„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Avokado naudingos savybės, kalorijų kiekis ir kontraindikacijos

Rusai įpratę, kad lentynose nuolat atsiranda naujų, egzotiškų vaisių iš tolimų šalių. Mus sunku kuo nors nustebinti, tačiau specifinio skonio ir neįprastos išvaizdos avokadų vaisiai kelia abejonių: ar verta tai išbandyti ir kokia forma yra ši „kriaušė“? Tačiau naudingos avokado savybės įrodytos, o šį neįprastą vaisių galime tik paragauti ir pamilti..

  1. Botaninis aprašymas
  2. Avokadų kompozicija
  3. Avokado kalorijų kiekis
  4. Avokadų cheminė sudėtis ir maistinė vertė
  5. Avokado nauda ir savybės
  6. Avokado nauda moterims
  7. Avokado nauda vyrams
  8. Kenksmingas naudojimas

Botaninis aprašymas

Vaisiai sunoksta ant amžinai žaliuojančio medžio iš Laurels šeimos ir priklauso kilmingųjų Laurus giminaičiams. Vaisių lopšys yra Karibų salos ir Meksika, kur actekai vieni pirmųjų paragavo egzotinių vaisių. Avokadų gimtinė yra pasaulinės rinkos tiekėja. Lotynų Amerika, JAV, Ispanija, Ruanda ir Kenija taip pat yra avokadų eksportuotojos, kurios per metus pagamina iki 100 tūkst. Tonų šio vaisiaus..

Vaisiai turi žalią pūslelių odelę, kuri yra šiurkšti. Visiškai subrendus, jis tamsėja. Vaisiaus viduje yra akmuo, apsuptas aliejingos minkštimo, kuris subrandindamas keičia savo spalvą iš žalios į geltoną. Dėl neįprastos išvaizdos avokadas gavo antrą pavadinimą - aligatoriaus kriaušė. Iš tiesų, tai kriaušės, padengtos krokodilo oda!

Vaisiaus forma ir dydis gali labai skirtis. Vaisiai yra ovalo arba kriaušės formos, blizgaus ar nelygaus paviršiaus. Taip pat skiriasi avokado svoris: nuo 100-150 g. Iki 1 kg. Tai priklauso nuo veislės ir klimato zonos.

Diskusijos apie tai, ar avokadas yra vaisius, ar daržovė, ilgai nenuslūgo. Iš tiesų šiuo klausimu yra tam tikrų prieštaravimų. Viena vertus, tai yra vaisius, nes vaisiai subręsta ant medžių. Vaisiaus minkštimo centre yra duobutė, kuri taip pat nurodo jo vaisių kilmę..

Kita vertus, vaisių minkštime yra medžiagų, būdingesnių daržovėms. Skonis panašus į neprinokusį moliūgą ar kriaušę. Brandinimo metu keičiasi minkštimo skonis ir tekstūra. Subrendusių vaisių skonis yra kaip sviesto, o poskonis panašus į riešutų ar žolelių. Tokie skoniai nėra vaisiniai..

Nustatytas avokado priklausymas vaisiams, tačiau iš jo negaminama nei uogienės, nei desertų. Jis labiau naudojamas salotoms, užkandžiams, pyragams, maltai mėsai. Dažniausiai vaisių „kriaušė“ yra įtraukta į antrąjį patiekalą.

Gaminant maistą pagrindiniai avokadų palydovai yra kalkės ir citrina. Jie išsaugo aligatoriaus kriaušės skonį ir spalvą ir neleidžia jam oksiduotis prieš valgant vaisius..

Avokadų kompozicija

Avokadų nauda yra gana didelė. Kaip pavyzdį paimkite duomenis apie veisles iš JAV. Iš kitų šalių importuojamų vaisių veislių baltymai, riebalai, angliavandeniai gali šiek tiek skirtis.

100 g produkto sudaro:

  • baltymai - 2 g.
  • riebalai - 20 g.
  • angliavandeniai - 7,4 g.

Avokado kalorijų kiekis

Avokadų vaisiai yra kupini ginčų. Avokadų kalorijų kiekis yra didelis, ir tai nekelia abejonių dėl didelio riebalų kiekio. Bet „kita medalio pusė“ - kompoziciją daugiausia sudaro mononesočiosios riebalų rūgštys. Jie gerai absorbuojami ir turi daug naudingų savybių..

Sunku pasakyti, kiek kalorijų yra viename avokade, o tai susiję su jo svoriu, riebalų kiekiu ir įvairove. 100 gramų vaisių yra 208 kcal, o be žievelės - 150. Avokadų aliejus yra labai naudingas, tačiau jo kalorijų kiekis yra 884 kcal..

Avokadų vaisiai yra įtraukti į Gineso rekordų knygą kaip maistingiausi vaisiai. Jo kalorijų kiekis yra didesnis nei pieno ir mėsos, todėl nerekomenduojama vartoti daugiau nei vieno vaisiaus per dieną.

Nesunku apskaičiuoti, kad jei vaisius sveria 200 g, tai vienu metu kūnas gauna 416 Kcal, o jei jo masė yra didesnė, tada šis rodiklis atitinkamai auga. Bet nebūtina masiškai valgyti vaisių, pakanka suvartoti pusę vaisių ir gauti tik 80 kcal, o tai nesukels problemų dėl svorio ar nutukimo..

Avokado cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Didžiulis asortimentas naudingų ingredientų suteikia avokadų maistinę vertę ir naudą sveikatai. Šiame neįtikėtiname vaisiuje yra „vitaminų kokteilis“: B, K, C, E, A grupės. Svarbu, kad į kompoziciją būtų įtraukti beveik visi B grupės vitaminai. Iš periodinės lentelės avokade yra makro ir mikroelementų: kalio, magnio, mangano, fosforas, cinkas, geležis, kalcis, fluoras. Taip pat yra kitų medžiagų:

  • Avokaduose yra baltymų, kurie yra lengvai virškinami, ir ląstelių statybinė medžiaga. Jis gali būti naudojamas vegetariškuose meniu.
  • Vieno karto nesotieji, jie taip pat yra labiausiai sveiki riebalai, praturtinantys vaisius. Jis yra tokių svarbių komponentų lyderis. Labiausiai alyvos rūgšties sudėtyje, kuri kontroliuoja lipidų apykaitą ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Tuo pačiu sumažėja aterosklerozės rizika..
  • B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį palaikant kūno tonusą. Jie normalizuoja centrinę nervų sistemą, užkerta kelią vaisiaus vystymosi problemoms nėščioms moterims, sumažina išeminio insulto riziką ir atlieka daug kitų „naudingų dalykų“..
  • Antioksidantai, tarp kurių yra vitaminų A, C, E, cinko ir seleno. Jų bendras poveikis padeda sustabdyti oksidacijos procesus, nustumdamas senatvę „į antrą planą“. Ši kompozicija yra puiki onkologijos ir kraujagyslių problemų prevencija..
  • Maistinės skaidulos ir steroliai, kurie sudaro 30% dienos vertės, nepaisant to, kad bendras angliavandenių kiekis yra gana mažas. Skaidulos reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja žarnyno mikroflorą ir atlieka valymo nuo toksinų funkciją..

Avokadų duobėse ir žievelėse yra medžiaga, vadinama persinu, kuri yra nuodinga. Jis veikia kaip alergenas ir sukelia virškinimo trakto problemų. Susmulkintas kaulas naudojamas liaudies žolininkams, nes be žalingo, jame yra ir naudingų komponentų.

