Bananai: sudėtis, nauda, ​​kaip teisingai maitintis ir kurie bananai yra sveikesni

Nedaugelis žino, kuriame medyje auga tokie populiarūs vaisiai kaip bananai. Ten, kur auga bananai - daugiausia Pietų Azijoje, Malaizijoje, Lotynų Amerikoje, Japonijos salose. Tačiau yra nemažai šalių, auginančių jas pramoniniu mastu, pavyzdžiui, Brazilijoje, Šri Lankoje, Kinijoje, Pakistane, Tailande. Tai drėgmę mėgstantis augalas, tačiau šaknų sistema gali siekti 1,5 metrų gylio, ieškodama gyvybę suteikiančios drėgmės.

Yra daugiau nei 70 bananų veislių, kurie yra suskirstyti į 3 potipius:

  • desertai valgomi nereikalaujant terminio apdorojimo;
  • plantano (dideli daržovių bananai) yra verdami prieš naudojimą, pavyzdžiui, kepti, virti, kepti ir virti garuose;
  • dekoratyviniai turi nevalgomų vaisių, kurie naudojami tekstilės gaminiuose.

Bananų istorija

Bananų atsiradimo istorija prasidėjo XVII a. Pr. Kr., O Malajų salynas laikomas jų tėvyne. Manoma, kad gyventojai augino augalą ir valgė jį su žuvimi, kad paįvairintų mitybą. Pradėję keliauti į artimiausias salas, jie atsinešė skanėstą ir taip jį paskleidė. Tačiau daugelyje šalių jis vis tiek išliko egzotišku vaisiu, nes transportavimo metu reikalinga tam tikrai laikymo temperatūrai palaikyti. Ir tik išradus šaldymo įrenginius, bananai tapo prieinami visiems (XIX a.).

Kur ir kaip subręsta žalieji bananai - kad jie nesubrendtų anksčiau laiko, jie skinami dar žali, perdirbami ir gabenami laivuose su šaldymo įrenginiais, kurių temperatūra neviršija 14 laipsnių. Būtent ši temperatūra sulėtina brandinimo procesą. Kaip perdirbami bananai gabenant - etileno dujinimo procedūra, atliekama gabenimo metu, subrandina vienodą, be jokios žalos. Šios dujos yra nekenksmingos žmonėms ir nepažeidžia skonio..

Įdomus faktas! Pasirodo, nepaisant to, kad jie auga kaip medžiai, tai yra žolinis augalas, o jo vaisiai yra uogos.

Bananų kompozicija

  • Bananuose yra baltymų, cukraus, krakmolo, angliavandenių, pektinų ir labai mažai riebalų. Mineralai, tokie kaip cinkas, geležis, varis, fosforas, kalis, magnis, kalcis.
  • Kokių vitaminų yra - PP, C, E ir B grupės atstovai, kurie teikia neabejotiną naudą žmonėms.
  • Be to, 1 banane yra skaidulų, kad jaustumėtės sotūs..

100 g banano sudėtis: baltymai - 1,5 g, riebalai - 0,5 g, angliavandeniai - 21 g. Kalorijų kiekis banane priklauso nuo cheminės sudėties ir išorinės būsenos, pavyzdžiui, sunokusiame yra iki 120 kcal, pernokusiame - 175 kcal ir žalia - 89 kcal.

Bananų nauda organizmui

Kodėl bananai yra naudingi žmogaus organizmui:

  • Dėl mažo riebalų kiekio bananų kalorijų kiekis yra mažas, ir tai naudinga tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu, tačiau reikia būti atsargiems, jo žala dėl didelio gliukozės kiekio, dėl kurio atsiranda alkis.
  • Naudingos savybės taikomos visam bananui be išimties. Minkštimas yra dietinis maistas ir yra naudojamas gydant skrandžio opas ir burnos ertmės ligas. Gėlių antpilas padeda sergant bronchitu ir cukriniu diabetu, stiebų sultys turi prieštraukulinį poveikį. Net banano žievelė turi naudingų savybių, ji padeda nudegti ir užvirti, taip pat naudojama kaip kambarinių augalų trąša..
  • Be to, bananai gamina antioksidantą, kuris kovoja su vėžinėmis ląstelėmis, tačiau gali pakenkti organizmui, jei, pavyzdžiui, jie bus vartojami prieš valgį..
  • Skaidulų ir mikroelementų dėka vaisiai yra naudingi širdžiai. jų vartojimas sumažina insulto ir kitų širdies ligų riziką. Be to, produktas reguliuoja kraujospūdį, širdies ritmą ir smegenų veiklą..
  • Nuoseklus vartojimas reguliuoja gliukozės kiekį, apsaugo nuo mažakraujystės ir palaiko kaulų sveikatą dėl kalio kiekio, kuris sulėtina kalcio išplovimą..
  • Raminančio poveikio dėka dirginimas, nuovargis ir depresija praeina greičiau dėl vitamino B6, kuris stimuliuoja serotonino gamybą..
  • Skatina inkstų sveikatą dėl kalio kiekio, kuris reguliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą.

Įdomus! 100 g banane nėra cholesterolio ir yra tik 0,1 g sočiųjų riebalų rūgščių.

Bananų nauda moterims

Bananai yra nepaprastai naudingi, nors ir kenkiantys, moters organizmui. Nuolatinis naudojimas pagerins odos būklę, pašalins toksinus ir liekanas, padidins oksitocino gamybą, sumažins skausmą menstruacijų metu ir sumažins migreną.

Nauda nėščioms moterims yra ta, kad jos turi daug vitamino B6 ir mineralų, jos kovoja su rėmuo, vidurių užkietėjimu, bloga nuotaika, nemiga, o žala pasireiškia antsvoriu ir individualia netolerancija. Todėl būtina gydytojo konsultacija.

Bananų nauda vyrams

Be to, bananai yra naudingi ir kenksmingi vyro organizmui. Aktyviai gyvenantiems žmonėms šis produktas yra nepaprastai svarbus, nes padidina raumenų regeneraciją, pagerina raiščių būklę ir užpildo kūną energija..

Vaisiai malšina patinimą, kovoja su burnos ertmės uždegimu, gerina skrandžio veiklą. Vyrai, turintys nutukimo, kraujo problemų, miego sutrikimų ir alergiški, turėtų būti atsargūs.

Be to, vaisiai laikomi puikiu afrodiziaku. Įrodyta, kad valgant bananus gerėja seksualinė veikla: erekcija, ilgalaikis lytinis aktas.

Bananų nauda vaikams

Norint pasinaudoti bananu, būtina jį palaipsniui įtraukti į vaikų meniu. Jis gali būti skiriamas nuo šešių mėnesių, nes padidina imunitetą, pagerina atmintį, dėmesį, miegą ir dalyvauja formuojant kaulų ir raumenų sistemas. Bananų žala vaikams akivaizdi tik esant alerginei reakcijai, kuri vis dėlto gali prasidėti ir suaugusiam žmogui..

Įdomus faktas! Ko trūksta organizmui, jei norite bananų - kalio, kuris palaiko širdies ir viso kūno darbą.

Kontraindikacijos valgyti bananus

Kaip ir visiems produktams, yra naudingų savybių, tačiau yra kontraindikacijų. Žmonės, kenčiantys nuo toliau išvardytų ligų, neturėtų vartoti šių vaisių, nes jie dirgina žarnyną, tirština kraują, pašalina skysčius ir padidina svorį:

  • antsvoris;
  • išemija;
  • kraujo krešėjimo problemos;
  • dirgliosios žarnos sindromas;
  • dėl didelio cukraus kiekio turite būti atsargūs tiems, kurie serga diabetu.

Kaip valgyti bananus

Ar galiu valgyti bananus naktį

Laikydamiesi dietos žmonės domisi, ar bananą galima valgyti prieš miegą, ar jis bus naudingas, ar žalingas. Kad produktas nepakenktų, būtina jį naudoti likus valandai iki miego, tai pripildys sotumo jausmą ir leis ramiai miegoti. Tai taip pat nuramins nervų sistemą. Tačiau bananai su pienu nėra naudingi, nes sustiprins fermentacijos procesus ir sukels pilvo pūtimą.

Dažnas klausimas: kiek laiko jis absorbuojamas žmogaus organizme - prinokęs bananas yra apie 40 minučių, o žalias - apie valandą.

Ar maitinant krūtimi galima valgyti bananus?

Žindymo metu motinos mityba yra ribota, todėl, norint pridėti naują, turite tiksliai žinoti, ar ją galima valgyti. Produktas yra labai svarbus, jis kompensuoja elementų ir mineralų trūkumą, todėl yra labai atsargus, tačiau jo galima įtraukti į dietą.

Ar galite valgyti bananus tuščiu skrandžiu?

Bananas nevalgius nieko gero neatneš, tačiau gali pakenkti, nes sukelti magnio ir kalcio disbalansą.

Svarbu! Norint gauti maksimalią naudą, rekomenduojama pusryčiams suvalgyti, pavyzdžiui, 1–2 bananus, nes juose yra trečdalis paros kalio normos, tačiau turėtumėte būti atsargūs, nes jo perteklius gali pakenkti..

Ar galiu valgyti pajuodusius bananus?

Šie vaisiai yra naudingi tik tuo atveju, jei ant jų nėra griovelių ar įtrūkimų, kitaip vaisinės muselės gali juose dėti savo lervas, ir tai kenkia žmonėms. Mažos tamsios dėmės ant odos neturės įtakos uogos kokybei..

Bananai sporte

Po treniruotės sportininkas turi 30 minučių langą, kai jis gali vartoti angliavandenius. Galite tiesiog valgyti uogą, arba galite sumaišyti varškę su bananu ir gauti maksimalią naudą iš dviejų ingredientų, atnešti sotumo jausmą ir negauti papildomų kalorijų..

Įdomus faktas! Kurį laiką, išskyrus po treniruotės, geriau valgyti bananus. Manoma, kad idealus laikotarpis yra prieš pietus, nes vėlyvą popietę gliukozė neišskiriama, bet nusistovi ir lemia svorio augimą.

Kurie bananai yra sveikesni

  • Žalieji vidbananai nėra sveikesni ir kenksmingesni už geltonuosius, nes jie turi tą pačią mikroelementų sudėtį. Vienintelis skirtumas yra tas, kad brandindamas krakmolas virsta cukrumi. Neprinokusios uogos gerina virškinamojo trakto veiklą, nedidina cukraus kiekio ir suteikia sotumo jausmą.
  • Džiovinti bananai turi daug naudos. yra 2 kartus daugiau angliavandenių, tačiau nekeičia jų kalorijų, be to, jie nekenkia žmonėms, linkusiems į alergijas. Skirta naudoti sergant smegenų, širdies, kepenų ir žarnyno ligomis.
  • Saulėje džiovinti bananai laikomi ilgiau, išlaiko visus privalumus, reguliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir pašalina kenksmingą skysčių perteklių..
  • Nepaisant to, kad kai kurie žmonės naudoja šaldytus bananus, jie nekenkia, jų kalorijų kiekis yra vienodas, tačiau jie gali būti naudingi gaminant ledus, kepant ir desertus, suteikiant maksimalią naudą..
  • Norėdami paįvairinti mitybą, galite pridėti keptų bananų, kurie, perdirbdami, išlaiko mikroelementus.

