Antioksidantai

Antioksidantai (biologiniai antioksidantai) - junginių grupė, apimanti karotenoidus, mineralus, vitaminus.

Šios medžiagos saugo ląstelių sveikatą. Jie neutralizuoja laisvuosius radikalus, apsaugo nuo membranų pažeidimo, išsaugo žmogaus jėgą ir grožį. Antioksidantai ne tik užkerta kelią ląstelių vientisumo pažeidimams, bet ir pagreitina sunaikintų atstatymą, padidina organizmo atsparumą infekcijoms. Taigi junginiai apsaugo nuo senėjimo, neigiamo aplinkos veiksnių poveikio, vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų..

Antioksidantai yra naudojami medicinoje maisto papildams, vaistams gaminti, maisto pramonėje kaip konservantas, siekiant sumažinti produkcijos gedimą gamyboje, sulėtinti kuro dervinimą ir stabilizuoti kurą.

Garsiausi antioksidantai:

  • mineralai: chromas, manganas, cinkas, selenas, varis;
  • vitaminai: tokoferoliai ir tokotrienoliai (E), askorbo rūgštis (C), retinolis (A);
  • karotinoidai: zeaksantinas, likopenas, beta-karotinas, liuteinas.

Yra šie biologinių antioksidantų tipai:

  • natūralus (randamas maisto produktuose);
  • sintetiniai (vaistai, maisto priedai, maisto papildai).
  • Antioksidantai ir laisvieji radikalai
  • Vitamino antioksidantų vaidmuo
  • Mineralų vertė - antioksidantai
  • Dienos norma
  • Trūkumo priežastys ir požymiai
  • Perteklius: kodėl jis atsiranda ir kaip jį nustatyti?
  • Natūralūs šaltiniai
  • Vaistai - antioksidantai
  • Vitaminai - antioksidantai

Antioksidantai ir laisvieji radikalai

Laisvieji radikalai yra molekulės, kurioms trūksta vieno ar daugiau elektronų. Kiekvieną dieną kiekvieną vidaus organų ląstelę užpuola 10 000 sugedusių sąnarių. „Keliaudami“ per kūną, laisvieji radikalai iš pilnaverčių molekulių atima norimą elektroną, o tai kenkia žmogaus sveikatai. Pažeistos ląstelės nustoja visiškai veikti, prasideda „oksidacinis stresas“.

Laisvųjų radikalų atsiradimo žmogaus organizme priežastys yra vaistai, radiacija, prasta ekologija, rūkymas, ultravioletinė spinduliuotė.

Agresyvių oksidatorių žalingo poveikio gyvybinėms struktūroms pasekmės yra tragiškos.

Veikiami laisvųjų radikalų išsivysto:

  • vėžys;
  • aterosklerozė;
  • širdies ligos, Alzheimerio, Parkinsono ligos;
  • flebolizmas;
  • katarakta;
  • artritas;
  • astma;
  • flebitas;
  • depresija.

Neveikiantys junginiai sukelia audinių, smegenų ląstelių, nervų sistemos uždegimą, pagreitina senėjimą ir sutrikdo imuninę funkciją. Jie veikia DNR, o tai lemia paveldimos informacijos pasikeitimą.

Iki šiol nebuvo išrasta jokių priemonių, užkertančių kelią laisvųjų radikalų atsiradimui organizme. Tačiau jei ne antioksidantai, žmogus sirgtų daug ilgiau, sunkiau, dažniau.

Biologiniai antioksidantai sulaiko sugedusią molekulę, suteikdami jai savo elektroną, taip apsaugodami organų ir sistemų ląsteles nuo pažeidimų. Tuo pačiu metu patys antioksidantai, praradę neigiamai įkrautą dalelę, nepraranda stabilumo..

Junginiai blokuoja oksidacinį procesą, skatina valymą, ląstelių atsinaujinimą ir veikia odą atjauninančiai.

Antioksidantai yra aplinkos kariai, saugantys žmogaus kūną.

Vitamino antioksidantų vaidmuo

Didžiausi laisvųjų radikalų šalintojai organizme yra vitaminai C, E, A.

Šių antioksidantų galima gauti su maistu, tačiau dėl labai užterštos aplinkos žmogaus poreikis šioms medžiagoms kasmet didėja, todėl natūralių šaltinių pagalba trūkumą užpildyti tampa vis sunkiau. Šiuo atveju į pagalbą ateina stiprinti papildai, kurie teigiamai veikia vidaus organų darbą, gerina bendrą žmogaus savijautą..

  1. Vitaminas E (tokoferolis). Jis yra įdėtas į ląstelių membranas, atspindi laisvųjų radikalų ataką, apsaugo nuo sunaikinimo, audinių pažeidimo. Be to, vitaminas E sulėtina peroksidaciją ir stabilizuoja tarpląstelinius procesus. Tokoferolis sustabdo ankstyvą odos senėjimą, apsaugo nuo kataraktos atsiradimo, stiprina imuninę sistemą, gerina deguonies absorbciją.
  2. Vitaminas A (retinolis). Šis antioksidantas iš dalies sintetinamas iš beta-karotino, kuris savo ruožtu sušvelnina cheminės ir radioaktyviosios taršos, elektromagnetinės spinduliuotės poveikį ir padidina organizmo atsparumą stresui. Vitaminas A apsaugo vidaus organų gleivinę, odą nuo žalingų aplinkos veiksnių, padeda imuninei sistemai neutralizuoti bakterijas ir virusus. Jis sunaikina kancerogenus, sukeliančius piktybinių navikų augimą, mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo širdies ligų ir insulto. Trūkstant retinolio, padidėja laisvųjų radikalų aktyvumas, pastebima sausa oda ir pablogėja regėjimas.
  3. Vitaminas C (askorbo rūgštis). Apsaugo smegenų ląsteles ir kitus antioksidantus (tokoferolį) nuo laisvųjų radikalų. Vitaminas C padidina interferono sintezę, neutralizuoja toksinus, stimuliuoja nervinių ląstelių darbą. Įdomu tai, kad viena surūkyta cigaretė sunaikina 100 miligramų askorbo rūgšties.

Nepamirškite, kad vitaminai savaime pasižymi nepakankamu antioksidaciniu aktyvumu ir, neveikdami kartu su mineralais, negali visiškai apsaugoti kūno nuo žalingų veiksnių (endogeninių ir egzogeninių)..

Mineralų vertė - antioksidantai

Makro- ir mikro junginiai sustiprina vitaminų poveikį, turi antialerginių, imunostimuliuojančių, priešnavikinių, priešuždegiminių, kraujagysles plečiančių ir baktericidinių savybių.