Avokado nauda ir savybės

Aligatoriaus kriaušė yra labai naudinga dėl savo sudėties. Sunku pervertinti avokado naudą žmogaus organizmui. Tai pagrįsta dešimčia svarbiausių savybių, kurios padeda kūnui stabiliai dirbti:

  • Tai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Taip yra dėl didelio kalio kiekio, kuris neleidžia vystytis miokardo infarktui, aterosklerozei, išemijai, insultui..
  • Turi diuretikų poveikį, išlaisvindamas kūną nuo skysčių pertekliaus ir sumažindamas patinimą.
  • Mažina cholesterolio kiekį dėl folio rūgšties ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Avokadas įrodė naudą kepenų sveikatai.
  • „Veikia“ kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio. Piktybinių navikų rizika padeda sumažinti folatų kiekį kompozicijoje.
  • Normalizuoja kraujo krešėjimą. Ši naudinga savybė siejama su vitamino K. Žaizdos gyja greičiau, o kraujavimas palaipsniui sustoja..
  • Jis veikia kaip antioksidantas, nes kompozicijoje yra glutationo, kuris vadinamas „jaunystės ir sveikatos eliksyru“. Tai sunaikins laisvuosius radikalus, pašalins iš organizmo toksinus, mikrobus.
  • Sumažina antsvorį, prisidedant prie nereikalingų kilogramų praradimo. Tai įmanoma, kai produktas vartojamas nedideliais kiekiais..
  • Jis slopina senėjimo procesą, nes kompozicijoje yra vitamino E, kuris atideda senatvę lydinčias ligas.
  • Stabilizuoja virškinamąjį traktą, nes jame yra maistinių skaidulų ir riebi konsistencija, leidžianti žarnynui gerai veikti, palengvinti vidurių užkietėjimą ir kitas nemalonias pasekmes virškinimo trakto funkcijos sutrikimo atveju..
  • Nervų sistemos veikla normalizuojama. Depresija ir neramumas atsitraukia, miegas gerėja.
  • Ištirta avokadų nauda ir žala organizmui ir akivaizdu, kad naudingos savybės žymiai vyrauja.

Avokado nauda moterims

Egzotinis vaisius apsaugo moteris nuo krūties vėžio. Vaisiai nepakenks būsimoms motinoms, nes padeda normaliai nėštumui ir yra naudingi motinos ir būsimo kūdikio sveikatai..

Moterims nėštumo metu vaisiai atlieka tris svarbias funkcijas:

  • apsaugo nuo įgimtų vaisiaus defektų atsiradimo
  • formuoja sveiką vaisiaus imunitetą, kuris dar prieš gimimą įgyja augimui ir vystymuisi reikalingų maistinių medžiagų
  • daro mamos odą elastingesnę, o tai padeda išvengti strijų po gimdymo.

Geriausia riboti avokadų vartojimą maitinant krūtimi. Tai padidina pieno riebumą ir maistinę vertę, o „kūdikiui“ gali prasidėti viduriavimas.

Šviežius vaisius dailiosios lyties atstovai aktyviai naudoja kaip kaukes. Vaisiai pašalina riebumą ir blizgesį ant epidermio, padeda sausėti ir pleiskanoti, naudojami kaip minkštas pilingas. Avokadų aliejus yra naudingas odai aplink akis. Dėl riebalų rūgščių ir vitaminų jis gerai išlygina varnos kojas.

Dietos: mitybos patarimai

Avokado nauda mityboje: nepaisant didelio riebalų kiekio, tinkamai laikantis požiūrio, jis gali sumažinti kūno svorį. Norint pradėti riebalų deginimo procesą ir normalizuoti medžiagų apykaitą, pakanka vieno vaisiaus per dieną.

Trijų dienų avokadų dieta:

  • Pusryčiai: pusė vaisių ir 100 g neriebaus varškės.
  • Pietūs: salotos su ½ agurko, ½ avokado, kiaušiniu ir žolelėmis, pagardintos citrinos sultimis.
  • Vakarienė: 100 g virtos liesos jautienos ir avokado su varške.

Ši dieta rekomenduojama 3 dienas, o tai užtrunka 2 kg. antsvoris. Ateityje turite laikytis dietos, mažai kalorijų turinčios dietos, stebėdami būtinų komponentų pusiausvyrą..

Jūs neturėtumėte valgyti neprinokusių vaisių: jie turi tvirtą minkštimą ir praktiškai neturi kvapo ar skonio. Tik prinokę vaisiai turi naudos ir skonio (mėgėjams). Tai yra viena iš salotų ir padažų ingredientų. Vartojami kartu su žolelėmis, daržovėmis, rūgščiais vaisiais, raudona žuvimi.

Avokado nauda vyrams

Vaisiai priklauso natūraliam afrodiziakui ir turi teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai. Vyrams skirti avokadai yra naudingi trimis būdais:

  • Gydant impotenciją ir nevaisingumą. Ekstraktas papildomai dedamas į vaistus, skirtus šiai problemai išspręsti.
  • Norint padidinti raumenų masę. Vaisių nauda slypi augalinių baltymų sudėtyje, todėl aktyviai raumenys formuojasi sporto treniruočių metu..
  • Kaip priemonė užkirsti kelią širdies patologijoms. Vienas iš svarbiausių vaisių cheminių elementų yra kalis. Dėl jo kraujospūdis normalizuojasi ir sumažėja širdies priepuolių tikimybė..

Kenksmingas naudojimas

Avokadas yra neutralus vaisius, kurio naudingos savybės yra akivaizdžios, o neigiamas poveikis yra minimalus. Egzotinio avokado žala pasireiškia kaip individualus produkto netoleravimas ir dažnas viduriavimas. Per didelis produkto kiekis gali sukelti nenuspėjamas pasekmes, nes vaisiuose yra daug riebalų.

Vaikams leidžiama paragauti sveikų produktų nedideliais kiekiais, nes vaisiai yra neįprasti mūsų mitybai, todėl avokadą reikia paragauti atsargiai. Jei po pirmos porcijos nebus jokių problemų ir vaikui patiks naujovės, tada pakaks ketvirtadalio per dieną (arba naudoti salotoms). Alergija avokadams nepasireiškia.

Kad vaisiai būtų tikrai naudingi, svarbu teisingai pasirinkti jo vaisius. Esant vidutiniškai žaliam vaisių atspalviui, galite būti tikri, kad po 3 dienų jie bus paruošti valgyti. Kai avokadas yra tamsiai žalias ir minkštas, tada jis jau yra pernokęs. Jei tuo pačiu metu minkštimas yra šviesiai geltonas po rankena, tada produktas yra paruoštas naudoti. Labai sunokę ar neprinokę vaisiai gali pakenkti virškinimo trakto sutrikimams.

Avokadas nėra populiarus produktas dėl savo specifinio skonio. Tai vaisius „mėgėjui“. Tačiau dėl naudingų avokado savybių nekyla abejonių, o kompozicija džiugina gausybe organizmui reikalingų komponentų. Todėl, išbandę avokadą, pasistenkite įsimylėti vaisius, į savo racioną įtraukdami bent mažus kiekius.

Cheminė avokado sudėtis ir maistinė vertė, kalorijų kiekis

Avokadas yra neįprastas vaisius. Mūsų dietose tai gana retai, o tai yra didelė klaida! Tai tikras sveikatai reikalingų maistinių medžiagų sandėlis..

Augalo aprašymas

Amerika laikoma avokado gimtine. Vietiniai Vidurio ir Pietų gyventojai augino šį vaisių maždaug prieš 5000 metų. Avokado forma yra labai panaši į kriaušę ir gali užaugti iki 20 cm dydžio. Šį medį atrado Ispanijos užkariautojai, pavadinę „aligatoriaus kriauše“ ir apibūdinę kaip vaisių, kurio minkštimas panašus į sviestą ir puikus skonis..

Ar galite valgyti avokado sėklą? Mes jau parašėme išsamų straipsnį šia tema: Ar įmanoma naudoti avokadų sėklas?

Medis, užauginantis šį nepaprastą vaisių, užauga nuo 10 iki 20 m. Išorėje jis turi intensyviai žalią žievę ir minkštimą su žaliais arba šviesiai geltonais atspalviais. Jo vidinė šerdis yra sferinė, 4–5 cm skersmens. Idealus avokadų auginimo klimatas yra tropinis arba subtropinis.