Bananų naudojimas

Bananai medicinoje

Dėl savo savybių produktas naudojamas tam tikrų ligų gydymui..

  • Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama valgyti žalius arba geltonus, bet virtus. Trūkstant cukraus, galite valgyti prinokusius vaisius, kurių glikemijos indeksas yra 50 vienetų..
  • Bananas naudingas kasos uždegimui, nes apgaubia skrandžio sienas ir reguliuoja virškinimo trakto procesus.
  • Gydant gastritą dėl bananų savybių sumažėja uždegiminiai procesai.
  • Kilus problemų su žarnynu, jos taip pat nurodomos priėmimui, nes jie skatina tuštinimąsi.
  • Nuolatinis naudojimas padeda nuo vidurių užkietėjimo. padeda sušvelninti tuštinimąsi.
  • Su podagra jie veikia uždegiminius procesus, malšina skausmą.
  • Kolito paūmėjimo metu į dietą dedami bananai, pavyzdžiui, maži žada tiek pat naudos, kaip ir dideli..
  • Vaisiai pašalina toksinus ir toksinus, todėl nepaprastai gydo kepenis.
  • Nemalonūs pojūčiai hemorojaus paūmėjimo metu nuolat persekioja pacientą, jei į dietą bus dedami vaisiai, tada bus pašalintos skrandžio ir žarnyno darbo problemos, o paūmėjimas praeis ramiau..
  • Net sergant cholecistitu, galite valgyti uogas, tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai ir nedideliais kiekiais..

Bananai kosmetologijoje

Gydomųjų savybių turi ir bananų eterinis aliejus, kuris naudojamas kaip papildomas veido kremo ingredientas. Tai vitaminizuoja, puikiai minkština odą, pašalina sausumą, pleiskanojimą ir pleiskanas, mažina galvos odos riebumą. Be to, jie sutepa sausas alkūnes, šiurkščią odą ant kulnų, dėl to oda suminkštėja ir tampa švelni bei švelni. Be to, aliejus pašalina trapius nagus, sustiprina plokštelę ir daro ją tankią ir vienodą.

Liaudies gynimo priemonės su bananu

  • Plaukų kaukė nuo 1 valg. l. medaus ir citrinų sultys, taip pat susmulkintas bananas, kelias valandas tepamas ant plaukų šaknų, prisotins vitaminų, sustiprins plaukų folikulus ir sumažins riebalų kiekį.
  • Iš banano galima pagaminti veido kaukę, ji bus ypač naudinga turintiems labai sausą odą. Norėdami tai padaryti, turite paimti 2 šaukštelius. riebaus varškės, 1 arbat. minkštimo, trynio ir 1 šaukštelio. kamparo aliejaus, sumaišykite iki vientisos masės ir 30 minučių tepkite ant odos, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Dėl to oda įgaus švelnumo, taps gaivi, pamaitinta, išlygintos smulkios raukšlės, išnyks sausumas..
  • Yra populiarus kosulio receptas su bananu, tam galite sumaišyti pusę arbatinio šaukštelio medaus, stiklinę verdančio vandens ir suglamžytus vaisius, leisti jam užvirti ir išgerti pusę stiklinės kas 2 valandas. Vaikai gali gaminti kitą receptą - susmulkintus vaisius, 2 šaukštelius. kakavos, medaus ir stiklinės karšto pieno, sumaišykite ir gerkite karštą mažais gurkšneliais.

Bananai gaminant maistą

Produktas aktyviai dedamas į kokteilius, kokteilius, gaminamas įdaras blynams ir kartu su jais kepa cupcakes, be to, jie gaminami kaip savarankiškas patiekalas, pavyzdžiui, keptas ar keptas.

Tai yra įdomu! Norėdami pabusti ryte, galite pasiimti prinokusį bananą, stiklinę kavos ir stiklinę pieno, sumaišyti maišytuve, o gėrimas, pilnas naudos, yra paruoštas gerti..

Rezultatas

Vaisius gali būti sunku perdozuoti, tačiau atminkite, kad juose yra daug kalio, kurio yra ir kitose daržovėse. Jei viršijama 3500 mg mineralų norma, gali pasireikšti pilvo skausmas, pykinimas ir viduriavimas. Ypač atsargūs turėtų būti tie, kurie serga inkstų liga. dėl sumažėjusio veikimo vėluojama pašalinti medžiagą.

Reguliarus bananų vartojimas maiste saikingai stiprins imuninę sistemą, prisotins vitaminų ir mineralų, ypač kalio, kuris yra labai svarbus žmonėms..

Bananas - naudingos savybės, vitaminų sudėtis ir kontraindikacijos

Bananas yra valgomas vaisius, kurio skonis yra sveikas ir maistingas. Tai dietinis produktas, 100 gramų šviežių vaisių yra maždaug 96 kilokalorijos. Į meniu turi būti įtraukti vaisiai. Šie skanūs vaisiai yra labai sveiki. Net viename banane yra pakankamas privalumų kiekis, vaisiai gerai patenkins alkį, suteiks sotumo jausmą, nudžiugins, jo sudėtyje gausu vitaminų ir mineralų.

Mokslininkai patvirtino, kad jei valgysite keturis vaisius per dieną, bus padengta paros magnio ir kalio norma - elementai, reikalingi tinkamam širdies funkcionavimui. Bananų nauda yra ta, kad vaisiai laikomi veiksminga prevencine priemone nuo aterosklerozės. Vaisiai normalizuoja regėjimą dėl vitamino A, karotinoidų kiekio.

Geltoni vaisiai žmonėms bus naudingi sveikimo laikotarpiu po ligų. Jie gali būti įtraukti į pacientų, sergančių virškinamojo trakto ligomis, meniu.

Vaisiai turi subtilią minkštimą ir gali būti naudojami vaikams maitinti. Jų leidžiama įtraukti į kūdikio mitybą jau per pirmuosius 12 gyvenimo mėnesių. Ekspertai pataria tai padaryti po 10 mėnesių, kai kūdikis jau yra susipažinęs su daugeliu papildomų maisto produktų. Beveik visiems vaikams patinka minkštimo saldumas..

  1. Kas yra bananų vaisiai ar uogos
  2. Vitaminai ir kalorijos
  3. Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra bananuose
  4. Kurie bananai yra sveikesni už žalius ar geltonus
  5. Bananų nauda
  6. Energizuoja
  7. Sudėtyje yra mangano ir kalio
  8. Pralinksmėk
  9. Paveikti žarnyną
  10. Kodėl bananas yra naudingas moterims
  11. Bananų nauda nėštumo metu
  12. Bananų nauda vaikams
  13. Bananai naudingi ir kenkia žmogaus organizmui
  14. Bananų žala

Kas yra bananų vaisiai ar uogos

Daugelis žmonių yra įpratę manyti, kad bananas yra vaisius, augantis ant delnų. Bet ar taip? Bananas - žolė ar medis? Tai vaisius, augantis žoliniame augale. Nors jis turi pavadinimą „bananų medis“, jis visiškai nelaikomas medžiu. Tiesą sakant, tai yra lapai, kurių viršuje yra kažkas panašaus į palmę. Gėlė auga stiebe, esančiame tiesiai šių lapų centre. Nors bananų žolė gali užaugti gana dideliu dydžiu, augalą galima supainioti su palmėmis..

Kadangi bananų vaisiai auga ne ant medžio, o ant žolinių augalų, botanikos požiūriu jie laikomi uogomis.

Vitaminai ir kalorijos

Naudingų bananų savybių yra daug, vaisiuose yra daug cheminės sudėties. Kiek vitaminų yra bananuose? Vaisiuose yra šios naudingos medžiagos:

  • Subrendusiuose vaisiuose yra natūralių sacharidų, skaidulų, eterinių aliejų, angliavandenių, baltymų, pektinų ir daugelio kitų naudingų medžiagų. Turi didelę energinę ir maistinę vertę.
  • Organinės rūgštys ir maistinės skaidulos, sveiki vaisiai gali būti saugiai įtraukti į mažų vaikų meniu.
  • Didžiausią vertę turintys mikroelementai yra kalis ir magnis. Be to, bananas, palyginti su kitomis uogomis ir vaisiais, yra beveik šių elementų turinio čempionas. Kiek magnio yra banane? Viename vaisiuje yra apie 32 mg šio elemento, tai yra 8% dienos vertės. Šie mikroelementai reikalingi normaliam smegenų, širdies ir kraujagyslių sistemos, širdies raumens funkcionavimui. Jei suvartosite bent du vaisius per dieną, būtinų, naudingų mikroelementų trūkumas bus visiškai papildytas..
  • Daugelis žmonių domisi, ar bananuose nėra geležies. 100 gramų produkto yra apie 0,5 mg šios medžiagos. Geležis yra būtina hemoglobino gamybai. Trūkstant šio elemento organizme, išsivysto geležies stokos anemija.
  • Kompoziciją sudarančios amino rūgštys taip pat teikia naudos, palaikančios visų vidaus organų darbą..
  • Sudėtyje yra riebalų, cholino, beta-karotino, obuolių rūgšties.

Kokių vitaminų yra bananuose:

  • B grupės vitaminai - normalizuojamas širdies raumens, skydliaukės darbas, pagerėja medžiagų apykaita.
  • Askorbo rūgštis yra galingas natūralus antioksidantas. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, vaidina svarbų vaidmenį viso organizmo darbe.
  • Vitaminas A - padeda pagerinti lytinių liaukų veiklą. Gerina ir palaiko regėjimą, ypač naktį, sumažina glaukomą.
  • Vitaminas K - apsaugo nuo virškinamojo trakto navikų vystymosi. Normalizuoja inkstų funkciją.

Jei kalbėsime apie bananų kalorijų kiekį, tai šis skaičius gali skirtis. Šiai vertei įtakos turi vaisiaus subrendimo laipsnis. Mažiausiai kilokalorijų yra žaliuose vaisiuose - apie 90. Subrendusių vaisių energinė vertė siekia iki 120 kilokalorijų. Jei vaisiai yra pernokę, tada 100 gramų gali būti iki 180 kilokalorijų.

Nors bananai nėra laikomi dietiniu maistu, jų nereikia visiškai pašalinti iš kasdienio raciono žmonėms, kurie stebi savo svorį. Taip yra dėl to, kad vaisiai yra labai maistingi ir juose yra naudingų skaidulų, kurių pusė ištirpsta. Pluoštas, pasiekdamas virškinamąjį traktą, sulėtina virškinimą, jis yra prisotintas vandens. Skrandis pilnas, o valgyti nesinori.

Produktas greitai patenkina alkio jausmą, apgaubdamas skrandžio sienas, suteikdamas jam apsaugą. Tai bus naudinga žmonėms, kurie seka savo figūrą, ir tiems, kurie laikosi griežtų dietų - jiems rekomenduojama į savo racioną įtraukti sveikus vaisius, kad būtų išvengta gedimų..

Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra bananuose

Biocheminė bananų sudėtis yra įvairi. Be vitaminų - mineralų komplekso, vaisiuose yra skaidulų, cukraus, sočiųjų rūgščių, angliavandenių, baltymų, riebalų. Baltymų kiekis banane yra 1,5 g vieno vidutinio vaisiaus, riebalų - 0,5 g, angliavandenių - 21 g. Akivaizdu, kad šis naudingas produktas yra angliavandeniai. Atitinkamai teigiamos produkto savybės atskleidžiamos po fizinio aktyvumo. Valgant vaisius prieš mankštą, galėsite gauti lėtus angliavandenius - alkio jausmas ilgai nesiliauja. Tiems, kurie nori auginti raumenis, naudinga valgyti vaisius su pieno produktais po mankštos.

Kurie bananai yra sveikesni už žalius ar geltonus

Kurie bananai yra sveikesni nei žali ar prinokę. Daugeliu atvejų valgomas geltonas bananas, tačiau yra ir tokių, kurie labiau mėgsta neprinokusius vaisius su žalia žievele ir kietesne minkštimu. Tačiau kokie yra sveikiausi bananai - prinokę ar žali? Kurie iš jų atneš daugiau naudos organizmui ir ar įmanoma, kad vaisiai pakenks sveikatai?

Žalieji bananai nėra dar nesubrendę vaisiai, o specialiai užaugintos veislės, vadinamos „gysločiais“. Šalyse, kur auga žalieji bananai, jie verdami, kepami, verdami cukraus sirupe, troškinami ir blanširuojami. Bananai yra skanesni ir geriau įsisavinami perdirbus. Šie vaisiai turi daugiau kalorijų ir turi daug krakmolo. 100 g celiuliozės sudaro 120–125 kcal.

Manoma, kad maži gysločiai yra labai naudingi. Ši veislė vadinama „daržove“. Vaisiai normalizuoja kraujospūdį, užkerta kelią hipertenzijos ir aterosklerozės vystymuisi.

Šiame produkte yra didžiausias kalio kiekis (490 mg, 10o g), kuris normalizuoja nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių veiklą. Žalieji vaisiai bus naudingi raumenų ir kaulų sistemai, nes užkirs kelią kalio išplovimui iš organizmo.

Šis produktas gali būti įtrauktas į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų, vidurių užkietėjimo ir žarnyno sutrikimų..

Bananų nauda

Bananai yra puikus energijos šaltinis ir turi daug naudingų savybių, dėl kurių jie ypač vertinami..

Energizuoja

Dėl didelio bananų energijos kiekio jis yra puikus užkandis, nes organizmui tiekiami lėti angliavandeniai, kurie vėliau virsta energija. Po fizinio krūvio kūnas juos naudos energijos atsargoms papildyti ir raumenų skaiduloms atstatyti.

Sudėtyje yra mangano ir kalio

Nauda taip pat yra ta, kad dėl didelio mangano kiekio jie pagerina kaulų, odos būklę ir normalizuoja smegenis. Viename vidutiniame vaisiuje yra apie 0,2 g šio elemento, tai yra 16% reikiamos dienos vertės. Kalio kiekis banane yra 420–490 mg (12% DV).

Mangano nauda yra svarbi moterų ir vyrų organizmui. Mineralas veikia kaulų sistemos sveikatą, daro skeletą tvirtą. Dėl pakankamo mangano kiekio padidėja kolageno gamyba - medžiaga, kuri daro odą gražią ir elastingą.

Kalcis yra naudingas skeleto formavimuisi. Kalcio nauda yra ta, kad jis dalyvauja hormonų gamyboje organizme. Mangano ir kalio trūkumas išprovokuoja beveik visų vidaus organų problemų vystymąsi..

Pralinksmėk

Kuo vaisiai gali būti naudingi nuotaikai? Faktas yra tas, kad kompozicijoje yra triptofanas - medžiaga, normalizuojanti serotonino kiekį, vadinamą „laimės hormonu“. Dėl optimalaus šio hormono lygio žmogus yra gerai nusiteikęs. Tai padeda išvengti dirginimo ir depresijos..

Paveikti žarnyną

Kitas bananų pranašumas yra tas, kad jie padeda pagerinti virškinimo procesus. Viename vaisiuje yra apie 3 g skaidulų, tai atitinka 10% rekomenduojamos paros normos. Ši medžiaga apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padidėjusios dujų gamybos ir kitų problemų iš virškinimo trakto. Vaisių pluoštas padeda atkurti žarnyną ir palaiko normalų jo funkcionavimą, taip pat pašalina iš organizmo toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas..

Kodėl bananas yra naudingas moterims

Moterims patartina kritinėmis dienomis į savo mitybą įtraukti bananus, nes jie padeda sumažinti raumenų spazmus. Produktas bus naudingas moterims, kurios patiria stiprų fizinį ir intelektinį stresą. Be to, bananai gali pakelti nuotaiką ir palengvinti depresiją..

Kadangi vaisiai greitai patenkina alkio jausmą, juos gali vartoti ir moterys, kurios laikosi griežtos dietos ir nori atsikratyti papildomų kilogramų. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad nauda bus tik tuo atveju, jei laikysitės priemonės.

Bananų nauda nėštumo metu

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio banane nėščioms moterims leidžiama jį valgyti. Bananai skatina oksitocino - hormono, svarbaus tinkamam nėštumo vystymuisi, ir gerinančio laktaciją, gamybą.

Šiuos sveikus vaisius taip pat rekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes juose yra daug vitaminų ir mineralų, būtinų būsimai motinai ir vaikui..

Bananų nauda vaikams

Kodėl bananai naudingi kūdikiams? Aktyviai augančiam ir besivystančiam organizmui nauda yra labai didelė. Didelis maistinių medžiagų kiekis atitinka vaiko organizmo poreikius. Ekspertai pataria vartoti šiuos vaisius kiekvieną dieną, žinoma, nepersistengiant, jei nėra kontraindikacijų.

Bananai bus naudingi vaikų nervų sistemai. Kūdikis bus mažiau kaprizingas ir irzlus, vitaminų kompozicija vaiką veikia raminamai. Skaidulos padeda normalizuoti virškinimo procesus ir pagerinti išmatas.

Bananai naudingi ir kenkia žmogaus organizmui

Yra naudos ir vyrams. Bananai gali padidinti potenciją. Jei reguliariai naudosite šį produktą, erekcija bus ilgesnė ir stabilesnė..

Jie taip pat turi įtakos spermos kokybei, išlaikant spermos aktyvumą ir judrumą. Vyrai, norintys susilaukti vaiko, gali reguliariai vartoti naudingus vaisius. Bananai yra natūralus afrodiziakas.

Bananų žala

Bet kuris produktas gali būti ne tik naudingas, bet ir šiek tiek pakenkti. Kodėl bananai pavojingi? Yra ligų, kurių metu nepageidautina įtraukti šį produktą į savo meniu. Jie apima:

  • diabetas;
  • padidėjęs kraujo klampumas;
  • širdies raumens pažeidimas;
  • tromboflebitas.

Gydytojai nepataria nutukusiems žmonėms piktnaudžiauti produktu, nes dėl šių vaisių padidėja cukraus kiekis kraujyje. Geros sveikatos žmogui patartina valgyti ne daugiau kaip du vaisius per dieną. Jei kalbėsime apie žmones, kenčiančius nuo diabeto, tuomet šį klausimą reikia išspręsti pas gydantį gydytoją.

Bananas

Straipsnio turinys:

Bananas yra vaistažolių vaisius, užaugantis iki 6–9 metrų. Štai kodėl daugelis žmonių mano, kad šie vaisiai auga ant palmės. Bananas yra pailgas vaisius, panašus į pusmėnulį. Viršuje jis padengtas tankia oda, o viduje yra minkšta ir elastinga minkštimas. Jis turi riebią tekstūrą. Kalbant apie spalvą, minkštimas gali būti baltai geltonas arba sodraus kreminio atspalvio..

Bananų kilmės istorija

Pietryčių Azija, būtent Malajų salynas, laikoma banano gimtine. Šioje vietoje augalas pasirodė nuo XI amžiaus prieš mūsų erą. Vaisiai buvo valgomi, naudojami miltams gaminti ir duonai kepti.

Tuo pačiu metu vaisiai nuo šiuolaikinių skyrėsi išvaizda. Jie nebuvo panašūs į pusmėnulį, o viduje buvo kaulai. Vaisiai buvo eksportuojami į skirtingas šalis ir buvo pagrindinis žmonių pajamų šaltinis.

Antrieji bananų namai buvo Amerika. Šios kultūros atžalas ten atvežė kunigas Tomas de Berlanga. Kalifornija netgi atidarė bananų muziejų. Jame yra per 17 000 eksponatų. Jame esantys vaisiai pagaminti iš plastiko, keramikos, metalo. Muziejus netgi buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip turtingiausia kolekcija, skirta vienam vaisiui..

Šis augalas yra bananų šeimos narys. Vaisiai auga ant ilgų šakų keliais gabalėliais. Laukiniuose bananuose yra daug sėklų, o kultūriniuose augaluose jų nėra..

Tanki žievelė dengia vaisiaus viršų. Jo spalva, kvapas ir skonis priklauso nuo vaisių rūšies. Yra labai saldžių vaisių, yra rūgštumo bananų. Taip pat yra vaisių, kurių negalima valgyti šviežių..

Be to, vaisiai skiriasi forma. Jis gali būti cilindro formos, tiesus, suapvalintas arba trikampis. Vaisiai gali užaugti iki 3–40 cm ilgio. Jų skersmuo ne didesnis kaip 8 cm..

Daugelis žmonių mano, kad bananai yra vaisius. Tačiau mokslininkai yra įsitikinę, kad tai yra uoga. Bananas yra daugiametė žolė. Jis neturi sumedėjusių dalių ir išsiskiria mėsingu stiebu, kuris nuimamas nuėmus derlių.

Stiebe yra daug žalių lapų, kurie yra tvirtai pritvirtinti. Ant jo žydi gėlės, tada vaisiai subręsta. 1 metus iš augalo galima gauti tik vieną derlių. Po to bagažinė miršta, o jos vietoje atsiranda naujas stiebas. Bananai neauga ant krūmų ar medžių, todėl jų negalima priskirti vaisiams..

Kaip auga bananai

Bananai auga ant to paties pavadinimo žolės. Kartu su bambukais tai yra aukščiausia žolė pasaulyje. Lapai, kurie sutampa, auga spirale. Dėl to iš jų susidaro netikras kamienas, galintis pasiekti 12 m aukštį.

Lapų spalva skiriasi - viskas priklauso nuo pasėlių veislės ir įvairovės. Jie yra visiškai žali, dviejų spalvų arba dėmėti rudomis dėmėmis..

Vystydamasis bananas numeta lapus, o bagažinės viduje susidaro nauji ūgliai. Žydėjimo kultūra prasideda praėjus 8-10 mėnesių po pasodinimo. Iš žemės per kamieną išauga žiedkočiai, kurie suformuoja kompleksinį žiedyną. Jis apima 3 spalvų pakopas. Aukščiau yra moteriški žiedynai, formuojantys vaisius, tada biseksualūs, o pačioje apačioje - vyrai.

Bananą apdulkina šikšnosparniai, paukščiai ir maži žinduoliai. Iš 1 žiedyno pasirodo keli šimtai vaisių. Jų spalva, forma ir skonis priklauso nuo veislės..