Natūralūs mineralai - antioksidantai prisideda prie kūno ląstelių gijimo, apsaugo membranas nuo destruktyvios per didelės oksidacijos.

Apsvarstykite, kurie organiniai junginiai „apsaugo“ organizmą nuo kenkėjų radikalų:

  1. Selenas. Tai yra fermento glutationo peroksidazės elementas, palaikantis širdies, kepenų, plaučių ir kraujo ląstelių sveikatą. Mineralas stimuliuoja antikūnų atsaką į skausmingus dirgiklius (infekciją), apsaugo membranas nuo pažeidimų. Selenas yra metalų redoksinių transformacijų blokatorius. Maistinių medžiagų trūkumas gali sukelti tai, kad antioksidantai pradeda palaikyti laisvųjų radikalų procesus organizme.
  2. Cinkas. Skatina vitamino A absorbciją, DNR ir RNR atstatymą, palaiko normalią tokoferolio koncentraciją organizme, apsaugo žmogaus genomą nuo laisvųjų radikalų, saugo jį nepažeistą ir saugų.
  3. Varis. Tai normalizuoja ląstelių apykaitą, yra superoksido dismutazės fermento, kuris priešinasi agresyviems oksidatoriams, komponentas. Dėl vario trūkumo organizme sumažėja atsparumas peršalimui ir SARS - infekcijoms.
  4. Chromas. Dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje. Padidina organizmo rezervinį pajėgumą, pagreitina gliukozės virsmą glikogenu, padidina ištvermę.
  5. Manganas. Antioksidantas dalyvauja gaminant superoksido dismutazę, kuri apsaugo ląstelių membranų polinesočiąsias riebalų rūgštis nuo laisvųjų radikalų atakos. Manganas pagerina tokoferolio, vitaminų C ir B grupės absorbciją.

Galingi natūralūs antioksidantai yra vynuogės, mėlynės, ženšenis, žalioji arbata, vaistiniai grybai (meitake, reishi, kordicepsas, veselka, šiitake). Nepaisant šių produktų gausos žmogaus meniu, žmonės lieka neapsaugoti nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ląstelėms..

Maisto higienos tyrimų instituto duomenimis, šiandien 50% žmonių organizme trūksta vitamino A, o 85% trūksta askorbo rūgšties, mineralų. Kaltas yra emocinis, fizinis stresas, dėl kurio padidėja maistinių medžiagų deginimas, aštrus dirvožemio išeikvojimas, aplinkos degradacija, stresas, nesubalansuota mityba.

Maisto papildų pavidalu antioksidantai visiškai padengia organizmo poreikį naudoti naudingus junginius, apsaugo nuo oksidantų, laisvųjų radikalų, blokuoja nitrozaminų susidarymą, neutralizuoja žalingą švino poveikį eritrocitams, nervų sistemai, padidina imunitetą, sunaikina vėžines ląsteles ir padidina gyvenimo trukmę..

Dienos norma

Norint normaliai funkcionuoti nervų sistemai ir palaikyti vidaus organų sveikatą, vitaminus ir antioksidacinius mineralus rekomenduojama vartoti kasdien tokiomis dozėmis:

  • cinkas - 8 miligramai moterims, 11 miligramų vyrams (jei laikysitės griežtos vegetariškos dietos ar žalio maisto dietos, dienos norma turėtų būti padidinta 50% nurodytos dozės, nes organizmas pasisavina mažiau junginių iš augalinio maisto nei iš gyvūnų);
  • selenas - 55 mikrogramai;
  • vitaminas E - 15 miligramų;
  • askorbo rūgštis - 75 miligramai moterims, 90 miligramų vyrams (rūkantiems rekomenduojama dozę padidinti 45%, atitinkamai iki 110, 125 miligramų)
  • vitaminas A - nuo 1 iki 1,5 miligramo;
  • varis - 2,5 miligramo;
  • chromas - nuo 100 iki 150 mikrogramų;
  • manganas - nuo 3,0 iki 4,0 miligramų;
  • beta karotinas - 3,0–6,0 miligramai.

Atminkite, kad žmogaus kasdienis antioksidantų poreikis priklauso nuo sveikatos būklės, gretutinių ligų buvimo, asmens lyties ir amžiaus..

Trūkumo priežastys ir požymiai

Nepakankamai suvartodami antioksidantų organizme, žmonės praranda mąstymo aiškumą, sumažėja efektyvumas, susilpnėja imunitetas, pablogėja regėjimas ir išsivysto lėtinės ligos. Antioksidantai pagreitina gijimo procesą, padeda padidinti gyvenimo trukmę ir sumažinti audinių pažeidimus.

Apsvarstykite priežastis, dėl kurių sumažėja karotinoidų, mineralų, vitaminų tiekimas žmogaus organizme ir kas skatina laisvųjų radikalų susidarymą:

  1. Poveikis karščiui.
  2. Stresas.
  3. Oro tarša, vanduo, pesticidai, buitinė chemija.
  4. Rūkymas.
  5. Ultravioletiniai saulės spinduliai, radiacija.
  6. Traumos ir žaizdos.
  7. Per didelis fizinis krūvis.
  8. Užkrėtimas parazitais, virusais, bakterijomis.
  9. Natūralių antioksidantų trūkumas racione.
  10. Hipoksija.

Antioksidantų trūkumo organizme simptomai:

  • apatija;
  • sausa oda;
  • greitas nuovargis;
  • padidėjęs dirglumas, nervingumas;
  • sumažėjęs regėjimo aštrumas, seksualinė funkcija;
  • kraujavimas iš dantenų;
  • raumenų silpnumas;
  • dažnos infekcinės ligos;
  • žąsų guzai ant alkūnių;
  • mažas efektyvumas;
  • prastas miegas;
  • depresija;
  • dantų, plaukų praradimas;
  • priešlaikinių raukšlių, bėrimų atsiradimas;
  • augimo sulėtėjimas.

Individualiai netoleruojant vitaminų ir mineralų - antioksidantų, junginių poreikis mažėja.

Perteklius: kodėl jis atsiranda ir kaip jį nustatyti?

Padidėjusios antioksidantų koncentracijos organizme priežastys:

  • ilgalaikis vaistų vartojimas su dideliu vitaminų E, C, A kiekiu;
  • piktnaudžiavimas maisto produktais, turinčiais didelį antioksidacinį pajėgumą;
  • ryšio su individualia netolerancija priėmimas.

