Kodėl avokadas jums naudingas?


Tai aukščiausios kokybės baltymų, riebalų ir maistingiausių angliavandenių sandėlis.
Be abejo, avokadas yra naudingas organizmui, nes jį sudaro apie 25% riebalų rūgščių, kurios mažina kraujo klampumą ir krešėjimą, skatina kraujagyslių elastingumą ir yra gera profilaktinė priemonė sergant širdies ir kraujagyslių ligomis..

Be to, jis kaupia lecitiną, kuris normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, aktyvina smegenų ląstelių darbą, valo kraujagyslių sieneles ir apsaugo kepenis nuo riebalų kaupimosi..

1. Naudingų medžiagų laikymas

Avokado nauda sveikatai yra dėl retų naudingų savybių. Egzotiškuose vaisiuose yra daug polinesočiųjų riebalų, kurie yra nepaprastai vertingi moterims.

Jie leidžia moteriai išlaikyti gerą odos būklę, padeda stiprinti plaukus, nagus ir sukurti palankiausią drėgmės lygį organizme..

Polinesoieji vaisiaus riebalai žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, onkologijos, aterosklerozės ir kraujotakos sistemos ligų susidarymo tikimybę..

2. Daugiafunkcinis vaisius

Avokadas gali pagerinti atmintį, žymiai padidinti jo stabilumą dėl viršįtampio ir depresijos.

Organizmui avokado nauda yra ir galimybė sumažinti kraujospūdį, ir tai yra tikrai reta kokybė, pusė vaisių sugeba reguliuoti slėgį ne blogiau nei vaistas.

Šis vaisius su naudingomis medžiagomis reikalingas ir tiems, kurie serga virškinimo kraujotakos sistemos ligomis..

Vaisiaus naudingumą sudaro didelis geležies kiekis, ir, kaip žinote, būtent ši medžiaga yra atsakinga už kraujodarą.

O valgant tankų ir riebų maistą valgytų vaisių dalis apsaugos nuo vidurių užkietėjimo ar virškinimo sutrikimų..

Visai neseniai Prancūzijoje ekspertai sukūrė vaistą, sukurtą tik remiantis avokadų aliejumi, jis dar nebuvo plačiai paplitęs, tačiau jau pasirodė esąs daugiausia teigiamas..

Šis vaistas padeda gydyti tokias ligas kaip artrozė, Pageto liga, skleroderma, egzema, nukalkėjimas ir periodonto ligos..

Šiuos vaisius patariama vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes avokade praktiškai nėra cukraus, kuris gali pakenkti organizmui..

Šis vaisius siūlomas žmonėms, besilaikantiems dietos, nes žmonėms, nusprendusiems atsikratyti papildomų kilogramų, labai trūksta reikalingų riebalų, o avokadų vaisiai tam puikiai tiks.

3 avokadai - matymui

Vertinga vaisiaus kokybė - regėjimo aštrumo gerinimas, regos analizatorių ligų prevencija.

Liuteinas ir zeaksantinas - karotinoidiniai elementai, atitolina oksidacijos eigą akies lęšiuke, filtruoja ultravioletinę šviesą ir gelbsti tinklainę nuo laisvųjų radikalų.

Sistemingai vartojant vaisius, bus išsaugotas regėjimo aštrumas, sumažinta kataraktos susidarymo tikimybė ir, esant ligai, atitolins jo vystymąsi..

Vaisiai pasižymi savitu skoniu, panašiu į pyrago kriaušę. Jei jis yra neprinokęs, tada jo skonis yra kaip neprinokusios kriaušės. Subrendę vaisiai yra lankstūs ir riebūs, pavyzdžiui, sviestas.

4 avokadai - kepenų talismanas

Sistemingas šio vaisiaus vartojimas padeda sukurti veiksmingą barjerą nuo toksinių medžiagų kepenims. Nuo riebaus, su įvairiais kenksmingais priedais ir sintetinio maisto skursta visas kūnas, tačiau pats pirmasis smūgis smogia kepenims.

Ji nuolat susiduria su sveikatos priešais: toksiškais junginiais ir trans-riebalais. Norėdami palaikyti ją tokioje sunkioje kovoje, turėtumėte valgyti avokadą, nauda kepenims bus akivaizdi.

Jei valgote ką nors netinkamo, suvalgykite pusę vaisių. Šiame vaisiuje yra glutationo, kuris suriša nuodus. Šioje būsenoje nesveikas medžiagas lengviau pašalinti iš organizmo..

Avokadai įtraukiami į valomąją dietą, nes šis vaisius yra svarbus kepenims..

Mononesočiosios vaisių riebalų rūgštys, tokios kaip alyvuogių, sezamo ir linų sėmenų aliejus, apsaugo kūno ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.

5 vitaminai avokade

VitaminaiTurinys
Vitaminas A
0,007 mg
Vitaminas B20,13 mg
Vitaminas B3 (PP)1,7 mg
B414 mg
Vitaminas B51,4 mg
Vitaminas B60,25 mg
Vitaminas B90,08 mg
Vitamino C10 mg
Vitaminas E0,5 mg
Mineralai
Turinys
Kalis485 mg
Fosforas52 mg
Magnis29 mg
Kalcis12 mg
Varis0,19 mg

Dabar jūs sužinojote, kaip avokadas yra naudingas, kokie vitaminai yra laikomi avokade ir kokios jo savybės.

Kontraindikacijos

Avokadai, kaip ir visos daržovės bei vaisiai, turi naudingų savybių ir kontraindikacijų.Avokadų žala atneš žmones, netoleruojančius citrusinių vaisių, nes po jo vartojimo gali pasireikšti alergija..

Avokado lapų ir sėklų negalima valgyti, nes juose yra toksinių elementų, jie gali sukelti ir alerginę reakciją, ir gana sunkų apsinuodijimą..

Šio vaisiaus žievelė ir kaulas yra pavojingi tiek žmonėms, tiek gyvūnams..

Per didelis šio vaisiaus vartojimas dėl didelio kalorijų kiekio gali sukelti perteklinį kūno svorį.

Vaikams šio vaisiaus reikia laikytis dietos metu atsargiai, nes tai nėra būdinga jam, gyvenančiam Rusijoje ar Europoje, ir todėl gali sukelti stiprią alergiją..

Atranka ir saugojimas

Pirkdami vaisius, turėtumėte atidžiai juos ištirti. Jis noksta ilgą laiką, tačiau, nepaisant to, jei neketinate jo valgyti iš karto, pirmenybę teikite neprinokusiems vaisiams.

Ji turėtų atrodyti žalia ir tankios odos. Namuose jis visiškai subręs.

Jei reikia visiškai subrendusių egzotiškų vaisių, paimkite minkštus; lengvai spaudžiant, oda bus šiek tiek perforuota. Nepirkite šio produkto su dėmėmis ar dideliais įlenkimais, tikėtina, kad vaisiai yra pernokę arba sugedę.

Šie vaisiai turi būti valgomi švieži, bet koks terminis apdorojimas padarys vaisių karstą dėl jame esančio tanino. Tai gerai tinka salotoms, žuviai, paukštienai ir sumuštiniams.

Verta prisiminti, kad avokado griežinėlių įdėjimas į salotas turėtų būti paskutinis dalykas, nes jie greitai tamsėja.

Nulupti šį egzotišką vaisių nebus sunku, išilgai vaisiaus turite padaryti pjūvį, tiksliai padalyti į dvi dalis, nuimti kaulą, peiliu pakrapštyti odą, jei vaisius sunokęs, jis be problemų nulups..

Neprinokusių vaisių negalima laikyti šaldytuve, ten jie taps netinkami naudoti, juos reikia laikyti normalioje kambario temperatūroje. Visiškai prinokusį avokadą galima įdėti į šaldytuvą, kur jis gerai išsilaikys 3-6 dienas.

Jo vaisiai pradėti auginti nuo senų senovės, archeologiniai kasinėjimai parodė, kad jis buvo auginamas dar prieš mūsų eros atsiradimą - trečiame tūkstantmetyje. Šiuo metu jis auginamas įvairiose valstybėse, tokiose kaip: Amerika, Afrika, Izraelis ir kt..

Iš medžio surenkama iki 150-200 kg šio augalinio produkto. Avokadas turi mažiausiai 400 veislių.

Avokadas yra vaisinis augalas, kuris palyginti neseniai sulaukė didelio populiarumo Europoje ir Rusijoje, ir tik prieš kelis dešimtmečius šiose šalyse beveik nieko nebuvo žinoma. Nepaisant to, kad šie vaisiai neauga Europoje, jų galite nusipirkti ištisus metus.

Ekspertai visoje planetoje svarstė, ar avokadus priskirti vaisiams, ar daržovėms. Oponentai paskelbė savo įtikinamus argumentus, tačiau niekada nieko nesugalvojo.

Ir visai neseniai jie priėmė sprendimą laikyti tai vaisiu, nors, turiu pasakyti, ne visi su tuo sutiko.

Jei analizuosime šį sprendimą iš paprastų vartotojų pusės, turime pripažinti, kad avokado skonis yra panašesnis į daržovę, bet jis yra geras ir kaip desertas.

11 mokslinių faktų apie avokadų naudą sveikatai ir galimus pavojus

Avokadai yra unikalūs tuo, kad juose yra mažai angliavandenių, tačiau juose gausu sveikų riebalų.

Pasak mokslininkų, avokadas yra nepaprastai naudingas žmogaus organizmui. Tai prisideda prie kovos su nutukimu, užtikrina piktybinių navikų prevenciją, gerina odos ir beveik visų kūno sistemų sveikatą. Reguliariai naudojant, net padidėja gyvenimo trukmė.

11 avokado naudos sveikatai

Čia pateikiami keli iš didžiausių moksliškai įrodytų avokadų privalumų.

1. Turtinga kompozicija

Yra įvairių rūšių avokadų, kurie skiriasi forma (ovali arba apvali), spalva (nuo žalios iki juodos) ir svoriu (nuo 200 gramų iki 1,5 kilogramo).

Vieno vidutinio dydžio vaisiaus (200 gramų) energinė vertė yra apie 320 kalorijų ir jame yra šių maistinių medžiagų:

  • riebalai - 30 gramų;
  • angliavandeniai - 17 gramų;
  • pluoštas - 14 gramų;
  • baltymai - 2,5 gramo.

Avokadas turi daug vitaminų ir mineralų. Viename vidutiniame vaisiuje (200 gramų) yra:

Daikto pavadinimasApytikslis dienos poreikio procentas
Vitaminas K52%
Folio rūgštis40%
Vitamino C34%
Kalis28%
Vitaminas B528%
Vitaminas B626%
Vitaminas E20%

Avokade taip pat yra nedidelis kiekis vario, geležies, cinko, mangano, fosforo, magnio, vitaminų (A, B1, B2, B3), karotino, omega-3 riebalų rūgščių, liuteino, pantoteno ir oleino rūgščių..

Svarbu pažymėti, kad nepaisant gana didelio kalorijų kiekio, avokade yra itin naudingų riebalų grupių, kurios suteikia statybinę medžiagą visoms kūno ląstelėms ir normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje..

Avokadas, kaip jau minėta, yra vienas iš pagrindinių natūralių kalio šaltinių pasaulyje. Kalis padeda sumažinti kraujospūdį - vieną iš pagrindinių koronarinės širdies ligos ir miokardo infarkto, insulto ir inkstų funkcijos slopinimo rizikos veiksnių..

Vaisių sudėtyje esanti oleino rūgštis padeda slopinti lėtinį uždegimą ir neigiamai veikia genus, atsakingus už piktybinių navikų išsivystymą..

Be to, vaisiuose yra daug maistinių skaidulų. Vos vienas vaisius suteikia žmogaus organizmui iki 54% rekomenduojamo dienos skaidulų kiekio. Ši medžiaga padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą (slopina patogeninių formų augimą, stimuliuoja gyvybinę tauriųjų bakterijų veiklą), atstato pakankamą judrumą visame virškinimo vamzdyje ir apsaugo nuo infekcinių ir uždegiminių ligų pasireiškimo.