Svarbu! Augalas neatlaiko žemesnės nei 4 laipsnių C temperatūros.

Cheminė sudėtis

Avokade yra daugybė visų rūšių cheminių elementų ir junginių.

Komponentassuma
Natris0,2 mg
Kalis450,0mg
Geležis0,6 mg
Kalcis13,0mg
Fosforas44,0mg
Vitaminas B1-tiaminas0,09mg
Vitaminas B2-foroflavinas1mg
Vitaminas PP-niacinas1.10mg
Vitaminas A14,0mg
Vitamino C18mg
Vitaminas E6,4 mg
Beta karotinas62 μg
Liuteinas271,0 μg

Apskaičiuota, kad medžiagos, esančios 100 g avokado, yra tokios procentinės reikalaujamos dienos normos:

  • pluoštas-27%
  • vitamino K-26%
  • folio rūgštis-20%
  • vitamino C-17%
  • kalio-14%
  • vitaminas B5-14%
  • vitamino B6-13%
  • vitamino E-10%

Avokadui būdinga tai, kad nėra natrio ir cholesterolio, tačiau yra gerųjų riebalų rūgščių. Be to, jame mažai angliavandenių.

Kokių vitaminų yra avokade

Vaisių minkštime gausu įvairių maistinių medžiagų, mineralų ir vitaminų. Kokios yra naudingos šių elementų savybės.

  1. Vitaminas B9 (folio rūgštis). Avokaduose yra daug folatų (81mg 100g). Tai būtina normaliai ląstelių funkcijai ir audinių augimui ir vaidina neįkainojamą vaidmenį moterų sveikatai. Būtinas tinkamam nervų sistemos funkcionavimui.
  2. Vitaminas K. Šio vitamino gausu krešant kraujui ir užkirsti kelią trapiems kaulams bei osteoporozei..
  3. Vitaminas E. Galingas antioksidantas, apsaugo ląsteles nuo toksinų ir kovoja su senėjimu.
  4. Vitaminas C. Stiprus antioksidantas, apsaugantis imunines funkcijas. Tai skatina geležies absorbciją, užkerta kelią mažakraujystei. Stiprina kaulus, teigiamai veikia odą. Neleidžia vystytis navikams, ypač skrandžiui. Svarbu! Gerai žinoma vėžio gydymo asociacija pripažino šio vaisiaus naudą ir įtraukė į 27 maisto produktų, reikalingų šiai ligai išvengti, sąrašą..
  5. Kalis. Vienas iš svarbiausių mineralų. Reguliuoja kraujospūdį, todėl rūpinasi širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata. Dalyvauja vandens ir druskos apykaitoje ląstelių lygiu. 100 g avokado yra daugiau kalio nei 100 g banano.
  6. Karotinoidai. Dėl to, kad yra riebalų, šias regėjimui reikalingas medžiagas organizmas puikiai absorbuoja..

Kalorijos 100 g

Avokadų maistinė nauda yra unikali. 100 g produkto yra 231 kcal arba 968 kJ. Be to, juose yra:

  • vanduo-64g;
  • angliavandeniai - 1,8 g;
  • baltymai-4,4 g;
  • riebalų-23g:
  • iš jų sočiųjų, 2,13 g;
  • polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,8 mg;
  • mononesočiosios riebalų rūgštys - 10mg;
  • pluoštas-3,3;
  • cukraus-1,8 g.

Žemas glikemijos indeksas-10

Avokadai yra turtingas mononesočiųjų riebalų ir skaidulų šaltinis, kuris yra būtinas širdžiai. Didelis riebalų kiekis skatina sotumą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, padeda reguliuoti hormonus ir absorbuoti būtinus riebaluose tirpius vitaminus.

Avokado nauda ir žala

Dėl daugybės naudingų ingredientų avokadai yra pripažįstami kaip vienas svarbiausių sveikos mitybos maisto produktų. Kokie jo pranašumai.

  1. Padeda sumažinti blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekį ir padidina gerojo.
  2. Padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, todėl sulėtina senėjimą ląstelių lygiu.
  3. Dėl specialių liuteino ir zeaksentino medžiagų jis pagerina akių, būtent tinklainės, sveikatą..
  4. Vartojant avokadą, absorbuojamas kalcis, o tai reiškia, kad pagerėja kaulų, nagų ir plaukų struktūra..
  5. Sumažina navikų išsivystymo riziką ir neigiamas pasekmes po chemoterapijos.
  6. Vaisiai yra vienas geriausių apsaugos nuo saulės priemonių. Apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių, neigiamų oro sąlygų. Mažina raukšles.
  7. Puiki natūrali priemonė nuo sausos odos problemų.
  8. Tokie junginiai, kaip polifenoliai, flavonoidai, fitosteroliai, taip pat mikroelementai, cinkas ir selenas, turi stiprų priešuždegiminį poveikį ir užkerta kelią uždegiminiams procesams organizme, įskaitant sąnarius, sergančius artritu..
  9. Daugybė tyrimų parodė, kad valgant produktą prisidedama prie sotumo jausmo.
  10. Turi puikių drėkinamųjų savybių, skirtų įvairiems odos sudirgimams, nudegimams gydyti.

Daugelis žmonių vertina šį egzotišką vaisių, tačiau nedaugelis žino, kad avokado sėklos taip pat yra valgomos, joje yra įvairių biologiškai aktyvių medžiagų ir beveik 70% viso vaisiaus antioksidantų..

Sėkla yra saugi sveikatai, joje nėra toksinių medžiagų. Dėl turtingų maistinių medžiagų jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje gydant įvairiausias ligas. Avokadai turi keletą kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti vartojant didelius kiekius.

  1. Gali sumažinti pieno gamybą ir skatinti pieno liaukų uždegimą nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
  2. Tam tikri avokadų tipai, būtent auginami Meksikoje, gali sukelti nepataisomą kepenų pažeidimą dėl anetolio, blogai tirpaus esterio komponento.
  3. Tai gali sustiprinti specifinių antikūnų, kurie gali sukelti alerginius reiškinius žmonėms, turintiems latekso netoleravimą, buvimą.
  4. Per didelis maisto kiekis gali blogai įsisavinti gerąjį cholesterolį.
  5. Gali sutrikdyti priešuždegiminių vaistų veiklą.
  6. Sukelti šalutinį poveikį dėl virškinimo problemų. Trumpos grandinės angliavandeniai, kuriuose gausu avokadų ir kurių kai kurie žmonės negali virškinti, sukelia skrandžio spazmus, dujas, viduriavimą, vidurių užkietėjimą ir patinimą..

Nepatvirtinta, ar avokadas yra maistas, galintis padėti numesti svorį. Skaidulų ir vandens buvimas rodo, kad tai gali padėti palaikyti sotumą tik trumpą laiką. Tačiau būdamas kaloringas vaisius gali būti priešingas poveikis..

Moterims

Įdomus pastebėjimas! Avokado forma primena konkretaus moters organo formą. Jo viduje yra didelė sėkla. Vaisiai noksta vidutiniškai per 9 mėnesius.

Šiame vaisiuje gausu folatų ir maistinių medžiagų, kurios skatina audinių vystymąsi ir naujų ląstelių vystymąsi. Ypač reikalingas vaisiaus vystymuisi nėštumo metu, maitinant krūtimi ir pirmaisiais gyvenimo metais.

Svarbu! Naudoti nedideliais kiekiais - po pusę vaisiaus, gydytojai rekomenduoja būsimoms motinoms. Viename vaisiuje yra 59 mg folio rūgšties. Nėščioms moterims rekomenduojamas kiekis yra nuo 400 iki 600 mg per parą. Todėl avokadas yra puikus priedas. Tai taip pat padeda esant toksikozei..