Natūralių antioksidantų perteklius iš maisto nekelia pavojaus žmogaus sveikatai ir yra lengvai pašalinamas iš organizmo. Perdozavus sintetinius antioksidantus (vitaminų ir mineralų kompleksus), gali pasireikšti hipervitaminozė, kurią lydi sutrikusios vidaus organų ir sistemų funkcijos..

Būdingi antioksidantų pertekliaus organizme požymiai:

  • galvos skausmas, galvos svaigimas;
  • padidėjęs kvėpavimas;
  • regėjimo suvokimo pažeidimas;
  • skausmingi pojūčiai širdies, skrandžio srityje;
  • traukuliai, spazmai;
  • nuovargis, silpnumas, apatija;
  • raumenų skausmas;
  • pykinimas;
  • rėmuo;
  • virškinimo sutrikimai;
  • nemiga;
  • menstruacinio ciklo pažeidimas (moterims);
  • odos dirginimas;
  • padidėjęs intrakranijinis slėgis;
  • sąnarių skausmas.

Nepaisant neginčijamos antioksidantų naudos, per didelis sintetinių junginių kiekis organizme yra kenksmingas..

Perdozavus susidaro inkstų akmenys, tulžies pūslė, atsiranda širdies problemų, antinksčių atrofija, baltųjų kraujo kūnelių pažeidimai, alerginės reakcijos, padidėja kepenys ir blužnis. Norėdami išvengti šių pasekmių, griežtai kontroliuokite sintetinių vitaminų, mineralų - antioksidantų vartojimo lygį.

Natūralūs šaltiniai

Didžiausias antioksidantų kiekis yra susikaupęs ryškių spalvų vaisiuose ir daržovėse - raudonos, oranžinės, geltonos, violetinės, mėlynos spalvos atspalviuose.

Valgykite žalią arba lengvai virtą, kad gautumėte kuo daugiau naudingų medžiagų ir biologinių antioksidantų..

Termiškai apdorojant (virinant, kepant, kepant) vaisius ir daržoves 15 ar daugiau minučių, žūva naudingi junginiai, sumažėja produkto maistinė vertė..

1 lentelė "Maisto produktų antioksidacinis pajėgumas"
Geriausių antioksidacinių maisto produktų pavadinimaiProdukto antioksidacinis pajėgumas viename grame
Uogos ir vaisiai
Spanguolė94.66
Laukinė mėlynė92,50
Juoda slyva73.49
Balta slyva62.29
Kultivuojama mėlynė62.10
Riešutai
Pekano riešutai179.50
Graikinis riešutas135.51
Lazdyno riešutas (lazdyno riešutas)135.51
Pistacijos79,93
Migdolai44,64
Daržovės
Mažos raudonos pupelės149.31
Paprastos raudonos pupelės144.23
Žaliosios pupelės123.69
Artišokai94.19
Juodos pupelės80.50
Prieskoniai
Gvazdikas3144.56
Maltas cinamonas2675,46
Raudonėlio lapas2001.39
Ciberžolė1592,87
Džiovintos petražolės743.59

Remiantis JAV Bostono universiteto tyrimų rezultatais, augalinis maistas, visų pirma, prieskoniai, pasižymi didžiausiu antioksidaciniu pajėgumu..

2 lentelė „Dešimt geriausių maisto produktų - antioksidantai“
Vaisių ir daržovių pavadinimasAntioksidantų vienetų skaičius 100 gramų produkto
Slyvos5,780
Razinos2,840
Mėlynė2,410
Gervuogė2.046
Kopūstai1,780
Braškių1,550
Špinatai1,270
Avietė1,230
Briuselio kopūstai0,985
Slyva0,959
Liucernos daigai0,940
Brokoliai (gėlės)0,897
Burokėliai0,850
Apelsinai0,760
Vynuogės raudonos0.749
paprika0,720
vyšnia0.680
Svogūnas0,460
Kukurūzai0,410
Baklažanas0,393

Kiti natūralūs antioksidantų šaltiniai: pomidorai, moliūgai, morkos, greipfrutai, nektarinas, persimonai, abrikosai, mangai, persikai, papajos, braškės, cukinijos, sveiki grūdai, šviežios granatų sultys, vynuogės, obuoliai, vyšnios, aronijos.

Šie produktai neutralizuoja laisvuosius radikalus, padidina imunitetą, suaktyvina fermentų aktyvumą ir sumažina degeneracinių ligų išsivystymo riziką..

Vaistai - antioksidantai

Nepalankios aplinkos sąlygos, žalingi įpročiai (rūkymas), darbas pavojingoje gamyboje sukelia padidėjusį organizmo antioksidantų poreikį.

Todėl natūralūs biologiniai antioksidantai, tiekiami su maistu, tampa nepakankami, todėl išsenka karotinoidų, mineralų ir vitaminų atsargos. Norint išvengti naudingų maistinių medžiagų trūkumo organizme, būtina naudoti sintetines junginio formas (tablečių ar kapsulių pavidalu)..

Naudingiausi vaistiniai antioksidantai:

  1. Lipinas. Priskiriama natūralių fosfatidinecholinų kategorijai. Parodo ryškų antihipoksinį poveikį, padidina deguonies audinių difuzijos greitį, stimuliuoja epitelio ląstelių aktyvumą. Lipinas slopina trigliceridų peroksidaciją audiniuose, kraujo plazmoje ir veikia kaip detoksikuojantis agentas. Jis naudojamas kaip imunomoduliuojantis vaistas, galintis paveikti bendrą medžiagų apykaitą, virškinimo sistemą.
  2. Kofermentas Q10. Tai stiprų antioksidacinį aktyvumą turintis kofermentas, kuris optimizuoja oksidacinį fosforilinimą. Dėl šių savybių kofermentas Q10 pagerina energijos tiekimą ląstelėms. Be to, vaistas atkuria tokoferolio aktyvumą kovojant su laisvaisiais radikalais, padeda neutralizuoti kenksmingą jų poveikį organizmui. Dėl to medžiaga apsaugo DNR ir ląstelių membranas nuo pažeidimų. Ubiquinone, kuris yra kofermento dalis, lėtina senėjimo procesą, aktyvina kraujotaką..
  3. Glutarginas. Junginys yra glutamo rūgšties ir arginino druskos derinys. Pagrindinis vaisto vaidmuo yra toksiško amoniako neutralizavimas ir pašalinimas iš žmogaus kūno. Glutarginas pasižymi hepatoprotekcinėmis savybėmis, turi antihipoksinį, membraną stabilizuojantį, antioksidacinį poveikį. Vartojamas apsinuodijimo alkoholiu simptomams palengvinti, kepenų ligoms gydyti.
  4. Dibikor, Kratal. Vaistai turi apsauginį stresą, hipoglikeminį, neuromediatorių, antioksidacinį ir antiaritminį poveikį organizmui. Jie gerina miokardo susitraukimą, mažina kraujospūdį, pašalina nuotaikos nestabilumą, apsinuodijimo širdies glikozidais apraiškas. Rekomenduojama vartoti esant širdies nepakankamumui, endokrininiams sutrikimams, vegetacinėms neurozėms, gydant neurocirkuliacinę distoniją..
  5. Asparkam, Panangin. Preparatuose yra kalio ir magnio, kurie reguliuoja medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme, suteikdami antiaritminį poveikį. Jie prisideda prie elektrolitų pusiausvyros atkūrimo. Asparkamas dalyvauja raumenų susitraukimuose, impulsų perdavime palei nervines skaidulas, RNR sintezėje ir normalios širdies funkcijos palaikyme. Jis įtrauktas į DNR struktūrą, stimuliuoja tarpląstelinę fosfatų sintezę, užkerta kelią pernelyg dideliam katecholamino išsiskyrimui streso metu. Panaginas sukelia virškinamojo trakto judrumą, skatina kalio ir magnio jonų skverbimąsi į tarpląstelinę erdvę, stiprina imuninę sistemą. Vaistai vartojami skilvelių ekstrasistolijai, vainikinių kraujagyslių nepakankamumui ir širdies ritmo sutrikimams gydyti. sukeltas elektrolitų sutrikimų, apsinuodijimo vaistais nuo digitalio. Be to, Panangin ir Asparkam skiriami kaip pagalbiniai vaistai šoko, koronarinės širdies ligos, hipokalemijos ir hipomagnezemijos, lėtinio kraujotakos nepakankamumo atvejais..
  6. Essentiale. Veiklioji vaisto medžiaga yra būtini fosfolipidai, kurie savo chemine struktūra yra panašūs į endogeninių membranų fosfolipidus. Tačiau jie pralenkia savo funkcinėmis savybėmis dėl didelio linolo rūgšties kiekio kompozicijoje.

Fosfolipidai yra pagrindinis ląstelių membranų, organelių, struktūrinis elementas. Junginiai dalyvauja ląstelių dalijime, regeneracijoje ir diferenciacijoje. Essentiale pagerina membranos funkciją, biologinę oksidaciją, jonų mainus, tarpląstelinį kvėpavimą. Be to, vaistas veikia oksidacinį fosforilinimą ląstelių energijos apykaitoje, padidina kepenų detoksikuojamąjį gebėjimą, atkuria su membrana susijusias fermentų sistemas..

Taigi laisvųjų radikalų oksidacijos substratai (lipinas, būtinas), biooksidantai (koenzimas Q10) ir peptidų, nukleorūgščių, aminorūgščių vaistai (glutarginas, pananginas, asparkamas, dibicoras, krathalas) pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, apsaugo, vėl aktyvina ląsteles nuo pažeidimų ir turi stiprią imunomoduliaciją. veiksmas.

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Vitaminai - antioksidantai

Vanduo (cianokobalaminas, rutinas, kvercetinas, nikotinamidas, nikotino, aksorbo rūgštys), riebaluose tirpūs (tokoferolis, retinolis) vitaminai ir mineralai (chromas, manganas, cinkas, selenas, varis) pasižymi ryškiu antioksidaciniu gebėjimu. Norint pasiekti galingą antioksidacinį poveikį, reikia suvartoti šias maistines medžiagas.

Apsvarstykite populiarius kompleksus, kurie padės patenkinti jūsų vitaminų alkį, nebijodami perdozavimo. Viena ar dvi tabletės per dieną garantuoja kūno apsaugą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ir vitaminų trūkumo. Gydymo kursas yra 1 - 2 mėnesiai. Kompleksą reikia gerti po vieną - dvi tabletes (pagal gamintojo nurodymus) po valgio, nuplauti 150 mililitrų vandens..

  1. Vitrum-forte Q10. Gerina gyvybiškai svarbių organų aprūpinimą krauju, slopina ankstyvą sistemų „nusidėvėjimą“, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
  2. „Vitrum“ yra antioksidantas. Vienoje tabletėje yra vitaminų ir mineralų, turinčių stiprių antioksidacinių savybių (cinko, mangano, seleno, vario, tokoferolio, askorbo rūgšties, retinolio). Kompleksas skirtas sustiprinti organizmo atsparumą ARVI ligoms, užkirsti kelią hipovitaminozei, apsaugoti ląsteles nuo agresyvaus laisvųjų radikalų veikimo. Vitrum antioksidantas sumažina širdies patologijų, onkologinių ligų atsiradimo tikimybę. Kontraindikacijos vartoti vaistą: miokardo infarktas, sunki kardiosklerozė, nėštumas, laktacija, tromboembolija, individualus netoleravimas komponentams.
  3. Selenas forte. Skiriamasis šio vaisto bruožas yra mažiausiai sudedamųjų medžiagų, turinčių maksimalų antioksidacinį vaisto aktyvumą. Vienoje tabletėje yra paros dozė seleno ir vitamino E. Produktas pasižymi antioksidacinėmis, imunomoduliuojančiomis ir detoksikuojančiomis savybėmis, dalyvauja medžiagų apykaitoje ir palaiko normalią širdies ir kraujagyslių sistemą. Selenas forte apsaugo ląstelių membranas, padidina tokoferolio antioksidacinį pajėgumą, palaiko vyrų lytinį aktyvumą ir kraujagyslių elastingumą..
  4. Sinerginas. Šio vaisto ypatumas yra vandenyje tirpių, lipofilinių antioksidantų derinys, padidinantis kiekvienos ląstelės, visų audinių, laisvųjų radikalų neutralizavimo efektyvumą. Sinergine yra rutino, beta-karotino, vitaminų A, C, E, lipoinės ir gintaro rūgščių, ubiquinono (kofermento Q10 komponentas), magnio oksido, likopeno..
  5. Resveralgin. Tai yra biologiškai aktyvus maisto papildas, kuriame yra seleno, kofermento Q10, resveratrolio, vitaminų C, E, jodo, flavonoidų, beta-karotino. Šis vaistas turi galingų antioksidantų ir pasižymi savybėmis, panašiomis į sinerginą.

Taigi antioksidantai yra svarbiausi žmogaus organizmo junginiai, kurie slopina oksidaciją ląstelių lygiu, apsaugo membranas nuo pažeidimų, neutralizuoja destruktyvų laisvųjų radikalų poveikį ir atlieka imunomoduliacinę funkciją. Medžiagų trūkumas pablogina sveikatą, lemia ankstyvą odos senėjimą, sumažina našumą, padidina piktybinių navikų išsivystymo riziką.

