 15–25 cm dydžio vaisiai. Išorėje bananai padengiami geltona žievele.
  5. Manzano. Šiai veislei būdingi trumpi ir stori vaisiai. Subrendusi jų žievė paruduoja..

Bananų kompozicija

Bananų sudėtis yra unikali, nes jie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Uogose yra didelis kiekis sacharozės, fruktozės, gliukozės. Juose taip pat yra skaidulų ir daug vitaminų bei mineralų, reikalingų visiškam žmogaus kūno funkcionavimui. Bananai praktiškai neturi riebalų.

100 gramų bananų yra:

  • baltymai: 1,5 g;
  • riebalai: 0,5 g;
  • angliavandeniai: 21 gr;
  • maistinės skaidulos: 1,7 g;
  • organinės rūgštys: 0,4 g;
  • vanduo: 74 gr;
  • nesočiųjų riebalų rūgščių: 0,2 g;
  • mono- ir disacharidai: 19 g;
  • krakmolas: 2 gr;
  • pelenai: 0,9 g;
  • sočiųjų riebalų rūgščių: 0,2 g.

Makroelementai:

  • kalcis: 8 mg;
  • magnis: 42 mg
  • natris: 31 mg;
  • kalis: 348 mg;
  • fosforas: 28 mg.

Vitaminai:

  • vitaminas PP: 0,6 mg;
  • beta-karotinas: 0,12 mg;
  • vitaminas A (RE): 20 μg;
  • vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg;
  • vitaminas B2 (riboflavinas): 0,05 mg;
  • Vitaminas B5 (pantotenas): 0,3 mg
  • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,4 mg
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis): 10 mcg
  • Vitaminas C: 10 mg
  • vitaminas E (TE): 0,4 mg;
  • vitaminas K (filochinonas): 0,5 mcg;
  • vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,9 mg;
  • cholinas: 9,8 mg.

Mikroelementai:

  • geležies: 0,6 mg;
  • cinko: 0,15 mg;
  • manganas: 0,27 mg;
  • selenas: 1 mcg;
  • fluoras: 2,2 mcg.

Bananų nauda sveikatai

Bananas yra naudingas dėl savo harmoningos ir subalansuotos sudėties.

Todėl panagrinėkime išsamiau apie naudingas banano savybes žmogaus organizmui:

  1. Dėl kalio ir magnio bananai pagerina širdies ir kraujagyslių būklę, prisotina smegenų ląsteles deguonimi ir atstato vandens ir druskos pusiausvyrą..
  2. Aktyvus bananų naudojimas padeda greitai mesti rūkyti. Sodrumas kaliu ir magniu padeda susidoroti su priklausomybe.
  3. Dėl sudėtyje esančių triptofanų ir B grupės vitaminų vaisiai padeda pašalinti nervinę įtampą. Jie gali padėti suvaldyti stresą ir nuslopinti pyktį..
  4. Valgant 1-2 bananus per dieną, galima įgauti puikią nuotaiką, nes triptofanai, kurių yra vaisiuose, žmogaus organizme virsta džiaugsmo serotonino hormonu.
  5. Dėl didelio geležies kiekio bananai padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje..
  6. Skaidulos, kurių yra vaisiuose, gerina virškinimo sistemos veiklą. Vaisiai yra naudingi sveikimo laikotarpiu po burnos ertmės ir virškinimo organų gleivinės pažeidimų.
  7. Dėl sudėtyje esančių natūralių cukrų vaisiai greitai prisotinami energija. Todėl juos galima valgyti padidėjusiu nuovargiu ir sunkia fizine ar psichine įtampa..
  8. Vaisiai gali būti naudojami kovojant su įvairių tipų kosuliu.
  9. Vaisiai padeda pagerinti odos būklę. Jų minkštimas dažnai naudojamas maistingoms kaukėms gaminti. Bananų tyrę galima tepti ant uždegusių odos vietų. Tai padeda pašalinti niežėjimą ir dirginimą.

Kaip valgyti bananus

Bananai yra tinkamai valgomi švieži. Jie gali būti puikus užkandis ar popietės užkandis. Taip pat vaisiai dedami į varškę, musli, jogurtą.

Bananai dažnai naudojami ruošiant šaltus užkandžius. Gaminti desertinius sumuštinius būtų puikus pasirinkimas. Be to, vaisiai tinka pyragams ir pyragams gaminti. Jie gamina skanias vaisių salotas ir drebučius..

Be to, bananus galima kepti, troškinti, džiovinti, kepti. Jie dedami į tešlą duonai ir bandelėms gaminti. Be to, vaisiai puikiai tinka sirupams ir marmeladams gaminti..

Kalorijų bananas

Kiek kalorijų yra banane, priklauso nuo jų įvairovės:

  • 100 g žaliųjų bananų vaisių kalorijų kiekis yra 89 Kcal;
  • 100 g prinokusių bananų yra 110–120 Kcal;
  • 100 g pernokusių vaisių yra 170–180 Kcal;
  • 100 g džiovintų bananų yra 320 Kcal.

Bananų naudojimas dietologijoje

Mitybos specialistai pataria vaisius naudoti esant skrandžio, dvylikapirštės žarnos, burnos ertmės gleivinės uždegimams. Jie gali būti įtraukti į kasos pažeidimų dietą. Kartais vaisiai yra naudingi inkstų ir kepenų patologijoms..

Kalbant apie dietologiją, kuria siekiama sumažinti kūno svorį, požiūris į bananų vartojimą yra labai prieštaringas. Kai kurie žmonės kategoriškai pašalina kaloringus vaisius iš savo dietos. Kiti teigia, kad produkte praktiškai nėra riebalų. Todėl dietą galima vartoti saikingai..