Vitamino K dėka avokadas apsaugo nuo osteoporozės - problemos, kuri dažniausiai pasireiškia moterims menopauzės metu. Dar kelios idėjos, kaip naudoti nuostabius vaisius moterims. Liaudies medicinoje kosmetikos reikmėms.

  1. Plaukų ir veido kaukė. Į avokado minkštimą įpilkite 2 šaukštus. simondsijų aliejaus ir tepkite plaukus ar veidą. Palikite 20 minučių, tada nuplaukite. Tinka sausai ir dehidratuotai odai.
  2. Kūno šveitimas. Vaisių minkštimą sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas citrinos sulčių ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos. Tepkite ant kūno švelniai masažuodami.
  3. Kaukė išpūtusioms akims. Supjaustykite avokadą griežinėliais ir tepkite ant akių. Palikite 30 minučių.
  4. Lūpų balzamas. Sumaišykite minkštimą su kokosų aliejumi ir medumi ir tepkite ant sausų ir suskilinėjusių lūpų.

Vyrams

Avokaduose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, turinčių įtakos vyrų seksualinei funkcijai, spermos judrumui ir spermos sudėčiai. Šis egzotiškas vaisius yra žinomas dėl galingo natūralaus vyrų lytinio potraukio stipriklio..

Ar avokadas tinka vyrams? Mes ištyrėme šį klausimą ir išsamiai atsakėme į šiuos klausimus straipsnyje: Naudingos avokadų savybės vyrų sveikatai.

Daugelis vaistų, skirtų vyrų impotencijai ir nevaisingumui gydyti, yra avokadų ekstraktas. Be to, šio vaisiaus vartojimas teigiamai veikia psichologinę vyrų būseną ir nervų sistemą, todėl jie labiau pasitiki savimi. Folio rūgšties buvimas suteikia vyro organizmui energijos. Valgydami avokadus vyrai išvengs prostatos uždegimo ir prostatos adenomos.

Statistika rodo, kad vyrai yra labiau linkę į širdies ir kraujagyslių ligas. Didelis kalio kiekis teigiamai veikia širdies raumens darbą. Vyrams avokadai yra tikras radinys.

Vaikams

Vaikui reikia folio rūgšties jo organų vystymuisi. Rūgščių trūkumas vaidina svarbų vaidmenį vaisiaus kaulų deformacijai nėštumo metu. Būsimos motinos vartojimas folio rūgšties gali užkirsti kelią kūdikio nervų sistemos defektams. Viename avokade yra 59 mg folatų.

Vaikams rekomenduojama duoti avokadų nuo 2 metų amžiaus, pradedant nedideliu kiekiu (1 arbatiniu šaukšteliu) kartu su bet kokiais kitais vaisiais. Atkreipkite dėmesį į alergines reakcijas. Produktas turi būti įtrauktas į studento dietą. Didelis B grupės vitaminų kiekis teigiamai veikia psichinę raidą, studentų nervų sistemą.

Kaip ir kokiais kiekiais valgyti avokadą

Avokadai dažniausiai valgomi žali. Kaitinant brangios riebalų rūgštys suyra, o produktas tampa kartokas. Jis naudoja tik minkštimą. Norėdami paragauti avokado, supjaustykite jį vertikaliai ir tada pasukite abi puses priešinga kryptimi. Pašalinkite šerdį šaukštu ir ištraukite minkštimą. Puikiai prinokę vaisiai - minkšti, sultingi ir skanūs.

Kiek yra avokadų per dieną?

Vidutinis vaisius sveria apie 200 g, juose yra apie 320 kalorijų ir apie 30 g riebalų. Todėl, nors avokadas yra sveikas produktas, dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio jo tikrai nereikėtų vartoti. Nesant tokių ligų kaip diabetas, 100 g produkto arba pusę vieno vaisiaus reikėtų suvartoti kaip užkandį tarp valgių. Geros medžiagų apykaitos metu galite valgyti visus vaisius.

Su kuo galite derinti avokadą

Avokadas puikiai tinka salotoms kartu su pomidorais ir pipirais. „Win-win“ derinys yra susieti jį su riebiomis žuvimis, tokiomis kaip tunas ar lašiša. Galima valgyti su druska ir citrina, muskatu, kmynais, gvazdikėliais.

Jis puikiai tinka pusryčiams su skrebučiais ir kiaušiniu. Produktas naudojamas kaip pagrindas padažams, įskaitant garsiąją gvakamolę. Vaisių minkštimas taip pat dera su grietinėle ir yra naudojamas sausainiuose, putose, kremuose. Įdomus! Avokado minkštimas gali lengvai pakeisti aliejų..

Kaip išsirinkti ir laikyti

Avokadus reikėtų pirkti subrendusius. Spalva gali patikimai nurodyti vaisiaus brandos būseną:

  • šviesiai žalia: subręsta per 5 dienas
  • tamsiai žalia: prinokę

Kaip patikrinti? Paspaudus pirštu, vaisiai turėtų būti minkšti. Jei jis yra sunkus, tada, norėdamas paspartinti nokimą, jis turi būti dedamas į popierinį maišelį ir 3–5 dienas laikomas kambario temperatūroje. Prinokusius vaisius galima laikyti šaldytuve 5-6 dienas. Jei minkštimas lieka nepanaudotas, jį reikia laikyti šaldytuve, šiek tiek panardintą į citrinų sultis, kad nepajuoduotų.

Dėl universalumo ir daugybės savybių avokadai naudojami daugelyje sričių. Šis skanus vaisius teikia neįkainojamą naudą sveikatai. Tai neturėtų būti ignoruojama ir turi būti įtraukta į jūsų dietą. Jo naudojimas yra nepakeičiamas virtuvėje ir kosmetologijoje. Garsus amerikiečių rašytojas Ernestas Hemingway'us tai pavadino „maistu, neturinčiu konkurentų tarp vaisių ir tikru rojaus vaisiu“..

Avokadas

Avokadas yra populiari žemės ūkio kultūra daugelyje tropinio ir subtropinio klimato regionų, kurių antrasis pavadinimas yra Amerikos Persėjas. Kulinarijos tikslais naudojami suapvalinti vaisiai, kartais pasiekiantys tikrai didelius dydžius ir svorį - iki 20 cm ilgio ir iki 1,8 kg. Be plataus kaulo, po plona tamsiai žalios, beveik juodos spalvos oda, yra subtilus žalias arba geltonai žalias riebi minkštimas. Skonis yra kaip riešutų ir sviesto vienu metu.

Kalorijų kiekis

100 gramų avokado yra apie 167 kcal.

Kompozicija

Cheminę avokado sudėtį apibūdina didelis baltymų, riebalų, angliavandenių, pelenų, vitaminų (B5, B9, C, K), makro (kalio, kalcio, magnio, natrio, sieros, fosforo, chloro) ir mikroelementų (geležies, jodo, kobalto, molibdenas, fluoras).

Kaip gaminti ir patiekti

Prieš valgant, avokadas išilgai supjaustomas į dvi lygias puses. Tada juos reikia pasukti priešinga kryptimi, atsargiai atskiriant vienas nuo kito. Viduje esanti sėkla pašalinama šaukštu, o žievelė - švelniai pirštais, pradedant nuo kotelio srities. Minkštimas supjaustomas kubeliais, kurių dydis priklauso nuo jūsų pačių pageidavimų ir kepimo savybių. Tokiu atveju rekomenduojama užpilti citrinos sultimis. Tokiu atveju minkštimas išlaikys pradinę spalvą..

Daugeliu atvejų avokadai valgomi švieži. Minkštimas, nuluptas iš žievelės ir sėklų, dedamas į daržovių ir vaisių salotas, o susmulkintas naudojamas salsai, polentai, blynams gaminti. Avokadų dažnai galima rasti desertuose ir gėrimuose. Paprastai tai yra ledai, kokteiliai ir vaisių sultys..