Bananai auga tropikuose ir subtropikuose. Augalams reikia didelės drėgmės. Optimalus temperatūros diapazonas yra 25-36 laipsniai. Augalas geriausiai vystosi rūgščioje dirvoje, kurioje yra daug azoto, fosforo ir kalio.

Kaip laikyti bananus

Prinokusius bananus rekomenduojama laikyti 7–10 laipsnių temperatūroje. Subrendusius vaisius reikia laikyti 12–14 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju vaisių negalima dėti į šaldytuvą. Veikiant žemai temperatūrai, jų žievelė greitai patamsėja. Tuo pačiu metu tai neturi įtakos vaisių skoniui..

Be to, kad vaisiai išliktų kuo ilgiau ir nepajuodavo, bananų viršų reikia suvynioti į maišelį ar plėvelę..

Bananų rūšys

Panagrinėkime išsamiau pagrindines bananų rūšis, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių:

  1. Dekoratyviniai bananai - atsispindi gražiu žydėjimu. Tačiau jų vaisių valgyti negalima..
  2. Techniniai bananai - iš augalų stiebų gaminami plaustai ir sėdynių pagalvėlės. Afrikos šalyse iš jų gaminami žuvų tinklai..
  3. Pašariniai bananai - dar vadinami gysločiais. Tokius vaisius reikia termiškai apdoroti. Viduje yra kieta ir nesaldinta minkštimas, kuriame yra daug krakmolo. Todėl miltai gaminami iš bananų. Be to, šios kategorijos vaisiai dažnai naudojami gyvūnų pašarams..
  4. Vaisiniai bananai - jie vadinami desertais. Tokie vaisiai nereikalauja terminio apdorojimo. Jie turi saldų ir sultingą minkštimą, todėl juos galima vartoti šviežius. Be to, šios uogos džiovinamos arba džiovinamos.

Be to, yra daugybė bananų veislių, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių:

  1. Baby Banana: Šis vaisius turi geltoną žievę ir kreminį minkštimą. Tokie vaisiai užauga iki 7-8 cm ilgio. Joms būdingas ryškus aromatas ir saldus skonis..
  2. „Java Blue Banana“: šie bananai turi mėlyną odelę. Jie yra mažo dydžio ir pasižymi specifiniu kreminiu skoniu..
  3. Barro. Vaisiai turi originalią formą - beveik kvadratiniai. Žievė turi sodrų geltoną atspalvį, o minkštimas yra šviesiai grietinėlės. Vaisiai turi neįprastą citrinų kvapą.
  4. Cavendish. Tai populiariausia veislė, kuriai būdingi 15–25 cm dydžio vaisiai. Išorėje bananai padengiami geltona žievele.
  5. Manzano. Šiai veislei būdingi trumpi ir stori vaisiai. Subrendusi jų žievė paruduoja..

Bananų kompozicija

Bananų sudėtis yra unikali, nes jie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Uogose yra didelis kiekis sacharozės, fruktozės, gliukozės. Juose taip pat yra skaidulų ir daug vitaminų bei mineralų, reikalingų visiškam žmogaus kūno funkcionavimui. Bananai praktiškai neturi riebalų.

100 gramų bananų yra:

  • baltymai: 1,5 g;
  • riebalai: 0,5 g;
  • angliavandeniai: 21 gr;
  • maistinės skaidulos: 1,7 g;
  • organinės rūgštys: 0,4 g;
  • vanduo: 74 gr;
  • nesočiųjų riebalų rūgščių: 0,2 g;
  • mono- ir disacharidai: 19 g;
  • krakmolas: 2 gr;
  • pelenai: 0,9 g;
  • sočiųjų riebalų rūgščių: 0,2 g.

Makroelementai:

  • kalcis: 8 mg;
  • magnis: 42 mg
  • natris: 31 mg;
  • kalis: 348 mg;
  • fosforas: 28 mg.

Vitaminai:

  • vitaminas PP: 0,6 mg;
  • beta-karotinas: 0,12 mg;
  • vitaminas A (RE): 20 μg;
  • vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg;
  • vitaminas B2 (riboflavinas): 0,05 mg;
  • Vitaminas B5 (pantotenas): 0,3 mg
  • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,4 mg
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis): 10 mcg
  • Vitaminas C: 10 mg
  • vitaminas E (TE): 0,4 mg;
  • vitaminas K (filochinonas): 0,5 mcg;
  • vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,9 mg;
  • cholinas: 9,8 mg.

Mikroelementai:

  • geležies: 0,6 mg;
  • cinko: 0,15 mg;
  • manganas: 0,27 mg;
  • selenas: 1 mcg;
  • fluoras: 2,2 mcg.

Bananų nauda sveikatai

Bananas yra naudingas dėl savo harmoningos ir subalansuotos sudėties.

Todėl panagrinėkime išsamiau apie naudingas banano savybes žmogaus organizmui:

  1. Dėl kalio ir magnio bananai pagerina širdies ir kraujagyslių būklę, prisotina smegenų ląsteles deguonimi ir atstato vandens ir druskos pusiausvyrą..
  2. Aktyvus bananų naudojimas padeda greitai mesti rūkyti. Sodrumas kaliu ir magniu padeda susidoroti su priklausomybe.
  3. Dėl sudėtyje esančių triptofanų ir B grupės vitaminų vaisiai padeda pašalinti nervinę įtampą. Jie gali padėti suvaldyti stresą ir nuslopinti pyktį..
  4. Valgant 1-2 bananus per dieną, galima įgauti puikią nuotaiką, nes triptofanai, kurių yra vaisiuose, žmogaus organizme virsta džiaugsmo serotonino hormonu.
  5. Dėl didelio geležies kiekio bananai padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje..
  6. Skaidulos, kurių yra vaisiuose, gerina virškinimo sistemos veiklą. Vaisiai yra naudingi sveikimo laikotarpiu po burnos ertmės ir virškinimo organų gleivinės pažeidimų.
  7. Dėl sudėtyje esančių natūralių cukrų vaisiai greitai prisotinami energija. Todėl juos galima valgyti padidėjusiu nuovargiu ir sunkia fizine ar psichine įtampa..
  8. Vaisiai gali būti naudojami kovojant su įvairių tipų kosuliu.
  9. Vaisiai padeda pagerinti odos būklę. Jų minkštimas dažnai naudojamas maistingoms kaukėms gaminti. Bananų tyrę galima tepti ant uždegusių odos vietų. Tai padeda pašalinti niežėjimą ir dirginimą.

Kaip valgyti bananus

Bananai yra tinkamai valgomi švieži. Jie gali būti puikus užkandis ar popietės užkandis. Taip pat vaisiai dedami į varškę, musli, jogurtą.

Bananai dažnai naudojami ruošiant šaltus užkandžius. Gaminti desertinius sumuštinius būtų puikus pasirinkimas. Be to, vaisiai tinka pyragams ir pyragams gaminti. Jie gamina skanias vaisių salotas ir drebučius..

Be to, bananus galima kepti, troškinti, džiovinti, kepti. Jie dedami į tešlą duonai ir bandelėms gaminti. Be to, vaisiai puikiai tinka sirupams ir marmeladams gaminti..

Kalorijų bananas

Kiek kalorijų yra banane, priklauso nuo jų įvairovės:

  • 100 g žaliųjų bananų vaisių kalorijų kiekis yra 89 Kcal;
  • 100 g prinokusių bananų yra 110–120 Kcal;
  • 100 g pernokusių vaisių yra 170–180 Kcal;
  • 100 g džiovintų bananų yra 320 Kcal.

Bananų naudojimas dietologijoje

Mitybos specialistai pataria vaisius naudoti esant skrandžio, dvylikapirštės žarnos, burnos ertmės gleivinės uždegimams. Jie gali būti įtraukti į kasos pažeidimų dietą. Kartais vaisiai yra naudingi inkstų ir kepenų patologijoms..

Kalbant apie dietologiją, kuria siekiama sumažinti kūno svorį, požiūris į bananų vartojimą yra labai prieštaringas. Kai kurie žmonės kategoriškai pašalina kaloringus vaisius iš savo dietos. Kiti teigia, kad produkte praktiškai nėra riebalų. Todėl dietą galima vartoti saikingai..

Bet kokiu atveju mitybos specialistai rekomenduoja valgyti neprinokusius bananus, kuriuose yra mažai cukraus. Tokių vaisių glikemijos indeksas neviršija 30 taškų. Tuo pačiu metu sunokusiuose bananuose jo yra 50. Tai reiškia, kad produktas absorbuojamas ilgiau ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio..

Bananų žala

Galima žala bananams yra tokia:

  1. Vaisiai sugeba pašalinti skysčius iš organizmo ir padidinti kraujo tankį. Tai sukelia neigiamų pasekmių žmonėms, sergantiems varikoze, išemija, tromboflebitu ir erekcijos disfunkcija..
  2. Bananai kartais sukelia vidurių pūtimą. Todėl jų nerekomenduojama vartoti esant dirgliosios žarnos sindromui..
  3. Neturėtumėte valgyti vaisių antsvorio turintiems žmonėms. Jie turi daug kalorijų ir gali padidinti svorį.
  4. Dirbtinis vaisių nokinimas lemia glikemijos indekso padidėjimą. Šie vaisiai yra pavojingi diabetu sergantiems žmonėms..

Kultūrose užaugintuose bananuose gali būti pavojingų kancerogenų, tokių kaip tiabendazolas ir chloramizolis. Tai pesticidai, naudojami kovai su kenkėjais.

Bananai yra sveiki vaisiai, kuriuose yra daug vertingų ingredientų. Kad vaisiai duotų kuo didesnę naudą organizmui, jie turi būti vartojami teisingai..

Kalorijų bananas. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Bananas“.

