Koks skirtumas?

Pagrindinis skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra terminas, vartojamas grynajai vitamino C formai nurodyti..

Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C. pavadinimas. Tačiau vitaminas C ne visada yra askorbo rūgštis, nors daugelis žmonių terminus vartoja pakaitomis. Taip yra todėl, kad vitaminas C yra komerciškai prieinamas tiek natūralios, tiek sintetinės formos, o šios dvi formos gali būti ne tokios grynos kaip askorbo rūgštis. Galiausiai abu šie terminai reiškia tą patį cheminį junginį, tačiau šio termino vartojimas skiriasi priklausomai nuo junginio grynumo..

Turinys

  1. Apžvalga ir pagrindiniai skirtumai
  2. Kas yra vitaminas C
  3. Kas yra askorbo rūgštis
  4. Koks skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties
  5. Išvada

Kas yra vitaminas C?

Vitaminas C yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C6H8O6. Šio junginio molinė masė yra 176,12 g / mol. Lydymosi temperatūra ir virimo temperatūra yra atitinkamai 190 ° C ir 553 ° C. Šis vitaminas yra kai kuriuose maisto produktuose ir dažnai vartojamas kaip maisto papildas. Terminai "askorbo rūgštis" ir "L-askorbo rūgštis" yra šio junginio sinonimai, nors jie šiek tiek skiriasi. Be to, mums tai yra būtina maistinė medžiaga, nes ji gali atstatyti mūsų kūno audinius ir sukelti fermentinę tam tikrų neuromediatorių gamybą. Dar svarbiau, kad tai yra antioksidantas.

Citrusiniai vaisiai yra vitamino C šaltinis

Natūralūs šio vitamino šaltiniai yra vaisiai, tokie kaip citrusiniai vaisiai, kivi, braškės ir kiti maisto produktai, pavyzdžiui, brokoliai, žalios paprikos ir kt. Tačiau ilgai laikant ar gaminant aukštoje temperatūroje, vitaminas C maiste gali būti sunaikintas. Jei trūksta šio vitamino, gali atsirasti skorbuto liga. Ši liga atsiranda, kai kolagenas, kurį gamina mūsų kūnas, negali tinkamai veikti be vitamino C.

Šis vitaminas yra tiek natūralios, tiek sintetinės formos. Gryniausia vitamino C forma vadinama askorbo rūgštimi. Daugeliu atvejų gryniausios formos gaminamos laboratorijose. Natūralios formos vitaminas C egzistuoja kartu su kitais komponentais, todėl norint jį gauti, reikia išvalyti ir perdirbti maistą.

Kas yra askorbo rūgštis?

Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C. pavadinimas. Tačiau šis terminas reiškia tik gryniausią vitamino C formą, nors žmonės šiuos terminus vartoja pakaitomis. Daugeliu atvejų gryniausia forma yra sintetinė forma, nes natūralus vitaminas yra maiste, kartu su daugeliu kitų komponentų, kuriuos reikia rafinuoti ir perdirbti maiste, norint pašalinti šį vitaminą iš maisto..

Koks skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties?

Vitaminas C yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C6H8O6. Vitaminas C gamtoje ir papilduose yra įvairaus grynumo. Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C pavadinimas. Be to, terminas askorbo rūgštis reiškia gryniausią vitamino C formą.

Išvada - vitaminas C ir askorbo rūgštis

Tiek vitamino C, tiek askorbo rūgšties terminai reiškia tą patį cheminį junginį, kurio cheminė formulė C6H8O6. Tačiau abu terminai skiriasi vienas nuo kito priklausomai nuo naudojimo. Pagrindinis skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra terminas, vartojamas gryniausiai vitamino C formai apibūdinti..

Koks skirtumas tarp askorbo rūgšties ir vitamino C?

Askorbo rūgštis ir vitaminas C medicinoje laikomi panašiais vaistais. Vardai naudojami kaip sinonimai kasdieniame gyvenime..

Askorbo rūgštis ir vitaminas C medicinoje laikomi panašiais vaistais. Vardai naudojami kaip sinonimai kasdieniame gyvenime..

Ar tas pats, ar ne?

Farmakologijoje, biologijoje ir medicinoje priimami biologiškai aktyvių ir naudingų medžiagų (A, B, C ir kt.) Raidiniai pavadinimai. Pavadinimas „vitaminas C“ žymi cheminį junginį, iš kurio gaminami preparatai, kurių sudėtyje yra askorbo rūgšties.

Tačiau chemijos mokslininkų tyrimai parodė, kad askorbo rūgštis turi 4 izomerus. L-askorbo rūgštis pasižymi biologiniu aktyvumu ir naudingomis savybėmis. Pavadinimas su raide C nurodo tik šį izomerą.

Dažnai vitaminas reiškia natūralią junginio formą, o rūgštis - jo sintezuojamą įvairovę..

Kuo jie skirtingi ir panašūs?

Dažnai vitaminas reiškia natūralią junginio formą, o rūgštis - jo sintetinę įvairovę. Natūralios mitybos ir sveikos gyvensenos mėgėjai mano, kad šių medžiagų poveikis skiriasi:

  1. Natūraliame junginyje yra papildomų komponentų, kurie yra augalų audiniuose (askorbigenas, P faktorius, flavonoidai ir kt.). Vitaminas C šioje versijoje veikia kaip medžiaga, susidedanti iš skirtingų medžiagų, kurios sustiprina vienas kito veikimą.
  2. Sintetinė askorbo rūgštis yra chemiškai gryna rūgštis. Tabletes vartojant organizmas nenaudos jokios naudos, medžiaga paprasčiausiai išsiskiria su šlapimu.

Tačiau tradicinė medicina vartoja cheminius vaistus C hipovitaminozei gydyti, pripažindama natūralių ir sintetinių komponentų pakeičiamumą.

Preparatai su askorbo rūgštimi skiriami beveik visų organų ir sistemų ligoms, ūminėms ir lėtinėms infekcijoms nėštumo metu.

Vitamino, gaunamo iš maisto ar vartojant vaistus, poveikis yra toks:

  • dalyvauja interferono sintezėje organizme;
  • pagerina geležies absorbciją;
  • turi neuroprotekcinių savybių;
  • dalyvauja formuojant kolageno skaidulas;
  • padidina audinių regeneracinį pajėgumą;
  • normalizuoja redokso procesus;
  • sumažina kitų vitaminų (A, E, B grupės) poreikį;
  • padeda normalizuoti kasos ir skydliaukės, tulžies pūslės veiklą;
  • sulėtina piktybinių navikų augimą.

Kodėl askorbo rūgštis naudojama vietoj natūralaus vitamino C??

Preparatai, turintys sintetintos askorbo rūgšties, skiriami beveik visų organų ir sistemų ligoms, ūminėms ir lėtinėms infekcijoms nėštumo metu. Siekiant padidinti jo kiekį organizme, pacientams patariama valgyti daugiau žalumynų, daržovių ir vaisių. Nepaisant skirtingų pavadinimų, sintetinių narkotikų ir su maistu gaunamos medžiagos poveikis yra tas pats, jei laikomasi reikiamos dienos dozės.

Gamtoje augalai gliukozę paverčia rūgštimi, kuriai buvo suteiktas askorbo rūgšties pavadinimas. Tačiau žmogaus organizme askorbo rūgštis nesigamina ir ją reikia gauti iš išorės.

Vitaminas C dalyvauja interferono sintezėje organizme, gerina geležies absorbciją; padidina audinių regeneraciją; sulėtina piktybinių navikų augimą.

Cheminė junginio sintezė susideda iš gliukozės fermentacijos su specialiomis bakterijomis. Šis metodas yra panašus į tai, kaip augalai gamina rūgštį. Tai daro cheminę ir natūralią askorbo rūgštį savybėmis ir poveikiu žmogaus organizmui identišką..

Ar askorbo rūgštis atlieka visas vitamino C funkcijas??

Pasak oficialios medicinos atstovų, biologų ir biochemikų, susintetintas junginys visiškai atitinka natūralų vitaminą. Jis pakeičia reikiamą medžiagą ir atlieka tas pačias funkcijas. Sintezuota askorbo rūgštis skiriama tais atvejais, kai:

  • neįmanoma jo gauti su maistu reikiamu kiekiu (su alergija, dietos metu ir pan.);
  • padidėjęs fortifikacijos poreikis (su rūkymu, alkoholizmu ar darbu nepalankiomis sąlygomis, infekcijomis, nėštumu);
  • būtina greitai užtikrinti didelę vitamino C koncentraciją paciento kraujyje (esant ūmiam apsinuodijimui, onkologijai, vitamino trūkumui ir kt.).

Kuris geriau vartoti - askorbo rūgštis ar vitaminas C?

Gydytojai dažniausiai rekomenduoja vartoti vaistą. Bet kurioje išleidimo formoje yra veikliosios medžiagos kiekis, nurodytas jos instrukcijose. Esant sąlygoms, kai reikia vartoti didesnes dozes arba nuolat vartoti rekomenduojamą vitamino dozę, patogiau jį gauti koncentruota forma.

Tokiu atveju gydytojas rekomenduoja vartoti tabletes ar kapsules, injekcijas gauti tik kelis kartus per dieną. Vaikams yra specialių formų - malonaus skonio tablečių, kramtomų pastilių, tablečių su cukrumi arba gliukoze pavidalu..

Askorbo rūgšties gauti su maistu gali būti sunku dėl virškinimo trakto ligų, kartu su viduriavimu. Su maistu gautos maistinės medžiagos įsisavinimą galima sumažinti:

  • acetilsalicilo rūgštis (aspirinas);
  • geriamieji kontraceptikai;
  • šarminiai produktai ir preparatai;
  • šviežių vaisių ar daržovių sultys;
  • alkoholio turinčių skysčių.

Norėdami gauti reikiamą dienos dozę, turite mokėti suvartoti bent 100-200 g žalių vaisių ir žolelių.

Maisto produktuose yra nedidelis vitamino C kiekis, o dalis jo netenkama termiškai apdorojant ar laikant šviežias daržoves ir vaisius. Kasdieninis žmogaus poreikis yra:

  • 75-90 mg suaugusiems;
  • 100-120 mg - nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
  • 40-50 mg vaikams (iki 12-14 metų).