2. Širdies ir kraujagyslių sveikatos gerinimas

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos užima pirmąją vietą pagal mirtingumą beveik visose pasaulio šalyse. Dauguma jų atsiranda dėl vainikinių arterijų aterosklerozinių pažeidimų, taip pat smegenų ir inkstus maitinančių indų..

Avokadas gali užkirsti kelią aterosklerozinių plokštelių susidarymui ir pagerinti širdies ir kraujagyslių būklę.

Mokslininkai iš Meksikos nustatė, kad avokadas sumažina bendro cholesterolio ir jo aterogeninių frakcijų kiekį (MTL - 22%, TAG - 20%), padidina „gerojo“ cholesterolio - didelio savitojo svorio lipoproteinų - koncentraciją 11%..

PSO ekspertai teigia, kad reguliariai dedant vaisių į dietą, širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijų tikimybė sumažėja 24 proc..

Tyrimai Pietų Afrikoje rodo, kad kasdien suvalgant 200 gramų avokado, ne tik pagerėja lipidų kiekis, bet ir sumažėja kraujospūdis. Taip pat yra kraujo skiedimas ir trombų susidarymo prevencija..

3. Regėjimo gerinimas

Avokaduose yra daug liuteino ir zeaksantino - svarbių fotocheminių medžiagų, kurios gali susikaupti akies audiniuose ir suteikti stiprią antioksidacinę regos organo apsaugą..

Būtent šie komponentai apsaugo nuo tinklainės pažeidimo veikiant ultravioletiniams saulės spinduliams.

Polinesočiosios riebalų rūgštys, pasak Amerikos mokslininkų, sumažina senatvinės geltonosios dėmės degeneracijos ir ankstyvos kataraktos vystymosi riziką.

Reguliarus vaisių papildymas dieta turi teigiamą poveikį akių būklei ilgalaikio pernelyg didelio krūvio (knygų skaitymo, darbo prie asmeninio kompiuterio ir kt.) Laikotarpiais..

4. Vėžio prevencija

Avokadai yra vertingas folatų šaltinis. Šis vitaminas apsaugo nuo piktybinės storosios žarnos, skrandžio, kasos ir gimdos kaklelio ląstelių degeneracijos.

Manoma, kad veiksmas yra susijęs su DNR ir RNR grandinių mutacijų rizikos sumažėjimu replikacijos metu. Tokią išvadą padarė ekspertai iš Indijos.

Nemažai avokaduose rastų fotocheminių medžiagų selektyviai slopina vėžinių ląstelių augimą ir dalijimąsi, todėl jos miršta. Produktas taip pat gali suaktyvinti priešnavikinį imunitetą.

5. Skeleto ir raumenų sistemos stiprinimas

Brazilijos mokslininkai įrodė, kad vaisiuje esantys saponinai padeda sušvelninti osteoartrito simptomus - degeneracinį degeneracinį sąnarių pažeidimą, kurį sukelia sąnarių kremzlių ir kaulų paviršių pažeidimai..

Pažymima, kad poveikis yra ilgalaikis.

Didelis polinesočiųjų riebalų, magnio ir folio rūgšties kiekis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą kaulų audinyje ir padidinti kalcio biologinį prieinamumą..

Dėl to sutvirtėja kaulai ir išvengiama osteoporozės vystymosi (ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms ir moterims menopauzės metu) ir patologinių lūžių..

6. Antimikrobinis veikimas

Avokadas turi ryškų antibakterinį poveikį. Iki šiol įrodytas slopinantis poveikis Escherichia coli, Staphylococcus aureus, taip pat Candida grybams.

Reguliariai vartojant vaisius, galima išvengti infekcinių ir uždegiminių burnos ertmės ligų, taip pat daugybės žarnyno infekcijų.

Svarbu pažymėti, kad nenustatytas neigiamas avokado poveikis naudingiems mikroorganizmams, gyvenantiems virškinamojo trakto spindyje..

7. Maistinių medžiagų absorbcijos gerinimas

Daugelis vertingų maistinių medžiagų tirpsta riebaluose, o tai reiškia, kad riebalai yra būtini norint juos visiškai absorbuoti. Žinoma, kad avokaduose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių..

Vaisiai pagerina vitaminų (A, D, E, K), daugybės antioksidacinių medžiagų, absorbciją.

Užsienio tyrimai parodė, kad avokadų aliejus padidina liponeno ir beta-karotino biologinį prieinamumą 2,6 - 15 kartų.

8. Taikymas kosmetologijoje

Avokadai yra plačiai naudojami pramonėje ir medicinoje gaminant kosmetiką. Avokadų ekstraktas ir aliejus pagerina veido ir kūno odos būklę: ją drėkina, daro elastingesnę.

Subalansuotas vitaminų kiekis skatina greitą žaizdų paviršiaus gijimą, pašalina odos pleiskanojimą ir niežėjimą, skatina greitą atsigavimą po saulės nudegimo..

Organinės rūgštys atstato natūralų plaukų blizgesį, todėl jie tampa mažiau trapūs.

Taip pat įrodyta, kad augalinė kosmetika apsaugo nuo infekcinių odos ligų..

9. Avokadas veiksmingas metant svorį

Loma Lindos universiteto (JAV) darbuotojai nustatė, kad avokadai badą sumažino 23% per 5 valandas po vartojimo.

Mokslininkai rekomenduoja į standartinę pietų pertrauką įpilti apie 100 gramų vaisių, kad sumažėtų vėlesnių valgių kalorijų kiekis. Ši aplinkybė yra ypač svarbi nutukusiems ar antsvorio turintiems žmonėms..

Avokaduose taip pat gausu skaidulų ir juose yra gana mažai angliavandenių (palyginti su kitais vaisiais). Įrodyta, kad riebalų didinimas ir angliavandenių mažinimas dietoje (augalas visiškai atitinka šias taisykles) yra paprastas būdas sumažinti kūno svorį.

Vienas amerikiečių tyrimas parodė, kad reguliarus produkto vartojimas sumažina metabolinio sindromo išsivystymo riziką 50%, prisideda prie juosmens apimties sumažėjimo ir kūno masės indekso sumažėjimo..

10. Imuniteto stiprinimas

Indijos mokslininkai teigia, kad avokadas padeda pagerinti imuninės sistemos veikimą (priešnavikinio imuniteto aktyvinimas, autoimuninių ir alerginių ligų vystymosi prevencija)..

Be to, produktas padidina organizmo atsparumą išorės sukėlėjams (virusams, grybeliams, bakterijoms, pirmuonims ir kt.).

11. Padidėjusi gyvenimo trukmė

Kaip jau minėta, avokadas daro įtaką pradinėms dažniausiai pasitaikančių ligų, sukeliančių ne tik laikiną ar nuolatinę negalią, bet ir mirtį, patogenezės ryšiams..

Pirmiausia tai yra: hipertenzija, insultas (išeminis ir hemoraginis), išeminė širdies liga, miokardo infarktas, reumatoidinis artritas; diabetinė ar hipertenzinė nefropatija, virstanti lėtine inkstų liga.

Ypatingas vaidmuo skiriamas metabolinio sindromo prevencijai - tai koncepcija, apjungianti šias patologijas: nutukimas, II tipo cukrinis diabetas, arterinė hipertenzija, aterosklerozė, podagra ir kt..

Augalas taip pat sumažina C-reaktyvaus baltymo - sisteminio uždegimo žymens - koncentraciją, pagerina kraujo reologines savybes, o tai itin svarbu pacientams, sergantiems aritmija ir širdies nepakankamumu, siekiant sumažinti tromboembolinių komplikacijų riziką..

Saugumas ir kontraindikacijos

Vaisius paprastai gerai toleruoja žmogaus kūnas (vartojant saikingai).

Avokadai gali būti žalingi, jei jų vartojama per daug. Gali išsivystyti šios nepageidaujamos reakcijos:

  1. Dispepsiniai sutrikimai. Yra išreikšti kaip skausmas bambos srityje, vidurių pūtimas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas.
  2. Traukuliai. Sukelia hiperkalemija, nes avokadas yra gausus kalio šaltinis.
  3. Alerginės reakcijos. Jie pasireiškia padidėjusiu individualiu organizmo jautrumu įvairiems augalo komponentams. Alerginė patologija gali pasireikšti įvairiai: nuo banalaus niežėjimo iki anafilaksinio šoko.

Prieš vartojimą būtina atsižvelgti į galimų kontraindikacijų vartojimą:

  1. Lėtinė inkstų liga (nuo C3a stadijos). Jei suporuoto organo funkcija yra nepakankama, kalio koncentracija kraujyje padidėja. Atsižvelgiant į tai, avokadas gali sukelti priepuolių priepuolį ar širdies sustojimą..
  2. Alerginių reakcijų buvimas.
  3. Ūminės (arba lėtinės) virškinimo trakto ligos: gastritas, duodenitas, enterokolitas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa..

Ar tai įmanoma nėštumo metu?

Vaisiuje yra daug folio rūgšties, kuri sumažina ankstyvo nėštumo nutraukimo ir vaisiaus nervinio vamzdelio defektų riziką..

Pakankamas šios medžiagos kiekis normalizuoja gimdos ir apatinių šlapimo takų tonusą, užkerta kelią pielonefrito vystymuisi, kuris ypač būdingas moterims nėštumo metu..

Rekomenduojama didžiausia avokadų dienos norma nėštumo metu yra 300–400 gramų.

Dažnai užduodami klausimai

Toliau pateikiami atsakymai į prieštaringiausius avokadų vartojimo aspektus:

  1. Kaip ir kokia forma geriau naudoti? Rekomenduojama valgyti šviežius avokadus. Norėdami tai padaryti, turite: nuplauti vaisius, supjaustyti juos į 2 dalis ir nuimti kaulą, o tada minkštimą suvalgyti šaukštu arba supjaustyti kubeliais ir tada įdėti į salotas ar sumuštinį. Internete yra daugybė skanių receptų. Per dieną rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 1-2 vaisius..
  2. Ar galite valgyti tuščiu skrandžiu? Taip! Avokadai negali pakenkti sveikai skrandžio gleivinei ir pagrindinėms virškinamojo trakto dalims. Jį galima valgyti ryte, įskaitant nevalgius, kad gautumėte puikių maistingų pusryčių..
  3. Ar galiu valgyti prieš miegą? Vaisiuose gausu riebalų rūgščių ir skaidulų, dėl kurių reikia „sunkiai dirbti“ virškinimo sistemoje. Valgant avokadus naktį prieš miegą, gali sutrikti miegas ir natūralūs fiziologiniai vidaus organų kraujotakos pokyčiai. Paimkite vaisių ne vėliau kaip likus 2-3 valandoms iki miego.
  4. Ar tai įmanoma vaikams? Taip! Didžiausia norma vaikams iki 3 metų yra 30 gramų avokado minkštimo per dieną, nuo 4 iki 10 metų - ½ vaisiaus arba 100 gramų, nuo 11 iki 18 metų - 1 vaisius (apie 200 gramų).
  5. Ar džiovinti vaisiai jums naudingi? Džiovintame avokade yra mažiau vertingų maistinių medžiagų, tačiau jų nėra visiškai. Šis džiovintas vaisius tinka prie daržovių sriubų ir kruopų kruopų..
  6. Aliejaus naudojimas ir savybės. Avokadų aliejus pasižymi antibakterinėmis, maitinančiomis, drėkinančiomis ir regeneruojančiomis savybėmis. Jis naudojamas odos elastingumui ir drėgmei padidinti, užkirsti kelią raukšlių susidarymui, pagreitinti įvairių žaizdų defektų gijimą, pagerinti plaukų sveikatą (pašalina sausumą ir trapumą).
  7. Sėklų naudojimas. Reikėtų prisiminti, kad avokado sėkloje yra taninų - nuodingų ir kancerogeninių medžiagų, pavojingų žmogaus organizmui. Vaisiaus šerdis yra itin nemalonaus kartaus skonio ir nerekomenduojamas vartoti dideliais kiekiais. Didžiausia paros dozė yra ¼ kaulai. Mažais kiekiais kaulas sumažina bendro cholesterolio kiekį kraujyje, pagerina virškinimo sistemos judrumą ir prisotina organizmą kai kuriais vitaminais. Prieš vartojant, jį reikia atsargiai išimti ir sutrinti bet kokiu prieinamu būdu. Norint sušvelninti nemalonų skonį, būtina atlaisvinti kaulą nuo rudos odos.