Maistinė medžiagasumaNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų kiekis96 kcal1684 kcal5,7%5,9%1754 g
Baltymas1,5 g76 g2%2,1%5067 g
Riebalai0,5 g56 g0,9%0,9%11200 g
Angliavandeniai21 g219 g9,6%dešimt%1043 g
Organinės rūgštys0,4 g
Maistinis pluoštas1,7 g20 g8,5%8,9%1176 g
Vanduo74 g2273 g3,3%3,4%3072 g
Pelenai0,9 g
Vitaminai
Vitaminas A, RE20 mcg900 mcg2,2%2,3%4500 g
beta karotinas0,12 mg5 mg2,4%2,5 proc.4167 g
Vitaminas B1, tiaminas0,04 mg1,5 mg2,7%2,8%3750 g
Vitaminas B2, riboflavinas0,05 mg1,8 mg2,8%2,9%3600 g
Vitaminas B4, cholinas9,8 mg500 mg2%2,1%5102 g
Vitaminas B5, pantotenas0,25 mg5 mgpenki%5,2%2000 g
Vitaminas B6, piridoksinas0,38 mg2 mgdevyniolika%19,8%526 g
Vitaminas B9, folatas10 mcg400 mcg2,5 proc.2,6%4000 g
Vitaminas C, askorbo10 mg90 mg11,1%11,6%900 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE0,4 mg15 mg2,7%2,8%3750 g
Vitaminas H, biotinas4 μg50 mcg8%8,3%1250 g
Vitaminas K, filochinonas0,5 μg120 mcg0,4%0,4%24000 g
Vitaminas PP, NE0,9 mg20 mg4,5 proc.4,7%2222 g
Niacinas0,6 mg
Makroelementai
Kalis, K.348 mg2500 mg13,9%14,5%718 g
Kalcis, Ca8 mg1000 mg0,8%0,8%12500 g
Silicis, Si77 mg30 mg256,7%267,4%39 g
Magnis, Mg42 mg400 mg10,5%10,9%952 g
Natris, Na31 mg1300 mg2,4%2,5 proc.4194 g
Siera, S10,9 mg1000 mg1,1%1,1%9174 g
Fosforas, Ph28 mg800 mg3,5 proc.3,6%2857 g
Chloras, Cl47 mg2300 mg2%2,1%4894 g
Mikroelementai
Aliuminis, Al18,7 μg
Boras, B372 μg
Vanadis, V2,1 μg
Geležis, Fe0,6 mg18 mg3,3%3,4%3000 g
Jodas, aš0,05 μg150 mcg300000 g
Kobaltas, Co0,16 μg10 mcg1,6 proc.1,7%6250 g
Ličio, Li3,3 μg
Manganas, Mn0,27 mg2 mg13,5%14,1%741 g
Varis, Cu78 μg1000 mcg7,8%8,1%1282 g
Molibdenas, Mo2,7 μg70 mcg3,9%4,1%2593 g
Nikelis, Ni4 μg
Rubidiumas, Rb63 μg
Selenas, Se1 μg55 mcg1,8 proc.1,9%5500 g
Stroncis, vyresnysis1,3 μg
Fluoras, F2,2 μg4000 mcg0,1%0,1%181818 g
Chromas, kr0,17 μg50 mcg0,3%0,3%29412 g
Cinkas, Zn0,15 mg12 mg1,3 proc.1,4 proc.8000 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai2 g
Mono- ir disacharidai (cukrūs)19 gdaugiausia 100 g
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys0,2 gdaugiausia 18,7 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys
Omega-3 riebalų rūgštys0,027 gnuo 0,9 iki 3,7 g3%3,1%
Omega-6 riebalų rūgštys0,046 g4,7–16,8 g1%1%

Energinė vertė Bananas yra 96 ​​kcal.

  • Gabalas = 72 gr (69,1 kcal)

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kita cheminė maisto produktų sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiųjų vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas, pagrįstas savo lytimi, amžiumi ir kitais veiksniais, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Vienos porcijos turinys% normos
Kalorijos96 kcal-%
Baltymas1,5 g-%
Riebalai0,5 g-%
Angliavandeniai21 g-%
Maistinis pluoštas1,7 g-%
Vanduo74 g-%

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS BANANOS SAVYBĖS

Kodėl bananas yra naudingas

  • Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus homocisteino lygio palaikymo kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
  • Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje ir skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo..
  • Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime..
  • Silicis yra struktūrinis glikozaminoglikanų komponentas ir stimuliuoja kolageno sintezę.
  • Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
vis dar slepiasi

Išsamų sveikiausių maisto produktų vadovą galite pamatyti „Mano sveika mityba“ programoje..

  • Raugerškis
  • Gudobelės kraujas raudonas
  • Bruknės
  • Vynuogės
  • vyšnia
  • Vaisių asorti
  • Bananų pyragas
  • namai
  • Produktų sudėtis
  • Vaisių ir uogų sudėtis
  • Cheminė sudėtis "Bananas"
Žymos:Bananas kalorijų kiekis 96 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudingas bananas, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos banano savybės

Energinė vertė arba kalorinė vertė yra energijos kiekis, išsiskyręs žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kalorijų kilogramais (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl nurodant kalorijas (kilogramais) kalorijų dažnai nenurodomas kilogramas. Išsamias Rusijos produktų energijos lenteles galite pamatyti čia.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių visuma, kuriai esant patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai..

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.

Bananas

Bananai turi antioksidacinių, priešuždegiminių, antibakterinių ir antialerginių savybių. Bananų komponentų (dopamino, serotonino, adrenalino ir noradrenalino) pagalba jie gydo aterosklerozę, hipertenziją, padidina kepenų fermento aktyvumą, malšina traukulius, o mažos banano dozės padidina spermos kokybę ir kiekį..

Pagrindinis dalykas yra ne per daug vartoti bananų dietą, kad nebūtų gautas priešingas poveikis, taip pat neišprovokuoti antsvorio ir venų varikozės problemų..

Bananų nauda sveikatai

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (mg / 100 g):Švieži desertai be žievelės [7]Švieži geltoni gysločiai [8]Kepti geltoni gysločiai [9]Kepti geltonieji gysločiai [10]
Vanduo74.9165.2055.8749.17
Angliavandeniai22.8431.8941.3736.08
Cukrus12.2317.5121.333.63
Maistinis pluoštas2.061.72.23.5
Baltymas1.091.301.521.5
Riebalai0,330,350,1611.81
Kalorijos (Kcal)89122155309
Mineralai
Kalis358487477482
Magnis27364158
Fosforas22323744
Kalcispenki434
Natris1322
Geležis0,260.550,280,67
Cinkas0,150,190,210,23
Vitaminai
Vitamino C8.718.416.43.4
Vitaminas PP0.6650.6720.6850,818
Vitaminas B60,3670,2420,2100,264
Vitaminas B20,0730,0760.1300,102
Vitaminas A0,064
Vitaminas B10.0310,0620,0900,047

Išnagrinėję pirmiau pateiktas lenteles, galime daryti išvadą, kad šviežias bananas nėra labai riebus, bet labai maistingas ir energetiškai vertingas produktas. Kalbant apie gysločius, kuriuos prieš vartojimą reikia termiškai apdoroti, juose gausu tų pačių mineralų ir vitaminų, kaip ir desertiniuose bananuose. Kepdami tokius vaisius galite išsaugoti jų naudingas medžiagas, tačiau kepdami sumažėja vitaminų kiekis, jie tampa riebesni ir maistingesni..

Gydomosios savybės

Nepaisant to, kad banane yra 75% vandens, jame yra daug naudingų komponentų. Pavyzdžiui, šiuose atogrąžų vaisiuose yra labai daug kalio, kuris padeda organizmui palaikyti širdies ir inkstų sveikatą, taip pat sustiprina dėmesį ir smegenų veiklą. Mokslininkai teigia, kad pakankamas šio mineralo kiekis organizme apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo, padeda normalizuoti kraujospūdį ir 27% sumažina širdies priepuolio riziką [11]. Magnis kartu su vitaminais C ir B6 taip pat teigiamai veikia širdies darbą..

Be to, nuo viduriavimo rekomenduojamas bananas. Vien vaisiai problemos neišspręs, tačiau neabejotinai padės atkurti kalio kiekį, kuris išplaunamas iš kūno sutrikus skrandžiui [12]. Bananuose taip pat yra maistinių skaidulų, kurios palaiko normalią žarnyno veiklą ir vaidina svarbų vaidmenį tiesiosios žarnos vėžio prevencijoje. Beje, banane esantys antioksidantai gali padėti sumažinti laisvųjų radikalų daromą žalą, kuri, mokslininkų manymu, prisideda prie vėžinių navikų vystymosi..

Bananas laikomas veiksminga pagalba kovojant su opomis, nes jame yra medžiagų, kurios atsispiria šią ligą sukeliančioms bakterijoms. Jis taip pat turi antacidinį poveikį (mažina gleivinių dirginimą, ramina virškinimo sistemą) ir apgaubia skrandžio sienas.

Bananai yra sveiki bet kokio amžiaus, tačiau yra ypač svarbūs ankstyvame amžiuje. Taigi, bulvių košė iš šio atogrąžų vaisiaus paprastai tampa kone pirmuoju kūdikio maistu po motinos pieno. Paprastai bananas nesukelia alergijos ir aprūpina vaiko organizmą naudingomis medžiagomis. Be to, pagal britų mokslininkų pastebėjimus, jei vaikai kasdien suvalgo po vieną bananą, jų astmos išsivystymo rizika sumažėja 34% [12]..

Šio tropinio vaisiaus valgymas taip pat naudingas akims. Nepaisant to, kad morkos paprastai siejamos su teigiamu poveikiu akims, bananai taip pat prisideda prie kovos su geltonosios dėmės degeneracija (tinklainės pažeidimas ir centrinės regos sutrikimas), nes jų sudėtyje yra vitamino A..

Bananuose yra ne itin didelis kalcio kiekis, tačiau jis vis tiek padeda sustiprinti kaulus. Be to, tam tikri nesuvirškinami angliavandeniai padidina organizmo gebėjimą absorbuoti kalcį iš kitų šaltinių..

Galiausiai, bananai dažnai ir dėl rimtų priežasčių yra susiję su produktu sportininkams. Mineralai ir greiti angliavandeniai prisotina kūną, suteikia energijos ir energijos intensyviai treniruotei. Be to, kai kurie mokslininkai mano, kad bananai gali padėti sumažinti raumenų mėšlungį ir palengvinti gerklės skausmą. Tačiau šis poveikis nebuvo moksliškai įrodytas..

Panašiai neįrodytas ir bananų poveikis žmogaus nuotaikai. Iš banano gautas antioksidantas dopaminas neveikia hormonų, todėl neturėtumėte sieti jo nurijimo su nuotaikos pagerėjimu. Kalbant apie amino rūgštį triptofaną, kuris organizme virsta neurotransmiteriu serotoninu („geros nuotaikos hormonu“), jo kiekis banane yra toks nereikšmingas, kad vargu ar gali paveikti nuotaiką..

Medicinoje

Nors bananai nėra naudojami farmacijos pramonėje, jie neabejotinai turi vaistinių savybių, kurios plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Atogrąžų šalyse, kur bananas laikomas vienu iš pagrindinių kasdienio raciono komponentų, įvairioms ligoms gydyti naudojama ne tik vaisiaus minkštimas, bet ir likusi augalo dalis (šaknys, lapai, žiedai, vaisių žievelės). Pavyzdžiui, manoma, kad gėlių antpilas padeda sergant cukriniu diabetu, opomis ir bronchitu, šaknys - esant skrandžio, dizenterijos sutrikimams, o lapai - esant odos žaizdoms ir nudegimams [13]. Mūsų srityje bananai medicininiais tikslais daugiausia naudojami tik vaisių ir jų žievelių naudojimui..

Gėrimai ir užpilai

Vartojant bronchitą kartu su medikamentiniu gydymu, rekomenduojama gerti medaus-bananų gėrimą. Norėdami jį paruošti, nulupkite ir sutrinkite 3 prinokusius bananus, užpilkite 400 ml verdančio vandens ir leiskite mišiniui užvirti apie 30 minučių. Į atvėsusį produktą įpilkite 2 šaukštus medaus ir gerkite po pusę stiklinės 4 kartus per dieną 5 dienas.

Šokoladinis bananų gėrimas gali padėti atsikratyti gerklės skausmo. Jums reikia sutrinti 1 prinokusį bananą ir į jį įpilti 1 šaukštą kakavos miltelių. Tada gautą mišinį ištirpinkite 1 stiklinėje virinto pieno. Gerkite priemonę prieš miegą 5 dienas.

