Arbūzas

Arbūzas - priklauso moliūgų šeimai. Arbūzas turi kietą žievelę ir sultingą saldžią minkštimą, kuris yra tikras malonumas vaikams ir suaugusiems. Iš jo gaminamos sultys, sūdomas arbūzas, gaminama uogienė, kompotai, uogienės, desertai, jis taip pat naudojamas liaudies medicinoje. Ši uoga yra labai naudinga žmogaus organizmui, joje yra B grupės vitaminų, vitamino C, PP, magnio, kalcio, kalio, folio rūgšties, karotino, likopeno, citrulino. Arbūze yra beveik 90% vandens ir nedaug kalorijų, tačiau jame yra daug paprastų cukrų.

Naudingos savybės

Pagrindinės arbūzo naudingos savybės:

  • arbūzas pagerina imunitetą;
  • normalizuoja nervų sistemos funkcionavimą;
  • stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sienas;
  • turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto darbui;
  • padeda širdies ir kraujagyslių sistemos darbe;
  • padeda pagerinti odos elastingumą;
  • apsaugo nuo vėžio vystymosi;
  • turi priešuždegiminį poveikį;
  • arbūzas turi diuretikų poveikį, padeda kovoti su patinimu;
  • padeda sergant cistitu ir nefritu;
  • arbūzas padeda atkurti vandens balansą;
  • arbūzo gėrimas padės atkurti raumenų audinį po fizinio krūvio.

Kenksmingos savybės

Nerekomenduojama per daug vartoti arbūzo, nes jis sukelia stresą inkstams.

Maistinė vertė

Rodiklio pavadinimasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto
Kalorijų kiekis, kcal27
Baltymai, g0.6
Riebalai, g0.1
Angliavandeniai, g5.8
Beta-karotinas, mg0.1
Vitaminas A, μg17
Vitaminas B1 (tiaminas), mg0,04
Vitaminas B2 (riboflavinas), mg0,06
Vitaminas B6 (piridoksinas), mg0,09
Vitaminas B9 (folio rūgštis), μg8
Vitaminas C, mg7
Vitaminas E (TE), mg0.1
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas), mg0.3
Geležis, mg1
Kalis, mg110
Kalcis, mgketuriolika
Magnis, mg12
Natris, mgšešiolika
Maistinės skaidulos, g0.4
Fosforas, mg7

Informacija apie produkto maistingumą pateikiama tik informaciniais tikslais, tikrasis produkto kaloringumas ir maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir tiekėjo (30% vienaip ar kitaip). Prašau į tai atsižvelgti rengiant dietą..

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Arbūzas

Arbūzas yra vardas, suteiktas moliūgų šeimos žolinių vienmečių vaisių, vadinamų moliūgais. Moliūgas yra uoga, didžiausia žinoma, gali būti įvairių formų - įprastas rutulys, ovalas, cilindras ir net kubas. Pagal kulinarinę klasifikaciją arbūzas priskiriamas vaisiams. Kietos žievelės spalva būna įvairių, nuo šviesiai iki tamsiai žalios su beveik juodomis juostelėmis, dėmėmis ar tinkleliu. Tarp plutos ir ryškiai raudonos sultingos minkštimo yra įvairaus storio baltas sluoksnis, nuo kelių milimetrų iki 4–5 cm (iš tokių plutelių gaminami džemai ir cukatai). Minkštimas tradiciškai yra raudonos spalvos, tačiau selekcininkai viduje gali pasigirti geltonais arba oranžiniais arbūzais. Arbūzų sėklos skiriasi nuo mažų (0,5 cm) iki vidutinių (1-1,5 cm), jos skiriasi ir spalva - balta, tamsiai ruda arba kombinuota.

Arbūzų kilmė

Arbūzų istorija prasideda 20 amžiuje prieš mūsų erą, pirmieji paminėjimai apie apvalias žalias uogas randami dokumentuose, apibūdinančiuose Pietų Afrikos genčių gyvenimą (kalorizatorius). Senovės Egipte gerai išsilaikę kaulai, rasti Tutanhamono kape, yra arbūzų naudojimo įrodymas (buvo įsitikinta, kad arbūzus reikia siųsti be mirusio žmogaus, kad jie tarnautų kaip maistas pomirtiniame pasaulyje)..

Arbūzo kalorijų kiekis

Arbūzo kalorijų kiekis yra 25 kcal 100 gramų produkto.

Arbūzo sudėtis ir naudingos savybės

Arbūzas turi gana įspūdingą cheminę sudėtį pagal vitaminų ir mineralų skaičių, kuriame yra: vitaminų A, B1, B2, B6, B9, C, E, H ir PP, taip pat kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo ir natrio. Arbūzuose esančios maistinės skaidulos padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, o fruktozė suteikia vaisiui puikią galimybę gydyti diabetu sergančius žmones. Gerai žinoma arbūzo savybė yra inkstų ir kepenų valymas dėl stiprių diuretikų ir choleretinių savybių. Arbūzų sezone, jei užsibrėžėte tikslą pagerinti savo sveikatą, galite net atsikratyti smėlio ir mažų akmenų inkstuose per daug nesitempdami. Geriant arbūzą, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, sustiprėja organizmas.

Arbūzo žala

Reikėtų prisiminti, kad arbūzas puikiai sugeria nitratus, todėl jis gali sukelti ne tik alergines reakcijas, bet ir padaryti didelę žalą sveikatai. Jūs neturėtumėte nekontroliuojamai vartoti arbūzo diabetikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų nepakankamumo. Arbūze yra daug cukraus.

Arbūzų veislės

Rusijoje auginami arbūzai yra suskirstyti į kelias veisles, tarp kurių garsiausios yra Astrachanė, Ogonyokas, Saulės dovana, Skorikas, Khersonas, Cukrus kūdikis. Uzbekistane, Kazachstane ir Tadžikistane užauginti arbūzai yra labai vertinami, tokius vaisius galima ilgai laikyti neprarandant skonio..

Arbūzo auginimas

Norėdami visiškai subrandinti arbūzą, jums reikia daug saulės, šilumos ir drėgmės, todėl tinkamiausias klimatas yra tropinis. Tačiau centrinėje Rusijos dalyje yra gana įmanoma užauginti saldų ir sultingą arbūzą, tačiau tokios uogos dydis smarkiai skirsis nuo jos atitikmenų Astrachanėje.

Arbūzo pasirinkimas - mergaitė ar berniukas?

Nėra aiškių įrodymų, kad moteriški arbūzai - „mergaitės“ - yra saldesni ir sultingesni nei „berniukai“, tačiau daugeliui tai svarbu, todėl dar kartą primename, kad „sekso“ skirtumas yra kitokio tipo arbūzo dugnas (vieta priešinga uodegai) ). „Mergaitėms“ asilas yra lengvesnis, didesnio dydžio ir neaiškių ribų, „berniukams“ jis yra tvarkingas, ištemptas į vidų ir tamsios spalvos. Dažnai kruopštus žvilgsnis į uodegą padeda išsirinkti skanų arbūzą - kuo jis sausesnis, tuo labiau prinokęs arbūzas. Daugelis pasibeldžia į arbūzą ir klausosi - skambantis garsas byloja apie sultingumą ir brandą, kurčiasis - kad arbūzas ilgai laukė savo laiko ir turi kempinės konsistenciją indams plauti..

Arbūzas ir svorio kritimas

Arbūzas puikiai malšina troškulį, todėl puikiai tinka pasninko dienoms ir net mono dietai. Tačiau reikia atsiminti, kad didelis arbūzų kiekis alkį jaučia tik kuriam laikui, todėl turėtumėte būti protingi dėl sprendimo sulieknėti arbūzų sąskaita ir tiesiog mėgautis stebuklingu sultingų uogų skoniu..