Kasdien vartojami maisto produktai, pasižymintys didelėmis antioksidacinėmis savybėmis, padės išlaikyti sveikus junginius. Rūkaliai „turintys patirties“, vyresni nei 40 metų žmonės, greito maisto mėgėjai ir žmonės, gyvenantys prastos aplinkos regione, norint užpildyti antioksidantų trūkumą organizme, rekomenduojama papildomai vartoti vitaminų ir mineralų kompleksus..

Kas yra dietiniai antioksidantai??

Galbūt esate girdėję daug apie antioksidantus ir jų naudą sveikatai. Tačiau nedaugelis žmonių tiksliai žino, kaip jie dirba. Antioksidantai - kas tai yra? Mes paaiškiname paprastais žodžiais.

Laisvieji radikalai ir antioksidantai

Antioksidantai yra molekulės, kovojančios su laisvaisiais radikalais mūsų kūne. Savo ruožtu laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, galinčios pakenkti kūno ląstelėms. Jie susidaro, kai molekulės gauna ar praranda elektronus. Laisvieji radikalai dažnai yra normalios medžiagų apykaitos rezultatas, tačiau yra pavojingi dideliais kiekiais. Jie gali būti diabeto, širdies ligų ir net vėžio kaltininkai..

Be to, jų yra ir maisto produktuose, ypač vaisiuose, daržovėse ir kituose augaliniuose maisto produktuose. Kai kurie vitaminai, tokie kaip E ir C, yra veiksmingi antioksidantai.

Norint užtikrinti visų medžiagų apykaitos procesų sveikatą ir normalų funkcionavimą, būtina išlaikyti laisvųjų radikalų ir antioksidantų pusiausvyrą. Kai yra pirmojo persvara antrojoje, tai sukelia būklę, vadinamą oksidaciniu stresu..

Be to, daugelis mokslininkų mano, kad oksidacinis stresas vaidina pagrindinį vaidmenį senėjimo procese..

Antioksidantai maiste - populiariausias sąrašas

Antioksidantai yra būtini norint išgyventi visus gyvus daiktus, o tai reiškia, kad augalai ir gyvūnai taip pat turi savo apsaugą nuo oksidacinės žalos. Todėl jų yra visuose augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktuose..

Vitaminas A: pieno produktai, kiaušiniai ir kepenys.

Vitaminas C: dauguma vaisių ir daržovių, ypač uogos, apelsinai ir paprikos.

Vitaminas E: riešutai ir sėklos, saulėgrąžų ir kiti augaliniai aliejai bei žalios, lapinės daržovės.

Beta karotinas: ryškių spalvų vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, morkos, žirniai, špinatai ir mangai.

Likopenas: rausvi ir raudoni vaisiai ir daržovės, įskaitant pomidorus ir arbūzą.

Liuteinas: žalumynai, lapinės daržovės, kukurūzai, papajos ir apelsinai.

Selenas: ryžiai, kukurūzai, kviečiai ir kiti sveiki grūdai, taip pat riešutai, kiaušiniai, sūris ir ankštiniai augalai.

Kiti maisto produktai, kurie laikomi gerais antioksidantų šaltiniais, yra šie:

Kas yra antioksidantai, kodėl jie reikalingi, kokie vitaminai ir maistas yra

Antioksidantai, kas tai yra paprastais žodžiais?
Antioksidantai yra įprasta molekulė, neleidžianti kitoms molekulėms oksiduotis. Oksidacijos procesas, nuolat vykstantis organizme, lemia neigiamus veiksnius dėl oksiduotų molekulių kaupimosi.

Kas yra antioksidantai

Antioksidantai dar vadinami antioksidantais, konservantais dėl jų gebėjimo slopinti oksidacinius procesus.

Oksidacinių procesų organizme produktas yra laisvieji radikalai, kurie prisideda prie kūno senėjimo. Laisvieji radikalai, kaip ir bakterijos bei virusai, trukdo sveikų žmogaus kūno ląstelių funkcionavimui ir išprovokuoja ligas. Laisvųjų radikalų skaičius padidėja dėl aplinkos problemų, ultravioletinių spindulių pertekliaus, streso, uždegimo. Laisvieji radikalai susidaro dėl netinkamos mitybos, sąlyčio su buitinėmis cheminėmis medžiagomis, traumų, per didelio fizinio krūvio, infekcijų, hipoksijos, žalingų įpročių.

Tolygus odos kontaktas su oru, kuriame yra deguonies, sukelia oksidaciją ir ląstelių mirtį. Jei odos ląstelėse yra pakankamai antioksidantų, tai apsaugo jas nuo žalingo poveikio, ligų ir teigiamai veikia odos tonusą.

Kodėl reikalingi antioksidantai?.

Žmogaus kūnas nuolat patiria neigiamą aplinkos poveikį. Norint kovoti su kenksmingais veiksniais, sumažinti kūno žalą, kasdien reikia vartoti antioksidantų.

Kokia yra biologinė antioksidantų reikšmė.

Sintetinti organizme, gaunami su maistu, antioksidantai yra apsauginė ląstelių barjera nuo laisvųjų radikalų: veikiant antioksidantams, žmogus apsaugomas nuo ligų - įvairių uždegimų, vėžio, diabeto, aterosklerozės - ir senėjimo.

Kokie antioksidantai egzistuoja

  1. Fermentiniai antioksidantai, tai yra, kuriuos gamina žmogaus kūnas. Jų dėka susidaro antioksidacinė apsauginė sistema. Pagrindinis fermentinis antioksidantas yra alfa lipoinė rūgštis. Riebalų rūgštį gamina organizmas - ji yra atsakinga už energijos gamybą, medžiagų apykaitą. Alfa-lipoinės rūgšties dėka sumažėja uždegiminiai procesai, susiję su onkologija, diabetu, kraujagyslių ir širdies ligomis. Nedidelius laisvųjų radikalų kiekius sunaikina fermentai. Jei laisvųjų radikalų yra daug, organizmui reikia išorinės pagalbos.
  2. Nefermentiniai antioksidantai, tai yra, kuriuos žmogus gauna iš išorės. Antioksidantų šaltiniai yra:
  • Produktai;
  • kosmetika;
  • vaistas;
  • maisto papildai.

Natūralūs antioksidantai yra vitaminuose, mineraluose, esančiuose daržovėse, vaisiuose, uogose, riešutuose, žolelėse, gėrimuose.
Gera žinoti, kuriuose vitaminuose yra antioksidantų.