Norėdami gauti reikiamą dienos dozę, turite mokėti suvartoti bent 100-200 g žalių vaisių ir žolelių. Daugumoje esamos askorbo rūgšties (100 g produkto) yra:

  • paprika (150–250 mg);
  • krapai, petražolės, laukiniai česnakai (100-150 mg);
  • šaltalankis ir juodieji serbentai (200 mg);
  • Briuselio kopūstai (120 mg);
  • erškėtuogės (650 mg).

Kaip ir kitų turimų vaisių dalis, reikalingo komponento kiekis yra daug mažesnis..

Viskas apie vitaminą C (askorbo rūgštis)

Vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas. Pirmą kartą izoliuota 1923–1927 m. Zilva (S.S. Zilva) iš citrinos sulčių. Vitaminas C yra galingas antioksidantas. Jis vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant redoksinius procesus, dalyvauja kolageno ir prokolageno sintezėje, folio rūgšties ir geležies apykaitoje, taip pat steroidinių hormonų ir katecholaminų sintezėje. Askorbo rūgštis taip pat reguliuoja kraujo krešėjimą, normalizuoja kapiliarų pralaidumą, yra būtina kraujodarai, turi priešuždegiminį ir antialerginį poveikį. Vitaminas C yra veiksnys, apsaugantis organizmą nuo streso poveikio. Stiprina reparacinius procesus, padidina atsparumą infekcijoms. Sumažina įvairių alergenų poveikį. Yra daug teorinių ir eksperimentinių prielaidų naudoti vitaminą C vėžio prevencijai. Yra žinoma, kad dėl jo atsargų išeikvojimo audiniuose vėžiu sergantiems pacientams dažnai pasireiškia vitamino trūkumo simptomai, todėl juos reikia papildomai skirti. Yra duomenų, rodančių prevencinį vitamino C vaidmenį gaubtinės žarnos, stemplės, šlapimo pūslės ir endometriumo vėžyje (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191). Vitaminas C pagerina organizmo gebėjimą absorbuoti kalcį ir geležį, pašalinti toksinį varį, šviną ir gyvsidabrį. Svarbu, kad esant pakankamam vitamino C kiekiui, žymiai padidėtų B grupės vitaminų stabilumas1, IN2, A, E, pantoteno ir folio rūgštys. Vitaminas C apsaugo mažo tankio lipoproteinų cholesterolį nuo oksidacijos ir, atitinkamai, kraujagyslių sieneles nuo oksiduotų cholesterolio formų nusėdimo. Jūsų sugebėjimas sėkmingai įveikti emocinį ir fizinį stresą labiau priklauso nuo vitamino C nei bet kurio kito vitamino. Antinksčiuose, išskiriančiuose hormonus, reikalingus veikti stresinėse situacijose, askorbato yra daugiau nei bet kurioje kitoje kūno dalyje. Vitaminas C padeda gaminti šiuos streso hormonus ir apsaugo organizmą nuo toksinų, susidarančių jų metabolizmo metu. Mūsų organizmas negali kaupti vitamino C, todėl jį reikia nuolat papildomai gauti. Kadangi jis yra vandenyje tirpus ir priklauso nuo temperatūros, virimas termiškai apdorojant jį sunaikina..

Šaltiniai

Nemažai askorbo rūgšties yra augaliniame maiste (citrusiniai vaisiai, žalios lapinės daržovės, melionas, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ir kopūstai, juodieji serbentai, bulgarų pipirai, braškės, pomidorai, obuoliai, abrikosai, persikai, persimonai, šaltalankiai, rožių klubai, kalnų pelenai, keptos bulvės „uniformoje“). Gyvūninės kilmės produktuose jis šiek tiek atstovaujamas (kepenys, antinksčiai, inkstai). Prieskoninės žolelės, kuriose gausu vitamino C: liucerna, vytinė derva, varnalėšos šaknis, smiltpelė, akies šviesa, pankolio sėkla, šieno ožragė, apyniai, asiūklis, rudadumbliai, pipirmėtės, dilgėlės, avižos, kajeno pipirai, raudonieji pipirai, petražolės, pušies spygliai, kraujažolė, gysločiai., aviečių lapai, raudonieji dobilai, rožių klubai, kaukolė, violetiniai lapai, rūgštynės. Vitamino C kiekis kai kuriuose maisto produktuose (mg / 100 g)

Maisto produktų pavadinimasAskorbo rūgšties kiekisMaisto produktų pavadinimasAskorbo rūgšties kiekis
DaržovėsVaisiai ir uogos
BaklažanaspenkiAbrikosaidešimt
Konservuoti žalieji žirneliaidešimtApelsinai50
Švieži žali žirniai25Arbūzas7
CukinijosdešimtBananaidešimt
Balti kopūstai40Bruknės15
Rauginti kopūstai20Vynuogės4
Žiediniai kopūstai75vyšnia15
Pasenusios bulvėsdešimtGranataspenki
Šviežiai nuskintos bulvės25Kriaušė8
Žalias svogūnas27Melionas20
Morkos8Sodo braškė60
Agurkai15Spanguolė15
Saldūs žalieji pipirai125Agrastas40
paprika250Citrinos50
Ridikas50Avietė25
Ridikas20Mandarinaitrisdešimt
Ropė20Persikaidešimt
Salotos15Slyva8
Pomidorų sultys15Raudonieji serbentai40
Pomidorų pasta25Juodieji serbentai250
Raudoni pomidorai35Mėlynėpenki
Krienai110–200Džiovintos erškėtuogėsIki 1500
ČesnakaiPėdsakaiObuoliai, antonovkatrisdešimt
ŠpinataitrisdešimtŠiaurinių veislių obuoliai20
Rūgštelė60Pietų veislių obuoliai5–10
Pieno produktai
Koumissas20Kumelės pienas25
Ožkos pienas3Karvės pienas2

Atminkite, kad nedaugelis žmonių, ypač vaikai, valgo pakankamai vaisių ir daržovių, kurie yra pagrindiniai vitamino maisto šaltiniai. Terminis apdorojimas, laikymas ir biocheminis perdirbimas sunaikina didžiąją dalį vitamino C, kurio kitu atveju galėtume gauti iš maisto. Daugiau jo organizme deginama veikiant stresui, rūkant ir kitiems ląstelių pažeidimo šaltiniams, pavyzdžiui, dūmams ir smogui. Dažnai vartojami vaistai, tokie kaip aspirinas ir kontraceptinės tabletės, iš mūsų organizmo drastiškai atima vitamino kiekį, kurį mums pavyko gauti. Be vitaminų preparatų, hipovitaminozei išvengti naudojami ir rožių klubai. Erškėtuogės išsiskiria santykinai dideliu askorbo rūgšties kiekiu (ne mažiau kaip 0,2%) ir yra plačiai naudojamos kaip vitamino C šaltinis. Jie skinami derėjimo laikotarpiu ir džiovinti įvairių rūšių erškėtuogių vaisiai. Be vitamino C, juose yra vitaminų K, P, cukrų, organinių, įskaitant taninus, ir kitų medžiagų. Taikoma infuzijos, ekstraktų, sirupų, tablečių, saldumynų, tablečių pavidalu. Erškėtuogių antpilas ruošiamas taip: 10 g (1 valgomasis šaukštas) vaisių dedamas į emalio dubenį, užpilamas 200 ml (1 stiklas) karšto virinto vandens, uždengiamas dangčiu ir kaitinamas vandens vonioje (verdančiame vandenyje) 15 minučių, tada bent 45 minutes atvėsinamas kambario temperatūroje, filtruojamas. Likusios žaliavos išspaudžiamos ir gautos infuzijos tūris užvirinamas iki 200 ml virinto vandens. Vartokite po 1/2 puodelio 2 kartus per dieną po valgio. Vaikams registratūroje suteikiama 1/3 puodelio. Norėdami pagerinti skonį, į užpilą galite įpilti cukraus ar vaisių sirupo. Erškėtuogių sirupas ruošiamas iš įvairių rūšių erškėtuogių klubų vaisių ir uogų ekstrakto (raudonųjų kalnų pelenų, juodųjų uogų, viburnų, gudobelių, spanguolių ir kt.) Sulčių, pridedant cukraus ir askorbo rūgšties. 1 ml yra apie 4 mg askorbo rūgšties, taip pat vitamino P ir kitų medžiagų. Paskirkite vaikams (kaip prevencinę priemonę) po 1/2 arbatinio šaukštelio arba 1 desertinį šaukštą (priklausomai nuo amžiaus) 2–3 kartus per dieną, nuplaukite vandeniu.

Dienos reikalavimas

Žmogaus kasdienis vitamino C poreikis priklauso nuo daugelio priežasčių: amžiaus, lyties, atlikto darbo, nėštumo ar žindymo, klimato sąlygų, žalingų įpročių..

  • Liga, stresas, karščiavimas ir toksinio poveikio (pvz., Cigarečių dūmų) poveikis padidina vitamino C poreikį.
  • Karštame klimate ir Tolimojoje Šiaurėje vitamino C poreikis padidėja 30-50 proc. Jaunas organizmas pasisavina vitaminą C geriau nei vyresnis, todėl vyresnio amžiaus žmonėms vitamino C poreikis šiek tiek padidėja.
  • Įrodyta, kad kontraceptikai (geriamieji kontraceptikai) mažina vitamino C kiekį kraujyje ir padidina kasdienį vitamino C poreikį..

Vidutinis svertinis fiziologinis poreikis yra 60–100 mg per parą. Įprasta terapinė dozė yra 500-1500 mg per parą. Rekomenduojamas vitamino C reikalavimas per parą

KategorijaAmžius (metai)Vitaminas C (mg)
Kūdikiai0–0,5trisdešimt
0,5–135
Vaikai1-340
4–645
7–1045
Vyrai11–1450
15–1860
19–24 d60
25–5060
51 ir vyresni60
Asmenys moterys11–1450
15–1860
19–24 d60
25–5060
51 ir vyresni60
Nėštumo metu70
Laktacijos metu95

Padalinkite vitamino C dienos normą į kelias dalis. Kūnas greitai sunaudoja vitaminą C, kai tik jo gauna. Daug naudingiau išlaikyti pastoviai didelę vitamino koncentraciją, kurią lengva pasiekti padalijus bendrą dienos normą į kelias mažesnes dozes, vartojamas per dieną. Palaipsniui didinkite ir mažinkite dozę. Negalima šokiruoti savo kūno staiga suvartojus daug vitamino C.

Hipovitaminozės simptomai

Pasak Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto vitaminų ir mineralų laboratorijos vadovo prof. V.B. Spiricheva, skirtingų Rusijos regionų apklausų rezultatai rodo, kad didelei daliai ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikų trūksta vitaminų, reikalingų normaliam jų augimui ir vystymuisi. Ypač nepalanki yra vitamino C padėtis, kurio trūkumas nustatytas 80–90% tiriamų vaikų. Tiriant vaikus Maskvos, Jekaterinburgo, Nižnij Novgorodo ir kitų miestų ligoninėse, vitamino C trūkumas nustatomas 60-70%. Šio trūkumo gylis padidėja žiemos-pavasario laikotarpiu, tačiau daugeliui vaikų nepakankamas vitaminų tiekimas išlieka net palankesniais vasaros ir rudens mėnesiais. Tačiau nepakankamas vitaminų vartojimas žymiai sumažina imuninės sistemos aktyvumą, padidina kvėpavimo ir virškinamojo trakto ligų dažnį ir padidina jų sunkumą. Pasak šalies mokslininkų, askorbo rūgšties trūkumas moksleiviuose sumažina leukocitų gebėjimą sunaikinti patekusius į organizmą patekusius mikrobus, todėl ūminių kvėpavimo takų ligų dažnis padidėja 26–40%, ir atvirkščiai, vartojant vitaminus, žymiai sumažėja ūminių kvėpavimo takų infekcijų dažnis. būti egzogeninis (dėl askorbo rūgšties trūkumo maiste) ir endogeninis (dėl sutrikusio vitamino C įsisavinimo ir pasisavinimo žmogaus organizme). Jei vitamino C suvartojama per mažai, gali išsivystyti hipovitaminozė.

Galimi vitamino C trūkumo simptomai:

  • kraujuojančios dantenos
  • dantų netekimas
  • mėlynių lengvumas
  • blogas žaizdų gijimas
  • letargija
  • Plaukų slinkimas
  • sausa oda
  • dirglumas
  • bendras skausmingumas
  • sąnarių skausmas
  • komforto jausmas
  • depresija.

Vitamino C išsaugojimas virimo metu

Patiekalų pavadinimasVitamino konservavimas, palyginti su pradine žaliava,%
Virti kopūstai su sultiniu (virti 1 valandą)50
Kopūstų sriuba, stovinti ant kaitinamosios plokštės 70-75 ° temperatūroje 3 valandas20
Tas pats ir su rūgštinimu50
Kopūstų sriuba, stovinti ant kaitvietės 70-75 ° temperatūroje 6 valandasdešimt
Raugintų kopūstų kopūstų sriuba (virti 1 valandą)50
Troškinti kopūstai15
Žalios, smulkiai supjaustytos bulvės35
Bulvės virtos 25–30 minučių žievelėje75
Tas pats, išvalytas60
Nuluptos bulvės, 24 valandas mirkomos vandenyje kambario temperatūroje80
Bulvių košė20
Bulvių sriuba50
Tas pats, 3 valandas stovint ant kaitvietės 70-75 ° temperatūrojetrisdešimt
Tas pats, stovėdamas 6 valandaspėdsakai
Virtos morkos40

Indikacijos

  • hipo- ir avitaminozės prevencija ir gydymas
  • užtikrinant padidėjusį vitamino C poreikį: augimo metu,
  • nėštumo ir žindymo laikotarpiu,
  • su dideliu fiziniu krūviu,
  • pervargimas,
  • sveikimo laikotarpiu po sunkios ligos,
  • žiemą su padidėjusia rizika susirgti infekcinėmis ligomis
  • su hemoragine diateze
  • su kraujavimu (nosies, plaučių, gimdos ir kt.)
  • perdozavus antikoaguliantų
  • nuo infekcinių ligų ir apsinuodijimo
  • su nėščių moterų nefropatija
  • kepenų ligos
  • Adisono liga
  • dėl vangių žaizdų ir kaulų lūžių
  • su distrofija.

Saugumas

Kontraindikacijos vartoti

  • padidėjęs jautrumas askorbo rūgščiai

Šalutiniai poveikiai

  • alerginė reakcija
  • galimybė išsivystyti hipervitaminozei didelėmis dozėmis.

Vitamino C hiperozės vartojimas L. Apklausa išreiškia nuomonę, kad daugumos peršalimo ligų galima išvengti ar susilpninti laikantis dietos naudojant askorbo rūgštį. Jis įsitikinęs, kad per vieną ar du dešimtmečius askorbo rūgšties pagalba peršalimą galima pašalinti didžiojoje pasaulio dalyje. Tam apklausa rekomenduoja askorbo rūgšties suvartojimą per dieną nuo 0,25 iki 10 g, atsižvelgiant į optimalią 0,25 g dozę 4 kartus per dieną valgio metu. Esant sąlyčiui su pacientais, nuovargis ar hipotermija, rekomenduojama dozę didinti. Prasidėjus peršalimui, jis per pirmąsias 4 dienas rekomenduoja 4 g askorbo rūgšties, kitas 3-4 dienas - 3 g, o po to per 6–8 dienas dozė sumažinama iki 2 ir 1 g. Pagal L. Pollingo skaičiavimus, kiekvienas žmogus turėtų suvartoti 0,5 kg askorbo rūgšties per metus (apie 1,5 g per dieną). Tačiau atsižvelgiant į galimą askorbo rūgšties perdozavimą, L. Pollingo hipotezei šiuo metu reikia rimtų ir ilgalaikių tyrimų..

Hipervitaminozės požymiai

Vitaminas C yra gerai toleruojamas net ir didelėmis dozėmis. Tačiau:

  • Vartojant per daug, gali išsivystyti viduriavimas.
  • Didelės dozės gali sukelti hemolizę (raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimą) žmonėms, kuriems trūksta specifinio fermento gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės. Todėl žmonės, turintys tokį pažeidimą, gali vartoti didesnes vitamino C dozes tik griežtai prižiūrėdami gydytojo..
  • Jei askorbo rūgštis vartojama didelėmis dozėmis kartu su aspirinu, gali pasireikšti skrandžio dirginimas, dėl kurio išsivystys opa (askorbo rūgštis kalcio askorbato pavidalu turi neutralią reakciją ir yra mažiau agresyvi virškinamojo trakto gleivinės atžvilgiu).
  • Vartojant vitaminą C kartu su aspirinu, taip pat reikėtų nepamiršti, kad dėl didelių aspirino dozių vitaminas C gali labiau išsiskirti per inkstus ir jo netekti šlapime, todėl laikui bėgant gali trūkti vitamino..
  • Vitaminas C skatina aliuminio absorbciją žarnyne, o kadangi aliuminio perteklius gali būti toksiškas, neturėtumėte vartoti papildomų askorbo rūgšties ir tuo pačiu metu vaistų, kuriuose yra aliuminio (pvz., Almatel), kiekių..
  • Didelės vitamino C dozės (1 g ar daugiau) gali pakeisti gebėjimą įsisavinti vitaminą B12 iš maisto ar maisto priedų. Tai gali sukelti vitamino B trūkumą.12, o tai pavojinga. Jei vartojate dideles vitamino C dozes, turėtumėte periodiškai paprašyti gydytojo stebėti vitamino B kiekį.12 kraujyje. Jei jo yra nedaug, kartais gali tekti papildomai gauti vitamino B.12 injekcijos būdu.
  • Vitamino C gumos ir gumos gali pažeisti dantų emalį, praskalauti burną ar išsivalyti dantis.
  • Nėštumo metu nerekomenduojama vartoti per didelių vitamino C dozių, nes vaisius gali tapti priklausomas.
  • Didelių dozių negalima skirti pacientams, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas, tromboflebitas ir linkę į trombozę, taip pat cukrinis diabetas. Ilgai vartojant dideles askorbo rūgšties dozes, galima slopinti izoliuoto kasos aparato funkciją. Gydymo metu būtina reguliariai stebėti jo funkcinius gebėjimus. Atsižvelgiant į stimuliuojantį askorbo rūgšties poveikį kortikosteroidų hormonų susidarymui gydymo didelėmis dozėmis metu, būtina stebėti inkstų funkciją ir kraujospūdį..

PSO ekspertų komitetas pristatė besąlygiškai leistiną vitamino C dienos dozę, neviršijančią 2,5 mg / kg kūno svorio, ir sąlyginai leistiną vitamino C dienos dozę, kuri yra 7,5 mg / kg (Šilovo P.I., Jakovlevas T.N., 1974).

g-laktono 2,3-dehidro-L-gulono rūgštis

Naujausi duomenys

Tiriant vitamino C poveikį pasyviems rūkaliams, nustatyta, kad žmonės, apsistoję dūminėse patalpose, patiria oksidacinį stresą, kuris pagreitina aterosklerozės progresavimą. Išsinešti: pasyviems rūkaliams reikia vitamino C papildų.

Askorbo rūgšties ir vitamino C skirtumai

Tikėjimas, kad askorbo rūgštis yra vitaminas C., yra tvirtai įsišaknijęs kasdieniame gyvenime.Medicinos bendruomenė palaiko šį teiginį ir šias sąvokas naudoja kaip sinonimus. Tačiau yra nuomonė, kad yra radikalių skirtumų tarp natūralaus vitamino C ir dirbtinai sintetinto jo analogo - askorbo rūgšties.

  1. Skirtumai tarp vitamino C ir askorbo rūgšties
  2. Cheminė askorbo rūgšties struktūra ir savybės
  3. bendros charakteristikos
  4. Biologinis vaidmuo
  5. Askorbo rūgšties izomerai
  6. L-askorbo rūgštis
  7. D-askorbo rūgštis
  8. L-izoaskorbo rūgštis
  9. D-izoaskorbo rūgštis
  10. Sintetinės askorbo rūgšties naudojimas
  11. Taikymo būdas
  12. Vitamino C šaltiniai
  13. Natūralūs šaltiniai
  14. Vitaminų papildai
  15. Pilnas vitaminų maistas

Skirtumai tarp vitamino C ir askorbo rūgšties

Askorbo rūgštis yra organinė molekulė, galinti egzistuoti keturiomis formomis (izomerais), turinčiomis identišką atomų struktūrą ir molekulinę masę, tačiau besiskiriančią atomų išdėstymu erdvėje. Kiekviena forma turi savo ypatybes, nepaisant to paties cheminių elementų rinkinio.

Iš tikrųjų vitaminas C yra vienas iš izomerų - L-askorbo rūgštis, turinti biologinį aktyvumą. Kiti gyvų organizmų molekulės variantai yra neaktyvūs ir gamtoje nesintetinami.

Askorbo rūgštis yra bendra sąvoka, apimanti ir vitaminą C. Jei įvertintume poveikį organizmui ir biologinį poveikį, tada galėtume paprasčiau daryti išvadą, kad tai yra tas pats.

Cheminė askorbo rūgšties struktūra ir savybės

Augalai ir daugelis stuburinių gyvūnų (varliagyviai, ropliai, paukščiai, žinduoliai) savarankiškai sintetina vitaminą C. Jūrų kiaulytės, primatai ir žmonės prarado šį gebėjimą, todėl tapo visiškai priklausomi nuo jo suvartojimo su maistu..

bendros charakteristikos

Askorbo rūgštis (lot. Acidum ascorbinicum, gama-laktonas iš 2,3-dehidro-L-gulono rūgšties) - išvertus reiškia „anti-skorbutinis“ (iš senovės graikų kalbos ἀ „ne-“ + lot. Scorbutus „skorbutas“)

Jau daugelį amžių žmonija buvo susirūpinusi vaistų nuo skorbuto, kuris tapo pagrindine ilgų ekspedicijų įgulų mirties priežastimi, suradimu. Nuo XV a., Nuo pirmojo rato, kurį keliauja pasaulis, laikais, buvo aktyviai atliekami ligos pobūdžio ir jos prevencijos priemonių tyrimai. Ir tik 1927 m. Vengrų kilmės amerikiečių mokslininkas Albertas Szent-Györgyi antinksčiuose atrado šviežių kopūstų ir citrusinių vaisių ir sugebėjo išskirti gryną heksurono rūgštį, kuri dėl ryškių antiskorbutinių savybių vėliau buvo pavadinta askorbo rūgštimi..

Biologinis vaidmuo

Askorbo rūgštis arba vitaminas C yra vertinga maistinė medžiaga; nėra junginio, galinčio visiškai atlikti visas savo funkcijas organizme.

Vitaminas absorbuojamas plonojoje žarnoje, intensyviausiai dvylikapirštėje žarnoje. Kad patektų į kūno ląsteles, L-askorbo rūgštis oksiduojama iki L-dihidroaskorbo rūgšties (DAA), kurios pavidalu ji dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų:

  • audinių kvėpavimas;
  • aminorūgščių prolino ir lizino hidroksilinimas sintezuojant kolageną, antinksčių žievės hormonus;
  • methemoglobino atstatymas į hemoglobiną;
  • geležies absorbcija žarnyne dėl jos perėjimo į trivalentę formą;
  • mažinant laisvųjų radikalų kiekį ląstelėje;
  • interferono, antikūnų susidarymo stimuliavimas;
  • leukocitų aktyvumo didinimas;
  • detoksikacija kepenyse.

Vitaminas C sumažina tiamino, riboflavino, pantoteno ir folio rūgščių, retinolio ir tokoferolio poreikį. Sumažindamas mažo tankio lipoproteinų biosintezę, jis sulėtina aterosklerozės progresavimą, tuo pačiu apsaugodamas širdies ir kraujagyslių sistemą..

Askorbo rūgštis skatina seleno, kalcio, magnio absorbciją ir pasisavinimą; pašalina nuodingą gyvsidabrį ir šviną. Skiriasi gebėjimas sulėtinti diabetikų angiopatijų progresavimą.

Kartu su vitaminais A ir E askorbo rūgštis yra galingos antioksidacinės tiesioginio veikimo sistemos dalis, kuri apsaugo organų ląsteles nuo laisvųjų lipidų ir biopolimerų radikalų pažeidimų..

Poveikis imuninei sistemai pasireiškia padidėjus atsparumui infekcijoms, sutrumpėjus ligos trukmei, priešuždegiminiam ir karščiavimą mažinančiam poveikiui. Gripo ir ARVI sezono metu jis efektyviausias vartojant kartu su retinoliu, tokoferoliu ir cinku.

Askorbo rūgšties izomerai

Skirtingas atomų erdvinis išdėstymas askorbo rūgšties molekulėje lemia 4 skirtingų aktyvumų formų egzistavimą.

L-askorbo rūgštis

Molekulė, identiška natūraliam vitaminui C, pramoniniu būdu gaunama Reichšteino metodu iš L-sorbozės arba dviejų pakopų fermentinės sintezės būdu iš D-gliukozės. Yra balti kristaliniai milteliai.

Gamtoje jis daugiausia egzistuoja kartu su bioflavonoidais, kurie sustiprina vitamino C antioksidacines savybes. Vaistuose ir maisto papilduose jis gali būti vartojamas atskirai arba kartu su kitais vitaminais, mineralais ir flavonoidais..

D-askorbo rūgštis

Pagrindinis anti-vitaminas, palyginti su vitaminu C. Jį žmogus gauna sintetiniu būdu. Naudojamas tik tyrimų tikslais.

L-izoaskorbo rūgštis

Jis taip pat vadinamas eritorbiniu, jis naudojamas maisto pramonėje kaip priedas (E 315), kuris apsaugo nuo oksidacijos ir stabilizuoja produktų spalvą, turi silpną vitaminų aktyvumą.

D-izoaskorbo rūgštis

Žmogaus dirbtinai sukurtas izomeras gamtoje nepasitaiko, neturi vitamininio poveikio.

Sintetinės askorbo rūgšties naudojimas

Optimaliausias askorbo rūgšties gamybos būdas yra sintezė iš gliukozės. Santykinai trumpa reakcijų grandinė, didelis galutinio produkto derlius (daugiau nei 50%), pigios žaliavos daro procesą ekonomiškai efektyviu, palyginti su natūralaus vitamino C ekstrahavimu iš augalinių medžiagų.

Sintetinės ir natūralios medžiagos cheminės formulės tapatumas lemia visišką savybių ir biologinio poveikio atitiktį. Todėl tarp vitamino C ar askorbo rūgšties nėra esminių skirtumų: vitamino aktyvumas ir poveikis organizmui bus vienodi.

Kaip vandenyje tirpus vitaminas, askorbo rūgštis nesikaupia organizme, tačiau yra suvartojama medžiagų apykaitos metu arba išsiskiria su šlapimu. Norint išlaikyti normalų organų ir sistemų funkcionavimą, būtina praturtinti mitybą šviežiais vaisiais ir daržovėmis, o tai ne visada įmanoma.

Vitamino C kiekis smarkiai sumažėja ilgai laikant, termiškai apdorojant, užšaldant, kontaktuojant su deguonimi ir ultravioletiniais spinduliais. Dažnai maisto produktai negali suteikti reikiamo askorbo rūgšties kiekio ir atsiranda trūkumo simptomai:

  • imuniteto susilpnėjimas (dažni peršalimai);
  • kraujavimas iš dantenų;
  • kraujagyslių trapumas (mėlynės reaguojant į silpną poveikį);
  • odos, plaukų, nagų pablogėjimas;
  • letargija, sumažėjęs veikimas;
  • raumenų silpnumas;
  • kojų skausmas.

Vitamino C trūkumui profilaktikai ir gydymui tinka maisto papildai ir vitamininiai preparatai, kurių sudėtyje yra, kurių naudojimas ypač svarbus žiemos-pavasario laikotarpiu..

Vitamino C

Tarptautinis pavadinimas - vitaminas C, L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis.

  1. Bendras aprašymas
    1. Atradimų istorija
    2. Maistas, kuriame gausu vitaminų
    3. Dienos reikalavimas
    4. Fizinės ir cheminės savybės
  2. Naudingos savybės
    1. Nuo peršalimo
    2. Kaip yra absorbcija
    3. Sąveika su kitais elementais
    4. Maisto derinys geresniam įsisavinimui
    5. Skirtumas tarp natūralaus ir sintetinio
    6. Taikymas oficialioje medicinoje
    7. Liaudies medicinoje
    8. Moksliniuose tyrimuose
    9. Kosmetologijoje
    10. Pramonėje
    11. Augalininkystėje
    12. Gyvulininkystėje
  3. Įdomūs faktai
  4. Kontraindikacijos ir įspėjimai
  5. Informacijos šaltiniai

Bendras aprašymas

Tai medžiaga, reikalinga kolageno sintezei ir yra svarbi jungiamųjų audinių, kraujo ląstelių, sausgyslių, raiščių, kremzlių, dantenų, odos, dantų ir kaulų sudedamoji dalis. Svarbus cholesterolio apykaitos komponentas. Labai efektyvus antioksidantas, geros nuotaikos, sveiko imuniteto, stiprybės ir energijos garantas.

Tai vandenyje tirpus vitaminas, natūraliai randamas daugelyje maisto produktų, gali būti sintetinis jų priedas arba vartojamas kaip maisto papildas. Žmonės, skirtingai nei daugelis gyvūnų, negali patys gaminti vitamino C, todėl tai yra būtinas dietos komponentas [1,2].

Istorija

Vitamino C svarba buvo moksliškai pripažinta po šimtmečių trukusių nesėkmių ir mirtinų ligų. Skorbutas (liga, susijusi su vitamino C trūkumu) kankino žmoniją šimtmečius, kol galiausiai buvo bandoma ją išgydyti. Pacientai dažnai patyrė tokius simptomus kaip bėrimas, laisvos dantenos, daugybinis kraujavimas, blyškumas, depresija ir dalinis paralyžius..

  • 400 m. Pr. Kr Hipokratas pirmiausia aprašė skorbuto simptomus.
  • 1556 m. Žiema - buvo ligos epidemija, apėmusi visą Europą. Nedaugelis žinojo, kad protrūkį sukėlė vaisių ir daržovių trūkumas šiais žiemos mėnesiais. Nors tai buvo viena iš anksčiau užregistruotų skorbuto epidemijų, ligai išgydyti dar nebuvo atlikta daug tyrimų. Žymus tyrinėtojas Jacques'as Cartieras su smalsumu pažymėjo, kad jo jūreiviai, valgę apelsinus, žaliosios citrinos ir uogas, niekada nesusikaupė, o susirgusieji pasveiko..
  • 1747 m. Britų gydytojas Jamesas Lindas pirmą kartą nustatė, kad tarp dietos ir skorbuto dažnio yra aiškus ryšys. Norėdami įrodyti savo mintį, jis diagnozuotiems žmonėms pristatė citrinos sulčių. Pacientai pasveiko po kelių dozių.
  • 1907 m. Tyrimai parodė, kad kai jūrų kiaulytės (vienas iš nedaugelio gyvūnų, galinčių užsikrėsti šia liga) buvo užkrėstos skorbutu, kelios vitamino C dozės padėjo joms visiškai pasveikti..
  • 1917 m. Buvo atliktas biologinis tyrimas, siekiant nustatyti maisto antiskorbutines savybes.
  • 1930 m. Albertas Szent-Gyorgyi įrodė, kad hialurono rūgštis, kurią jis 1928 m. Išskyrė iš kiaulių antinksčių, yra identiškos vitamino C struktūros, kurios jis galėjo gauti dideliais kiekiais iš saldžiųjų pipirų..
  • 1932 m. Atlikdami nepriklausomus tyrimus, Heworthas ir Kingas nustatė vitamino C cheminę sudėtį.
  • 1933 m. Pirmasis sėkmingas bandymas buvo sintetinti askorbo rūgštį, identišką natūraliam vitaminui C - pirmas žingsnis link pramoninės vitamino C gamybos nuo 1935 m..
  • 1937 m. Heworthas ir Szent-Gyorgyi gavo Nobelio premiją už vitamino C tyrimus.
  • Nuo 1989 m. Nustatyta rekomenduojama vitamino C dozė per dieną, o šiandien jos pakanka visiškai nugalėti skorbutą [3,4]..

Vitamino C turtingas maistas

Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto

+ Dar 20 maisto produktų, kuriuose gausu vitamino C:
Braškių58.8kiniškas kopūstas45Agrastas27.7Žalios bulvės19.7
Oranžinė53.2Mango36.4Mandarinų26.7Medaus melionas18
Citrina53Greipfrutas34.4Avietė26.2Bazilikas18
Žiediniai kopūstai48.2Kalkės29.1Gervuogė21Pomidoras13.7
Ananasas47.8Špinatai28.1Bruknės21Mėlynė9.7

Kasdienis vitamino C poreikis

2013 m. Europos mitybos mokslinis komitetas pareiškė, kad vidutinis sveiko vitamino C suvartojimo poreikis vyrams yra 90 mg, o moterims - 80 mg. Nustatyta, kad idealus kiekis daugumai žmonių yra apie 110 mg per parą vyrams ir 95 mg per parą moterims. Ekspertų grupės teigimu, šių lygių pakako, kad būtų subalansuotas metabolinis vitamino C nuostolis ir išlaikyta askorbato koncentracija plazmoje apie 50 μmol / l..

AmžiusVyrai (mg per dieną)Moterys (mg per parą)
0-6 mėn4040
7–12 mėnesių5050
1-3 metai1515
4-8 metai2525
9–13 metų4545
14-18 metų7565
19 metų ir vyresni9075
Nėštumas (18 metų ir jaunesni)80
Nėštumas (19 metų ir vyresni)85
Žindymas (18 metų ir jaunesni)115
Žindymas (19 metų ir vyresni)120
Rūkaliai (19 metų ir vyresni)125110

Rekomenduojamas rūkančiųjų suvartojimas yra 35 mg per parą didesnis nei nerūkantiems, nes jie yra veikiami padidėjusio oksidacinio streso, atsirandančio dėl cigarečių dūmuose esančių toksinų, ir paprastai turi mažesnį vitamino C kiekį kraujyje..

Vitamino C poreikis padidėja:

Vitamino C trūkumas gali atsirasti, kai suvartojama mažiau nei rekomenduojama, tačiau to nepakanka visiškam trūkumui sukelti (maždaug 10 mg per parą). Šioms populiacijoms labiau tikėtina vitamino C trūkumo rizika:

  • rūkaliai (aktyvūs ir pasyvūs);
  • kūdikiai, vartojantys pasterizuotą arba virtą motinos pieną;
  • žmonės, turintys ribotą dietą, kurioje nėra pakankamai vaisių ir daržovių;
  • žmonės, sergantys sunkia žarnyno malabsorbcija, kacheksija, kai kurių rūšių vėžiu, inkstų nepakankamumu lėtinės hemodializės metu;
  • užterštoje aplinkoje gyvenantys žmonės;
  • žaizdų gijimo metu;
  • vartojant geriamuosius kontraceptikus.

Vitamino C poreikis padidėja ir esant stipriam stresui, miego trūkumui, ARVI ir gripui, anemijai, širdies ir kraujagyslių ligoms [12]..

Fizinės ir cheminės savybės

Empirinė vitamino C - C formulė6R8APIE6. Tai kristaliniai milteliai, balti arba šiek tiek geltoni, praktiškai bekvapiai ir labai rūgštoko skonio. Lydymosi temperatūra - 190 laipsnių Celsijaus. Aktyvūs vitamino komponentai paprastai sunaikinami termiškai apdorojant maistą, ypač jei yra metalų, tokių kaip varis, pėdsakų. Vitaminas C gali būti laikomas nestabiliausiu iš visų vandenyje tirpių vitaminų, tačiau vis dėlto jis išgyvena užšalęs. Lengvai tirpsta vandenyje ir metanolyje, gerai oksiduojasi, ypač esant sunkiųjų metalų jonams (varis, geležis ir kt.). Susilietus su oru ir šviesa, jis palaipsniui tamsėja. Jei nėra deguonies, jis gali atlaikyti iki 100 ° C temperatūrą [9–11].

Vandenyje tirpūs vitaminai, įskaitant vitaminą C, ištirpsta vandenyje ir nesikaupia organizme. Jie išsiskiria su šlapimu, todėl mums reikia nuolatinio vitamino tiekimo iš išorės. Laikant ar gaminant maistą, vandenyje tirpūs vitaminai lengvai suskaidomi. Tinkamai laikant ir vartojant, vitamino C nuostoliai gali sumažėti. Pavyzdžiui, pieną ir grūdus reikia laikyti tamsioje vietoje, o vanduo, kuriame buvo verdamos daržovės, gali būti naudojamas kaip sriubos pagrindas. [12].

Naudingos vitamino C savybės

Kaip ir dauguma kitų mikroelementų, vitaminas C turi daug funkcijų. Tai galingas antioksidantas ir kelių svarbių reakcijų kofaktorius. Jis vaidina svarbų vaidmenį susidarant kolagenui - medžiagai, kuri sudaro didelę mūsų sąnarių ir odos dalį. Kadangi organizmas negali atsistatyti be kolageno, žaizdų gijimas priklauso nuo pakankamo vitamino C kiekio - todėl vienas iš skorbuto simptomų yra atviros opos, kurios negydo. Vitaminas C taip pat padeda organizmui įsisavinti ir naudoti geležį (todėl mažakraujystė gali būti skorbuto simptomas net ir žmonėms, kurie vartoja pakankamai geležies).

Be šių privalumų, vitaminas C yra antihistamininis preparatas: jis blokuoja neuromediatoriaus histamino išsiskyrimą, kuris sukelia patinimą ir uždegimą alerginės reakcijos metu. Štai kodėl skorbutu paprastai būna bėrimas ir kodėl gavus pakankamai vitamino C, galima palengvinti alergines reakcijas [14].

Vitaminas C taip pat buvo siejamas su kai kuriomis neužkrečiamomis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos, vėžys ir net Alzheimerio liga. Tyrimais nustatyta sąsaja tarp vitamino C ir sumažėjusios širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Keletas vitamino C klinikinių tyrimų metaanalizių parodė, kad pagerėja endotelio funkcija ir kraujospūdis. Didelis vitamino C kiekis kraujyje sumažina insulto riziką 42%.

Pastaruoju metu medicinos profesija susidomėjo galimomis į veną skirto vitamino C vartojimo nauda palaikant chemoterapiją gaunančių pacientų gyvenimo kokybę. Sumažėjęs vitamino C kiekis akies audiniuose buvo susijęs su padidėjusia kataraktos rizika, kuri dažniau būdinga vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, yra įrodymų, kad žmonėms, vartojantiems pakankamai vitamino C, yra mažesnė rizika susirgti artritu ir osteoporoze. Vitaminas C taip pat labai aktyviai veikia apsinuodijimą švinu, tikėtina, kad neleidžia jo absorbuoti žarnyne ir padeda išsiskirti su šlapimu [16,38].

Europos mitybos mokslinis komitetas, teikiantis mokslinius patarimus politikos formuotojams, patvirtino, kad pastebėta reikšminga vitamino C vartojusių žmonių sveikatos būklė. Askorbo rūgštis prisideda prie:

  • ląstelių komponentų apsauga nuo oksidacijos;
  • normalus kolageno susidarymas ir kraujo ląstelių, odos, kaulų, kremzlių, dantenų ir dantų funkcionavimas;
  • gerinti geležies absorbciją iš augalinių šaltinių;
  • normalus imuninės sistemos veikimas;
  • normali daug energijos reikalaujanti medžiagų apykaita;
  • palaikyti normalų imuninės sistemos funkcionavimą intensyvaus fizinio krūvio metu ir po jo;
  • supaprastintos vitamino E formos regeneravimas;
  • normali psichologinė būsena;
  • mažinantis nuovargio ir nuovargio jausmus.

Farmakokinetiniai eksperimentai parodė, kad vitamino C koncentraciją plazmoje kontroliuoja trys pagrindiniai mechanizmai: absorbcija žarnyne, audinių pernešimas ir reabsorbcija inkstuose. Atsižvelgiant į padidėjusias geriamojo vitamino C dozes, vitamino C koncentracija plazmoje staigiai padidėja vartojant nuo 30 iki 100 mg per parą ir sveikiems jauniems žmonėms pasiekiant pusiausvyrinę koncentraciją (nuo 60 iki 80 μmol / l), vartojant nuo 200 iki 400 mg per parą. žmonių. Šimtaprocentinis absorbcijos efektyvumas pastebimas geriant vitamino C dozėmis iki 200 mg vienu metu. Askorbo rūgšties koncentracijai plazmoje pasiekus prisotinimą, papildomas vitaminas C daugiausia išsiskiria su šlapimu. Įdomu tai, kad į veną leidžiamas vitaminas C apeina žarnyno absorbcijos kontrolę, todėl galima pasiekti labai didelę askorbo rūgšties koncentraciją plazmoje; laikui bėgant, pašalinus inkstus, vitamino C koncentracija plazmoje vėl pasiekiama.

Vitaminas C nuo peršalimo

Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje, kuri suaktyvėja organizmui susidūrus su infekcijomis. Tyrimo metu nustatyta, kad profilaktiškai vartojant ≥ 200 mg vitamino C papildų, gerokai sumažėjo peršalimo epizodų trukmė: vaikams peršalimo simptomų trukmė sutrumpėjo apie 14 proc., O suaugusiems - 8 proc. Be to, atlikus tyrimą su maratonų bėgikų, slidininkų ir karių grupe, besitreniruojančiomis Arktyje, nustatyta, kad vitamino dozės nuo 250 mg per parą iki 1 g per parą sumažino peršalimo ligas 50 proc. Daugumoje prevencinių tyrimų buvo naudojama 1 g paros dozė. Pradėjus gydymą pasireiškus simptomams, vitamino C vartojimas nesutrumpino ligos trukmės ar sunkumo, net vartojant dozes nuo 1 iki 4 g per parą [38]..

Kaip absorbuojamas vitaminas C

Kadangi žmogaus organizmas nesugeba sintetinti vitamino C, turime jį įtraukti į savo dienos racioną. Dietinis vitaminas C sumažintoje askorbo rūgšties formoje absorbuojamas per žarnyno audinius, per plonąją žarną, aktyviai transportuojant ir pasyviai difuziškai naudojant SVCT 1 ir 2 nešiklius..

Vitamino C nereikia virškinti, kol jis absorbuojamas. Idealiu atveju apie 80–90% suvartojamo vitamino C absorbuojama iš žarnyno. Tačiau vitamino C absorbcijos pajėgumas yra atvirkščiai susijęs su suvartojimu; jis linkęs pasiekti 80–90% efektyvumą vartojant gana mažą vitamino kiekį, tačiau šie procentai pastebimai sumažėja vartojant daugiau nei 1 gramą per parą. Atsižvelgiant į įprastą 30–180 mg per parą suvartojamo maisto kiekį, absorbcija paprastai būna 70–90%, tačiau vartojant labai mažai (mažiau nei 20 mg), absorbcija padidėja iki 98%. Ir atvirkščiai, kai suvartojama daugiau nei 1 g, absorbcija paprastai būna mažesnė nei 50%. Visas procesas yra labai greitas; kūnas pasiima tai, ko jam reikia maždaug per dvi valandas, o per tris – keturias valandas nepanaudota dalis išsiskiria iš kraujotakos. Viskas vyksta dar greičiau žmonėms, vartojantiems alkoholį ar cigaretes, taip pat esant stresinėms sąlygoms. Organizmo vitamino C poreikį taip pat gali padidinti daugelis kitų medžiagų ir sąlygų: karščiavimas, virusinės ligos, antibiotikai, kortizonas, aspirinas ir kiti skausmą malšinantys vaistai, toksinų (pvz., Naftos produktų, anglies monoksido) ir sunkiųjų metalų (pvz., Kadmio, švino, gyvsidabris).

Iš tikrųjų vitamino C koncentracija baltuose kraujo kūneliuose gali sudaryti 80% vitamino C koncentracijos plazmoje. Tačiau organizme yra ribotos vitamino C. talpyklos. Dažniausiai kaupiamos antinksčiai (apie 30 mg), hipofizė, smegenys, akys, kiaušidės ir sėklidės. Vitamino C taip pat randama, nors ir mažesniais kiekiais, kepenyse, blužnyje, širdyje, inkstuose, plaučiuose, kasoje ir raumenyse. Vitamino C koncentracija plazmoje didėja vartojant daugiau, tačiau iki tam tikros ribos. Bet koks 500 mg ar daugiau suvartojamas kiekis paprastai pašalinamas iš organizmo. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria iš organizmo arba pirmiausia virsta dehidroaskorbo rūgštimi. Ši oksidacija pirmiausia vyksta kepenyse, taip pat inkstuose. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria su šlapimu [13].

Sąveika su kitais elementais

Vitaminas C kartu su kitais antioksidantais, vitaminu E ir beta-karotinu dalyvauja daugelyje organizmo procesų. Aukštas vitamino C kiekis padidina kitų antioksidantų kiekį kraujyje, o gydomasis poveikis yra reikšmingesnis, kai naudojamas kartu. Vitaminas C pagerina vitamino E stabilumą ir naudojimą. Tačiau jis gali sutrikdyti seleno absorbciją, todėl jį reikia vartoti skirtingu metu.

Vitaminas C gali apsaugoti nuo kenksmingo beta karotino papildų poveikio rūkaliams. Rūkaliuose paprastai būna mažas vitamino C kiekis, todėl gali kauptis kenksminga beta karotino forma, vadinama laisvųjų radikalų karotinu, kuri susidaro, kai beta karotinas veikia regeneruodamas vitaminą E. Rūkantieji taip pat vartoja beta karotino papildus turėtų vartoti vitaminą C.

Vitaminas C padeda absorbuoti geležį ir padeda ją paversti tirpia forma. Tai sumažina maisto komponentų, tokių kaip fitatai, gebėjimą formuoti netirpius geležies kompleksus. Vitaminas C sumažina vario absorbciją. Kalcio ir mangano papildai gali sumažinti vitamino C išsiskyrimą, o vitamino C papildai gali padidinti mangano absorbciją. Vitaminas C taip pat padeda sumažinti išsiskyrimą ir folatų trūkumą, dėl kurio gali padidėti vitamino B6 išsiskyrimas. Vitaminas C padeda apsisaugoti nuo toksinio kadmio, vario, vanadžio, kobalto, gyvsidabrio ir seleno poveikio [17].

Maisto derinys geresniam vitamino C įsisavinimui

Vitaminas C padeda pasisavinti geležį, esančią kepenyse.

Petražolėse esanti geležis pagerina vitamino C absorbciją iš citrinos.

Tas pats poveikis pastebimas kartu:

  • artišokas ir paprika:
  • špinatų ir braškių.

Vitaminas C citrinoje sustiprina kakhetinų poveikį žaliojoje arbatoje.

Pomidoruose esantis vitaminas C gerai veikia avinžirniuose esančias skaidulas, sveikus riebalus, baltymus ir cinką.

Brokolių (vitamino C), kiaulienos ir šitake grybų (cinko šaltinių) derinys turi panašų poveikį [15].

Natūralaus ir sintetinio vitamino C skirtumas

Sparčiai augančioje maisto papildų rinkoje vitamino C galima rasti įvairiomis formomis, pateikiant skirtingus teiginius apie jo veiksmingumą ar biologinį prieinamumą. Biologinis prieinamumas nurodo laipsnį, kuriuo maistinė medžiaga (ar vaistas) tampa prieinama audiniui, kuriam ji skirta po vartojimo. Natūrali ir sintetinė L-askorbo rūgštis yra chemiškai identiškos ir jų biologinis aktyvumas nesiskiria. Ištirta galimybė, kad L-askorbo rūgšties biologinis prieinamumas iš natūralių šaltinių gali skirtis nuo sintetinės askorbo rūgšties biosintezės ir kliniškai reikšmingų skirtumų nepastebėta. Nepaisant to, vitamino patekti į organizmą vis dar pageidautina iš natūralių šaltinių, o sintetinius papildus turėtų skirti gydytojas. Tik specialistas gali nustatyti reikiamą organizmui reikalingą vitamino kiekį. Valgydami pilnavertę vaisių ir daržovių dietą, galime lengvai aprūpinti savo organizmą pakankamu kiekiu vitamino C [18]..

Vitamino C naudojimas oficialioje medicinoje

Vitaminas C yra būtinas tradicinėje medicinoje. Gydytojai jį skiria šiais atvejais:

  • su skorbutu: 100–250 mg 1 arba 2 kartus per dieną, kelias dienas;
  • sergant ūminėmis kvėpavimo takų ligomis: 1000–3000 miligramų per dieną;
  • siekiant išvengti inkstų pažeidimo atliekant diagnostines procedūras su kontrastinėmis medžiagomis: prieš koronarografijos procedūrą skiriama 3000 miligramų, procedūros dieną - 2000 mg vakare ir po 8 valandų - 2000 miligramų;
  • trukdyti kraujagyslių kietėjimo procesui: palaipsniui išsiskiriantis vitaminas C skiriamas po 250 mg du kartus per dieną kartu su 90 mg vitamino E. Toks gydymas paprastai trunka apie 72 mėnesius;
  • su neišnešiotų naujagimių tirozinemija: 100 mg;
  • sumažinti baltymų kiekį šlapime pacientams, sergantiems antrojo tipo cukriniu diabetu: 1250 miligramų vitamino C kartu su 680 tarptautinių vienetų vitamino E kiekvieną mėnesį per mėnesį;
  • norint išvengti kompleksinio skausmo sindromo pacientams, kuriems lūžo plaštakos kaulai: 0,5 gramo vitamino C pusantro mėnesio [19].

Vitamino C papildai gali būti įvairių formų:

  • Askorbo rūgštis iš esmės yra tinkamas vitamino C. pavadinimas. Tai paprasčiausia forma ir dažniausiai už priimtiniausią kainą. Tačiau kai kurie žmonės pažymi, kad tai netinka jų virškinimo sistemai, ir renkasi švelnesnę formą, arba tokią, kuri išsiskiria žarnyne per kelias valandas ir sumažina virškinimo sutrikimo riziką..
  • Vitaminas C su bioflavonoidais - polifenolio junginiai, esantys maisto produktuose, kuriuose yra daug vitamino C. Jie gerina absorbciją vartojant kartu.
  • Mineraliniai askorbatai yra mažiau rūgštiniai junginiai, rekomenduojami žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Mineralai, su kuriais derinamas vitaminas C, yra natris, kalcis, kalis, magnis, cinkas, molibdenas, chromas, manganas. Šie vaistai paprastai yra brangesni nei askorbo rūgštis.
  • „Ester-C®“. Šioje vitamino C versijoje daugiausia yra kalcio askorbato ir vitamino C metabolitų, kurie padidina vitamino C absorbciją. Esteris C paprastai yra brangesnis nei mineraliniai askorbatai.
  • Askorbilo palmitatas yra riebaluose tirpus antioksidantas, leidžiantis molekulėms geriau absorbuotis į ląstelių membranas [20]..

Vaistinėse vitamino C galima rasti tablečių, kurias reikia nuryti, kramtomų tablečių, lašų, ​​skirtų vartoti per burną, tirpių miltelių, skirtų vartoti per burną, putojančių tablečių, liofilizato injekciniam tirpalui paruošti (į veną ir į raumenis), paruošto injekcinio tirpalo, lašų pavidalu. Kramtomosios tabletės, lašai ir milteliai dažnai būna vaisių skonio, kad būtų malonesnis skonis. Tai ypač palengvina vitamino vartojimą vaikams [21].

Taikymas tradicinėje medicinoje

Pirmiausia, tradicinė medicina vitaminą C laiko puikiu vaistu nuo peršalimo. Rekomenduojama vartoti gripo ir SARS tirpalą, susidedantį iš 1,5 litro virinto vandens, 1 šaukšto rupios druskos, vienos citrinos sulčių ir 1 gramo askorbo rūgšties (išgerkite per pusantros ar dvi valandas). Be to, liaudies receptuose siūloma gerti arbatas su spanguolėmis, avietėmis ir bruknėmis. Vitamino C patariama vartoti vėžio profilaktikai - pavyzdžiui, valgyti pomidorus su alyvuogių aliejumi, česnakais, pipirais, krapais ir petražolėmis. Vienas iš askorbo rūgšties šaltinių yra raudonėlis, skirtas nerviniam sujaudinimui, nemigai, infekcijoms, kaip priešuždegiminis ir skausmą malšinantis agentas [39–41].

Naujausi moksliniai vitamino C tyrimai

  • Britų mokslininkai iš Salfordo universiteto nustatė, kad vitamino C (askorbo rūgšties) ir antibiotiko doksiciklino derinys laboratorijoje veiksmingai veikia vėžio kamienines ląsteles. Profesorius Michaelas Lisanti paaiškina: „Mes žinome, kad chemoterapijos metu kai kurioms vėžinėms ląstelėms atsiranda atsparumas vaistams, ir mes sugebėjome suprasti, kaip tai vyksta. Įtarėme, kad kai kurios ląstelės gali pakeisti savo maisto šaltinį. Tai yra, kai vienos cheminės medžiagos dėl chemoterapijos nebepasiekiama, vėžinės ląstelės randa kitą energijos šaltinį. Naujas vitamino C ir doksiciklino derinys riboja šį procesą, todėl ląstelės „miršta iš bado“. Kadangi abi medžiagos nėra toksiškos, jos gali žymiai sumažinti šalutinių reiškinių skaičių, palyginti su tradicine chemoterapija [22]..
  • Įrodyta, kad vitaminas C yra veiksmingas prieširdžių virpėjimui po širdies operacijos. Helsinkio universiteto mokslininkų teigimu, vitamino C vartojusių pacientų pooperacinių virpėjimų skaičius sumažėjo 44 proc. Taip pat vartojant vitaminą, po operacijos ligoninėje praleistas laikas sumažėjo. Atkreipkite dėmesį, kad rezultatai buvo orientaciniai, kai vaistas buvo švirkščiamas į organizmą. Geriant, poveikis buvo žymiai mažesnis [23].
  • Tyrimai, atlikti su laboratorinėmis pelėmis ir audinių kultūros preparatais, rodo, kad vitamino C vartojimas kartu su vaistais nuo tuberkuliozės žymiai sumažina gydymo kurso trukmę. Eksperimento rezultatai buvo paskelbti Amerikos mikrobiologijos draugijos žurnale „Antimikrobiniai agentai ir chemoterapija“. Mokslininkai šią ligą gydė trimis būdais - vaistais nuo tuberkuliozės, išskirtinai vitaminu C ir jų deriniu. Vitaminas C pats savaime neturėjo jokio matomo poveikio, tačiau kartu su tokiais vaistais kaip izoniazidas ir rifampicinas žymiai pagerino užkrėstų audinių būklę. Audinių kultūros buvo sterilizuotos per rekordiškai septynias dienas [43].
  • Visi žino, kad antsvorį turintiems ir nutukusiems žmonėms labai rekomenduojama mankštintis, tačiau, deja, daugiau nei pusė žmonių nesilaiko šio patarimo. Tačiau 14-ojoje tarptautinėje endotelino konferencijoje pristatytas tyrimas gali būti gera žinia tiems, kurie nesportuoja. Kaip paaiškėja, vartojant vitaminą C kasdien, širdies ir kraujagyslių sistemos nauda gali būti panaši į įprastą mankštą. Vitaminas C gali sumažinti baltymo ET-1 aktyvumą, kuris prisideda prie kraujagyslių susiaurėjimo ir padidina širdies ligų riziką. Nustatyta, kad 500 miligramų vitamino C paros dozė pagerina kraujagyslių funkciją ir sumažina ET-1 aktyvumą tiek, kiek būtų kasdienis ėjimas [24]..

Vitamino C naudojimas kosmetologijoje

Vienas pagrindinių vitamino C, dėl kurio jis vertinamas kosmetologijoje, poveikis yra jo gebėjimas suteikti jaunystei ir sušvelninti odos išvaizdą. Askorbo rūgštis padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie aktyvina odos senėjimą, atstato drėgmės balansą ir stangrina smulkias raukšles. Jei pasirinksite tinkamus kaukės komponentus, vitaminas C kaip kosmetikos produktas (tiek natūralūs produktai, tiek dozavimo forma) gali būti naudojamas bet kokio tipo odai..

Pavyzdžiui, riebiai odai tinka šios kaukės:

  • su moliu ir kefyru;
  • su pienu ir braškėmis;
  • su varške, juoda stipria arbata, skystu vitaminu C ir šaltalankių aliejumi.

Sausa oda atgaus tonusą po kaukių:

  • su kiaušinio tryniu, trupučiu cukraus, kivi sultimis ir sezamo aliejumi;
  • su kivi, bananu, grietine ir rausvu moliu;
  • su vitaminais E ir C, medumi, pieno milteliais ir apelsinų sultimis.

Jei turite problemiškos odos, galite išbandyti šiuos receptus:

  • kaukė su spanguolių tyrele ir medumi;
  • su avižų koše, medumi, vitaminu C ir vandeniu šiek tiek praskiestu pienu.

Senstančiai odai tokios kaukės yra veiksmingos:

  • vitaminų C (miltelių pavidalu) ir E (iš ampulės) mišinys;
  • gervuogių tyrės ir askorbo rūgšties miltelių.

Turėtumėte būti atsargūs su atviromis odos žaizdomis, pūlingais dariniais, su rožine ir varikoze. Šiuo atveju geriau susilaikyti nuo tokių kaukių. Kaukes reikia tepti ant švarios ir garintos odos, jas reikia naudoti iškart po paruošimo (siekiant išvengti veikliųjų medžiagų sunaikinimo), taip pat tepti drėkinamuoju kremu ir naudoti kaukes su askorbo rūgštimi, odą neapsaugokite nuo atviros saulės šviesos [25]..

Pakankamas vitamino C kiekis yra naudingas plaukų būklei gerinant galvos odos kraujotaką ir maitinant plaukų folikulus. Be to, valgydami maistą, kuriame gausu vitamino C, mes padedame išlaikyti sveiką ir gražią nagų plokščių išvaizdą, neleisdami jiems suplonėti ir susisluoksniuoti. Kartą ar du per savaitę naudinga mirkyti citrinos sultimis, kurios sustiprins nagus [26, 27].

Vitamino C naudojimas pramonėje

Vitamino C cheminė sudėtis ir savybės yra labai įvairios pramoninės paskirties. Maždaug trečdalis visos produkcijos yra naudojama vitaminų preparatams farmacijos gamyboje. Likusi dalis daugiausia naudojama kaip maisto priedai ir pašarų priedai, siekiant pagerinti produktų kokybę ir stabilumą. Maisto pramonėje naudojamas priedas E-300 yra sintetinis iš gliukozės. Taip gaunami balti arba šviesiai geltoni milteliai, kurie yra bekvapiai ir rūgštūs pagal skonį, tirpūs vandenyje ir alkoholyje. Askorbo rūgštis, dedama į maistą perdirbant arba prieš pakuojant, apsaugo spalvą, skonį ir maistines medžiagas. Pavyzdžiui, mėsos gamyboje askorbo rūgštis gali sumažinti tiek pridėto nitrito kiekį, tiek bendrą nitritų kiekį gatavame produkte. Pridedant askorbo rūgšties į kvietinius miltus gamybos lygiu, pagerėja kepinių kokybė. Be to, askorbo rūgštis naudojama siekiant padidinti vyno ir alaus skaidrumą, apsaugoti vaisius ir daržoves nuo rudavimo, taip pat antioksidantą vandenyje ir apsaugoti nuo riebalų ir aliejų puvimo..

Daugelyje šalių, taip pat ir Europos šalyse, askorbo rūgšties negalima naudoti gaminant šviežią mėsą. Dėl savo spalvą išlaikančių savybių jis gali suteikti mėsai netikrą gaivumą. Askorbo rūgštis, jos druskos ir askorbino palmitatas yra saugūs maisto priedai ir yra leidžiami gaminant maistą.

Kai kuriais atvejais askorbo rūgštis naudojama nuotraukų pramonėje filmams kurti [28,29]..

Vitaminas C augalininkystėje

L-askorbo rūgštis (vitaminas C) yra tokia pat svarbi augalams kaip ir gyvūnams. Askorbo rūgštis veikia kaip pagrindinis redoksinis buferis ir kaip papildomas fermentų, dalyvaujančių fotosintezės, hormonų biosintezės reguliavime ir kitų antioksidantų regeneracijoje, veiksnys. Askorbo rūgštis reguliuoja ląstelių dalijimąsi ir augalų augimą. Skirtingai nuo vienintelio tako, atsakingo už gyvūnų askorbo rūgšties biosintezę, augalai askorbo rūgšties sintezei naudoja keletą būdų. Atsižvelgiant į askorbo rūgšties svarbą žmonių mityboje, sukurtos kelios technologijos, skirtos padidinti askorbo rūgšties kiekį augaluose, manipuliuojant biosintezės keliais..

Žinoma, kad augalų chloroplastuose esantis vitaminas C padeda išvengti augimo sumažėjimo, kurį augalai patiria veikdami per daug šviesos. Augalai vitamino C gauna savo pačių sveikatai. Per mitochondrijas vitaminas C, reaguodamas į stresą, patenka į kitus ląstelių organus, tokius kaip chloroplastai, kur jis reikalingas kaip antioksidantas ir kofermentas vykstant medžiagų apykaitos reakcijoms, kurios padeda apsaugoti augalą [30,31]..

Vitaminas C gyvulininkystėje

Vitaminas C yra gyvybiškai svarbus visiems gyvūnams. Kai kurie iš jų, įskaitant žmones, žmogbeždžiones ir jūrų kiaulytes, vitaminą gauna iš išorės. Daugelis kitų žinduolių, tokių kaip atrajotojai, kiaulės, arkliai, šunys ir katės, gali sintetinti askorbo rūgštį iš kepenyse esančios gliukozės. Be to, daugelis paukščių gali sintetinti vitaminą C kepenyse ar inkstuose. Taigi gyvūnams, kurie gali savarankiškai sintetinti askorbo rūgštį, jo vartojimo poreikis nebuvo patvirtintas. Tačiau veršeliams ir karvėms buvo pranešta apie skorbuto atvejus, tipišką vitamino C trūkumo požymį. Be to, atrajotojai gali būti labiau linkę į vitaminų trūkumą nei kiti augintiniai, kai sutrinka askorbo rūgšties sintezė, nes vitaminas C skrandyje lengvai skyla. Askorbo rūgštis yra plačiai paplitusi visuose audiniuose, tiek gyvūnams, galintiems sintetinti vitaminą C, tiek tiems, kurie priklauso nuo pakankamo vitamino kiekio. Eksperimentiniuose gyvūnuose didžiausia vitamino C koncentracija yra hipofizės ir antinksčių liaukose, taip pat didelis kiekis yra kepenyse, blužnyje, smegenyse ir kasoje. Vitaminas C taip pat linkęs lokalizuotis aplink gydomąsias žaizdas. Jo audinių lygis mažėja esant visoms streso formoms. Stresas stimuliuoja vitamino biosintezę tiems gyvūnams, kurie sugeba jį gaminti [32,33].

Įdomūs faktai

  • Inuitų etninė grupė valgo labai nedaug šviežių vaisių ir daržovių, tačiau jie negauna skorbuto. Taip yra todėl, kad tradicinėse jų valgomose jūros gėrybėse, tokiose kaip ruonių mėsa ir arktinė char (lašišų šeimos žuvis), yra vitamino C.
  • Pagrindinė vitamino C gamybos žaliava yra kukurūzai arba kviečiai. Specializuotos kompanijos sintetina per krakmolą į gliukozę, o paskui į sorbitolį. Grynas galutinis produktas yra gaminamas iš sorbitolio po daugelio biotechninių, cheminių procesų ir gryninimo procesų.
  • Kai Albertas Szent-Gyorgyi pirmą kartą išskyrė vitaminą C, jis iš pradžių jį vadino cukrumi „uždegti“ arba „nežinau, koks“. Vėliau vitaminas buvo pavadintas askorbo rūgštimi.
  • Cheminiu požiūriu vienintelis askorbo rūgšties ir citrinos rūgšties skirtumas yra vienas papildomas deguonies atomas citrinų rūgštyje.
  • Citrinų rūgštis daugiausia naudojama gaiviųjų gėrimų citrinų skoniui (50% viso pasaulio produkto) [34-37].

Kontraindikacijos ir įspėjimai

Vitaminas C lengvai sunaikinamas dėl aukštos temperatūros. Kadangi jis yra tirpus vandenyje, šis vitaminas ištirpsta skysčiuose, naudojamuose maistui gaminti. Todėl norint gauti visą vitamino C kiekį iš maisto produktų, juos rekomenduojama vartoti žalius (pavyzdžiui, greipfrutus, citrinas, mangus, apelsinus, špinatus, kopūstus, braškes) arba po minimalaus terminio apdorojimo (brokoliai).

Pirmieji vitamino C trūkumo organizme simptomai yra silpnumas ir nuovargis, raumenų ir sąnarių skausmas, greitos mėlynės ir bėrimas mažų raudonai mėlynų dėmių pavidalu. Be to, simptomai yra sausa oda, patinusios ir pakitusi dantenos, kraujavimas, ilgas žaizdų gijimas, dažnas peršalimas, dantų netekimas ir svorio kritimas. [42].

Šiuo metu rekomenduojama vengti vitamino C dozių, viršijančių 2 g per parą, kad būtų išvengta šalutinio poveikio (vidurių pūtimas ir osmosinis viduriavimas). Nors manoma, kad per didelis askorbo rūgšties vartojimas gali sukelti daug problemų (pavyzdžiui, apsigimimus, vėžį, aterosklerozę, padidėjusį oksidacinį stresą, inkstų akmenis), nė vienas iš šių neigiamų padarinių sveikatai nebuvo patvirtintas ir nėra patikimų mokslinių įrodymų, kad didelis vitamino C kiekis (iki 10 g per parą suaugusiesiems) yra toksiškas ar nesveikas. Virškinimo trakto šalutinis poveikis paprastai nėra rimtas ir paprastai nutrūksta, kai sumažėja didelės vitamino C. Dažniausi vitamino C pertekliaus simptomai yra viduriavimas, pykinimas, pilvo skausmai ir kitos virškinimo trakto problemos..

Tam tikri vaistai gali sumažinti vitamino C kiekį organizme: geriamieji kontraceptikai, didelės aspirino dozės. Vienu metu vartojant vitamino C, E, beta-karotino ir seleno, gali sumažėti vaistų, mažinančių cholesterolio ir niacino kiekį, veiksmingumas. Vitaminas C taip pat sąveikauja su aliuminiu, kuris yra daugelio antacidinių vaistų dalis, todėl tarp jų vartojimo reikia padaryti pertrauką. Be to, yra keletas įrodymų, kad askorbo rūgštis gali sumažinti tam tikrų vaistų nuo vėžio ir AIDS veiksmingumą..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie vitaminą C ir būsime dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

  1. Vitamino C. informacinis lapas sveikatos specialistams, šaltinis
  2. Vitamino C privalumai, šaltinis
  3. Vitamino C istorija, šaltinis
  4. Vitamino C istorija, šaltinis
  5. U. S. Žemės ūkio departamentas, šaltinis
  6. 12 maisto produktų, turinčių daugiau vitamino C nei apelsinai, šaltinis
  7. 10 geriausių maisto produktų, turinčių daugiausia vitamino C, šaltinis
  8. 39 geriausi vitamino C maisto produktai, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo dietą, šaltinis
  9. Cheminės ir fizinės askorbo rūgšties savybės, šaltinis
  10. Fizinės ir cheminės savybės, šaltinis
  11. L-ASKORBINĖ RŪGŠTIS, šaltinis
  12. Vandenyje tirpūs vitaminai: B kompleksas ir vitaminas, šaltinis
  13. Vitamino C absorbcija ir virškinimas, šaltinis
  14. VISI APIE VITAMINĄ C, šaltinis
  15. 20 maisto derinių, kurie apsaugo nuo peršalimo, „MagicHealth“
  16. Vitaminas C skatinant sveikatą: nauji tyrimai ir pasekmės naujoms vartojimo rekomendacijoms, šaltinis
  17. Vitamino C sąveika su kitomis maistinėmis medžiagomis, šaltinis
  18. Įvairių vitamino C formų (askorbo rūgšties) biologinis prieinamumas, šaltinis
  19. C VITAMINO ASKORBINĖS RŪGŠČIŲ dozavimas, šaltinis
  20. Paini dėl skirtingų vitamino C rūšių? šaltinis
  21. Vitaminas C, šaltinis
  22. Vitaminas C ir antibiotikai: Naujas vienas-du „štampas“ vėžio kamieninėms ląstelėms išmušti, šaltinis
  23. Vitaminas C gali sumažinti prieširdžių virpėjimo riziką po širdies operacijos, šaltinis
  24. Vitaminas C: pratimų pakaitalas? šaltinis
  25. Naminės veido kaukės su vitaminu C: receptai su "askorbo rūgštimi" iš ampulių, miltelių ir vaisių, šaltinis
  26. 6 sveikiausi nagų vitaminai, šaltinis
  27. VITAMINAI Nagams, šaltinis
  28. Maisto technologinė paskirtis ir taikymas, šaltinis
  29. Maisto papildas Askorbo rūgštis, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbo rūgštis: daugiafunkcinė molekulė, palaikanti augalų augimą ir vystymąsi, šaltinis
  31. Kaip vitaminas C padeda augalams įveikti saulę, šaltinį
  32. Vitaminas C. Savybės ir medžiagų apykaita, šaltinis
  33. Vitaminas C galvijų mityba, šaltinis
  34. Įdomūs faktai apie vitamino C šaltinį
  35. Pramoninė vitamino C gamyba, šaltinis
  36. 10 įdomių faktų apie vitaminą C, šaltinis
  37. Dvylika trumpų faktų apie citrinų rūgštį, askorbo rūgštį ir vitaminą C, šaltinis
  38. Ligos rizikos mažinimas, šaltinis
  39. Dėl gripo ir peršalimo šaltinis
  40. Irina Chudaeva, Valentinas Dubinas. Grąžinkime prarastą sveikatą. Natūropatija. Tradicinės medicinos receptai, metodai ir patarimai.
  41. Auksinė knyga: tradicinių gydytojų receptai.
  42. Vitamino C trūkumo šaltinis
  43. Tuberkuliozės vaistai geriau veikia su vitaminu C, šaltiniu

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!