Arbūzo pjaustymas

Teisingiausia yra šiek tiek pataikyti arbūzą į stalo kraštą, kad jis suskilinėtų ir suskaidytų pats, paimkite šaukštus ir prarykite sultingą minkštimą, užpildami save saldžiomis sultimis. Tokia laimė yra reta, todėl yra keletas būdų, kaip tiksliai supjaustyti ir patiekti arbūzą (kalorizatorius). Elegantiškam desertui reikia nulupti arbūzą ir supjaustyti smulkiais gabalėliais „vienam kąsniui“, paruošti mažas šakutes, kad svečiai nesusiteptų. Namuose kiekvienas pasirenka patogų metodą, kuris priklauso nuo peilio aštrumo. Galite perpjauti dvi viršūnes, patogu arbūzą iš plokščios pusės pastatyti ant lėkštės ar plokščios plokštės ir supjaustyti iš viršaus į apačią patogaus pločio griežinėliais. Arbūzą galite nedelsdami padalyti išilgai per pusę ir toliau perpjauti skersai savavališkų griežinėlių. Parduodant pasirodė specialūs arbūzų pjovimo peiliai, panašūs į obuolių peilius, leidžiantys per rekordiškai trumpą laiką gauti idealiai net vienodus gabalėlius..

Norėdami sužinoti daugiau arbūzo pjaustymo galimybių, žiūrėkite vaizdo įrašą „9 originalūs arbūzo pjaustymo būdai“:

Arbūzo naudojimas gaminant maistą

Tradicinis arbūzo naudojimas yra šviežias, geriausia, atskirai nuo kitų maisto produktų, praėjus valandai ar dviem po valgio. Taip pat arbūzai marinuojami, sūdomi, paruošiami iš sirupo (medaus) minkštimo, iš žievelių - cukatų ir marmelado.

Daugiau apie arbūzą, apie jo pranašumus ir pavojus rasite TV programos „Apie svarbiausius“ vaizdo įraše, pradedant nuo 13 minučių 40 sekundžių.

Arbūzas

Straipsnio turinys:

Arbūzas yra sultingas saldus desertas, visų mėgstamas skanėstas. Tai puikiai malšina troškulį, slopina alkio jausmą. Be to, jis turi turtingą kompoziciją ir daugybę naudingų savybių. Arbūzas jau seniai buvo pažįstamas žmogui ir vis dar neprarado savo pripažinimo ir populiarumo..

Arbūzų atsiradimo istorija

Gamtoje arbūzas auga Centrinėje ir Pietų Afrikoje dykumose: Namibe, Sudane, Kalahari pusdykumėje. Šios vietos yra pripažintos šio augalo gimtine. Laukinis „kolocintas“ pasklido po Vidurinės Azijos, Indijos dykumas, aptiktas Australijoje.

Augalas nebijo jokios šilumos, išgyvena be vandens, apie šešis mėnesius subręsta po deginančia saule. Kelis mėnesius vaisiai gali gulėti suplėšyti nuo stiebo. Mažas ir kartaus skonio „kolocintas“, pasak legendos, ne kartą gelbėjo keliautojus nuo troškulio. Dėl šių nuostabių savybių jis buvo prijaukintas.

Su Egiptu siejama ne laukinio, o „kultūringo“ arbūzo išvaizda. Čia, tiriant faraonų kapus, rasta apie 4000 metų amžiaus augalų sėklų ir lapų liekanų..

Kiekvienoje šalyje vaisiai turi savo pavadinimą. Žodis „arbūzas“ kilęs iš totorių kalbos. Ir pati kultūra kartu su vardu iš Persijos. Prekybos kelias XII amžiuje ėjo per Khazaro sostinę Itilą (Astrachaną). Nuo tada šiose dalyse buvo auginami arbūzai..

Yra keletas arbūzo išvaizdos Rusijoje versijų. Patikimiausias yra tas, pagal kurį caro Aleksejaus Michailovičiaus įsakymu jie buvo pristatyti iš Astrachanės į rūmus.

Vėliau caras Petras Aleksejevičius, keliaudamas prie Kaspijos jūros, pamatė, kaip auga arbūzai. Suverenas labai norėjo juos auginti Maskvos apylinkėse. Tam jie pasikvietė „arbūzų meistrus“ iš Volgos. Nepaisant į Maskvą atvežtų sėklų ir dirvožemio, kultivuoti šioje srityje nebuvo įmanoma..

Tada buvo įsakyta auginti arbūzus Volgos žemupyje. XVII ir XVIII amžiuje buvo auginamos importuojamos turkų veislės. Tačiau po kurio laiko, 1860 m., Selekcininkas Efimas Grachevas išvedė veisles, atsparias šalčiui. Melionų auginimas pradėjo vystytis. Jie pradėjo auginti arbūzus netoli Orenburgo, Vladimiro, Kursko, Kazanės ir Maskvos.

Arbūzas (Citrullus, lot.) Priklauso „moliūgų“ šeimai. Vienmetis augalas yra žemėje šliaužiantis vynmedis. Plonas, iki 3 m ilgio, vingiuotas stiebas su retais dideliais lapais turi šiurkštų paviršių dėl daugybės trumpų antenų.

Augalas turi galingą šaknų sistemą, kuri eina giliai į žemę. Šaknys auga iki 7 m pločio. Dėl tokio šaknų sistemos išdėstymo arbūzas išgyvena sausringose ​​vietose.

Per vasarą arbūzas žydi iki trijų kartų atviromis geltonomis gėlėmis. Kiekviena gėlė turi penkis didelius taisyklingos formos žiedlapius. Kiaušidė susidaro tokiu pačiu kiekiu. Vaisiai paprastai yra apvalios arba ovalios formos. Jie gali užaugti dideli ir sverti iki 20 kg. Spalva nuo šviesiai žalios iki tamsiai tamsios. Priklausomai nuo veislės, ant vaisiaus žievelės gali būti šviesios ir tamsiai žalios spalvos pėdsakai.

Vaisiaus minkštimas, priklausomai nuo veislės, gali būti:

  • raudona;
  • rožinis;
  • oranžinė;
  • geltona.

Nuo subrendimo laipsnio jis gali būti tankus arba purus, su dideliu ar nedideliu kiekiu didelių ar mažų rudų ar juodų sėklų, atsitiktinai pasklidusių vaisių minkštime..

Kur ir kaip auga arbūzas

Remiantis JT Maisto ir žemės ūkio organizacijos statistika, Rusija užima aštuntą vietą arbūzų auginimo srityje.

Arbūzas auga atvirame lauke - „melionas“ (persų „sodas“, „daržovių sodas“) šilto klimato regionuose:

  • Rostovo sritis;
  • Saratovas;
  • Volgogradas;
  • Krasnodaro teritorija;
  • Stavropolio regionas.

Šiose srityse kultūra auga „savaime“ be didelių melionų pastangų.

Pasirinktas veisles galima auginti vėsesniame klimate:

  • Vidurio Volgos regionas;
  • Pietų Sibiras;
  • Pietų Uralas;
  • Altajaus;
  • Jakutija.

Vidurio Rusijoje: Tambovo, Voronežo regionuose kultūra auginama ne tik atvirame lauke, bet ir šiltnamiuose. „Vidinis“ gruntas apima vertikalių trellių, kurie špagatą aplink stiebą, įrengimą. Tokiu būdu jie taupo vietą. Vaisiai, kurie yra sunkūs augimo metu, yra sustabdyti specialiai pritvirtintuose tinkluose.

Uogos, vaisiai ar daržovės

Botaniškai vaisiai yra sultingi vaisiai, augantys ant medžių. Cukraus kiekis ir saldus sultingų vaisių skonis neleidžia arbūzo laikyti daržove, nors ši versija yra dažniausia iš klaidingų.