  1. Vitaminas C (askorbo rūgštis). Jis naudojamas ligoms gydyti ir užkirsti kelią, sintetina kolageną, be kurio negali veikti kaulai, kraujagyslės, sausgyslės, raiščiai..
  2. Vitaminas E (alfa-tokoferolis). Visiems organizme vykstantiems procesams reikalingas vitaminas E, jis lėtina ląstelių senėjimą.
  3. Karotenoidai yra natūralūs pigmentai, suteikiantys ryškų atspalvį daržovėms, vaisiams, uogoms. Gamtoje jų yra daugiau nei septyni šimtai. Karotenoidai skirstomi į du tipus: - neturintys deguonies atomų, pavyzdžiui, likopenas (lemia raudoną pomidorų spalvą), beta-karotinas - vitamino A pirmtakas (nustato oranžinę morkų spalvą); - turintys deguonies atomų - jie vadinami ksantofilais; pavyzdžiui, liuteinas (iš maisto produktų, esančių špinatuose, moliūguose, šparaginiuose žirniuose, pupelėse, kukurūzuose, persimonai, morkos, salierai, citrusiniai vaisiai, persikai), zeaksantinas (iš maisto produktų, esančių pipiruose, ropėse, cukinijose, kopūstuose, šparaginėse pupelėse, kivi, kukurūzuose, vynuogės, citrusiniai vaisiai), astaksantinas (esantis jūros dumbliuose). Karotinoidai apsaugo ląsteles nuo piktybinių pokyčių ir taip priešinasi vėžiui, yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, akims..
  4. Polifenoliai. Iš produktų jų yra gervuogėse, mėlynėse, braškėse, slyvose, obuoliuose, serbentuose, granatuose, špinatuose, raudonuose svogūnuose, cikorijose, pupelėse, riešutuose ir anyžuose. Polifenoliai turi priešuždegiminį poveikį, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, vėžinių ląstelių plitimo, palaiko normalų gliukozės kiekį kraujyje.
  5. Taninai yra polifenoliniai junginiai. Jie turi rauginimo savybių, sutraukiančio skonio. Iš produktų yra paukščių vyšnios, persimonai, kaštonai. Taninai pasižymi viduriavimą mažinančiomis, hemostatinėmis savybėmis, yra naudojami kaip priešnuodis apsinuodijus švinu ir gyvsidabriu.
  6. Antocianinai (natūralūs pigmentai). Yra gėlių žiedlapiuose, tamsiai violetinėse ir bordo uogose, baklažanuose, burokėliuose, raudonuose kopūstuose, raudonose salotose. Antocianinai turi priešuždegiminį, antispazminį, baktericidinį poveikį.
  7. Mineralai. Antioksidantų yra chrome, mangane, cinke, selene, varyje. Iš produktų chromo yra kukurūzuose, brokoliuose, riešutuose. Iš produktų mangano yra riešutuose, špinatuose, grybuose ir abrikosuose. Tarp produktų cinko yra riešutuose, avokaduose, ridikuose, aguonose, sezamo sėklose. Iš produktų seleno yra riešutuose, grybuose, česnakuose, sojos pupelėse, pupelėse, kokosuose ir kviečiuose. Iš produktų vario yra žirniuose, lęšiuose, riešutuose, grikiuose, ryžiuose.

Tai visi augaliniai antioksidantai. Tuo pačiu metu daugelis antioksidantų yra gyvūninės kilmės produktuose. Astaksantinas daro omarus, krabus, lašišas rausvas. Kiaušiniuose yra liuteino ir zeaksantino.

Augaliniai antioksidantai yra pušies žievės ekstrakte „Pycnogenol“. Piknogenolis vartojamas menopauzės metu simptomams palengvinti, stresui mažinti ir kraujospūdžiui kontroliuoti.

Antioksidantų vaidmuo

Kodėl antioksidantai naudingi??

  1. Lėtėja ląstelių senėjimas, prailgėja gyvenimas.
  2. Antioksidantas - priešvėžinė priemonė, blokuojanti navikų atsiradimą.
  3. Diabeto prevencija.
  4. Alzheimerio, Parkinsono ligų prevencija.
  5. Kūno apsauga nuo neigiamos aplinkos įtakos.
  6. Metabolizmo procesų organizme aktyvinimas, svorio metimo stimuliavimas.
  7. Gerinti odos būklę.

Kokį poveikį organizmui daro antioksidantai?

Galingi antioksidantai teigiamai veikia žmogaus organizmą:

  • antioksidantai atstato audinius po išemijos ir sukelia nepakankamą kraujo tiekimą;
  • antioksidantai apriboja pažeidimą arterijų užsikimšimo metu;
  • antioksidantai palengvina kūno uždegimą;
  • antioksidantai aktyvina kapiliarų kraujotaką;
  • antioksidantai apsaugo kraujagyslių sieneles nuo žalingo poveikio;
  • antioksidantai mažina kraujotakos pralaidumą;
  • antioksidantai dalyvauja riebalų apykaitoje;
  • antioksidantai apsaugo arterijas nuo aterosklerozės;
  • antioksidantai sumažina insulto, širdies priepuolio riziką;
  • antioksidantai aktyvina miokardo, smegenų kraujotaką;
  • antioksidantai slopina akių distrofiją, padidina regėjimo aštrumą;
  • antioksidantai atpalaiduoja kūną nuo alergijos, odos abscesų;
  • antioksidantai atkuria kolageno ir elastino sintezę skaidulose, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo;
  • antioksidantai saugo imuninę sistemą;
  • antioksidantai padeda įveikti depresiją, psichinius sutrikimus, stresą;
  • antioksidantai skatina kofermento Q 10 - medžiagos, kurią gamina ląstelės ir palaiko kūno gyvybingumą, gamybą; kofermentas Q 10 skatina baltymų, riebalų, angliavandenių energijos virsmą;
  • antioksidantai pagreitina žaizdų, opų gijimą;
  • antioksidantai neutralizuoja neigiamą organizmo poveikį po radiacijos, chemoterapijos;
  • vyrams vitaminai - antioksidantai yra labai naudingi: antioksidantai pagerina potenciją, vyrų vaisingumą.

Antioksidaciniai maisto produktai

Siekiant palengvinti maisto naudos įvertinimą gebant atsispirti laisviesiems radikalams, atsirado antioksidacinio aktyvumo samprata, kuri matuojama pagal ORAC indeksą - radialinį deguonies absorbcijos potencialą. Antioksidanto matavimo vienetas yra mikromolis (µmol) Trolox 100 gramų produkto. Trolox yra vandenyje tirpus vitaminų E ir C darinys. Pagal indekso vertę galima suprasti, kaip produktas sugeba neutralizuoti laisvuosius radikalus: kuo didesnis antioksidantų indeksas, tuo didesnis šis gebėjimas. Maisto, kuriame gausu antioksidantų, pagalba galima palengvinti, pagerinti žmogaus kūno funkcionavimą.