Kaip pasirinkti

Labiausiai pageidaujamas pasirinkimas yra vidutinio dydžio visiškai prinokę avokadai. Juos galima išskirti dėl malonaus aromato ir nedidelio (ne per didelio) švelnumo. Kitas pasirinkimo veiksnys yra tamsių dėmių nebuvimas ant paviršių..

Sandėliavimas

Optimali neprinokusių avokadų laikymo temperatūra yra nuo 5 iki 13 laipsnių Celsijaus. Norint paspartinti nokinimo procesą, rekomenduojama juos įdėti į popierinę pakuotę kartu su bananu ar obuoliu. Subrendusius vaisius geriausia laikyti 2–4 laipsnių temperatūroje, esant 90–95% drėgmei. Tokiomis sąlygomis avokadas gali išbūti 45 dienas..

Naudingos savybės

Kaip ir alyvuogėse, taip ir avokadų cheminėje sudėtyje gausu mononesočiųjų rūgščių (oleino, palmitolio, linolo). Ši savybė lemia šių vaisių gebėjimą sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, reguliarus avokadų vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, pagerina virškinamojo trakto veiklą, turi antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį, gerina odos būklę, stiprina kaulus, stimuliuoja kraujo susidarymo procesus, normalizuoja širdies ritmą ir kraujospūdį..

Naudojimo apribojimai

Individualus netoleravimas, polinkis į alergijas. Nesunokusių avokadų valgymas, ypač per didelis jų kiekis, kelia didelį pavojų sveikatai. Taip yra dėl padidėjusios tanino koncentracijos. Šis cheminis junginys ne tik suteikia vaisiui kartaus, nepatrauklaus skonio, bet ir sukelia alergines reakcijas - niežulį gerklėje, odos bėrimą, slogą ir dusulį..

Avokadas: nauda ir žala, kalorijų kiekis ir uogų valgymo būdai

Skaitymo laikas: 9 minutės

Avokadas arba aligatoriaus kriaušė yra gana neįprastas vaisius, turintis ypatingą, specifinį skonį, kuris nepatiks visiems. Jo minkštime yra daug vitaminų, mikro- ir makroelementų, taip pat polinesočiųjų riebalų rūgščių. Visos šios maistinės medžiagos turi teigiamą poveikį žmogaus sveikatai, leidžiančios užkirsti kelią tam tikrų patologijų vystymuisi arba pagerinti žmogaus savijautą sergant įvairiomis ligomis..

Kas yra avokadas?

Avokadų tėvynė yra Pietų Amerikos šalys, kur vyrauja šiltas ir drėgnas tropinis ir subtropinis klimatas. Nuostabūs vaisiai, savo išvaizda panašūs į kriaušes, skinami iš greitai augančių, 20 m aukščio medžių. Jie vadinami Perseus amerikiečiais ir priklauso Laurelų šeimai..

Avokadų vaisiai yra vienos sėklos uogos, kurios, priklausomai nuo veislės, gali būti ne tik kriaušės formos, bet ir sferinės ar elipsinės. Šiuo metu medžių auginimo plotas gerokai išsiplėtė: naudingas derlius auginamas Meksikoje, Peru, Gvatemaloje, JAV, Brazilijoje, Izraelyje ir daugelyje Afrikos šalių. Auginamų veislių skaičius, apytiksliais skaičiavimais, siekia 400.

Iš vieno suaugusio medžio surenkama vidutiniškai 150-200 kg aligatorių kriaušių. Subrendusio vaisiaus dydis svyruoja nuo 5 iki 20 cm ilgio, o vidutinis svoris yra nuo 50 iki 180 g. Tarp avokadų yra ir milžinų, sveriančių 1,0–1,5 kg, tačiau beveik neįmanoma tokio stebuklo nusipirkti prekybos centruose. Didelė sėkla yra uogos centre ir sveria apie 20-35 g.

Viršutinė tanki žievė yra tamsiai žalios, žalios arba geltonai žalios spalvos, lygi ir nelanksti. Subrendus uogoms, oda laikui bėgant pajuoduoja, tačiau avokadas išlieka gana valgomas.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Žemiau išvardytos naudingos maistinės medžiagos, esančios celiuliozėje:

Maistinių medžiagų grupė

Cheminė sudėtis

  • IR;
  • IN 1;
  • AT2;
  • AT5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • IŠ;
  • D;
  • E;
  • Į
  • Geležis;
  • varis;
  • manganas;
  • cinkas
  • Kalio;
  • magnis;
  • natris;
  • sieros;
  • fosforas;
  • chloras

Biologiškai aktyvios medžiagos

  • Antioksidantai
  • beta karotinas;
  • beta sitosterolis;
  • mononesočiųjų riebalų;
  • polinesočiųjų riebalų

Avokadų energinė ir maistinė vertė priklauso nuo veislės ir brandumo laipsnio, todėl lentelėje pateikiami orientaciniai duomenys:

Rodikliai BZHU

100 gramų nulupto minkštimo

160–224 (vidutiniškai - 192)

Kalorijų kiekis 1 vnt. galima lengvai apskaičiuoti, jei žinote vaisiaus ir kaulo masę. Pavyzdžiui, vidutinis visas avokadas sveria 180 g, o sėkla - 35 g. Paprastais matematiniais skaičiavimais gauname:

(180-35) / 100 x 192 = 278 kcal

Egzotinėse uogose yra daug kalorijų, tačiau jos neprisideda prie kūno riebalų susidarymo. Apie 70% visų kalorijų yra organinės riebalų rūgštys - polinesočiosios ir mononesočiosios, kurios normalizuoja medžiagų apykaitą. Šią vaisiaus savybę aktyviai naudoja dietologai: jie pataria suvartoti bent kelis avokado gabalėlius per mėnesį ir metantiems svorį leisti juos įtraukti į įvairių dietų ir pasninko dienų meniu..

Dienos norma, kurią galite valgyti be baimės dėl figūros parametrų, yra pusė avokado. Normalaus svorio žmonės gali vartoti visą vaisių, tačiau nutukę žmonės turėtų laikytis dietologų rekomendacijų.

Naudingos savybės ir žala

Naudingąsias egzotinių uogų savybes lemia didelis gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų kiekis. Net kartais vartojant avokadą, jis teigiamai veikia žmogaus sveikatą:

  • gerina kraujo sudėtį;
  • apsaugo audinių ląsteles nuo senėjimo;
  • normalizuoja virškinamojo trakto ir širdies bei kraujagyslių sistemos darbą;
  • padidina gerojo ir sumažina blogojo cholesterolio koncentraciją kraujyje;
  • sumažina insulino trūkumo ir cukrinio diabeto išsivystymo tikimybę;
  • suaktyvina medžiagų apykaitos procesus;
  • stiprina kaulų ir dantų audinius;
  • gerina nervų sistemos funkcionavimą;
  • valo kepenis ir tulžies latakus;
  • sumažina piktybinių navikų išsivystymo tikimybę;
  • apsaugo kepenų ląsteles nuo nuodų ir toksinų poveikio;
  • suteikia energijos impulsą;
  • padidina efektyvumą ir pagerina koncentraciją;
  • malšina dirglumą;
  • padeda kovoti su nemiga.

Avokadas yra unikalus vaisius. Šviežia jo minkštimas neturi kenksmingų medžiagų ir praktiškai nesukelia alerginių reakcijų, todėl negali pakenkti sveikatai. Tačiau aligatoriaus kriaušės kaulų, lapų ir žievelės vartoti negalima, nes juose yra persino - fungicidinio toksino, kuris gali sukelti žmogaus virškinimo trakto sutrikimus ir alergiją. Naminiams gyvūnams, paukščiams ir gyvuliams valgyti odą ar kaulus gali būti mirtina.

