Antioksidantai jūsų lėkštėje

Vaisių ir daržovių gausa dietoje padės apsisaugoti nuo rimtų negalavimų, pailgins jaunystę ir atrodys puikiai.!

Vasaros pabaiga ir rudens pradžia yra tikras vaisių ir daržovių rojus. Pasinaudokite galimybe pagerinti sveikatą ir pailginti jaunystę: įtraukdami į savo racioną kuo daugiau daržovių ir vaisių, jūs aprūpinate savo kūną labai vertingomis medžiagomis - antioksidantais. Be jų, kaip rodo naujausi moksliniai tyrimai, neįmanoma išlaikyti nei sveikatos, nei grožio..

Kodėl mes senstame?

Dar 1954 m. Amerikiečių mokslininkas Denhimas Harmanas pasiūlė, kad laisvieji radikalai (oksidatoriai) yra daugelio ligų (aterosklerozės, išemijos, miokardo infarkto, hipertenzijos, insulto, venų varikozės, diabeto, vėžio) priežastis. Mokslininkai taip pat nustatė, kad jie sukelia kūno senėjimo procesą. Šios molekulės atsiranda dėl natūralių ir gyvybiškai svarbių baltymų, riebalų ir angliavandenių oksidacijos procesų - taip mūsų kūnas gauna energiją. Todėl, priešingai nei laisvųjų radikalų oksidacinės reakcijos, mes turime antioksidacinę apsaugą.

Saugoti sveikatą

Kai laisvųjų radikalų yra per daug (o tai gali prisidėti prie aplinkos užterštumo, rūkymo, maisto produktų su nitratais, sunkiųjų metalų druskomis, maisto dažikliais ir konservantais naudojimo), mūsų organizmas įjungia antioksidantų apsaugą. Antioksidantai yra medžiagos, galinčios neutralizuoti laisvuosius radikalus. Tai yra tokoferoliai (vitaminas E), retinoliai (vitaminas A), askorbinatas (vitaminas C), nikotinatas (vitaminas PP), flavonoidai, mikroelementai (cinkas, magnis, kalcis ir kt.). Mūsų kūnas daugumą šių medžiagų sintetina iš maisto..

Kur ieškoti antioksidantų?

Pagrindiniai natūralių antioksidantų tiekėjai yra daržovės ir vaisiai. Dauguma vaistų nuo vaistinių preparatų yra vaisiuose, kurių skonis yra rūgštus arba saldžiarūgštis, taip pat raudonos, tamsiai raudonos, mėlynos ir juodos. Šilauogėse, spanguolėse, vynuogėse, juodose aronijose, serbentuose, granatuose, slyvose, citrusiniuose vaisiuose, gervuogėse, avietėse ir braškėse yra daug antioksidantų. Daržovės yra kopūstai, ridikai, burokėliai, morkos, svogūnai, česnakai, špinatai, baklažanai ir pupelės. Tarp šios serijos prieskonių yra gvazdikėliai, cinamonas, ciberžolė, petražolės. Tarp riešutų antioksidacinių savybių lyderiai yra graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, pistacijos. Įtraukdami į savo racioną šalto spaudimo nerafinuotus augalinius aliejus, jūs taip pat prisidedate prie antioksidacinės gynybos stiprinimo..

Nepersistenkite

Dabar yra labai daug sintetinių antioksidantų - vaistų, maisto papildų. Bet jūs turite būti labai atsargūs juos naudodami. Natūralūs antioksidantai yra vertingi, nes juose yra subalansuoti tiek oksidatoriai, tiek antioksidantai - jie veikia, kai atsiranda poreikis. Tai yra gerai sutvarkyta sistema, harmoningai sąveikaujanti su žmogaus kūnu. Tačiau pramoninis antioksidantų perdirbimas neutralizuoja šias savybes. Taip pat reikia nepamiršti, kad maisto priedai E300-E399 (antioksidantai) yra sintetiniai antioksidantai. Jie aktyviai naudojami aliejaus ir riebalų, konservų pramonėje, alaus gamyboje, gaiviųjų gėrimų gamyboje, vyndarystėje, sūrių ir riebalų turinčių konditerijos gaminių gamyboje. Vartodami maiste tiek daug dirbtinių antioksidantų, mes rimtai pakenkiame kūnui. Į savo racioną įtraukite daugiau natūralių maisto produktų!

Palaikykite apsaugą!

Pušų spyglių ir svogūnų lukštų antpilas yra tikras vitaminų ir mikroelementų, turinčių antioksidacinių savybių, sandėlis. Taigi pušyje yra rekordinis vitamino C kiekis (10 kartų daugiau nei apelsine). Be to, tai yra tikra askorbo rūgštis visose izoformose, priešingai nei vaistinėje, kurioje yra tik viena kasai toksiška forma. Šis gėrimas išvalys kraują ir sustiprins kraujagysles..

  1. Paimkite 2 šaukštus. l. svogūnų lukštų, 2 valg. l. erškėtuogės ir 1 jaunos (ne vyresnės kaip 2 metų) pušies šaka. Vakare šiuos ingredientus užpilkite 1 litru verdančio vandens ir palikite termose iki ryto.
  2. Gerkite infuziją per dieną. Geriausia tai daryti augančiame mėnulyje..

Antioksidaciniai hormonai

Tinkamas antioksidantų organizmo funkcionavimas priklauso ne tik nuo valgomo maisto, bet ir nuo mūsų nuotaikos. Faktas yra tas, kad antioksidantai apima ne tik vitaminus ir mikroelementus, bet ir hormonus - tiroksiną, kortikosteroidus, estrogenus. Jei esame užsitęsusio streso būsenoje ir dirginimo, pykčio, nevilties emocijos vyrauja, tada sutrinka hormonų pusiausvyra ir susilpnėja antioksidacinė gynyba. Gebėjimas džiaugtis gyvenimu yra dar vienas antioksidantas!

Svarbu žinoti!

Dirbtinių antioksidantų galima vartoti tik išimtiniais atvejais ir pasikonsultavus su specialistu.

Kas yra antioksidantai, kodėl jie reikalingi, kokie vitaminai ir maistas yra

Antioksidantai, kas tai yra paprastais žodžiais?
Antioksidantai yra įprasta molekulė, neleidžianti kitoms molekulėms oksiduotis. Oksidacijos procesas, nuolat vykstantis organizme, lemia neigiamus veiksnius dėl oksiduotų molekulių kaupimosi.

Kas yra antioksidantai

Antioksidantai dar vadinami antioksidantais, konservantais dėl jų gebėjimo slopinti oksidacinius procesus.

Oksidacinių procesų organizme produktas yra laisvieji radikalai, kurie prisideda prie kūno senėjimo. Laisvieji radikalai, kaip ir bakterijos bei virusai, trukdo sveikų žmogaus kūno ląstelių funkcionavimui ir išprovokuoja ligas. Laisvųjų radikalų skaičius padidėja dėl aplinkos problemų, ultravioletinių spindulių pertekliaus, streso, uždegimo. Laisvieji radikalai susidaro dėl netinkamos mitybos, sąlyčio su buitinėmis cheminėmis medžiagomis, traumų, per didelio fizinio krūvio, infekcijų, hipoksijos, žalingų įpročių.

Tolygus odos kontaktas su oru, kuriame yra deguonies, sukelia oksidaciją ir ląstelių mirtį. Jei odos ląstelėse yra pakankamai antioksidantų, tai apsaugo jas nuo žalingo poveikio, ligų ir teigiamai veikia odos tonusą.

Kodėl reikalingi antioksidantai?.

Žmogaus kūnas nuolat patiria neigiamą aplinkos poveikį. Norint kovoti su kenksmingais veiksniais, sumažinti kūno žalą, kasdien reikia vartoti antioksidantų.

Kokia yra biologinė antioksidantų reikšmė.

Sintetinti organizme, gaunami su maistu, antioksidantai yra apsauginė ląstelių barjera nuo laisvųjų radikalų: veikiant antioksidantams, žmogus apsaugomas nuo ligų - įvairių uždegimų, vėžio, diabeto, aterosklerozės - ir senėjimo.

Kokie antioksidantai egzistuoja

  1. Fermentiniai antioksidantai, tai yra, kuriuos gamina žmogaus kūnas. Jų dėka susidaro antioksidacinė apsauginė sistema. Pagrindinis fermentinis antioksidantas yra alfa lipoinė rūgštis. Riebalų rūgštį gamina organizmas - ji yra atsakinga už energijos gamybą, medžiagų apykaitą. Alfa-lipoinės rūgšties dėka sumažėja uždegiminiai procesai, susiję su onkologija, diabetu, kraujagyslių ir širdies ligomis. Nedidelius laisvųjų radikalų kiekius sunaikina fermentai. Jei laisvųjų radikalų yra daug, organizmui reikia išorinės pagalbos.
  2. Nefermentiniai antioksidantai, tai yra, kuriuos žmogus gauna iš išorės. Antioksidantų šaltiniai yra:
  • Produktai;
  • kosmetika;
  • vaistas;
  • maisto papildai.

Natūralūs antioksidantai yra vitaminuose, mineraluose, esančiuose daržovėse, vaisiuose, uogose, riešutuose, žolelėse, gėrimuose.
Gera žinoti, kuriuose vitaminuose yra antioksidantų.

  1. Vitaminas C (askorbo rūgštis). Jis naudojamas ligoms gydyti ir užkirsti kelią, sintetina kolageną, be kurio negali veikti kaulai, kraujagyslės, sausgyslės, raiščiai..
  2. Vitaminas E (alfa-tokoferolis). Visiems organizme vykstantiems procesams reikalingas vitaminas E, jis lėtina ląstelių senėjimą.
  3. Karotenoidai yra natūralūs pigmentai, suteikiantys ryškų atspalvį daržovėms, vaisiams, uogoms. Gamtoje jų yra daugiau nei septyni šimtai. Karotenoidai skirstomi į du tipus: - neturintys deguonies atomų, pavyzdžiui, likopenas (lemia raudoną pomidorų spalvą), beta-karotinas - vitamino A pirmtakas (nustato oranžinę morkų spalvą); - turintys deguonies atomų - jie vadinami ksantofilais; pavyzdžiui, liuteinas (iš maisto produktų, esančių špinatuose, moliūguose, šparaginiuose žirniuose, pupelėse, kukurūzuose, persimonai, morkos, salierai, citrusiniai vaisiai, persikai), zeaksantinas (iš maisto produktų, esančių pipiruose, ropėse, cukinijose, kopūstuose, šparaginėse pupelėse, kivi, kukurūzuose, vynuogės, citrusiniai vaisiai), astaksantinas (esantis jūros dumbliuose). Karotinoidai apsaugo ląsteles nuo piktybinių pokyčių ir taip priešinasi vėžiui, yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, akims..
  4. Polifenoliai. Iš produktų jų yra gervuogėse, mėlynėse, braškėse, slyvose, obuoliuose, serbentuose, granatuose, špinatuose, raudonuose svogūnuose, cikorijose, pupelėse, riešutuose ir anyžuose. Polifenoliai turi priešuždegiminį poveikį, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, vėžinių ląstelių plitimo, palaiko normalų gliukozės kiekį kraujyje.
  5. Taninai yra polifenoliniai junginiai. Jie turi rauginimo savybių, sutraukiančio skonio. Iš produktų yra paukščių vyšnios, persimonai, kaštonai. Taninai pasižymi viduriavimą mažinančiomis, hemostatinėmis savybėmis, yra naudojami kaip priešnuodis apsinuodijus švinu ir gyvsidabriu.
  6. Antocianinai (natūralūs pigmentai). Yra gėlių žiedlapiuose, tamsiai violetinėse ir bordo uogose, baklažanuose, burokėliuose, raudonuose kopūstuose, raudonose salotose. Antocianinai turi priešuždegiminį, antispazminį, baktericidinį poveikį.
  7. Mineralai. Antioksidantų yra chrome, mangane, cinke, selene, varyje. Iš produktų chromo yra kukurūzuose, brokoliuose, riešutuose. Iš produktų mangano yra riešutuose, špinatuose, grybuose ir abrikosuose. Tarp produktų cinko yra riešutuose, avokaduose, ridikuose, aguonose, sezamo sėklose. Iš produktų seleno yra riešutuose, grybuose, česnakuose, sojos pupelėse, pupelėse, kokosuose ir kviečiuose. Iš produktų vario yra žirniuose, lęšiuose, riešutuose, grikiuose, ryžiuose.

Tai visi augaliniai antioksidantai. Tuo pačiu metu daugelis antioksidantų yra gyvūninės kilmės produktuose. Astaksantinas daro omarus, krabus, lašišas rausvas. Kiaušiniuose yra liuteino ir zeaksantino.

Augaliniai antioksidantai yra pušies žievės ekstrakte „Pycnogenol“. Piknogenolis vartojamas menopauzės metu simptomams palengvinti, stresui mažinti ir kraujospūdžiui kontroliuoti.

Antioksidantų vaidmuo

Kodėl antioksidantai naudingi??

  1. Lėtėja ląstelių senėjimas, prailgėja gyvenimas.
  2. Antioksidantas - priešvėžinė priemonė, blokuojanti navikų atsiradimą.
  3. Diabeto prevencija.
  4. Alzheimerio, Parkinsono ligų prevencija.
  5. Kūno apsauga nuo neigiamos aplinkos įtakos.
  6. Metabolizmo procesų organizme aktyvinimas, svorio metimo stimuliavimas.
  7. Gerinti odos būklę.

Kokį poveikį organizmui daro antioksidantai?

Galingi antioksidantai teigiamai veikia žmogaus organizmą:

  • antioksidantai atstato audinius po išemijos ir sukelia nepakankamą kraujo tiekimą;
  • antioksidantai apriboja pažeidimą arterijų užsikimšimo metu;
  • antioksidantai palengvina kūno uždegimą;
  • antioksidantai aktyvina kapiliarų kraujotaką;
  • antioksidantai apsaugo kraujagyslių sieneles nuo žalingo poveikio;
  • antioksidantai mažina kraujotakos pralaidumą;
  • antioksidantai dalyvauja riebalų apykaitoje;
  • antioksidantai apsaugo arterijas nuo aterosklerozės;
  • antioksidantai sumažina insulto, širdies priepuolio riziką;
  • antioksidantai aktyvina miokardo, smegenų kraujotaką;
  • antioksidantai slopina akių distrofiją, padidina regėjimo aštrumą;
  • antioksidantai atpalaiduoja kūną nuo alergijos, odos abscesų;
  • antioksidantai atkuria kolageno ir elastino sintezę skaidulose, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo;
  • antioksidantai saugo imuninę sistemą;
  • antioksidantai padeda įveikti depresiją, psichinius sutrikimus, stresą;
  • antioksidantai skatina kofermento Q 10 - medžiagos, kurią gamina ląstelės ir palaiko kūno gyvybingumą, gamybą; kofermentas Q 10 skatina baltymų, riebalų, angliavandenių energijos virsmą;
  • antioksidantai pagreitina žaizdų, opų gijimą;
  • antioksidantai neutralizuoja neigiamą organizmo poveikį po radiacijos, chemoterapijos;
  • vyrams vitaminai - antioksidantai yra labai naudingi: antioksidantai pagerina potenciją, vyrų vaisingumą.

Antioksidaciniai maisto produktai

Siekiant palengvinti maisto naudos įvertinimą gebant atsispirti laisviesiems radikalams, atsirado antioksidacinio aktyvumo samprata, kuri matuojama pagal ORAC indeksą - radialinį deguonies absorbcijos potencialą. Antioksidanto matavimo vienetas yra mikromolis (µmol) Trolox 100 gramų produkto. Trolox yra vandenyje tirpus vitaminų E ir C darinys. Pagal indekso vertę galima suprasti, kaip produktas sugeba neutralizuoti laisvuosius radikalus: kuo didesnis antioksidantų indeksas, tuo didesnis šis gebėjimas. Maisto, kuriame gausu antioksidantų, pagalba galima palengvinti, pagerinti žmogaus kūno funkcionavimą.

Iš uogų tai mėlynės, spanguolės. Daug antioksidantų yra mėlynėse, erškėtuogėse, avietėse, kalnų pelenuose, serbentuose.

Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Mėlynė (miškas)5900
Spanguolė9000
Mėlynė4600
Erškėtrožė9600
Avietė5000
Šermukšnis4000
Serbentai (juodi)8000
Gervuogė5000
Agrastas3300
Saldžios vyšnios3400
Braškių4300
vyšnia3700
Iš vaisių daugiausia antioksidantų yra apelsine, greipfrute, figose, vynuogėse, slyvose, abrikosuose, persikuose, žaliosiose citrinose, citrinoje..
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Oranžinė2100 m
Greipfrutas1500
Mandarinų1600 m
Pav1300 m
Vynuogės (raudonos)1800 m
Slyva6100
Abrikosas1100 m
Persikas1900 m
Kalkės800
Citrina1300 m
„Apple“ (raudona)4000
Kriaušė3000
Nektarinas900
Granatas4400
Artišokas9400
Iš daržovių naudingos tos, kurios nuspalvintos ryškiomis spalvomis. Naudinga valgyti morkas ir moliūgus, burokėlius ir cukinijas, raudonuosius svogūnus ir kopūstus, baklažanus, pomidorus, ridikėlius.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Morkos400
Moliūgas500
Raudonieji burokėliai (švieži)1700 m
Cukinijos500
Svogūnas (raudonas)900
Balti kopūstai (švieži)500
Baklažanas900
Pomidoras (raudonas)500
Ridikas1700 m
Bulgarų pipirai (raudoni)800
Česnakai5400
Iš ankštinių augalų pirmenybė turėtų būti teikiama raudonosioms pupelėms, lęšiams, jauniems žirniams.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Pupelės (raudonos)1400 m
Lęšiai1200
Žirniai1000
Pupelės800
Sojos900
Migdolų, lazdyno riešutų, pistacijų, pušies riešutų ir graikinių riešutų mišinys atneš didžiulę naudą žmogaus organizmui.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Lazdyno riešutas9600
Pistacijos7600
Migdolai4400
Pušies riešutai15000 m
Graikiniai riešutai13500 m
Pekano riešutai18000 m
Daug antioksidantų žalumynuose, žolelėse: špinatai, petražolės, rūgštynės.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Špinatai1500
Salotos2400
Petražolės2000 m
Rūgštelė1700 m
Prieskonių - ciberžolės, česnako, gvazdikėlių, cinamono, mairūno, imbiero - įtraukimas į dietą padės susidoroti su nepageidaujamais oksidaciniais procesais.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Gvazdikas31400
Cinamonas (maltas)26800
Raudonėlis20 000
Ciberžolė16000 m
Petražolės (džiovintos)7400
Kmynai5000
Karis4800
Muskato riešutas7000
Mairūnas9000
Šalavijas12000 m
Vanilė12000 m
Čiobreliai15700
Mėta (džiovinta)16000 m
Rozmarinas16500 m
Raudonėlis17500 m

Natūralūs antioksidantai yra gėrimuose. Geriau likti ant žaliosios arbatos, natūralių sulčių, natūralių grūdų kavos, kakavos.

Arbatoje esantys taninai blokuoja laisvųjų radikalų veikimą organizme. Žalioji arbata nevyksta fermentacijos proceso, todėl joje yra daugiau katechinų nei juodojoje arbatoje. Rinkdamiesi arbatą, turėtumėte sutelkti dėmesį į lapų arbatą. Arbatos maišeliuose yra keletas naudingų medžiagų. Japonai arbatos lapus sutrina iki dulkių. Taip atsiranda matcha arbata - galingas antioksidantas..

Šviežiai pagamintoje natūralioje kavoje yra organizmui reikalingų antioksidantų, kurie gali palengvinti 2 tipo diabetą, Alzheimerio ligą, apsaugoti kepenis.

Rūgštingose ​​natūraliose sultyse, ypač granatuose, citrusiniuose vaisiuose, gausu organizmui naudingų antioksidantų.

Vaisių gėrimuose iš spanguolių, kalnų pelenų, serbentų, bruknių yra daug antioksidantų, reikalingų organizmui.

Kakavoje yra naudingų antioksidantų, kurie stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą ir apsaugo ląsteles nuo senėjimo. Vitamino-mineralinė miltelių, iš kurių gaminamas skanus gėrimas ar šokoladas, kompozicija kovoja su kenksmingais radikalais, turinčiais neigiamą poveikį organizmui..

Sausame raudonajame vyne gausu taninų, resveratrolio, fenolio junginių. Antioksidantai slopina kūno senėjimo procesus, mažina cholesterolio kiekį ir stimuliuoja kraujagysles. Per dieną išgerta stiklinė vyno, 100–150 gramų, bus naudinga. Didelės dozės sukels intoksikacijos, žalos poveikį.

Kūnui naudingiausias gėrimas yra grynas natūralus vanduo. Natūralios versmės suteikia vandens, praturtinto mineralais ir vitaminais. Antioksidacines vandens savybes galima pagerinti imbieru, citrinų sultimis, žolelėmis.

Stipriausi antioksidantai į žmogaus organizmą patenka su skysčiais. Jų skaičius yra apie septyniasdešimt procentų. Tik trisdešimt procentų į organizmą patenka iš kieto maisto.

Tęsiamas geriausių antioksidacinių maisto produktų sąrašas.

Didelis antioksidantų kiekis jūros dumbliuose, ypač rudadumbriuose, augaliniame aliejuje, gyvūnų ir žuvų taukuose, daigintuose grūduose, džiovintuose vaisiuose.

Visi maisto produktai, kuriuose gausu antioksidacinių junginių, turi priešuždegiminių savybių. Todėl naudinga juos naudoti peršalus, esant virusinėms infekcijoms.

Dienos vartojimo norma

Vidutiniškai žmogaus organizmas per dieną su maistu turi suvartoti 5000–8000 ORAC vienetų..
Ilgai gyvenę japonai kasdien gauna nuo 8 000 iki 12 000 vienetų, amerikiečiai - nuo 4000 iki 6000, buvusios Sovietų Sąjungos gyventojai - tik nuo 3000 iki 4000 vienetų..
Norint gerai koordinuoti kūno darbą, antioksidantų turi būti įvairių vitaminų ir mikroelementų sudėtis:

  • vitaminas C - nuo 80 iki 120 mg;
  • vitaminas E - ne mažiau kaip 16 mg;
  • vitaminas A - mažiausiai 1 mg;
  • beta-karotinas - ne mažiau kaip 5 mg;
  • cinkas - nuo 10 iki 15 mg;
  • varis - nuo 2 iki 3 mg;
  • selenas - apie 60 mcg;
  • manganas - ne mažiau kaip 3 mg;
  • chromas - 130 mkg.

Tai yra vidutinės vartojimo normos, kurių reikalauja žmogaus kūnas. Individualios normos apskaičiuojamos priklausomai nuo sveikatos būklės, amžiaus, lyties, gyvenimo būdo.

Antioksidantai medicinoje

Antioksidantų žmogaus organizmas gauna vitaminų, maisto papildų, vaistų dėka.

  • A (retinolis);
  • beta karotinas;
  • C (askorbo rūgštis);
  • E (tokoferolis);
  • „Komplevit Shine“;
  • Vitrum antioksidantas
  • Likopenas;
  • Resveratrolis;
  • Kofermentas Q 10;
  • Dibikor - su veikliuoju ingredientu taurinu;
  • Glutarginas - su veikliąja medžiaga arginino glutamatas;
  • Asparkamas - su veikliąja medžiaga kalio asparaginatu, magnio aspartatu;
  • Actoveginas - pagamintas iš išgryninto veršelio kraujo;
  • Solcoseryl - pagamintas iš išgryninto veršelio kraujo;
  • Berlition - tioktinė rūgštis;
  • Mexidolis - struktūra panaši į vitaminą B6;
  • Kudesanas - su kofermentu Q 10, gintaro rūgštis;
  • Selenazė - mineralinis priedas su selenu.

Antioksidantai aktyviai naudojami kosmetologijoje. Retinoidų yra saulės kremuose. Vitaminai A, C, E palaiko odos tonusą. Pavyzdžiui, veido kremas „Librederm“ su vitaminu E.

Antioksidantų trūkumas

Organizmui antioksidantų trūkumas pasireiškia darbingumo sumažėjimu, imuniteto susilpnėjimu, regėjimo pablogėjimu, lėtinių ligų išsivystymu..
Simptomiškai antioksidantų trūkumas pasireiškia apatija, nuovargiu, padidėjusiu dirglumu, nervingumu ir raumenų silpnumu. Sumažėja veikimas, pablogėja regėjimas, miego sutrikimas, odos lupimasis, trapūs nagai, plaukų slinkimas, atsiranda raukšlių, sulėtėja augimas.
Žmogaus organizmas nuolat reikalauja naudoti antioksidacinius junginius.

Antioksidantai veido odai

Nors laisvieji radikalai niokoja odos ląsteles, kad raukšlės atrodytų arčiau, antioksidantai daro viską, kad joms atsilieptų. Prancūzų prekės ženklas „Vichy“ jau seniai įtraukė šias medžiagas į kosmetiką - belieka tik pasirinkti tinkamą produktą.

Alina Kharaz Autorius

Maria Nevskaya dermatologė

Antioksidantai: kokie jie yra ir kaip jie veikia

Antioksidantai yra natūralios ir sintetinės medžiagos, neutralizuojančios laisvuosius radikalus. Tai yra svarbiausi grožio ingredientai.

Jie turi du pagrindinius tikslus:

  1. 1

su amžiumi susijusių pokyčių prevencija ir sulėtėjimas;

kosmetikos apsauga nuo oksidacijos.

Iš tikrųjų antioksidantai puikiai atlieka savo darbą..

  • Apsaugo nuo ląstelių DNR pažeidimo reaguojant į agresyvius išorinius veiksnius - UV ir infraraudonąją spinduliuotę, kenksmingas medžiagas, teršiančias atmosferos orą (teršalus).
  • Dalyvaukite audinių kraujo mikrocirkuliacijos ir deguonies mainų aktyvavime.
  • Pagerinkite veido spalvą.
  • Skatina pigmentacijos pašviesėjimą.
  • Kontroliuokite sebumo gamybą.
  • Apsaugo kolageno ir elastino skaidulas nuo ankstyvo sunaikinimo.
  • Pagerina odos turgorą.
  • Pagreitinkite audinių regeneraciją.
  • Apsaugo odą nuo fotosenėjimo.

Fitonutrienai vaisiams ir uogoms suteikia sodrią, ryškią spalvą, pavyzdžiui, mėlynės tampa violetinės. © „iStock“

Svarbiausi kosmetikos antioksidantai

  • Tokoferolis (vitaminas E) sugeba integruotis į ląstelių membranas ir atremti laisvųjų radikalų atakas. Apsaugo nuo odos senėjimo, dalyvauja regeneracijos procesuose, sustiprina apsauginį barjerą.
  • Retinolis (vitaminas A), beta-karotenas (provitaminas A), karotenoidai stimuliuoja atsinaujinimo procesus epidermyje ir dermoje, padeda normalizuoti melanino gamybą ir aktyvina kolageno sintezę..
  • Askorbo rūgštis (vitaminas C) ir jos dariniai kovoja su odos trūkumais - pigmentacija, netolygus reljefas, nuobodulys.
  • Kofermentas Q10 apsaugo ląsteles nuo oksidacijos membranos lygyje. Tai yra vienintelis riebaluose tirpus antioksidantas, kuris yra sintetinamas mūsų organizme. Bet kuo vyresni, tuo mažiau jo pagaminama..
  • Ekstraktai, augalų ir vaisių ekstraktai, fitonutrientai (taninai, flavonoidai) yra biologiškai aktyvios natūralios medžiagos. Jie vaisiams ir uogoms suteikia sodrią spalvą, pavyzdžiui, mėlynės tampa violetinės.
  • Tam tikri mineralai, tokie kaip selenas ir cinkas, sustiprina odos apsaugines savybes, ypač veikiami ultravioletinių spindulių.

Prieskoniai yra labai veiksmingi kaip natūralūs antioksidantai. Maisto medžiagų kiekio čempionai: gvazdikėliai, cinamonas, raudonėlis ir ciberžolė.

„Vichy“ antioksidantų apžvalga

Visuose „Vichy“ anti-age kremuose ir serumuose, taip pat daugelyje prekės ženklo apsaugos nuo saulės priemonių yra antioksidantų. Čia yra bestseleriai.

„LiftActiv“ antioksidacinis jaunimo koncentratas

Specialus vitaminų kompleksas (C + E) kartu su jūrinės pušies polifenoliu, kartaus apelsino ekstraktu (neohesperidinu) ir mažos molekulinės masės hialurono rūgštimi mažina raukšles, stangrina odą, prailgina jos jaunystę. Kėlimo efektas pastebimas per 10 dienų. Šildant delnus, švariai odai vieną kartą per dieną užtepkite 4-5 lašus serumo.

Nepamirškite naudoti SPF po serumo, jei išeisite į saulę!

Dieninis kremas „Idéalia“ normaliai ir mišriai odai

Mėlynių ir fermentuotų juodųjų arbatų ekstraktai yra antioksidacinė formulės bazė, suteikianti odai energiją, regeneruojančią ir drėkinančią (24 val.) Priežiūrą. Tolygus tonas, spindesys - tai yra kremo tepimo rezultatai.

Stangrinantis senėjimo požymių įvairiais lėtojo amžiaus formavimosi etapais

Produktas su galingu natūraliu antioksidantu baicalinu, probiotiku ir terminiu vandeniu sustiprina apsaugines odos savybes, padidina jos tankį ir elastingumą, skatina regeneraciją, kovoja su pigmentacija.

Stangrinantis akių kontūro gydymas „Slow Age“ nuo senėjimo požymių įvairiais formavimosi etapais

Be aukščiau aprašytų, formulėje yra dar vienas antioksidantas - ginkmedžio ekstraktas. Produktas padidina plonų vokų odos drėkinimą, mažina patinimus, palengvina mėlynes.

Naktinis šveitimas Idéalia

Juodosios arbatos ir mėlynių ekstraktų dėka ji švelniai nušveičia negyvas ląsteles, stiprina odą ir stimuliuoja regeneracijos procesus..

„Capital Idéal Soleil“ dviejų fazių saulės purškalas, SPF 50

Suteikia patikimą UV spindulių apsaugą jautriai veido ir kūno odai ir intensyviai drėkina 8 valandas. Turi lengvą tekstūrą, yra hialurono rūgšties ir „Vichy“ mineralizuojančio vandens.

Serumo dienos serumas agresyviai odai, „Minéral 89“

Rekordiškai didelės koncentracijos mineralinis vanduo „Vichy“ (89%) veikia kaip antioksidantas ir kartu su hialurono rūgštimi drėkina, apsaugo ir tonizuoja odą.

Naktinis kremas ir kaukė intensyviam deguonies prisodrinimui. Lėtas amžius, Vichy

Formulė sujungia resveratrolį ir baicaliną, kuris leidžia kremo kaukei prisotinti epidermį deguonimi ir kartu neutralizuoti oksidacijos procesus. Produktas lengvai absorbuojamas ir suteikia visišką nakties priežiūrą: drėkina, atstato, regeneruoja, išlygina raukšles.

Išsamus antioksidantų vadovas

Antioksidantai yra natūralus būdas suteikti ląstelėms tinkamą apsaugą nuo reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS) pažeidimų. Kol jūsų organizme yra šių svarbių mineralų, jis galės atsispirti senėjimui, kurį sukelia kasdieninis teršalų poveikis. Antioksidantai vaidina svarbų vaidmenį jūsų sveikatoje, nes kovodami su laisvaisiais radikalais jie gali kontroliuoti senėjimo greitį

Antioksidantai, be jokios abejonės, yra svarbi optimalios sveikatos dalis. Net įprasti Vakarų šalių gydytojai dabar pripažįsta, kad svarbu gauti pakankamai antioksidantų iš dietos ar vartoti aukštos kokybės papildus..

Antioksidantai: kokie jie yra, nauda ir maisto šaltiniai

  • Kas yra antioksidantai?
  • Antioksidantų nauda sveikatai: kaip jie apsaugo nuo radikalios žalos?
  • Skirtingi antioksidantų tipai
  • Antioksidantų negalima praleisti
  • Maisto antioksidantų šaltiniai

Bet ar žinote, kaip jie veikia jūsų kūne ir kokių tipų jums reikia? Aš surinkau visus svarbiausius faktus apie antioksidantus, kad galėčiau geriau suprasti šias maistines medžiagas ir galėtumėte įvertinti jų svarbą palaikant jaunystę ir sveikatą..

Kas yra antioksidantai?

Antioksidantai yra molekulių klasė, galinti slopinti kitos molekulės oksidaciją. Dėl antioksidacinių savybių jūsų kūnas natūraliai cirkuliuoja įvairias maistines medžiagas. Jis taip pat gamina antioksidacinius fermentus laisvųjų radikalų grandinės reakcijai kontroliuoti.

Kai kuriuos antioksidantus gamina jūsų kūnas, o kitus - ne. Be to, senstant natūrali jūsų kūno antioksidantų gamyba gali sumažėti..

Antioksidantai vaidina svarbų vaidmenį jūsų sveikatoje, nes kovodami su laisvaisiais radikalais jie gali kontroliuoti senėjimo greitį.

Antioksidantų nauda sveikatai: kaip jie apsaugo nuo radikalios žalos?

Norėdami suprasti, kaip antioksidantai iš tikrųjų naudingi jūsų sveikatai, pirmiausia turite sužinoti apie laisvųjų radikalų susidarymą. Biogerontologas Danamas Harmanas pirmą kartą atrado laisvuosius radikalus 1954 m., Kai ieškojo paaiškinimo dėl senėjimo.

Tai yra labai reaktyvus metabolitas, kuris natūraliai gaminasi jūsų kūne dėl normalios medžiagų apykaitos ir energijos gamybos..

Tai yra natūralus jūsų biologinis atsakas į toksiškus aplinką, tokius kaip cigarečių dūmai, saulės spinduliai, chemikalai, kosmosas ir žmogaus sukurta radiacija; jie yra net pagrindinis farmacijos bruožas.

Jūsų kūnas taip pat gamina laisvuosius radikalus, kai sportuojate ir kai jūsų kūne yra uždegimas.

Laisvųjų radikalų molekulėse trūksta vieno ar daugiau elektronų, ir jos yra atsakingos už biologinę oksidaciją. Nepilnos molekulės agresyviai puola kitas molekules, kad pakeistų jų trūkstamas dalis. Šios reakcijos vadinamos „oksidacija“. Oksidacija vadinama „biologinio rūdijimo“ efektu, kurį sukelia per didelis deguonies kiekis audiniuose.

Laisvieji radikalai iš organizmo baltymų pavagia elektronus, kurie pažeidžia DNR ir kitas ląstelių struktūras. Jie gali sukurti „sniego gniūžtės“ efektą: kai molekulės vagia viena iš kitos, kiekviena iš jų tampa naujuoju laisvuoju radikalu, palikdama biologinio skerdimo pėdsakus.

Laisvieji radikalai linkę kauptis ląstelių membranose (lipidų peroksidacija), o tai lemia ląstelių lipidų oksidacinę žalą. Kai taip atsitinka, ląstelės membrana tampa trapi ir nesandari, todėl ląstelė suyra ir žūva..

Laisvieji radikalai yra susiję su daugiau nei 60 skirtingų ligų, įskaitant:

  • Vėžys
  • Parkinsono liga
  • Alzheimerio liga
  • Katarakta
  • Aterosklerozė

Jei jūsų kūnas negauna tinkamos apsaugos, laisvieji radikalai gali taip padaugėti, kad dėl to jūsų ląstelės blogai veikia. Tai gali sukelti audinių degradaciją ir padidinti ligų riziką..

Čia atsiranda antioksidantų.

Jie yra elektronų donorai. Jie gali nutraukti laisvųjų radikalų grandininę reakciją, paaukodami jiems savo elektronus, bet patys nepaverčiant.

Antioksidantai yra natūralus būdas suteikti ląstelėms tinkamą apsaugą nuo reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS) pažeidimų. Kol jūsų organizme yra šių svarbių mineralų, jis galės atsispirti senėjimui, kurį sukelia kasdieninis teršalų poveikis..

Jei negausite pakankamai antioksidantų laisviems radikalams slopinti, jums gali kilti oksidacinio streso rizika, dėl kurios audiniai ir organai gali greičiau pažeisti..

Kiti svarbūs antioksidantų pranašumai yra šie:

  • Pažeistų molekulių atstatymas - keli unikalūs antioksidantų tipai gali atkurti pažeistas molekules dovanodami vandenilio atomą. Tai labai svarbu, kai molekulė yra kritinė, kaip yra DNR atveju..
  • Radikalų gamybos blokavimas metalais - Kai kurie antioksidantai turi chelatinį poveikį - jie gali sulaikyti toksiškus metalus, tokius kaip gyvsidabris ir arsenas, dėl kurių gali susidaryti laisvieji radikalai, ir juos pakankamai „apkabinti“, kad būtų išvengta cheminių reakcijų. Vandenyje tirpūs chelatai gali nuodingus metalus iš organizmo išplauti per šlapimą.
  • Stimuliuojant genų ekspresiją ir gaminant endogeninius antioksidantus - tam tikri antioksidantai gali stimuliuoti jūsų kūno genus ir sustiprinti natūralią gynybą.
  • „Skydo efekto“ suteikimas - antioksidantai, tokie kaip flavonoidai, gali veikti kaip skydas, prisijungdami prie DNR, kad apsisaugotų nuo laisvųjų radikalų atakų..
  • Vėžinių ląstelių varymas į „savižudybę“ - kai kurie antioksidantai gali suteikti priešvėžinių cheminių medžiagų, kurios sustabdo vėžio augimą ir priverčia kai kurias vėžines ląsteles savaime sunaikinti (apoptozę)..

Skirtingi antioksidantų tipai

Klasifikuojami pagal tirpumą, antioksidantai gali būti klasifikuojami kaip tirpūs riebaluose / riebaluose (hidrofobiniai) arba tirpūs vandenyje (hidrofiliniai). Abi yra būtinos, kad kūnas apsaugotų jūsų ląsteles, o vidinė dalis ir skystis, tarp kurių yra vanduo, ir pačios ląstelių membranos daugiausia yra pagamintos iš riebalų..

Yra fermentinių ir nefermentinių antioksidantų.

  • Fermentiniai antioksidantai naudingi skaidydami ir pašalindami laisvuosius radikalus. Jie gali išplauti pavojingus oksidacijos produktus paversdami juos vandenilio peroksidu, o paskui į vandenį. Tai daroma atliekant daugiapakopį procesą, kuriam atlikti reikia daugybės metalinių kofaktorių, tokių kaip cinkas, varis, manganas ir geležis. Fermentinių antioksidantų prieduose nėra, tačiau jie gaminami organizme.

Pagrindiniai fermentiniai antioksidantai organizme:

  • Superoksido dismutazė (SOD) gali skaidyti superoksidą į vandenilio peroksidą ir deguonį, naudojant varį, cinką, manganą ir geležį. Jo yra praktiškai visose aerobinėse ląstelėse ir tarpląsteliniame skystyje.
  • Katalazė (CAT) vandenilio peroksidą paverčia vandeniu ir deguonimi naudodama kofaktorius geležį ir manganą. Tai užbaigia SOD pradėtą ​​detoksikacijos procesą.
  • Glutationo peroksidazė (GSHpx) ir glutationo reduktazė yra fermentai, turintys seleno, kurie padeda suskaidyti vandenilio peroksidą ir organinius peroksidus į alkoholius. Daugiausia jų yra kepenyse.

Nefermentiniai antioksidantai yra naudingi nutraukiant laisvųjų radikalų grandinės reakcijas. Keletas pavyzdžių yra karotenoidai, vitaminas C, vitaminas E, augaliniai polifenoliai ir glutationas (GSH). Dauguma antioksidantų, esančių papilduose ir maisto produktuose, yra ne fermentiniai ir palaiko fermentinius antioksidantus, atlikdami „pirmąjį pašalinimą“ ir nuginkluodami laisvuosius radikalus. Tai padeda išvengti fermentų antioksidantų išeikvojimo.

Antioksidantai taip pat gali būti klasifikuojami pagal molekulinį dydį:

  • Mažų molekulių antioksidantai nušveičia reaktyvias deguonies rūšis ir pašalina jas chemiškai neutralizuodami. Pagrindiniai šios kategorijos veikėjai yra vitaminai C ir E, glutationas, lipoinė rūgštis, karotinoidai ir kofermentas Q10..
  • Dideli baltymų antioksidantai paprastai yra aukščiau aprašyti fermentiniai fermentai, taip pat „aukojimo baltymai“, kurie sugeria ROS ir neleidžia jiems atakuoti būtiniausių baltymų. Vienas iš pavyzdžių yra albuminas, kuris pasiekia svarbių fermentų ir DNR apsaugą.

Ar ne nuostabu, kaip gamta mums suteikė puikų gynybos derinį, kad apsisaugotume nuo beveik visų galimų biologinių nenumatytų atvejų??

Antioksidantų negalima praleisti

Kaip minėta, labai svarbu neapsiriboti vieno ar dviejų rūšių antioksidantų gavimu. Norint gauti optimalią naudą, jų reikia pačių įvairiausių.

Kai kuriuos antioksidantus gamina jūsų kūnas. Tai:

Glutationas

Žinomas kaip galingiausias antioksidantas organizme, tai yra tripeptidas, randamas kiekvienoje kūno ląstelėje.

Pagrindinė jo funkcija yra apsaugoti ląsteles ir mitochondrijas nuo oksidacinių ir peroksidinių pažeidimų. Tai taip pat svarbu detoksikacijai, energijos panaudojimui ir ligų, kurias siejame su senėjimu, prevencijai. Glutationas taip pat išskiria toksinus iš jūsų ląstelių ir apsaugo nuo žalingo radiacijos, cheminių medžiagų ir aplinkos teršalų poveikio..

Kofermentas Q10 (ubikinonas)

Kofermentas Q10 (ubikinonas) yra naudojamas kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje ir paverčiamas į sumažintą formą, vadinamą ubiquinol, kad padidintumėte jūsų naudą. Koenzimas Q10 buvo tiriamas tūkstančiais tyrimų.

Yra antioksidantų, kurių organizmas negali pagaminti, todėl jų reikia gauti iš daugybės antioksidantų turinčių maisto produktų ar galingų papildų. Tai:

Resveratrolis

Kai kuriuose vaisiuose, tokiuose kaip vynuogės, daržovės, kakava ir raudonasis vynas, jis gali pereiti per kraujo ir smegenų barjerą, apsaugodamas jūsų smegenis ir nervų sistemą.

Karotinoidai

Karotenoidai yra natūraliai atsirandančių pigmentų klasė, pasižyminti stipriomis antioksidacinėmis savybėmis.

Tai junginiai, suteikiantys produktams ryškias spalvas. Natūraliai pasitaikančių karotinoidų yra daugiau kaip 700 ir tikriausiai jų kraujyje šiuo metu cirkuliuoja mažiausiai 10. Karotinoidus galima suskirstyti į dvi grupes:

Karotinai

Karotinuose nėra deguonies atomų. Keletas pavyzdžių: likopenas (raudonuose pomidoruose) ir beta-karotinas (oranžinėse morkose), kuriuos organizmas paverčia vitaminu A.

Ksantofilai

Ksantofiluose yra deguonies atomų, o jų pavyzdžiai yra liuteinas, kantaksantinas (auksinės spalvos voveraitės), zeaksantinas ir astaksantinas. Zeaksantinas yra labiausiai paplitęs natūraliai karotinoidas, kurio yra paprikose, kiviuose, kukurūzuose, vynuogėse, moliūguose ir apelsinuose..

Astaksantinas

Nors tai techniškai yra karotenoidas, manau, kad šis antioksidantas nusipelno ypatingo dėmesio dėl savo puikių maistinių medžiagų kiekio. Tai jūrinis karotenoidas, kurį gamina mikro dumbliai Hematococcus Pluvialis, kai jie išdžiūsta be vandens, kad apsaugotų nuo UV spindulių.

Vitamino C

Vitaminas C, dar vadinamas tradicinių antioksidantų „seneliu“, turi daugybę nuostabių privalumų sveikatai. Kaip antioksidantas, jis gali padėti:

- Kovokite su oksidacija, veikdami kaip pagrindinis elektronų donoras

- Palaikykite optimalų elektronų srautą ląstelėse

- Apsaugokite baltymus, lipidus ir kitus gyvybiškai svarbius kūno elementus

Vitaminas E

Natūralus vitaminas E yra aštuonių skirtingų junginių šeima: keturi tokoferoliai ir keturi tokotrienoliai. Visus šiuos junginius galite gauti iš subalansuotos sveiko maisto dietos. Tačiau vartodami sintetinį vitaminą E, gausite tik vieną iš aštuonių junginių.

Maisto antioksidantų šaltiniai

Manau, kad jūsų mityba, o ne papildai, turėtų būti pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis..

Jei valgysite subalansuotą, neapdorotą dietą, kurioje gausu aukštos kokybės žalio ekologiško maisto, ypač vaisių ir daržovių, jūsų kūnas gaus maistinių medžiagų ir antioksidantų, reikalingų optimaliai sveikatai pasiekti ar palaikyti..

Kokie yra daug antioksidantų turintys maisto produktai? Čia yra mano pagrindinės gairės:

Šviežios ekologiškos daržovės

Daugumoje jūsų valgomų daržovių, ypač lapinių žalumynų, yra daug galingų fitochemikalų, augalų junginių, kurie veikia kaip antioksidantai. Fitocheminės medžiagos gali sumažinti uždegimą ir pašalinti kancerogenus.

Daigai taip pat yra galingi antioksidantų, mineralų, vitaminų ir fermentų šaltiniai, kurie skatina optimalią sveikatą..

Vaisiai

Šviežios uogos, tokios kaip mėlynės, gervuogės, spanguolės ir avietės, yra geriausi antioksidantų šaltiniai tarp vaisių, nes jose yra galingų fitochemikalų, kurie tiesiogiai slopina DNR prisijungimą prie tam tikrų kancerogenų.

Riešutai

Pekano riešutai, graikiniai riešutai ir lazdyno riešutai yra puikus antioksidacinis maistas, galintis skatinti širdies sveikatą ir bendrą savijautą. Ieškokite ekologiškų, neapšvitintų ar pasterizuotų riešutų. Nerekomenduoju vartoti žemės riešutų, nes jie būna perkrauti pesticidais ir gali būti užteršti kancerogeniniu pelėsiu, vadinamu aflatoksinu..

Žolelės ir prieskoniai

Be to, kad jie yra gausus antioksidantų šaltinis, jie gali turėti naudos ir nuo vėžio. Vaistažolės ir prieskoniai dažniausiai skiriasi šaltiniu, nes žolelės dažniausiai būna iš augalo lapų, o prieskoniai - iš žievės, stiebo ir sėklų. Abu jie buvo naudojami tūkstančius metų maistui gardinti ir ligoms gydyti..

Ekologiška žalioji arbata

Šiame antioksidantų turinčiame gėrime yra epigalokatechino galato (EGCG), katechino polifenolio ir vieno iš galingiausių iki šiol žinomų antioksidantų. EGCG nauda, ​​sumažinant širdies priepuolio ir insulto, glaukomos, didelio cholesterolio ir dar daugiau riziką.

Tyrimai taip pat parodė, kad dėl reguliuojančio poveikio lipidų apykaitai tai gali pagerinti fizinį krūvį, padidinti riebalų oksidaciją ir netgi padėti išvengti nutukimo..

P.S. Ir atminkite, tiesiog pakeisdami savo sąmonę - kartu mes keičiame pasaulį! © „econet“

Ar jums patiko straipsnis? Parašykite savo nuomonę komentaruose.
Prenumeruokite mūsų FB:

Kas yra antioksidantai

Šiais laikais jūs negalite nieko nustebinti žodžiu „antioksidantai“ - retos produktų reklamos apsieina be jo. „Maisto produktai, kuriuose yra antioksidantų“, „kosmetika su antioksidantais“, „antioksidantai, kurie prailgina jaunystę“... Tačiau net prieš kokius 30 metų apie antioksidantus žinojo tik siauri specialistai. Ir jie juos naudojo oksidaciniams procesams sulėtinti... gumoje!

Idėja naudoti antioksidantus tam tikrų ligų gydymui kilo Rusijos (tada sovietų) biochemikams, kurie ieškojo priemonės, padedančios įveikti radiacinės ligos padarinius. Tuo pačiu metu buvo nustatyta, kad antioksidantai vaidina svarbų vaidmenį normaliame sveikų ląstelių gyvenime, nes yra universalūs ląstelių membranų sudėties, struktūros ir aktyvumo reguliatoriai. Natūralūs ir sintetiniai antioksidantai pradėti naudoti onkologijoje, kardiologijoje, neurologijoje.

Taigi, kas yra šios nuostabios medžiagos? Iš pirmo žvilgsnio viskas paprasta: „anti“ reiškia „prieš“, „oksidantas“ - „oksidacija“, pasirodo - „antioksidantas“. Iš esmės tai tiesa. Tik nėra labai aišku - kaip medžiagos, mažinančios oksidacijos procesus kaučiuke, padeda prailginti jaunystę (ir ar jos apskritai pailgina, ar tai tik dar vienas reklaminis triukas?). Tačiau pirmiausia turime suprasti - kas yra „oksidacija“, kaip oksidacijos procesai vyksta organizme, kas yra laisvieji radikalai ir kodėl jie yra kenksmingi.

Nukritusių lapų irimas yra oksidacija. Geležies rūdys - tai oksidacija. Degimas taip pat yra oksidacija, tik greita. Angliavandenilių, rūgščių, riebalų ir kitų organinių junginių oksidacija oro deguonies molekulėmis yra grandininis procesas. Žmogaus kūnas negali naudoti saulės šviesos energijos, kaip ir augalai, todėl energiją gauname oksiduodamiesi organinius junginius. Organiniai junginiai, oksiduojami ląstelėje ir naudojami kaip energijos šaltiniai, daugiausia yra iš maisto gaunami riebalai ir angliavandeniai. Biologinis organinių medžiagų oksidavimas yra panašus į kuro deginimą ugnyje, tik jis dega lėtai, o ląstelių išskiriama šiluma nedega, kaip deginant, tarkime, medieną ar anglį. Biologinės oksidacijos rezultatas yra šiluma, palaikanti pastovią kūno temperatūrą; vandens ir anglies dioksido susidarymas; taip pat tam tikrų medžiagų (tulžies rūgščių, aminorūgščių, steroidinių hormonų) transformacija. Be to, oksidacijos metu neutralizuojamos mūsų organizmui svetimos ir nuodingos medžiagos (nepakankamai oksiduoti kvėpavimo produktai, aromatinės medžiagos ir kt.). Biologinė oksidacija dar vadinama audinių ar ląstelių kvėpavimu..

Žinoma, norint apibūdinti visas oksidacijos proceso subtilybes, reikia parašyti visą cheminį ir biologinį traktatą, tačiau mums to nereikia - iš to, kas išdėstyta aukščiau, akivaizdu, kad oksidacija yra labai svarbus procesas, vykstantis mūsų organizme. Kodėl tada reikalingi antioksidantai??

Reikalas tas, kad dėl skausmingų sąlygų, lėtinių ligų, streso, radiacijos poveikio organizme susidaro laisvieji radikalai (tai yra nevisiško deguonies redukcijos produktai). Laisvųjų radikalų perteklius lemia lipidų peroksidaciją (ląstelių membranų pagrindą), o tai sutrikdo jų funkciją. Dėl to - ankstyvas kūno senėjimas, dažnos ligos ir net piktybinių navikų susidarymas.

Gamta pateikė mūsų organizme antioksidacinės gynybos sistemą, kuri skirstoma į pirminius (antioksidacinius fermentus) ir antrinius (antioksidaciniai vitaminai). Fermentai (pirminė apsauga) dalyvauja reaktyviųjų deguonies rūšių „valyme“, paverčiant juos vandenilio peroksidu ir mažiau agresyviais radikalais, o vėliau juos skaidant į vandenį ir naudingą deguonį. Vitaminai (antrinė antioksidantų apsauga) vadinami „gesintuvais“ - jie „gesina“ agresyvius radikalus, pasisavindami energijos perteklių ir slopindami naujų radikalų susidarymo grandininės reakcijos vystymąsi. „Gesintuvuose“ yra vitaminų C, P, A, E, K, bioflavonoidų (rutino, citrino, askorutino, kvercetino), sieros turinčių aminorūgščių, mikroelementų cinko ir seleno (taip pat mangano, vario ir geležies) ir alkoholio mikro dozėmis..

Antioksidacinė gynyba mums veikia nuo pat gimimo, visą gyvenimą, bėgant metams palaipsniui silpnėja. Todėl turime remti savo gynybos sistemą iš šalies.

Šiuolaikinį susidomėjimą kantsioksidantais sukelia tai, kad praėjusio amžiaus 80-aisiais Vakaruose iš naujo buvo atrastas biologinis antioksidantų poveikis, kuris paskatino šios temos mokslinių tyrimų bangą, kurios rezultatus iškart perėmė verslininkai. Deja, ieškodami „madingų“ vaistų ir maisto papildų, daugelis pamiršo, kad antioksidantai nėra panacėja, o labai subtili reguliavimo priemonė. Antioksidantų veiksmingumas tiesiogiai priklauso nuo dozės, tačiau tai nereiškia, kad kuo daugiau antioksidantų vartosime, tuo geresnis ir greitesnis rezultatas bus. Atvirkščiai, didelėmis koncentracijomis antioksidantai pradeda veikti priešinga kryptimi ir ne slopina, o, priešingai, spartina laisvųjų radikalų reakcijas. Taigi tie, kurie tikisi atsinaujinti „lengvai judėdami ranką“ išgėrę super multivitaminų komplekso piliulę, turėtų pagalvoti apie tai, kad jį lengva persistengti dirbtiniais vitaminais, tačiau vargu ar pavyks „persivalgyti“ natūralių antioksidantų - perteklius pašalins pats organizmas. tik būtiniausi.

Didžiausias natūralių antioksidantų kiekis yra daugelio augalų žievėje ir žievelėse, taip pat vaisių sėklose - ten, kur saugoma genetinė informacija. Ir tai logiška, nes augalai apsaugo save nuo oksidacijos gamindami antioksidantus, o mes, valgydami šiuos augalus, prisotiname savo kūną antioksidantais, apsisaugome nuo senėjimo ir ligų.

Manoma, kad biofavonoidai, užkertantys kelią kūno sunaikinimui ir senėjimui, yra tuose augaluose, kurie turi ryškią pigmentaciją. Tai yra, naudingiausi yra tie produktai, kurių spalva yra tamsiausia - mėlynės, burokėliai, juodosios vynuogės, baklažanai, raudonieji kopūstai ir kt. Mūsų protėviai tikriausiai spėjo apie nepaprastą kai kurių produktų naudingumą - ne veltui svogūnai, česnakai, kopūstai, morkos, burokėliai nepaliko stalo... Ropė, ridikas, ridikas - kryžmažiedžių šeimos augalai taip pat turi antioksidacinį aktyvumą. Visi šie augalai naudojami vėžio profilaktikai. Petražolių ir salierų žalumynuose yra vertingų eterinių aliejų, kurie turi baktericidinį, antiseptinį, antispazminį poveikį virškinamajam traktui..

Citrusinių vaisių, vynuogių ir granatų sultyse yra galingų antioksidantų - flavonoidų ir antocianinų. Įdomu tai, kad daug jų yra ir citrusiniame mezokarpe - baltame sluoksnyje po oda. Žiemos obuolių ir aronijų (aronijų) sultys taip pat turi stiprų antioksidacinį poveikį. Reikėtų pažymėti, kad į gamyklines sultis dedama konservantų ir stabilizatorių, todėl tokių sulčių aktyvumas yra daug mažesnis nei šviežiai pagamintų naminių..

Antioksidacinis aktyvumas pastebėtas Eleutherococcus ir Rhodiola rosea ekstraktuose, aralijos, citrinžolės, ženšenio, zamanihi tinktūrose, taip pat visų rūšių balzamuose. Balzamus verta paminėti atskirai. Balzamai (arba eliksyrai) yra hidroalkoholiniai ekstraktai iš augalinių medžiagų mišinio, pridedant maisto komponentų. Balzamuose gali būti medus ir pušies riešutai (Demidovsky, Altaysky, Kliofit, Kedrovit), vynuogių sultys ir sausas vynas (Lukram), konjakas ir kava (Grail, Ishimsky)... Užtepkite balzamų, 2 arbatinius šaukštelius per 50-100 ml. mineralinio vandens ar arbatos 2-3 kartus per dieną 10-15 minučių prieš valgį.

Vynuogių vynai, ypač raudonieji, ir konjakai pasižymi aukštomis vaistinėmis ir prevencinėmis savybėmis. Juose yra angliavandenių, polifenolių, organinių rūgščių, pektinų, mineralinių druskų, aminorūgščių, vitaminų. Vynas gerina kasos, tulžies pūslės ir žarnyno veiklą, veikia antistresiškai ir baktericidiškai, plečia širdies arterijas, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Vyną rekomenduojama gerti tris kartus per dieną, 50 ml, valgio metu, konjaką - 15 ml.

Arbatoje (ypač žaliojoje arbatoje) yra daug biologiškai aktyvių medžiagų: cukrų, baltymų, taninų, alkaloidų, eterinių aliejų ir vitaminų. Arbatos kokybė vertinama pagal flavonoidų (nestabilių junginių, kurie oksidacijos metu praranda savo aktyvumą) kiekį. Tiems, kurie mėgsta virti arbatą „taupiai“ (ryte ir visai dienai): paruoštą arbatą rekomenduojama gerti nedelsiant! Stovintis gėrimas tampa drumstas, paruduoja, praranda skonį ir aromatą, bet svarbiausia - praranda antioksidacinį aktyvumą.

Antioksidantų atliekamą darbą sunku pervertinti. Jie išlaisvina mūsų kūną nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, padidina imunitetą, padeda sklandžiai atlikti visų organų funkcijas, lėtina senėjimo procesus... Todėl, norėdami kuo ilgiau išlikti jauni ir aktyvūs, sveikai gyventi, tinkamai maitintis ir taip papildyti antioksidantų atsargos iš šaltinių, kurias mums dovanojo pati gamta.