Iš uogų tai mėlynės, spanguolės. Daug antioksidantų yra mėlynėse, erškėtuogėse, avietėse, kalnų pelenuose, serbentuose.

Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Mėlynė (miškas)5900
Spanguolė9000
Mėlynė4600
Erškėtrožė9600
Avietė5000
Šermukšnis4000
Serbentai (juodi)8000
Gervuogė5000
Agrastas3300
Saldžios vyšnios3400
Braškių4300
vyšnia3700
Iš vaisių daugiausia antioksidantų yra apelsine, greipfrute, figose, vynuogėse, slyvose, abrikosuose, persikuose, žaliosiose citrinose, citrinoje..
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Oranžinė2100 m
Greipfrutas1500
Mandarinų1600 m
Pav1300 m
Vynuogės (raudonos)1800 m
Slyva6100
Abrikosas1100 m
Persikas1900 m
Kalkės800
Citrina1300 m
„Apple“ (raudona)4000
Kriaušė3000
Nektarinas900
Granatas4400
Artišokas9400
Iš daržovių naudingos tos, kurios nuspalvintos ryškiomis spalvomis. Naudinga valgyti morkas ir moliūgus, burokėlius ir cukinijas, raudonuosius svogūnus ir kopūstus, baklažanus, pomidorus, ridikėlius.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Morkos400
Moliūgas500
Raudonieji burokėliai (švieži)1700 m
Cukinijos500
Svogūnas (raudonas)900
Balti kopūstai (švieži)500
Baklažanas900
Pomidoras (raudonas)500
Ridikas1700 m
Bulgarų pipirai (raudoni)800
Česnakai5400
Iš ankštinių augalų pirmenybė turėtų būti teikiama raudonosioms pupelėms, lęšiams, jauniems žirniams.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Pupelės (raudonos)1400 m
Lęšiai1200
Žirniai1000
Pupelės800
Sojos900
Migdolų, lazdyno riešutų, pistacijų, pušies riešutų ir graikinių riešutų mišinys atneš didžiulę naudą žmogaus organizmui.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Lazdyno riešutas9600
Pistacijos7600
Migdolai4400
Pušies riešutai15000 m
Graikiniai riešutai13500 m
Pekano riešutai18000 m
Daug antioksidantų žalumynuose, žolelėse: špinatai, petražolės, rūgštynės.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Špinatai1500
Salotos2400
Petražolės2000 m
Rūgštelė1700 m
Prieskonių - ciberžolės, česnako, gvazdikėlių, cinamono, mairūno, imbiero - įtraukimas į dietą padės susidoroti su nepageidaujamais oksidaciniais procesais.
Produkto pavadinimasORAC indeksas (μmol)
100 g produkto
Gvazdikas31400
Cinamonas (maltas)26800
Raudonėlis20 000
Ciberžolė16000 m
Petražolės (džiovintos)7400
Kmynai5000
Karis4800
Muskato riešutas7000
Mairūnas9000
Šalavijas12000 m
Vanilė12000 m
Čiobreliai15700
Mėta (džiovinta)16000 m
Rozmarinas16500 m
Raudonėlis17500 m

Natūralūs antioksidantai yra gėrimuose. Geriau likti ant žaliosios arbatos, natūralių sulčių, natūralių grūdų kavos, kakavos.

Arbatoje esantys taninai blokuoja laisvųjų radikalų veikimą organizme. Žalioji arbata nevyksta fermentacijos proceso, todėl joje yra daugiau katechinų nei juodojoje arbatoje. Rinkdamiesi arbatą, turėtumėte sutelkti dėmesį į lapų arbatą. Arbatos maišeliuose yra keletas naudingų medžiagų. Japonai arbatos lapus sutrina iki dulkių. Taip atsiranda matcha arbata - galingas antioksidantas..

Šviežiai pagamintoje natūralioje kavoje yra organizmui reikalingų antioksidantų, kurie gali palengvinti 2 tipo diabetą, Alzheimerio ligą, apsaugoti kepenis.

Rūgštingose ​​natūraliose sultyse, ypač granatuose, citrusiniuose vaisiuose, gausu organizmui naudingų antioksidantų.

Vaisių gėrimuose iš spanguolių, kalnų pelenų, serbentų, bruknių yra daug antioksidantų, reikalingų organizmui.

Kakavoje yra naudingų antioksidantų, kurie stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą ir apsaugo ląsteles nuo senėjimo. Vitamino-mineralinė miltelių, iš kurių gaminamas skanus gėrimas ar šokoladas, kompozicija kovoja su kenksmingais radikalais, turinčiais neigiamą poveikį organizmui..

Sausame raudonajame vyne gausu taninų, resveratrolio, fenolio junginių. Antioksidantai slopina kūno senėjimo procesus, mažina cholesterolio kiekį ir stimuliuoja kraujagysles. Per dieną išgerta stiklinė vyno, 100–150 gramų, bus naudinga. Didelės dozės sukels intoksikacijos, žalos poveikį.

Kūnui naudingiausias gėrimas yra grynas natūralus vanduo. Natūralios versmės suteikia vandens, praturtinto mineralais ir vitaminais. Antioksidacines vandens savybes galima pagerinti imbieru, citrinų sultimis, žolelėmis.

Stipriausi antioksidantai į žmogaus organizmą patenka su skysčiais. Jų skaičius yra apie septyniasdešimt procentų. Tik trisdešimt procentų į organizmą patenka iš kieto maisto.

Tęsiamas geriausių antioksidacinių maisto produktų sąrašas.

Didelis antioksidantų kiekis jūros dumbliuose, ypač rudadumbriuose, augaliniame aliejuje, gyvūnų ir žuvų taukuose, daigintuose grūduose, džiovintuose vaisiuose.

Visi maisto produktai, kuriuose gausu antioksidacinių junginių, turi priešuždegiminių savybių. Todėl naudinga juos naudoti peršalus, esant virusinėms infekcijoms.