Bet kokiu atveju mitybos specialistai rekomenduoja valgyti neprinokusius bananus, kuriuose yra mažai cukraus. Tokių vaisių glikemijos indeksas neviršija 30 taškų. Tuo pačiu metu sunokusiuose bananuose jo yra 50. Tai reiškia, kad produktas absorbuojamas ilgiau ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio..

Bananų žala

Galima žala bananams yra tokia:

  1. Vaisiai sugeba pašalinti skysčius iš organizmo ir padidinti kraujo tankį. Tai sukelia neigiamų pasekmių žmonėms, sergantiems varikoze, išemija, tromboflebitu ir erekcijos disfunkcija..
  2. Bananai kartais sukelia vidurių pūtimą. Todėl jų nerekomenduojama vartoti esant dirgliosios žarnos sindromui..
  3. Neturėtumėte valgyti vaisių antsvorio turintiems žmonėms. Jie turi daug kalorijų ir gali padidinti svorį.
  4. Dirbtinis vaisių nokinimas lemia glikemijos indekso padidėjimą. Šie vaisiai yra pavojingi diabetu sergantiems žmonėms..

Kultūrose užaugintuose bananuose gali būti pavojingų kancerogenų, tokių kaip tiabendazolas ir chloramizolis. Tai pesticidai, naudojami kovai su kenkėjais.

Bananai yra sveiki vaisiai, kuriuose yra daug vertingų ingredientų. Kad vaisiai duotų kuo didesnę naudą organizmui, jie turi būti vartojami teisingai..

Santrauka apie integruotą GCD su jaunesnio ikimokyklinio amžiaus vaikais apie sensorinį ugdymą ir „Katya dovanų“ piešimą

Anastasija Svetlakova
Integruoto GCD su jaunesnio ikimokyklinio amžiaus vaikais apžvalga apie sensorinį ugdymą ir „Katya dovanų“ piešimą

Integruotos tiesioginės edukacinės juslinio ugdymo veiklos ir „Katijos dovanų“ piešimo santrauka

„Bendravimas“

„Meninė kūryba“

Supažindinti vaikus su piešimu dažais, tepant kempinę ant popieriaus lapo.

Pataisykite daržovių ir vaisių pavadinimus.

Sukurti vaikams jutiminę patirtį nustatant spalvą, formą vizualiai ir lytėjimo būdu, kalboje apibūdinant apibūdinamuosius būdvardžius.

Susidomėkite netradiciniu objektų vaizdavimu popieriuje.

Švietimo:

Sukurti sąlygas pokalbiui bendrauti pamokos metu.

Parengiamasis darbas su vaikais.

Pažintis su vaisių ir daržovių spalva ir forma naudojant natūralių produktų pavyzdį.

Daržovių ir vaisių sąvokos patikslinimas.

Juslinių standartų (spalva, forma) įsisavinimas ir praktinis naudojimas

Netradicinio piešimo technikos įvaldymas.

Netradicinis piešinys „Uoga“.

Krepšelis su natūraliomis daržovėmis ir vaisiais.

Natūralios daržovės: ridikėliai, pomidorai, geltonos bulvės, agurkai, svogūnai, kopūstai, burokėliai, ropės.

Natūralūs vaisiai : obuolys, bananas, kriaušė, citrina.

Albumo lapas, kuriame pavaizduotas obuolio stiebas.

Guašo dažų rinkinys.

Obuolio formos putplasčio kempinė.

Kempinės panardinimo plokštelės.

Tiesioginės edukacinės veiklos eiga:

1. Organizacinis momentas.

Auklėtoja: Atrodo, kad kažkas pas mus atėjo. (atidaro duris, atneša lėlę į grupę)

2. Pagrindinė dalis.

2.1 Žaidimo pratimas „Puikus krepšelis“

Žiūrėk, kas atėjo pas mus. Tai Katya lėlė. Pasisveikinkim su ja. (vaikai sveikina lėlę) Vaikinai, Katja su savimi atsinešė dovanų. Kas tai? (vaikų atsakymai)

Auklėtoja: Teisingai, tai yra daržovių ir vaisių krepšelis. Pažiūrėkime, kas jame yra.

(Mokytojas išima iš krepšelio ir išdalina vaikams raudonos spalvos, apvalios formos daržoves ir vaisius (obuolius, pomidorus, burokėlius, skaito eilėraštį).

Raudonasis ridikas - auginamas sode,

Netoliese yra pomidorai - raudoni vaikinai,

Pilami obuoliai yra raudoni kaip saulė,

Su raudonu burokėliu padėsiu jį ant dugno.

(Vaikai žiūri, užuodžia daržoves ir vaisius)

Auklėtoja: Pasakykite, vaikai, kaip vadinamos šios daržovės ir vaisiai?

Vaikai: Obuoliai, pomidorai, ridikai, burokėliai.

Auklėtoja: Kokios jų spalvos?

Pedagogas: kokia yra geometrinė forma?

Auklėtoja: gerai padaryta! Kokios dovanos dar yra krepšelyje?

(Mokytoja iš krepšelio paima kriaušę, ropę, bananą, geltoną bulvę, citriną ir išdalina vaikams, skaitant eilėraštį.)

Ant šakų kabo geltonos kriaušės,

Ropė, bananas ant lėkštės melas

Puode verda geltonos bulvės,

Geltona citrina yra labai ryškios išvaizdos.

(Vaikai žiūri, užuodžia daržoves ir vaisius)

Auklėtoja: Lena, kas tai?

Pedagogas: kokia yra banano geometrinė forma?

Vaikai: Ovalus

Auklėtoja: O bulvės? Citrina (vaikų atsakymai)

Auklėtoja: Kokios spalvos yra šios daržovės ir vaisiai?

Auklėtojas: vaikinai,Lėlė Katja atnešė daugiau daržovių:

(Mokytoja iš krepšelio paima svogūną, agurką, kopūstą, skaito eilėraštį)

Čia yra žalias svogūnas,

Agurkai atrodo ką!

