„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Žemės riešutai, žemės riešutų sviesto vertė ir kalorijų kiekis

Žemės riešutai, žemės riešutų sviesto sudėtis, vertė ir kalorijų kiekis

Žemės riešutai, žemės riešutų sviestas

Žemės riešutai arba „žemės riešutai“ yra ankštinių augalų žoliniai vienmečiai. Jis buvo plačiai pritaikytas maisto pramonėje, nes yra vertinga žaliava žemės riešutų sviestui gaminti. Savo savybėmis jis kelis kartus lenkia kitus augalinius aliejus. Taip yra dėl žemės riešutų sudėties. Mes jums pasakysime apie žemės riešutų vertę ir kalorijų kiekį.

žemės riešutų ir žemės riešutų sviesto

Kokia yra žemės riešutų nauda sveikatai?

Žemės riešutuose yra didelis kiekis antioksidantų, pateiktų polifenolių pavidalu. Todėl tai yra profilaktinė priemonė širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti, lėtina kūno senėjimo procesą, apsaugo nuo piktybinių navikų..

Žemės riešutuose esantys baltymai daro juos maistingus. Kūnas lengvai pasisavina baltymą, kuriam būdingas optimalus aminorūgščių santykis. Žemės riešutai turi choleretinį poveikį, teigiamai veikia urogenitalinę sistemą, skatina odos ląstelių atsinaujinimą, gerina klausą ir atmintį, mažina cholesterolio kiekį..

Žemės riešutai yra naudingi smegenų kraujotakai gerinti, kraujotakai didinti. Gydomosios savybės padeda pagerinti ne tik fizinę sveikatą, bet ir psichoemocinę būseną. Savo sudėtyje esantis amino rūgštis triptofanas suaktyvina serotonino, kuris yra galingas antidepresantas, gamybą. Tai padeda išvengti nervų sutrikimų, gerina nuotaiką.

Žemės riešutų sudėtis: vitaminai ir mineralai

100 gramų žemės riešutų yra:
- 26,3 gramo baltymų;
- 45,2 gramo riebalų;
- 9,9 gramo angliavandenių.

Jame yra tokių elementų kaip magnis, varis, manganas. Tai gausus fosforo, geležies, kalio, cinko, seleno šaltinis. Jame yra vitaminų E, C, B1, B2, B6, naudingų žmonių sveikatai, tiamino, riboflavino, pantoteno rūgšties, niacino.

Žemės riešutų sviesto vertė

Dėl didelio mononesočiųjų riebalų ir baltymų kiekio jis tinkamas gaminti kaloringus ir puikios kokybės žemės riešutų sviestą. 100 gramų žemės riešutų kalorijų kiekis yra 567 kilokalorijos, cholesterolio ir natrio riešutuose yra labai mažais kiekiais.

Aliejus gaminamas iš skrudintų žemės riešutų, susmulkintų iki mažiausių dalelių. Kartais į jį dedama kitų aliejų. Daug baltymų turintis žemės riešutų sviestas yra labai naudingas žmonėms. Jis papildo kūną magniu, kaliu, fosforu, geležimi ir kitais vertingais žemės riešutus sudarančiais elementais.

Žemės riešutų sviesto kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 589 kilokalorijos, o tai yra didelis skaičius. Štai kodėl jis nerekomenduojamas žmonėms, turintiems padidėjusį kūno svorį..

Žemės riešutai yra stiprus alergenas ir kai kuriems žmonėms sukelia alergines reakcijas. Be to, didelis baltymų kiekis gali neigiamai paveikti žmones, sergančius artroze, podagra ar artritu..

Daugumai žmonių kaloringas žemės riešutų sviestas gali būti idealus būdas prisotinti kūną vertingais baltymais, daugybe vitaminų ir mikroelementų, naudingų maistinių skaidulų..
Žemės riešutų aliejaus naudojimas dietoje yra profilaktinė priemonė širdies ir kraujagyslių ligoms, vainikinių arterijų ligoms, padidėjusiam cholesterolio ir cukraus kiekiui kraujyje..

Riešutų sviestas

Bendras aprašymas

Laukinių žemės riešutų, liaudyje vadinamų „kinišku riešutu“, „žemės riešutu“, „kinišku pistacija“, tėvynė nėra žinoma. Remiantis XVII amžiuje paplitusia hipoteze, šis produktas, kurį Naujojo pasaulio augintojai naudojo kaip pigų ir patenkinamą maistą Afrikos vergams, išpopuliarėjo Šiaurės Amerikoje, kuri iki šiol yra viena iš eksporto lyderių..

Dauguma valstijose ir kitose šalyse gaminamų žemės riešutų yra naudojami kaip žemės ūkio pašarai, be to, jie naudojami kaip žaliava gaminant labai maistingą žemės riešutų sviestą, kuris pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis..

Aliejų 1890 m. Išrado dietologas, kuris ieškojo alternatyvios dietos vegetarams. Jis dirbo kurdamas augalinį produktą, kurio vertė galėtų konkuruoti su mėsa, vištienos kiaušiniais ar sūriu..

Žemės riešutų sviesto taikymo sritis yra labai įvairi - šis augalinis produktas plačiai naudojamas namų kosmetologijos ir maisto gaminimo, kepimo, farmacijos ir konditerijos pramonėje, jis naudojamas margarinui ir muilui gaminti..

Kaip pasirinkti

Kokybiškas aliejus turėtų būti vienodos spalvos, konsistencijos ir specifinio aromato. Verta prisiminti, kad žemės riešutų sviestas paprastai yra tamsesnis nei alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus, todėl tamsaus atspalvio nereikėtų gąsdinti..

Perkant aliejų patartina kruopščiai ištirti jo sudėtį, kad jame nebūtų dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Tikras aliejus yra visiškai natūralus produktas.

Kaip laikyti

Priklausomai nuo gamybos technologijos, aliejaus tinkamumo laikas yra nuo 6 iki 12 mėnesių esant iki 25 laipsnių temperatūrai.

Kulinarijoje

Nerafinuotas aliejus, gaunamas spaudžiant šaltai vaisių minkštimą, turi rausvai rudą spalvą, saldų kvapą, ryškų riešutų skonį ir yra populiarus Indijos, Kinijos, Japonijos, Tailando ir Korėjos virtuvės ingredientas..

Rafinuotas šviesiai geltonos spalvos, mažiau išreikšto aromato ir skonio aliejus yra populiarus Europos ir Amerikos kulinarijoje.

Dėl gana didelio lengvai virškinamų baltymų ir riebalų kiekio žemės riešutų aliejus laikomas puikiu dietiniu produktu ir yra plačiai naudojamas kaip vegetarų mitybos komponentas (visų pirma, jame yra daug aminorūgščių energijos ir maistinės vertės atžvilgiu ir jis nenusileidžia mėsai, vištienos kiaušiniams ir grietinėlei). Energingą, sotų aliejų gana dažnai naudoja mados modeliai, norintys numesti antsvorį, ir žmonės, kurių veikla susijusi su dideliais krūviais. Jame taip pat gausu vitaminų E, D ir A, jodo, kalcio, fosforo ir cinko, reikalingų vaiko organizmui vystytis, todėl jis vis dažniau naudojamas kūdikių maiste..

Puikiai tinka sriuboms ir salotoms ruošti, mėsos ir daržovių patiekalams ruošti, mėsos padažams, desertams, blynams su vaisių ir varškės įdaru, nerafinuotas aliejus taip pat gali pakeisti net paprastų patiekalų, tokių kaip grūdai, bulvių košė ir kiti garnyrai, aromatą ir skonį. Ir įdėjus į tešlą, įvairiems kepiniams suteikiamas unikalus aromatas ir riešutų skonis..

Rafinuotas aliejus, pasižymintis dideliu atsparumu karščiui ir subtiliu aromatu, dažnai naudojamas kepant, kepant ant grotelių, kepant ar kepant grybus, bulves, žuvį, krevetes, mėsą ir vaisius. Be to, kepant ir kepant minėtus produktus, šio aliejaus reikia 2–3 kartus mažiau nei tradicinio saulėgrąžų aliejaus..

Žemės riešutų sviesto kalorijų kiekis

Žemės riešutų svieste yra daug kalorijų, jame yra 895 kcal. Dėl tokio didelio kaloringumo ir riebumo nerekomenduojama suvartoti daugiau kaip 3-4 šaukštus šio produkto per dieną..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
-99.40.2-0.4895

Naudingos žemės riešutų sviesto savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Puikaus skonio ir maistinės vertės aliejuje yra daug lengvai virškinamų riebalų, amino rūgščių, vitaminų, mikro- ir makroelementų, reikalingų organizmui, taip pat medžiagų, teigiamai veikiančių nervų, virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos būklę..

Aliejuje yra 50-60 proc. Oleino mononesočiųjų rūgščių Omega 9, 15-30 proc. Omega 6, nedidelio kiekio Omega 3 (apie 1%) ir 20 procentų sočiųjų rūgščių. Aliejuje esančios polinesočiosios rūgštys kartu padeda pagerinti kraujagyslių ir širdies, nervų ir reprodukcinės sistemos veiklą, stiprina imunitetą, normalizuoja cholesterolio kiekį ir hormonų pusiausvyrą..

Žemės riešutų sviestas yra puikus antioksidantų A ir E šaltinis, kurie kartu gerai veikia kraujagyslių ir odos būklę, gerina regėjimą, turi imunostimuliuojantį, žaizdų gijimą ir priešuždegiminį poveikį..

Aliejuje taip pat yra B grupės vitaminų, dalyvaujančių angliavandenių, vandens-druskos, baltymų, lipidų apykaitoje, kompleksas, kurie vaidina svarbų vaidmenį kraujodaros procese. Be to, jie reguliuoja nervų, raumenų, taip pat virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos darbą, padeda palaikyti hormonų pusiausvyrą organizme. Vitaminai B taip pat reikalingi sveikai odai, plaukams ir nagams, stipriam imunitetui ir geram regėjimui.

Žemės riešutų svieste taip pat gausu cholino (vitamino B4), reikalingo fosfolipidų (apsaugančių nuo kepenų įsiskverbimo ir tulžies akmenų ligos vystymosi), baltymų ir acetilcholino sintezei, kuris užtikrina normalią nervų sistemos veiklą..

Taip pat yra gana daug vitamino D, reikalingo kaulams augti ir atsinaujinti, stiprinant imunitetą, užkertant kelią endokrininėms, onkologinėms ir širdies bei kraujagyslių ligoms..

Sudėtyje esantis betainas skatina baltymų absorbciją ir gerina kepenų veiklą.

Ypatingas aliejaus bruožas yra polifenolio resveratrolio, turinčio priešnavikinį ir antioksidacinį aktyvumą, koncentracija, padedanti išvengti diabeto, normalizuojanti estrogeno pusiausvyrą moterų organizme, mažinanti cholesterolio kiekį, gerinanti kepenų veiklą ir stimuliuojanti kolageno gamybą. Be to, remiantis naujausiais tyrimais, žemės riešutų aliejuje esantis resveratrolis yra efektyviausia priemonė kovojant su antsvoriu..

Naudingos ir gydomosios savybės

Medicinoje aliejus dažniausiai naudojamas kaip priemonė širdies ir kraujagyslių, nervų sistemos, kraujo, tulžies pūslės, kepenų ir tulžies takų ligų prevencijai ir gydymui..

Šis aliejus, kaip ir moliūgų aliejus, nuo seno buvo žinomas kaip efektyviausias choleretinis agentas. Jis turi puikų hepatoprotekcinį poveikį, stimuliuodamas tulžies susidarymo ir sekrecijos procesus, atkuria kepenų struktūrą, užkerta kelią nuosėdų kaupimuisi ir užkerta kelią uždegimo vystymuisi. Šiuo požiūriu žemės riešutų sviesto įvedimas į dienos racioną yra naudingas tulžies akmenų ligos, diskinezijos, riebalų įsiskverbimo, cirozės ir hepatito profilaktikai ir gydymui. Be to, aliejus dėl žaizdų gijimo ir priešuždegiminio poveikio yra efektyviausia priemonė gydant virškinimo sistemos negalavimus, susijusius su eroziniais-opiniais ir uždegiminiais skrandžio ir žarnų gleivinės pažeidimais..

Žemės riešutų sviestas naudingas sergant cukriniu diabetu, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei krauju. Jis jau seniai naudojamas gydant hemoraginę diatezę ir hemofiliją. Be to, šis produktas gali būti naudojamas anemijos profilaktikai ir gydymui, nes jis vaidina svarbų vaidmenį sintezuojant hemoglobiną. Aliejus taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį, užkerta kelią aterominių apnašų atsiradimui ant kraujagyslių sienelių, normalizuoja kraujospūdį ir padeda sumažinti pralaidumą ir padidinti kraujagyslių elastingumą. Šis produktas taip pat reikalingas gerai koordinuotam miokardo (širdies raumens) darbui. Štai kodėl nerafinuotas aliejus yra naudingas aterosklerozės, hipertenzijos, vainikinių arterijų ligų, insultų ir širdies priepuolių profilaktikai ir gydymui..

Aliejus taip pat pagerina nervų sistemos veiklą. Šiame produkte yra daug cholino, kuris dalyvauja lecitino - smegenų ląstelių ir nervinių skaidulų „statybinės medžiagos“ - sintezėje. O cholinas vaidina nepaprastai svarbų vaidmenį sintetinant acetilcholiną, kuris yra „atsakingas“ už gerą atmintį, koncentraciją, atsaką į dirgiklius, raumenų susitraukimų koordinavimą ir orientaciją. Taigi aliejus labai pagerina našumą, turi raminantį poveikį nervams. Šiuo atžvilgiu produktas yra naudingas esant nuovargiui, nemigai, dirglumui, apatijai, depresijai. Į racioną dedamas žemės riešutų sviestas taip pat padeda išvengti Alzheimerio ligos ir išsėtinės sklerozės..

Nerafinuotas aliejus, pasižymintis priešuždegiminiu baktericidiniu ir žaizdų gijimo poveikiu, tradiciškai naudojamas sunkiai gyjančioms ir pūliuojančioms žaizdoms, pūslelinei, egzemai ir eksudacinei diatezei gydyti. Šis aliejus yra naudingas išoriškai hematomoms, susijusioms su kraujagyslių ligomis, traumomis ar kraujavimo sutrikimais.

Reguliarus žemės riešutų sviesto vartojimas gali duoti apčiuopiamos naudos:

  • sergant regos organų ligomis: sumažėja glaukomos, kataraktos, retinopatijos, konjunktyvito, geltonosios dėmės degeneracijos ir vadinamojo „naktinio aklumo“ išsivystymo rizika;
  • sergant inkstų liga;
  • sumažėjus libido ir potencijai, sutrikus erekcijos funkcijai;
  • osteoporozės prevencijoje.

Naudojimas kosmetologijoje

Nerafinuotas aliejus yra puikus medžiagų, turinčių teigiamą poveikį odai, nagams ir plaukams, šaltinis, todėl turi puikų kosmetinį poveikį.

Taigi puikiai absorbuojantis žemės riešutų sviestas, nepaliekantis riebaus pojūčio, padeda maitinti, minkštinti ir drėkinti odą. Dėl to, kad yra komponentų, kurie skatina kolageno sintezę, nerafinuotas aliejus, reguliariai naudojant, suteikia jam tvirtumo ir elastingumo. Aliejus, kuriame yra daug natūralių antioksidantų, atkuria apsaugines epidermio funkcijas, taip pat apsaugo nuo odos senėjimo, susijusio su ultravioletiniais spinduliais ar hormonų disbalansu..

Dėl šių savybių žemės riešutų aliejus kosmetologijoje naudojamas kaip:

  • higienos priemonių komponentas: subtilaus aromato aliejus dažnai naudojamas kaip šampūnų ir muilo ingredientas;
  • aromaterapiniai aliejai;
  • masažinis aliejus;
  • bazinis įvairių senėjimo, pleiskanojančios, jautrios ir sausos odos priežiūros produktų aliejus (balzamai, losjonai, kremai, kremai);
  • Odos priežiūros priemonės vaikams;
  • regeneruojantis ir maitinantis dažytų ar pažeistų plaukų kaukių ingredientas.

Pavojingos žemės riešutų sviesto savybės

Žemės riešutų sviestas nerekomenduojamas alergiškiems riešutams ar astma sergantiems žmonėms. Tiems, kurie kenčia nuo sąnarių ligų (podagra, artrozė, artritas) ir padidėjusio kraujo krešėjimo, šį produktą reikia vartoti atsargiai..

Taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie žemės riešutų savybes. Viskas apie naudingas ir pavojingas savybes, cheminę sudėtį, maistinę vertę, vitaminų ir mineralų buvimą, naudojimą kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip patys galite pasigaminti skanaus žemės riešutų sviesto..

Žemės riešutų sviestas: kalorijų kiekis, nauda ir žala organizmui, priėmimo taisyklės

Skaitymo laikas: 6 minutės

Žemės riešutų sviestas yra maistingas ir kaloringas produktas, pagamintas iš žemės riešutų. Graikinis riešutas termiškai apdorojamas, tada į jį pridedamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus. Galutinio produkto spalva priklauso nuo kompozicijos ir paruošimo būdo - ji gali būti nuo šviesiai rudos iki tamsios.

Renkantis žemės riešutų sviestą, svarbu atkreipti dėmesį į jo sudėtį, nes gamintojai kartais į produktą prideda sintetinių saldiklių ir modifikuotų augalinių riebalų..

Kaip pasirinkti pastą?

Norėdami pasirinkti naudingiausią produktą, turite žinoti, kas turėtų būti įtraukta į jo sudėtį, o ko ne..

Pagrindiniai ingredientai:

  • saldūs makaronai - skrudinti žemės riešutai, cukrus ir druska;
  • nesaldinti - skrudinti žemės riešutai ir druska.

Augalinis aliejus ir saldiklis (medus, kukurūzų sirupas) yra priimtini.

Žemės riešutų svieste neturėtų būti hidrinto aliejaus (rapsų, sojos pupelių). Toks produktas bus kenksmingas organizmui..

Produkto sudėtis ir vertė

Žemės riešutų sviesto kalorijų kiekis yra gana didelis - 100 gramų produkto yra 604 kalorijos. Šis indikatorius keičiasi atsižvelgiant į naudojamą tūrį:

TomasSvoris, gKalorijų kiekis, kcal
1 arbatinis šaukštelis1270–72
1 valgomasis šaukštas35200–220

Maistinė vertė (BZHU) 100 g riešutų sviesto:

  • baltymai - 22,56 g;
  • riebalai - 48,02 g;
  • angliavandenių - 16,74 g.

Žemės riešutų svieste yra daug maistinių medžiagų:

Vitaminai (mg)Mineralai (mg)
  • B9 - 77.22.
  • B5 - 2.14.
  • B2 - 0,99.
  • B1 - 0,87.
  • PP - 12,94.
  • K - 0,43.
  • E - 8,34.
  • Cholinas - 62,47
  • Kalis - 724.
  • Kalcis - 44,72.
  • Geležis - 16,93.
  • Magnis - 384.
  • Natris - 358.
  • Varis - 2,09.
  • Fosforas - 314,21.
  • Selenas - 8,23.
  • Cinkas - 16.22

Be to, produkte yra:

  • maistinės skaidulos (skaidulos);
  • augalinis aliejus, įskaitant polinesočiąsias riebalų rūgštis;
  • amino rūgštys;
  • krakmolas.

Žemės riešutų svieste nėra cholesterolio.

Naudingos savybės

Dėl savo turtingos sudėties žemės riešutų sviestas turi daug gydomųjų savybių:

  • pagreitina ląstelių atsinaujinimą;
  • sustiprina serotonino gamybą;
  • turi imunostimuliuojantį poveikį;
  • sumažina dirglumą ir nervinį jaudrumą (produktą rekomenduojama įtraukti į dietą esant nervų sutrikimams);
  • reguliariai naudojant, apsaugo nuo širdies priepuolio ir insulto vystymosi;
  • padeda sumažinti kraujospūdį;
  • atstato jėgas reabilitacijos laikotarpiu po operacijos arba esant sunkioms patologijoms;
  • sumažina gliukozės kiekį kraujyje, todėl pastą leidžiama vartoti diabetikams;
  • gydo skrandžio opas ir atstato žarnyno gleivinę;
  • turi choleretinį poveikį;
  • skatina greitesnį išmatų išsiskyrimą dėl skaidulų;
  • apsaugo nuo geležies stokos anemijos vystymosi;
  • kasdien vartojant, jis užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi, o esant onkologijai - sulėtina metastazių procesą.

Paros dozė suaugusiam žmogui yra ne didesnė kaip 100 g (apie 2-3 šaukštus). Mitybos specialistai pataria ryte suvalgyti porciją su pienu..

Vyrams

Be pirmiau nurodytų naudingų savybių, žemės riešutų sviestas teigiamai veikia vyrų kūną:

  • atkuria erekcijos funkciją ir sumažintą potenciją;
  • cinkas pagerina spermos sudėtį, padidina spermos aktyvumą, padidina testosterono gamybą (dėl to atstatomas hormoninis fonas);
  • palengvina būklę su prostatos adenoma;
  • padeda atsigauti po didelio fizinio krūvio;
  • valo organizmą nuo toksinų, kurie kaupiasi rūkant ar geriant alkoholį;
  • biotinas apsaugo nuo alopecijos vystymosi;
  • apsaugo nuo urogenitalinių ligų vystymosi.

Moterims

Moterys, norinčios ilgai išlikti jaunos, į savo racioną turi įtraukti žemės riešutų sviestą. Jame yra antioksidantų, kurie padeda išlaikyti jaunatvišką odą. Folio rūgštis dalyvauja naujų ląstelių sintezėje, taip pat būtina nėštumo metu, norint tinkamai formuoti vaisiaus nervų sistemą.

Reguliarus pastos vartojimas padeda normalizuoti hormonų kiekį, todėl produktą galima naudoti nevaisingumui gydyti.

Sportininkams

Makaronai yra vertingas produktas, kurio turėtų būti aktyviai sportuojančių sportininkų racione. Be didelio kiekio vitaminų ir mineralų, žemės riešutų sviestas:

  • Turi didelę energinę vertę. Net ir nedidelė porcija suteikia energijos prisotinimą, tačiau nesukelia riebalų kaupimosi ir skrandžio tūrio padidėjimo.
  • Dėl baltymų kiekio kaupiasi raumenų skaidulos.
  • Suaktyvina savo paties testosterono sintezę.
  • Pagreitina riebalų skaidymąsi, kuris prisideda prie raumenų formavimosi.
  • Atkuria centrinės nervų sistemos veiklą streso metu.
  • Palaiko kepenis, paveiktas riebalų degintojų ir baltymų.

Padidėjusi jo paties testosterono gamyba suteikia raumenų elastingumą. Tai ypač svarbu tiems, kurie ne tik aktyviai sportuoja, bet ir meta svorį.

Už svorio metimą

Didelis kalorijų kiekis nėra kliūtis naudoti žemės riešutų sviestą svorio metimui. Dietos metu produktas naudingas tik organizmui:

  • Augalinės skaidulos pagerina žarnyno ištuštinimo procesą išmatose, o tai žymiai sumažina svorį.
  • Baltymų ir skaidulų dėka net ir nedidelė maisto dalis leis ilgai jaustis soti. Tyrimai parodė, kad valgant makaronus pusryčiams dienos metu apetitas bus daug mažesnis nei be jų..
  • Cholinas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, kurie prisideda prie kūno riebalų deginimo net premenopauzės ir menopauzės metu.

Namuose galite pasigaminti dietinio aliejaus. Tam jums reikės:

  • skrudinti žemės riešutai - 200 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • medus - 2 šaukštai. l. ;
  • druskos pagal skonį.
  1. Riešutą sumalkite maišytuve, kad gautumėte miltelių.
  2. Pridėti likusius komponentus.
  3. Dar kartą sutrinkite ingredientus iki pastos.
  4. Jei masė tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens ir išmaišyti.

Norėdami numesti svorį, turite laikytis 4 arbatinių šaukštelių dienos normos. Juos rekomenduojama valgyti ryte, geriausia per pusryčius..

Vaikams

Žemės riešutų sviestas nerekomenduojamas vaikams iki 3 metų. Vyresniems vaikams leidžiama mažomis porcijomis įtraukti produktą į dietą ir atidžiai stebėti reakciją. Taip yra dėl to, kad žemės riešutų pasta vaiko organizmui sunkiai virškinama. Pakaks vartoti 1 valgomą šaukštą per dieną. l. tepamas ant duonos.

Reguliarus produkto naudojimas prisotina kūną naudingomis medžiagomis, kurios prisideda prie vaiko augimo ir vystymosi.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Didelis vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis pastoje leidžia pagyvenusiems žmonėms būti aktyviems ir energingiems. Reguliariai jį naudojant pagerėja smegenų veikla ir atmintis..

Be to, žemės riešutų sviestas:

  • turi atjauninamąjį poveikį;
  • sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Pagyvenusiems žmonėms dienos dozę rekomenduojama sumažinti 2 kartus, o tai susiję su virškinimo sunkumais.

Žala ir kontraindikacijos

Žala dėl pernelyg didelio makaronų vartojimo pasireiškia padidėjusiu kūno svoriu.

Jei esate alergiškas žemės riešutams, galite patirti:

  • gerklės skausmas;
  • lūpų ir liežuvio patinimas;
  • niežtinti oda;
  • ryklės patinimas, kuris gali užblokuoti kvėpavimo takus.

Kontraindikacijos vartoti:

  • skrandžio ligos ūminėje fazėje (opa, gastritas);
  • individualus žemės riešutų netoleravimas;
  • artritas, artrozė, šlapalo nusėdimas sąnariuose;
  • podagra.

Riešutų sviestas

Žemės riešutų sviestas yra aukštos maistinės vertės augalinis produktas, gaunamas iš žemės riešutų vaisių. Yra trys aliejaus rūšys: nerafinuotas, rafinuotas, nedezodoruotas ir dezodoruotas.

Naudingos savybės

Žemės riešutų sviestas yra naudingas sergant kraujo, inkstų, cukriniu diabetu. Skatina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevenciją ir vystymąsi. Priešinasi kraujo krešulių susidarymui, yra veiksmingas kraujotakos sutrikimams ir išemijai gydyti. Žemės riešutų aliejus naudojamas kaip choleretinis agentas, padeda normalizuoti tulžies susidarymą ir tulžies išsiskyrimą, atsparus tulžies takų ir tulžies pūslės uždegiminiams procesams. Atkuria kepenų ląsteles, normalizuoja vidaus organų veiklą. Žemės riešutų sviestas naudingas nemigai, depresijai, dirglumui, teigiamai veikia nervų sistemą.

Kenksmingos savybės ir trūkumai

Prieš įtraukdami į racioną žemės riešutų aliejų, turite įsitikinti, kad nėra alerginės reakcijos. Taip pat galite patirti individualų produkto netoleravimą..

Maistinė vertė

Rodiklio pavadinimasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto
Kalorijų kiekis, kcal899
Baltymai, g0
Riebalai, g99.9
Angliavandeniai, g0
Vitaminas E (TE), mg16.7
Fosforas, mg2

Informacija apie produkto maistingumą pateikiama tik informaciniais tikslais, tikrasis produkto kaloringumas ir maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir tiekėjo (30% vienaip ar kitaip). Prašau į tai atsižvelgti rengiant dietą..

Riešutų sviestas

Aliejus, gautas iš žemės riešutų branduolių šaltu spaudimu arba ekstrahuojant organiniais tirpikliais. Jis turi ryškų riešutų skonį ir aromatą. Surado pritaikymą kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje.

Nerafinuotas žemės riešutų sviestas yra paplitęs japonų, indų, kinų, tajų ir korėjiečių virtuvėse, kurios yra rausvai rudos spalvos ir stipraus riešutų skonio..

Amerikos ir Europos virtuvėje dažniausiai naudojamas rafinuotas šviesiai geltonas aliejus su mažiau išreikštu aromatu..

Kalorijų kiekis

100 gramų produkto yra 900 kcal.

Kompozicija

Žemės riešutų svieste yra resveratrolio, skaidulų, linolo rūgšties, vitaminų (A, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9, D, E, PP), cinko, geležies, kalio, kobalto, fosforo, magnio, jodo., kalcio.

Naudokite

Aliejus naudojamas padažams gaminti, taip pat kepant keptuvėje, kepant orkaitėje ir keptuvėje. Aukštos temperatūros įtakoje jis neišblunka ir nesutrinka, be to, jis yra 2-3 kartus ekonomiškesnis nei įprastas saulėgrąžų aliejus..

Žemės riešutų sviestas dedamas į sriubas, mėsos ir daržovių patiekalus, padažus, padažus, desertus.

Naudingos savybės

Žemės riešutų sviestas padeda normalizuoti nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą, kepenų veiklą, gerina dėmesį, klausą ir atmintį, padeda atsikratyti nemigos, susidoroti su kūno išsekimu, puikiai tonizuoja kūną.

Dėl aliejuje esančio resveratrolio jis apsaugo nuo vėžio, cukrinio diabeto, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stimuliuoja kolageno gamybą, normalizuoja estrogeno kiekį ir kovoja su antsvoriu..

Šis aliejus yra žinomas kaip produktas, teigiamai veikiantis lytinę funkciją, turintis žaizdų gijimo ir antibakterinių savybių..

Jis rekomenduojamas vegetarams, nes žemės riešutų svieste yra daug būtinų amino rūgščių, kurios yra panašios į esančių pieno grietinėlėje, tam tikroje mėsoje ir vištienos kiaušiniuose..

Aliejus padeda išlaikyti regėjimo aštrumą, stiprina imuninę sistemą, padeda optimaliai įsisavinti baltymus, nurodo choleretinius agentus.

Žemės riešutų sviestas skirtas vartoti sergant kraujo ligomis, depresija, nemiga, apatija, dirglumu, naktiniu apakimu, konjunktyvitu, geltonosios dėmės distrofija..

Naudojimo apribojimai

Žemės riešutų sviestas turėtų būti išmestas žmonėms, kenčiantiems nuo bronchinės astmos, artrito, artrozės, podagros, blogo kraujo krešėjimo, riešutų alergijos..

Istorija

Pirmą kartą 1890 m. JAV žemės riešutų sviestą gamino mitybos specialistas, užsiimantis augalinės kilmės dietinio produkto, kurį pagal energinę ir maistinę vertę būtų galima palyginti su vištienos kiaušiniais, sūriu ir mėsa, kūrimu..

Riešutų sviestas

Žemės riešutų sviestas yra pagrindinis nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Medžiagos kovoja su aterosklerozės, širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimo išsivystymu. Žemės riešutų riebalai yra nepakeičiami kosmetikos tikslais. Mokslininkai apskaičiavo, kad žemės riešutų aliejuje yra pusė saulėgrąžų aliejaus omega-3 ir omega-6. Bet produktui naudingas jo aromatas ir skonis..

Žemės riešutų sviesto sudėtis ir maistinė vertė

Ne kiekvienas produktas yra pasirengęs pasigirti tokiu vitaminų ir mineralų rinkiniu. Žemės riešutų svieste yra:

  1. Mononesočioji oleino rūgštis Omega-9 (daugiau kaip 40%);
  2. Omega-6 polinesočioji linolo rūgštis (apie 30%);
  3. Sočiųjų rūgščių (17%);
  4. Riebaluose tirpūs vitaminai A, D ir E;
  5. Visa B grupės vitaminų grupė;
  6. Vitamino C;
  7. Biotinas, trioleinas;
  8. Natris, kalis, magnis, geležis ir cinkas.

Maistinė vertė 100 gramų

Didelę maistinę produkto vertę palaiko riebalų kiekis - 53,8 g 100 g produkto. Kompozicijoje yra baltymų ir angliavandenių - po 7,5 g. Žaliavose yra natūralių cukrų, druskos ir skaidulų. Žemės riešutų sviesto kalorijų kiekis yra 889 kcal.

Žmogaus paros dalis neturi viršyti 60 g. Šį rodiklį atitinka maždaug 2 šaukštai. Reguliarus vartojimas leis padidinti suaugusio žmogaus riebalų normą 5 proc., Baltymų - 12 proc. Kalorijų kiekis žemės riešutų sviesto porcijoje yra 132,6 kcal.

Kaip pasirinkti

Aukštos kokybės žaliavos atitinka šiuos parametrus:

  1. Įvertiname spalvą. Šiam rodikliui įtakos turi įvairūs veiksniai: derliaus nuėmimo laikas, žemės riešutų brandumas, priemaišų buvimas. Nerafinuotas aliejus bus rausvai rudas, rafinuotas - šviesiai geltonas;
  2. Aliejaus skonis gali būti sodrus, ryškus, šiek tiek kartokas, saldus, sūrus ir rūgštus. Laikoma, kad nukrypimas nuo standartų yra vandeningumas, rūgštus ar geležinis skonis, kartumas. Svarbu, kad būtų ryškus riešutų skonis;
  3. Dėmesys pakuotėms. „Extra Virgin“ raidės yra nepriekaištingos kokybės garantas. Rafinuotas nurodys, kad produktas buvo rafinuotas. „Pomace“ etiketėje teigiama, kad prekė yra antros klasės. Jis naudojamas maisto pramonėje;
  4. Laiškai ant etiketės. DOP santrumpa rodo, kad produktas buvo pagamintas ir išpilstytas į butelius toje pačioje vietoje;
  5. Gamintojas. Šešios pirmaujančios šalys: JAV, Vokietija, Kanada, Australija, Didžioji Britanija, Pietų Afrika;
  6. Teisinga pakuotė. Pagamintas žaliavas geriausia laikyti tamsinto stiklo butelyje.

Kaip laikyti

Saugant aliejų reikia nepamiršti trijų dalykų:

  1. Temperatūra. Iki atidarymo optimaliausia produktą laikyti 20–24 laipsnių temperatūroje. Minimali leistina riba yra 5 laipsniai. Po pirmo naudojimo maistui butelį rekomenduojama uždėti ant šaldytuvo durelių. Žaliavų tinkamumo laikas yra 1 mėnuo;
  2. Sandėliavimas. Idealiu atveju butelį padėkite į tamsią spintelę, esančią apatinėje lentynoje, atokiau nuo šilumos šaltinių. Svarbu atsižvelgti į komercinį artumą ir laikyti produktą nuo prieskonių ir žolelių;
  3. Puikūs indai. Geriausias indas yra patamsėjęs butelis. Jei žaliavos pirktos iš alavo arba permatomo stiklo, verta produktą suvynioti į foliją.

Naudingos savybės

Žemės riešutų sviesto nauda yra tokia:

  1. Sumažina cholesterolio kiekį ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką. „Teisingų“ lipidų kiekis normalizuoja blogojo cholesterolio kiekį. Didelio tankio lipoproteinai nėra nusėdę ant kraujagyslių sienelių ir malšina širdies stresą;
  2. Sumažina diabeto išsivystymo tikimybę;
  3. Baltymų šaltinis. Baltymai vaidina svarbų vaidmenį formuojant raumenų masę, todėl taip reikalingi vaikams, jaunimui, sportininkams;
  4. Imuniteto gerinimas. Vitaminas C palaiko organizmo apsaugą ir stimuliuoja ląstelių atsinaujinimą. Vitaminas A yra būtinas regėjimui. B grupė ir vitaminas E teigiamai veikia visumą;
  5. Antioksidacinės savybės. Vitaminų ir mikroelementų kompleksas turi teigiamą poveikį. Audinių ląstelės pradeda atsinaujinti, o tai suteikia atjauninamąjį poveikį;
  6. Priešvėžines savybes lemia augalinio fitosterolio kiekis;
  7. Pupelių aliejus yra alternatyva mėsai. Didelis augalinių baltymų kiekis kasdienį kūno poreikį padengia beveik 12%;
  8. Magnio ir kalio šaltinis. Žemės riešutų svieste esantis magnio kiekis padengia 45% dienos poreikio. Mikroelementas dalyvauja 300 medžiagų apykaitos procesuose organizme. Ir kartu su kaliu jis teigiamai veikia kraujospūdį.

Mitybos specialistai žemės riešutų sviestą įtraukė į supermaisto sąrašą. Naudingąsias žemės riešutų sviesto savybes palaiko daugybė kontraindikacijų.

Žala kūnui

Be pranašumų, žemės riešutų sviestas taip pat gali pakenkti kūnui:

  1. Aflatoksino kiekis. Žemės riešutai yra žemėje augantis augalas. Todėl vaisius gali nešti toksiškas žmonėms grybelių sporas;
  2. Polinesočiosios rūgštys, vartojamos per didelėmis dozėmis, neigiamai veikia organizmą. Omega-6 kiekis yra apie 30%. Jei persotinsite organizmą šia medžiaga, galite pabloginti savo sveikatą. Pavyzdžiui, išprovokuokite uždegimo vystymąsi, padidinkite širdies apkrovą arba stimuliuokite tulžies darbą;
  3. Didelis kalorijų kiekis žemės riešutų svieste. Produktui būdingas teisingas BJU. Tačiau vyrauja daug daugiau riebalų, o tai reiškia, kad svarbu aiškiai kontroliuoti produkto vartojimo greitį;
  4. Alergija riešutams.

Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į produkto kokybę. Nedidinkite dienos normos. Ir norėdami 100% būti tikri produkto autentiškumu, galite virti žemės riešutų sviestą namuose.

Maisto gaminimas namuose

Taigi, kaip namuose gaminti žemės riešutų sviestą? Gaminimo receptas yra gana paprastas. Pupelės kepamos iki auksinės rudos spalvos ir sumalamos iki pastos. Šioje formoje produktas jau paruoštas naudoti. Į pagrindą galite pridėti druskos, medaus, melasos aromatui ar bet kokios kitos medžiagos. Jei druska ir cukrus veikia kaip konservantai ir prailgina produkto galiojimo laiką. Pridėjus kitų ingredientų, galiojimo laikas gerokai sutrumpės..

Svarbu suprasti, kad receptas skirtas gaminti žemės riešutų sviestą, o ne verpti. Tai bus puikus mišinys, kurį labai lengva naudoti. Namuose neįmanoma gauti gryno aliejaus. Tam reikia specialių įrankių. Bet koks skirtumas tarp žemės riešutų sviesto ir sviesto? Pirmasis produktas yra paruoštas naudoti tiek maistui, tiek kosmetikai. Makaronai labiau tinka valgyti.

Su kokiais patiekalais derinama?

Riešutų skonio aliejus puikiai tinka salotoms užpilti. Kadangi produktas yra panašus į saulėgrąžų ir alyvuogių kolegas, jis gali būti pakeistas kitais patiekalais. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš produkto, turite teisingai naudoti žaliavas:

  1. Nenaudoti kepimui;
  2. Negalima užšaldyti;
  3. Valgykite indą kambario temperatūroje.

Iš to išplaukia, kad žemės riešutų sviestas yra tinkamas tik kaip padažas ir tinka daržovių troškiniams. Žemės riešutų sviesto skonis papildys paukštienos ir jautienos patiekalus. Geriausia laistyti ant iškeptos skumbrės.

Taikymas įvairiose srityse

Žemės riešutų aliejus plačiai naudojamas daugelyje pramonės šakų:

  1. Kulinarijoje aliejus naudojamas kaip daržovių salotų, mėsos ir žuvies patiekalų priedas. Netinka maistui gaminti;
  2. Kosmetologijoje aš naudoju žemės riešutų sviestą plaukams ir odai atstatyti, paruošiu kaukes, šveitimo priemones. Produktas gali būti tepamas ant plaukų kaip maitinamasis pagrindas ir įtrinamas į galvos odą, kad paskatintų augimą. Idealiai tinka kovai su sausumu. Aliejus gali būti naudojamas uždegiminiams procesams, spuogams, dermatitui gydyti;
  3. Medicinoje aliejus naudojamas kaip profilaktinė priemonė. Pagrindinis žaliavų naudojimo tikslas yra užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių bei nervų ligų vystymuisi. Žaliavos yra tinkamos inkstams, tulžies, kepenų atstatymui. Žemės riešutai teigiamai veikia žarnyno veiklą.

Kaip vartoti produktą prevenciniais tikslais? Mitybos specialistai rekomenduoja ryte išgerti šaukštą tuščiu skrandžiu arba naudoti kaip maisto papildą. Aliejus tinka odos ligoms gydyti.

Žemės riešutų sviestas yra unikalus produktas. Tai yra tiesioginis saulėgrąžų ir alyvuogių konkurentų konkurentas. Skonio švelnumas, gydomosios savybės ir platus pritaikymo spektras lenkia kitus. Jis gerai absorbuojamas ir sumažina daugelio ligų atsiradimo tikimybę. Produktas bus puikus įkrovimas visai dienai. Svarbiausia nepersistengti su dienos doze ir teisingai naudoti maiste.

Žemės riešutų pasta

Žemės riešutų sviestas yra masė, susidedanti iš susmulkintų žemės riešutų grūdų, pridedant druskos ir augalinio aliejaus. Pramoninėje gamyboje į žemės riešutų sviestą dažnai dedama medaus, sirupo ar cukraus. Kaip augalinis aliejus, paprastai gamyboje naudojamas hidrintas produktas, kuris padidina pastos galiojimo laiką, tačiau sumažina jo kokybę ir naudingas savybes.

Žemės riešutų pasta naudojama tiek atskirai, tiek kaip įvairių konditerijos patiekalų ir kepinių dalis. Daugeliui populiariausi pusryčiai yra žemės riešutų sviesto sumuštinis..

Žemės riešutų sviestas yra labai maistingas ir sotus, jo užpildyti reikia tik labai nedaug. Į įvairius patiekalus ji prideda skonių žemės riešutų natomis, kurios atskleidžia kai kurių produktų skonį iš neįprastų pusių..

Žemės riešutų sviesto informacija:

Sudėtis:

Žemės riešutų sviestas yra:

  • Riebalai - 51%;
  • Baltymai - 25%;
  • Angliavandeniai - 11%;

Žemės riešutų svieste yra tų pačių mineralų ir vitaminų, kurie yra žemės riešutuose.

Cheminė žemės riešutų pastos sudėtis apima tokius elementus kaip kalis, fosforas, magnis, kalcis, natris, cinkas, geležis, manganas, varis ir selenas.

Tarp vitaminų pastoje yra cholino, PP, E, B1, B2, B5, B9, K.

Žemės riešutų sviesto kalorijų kiekis yra 563 kcal 100 gramų produkto.

Istorija:

Žemės riešutų sviesto istorija prasidėjo Amerikoje 1890 m., Kur pasirodė šis skanus maisto produktas. Iš pradžių žemės riešutų sviestas buvo išrastas medicinos tikslais kaip mėsos pakaitalas. Žmonės, kuriems draudžiama vartoti mėsą, ar vegetarai galėjo valgyti maistingą žemės riešutų sviestą, o ne mėsą.

1903 metais buvo sukurta riešutų malimo mašina ir žemės riešutų sviestas pateko į masinę pramoninę gamybą, tačiau to meto receptas gerokai skyrėsi nuo šiuolaikinio. Tada makaronai nebuvo tokie skanūs kaip dabar, nes žemės riešutų grūdai pirmiausia buvo verdami, o tik po to jie buvo sumalti, dėl ko makaronai prarado skonį.

Sent Luise dirbantis verslininkas Sumneris dalyvavo reklamuojant žemės riešutų sviestą Amerikos rinkoje. Žemės riešutų sviestą jis laikė maistingu ir sveiku maistu. Vos per metus jam pavyko padvigubinti makaronų paklausą. 1904 m. Jis pristatė savo gaminius visuotinėje parodoje ir padarė purslų. Po to JAV pradėjo rodytis žemės riešutų malimo mašinos ir įvairūs receptai, kaip gaminti žemės riešutų sviestą namuose. Kai kurie verslininkai, pajutę naują paklausos bangą, pradėjo sodinti žemės riešutų sodus.

Žemės riešutų sviestas Amerikoje iš tikrųjų plačiai paplito 1922 m., Kai gamintojas „Rosefield“ sugebėjo padidinti žemės riešutų sviesto galiojimo laiką iki vienerių metų. Jis pradėjo pardavinėti makaronus su „Skippy“ prekės ženklu visoje Amerikoje ir sėkmingai eksperimentavo su jų skoniais, gamindamas traškų, saldų ir kreminį produktą, laimėdamas vis didesnės auditorijos meilę..

1958 m. „Procter and Gamble“ įgijo teisę gaminti žemės riešutų sviestą ir pastatė didžiulę gamyklą savo gamybai. Šiek tiek vėliau makaronai buvo pradėti eksportuoti į kitas šalis. Amerika vis dar yra pagrindinė žemės riešutų sviesto eksportuotoja pasaulyje. Šis produktas užima apie pusę JAV žemės riešutų derliaus..

Dabar žemės riešutų sviestas yra nacionalinis Amerikos produktas, kuris įsigalėjo kasdieniame racione ne tik amerikiečiams, bet ir kitoms tautoms..

Kas yra valgomas žemės riešutų sviestas:

Lengviausia valgyti žemės riešutų sviestą - duoną. Makaronai geriausiai dera su balta ir rugine duona. Žemės riešutų sviesto sumuštinis pusryčiams yra maistingas, sveikas ir skanus. Norėdami gauti papildomo skonio, į sumuštinį galite pridėti sūrio, džiovintų vaisių ir šviežių vaisių gabalėlių gabalėlį.

Taip pat galite valgyti žemės riešutų pastą su sausainiais, tepdami ją ant viršaus, pavyzdžiui, ant duonos riekės. Galite pagaminti žemės riešutų sviesto sumuštinį ir kitus sluoksniuotus dizainus. Jei leisite sumuštiniui kurį laiką pastovėti, sausainis mirkys žemės riešutų svieste ir šiek tiek suminkštės..

Jūs netgi galite valgyti žemės riešutų sviestą su daržovėmis ir vaisiais. Jei supjaustysite juos gabaliukais ir ištepsite makaronais, tai iš naujos pusės atvers jūsų mėgstamų daržovių ir vaisių skonį, taip pat suteiks sotumo patiekalui..

Norint gauti žemės riešutų skonį, pastos galima dėti į košes, ledus ir kitus pagrindinius patiekalus, kuriuose derinamas žemės riešutų skonis.

Be to, žemės riešutų sviestas sėkmingai naudojamas konditerijos gaminiuose, kepiniuose ir desertuose tarpsluoksnių, įdarų ir kitų užpildų pavidalu..

Naminis žemės riešutų sviesto receptas:

Naminio žemės riešutų sviesto gaminimo procesas savo rankomis yra labai paprastas. Tačiau tam reikia turėti galingą virtuvinį kombainą ar maišytuvą. Faktas yra tas, kad žemės riešutai yra malami labai ilgai iki pastos būsenos ir nuo tokios apkrovos silpnas kombainas ar maišytuvas gali perkaisti ir sudegti. Todėl reikia nuolat stebėti šlifavimo procesą, periodiškai suteikiant virtuvės padėjėjui poilsį ir atvėsti. Galingas kombainas žemės riešutus paverčia pasta greitai ir be perkaitimo. Jums taip pat reikės žemės riešutų, druskos, medaus ir keptuvės ar orkaitės. Jums gali prireikti saulėgrąžų aliejaus.

Ingredientai maisto ruošimui namuose:

  • Žemės riešutai - 300 gramų;
  • Druska - pusė arbatinio šaukštelio;
  • Medus - pusė arbatinio šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:

  1. Jei žemės riešutai nėra nulupti, tada juos reikia gerai nulupti..
  2. Žemės riešutus galima palikti žalius arba šiek tiek pakepintus, atsižvelgiant į pastos skonį. Jei nuspręsite naudoti skrudintus žemės riešutus, tada supilkite žalius žemės riešutus į sausą plačiadugnę keptuvę ir šiek tiek pakepkite, kol paraudo ant silpnos ugnies, periodiškai paversdami grūdus. Žemės riešutus taip pat galite paruduoti iki 180 laipsnių šilumos įkaitintoje orkaitėje. Norėdami tai padaryti, tolygiai pabarstykite žalius žemės riešutus ant sausos kepimo skardos ir palaikykite orkaitėje apie 10-15 minučių..
  3. Supilkite 300 gramų žemės riešutų į maišytuvą arba virtuvinį kombainą, nustatykite didžiausią greitį ir sumalkite, kol pasidarys smulkūs traškučiai. Sustabdyti.
  4. Į smulkintus žemės riešutus įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir pusę arbatinio šaukštelio medaus.
  5. Tęskite žemės riešutų malimą iki pastos. Jei po 15 minučių maltų žemės riešutų nepradeda išsiskirti aliejus ir mišinys atrodo labai sausas, tuomet galite į jį įpilti 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir toliau malti. Patikrinkite, ar maišytuvas yra labai karštas, ar jis stiprus, tada pailsėkite, kol jis atvės.
  6. Plakite toliau, kol mišinys virs pasta..
  7. Žemės riešutų sviestą perkelkite į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.

Naminis žemės riešutų sviestas yra paruoštas. Skanaus!

Gamybos srautų diagrama:

Pramoninį žemės riešutų sviesto gamybos procesą sudaro 9 etapai:

  1. Žemės riešutai nuo lukšto nulupami specialia mašina.
  2. Tada nulupti riešutai patenka į keptuvę, kurioje jie tolygiai kepami 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
  3. Paskrudinti žemės riešutai greitai atvėsinami oro srautu, kad būtų išvengta tolesnio riešutų džiūvimo..
  4. Žemės riešutai nulupami specialioje instaliacijoje.
  5. Toliau palei gamybos liniją žemės riešutų branduoliai padalijami į 2 dalis ir iš jų pašalinamas gemalas..
  6. Toliau žemės riešutai surenkami į didelius indus, iš kurių jie patenka į smulkinimo mašiną ir sutraiškomi.
  7. Tada žemės riešutai patenka į pastos gamybos įmonę, kur jie nuolat maišomi ir kaitinami iki 60 laipsnių Celsijaus. Proceso metu išsiskiria žemės riešutų sviestas ir susidaro pasta. Atsižvelgiant į receptą, šiame etape pridedama druskos, cukraus, riešutų ir augalinio aliejaus, kad produktas gautų norimą konsistenciją ir skonį..
  8. Žemės riešutų sviestas pilamas į skardines.
  9. Skardinės su pasta yra pažymėtos, supakuotos į dėžes ir siunčiamos į prekybos vietas.

Žemės riešutų sviesto tinkamumo laikas yra maždaug metai uždarytame indelyje ir maždaug 3 mėnesiai po atidarymo. Pastos galiojimo laikas gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, todėl visada turėtumėte atidžiai perskaityti gamintojo informaciją ant pakuotės. Pasta laikykite šaldytuve.

Kaip pakeisti žemės riešutų sviestą:

Žemės riešutų sviestą galima pakeisti kitais riešutais ir sėklomis, pavyzdžiui, migdolais, anakardžiais, saulėgrąžomis, soja, avinžirniais ir sezamo sėklomis. Keisti žemės riešutų sviestą kitu gali būti naudinga, kai žemės riešutų sviesto nėra arba esate alergiškas žemės riešutams. Tokiu atveju alergija gali nebūti kitiems riešutams ir sėkloms. Šiuo klausimu turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju. Jei nesate alergiškas kitiems riešutams, galite naudoti jų pastą. Tačiau reikia atsiminti, kad patiekalo skonis pasikeis, kai bus įdėta dar vieno makarono, ir jis nebus toks pat, kaip autorius..

Nauda:

Žemės riešutų sviestas turi daugybę naudingų savybių ir yra sveikas maisto produktas. Tai stiprina imuninę sistemą ir mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Saikingas žemės riešutų sviesto vartojimas sumažina diabeto ir sklerozės riziką.

Žemės riešutų pasta gerina atmintį, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, pagreitina medžiagų apykaitą. Skatina tulžies išsiskyrimą ir apsaugo nuo tulžies pūslės uždegimo. Skatina kepenų ląstelių atsinaujinimą, padeda išvengti cirozės. Stiprina dantis, kaulus ir kremzles.

Žemės riešutų sviestas yra maistingas, sotus ir skanus maistas, kuris energizuos jus visą dieną. Vegetarai jį naudoja kaip mėsos pakaitalą, o sportininkai - kaip baltymų šaltinį, kad greitai padidėtų raumenys..

Kai kuriose dietose žemės riešutų sviestas yra vienas iš pagrindinių dietinių maisto produktų, vidutiniškai prisotinančių organizmą maistinėmis medžiagomis ir vitaminais..

Privalumai moterims:

Moterims žemės riešutų sviestas padės išlaikyti jaunatviškumą dėl didelio antioksidantų kiekio. Joje esantys vitaminai gerina moterų odą, nagus ir plaukus. Folio rūgšties buvimas padidina pastojimo tikimybę, o nėštumo metu prisideda prie teisingo vaisiaus vystymosi. Pasta gerina hormonus.

Privalumai vyrams:

Žemės riešutų sviestas padidina testosterono kiekį vyrams. Stiprina vyrišką jėgą ir potenciją. Skatina tinkamą kūno vystymąsi mankštos metu, riebalų deginimą ir raumenų augimą.

Bet visas naudingas žemės riešutų sviesto savybes galima gauti tik tuo atveju, jei žemės riešutams nėra kontraindikacijų ir vartojant jį saikingai. Priešingu atveju žemės riešutų sviestas gali pakenkti organizmui..

Visų pirma, žemės riešutų sviestas yra draudžiamas žmonėms, turintiems alergiją žemės riešutams, jis gali sukelti alergines reakcijas ir labai pakenkti alergiškų asmenų organizmui, taip pat sukelti pavojų sveikatai. Alergija gali pasireikšti niežuliu, patinimu, gerklės skausmu, dusuliu, kosuliu ir kraujospūdžio kritimu. Jei pasireiškia šie simptomai, turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją. Jei esate alergiškas žemės riešutams, apsvarstykite galimybę pakeisti savo riešutų sviestą kitu..

Taip pat žemės riešutų pasta draudžiama žmonėms, sergantiems artritu, artroze ir druskų sankaupomis sąnariuose..

Pernelyg didelis žemės riešutų sviesto vartojimas gali sukelti nutukimą ir atsirasti susijusių ligų. Kadangi žemės riešutų sviestas yra kaloringas maistas, mitybos specialistai nerekomenduoja per dieną suvartoti daugiau nei 1 šaukšto žemės riešutų sviesto..

Jei laikysitės nurodytos dienos normos, organizmas gaus tik naudą iš žemės riešutų pastos..