Avokado naudingos savybės, kalorijų kiekis ir kontraindikacijos

Rusai įpratę, kad lentynose nuolat atsiranda naujų, egzotiškų vaisių iš tolimų šalių. Mus sunku kuo nors nustebinti, tačiau specifinio skonio ir neįprastos išvaizdos avokadų vaisiai kelia abejonių: ar verta tai išbandyti ir kokia forma yra ši „kriaušė“? Tačiau naudingos avokado savybės įrodytos, o šį neįprastą vaisių galime tik paragauti ir pamilti..

  1. Botaninis aprašymas
  2. Avokadų kompozicija
  3. Avokado kalorijų kiekis
  4. Avokadų cheminė sudėtis ir maistinė vertė
  5. Avokado nauda ir savybės
  6. Avokado nauda moterims
  7. Avokado nauda vyrams
  8. Kenksmingas naudojimas

Botaninis aprašymas

Vaisiai sunoksta ant amžinai žaliuojančio medžio iš Laurels šeimos ir priklauso kilmingųjų Laurus giminaičiams. Vaisių lopšys yra Karibų salos ir Meksika, kur actekai vieni pirmųjų paragavo egzotinių vaisių. Avokadų gimtinė yra pasaulinės rinkos tiekėja. Lotynų Amerika, JAV, Ispanija, Ruanda ir Kenija taip pat yra avokadų eksportuotojos, kurios per metus pagamina iki 100 tūkst. Tonų šio vaisiaus..

Vaisiai turi žalią pūslelių odelę, kuri yra šiurkšti. Visiškai subrendus, jis tamsėja. Vaisiaus viduje yra akmuo, apsuptas aliejingos minkštimo, kuris subrandindamas keičia savo spalvą iš žalios į geltoną. Dėl neįprastos išvaizdos avokadas gavo antrą pavadinimą - aligatoriaus kriaušė. Iš tiesų, tai kriaušės, padengtos krokodilo oda!

Vaisiaus forma ir dydis gali labai skirtis. Vaisiai yra ovalo arba kriaušės formos, blizgaus ar nelygaus paviršiaus. Taip pat skiriasi avokado svoris: nuo 100-150 g. Iki 1 kg. Tai priklauso nuo veislės ir klimato zonos.

Diskusijos apie tai, ar avokadas yra vaisius, ar daržovė, ilgai nenuslūgo. Iš tiesų šiuo klausimu yra tam tikrų prieštaravimų. Viena vertus, tai yra vaisius, nes vaisiai subręsta ant medžių. Vaisiaus minkštimo centre yra duobutė, kuri taip pat nurodo jo vaisių kilmę..

Kita vertus, vaisių minkštime yra medžiagų, būdingesnių daržovėms. Skonis panašus į neprinokusį moliūgą ar kriaušę. Brandinimo metu keičiasi minkštimo skonis ir tekstūra. Subrendusių vaisių skonis yra kaip sviesto, o poskonis panašus į riešutų ar žolelių. Tokie skoniai nėra vaisiniai..

Nustatytas avokado priklausymas vaisiams, tačiau iš jo negaminama nei uogienės, nei desertų. Jis labiau naudojamas salotoms, užkandžiams, pyragams, maltai mėsai. Dažniausiai vaisių „kriaušė“ yra įtraukta į antrąjį patiekalą.

Gaminant maistą pagrindiniai avokadų palydovai yra kalkės ir citrina. Jie išsaugo aligatoriaus kriaušės skonį ir spalvą ir neleidžia jam oksiduotis prieš valgant vaisius..

Avokadų kompozicija

Avokadų nauda yra gana didelė. Kaip pavyzdį paimkite duomenis apie veisles iš JAV. Iš kitų šalių importuojamų vaisių veislių baltymai, riebalai, angliavandeniai gali šiek tiek skirtis.

100 g produkto sudaro:

  • baltymai - 2 g.
  • riebalai - 20 g.
  • angliavandeniai - 7,4 g.

Avokado kalorijų kiekis

Avokadų vaisiai yra kupini ginčų. Avokadų kalorijų kiekis yra didelis, ir tai nekelia abejonių dėl didelio riebalų kiekio. Bet „kita medalio pusė“ - kompoziciją daugiausia sudaro mononesočiosios riebalų rūgštys. Jie gerai absorbuojami ir turi daug naudingų savybių..

Sunku pasakyti, kiek kalorijų yra viename avokade, o tai susiję su jo svoriu, riebalų kiekiu ir įvairove. 100 gramų vaisių yra 208 kcal, o be žievelės - 150. Avokadų aliejus yra labai naudingas, tačiau jo kalorijų kiekis yra 884 kcal..

Avokadų vaisiai yra įtraukti į Gineso rekordų knygą kaip maistingiausi vaisiai. Jo kalorijų kiekis yra didesnis nei pieno ir mėsos, todėl nerekomenduojama vartoti daugiau nei vieno vaisiaus per dieną.

Nesunku apskaičiuoti, kad jei vaisius sveria 200 g, tai vienu metu kūnas gauna 416 Kcal, o jei jo masė yra didesnė, tada šis rodiklis atitinkamai auga. Bet nebūtina masiškai valgyti vaisių, pakanka suvartoti pusę vaisių ir gauti tik 80 kcal, o tai nesukels problemų dėl svorio ar nutukimo..

Avokadų cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Didžiulis asortimentas naudingų ingredientų suteikia avokadų maistinę vertę ir naudą sveikatai. Šiame neįtikėtiname vaisiuje yra „vitaminų kokteilis“: B, K, C, E, A grupės. Svarbu, kad į kompoziciją būtų įtraukti beveik visi B grupės vitaminai. Iš periodinės lentelės avokade yra makro ir mikroelementų: kalio, magnio, mangano, fosforas, cinkas, geležis, kalcis, fluoras. Taip pat yra kitų medžiagų:

  • Avokaduose yra baltymų, kurie yra lengvai virškinami, ir ląstelių statybinė medžiaga. Jis gali būti naudojamas vegetariškuose meniu.
  • Vieno karto nesotieji, jie taip pat yra labiausiai sveiki riebalai, praturtinantys vaisius. Jis yra tokių svarbių komponentų lyderis. Labiausiai alyvos rūgšties sudėtyje, kuri kontroliuoja lipidų apykaitą ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Tuo pačiu sumažėja aterosklerozės rizika..
  • B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį palaikant kūno tonusą. Jie normalizuoja centrinę nervų sistemą, užkerta kelią vaisiaus vystymosi problemoms nėščioms moterims, sumažina išeminio insulto riziką ir atlieka daug kitų „naudingų dalykų“..
  • Antioksidantai, tarp kurių yra vitaminų A, C, E, cinko ir seleno. Jų bendras poveikis padeda sustabdyti oksidacijos procesus, nustumdamas senatvę „į antrą planą“. Ši kompozicija yra puiki onkologijos ir kraujagyslių problemų prevencija..
  • Maistinės skaidulos ir steroliai, kurie sudaro 30% dienos vertės, nepaisant to, kad bendras angliavandenių kiekis yra gana mažas. Skaidulos reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja žarnyno mikroflorą ir atlieka valymo nuo toksinų funkciją..

Avokadų duobėse ir žievelėse yra medžiaga, vadinama persinu, kuri yra nuodinga. Jis veikia kaip alergenas ir sukelia virškinimo trakto problemų. Susmulkintas kaulas naudojamas liaudies žolininkams, nes be žalingo, jame yra ir naudingų komponentų.

Avokado nauda ir savybės

Aligatoriaus kriaušė yra labai naudinga dėl savo sudėties. Sunku pervertinti avokado naudą žmogaus organizmui. Tai pagrįsta dešimčia svarbiausių savybių, kurios padeda kūnui stabiliai dirbti:

  • Tai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Taip yra dėl didelio kalio kiekio, kuris neleidžia vystytis miokardo infarktui, aterosklerozei, išemijai, insultui..
  • Turi diuretikų poveikį, išlaisvindamas kūną nuo skysčių pertekliaus ir sumažindamas patinimą.
  • Mažina cholesterolio kiekį dėl folio rūgšties ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Avokadas įrodė naudą kepenų sveikatai.
  • „Veikia“ kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio. Piktybinių navikų rizika padeda sumažinti folatų kiekį kompozicijoje.
  • Normalizuoja kraujo krešėjimą. Ši naudinga savybė siejama su vitamino K. Žaizdos gyja greičiau, o kraujavimas palaipsniui sustoja..
  • Jis veikia kaip antioksidantas, nes kompozicijoje yra glutationo, kuris vadinamas „jaunystės ir sveikatos eliksyru“. Tai sunaikins laisvuosius radikalus, pašalins iš organizmo toksinus, mikrobus.
  • Sumažina antsvorį, prisidedant prie nereikalingų kilogramų praradimo. Tai įmanoma, kai produktas vartojamas nedideliais kiekiais..
  • Jis slopina senėjimo procesą, nes kompozicijoje yra vitamino E, kuris atideda senatvę lydinčias ligas.
  • Stabilizuoja virškinamąjį traktą, nes jame yra maistinių skaidulų ir riebi konsistencija, leidžianti žarnynui gerai veikti, palengvinti vidurių užkietėjimą ir kitas nemalonias pasekmes virškinimo trakto funkcijos sutrikimo atveju..
  • Nervų sistemos veikla normalizuojama. Depresija ir neramumas atsitraukia, miegas gerėja.
  • Ištirta avokadų nauda ir žala organizmui ir akivaizdu, kad naudingos savybės žymiai vyrauja.

Avokado nauda moterims

Egzotinis vaisius apsaugo moteris nuo krūties vėžio. Vaisiai nepakenks būsimoms motinoms, nes padeda normaliai nėštumui ir yra naudingi motinos ir būsimo kūdikio sveikatai..

Moterims nėštumo metu vaisiai atlieka tris svarbias funkcijas:

  • apsaugo nuo įgimtų vaisiaus defektų atsiradimo
  • formuoja sveiką vaisiaus imunitetą, kuris dar prieš gimimą įgyja augimui ir vystymuisi reikalingų maistinių medžiagų
  • daro mamos odą elastingesnę, o tai padeda išvengti strijų po gimdymo.

Geriausia riboti avokadų vartojimą maitinant krūtimi. Tai padidina pieno riebumą ir maistinę vertę, o „kūdikiui“ gali prasidėti viduriavimas.

Šviežius vaisius dailiosios lyties atstovai aktyviai naudoja kaip kaukes. Vaisiai pašalina riebumą ir blizgesį ant epidermio, padeda sausėti ir pleiskanoti, naudojami kaip minkštas pilingas. Avokadų aliejus yra naudingas odai aplink akis. Dėl riebalų rūgščių ir vitaminų jis gerai išlygina varnos kojas.

Dietos: mitybos patarimai

Avokado nauda mityboje: nepaisant didelio riebalų kiekio, tinkamai laikantis požiūrio, jis gali sumažinti kūno svorį. Norint pradėti riebalų deginimo procesą ir normalizuoti medžiagų apykaitą, pakanka vieno vaisiaus per dieną.

Trijų dienų avokadų dieta:

  • Pusryčiai: pusė vaisių ir 100 g neriebaus varškės.
  • Pietūs: salotos su ½ agurko, ½ avokado, kiaušiniu ir žolelėmis, pagardintos citrinos sultimis.
  • Vakarienė: 100 g virtos liesos jautienos ir avokado su varške.

Ši dieta rekomenduojama 3 dienas, o tai užtrunka 2 kg. antsvoris. Ateityje turite laikytis dietos, mažai kalorijų turinčios dietos, stebėdami būtinų komponentų pusiausvyrą..

Jūs neturėtumėte valgyti neprinokusių vaisių: jie turi tvirtą minkštimą ir praktiškai neturi kvapo ar skonio. Tik prinokę vaisiai turi naudos ir skonio (mėgėjams). Tai yra viena iš salotų ir padažų ingredientų. Vartojami kartu su žolelėmis, daržovėmis, rūgščiais vaisiais, raudona žuvimi.