Draugavo su kopūstais

Ir salotos yra paruoštos!

Auklėtoja: Kokios spalvos yra kopūstai, svogūnai, agurkai?

Pedagogas: kokia yra agurkų geometrinė forma?

Auklėtoja: Kopūstai? Svogūnas?

Auklėtoja: Gerai, vaikai, teisingai pavadinote visas Katios dovanas.

Auklėtoja: O, vaikinai, mes sėdėjome per ilgai. Katya siūlo žaisti. ar norėtum?

Auklėtoja: Įsivaizduokite, kad išėjome pasivaikščioti,ir ką mes matome:

Prie kelio stovi obelis

O obuolys kabo ant šakos.

Stipriai papurtė obelį -

Čia yra obuolys su mumis.

Aš sušuksiu į saldų obuolį.

O koks puikus skonis!

(Vaikai mėgdžioja judesius, imituoja obuolio skonį).

2.3 Netradicinis piešinys „Apple“

Auklėtoja: Vaikinai, lėlė Katya atnešė mums krepšelį vaisių ir daržovių, o mes jai nupirksime obuolių. Pažvelk į stalą. (Vaikai eina prie stalų.)

Kas guli ant jūsų stalo?

Vaikai: Dažai, popieriaus lapai...

Pedagogas: Ką mes piešime?

Auklėtoja: (auklėtoja atkreipia vaikų dėmesį į obuolio formos putplasčio kempines).

Vaikinai, tai yra putplasčio kempinė ir jos pagalba piešime obuolius.

Kokią spalvą dažysime dažais? Kodėl? (vaikų atsakymai).

Pažiūrėk, kaip aš tai padarysiu. Jei panardinsite kempinę į norimos spalvos dažus (raudonus, žalius, geltonus, tada nuspauskite spalvotą pusę prie ant lapo nudažyto koto ir iškart nuplėšite ją nuo paviršiaus, gausite obuolių atspaudą.

Aš gavau gražų obuolį?

Auklėtoja: pabandykite nupiešti tą patį.

(Mokytojas atlieka individualų darbą su sunkumų turinčiais vaikais).

Auklėtoja su lėlės vaikščiojimu,vertinti darbus:

Kokie geri bičiuliai! Kokie sultingi obuoliai.

Katya lėlei labai patiko jūsų obuoliai, ji sako ačiū ir žada dar kartą atvykti pas mus. (Vaikai dovanoja dovanas ir pamato lėlę).

Jaunesnės grupės GCD santrauka naudojant Kuisenerio lazdeles „Ožka su vaikais“ Integruotos tiesioginės edukacinės veiklos santrauka Tema: „Ožka su vaikais“ Integruotos švietimo sritys.

GCD santraukos sudarymo pavyzdys Dirbdamas su darželio auklėtojais praktikoje susidūriau su problema rengdamas tiesiogiai organizuoto ugdymo santrauką..

Pagrindinės bananų veislės, celiuliozės chemija ir kokybės reikalavimai

Bananai yra daugiamečių žolelių vaisiai atogrąžų ir subtropikų šalyse ir auginami 120 pasaulio šalių. Didžiausios stalo bananų augintojos yra tokios šalys kaip Ekvadoras, Kolumbija, Čilė, Brazilija, Indija, Filipinai ir kt. Pasak FAO maisto organizacijos, šių vaisių gamyba pasaulyje kasmet didėja..

Iš viso yra daugiau nei 400 60–70 rūšių bananų veislių. Pavyzdžiui, Vietname yra daugiau nei 30 veislių, Indijoje - daugiau nei 60. Eksportas prasidėjo išradus šaldymo įrangą ir galimybę jas gabenti į regionus, kuriuose vyrauja vidutinio klimato sąlygos. Tačiau ne visos šalys eksportuoja bananus - pavyzdžiui, Indonezija, Brazilija, Kinija, Tailandas juos augina tik vidaus rinkai.

Bananai yra populiariausi ir lengvai prieinami tarp tropinių ir subtropinių vaisių. Importo apimtis auga, tačiau keliaujant nuo surinkimo taško iki vartotojo iškyla produkto praradimo problema.

Bananai priklauso Musaceae šeimai. Beveik visos į pasaulio rinką patenkančios bananų veislės priklauso AAA genominei grupei. Musa genties bananai dažniausiai auginami tropinėse ir subtropinėse šalyse ir skirstomi į du tipus: mėgstantys šaltį (Musa sapientum) ir termofilinius (Musa paradisiaca). Bananų augalas yra didelis daugiamečiai žoliniai augalai dėl savo aukščio, kuris gali siekti 5–8 metrus, dažnai vadinamas „medžiu“..

Ant kiekvieno bagažinės auga po vieną kekę. Jame vaisiai (pirštai) yra išdėstyti keliose pakopose, formuojant atskiras grupes, kurių skaičius svyruoja nuo 6-8 iki 12-15, priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų. Kiekviename šepetėlyje yra 10-15 vaisių, o jų bendras krūva gali siekti iki 250 vienetų. Po vaisiaus bagažinė su lapais miršta ir nupjaunama.

Bananų vaisius sudaro stiebas, žievelė ir minkštimas, kuriame yra sėklų ir jų pradmenų. Tai trijų kamerų uoga, kurios ilgis siekia nuo 6 iki 35 cm, o plotis - nuo 2 iki 5 cm. Vaisių svoris svyruoja nuo 100 iki 400 g.