Norėdami kovoti su sausu kosuliu, patariama išminkyti vieną prinokusį bananą, įpilti 100 ml apelsinų sulčių, 200 ml verdančio vandens, 1 šaukštą medaus ir cinamono pagal savo skonį. Naudokite produktą 5-7 dienas. Ir jei jūs užvirsite visą bananą su žievele, pavyzdžiui, arbatą, įpildami šiek tiek cinamono, tada pasirodys vaistas nuo nemigos..

Tradiciniai gydytojai teigia, kad 1 sutrintas bananas pieno stiklinėje gali padėti organizmui susidoroti su lengvomis alerginėmis reakcijomis. Gėrimą reikia vartoti 2–3 kartus per dieną. Jei į šį mišinį įbersite šiek tiek medaus, gausite gerą vaistą nuo pagirių..

Pagaliau bananų gira laikoma aritmijos pagalbininku. Jam paruošti į marlę dedama 2 puodeliai susmulkintos banano žievelės ir užpilama 3 litrais virinto vandens. Tada įpilkite 1 šaukštą grietinės, stiklinę cukraus ir palikite 12 dienų. Ant skysčio paviršiaus gali susidaryti plonas pelėsių sluoksnis, kurį reikia nedelsiant pašalinti. Po 12 dienų galima užpilti 1 litrą giros ir filtruoti per marlę, o į likusią įpilti 1 litrą vandens ir trečdalį stiklinės cukraus, paliekant dar kelias dienas. Prieš valgant reikia 2 kartus per dieną išgerti giros po pusę stiklinės.

Kaip paskirtis naudojamos bananų žievelės, rečiau bananų minkštimas. Vidinė odos pusė veikia kaip natūralus antiseptikas ir dėl taninų bei vaško gali padėti sustabdyti kraujavimą. Be to, jo sudėtyje esantys aliejai padeda malšinti skausmą ir niežėjimą. Taigi, naudojant žievelę ar minkštimą, kruopščiai nuplėštą nuo jo peiliu, galima naudoti įbrėžimams, įbrėžimams, nuospaudoms, mėlynėms, nudegimams ir vabzdžių įkandimams. Populiarūs receptai taip pat siūlo reguliariai karpas tepti bananų žievelėmis. Rezultatas turėtų būti matomas per 3-4 savaites.

Rytų medicinoje

Rytų praktikoje bananas laikomas sveiku produktu ir naudojamas įvairiems tikslams. Ypatingas dėmesys skiriamas vaisių brandai, nes tai labai veikia jo gydomąsias savybes. Pavyzdžiui, subrendus banane atsiranda baltymas, kuris dalyvauja užkertant kelią vėžinių navikų vystymuisi. Priešingai, neprinokusiuose bananuose yra atsparaus krakmolo (maistinių skaidulų), kuris, Indijos gydytojų manymu, gali pagerinti diabetą..

Rytų medicina bananą taip pat laiko veiksmingu kraujagyslių užkimšimo būdu. Šiame vaisiuje yra fitosterolių, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Pagal vieną iš receptų užpilkite 50 g bananų sutrinto puodelio arbatos ir įpilkite 2 arbatinius šaukštelius medaus. Šią priemonę reikia gerti ryte ir vakare..

Be to, Rytų praktikoje nėra įprasta bananą derinti su pienu, kaip dažnai daroma Vakaruose. Manoma, kad toks junginys neigiamai veikia virškinimo procesą, gali sukelti alergiją, taip pat gali sukelti, atrodo, visiškai nesusijusį kosulį ir slogą [14]..

Moksliniuose tyrimuose

Kadangi bananas turi daug naudingų savybių ir yra pagrindinė dietos dalis daugelyje atogrąžų šalių, jis ilgą laiką buvo mokslinių tyrimų objektas. Mokslininkai ieško būdų, kaip padaryti šį vaisių atsparesnį įvairioms ligoms, taip pat tiria jo, kaip vaistinio preparato, galimybes..

Pavyzdžiui, neseniai buvo sėkmingai baigtas 10 metų humanitarinis Australijos tyrėjų grupės projektas, kurio tikslas buvo išvežti bananus, kuriuose gausu provitamino A. Ši užduotis mokslininkams buvo iškelta dėl to, kad Ugandoje ir daugelyje kitų Afrikos šalių šimtai tūkstančių vaikų miršta arba tampa aklas dėl šio vitamino trūkumo organizme. Dabar problema bus iš dalies išspręsta būsimų „auksinių“ bananų derlių dėka [15]. Lygiagrečiai JAV tiriami karotinoidų gamybos bananuose mechanizmai [16]..

Taip pat Jungtinėse Amerikos Valstijose grupė mokslininkų iš įvairių šalių siekia ištirti banane rastą junginį - baltymų lektiną (BanLec). Nustatyta, kad šis baltymas gali tapti vaistų nuo virusinių ligų (gripo, hepatito C, ŽIV ir kt.) Pagrindu. Pirmieji eksperimentai parodė, kad jis neleidžia virusams patekti į kūno ląsteles, tačiau tuo pačiu metu sukelia šalutinį poveikį dirginimo ir uždegimo pavidalu. Mokslininkų šiek tiek „patobulintas“, „BanLec“ bus palaipsniui išbandomas su gyvūnais, o paskui ir su žmonėmis [17]..

Be to, britų mokslininkai dirba kurdami vaistus, kuriuose bus naudojamos bananų ir brokolių skaidulos. Šis vaistas skirtas pacientams, sergantiems Krono liga (uždegimine virškinamojo trakto liga), gydyti [18]..

Dietologijoje

Mitybos specialistai bananą rekomenduoja vartoti esant dvylikapirštės žarnos, skrandžio ir burnos ertmės gleivinės uždegiminėms ligoms. Jis yra įtrauktas į dietinį maistą, skirtą kasos ligoms, taip pat kai kurioms kepenų ir inkstų ligoms gydyti..

Kalbant apie dietas, kuriomis siekiama numesti svorio, šioje srityje požiūris į bananą yra dviprasmiškas. Kai kurie mano, kad šis vaisius yra per daug kaloringas ir jokiu būdu neturėtų būti įtrauktas į lieknėjančio žmogaus racioną. Kiti, atvirkščiai, teigia, kad nors ir kaloringame banane nėra riebalų, todėl jį galima ir reikia vartoti, tačiau saikingai..

Bet kokiu atveju dietos metu geriau valgyti neprinokusius bananus, kuriuose yra krakmolo, kuris dar nespėjo virsti cukrumi. Tokio vaisiaus glikemijos indeksas yra tik 30 vienetų, o sunokusiame banane - apie 50. Taigi, neprinokusiems vaisiams reikės ilgiau virškinti, išvengti staigaus cukraus šuolio ir ilgiau prisotinti..

Kulinarijoje

Kai kuriose atogrąžų šalyse, kur bananas yra dietos pagrindas, jis vartojamas ne tik žalias ar desertuose, bet ir virtas, keptas ir kepamas ant anglių. Paprastai gysločiai naudojami garnyrams ruošti. Afrikiečiai jų deda į dribsnius, omletus ir net sriubas, o Kinijoje bananų galima rasti daržovių salotose. Bananai naudojami padažams ruošti, iš jų gaminami traškučiai, traškučiai, miltai ir kečupas.

Beje, bananas gali praversti ir gaminant mėsą. Kad ji būtų minkštesnė ir švelnesnė, patyrusios namų šeimininkės į keptuvę įdeda bananų žievelių.

Kai reikia derinti bananą su kitu maistu, jis puikiai derinamas su saldžiais vaisiais ir riešutais. Kai kurie mitybos specialistai nemato nieko viliojančio maišydami bananą su pieno produktais, kiti mano, kad toks tandemas yra nepriimtinas. Geriausia valgyti bananą tarp valgių, atskirai nuo kitų patiekalų..

Iš bananų gaminami įvairiausi gėrimai, pradedant šviežiomis sultimis, kokteiliais ir kokteiliais, baigiant arbata, kava, alumi ir džinu. Tradiciškesnis mums, sultys ir kokteiliai, rekomenduojama gerti kiekvieną dieną tarp valgių arba po mankštos. „Victoria's Secret“ mitybos specialistai ir treneriai pataria paruošti žalių sulčių iš banano, dviejų kriaušių, saliero stiebo, saujos špinatų, citrinos ir medaus.

Kavos mėgėjai gali ne tik pridėti gėrimų bananų sirupu, bet ir eksperimentuoti su šviežiais vaisiais. Taigi, reikia atvėsinti 350 ml stiprios kavos, įdėti 100 g ledų, 1 bananą, žiupsnelį cinamono, truputį tarkuoto šokolado ir viską išplakti maišytuve. Tada į stiklinę įdėkite susmulkinto ledo ir užpilkite gėrimu.

Bananas taip pat naudojamas alkoholiniuose gėrimuose. Pavyzdžiui, Ugandoje jis naudojamas gaminant nacionalinį gėrimą „waragi“ (naminis džinas). Paprastai waragi geriamas iš statinių per specialius ilgus šiaudelius..

Iš banano taip pat galima gaminti saldų vyno kokteilį. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 bananą, 2 žaliosios citrinos, 100 g šokoladinių ledų, 1 šaukštą cukraus pudros į stiklinę balto muskato vyno ir sumaišę įpilkite ledo..

Kosmetologijoje

Daugybė tyrimų rodo, kad bananas yra naudingas ne tik vidaus organų ir sistemų sveikatai, bet ir veiksmingas, kai naudojamas išoriškai. Šis vaisius aktyviai naudojamas kuriant kosmetiką odos ir plaukų priežiūrai. Pasaulio kosmetikos gigantai kasmet perka tonas bananų, skirtų įvairiems kremams, kaukėms, losjonams ir kt..

Manoma, kad bananas padeda drėkinti odą, padeda pašalinti raukšles ir prisideda prie kovos su spuogais. Drėkinamosios kaukės receptas yra paprastas: pusę sunokusio sutrinto banano sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu jogurto ir 1 valgomuoju šaukštu vitamino E aliejaus. Užtepkite švarų veidą ir po 30 minučių nuplaukite. Kad oda būtų elastingesnė ir elastingesnė, turėtumėte sumaišyti minkštimą, supjaustytą iš banano žievelės, ir 1 trynį. Ši kaukė laikoma 5 minutes, o tada nuplaunama. Norėdami gydyti spuogus, tiesiog patrinkite pažeistą vietą žievelės vidumi ir po kelių minučių nuplaukite vandeniu.

Plaukų priežiūros srityje bananas turi maitinamąjį, drėkinamąjį ir stiprinamąjį poveikį. Norėdami pasiekti efektą ir išvengti sunkumų, turite laikytis šių rekomendacijų:

  • neminkykite banano šakute, o plakite maišytuvu, kol gausis vienalytė masė, kitaip gumbai gerai neišsiplaus;
  • prieš nuplaunant kaukę vandeniu, tepti plaukus ir putoti šampūnu, kitaip plaukai gali likti lipni;
  • kaukės ant plaukų nelaikykite ilgiau nei 20–30 minučių (neleiskite jai išdžiūti).

Norėdami gauti receptų, jums reikia tik suplakti žalią kiaušinį su 4 šaukštais trinto banano, kad gautumėte formulę. Norėdami pasiekti drėkinamąjį poveikį, sumaišykite 3 šaukštus bananų ir avokadų tyrės, žalią kiaušinį ir 2 šaukštus nerafinuoto alyvuogių aliejaus. Kovojant su plaukų slinkimu, patariama 4 šaukštus sutrinto banano sujungti 1 valgomuoju šaukštu jūros druskos ir įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad būtų plonesnė konsistencija. Ši kaukė įtrinama į šaknis, netepant viso plauko ilgio..