Avokado nauda vyrams

Vaisiai priklauso natūraliam afrodiziakui ir turi teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai. Vyrams skirti avokadai yra naudingi trimis būdais:

  • Gydant impotenciją ir nevaisingumą. Ekstraktas papildomai dedamas į vaistus, skirtus šiai problemai išspręsti.
  • Norint padidinti raumenų masę. Vaisių nauda slypi augalinių baltymų sudėtyje, todėl aktyviai raumenys formuojasi sporto treniruočių metu..
  • Kaip priemonė užkirsti kelią širdies patologijoms. Vienas iš svarbiausių vaisių cheminių elementų yra kalis. Dėl jo kraujospūdis normalizuojasi ir sumažėja širdies priepuolių tikimybė..

Kenksmingas naudojimas

Avokadas yra neutralus vaisius, kurio naudingos savybės yra akivaizdžios, o neigiamas poveikis yra minimalus. Egzotinio avokado žala pasireiškia kaip individualus produkto netoleravimas ir dažnas viduriavimas. Per didelis produkto kiekis gali sukelti nenuspėjamas pasekmes, nes vaisiuose yra daug riebalų.

Vaikams leidžiama paragauti sveikų produktų nedideliais kiekiais, nes vaisiai yra neįprasti mūsų mitybai, todėl avokadą reikia paragauti atsargiai. Jei po pirmos porcijos nebus jokių problemų ir vaikui patiks naujovės, tada pakaks ketvirtadalio per dieną (arba naudoti salotoms). Alergija avokadams nepasireiškia.

Kad vaisiai būtų tikrai naudingi, svarbu teisingai pasirinkti jo vaisius. Esant vidutiniškai žaliam vaisių atspalviui, galite būti tikri, kad po 3 dienų jie bus paruošti valgyti. Kai avokadas yra tamsiai žalias ir minkštas, tada jis jau yra pernokęs. Jei tuo pačiu metu minkštimas yra šviesiai geltonas po rankena, tada produktas yra paruoštas naudoti. Labai sunokę ar neprinokę vaisiai gali pakenkti virškinimo trakto sutrikimams.

Avokadas nėra populiarus produktas dėl savo specifinio skonio. Tai vaisius „mėgėjui“. Tačiau dėl naudingų avokado savybių nekyla abejonių, o kompozicija džiugina gausybe organizmui reikalingų komponentų. Todėl, išbandę avokadą, pasistenkite įsimylėti vaisius, į savo racioną įtraukdami bent mažus kiekius.

Naudingos avokado savybės vyrams ir moterims, naudojamos medicininiais tikslais, svorio metimui ir grožiui

Avokadas

Avokadas yra Laurel šeimos, Perseus genties atogrąžų medžio vaisius. Vaisiai turi riebią, specifinio skonio minkštimą. Kulinarijoje jis naudojamas sumuštinių makaronams, padažams, salotoms gaminti. Tai laikoma naudingu vaisiu ir naudojama liaudies medicinoje. Atitinka širdies ir virškinamojo trakto ligas, stiprina imunitetą ir stiprumą.

Avokadas yra vaisius su dideliu kaulu ir tamsiai žalia oda. Skonis specifinis, neprinokusiuose vaisiuose jis atrodo kaip tankus moliūgas, subrendusiuose - kaip minkštas sviestas su riešutų ir žolelių priedu. Kokie yra avokado pranašumai? Kaip ir su kuo valgoma?

Botaninis aprašymas

Visžalis Laurel šeimos vaismedis. Priklauso Perseus genčiai. Populiarus pavadinimas yra „aligatoriaus kriaušė“. Medžio aukštis svyruoja nuo 10 iki 20 m. Kamienas yra tiesus, šakotas. Lapai elipsės formos. Žydi nepastebimais žalsvais žiedais. Po žydėjimo subręsta kriaušės formos vaisiai. Gamtoje yra apie 400 avokadų rūšių. Jų vaisiai skiriasi dydžiu, forma ir žievės išvaizda. Daugiausia parduodamas amerikietiškas Persėjas - kriaušės formos avokadas su tamsiai žalia, nelygia oda.

Subrendusių vaisių pasirinkimo taisyklės

Tik prinokę vaisiai turi malonų, subtilų skonį. Neprinokusiuose vaisiuose yra mažiau vertingų medžiagų. Norint pasirinkti tinkamą prinokusį avokadą, jis yra kruopščiai ištirtas. Atkreipiamas dėmesys į tris ypatybes.

  1. Minkštumas. Lengvai paspauskite ant žievelės. Subrendęs vaisius parodys ir iškart dings mažas įdubimas nuo piršto. Neprinokęs avokadas yra kietas, tankus. Pernokęs įdubimas išliks.
  2. Kaulo garsas. Pakratę avokadą, išgirsite būdingą akmens daužymą. Tai reiškia, kad vaisiai yra prinokę..
  3. Sąžiningumas. Vaisiaus žievelė neturi būti pažeista, dėmių, vienodos spalvos.

Sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Kalbant apie kalorijų kiekį, avokadus vargu ar galima pavadinti dietiniais produktais. Jo kalorijų kiekis yra 240 kcal 100 g. Jame yra daug vertingų medžiagų. Su jais galite susipažinti lentelėje.

Lentelė - Avokado cheminė sudėtis

Mikro ir makro elementai100 g kiekis, mgVitaminai100 g kiekis, mg
Natris7Folatas (folio rūgštis ir jos dariniai)0,081
Kalis485AT 31,738
Kalcis1251,389
Varis0.19060,257
Geležis0.55AT 20.130
Magnis29IN 10,067
Manganas0,142IR0,15
Fosforas52NUOdešimt
Selenas0,4E2.07
Cinkas0,64Į21

Avokado nauda ir savybės

Naudingos avokadų savybės paaiškinamos antioksidantų, vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų buvimu kompozicijoje. Devyni savybės laikomos vertingiausiomis.

  1. Gerina širdies ir kraujagyslių būklę. Prinokusiuose vaisiuose yra daug kalio, kuris būtinas visiškam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Avokadų įtraukimas į dietą sumažina miokardo infarkto, insulto, išemijos, aterosklerozės išsivystymo tikimybę..
  2. Suteikia diuretikų poveikį. Avokadas švelniai pašalina skysčių perteklių, apsaugo nuo patinimų.
  3. Padeda išvengti vėžio. Reguliarus vaisių vartojimas sumažina piktybinių navikų išsivystymo tikimybę dėl didelės folio rūgšties koncentracijos.
  4. Sumažina cholesterolio kiekį. Nesočiosios riebalų rūgštys ir folio rūgštis padeda sumažinti cholesterolio kiekį, pagerina kepenų veiklą.
  5. Gerina kraujo krešėjimą. Vitamino K kiekis lemia hemostatines savybes, daro avokadus nepakeičiama pagalba gydant ilgai gyjančias žaizdas.
  6. Veikia kaip antioksidantas. Vitaminų ir glutationo kompleksas užtikrina patikimą apsaugą nuo infekcijų, bakterijų, nuodų ir toksinų.
  7. Kovoja su antsvoriu. Saikingai valgant vaisius, svoris greitai sumažėja.
  8. Lėtina senėjimą. Vitaminas E prisideda prie ląstelių prisotinimo deguonimi, apsaugo nuo jų senėjimo.
  9. Normalizuoja virškinamojo trakto funkcijas. Maisto skaidulų buvimas ir riebi konsistencija prisideda prie stabilaus žarnyno veikimo, palengvina vidurių užkietėjimą.

Vartojimo indikacijos

Gydomosios avokado savybės yra svarbios sergant įvairiomis ligomis. Vaisiai ir aliejus iš jų naudojami prevenciniais tikslais. Apsvarstykite pagrindines vartojimo indikacijas:

  • širdies liga;
  • diabetas;
  • podagra;
  • silpnas imunitetas;
  • pankreatitas ir kitos virškinimo trakto ligos;
  • avitaminozė;
  • patinimas;
  • vėžio prevencija.

Pakanka suvalgyti tik vieną vaisių per dieną. Persivalgius padidės svoris dėl vaisiaus riebumo ir didelio kalorijų kiekio.

Moterims…

Moterims vertingos vaisių savybės yra išsaugoti jaunystę, apsaugoti nuo krūties vėžio. Vaisius rekomenduojama įtraukti net į būsimų motinų meniu. Avokadas palaiko įprastą nėštumo eigą, turi daugialypį teigiamą poveikį motinos ir vaiko būklei.

  • Apsigimimų prevencija. Avokadas yra natūralus folio rūgšties šaltinis, kuris prisideda prie normalaus vaisiaus susidarymo.
  • Sveikos imuninės sistemos formavimas. Vitaminų, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų gausa prisideda prie gero vaiko svorio padidėjimo po gimimo, suformuoja stiprią imuninę sistemą.
  • Odos elastingumo gerinimas. Dėl naudingų rūgščių padidėja odos elastingumas - susidaro mažiau strijų.

... ir vyrams

Avokadas yra nepakeičiamas vaisius vyrams. Jis gerai veikia reprodukcinę sistemą ir laikomas natūraliu afrodiziaku. Vyrams avokadai rekomenduojami trimis atvejais.

  1. Impotencijos ir nevaisingumo gydymas. Siekiant kovoti su šiomis problemomis, į vaistus dažnai dedama avokadų ekstrakto..
  2. Raumenų masės didinimas. Vaisiuose yra augalinių baltymų, kurie prisideda prie greitesnio raumenų priaugimo reguliariai sportuojant.
  3. Širdies ligų prevencija. Dėl didelio kalio kiekio sumažėja širdies priepuolio išsivystymo tikimybė, normalizuojasi kraujospūdis.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Vertingas maistinis minkštas maistas daro daugiau naudos nei žalos. Bet jūs turite atsižvelgti į šias galimas avokadų kontraindikacijas:

  • netoleravimas citrusinių augalų;
  • alergija lateksui;
  • dažnas viduriavimas;
  • individuali netolerancija.

Vartojant per daug šviežio avokado, gali atsirasti nepageidaujamas šalutinis poveikis išmatų sutrikimo forma. Netiesioginė avokadų žala yra didelis riebalų kiekis.

Taikymas kosmetologijoje

Avokadas yra odos ir plaukų priežiūros priemonė. Tai skatina aktyvią kolageno ir elastino sintezę, palaiko odos jaunatviškumą ir elastingumą.

Odai

Yra daugybė naminių receptų, pagamintų iš avokadų. Vaisiai gydo odą - dingsta spuogai, išlyginamos smulkios raukšlės. Yra trys populiariausios priemonės.

  1. Su sausa ir lupančia oda. Užminkykite vaisiaus minkštimą, į jį įpilkite šaukštelį medaus. Plonu sluoksniu paskirstykite veidą, palaikykite iki 20 minučių. Kaukė daroma du kartus per savaitę..
  2. Su tepalu ir blizgesiu. Užminkykite avokadą, įpilkite šaukštelį citrinos sulčių. Užtepkite veidą, po 15-20 minučių nuplaukite.
  3. Švelnus lupimasis. Į susmulkintą vaisiaus minkštimą dedama du šaukštai sausų avižinių dribsnių, šiek tiek citrinos sulčių ir šiek tiek išplaktų baltymų. Masė pasiskirsto ant veido ar kūno. Palaikykite 20 minučių, lengvai pamasažuokite ir nuplaukite.

Plaukams

Avokadas pakeičia brangias parduotuvėse įsigytas plaukų priemones. Vaisių minkštime yra riebalų ir medžiagų, reikalingų garbanų sveikatai. Norėdami išlaikyti sveikus plaukus, tiesiog į šampūną ir balzamą įpilkite šiek tiek avokadų aliejaus. Yra trys avokadų plaukų kaukės gaminimo receptai..