Pagrindinės pomologinės bananų veislės:

  • Nykštukas Kavendišas
  • Milžinas Kavendišas;
  • Williamsas
  • Robusta;
  • Lakatanas;
  • „Highgate“ („Highdate“);
  • Amerikiečių (amerikiečių);
  • Arvis.
  • Grosas Mišelis;

Valgomieji bananai skirstomi į „desertinių“ veislių, naudojamų šviežių, ir „Plantan“, naudojamų maistui gaminti, veisles. Tai obuolių bananai, kiniški bananai ir verdantys bananai. Dažniausiai jie parduoda ilgus geltonus klasterius - beskonius „pašarinius“ bananus, labai saldžius nykštukinius bananus (jie vadinami cukrumi), „kūdikių“ bananus ir obuolių bananus su ryškiu obuolių skoniu..

Populiariausi „Sucrier“ grupės bananai auginami Indonezijoje, Pietų Indijoje, Tailande, Kolumbijoje, Filipinuose, Brazilijoje ir Rytų Afrikoje. Šiai grupei priklauso maži „Lady Finger“ bananai, skirtinguose regionuose vadinami skirtingai. Vaisiai yra maži, jų ilgis yra 10-12 cm. Jie turi ploną šviesiai geltoną odą ir saldų minkštimą. Vaisiaus paviršius padengtas rausvai rudais potėpiais. Vaisių kekėse yra nuo 10 iki 14 kekių, kiekvienoje kekėje yra 12-20 bananų (pirštų). Ši sausrai atspari veislė auginama Australijoje ir Lotynų Amerikoje.

Kita bananų grupė yra „Gros Mishel“ veislė, kuri neseniai buvo viena pirmaujančių Lotynų Amerikoje, Karibuose ir Afrikoje dėl savo draugiško nokinimo ir geros laikymo kokybės. Tačiau dėl nestabilumo dėl Panamos ligos jį pakeitė Cavendish veislė. Gro-Michel veislės vaisiai yra dideli, nuo 15 iki 25 cm ilgio, minkštimas pasižymi puikiu aromatu ir aukštu skoniu. Subrendusios būklės žievelės spalva yra aukso geltona, minkštimo spalva yra šviesiai kreminė. Kekės, sveriančios 25-28 kg ir daugiau, yra cilindro formos, o bendras vaisių skaičius gali siekti 150-180 vnt..

Reikėtų pažymėti, kad Cavendish veislė dėl puikių savybių ir populiarumo rinkoje buvo pagrindas pasirinkti daugybę panašių pavadinimų veislių. Nykštukas Cavendish ir Giant Cavendish yra plačiai paplitęs pasaulio rinkoje. Šie vaisiai yra mažesni, palyginti su Gro-Michel veislėmis, jų ilgis yra 15-18 cm, jie yra mažiau išlenkti. Bendras kekės svoris gali siekti 28–30 kg, o vaisių skaičius - iki 300. Vaisių minkštimas yra skanus ir labai aromatingas. Tačiau dėl to, kad vaisių odelė yra plona, ​​jie gali būti mechaniškai pažeidžiami, todėl derinant, dedant ir transportuojant reikėtų atsižvelgti į šią ypatybę..

„Cavendish“ grupei priklauso „Valery“ veislė, plačiai paplitusi Vietname ir kitose Pietryčių Azijos šalyse. Ši veislė greitai noksta, turi gerą skonį ir laikoma viena iš perspektyvių veislių..

Rojo veislė, kurios derlius yra didelis, priklauso Cavendish grupei. Šios veislės augalas yra mažo aukščio, o tai sumažina stiebo lūžimo tikimybę esant stipriam vėjui. Cilindriniai vaisiai, skanūs, ilgis nuo 17 iki 28 cm.

Lacatane taip pat priklauso Cavendish grupei, jis yra plačiai žinomas, jo vaisiai yra skanūs ir mažesni nei Gros Michel. Šios veislės trūkumas yra lėtas nokinimas ir atsargesnio pakavimo poreikis..

Vidutinė bananų (prinokusios minkštimo) cheminė sudėtis,%

Vanduo75.6
Riebalai0.6
Pelenai0.8
Celiuliozė0.6
Krakmolas1,2
Visi cukrūs19.9
Azoto medžiagos1,3
Obuolių rūgštis0,4

Subrendę bananai yra labai maistingi. Vidutinė bananų cheminė sudėtis apibūdinama šiais duomenimis. Pelenuose yra daug naudingų mineralų (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). Pagrindiniai prinokusių bananų cukrūs yra sacharozė ir gliukozė. Bananuose taip pat yra vitaminų C, A, B1 bananų kalorijų kiekis yra 81–158 kcal / 100 g.

Vietnamo bananų minkštimo cheminė sudėtis,%

Medžiaga, rodiklisĮvairovė
Gro-MichelValerijaCavedish
Sausosios medžiagos24.564.1225.6
Cukrų suma17.317.218.4
Sacharozė11.210.410.5
Gliukozė3.83.13.3
Fruktozė2,33.74.6
Baltymas1,21.61.8
Riebalai0.120.20,07
Pelenai0,650,760,85
Laisvosios rūgštys0,170,190,18
Taninai0,070,080.11
Pektinai0.520,760,82
Vitaminas C, mg / 100 g7dešimt12
pH4.85.05.2

Šviežiam vartojimui tinka tik neprinokę ir dirbtinėmis sąlygomis subrandinti bananai, nes nokdami ant augalo, jie tampa beskoniai, nedžiuginantys, vartoja naudingų medžiagų, jų oda praranda vientisumą ir minkštimas yra pažeistas. Subrendusių bananų negalima gabenti dideliais atstumais, nes jų galiojimo laikas yra trumpesnis nei gabenimo laikas. Todėl jie nesubrendę pašalinami ir į žalias šalis įvežami į vartotojiškas šalis, kur specialiai įrengtuose šaldytuvuose subrandinami bananai, todėl gaunamos didelės maistinės ir skoninės vertės..