Netradicinis naudojimas

Pats bananų vaisius paprastai naudojamas gana tradiciškai, nors kartais bananų žievelės yra naudojamos vietoj odinių batų tepalų ar kaip kosmetikos, tačiau bananų lapai gali būti kur kas platesnės..

Pirma, jie naudojami kaip dekoracija per įvairias budistų apeigas ir ritualus. Indijoje jie taip pat tarnauja kaip tradicinių patiekalų lėkštės. Antra, iš bananų lapų gaminami tam tikri skėčiai, taip pat tam tikras vyniojamasis popierius maistui. Trečia, auginamas net specialus augalų tipas - tekstilinis bananas. Jo tvirtas netikras lapų kamienas naudojamas žvejybos tinklams, jūrų lynams ir plaustams gaminti. Galiausiai Indijos vietovėse vis dar naudojami bananų lapai vietoj tualetinio popieriaus..

Pavojingos banano savybės ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, turintis bendrą teigiamą poveikį organizmui, kai kuriose situacijose bananas gali sukelti priešingą poveikį. Tai nereiškia, kad jis turi būti visiškai pašalintas iš dietos, tačiau esant tam tikroms sąlygoms, šių vaisių vartojimas turėtų būti ribojamas..

  • Bananas aktyviai pašalina skysčius iš organizmo, dėl to sutirštėja kraujas ir sumažėja jo srautas į organus ir kūno dalis. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo venų varikozės, vyrams, turintiems problemų dėl erekcijos, ir pacientams, sergantiems tromboflebitu, nevalia valgyti bananų..
  • Širdies ligų beta adrenoblokatorių vartojimas žymiai padidina kalio kiekį organizme, todėl neturėtumėte valgyti daug bananų, kuriuose gausu šio mineralo, ypač esant nesveikiems inkstams..
  • Dideliais kiekiais bananų nerekomenduojama vartoti esant dirgliosios žarnos sindromui, nes jie gali sukelti vidurių pūtimą.
  • Nutukusiems žmonėms nekontroliuojamas bananų vartojimas yra draudžiamas.
  • Diabetu sergantys žmonės turi būti atsargūs rinkdamiesi bananus. Geriausia valgyti šiek tiek neprinokusius vaisius, nes subrendę juose esantys kompleksiniai angliavandeniai (krakmolas ir skaidulos) virsta angliavandeniais, turinčiais aukštą glikemijos indeksą.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie banano naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Teritorijos, kuriose auga bananai, yra toje pačioje klimato juostoje, apjuosiančios visą žemės rutulį, ir gavo žaismingą „bananų diržo“ pavadinimą. Daugelyje šių šalių bananų svarba nėra mažesnė už mūsų duoną, tačiau Uganda ir Burundis laikomi šio vaisiaus vartojimo lyderiais, kur, remiantis statistika, kiekvienas žmogus suvalgo apie 200 kg per metus..

Tačiau Filipinuose bananai ne tik valgomi, bet ir gerai uždirba. Gokusen veislė buvo išvesta paimant geriausias iš 100 kitų veislių, todėl šis vaisius yra aromatingesnis ir saldesnis už kitus. Jis auginamas 500 m aukštyje virš jūros lygio ekologiškai švarioje žemėje. Vienas vaisius sveria apie 200 g ir kainuoja 6 USD.

Natūralu, kad tūkstančius metų augindami ir vartodami bananus, tropinių šalių gyventojai negalėjo atsinešti šio vaisiaus įvaizdžio į savo kultūrą ir kalbą. Pavyzdžiui, jei mūsų šalyje, kai viskas klostosi gerai, jie sako „kaip pagal laikrodį“, tai Indijoje jie pasakys „tai eina kaip į banano odą“. Taip pat yra daugybė afrikietiškų patarlių, kuriuose, pavyzdžiui, bananas ar jo lapai lyginami su žmogumi: „senas banano lapas kažkada taip pat buvo jaunas ir žalias“ arba „moteris, pagimdžiusi vaiką, yra tarsi bananų medis, kuris nulūžo pagal vaisių svorį“..

Jei atogrąžų šalyse su bananu jau seniai elgiamasi palankiai, tai negalima pasakyti apie Europą. Pavyzdžiui, Vokietijoje 30-tieji metai. XX amžiuje egzotiniai vaisiai buvo ženklinami „nepatriotiškais“. Esmė ta, kad bananams importuoti panaudoti pinigai buvo skirti kitoms reikmėms. Norėdami tai nuslėpti, visos šalies gydytojai buvo priversti vykdyti nurodymus kalbėti apie baisų banano pavojų. Vaisių parduotuvėse buvo plakatai „Patriotai valgo vokiškus obuolius“.

Šiais laikais bananai aktyviai parduodami visame pasaulyje, o rinkodaros specialistai nepavargsta sugalvodami naujų būdų, kaip padidinti pardavimus. Taigi, viename iš JAV prekybos centrų galite įsigyti pernokusių bananų su pridedamu bananų duonos receptu. O Korėjoje jie sugalvojo pakuotę, kurioje buvo septyni įvairaus brandumo bananai (nuo vis dar žalių iki paruoštų valgyti šiuo metu). Idėja yra ta, kad vaisiai bręsta palaipsniui ir, įsigijęs tokį rinkinį, klientas kiekvieną dieną gauna prinokusį bananą.

Bananas atspindi pasaulio kultūrą. Jam skirti paminklai (JAV, Australijoje, Kanadoje, Norvegijoje), atidaromi muziejai (Australijoje, JAV, Vokietijoje), o balandžio 10 dieną žmonės švenčia šiam vaisiui skirtą dieną. Be to, buvo dainuojamos dainos apie bananus (pavyzdžiui, Louisas Prima „Mes neturime bananų“ arba Jake‘o Oweno „Žalieji bananai“), apie juos buvo rašomi vaikų eilėraščiai, jie dažnai vaizduojami natiurmortuose. Ir visai neseniai pasirodė menininkai, pavyzdžiui, olandas Stefanas Bruchetas, kuris bananų vaisius paverčia tikrais meno kūriniais..

Botaninis aprašymas

Bananas yra daugiamečių bananų (lot. Musaceae) šeimos bananų (lot. Musa) genties daugiamečių žolių vaisius. Nors kasdieniame gyvenime ir kulinarijoje mes įpratę galvoti apie bananus kaip tik apie vaisius, botanikai juos priskiria uogoms. Būtent šios nestandartinės uogos yra svarbiausios pasaulyje kultūros kartu su kviečiais, ryžiais, kukurūzais ir bulvėmis. Remiantis statistika, žmonės visame pasaulyje per metus suvalgo apie šimtą milijardų bananų [1].

vardo kilmė

Kalbant apie mokslinį terminą „Musa“, yra dvi jo kilmės versijos. Pagal pirmąjį, jis buvo pasiskolintas iš arabų kalbos, kurioje žodis mauz (arab. موز) reiškia bananą. Pagal antrąją versiją lotyniškas vardas suteiktas graikų renesanso botaniko Antonio Muse garbei. Kalbant apie patį žodį „bananas“, jis daugelyje šiuolaikinių Europos kalbų skamba vienodai. Tikriausiai iš pradžių portugalai ar ispanai jį perėmė iš Vakarų Afrikos kalbos „Wolof“, kurioje tariama - bananas [2].

Istorija

Daugybė banano kilmės tyrinėtojų sutinka, kad Malajų salynas ir Okeanija buvo šio vaisiaus gimtinė. Mokslininkai mano, kad žmonės žmonėms auginti skirtus bananus pradėjo auginti V tūkstantmetyje prieš Kristų. O kai kurie netgi teigia, kad bananas buvo auginamas Papua Naujojoje Gvinėjoje (Okeanijoje) jau VIII tūkstantmetyje prieš mūsų erą. [3]

Iki šiol nesutildavo ginčai dėl bananų pasirodymo Afrikoje laikotarpio. Taigi kai kurie tyrinėtojai įsitikinę, kad bananai Madagaskare auginami maždaug 3 tūkstančius metų. Tačiau daugiau įrodymų rodo, kad šie vaisiai Afrikos saloje atsirado tik 400–600 m. Po Kristaus Azijos kolonialistų dėka. Maždaug tuo pačiu metu bananai paplito visuose Viduriniuose Rytuose, o Kinijoje jie pasirodė šiek tiek anksčiau - apie 200 m. Po Kristaus, nors jie sugebėjo sulaukti didelio populiarumo tik 20 a..

Dėka Portugalijos jūreivių, atradusių saldžių geltonų vaisių Afrikoje, Kanarų salose atsirado bananų plantacijos, o iš ten šie vaisiai atvėrė kelią į Karibų jūros, Centrinės ir Pietų Amerikos šalis. Kalbant apie Šiaurės Amerikos žemyną, geltoni vaisiai buvo įtraukti į vietinių gyventojų racioną tik XIX a. Antroje pusėje..

Tas pats likimas ištiko ir bananą Europoje. Iki Viktorijos epochos pradžios bananai nebuvo labai paklausūs, nors jie jau buvo žinomi Senajame pasaulyje (pasak legendos, jų puikus skonis patiko Aleksandrui Didžiajam, kuris juos atvežė iš Indijos). Nauja susidomėjimo bananais banga kilo XIX amžiuje Hamburge (Vokietija), kur šį užjūrio vaisių atnešė jūreiviai ir užliejo visoje Europoje. Prancūzams ypač patiko naujas skanėstas. Be to, Paryžiuje bananas tapo neatsiejamu salono gyvenimo simboliu..

Kalbant apie Rusiją, aktyvus bananų importas prasidėjo vadovaujant Nikitai Chruščiovui. Natūralu, kad nereikia plačiai kalbėti apie plačią šių vaisių prieinamumą, tačiau didmiesčiuose jie kartkartėmis atsidurdavo lentynose. Tačiau 60-aisiais. SSRS santykiai su vienu iš dviejų pagrindinių tropinių vaisių tiekėjų - Kinija - pablogėjo. O kitą tiekėją valstybę - Vietnamą - apėmė karas, todėl bananų importas praktiškai nutrūko. 70-aisiais. Leonidas Brežnevas nustatė vaisių importą iš Afrikos ir Lotynų Amerikos.

Įdomu tai, kad skirtingai nei mūsų laikais, kai geltoną saldų bananą galima įsigyti beveik bet kurioje pasaulio vietoje, anksčiau nebuvo galima mėgautis saldžia šio atogrąžų vaisiaus įvairove. Ne visose šalyse, kur buvo auginami bananai, jie buvo tinkami valgyti žalius. Ir skonis galėjo pastebimai skirtis.

Tačiau XIX amžiuje laimingas atsitiktinumas padėjo visame pasaulyje paskleisti saldžius bananų vaisius. Šimtmečio pradžioje prancūzų botanikas ir chemikas Jean-François Pouillat iš Martinikos į Jamaiką atvežė įvairiausių bananų, kurie vėliau buvo pavadinti Gros Michel [5]. Šis saldus atogrąžų vaisius greitai išpopuliarėjo tarp vietinių gyventojų, o atėjus pirmosioms aušinimo kameroms Jamaika pradėjo gabenti pirmuosius svarbiausius bananų gabenimus į kitas šalis. Taigi Grosas Michelis pamažu įgijo pasaulinę šlovę..