Avokadai naudingi vyrams ir moterims, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Stebuklingos neįprastos uogos savybės gali būti naudingos visiems be išimties, tačiau verta atskirai paminėti jos gydomąsias ir maistines savybes tam tikroms žmonių kategorijoms..

Vyrai

Avokaduose yra maistingų baltymų, kurių stipriosios lyties atstovai turi sukurti raumenų audiniui. Riebalų rūgštys padeda pašalinti blogąjį cholesterolį iš organizmo ir yra priemonė užkirsti kelią aterosklerozei, arterinei hipertenzijai, insultams ir širdies priepuoliams..

Švarūs indai leidžia palaikyti norimą kraujotakos greitį, o tai teigiamai veikia erekciją, lyties kokybę ir vyrų savivertę..

Moterys

Moterys ir merginos gali įvertinti stebuklingą avokadų galią. Subrendusią jo minkštimą rekomenduojama ne tik nuryti, bet ir išoriniam naudojimui. Egzotinių uogų naudinga pridėti prie maitinamųjų veido ir plaukų kaukių. Reguliarios senėjimo procedūros su avokadu padeda sumažinti išraiškos linijų skaičių ir gylį, prisotina ląsteles deguonimi, padidina odos stangrumą ir elastingumą, sutraukia veido kontūrus, palaiko sveikus plaukus ir stimuliuoja plaukų augimą..

Be to, vaisiai naudojami dermatologinėms ligoms gydyti: egzemai, spuogams, seborėjai, dermatozei ir psoriazei..

Nėščia ir maitinanti krūtimi

Stebuklinga uoga padeda papildyti būsimos motinos maisto medžiagų, vitaminų ir mineralų trūkumą. Mononesoieji riebalai yra būtini smegenų, regos organų ir nervinių audinių formavimuisi vaisiuje.

Avokado minkštime nėra jokių pavojingų medžiagų, galinčių sukelti komplikacijų bet kuriuo nėštumo trimestru. O maitinančios motinos neturi kontraindikacijų vartoti egzotinius vaisius. Vienintelis įspėjimas dėl žindymo: palaipsniui įtraukite produktą į motinos mitybą ir stebėkite kūdikio reakciją.

Aligatoriaus kriaušė yra saugi ir vaikams. Vidaus pediatrai rekomenduoja į kūdikio dietą įtraukti neįprastus vaisius nuo 1–3 metų, britų gydytojai pataria šią eilutę grąžinti į 4–6 metus. Bet kokiu atveju geriau kreiptis į vaiką prižiūrintį gydytoją.

Pirmoji avokado porcija kūdikio gyvenime turėtų būti ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis arba desertinis šaukštas. Jei pasireiškia alerginė reakcija, teks atsisakyti tolesnio egzotinio produkto vartojimo. Jei vaikas paprastai toleruoja naujumą ir priima neįprastą avokado skonį, dienos porciją galima palaipsniui didinti.

Geriau pradėti mokyti kūdikį atogrąžų uogų su vienkomponente tyrele. Tada į jį galite palaipsniui įnešti kitų vaisių, daržovių ir uogų, kuriems vaikas nėra alergiškas. Gelsvai žalios minkštimo gabalėliai puikiai dera su fermentuotais pieno produktais: kefyru, jogurtu, fermentuotu keptu pienu ir jogurtu..

Vargu ar galima pervertinti avokadų naudą vaikams. Šis vaisius stimuliuoja virškinamąjį traktą, švelniai stiprina viduriuojant, skatina raumenų formavimąsi, gerina kraujo sudėtį, didina hemoglobino kiekį ir normalizuoja kraujodarą..

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu

Avokado minkštime yra unikali savo savybėmis medžiaga - mannoheptuliozė. Šis natūralus monosacharidas yra viena iš efektyviausių diabeto gydymo ir prevencijos priemonių..

Skilusi organizme, mannoheptuliozė sumažina cukraus kiekį kraujyje. Šis poveikis leidžia naudoti avokadus dietoje sergantiems diabetu. Be to, aligatorinė kriaušė padeda užpildyti naudingų maistinių medžiagų trūkumą, kurio pacientas negali gauti iš kitų maisto produktų, draudžiamų sergant diabetu..

Avokadas gaminant maistą

Tropikų gyventojai gamindami maistą plačiai naudoja avokadą. Pavyzdžiui, tradicinis meksikietiškas užkandis, vadinamas guacamole, yra pagamintas iš aligatoriaus kriaušės minkštimo, sutrinto su druska, prieskoniais, daržovėmis ir žaliųjų citrinų sultimis..

Subrendusi vaisių minkštimas naudojamas salotoms, šaltiems užkandžiams, sumuštiniams, suši, pieno kokteiliams ir saldiems kremams gaminti. Augalinio maisto šalininkai naudoja avokadus kaip gyvūninių baltymų, tokių kaip kiaušiniai ir mėsa, pakaitalą..

Neprinokusio aligatoriaus kriaušės mėsa yra labai tvirta, panaši į neprinokusią moliūgą ir kriaušę. Subrendusio avokado minkštimas yra švelnesnės, riebesnės konsistencijos, turintis daug augalinių riebalų. Uogų skonis yra labai specifinis ir neprimena jokių kitų mums pažįstamų vaisių ar daržovių. Jame nėra rūgštumo, saldumo ar kartumo, tačiau tai leidžia jums pridėti norimą skonį į produktą naudojant citriną, kalkes, druską, pipirus, prieskonius ar žoleles..

Tradicinėje Lotynų Amerikos virtuvėje vaisiai yra verdami, troškinami, kepti, kepami ir netgi konservuojami. Mūsų platumose jis valgomas žalias ir dedamas į salotas ir užkandžius paskutinį kartą, nes prinokusi minkštimas ore greitai patamsėja..

Siekiant išvengti oksidacijos ir žalos išvaizdai, egzotiniai vaisiai apibarstomi citrinos (žaliosios citrinos) sultimis arba labai greitai sumaišomi su padažu ir kitais ingredientais..

Kaip teisingai išsirinkti ir nulupti uogą?

Norėdami mėgautis egzotiškomis uogomis, turite išmokti pasirinkti tinkamą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisiaus išvaizdą ir būklę, jį ištirti ir lengvai paspausti pirštu keliose vietose..

Žemiau pateiktos nuotraukos patarimas padės prisiminti, kaip išsirinkti tinkamą avokadą turguje ar prekybos centre:

Jei parduotuvės vaisiai per kieti, nenusiminkite. Uogas kelias dienas reikia laikyti kambario temperatūroje, ir jos tikrai subręs. Norėdami paspartinti nokinimo procesą, avokadą galima įdėti į bananų arba obuolių maišelį.

Tačiau pernokusių vaisių pirkti neverta - jie neatneš nieko kito, tik nusivylimą. Avokado brandos laipsnį galite nustatyti pagal koto pritvirtinimo vietos išvaizdą:

Kadangi egzotinės žievelės valgyti nepageidautina, jai valyti reikalingas peilis su gerai išgaląstais plonais ašmenimis. Avokadų pjaustymo procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite vaisius.
  2. Atsargiai supjaustykite visą perimetrą, atremdami peilį į kaulą ir padalydami uogą į dvi puses.
  3. Abiem rankomis paimkite nupjautas dalis, pasukite aplink ašį 90 laipsnių kampu, palyginti su centru, ir pakelkite vieną iš pusių.
  4. Nuimkite kaulą.
  5. Padarykite nedidelį pjūvį toje vietoje, kur anksčiau buvo kotas, patraukite odą ir nuimkite.
  6. Jei žievelė nepašalinama, peiliu nuimkite viršutinį 2-3 mm storio sluoksnį.

Jei planuojate naudoti avokadą tyrės arba kreminės pastos pavidalu, pakanka vaisius supjaustyti į dvi dalis ir minkštimą iš pusių pašalinti įprastu šaukštu..

