Mitybos specialistė pataria, kaip teisingai valgyti vaisius

Yra vaisių. Ką reikia išmintingo: nusipirk, nuplauk, supjaustyk ir - pop. Ne viskas taip paprasta, jei tavo sveikata tau yra brangi. Dietologė gydytoja Liudmila Denisenko - mitybos specialistų draugijos (NOD) ir Europos nutukimo tyrimo asociacijos (EASO) narė..

"Nevalgykite vaisių tuščiu skrandžiu!", "Nevalgykite vaisių desertui!", "Vaisiai po valgio gali sukelti cirozę!", "Vaisiai sukelia ėduonį!", "Vaisiai gali sukelti diabetą!" - kiek dar tokių visokių siaubo istorijų vaikšto internete! Jūs perskaitėte, susižavėjote ir nusprendėte, kad geriau jų visiškai nevalgyti! Neskubėkite, yra bendros gairės, kada vartoti vaisius.

Sveikiems žmonėms, neturintiems ypatingų problemų su virškinimo traktu, uogas ir vaisius geriausia valgyti tarp valgių - vieną valandą po pagrindinio valgio. Iki to laiko visas per pietus ar vakarienę suvalgytas maistas bus suardomas skrandyje ir išsiųstas į plonąją žarną. Tuo pačiu metu rūgštingumo lygis išliks pakankamai aukštas, o tai pagerins uogų ir vaisių perdirbimą..

Žmonėms, kurių virškinimas yra vangus ir kurių skrandžio sulčių rūgštingumas mažas, geriausia uogas ir vaisius valgyti prieš valgį - apie 30 minučių. Jų sudėtyje esančios vaisių rūgštys padės paskatinti virškinimą ir padidins skrandžio sulčių gamybą, o tai savo ruožtu turės teigiamą poveikį kitos maisto dalies absorbcijai..

Žmonės, turintys didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, turėtų būti ypač atsargūs valgydami vaisius ir uogas, ypač serbentus, vyšnias ir rūgštus obuolius. Jei tikrai juos vartojate, tada tik pavalgę - po 20–30 minučių. Priešingu atveju vaisių rūgštys padidins ir taip padidėjusį skrandžio rūgštingumą, kuris gali išprovokuoti gastritą ir pepsinę opą..

Išimtis yra melionas. Šis saldus vaisius turi daug skaidulų, trukdančių greitai įsisavinti meliono minkštimą. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja jį valgyti ne anksčiau kaip po 1–1,5 valandos po pagrindinio valgio, neatsižvelgiant į virškinimo sistemos būklę. Nors ne viskas čia taip paprasta!

Prisiminkite garsų itališką patiekalą - prosciutto (trūkčiojantis), jį įprasta patiekti su melionu, o Centrinėje Azijoje melionas valgomas taip - po pirmųjų, dažniausiai riebių patiekalų ir plovo, visada patiekiamas melionas, o po 10–15 minučių sunkumo jausmas skrandyje praeina tarsi panaudojus fermentų kompleksą!

Nenuostabu, kad galva gali svaigti galva dėl tokios poliarinės nuomonių ir patarimų įvairovės! Noriu patarti tik dėl vieno dalyko - klausykitės savo kūno, tik jis gali pasakyti, kaip tinkamai naudoti tam tikrus vaisius! Aš pabandysiu jums pateikti keletą rekomendacijų. Tradicinėje kinų medicinoje pateikiami labai naudingi patarimai, juos taip pat paminėsiu..

Tai skatina apetitą, padeda virškinti, yra diuretikas ir mažina šilumos pojūtį. Šviežiose kriaušėse yra gana rupių maistinių skaidulų, kurios sustiprina žarnyno peristaltiką, todėl sutrikus sutrikimams jų valgyti nereikėtų. Bet esant vidurių užkietėjimui, kriaušės iš kompoto turi būti valgomos nesėkmingai. Sergant mažakraujyste (mažakraujyste) naudinga kasdien per pietus valgyti dvi dideles kriaušes kaip desertą..

Tokiu atveju kriaušės nulupamos, minkštimas minkomas grūstuvu ir sumaišomas su dviem arbatiniais šaukšteliais medaus. Gydo kriaušę ir ūminį bronchitą: stiklinėje kriaušių sulčių jie atskiedžia desertinį šaukštą erškėtuogių sirupo ir geria po pusę stiklinės tris kartus per dieną..

Kriaušė taip pat padeda nuo egzemos, jei jos minkštimas reguliariai tepamas pažeidimo vietoje. Kriaušių gydymas gali būti atliekamas beveik ištisus metus, nes džiovinti vaisiai išlaiko beveik visas biologiškai aktyvias medžiagas. PO to, kai suvalgėte kriaušę, negerkite žalio vandens ir nevalgykite sunkaus maisto bei mėsos.

Vienoje vidutinėje kriaušėje yra 10% dienos askorbo rūgšties (vitamino C). Be to, kad vitaminas C yra gerai žinomas kaip kovos su infekcijomis agentas, jis skatina žaizdų, mėlynių ir įbrėžimų gijimą. Vienos vidutinės kriaušės minkštimas ir žievelė yra 4 gramai vertingų skaidulų (pektino pavidalu), o tai yra 16% gydytojų rekomenduojamos normos. Skaidulos padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinimą. Kriaušės griežtai nerekomenduojama valgyti tuščiu skrandžiu. Senoje rytinėje patarlėje sakoma: "Ryte obuolys yra rožė į širdį! Ryte kriaušė yra nuodai širdžiai!"

Tradicinės kinų medicinos apribojimai:

- esant dispepsijos simptomams su pykinimu, vėmimu, viduriavimu, skausmu ir pilvo pūtimo jausmu epigastriume, lėtiniu žarnų uždegimu (enteritu, kolitu), taip pat sergant cukriniu diabetu, kriaušes vartoti draudžiama..

Kaip buvo žinoma senovėje, gydomosios meliono savybės priklauso nuo jo subrendimo. Pavyzdžiui, nepakankamai sunokę vaisiai nerekomenduojami pacientams, sergantiems skrandžio opomis ir ūminiu gastritu. Nerekomenduojama meliono valgyti tuščiu skrandžiu - laikoma, kad saugiausia melioną valgyti tarp valgių, kad jis galėtų maišytis su kitais valgomais maisto produktais..

Liaudies medicinoje melionas jau seniai skiriamas išsekusiems pacientams, ypač sergant kepenų ligomis, po operacijų. Bet! Ir sergantys, ir visiškai sveiki žmonės po meliono neturėtų gerti šalto vandens, ypač rūgpienio, kefyro ir jogurto - tai sukelia virškinimo sutrikimus.

Panašus rezultatas pasireiškia derinant melioną su alkoholiniais gėrimais. Deja, ne visi gali vaišintis melionu. Tai draudžiama maitinančioms motinoms (tai gali sukelti sunkius dispepsijos simptomus kūdikiui), sergantiems cukriniu diabetu, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa, esant žarnyno sutrikimams, ypač dizenterijai. Gydomosios meliono savybės žinomos jau seniai. Didžioji Avicena savo praktikoje taip pat naudojo meliono minkštimą, sėklas ir netgi žieveles..

Šiuolaikinėje medicinoje melionas daugiausia naudojamas žarnynui valyti (meliono minkštimas turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį), kuris, beje, padeda kovojant su antsvoriu. Siekiant sumažinti svorį, melionų sultys taip pat naudingos kartu su obuoliais ir pomidorais (santykiu 1: 2: 1)..

Keletas vaisių, suvalgytų po gausaus valgio, padės sumažinti skrandžio, rėmens ir raugėjimo sunkumą. Kivį galima valgyti su mėsa, kumpiu, žuvimi (ypač lašiša, krevetėmis), sūriu, rekomenduojama valgyti pavalgius kepto maisto, kad sumažėtų neigiamas kancerogenų poveikis..

- vartojant kartu su pieno produktais, gali pasireikšti virškinimo sutrikimas, viduriavimas, vidurių pūtimas.

Nerekomenduojama jų naudoti:

-sergant cukriniu diabetu;

Ką tik nuskintos vynuogės sukelia fermentaciją žarnyne, lydimas labai nemalonių garsų, todėl vynuoges rekomenduojama valgyti ne anksčiau kaip praėjus 2 dienoms po derliaus nuėmimo..

Tradicinės kinų medicinos apribojimai:

- suvalgę vynuogių, neturėtumėte iškart gerti vandens, nes tai gali sukelti viduriavimą;

-pageidautina, kad tarp vynuogių naudojimo ir bet kokių gėrimų praeitų bent keturios valandos;

-tradicinė kinų medicina nerekomenduoja vynuogių vartoti diabetu sergantiems pacientams.

Nerekomenduojama valgyti nevalgius ir gerti vandenį. Bananai padidina kraujo ir limfos klampumą, dėl kurio atsiranda tromboflebitas ir varikozė. Pagal savo sudėtį jos yra arti bulvių, jose yra daug krakmolo, o tai reiškia, kad norint mesti svorį nerealu valgyti bananus. Negalima valgyti bananų su patamsėjusiu minkštimu (ne lupena).

Tradicinės kinų medicinos apribojimai:

- bananai neturėtų būti vartojami sergant ūmiu ir lėtiniu nefritu ir kitomis inkstų ligomis;

-bananų nerekomenduojama vartoti esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui;

- turėtumėte apriboti bananų vartojimą sergant skrandžio ligomis, virškinimo sutrikimais, viduriuojant.

Pernelyg didelis apelsinų vartojimas silpnina kepenis, apelsinų sultys yra draudžiamos sergant skrandžio ir žarnyno ligomis. Apelsinus turėtumėte valgyti ne anksčiau kaip praėjus pusvalandžiui po valgio - tik esant tokiai būklei nesusidursite su virškinimo sutrikimais. O rūgštis, esanti apelsinuose, korozuoja dantų emalį, todėl suvalgius apelsinus reikia kruopščiai išskalauti burną..

Tradicinės kinų medicinos apribojimai:

- apelsinų negalima vartoti prieš valgį ar nevalgius: organinės rūgštys gali pakenkti skrandžio gleivinei. Dėl tos pačios priežasties apelsinai neturėtų būti vartojami per daug. Suvalgę apelsinų, turite apsivalyti dantis arba praskalauti burną, kad apsaugotumėte dantų emalį. Geriau sultis gerti praskiestas ir per šiaudelį;

- valandą prieš ir per valandą po valgio apelsinų neturėtumėte gerti pieno.

Kinijoje jie laikomi kasdienio vartojimo produktu, tačiau jie, kaip ir apelsinai, neturėtų būti persivalgę, vartojami prieš valgį ir nevalgius, vartojami kartu su pienu - tarp pieno ir mandarinų vartojimo turėtų praeiti mažiausiai valanda. Suvalgę mandarinų, praskalaukite burną, kad apsaugotumėte dantų emalį..

Nerekomenduojama jo vartoti prieš valgį ir iškart po jo - yra virškinimo problemų tikimybė. Arbūzas valgomas tik atskirai nuo viso kito! Geriausia praėjus dviem valandoms arba dviem valandoms po pagrindinio valgio. Tai taip pat kupina arbūzo užgrobimo duona, šis derinys garantuoja padidėjusį dujų susidarymą. Ir, žinoma, visi prisimename, kad suvalgius šio vaisiaus geriau nelankyti toli nuo tualetų esančių vietų - arbūzas garsėja diuretikinėmis savybėmis. Pabandykite panardinti minkštimą į vandenį - jei vanduo tiesiog drumstas, tai gerai. Jei jis tampa rausvas ar raudonas, tai reiškia, kad arbūzas buvo kažkuo maitinamas, užaugęs. Geriau jo neduoti vaikams. Niekada neimkite arbūzo, perpjauto per pusę ar iškirpto piramidės.

Pirma, pietinio svečio paviršiuje susikaupia daugybė mikrobų, o saldaus kvapo traukiamos vapsvos ar musės lengvai pateks į vidų..

Antra, nėra žinoma, su kokiu peiliu buvo nupjautas arbūzas - ant jo galėjo būti daugiau mikrobų nei ant visų arbūzų.

Tradicinės kinų medicinos apribojimai:

Arbūzo vartoti nerekomenduojama:

- šaltuoju metų laiku;

- šalta (iš šaldytuvo);

- per didelis kiekis (gali sutrikti virškinimas).

Rekomenduojama naudoti citriną su daržovėmis ar prieskoniais, spausti sultis, naudoti prie mėsos patiekalų. Tradicinė kinų medicina mano, kad nėštumo metu citrina „ramina vaisių“, padeda esant pykinimui ir vėmimui.

Ananasus rekomenduojama valgyti su mėsa ar kiaulienos taukais.

Kaip teisingai valgyti apelsinus ir mandarinus

Būna atvejų, kai apelsinas ar mandarinas ant stalo patenka neluptas. Ne visi žino, kaip elgtis ir kaip valgyti tokį vaisių. Šiandien bandysime atsakyti į klausimą, kaip teisingai valgyti apelsinus ir mandarinus prie stalo? Pagal priimtą etiketą, apelsinas nulupamas ir valgomas tik su stalo įrankiais. Norėdami pradėti valgyti apelsiną, turite paimti peilį ir nupjauti dalį žievelės nuo stiebo (vietos, kurioje apelsinų vaisiai buvo pritvirtinti prie medžio). Tada mes darome žiedinius pjūvius, bet ne režimą prie koto, galite padaryti daug pjūvių. Kuo daugiau pjūvių, tuo lengviau nulupsite apelsiną. Atlikę pjūvius, ant plokštelės uždėkite apelsiną. Nusileisk žemyn, tada pradėk lupti apelsiną. Mes pradedame nuo viršaus iki apačios, galų gale turėtumėte gauti gėlę.

Po šios procedūros būtinai nuvalykite rankas servetėle. O jei rankos tampa lipnios, geriau nusiprausti vandeniu. Tada šakute ir peiliu padalykite apelsiną į griežinėliais. Atsargiai perpjaukite riekeles, kur matomi kaulai, ir išimkite juos. Negalima per daug spausti peilio. Dėl stipraus spaudimo apelsinų sultys gali jus apšlakstyti. Būna, kad pasitaiko didelių apelsinų, tokias riekeles bus sunku sukramtyti. Padalinkite tą apelsino dalį bent per pusę. Jei valgydami susidūrėte su apelsino kaulu, atsargiai išspjaukite jį ant šakutės ir padėkite ant lėkštės krašto..

Kaip valgyti mandarinus

Jūs, žinoma, galite nulupti apelsinus, pavyzdžiui, mandarinus, tačiau šis metodas laikomas lengvesniu ir paprastesniu. Pirmiausia rankomis nulupkite mandariną ar apelsiną. Mandariną geriau skirstyti riekelėmis rankomis, tačiau su apelsinu gali būti sunkiau. Jei staiga sunku apelsiną suskaldyti riekelėmis rankomis, tada geriau imti ir naudoti peilį. Rankomis valome membraną į skilteles. Ką daryti toliau, žr. Aukščiau, apie oranžinę (žr. Viršutinę pastraipą).

Ar galiu valgyti apelsinus, mandarinus su sėklomis?

Gydytojai nerekomenduoja valgyti apelsinų ar mandarinų sėklų. Faktas yra tas, kad vaisiaus kaule yra medžiagos amigdalino glikozidai. Ši medžiaga žmonėms gali sukelti skrandžio opas. Patekęs į skrandį, kaulas virsta stipria rūgštimi, galinčia pakenkti žmogui.

Jei jums patiko straipsnis „Kaip teisingai valgyti apelsinus ir mandarinus“, prašome pasidalinti juo socialiniuose tinkluose!

Oranžinė: naudingos, kenksmingos savybės. Įdomūs receptai

Visi esame daug kartų ragavę apelsinų. Pavadinimas „apelsinas“ yra olandų kilmės ir reiškia „kiniškas obuolys“. Šį saulėtą vaisių labai siejame su vaikyste, laime ir nerūpestingumu..

Pažvelkime į šį vaisių atidžiau ir supraskime jo savybes - naudingas ir nelabai.

Straipsnio aprašymas:

Naudingos savybės

Apelsinas yra pasirengęs pasiūlyti jūsų kūnui unikalų būtiniausių mikroelementų rinkinį: magnio, kalio, natrio, geležies, kalcio, cinko, fosforo, fluoro, mangano. Apelsinų vaisiuose taip pat gausu provitamino A, tiamino, riboflavino, piridoksino, folatų, vitamino E ir niacino.

Tik 150 g apelsino gali patenkinti žmogaus organizmo vitamino C poreikį per dieną (50 g askorbo rūgšties). Tuo jis gali konkuruoti tik su erškėtuogėmis ir kivi.

Šis nuostabus vaisius teigiamai veikia įvairias žmogaus kūno vietas:

  • stiprina nervų sistemą, ramina, normalizuoja centrinės nervų sistemos veikimą;
  • oranžinė yra natūralus antiseptikas; jame esantys fitoncidai sunaikina patogenus, padeda palengvinti uždegimą ir gydo žaizdas;
  • puiki priemonė išvengti skorbuto, vitaminų trūkumo;
  • suaktyvina reikiamo leukocitų skaičiaus gamybą, stiprina imuninę sistemą;
  • teigiamai veikia pacientus, sergančius cukriniu diabetu, podagra, hipertenzija, ateroskleroze;
  • apsaugo nuo inkstų akmenų atsiradimo;
  • turi tonizuojantį, stiprinantį kūną, neutralizuoja nuovargį, jėgų praradimą ir tam tikrų toksinų poveikį;
  • eteriniai aliejai padeda pašalinti nemalonaus kvapo priežastis;
  • apelsine esantys pektinai ir azoto medžiagos normalizuoja medžiagų apykaitą, skatina apetitą, padeda atsikratyti organizmo toksinų ir šalutinių virškinimo produktų, palengvina vidurių užkietėjimą, skatina normalų virškinimą, stiprina storosios žarnos judrumą, stimuliuoja tulžies gamybą, apsaugo nuo vidurių pūtimo ir pilvo pūtimo;
  • gydo širdies ir kraujagyslių sistemą, kepenis, endokrininę sferą;
  • didelis kalcio kiekis palaiko dantų sveikatą, aktyviai skatina kaulinio audinio atsinaujinimą, kuris yra toks svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo raumenų ir kaulų sistemos ligų;
  • gerina smegenų funkciją ir skatina jų vystymąsi;
  • vaisių antioksidantai suriša ir neutralizuoja laisvuosius radikalus, pagrindinę senėjimo priežastį;
  • teisingai naudojant prisideda prie lieknėjimo proceso.

Apelsinas ypač rekomenduojamas vaikams kaip priemonė nuo peršalimo ir karščiavimo. Tai malšina troškulį, gerina savijautą.

Šiek tiek apelsinų vartojant riebų maistą, labai sumažėja žalingas poveikis, sumažėja cholesterolio koncentracija kraujyje ir skatinamas normalus virškinimas.

Pastarųjų metų tyrimai parodė, kad maistinės medžiagos, kuriose apelsinas yra toks turtingas, gali slopinti vėžinių ląstelių augimą..

Šį vaisių pastojimo metu ypač rekomenduojama valgyti nėščioms moterims ir vyrams. Joje esanti folio rūgštis turi teigiamą poveikį moters organizmui, sumažindama įgimtų patologijų riziką. Tai taip pat teigiamai veikia spermą, praturtina ją maistinėmis medžiagomis, padidina spermos aktyvumą

Kenksmingos savybės ir kontraindikacijos

Oranžinė - miniatiūrinė saulė teikia džiaugsmo ir naudos. Tačiau, kaip ir saulės atveju, svarbu saikas ir apgalvojimas. Priešingu atveju rizikuojame pakenkti organizmui, o ne naudai..

Apelsinų sultys yra tikrai askorbo rūgšties sandėlis, kuris vis dėlto dirgina skrandį, žarnyną ir inkstus. Todėl nerekomenduojama valgyti apelsinų prieš valgį. Be to, atsargiai turite vaišintis šiuo vaisiu žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų, dvylikapirštės žarnos opos, enterito, gastrito, uždegiminės žarnų ligos, cholecistito, hepatito, ūmaus nefrito. Geriausias variantas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis, yra nedidelis sulčių kiekis, labai praskiestas vandeniu..

Apelsinų ir mažų vaikų vartoti nerekomenduojama. Oranžinė yra stiprus alergenas, galintis sukelti raudonus odos bėrimus ir kitus akivaizdžius alergijos požymius. Verta pradėti pratinti vaiko kūną mažomis sultimis, praskiestomis vandeniu, palaipsniui didinant sulčių kiekį ir dozę. Tokiu atveju alerginė reakcija gali tapti ne tokia ryški arba visai išnykti..

Apelsinų cukraus kiekis taip pat yra priežastis būti atsargiems, kiek valgote. Didelis reguliariai valgomų vaisių kiekis gali sukelti nutukimą ir diabetą. Žmonėms, jau kenčiantiems nuo paskutinio negalavimo, griežtai nurodoma atsargiai. Jiems griežtai draudžiama valgyti apelsinus su cukrumi ar medumi..

Oranžinės spalvos cukraus ir rūgšties derinys yra sprogus mišinys, kuris per gana trumpą laiką gali sugadinti jūsų dantų emalį. Todėl po to, kai jums patiko šis vaisius, svarbu normalizuoti burnos ertmę. Burną galite praskalauti paprastu vandeniu arba vandenilio peroksido tirpalu.

Laikykitės aukščiau nurodytų taisyklių, o oranžinė spalva jums tik suteiks naudos ir malonumo..

Apelsinų receptai

Yra daug receptų, naudojant apelsinus medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Apsvarstykime populiariausius.

Gydymo receptai

1. Esant stipriam skausmui menstruacijų metu, naudokite apelsino žievelės tinktūrą. Nulupta žievelė sutrinama ir užpilama verdančiu vandeniu. Po 30 minučių sultinys filtruojamas ir imamas 3-4 kartus daugiau nei reikiamas dienų skaičius.

2. Su vidurių užkietėjimu tuščiu skrandžiu ryte ir vakare, einant miegoti, suvalgykite 1-2 apelsinus (išgerkite stiklinę sulčių).

3. Norint palaikyti imunitetą „šaltuoju“ laikotarpiu, rekomenduojama per dieną 3 kartus išgerti 2–3 lašus eterinio apelsinų aliejaus su arbatiniu šaukšteliu medaus, ištirpinto pusėje stiklinės vandens..

4. Sumažėjęs libido ir potencija.

  • Prieš lytinį aktą (apie 15–20 minučių) suvalgykite ketvirtadalį apelsino su žievele. Kruopščiai sukramtykite vaisius.
  • Likus valandai iki artumo į kapšelį įtrinkite 5–10 lašų aliejaus, ištraukto iš apelsino žievelės.
  • Įtrinkite kelis lašus aliejaus į erogeninių zonų vietas.

5. Sergant sąnarių ligomis, apelsinų sultys geriamos du kartus per dieną, ketvirtadalis stiklinės prieš valgį (30 minučių)..

6. Vangi žarnyno peristaltika, šlapimo rūgšties diatezė, podagra - visi šie negalavimai palengvėja vartojant apelsinų sultis (trečdalį stiklinės) su medumi (šaukštu) - sumaišykite komponentus.

7. Esant aukštai temperatūrai, išgelbės džiovintos apelsino žievelės tinktūra. 50 g susmulkintos žievelės užpilama ½ litro degtinės. Atlaikykite 3 savaites be šviesos. Retkarčiais purtoma tinktūra. Prieš naudojimą perkoškite. Vartokite tarp valgių 4-5 kartus po 25-30 lašų į šaukštą vandens.

Kosmetikos receptai

1. Kombinuota kaukė. 2 arbatiniai šaukšteliai medaus sumaišomi su sultimis iš vieno apelsino. Kaukės buvimo laikas yra 10 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu. Odos tipas nėra svarbus.

2. Apelsinas su avižų miltais. 1/2 puodelio virinto vandens sumaišoma su šaukštu apelsinų sulčių. Tada, retkarčiais pamaišydami, supilkite priimtinos konsistencijos avižinius dribsnius. Sensta ant veido 10 minučių. Nuimamas vandeniu 23-25 ​​laipsnių. Odos tipas nesvarbus.

3. Maitinamoji kaukė. Oranžinė minkštimas susmulkinamas, naudojimo sritis yra veidas ir kaklas. Nuplaukus šaltu vandeniu, tepamas maitinamasis kremas. Procedūra gaivina odą, pagerina jos tonusą ir elastingumą.

4. Vitamino kaukė. Ant veido uždedama sultimis sudrėkinta marlinė servetėlė. Atlaiko 25-20 minučių. Pašalinta šaltu vandeniu.

5. Apelsinų losjonas. Jis naudojamas riebiai odai. Vaisiai trinami ant trintuko, dedami į sandariai uždarytą indą, užpilami puse litro degtinės ir 2 šaukštais virinto vandens. Savaitę jis buvo laikomas be šviesos. Veidui nuvalyti ryte-vakare naudojamas įtemptas losjonas, į kurį įdėta šaukštelis glicerino.

Kulinariniai receptai

1. „Saulėtų“ salotų (4 morkos, 6 apelsinai, 500 g. Kopūstai, sezamo sėklos).

Supjaustykite nuplautas ir nuluptas morkas (4 vnt.) Griežinėliais. Nulupti ir supjaustyti apelsinai (4 vnt.) Sumalami maišytuve, sumaišomi su morkomis. Susmulkinti kopūstai (500 g). sumaišyti su razinomis (2 saujelės), išdėstyti dubenyje. Tada viskas užpilama morkų-apelsinų mišiniu, apibarstoma sezamo sėklomis. Du apelsinai supjaustomi apskritimais ir papuošia patiekalą.

2. Apelsinų sriubos tyrė (apelsinų pora, 0,4 kg. Morkos, 0,75 l. Daržovių sultinys, svogūnas, juodieji pipirai, šaukštas smulkiai supjaustytos kalendros, alyvuogių aliejus, druska).

Svogūnai susmulkinami - smulkiai, morkos - ratu. Daržovės 5 minutes troškinamos alyvuogių aliejuje ant silpnos ugnies. Į sultinį dedami smulkiai supjaustyti apelsinai, morkos ir svogūnai, pipirai, druska ir kalendra. Viskas kepama 20–30 minučių, plakama iki kremo, kai patiekiama, puošiama šviežiomis petražolėmis.

3. „Apelsinų pusryčiai“ (125 gr. Jogurtas, varškė - 2 šaukštai, medus - šaukštelis, apelsinas (jo minkštimas)).

Minkštimas sumaišomas su varške ir užpilamas jogurtu.

4. Vitamin Blast kokteilis (pora apelsinų, bananas, mėlynės - 100 gr., ½ puodelio pieno).

Nuluptas apelsinas ir susmulkintas bananas su mėlynėmis ir pienu išplakamas mikseriu.

Apelsinų dietos

Kaip jau minėta, oranžinė yra veiksminga kovojant su antsvoriu. Tačiau jis turėtų būti taikomas griežtai pagal taisykles.

Ši lengva dieta leis jums atsisveikinti su 6 papildomais svarais per kursą.

  • Pirmadienis - pusryčiai 1 apelsinas su nesaldinta arbata. Tada tą dieną galite valgyti: 1 apelsiną, duonos riekelę, iki pusės litro kefyro, 2 pomidorus, truputį žalumynų.
  • Antradienis - įpilkite 2 kiaušinius (virtus).
  • Trečiadienis, ketvirtadienis - kiaušinių pakeitimas virta jautiena.
  • Penktadienis, šeštadienis - neriebus varškės sūris.
  • Sekmadienis - valgykite virtą žuvį.

Dietos metu mes geriame tik vandenį be dujų ir arbatą (be cukraus).

4 savaites

Ši užsitęsusi dieta skirta atkakliausiems. Tačiau vertas ir atlygis pabaigoje - būsite lieknesnis 16 kilogramų. Pusryčiaujame taip pat, kaip ir ankstesniu metodu. Pietūs ir vakarienė - pagal šią schemą.

Be to, iki 28 dienos dieta sudaroma savavališkai, tačiau iš aukščiau išvardytų produktų.

Apibendrindami norime pateikti keletą naudingų patyrusių apelsinų žinovų patarimų, kaip pasirinkti prinokusį ir gerą apelsiną:

  • sunkūs vaisiai yra sultingiausi, o tai reiškia, kad jie yra skanūs;
  • saldūs apelsinai - maži;
  • geriausias apelsinų skynimo laikotarpis yra lapkritis - gruodis.

8 įrodyti faktai apie oranžinę naudą sveikatai

Apelsinai yra vieni populiariausių vaisių pasaulyje. Juose yra daug flavonoidų, vitaminų (ypač vitamino C) ir mineralų.

Apelsinai yra naudingi žmonėms, tai patvirtina daugelis tyrimų. Reguliariai vartojant juos, pagerėja širdies ir kraujagyslių, endokrininės, šlapimo sistemos būklė, sumažėja anemijos ir storosios žarnos vėžio išsivystymo rizika, taip pat yra tendencija mesti svorį..

8 įrodytos savybės

Čia pateikiami 8 populiariausi apelsinų, kurie moksliškai pagrįsti, nauda sveikatai.

1. Turtinga kompozicija

Vienas mažas apelsinas sveria apie 100 gramų ir jame yra 47 kalorijos. Jame yra šios medžiagos:

  • vanduo - 87 gramai;
  • baltymai - apie 1 gramas;
  • angliavandeniai - 11,8 gramo;
  • maistinės skaidulos - 2,4 gramo;
  • riebalai - 0,1 gramo.

Apelsinuose gausu paprastų cukrų (gliukozės, sacharozės ir fruktozės), tačiau jų glikemijos indeksas yra gana žemas - nuo 31 iki 51. Taip yra dėl didelio skaidulų ir polifenolių kiekio, kurie sulėtina angliavandenių absorbciją iš virškinamojo trakto spindžio..

Pasak prancūzų mokslininkų, maistas, turintis žemą glikemijos indeksą, yra naudingas žmonėms. Apelsinai gali būti įtraukti į diabetu sergančių žmonių racioną.

Vienas vidutinio dydžio apelsinas suteikia iki 10% dienos pluošto poreikio. Maistinės skaidulos daugiausia yra ligninas, celiuliozė, pektinas ir hemiceliuliozė.

Yra žinoma, kad skaidulos yra naudingos organizmui, nes padeda palaikyti tinkamą mikrofloros sudėtį (padidėja naudingų mikroorganizmų skaičius ir slopinamas patogeninių atstovų augimas ir vystymasis), pagerėja maistinių medžiagų virškinimas ir absorbcija..

Apelsinuose yra daug vitaminų ir mikroelementų, visų pirma:

  1. Vitaminas C. Vos vienas didelis vaisius visiškai patenkina organizmo kasdienį šios medžiagos poreikį.
  2. Tiaminas arba vitaminas B1.
  3. Folio rūgštis.
  4. Kalis. Pakankamas kalio suvartojimas padeda sumažinti kraujospūdį ir apskritai palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą.

Citrusuose taip pat yra daug antioksidacinių medžiagų (fenolių, karotinoidų). Įrodyta, kad fenolio junginiai padidina kraujagyslių sienelių elastingumą ir sumažina kraujospūdį.

Karotenoidai (beta-kriptoksantinas, likopenas) yra ypač naudingi palaikant endokrininę sistemą (reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje)..

2. Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos gerinimas

Įvairios širdies ir kraujagyslių ligos yra pagrindinė mirties priežastis daugelyje šalių. Apelsinai turi kompleksinį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, užkerta kelią daugeliui patologijų.

Įrodyta, kad apelsinai dėl hesperidino kiekio mažina sistolinį ir diastolinį kraujospūdį. Jie gali būti naudojami siekiant užkirsti kelią ankstyvam hipertenzijos pasireiškimui, taip pat šios patologijos gydymui kartu su vaistais.

Buvo nustatyta, kad apelsinai, vartojami 4 savaites, sumažina bendro cholesterolio ir jo atskirų aterogeninių frakcijų (MTL, TAG) kiekį, padidina „gerojo“ (DTL) cholesterolio kiekį. Apibūdinta savybė apsaugo nuo koronarinės širdies ligos ir miokardo infarkto, taip pat insulto.

3. Urolitiazės profilaktika

Apelsinai yra puikus citrinos rūgšties ir citratų šaltinis, kurie neleidžia susidaryti akmenims šlapimo takų spindyje (inkstų taurelės, šlapimtakiai, šlapimo pūslė)..

Amerikos ekspertai rekomenduoja gerti apelsinų sultis, kad būtų išvengta urolitiazės.

4. Anemijos prevencija

Anemija yra rimta būklė, kai sumažėja raudonųjų kraujo kūnelių ir (arba) hemoglobino koncentracija kraujyje.

Dažniausias geležies stokos anemijas sukelia lėtinis kraujo netekimas (mėnesinės, piktybiniai navikai virškinamojo trakto spindyje, Krono liga, opinis kolitas ir kt.) Arba nepakankamas geležies (mėsos) gausaus maisto vartojimas..

Pasak prancūzų mokslininkų, citrusuose esantis vitaminas C žymiai padidina maistinės geležies biologinį prieinamumą. Sistemingo naudojimo fone makroelementų koncentracija kraujyje padidėja apie 10%.

Nemažai antioksidacinių medžiagų, esančių apelsinuose, taip pat padeda išvengti aplastinių anemijų.

5. Pagalba metant svorį

Įrodyta, kad vitaminas C, kurio yra apelsinuose, inicijuoja oksidacinius procesus adipocitų lygyje, neleidžia susidaryti naujam riebaliniam audiniui. Poveikis ryškiausias pilvo riebalams.

Apelsinai taip pat slopina lėtinį uždegimą ir apskritai normalizuoja medžiagų apykaitą, o tai taip pat teigiamai veikia riebalų atsargų kiekį organizme..

Citrusų skaidulos priverčia skrandį greitai užpildyti ir laikinai „perkrauti“ virškinimo sistemą, o tai sumažina alkį ir lemia mažiau kalorijų per kelias valandas po vaisių valgymo. Visa tai komplekse prisideda prie svorio metimo reguliariai vartojant apelsinus.

6. Odos būklės gerinimas

Nemažas organinių rūgščių, flavonoidų ir kitų maistinių medžiagų rinkinys sukelia odos drėgmę, padidina elastingumą ir užkerta kelią ankstyvam raukšlių susidarymui. Mokslininkai iš Korėjos padarė tokią išvadą.

Pažymėtina, kad apelsinai papildomai apsaugo odą nuo kenksmingos saulės ultravioletinės spinduliuotės ir sumažina melanomos - baisaus piktybinio naviko - išsivystymo tikimybę..

7. Sumažinti gaubtinės žarnos vėžio tikimybę

Maistinės skaidulos (hesperidinas ir flavanono glikozidas), esančios vaisiuose, užkerta kelią piktybinei storosios žarnos epitelio ląstelių transformacijai.

Amerikos mokslininkų eksperimentai parodė, kad žiurkės, reguliariai vartojančios apelsinų sultis, sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką 22%..

Papildoma citrusinių vaisių nauda yra tai, kad dėl didelio ląstelienos kiekio jis pagreitina virškinamojo trakto judrumą. Išmatų sulaikymas yra vienas iš provokuojančių veiksnių, rodančių vėžinį naviką..

8. Padidinkite imunitetą

Pakankamas vitamino C vartojimas padeda sustiprinti imunitetą ir padidinti organizmo atsparumą įvairiems išorės sukėlėjams (virusams, bakterijoms, pirmuonims ir grybeliams)..

Įrodyta, kad apelsinų vartojimo fone padidėja T-žudikų aktyvumas, pagreitėja limfocitinės kraujo linijos dauginimasis.

Apelsinai taip pat veiksmingi nuo esamos infekcijos organizme. Jie sumažina kvėpavimo takų infekcijų klinikinių pasireiškimų sunkumą.

Galima žala ir kontraindikacijos

Apelsinai yra nepaprastai naudinga vaisių rūšis, tačiau vartojimo fone gali pasireikšti keletas nepageidaujamų poveikių:

  1. Alerginės reakcijos. Citrusų alergija yra dažna ir paprastai turi tendenciją būti sunki. Jei turite padidėjusį jautrumą bet kuriam citrusų genties produktui, turėtumėte atsisakyti apelsinų.
  2. Dispepsiniai sutrikimai. Apelsinai dirgina burnos ertmės ir virškinamojo trakto gleivinę, todėl draudžiami bet kokios aktyvios šių skyrių uždegiminės patologijos (stomatitas, gastritas, enteritas ir kt.). Remiantis remisijos lėtinėmis ligomis, jie išsprendžiami.
  3. Dantų emalio naikinimas. Nerekomenduojama apelsinų įtraukti į dietą esant dantų ėduoniui. Sultis leidžiama priimti per šiaudelį.
  4. Motorinės žarnyno veiklos pažeidimas. Šis sutrikimas pastebimas tik tada, kai suvartojama daug vaisių (daugiau nei 5-6 vaisiai per dieną) ir pasireiškia viduriavimu, spazminiais pilvo skausmais, padidėjusia dujų gamyba..

Vartojimo nėštumo metu ypatybės

Ypatingas dėmesys nėštumo metu skiriamas apelsinų vartojimui. Juose yra milžiniškas kiekis maistinių medžiagų, vertingų besivystančiam vaisiui, todėl jas leidžiama vartoti..

Tačiau į nėščios moters racioną jie turėtų būti įvedami palaipsniui. Didžiausia paros dozė yra 1-2 vaisiai per dieną (šios taisyklės nepaisymas kelia didelę riziką susirgti alerginėmis ar autoimuninėmis ligomis po gimimo).

Atsakymai į klausimus

Žemiau pateikiami labiausiai paplitę ir prieštaringiausi apelsinų naudojimo klausimai:

  1. Kiek vienetų galite suvalgyti per dieną? Atsižvelgiant į didelį vitamino C kiekį, suaugusiesiems rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 1-2 apelsinus per dieną ir 0,5-1 vaikams..
  2. Kokia yra geriausia veislė? Vertingiausi yra Moro raudoni apelsinai. Juose yra maksimalus vitaminų, mineralų ir antioksidantų kiekis.
  3. Geriausias paskyrimo laikas. Kadangi apelsinai dirgina virškinimo sistemos gleivinę, jų negalima gerti ryte nevalgius, kitaip gali išsivystyti gastritas ir kitos uždegiminės virškinimo sistemos ligos. Taip pat nerekomenduojama vartoti apelsinų vakare prieš miegą, nes tai sukelia virškinimo sistemos perkrovą ir sutrikdo įprastą miego eigą. Mitybos specialistai pataria vaisius paimti 2–3 valandas prieš einant miegoti..
  4. Kuris sveikesnis: apelsinas, mandarinas ar greipfrutas? Apelsine yra didžiausias vitamino C ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekis, todėl jį galima laikyti naudingiausiu.
  5. Ar sultys (šviežios) naudingos? Apelsinų sultyse yra žymiai mažiau skaidulų, o cukraus kiekis yra 2 kartus didesnis. Rekomenduojama rinktis visą apelsiną (minkštimą).
  6. Lupimo ir žievelės taikymas. Apelsinų žievelėse gausu skaidulų, vitaminų, makro- ir mikroelementų. Žievė plačiai naudojama gaminant maistą (gaminant uogienes ar marmeladus) ir tradicinėje medicinoje (gydant kvėpavimo takų infekcijas, nemigą ir depresiją). Iš jų galite pasigaminti arbatos ar nuoviro..
  7. Sėklų naudojimas. Antioksidacinių komponentų kiekis sėklose yra maždaug 1,5–2 kartus didesnis nei apelsinų minkštime. Juos galima valgyti sveikus arba su plaktuku. Antrasis variantas padidina maistinių medžiagų biologinį prieinamumą. Paprastai naudojamas svorio metimui, dislipidemijai ir kraujospūdžiui.
  8. Eterinio aliejaus savybės. Apelsinų eterinis aliejus turi priešuždegiminį, baktericidinį ir bendrą tonizuojantį poveikį. Gali būti naudojamas dantenų uždegiminiams pažeidimams gydyti, estetinėms odos savybėms pagerinti.

Kiek citrusinių vaisių galite suvalgyti vienu metu?

Mandarinai, apelsinai ir kiti citrusiniai vaisiai laikomi keletu populiariausių žiemos vitaminų šaltinių. Šaltuoju metų laiku daugelis bando suvalgyti daugiau šių vaisių arba iš jų išspausti sultis, tačiau dideliais kiekiais citrusinių vaisių nerekomenduojama vartoti net sveikiems žmonėms. Pavyzdžiui, mitybos specialistai pataria sveikam suaugusiam žmogui suvalgyti ne daugiau kaip tris mandarinus vienu metu. Jei norite daugiau, geriau po kurio laiko suvalgyti dar porą..

Pakaks ir vieno apelsino desertui. Tačiau sveiki vaisiai yra sveikesni nei sultys, nes juose yra skaidulų. Tie, kurie serga cukriniu diabetu ar virškinimo trakto ligomis, turi būti ypač atsargūs su citrusiniais vaisiais: jie gali dirginti skrandžio gleivinę, paūmėti lėtines virškinimo trakto ligas, taip pat sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą..

Ekspertas priduria, kad ypač svarbu po valgio duoti citrusinių vaisių vaikams. Tai turėtų būti delikatesas, desertas. „Priešingu atveju tai bus didžiulis naudojimas. Juk po mandarinų nesijaučiame sotūs, tai tarsi sulčių gėrimas. Gliukozė staigiai pakilo, insulinas pakoreguotas, ir maždaug po pusantros valandos alkio jausmas vėl pasireiškia “, - aiškina Deckeris..

Ar galima valgyti apelsinus metant svorį

Ar galite valgyti apelsinus metant svorį? Bet kuris mitybos specialistas pateiks teigiamą atsakymą, nes šis citrusas yra mažai kalorijų turintis produktas. Tai ne tik degina riebalus ir suteikia liekną figūrą, bet ir praturtina organizmą vitaminu C bei mažina cholesterolio kiekį. Vaisių ir daržovių dietos šiais laikais yra labai populiarios. Ir vis dėlto žmonės nuolat ieško atsakymų į klausimus apie tą ar tą produktą..

p, blokinė citata 1,0,0,0,0 ->

Citrusų kompozicija

Viename 100 g apelsino yra tik 35 kcal. Tai yra angliavandenių produktas, kuriame praktiškai nėra riebalų. Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį, tai yra idealus produktas lieknėjimui numesti. Būtinai įtraukite jį į savo dietą. Ekspertai nustatė 150 gramų maisto dienos normą, kurią galima padalyti į kelis patiekalus. Kartu su gaivinančiu skoniu, sultingumu ir gaivumu kūnas gauna:

p, blokuota citata 2,0,0,0,0 ->

  • Reikalingas askorbo rūgšties kiekis
  • Jame yra vitaminų A, C, PP
  • Kalcis
  • Geležis
  • Fosforas
  • Natris
  • Magnis
  • Organinės rūgštys
  • Sudaryta iš aromatinių aliejų
  • Fitoncidai
  • Pektinai
  • Celiuliozė
  • Maistinis pluoštas
  • Truputis cukraus

Citrusų nauda

Šį citrusą mėgsta dauguma sportininkų ir aktyviai gyvenančių žmonių, nes apelsinas yra puikus užkandis, turintis daug naudingų savybių:

p, blokinė citata 3,0,0,0,0 ->

  • Puikus užkandis. Greitai prisotina kūną ir patenkina alkio jausmą
  • Energija visą dieną ideali sporto treniruotėms
  • Gerina virškinimą ir teigiamai veikia visą virškinamojo trakto sistemą
  • Apelsiną galima valgyti metant svorį, nes jis degina riebalus ir neleidžia jų laikyti
  • Nuostabus pagalbininkas kovoje su celiulitu
  • Šis vaisius aktyviai naudojamas kosmetologijoje, įvyniojimų ir šveitimo pavidalu.
  • Eteriniai aliejai rūpinasi odos elastingumu ir atkuria ląstelių sistemą
  • Šis vaisius pakelia jūsų nuotaiką, o tai labai svarbu norint laikytis griežtos dietos.
  • Sumažina aukštą kūno temperatūrą
  • Turi vidurius laisvinantį poveikį
  • Saugo imunitetą

Apelsinai yra būtini sergant ligomis ir prisideda prie šių ligų prevencijos ir gydymo:

p, blokinė citata 4,0,1,0,0 ->

  • Virusinės infekcijos
  • Šalta
  • Normalizuoja nervų sistemos darbą
  • Teigiamai veikia širdį ir kraujagysles
  • Nurodomas sergant cukriniu diabetu
  • Kovoja su virusais ir mikrobais žmogaus organizme
  • Tonizuoja kūną
  • Gerina medžiagų apykaitą
  • Onkologija

Užkandis prieš miegą

Apelsinas tikriausiai yra vienas iš nedaugelio vaisių, kurį galite valgyti bet kuriuo paros metu, tuščiu skrandžiu, po valgio ir net prieš miegą. Šis citrusinis vaisius turi daug skaidulų, todėl jis yra puikus užkandis. Jis gali būti vartojamas tiek gryna forma, supjaustyta griežinėliais, tiek šviežiai spaustų sulčių pavidalu..

Gerkite stiklinę šio gaivinančio gėrimo ryte prieš treniruotę, kad tonizuotumėte visą kūną. Jei naktį suvalgote vieną apelsiną, tai jis atliks ne tik riebalų deginimo funkciją, bet ir užkirs kelią kitų maisto produktų, kuriuos žmogus vartojo dieną, sąstingiui ir puvimui..

p, blokinė citata 6,0,0,0,0 ->

Sicilijos citrusai

Yra daugybė apelsinų veislių ir kiekviena iš jų turi naudingų medžiagų, tačiau norėčiau pabrėžti tokią veislę kaip Sicilijos apelsinas. Jis turi ryškų raudoną minkštimą ir veikia kaip puikus antikancerogenas. Tokį apelsiną galima valgyti metant svorį ir tik sveikatos labui. Skirtingai nuo kolegų, jis efektyviausias kovojant su celiulitu, nutukimu ir onkologija. Iš šios apelsinų veislės gaminamos anticeliulitinės kūno kaukės ir šveitikliai..

p, blokinė citata 7,0,0,0,0 ->

Apelsinų dieta

Su šiuo vaisiu galite numesti svorio namuose. Metant svorį, reikia reguliariai ir teisingai valgyti apelsiną. Ekspertas pataria po kiekvieno valgio vartoti apelsiną. Bet ne anksčiau kaip po pusvalandžio. Tai padės žarnynui greitai suvirškinti suvalgytą porciją ir kartu sudeginti maksimalų riebalų kiekį..

p, blokinė citata 8,1,0,0,0 ->

Folio rūgštis, kurios yra visuose citrusiniuose vaisiuose, suteiks odai grožio, o fermentai, atsakingi už riebalų deginimą, - liekną figūrą. Apelsinas yra praturtintas vitaminais ir turi kitų naudingų medžiagų. Jei laikysitės svarbių taisyklių, galite greitai atsisveikinti su papildomais kilogramais.

p, blokinė citata 9,0,0,0,0 ->

  • Naudokite šį vaisių kaip užkandį. Jei tikrai norite valgyti, apelsinas ne tik patenkins norą valgyti sumuštinį, bet ir suteiks energijos
  • Jei nenorite užsiimti vaisių lupimu, tuomet turėtumėte rinktis apelsinų sultis. Jis turėtų būti šviežiai spaustas, natūralus. Parduotuvių sultys yra produktas, kuriame yra daug cukraus, todėl dietos metu jų vartoti draudžiama
  • Apelsinas puikiai malšina troškulį, nes jame yra 85% vandens, tačiau laikydamiesi dietos nepamirškite, kad kuo daugiau vandens geriate, tuo efektyviau sulieknėsite.
  • Atminkite, kad be fizinio aktyvumo bet kokia dieta bus neveiksminga, o pasninkas duos rezultatų, tačiau pakenks žmonių sveikatai. Be to, daugeliu atvejų po nevalgymo svoris grįžta dvigubai

Kontraindikacijos

Šio vaisiaus, kaip ir bet kurio vaisiaus, negalima vartoti dideliais kiekiais, nes gali kilti alerginė reakcija, net jei žmogus niekada nebuvo alergiškas.

p, blokinė citata 10,0,0,0,0 ->

  1. Niekada nevalgykite apelsinų ir kitų vaisių iškart po valgio
  2. Dėl to, kad apelsine yra daug rūgščių, gydytojai rekomenduoja skalauti burną po kiekvieno šio vaisiaus vartojimo, kitaip gali nukentėti dantų emalis.
  3. Naminių apelsinų sultys turi būti praskiestos 20% vandens
  4. Citrusinių vaisių negalima valgyti nevalgius. Tai gali neigiamai paveikti jo gleivinę.
  5. Vienu metu negalima valgyti apelsinų ir gerti pieno. Šie produktai nesimaišo
  6. Valgant tik apelsinus vakarienės metu, taip pat prisidėsite prie svorio kritimo.

Apelsinų patiekalai svorio metimui

Citrusiniai vaisiai idealiai tinka su maistu, kuriame yra daug baltymų. Ypač su kiaušiniais ir mėsa. Apsvarstykite du patiekalus, kurie puikiai tinka numesti svorį.

p, blokinė citata 11,0,0,0,0 ->

Jautiena apelsinuose

p, blokinė citata 12,0,0,1,0 ->

  • Jautiena - 200 gr
  • Oranžinė - 1 vnt
  • Svogūnas
  • Česnakai
  • Pagardai
  • Miltai
  • Linų sėmenų aliejus

p, blokinė citata 13,0,0,0,0 ->

  1. Išvirkite jautienos gabalėlį ir supjaustykite mažais griežinėliais
  2. Norėdami pagaminti apelsinų sultis, pirmiausia užpilkite vaisius verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir smulkiai supjaustykite
  3. Į įkaitintą keptuvę suberkite šiek tiek linų sėmenų aliejaus ir smulkiai supjaustytą svogūną su česnaku. Bulvytės iki auksinės rudos spalvos
  4. Tada suberkite smulkintus vaisius kartu su sultimis ir trupučiu miltų
  5. Gautą mišinį nuolat maišykite, kad gabalėliai išsisklaidytų, ir gaunama grietinę primenanti masė.
  6. Jei padažas tirštas, atskieskite trupučiu vandens ir įpilkite prieskonių
  7. Gautą padažą užpilkite jautiena

Šis patiekalas yra mažai kaloringas ir labai skanus. Apelsinų padažas tikriausiai yra vienas iš nedaugelio, kurį galite valgyti lieknėdami.

p, blokinė citata 14,0,0,0,0 ->

Apelsinų salotos

p, blokinė citata 15,0,0,0,0 ->

  • Vištienos filė - 200 gr
  • Oranžinė - 1 vnt
  • Vištienos kiaušinis - 2 vnt
  • Mažo kaloringumo jogurtas
  • Svogūnas
  • Žaluma
  • Pagardai
  • Bulvės - 1 vnt
  • Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė

p, 16,0,0,0,0 bloknotas ->

  1. Virkite vištieną ir bulves, tada supjaustykite kubeliais
  2. Išvirkite vištienos kiaušinį ir sutarkuokite
  3. Išdėstykite salotas sluoksniais: vištienos filė; svogūnas; bulvės; kukurūzai; kiaušiniai
  4. Kiekvieną sluoksnį aptepkite mažai kaloringu jogurtu, kuris turi būti iš anksto sumaišytas su žolelėmis ir prieskoniais
  5. Paskutinis etapas yra dangtelis salotų - citrusinių vaisių. Jums reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Dėkite lygiu sluoksniu
p, blokinė citata 17,0,0,0,1 ->

Citrusiniai vaisiai paskanins vištienos ir kiaušinių skonį. Šis patiekalas idealiai tinka vartoti dietos metu. Jį galima paruošti pietums. Todėl metant svorį galima ir reikia valgyti apelsiną. Šio vaisiaus pagalba nebus nereikalinga organizuoti pasninko dienas, kurios leis bet kuriai moteriai tapti liekna.

Oranžinė

Apie naudingas apelsino savybes sklando daugybė legendų, tačiau kai kurių jų niekas nepatvirtina. Pavyzdžiui, kai kurie mano, kad apelsinas sumuša visus vitamino C kiekio rekordus, nors iš tikrųjų šiuo parametru jis neišsiskiria iš kitų citrusinių vaisių. Kiti mano, kad apelsinų vaisiai (arba šviežiai spaustos sultys) gali veiksmingai sudeginti riebalus ir numesti svorio dietos metu. Tai taip pat nėra visiškai teisinga.

Nepaisant to, apelsinas yra tikrai naudingas produktas, galintis gydyti astmą ir neurodegeneracines ligas, slopinti daugelio bakterijų veiklą, pagerinti diabetą ir kepenų ligas, sumažinti kraujospūdį ir teigiamai paveikti širdies ir kraujagyslių sistemą. Bet į dietą įtraukdami apelsiną, visada turite atsižvelgti į pavojingas produkto savybes, kurios kartu su vaistais gali sukelti nenuspėjamą poveikį..

Naudingos apelsinų savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g šviežių apelsinų yra [33]
Pagrindinės medžiagos:rMineralai:mgVitaminai:mg
Vanduo86,75Kalis181Vitamino C53.2
Baltymas0,94Kalcis40Vitaminas PP0,282
Riebalai0.12FosforasketuriolikaVitaminas B60,06
Angliavandeniai11.75MagnisdešimtVitaminas B20,04
Cukrus9.35Geležis0.1Vitaminas E0,18
Kalorijos (Kcal)47kcalCinkas0,07Vitaminas B10,087

Medicininis naudojimas

Kalbant apie apelsinų minkštimą ir sultis medicinoje, jie paprastai reiškia lengvą vidurius, šlapimą varantį ir choleretinį poveikį, kurį sukelia produktas, antisklerozinį poveikį, kartu sumažėjus kraujagyslių sienelių pralaidumui ir sustiprėjus jų poveikiui. Be to, daugybė medicininių tyrimų parodė daugybę kitų naudingų produkto savybių..

  • Antioksidacinis veikimas. Apelsinų sudėtyje esantys antocianinai, veikiantys kaip antioksidantai, sumažina daugelio su amžiumi susijusių ligų riziką [9], įskaitant širdies ir kraujagyslių bei kataraktą [10]. Tarp visų tirtų Rutaceae šeimos augalų antioksidacinės savybės yra ryškiausios apelsine [11]. Be kita ko, tai taip pat užkerta kelią hipoksijos vystymuisi ląstelėse fizinio krūvio metu [12]. Panašios antioksidacinės savybės būdingos ne tik minkštimui, bet ir šio vaisiaus žievelei [13].
  • Daugelio bakterijų aktyvumo slopinimas. Antibakterinė funkcija atsiranda dėl to, kad apelsinų sultys gali stimuliuoti makrofagų veiklą [16].
  • Gydyti neurodegeneracines ligas. Įrodyta, kad karšta apelsinų žievelių infuzija slopina biturilcholinesterazę ir MAO. Tai savo ruožtu atveria perspektyvas jį naudoti gydant neurodegeneracines ligas [20]..
  • Būklės pagerėjimas sergant cukriniu diabetu. Sergant cukriniu diabetu, alkoholinis plutos ekstraktas gali užkirsti kelią nefropatijų vystymuisi [23], taip pat pagerinti diabetu sergančių pacientų odos regeneraciją [24]..
  • Poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Apelsinų sulčių flavonoidai yra naudingi širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, nes jie turi antioksidacinį, hipoglikeminį ir hipolipideminį poveikį [25]. Sultys taip pat „sustabdo“ uždegiminę kraujagyslių sistemos reakciją, kurią sukelia riebaus maisto vartojimas [26]. Tikėtina to priežastis yra sulčių antioksidantų sukeltas lipidų peroksidacijos sumažėjimas [27].
  • Kraujospūdžio mažinimas. Apelsinų sultys, papildomai praturtintos vitaminų kompleksu, gali sumažinti kraujospūdį [28].
  • Be to, apelsinų vaisių minkštimas rekomenduojamas dietinio maitinimo programose, skirtose vitamino trūkumui ir mažakraujystei [29]..

Liaudies medicinoje

Senovės liaudies medicina naudojo apelsinų sultis, sumaišytas su cukrumi, „išstumti tulžį“ ir „nuraminti kraujo aštrumą“. Vaisto standartas išrašė sultis nuo „karščio kosulio“ ir „skreplių“ plaučiuose. Norint pagerinti nuotaiką, atsikratyti vėmimo ir pykinimo, reikėjo sumaišyti 5 gramus maltų apelsinų žievelių su vandeniu ir išgerti [30]..

Šiuolaikinė įvairių tautų tradicinė medicina išsiskiria regionų specifika. Pavyzdžiui, Bulgarijoje apelsinų medžių lapų antpilas naudojamas kaip raminamasis vaistas 3-4 gramų lapų vienoje stiklinėje vandens. Italijoje oranžinį vandenį patariama vartoti ir kaip stiptinį, ir kaip prakaitą malšinantį vaistą. Kraujavimui iš gimdos gali būti naudojamas neprinokusių vaisių, mėgstančių tradicinius metodus, nuovokas, rizikuojant rizika ir rizika [5].

Rytuose džiovinta vaisiaus žievelė taip pat tradiciškai naudojama gausiai išskiriant menstruacijų metu, taip pat skiriama karščiavimui. Karšti antpilai buvo daromi ant apelsinų medžių žiedų ir žievės, kurie buvo laikomi geru raminamuoju. Pagal tradiciją tie patys užpilai padėjo pagerinti apetitą [4], kuris iš dalies sutampa su šiuolaikinėmis mitybos specialistų pažiūromis..

Moksliniuose tyrimuose

Mokslininkai aktyviai tiria apelsinų vaisius, nes jie turi daug naudingų elementų. Pavyzdžiui, šie citrusiniai vaisiai padeda pagerinti kepenų sveikatą. Tyrimai parodė, kad apelsinų sultys gali užkirsti kelią riebalinių kepenų ligų vystymuisi ir slopinti jas [14]..

Tyrėjai mano, kad apelsinai taip pat naudingi gydant astmą. Anti-astminis poveikis buvo įrodytas eksperimentiniame tyrime, kuriame buvo sulčių hesperidino ir naringenino [15]..

Be to, apelsinų žievelių alkoholiniai ekstraktai eksperimentiškai parodė slopinantį poveikį garsiajai bakterijai Helicobacter pylori [17]. Be to, žievelės ekstraktas turi baktericidinį poveikį tokiems mikroorganizmams kaip Klebsiella pneumonia, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri ir kt. [18]. Šis skaičius taip pat apima patogeninius burnos ertmės mikrobus [19].

Vandeniniai apelsinų ekstraktai gali slopinti acetilcholinesterazę, o tai leidžia juos terapiškai naudoti sergant Alzheimerio liga [21]. Placebu kontroliuojami ir atsitiktinių imčių tyrimai parodė, kad pagyvenę žmonės, vartojantys apelsinų sultis, pagerina kognityvinę funkciją [22]..

Dietologijoje

Tarp žmonių yra nuomonė, kad apelsinas „degina riebalus“, todėl su jo pagalba galite greitai numesti svorį. Iš tikrųjų šis mechanizmas yra tarpininkas ir pasireiškia veikiant medžiagai, vadinamai „naringinu“. Kaip paaiškina mitybos specialistai, kai naringinas patenka į gerai maitinto žmogaus kepenis, įsijungia signalas, nurodantis kūnui, kad jis alkanas ir norint papildyti energiją, reikalingą norint pradėti deginti riebalus. Tačiau tie patys dietologai perspėja, kad šis „oranžinis svorio kritimas“ gali duoti apčiuopiamų rezultatų tik tuo atveju, jei suvalgysite kelias dešimtis vaisių vienu metu, o tai yra sunku ir nesaugu, kaip ir bet koks piktnaudžiavimas.

Nepaisant to, remdamiesi apelsinais, kai kurie mitybos specialistai kuria savo originalias dietas. Taigi, pavyzdžiui, Margarita Koroleva, žiniasklaidoje žinoma kaip „žvaigždžių“ mitybos specialistė (kadangi tarp jos klientų matoma Valerija, Anita Tsoi, Nikolajus Baskovas), sukūrė trumpalaikę „Oranžinę dietą“, leidžiančią sumažinti svorį iki 5% originalo. Svorio metimo programa skirta 2 (daugiausiai 3) dienoms. Per šį laiką galite valgyti tik apelsinus ir virtų kiaušinių baltymą, o maistą reikia gerti kas valandą. Šiuo ritmu yra išdėstyta idėja suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus, kurie padeda numesti svorį..

Svarbu, kad kalbėdami apie apelsinų sultis dietologijoje ir medicinoje, visada turime omenyje šviežiai spaustas sultis. Jei palyginimui imsime šviežias sultis, parduotuvės produktą paruoštų sulčių ir nektaro pavidalu, tai 100 gramų vitamino C bus šviežiai spaustose sultyse (70,9 mg), o antroje vietoje bus paruoštos sultys (57,3 mg). Trečioje vietoje bus nektaras su 53,2 mg vitamino, tačiau skirtumas nuo antros vietos bus nereikšmingas.

Terminas „paruoštas“ reiškia produkto, pagaminto iš koncentruotų sulčių skiedžiant, apelsinų sultis. Kartais sultys tiesiog pasterizuojamos ir tokios formos (neskiedžiant iš koncentrato) pristatomos į lentynas. Tokiu atveju pakuotė bus pažymėta: santrumpa: „NfC“ ir (arba) visas užrašas „Ne iš koncentrato“ („Ne iš koncentrato“). Bet ir tokios sultys visada apdorojamos termiškai..

Pramoninei sulčių gamybai naudojamos tiek brangios, tiek dėl savo dydžio ir išvaizdos atmestos veislės, tiek specialios veislės, kurių vartojimo savybės yra silpnos - blogai išvalytos, mažo dydžio ir neišvaizdžios išvaizdos (pavyzdžiui, labai sultinga veislė „Salustian“, kuri aktyviai auginama Valensija).

Kitaip tariant, pačios sultys dažnai gaminamos iš tų pačių apelsinų, kurie guli vienas šalia kito viso vaisiaus pavidalu. Mitybos apribojimai kyla ne tiek dėl pačių žaliavų, kiek dėl parduotuvių sulčių gamybos būdo, į kurį visada dedama daug cukraus. Pagal šį parametrą apelsinų nektaras yra žalingiausias iš sulčių variantų. Jame yra apie 11,8 mg cukraus, regeneruotame - apie 11 mg, o šviežiai spaustame - 8,9 mg cukraus 100 gramų.

Kulinarijoje

Įprastinės (ne dietinės) dietos metu apelsinas yra įtrauktas į daugybę įvairių pasaulio virtuvių patiekalų. Šis vaisius tradiciškai tinka prie daržovių, žuvies, paukštienos. Pavyzdžiui, verdant antį su apelsinų padažu, į šviežiai spaustas sultis dedama smulkiai supjaustytų čili pipirų, žiupsnelio cukraus ir druskos. Tada ši kompozicija užvirinama. Norint užbaigti pageidaujamos konsistencijos ir tankio padažo paruošimą, į mišinį plona srovele pilama plona krakmolo srovė, praskiesta vandeniu..

Salotų receptuose dažnai naudojama ir minkštimas, ir citrusinių vaisių žievelė. Tačiau apelsinų naudojimo spektras yra daug platesnis. Iš jų - tiksliau, iš apelsinų žievelių - jie netgi gamina garstyčias, kurios Italijoje žinomos kaip tradiciniai mėsos prieskoniai. Plutos į gamyklą atnešamos pasūdytame vandenyje (konservantas), o po plovimo užvirinamos sirupe. Norint išsaugoti žievelės aromatą ir skonį, dedama šiek tiek cukraus - kad tik saldumas susigertų. Skonį paįvairinti padeda figos, kriaušės ir persikai. Kvapnus apelsinų aliejus gaunamas iš žievelės. Net laukiniai karšti apelsinai neišmetami. Iš jų ruošiama specifinė pikantiško skonio uogienė..

Yra du pagrindiniai kepimo būdai, kad būtų lengviau patiems pasigaminti apelsinus:

  1. 1 Tam, kad būtų lengviau atskirti žievelę nuo minkštimo, virėjai daro specialius pjūvius. Jei mes padarysime analogiją su gaubliu ir geografų priimta terminologija, tada „kepurės“ nukerpamos abiejuose vaisiaus „poliuose“, o po to 5–6 pjūviai daromi palei „meridianus“..
  2. 2 Kad sultis būtų lengviau išspausti iš minkštimo, vaisius perpjaukite per pusę ir padėkite pusvalandžiui į mikrobangų krosnelę (galia apie 500 W). Tai sunaikina atskiriančias membranas ir palengvina sulčių tekėjimą.

Kosmetologijoje

Iš žemės žievės pagamintų veido kaukių naudojimo namuose nauda netiesiogiai patvirtinta kosmetologų tyrimuose. Pasak mokslininkų, apelsino žievelė gali užkirsti kelią oksidaciniam stresui ir užkirsti kelią uždegiminėms odos ląstelių reakcijoms, kurias sukelia ultravioletinių spindulių poveikis [31]. Tik tam pasirinktos medžiagos turi būti kompetentingai derinamos su kitais kremo ingredientais..

Kosmetikos nauda taip pat nustatyta apelsinų sultyse. Paaiškėjo, kad mielių fermentacijos procesai joje ne tik nesumažina biologiškai aktyvių medžiagų kiekio [32], bet, priešingai, padidina flavononų, karotenoidų ir melatonino kiekį [33]. Apelsinų sultys hesperidinas gali slopinti tripsiną ir fermentą tirozinazę, taip pat skatina melanino susidarymą odoje. Dėl gausybės vitaminų ir karotinoidų, geriant apelsinų sultis, sumažėja žalingas alkoholio poveikis odos ląstelėms.

Netradicinis naudojimas

Nuomonė, kad apelsinai gali sukramtyti riebalus, atsispindi netradiciniame jų naudojimo būde: Jamaikoje apelsinai naudojami grindims valyti, vaisiai supjaustomi skiltelėmis, o Afganistane namų šeimininkės nuplauna riebalus iš indų su sultimis..

Šių metodų efektyvumą galima lengvai patikrinti savarankiškai, pavyzdžiui, išspausti sultis ant riebios lėkštės. Šis skalbimo būdas yra akivaizdžiai prastesnis už parduotuvėje nusipirktus ploviklius, tačiau, jei nėra „chemijos“ arba sąmoningai atsisakoma, tai galima laikyti priimtina alternatyva.

Džiovinti apelsinai, dėl natūralios estetikos, gali būti naudojami originaliam Naujųjų Metų medžio dekoravimui, ypač jei apšviečiate plonai supjaustytas riekeles girliandos lemputėmis.

Pavojingos apelsino savybės ir kontraindikacijos

Žmonės vertina apelsino naudą šalių ekonomikai ir kiekvieno asmens sveikatai ar malonumui. Tačiau šis vaisius taip pat turi pavojingų savybių, į kurias atkreipia dėmesį dietologai ir higienistai..

Apelsinų vaisių minkštimo ir jo sulčių valgymo pavojus daugiausia susijęs su trimis veiksniais:

  • Veiksnys Nr. 1. Rūgštinės aplinkos poveikis dantų emaliui.

Net turint tik vieną apelsino skiltelę ar kelis gurkšnius sulčių, pasikeičia pH vertė, dėl kurios padidėja burnos rūgštingumas ir gresia dantų emalio sunaikinimas. Parduotuvių sultys šia prasme yra dar pavojingesnės dėl didelio cukraus kiekio kompozicijoje. Todėl higienistai rekomenduoja apelsinų sultis gerti per šiaudelį, kad sumažėtų sąlytis su dantimis. Be to, po valgio geriausia skalauti burną vandeniu. Tai sumažins rūgšties koncentraciją..

  • Faktorius Nr. 2. Kūno reakcija į didelį kiekį išgeriamų sulčių (suvalgytų apelsinų) ir galimą gastrito grėsmę.

Daug kas priklauso nuo individualaus perkeliamumo. Bet jei vienas žmogus, nepakenkdamas sau, kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu gali gerti šviežiai spaustas sultis iš keliolikos vaisių, tai kitas su didele tikimybe netrukus „veiks“ gastritą, apie kurį dietologai perspėja. Pernelyg didelis šio vaisiaus naudojimas daro daugiau žalos nei naudos.

  • 3 faktorius. Nenuspėjama reakcija į naringino ir vaistų derinį.

Naringinas, apelsinų medžiaga, reaguoja su žmogaus kepenų fermentais. Dėl sąveikos iškraipomas tariamas vaistų poveikis - sunku numatyti, kaip vaistas veiks. Kai į vaistinį apelsinų „kokteilį“ dedama alkoholio, kepenų cirozė gali išsivystyti pažodžiui per kelias savaites. Net įprastas paracetamolis gali būti pavojingas vartojant su apelsinų sultimis. Panašūs įspėjimai taikomi ir sultims bei kitiems citrusiniams vaisiams.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie apelsino naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

  1. 1 Skaniausi ir brangiausi apelsinai yra „Dekopon“ vaisiai. 6 vienetai šių vaisių kainuoja 75 eurus (12,5 euro už vienetą).
  2. 2 Pirmasis žmogus, per statinę nuplaukęs Niagaros krioklį, mirė nuo gangrenos ir slydo koja, paslydęs ant apelsino žievelės..
  3. 3 Norėdama padidinti apelsinų sulčių pardavimus, reklamos agentūra sugalvojo komiksų herojų - kapitoną „Citrus“, kuris ryto sultyse randa savo stiprybės.
  4. 4 Apelsinų skonis užima trečią vietą mėgstamiausių kvapų sąraše, antroje vietoje yra šokoladas ir vanilė.
  5. 5 Pokario Argentinoje, atimta iš išvystytos transporto infrastruktūros, tačiau aktyviai augančių apelsinų, iškilo klausimas, kaip pristatyti derlių vartotojams. Be jo sprendimo dalis derliaus buvo tiesiog palaidota nuo žemės. Norėdami to išvengti, Kordobos aviacijos inžinerijos instituto aviatoriai, vadovaujami vokiečių inžinieriaus Reimaro Horteno, 1953 m. Suprojektavo specialų transporto lėktuvą, pavadintą „potencialaus krovinio“ vardu - „Oranžinis“ (ispanų „Naranjero“) arba FMA I.Ae.38.... Antrasis neoficialus jo vardas buvo „The Orange Dealer“.
    Deja, buvo pastatytas tik vienas prototipas - prototipas, kuris padarė tik bandymą, o ne komercinį skrydį. Norint paleisti transporto priemonę į masinę gamybą, reikėjo pakeisti variklius galingesniais, kurių gamintojas negalėjo pateikti. Tolesnę projekto plėtrą apsunkino politinė situacija ir kelių transporto tinklo plėtra..

Paminklai

Odesoje pastatytas apelsino paminklas pasakoja epizodą iš miesto istorijos, o Tel Avivo paminklas - apie visos tautos istoriją:

  1. 1 Ukraina. 2004 m. Odesoje buvo sukurtas paminklas apelsinui, legendiniam miesto gelbėtojui nuo nuosmukio. Skulptūra yra 12,5 metrų (skersmens) bronzos vaisius, sumontuotas ant postamento, kurį neša trys arkliai. Kelios skiltelės buvo „išimtos“ ir pakeistos Pauliaus I figūra. Imperatoriaus figūros ir arklių buvimas iliustruoja istoriją, kaip 1800 metų žiemą miesto magistras pasiuntė Pauliui 3000 pasirinktų apelsinų, tikėdamasis gauti 250 000 rublių paskolą, kad būtų galima atnaujinti uosto statybą. Idėja pasiteisino ir miestas gavo finansavimą.
  2. 2 Izraelis. Senojoje Jafoje sklandantis oranžinis medis buvo sukurtas 1993 m. Pagal vieną iš versijų, jis simbolizuoja tautos, egzistavusios ilgą laiką „nenuosekliai“, likimą be šaknų savo krašte - be savo valstybės, likimą. Kompozicija vaizduoja gyvą apelsinų medį, augantį dideliame kiaušinio formos vazone, kabinamame ant kabelių.
  3. 3 Turkija. Šioje „oranžinėje“ šalyje yra daug skulptūrinių kompozicijų ir fontanų, grojančių apelsinų vaisių tema.

Mene

Daugelis sovietinių vaikų apie tokį vaisių kaip apelsinas pirmą kartą sužinojo iš animacinio filmo apie Čeburašką. Pagrindinis veikėjas buvo nežinomas gyvūnas, gyvenęs atogrąžų miškuose, tačiau patekęs į didmiestį dėl to, kad užlipo į dėžę su apelsinais, kur užmigo.

Vaisiaus pavadinimas randamas garsiosios Anthony Burgesso knygos „Suaugusiems“ pavadinime „A Clockwork Orange“, kurią vėliau ekranizavo Stanley Kubrickas. Šis pavadinimas atsirado dėl Malaizijos žodžio „orang“, kuris verčiamas kaip „žmogus“, ir angliško žodžio „oranžinė“, vertime - „oranžinė“, suderinimo. Duodamas savo knygos pavadinimą, Burgessas atliko idiomatinę išraišką, kurią vartojo Londono darbuotojai, neįprastus, keistus ir keistus dalykus be aiškiai apibrėžto tikslo pavadinę „kreiva kaip laikrodžio oranžine“..

Kiros Muratovos filme „Trumpi susitikimai“ oranžinė spalva pateikiama kaip nematomo gilių išgyvenimų ir aukštesnių egzistencinių prasmių pasaulio susitikimo simbolis..

Botaninis aprašymas

Rusų kalba apelsinai yra rue medžių šeimos, apelsinų pogrupio, citrusų genties vaisiai. Bendras vaisiaus pavadinimo žodis kilo iš olandų kalbos, kartu su pirmaisiais šių vaisių (tiksliau, į uogas panašių vaisių) pristatymais į Rusiją.

vardo kilmė

Šiandien literatūrinėje olandų kalboje pavadinimo „sinaasappel“ vartojimas laikomas teisingu, o žodį „appelsien“ olandų etimologiniai žodynai žymi kaip regioninį atsekamąjį popierių iš prancūzų frazės „pomme de Sine“, kuris verčiamas kaip „kiniškas obuolys“ [1]. Šis Kinijos paminėjimas tiesiogiai nurodo šalį, iš kurios kilo apelsino istorija..

Istorija

Apelsinų tėvynė yra Pietryčių Azija ir Kinija, kur šie medžiai buvo auginami du su puse tūkstančio metų prieš mūsų erą. e. Spėjama, kad pirmieji šios rūšies vaismedžiai atsirado dėl mandarinų ir pomelų kirtimo. Apelsinas į Europą pateko per Ispaniją apie 1100 m., O vėliau, užkariavus Naująjį pasaulį, buvo „apgyvendintas“ (įvežtas) į Ameriką. Yra žinoma, kad 1579 m. Apelsinmedžiai davė vaisių Šv. Augustine - Atlanto vandenyno pakrantėje Floridos šiaurės rytuose.

Maždaug nuo 1870-ųjų JAV apelsinai, kurie anksčiau buvo dauginami auginant sėklas, buvo pradėti auginti pumpuruojant (įskiepytos akutės). Tai leido sumažinti palikuonių kintamumo laipsnį, pasiekti stabilesnį veislės tapatumą, o tikslingai plečiant rūšių įvairovę tai leido kaip poskiepį naudoti tas citrusų rūšis, kurios buvo geriau pritaikytos vietinėms sąlygoms: klimatas, dirvožemis, ligos.

JAV vis dar užima antrą vietą po Brazilijos pagal apelsinų derlių ir pirmąją pagal sulčių gamybą [2]. Kinija, Meksika, Egiptas, Turkija, Pakistanas, Indija, Ispanija, Italija ir Iranas vaidina reikšmingą vaidmenį auginant ir eksportuojant apelsinus. Pramoniniu būdu vaisiai renkami ir Graikijoje bei Pietų Afrikoje..

Šiandien apelsinų plantacijų vieta pirmiausia priklauso nuo tinkamų klimato sąlygų. Tačiau XVI amžiaus pabaigoje, atsiradus aukštosios visuomenės apelsinų madai Prancūzijoje, buvo sukurta konstrukcija, skirta išsaugoti ir auginti termofilinius apelsinus „grožiui“, kuris pavadinimą gavo iš prancūziško žodžio „oranžinė“, prancūziškai reiškiančio „oranžinė“. - šiltnamyje. Šiltnamiai įgijo populiarumą ir pradėjo dekoruoti turtingus namus ne tik pietų Europoje, bet ir daugiau šiaurinių šalių..

Sovietų Sąjungoje apelsinai lentynose pradėjo gana plačiai pasirodyti valdant Nikitai Chruščiovui. Ir tada daugiausia buvo eksportuota - Izraelio veislė „Jaffa“, pavadinta senuoju uostamiesčio pavadinimu, iš kurios vėliau „išaugo“ Tel Avivas. Populiari veislė įsigalėjo kitose šalyse, tačiau SSRS ji buvo gabenama išimtinai iš Izraelio, dėka N. Chruščiovo vadovaujamo „apelsinų susitarimo“. Jo esmė buvo ta, kad Izraelio teritorijoje buvusį turtą, kuris kadaise priklausė Rusijos imperijai, o vėliau perdavė SSRS, buvo nuspręsta parduoti valdant Chruščiovui. Sandorio suma siekė apie 4 milijonus dolerių, didelę jų dalį Sovietų Sąjunga gavo oranžinėmis dalimis.

Šiandien kai kurios veislės, išlaikydamos skonį, prarado savo ekonominę svarbą gaminančių šalių ekonomikai. Tas pats nutiko ir su Jaffa veisle, kuri dėl didelių sąnaudų nebebuvo eksportuota. Bet jį pakeitė daugybė kitų apelsinų veislių, kurių bendras skaičius įvairiuose šaltiniuose svyruoja nuo kelių dešimčių iki kelių šimtų.

Augančios savybės

Priklausomai nuo veislės, apelsinmedžiai gali pasiekti skirtingą aukštį: nuo metro ilgio patalpų „krūmų“ iki 12 metrų augalų. Kai kurie medžiai gyvena iki 150 metų, derliaus sezono metu jie duoda apie 35-38 tūkstančius vaisių. Vidutinis apelsinmedžių amžius yra apie 75 metai.

Šio citruso vainikas gali būti piramidės formos arba apvalios formos. Augalo ovaliame lape aštriu galu ir kartais banguotais kraštais yra aromatinių aliejų specialiose liaukose netoli paviršiaus. Tokio lapo gyvenimo trukmė yra vidutiniškai 2 metai. Ant daugybės veislių augalų ūglių yra 8-10 cm erškėčių.

Gėlės, kurių skersmuo iki 5 cm, gali būti rausvos ir baltos, augti žiedynuose po 6 vienetus arba pavienes gėles. Maždaug mėnesį jie yra pumpurų stadijoje, o po to, sužydėję, jie žydi per 2-3 dienas. Praeina apie dvi savaites, kol visas medis žydi. Per šį laiką aplinkiniai bitininkai bando pumpuoti gryną ir skaidrų apelsinų medų, kuris pasižymi būdinga lengva tekstūra..

Namuose apelsiną galima išauginti iš sėklos vazone su viena durpių dalimi ir viena gėlių dirvožemio dalimi. Tokiems medžiams būdingas intensyvus augimas, graži ir tanki laja, nepretenzybė ir atsparumas ligoms. Bet augalas pradeda derėti tik sulaukus 8–10 metų, tuo tarpu visi „tėvų“ genetiniai bruožai nėra paveldimi jo vaisiais. Norint išsaugoti genetiką, patartina daryti auginius arba nusipirkti paruoštą daigą.

Augalas mėgsta ryškią išsklaidytą šviesą ir oro temperatūrą apie 17–28 C. Tuo pačiu metu žydėjimas vyksta 15–17 ° C temperatūroje. Plantacijos sąlygomis derlius pradedamas rinkti iki rudens vidurio ir baigiasi tik pavasarį..

Veislės

Tarp daugybės apelsinų veislių vieni išsiskiria ypatingu sultingumu, kiti saldumu ar kartumu, kiti - neįprasta išvaizda. Pavyzdžiui, laukinio tipo apelsinas, kurio medžiai auga gatvėse visoje Viduržemio jūroje, yra labai kartaus skonio. Dėl šios priežasties jo vaisiai guli po medžiais tiesiai ant šaligatvių, pritraukdami turistus iš šiaurinių šalių, tačiau vietinius palikdami abejingus. Kartais jie naudojami uogienėms gaminti arba naudojami kaip dekoracijos. Tačiau tarp žmonių masiškai auginamų apelsinų galima išskirti „ypatingas“ veisles su savo unikalia specifika.

Populiariausia veislių grupė pasaulyje yra „Navel“ grupė. Anglų kalbos žodis „navel“ verčiamas kaip „bambos“, kuris rodo būdingą šių veislių atstovų bruožą: mastoidas suapvalintas „vainiko“ išaugimas, kuris yra sumažintas antrasis vaisius. Kuo didesnė bamba, tuo saldesnė bus minkštimas. Bamba medžiai neturi erškėčių, todėl juos lengviau pjauti. Patys vaisiai išsiskiria plačiai reikalingomis vartotojų savybėmis: saldumu su šiek tiek rūgštumu, stipriu citrusinių vaisių aromatu, sultingumu ir gana lengva žieve. Kai kurie grupės nariai, pavyzdžiui, ankstyvoji veislė „Navelina“, turi ploną odą. Dar vienas grupės atstovas - „Cara Cara“ bambos oranžinė spalva išsiskiria rubino atspalvio minkštimu.

Kraujo apelsinų veislių grupę vienija minkštime esantys pigmentai, dėl kurių kraujas tampa raudonas. Pigmentas atsirado natūralios mutacijos metu ir pirmą kartą buvo rastas Sicilijoje, kuriai šios grupės vaisiams buvo suteiktas alternatyvus pavadinimas „Sicilijos apelsinai“. Spalva priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo auginimo sąlygų. Saldžiarūgščio skonio kruvinų apelsinų minkštimas. Žievė yra palyginti blogai atskirta. Priklausomai nuo konkrečios veislės, jis gali būti rudos, rausvos ar oranžinės spalvos. Garsiausios grupės veislės: Moro su laukinių uogų ir aviečių skoniais, Sanguinello, Tarocco ir kai kurie kiti.

Kalbant apie paprastus apelsinus, be kitų grupių, šie vaisiai išsiskiria patraukliomis pramoninėmis savybėmis: jie duoda labai didelius derlius, jie yra gerai toleruojami kelių ir turi ilgą galiojimo laiką. Garsiausios paprastųjų apelsinų veislės - „Verna“, „Hamlin“, „Salustiana“.

Be aprašytų grupių, yra daugybė oranžinių hibridų, iš kurių būtų galima atskirai įvertinti: citrinas, klementinas, tangoras, agli-vaisiai ir kt. Keisčiausiai atrodo Thomasville hibridas, kurį be apelsino sudarė kumkvatas ir ponzirusas. Tai labiau panaši į mėsingą kriaušės formą..

Atranka ir saugojimas

Apelsinai dažniausiai vartotoją pasiekia geros būklės, nes citrusinių vaisių gamintojai ir tiekėjai yra finansiškai suinteresuoti užtikrinti, kad jų produktai būtų kuo pelningiau pristatomi ant prekystalio. Todėl gabenami apelsinai pašalinami šiek tiek neprinokę, nuplaunami ir padengiami vašku, kuriame yra fungicidų, kurie slopina grybų aktyvumą. Pesticido koncentracija vaške yra labai maža ir yra saugi žmonėms, net jei jis netyčia nurytas su maistu. Po perdirbimo kiekvienas vaisius, jei tai yra brangi veislė, suvyniojamas į nepriklijuotą popierių ir supakuojamas į kelių šimtų vienetų dėžutes..

Parduodamų apelsinų pasirinkimas apima mažų, pažeistų ir subraižytų vaisių atmetimą. Tačiau prieš perkant geriausia pačiam vizualiai patikrinti žievelės vientisumą. Faktas yra tas, kad citrusinių augalų plantacijose yra daug musių, kurios, pasinaudodamos mikrodarmenimis iki vaisiaus žievelės, kiaušinius deda į vaisiaus žievelę. Tokiu atveju ant paviršiaus matomos mikro skylės su tamsėjimu aplink jas. Tokių vaisių derlių paprastai renka skynėjai, tačiau papildoma kontrolė taip pat netaikoma..

Dažniausiai vaisius vabzdžiai puola tose plantacijose, kuriose cheminis apdorojimas naudojamas iki minimumo. Paprastai šis auginimo būdas būdingas „ekologiniam ūkininkavimui“ ir ekologiškų produktų auginimui. Šie vaisiai yra brangesni nei užauginti apsaugoti nuo pesticidų, tačiau garantuojama, kad be nitratų. Tokiose plantacijose jie taip pat gali vietoje purkšti bakterijų kompoziciją, kuri sunaikina pavojingiausius apelsinų kenkėjus, tačiau yra nekenksminga žmonėms. Gana dažnai sąlygiškai naudingi vabzdžiai (pavyzdžiui, amarus valgantys vabalai) naudojami kovai su sąlyginai žalingais vabzdžiais.

Nepaisant vykdomų tyrimų, nebuvo įmanoma nustatyti sudedamųjų dalių ir naudingumo parametrų skirtumų tarp vartotojus pasiekiančių produktų, užaugintų naudojant ekologinę žemdirbystę, ir produktų, kurių derlius gautas perdirbus su normalizuotomis įvairių vaistų dozėmis. Tačiau paklausa čia ne tik diktuoja pasiūlą, bet ir padeda kai kurioms šalims remti pramonę ir neprarasti konkurencijos pigesniems apelsinų tiekėjams į rinką..

Citrusinių vaisių tinkamumo laikas daugiausia priklauso nuo sunokimo laipsnio įsigijimo metu, temperatūros ir drėgmės. Be jokių specialių sąlygų prinokusius apelsinus galima laikyti maždaug savaitę. Norint pailginti laikymo laiką iki 1,5–2 savaičių, vaisius geriau dėti į vaisiams skirtą šaldytuvo skyrių..

Jei mes kalbame apie ilgus laikymo laikotarpius, galite sutelkti dėmesį į šiuos temperatūros ir drėgmės santykius:

  • Nesunokusiems apelsinams laikotarpį galima pailginti iki 5 mėnesių, sudarant jiems sąlygas, kurių temperatūra yra 5 ° C ir drėgmė apie 80–85%..
  • Vaisiai su pageltusia oda laikomi iki 3 mėnesių 3-4 ° C temperatūroje, esant 85–90% drėgmės lygiui..
  • Subrendusius vaisius galima išsaugoti iki 2 mėnesių, jei temperatūra nuleidžiama iki 2 ° C, o drėgmė padidėja iki 90%.
  • Vaisius geriau supakuoti ne į plastikinį maišelį, o į servetėles (kiekvienas vaisius atskirai)..
  1. Tsyganenko, G. P. Rusų kalbos etimologinis žodynas. - 2-asis leidimas. - Kijevas: Radianskos mokykla, 1989 m. - S. 18. - 511 p. - ISBN 5-330-00735-6.
  2. Apie pasaulinę apelsinų sulčių gamybą per pastaruosius trejus metus pramonės ataskaita „Sultys ir nealkoholiniai gėrimai“, RosBusinessConsulting.
  3. Botanikos ir farmacijos žodynas, red. Blinovoi K.F., Jakovleva G.P. M., „Vidurinė mokykla“, 1990 m.
  4. Karomatovas I.J. Paprasti vaistai „Bukhara 2012“, p. 77.
  5. Kyosev P.A. Išsami vaistinių augalų informacinė knyga M., Ekmo-press 2000.
  6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Chmelelevsky A.A. Vaistiniai augalai M., „Vidurinė mokykla“, 1990 m.
  7. Clemente Edmaro peroksidazė iš apelsinų (Citrus sinenses (L.) Osbeck - Europos maisto tyrimai ir technologijos 2002 m..
  8. Akpata M.I., Akubor P.I. Cheminė sudėtis ir pasirinktos funkcinės savybės saldžiųjų apelsinų (Citrus Sinensis) sėklų miltuose. Augalinis maistas žmonių mitybai.
  9. (2000 m. Gegužės mėn.) "Antocianinų kiekio kraujyje apelsinų sultyse analizės metodų patikimumas". Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas 48: 2249-2252.
  10. Mityba ligų prevencijoje ir gydyme. - „Academic Press“, 2008. - p. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
  11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Raudonasis oranžinis: eksperimentiniai modeliai ir epidemiologiniai jo naudos įrodymai apie žmogaus sveikatą - oksidas. Med. Langelis. Longevas. 2013, 2013, 157240
  12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Fizinio krūvio sukeltas oksidacinis stresas pagyvenusiems asmenims: raudonųjų apelsinų papildų poveikis biocheminis ir ląstelinis atsakas į vieną intensyvaus fizinio krūvio - laisvąją radiką. Res. 2013 m. Kovo mėn., 47 straipsnio 3 dalis, 202–211.
  13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Apsauginis saldžiųjų apelsinų (Citrus sinensis) žievelių ir jų bioaktyvių junginių poveikis oksidaciniam stresui - Food Chem. 2012 m. Gruodžio 15 d., 135 straipsnio 4 dalis, 2119–2127.
  14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro apelsinų sultys apsaugo riebalinės pelių kepenys - pasaulis J. Gastroenterol. 2012 m. Rugpjūčio 7, 18 (29), 3862-3868.
  15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Flavanono derinio hesperetino-naringenino, apelsinų ir greipfrutų sulčių poveikis kvėpavimo takų uždegimui ir pertvarkymas pagal pelių astmos modelį - fitoterapija. Res. 2015 m. Balandžio 29 d. 4 dalis, 591–598.
  16. Zanotti Simoes Dourado G. K., de Abreu Ribeiro L. C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Apelsinų sultys ir hesperidinas skatina diferencinį įgimtą imuninį atsaką makrofaguose ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2013 m., 83 straipsnio 3 dalis, 162–167.
  17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Preliminarus žolelių ekstraktų tyrimas dėl Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Papildyti. Pakaitinis. Med. 2013 m. Lapkričio 2 d., 11 straipsnio 1 dalis, 93–96.
  18. Mehmood B., Dar K. K., Ali S., Awan U. A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Trumpas bendravimas: in vitro antioksidantų, antibakterinių ir fitocheminių Citrus sinensis žievelių analizė - Pak. J. Pharm. Sci. 2015 m. Sausio mėn., 28 straipsnio 1 dalis, 231–239.
  19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Antimikrobinis citrusinių sinensio žievelių ekstraktų poveikis prieš periodontopatines bakterijas: tyrimas in vitro - Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2015 m., 66 straipsnio 2 dalis, 173–178.
  20. Ademosun A.O., Oboh G. Anticholinesterazė ir vandenyje išgaunamų fitochemikalų antioksidacinės savybės iš kai kurių citrusinių vaisių žievelių - J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol. 2014 m., Gegužės 1 d., 25 straipsnio 2 dalis, 199–204.
  21. Ademosun A.O., Oboh G. Acetilcholinesterazės aktyvumo ir Fe2 + sukeltos lipidų peroksidacijos slopinimas žiurkių smegenyse in vitro kai kuriomis citrusinių vaisių sultimis -J. Med. Maistas. 2012, gegužė, 15 (5), 428-434.
  22. Keanas R.J., Lamportas D.J., Doddas G.F., Freemanas J.E., Williamsas C.M., Ellisas J.A., Butleris L. T., Spenceris J.P. Lėtinis daug flavanono turinčių apelsinų sulčių vartojimas yra susijęs su pažinimo nauda: 8 savaičių trukmės, atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas su sveikais vyresnio amžiaus žmonėmis. J. Clin. Nutr. 2015 m. Kovo mėn., 101 (3), 506–514.
  23. Parkar N., Addepalli V. Diabetinės nefropatijos pagerinimas žiurkių apelsino žievelės ekstraktu - Nat. Prod. Res. 2014, 28 (23), 2178–2181.
  24. Ahmadas M., Ansari M.N., Alamas A., Khanas T.H. Geriamoji citrusinių žievelių ekstraktų dozė skatina diabetu sergančių žiurkių žaizdų taisymą - Pak. J. Biol. Sci. 2013 m. Spalio 15, 16 (20), 1086–1094.
  25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D'Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Tiek raudonos, tiek šviesios apelsinų sultys sumažina sveikų savanorių viso kraujo prokoaguliacinį aktyvumą - trombą. Res. 2013 m., Rugpjūtis, 132 (2), 288-292.
  26. Coelho R. C., Hermsdorff H. H., Bressan J. Priešuždegiminės apelsinų sulčių savybės: galimas palankus molekulinis ir metabolinis poveikis - augalas. Maistas Hum. Nutr. 2013 m. Kovo mėn., 68 straipsnio 1 dalis, 1–10.
  27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Geriant apelsinų sultis, padidėja bendras antioksidanto statusas ir sumažėja lipidų peroksidacija suaugusiesiems - J. Med. Maistas. 2014 m. Gegužė, 17 (5), 612–617.
  28. Asgary S., Keshvari M. Citrus sinensis sulčių poveikis kraujospūdžiui -ARYA. Ateroskleris. 2013 m. Sausio 9 d. 98–101.
  29. Sokolovas S.Ya, Zamotajevas I.P. Vaistinių augalų vadovas M., Medicina 1987 m.
  30. Abu Ali ibn Sino medicinos mokslo kanonas II tomas Taškentas, 1996 m.
  31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Alkoholinės fermentacijos poveikis karotenoidų sudėčiai ir provitamino A kiekiui apelsinų sultyse - J. Agric. Maistas Chem. 2014 m. Sausio 29 d., 62 (4), 842–849.
  32. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!