Veislės

Bananų rūšis ir veislių įvairovė yra nuostabi. Be augalų, kurie duoda valgomus vaisius, taip pat yra dekoratyvinių ir laukinių bananų. Tiesiogiai valgomos bananų veislės paprastai skirstomos į desertą (su saldžia minkštimu) ir gysločius (su kietu, krakmolingu šerdimi). Pirmieji dažniausiai valgomi žali arba džiovinti, o antruosius reikia termiškai apdoroti arba naudojami kaip gyvulių pašarai..

Įdomu tai, kad beveik visos šiandien auginamos valgomųjų bananų veislės yra to paties kultigeno veislės - kultūrinis augalas, neturintis analogo laukinėje gamtoje. Kartais laukiniai bananai vizualiai panašūs į pažįstamus geltonus pusmėnulio mėnulius, tačiau viduje jie išmarginti sėklomis, o nedidelis minkštimo kiekis turi nemalonų skonį..

Kalbant apie suvalgytus bananus, beveik visos esamos veislės yra žmogaus užauginto hibrido variacijos. Selekcininkų darbas leido pasiekti geras skonio savybes ir reikiamą atsparumo ligoms bei kenkėjams lygį. Atsižvelgiant į tai, kad augalas dauginasi vegetatyviai, iš tikrųjų visi šiandien augantys bananai turi tą patį pirmtaką..

Nepaisant to, net toks kruopštus darbas nėra vaisių saugumo garantas. Pavyzdžiui, jau minėtą veislę „Gros Michel“, neginčijamą pasaulio tiekimo lyderę, XX a. Viduryje beveik visiškai sunaikino liga, vadinama „Panamos grybeliu“. Po to mokslininkai sukūrė naują veislę - „Cavendish“, kurią dabar galima rasti parduotuvių lentynose visame pasaulyje..

Tarp neįprastų bananų, be jau aprašyto laukinio, išskiriamas ir raudonasis „Cavendish“, kuris be atitinkamos spalvos odos turi kreminį skonį su aviečių natomis. Javos saloje galite rasti mėlyną bananą, o Floridoje ir Havajuose auga Ae Ae bananai, kurie savo išvaizda (tamsiai žalių ir šviesiai žalių juostų kaita) labiau primena cukinijas [6]. Be to, daugelyje pasaulio šalių, taip pat ir pas mus, populiarus vadinamasis „kūdikių bananas“. Kaip rodo pavadinimas, tai maži bananai (iki 12 cm), plona odele ir kreminiu minkštimu. Paprastai jie yra saldesni už paprastus vaisius..

Augančios savybės

Priešingai nei manoma, bananų vaisiai auga ne ant palmės, o ant to paties pavadinimo žolės, kuri, beje, kartu su bambukais laikoma aukščiausia žole pasaulyje. Lapai, persidengiantys spirale, iš kurios susidaro netikras kamienas, kartais siekia 12 metrų aukščio. Lapų spalva skiriasi priklausomai nuo banano rūšies ir veislės (visiškai žalia, dviejų spalvų - purpuriškai žalia arba dėmėta - su rudais purslais). Besivystydamas bananas išmeta senus lapus, o netikro kamieno viduje atsiranda naujų ūglių..

Bananų žydėjimo laikotarpis prasideda praėjus 8-10 mėnesių po pasodinimo. Iš po žemės kamienas išdygsta kojelėmis, formuojančiomis trijų žiedų pakopų žiedyną: viršuje yra moteriškos gėlės, kurios formuoja vaisius, apačioje yra biseksualios, o dar žemiau - vyriškos. Apdulkinimas vyksta dėl šikšnosparnių, paukščių ir mažų žinduolių. Iš vieno žiedyno paprastai išsivysto keli šimtai bananų. Vaisiaus spalva, forma ir skonis priklauso nuo veislės..

Natūrali bananų buveinė yra atogrąžų ir subtropikų zonose. Augalams reikalinga didelė drėgmė, o optimali temperatūra svyruoja nuo 25 iki 36 ° C. Be to, bananai geriausiai auga rūgščioje dirvoje, kurioje gausu azoto, kalio ir fosforo..

Rusijos teritorijoje bananai auginami tik Sočio apylinkėse, tačiau žema žiemos temperatūra neleidžia vaisiams visiškai subręsti. Paprastai, esant maždaug 16 ° C temperatūrai, atogrąžų vaisių augimas sulėtėja, o esant 10 ° C - jis sustoja. Ilgas buvimas nepalankiomis sąlygomis gali sukelti augalo mirtį.

Nepaisant netinkamo Rusijos klimato, bananą su valgomais vaisiais galima auginti tiesiai jūsų namuose ar net bute, jei laikotės tam tikrų sąlygų:

  1. 1 reikia pasirinkti žemaūgių veislių daigus (pavyzdžiui, „Musa Super Cavendish Dwarf“ arba „Musa Cavendish Dwarf“), kurių aukštis siekia ne daugiau kaip 1,5-2 metrus;
  2. 2 geriausia atogrąžų augalų vieta yra šviesiausia vieta;
  3. 3 bananus reikia gausiai laistyti ir turėti daug drėgmės, jei jis nėra visiškai aprūpintas butu, tada lapus reikia reguliariai purkšti.

Be to, bananą rekomenduojama šerti kas 2 savaites, taip pat laiku persodinti. Nurodymas, kad augalas yra subrendęs didesniam konteineriui, paprastai yra šaknys, matomos iš drenažo skylių. Paprastai bananas pradeda duoti vaisių, kai pasiekia 30-50 litrų tūrio puodams tinkamą dydį..

Atranka ir saugojimas

Bananai paprastai skinami neprinokę, o po to gabenami šaldytuvuose visame pasaulyje. Tačiau šio vaisiaus grožis yra tas, kad jis subręsta net nuplėšus nuo šakos. Rinkdamiesi bananus, turėtumėte pradėti nuo savo tikslo. Jei planuojate vaisius valgyti ar naudoti per kitas 1-2 dienas, ant žievelės galite naudoti bananus su rudais taškeliais. Šie vaisiai yra prinokę ir paruošti valgyti. Tačiau rudos ar juodos dėmės rodo per daug sunokusį vaisių puvimo procesą..

Natūralu, kad turėtumėte patikrinti, ar banano žievelė yra tvirta, be matomų pažeidimų. Per minkšta šerdis arba šviesiai rudos dėmės ant jos yra perbrendimo ženklas. Jei ateityje jums reikės bananų, tuomet galite pasiimti vaisių su žalsva žievele. Jūs taip pat galite naudoti juos tokia forma, tačiau jie turi klampesnį ir mažiau saldų skonį, todėl geriau leisti jiems nokti..

Laikant bananus, sunokusiems vaisiams tinka 7–10 ° C, o prinokusiems - 12–14 ° C temperatūra. Bananų nepatariama laikyti šaldytuve, nes esant žemai temperatūrai žievelė greitai tampa juoda (nors tai neturi ypatingo poveikio skoniui). Beje, internete paplitęs patarimas - bananų uodegas suvynioti į maistinę plėvelę ilgesniam laikymui - praktiškai nėra labai efektyvus..

Ligos ir kenkėjai

Ilgo ir kruopštaus selekcininkų darbo rezultatas buvo veislės „Cavendish“, pasižyminčios puikiomis skonio savybėmis, gero derlingumo ir puikiai toleruojančios transportavimą, veislė. Nepaisant visų jo pranašumų, yra tam tikrų trūkumų, kurie tampa pagrindiniais, kai kalbama apie veislės gyvybingumą. Visų pirma, tai yra augalo nesugebėjimas sukurti gynybos mechanizmų nuo ligų..

Faktas yra tas, kad valgomuosius bananų vaisius galima gauti tik iš augalų, kurie buvo dauginami vegetatyviškai (pasodinus ūglį). Bet šiuo atveju bananas nustoja vystytis ir prisitaikyti prie aplinkos, ir, viena vertus, mes visada gauname tą patį kokybišką ir skanų derlių, kita vertus, esame jautrūs ligoms..

Selekcininkų išvesta Gros Michel veislė pateko į tuos pačius spąstus. Dvidešimtojo amžiaus viduryje jį užpuolė vadinamoji „Panamos liga“ TR1 (grybas „Tropical Race 1“), dėl kurio buvo nutrauktas didelio masto Gros Michel auginimas. Dirbdami augindami Cavendish veislę, mokslininkai atsižvelgė į ligos ypatumus ir padarė „naujus“ vaisius atsparius jai. Tačiau vaisius užkrėtę organizmai toliau vystėsi. Todėl mutavusios „Panamos ligos“ TR4 rūšys pakenkė būsimam Kavendišo likimui.

Tačiau bananui dar negresia visiškas išnykimas. Mokslininkai ir toliau atlieka tyrimus ir bando į naują veislę įvesti vieną iš Indonezijos laukinio banano genų, kuris puikiai įveikia dabartines TR ligas. Tačiau šį procesą šiek tiek lėtina tai, kad selektyviai selekcijai reikalingos sėklos, o valgomuosiuose bananuose jų yra labai retai..

Be Panamos ligos, bananas yra jautrus apvaliųjų kirmėlių ir juodųjų strazdų atakoms. Problemų gali kilti ir dėl bakterinės ligos moko ar sigatoka grybelio, tačiau bananų augintojai išmoko susidoroti su šiomis nelaimėmis cheminių medžiagų dėka..

  1. Sunaikinti septynis didžiausius mitus apie bananus, šaltinis
  2. Bananas, šaltinis
  3. Boyd W., Lentfer C. Bananų auginimo senovės atsekimas Papua Naujojoje Gvinėjoje. Australijos ir Ramiojo vandenyno mokslo fondas. 2007 m. Rugsėjo 18 d.
  4. Bananų istorija, šaltinis
  5. Jamaikos bananai ir gysločiai, šaltinis
  6. 7 bananų veislės, šaltinis
  7. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  8. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  9. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  10. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  11. 11 įrodyta bananų nauda, ​​šaltinis
  12. Bananų nauda ir rizika sveikatai, šaltinis
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradicinis ir medicininis bananų naudojimas. Farmaknozės ir fitochemijos žurnalas. 1 tomas, 3 leidimas, šaltinis
  14. Pagrindiniai ajurvedos principai, šaltinis
  15. Dale J. Auksiniai bananai, turintys daug vitamino A, sukurti Kvinslando technologijos universitete. 2017 m. Liepos 7 d., Šaltinis
  16. Geresnis bananų supratimas galėtų padėti išvengti aklumo. Amerikos chemijos draugija, 2016 m. Balandžio 20 d., Šaltinis
  17. Ar iš bananų sukurtas vaistas galėtų kovoti su daugeliu mirtinų virusų? Mičigano universiteto sveikatos sistema, 2015 m. Spalio 22 d., Šaltinis
  18. Bananų gysločio pluoštas gali gydyti Krono ligą. Liverpulio universitetas, 2010 m. Rugpjūčio 25 d., Šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!