Avokadas

Straipsnio turinys:

Užjūrio egzotinis avokadas sulaukė populiarios meilės visame pasaulyje. Priklauso laurų šeimai, Perseus genčiai, iš kur kilo jo antrasis vardas Perseus American. Vaisiaus odelė yra panaši į aligatorių odą, todėl ji taip pat vadinama aligatoriaus kriauše. Šis vaisių derlius yra vertinamas visame pasaulyje dėl turtingos vitamininės uogų sudėties. Puikus skonis leido plačiai naudoti avokadą gaminant maistą, o gydomosios savybės padarė jį nepakeičiamu medicinoje.

Avokado atsiradimo istorija

Avokadų atsiradimo istorija prasidėjo daugiau nei prieš 100 šimtmečių Meksikoje. Tomis dienomis actekai gamindami maistą pradėjo naudoti žaliuosius vaisius. Pirmuosius derlius jie surinko miške, o vėliau patys pradėjo auginti medžius šalia savo namų. Senovės gyventojams patiko maistingos riebios uogos, kurias jie pavadino „auacatl“, o tai reiškia „miško aliejus“. Maži vaisiai gerai numalšino alkį, todėl actekai juos visada pasiimdavo su savimi..

Senovės gyventojai avokadus naudojo ne tik maistui. Su jo pagalba jie atsikratė daugelio negalavimų. Pavyzdžiui, mišiniu įtrintas kaulas padėjo jiems atsikratyti niežų ar pleiskanų. Be to, minkštimas buvo naudojamas kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas..

Po karo su ispanais augalas pasirodo Kanarų salose ir Vakarų Indijoje. Pirmieji rašytiniai augalo paminėjimai atsirado XVI amžiaus pradžioje iš Martino Fernandezo De Ensisco darbų. Pirmą kartą avokado vardas minimas botaniko iš Anglijos sero Hanso Sloano įrašuose. Ilgą laiką mokslininkų bandymai išgauti produktyvias šio augalo veisles buvo nesėkmingi. Daug vėliau skirtingose ​​pasaulio šalyse (Indonezijoje, Brazilijoje, JAV, Australijoje) jie pradėjo auginti augalus, kurie duoda didelius vaisius.

Avokadų istorija labai pasikeitė 20 amžiaus pradžioje, kai buvo pradėtos auginti derlingos veislės. Tai pasitarnavo vegetatyvinio dauginimo kirtimais ar akimis pradžia. 1911 m. Karlas Schmidtas, kirsdamas Gvatemalos ir Meksikos avokadą, sukūrė veislę „Fuerte“, kuri daugelį metų buvo pagrindinis pramoninis vaisius. Hassas buvo sukurtas 1920 m.

Avokado aprašymas

Avokadai gali užaugti iki 20 m aukščio.Medis turi tiesų, labai šakotą kamieną. Elipsinis lapas užauga iki 35 cm, lapuose yra daug eterinių aliejų. Dviseksualios mažos gėlės yra paslėptos lapų pažastyse. Medis periodiškai numeta lapus. Po aktyvaus augimo kamieno skersmuo yra 0,5 m. Apačioje jis yra tiesus ir išsišakoja į vainiko viršų.

Kriaušės formos vaisiai užauga iki 10 cm. Mažos uogos sveria apie 50 gramų, o didelės - daugiau nei 1,5 kg. Tvirta, tanki oda patikimai apsaugo subtilų minkštimą. Uogos centre yra didelis akmuo. Jis yra apvalus, kūginis arba kiaušinio formos. Kai kuriuose vaisiuose, veikiant įvairiems neigiamiems veiksniams, kaulo nėra. Subrendę vaisiai yra juodos spalvos. Jei skinsite neprinokusius, jie bus tamsiai žali..

Skirtingos avokadų veislės skiriasi dydžiu, forma ir spalva. Jie gali būti panašūs į slyvų ar didelių kriaušių dydį. Forma gali būti rutulio formos kaip obuolys arba pailgi kaip kriaušė. Oda yra lygi arba raukšlėta, žalios arba tamsiai violetinės spalvos. Minkštimas yra labai panašus į subtilų kremą, kuris tirpsta burnoje su riešutų skoniu.

Atkreipkite dėmesį! Nepaisant to, kad avokadas yra nesaldus, jis yra vaisius, o ne daržovė..

Įdomu tai, kad cheminė avokadų sudėtis rodo jo giminingumą daržovėms. Vienas medis duoda derlių iki 200 kg.

Kur ir kaip auga avokadas

Visame pasaulyje sodininkai augina šį egzotišką medį. Pagrindinis avokado auginimo tiekėjas yra jo tėvynė - Meksika. Augalas taip pat auginamas Australijoje, Peru, Azijoje, JAV. Geriausia, kad laurų kultūra įsigalėjo Malaizijoje ir Tailande. Avokadai eksportuojami į posovietines šalis iš Dominikos Respublikos, JAV, Izraelio ir Čilės. Rusijoje jį galima rasti Juodosios jūros pakrantėje. Bet ten jis naudojamas kaip kraštovaizdžio dizaino apdaila..

Visžaliai laurmedžiai duoda vaisių tik tropinio ir subtropinio klimato sąlygomis.

Skirtingos avokadų veislės turi savo ypatybes:

  1. Vakarų Indijos kilmės augalai yra labai termofiliški. Todėl net ir nedidelis šaltukas gali juos sunaikinti. Auginkite juos gamybos mastu šalyse, kuriose žiema neįmanoma.
  2. Meksikos veislės yra atsparesnės blogoms oro sąlygoms. Jie sugeba atlaikyti trumpalaikes šalnas iki 6 laipsnių. Dėl to juos galima auginti visose šalyse, kuriose yra apelsinai. Meksikos avokadą galima atpažinti iš būdingo anyžių aromato.

Kadangi avokadas auga tik atvirose vietose, jis gauna pakankamai šviesos. Todėl augalas duoda gausų sultingų, skanių vaisių derlių. Augimas šešėlyje lems tai, kad visas vystymasis eis į karūną. Purus dirvožemis su giliu drenažu idealiai tinka avokadų augalams. Dirvožemio rūgštingumo ir šarmingumo rodikliai šiai kultūrai nėra svarbūs. Didelis derlius pastebimas ant raudonojo molio, kalkakmenio, smėlio.

Auginant avokadus būtina atsipalaiduoti. Drėgnoje aplinkoje medžių vaisingumas padidėja, o sausame ore jis sumažėja. Stiprus vėjas daro žalingą poveikį medžiams. Todėl, norint užauginti šiuos laurmedžius, reikia pasirinkti ramias vietas..

Su trąšomis, kurios gali sunaikinti augalą, reikia būti labai atsargiems. Drėkinimui rekomenduojama naudoti vandenį su minimaliu mineralinių druskų kiekiu. Augalo apdulkinimas yra komplikuotas, todėl kiaušidė susidaro mažiau nei 10% žiedų. Uogų derėjimo laikotarpis yra nuo 6 iki 18 mėnesių. Nuėmus derlių, vaisiai subręsta per dvi savaites kambario temperatūroje.

Kaip išsirinkti avokadą

Didžiausią naudą ir mėgautis subtiliu vaisių skoniu galite tik pasirinkę tinkamą avokadą. Verta prisiminti, kad spalva nėra pagrindinis pasirinkimo kriterijus. Kadangi žievelės spalva priklauso nuo uogų rūšies. Prieš pirkdami avokadą, turite nuspręsti dėl veislės.

Sumuštinius, trintas sriubas ir kokteilius geriausia gaminti iš Kalifornijos vaisių, kurių minkštimas minkštas. Jų galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, o atpažinti galite iš rudos žievelės. Floridos avokadas geriausiai tinka salotoms gaminti. Jis parduodamas nuo vėlyvo rudens iki vėlyvo pavasario. Ši veislė turi ploną šviesiai žalią odą ir tvirtą minkštimą. Pinkertono vaisiai yra universali veislė. Jis turi mažą kaulą, daug minkštimo. Jie naudoja ją ruošdami įvairius patiekalus..