Dienos vartojimo norma

Vidutiniškai žmogaus organizmas per dieną su maistu turi suvartoti 5000–8000 ORAC vienetų..
Ilgai gyvenę japonai kasdien gauna nuo 8 000 iki 12 000 vienetų, amerikiečiai - nuo 4000 iki 6000, buvusios Sovietų Sąjungos gyventojai - tik nuo 3000 iki 4000 vienetų..
Norint gerai koordinuoti kūno darbą, antioksidantų turi būti įvairių vitaminų ir mikroelementų sudėtis:

  • vitaminas C - nuo 80 iki 120 mg;
  • vitaminas E - ne mažiau kaip 16 mg;
  • vitaminas A - mažiausiai 1 mg;
  • beta-karotinas - ne mažiau kaip 5 mg;
  • cinkas - nuo 10 iki 15 mg;
  • varis - nuo 2 iki 3 mg;
  • selenas - apie 60 mcg;
  • manganas - ne mažiau kaip 3 mg;
  • chromas - 130 mkg.

Tai yra vidutinės vartojimo normos, kurių reikalauja žmogaus kūnas. Individualios normos apskaičiuojamos priklausomai nuo sveikatos būklės, amžiaus, lyties, gyvenimo būdo.

Antioksidantai medicinoje

Antioksidantų žmogaus organizmas gauna vitaminų, maisto papildų, vaistų dėka.

  • A (retinolis);
  • beta karotinas;
  • C (askorbo rūgštis);
  • E (tokoferolis);
  • „Komplevit Shine“;
  • Vitrum antioksidantas
  • Likopenas;
  • Resveratrolis;
  • Kofermentas Q 10;
  • Dibikor - su veikliuoju ingredientu taurinu;
  • Glutarginas - su veikliąja medžiaga arginino glutamatas;
  • Asparkamas - su veikliąja medžiaga kalio asparaginatu, magnio aspartatu;
  • Actoveginas - pagamintas iš išgryninto veršelio kraujo;
  • Solcoseryl - pagamintas iš išgryninto veršelio kraujo;
  • Berlition - tioktinė rūgštis;
  • Mexidolis - struktūra panaši į vitaminą B6;
  • Kudesanas - su kofermentu Q 10, gintaro rūgštis;
  • Selenazė - mineralinis priedas su selenu.

Antioksidantai aktyviai naudojami kosmetologijoje. Retinoidų yra saulės kremuose. Vitaminai A, C, E palaiko odos tonusą. Pavyzdžiui, veido kremas „Librederm“ su vitaminu E.

Antioksidantų trūkumas

Organizmui antioksidantų trūkumas pasireiškia darbingumo sumažėjimu, imuniteto susilpnėjimu, regėjimo pablogėjimu, lėtinių ligų išsivystymu..
Simptomiškai antioksidantų trūkumas pasireiškia apatija, nuovargiu, padidėjusiu dirglumu, nervingumu ir raumenų silpnumu. Sumažėja veikimas, pablogėja regėjimas, miego sutrikimas, odos lupimasis, trapūs nagai, plaukų slinkimas, atsiranda raukšlių, sulėtėja augimas.
Žmogaus organizmas nuolat reikalauja naudoti antioksidacinius junginius.

Kas yra antioksidantai

Daugumą ligų sukelia laisvieji radikalai. Jie yra vėžio ir širdies problemų priežastis. Neigiamas aplinkos, mitybos, streso poveikis padidina nenormalių molekulių skaičių. Antioksidantai kovoja už žmogaus sveikatą, neutralizuodami jų neigiamą poveikį..

  1. Antioksidantai organizme
  2. Antioksidantų vaidmuo žmonėms
  3. Kokios medžiagos yra antioksidantai
  4. Kaip veikia antioksidantai
  5. Kokiuose maisto produktuose yra antioksidantų
  6. Liekninantys antioksidantai
  7. Antioksidantų naudojimas kosmetologijoje
  8. Antioksidantų trūkumai
  9. Atsiliepimai

Antioksidantai organizme

Žmonės energijos gauna oksiduodami ląstelėje esančius organinius junginius. Šis procesas padeda:

  • palaikyti pastovią kūno temperatūrą;
  • paversti amino rūgštis organizme;
  • išskiria anglies dioksidą;
  • kovoti su nuodingomis ir pašalinėmis medžiagomis.

Atrodytų, kodėl reikalingi antioksidantai, jei viskas veikia. Bet koks mechanizmas gali sugesti. Lėtinės ligos, radiacija, stresas sukelia nenormalių molekulių susidarymą, kurios taip pat pradeda dalyvauti ląstelių kvėpavimo procesuose.

Nedidelis laisvųjų radikalų kiekis nepakenks. Tačiau siautulingas gyvenimo tempas, produktai su „chemija“ lentynose, milteliai ir geliai, skirti valyti žmogaus organizmą. Kenksmingų junginių skaičius auga, be „pagalbininkų“ nebegali susitvarkyti.

Čia atsiranda antioksidantų, kurie neleidžia laisviesiems radikalams sunaikinti sveikų ląstelių ir sukelti šias ligas:

  • aterosklerozė,
  • širdies ligos,
  • onkologija.

Pagrindiniai antioksidantai yra:

  • selenas;
  • glutationas;
  • cinkas;
  • vitaminai A, C, E.

Minėtos medžiagos valo organizmą ir atideda senatvės pradžią.

Antioksidantų vaidmuo žmonėms

Antioksidantai pradeda kovoti su laisvaisiais radikalais iškart po žmogaus gimimo. Mūsų gynyba yra stipri kaip vaikai, tačiau palaipsniui mažėja antioksidantų gamyba..

Padidėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika, kaulai tampa trapesni, oda nudžiūsta. Jei pradėsite vartoti maisto produktus su antioksidantais, senėjimo procesas sulėtės..
Mokslininkai nustatė, kad pelės, kurių antioksidantų gamyba yra padidėjusi, gyvena 20% ilgiau. Tai reiškia, kad dauguma žmonių galėtų sutikti savo šimtmetį..

Maistas su naudingomis medžiagomis padeda žmogui ilgiau išlikti aktyviam ir sveikam. Jie ilgina gyvenimo trukmę, sumažina vėžinių navikų riziką.
Jie naudojami kosmetologijoje, medicinoje, maisto pramonėje..

Kokios medžiagos yra antioksidantai

Pagrindiniai vitaminų antioksidantai yra šie:

  1. Tokoferolis (vitaminas E). Gerina nuotaiką, suteikia jėgų, gydo plaučius ir širdį, apsaugo nuo kataraktos.
  2. Retinolis (vitaminas A). Rekomenduojama vartoti su vitaminu E. Gerina odos būklę, atitolina pirmųjų raukšlių atsiradimą, padeda pašalinti nemigą, naikina virusus ir kancerogenus.
  3. Askorbo rūgštis (vitaminas C). Padidina imunitetą, apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, padeda dirbti nervinėms ląstelėms.

Mineralai, saugantys ilgaamžiškumą ir grožį:

  • