Arbūzas

Arbūzas - priklauso moliūgų šeimai. Arbūzas turi kietą žievelę ir sultingą saldžią minkštimą, kuris yra tikras malonumas vaikams ir suaugusiems. Iš jo gaminamos sultys, sūdomas arbūzas, gaminama uogienė, kompotai, uogienės, desertai, jis taip pat naudojamas liaudies medicinoje. Ši uoga yra labai naudinga žmogaus organizmui, joje yra B grupės vitaminų, vitamino C, PP, magnio, kalcio, kalio, folio rūgšties, karotino, likopeno, citrulino. Arbūze yra beveik 90% vandens ir nedaug kalorijų, tačiau jame yra daug paprastų cukrų.

Naudingos savybės

Pagrindinės arbūzo naudingos savybės:

  • arbūzas pagerina imunitetą;
  • normalizuoja nervų sistemos funkcionavimą;
  • stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sienas;
  • turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto darbui;
  • padeda širdies ir kraujagyslių sistemos darbe;
  • padeda pagerinti odos elastingumą;
  • apsaugo nuo vėžio vystymosi;
  • turi priešuždegiminį poveikį;
  • arbūzas turi diuretikų poveikį, padeda kovoti su patinimu;
  • padeda sergant cistitu ir nefritu;
  • arbūzas padeda atkurti vandens balansą;
  • arbūzo gėrimas padės atkurti raumenų audinį po fizinio krūvio.

Kenksmingos savybės

Nerekomenduojama per daug vartoti arbūzo, nes jis sukelia stresą inkstams.

Maistinė vertė

Rodiklio pavadinimasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto
Kalorijų kiekis, kcal27
Baltymai, g0.6
Riebalai, g0.1
Angliavandeniai, g5.8
Beta-karotinas, mg0.1
Vitaminas A, μg17
Vitaminas B1 (tiaminas), mg0,04
Vitaminas B2 (riboflavinas), mg0,06
Vitaminas B6 (piridoksinas), mg0,09
Vitaminas B9 (folio rūgštis), μg8
Vitaminas C, mg7
Vitaminas E (TE), mg0.1
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas), mg0.3
Geležis, mg1
Kalis, mg110
Kalcis, mgketuriolika
Magnis, mg12
Natris, mgšešiolika
Maistinės skaidulos, g0.4
Fosforas, mg7

Informacija apie produkto maistingumą pateikiama tik informaciniais tikslais, tikrasis produkto kaloringumas ir maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir tiekėjo (30% vienaip ar kitaip). Prašau į tai atsižvelgti rengiant dietą..

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Arbūzas

Arbūzas yra viena iš populiariausių kultūrų, aktyviai auginama Viduržemio jūros regionuose. Priklausomai nuo veislės, didelius sferinius vaisius galima dažyti įvairiais baltos, geltonos ir žalios spalvos atspalviais, dėmių, juostelių ir tinklelio pavidalu. Po stora, tvirta odele yra sultinga minkštimas su intensyviu saldžiu skoniu, kuris vaisiaus centre supa daugybę sėklų. Jis taip pat gali būti nudažytas skirtingomis spalvomis, priklausomai nuo veislės. Paprastai tai yra įvairūs raudonos, baltos ir geltonos spalvos atspalviai..

Kalorijų kiekis

100 gr. arbūze yra apie 38 kcal.

Kompozicija

Cheminei arbūzo sudėčiai būdingas didelis angliavandenių, vitamino C, folio rūgšties, makro- (kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo) ir mikroelementų (geležies, jodo, kobalto, mangano, vario, cinko, fluoro) kiekis..

Kaip gaminti ir patiekti

Dėl skanaus skonio arbūzas valgomas daugiausia šviežias. Tos pačios priežastys lemia plačią šių vaisių naudojimą gaminant maistą. Jie daugiausia naudojami gaminant įvairius desertus, konditerijos ir duonos gaminius, kuriuose yra didelis cukraus kiekis, vaisių salotas ir gaiviuosius gėrimus..

Kaip pasirinkti

Renkantis arbūzą, turėtumėte vadovautis daugeliu veiksnių. Visų pirma, tai yra šiek tiek pailgos sferinės formos, taip pat svoris, kuris turėtų būti nuo 7 iki 12 kg. Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į žievės rašto kontrastą. Geriausias pasirinkimas yra tamsus arbūzas su šviesiomis dėmėmis. Kitas įrodymas, rodantis šio vaisiaus kokybę, yra uodega. Ji turi būti sausa. Taip pat negalima ignoruoti arbūzo žievelės būklės. Tai neturėtų būti jokios žalos, nuo įtrūkimų iki įlenkimų. Be to, galite sužinoti apie arbūzo kokybę jį pataikę. Tuo pačiu metu vaisius turėtų skambėti garsiai..

Sandėliavimas

Priklausomai nuo veislės, arbūzo galiojimo laikas gali būti iki 3 mėnesių. Tačiau tam turėtų būti numatytos tinkamos sąlygos: oro drėgmė 80–85%, temperatūra nuo 1 iki 3 laipsnių šilumos, minkštas paviršius, reguliarus vaisių vartymas.

Naudingos savybės

Cheminė sudėtis, kurioje gausu biologiškai aktyvių medžiagų, lemia daug naudingų arbūzų savybių. Šie vaisiai turi antioksidacinį poveikį, malšina troškulį, užkerta kelią daugelio širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ir kepenų ligų atsiradimui ir vystymuisi, taip pat prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo..

Naudojimo apribojimai

Individuali netolerancija, cukrinis diabetas, nutukimas.

Arbūzas: kalorijų kiekis, BJU, naudingos savybės ir galima žala

Skaitymo laikas: 7 minutės

Arbūzas yra didžiausia uoga, priklausanti moliūgų šeimai. Arbūzai gali turėti raudoną, baltą arba geltoną minkštimą, priklausomai nuo veislės, kuris, be didelio skonio, turi daug naudingų savybių. Reguliarus uogų naudojimas padeda normalizuoti kraujospūdį, išvalyti kūną ir atitinkamai numesti svorį, taip pat sustiprinti imuninę sistemą. Tačiau vaisių neturėtumėte pirkti vasaros pradžioje: juose gali būti nitratų, kurie apsinuodija organizmą..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų arbūzo kalorijų kiekis yra tik 25 kalorijos. Energinė vertė (BZHU):

  • baltymai - 0,6 g;
  • riebalai - 0,1 g;
  • angliavandeniai - 5,8 g.

100 gramų minkštimo yra 92,6 g vandens.

Kiekybinis vitaminų ir mineralų kiekis parodytas lentelėje:

VitaminaiMikroelementai
  • PP - 0,3 mg;
  • beta-karotinas - 0,1 mg;
  • A - 17 mg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,09 mg;
  • B9 - 8 mcg;
  • C - 7 mg;
  • E - 0,1 mg
  • Kalcis - 14 mg;
  • magnis - 12 mg;
  • kalis - 16 mg;
  • fosforas - 110 mg;
  • geležies - 14 mg

Jei žmogus neturi problemų su virškinimo ir šalinimo sistemomis, per dieną galima suvalgyti 800–1000 g minkštimo. Vyresniems nei 3 metų vaikams leidžiama valgyti ne daugiau kaip 3 griežinėliais per dieną.

Populiarios veislės

Yra daug įvairių šio meliono pasėlių veislių, kurios skiriasi tiek išvaizda, tiek skoniu. Populiariausi ir vertingiausi yra:

  • Astrachanė. Labiausiai paplitusi veislė. Arbūzas yra apvalus arba pailgas, minkštimas yra cukrus. Turi didžiausią kiekį magnio ir kalio.
  • Crimson Sweet. Apvalus kaip rutulys, saldus ir erdvus minkštimas. Jame yra vitaminų ir mineralų, tačiau jame yra ir daugiau cukraus nei kitose veislėse..
  • Šviesa. Tai atrodo kaip įprastas kamuolys. Oda plona, ​​be dryžių. Minkštimas yra švelnus.
  • Saulės dovana. Geltona, atrodo kaip melionas, bet su raudonu minkštimu viduje. Aromatingesnė nei kitų veislių.
  • Skorikas. Anksti sunokanti veislė. Turi storą odą ir lenktas linijas. Pasak gurmanų, jo minkštimas yra pats subtiliausias ir aromatingiausias.

Gydomosios uogų savybės

Pagrindinė naudinga vaisiaus savybė yra valyti toksinus, riebalų ir skysčių perteklių. Daugelis moterų šią arbūzo kokybę naudoja svorio metimui. Menstruacijų metu uoga padeda susidoroti su silpnumu, negalavimais, skausmais ir pilvo apačios mėšlungiu. Vaikams arbūzas padeda kovoti su helmintinėmis invazijomis..

Citrulinas ir likopenas stimuliuoja vyrų lytinę funkciją. Arbūzų sultys plečia kraujagysles, stiprina potenciją ir, reguliariai vartojant, yra prostatos vėžio prevencija.

Normalizuoja virškinimą

Arbūze yra minkštų netirpių skaidulų, kurios gali aktyviai išvalyti žmogaus organizmą nuo toksinų ir šalutinių medžiagų apykaitos produktų.

Didelis vandens kiekis su ištirpusiomis neorganinėmis medžiagomis pagerina virškinimo sistemos veiklą ir pagerina maistinių medžiagų absorbciją.

Skatina svorio metimą

Dėl mažo kaloringumo ir daugybės naudingų mikro ir makro elementų uoga dažnai įtraukiama į įvairių dietų racioną..

Pasninko dienos ant arbūzo perkeliamos gana lengvai. Mitybos specialistai svorio metimui rekomenduoja visą dieną valgyti tik arbūzą (2,5 kg padalinti į kelis patiekalus). Gliukozės monosacharidas ir maistinės skaidulos greitai absorbuojami ir suteikia sotumo.

Valo kūną ir stiprina imuninę sistemą

Arbūzų sultys gali pašalinti toksinus ir išvalyti inkstus. Jis taip pat gali būti naudojamas kepenims valyti, ypač po antibiotikų kurso ir apsinuodijimo maistu..

Askorbo rūgšties ir arginino derinys padidina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms, skatina greitesnį atsigavimą ligos metu ir sumažina karščiavimą..

Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų bei diabeto

Argininas, esantis arbūzo minkštime, padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir sumažinti kraujospūdį. Arbūzas pašalina skysčių ir cholesterolio perteklių iš organizmo, apsaugo nuo edemos vystymosi, apsaugo širdies raumenį nuo širdies priepuolio. Uogų sėklos taip pat naudingos širdžiai, nes jose yra sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų..

Ekspertai nėra vieningos nuomonės apie arbūzo naudą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar prieš diabetą. Kai kurie žmonės mano, kad šiems pacientams naudinga vartoti rausvas arbūzų rūšis, nes juose yra mažesnis gliukozės kiekis.

Gerina medžiagų apykaitą ir odos būklę

Šviežios arbūzo sultys gali sureguliuoti vandens ir druskos balansą, pašalinti medžiagų apykaitos produktus, smėlį, toksinus, mineralinių druskų perteklių ir skystį..

Odai naudingos arbūzų kaukės, turinčios gaivinančio ir tonizuojančio poveikio. Jei reguliariai valote veidą uogų minkštimu, galite prisotinti odą drėgme, padidinti jos elastingumą ir sumažinti nepatogumus po saulės nudegimo..

Arbūzą galima naudoti kaip tonizuojančią ir gaivinančią veido kaukę. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama 2-3 kartus per savaitę nuvalyti veidą minkštimu..

Normalizuoja kraujospūdį

Amerikos mokslininkai po daugybės eksperimentų įrodė, kad dėl amino rūgščių kiekio arbūzo minkštime padidėjęs kraujospūdis žymiai sumažėja.

Šis tyrimas truko 6 savaites. Savanoriai (hipertenzija sergantys žmonės, sulaukę 58 metų) naudojo arbūzą vietoj tablečių ir pasiekė ilgalaikį kraujospūdžio sumažėjimą.

Turi diuretikų poveikį

Dėl diuretiko poveikio patinimas, atsirandantis dėl limfos nutekėjimo, širdies nepakankamumo ir inkstų ligų problemų.

Arbūzų sultys padeda ištirpinti akmenis, pašalinti smėlį, šarminti šlapimą.

Sumažina vėžio riziką

Arbūze yra likopeno, kuris kovoja su krūties, prostatos, žarnyno, skrandžio ir plaučių vėžiu.

Šios medžiagos yra beveik visose raudonose daržovėse ir vaisiuose, tačiau arbūzas yra neišpasakytas lyderis..

Padeda nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Arbūzo gėrimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu:

  • teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi, nes uogoje yra folio rūgšties, B grupės vitaminų ir geležies;
  • padeda susidoroti su rėmuo ir patinimu;
  • prisotina moters kūną maistinėmis medžiagomis, ypač jei žindymo metu būtina laikytis dietos;
  • pagerina motinos pieno tekėjimą ir kokybę;
  • reguliuoja žarnyno veiklą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo;
  • padeda atkurti hemoglobino lygį po gimdymo.

Sėklų nauda

Sėklos turi didelę maistinę vertę dėl didelio baltymų kiekio. Aminorūgštys (lizinas, argininas, triptofanas) skatina raumenų augimą ir padidina atsparumą stresui. Niacino dėka oda tampa sveikesnė. Arbūzų sėklos sumažina inkstų akmenų atsiradimo riziką ir pagerina regėjimą.

Sėklas galima džiovinti ar kepti, tai nesumažins jų naudingų savybių..

Arbūzų sėklų negalima vartoti, jei yra citrulinemija (būklė, kai nesusidaro medžiaga, išskirianti amoniaką į šlapimą). Naudojant sėklas, šiuo atveju amoniakas bus sulaikytas organizme, o tai gali apsinuodyti.

Arbūzų sėklos laikomos labai naudingomis vyrų sveikatai. Jie užkerta kelią prostatos adenomos susidarymui, padidina testosterono sintezę, kuri teigiamai veikia visą kūną.

Lupimo nauda

Iš arbūzų žievelių ir obuolių sulčių gaunamas veiksmingas diuretikas, leidžiantis per trumpą laiką pašalinti vandens perteklių iš organizmo ir pašalinti patinimą. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, pakanka išgerti 100 ml šio kokteilio.

Iš žievelių gaminami cukatai ar uogienė, neprarandanti naudingų savybių..

Kontraindikacijos ir galima žala

Arbūzą reikia vartoti atsargiai šioms ligoms:

  • Urolitiazė (uoga provokuoja akmenų judėjimą).
  • 2 tipo cukrinis diabetas. Ši patologija nėra absoliuti kontraindikacija. Prieš vartojimą rekomenduojama kreiptis į gydytoją, kuris apskaičiuos leistiną dalį..
  • Alerginė reakcija.
  • Kolitas.
  • Viduriavimas.

Arbūzas gali būti kenksmingas organizmui, jei jame yra daug nitratų. Jie naudojami greitam brendimui ir svorio augimui. Vartojant nitratinius vaisius, galima sunkiai apsinuodyti. Šios būklės simptomai yra silpnumas, galvos svaigimas, pykinimas, karščiavimas, vėmimas, viduriavimas. Tai ypač pavojinga vaikystėje..

Blizgus arbūzo paviršius, ryškiai raudonas minkštimas, geltoni pluoštai viduje rodo, kad yra didelis kiekis cheminių nitratų.

Nerekomenduojama įsigyti suskilusių ar supjaustytų arbūzų, nes šiuo atveju yra didelė rizika patekti į pavojingas bakterijas..

Arbūzas: nauda ir žala moterų ir vyrų sveikatai

Arbūzas yra skanus ir gaivus vaisius, naudingas ir jūsų sveikatai. Jame yra tik 30 kalorijų 100 gramų, jame gausu vitaminų A ir C bei daugelio žmogaus organizmui naudingų augalų junginių. Pateikiame 9 populiariausias arbūzo naudą sveikatai, maistinę vertę, sudėtį ir kalorijų kiekį bei galimą žalą..

Arbūzas - nauda sveikatai ir žala

Arbūzo maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų arbūzo yra (rekomenduojamos paros normos procentais) (1):

  • Kalorijos: 30 kcal (2%).
  • Angliavandeniai: 7,5 g (3%).
  • Riebalai: 0,2 g (0%).
  • Baltymai: 0,6 g (1%).
  • Skaidulos: 0,4 g (2%).
  • Vitaminas A: 569 TV (11%).
  • Vitaminas C: 8,1 mg (13% DV).
  • Cholinas: 4,1 mg.
  • Betainas: 0,3 mg.
  • Omega-6 riebalų rūgštys: 50 mg.

Arbūze taip pat yra nedaug vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai E ir K, tiaminas, riboflavinas, niacinas, vitaminas B6, folio rūgštis, pantoteno rūgštis, kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas, varis, manganas ir selenas..

Arbūzo nauda sveikatai

Arbūzo gėrimas padeda išlaikyti kūno hidrataciją, padeda išvengti vėžio, mažina uždegimą ir oksidacinį stresą, skatina širdies sveikatą ir kt. Štai kodėl arbūzas yra naudingas žmonių sveikatai:

1. Saugo kūną

Geriamas vanduo yra svarbus būdas palaikyti kūno drėgmę.

Tačiau taip pat gali padėti valgyti daug vandens turinčius maisto produktus.

Įdomu tai, kad arbūzas yra 92% vandens (2).

Didelis vandens kiekis yra viena iš priežasčių, kodėl vaisiai ir daržovės juos valgę padeda ilgai jaustis sotūs..

Vandens ir skaidulų (maistinių skaidulų) derinys reiškia, kad vartojate daug maisto be daug kalorijų.

Arbūze yra daug vandens. Tai daro produktą, kuris gerai drėkina jūsų kūną ir padeda ilgiau jaustis pilnaverčiam..

2. Arbūze yra daug antioksidantų

Čia pateikiama greita svarbiausių arbūzuose randamų antioksidantų apžvalga:

  • Vitaminas C: antioksidantas, padedantis išvengti laisvųjų radikalų pažeidimo ląstelėms.
  • Karotenoidai: Tai yra augalų junginių klasė, įskaitant alfa karotiną ir beta karotiną, kuriuos jūsų kūnas paverčia vitaminu A.
  • Likopenas: Tai yra karotenoidų rūšis, kuri nevirsta vitaminu A. Šis galingas antioksidantas suteikia raudonų ir prinokusių vaisių ir daržovių, tokių kaip pomidorai ir arbūzas, ir yra susijęs su daugeliu naudos sveikatai.
  • Cucurbitacin E: augalinis junginys, turintis antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Arbūzo giminaiteje karčiojoje melionėje yra dar daugiau cucurbitacino E.

Arbūzas yra mažai kaloringas vaisius, kuriame yra daug tam tikrų maistinių medžiagų, ypač karotenoidų, vitamino C ir cucurbaticin E.

3. Padeda išvengti vėžio

Mokslininkai ištyrė likopeną ir kitus pasirinktus augalų junginius arbūzuose dėl jų kovos su vėžiu savybių.

Nors likopeno vartojimas susijęs su sumažėjusia kai kurių vėžio rizika, rezultatai nevienodi. Ryškiausias ryšys tarp likopeno ir mažesnės vėžio rizikos buvo nustatytas virškinimo sistemos vėžio atveju (2).

Atrodo, kad likopenas sumažina vėžio riziką mažindamas į insuliną panašų augimo faktorių (IGF), baltymą, dalyvaujantį ląstelių dalijime. Aukštas IGF lygis yra susijęs su vėžio išsivystymu (3).

Be to, buvo tiriamas cucurbitacin E gebėjimas slopinti naviko augimą (4, 5).

Buvo ištirti keli arbūzų junginiai, įskaitant cucurbitacin E ir likopeną, dėl jų potencialo vėžio prevencijoje.

4. Skatina geresnę širdies sveikatą

Širdies ir kraujagyslių ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje (6).

Gyvenimo veiksniai, įskaitant dietą, gali sumažinti širdies priepuolių ir insulto riziką mažindami kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.

Keletas arbūzuose esančių maistinių medžiagų yra ypač naudingos širdies sveikatai.

Tyrimai rodo, kad likopenas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Tai taip pat gali padėti išvengti cholesterolio oksidacijos (2).

Nutukusių moterų ir vyrų po menopauzės tyrimai parodė, kad likopenas taip pat gali padėti sumažinti arterijų sienelių standumą ir storį (7, 8).

Arbūze taip pat yra citrulino, amino rūgšties, kuri gali padidinti azoto oksido kiekį organizme. Azoto oksidas padeda išplėsti kraujagysles, o tai padeda sumažinti kraujospūdį (9).

Kiti arbūze esantys vitaminai ir mineralai yra naudingi ir jūsų širdžiai. Tai vitaminai A, B6, C, magnis ir kalis (2).

Arbūze yra keletas širdžiai naudingų junginių, įskaitant likopeną, citruliną ir keletą vitaminų bei mineralų.

5. Gali sumažinti uždegimą ir oksidacinį stresą

Uždegimas yra pagrindinis daugelio lėtinių ligų vystymosi veiksnys..

Arbūzas gali padėti sumažinti uždegimą ir oksidacinę žalą, nes jame gausu priešuždegiminių antioksidantų likopeno ir vitamino C (2).

2015 m. Tyrimo metu laboratorinėms žiurkėms buvo suteiktas arbūzų miltelių papildas kartu su nesveika mityba. Palyginti su kontrolinėmis grupėmis, jie turėjo mažesnį C reaktyvaus baltymo (uždegimo žymuo) lygį ir sumažino oksidacinį stresą (10).

Ankstesnio tyrimo metu žmonėms buvo duodama daug likopeno turinčių pomidorų sulčių, į kurias pridėta vitamino C. Apskritai, jų uždegimo žymenys sumažėjo ir antioksidantų kiekis pakilo. Arbūze yra likopeno ir vitamino C (11).

Likopenas, kaip antioksidantas, taip pat gali skatinti smegenų sveikatą. Pavyzdžiui, tai gali padėti atidėti Alzheimerio ligos atsiradimą ir progresavimą (12).

Likopenas ir vitaminas C yra priešuždegiminiai antioksidantai, esantys arbūzuose. Uždegimas yra susijęs su daugelio lėtinių ligų išsivystymu.

6. Gali padėti išvengti geltonosios dėmės degeneracijos

Likopenas, esantis keliose akies vietose, padeda apsisaugoti nuo oksidacinių pažeidimų ir uždegimo.

Tai taip pat gali padėti išvengti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (geltonosios dėmės degeneracijos). Tai dažna akių problema, galinti sukelti apakimą vyresnio amžiaus žmonėms (2).

Likopeno, kaip antioksidanto ir priešuždegiminio junginio, vaidmuo gali padėti išvengti geltonosios dėmės degeneracijos ir šios ligos būklės pablogėjimo.

Likopenas gali padėti išlaikyti akių sveikatą ir apsaugoti nuo geltonosios dėmės degeneracijos dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių funkcijų.

7. Gali padėti sušvelninti raumenų skausmus

Arbūzuose esanti amino rūgštis, vadinama citrulinu, gali sumažinti raumenų skausmą.

Įdomu tai, kad arbūzų sultys padidina biologinį citrulino prieinamumą.

Vieno nedidelio tyrimo metu sportininkams buvo duodamos grynos arbūzų sultys, arbūzų sultys, sumaišytos su citrulinu, arba citrulino gėrimas. Abu arbūzų gėrimai sukėlė mažiau raumenų skausmo ir greitesnį širdies susitraukimų dažnį, palyginti su pačiu citrulinu (13).

Mokslininkai taip pat atliko eksperimentą, kuriame ištyrė citrulino absorbcijos greitį. Jų rezultatai rodo, kad citrulinas absorbuojamas efektyviausiai, kai jis vartojamas kaip arbūzų sulčių komponentas..

Kituose tyrimuose taip pat buvo nagrinėjamas citrulino potencialas pagerinti fizinę ištvermę ir fizinį krūvį. Iki šiol citrulinas nepagerino tirtų kiekių fizinio krūvio rezultatų, tačiau vis tiek tai yra mokslinių tyrimų sritis (14).

Arbūzų sultys gali šiek tiek atsigauti po treniruotės. Citrulinas gali būti iš dalies atsakingas už raumenų skausmo malšinimo efektą.

8. Arbūzas naudingas odai ir plaukams

Arbūzuose esantys A ir C vitaminai yra labai svarbūs odos ir plaukų sveikatai.

Vitaminas C padeda jūsų kūnui gaminti kolageną - baltymą, kuris palaiko jūsų odos elastingumą ir suteikia plaukams stiprybės.

Vitaminas A taip pat svarbus sveikai odai, nes jis padeda kurti ir atstatyti odos ląsteles. Neturint pakankamai vitamino A, jūsų oda gali atrodyti sausa ir pleiskanoti.

Tiek likopenas, tiek beta-karotenas taip pat gali padėti apsaugoti odą nuo saulės nudegimo (15).

Kelios arbūzuose esančios maistinės medžiagos yra naudingos jūsų plaukams ir odai. Vieni padeda išlaikyti odos elastingumą, kiti apsaugo nuo saulės nudegimo.

9. Gali padėti pagerinti virškinimą

Arbūze yra daug vandens ir nedidelis ląstelienos kiekis, kurie yra svarbūs tinkamam virškinimui.

Skaidulos gali išmatomis išpilti daug vandens, o vanduo padeda efektyviai pernešti maistą virškinamuoju traktu.

Valgyti vandenį ir skaidulų turinčius vaisius bei daržoves, įskaitant arbūzą, gali būti labai naudinga normaliai žarnyno veiklai.

Skaidulos ir vanduo yra svarbūs sveikam virškinimui. Arbūze yra abu šie ingredientai.

Arbūzo žala žmonių sveikatai

Jei arbūzus vartojate priimtinu kiekiu, jie neturėtų sukelti rimto šalutinio poveikio. Tačiau jei vartojate daug vaisių kasdien, gali kilti problemų dėl per didelio likopeno ar kalio kiekio..

Amerikos vėžio draugijos duomenimis, suvartojus daugiau nei 30 mg likopeno per dieną, gali pasireikšti pykinimas, viduriavimas, nevirškinimas ir pilvo pūtimas..

Žmonės, sergantys sunkia hiperkalemija (per didelis kalio kiekis kraujyje), tikriausiai neturėtų suvartoti daugiau kaip 150 gramų arbūzo per dieną, kuriame yra daugiau kaip 170 mg kalio.

Nacionalinių sveikatos institutų duomenimis, dėl hiperkalemijos gali pasireikšti širdies aritmija ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, taip pat sumažėti raumenų kontrolė (16).

Valgyti daug vandens, kuriame gausu vandens, pavyzdžiui, arbūzą, gali būti viliojanti norintieji mesti svorį, nes tai padeda jaustis pilnai skrandyje, o tai natūraliai sumažina kalorijų kiekį..

Mes žinome, kad žmonės, valgantys daugiau vaisių ir daržovių, paprastai turi sveikesnį kūno svorį. Tačiau mitybos ekspertai nerekomenduoja valgyti tik arbūzo. Jūs numesite svorio, tačiau šis svoris bus daugiausia raumenys. Kitaip tariant, galėsite sulieknėti suskaidydami savo raumenų masę..

Taip pat nepamirškite apie cukraus buvimą arbūzuose. Nors šis cukrus yra natūralus, arbūze jo yra gana daug..

Arbūzą rekomenduojama vartoti kartu su kitais augaliniais produktais, kurie turi skirtingą sudėtį ir turi kitų naudingų savybių. Įvairovė visada yra geros sveikatos raktas.

5 šalutinis arbūzų gėrimo poveikis

Arbūzų gėrimas gali sukelti daugybę šalutinių poveikių. Štai kodėl arbūzas kenkia žmonių sveikatai:

1. Gali sukelti viduriavimą ir kitas virškinimo problemas

Arbūzas yra puikus vandens šaltinis ir geras maistinių skaidulų šaltinis. Tačiau vartojant didelius kiekius, gali kilti virškinimo problemų, tokių kaip viduriavimas, pilvo pūtimas, meteorizmas, dujos ir kt..

Vaisiuose yra sorbitolio, kuris yra cukraus junginys, kuris, kaip žinoma, prisideda prie laisvų išmatų ir vidurių pūtimo.

Kita dažna šių problemų priežastis yra likopenas, kuris yra karotinoidinis pigmentas, suteikiantis arbūzui ryškiai raudoną spalvą..

2. Gali padidinti gliukozės kiekį

Jei sergate diabetu, rizika viršyti leistiną gliukozės kiekį taip pat padidėja vartojant arbūzus. Valgant daug arbūzų, cukraus kiekis kraujyje gali padidėti.

Nors arbūzas yra sveikas vaisius, jo glikemijos indeksas yra aukštas - 72. Jei sergate cukriniu diabetu, prieš vartodami jį kasdien, turėtumėte pasitarti su gydytoju..

3. Gali padidėti kepenų uždegimo išsivystymo rizika

Žmonės, reguliariai vartojantys alkoholį, turėtų vengti vartoti didelius arbūzų kiekius, nes didelis likopeno kiekis gali sąveikauti su alkoholiu, kuris taip pat gali sukelti kepenų uždegimą. Pernelyg didelis oksidacinis stresas kepenyse gali būti žalingas.

4. Gali sukelti per daug skysčių ar apsinuodyti vandeniu

Apsinuodijimas vandeniu arba per didelis skysčių kiekis yra būklė, kai jūsų kūnas gauna vandens perteklių, dėl kurio atsiranda hiponatremija (mažas natrio kiekis kraujyje)..

Vartojant didelį kiekį arbūzo, mūsų organizme gali padidėti vandens lygis.

Jei vandens perteklius neišskiriamas iš organizmo, tai gali padidinti kraujo tūrį, kuris papildomai sukelia kojų patinimą, išsekimą, susilpnėjusią inkstų funkciją ir kt..

5. Gali sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos problemų

Žinoma, kad arbūze yra daug kalio, kuris yra gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga, atliekanti daugybę vaidmenų palaikant sveiką kūną.

Tai saugo mūsų širdį ir stiprina kaulus bei raumenis. Tačiau per didelis kalio kiekis gali sukelti širdies ir kraujagyslių sutrikimų, tokių kaip širdies aritmija, mažas širdies susitraukimų dažnis ir kt..

Kiek arbūzo galite suvalgyti per dieną?

Dietologų teigimu, 100 gramų arbūzo yra apie 30 kalorijų.

Atsižvelgiant į tai, kad tai daugiausia vanduo, lengva suvalgyti net 500 gramų, o tai reiškia, kad jūs suvalgėte 150 kalorijų..

Atsižvelgiant į tai, kad arbūzą lengva vartoti skrandyje, galite jo vartoti daug.

Be to, jame yra 6 gramai cukraus 100 gramų, 500 gramų arbūzo bus net 30 gramų cukraus. Idealiu atveju dauguma žmonių turėtų gauti 100–150 gramų cukraus per dieną iš visų valgomų maisto produktų per dieną..

Arbūzo valgymas yra naudingas jūsų sveikatai, tačiau jo vartojimas per daug gali būti nesveikas.

Arbūzas

Arbūzas yra vardas, suteiktas moliūgų šeimos žolinių vienmečių vaisių, vadinamų moliūgais. Moliūgas yra uoga, didžiausia žinoma, gali būti įvairių formų - įprastas rutulys, ovalas, cilindras ir net kubas. Pagal kulinarinę klasifikaciją arbūzas priskiriamas vaisiams. Kietos žievelės spalva būna įvairių, nuo šviesiai iki tamsiai žalios su beveik juodomis juostelėmis, dėmėmis ar tinkleliu. Tarp plutos ir ryškiai raudonos sultingos minkštimo yra įvairaus storio baltas sluoksnis, nuo kelių milimetrų iki 4–5 cm (iš tokių plutelių gaminami džemai ir cukatai). Minkštimas tradiciškai yra raudonos spalvos, tačiau selekcininkai viduje gali pasigirti geltonais arba oranžiniais arbūzais. Arbūzų sėklos skiriasi nuo mažų (0,5 cm) iki vidutinių (1-1,5 cm), jos skiriasi ir spalva - balta, tamsiai ruda arba kombinuota.

Arbūzų kilmė

Arbūzų istorija prasideda 20 amžiuje prieš mūsų erą, pirmieji paminėjimai apie apvalias žalias uogas randami dokumentuose, apibūdinančiuose Pietų Afrikos genčių gyvenimą (kalorizatorius). Senovės Egipte gerai išsilaikę kaulai, rasti Tutanhamono kape, yra arbūzų naudojimo įrodymas (buvo įsitikinta, kad arbūzus reikia siųsti be mirusio žmogaus, kad jie tarnautų kaip maistas pomirtiniame pasaulyje)..

Arbūzo kalorijų kiekis

Arbūzo kalorijų kiekis yra 25 kcal 100 gramų produkto.

Arbūzo sudėtis ir naudingos savybės

Arbūzas turi gana įspūdingą cheminę sudėtį pagal vitaminų ir mineralų skaičių, kuriame yra: vitaminų A, B1, B2, B6, B9, C, E, H ir PP, taip pat kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo ir natrio. Arbūzuose esančios maistinės skaidulos padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, o fruktozė suteikia vaisiui puikią galimybę gydyti diabetu sergančius žmones. Gerai žinoma arbūzo savybė yra inkstų ir kepenų valymas dėl stiprių diuretikų ir choleretinių savybių. Arbūzų sezone, jei užsibrėžėte tikslą pagerinti savo sveikatą, galite net atsikratyti smėlio ir mažų akmenų inkstuose per daug nesitempdami. Geriant arbūzą, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, sustiprėja organizmas.

Arbūzo žala

Reikėtų prisiminti, kad arbūzas puikiai sugeria nitratus, todėl jis gali sukelti ne tik alergines reakcijas, bet ir padaryti didelę žalą sveikatai. Jūs neturėtumėte nekontroliuojamai vartoti arbūzo diabetikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų nepakankamumo. Arbūze yra daug cukraus.

Arbūzų veislės

Rusijoje auginami arbūzai yra suskirstyti į kelias veisles, tarp kurių garsiausios yra Astrachanė, Ogonyokas, Saulės dovana, Skorikas, Khersonas, Cukrus kūdikis. Uzbekistane, Kazachstane ir Tadžikistane užauginti arbūzai yra labai vertinami, tokius vaisius galima ilgai laikyti neprarandant skonio..

Arbūzo auginimas

Norėdami visiškai subrandinti arbūzą, jums reikia daug saulės, šilumos ir drėgmės, todėl tinkamiausias klimatas yra tropinis. Tačiau centrinėje Rusijos dalyje yra gana įmanoma užauginti saldų ir sultingą arbūzą, tačiau tokios uogos dydis smarkiai skirsis nuo jos atitikmenų Astrachanėje.

Arbūzo pasirinkimas - mergaitė ar berniukas?

Nėra aiškių įrodymų, kad moteriški arbūzai - „mergaitės“ - yra saldesni ir sultingesni nei „berniukai“, tačiau daugeliui tai svarbu, todėl dar kartą primename, kad „sekso“ skirtumas yra kitokio tipo arbūzo dugnas (vieta priešinga uodegai) ). „Mergaitėms“ asilas yra lengvesnis, didesnio dydžio ir neaiškių ribų, „berniukams“ jis yra tvarkingas, ištemptas į vidų ir tamsios spalvos. Dažnai kruopštus žvilgsnis į uodegą padeda išsirinkti skanų arbūzą - kuo jis sausesnis, tuo labiau prinokęs arbūzas. Daugelis pasibeldžia į arbūzą ir klausosi - skambantis garsas byloja apie sultingumą ir brandą, kurčiasis - kad arbūzas ilgai laukė savo laiko ir turi kempinės konsistenciją indams plauti..

Arbūzas ir svorio kritimas

Arbūzas puikiai malšina troškulį, todėl puikiai tinka pasninko dienoms ir net mono dietai. Tačiau reikia atsiminti, kad didelis arbūzų kiekis alkį jaučia tik kuriam laikui, todėl turėtumėte būti protingi dėl sprendimo sulieknėti arbūzų sąskaita ir tiesiog mėgautis stebuklingu sultingų uogų skoniu..

Arbūzo pjaustymas

Teisingiausia yra šiek tiek pataikyti arbūzą į stalo kraštą, kad jis suskilinėtų ir suskaidytų pats, paimkite šaukštus ir prarykite sultingą minkštimą, užpildami save saldžiomis sultimis. Tokia laimė yra reta, todėl yra keletas būdų, kaip tiksliai supjaustyti ir patiekti arbūzą (kalorizatorius). Elegantiškam desertui reikia nulupti arbūzą ir supjaustyti smulkiais gabalėliais „vienam kąsniui“, paruošti mažas šakutes, kad svečiai nesusiteptų. Namuose kiekvienas pasirenka patogų metodą, kuris priklauso nuo peilio aštrumo. Galite perpjauti dvi viršūnes, patogu arbūzą iš plokščios pusės pastatyti ant lėkštės ar plokščios plokštės ir supjaustyti iš viršaus į apačią patogaus pločio griežinėliais. Arbūzą galite nedelsdami padalyti išilgai per pusę ir toliau perpjauti skersai savavališkų griežinėlių. Parduodant pasirodė specialūs arbūzų pjovimo peiliai, panašūs į obuolių peilius, leidžiantys per rekordiškai trumpą laiką gauti idealiai net vienodus gabalėlius..

Norėdami sužinoti daugiau arbūzo pjaustymo galimybių, žiūrėkite vaizdo įrašą „9 originalūs arbūzo pjaustymo būdai“:

Arbūzo naudojimas gaminant maistą

Tradicinis arbūzo naudojimas yra šviežias, geriausia, atskirai nuo kitų maisto produktų, praėjus valandai ar dviem po valgio. Taip pat arbūzai marinuojami, sūdomi, paruošiami iš sirupo (medaus) minkštimo, iš žievelių - cukatų ir marmelado.

Daugiau apie arbūzą, apie jo pranašumus ir pavojus rasite TV programos „Apie svarbiausius“ vaizdo įraše, pradedant nuo 13 minučių 40 sekundžių.

Arbūzų kalorijų kiekis, naudingos savybės

Daugelis žmonių mėgsta sultingą ir skanų arbūzą. Šioje pietinėje uogoje gausu maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia visą organizmą. Mažas kalorijų kiekis arbūzuose neprisideda prie nutukimo, todėl jį galima vartoti laikantis įvairių dietų. Arbūzo naudą mokslininkai ne kartą įrodė - uoga stimuliuoja inkstus, valo žarnyną nuo toksinų.

  1. Koks yra arbūzo vaisiaus pavadinimas
  2. Šviežių arbūzų kalorijų kiekis 100 gramų ir 1 kg
  3. Mineralinė kompozicija
  4. Arbūzo nauda žmogaus organizmui
  5. Arbūzo savybės ir panaudojimas
  6. Liaudies medicinoje
  7. Kosmetologijoje
  8. Kulinarijoje
  9. Arbūzo žala

Koks yra arbūzo vaisiaus pavadinimas

Arbūzai yra uogos, vaisiai ar daržovės? Pasak botanikų, šis vaisius nėra visai uoga. Jo oda stora, o sėklos nevalgomos. Kai kurie ekspertai mieliau klasifikuoja pasėlius kaip moliūgų augalus ir priskiria juos klaidingai uogoms. Kadangi vaisiai auga ant medžių, o arbūzas auginamas molingoje žemėje, tai nėra tiesiogiai susijęs su šia kategorija. Arbūzas yra uoga. Daugelis ekspertų priėjo prie šios bendros išvados..

Kodėl arbūzas vadinamas uoga? Daugiasėkliai vaisiai turi sultingą, tankią minkštimą. Tiršta, kieta žievė yra išskirtinis produkto bruožas. Vaisiai turi tą pačią sultingą minkštimą kaip ir uogos. Kultūra puoselėjama Uralo kraštuose, Volgos regione, Astrachanės regione. Produktas yra žalios spalvos su šviesiomis juostelėmis. Moliūgų uoga auga ant melionų. Surinkite jį šiltą vasarą.

Šviežių arbūzų kalorijų kiekis 100 gramų ir 1 kg

Arbūzų kalorijų kiekis 100 gramų yra 28-38 kalorijos. Jei laikotės sveikos mitybos, turite stebėti kalorijų kiekį arbūzuose kilogramais. Uoga paprastai sveria daugiau nei 2 kilogramus. Normalaus vaisiaus dienos dozė bus 760 kcal. Didelėje yra 3000 kalorijų. Kalorijų kiekis geltoname arbūze 100 gramų yra identiškas žaliam. Svorio metimo kalorijų norma yra ne daugiau kaip 1000 per dieną. Į šį aspektą reikia atsižvelgti laikantis dietos. Rengiant maistinę sudėtį, geriausia kreiptis į dietologą. Specialistas į dietą tikrai įtrauks melionus.

Mineralinė kompozicija

Milžiniškoje uogoje yra fosforo, jodo, fluoro, kobalto, magnio, kalio ir daug įvairių vitaminų. Visos šios medžiagos yra būtinos tinkamai organizmo veiklai. Kokių vitaminų arbūze yra daugiausia? Vaisių minkštime gausu retinolio, tiamino, pektino. Vaisiuose taip pat yra retas vitaminas B9, folio rūgštis.

  • 0,7 g baltymų
  • 0,1 g riebalų
  • 7 g angliavandenių
  • 90 g vandens
  • 0,5 g skaidulų.

Uogoje yra kitoks baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis. Cheminė arbūzo sudėtis lemia naudingas vaisiaus savybes. Didelis procentas angliavandenių suteikia žmogui reikalingos energijos. Angliavandeniai organizmui yra būtini šilumos mainams ir kraujotakai.

Arbūzo nauda žmogaus organizmui

Uoga turi didelę naudą. Tai papildo geležies, magnio ir kitų mineralų trūkumą organizme. Jame yra daug skysčio, todėl jis pagerina pieno kokybę ir tekėjimą laktacijos metu. Atsižvelgiant į arbūzo naudą organizmui, būtina kiekvienai moteriai ir nėštumo metu. Vaisių minkštimas malšina paburkimą ir skatina skysčių pertekliaus pašalinimą.

Arbūzo nauda žarnyne yra pagrįsta organo funkcijos normalizavimu. Uoga valo toksinų, toksinų ertmę, gerina gleivinių audinių mitybą. Ilgalaikis produkto naudojimas padeda pagerinti virškinamojo trakto organines struktūras su gastritu ir opomis.

Produktas naudingas sergant cukriniu diabetu, jo komponentai stabilizuoja gliukozę kraujyje. Taip pat uoga pašalina kenksmingą cholesterolį kartu su šlapimu. Natūralus antioksidantas apsaugo nuo senėjimo, atjaunina kūną. Uoga padeda įveikti psichoemocinį stresą ir pašalinti stresą.

Arbūzo savybės ir panaudojimas

Melionuose ir moliūguose yra daug fenilalanino medžiagų, kurios užkerta kelią Parkinsono ligos vystymuisi. Pakanka reguliariai vartoti vaisius sezoniniu laikotarpiu, kad kūnas būtų prisotintas naudingais elementais..

Uogų minkštimas padeda susidoroti su dažnais kraujavimais iš nosies, mažakraujyste ir blogu kraujo susidarymu. Tai pagerina kraujo savybes ir sudėtį, padidina hemoglobino kiekį. Uoga stiprina imuninę sistemą, padidina apsaugą, padeda įveikti peršalimą.

Produktas naudingas vyrų potencijai. Tai veikia vyrų funkcijas ir yra natūralus afrodiziakas. Milžiniška uoga reikalinga ir sergant širdies bei kraujagyslių ligomis. Vaisiai užkerta kelią insulto vystymuisi, teigiamai veikia kraujagysles ir širdies veiklą. Tačiau pagrindinė vaisių savybė yra vandens, smėlio ir akmenų pertekliaus pašalinimas iš organizmo..

Vaisiai skatina svorio kritimą. Naudinga reguliariai vartoti nutukimui. Jei norite numesti daug papildomų svarų, uoga bus veiksmingas šio proceso asistentas. Bet kokio nutukimo (ligos) etapo gydymas - svorio metimas, dieta, liaudies gynimo priemonės ir vaistai. Produkto energinė vertė leidžia jį naudoti pasninko dienoms.

Liaudies medicinoje

Produkto sėklos ir žievelės yra plačiai naudojamos liaudies medicinoje..

Iš plutos ir nuovirų ruošiami įvairūs užpilai. Jie turi diuretikų poveikį ir pašalina edemą. Sėklos turi ryškų antihelmintinį poveikį. Jie puikiai valo žarnyną nuo įvairių rūšių parazitų, pašalina toksinus.

Žievės nuoviras padeda susidoroti su migrena. Arbūzų žievelių losjonai yra veiksminga liaudies priemonė kraujospūdžiui atstatyti ir galvos skausmui pašalinti. Norint paruošti sultinius ir užpilus, žievelės džiovinamos, verdamos ir primygtinai reikalaujamos. Švaraus audinio gabalėlis sudrėkinamas arbūzų žievelių nuoviru ir tepamas ant smilkinių, pakaušio ir kaktos. Šis kompresas padeda greitai atsikratyti galvos skausmo..

Urolitiazei naudinga naudoti arbūzą. Uoga yra būtina norint pašalinti skysčių perteklių. Šiek tiek šviežios minkštimo reikėtų valgyti tris keturis kartus per dieną. Delikatesas turi gydomųjų savybių, pašalina smėlį iš šlapimtakių. Su negalavimais arbūzų žievelių nuoviras paruošiamas ir imamas tris kartus per dieną. Plutos renkamos naudoti ateityje ir naudojamos net žiemą. Uogų sėklos taip pat turi diuretikų poveikį. Su edema vaisius aktyviai pašalina skysčius ir reguliuoja medžiagų apykaitą.

Atsižvelgiant į arbūzo naudą sveikatai, vaisius reikia vartoti reguliariai. Uoga tinka gydyti nefritą ir inkstų nepakankamumą. Medicininiais tikslais suvalgykite vieną didelę skiltelę prieš pusryčius. Uoga padeda gydyti hepatitą, kolitą, nudegimą saulėje. Viduriuojant rekomenduojama sumalti sausas arbūzo žieveles - milteliai imami į arbatinį šaukštelį su vandeniu.

Žievelių sultys naudojamos odai išvirti. Jie kelis kartus per dieną sutepa paveiktas vietas. Produktas padeda greitai atsikratyti spuogų. Arbūze esantys vitaminai maitina odą, gerina jos būklę ir daro ją sveiką.

Kosmetologijoje

Augalų ekstraktas, jo minkštimas ir žievė aktyviai naudojami kosmetologijoje. Skanios uogos minkštimas naudojamas naminėse kaukėse. Tačiau didžiosios kosmetikos kompanijos jau seniai domisi arbūzo naudingumu. Plaukų ir odos priežiūros srityje vaisiai duoda daug naudos. Plaušienos komponentai giliai prasiskverbia į visus dermos sluoksnius, aktyviai ją maitina, atjaunina ir slopina vytimą. Užtepus priemonę, oda tampa švelni, švelni, subtili, kaip kūdikio. Arbūzo kaukė suteikia jai subtilų malonų ir sveiką atspalvį.

Melionų kultūra pašalina maišelius po akimis, išlygina varnų kojas šalia akių, sugriežtina odos rėmą. Tai puikus produktas, skirtas atjauninti odą. Turėtumėte reguliariai skalauti plaukus arbūzų žievelių nuoviru. Produktas padeda sustiprinti plaukų folikulus, šilko išvaizdą, lengvą šukavimą.

Su amžiumi bet kurio žmogaus oda tampa nešvari. Ant jo atsiranda raukšlių ir amžiaus dėmių. Minkštimas padeda išvengti senėjimo, sumažinti odos raukšles ir pagerinti veido spalvą.

Kulinarijoje

Produkto skonis leidžia jį plačiai naudoti gaminant maistą. Produktą galima vartoti ne tik šviežią. Vaisiai:

  • konservuoti
  • iš jų gaminti uogienę
  • druska
  • virkite cukatus.

Iš arbūzo ruošiami skanūs sveiki gėrimai. Į sultis įpilkite citrinos, žievelės ir gaukite skanų, gaivų toniką. Ši labai maistinga arbūzų uogienė turi subtilų malonų skonį. Taip pat iš produkto gaminamas zefyras ir net alkoholiniai gėrimai.

Tai yra optimalus produktas dideliam stalui. Jis sugeba prisotinti visus namų ūkius ir yra tinkamas desertas po pusryčių ar vakarienės. Arbūzo savybės padės visai šeimai tapti sveikesne.

Arbūzo žala

Kiek žalingas vaisius, priklauso nuo veislės ir auginimo sąlygų. Pagrindinė arbūzo žala slypi dideliame nitratų kiekyje. Jei melionai augo nepalankioje aplinkoje, jie gali būti apsinuodiję. Vaisiai yra anksti prinokę nitratų. Ankstyvą vasaros laikotarpį turėtumėte susilaikyti nuo arbūzų pirkimo. Geriau palaukti, kol jie pradės pasirodyti turguose ir parduotuvėse dideliais kiekiais, prasideda jų sezonas.

Norint neįtraukti apsinuodijimo nuodingomis medžiagomis, sanitarinėje ir epidemiologinėje stotyje galima atlikti arbūzo minkštimo tyrimą dėl nitratų kiekio. Atlikus analizę bus nustatyta, ar vaisių minkštime nėra kenksmingų medžiagų.

Jūs negalite valgyti vaisių pacientams, kenčiantiems nuo padidėjusio virškinimo trakto rūgštingumo, gastrito ir opų. Žaliai dryžuoti vaisiai yra draudžiami sergant kasos ligomis. Produkto naudojimas tokiose situacijose gali pabloginti ligos eigą ir sukelti recidyvą. Bet kokiu atveju su arbūzu reikia elgtis atsargiai. Būtina atsižvelgti į suvalgytų griežinėlių skaičių, produkto kokybę ir jūsų lėtinius negalavimus.

Arbūzas

Pagal botaninę klasifikaciją arbūzas (lat.citrullus lanatus) yra moliūgų šeimos uoga, nors vis dar nėra bendro sutarimo šiuo klausimu. Daugelis mokslininkų priskiria tai klaidingų uogų grupei, o kai kurie botanikai tai vadina moliūgais..

Tačiau klasifikacijos neatitikimai nė kiek netrukdo mums drąsiai teigti, kad arbūzas yra sveikas produktas, kuris ne tik suteikia kūnui gaivumo pojūtį, bet ir naudingas širdžiai, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir atitinkamai sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.... Amino rūgštis citrulinas daro ją neįkainojama sportininkams, o antioksidantų buvimas jo sudėtyje yra susijęs su vėžio prevencija..

Naudingos arbūzo savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos
(g / 100 g):
Šviežias arbūzas [1]Džiovintos sėklos [2]
Vanduo91.455.05
Angliavandeniai7.5515.31
Cukrus6.2
Maistinis pluoštas0,4
Baltymas0,6128.33
Riebalai0,1547.37
Kalorijos (Kcal)trisdešimt557
Mineralai (mg / 100 g):
Kalis112648
Fosforasvienuolika755
Magnisdešimt515
Kalcis754
Natris199
Geležis0,247.28
Cinkas0.1010.24
Vitaminai (mg / 100 g):
Vitamino C8.1
Vitaminas PP0,1783,550
Vitaminas A0.171
Vitaminas B60,0450,089
Vitaminas B10,0330.190
Vitaminas B20.0210.145
Vitaminas E0,05

Kaip matote iš lentelės, arbūzas yra mažo kaloringumo uoga, kurią daugiausia sudaro vanduo. Tačiau neturėtumėte tuo piktnaudžiauti ir bandyti numesti svorio, nes jame yra didelis kiekis angliavandenių ir cukrų ir jo glikemijos indeksas yra labai aukštas. Nepaisant to, neįmanoma nuvertinti arbūzo naudos organizmui, nes jame yra naudingų mikroelementų ir vitaminų. Nors jo sėklos, nepaisant ypač didelės energetinės vertės, yra turtingiausias fosforo, magnio, cinko ir vitamino PP šaltinis.

Gydomosios savybės

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad arbūzas, kurio skystis yra 90 proc., Ypač nepraturtina kūno naudingais elementais, tačiau iš tikrųjų kartu su juo žmogus gauna didelę vitamino C dozę, kuri apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir suteikia odai bei kraujagyslėms elastingumo, taip pat vitaminas A, kuris tiesiogiai dalyvauja regėjimo suvokimo procese. Nepaisant to, kad arbūzo minkštime nėra didelio B grupės vitaminų kiekio, įskaitant ypač svarbią folio rūgštį, taip pat vitaminą PP, kuris reguliuoja energijos išskyrimo iš maisto procesą, arbūzų sėklose jų yra gausu..

Kalbant apie mineralus, arbūzas suteikia organizmui daug magnio, kuris teigiamai veikia raumenų susitraukimą. Be to, tai būtina norint normaliai absorbuoti kalcį. Be magnio kaulų atsinaujinimo procesas yra neįmanomas. Šio mikroelemento ypač daug yra arbūzo sėklose (130% dienos 100 g vertės). Taip pat arbūzuose (kiek mažiau minkštimo ir daugiau sėklų) yra daug fosforo, kuris suteikia stiprybės kaulams ir dantims. Beje, priešingai paplitusiam mitui, sėklų valgymas apendicito nesukelia..

Amerikos mokslininkai įrodė, kad arbūzas yra turtingiausias natūralus L-citrulino, amino rūgšties, iš kurios organizme sintetinamas azoto oksidas, šaltinis, kuris savo ruožtu skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir palaiko jų tonusą. Vieno eksperimento metu, išgėrus citrulino, tiriamieji buvo perkelti į šaltą patalpą, kad sukeltų kraujagyslių susitraukimą. Tada jie išmatavo kraujospūdį ir paaiškėjo, kad aminorūgščiai patekus į organizmą, rodikliai buvo žemesni, o indai mažiau susiaurėjo. Be to, L-citrulinas sugeba pašalinti raumenų pieno rūgštį [3].

Raudoną arbūzo minkštimo spalvą daugiausia lemia jo sudėtyje esantys karotinoidai, kurie organizme virsta vitaminu A. Tačiau vienas iš jų, likopenas, šios transformacijos nevykdo. Vietoj to, jis pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu. Kai kurie mokslininkai jo poveikį sieja su virškinimo sistemos ir prostatos vėžio išsivystymo rizikos sumažėjimu. Be to, jie atkreipia dėmesį į jo teigiamą poveikį kraujagyslėms (mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo apnašų susidarymo) ir širdies veiklai. Kaip ir kiti karotenoidai, likopenas yra naudingas regėjimui ir padeda užkirsti kelią su amžiumi susijusiai geltonosios dėmės degeneracijai (sutrikus centrinei regai)..

Arbūzas laikomas funkciniu maistu ir yra labai naudingas žmonėms, kurie treniruočių metu daug fiziškai aktyviai dirba. Ši uoga vienu metu organizmui suteikia greitųjų angliavandenių, antioksidantų, aminorūgščių. Tyrimai rodo, kad trintas arbūzas ir sultys (500 ml po treniruotės) daro tą patį poveikį organizmui kaip ir sportiniai gėrimai. Jie sumažina raumenų skausmą ir padeda atsigauti. [18].

Galiausiai reikėtų pažymėti, kad, priešingai nei paplitusi nuomonė, arbūzas negali būti laikomas stebuklinga priemone, prausiančia ir valančia organizmą nuo visų toksinų. Kartu su minkštimu vartojame ne tik didelį kiekį skysčio, bet ir perteklinį cukraus kiekį. Norėdami jį pašalinti, inkstai aktyviai dalyvauja darbe, ir kuo daugiau cukraus jiems reikia pašalinti, tuo daugiau skysčių jie ištraukia iš organizmo. Taigi mažos porcijos gerąja prasme gali suaktyvinti šių organų darbą, tačiau nereikia atsiremti į arbūzus ir sukurti jiems didelę apkrovą..

Medicinoje

Mokslinėje medicinoje arbūzas dar praktiškai nenaudojamas. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad kai kurie jo komponentai turi didelį terapinį potencialą, gali būti, kad ateityje mokslininkai juos panaudos kurdami įvairius vaistus (pavyzdžiui, kraujagysles plečiančius vaistus)..

Šiandien arbūzų sulčių ekstraktas naudojamas korėjiečių gydomojoje priemonėje, vadinamoje „Mighty Khan“ arba „Super Khan“. Jo veikla skirta stiprinti potenciją, o arbūzų sultys yra atsakingos už indų, per kuriuos kraujas teka į varpą, valymą ir išplėtimą. Tačiau atkreipkime dėmesį į tai, kad ši priemonė nėra klasifikuojama kaip vaistas, o kaip maisto priedas. Ir gana sunku padaryti vienareikšmišką išvadą apie jo veiksmingumą. Poveikio laipsnis priklauso nuo erekcijos disfunkcijos priežasčių, todėl geriau pasitarti su savo gydytoju dėl patarimo vartoti šias kapsules.

Taip pat vaistinių lentynose arbūzas pateikiamas aliejaus iš jo sėklų ekstrakto pavidalu, kurį rekomenduojama vartoti sergant inkstų ligomis. Šis produktas padeda pašalinti smėlį ir smulkius akmenis. Jo dėka pagerėja inkstų audinio struktūra. Be to, aliejus sukelia lengvą diuretikų poveikį, sustiprina šlapimo rūgšties išsiskyrimą ir dalyvauja palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą..

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje arbūzas pirmiausia naudojamas inkstų ir šlapimo takų ligoms gydyti, tačiau kai kurie receptai žada išspręsti širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos problemas. Taip pat arbūzas naudojamas išoriškai, kad pagreitėtų žaizdų ir nudegimų gijimas. Atkreipkite dėmesį, kad ruošiant liaudies medicinos priemones arbūzų vaisių žievelės ir sėklos naudojamos dažniau nei minkštimas.

Nuovirai

Arbūzų žievelių nuovirą patariama naudoti, kai inkstuose ir tulžies pūslėje atsiranda smėlio ar smulkių akmenų, taip pat sergant kolitu ir disbioze. Šią priemonę galima paruošti tiek iš šviežių, tiek iš džiovintų žievelių. Jei mes kalbame apie šviežias žaliavas, tada pirmiausia reikia atskirti plutą nuo minkštimo ir išvalyti nuo išorinės ryškiai žalios plėvelės. Tada sumalkite ir užpilkite vandeniu 100 g žaliavų 1 litrui vandens. Šis mišinys turi būti paliktas ant silpnos ugnies 30 minučių, tada leiskite jam užvirti apie valandą ir nukošti.

Jei reikia paruošti tokį nuovirą ištisus metus, tada galite pasirūpinti atsargomis žiemai. Nulupta ir supjaustyta smulkiais gabalėliais žievelė turi būti išdėstyta vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir dedama į orkaitę, įkaitintą iki 50 ° C. Išgaravus drėgmei, temperatūra pakeliama iki 70 ° C. Kepimo skardą taip pat galite palikti saulėje arba naudoti elektrinį džiovintuvą. Gautos žaliavos paprastai laikomos popieriniuose maišeliuose arba sumalamos į miltelius ir perkeliamos į stiklo dirbinius.

Norėdami paruošti sultinį, 150 g sausos žievelės užpilkite 1 litru verdančio vandens (kai naudojate miltelius, imkite 1 šaukštą 1,5 puodelio vandens) ir leiskite jam virti valandą. Gerkite šią priemonę po vieną stiklinę 3-4 kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį. Beje, viduriuojant, gydytojai pataria kas dvi valandas vartoti po vieną arbatinį šaukštelį miltelių, nuplautų vandeniu, kol pagerės virškinimas..

Taip pat yra arbūzų sėklų nuovirų receptų. Norint paruošti tokį gėrimą, skiedinyje suminkoma 40 g sėklų ir užpilama 1 litru karšto vandens, 30 minučių paliekant ant silpnos ugnies. Tada reikia leisti skysčiui virti apie valandą ir perkošti. Tada įpilkite 150 g susmulkinto arbūzo minkštimo, sumaišykite ir nusiųskite laikyti šaldytuve. Jie vartoja šią priemonę šlapimo takų uždegimui ir inkstų ligoms gydyti 2 dienas per savaitę pagal šią schemą: 1 stiklinė tuščiu skrandžiu ir dar viena stiklinė 30 minučių po kiekvieno valgio.

Išorinis naudojimas

Tradiciniai gydytojai tvirtina, kad tiek arbūzo minkštimas, tiek arbūzo žievelės yra veiksmingos gydant nedideles žaizdas ir saulės nudegimus. Norėdami tai padaryti, reikia sumaišyti šviežias žaliavas maišytuvu iki tyrės masės, o tada užtepti pažeistą odos vietą ir užfiksuoti tvarsčiu. Po valandos nuplaukite vėsiu vandeniu. Norėdami pagreitinti žaizdų gijimą, galite pagaminti kompresą iš arbūzų žievelių nuoviro.

Be to, tradiciniai gydytojai teigia, kad šviežių plutelių tepimas šventyklose su galvos skausmu ir sąnariuose artrozės atveju padeda sumažinti skausmą. Tačiau tokių procedūrų nauda yra labai abejotina..

Sultys

Liaudies medicinoje arbūzų sultys laikomos veiksminga priemone nuo karščiavimo, hematologinių ligų ir infekcinio urogenitalinės sistemos uždegimo. Paprastai jis vartojamas po vieną stiklinę 4-5 kartus per dieną. Be to, arbūzų sultys dažnai maišomos su šviežiai spaustomis kitų daržovių ir vaisių sultimis. Iš populiariausių mišinių galima išskirti:

  • Arbūzas-apelsinas (sumaišykite lygiomis proporcijomis ir gerkite po 0,5 puodelio 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį). Sumažina cholesterolio kiekį, suaktyvina žarnyno peristaltiką, padeda esant lengvam vidurių užkietėjimui, palengvina pervargimo simptomus.
  • Arbūzas-beržas (sumaišykite lygiomis proporcijomis ir gerkite po 1 stiklinę 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį). Sumažina kraujospūdį, padeda sušvelninti aritmijos simptomus, turi choleretinį, diuretikų ir karščiavimą mažinantį poveikį. Jai rekomenduojama skalauti burną ir gerklę esant uždegiminiams procesams.
  • Arbūzas-vyšnia (sumaišykite lygiomis proporcijomis ir gerkite po 1 stiklinę 3-4 kartus per dieną). Padeda nuo peršalimo, turi prieštraukulinį poveikį, normalizuoja virškinamąjį traktą ir gerina apetitą.
  • Arbūzas-obuolys (sumaišykite lygiomis proporcijomis ir gerkite visą dieną). Tai padeda atkurti ar palaikyti kūno tonusą, padeda esant psichiniam ir fiziniam nuovargiui, galvos svaigimui. Turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.
  • Arbūzas-bulvė (sumaišykite santykiu 2: 1 ir gerkite po 1 stiklinę 2 kartus per dieną). Šių sulčių mišinys naudingas esant virškinimo sistemos problemoms (didelio rūgštingumo gastritas, enterokolitas, žarnyno ir skrandžio opa, disbiozė, rėmuo, vidurių užkietėjimas). Jis taip pat naudojamas kaip losjonas nuo saulės nudegimo..

Beje, esant šlapimo takų ir karščiavimo uždegimams, rekomenduojama vartoti „arbūzų pieną“. Norėdami jį paruošti, skiedinyje kruopščiai išminkoma 50 g sėklų, tada įpilama 500 ml vandens ir plakama, kol pasirodys pieniškas skystis. Gautas mišinys filtruojamas ir geriamas po 1 arbatinį šaukštelį 6 kartus per dieną.

Rytų medicinoje

Rytų šalių liaudies medicinoje arbūzui nuo seno buvo skiriamas didelis dėmesys. Pavyzdžiui, Kinijoje jis buvo klasifikuojamas kaip šaldymo produktas ir buvo manoma, kad jis veikia širdį, skrandį ir šlapimo pūslę. Manoma, kad jis turi valomąjį poveikį ir sugebėjo pašalinti ligas iš organizmo, jei reguliariai vartojamas prieš valgį. Be to, ši uoga ramina dvasią ir padeda sumažinti nerimą bei nusivylimą [16]..

Iki šiol tradiciniai kinų gydytojai arbūzą naudoja tokioms ligoms kaip nefritas ir hipertenzija palengvinti [15]. Be to, jie mano, kad jis turi karščiavimą, diuretiką ir lengvą vidurius. Ypatingas dėmesys skiriamas sėkloms, kurios verdamos džiovintos formos kaip arbata. Šis gėrimas turi teigiamą poveikį inkstams ir padeda sumažinti kraujospūdį. Tačiau kinų gydytojai perspėja nevalgyti arbūzų tiems, kurie turi ūmių virškinimo trakto problemų..

Indijos liaudies medicinoje arbūzas pirmiausia laikomas šaltu ir drėgnu produktu, skatinančiu apetitą ir gerinančiu virškinimo procesą. Be to, rekomenduojama jį naudoti akių ligoms gydyti, taip pat išoriškai naudoti odos uždegimams..

Moksliniuose tyrimuose

Arbūzas patenka į mokslinius tyrimus daugiausia dėl to, kad jame yra didelė karotenoido pigmento likopeno koncentracija. Anksčiau buvo manoma, kad turtingiausias šio antioksidanto šaltinis yra pomidoras. Tačiau vėliau mokslininkai nustatė, kad arbūzas su raudona minkštimu yra ne tik ne prastesnis, bet netgi viršija pomidorą pagal šį rodiklį apie 40% [4]. Be to, norint gauti didelę likopeno dozę iš pomidorų, jis turi būti iš anksto apdorotas termiškai, o arbūzo likopenas yra visiškai ir tiesiogiai absorbuojamas organizme [5]..

Tyrėjai mano, kad šis pigmentas turi būtinų savybių, kad būtų išvengta lėtinių ligų, tokių kaip dislipidemija (blogas cholesterolio kiekis), diabetas, osteoporozė ir net vėžys. Be to, jis padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, oksidaciniu stresu (procesas, dėl kurio atsiranda širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligos) ir neurodegeneracinėmis ligomis [6]..

Pavyzdžiui, vieno eksperimento metu mokslininkai įtraukė likopeną į sveikų rūkančių vyrų, turinčių mažiau vaisių ir daržovių, racioną ir nustatė, kad jų organizme labai sumažėjo oksidacinio streso lygis. Be to, buvo užfiksuoti endotelio (vidinio kraujagyslių sluoksnio) veikimo pagerėjimai [7].

Remiantis vieno Harvardo universitete atlikto tyrimo rezultatais, mokslininkai nustatė, kad vyrams, reguliariai vartojantiems likopeną, yra mažesnė rizika susirgti vėžiu, ypač prostatos vėžiu [8]. Taip pat yra įrodymų, kad tarp tų, kuriems atsirado liga, 25% daugiau žmonių, kuriems dietoje trūksta šio karotinoidinio pigmento [9].

Moterims mokslininkai mano, kad pakankamas likopeno kiekis organizme padeda 5 kartus sumažinti gimdos kaklelio vėžio išsivystymo riziką [10]. Jei imtume statistiką, apimančią ir kitas vėžio rūšis, tada tarp pacientų buvo 44% daugiau žmonių, gavusių nepakankamą kiekį karotinoidinio pigmento [9].

Likopenas taip pat pasirodė esąs veiksmingas sergant hiperglikemija. Kinų mokslininkai žiurkes suskirstė į grupes, kiekvienai iš jų šis pigmentas buvo skiriamas skirtingomis dozėmis (0, 250, 500 ir 2000 mg / kg kūno svorio) 28 dienas. Eksperimento pabaigoje nenustatyta jokių nukrypimų nuo normos kraujo ir šlapimo rodmenyse, išskyrus tai, kad gliukozės kiekis žymiai sumažėjo. Be to, kuo didesnė likopeno dozė, tuo labiau sumažėjo gliukozė [11]. Kito panašaus tyrimo metu buvo užfiksuotas ne tik cukraus sumažėjimas, bet ir insulino lygio padidėjimas [12].

Be to, nuo 1992 iki 2003 m. buvo atliktas didelio masto darbas stebint vidutinio amžiaus diabetu sergančias moteris. Šiuo laikotarpiu jie laikėsi dietos, kurioje gausu likopeno turinčių maisto produktų. Mokslininkai toliau stebėjo šių moterų būklę iki 2013 m. Ir dėl to padarė išvadą, kad vidutiniškai jų insulino lygis padidėjo 37–45% [13]..

Galiausiai viename naujausių tyrimų mokslininkai išanalizavo ne tik likopeno, bet ir visų arbūzo komponentų poveikį žiurkių, laikomų aterogenine dieta (o tai skatina aterosklerozės vystymąsi), organizmui. Ypač didelis dėmesys buvo skiriamas arbūzo antioksidacinėms ir priešuždegiminėms savybėms, taip pat jo poveikiui lipidų profiliui..

Nustatyta, kad, palyginti su kontroline grupe, žiurkėms, kurios reguliariai vartojo arbūzų ekstraktą, sumažėjo oksidacinio streso, cholesterolio ir trigliceridų lygis, padidėjo organizmo antioksidacinis pajėgumas, o tai savo ruožtu sumažina širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo riziką [14].

Lieknėjimas

Paprastai arbūzas yra įtrauktas į geriausius vaisius ir daržoves, kurie padeda greitai numesti svorį. Tai dažnai grindžiama net mono dieta. Viena vertus, toks požiūris į šią milžinišką uogą atrodo pagrįstas, nes joje yra daug skysčių ir labai mažai kalorijų (100 g minkštimo yra tik 30 kcal). Tačiau, kita vertus, arbūzas turi pernelyg aukštą glikemijos indeksą, jame yra daug cukraus ir dideliais kiekiais jis daro didžiulę apkrovą inkstams..

Taigi, arbūzą galima naudoti laikantis svorio metimo dietos, tačiau jo porcijos neturėtų viršyti 200–300 g per dieną. Nepaisant to, kad šioje uogoje yra skaidulų, kurios turėtų suteikti ilgalaikį sotumo jausmą, po arbūzo apetitas vėl atsiranda gana greitai. Reikalas tas, kad jo glikemijos indeksas yra 80 vienetų. Tai reiškia, kad suvalgius minkštimą, kraujo lygis staigiai pakyla, o tada cukraus kiekis lygiai taip pat smarkiai sumažėja ir alkio jausmas greitai atsinaujina. Be to, nors arbūzuose esantis cukrus yra paprastas, tačiau jų perteklius neduoda naudos organizmui.

Jei dietos su įvairia dieta, vidutinis arbūzas yra gana priimtinas ir netgi naudingas dėl mažo kaloringumo ir galimybės pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, tada geriau atsisakyti arbūzo vienkartinės dietos. Valgydamas tą patį produktą, kūnas praranda didžiulį maistinių medžiagų kiekį. Be to, kelyje arbūzas nuplauna naudingus mineralus, kurie jau buvo organizme..

Galiausiai didžiulė našta tenka inkstams, todėl tokia dieta yra ne tik nepageidaujama, bet ir draudžiama žmonėms, kurie jau turi problemų su šiais organais arba kenčia nuo urogenitalinės sistemos uždegimo. Pavojingos pasekmės gali laukti ir tų, kurie serga širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos ligomis arba serga cukriniu diabetu.

Kulinarijoje

Tradicinis arbūzų gėrimo būdas yra šviežias ir dažnai atskiras nuo kitų maisto produktų. Tačiau viskas tuo neapsiriboja, daugelyje pasaulio virtuvių arbūzas yra džiovinamas, sūdomas, keptas. Iš jo gaminamas uogienė, medus (tradicinis Astrachanės nardekas), jo dedama į desertus, austres, salotas ir net sriubas (pavyzdžiui, vienas iš vasaros gazpacho variantų). Be to, Viduržemio jūros gyventojai mieliau ant arbūzo tepa grietinėlės sūrį, o tailandiečiai turi įprotį minkštimą pabarstyti druska. Beje, Kinijoje arbūzas su druska taip pat yra gana paplitęs, todėl jie netgi išleido populiarų „Fanta“ gėrimą su atitinkamu aromatu..

Pagal skonį arbūzas tinka tiek saldžiam, tiek sūriam maistui. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad druska sulaiko vandenį, o arbūzas jį organizmui tiekia dideliais kiekiais. Šis derinys gali sukelti skysčių susilaikymą ir patinimą. Šią uogą naudinga derinti su maistu, kuriame yra riebalų, nes likopenas ir karotinoidai yra riebaluose tirpūs pigmentai. Šia prasme tinka arbūzų, fetos sūrio ir mėtų salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi.

Jei norite paeksperimentuoti ir į savo dienos racioną įtraukti šiek tiek egzotikos, galite pabandyti kepti arbūzo griežinėlius. Visų pirma juos reikia nulupti ir pašalinti sėklas, o tada supjaustyti mažais gabalėliais. Tešlai reikia sumaišyti 2 kiaušinių baltymus ir 4 šaukštus bulvių krakmolo (anksčiau praskiestą trupučiu vandens). Arbūzo gabaliukus pamirkykite miltuose, paskui tešloje ir kepkite giliuose riebaluose arba keptuvėje. Tada pabarstykite cukraus pudra.

Kitas įdomus vasaros desertas yra arbūzų pyragas. Norėdami jį paruošti, nulupkite arbūzą nuo plutos ir peiliu suteikite bet kokią formą (jis bus naudojamas kaip desertas). Tada sumalkite kokoso gabalėlius iki tyrės būsenos, pašildykite šią masę ir į ją įmaišykite želatiną, maišydami, kol visiškai ištirps, užpilkite šaltu plaktu kremu ir padėkite valandai į šaldytuvą. Tada aptepkite arbūzo minkštimą šiuo kremu ir pabarstykite migdolais.

Beje, gaminant maistą gali būti naudinga ne tik minkštimas, bet ir žievelė, iš kurios gaminama uogienė. Receptas yra nepaprastai paprastas, tačiau tam prireiks laiko. Žievė, nuplauta ir supjaustyta mažais gabalėliais, dedama į cukraus sirupą ir virinama 15 minučių, tada paliekama 12 valandų šaldytuve. Per tą laiką odos tampa permatomos ir įgauna gintaro atspalvį. Po to juos reikia vėl uždegti ir virti 15 minučių, o po to 12 valandų paslėpti šaldytuve. Trečią kartą virimo metu į uogienę įpilkite apelsino žievelės ir prieskonių.

Galiausiai iš arbūzo gaminami labai efektyvūs vasaros kokteiliai. Norint paruošti tokį „gėrimą statinėje“, viršutinėje vaisiaus dalyje reikia išpjauti nedidelę skylę maišytuvui, panardinti į ją ir išmušti minkštimą. Tada įpilkite romo ar bet kokio kito tipo alkoholio, mėtų ir kalkių ir įberkite šiaudelių.

Nepriklausomai nuo to, kaip ruošite arbūzą, svarbu nepamiršti, kad pirmiausia turite jį nuplauti, nes priešingu atveju, pjaunant žievelę, bakterijos iš paviršiaus pateks į valgomosios dalį.

Kosmetologijoje

Skirtingai nei oficiali medicina, kosmetologijoje arbūzas jau seniai pelnė pelnytą pripažinimą. Plaušienos ekstraktas, taip pat arbūzų sėklų aliejus, naudojamas grožio produktuose įvairiems tikslams. Pavyzdžiui, uoga dėl didelio skysčių kiekio yra ypač vertinga drėkinamosioms medžiagoms, o paprastųjų cukrų (sacharozės, gliukozės ir fruktozės), kuriuose yra glikolio rūgšties, buvimas pateisina jos išvaizdą švelniuose šveitimo produktuose. Ši rūgštis padeda pašalinti negyvų ląstelių sluoksnį, nepažeidžiant po oda esančios odos..

Be to, arbūzas į kosmetikos gaminių cheminę sudėtį įtraukia pektinų, kurie suaktyvina apsauginę odos funkciją ir sušvelnina agresyvų aplinkos poveikį. Vitaminas C ir antioksidantai suteikia epidermiui elastingumo ir tvirtumo, taip apsaugodami jį nuo ankstyvo senėjimo. Galiausiai, B grupės vitaminai skatina ląstelių užpildymą deguonimi ir taip palaiko odos tonusą. Atkreipkite dėmesį, kad arbūzas taip pat suteikia šiek tiek balinimo efektą, kuris gali būti naudingas turintiems pigmentuotą ir strazdanotą odą..

Kalbant apie arbūzų sėklų aliejų, pasak kosmetologų, jis teigiamai veikia plaukus. Stearino, oleino, linolo ir palmitino rūgštys maitina garbanas, o L-argininas veikia plaukų folikulų aprūpinimą krauju, skatina augimo procesą ir, jei reikia, pradeda atstatymo procesą. Dėl vario ir cinko kiekio produktai su arbūzų sėklų aliejumi bus ypač naudingi plaukams, linkusiems į riebaluotis ir aktyviai prarasti pigmentą (papilkėti). Galiausiai pažymime, kad dėl savo gaivaus ir šiek tiek saldaus aromato arbūzas dažnai naudojamas tiek moterų, tiek vyrų parfumerijoje, ypač kuriant vasaros kvapus..

Kalbant apie kosmetikos ruošimą namuose, tarp populiariausių receptų yra šie:

  • Norint gauti gaivų ir tonizuojantį efektą, arbūzų sultis rekomenduojama užšaldyti ledo kubelyje, o tada jomis nuvalyti veidą. Po 15 minučių nuplaukite likusį skystį.
  • Atsiradus inkštirams, į skiedinį suberkite 10 g arbūzų sėklų ir gerai išminkykite, palaipsniui įpildami 100 ml vandens. Užtepkite odą, palikite 20 minučių ir nuplaukite šaltu vandeniu.
  • Grubia ir sausa rankų oda nupjaukite arbūzo vaisiaus viršutinę dalį, maišytuvu šiek tiek išplakite minkštimą viduje, įpilkite ten stiklinę šilto pieno ir kelioms minutėms panardinkite delnus į šį mišinį. Tada riebią frakciją (bet kokį augalinį aliejų) tepkite ant odos.

Pavojingos arbūzo savybės ir kontraindikacijos

Saikingas arbūzo vartojimas turi teigiamą poveikį organizmui, tačiau piktnaudžiavimas gali sukelti neigiamų pasekmių:

  • Daugiau nei 30 mg labai naudingo antioksidanto likopeno gali sukelti virškinimo sistemos sutrikimus (ypač vyresnio amžiaus žmonėms), sukelti pykinimą ir viduriavimą..
  • Žmonėms, sergantiems hiperkalemija, didelis arbūzo kiekis gali sukelti raumenų spazmus ir aritmiją.
  • Dėl kalio pertekliaus taip pat gali smarkiai sumažėti kraujospūdis..
  • Didelis cukraus kiekis yra stiprus glikeminis krūvis organizmui, ypač tiems, kurie serga diabetu. Arbūzo valgymą geriau derinti su augaliniu maistu, kuriame gausu skaidulų. Tai padarys gliukozės šuolį mažiau dramatišką..
  • Esant inkstų sutrikimams, didelės arbūzo porcijos gali sukelti stiprią edemą, nes skystis paprasčiausiai negali greitai išeiti iš kūno..
  • Arbūzų sėklose yra vadinamųjų antinutrientų (fitinų, taninų, tripsino, baltymus skaidančio fermento, inhibitorių), todėl juos geriausia vartoti ne žalius, o džiovintus ar skrudintus.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie arbūzo naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

Arbūzas Kalahario dykumos regione pradėtas auginti prieš 4000 metų, tačiau iš Afrikos jis į Europą atkeliavo tik XVII a. Augalų selekcininkai teigia, kad šiuolaikinės uogos mažai primena savo pirmtakus. Amerikiečių mokslininkas Jamesas Niinhuisas cituoja to meto italų menininko Giovanni Stanki natiurmortą, kuriame pavaizduotas labai lengvo, vos rausvo minkštimo vaisius. Arbūzas tapo raudonas dėl selekcininkų darbo, kurie palaipsniui jį užpildė likopenu..

Dvidešimtojo amžiaus pradžioje uogos jau buvo įgavusios rausvą atspalvį ir, pasak istorikų, buvo itin saldžios. Boriso Kustodievo paveikslas „Prekybininko žmona prie arbatos“ eksponuojamas Arbūzų muziejuje Astrachanėje. Drobėje pavaizduota moteris su puodeliu, o ant stalo šalia samovaro yra arbūzo griežinėliai. Manoma, kad uoga buvo tokia saldi, kad buvo valgoma kaip desertas prie arbatos..

Nuo tada arbūzas tik išpopuliarėjo visame pasaulyje, ne veltui daugelyje šalių rengiami teminiai festivaliai, netgi pastatomi jo paminklai. Daug tokių paminklų yra posovietinių šalių teritorijoje. Garsiausios yra Saratove ir Kamyšine (Rusija), taip pat Chersone ir su. Osokorovka, Chersono sritis (Ukraina). Taip pat milžiniška skulptūra stovi mažame Australijos mieste Šinšiloje. Nors kuklesnis, arbūzui yra paminklas ir JAV - Teksase.

Įdomu tai, kad arbūzai yra mėgstami ir vertinami ne tik dėl skonio ir naudingų savybių, bet ir dėl ypatingos struktūros. Pirma, jie tarnauja kaip puiki medžiaga kulinarinės drožybos (meninio daržovių ir vaisių pjaustymo) meistrams. Antra, siaubo filmų garso inžinieriai naudoja arbūzų vaisius, kad atkurtų smūgių į veidą, galvos skaldymo ir kaulų lūžių garsus. Ir garsiajame televizijos seriale „Sostų žaidimas“, pataikydami į arbūzą, jie mėgdžiojo spragstančio drakono kiaušinio garsą..

Atranka ir saugojimas

Nustatyti laikotarpį, nuo kurio arbūzus pirkti tampa saugu, ir išsirinkti gerą prinokusią uogą nėra sunku, nors apgaubta daugybe mitų. Arbūzus geriausia pradėti valgyti sezono pradžioje, tai yra rugpjūčio mėnesį. Žinoma, yra anksti sunokstančių veislių, kurios sunoksta anksčiau, tačiau jų rinkoje yra palyginti nedaug, tačiau tikimybė patekti į vaisių, kurio augimą privertė trąšos, yra gana didelė..

Atkreipkite dėmesį, kad beveik visi melionų augintojai augindami arbūzus naudoja azoto trąšas, tačiau svarbiausia neviršyti leistinų normų. Esant azoto pertekliui, vaisiai greitai subręsta, tačiau jame lieka didelis nitratų kiekis. Lygiai taip pat pavojingos yra neprinokusios uogos. Trąšų nitratai turi praeiti surištos formos ir išsiskyrimo laikotarpį, o ankstyvo derliaus nuėmimo metu kenksmingos medžiagos nespėja to padaryti ir lieka viduje.

Nepaisant to, kad arbūze gali būti nitratų perteklius ir tai nėra labai naudinga organizmui, jais apsinuodyti beveik neįmanoma. 60 kg sveriančio asmens leidžiamas nitratų kiekis yra 300 mg. Net labiausiai „užterštuose“ arbūzų vaisiuose 1 kg minkštimo yra apie 270–280 mg kenksmingų medžiagų. Palyginimui: kartais mėsoje yra iki 1000 mg nitratų / 1 kg, o šiltnamio špinatuose ir rukoloje - iki 2500 mg / 1 kg.

Apsinuodijimai, kurie dažniausiai siejami su arbūzo naudojimu, pasitaiko, bet visai ne dėl nitratų, o dėl higienos normų nesilaikymo. Pykinimas, pilvo skausmas, viduriavimas yra simptomai, lydintys žarnyno infekcijas, atsirandantys dėl nevalgytų daržovių ir vaisių paviršiuje gyvenančių bakterijų nurijimo. Pjaustomos jos patenka ant minkštimo, o paskui į virškinamąjį traktą. Taigi prieš naudodami arbūzą turėtumėte gerai ir kruopščiai nuplauti..

Renkantis vaisius, turėtumėte atkreipti dėmesį į žievelę: ant jo neturėtų būti jokios žalos ar įlenkimų. Prinokusio arbūzo paviršius paprastai būna blizgus ir ryškiai žalias, tačiau vienoje pusėje turėtų būti geltonai rudos (molinės) dėmės - vietos, kur arbūzas gulėjo bręstant. Visai normalu, kai ant arbūzo žievelės yra bičių voratinklis - plonos, puošnios pilkai rudos juostelės. Manoma, kad tai ypatingo vaisiaus saldumo ženklas. Uodega arba vieta, kurioje ji pritvirtinta, turi būti sausa, o garsas, kai bakstelėkite, turi būti aiškus.

Kalbant apie arbūzo laikymą, supjaustęs jį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Beje, išradingi šios uogos mėgėjai sugalvojo naudingo gyvenimo trukmę - likusią arbūzo pusę uždenkite dušo dangteliu. Dėl dantenų jis gerai laikosi ir apsaugo minkštimą nuo skilimo.

Kambario temperatūroje visas arbūzas vidutiniškai gali gulėti apie 2 savaites, tačiau laikas priklauso nuo jo subrendimo laipsnio. Įdomu tai, kad šį vaisių galima išsaugoti net iki Naujųjų metų. Norėdami tai padaryti, jis turi būti dedamas į tinklą ir pakabinamas, arba dedamas ant lentynų, suvyniotas šiaudais, tamsioje ir vėsioje (4-5 ° C) patalpoje. Tiesa, kaip išsiaiškino mokslininkai, esant žemai arbūzų temperatūrai, likopeno kiekis sumažėja (nuo 8,1-12,7 mg / 100 g iki 7,8-8,1 mg / 100 g) [17].

Veislės ir auginimas

Anksčiau buvo manoma, kad arbūzas gali augti tik esant karštam pietiniam klimatui. Tačiau selekcininkų darbas leido auginti šią uogą mažiau palankiomis sąlygomis, svarbiausia pasirinkti tinkamą veislę savo regionui. Melionas turėtų būti įsikūręs pietinėje aikštelės pusėje ir apsaugotas nuo stipraus vėjo. Atkreipkite dėmesį, kad arti požeminio vandens vieta yra nepriimtina, o norint geriau nutekėti skysčiui ir sušilti žemę, galite pastatyti net 15 cm aukščio lovas. Pagal struktūrą labiausiai tinka smėlingas priemolis arba smėlingas dirvožemis..

Arbūzą galite sėti tiesiai į žemę, kai temperatūra pasiekia 15–16 ° C, o žemė sušyla apie 10 cm gylio. Augalą laistyti gali retai, tačiau jo turėtų būti gausu (apie 3 kibirai 1 kv. M.). Žydėjimo laikotarpiu drėkinimas turėtų būti atliekamas 2 kartus per savaitę, o nokinimo metu laistyti nebereikia.

Arbūzų veislių įvairovė yra nuostabi: uogą galite pasirinkti beveik bet kokioms klimato sąlygoms. Jie skirsis vegetacijos, atsparumo šalčiui ir sausrai požiūriu, tačiau skonis ir išvaizda iš esmės nepakinta. Nors yra keletas išimčių.

Pavyzdžiui, selekcininkams pavyko išauginti „mėnulio“ arbūzus geltona minkštimu. O Japonijos Hokaido saloje auga „Densuke“ arbūzai. Jų žievelė yra tamsiai žalia be dryžių, todėl jie taip pat vadinami juodais. Per vieną sezoną ten nuimamas labai nedidelis vaisių kiekis, tačiau manoma, kad jie turi ypatingą saldumą. Tai paaiškina jų vidutinę 250 USD kainą už 6-7 kg sveriančią uogą, o didžiausias juodasis arbūzas buvo parduotas aukcione už 6100 USD. Paprastai jie parduodami stilingose ​​juodose dėžėse ir laikomi labai vertinga dovana..

Be to, yra veislių, kuriose sėklų nėra visiškai (pas mus jos nėra labai paplitusios, tačiau Europoje jos sudaro 80% rinkos). Kai kuriose šalyse mažos porcijomis uogos (apie 10 cm skersmens) išpopuliarėjo. Taip pat japonų melionų augintojai aktyviai eksperimentuoja su forma, augina piramidinius ir kubinius vaisius. Beje, jei arbūzų piramidės buvo sukurtos, o ne rinkodaros tikslais, tada arbūzų kubelių išvaizda paaiškinama gana praktiškais sumetimais. Tokios uogos užima daug mažiau vietos ir jas patogiau transportuoti..

Savo sode galite užsiauginti kubinį vaisių. Tuo metu, kai kiaušidė pasiekia obuolio ar teniso kamuoliuko dydį, ji yra padengta viršuje plastikiniu kubu (suprojektuotu 4–5 kg) su skaidriomis sienelėmis ir skylėmis orui prasiskverbti. Uogai užpildžius visą erdvę, kubas pašalinamas, o vaisiai paliekami nokti.

Apskritai arbūzas yra ne tik gaivus vanduo, bet ir būtinų amino rūgščių, antioksidantų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame yra mažai kalorijų ir riebalų, tačiau jis turi skaidulų. Šios uogos jau seniai naudojamos kosmetologijoje, o dabar jų savybes gydytojai aktyviai tiria. Saikingai vartojamas arbūzas padeda palaikyti normalų širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos funkcionavimą, taip pat prisideda prie organizmo antioksidacinės gynybos ir padeda išvengti daugelio lėtinių ligų vystymosi..

  1. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  2. JAV nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  3. 9 geriausi arbūzų valgymo privalumai sveikatai, šaltinis
  4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Lyginamasis septynių diploidinių ir tetraploidinių arbūzų linijų vegetatyvinių, reprodukcinių ir kokybinių požymių tyrimas. Euphytica. 2005; 145: 259-268.
  5. Edwards A. J., Vinyard B. T., Wiley E. R., Brown E. D., Collins J. K., Perkins-Veazie P., Baker R. A., Clevidence B.A. Vartojant arbūzų sultis, žmonėms padidėja likopeno ir beta-karotino koncentracija plazmoje. J Nutr. 2003 balandis; 133 (4): 1043-50.
  6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. Likopeno ekstrahavimo, gryninimo, stabilumo ir naudojimo apžvalga. „Int J“ maisto pasiūlymas. 2007; 10: 289-298.
  7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Likopeno papildų poveikis oksidaciniam stresui ir sveikų vyrų endotelio funkcijos žymenims. Aterosklerozė. 2011 kovas; 215 (1): 189-95.
  8. Dahanas K., Fennalas M., Kumaras N.B. Likopenas prostatos vėžio profilaktikai. J Soc Integr Oncol. 2008 žiema; 6 (1): 29-36.
  9. Tang F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Kartu vartojant likopeno ir eikozapentaeno rūgšties, slopinamas žmogaus storosios žarnos vėžio ląstelių dauginimasis. J Nutr Biochem. 2009 birželis; 20 (6): 426-34.
  10. Rao L.G., Mackinnon E.S., Josse R.G., Murray T.M., Strauss A., Rao A.V. Likopeno vartojimas moterims po menopauzės sumažina oksidacinį stresą ir kaulų rezorbcijos žymenis. Osteoporos tarpt. 2007 sausis; 18 (1): 109-15.
  11. Jian W.C., Chiou M.H., Chen Y.T., Lin C.N., Wu M.C., Du C.J., Chen-Pan C. Dvidešimt aštuonių dienų oralinio toksiškumo likopeno iš rekombinantinės Escherichia coli žiurkėms tyrimas. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 lapkritis; 52 (2): 163-8.
  12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Arbūzo (Citrullus vulgaris Schrad) antidiabetinis poveikis streptozotocino sukeltoms diabetinėms pelėms. „Food Sci Biotechnol“. 2011; 20: 251–254.
  13. Wang L., Liu S., Manson J. E., Gaziano J. M., Buring J. E., Sesso H.D. Likopeno ir pomidorų pagrindu pagamintų maisto produktų vartojimas nėra susijęs su 2 tipo diabeto rizika moterims. J Nutr. 2006 kovas; 136 (3): 620-5.
  14. Hong M.Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Arbūzų vartojimas pagerina žiurkių, maitinamų aterogenine dieta, uždegimą ir antioksidacinį pajėgumą. Nutr Res. 2015 m. Kovas; 35 (3): 251–8.
  15. Pigulevskaja I. 365 Tibeto ir Kinijos sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptys. Maskva: „Centropolygraph“, 2011 m.
  16. Kinų medicinos mityba: arbūzo nauda, ​​šaltinis
  17. Choudhary R., Bowser T. J., Weckler P., Maness N. O., McGlynn W. Greitas likopeno koncentracijos įvertinimas arbūzuose ir pomidorų tyrėje naudojant šviesolaidžio matomos atspindžio spektroskopiją. Postharvest Biol Technol. 2009; 52: 103–109.
  18. Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Vartojant arbūzų sultis, žmonėms padidėja likopeno ir B-karotino koncentracija plazmoje. „Journal of Nutrition“, 133 tomas, 4 leidimas, 2003 m. Balandžio mėn., 1043–1050 puslapiai, šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!