  1. Maistui. Subrendusi minkštimas minkomas, įtrinamas į šaknis. Po pusvalandžio plaukite plaukus šampūnu.
  2. Drėkinimui. Vaisių tyrė sumaišoma su jogurtu, pridedama simondsijų aliejaus. Užtepkite šaknis, paskirstykite išilgai plaukų. Po 40 minučių nuplaukite šampūnu.
  3. Sustiprinti. Avokadas sumaišomas su tryniu, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir medaus. Paskirstykite per plaukus, uždėkite dušo dangtelį, palikite per naktį. Ryte jie plauna plaukus kaip įprasta.

Dietos rekomendacijos

Mitybos specialistai rekomenduoja saikingai valgyti avokadus svorio metimui. Vienas vaisius per dieną pradės riebalų deginimo procesus, pagerins medžiagų apykaitą. Kita vertus, per didelis avokadų vartojimas padidins svorį. Avokado svorio metimo paslaptis yra levokarnitino buvimas kompozicijoje. Tai pagreitina lipidų apykaitą, nukreipia riebalų rūgštis į mitochondrijas, skatindama jų irimą.

Dieta skirta trims dienoms. Per šį laiką jis padidės iki 2 kg, riebalų kiekis ant pilvo sumažės. Norėdami pasiekti gerą rezultatą, turite griežtai laikytis dietos..

  • Pusryčiai. Pusė avokado ir 100 g neriebaus varškės.
  • Pietūs. Agurkų, pusės avokado, kiaušinių ir žalumynų salotos su citrinos užpilu.
  • Vakarienė. Avokadas su varške ir 100 g virtos jautienos be riebalų.

Maisto gaminimas

Kepant maistą naudojami tik prinokę vaisiai - neprinokę išsiskiria tankia konsistencija, neturi ypatingo skonio ir kvapo. Į salotas dedama avokado minkštimo, jo pagrindu gaminami padažai ir sumuštinių pasta. Jis puikiai derinamas su žolelėmis, baltymais, rūgščiais vaisiais, bet kuriomis daržovėmis, raudona žuvimi.

Norėdami išvalyti avokadą, peiliu nukirpkite jį iki kaulo, švelniai pasukite, padalykite į dvi dalis. Subrendusi minkštimas pašalinamas šaukštu, tankus minkštimas supjaustomas peiliu. Kad netemtų, nedelsdami gausiai apšlakstykite citrinos sultimis. Remiantis apžvalgomis, vegetarai vertina avokadus dėl baltymų gausos. Vaisiai pakeičia mėsą, pieną ir kiaušinius.

Saugojimo funkcijos

Avokadus namuose galite laikyti iki savaitės. Laikymo trukmė priklauso nuo brandos laipsnio. Neprinokę vaisiai paliekami subręsti. Subrendę - įdėkite į maišelį su užrakto užraktu, kiek įmanoma pašalinkite orą, uždarykite ir įdėkite į šaldytuvą vaisių skyriuje. Būklė tikrinama kiekvieną dieną. Subrendę vaisiai laikomi šaldytuve tris – penkias dienas.

Jei buvo sunaudota tik pusė vaisių, kitą galima laikyti šviežią dvi – tris dienas. Tam nupjauta vieta padengiama citrinos sultimis, vaisiai sandariai suvyniojami maistine plėvele ir dedami į šaldytuvą. Pagrindinė užduotis yra pašalinti deguonies patekimą į pjūvio vietas. Negaliu išlaikyti šiltą avokadą.

Galima naudoti avokadus gydymui, svorio metimui, maisto ruošimui, kaip natūrali kosmetika. Šis unikalios sudėties universalus vaisius naudingas valgyti bent porą kartų per savaitę..

Atsiliepimai: "Jūs galite palepinti save atostogų metu"

Avokadas yra vienas iš mano mėgstamiausių vaisių, kurį esu pasirengusi valgyti tik be visko, tačiau, pavyzdžiui, salotose su daržovėmis jis yra tiesiog nepaprastai skanus! Ir svarbiausia, nes jis turi tiek daug naudingų savybių, kad jei dar neišbandėte, patariu tai padaryti!

Pirmą kartą avokado paragavau maždaug prieš trejus metus, kai draugas su juo vaišino salotomis. Man labai patiko toks riebus jo skonis. Dabar kartais jį perku, juk tai nėra visai pigus malonumas. Bet švenčių dienomis galite save palepinti.

Avokadas

Pastaraisiais metais susidomėjimas avokadais nuolat auga, tačiau vis dar nedaugelis žino, kad yra veislių, kurių vaisiai labiau panašūs į butelių moliūgą, yra juodų, spuoguotų, ovalių ir didžiulių rutulio formos avokadų. Be to, kai kurios iš šių veislių tris kartus skiriasi viena nuo kitos daugeliu svarbių cheminės sudėties rodiklių. Nepaisant to, teisingai parinktų veislių pagalba žmonės skirtingose ​​pasaulio vietose rūpinasi odos būkle, plaukų sveikata, gydo aterosklerozę, palengvina artrito simptomus ir normalizuoja nervų sistemą..

Avokado nauda sveikatai

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (g / 100 g):Šviežias avokadas [1]
Vanduo73.23
Angliavandeniai8.53
Cukrus0.66
Maistinis pluoštas6,7
Baltymas2
Riebalai14.66
Kalorijos (Kcal)160
Mineralai (mg / 100 g):
Kalis485
Fosforas52
Magnis29
Kalcis12
Natris7
Geležis0.55
Varis0,19
Cinkas0,64
Vitaminai (mg / 100 g):
Vitamino Cdešimt
Vitaminas E2.07
Vitaminas B60,257
Vitaminas PP1,738
Vitaminas B10,067
Vitaminas B20,13

Remiantis šiais duomenimis, reikia nepamiršti, kad, pavyzdžiui, iš Kalifornijos eksportuojamame tamsiai žaliame „Hass“ avokade grubia oda yra dvigubai daugiau riebalų ir tris kartus daugiau kalorijų nei ryškiai žaliame lygioje avokadoje. Floridoje. Bet apskritai bet kokiose avokado veislėse yra daug riebalų aliejų, kampesterolio, beta-sitosterolio. Riebalų rūgščių sudėtis yra apie 60% mononesočiųjų (kai kuriose veislėse iki 80%) ir po 20% nesočiųjų ir sočiųjų rūgščių. Biotino (taip pat žinomo kaip vitaminas B7) yra daugiau avokadų minkštime nei daugumoje žalių vaisių, o avokadų aliejuje vitamino D yra daugiau nei kiaušiniuose ir svieste..

Gydomosios savybės

Actekai žinojo apie vaistines avokadų savybes, kurie šį augalą pradėjo auginti maždaug prieš 5 tūkstančius metų šiuolaikinės Meksikos teritorijoje. Jie vadino avokadą „miško aliejumi“, o vaisių ingredientus naudojo niežai pašalinti ir pleiskanoms atsikratyti. Šiandien žinios apie vaistines avokadų savybes gerokai išsiplėtė, o dabar įvairios šio augalo dalys laikomos medicininiu pagrindu kovojant su tokiomis ligomis kaip aterosklerozė, osteoartritas, 2 tipo cukrinis diabetas, taip pat siekiant išvengti hipertenzijos, anemijos, virškinimo trakto ligų, kurias sukelia padidėjęs augimas. rūgštingumas.

Buvo atlikti įvairūs tyrimai, siekiant nustatyti eksperimentinių avokadų preparatų poveikį pacientams, sergantiems metaboliniu sindromu. Pats sindromas apibūdinamas kaip patologinių anomalijų rinkinys, kalbant apie nutukimą, kraujospūdį, didelio tankio lipoproteinų cholesterolio kiekį ir kt. Sindromas rodo, kad labai padidėja širdies ir kraujagyslių ligų bei 2 tipo cukrinio diabeto rizika. Įvairių duomenų analizė parodė ypatingą moduliuojantį avokado preparatų poveikį lipidų profiliui, o tai davė tyrėjams pagrindo rekomenduoti avokadus kaip kasdienį priedą koreguoti ir normalizuoti įvairius metabolinio sindromo ryšius [2]. Taip pat atliekant tyrimus buvo patvirtinta, kad avokadas apsaugo nuo riebalų atsiradimo ant pilvo [3] ir diabeto komplikacijų vystymosi [4]..

Avokadų aliejus, kuriame yra biologiškai aktyvių nemuilinamų lipidų (fitosterolių, kampesterolio, β-sitosterolio, stigmasterolio), gali sustabdyti uždegiminius procesus, gali pasižymėti antioksidacinėmis ir analgezinėmis savybėmis, o tai suteikia pagrindo naudoti avokadus kovojant su ateroskleroze. Tie patys muilinti negalintys junginiai pasirodė esą puikūs atstatant sąnarius osteoartrito atveju..

Avokado bruožas yra jo sudėtyje esantis monosacharidas, vadinamas manoheptulioze. Tai stabilizuoja nervų sistemos būklę, sumažina nuovargį, dirglumą, mieguistumą, padidina efektyvumą ir koncentraciją.

Palyginti neseniai, atlikus eksperimentus su laboratoriniais gyvūnais, tapo žinoma apie gydomąjį avokadų poveikį kepenims ir skrandžio gleivinei. Tačiau gydant avokadų naudojimą virškinamojo trakto ir kepenų veiklai atkurti, tai turi senas tradicijas. Pagal tą pačią tradiciją aktyviai naudojamos šios uogos prieštraukulinės, antimikrobinės savybės. Per įvairius augalo komponentus šimtmečius jie sustabdo viduriavimą, išstumia kirminus, gydo mažo rūgštingumo gastritą ir mažakraujystę. Kaip žaizdas gydantis, antibakterinis ir regeneruojantis agentas, avokadas naudojamas įvairioms burnos ertmės ligoms (dantenoms ir dantims) gydyti..

Medicininis naudojimas

Oficialioje terapinėje praktikoje plačiai naudojama farmakologinių preparatų grupė, į kurią įeina muilinti negalintys avokado ir sojos junginiai. Garsiausias iš jų yra prancūzų Piascledine („Piascledin 300“) iš „Laboratoires Expanscience“. Mažiau žinomas yra „Cartilast“. Jie vartojami sergant osteoartritu, o „Piaskledin 300“ ne kartą patvirtino savo veiksmingumą klinikinėje aplinkoje kartu sergantiems pacientams, sergantiems osteoartritu (t. Y. Pacientams, sergantiems dviem ar daugiau susijusių ligų). Visų pirma buvo nustatytas avokado-sojos preparato veiksmingumas sergant osteoartritu, kurio skausmo sindromas laikomas reikšmingu širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi rizikos veiksniu..

Vaistas turi keletą farmakologinių savybių:

  • padidina kolageno sintezę ir sumažina sąnarių chondrocitų interleukino-1 sintezę,
  • padidina medžiagos, slopinančios plazminogeno aktyvatorių, kuris yra atsakingas už sąnarių pažeidimą, ekspresiją,
  • padidina TGF-β (transformuojančio augimo faktoriaus β) išraišką, kuri kremzlės audinyje pasireiškia kaip anabolinė.

Apskritai agentas skatina ekstraląstelinės matricos komponento atkūrimą klubo ir kelio sąnariuose (kremzlės audiniuose). Stebėjimai rodo didesnį terapinį vaisto veiksmingumą pacientams, sergantiems klubo sąnarių artroze. Tačiau jo veiksmai tuo neapsiriboja. Vaistas taip pat nurodomas kompleksiškai gydant periodontitą, nes jis padeda palengvinti dantenų uždegimą ir kraujavimą..

Liaudies medicinoje

Iš pradžių actekų, inkų ir majų medicinos tradicijos avokadus skirstė į afrodiziakus. Tai tikriausiai lėmė tai, kad poroje ant šakos augantys vaisiai buvo panašūs į sėklides. Pagal vieną versiją pažįstamas pavadinimas „avokadas“ yra iškreiptas pavadinimas iš „ahuacaquahuitl“, kuris verčiamas kaip „vyriška sėklidė“. Todėl Centrinėje Amerikoje augalo vaisiai buvo naudojami lytiniam potraukiui skatinti, vyrų vaisingumui didinti ir stiprumui stiprinti. Tačiau išplitus avokadams visame pasaulyje, ši tradicinė medicinos praktika nebuvo plačiai paplitusi..

Iki šiol avokadas yra palikęs pėdsaką atogrąžų ir subtropinių juostų, kuriose auga medis, šalių tradicinėje medicinoje. Pavyzdžiui, diabetas nuo seno gydomas avokadų lapais tradicinėje Maroko medicinoje. Norėdami tai padaryti, gydytojai surenka nukritusius lapus, kuriuose yra mielių ir pelėsių, ir paruošia iš jų silpną cukraus kiekį mažinantį ekstraktą..

Liaudies medicinoje naudojamos visos augalo dalys:

  • Susmulkintos sėklos skiriamos dantų ir reumatiniams skausmams malšinti, taip pat seborėjos apraiškoms pašalinti.
  • Iš augalo ūglių gaminamas atsikosėjimas..
  • Iš lapų pagaminta košė laikoma veiksminga priemone gydant pūlingas žaizdas ir gydant odos grybelines ligas..
  • Tradiciniai gydytojai skatina motinos pieno gamybą su avokadų aliejumi ir bando jį naudoti moterų ir vyrų nevaisingumui. Pacientai geria aliejų, kad atkurtų kremzles ir kaulų sistemas, taip pat normalizuotų virškinamąjį traktą.
  • Iš vaisių minkštimo bulvių košė gaminama nuo mažakraujystės, vidurių užkietėjimo, vitaminų trūkumo, gastrito ir diabeto. Be to, nudegimas saulėje sutepamas prinokusių vaisių minkštimu..
  • Užpilai ir nuovirai iš sėklų ir vaisių žievelės gydo viduriavimą, storosios žarnos ir plonosios žarnos gleivinės ligas, helmintų užkrėtimą..
  • Medžio žievė naudojama kaip antibiotikas skalauti burnos ertmės pustulines ligas..

Nepaisant paplitusių liaudies receptų, įtraukiant avokado vaisiaus lapus, žieveles ir kaulus, šių augalų dalių naudojimas vidaus vartojimui skirtuose produktuose kelia tam tikrą riziką dėl juose esančio persino toksino, kuris gali sutrikdyti virškinimo sistemos veiklą ir sukelti alerginę reakciją. Todėl tradicinės medicinos gerbėjai žemiau pateiktus nuovirų ir užpilų receptus turėtų gydyti labai atsargiai..

Nuovirai ir užpilai

Nuovirai ir užpilai ruošiami iš avokadų lapų, žievės ir kauliukų. Be to, jei vaisiaus žievelę ir kaulą lengva gauti, paprasčiausiai išsaugant juos suvalgius minkštimą, tada norint surinkti lapus, greičiausiai pirmiausia turėsite išdygti kaulą ir palaukti, kol lapai pasirodys ant daigų. Tačiau tai lengva padaryti net ant buto palangės..

  • "Arbata" iš lapų. Norėdami jį paruošti, 200 ml vandens imkite 2-3 vidutinio dydžio lapus (paprastai iš anksto džiovintus), kurie panardinami į karštą vandenį ir po to virinami 3–5 minutes. Gautas gėrimas filtruojamas ir į jį pridedama medaus. Kaip priemonė atkurti kepenų funkciją, toks nuoviras pusvalandį geriamas nesaldus gurkšniu per valandą. Jis taip pat naudojamas kaip skausmo malšinimo priemonė esant mėnesinių skausmui ir gerklės skausmo simptomams palengvinti..
  • Lapų nuoviras. Siekiant užkirsti kelią inkstų akmenų susidarymui, 6–8 lapų nuoviras 2 litrams vandens verdamas 10–15 minučių, po to 1 litrą nuoviro geriama dieną, o antrąjį - arčiau nakties. Norėdami palengvinti storosios ir plonosios žarnos gleivinės uždegimą ir atsikratyti viduriavimo, 1 valgomąjį šaukštą smulkintų šviežių lapų 7–8 minutes pavirkite 200–300 ml vandens, po to jis užpilamas dar dvi valandas..
  • Kaulų sultinys. Avokadų sėklos skonis yra kartokas, todėl ji yra iš anksto apdorota: pašalinama ruda odelė, vidinė dalis smulkiai supjaustoma ir paskleidžiama ant silpnos ugnies kepimui, kol pasirodys aukso-rausvos spalvos „skaistalai“. Tada atvėsusi žaliava susmulkinama į miltelius, kurie vėliau užverda vandenyje.
    Dažniausia proporcija yra 1 šaukštelis. milteliai 200 ml vandens, verdantys 10 minučių. Tačiau žaliavų ir vandens santykis gali skirtis priklausomai nuo individualios tolerancijos ir simptomų sunkumo. Paprastai geriami silpnesni tirpalai, siekiant palengvinti raumenų skausmą ir atsikratyti nuovargio. Skydliaukės normalizavimui ar astmos gydymui - labiau koncentruota.
  • Kaulų antpilas. Avokadų sėkla ištrinama be išankstinio kepimo ir sumaišoma su ricinos aliejumi, po to mišinys laikomas dieną. Infuzija dedama į galvos odą, kad būtų suteikta plaukų blizgesio ir stiprumo. Kaukę valandą laikykite ant plaukų (naudodami dangtelį). Tada mišinį reikia nuplauti šiltu vandeniu ir šampūnu..

Rytų medicinoje

Avokadas kaip korekcinės mitybos elementas buvo įtrauktas į Rytų terapinę praktiką palyginti neseniai. Paprastai rekomenduojama vartoti šalto ir šalto maisto grupių sąraše, skirtą vartoti karštyje..

Tibeto medicinoje avokadai laikomi tulžies konstituciją turinčių žmonių raciono dalimi. Kadangi avokadas yra nesaldintas vaisius, kuriame yra daug riebalų rūgščių, yra rekomendacijų šią uogą naudoti vėjyje..

Moksliniuose tyrimuose

Šie avokadų vaisių ir jo daržovių dalių tyrimai yra skirti tirti daugelį svarbiausių mokslinės medicinos problemų, susijusių su svorio kontroliu, DNR apsauga nuo pažeidimų, naujais aterosklerozės ir skrandžio opų gydymo metodais bei vitaminų absorbcijos kokybe vartojant maistą..

  1. 1 Svorio kontrolė

Keli tyrimai parodė, kad avokadas, nepaisant kalorijų kiekio, netrukdo numesti svorio. Pavyzdžiui, vieno eksperimento metu 61 dalyvis (sveikas, turintis antsvorio ir nutukęs, įskaitant 13 vyrų ir 48 moteris) buvo atsitiktinai suskirstytas į 2 grupes. Pirmoje grupėje buvo 1,5 avokado (200 g) per dieną, laikantis 6 savaičių svorio metimo dietos. Tai atitiko 30,6 g riebalų, kuriuos pakeitė 30 g riebalų, paprastai gaunamų iš margarino ir augalinio aliejaus. O antrasis - visiškai neįtrauktas į avokadų racioną. Abiejose grupėse tiriamieji svorio neteko tolygiai, jų kūno masės indeksas ir riebalų procentas taip pat sumažėjo vienodai. Tai patvirtino pasiūlymą, kad avokadai gali būti įtraukti į svorio metimo dietą. [5].

Kito tyrimo metu 26 žmonėms (sveikiems, bet turintiems antsvorio) per pietus buvo duota pusė avokado. Visi jie pastebėjo, kad labai sumažėjo alkis ir noras valgyti, ir atkreipė dėmesį į sotumo jausmą [6]..

Sotumo lygis po avokadų, palyginti su angliavandenių turinčiais maisto produktais, buvo tiriamas kitame tyrime. 31 antsvorio / nutukimo dalyvis valgė tris kartus per dieną: mažai riebalų (76% angliavandenių, 14% riebalų, 5 g skaidulų;

640 kcal), daug riebalų (51% angliavandenių, 40% riebalų, 8,6 g skaidulų), įskaitant pusę avokado - 68 g ir daug riebalų (50% angliavandenių, 43% riebalų, 13,1 g skaidulų) ), įskaitant visą avokadą - 136 g. Po 6 valandų mokslininkai išmatavo dalyvių alkio / sotumo jausmą, daugiausia dėmesio skirdami už šiuos jausmus atsakingų hormonų lygiui..

Po valgio su puse ir visu avokadu dalyviai ilgiau nebesijautė alkani, nors tvirtino, kad iškart po valgio jie jaučiasi sotesni valgydami be avokado. Angliavandenių maistas padidino insulino kiekį, o riebus - hormonų PYY (kasos peptidas YY - natūralus apetitą slopinantis) kiekį [7]..

  1. 2 DNR apsauga

Mokslininkai, atlikę klinikinius tyrimus, padarė išvadą, kad avokaduose esantys ksantofilo karotenoidai turi antioksidacinių savybių ir apsaugo nuo DNR pažeidimų, užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui. Viename iš eksperimentų dalyvavo 82 vyrai, dirbę pilotais arba dažnai skraidę. Visi jie patyrė didelį jonizuojančiosios spinduliuotės kiekį ore, kuris pažeidžia DNR ir pagreitina senėjimo procesą. Dėl to mokslininkai padarė išvadą, kad tiems, kurie vartojo vitamino C ir karotinoidų, įskaitant ksantofilus iš avokado, DNR pažeidimai atsirado lėčiau [8]..

  1. 3 Vitamino A absorbcijos gerinimas

Žinoma, kad iš maisto gaunami lipidai padidina provitamino A (karotenoidų) biologinį prieinamumą maisto produktuose, tačiau kitas tyrimas parodė, kad jie taip pat pagerina karotenoidų virtimą vitaminu A ir jo absorbciją organizme..

Buvo atlikti du eksperimentai, dalyviai suskirstyti į 2 grupes po 12 vyrų ir moterų. Pirmojo eksperimento metu vienos grupės dalyviams buvo patiekiamas valgis su vienu šviežiu Hass avokadu (23 g riebalų), o kito dalyviams - tas pats valgis, tačiau be avokado. Pirmojo tyrimo metu karotinoidų šaltinis buvo pomidorų padažas, pagamintas iš pomidorų veislės, kurioje gausu β-karotino (33,7 mg β-karotino), o antrame - šviežios morkos (27,3 mg β-karotino ir 18,7 mg α-karotino). ). Praėjus 12 valandų po valgio, tiriamieji atliko kraujo tyrimą ir išmatavo provitamino bei vitamino A. Naudojant avokadą, pirmojo eksperimento metu β-karotino absorbcija pagerėjo 2,4 karto, o antrojo - 6,6 karto. Be to, antrojoje a-karotino absorbcija pagerėjo 4,8 karto. Be to, karotenoidų virtimas vitaminu A pagerėjo atitinkamai 4,6 ir 12,6 karto. Taigi, norint maksimaliai absorbuotis ir virsti vitaminu A, karotenoidai turėtų būti vartojami kartu su avokadu [9].

  1. 4 avokadų sėklų ekstraktas nuo skrandžio opų

Dažniausiai išmestos avokadų sėklos turi priešuždegiminių, antioksidacinių ir antimikrobinių savybių. Tyrimo su laboratorinėmis pelėmis metu buvo patikrintas sėklų ekstrakto poveikio indometacino sukeltoms skrandžio opoms efektyvumas. Eksperimento metu atliktas ekstraktas sumažino oksidacinio streso lygį, 4,25 karto padidino kai kurių fermentų, reikalingų normaliam virškinimui, aktyvumą. Fenolio junginiai, esantys avokado sėklose, slopino procesus, dėl kurių vystosi opos. Taigi sėklų ekstraktas gali tapti natūralia priemone skrandžio opų profilaktikai ar gydymui [10].

  1. 5 Apsauga nuo aterosklerozės

Suaugusiems žmonėms, turintiems antsvorio dėl nutukimo, reguliarus avokadų vartojimas gali sumažinti aterosklerozės riziką. Šias išvadas padarė Pensilvanijos Amerikos universiteto mokslininkai, atlikę eksperimentą su 45 savanoriais. Tam tikru tyrimo metu dalyviai buvo suskirstyti į tris grupes, kurių kiekviena laikėsi skirtingos dietos: pirmojoje buvo mažai riebalų, antroje - vidutinio riebumo, o trečiojoje - panašu į antrąją, tačiau pridedant po vieną avokadą per dieną. Be to, dietoje Nr. 2 mononesočiųjų riebalų rūgščių buvo tokiu pat kiekiu, kaip ir dietoje Nr. 3, tačiau jų kilmė buvo kitokia (tai yra, jie nebuvo gauti iš avokadų).

Po 5 savaičių mokslininkai palygino „blogojo“ cholesterolio kiekį ir oksiduotų mažo tankio lipoproteinų (MTL) dalelių kiekį, nustatydami, kad 3 grupėje jų lygis buvo žymiai mažesnis nei kitose dviejose ir mažesnis nei prieš tyrimą. Kadangi MTL dalelių oksidacija pagreitina plokštelių susidarymą arterijose, lemia širdies ligų ir onkologijos vystymąsi, jų sumažėjimas laikomas teigiamu ženklu ir avokadų terapijos plėtros pagrindu..

Lieknėjimas

100 g avokado yra vidutiniškai 200–220 kcal, todėl šis produktas nėra dietinis. Kai kurių veislių kalorijų kiekis yra mažesnis - apie 160 kcal, tačiau kai kurių, pavyzdžiui, Hass veislės, yra daug didesnis (daugiau nei 500 kcal / 100 g). 1998 metais pagal didelio energijos intensyvumo kriterijų avokadas netgi pateko į Gineso rekordų knygą. Nepaisant to, avokadai gali pagaminti veiksmingą „nevalgymo tabletę“. Priežastis - manoheptulozė. Šis monosacharidas sumažina tų fermentų, kurie reikalingi gliukozės įsisavinimui, sekreciją, dėl kurių, maitinant tą patį kiekį, ląstelės „badauja“..

Kita avokado savybė, kurios dėka mitybos specialistai įtraukia jį į svorio metimo programas, yra lengvai virškinamų mononesočiųjų riebalų buvimas. Jie pagreitina medžiagų apykaitą, o tai leido jų pagrindu sukurti, pavyzdžiui, madingą Fiona Kirk dietą „žvaigždė“ ar „sriuba“. Buvo lyginami žmonių, besilaikančių dietos su sočiaisiais riebalais (palmitino rūgštis), medžiagų apykaita ir fizinis aktyvumas su žmonių, vartojančių žmones, visi kiti dalykai yra lygūs, mononesočiųjų riebalų (oleino rūgštis). Antroje grupėje medžiagų apykaita buvo 4,5% didesnė, o fizinis aktyvumas - 13,5%..

Be to, nesotieji riebalai sugeba suaktyvinti specialų baltymą, vadinamą PPAR-alfa, kuris degina riebalus, jau susikaupusius šlaunų, pilvo ir sėdmenų poodiniuose audiniuose. Vienkartinių nesočiųjų riebalų rūgščių žinovų rezultatai kovojant su poodinėmis pilvo nuosėdomis buvo tik 1,6 proc., Tačiau geresni nei palaikančiųjų mesti svorį linų sėmenų ir dygminų aliejais, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų..

Mitybos mokslininkų atliktų eksperimentų serijoje dalyviai, kurie vakarieniavo su avokadais ir kitais maisto produktais, turinčiais nesočiųjų riebalų rūgščių, patyrė ilgesnį sotumo jausmą, palyginti su antrosios, kontrolinės, grupės dalyviais, kurie valgė vienodo kaloringumo maistą, tačiau turėdami mažai nesočiųjų rūgščių.... Atitinkamai antrosios grupės atstovai, malšindami alkį, valgė dažniau ir daugiau, o tai neprisidėjo prie svorio metimo. Be to, reguliariai vartojant mononesočiųjų riebalų rūgščių, organizmas nustoja papildyti „kenksmingų“ riebalų atsargas..

Kulinarijoje

Kulinarinėmis savybėmis avokadas primena sviestą, dėl kurio atsirado jo ispaniškas alternatyvus pavadinimas „vidutinio amžiaus aliejus“ ir indiška versija - „vargšo žmogaus karvė“. Todėl iš avokadų dažnai gaminamas universalus paštetas, tiesiog patiekiamas su balta duona. Norint paruošti tokį „užtepą“, tarkuojama vaisių minkštimas (1 vnt.), Pridedama alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas L.), citrinos sulčių (1 šaukštelis), svogūnų (1 galvutė), juodųjų pipirų ir druskos. skonis.

Kulinarijoje ypač įdomūs avokadų deriniai su sūriu, jūros gėrybėmis, žuvimi ir daržovėmis (salotose). Siekiant užkirsti kelią oksidaciniams procesams, kurie neigiamai veikia minkštimo skonį ir išvaizdą, į patiekalus su avokadu paprastai dedama citrinos ar žaliosios citrinos sulčių. Pavyzdžiui, vienas iš garsiausių Lotynų Amerikos užkandžių - gvakamolė - gaminamas iš trinto avokado su laimo sultimis, pomidorais ir kalendra..

Ant avokadų taip pat gaminamas tankus česnakinis padažas, kuris gali būti naudojamas salotoms puošti su krevetėmis arba patiekalams su paukštiena ir mėsa. „Žaliojo“ padažo recepte - avokadas (1 vnt.), Česnakas (1 galva), alyvuogių aliejus (200 ml), balzamiko actas (50 ml), krūva petražolių ir šaukštelis druskos, kurie sumalami maišytuvu iki kreminės konsistencijos..

Vegetariškoje virtuvėje avokadai keičia mėsą ir kiaušinius, taip pat naudojami kaip suši įdaras. Brazilijos, filipiniečių, indoneziečių ir vietnamiečių kulinarijos tradicijos leidžia avokadus įtraukti į saldžius kremus ir pieno kokteilių receptus.

Kosmetologijoje

Profesinėje ir mėgėjų (namų) kosmetologijoje plačiai naudojamas avokadų aliejus, kurio riebalų rūgščių sudėtyje yra iki 80% oleino, iki 32% palmitino, iki 18% linolo, iki 13% palmitolio rūgšties, taip pat palyginti nedidelis kiekis linoleno ir stearino rūgšties. Avokadų aliejus yra panašus į sveiko žmogaus odos apvalkalo sudėtį, kurį priežiūros kosmetikos gamintojai naudoja gamindami produktus odai atstatyti ir preparatus spuogams ir riebiai seborėjai gydyti..

Natūralūs steroidiniai alkoholiai (fitosteroliai) ir vitaminas E. daugiausia prisideda prie epidermio ląstelių atstatymo. Vitaminas A padeda prailginti odos jaunystę. O avocutinas malšina seborėjinį dermatitą ir spuogus.

Kaip pagrindinis ingredientas, avokadų aliejus gali būti naudojamas tiek kaip atskiras produktas, tiek kosmetikos kompozicijose. Neskiestas aliejus dažnai naudojamas vietiniam naktiniam veido kremui. Norint palengvinti uždegimą ir dirginimą, pakanka 30–40 minučių patepti šiek tiek pašildyto aliejaus, o visas absorbuojamas likučius pašalinti popieriniu rankšluosčiu..

Kaip pavyzdį galima nurodyti šiuos populiarių kaukių receptus:

  • Norint normalizuoti riebalinių liaukų darbą, avokadų, apelsinų ir neurolių aliejai sumaišomi lygiomis dalimis (po 2 lašus), o tada į kompoziciją pridedamas vieno kiaušinio trynys. Kaukė tepama 10 minučių.
  • Dėl paburkimo ir nuovargio pėdsakų po akimis avokadų aliejus sumaišomas su agurkų sultimis santykiu 1–2..
  • Norėdami sustiprinti plaukų šaknis, 1 arbatinis šaukštelis avokadų aliejaus sumaišomas su 1 šaukštu kviečių gemalų aliejaus ir kaitinamas ant silpnos ugnies. Šis mišinys nuplaunant plaukus įtrinamas į galvos odą, tada nuplaunamas dideliu kiekiu vandens..

Pavojingos avokado savybės ir kontraindikacijos

Dar 1576 m. Vienuolis ispanų misionierius Bernardino de Sahagun, tyrinėjęs actekų istoriją ir gyvenimą šiuolaikinės Meksikos teritorijoje, savo pagrindiniame darbe šia tema, paminėdamas avokadą, nurodė, kad, remiantis actekų nuomone, šio produkto negalima vartoti slaugančioms moterims, nes vaisius gali jiems sukelti viduriavimą.

Šiandien tapo žinoma, kad tarp avokadų mėgėjų gresia ne tik maitinančios motinos, bet ir nėščios moterys, amžiaus grupės atstovai nuo 65 metų, taip pat žmonės su nusilpusia imunine sistema. Priežastis slypi Listeria monocytogenes bakterijos veikloje, kurią federaliniai JAV FDA tyrėjai nustatė ant vienos iš penkių uogų odos. Bandant 2014–2016 m. buvo užkrėsti beveik 18% vaisių.

Listerija yra tarpląstelinis parazitas, kurį prarijęs žmogus ar gyvūnas, be viduriavimo, gali sukelti pykinimą, pilvo skausmą, stiprų galvos skausmą, raumenų sustingimą, pastebimą temperatūros padidėjimą iki 39 ° C ir kai kuriuos kitus listeriozės požymius. Nėščios moterys turi didelę persileidimo riziką, o pačios moterys ligą toleruoja palyginti lengvai. Maždaug 15% atvejų žmogaus listeriozė baigiasi mirtimi..

Norint išvengti bakterijų plitimo nuo žievelės iki avokadų minkštimo, rekomenduojama vaisius pirmiausia nuplauti teptuku, o po to, supjaustius, valgyti valgomąją minkštimą šaukštu, o likusias vaisiaus dalis išmesti. Verdant produktą 100 ° C temperatūroje, bakterijos sunaikinamos per 3 minutes.

Bakterinio užterštumo Listeria padėtis nėra būdinga tik avokadams. Listeria monocytogenes reguliariai aptinkama įvairiose maisto pramonėse (paukštynuose, žuvies ir mėsos perdirbimo gamyklose, pieno ūkiuose). Pavyzdžiui, 2004 m. Patikrinimo metu buvo nustatyta 13 Skandinavijos „Listeria“ įmonių, kurių vienuolika buvo 11. Panaši situacija 2011–2013 m. Susiklostė Italijos pieno pramonėje. Todėl užkrėsto avokado bakterinė grėsmė yra palyginti maža, tačiau rekomenduojama ją pašalinti kruopščiai nuplaunant vaisius..

Deja, sunkių alerginių reakcijų į „neįprastą“ avokadą negalima pašalinti plaunant. Be to, pasak kai kurių mitybos specialistų, žmonės, suvalgę meksikietiškų avokadų veislių, dažniau randa problemų dėl skrandžio, žarnyno sutrikimų, apsinuodijimo kepenimis. Vieną iš šios uogos baltymų - glikoproteiną - organizmas gali suvokti kaip svetimą.

Tam tikras pavojus sveikatai mediciniškai naudojant avokadų lapus, žieveles ir sėklas yra persinas - fungicidinis toksinas, galintis pabloginti žmonių virškinamojo trakto funkcionavimą ir gyvūnų, kurie aktyviai valgo vaisių sėklas ir žieves, mirtį. Toksinas skatina skysčių kaupimąsi kūno audiniuose ir turi slopinantį poveikį širdžiai ir kvėpavimo sistemai.

Piktnaudžiavimas avokadu taip pat gali pabloginti podagrą. 100 g minkštimo yra maždaug 10% dienos purinų vertės, susidariusios suskaidžius šlapimo rūgštį. Jei be to, dietoje yra maisto produktų, kuriuose gausu purino pagrindų (inkstai, kepenys, saldi mėsa ir mėsos ekstraktai, sardinės, skumbrės, ančiuviai, keptos pupelės ir kt.), Tada į meniu įtraukus avokadą, problema gali būti dar sunkesnė..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie avokado naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Jei Centrinės Amerikos indėnams avokadas vargu ar buvo vienas iš svarbiausių maisto produktų, tai europiečiams jis šimtmečius išliko svetimas dekoratyvinis augalas, skirtas išimtinai auginti šiltnamiuose. Ispanijos pietuose pirmieji medžiai pasirodė dar 1601 m., Tačiau pramoninis avokadų, kaip maisto produktų, auginimas ten prasidėjo tik 20 amžiaus pradžioje. Dabar avokadas tapo įprastu parduotuvių lentynų produktu, tačiau kai kurie faktai gali nustebinti šiuolaikinį vartotoją:

  • Didžiausias avokadas iki šiol yra Havajuose užaugintas vaisius, sveriantis 2,7 kg.
  • 1998 m. Avokadas pateko į Gineso knygą kategorijoje „Maistingiausi vaisiai“..
  • Yra selekcininkų išvestas mini avokadas (vardo variantas: avokado kūdikis) be sėklos viduje.
  • Toje pačioje avokadų veislėje moteriškos ir vyriškos gėlės vienu metu neatsiveria labai trumpą laiką. Todėl praktikuojamas skirtingų veislių sodinimas tame pačiame sode..
  • Yra tik trys pagrindinės avokadų rasės (Meksikos, Gvatemalos, Vakarų Indijos), tačiau yra daugybė veislių, gautų kertant skirtingas rases.

Atranka ir saugojimas

Pirkdami avokadą, turite patikrinti, ar vaisiai sunokę. Jei avokadas yra kietas ir žievelė visiškai nespausta, vaisiai nėra prinokę, o jei jie spaudžiami per giliai, tada jie yra perbrendę. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tamsių dėmių ir įtrūkimų buvimą. Tai gali reikšti, kad avokadas pradėjo blogėti. Vertinant minkštumą, nerekomenduojama spausti žievelės pirštais - tai gali palikti įlenkimus ant avokado. Geriau išspausti vaisius visu delnu.

Kitas būdas įsitikinti, kad avokadas yra subrendęs, yra patikrinti kotelio būklę. Prinokusiose uogose ji lengvai atsiskiria, tačiau savaime nenukrenta, kaip būna su supuvusiomis uogomis. Svarbi ir odos spalva po koteliu, nes pagal ją galima spręsti apie minkštimo spalvą. Žalias avokadų veisles rekomenduojama imti šviesiai geltona arba šiek tiek žalsva oda po „rankena“..

Dažniausiai tenka pirkti neprinokusius avokadus, todėl vaisių nokinimo namuose būdai yra plačiai taikomi:

  1. 1 Kambario temperatūros popieriniame maišelyje. Popierinis maišelis čia reikalingas vaisiaus išskiriamam etilenui sulaikyti, todėl maišelis paimamas be skylių. Be to, maišelis apsaugos nuo saulės pažeidimų, kurie gali sukietėti ir pajuoduoti vaisius. Ir laikomasi kambario temperatūros režimo, nes šaldytuve avokadas nesubręsta. Be to, žemos temperatūros kartais naudojamos norint sulėtinti nokimą ir atidėti brandinimo procesą arčiau paruošimo ir patiekimo datos. Aukšta temperatūra (nuo 30 C) taip pat trukdo nokti. Vaisiaus žievelė pasidengia dėmėmis, atsiranda nemalonus kvapas. Kambario temperatūros popieriniame maišelyje avokadai sunoksta per 2–5 dienas.
  2. 2 Popieriniame maišelyje su katalizatoriaus produktais. Dažniausiai bananas ar obuolys (rečiau pomidoras) imami kaip „kaimynai“, kurie intensyviai išskiria etileną ir pagreitina avokadų nokimą. Teigiama, kad bananas geriausiai atlieka šį darbą, tačiau obuolys yra populiaresnis, nes jis yra daugkartinio naudojimo katalizatorius, o net susitraukęs ir nepatrauklus obuolys vis tiek išskiria etileną..

Jei avokadas jau buvo supjaustytas, bet nevalgytas, kad mėsa netamsėtų, jis apšlakstomas citrinos (žaliosios citrinos) sultimis. Kartais vaisių pusės vėl sujungiamos, suvyniojamos į maistinę plėvelę ir siunčiamos į šaldytuvą. Jau prinokęs avokadas taip pat paprastai laikomas šaldytuve, tačiau neilgai, kad uoga neprarastų naudingų savybių..

Taip kaip yra

Norėdami nulupti avokadą, turite padaryti pjūvį išilgai ir tuo pačiu metu pasukti abi puses į priešingas puses. Tokiu atveju vaisius turėtų lengvai dalytis į dvi dalis. Išimkite kaulą iš vidaus, nulupkite minkštimą arba iškrapštykite jį šaukštu. Po lupimo avokadus rekomenduojama valgyti nedelsiant arba naudoti gaminant maistą. Taip yra dėl to, kad ore minkštimas greitai praranda išorines savybes ir pradeda tamsėti..

Kaip namie išauginti avokadą iš sėklos

Yra bent trys būdai auginti avokadų sėklų ūglius namuose. Bet kuriam iš jų jums reikia kaulo be puvimo ir pažeidimo požymių, todėl jį iš vaisiaus reikia pašalinti atsargiai..

Šiek tiek virš vaisiaus vidurio (arčiau aštraus galo) skersmens kaule su yla vienodais atstumais vienas nuo kito, atliekamos 3-4 punkcijos, 1-2 mm gylio. Jie yra būtini, kad į juos lengvai įterptumėte degtukų ar dantų krapštukų, o jų, savo ruožtu, reikia, kad kaulas būtų „pakabintas“ stiklo viduje. (Dantų krapštukų „kryžius“ sudaro tam tikrą platų rėmą; ant stiklo kraštų jis neleidžia kaului nukristi į dugną).

Buku galu kaulas dedamas į nusistovėjusį vandenį, tačiau taip, kad pradūrimai liktų virš vandens ir nesušlaptų. Kai vanduo išgaruoja, jis periodiškai pilamas į ankstesnį lygį. (Vanduo šiuo metodu kartais pakeičiamas hidrogeliu). Šioje būsenoje kaulas paliekamas gerai apšviestoje vietoje nuo dviejų savaičių iki mėnesio. Per šį laiką šaknis paprastai turi laiko pasirodyti. Kai jo ilgis siekia 3-4 cm, kaulas persodinamas į žemę, maždaug pusė panardinamas į žemę..

Akmuo labai atsargiai nulupamas nuo išorinės odos ir nuleidžiamas buku galu iki siauros stiklinės dugno, kad būtų pusiau vandenyje. Norint kaulą laikyti vertikalioje padėtyje, reikalingas siauras indas. Persodinimas į žemę atliekamas, kai šaknis šiame laikiname inde išdygsta 3 cm. Paprastai tai trunka 2-3 savaites..

Šioje versijoje kaulas sodinamas tiesiai į purią, nerūgščią (pH = 7) dirvą, susidedančią iš universalaus dirvožemio, durpių ir smėlio vienodomis proporcijomis. Avokadui pirmą kartą parenkamas maždaug 10-15 cm aukščio puodas su drenažo skylėmis, iš kurio keramzitas užima apie 2 cm. Jie nuleidžia kaulą į žemę tik trečdaliu. Žemė vazone turi likti drėgna, bet neužmirkusi. Taikant šį metodą, šaknis gali pasirodyti per 1-3 mėnesius, todėl ankstesni variantai naudojami dažniau.

Dygus ir persodinus sėklą į puodą, avokadas dedamas į šviesią ir šiltą vietą. Manoma, kad tokiu būdu avokadus galite pradėti daiginti ištisus metus..

Veislės

Pasaulyje yra per 400 avokadų veislių, kurių vaisiai vienas nuo kito ryškiai skiriasi tiek cheminėmis savybėmis, tiek išvaizda. Čia yra 3 įdomiausi avokadai.

  1. 1 „Pura Vida“ (Florida, JAV). Šios veislės uogos labiau primena butelių moliūgą nei avokadą. „Pura Vida“ turi pailgas, maždaug pusės metro ilgio uogas, sveriančias nuo 400 g iki 1,3 kg. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinis paprastų parduotuvėje įsigytų avokadų svoris yra 150–250 g, „Pura Vida“ jų fone atrodo kaip tikra milžinė. Yra egzempliorių, užaugančių iki 90 cm, kai kurie vaisiai yra neįprasti dėl išlenkto „kaklo“. Šios veislės minkštimas yra sūrus ir šiek tiek saldus, tirštos kreminės konsistencijos..
  2. 2 „Karališkas juodas“ avokadas (Birma, Vietnamas). Reta sferinės formos elito veislė su tankia juodos anglies oda ir mažu kaulu. Subrendusio avokado minkštimas įgauna ryškiai geltoną spalvą, kuri dar vadinama „kanarėlėmis“. Manoma, kad geriausia guakamolė gaunama iš „Royal Black“.
  3. 3 Semil 34 (Dominikos Respublika). Sunkiuose, beveik kilogramais sveriančiuose šios veislės vaisiuose maždaug 70% svorio tenka minkštimui, kuris, subrandindamas, keičia skonį. Prinokęs Semilas pasižymi sultingumu ir gaiviu vaisių skoniu, o niekinantis minkštimas, pakeisdamas spalvą į ryškiai geltoną spalvą, tampa sviestu ir turi ryškų riešutų skonį. Nepaisant „pietinės“ kilmės, veislė priklauso šalčiui.

Nepaisant šių veislių komercinio ir vartotojų patrauklumo, šiandien labiausiai paplitęs Hassas, pavadintas veisimui mėgstančio amerikiečių paštininko Rudolfo Hasso vardu, kuris po daugybės nesėkmių savo sode sukūrė šios veislės medį ir 1935 metais jį užpatentavo savo vardu..

Iš viso to, kas pasakyta, galime daryti išvadą, kad naudojant egzotines uogas vis tiek reikia būti atsargiems. Tačiau tikrai neturėtumėte atsisakyti avokado, nes šis produktas gali kokybiškai paįvairinti jūsų mitybą..

  1. JAV maisto duomenų centras, šaltinis
  2. Tabeshpour J., Razavi B. M., Hosseinzadeh H. (2017) Avokado (Persea americana) poveikis metaboliniam sindromui: išsami sisteminė apžvalga. Fitoterapijos tyrimai, balandžio 10 d. doi: 10.1002 / p.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Mononesočiųjų riebalų turinčios dietos neleidžia centrinis kūno riebalų pasiskirstymas ir sumažėja adiponektino ekspresija po valgio, kurią sukelia dieta, kurioje gausu angliavandenių, atsparių insulinui. Diabeto priežiūra. 2007 liepa; 30 (7): 1717–23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Dviejų izoenergetinių valgių, turinčių sočiųjų arba mononesočiųjų riebalų, skirtingas poveikis endotelio funkcijai asmenims, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Diabeto priežiūra. 2008 gruodis; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J. C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Didelio mononesočiųjų riebiųjų rūgščių avokado pakeitimas mišrių maistinių riebalų kiekiu dietos, kurios metu gaunama mažai energijos: poveikis svorio metimui, lipidų kiekiui serume, fibrinogenui ir kraujagyslių funkcijai. Mityba. 2005 sausis; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Avokado įtraukimo į valgį poveikis sveikų antsvorio turinčių suaugusiųjų sotumui. 2011 m. 11-oji Europos mitybos draugijų federacijos Europos mitybos konferencija. Spalis, 27. Madridas, Ispanija.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Avokado naudojimas riebalų ir skaidulų derinio sotumo poveikiui vietoje angliavandenių energijos vartoti pusryčių valgio metu antsvorį turintiems ir nutukusiems vyrams. ir moterys: atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas. Maistinių medžiagų. 2019 m. Balandžio 26 d.; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L. C., Petersenas M. R., Sigurdsonas A. J., Sampsonas L. A., Wardas E. M. Didelis antioksidantų suvartojimas su maistu yra susijęs su sumažėjusiu chromosomų translokacijos dažniu oro linijų pilotuose. Am J Clin Nutr. 2009 lapkritis; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avokadų vartojimas padidina žmogaus provitamino A valgymą po valgio ir virsta naujuoju daug β karotino turinčiu pomidorų padažu ir morkomis. J Nutr. 2014 rugpjūtis; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avokado sėklos (Persea americana Mill.) Apsaugo nuo pelių indometacino sukeltos skrandžio opos. Maisto Res Int. 2019 m. Gegužė; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!