Pagal botaninę klasifikaciją arbūzas yra uoga. Šiai klasei priklauso sultingi vaisiai su tankiu apvalkalu ir daugybe sėklų..

Tačiau šiandien kai kurie mokslininkai ginčija tiesioginį arbūzo priklausymą šiai klasei, vadindami jį „klaidinga“ uoga - „moliūgu“. Kadangi tipinė uoga turėtų būti maža, o arbūzas yra ne tik didelis, bet ir priklauso „moliūgų“ šeimai.

Arbūzų rūšys

Šiuo metu auginama daugiau nei 1000 arbūzų rūšių. Veislės pasirinkimas priklauso nuo ploto ir klimato sąlygų, kuriomis bus auginami pasėliai..

Dažniausios veislės yra gero skonio ir yra vidutinio ar didelio dydžio:

  1. Astrachanė. Selekcininko veislę galima auginti tiek šilto, tiek šalto klimato sąlygomis. Prinokimo laikotarpis: 75-90 dienų (sezono vidurio veislė). Didelis apvalus vaisius su tamsiomis juostelėmis ant žievelės pasiekia iki 11 kg svorį. Veislė gerai transportuojama ir išlaiko skonį bei išvaizdą iki trijų mėnesių.
  2. Šviesa. Veislė priklauso sezono viduriui. Prinokimo laikotarpis: 75-80 dienų. Vaisiai yra vidutinio dydžio, tamsiai žalios spalvos, plonos žievelės ir sveria iki 3 kg. Raudona minkštimas, paprastai su daugybe mažų juodų sėklų.
  3. Dovana iš Saulės. Nurodo ankstyvą brendimą. Prinokimas trunka 70-75 dienas. Vidutinis vaisių svoris yra apie 4 kg. Auginama tiek lauke, tiek viduje. Odos spalva: aukso geltona. Įprasta raudona minkštimas.
  4. Chersonas. Sezono vidurio veislė, kurios nokinimo laikotarpis yra 80–85 dienos. Apvalūs vaisiai yra žali, tamsiomis juostelėmis. Minkštimas yra raudonas. Arbūzas gerai auginamas atvirame lauke. Vidutinis vaisių svoris: 4-6 kg.

Kvadratinis arbūzas

Kvadratinis arbūzas pirmą kartą buvo išvestas Japonijoje 20 amžiaus pabaigoje. Arbūzas „kubinis“ nėra ypatinga veislė. Bet koks arbūzas, dedamas į specialią formą augimui, gali tapti kvadratas. Jis pagamintas iš medžio arba faneros. Tokiu atveju dėžutė turi būti tvirtai pritvirtinta. Skylės su lygiais lygiais kraštais yra pagamintos iš visų pusių ventiliacijai, kurios skersmuo yra iki 10 mm. Formoje, kaip taisyklė, viena pusė paliekama nuimama, kad būtų patogiau pašalinti vaisių.

Vidutinio svogūno dydžio vaisius dedamas per specialią dėžutės skylę. Tada jis laikomas jame, kol visiškai išaugs ir įgaus kvadrato formą. Iki norimo dydžio išaugę vaisiai išnešami į saulę, kad jie įgautų ryškią spalvą. Jei padarysite organinio stiklo dėžutę, bus atlikta pusė darbo.

Ši forma laikoma patogia gabenti, laikyti ir patiekti. tokių arbūzų šiandien galite nusipirkti ne tik Japonijoje. Patogios formos arbūzai taip pat auginami Brazilijoje ir JAE.

Tačiau kvadratiniai arbūzai turi savo trūkumų: nevisiškas nokinimas, skonio praradimas, dažnas arbūzo žievės pažeidimas.

Arbūzas be sėklų

Arbūzai be sėklų yra veiksmingo mokslininkų veisimo rezultatas. Svarbų indėlį į tokio porūšio atsiradimą įnešė japonų selekcininkai, kuriems praėjusio amžiaus 40–50-aisiais pavyko išleisti arbūzą be sėklų. Būtent japonai pirmieji gavo arbūzą, kuriame trūksta sėklų. Po Japonijos JAV, Rusijoje, Izraelyje, Bulgarijoje ir Venesueloje pradėta kurti hibridinė arbūzų rūšis..

Ši rūšis žymiai sumažino sėklų kiekį minkštime, palyginti su kitomis arbūzų veislėmis. Be to, yra gana saugu valgyti tokias sėklas. Nes jie yra valgomi.

Jei paprastame arbūze vidutiniškai yra apie 400 sėklų, tai arbūzuose be sėklų šis skaičius neviršija 40. Tačiau esant nepalankioms oro sąlygoms hibridinių arbūzų „be sėklų“ nepakankamas laistymas, prastas dirvožemis ir kaulų ligos gali pasunkėti..

Visos be sėklų ar neišsivysčiusios arbūzų veislės yra hibridinės rūšys. Su tuo susijusi tokios sėklos kaina. Jie yra brangesni nei įprastos veislės..

Arbūzai be sėklų turi vandeningesnį ir trapesnį minkštimą. Be to, juose yra daug kartų daugiau cukraus.

Arbūzo kompozicija

Arbūzas pasižymi vertinga ir turtinga kompozicija.

100 gramų arbūzo yra:

  • Baltymai: 0,6 g;
  • Riebalai: 0,1 g;
  • Angliavandeniai: 5,8 g
  • Maistinės skaidulos: 0,4 g;
  • Organinės rūgštys: 0,1 g;
  • Vanduo: 92,6 gr;
  • Mono- ir disacharidai: 5,8 g;
  • Pelenai: 0,4 gr.

Makroelementai:

  • Kalcis: 14 mg
  • Magnis: 12 mg
  • Natris: 16 mg
  • Kalis: 110 mg
  • Fosforas: 7 mg.

Vitaminai:

  • Vitaminas PP: 0,2 mg;
  • Beta-karotinas: 0,1 mg
  • Vitaminas A (RE): 17 mcg;
  • Vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg;
  • Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,06 mg
  • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,09 mg
  • Vitaminas B9 (folatas): 8 mcg
  • Vitaminas C: 7 mg
  • Vitaminas E (TE): 0,1 mg;
  • Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,3 mg.

Mikroelementai:

Arbūzo sudėtyje esančių naudingų medžiagų įvairovė suteikia jam daug naudingų ir gydomųjų savybių.

Arbūzo kalorijų kiekis

Arbūzų kalorijų kiekis 100 g vidutiniškai yra 30 Kcal. Rodiklis nėra pastovus ir priklauso nuo vandens ir sacharozės kiekio vaisiuose. Jų skaičius priklauso nuo pasėlių auginimo sąlygų..

Pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos kalorijų suvartojimui, yra šie:

  • reljefas;
  • nokinimo laikotarpis;
  • oro ir klimato sąlygos;
  • brandos laipsnis.

Tačiau net ir labai saldžiame arbūze ši vertė neviršija 38 Kcal. Dėl didelio vandens kiekio ir mažo kalorijų kiekio arbūzas gerai „palaiko“ pasninko dienomis ir yra įtrauktas į dietos meniu.

Arbūzo nauda

Dėl didelio vitamino C ir likopeno kiekio produktas yra puikus antioksidantas. Turtinga kompozicija turi bendrą stiprinamąjį poveikį visam kūnui.

Naudingos arbūzo savybės yra:

  • pašalinti toksinus ir toksinus (valo organizmą);
  • cholesterolio kiekio mažinimas;
  • pagerinti inkstų, šlapimo takų veiklą;
  • nervų sistemos atkūrimas;
  • sumažinti vėžio riziką;
  • širdies ir kraujagyslių darbo gerinimas;
  • stiprinantis imunitetą.

Arbūzas laikomas funkciniu maistu, kuris yra labai naudingas dideliam fiziniam krūviui. Arbūzų tyrė arba sultys (500 ml) po treniruotės turi tą patį poveikį kaip ir sportinė mityba. Valgant arbūzo minkštimą, traškumas sumažėja, greičiau atsigauna.

Maitinančioms motinoms arbūzas padidina laktaciją, suteikia greitą pieno „atėjimą“.

Arbūzas nekenksmingas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Jis pašalina cholesterolį, yra naudingas sergant podagra ir ateroskleroze.

Arbūzuose randamas fenilalaninas sėkmingai kovoja su Parkinsono liga ir yra rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms.

Didelis vandens kiekis suteikia arbūzui diuretikų poveikį. Sergant inkstų liga, per dieną rekomenduojama suvalgyti iki 2 kg arbūzo minkštimo. Tokiu kiekiu jis „praplauna“ inkstus, pašalina net smulkų smėlį.

Arbūzo žala

Nepaisant daugelio naudingų medžiagų kompozicijoje, ne visi gali ją naudoti.

Arbūzas gali būti žalingas, kai:

  • per didelis patinimas;
  • bloga inkstų funkcija (akmenys);

Dideliais kiekiais uoga draudžiama: diabetikams (dėl didelio cukraus kiekio), žmonėms, sergantiems inkstų liga (dėl diuretikų savybių).

Arbūzas gali būti žalingas, jei suvalgoma 2 kg ar daugiau. Didelis arbūzuose esantis kalio kiekis gali sumažinti širdies ritmą ir sukelti aritmiją. Taip pat arbūzai gali sukelti vidurių pūtimą, viduriavimą ir pilvo pūtimą..

Naudingos ir kenksmingos uogos savybės tiesiogiai priklauso nuo jos kokybės. Rūgšto skonio arbūzas nerekomenduojamas maistui.

Kaip išsirinkti arbūzą

Natūralus arbūzų nokinimas, nepaisant ploto, įvyksta rugpjūčio antroje pusėje. Anksčiau nerekomenduojama pirkti arbūzų, nes juose gali būti kenksmingų medžiagų: nitratų (salietros). Apsinuodijimas nitratais gali turėti rimtų pasekmių kepenims ir virškinimo traktui. Todėl turėtumėte nusipirkti „sezoninių“ arbūzų.

Norint pasirinkti prinokusį arbūzą, rekomenduojama atkreipti dėmesį į šias produkto savybes:

  1. Dydis. Prinokęs arbūzas visada yra didelis.
  2. Svoris. Prinokęs arbūzas, nepaisant didelio dydžio, visada yra lengvas. Kuo lengvesnis didelis arbūzas, tuo jis labiau prinokęs.
  3. Spalva. Arbūzas turėtų būti ryškios spalvos, aiškiai pažymėtas raštu.
  4. Rezonavimas. Palietus arbūzas skleidžia skambantį, „erdvinį“ garsą - rezonansą.
  5. Dirvožemio dėmė. Vieta, kur arbūzas gulėjo ant žemės, visada yra šviesios spalvos. Prinokęs arbūzas turi tamsiai oranžinę dėmę.
  6. Uodega. Perėjimas nuo uodegos prie arbūzo ir pati uodega turi būti sausa.
  7. Tvirtovė. Vaisiai turi būti „stiprūs“, kieta, nepažeista odele, be saulės nudegimo. Norint patikrinti, ar arbūzas nėra „letargiškas“, jis stipriai suspaudžiamas delnais, kaip rutulys.

Kaip laikyti arbūzą

Yra keletas būdų, kaip ilgai laikyti arbūzą:

  1. Laikykite šviežią arbūzą. Šiuo tikslu rinkitės vėlyvai sunokstančias veisles, kurių stora oda sveria 4-5 kg. Arbūzų pardavimas vyksta rugsėjo, spalio mėn. Švieži arbūzai laikomi vėsiuose tamsiuose rūsiuose ir rūsiuose smėlio dėžėse. Be to, uogos neturėtų liestis viena su kita. Laikymo patalpoje temperatūra yra nuo + 2 ° C iki + 5 ° C. Tokiomis sąlygomis arbūzus galima laikyti nuo 2 iki 3 mėnesių..
  2. Šąla. Arbūzo minkštimą, supjaustytą kubeliais ir supakuotą į plastikinius maišelius, galima užšaldyti šaldiklyje. Plaušienos galiojimo laikas yra iki 12 mėnesių. „Arbūzo kubeliai“ dedami į alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, kokteilius, sultis, vaisių gėrimus, kukurūzus.
  3. Druska. Maži ir vidutinio dydžio arbūzai sūdomi sveiki mediniuose kubiluose. Tam labiausiai tinka veislė „Ogonyok“. Norėdami sutaupyti vietos, marinuoti arbūzai dedami į statines kartu su kopūstais ar agurkais. Tada uždenkite mediniu dangčiu ir uždėkite priespaudą.
  4. Marinavimas. Supjaustytas gabalėliais arbūzas (neprinokęs), kartu su žievele, marinuojamas paprastuose stikliniuose induose su prieskoniais ir apvoliojamas po dangčiu..

Be konservavimo, arbūzų medus verdamas „nardek“, ruošiamos sultys ir sirupai.

Arbūzai buvo patiekiami prie karališko stalo ir buvo mėgstamiausias aristokratijos skanėstas. Saikingas sezono metu įsigytų aukštos kokybės prinokusių arbūzų vartojimas sustiprins sveikatą, padidins imunitetą ir išsaugos jaunystę daugelį metų.

Arbūzų kalorijų kiekis, naudingos savybės

Daugelis žmonių mėgsta sultingą ir skanų arbūzą. Šioje pietinėje uogoje gausu maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia visą organizmą. Mažas kalorijų kiekis arbūzuose neprisideda prie nutukimo, todėl jį galima vartoti laikantis įvairių dietų. Arbūzo naudą mokslininkai ne kartą įrodė - uoga stimuliuoja inkstus, valo žarnyną nuo toksinų.

  1. Koks yra arbūzo vaisiaus pavadinimas
  2. Šviežių arbūzų kalorijų kiekis 100 gramų ir 1 kg
  3. Mineralinė kompozicija
  4. Arbūzo nauda žmogaus organizmui
  5. Arbūzo savybės ir panaudojimas
  6. Liaudies medicinoje
  7. Kosmetologijoje
  8. Kulinarijoje
  9. Arbūzo žala

Koks yra arbūzo vaisiaus pavadinimas

Arbūzai yra uogos, vaisiai ar daržovės? Pasak botanikų, šis vaisius nėra visai uoga. Jo oda stora, o sėklos nevalgomos. Kai kurie ekspertai mieliau klasifikuoja pasėlius kaip moliūgų augalus ir priskiria juos klaidingai uogoms. Kadangi vaisiai auga ant medžių, o arbūzas auginamas molingoje žemėje, tai nėra tiesiogiai susijęs su šia kategorija. Arbūzas yra uoga. Daugelis ekspertų priėjo prie šios bendros išvados..

Kodėl arbūzas vadinamas uoga? Daugiasėkliai vaisiai turi sultingą, tankią minkštimą. Tiršta, kieta žievė yra išskirtinis produkto bruožas. Vaisiai turi tą pačią sultingą minkštimą kaip ir uogos. Kultūra puoselėjama Uralo kraštuose, Volgos regione, Astrachanės regione. Produktas yra žalios spalvos su šviesiomis juostelėmis. Moliūgų uoga auga ant melionų. Surinkite jį šiltą vasarą.

Šviežių arbūzų kalorijų kiekis 100 gramų ir 1 kg

Arbūzų kalorijų kiekis 100 gramų yra 28-38 kalorijos. Jei laikotės sveikos mitybos, turite stebėti kalorijų kiekį arbūzuose kilogramais. Uoga paprastai sveria daugiau nei 2 kilogramus. Normalaus vaisiaus dienos dozė bus 760 kcal. Didelėje yra 3000 kalorijų. Kalorijų kiekis geltoname arbūze 100 gramų yra identiškas žaliam. Svorio metimo kalorijų norma yra ne daugiau kaip 1000 per dieną. Į šį aspektą reikia atsižvelgti laikantis dietos. Rengiant maistinę sudėtį, geriausia kreiptis į dietologą. Specialistas į dietą tikrai įtrauks melionus.

Mineralinė kompozicija

Milžiniškoje uogoje yra fosforo, jodo, fluoro, kobalto, magnio, kalio ir daug įvairių vitaminų. Visos šios medžiagos yra būtinos tinkamai organizmo veiklai. Kokių vitaminų arbūze yra daugiausia? Vaisių minkštime gausu retinolio, tiamino, pektino. Vaisiuose taip pat yra retas vitaminas B9, folio rūgštis.

  • 0,7 g baltymų
  • 0,1 g riebalų
  • 7 g angliavandenių
  • 90 g vandens
  • 0,5 g skaidulų.

Uogoje yra kitoks baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis. Cheminė arbūzo sudėtis lemia naudingas vaisiaus savybes. Didelis procentas angliavandenių suteikia žmogui reikalingos energijos. Angliavandeniai organizmui yra būtini šilumos mainams ir kraujotakai.

Arbūzo nauda žmogaus organizmui

Uoga turi didelę naudą. Tai papildo geležies, magnio ir kitų mineralų trūkumą organizme. Jame yra daug skysčio, todėl jis pagerina pieno kokybę ir tekėjimą laktacijos metu. Atsižvelgiant į arbūzo naudą organizmui, būtina kiekvienai moteriai ir nėštumo metu. Vaisių minkštimas malšina paburkimą ir skatina skysčių pertekliaus pašalinimą.

Arbūzo nauda žarnyne yra pagrįsta organo funkcijos normalizavimu. Uoga valo toksinų, toksinų ertmę, gerina gleivinių audinių mitybą. Ilgalaikis produkto naudojimas padeda pagerinti virškinamojo trakto organines struktūras su gastritu ir opomis.

Produktas naudingas sergant cukriniu diabetu, jo komponentai stabilizuoja gliukozę kraujyje. Taip pat uoga pašalina kenksmingą cholesterolį kartu su šlapimu. Natūralus antioksidantas apsaugo nuo senėjimo, atjaunina kūną. Uoga padeda įveikti psichoemocinį stresą ir pašalinti stresą.

Arbūzo savybės ir panaudojimas

Melionuose ir moliūguose yra daug fenilalanino medžiagų, kurios užkerta kelią Parkinsono ligos vystymuisi. Pakanka reguliariai vartoti vaisius sezoniniu laikotarpiu, kad kūnas būtų prisotintas naudingais elementais..

Uogų minkštimas padeda susidoroti su dažnais kraujavimais iš nosies, mažakraujyste ir blogu kraujo susidarymu. Tai pagerina kraujo savybes ir sudėtį, padidina hemoglobino kiekį. Uoga stiprina imuninę sistemą, padidina apsaugą, padeda įveikti peršalimą.

Produktas naudingas vyrų potencijai. Tai veikia vyrų funkcijas ir yra natūralus afrodiziakas. Milžiniška uoga reikalinga ir sergant širdies bei kraujagyslių ligomis. Vaisiai užkerta kelią insulto vystymuisi, teigiamai veikia kraujagysles ir širdies veiklą. Tačiau pagrindinė vaisių savybė yra vandens, smėlio ir akmenų pertekliaus pašalinimas iš organizmo..

Vaisiai skatina svorio kritimą. Naudinga reguliariai vartoti nutukimui. Jei norite numesti daug papildomų svarų, uoga bus veiksmingas šio proceso asistentas. Bet kokio nutukimo (ligos) etapo gydymas - svorio metimas, dieta, liaudies gynimo priemonės ir vaistai. Produkto energinė vertė leidžia jį naudoti pasninko dienoms.

Liaudies medicinoje

Produkto sėklos ir žievelės yra plačiai naudojamos liaudies medicinoje..

Iš plutos ir nuovirų ruošiami įvairūs užpilai. Jie turi diuretikų poveikį ir pašalina edemą. Sėklos turi ryškų antihelmintinį poveikį. Jie puikiai valo žarnyną nuo įvairių rūšių parazitų, pašalina toksinus.

Žievės nuoviras padeda susidoroti su migrena. Arbūzų žievelių losjonai yra veiksminga liaudies priemonė kraujospūdžiui atstatyti ir galvos skausmui pašalinti. Norint paruošti sultinius ir užpilus, žievelės džiovinamos, verdamos ir primygtinai reikalaujamos. Švaraus audinio gabalėlis sudrėkinamas arbūzų žievelių nuoviru ir tepamas ant smilkinių, pakaušio ir kaktos. Šis kompresas padeda greitai atsikratyti galvos skausmo..

Urolitiazei naudinga naudoti arbūzą. Uoga yra būtina norint pašalinti skysčių perteklių. Šiek tiek šviežios minkštimo reikėtų valgyti tris keturis kartus per dieną. Delikatesas turi gydomųjų savybių, pašalina smėlį iš šlapimtakių. Su negalavimais arbūzų žievelių nuoviras paruošiamas ir imamas tris kartus per dieną. Plutos renkamos naudoti ateityje ir naudojamos net žiemą. Uogų sėklos taip pat turi diuretikų poveikį. Su edema vaisius aktyviai pašalina skysčius ir reguliuoja medžiagų apykaitą.

Atsižvelgiant į arbūzo naudą sveikatai, vaisius reikia vartoti reguliariai. Uoga tinka gydyti nefritą ir inkstų nepakankamumą. Medicininiais tikslais suvalgykite vieną didelę skiltelę prieš pusryčius. Uoga padeda gydyti hepatitą, kolitą, nudegimą saulėje. Viduriuojant rekomenduojama sumalti sausas arbūzo žieveles - milteliai imami į arbatinį šaukštelį su vandeniu.

Žievelių sultys naudojamos odai išvirti. Jie kelis kartus per dieną sutepa paveiktas vietas. Produktas padeda greitai atsikratyti spuogų. Arbūze esantys vitaminai maitina odą, gerina jos būklę ir daro ją sveiką.

Kosmetologijoje

Augalų ekstraktas, jo minkštimas ir žievė aktyviai naudojami kosmetologijoje. Skanios uogos minkštimas naudojamas naminėse kaukėse. Tačiau didžiosios kosmetikos kompanijos jau seniai domisi arbūzo naudingumu. Plaukų ir odos priežiūros srityje vaisiai duoda daug naudos. Plaušienos komponentai giliai prasiskverbia į visus dermos sluoksnius, aktyviai ją maitina, atjaunina ir slopina vytimą. Užtepus priemonę, oda tampa švelni, švelni, subtili, kaip kūdikio. Arbūzo kaukė suteikia jai subtilų malonų ir sveiką atspalvį.

Melionų kultūra pašalina maišelius po akimis, išlygina varnų kojas šalia akių, sugriežtina odos rėmą. Tai puikus produktas, skirtas atjauninti odą. Turėtumėte reguliariai skalauti plaukus arbūzų žievelių nuoviru. Produktas padeda sustiprinti plaukų folikulus, šilko išvaizdą, lengvą šukavimą.

Su amžiumi bet kurio žmogaus oda tampa nešvari. Ant jo atsiranda raukšlių ir amžiaus dėmių. Minkštimas padeda išvengti senėjimo, sumažinti odos raukšles ir pagerinti veido spalvą.

Kulinarijoje

Produkto skonis leidžia jį plačiai naudoti gaminant maistą. Produktą galima vartoti ne tik šviežią. Vaisiai:

  • konservuoti
  • iš jų gaminti uogienę
  • druska
  • virkite cukatus.

Iš arbūzo ruošiami skanūs sveiki gėrimai. Į sultis įpilkite citrinos, žievelės ir gaukite skanų, gaivų toniką. Ši labai maistinga arbūzų uogienė turi subtilų malonų skonį. Taip pat iš produkto gaminamas zefyras ir net alkoholiniai gėrimai.

Tai yra optimalus produktas dideliam stalui. Jis sugeba prisotinti visus namų ūkius ir yra tinkamas desertas po pusryčių ar vakarienės. Arbūzo savybės padės visai šeimai tapti sveikesne.

Arbūzo žala

Kiek žalingas vaisius, priklauso nuo veislės ir auginimo sąlygų. Pagrindinė arbūzo žala slypi dideliame nitratų kiekyje. Jei melionai augo nepalankioje aplinkoje, jie gali būti apsinuodiję. Vaisiai yra anksti prinokę nitratų. Ankstyvą vasaros laikotarpį turėtumėte susilaikyti nuo arbūzų pirkimo. Geriau palaukti, kol jie pradės pasirodyti turguose ir parduotuvėse dideliais kiekiais, prasideda jų sezonas.

Norint neįtraukti apsinuodijimo nuodingomis medžiagomis, sanitarinėje ir epidemiologinėje stotyje galima atlikti arbūzo minkštimo tyrimą dėl nitratų kiekio. Atlikus analizę bus nustatyta, ar vaisių minkštime nėra kenksmingų medžiagų.

Jūs negalite valgyti vaisių pacientams, kenčiantiems nuo padidėjusio virškinimo trakto rūgštingumo, gastrito ir opų. Žaliai dryžuoti vaisiai yra draudžiami sergant kasos ligomis. Produkto naudojimas tokiose situacijose gali pabloginti ligos eigą ir sukelti recidyvą. Bet kokiu atveju su arbūzu reikia elgtis atsargiai. Būtina atsižvelgti į suvalgytų griežinėlių skaičių, produkto kokybę ir jūsų lėtinius negalavimus.

Arbūzas: kalorijų kiekis, BJU, naudingos savybės ir galima žala

Skaitymo laikas: 7 minutės

Arbūzas yra didžiausia uoga, priklausanti moliūgų šeimai. Arbūzai gali turėti raudoną, baltą arba geltoną minkštimą, priklausomai nuo veislės, kuris, be didelio skonio, turi daug naudingų savybių. Reguliarus uogų naudojimas padeda normalizuoti kraujospūdį, išvalyti kūną ir atitinkamai numesti svorį, taip pat sustiprinti imuninę sistemą. Tačiau vaisių neturėtumėte pirkti vasaros pradžioje: juose gali būti nitratų, kurie apsinuodija organizmą..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų arbūzo kalorijų kiekis yra tik 25 kalorijos. Energinė vertė (BZHU):

  • baltymai - 0,6 g;
  • riebalai - 0,1 g;
  • angliavandeniai - 5,8 g.

100 gramų minkštimo yra 92,6 g vandens.

Kiekybinis vitaminų ir mineralų kiekis parodytas lentelėje:

VitaminaiMikroelementai
  • PP - 0,3 mg;
  • beta-karotinas - 0,1 mg;
  • A - 17 mg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,09 mg;
  • B9 - 8 mcg;
  • C - 7 mg;
  • E - 0,1 mg
  • Kalcis - 14 mg;
  • magnis - 12 mg;
  • kalis - 16 mg;
  • fosforas - 110 mg;
  • geležies - 14 mg

Jei žmogus neturi problemų su virškinimo ir šalinimo sistemomis, per dieną galima suvalgyti 800–1000 g minkštimo. Vyresniems nei 3 metų vaikams leidžiama valgyti ne daugiau kaip 3 griežinėliais per dieną.

Populiarios veislės

Yra daug įvairių šio meliono pasėlių veislių, kurios skiriasi tiek išvaizda, tiek skoniu. Populiariausi ir vertingiausi yra:

  • Astrachanė. Labiausiai paplitusi veislė. Arbūzas yra apvalus arba pailgas, minkštimas yra cukrus. Turi didžiausią kiekį magnio ir kalio.
  • Crimson Sweet. Apvalus kaip rutulys, saldus ir erdvus minkštimas. Jame yra vitaminų ir mineralų, tačiau jame yra ir daugiau cukraus nei kitose veislėse..
  • Šviesa. Tai atrodo kaip įprastas kamuolys. Oda plona, ​​be dryžių. Minkštimas yra švelnus.
  • Saulės dovana. Geltona, atrodo kaip melionas, bet su raudonu minkštimu viduje. Aromatingesnė nei kitų veislių.
  • Skorikas. Anksti sunokanti veislė. Turi storą odą ir lenktas linijas. Pasak gurmanų, jo minkštimas yra pats subtiliausias ir aromatingiausias.

Gydomosios uogų savybės

Pagrindinė naudinga vaisiaus savybė yra valyti toksinus, riebalų ir skysčių perteklių. Daugelis moterų šią arbūzo kokybę naudoja svorio metimui. Menstruacijų metu uoga padeda susidoroti su silpnumu, negalavimais, skausmais ir pilvo apačios mėšlungiu. Vaikams arbūzas padeda kovoti su helmintinėmis invazijomis..

Citrulinas ir likopenas stimuliuoja vyrų lytinę funkciją. Arbūzų sultys plečia kraujagysles, stiprina potenciją ir, reguliariai vartojant, yra prostatos vėžio prevencija.

Normalizuoja virškinimą

Arbūze yra minkštų netirpių skaidulų, kurios gali aktyviai išvalyti žmogaus organizmą nuo toksinų ir šalutinių medžiagų apykaitos produktų.

Didelis vandens kiekis su ištirpusiomis neorganinėmis medžiagomis pagerina virškinimo sistemos veiklą ir pagerina maistinių medžiagų absorbciją.

Skatina svorio metimą

Dėl mažo kaloringumo ir daugybės naudingų mikro ir makro elementų uoga dažnai įtraukiama į įvairių dietų racioną..

Pasninko dienos ant arbūzo perkeliamos gana lengvai. Mitybos specialistai svorio metimui rekomenduoja visą dieną valgyti tik arbūzą (2,5 kg padalinti į kelis patiekalus). Gliukozės monosacharidas ir maistinės skaidulos greitai absorbuojami ir suteikia sotumo.

Valo kūną ir stiprina imuninę sistemą

Arbūzų sultys gali pašalinti toksinus ir išvalyti inkstus. Jis taip pat gali būti naudojamas kepenims valyti, ypač po antibiotikų kurso ir apsinuodijimo maistu..

Askorbo rūgšties ir arginino derinys padidina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms, skatina greitesnį atsigavimą ligos metu ir sumažina karščiavimą..

Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų bei diabeto

Argininas, esantis arbūzo minkštime, padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir sumažinti kraujospūdį. Arbūzas pašalina skysčių ir cholesterolio perteklių iš organizmo, apsaugo nuo edemos vystymosi, apsaugo širdies raumenį nuo širdies priepuolio. Uogų sėklos taip pat naudingos širdžiai, nes jose yra sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų..

Ekspertai nėra vieningos nuomonės apie arbūzo naudą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar prieš diabetą. Kai kurie žmonės mano, kad šiems pacientams naudinga vartoti rausvas arbūzų rūšis, nes juose yra mažesnis gliukozės kiekis.

Gerina medžiagų apykaitą ir odos būklę

Šviežios arbūzo sultys gali sureguliuoti vandens ir druskos balansą, pašalinti medžiagų apykaitos produktus, smėlį, toksinus, mineralinių druskų perteklių ir skystį..

Odai naudingos arbūzų kaukės, turinčios gaivinančio ir tonizuojančio poveikio. Jei reguliariai valote veidą uogų minkštimu, galite prisotinti odą drėgme, padidinti jos elastingumą ir sumažinti nepatogumus po saulės nudegimo..

Arbūzą galima naudoti kaip tonizuojančią ir gaivinančią veido kaukę. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama 2-3 kartus per savaitę nuvalyti veidą minkštimu..

Normalizuoja kraujospūdį

Amerikos mokslininkai po daugybės eksperimentų įrodė, kad dėl amino rūgščių kiekio arbūzo minkštime padidėjęs kraujospūdis žymiai sumažėja.

Šis tyrimas truko 6 savaites. Savanoriai (hipertenzija sergantys žmonės, sulaukę 58 metų) naudojo arbūzą vietoj tablečių ir pasiekė ilgalaikį kraujospūdžio sumažėjimą.

Turi diuretikų poveikį

Dėl diuretiko poveikio patinimas, atsirandantis dėl limfos nutekėjimo, širdies nepakankamumo ir inkstų ligų problemų.

Arbūzų sultys padeda ištirpinti akmenis, pašalinti smėlį, šarminti šlapimą.

Sumažina vėžio riziką

Arbūze yra likopeno, kuris kovoja su krūties, prostatos, žarnyno, skrandžio ir plaučių vėžiu.

Šios medžiagos yra beveik visose raudonose daržovėse ir vaisiuose, tačiau arbūzas yra neišpasakytas lyderis..

Padeda nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Arbūzo gėrimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu:

  • teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi, nes uogoje yra folio rūgšties, B grupės vitaminų ir geležies;
  • padeda susidoroti su rėmuo ir patinimu;
  • prisotina moters kūną maistinėmis medžiagomis, ypač jei žindymo metu būtina laikytis dietos;
  • pagerina motinos pieno tekėjimą ir kokybę;
  • reguliuoja žarnyno veiklą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo;
  • padeda atkurti hemoglobino lygį po gimdymo.

Sėklų nauda

Sėklos turi didelę maistinę vertę dėl didelio baltymų kiekio. Aminorūgštys (lizinas, argininas, triptofanas) skatina raumenų augimą ir padidina atsparumą stresui. Niacino dėka oda tampa sveikesnė. Arbūzų sėklos sumažina inkstų akmenų atsiradimo riziką ir pagerina regėjimą.

Sėklas galima džiovinti ar kepti, tai nesumažins jų naudingų savybių..

Arbūzų sėklų negalima vartoti, jei yra citrulinemija (būklė, kai nesusidaro medžiaga, išskirianti amoniaką į šlapimą). Naudojant sėklas, šiuo atveju amoniakas bus sulaikytas organizme, o tai gali apsinuodyti.

Arbūzų sėklos laikomos labai naudingomis vyrų sveikatai. Jie užkerta kelią prostatos adenomos susidarymui, padidina testosterono sintezę, kuri teigiamai veikia visą kūną.

Lupimo nauda

Iš arbūzų žievelių ir obuolių sulčių gaunamas veiksmingas diuretikas, leidžiantis per trumpą laiką pašalinti vandens perteklių iš organizmo ir pašalinti patinimą. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, pakanka išgerti 100 ml šio kokteilio.

Iš žievelių gaminami cukatai ar uogienė, neprarandanti naudingų savybių..

Kontraindikacijos ir galima žala

Arbūzą reikia vartoti atsargiai šioms ligoms:

  • Urolitiazė (uoga provokuoja akmenų judėjimą).
  • 2 tipo cukrinis diabetas. Ši patologija nėra absoliuti kontraindikacija. Prieš vartojimą rekomenduojama kreiptis į gydytoją, kuris apskaičiuos leistiną dalį..
  • Alerginė reakcija.
  • Kolitas.
  • Viduriavimas.

Arbūzas gali būti kenksmingas organizmui, jei jame yra daug nitratų. Jie naudojami greitam brendimui ir svorio augimui. Vartojant nitratinius vaisius, galima sunkiai apsinuodyti. Šios būklės simptomai yra silpnumas, galvos svaigimas, pykinimas, karščiavimas, vėmimas, viduriavimas. Tai ypač pavojinga vaikystėje..

Blizgus arbūzo paviršius, ryškiai raudonas minkštimas, geltoni pluoštai viduje rodo, kad yra didelis kiekis cheminių nitratų.

Nerekomenduojama įsigyti suskilusių ar supjaustytų arbūzų, nes šiuo atveju yra didelė rizika patekti į pavojingas bakterijas..

Kiek kalorijų yra arbūze ir ar galite valgyti laikydamiesi svorio metimo dietos

Arbūzas buvo žinomas nuo Senovės Egipto laikų, nes kultūros auginimas buvo pačiame įkarštyje. Melionų kultūra buvo naudojama ne tik kaip maistas, bet ir kaip kosmetikos gaminys. Iki šiol lieka paslaptis, ar tai moliūgų šeimos vaisiai, ar milžiniška uoga, kurios svoris siekia kelis kg. Mokslininkai teigia, kad arbūzai buvo palikti faraonų kapuose valgyti būdami pomirtiniame pasaulyje. Arbūzas pasirodė Pietų Afrikoje, kur jis vis dar randamas laukinėje gamtoje.

Kryžiaus žygių metu europiečiai ragavo skanėstą; Rusijai šis augalas ant stalų iki XIX amžiaus buvo retas atvejis..

Nauda ir žala

Svarbus klausimas - ar galima valgyti arbūzą laikantis svorio metimo dietos? taip, žinoma!

Naudingos moliūgų šeimos savybės arba netikros uogos, kaip įprasta manyti, yra mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų turtingumas. Tarp jų likopenas yra medžiaga, priklausanti antioksidantų grupei.

  • Dėl savo likopeno kiekio arbūzas padeda kovoti su vyrų nevaisingumu.

Geras produktas lieknėjimui - arbūzų kalorijų kiekis padeda ne priaugti perteklinio kūno svorio, o mėgautis skoniu, teikiančiu naudos organizmui. Glikemijos indeksas yra aukštas, tačiau tuo pačiu metu augalas turi naudingą sudėtį. Gamta apdovanojo jį choleretinėmis ir diuretinėmis savybėmis, kurios padeda švelniai išvalyti kūną..

Gerti arbūzų sultis, absorbuoti minkštimą yra naudinga tiems, kuriems reikia sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį. Širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant aterosklerozę, mažakraujystę, prevencija atliekama dėl vaisiaus skaidulų. Inkstų ir kepenų valymas nuo toksinų leidžia organizmui pagerinti savo veiklą, taip pat teigiamai veikia kitus organus.

Norėdami pašalinti smėlį iš inkstų, tuščią skrandį turėtumėte suvartoti 2 kg minkštimo ir sulčių penkias dienas, geriausia - dviem dozėmis. Sultys ir minkštimas padeda numesti svorio. Glikemijos indeksas skatina vartoti ne tik pusryčius, bet ir vakarienę. Tačiau mes neturime pamiršti apie priemonę, nes jai padidėjus, atsiras neigiama reakcija.

Pacientai, kenčiantys nuo podagros ir mažakraujystės, turi galimybę reguliariai vartoti arbūzą, nebijodami savo sveikatos.

Arbūzų sultys padeda susidoroti su šiomis ligomis:

  • Jade;
  • Urolitiazė;
  • Cistitas;
  • Cholelitiazė;
  • Apsinuodijus;
  • Cirozė;
  • Gelta;
  • Inkstų liga.

Be to, hipertenzija sergantys pacientai ir žmonės, turintys sąnarių skausmų, ir tie, kurie nori atsikratyti skysčių pertekliaus organizme, išvalyti tulžies pūslę, gali valgyti arbūzų sultis tarp valgymų. Gydytojai neteikia rekomendacijų dėl dozavimo, nes arbūzo energinė vertė yra maža, jis nekenkia, išskyrus asmeninį produkto netoleravimą, tačiau nauda yra didelė.

Arbūzas nekenkia organizmui, tačiau tuo pat metu mes neturime pamiršti, net nepaisant 95% skysčio sudėties, glikemijos indeksas yra didelis ir lygus 95 - tai reiškia, kad netrukus prasidės alkis..

Glikemijos indeksas, naudinga sudėtis, mažas kalorijų kiekis arbūze leidžia naudoti pasninko dienas, kurių kiekviena sudaro 1,5–2 kg vaisių, žaliosios arbatos ir mineralinio vandens be dujų. Produkto savybės suteiks kompetentingą požiūrį į gerovės gerinimą.

Žindant

Vaisiai naudingi maitinančioms motinoms, padeda atsikratyti mažakraujystės, nepakenkiant sveikatai, ir gamina pieną kūdikiui. Vartoti galima tik nuo 3-ojo žindymo mėnesio, nes jis turi savybių, kurios negali geriausiai paveikti kūdikio virškinimo. Pirmąją dieną, kurios metu arbūzą valgo jauna mama, riboja tik ši naujovė: kitus vaikui nepažįstamus produktus reikėtų trumpam pamiršti penkioms dienoms, kad laiku būtų galima nustatyti galimas neigiamas pasekmes..

Produkto, kaip ir kitų melionų šeimai priklausančių kultūrų, žala slypi nesąžiningų ūkininkų naudojamų cheminių medžiagų kaupimosi galimybėje. Geriau teikti pirmenybę tiems pardavėjams, kurie nenaudoja „chemijos“ ir yra seniai žinomi.

Patarimas: norėdami nustatyti kenksmingas medžiagas, turėtumėte supjaustyti ir atidžiai pažvelgti į minkštimą. Geltona siūlų ar plombų spalva rodo, kad yra nitratų, o tai reiškia, kad gali būti nemalonių pasekmių:

  • Pykinimas;
  • Pilvo skausmas;
  • Vėmimas;
  • Viduriavimas.

Saugus arbūzo įsigijimo laikotarpis yra rugpjūčio vidurys.

Kontraindikacijos

Augalas kenkia sergančių cukriniu diabetu ar blužnies problemoms kūnui. Celiuliozė, kuri organizme virškinama ilgesnį laiką, yra kenksminga žmonėms, sergantiems vidurių šiltine. Jiems pageidautina gerti sultis, o ne vartoti minkštimą, nes dėl savybių pablogėja silpno virškinimo organo darbas.

Kalorijų kiekis 100 gramų

Kiek kalorijų yra 100 gramų arbūzo, tiksliai nežinoma, nes skaičius tiksliai priklauso nuo vaisiaus tūrio, tačiau vidutiniškai jis yra 25–35 kcal 100 gramų produkto. Svarbu žinoti ne tik tai, kiek kaloringas yra arbūzas, bet ir BJU sudėtį:

  • Kiek baltymų? 0,6 gramo.
  • Kiek angliavandenių? 8 gramai;
  • Kiek riebalų? 0,2 gramo;
  • Kiek cholesterolio? 0 gramų;

Dieta ir arbūzas

Manoma, kad arbūzas tinka dietai, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Nepaisant valios visą dieną vartoti tik arbūzą ir maisto sukeliamo stipraus alkio, bus pradėtas gaminti insulinas, kuris sumažins gliukozės kiekį. Alkio jausmas padidės, todėl nebus lengva susitvarkyti su tokia dieta, nes glikemijos indeksas yra aukštas, o vaisių sudėtis yra paprasta, bet nedaug kaloringa..

Arbūzas gali būti naudojamas svorio metimui, tačiau gali kilti nedidelių sunkumų, susijusių su proporcingumo jausmu. Vidutiniškai žmogui leidžiama vidutiniškai 1,5-2 kg per dieną.

Kompozicija

Vertingos arbūzo savybės pasireiškia naudingu poveikiu virškinimo organams, širdžiai ir kraujagyslėms. Subtilios maistinės skaidulos, kurios yra dalis (0,5%), pašalina cholesterolį ir toksinus. Svorio metantys žmonės apskaičiuoja bju (baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, apskaičiuotą pagal tam tikrą kūno svorį) ir į savo racioną turi įtraukti arbūzą.

Nepaisant glikemijos indekso, dėl šių komponentų gausos arbūzo sudėtis yra unikali ir naudinga:

  • Kalcio;
  • Kalio;
  • Magnis;
  • Folio rūgštis;
  • Karotinas;
  • IŠ;
  • PP;
  • AT2;
  • IN 1.

Sūraus maisto ir arbūzo derinys sukelia papildomą stresą nusilpusiai širdžiai, taip pat sukelia paburkimą, nes dėl druskos organizme sulaikomas didelis skysčių kiekis. Gydytojai nerekomenduoja kartu su arbūzu vartoti riešutų, krekerių, sūdytos žuvies ir kitų dalykų.

Atrankos taisyklės

Arbūzo pirkimas yra labai svarbus aspektas, nes nuo jo priklauso, ar jis bus kenksmingas, ar produktas bus naudingas. Gero arbūzo pasirinkimo taisyklės:

  1. Arbūzo griežinėlis panardinamas į vandenį. Esant nitratams, skystis taps rausvas arba raudonas. Jei nebus, tai tik purvins;
  2. Vaisiai turi būti išspausti. Nėra traškesio, bet ar jis yra subrendęs išvaizda? Nurodo cheminius priedus;
  3. Nupjautas arbūzas neturi visiškai lygaus paviršiaus, ant minkštimo yra cukraus grūdelių, balkšvai rausvos plonos gyslelės..

Priimtinas nitratų kiekis: 60 mg 1 kg vaisiaus. Kaupimasis yra netolygus, todėl, norint išvengti galimo toksinų patekimo į organizmą, nerekomenduojama vartoti labai didelių vaisių. Vidutinis vaisių svoris neviršija 8 kg, nors tai priklauso nuo veislės.

Vaikams patartina duoti tik šerdį, ji sveikesnė ir skanesnė.

Receptai

Vaisių želė arbūzų žievelėse

  • Vaisių ir uogų miltelių milteliai - pakuotės;
  • Kartus šokoladas - 100 gramų;
  • Arbūzas (pora kg).

Paimkite mažą vaisių, supjaustytą per pusę, pašalinkite minkštimą. Galite naudoti želę iš arbūzo ir želatinos sulčių ir minkštimo. Želė pakopomis pilama į tuščias pluteles, šokolado drožlės pilamos tarp sluoksnių. Užpildydami plutą, po kiekvieno sluoksnio nukelkite į šaltą vietą, kai pusė bus pilna - desertas paruoštas. Padalinta į pleištus, patiekiama prie stalo. Deserto skonis ir nauda džiugins svečius ir artimuosius.

Arbūzo kekė

  • Pusė stiklinės vandens;
  • Krakmolas - 50 gramų;
  • Kviečių miltai - 50 gramų;
  • Du kiaušinių baltymai;
  • Vienas arbūzas;
  • Cukraus pudra dekoravimui.

Supjaustykite arbūzą, specialiu daržovių peiliu išpjaukite bet kokio tūrio kamuoliukus. Ištirpinkite krakmolą vandenyje, baltymus išplakite į atskirą formą, sumaišykite su krakmolu. Kiekvieną rutulį pamirkykite miltuose, tada mišinyje. Giliai apkepkite, gausiai papuoškite cukraus pudra. Išdėstykite vynuogių kekės pavidalu.