Subrendę vaisiai skiriasi nuo neprinokusių tiek išorėje, tiek dėl minkštimo tankio ir sudėties (krakmolo ir cukraus koncentracija labiausiai keičiasi nokinimo metu). Neprinokusių vaisių žalia žievelė neatsiejama nuo minkštimo. Žalieji vaisiai neturi „bananinio“ kvapo, skonis panašesnis į kažką tarp moliūgo ir agurko, o sulenkę jie nesilenkia, o lūžta. Neprinokusiuose bananuose yra daug krakmolo, iki 20%, mažai cukraus, iki 2%, daug taninų ir netirpaus protopektino. Minkštimo tankis ir jo skonis brandos metu keičiasi, daugiausia dėl krakmolo skilimo ir cukraus susidarymo, kurio koncentracija padidėja iki 16-18%. Vitamino C rūgštingumas ir kiekis brandinant vaisius reikšmingai nesikeičia.

Bananų kokybės, perkrovos laipsnio, bananų klasės nustatymas

Bananų kokybė daugiausia priklauso nuo žaliųjų vaisių laikymo technologijos laikymosi ir jų nokinimo įgyvendinimo. Pagrindiniai rodikliai, turintys įtakos vaisių laikymo kokybei: aplinka; OVV; supančios dujų aplinkos sudėtis; oro cirkuliacija sandėliavimo ir nokinimo kameroje. Tinkama temperatūra yra nuo 12 iki 19ºC.

Švieži vaisiai, priklausomai nuo kokybės, skirstomi į 3 bananų klases:

  • Papildoma;
  • Pirmas;
  • Antra.

Maišyti veisles galima tik 2 klasėje, papildoma ir pirmoji turi būti vienalytės. Priimant visų trijų klasių produktus, vaisiai rankose turi būti stiprūs, nepažeisti vientisumo ir nešvarumai, neužteršti, turėti veislei būdingą formą, aiškiai apibrėžtą briaunojimą. Iš pradžių vainikas turėtų būti žalios spalvos ir pagelsti tik subrendęs, o likę rodikliai turėtų likti tokie patys kaip tada, kai jie buvo gauti. Tuo pačiu metu vaisiai turėtų turėti specifinį prinokusių bananų kvapą, o skonis turėtų būti saldus, be pašalinio skonio ir aromato..

Vaisiaus dydis nulems:

  • pagal didžiausią skersinį skersmenį (papildomos ir pirmos klasės - 30-40 mm, antros klasės bananai - 27-41 mm);
  • ilgio (papildomai - daugiau nei 200 mm, pirmasis - ne mažiau kaip 150 mm, antrasis - ne mažesnis kaip 140 mm).

Skirtingoms klasėms vaisių skaičius šepetėlyje yra skirtingas (papildoma klasė - 3-11 vnt.), O teptukų skaičius vienoje pakuotėje (papildomai - 15-18 vnt., Pirmasis - 14-18, antrasis - 3-11 vnt.).

Vaisius, kurių nustatytas skersmens nuokrypis yra 55 mm, papildomai klasei leidžiama ne daugiau kaip 1%, o pirmosios ir antrosios klasės - 5%, su žievės paviršiaus pažeidimais, žemės ūkio kenkėjų pažeidimais (bendras plotas ant vieno aukščiausios klasės vaisiaus - ne daugiau kaip 1) cm 2, pirmoji klasė - ne daugiau kaip 2 cm 2, o antroji klasė - ne daugiau kaip 4 cm 2).

Gavimo ir pardavimo vietose negalima sudužusių ir užkrėstų egzempliorių, pažeidus žievelės vientisumą, darant įtaką minkštimui, taip pat su prasidėjusiais skilimo procesų požymiais, patamsėjusia žieve. Sušaldyti ir atšaldyti 3-4 laipsniai laikomi netinkamais parduoti. Atvykusią partiją reikia nedelsiant patikrinti, ar nėra perkrovos, ir vėl po 24–36 valandų, nes perkrovos požymiai pasireiškia ne iškart..

Atvėsinti žalieji bananai:

  1. Nedaug surūdijusių rudų dėmių;
  2. Šviesa, yra vienos juostos pavidalo žievės spalvos pakitimai, oranžinės rudos dėmės;
  3. Po išoriniu žievės sluoksniu matomos vidutinės, raudonai rudos juostos, o ant minkštimo - taškeliai;
  4. Oranžinė-ruda spalva po viršutiniu žievės sluoksniu.

Pagal galiojančius teisės aktus vaisiai turi būti sveiki, tvirti, švarūs, sveiki, be žiedinių sėklalizdžių, praktiškai be kenkėjų pėdsakų ir pažeidimų..

Bananų ligos

Svarbus klausimas yra mikroorganizmų poveikis vaisiui laikant. Tyrimų rezultatai parodė, kad fiziologiniai užkrėstų vaisių pokyčiai paprastai yra panašūs į sveikų vaisių pokyčius. Nustatyta tiesioginė koreliacija tarp patogeninių grybų vystymosi greičio (inkubacinis laikotarpis ir puvinio išsivystymas) bei kvėpavimo pagreičio ir etileno išsiskyrimo laipsnio. Paprastai spartesnis patogeninių mikroorganizmų vystymasis yra susijęs su pagreitintu etileno išsiskyrimu ir padidėjusiu kvėpavimo intensyvumu. Be to, grybelinės infekcijos poveikis užkrėstiems vaisiams yra panašus į sveikų vaisių gydymą egzogeniniu etilenu..

Bananų ligą sukelia daugelio rūšių mikroorganizmai (grybai ir bakterijos), užkrėtę vaisius plantacijoje ir nuėmus derlių. Ligų vystymąsi stipriai skatina mechaniniai vaisių pažeidimai, taip pat jų perkaitimas ar užšalimas.

Pagrindinės bananų ligos po derliaus nuėmimo, transportavimo, sandėliavimo ir nokinimo metu, sukeliančios didžiausius nuostolius, yra kraigo puvinys, botryodiploidinis puvinys, kaklo puvinys ir kita antraknozė, juodasis pelėsis, grybelinis pelėsis, subrendęs pelėsis, kaklo puvinys..

Subrendęs pelėsis (Gloesporium) atsiranda esant dideliam drėgnumui, pasireiškia nedideliu kamieno patamsėjimu, kai pernokę vaisiai yra ant jo. Stiebo pažeidimas aplenkia patį vaisių. Rožinės sporos yra tamsių dėmių viduje..

Juodasis pelėsis (Ceratocystis) prasiskverbia į žievės pažeidimus ir plinta per laidžią kultūrą sistemą, pastebima didelė žala vaisiaus viršūnėje, taip pat jų auginiuose. Bananų galai brendimo metu būna padengti tamsiai rudomis dėmėmis, žievelė pradeda tamsėti ir verkti. Pažeidimai paprastai neturi įtakos mėsai. Siekiant užkirsti kelią šiai ligai, prieš kraunant bananai gydomi fungicidais. Jei vaisius buvo veikiamas žemomis temperatūromis ir atsiranda hipotermija, oda tampa šviesiai pilka, o tada tamsėja. Po oda esanti mėsa išmarginta rudais dryželiais. Labiau linkę į prinokusius vienetus, palyginti su žaliais.

Keli grybai atsiranda ant nukritusių, suskilusių ar nulūžusių vaisių. Tai veikia odą ir minkštimą, o spalva pasikeičia nuo rudos iki juodos. Esant didelei santykinio drėgnumo aplinkai, paviršius supelija.

Keteros puvinys (išaugęs pelėsis) atsiranda dėl infekcijos Ceratoiscis paradoxa, perduodamos per šviežią rankos pjūvį. Pažeistų patamsėjusių audinių paviršiuje yra baltos arba rausvos grybelinės hifos.

Antraknozė yra dažniausia bananų liga. Priežastis - Colletotrichum musulinio grybelio užkrėtimas, dėl kurio brandinimo metu minkštimo temperatūra pakyla iki 28ºC.

Radioaktyvus vaisius, kuris nėra vaisius. Ko dar nežinote apie bananus

Bananai - kas jų nepažįsta! Daugelis iš mūsų mėgsta šiuos nuostabius geltonus vaisius. Tik bananai visai nėra vaisiai ir ne visada geltoni. Apskritai juos supa daug neįprastų ir įdomių dalykų..

Vaisius? Uoga? Žolė!

Bananų augalas yra didžiausias žolinis žydintis augalas, augantis iš svogūnėlių. Ją (atsižvelgiant į lapų vietą) apdulkina paukščiai ir maži žinduoliai - tupai arba šikšnosparniai ir vabzdžiai. Oficialiai tai yra žolė, glaudžiai susijusi su lelijomis, orchidėjomis ir palmėmis..

Bananų augalas paprastai yra aukštas ir gana tvirtas, todėl dažnai klaidingai laikomas medžiais, tačiau atrodo, kad kamienas iš tikrųjų yra „klaidingas stiebas“ arba pseudostemas. Augalo lapai išsidėstę ant stiebo spirale ir visiškai skiriasi nuo mums įprastų lapų..

Kai augalas yra subrendęs, jis pradeda formuoti gėlę ar žiedynus. Kiekvienas bananų augalas paprastai duoda vieną žiedyną - vadinamąją „bananų širdį“. Iš šios „širdies“ susidaro dideli kabantys „kūgiai“, susidedantys iš 3-20 pakopų būsimų bananų (iš tikrųjų - uogų). Kiekviena pakopa yra iki 20 „uogų“, kurios sunoksta tris kartus per metus.

Žydintis bananų augalas (Onkel Ramirez nuotrauka iš Pixabay)

Ir šiek tiek keistesnė klasifikacija: kai kuriose šalyse krūva bananų vadinama „ranka“, o vienas bananas - „pirštu“. Kiekviena bananų ranka gali turėti nuo 10 iki 20 pirštų.

Iš kur tu, bananas

Manoma, kad bananai atsirado prieš 10 000 metų, ir kai kurie mokslininkai juos vadina pirmaisiais vaisiais pasaulyje. Ankstyviausias rašytinis paminėjimas yra VI amžius prieš mūsų erą. Augalo vaizdas dažnai randamas senovės Egipto raštuose..

Patys pirmieji bananai augo šiuolaikinės Indonezijos, Filipinų ir Naujosios Gvinėjos teritorijoje. Iš ten prekybininkai ir keliautojai juos atvežė į Indiją, Afriką ir Polineziją..

Laukinis bananas nebuvo toks skanus

Iš pradžių laukiniuose bananuose buvo daug didelių, kietų sėklų ir nelabai skanus minkštimas. Mums pažįstami bananai pasirodė Afrikoje apie 650 m. Juos ten atrado visur gyvenantys portugalai, jie pradėjo augti Kanarų salose, o iš ten ispanų misionierių dėka bananai XVI amžiuje atkeliavo į Ameriką. Nuo tos akimirkos prasidėjo jų šlovingoji „šiandien“.

Šviežiai surinkti bananai eina į rinką (Gunnar Mallon nuotrauka iš Pixabay)

Dabar pasaulyje auga daugiau nei 1000 skirtingų bananų veislių. Tai rausvi bananai, žaliai ir baltai dryžuoti bananai su apelsino šerbeto spalvos minkštimu ir bananai, kurių skonis yra braškių. Yra vienas „bet“: visas šis bananų puošnumas praktiškai negali pakęsti transportavimo, nes daugumos egzotinių veislių oda yra plona - mažiau nei milimetro.

95% eksportuojamų bananų yra iš vienos auginamos veislės - Cavendish. Iki 1960 m. Pageidaujama veislė buvo „Gros Michel“, kurią žymiai sumažino Panamos grybelis. Kai kurie šaltiniai teigia, kad tai tik protingas rinkodaros triukas.

Bananų plantacijos (Reinouto Dujardino nuotrauka iš „Pixabay“)

Taip pat egzistuoja techninė kultūra - „tekstilinis bananas“. Iš jo lapų gaminamos Manilos kanapės virvėms ir techniniams audiniams gaminti. Japonijos kompanija „D&T Farm“ pristatė naują bananų veislę su valgoma žievele, tekstūra panaši į žalių salotų lapus. Patys vaisiai yra saldesni ir aromatingesni nei klasikiniai, bet, deja, jie yra per brangūs (kiekvienas bananas yra 6 USD), todėl jų galima nusipirkti tik tam tikrose parduotuvėse kylančios saulės šalyje..

Bananai ne visada būna geltoni

Eksportui skirti bananai nuimami žaliai, o jie pasaulį apkeliauja šaldytuvais, kurių temperatūra yra + 13–15 ° C. Atvykę jie siunčiami į specialias nokinimo kameras. Jie uždaromi ir užpildomi azoto ir etileno (augalinio hormono) mišiniu, kuris pagreitina brendimą. Nebijokite etileno! Jį sintetina visi augalai, išskyrus dumblius, grybus ir kai kurias bakterijas..

Taigi ryškiai geltona spalva, kuri dažniausiai siejama su prinokusiais prekybos centrų bananais, iš tikrųjų yra dirbtinai subrandinta. Būdingas neprinokusio banano (išskyrus spalvą) bruožas yra aiškiai išreikšti vaisiaus išilginiai kraštai (šonkauliai). Prinokęs bananas nuo neprinokusio skiriasi beveik apvaliu skerspjūviu, be ryškių kraštų.

Žalieji bananai (Manfredo Richterio iš „Pixabay“ vaizdas)

Jei įsigyti bananai vis dar nėra pakankamai prinokę, juos galima įdėti į rankdarbių popierinį maišelį su obuoliu ar pomidoru. Jie yra natūralaus etileno kiekio čempionai.

O kaip su pernokusiais (juodais / rudais) bananais. Kinijos gydytojų nuomone, jie yra naudingiausi! Juose yra maksimalus antioksidantų kiekis. Pernokę bananai yra labiausiai virškinami, palyginti su žaliais ir geltonais analogais, nes juose esantys polisacharidai (pvz., Krakmolas) jau virto lengvai virškinamais cukriais. Jie lengviau virškinami ir geriausiai tinka turintiems skrandžio problemų. Mokslininkai taip pat rado specialų biologiškai aktyvų junginį juodose dėmėse ant pernokusio banano žievelės - lektiną, kurį jie numato įperkamo vaisto nuo ŽIV, turinčio imunomoduliatorių ir priešnavikinį, vaidmenį..

Pernokę bananai (Alexas_Fotos nuotrauka iš Pixabay)

Ką sako bananų lipdukai?

Visi matėme bananų lipdukus. Sovietmečiu vaikai rinko šiuos lipdukus. Bet šiandien jie paprastai nuplėšiami nežiūrint ir išmetami. Ir veltui! Jie yra svarbus informacijos šaltinis, nes turi PLU (kainos paieškos kodas) kodą, kuris yra skaičių rinkinys. Tas pats kodas yra kai kuriuose vaisiuose (ypač egzotiškuose), avokaduose, riešutuose ir žolelėse, ir jis visada yra trijų rūšių:

1) PLU kodas - keturi skaitmenys, pirmasis yra 3 arba 4. Produktas buvo auginamas intensyviu (dabar įprastu) metodu, naudojant trąšas ir pesticidus.

2) PLU kodas - penki skaitmenys, pirmasis - 9. Produktas yra ekologiškas, nuskintas rankomis ir auginamas be cheminių trąšų ir pesticidų. Geriausias įmanomas variantas.

3) PLU - penki skaitmenys, pirmasis - 8. Produktas - genetiškai modifikuotas. Tuo pačiu metu šį standartą sukūrusi Tarptautinė maisto standartų federacija (IFPS) 2015 m. Liepos mėn. Bandė išsižadėti nelemto G8. Savo pranešime bendrovė teigė, kad „priešdėlis„ 8 “(83000-84999) kažkada buvo skirtas produktams, pagamintiems iš GMO, tačiau gamintojai niekada jų nenaudojo mažmeninės prekybos produktams“. Nelabai aiškus teiginys, todėl nuspręskite, ką daryti su bananais, jei ant lipduko matote 8. Ar pirkti, ar ne, jūsų pasirinkimas.

Ekvadore intensyviai auginti bananai. Tai rodo keturių skaitmenų PLU kodas, iš kurių pirmasis yra 4

Bananai Rusijoje: kokie ir kur

„Atogrąžų bananai kabo prie milžiniškų, pūdinių kutų“, - 1901 metais Maskvoje, Tverskajos mieste, atidarytoje „Eliseev“ parduotuvės kolonijinių ir gastronominių prekių skyrių apibūdino Vladimiras Gilyarovskis. Ši egzotika buvo nepažįstama ir neprieinama absoliučiai daugumai gyventojų, nors XX-ojo amžiaus pradžioje Rusijos imperija importavo daug vaisių - apie 100 tūkstančių tonų kasmet..

SSRS masinis bananų pirkimas prasidėjo 1950-ųjų viduryje. Pagrindiniai tiekėjai buvo komunistinis Vietnamas ir Kinija. Už bananus mokėti nereikėjo - tai buvo kompensacija už paskolas ir karinę pagalbą iš Sovietų Sąjungos. 70-ųjų pradžioje bananai, vadovaujant Leonidui Iljičiui Brežnevui, pradėjo kilti iš Lotynų Amerikos „bananų respublikų“ (Ekvadoro ir Gvinėjos). Manoma, kad bananai yra penkti dažniausiai vartojami vaisiai po obuolių, kriaušių, mandarinų ir apelsinų..

Dabar bananai turi GOST R 51603-2000. Kalbama apie tris atmainas: papildomą, pirmąją ir antrąją. Papildomos ir pirmos klasės skersmuo turėtų būti 3-4 cm, antros klasės - nuo 2,7 iki 4,1 cm. Papildomų bananų ilgis yra didesnis nei 20 cm, pirmos rūšies - 19 cm, o antrosios - 14 cm.

Vaikystės svajonė - suskaidyti bananai su ledais ir kukurūzų dribsniais (ant grotelių kepami bananai)

Tokie saugūs radioaktyvūs bananai

100 g produkto bananuose yra apie 358 mg kalio. Su juo galima palyginti tik kivį (522 mg kalio). Viena vertus, tai puiku, bet jei yra kalio, netoliese yra izotopų (šiuo atveju kalio 40), o tai reiškia, kad pats produktas (dėl savo cheminės sudėties) yra radioaktyvus. Neišsigąskite! Bananų radioaktyvumas yra mažas ir nekenkia žmonėms, nebent jie daugelį metų gyvena bananų plantacijoje arba bananų sandėlyje. Yra net neoficialus vienetas, apibūdinantis radioaktyvųjį poveikį. Tai vadinama bananų ekvivalentine doze (BED).

Kas gera banano žievelėje

Bananai sklando vandenyje kaip obuoliai ir arbūzai. Bet ne tik jie patys plaukia, bet ir padėjo laivams plaukioti. Visi žino anekdotą su vyru, kuris paslydo ant banano žievelės. Kodėl ne mandarinas ar obuolys? Pasirodo (ačiū japonams - jie išsiaiškino šį klausimą), banano žievelėje yra „gelis“ (polisacharidų ir baltymų mišinys). Šis gelis taip pat sumažina trintį tarp bato ir grindų, tačiau mandarinai ir obuoliai jo tiesiog neturi. Taigi, tai žinodami, amerikiečiai laivams paleisti Antrojo pasaulinio karo metu naudojo bananų žieveles, kurios buvo pigesnės už bet kokius tepalus. Rimtai!

Būtent banano žievėje sutelktas visas uogos aromatas, tai yra apie 50 cheminių junginių. Todėl, jei įmanoma, elkitės kaip azijiečiai - kepkite maistą bananų žievelėse. Pavyzdžiui, mėsa ar ryžiai. Štai paprasčiausias būdas pajusti kepimo banano žievėje grožį: nulupkite žievelę iki galo ir paimkite šiek tiek banano minkštimo. Įdėkite į šokolado gabalėlius, džiovintus vaisius, riešutus ar tiesiog zefyrus. Apvyniokite bananą folija ir kepkite ant anglies ar orkaitės. Patiekite šiltą.

Desertas su keptu bananu ir zefyrais

Tinkamai elkitės su bananais. Jiems tai patinka

  1. Jei apvyniosite bananų (kotelio) kekės viršų juostele, galiojimo laikas gali būti pratęstas 3–5 dienomis.
  2. Jei įdėsite bananą į šaldytuvą, žievelė taps tamsiai ruda ar net juoda, tačiau tai neturės įtakos minkštimui viduje..
  3. Apversdami bananą aukštyn kojomis ir laikydami stiebą kaip spragėsių lazdelę, lipnius žievelės pluoštus lengviau nulupti, o ne prilipti prie banano minkštimo. Bet kam juos išmesti? Šios skaidulos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis.

Bananai skaičiais

17 000 teminių daiktų yra Kalifornijos tarptautiniame bananų muziejuje. Jis įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip pasaulio rekordininkas kategorijoje „didžiausia kolekcija pasaulyje, skirta vienam vaisiui“. Prie įėjimo jie vaišinami bananais ir sako, kad pirmą kartą šiuolaikiniai amerikiečiai matė bananus vienu metu su Aleksandro Bello telefono aparatu Filadelfijos pasaulinėje parodoje 1876 m..

Ekspozicijos Tarptautiniame bananų muziejuje, nuo manekeno bananų iki bananų dainų (Andreas Lischka iš „Pixabay“ paveikslėlis)

Indija užaugina 28% viso pasaulio bananų derliaus. Kinija užima antrą vietą su 10 proc..

48 bananai priversti suvalgyti vagį Indijos Mumbajus policijos nuovadoje, kad auksinė grandinė, kurią jis nurijo, pagaliau paliktų jo kūną.

2016 m. Kinijos transliacijos tarnybos uždraudė žmonėms filmuoti save valgydami bananus, siedami tai su „pagunda“.

Apie 75% banano svorio sudaro vanduo.

Apie 60% žmogaus genų turi analogą bananų genome.

Apčiuopiama bananų nauda

Bananuose yra maistinių skaidulų, vitaminų A, C ir B6, kalio, geležies, mangano, magnio, folio rūgšties, baltymų ir antioksidantų. Taip pat aminorūgščių triptofanas. Kartu su vitaminu B6 jis padeda organizmui gaminti serotoniną - natūralią medžiagą, malšinančią depresiją..

Bananai gydo žarnyno sutrikimus ir vidurių užkietėjimą, padeda kovoti su dizenterija, anemija, artritu, podagra ir inkstų ligomis. Jie taip pat padeda sumažinti kraujospūdį, apsaugoti širdies sveikatą, pagerinti medžiagų apykaitą ir imunitetą, sumažinti opų sunkumą, skatinti akių sveikatą, stiprinti stiprius kaulus ir detoksikuoti kūną..

100 g kalorijų kiekis yra 89 kcal. Maistinė vertė: baltymai - 1,09 g, riebalai - 0,33 g, angliavandeniai - 22,84 g.