Pasirinkus avokadų veislę, būtina nustatyti subrendimą.

Šie patarimai gali padėti tai padaryti:

  • prinokę vaisiai lengvai atgauna savo formą, lengvai prispaudę žievelę;
  • kaulo beldimas rodo vaisiaus brandą;
  • prinokusiuose vaisiuose, pjūvio tvirtinimo vietoje, minkštimas yra ryškiai žalios spalvos, jis gali turėti rudus dryžius;
  • uogų paviršiuje neturėtų būti dėmių, žalos.

Subrendę vaisiai turi kreminį, saldaus skonio minkštimą. Neprinokusios uogos yra kietos ir kartaus skonio. Pernokę vaisiai turi minkštą minkštimą. Neprinokusius vaisius galima palaikyti porą dienų kambario temperatūroje ir jie subręs. Tokių uogų negalima laikyti šaldytuve, nes jos gali pablogėti. Į popierių suvynioti vaisiai subręsta greičiau 27 ° C temperatūroje. Šių vaisių laikymas kartu su bananais padeda greitai subręsti.

Kaip nulupti avokadą

Norint sėkmingai nulupti avokadą, jums reikia aštraus peilio plona ašmenimi. Su jo pagalba žievelė yra lengvai supjaustyta per visą ilgį iš abiejų pusių. Tada atsargiai padalykite vaisius į dvi dalis. Atliekant visas šias manipuliacijas, peilis turi atsiremti į kaulą.

Įpjovos pusės aplink savo ašį pasuktos 90 °. Subrendusiuose vaisiuose minkštimas gerai atsiskiria nuo kauliuko. Odą galima pašalinti nupjaunant kotelio tvirtinimo vietoje. Tuo atveju, kai minkštimas toliau susmulkinamas maišytuve, tada patogiau jį pašalinti šaukštu..

Sąveikaujant su deguonimi, vaisiai, kaip ir obuolys, greitai patamsėja. Todėl prieš valgydami reikia išvalyti arba apšlakstyti citrinos sultimis..

Avokado rūšys

Šiuo metu yra apie 400 avokadų rūšių. Jie skiriasi dydžiu, forma, odos spalva. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, prisitaikymą prie tam tikro klimato, teritorinę priklausomybę ir vaisių kokybę. Kai kurios veislės eksperimentų metu pasirodė netyčia, tačiau tuo pačiu pelnė populiarią meilę..

Populiariausios uogų rūšys: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Visų išvardytų avokadų veislių parduotuvėje galima įsigyti ištisus metus.

Avokadų kompozicija

Vaisiai yra labai maistingi, juose yra beveik visų rūšių riebalų rūgščių, palaikančių smegenų ir inkstų veiklą. Avokade yra daug vitaminų ir mineralų: kalcio, kalio, magnio, vario, natrio, cholino vitaminų: A, B, C, D, E, H, PP.

100 gramų avokado yra:

  • baltymai: 2 g;
  • riebalai: 14,66 g;
  • angliavandeniai: 1,83 g;
  • maistinių skaidulų: 6,7 g;
  • sočiųjų riebalų rūgščių: 2,126 g;
  • mono- ir disacharidai: 0,66 g;
  • krakmolas: 0,11 gr;
  • pelenai: 1,58 gr;
  • vanduo: 72,23 gr.

Makroelementai:

  • kalcis: 12 mg;
  • magnis: 29 mg;
  • natris: 7 mg;
  • kalis: 485 mg;
  • fosforas: 52 mg.

Vitaminai:

  • beta-karotinas: 0,062 mg;
  • vitaminas A (RE): 7 mcg;
  • vitaminas B1 (tiaminas): 0,067 mg;
  • vitaminas B2 (riboflavinas): 0,13 mg;
  • Vitaminas B5 (pantotenas): 1,389 mg
  • vitaminas B6 (piridoksinas): 0,257 mg;
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis): 81 mcg
  • Vitaminas C: 10 mg
  • vitaminas K (filochinonas): 21 mcg;
  • vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 1,738 mg;
  • cholinas: 14,2 mg.

Mikroelementai:

  • geležies: 0,55 mg;
  • cinko: 0,64 mg;
  • varis: 190 mcg;
  • manganas: 0,142 mg;
  • selenas: 0,4 mcg;
  • fluoras: 7 mcg.

Avokado nauda sveikatai

Naudingos savybės, esančios avokaduose, lėtina senėjimo procesą, turi antioksidacinį poveikį ir normalizuoja virškinimo traktą. Reguliarus vaisių minkštimo vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Vitaminas B6 palengvina ligą.

Avokadai naudojami mityboje, siekiant išvengti vėžio ir širdies ligų. Tai labai naudinga dehidracijai, nes aprūpina kūną vandeniu. Šiuo atžvilgiu žmonės, pažeidę vandens mainus, negali jų kategoriškai naudoti, nes tai gali sustiprinti jų problemą.

Vaisiai turi galimybę normalizuoti medžiagų apykaitą. Todėl žmonės, kurie seka jų figūrą, įtraukia šį produktą į savo mitybą. Aliejinė minkštimas sutepa skrandžio sienas, todėl maistui lengviau judėti. Pacientams, kurie gydėsi antibiotikais, patariama vartoti avokadus kepenų regeneracijai.

Avokadų aliejus naudojamas kompresų forma dermatitui, kerpėms, egzemai, psoriazei, įbrėžimams ir žaizdoms gydyti..

Kodėl avokadai naudingi moterims

Moterims, kurioms yra skausmingos mėnesinės, patariama palengvinti vartoti avokadus. Kai naudojamas, padidėja hemoglobinas, pašalinami pilvo spazmai.

Taip pat naudingos avokado savybės turi teigiamą poveikį moterims reprodukcinei funkcijai. Todėl būsimoms motinoms rekomenduojama jį naudoti. Vitaminai ir naudingi mikroelementai teigiamai veikia vaisiaus gimdos vystymąsi. Valgant šį vaisių sumažėja įgimtų anomalijų rizika.

Šio egzotiško vaisiaus gerbėjai turi gražius plaukus, odą ir nagus. Jie atrodo jaunesni už savo bendraamžius..

Kaip valgyti avokadą

Daugelis žmonių stebisi, kaip teisingai valgyti avokadus. Didelis šio vaisiaus pliusas yra tai, kad jis gali būti vartojamas bet kokia forma. Unikali kompozicija leidžia vaisius naudoti dienos ir atostogų meniu. Vaisių skonis yra lyg šviežių žolelių, graikinių riešutų ir sviesto mišinys. Šio produkto papildymas įvairiais patiekalais suteikia jiems naujų ryškių skonio natų. Sumuštiniai gaminami su minkštimu, pridedami padažai, kokteiliai, salotos ir daugybė kitų patiekalų. Puikiai dera su jūros gėrybėmis, vištiena, žuvimi, pomidorais, agurkais.

Avokado kalorijų kiekis

Avokadas naudojamas dietologijoje. Bet jūs turite jį naudoti dozėmis. Avokado kalorijų kiekis 100 g yra 161 Kcal. Mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti kiekvieną dieną, bet ne daugiau kaip po vieną gabalėlį..

Avokado žala

Avokadas gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti žmogaus organizmui. Kai kurie žmonės netoleruoja vaisių. Žievė ir kaulas yra naudingi nedideliais kiekiais, tačiau dideliais kiekiais yra labai pavojingi ir gali būti mirtini. Taip pat verta stebėti dienos vaisių suvartojimą. Ant atvirų žaizdų ant odos, jei patenka jos aliejaus, gali atsirasti dirginimas.

Avokadas yra unikalus universalus vaisius, kuris buvo pritaikytas kulinarijoje, dietologijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Tai turėtų būti kiekvieno žmogaus racione..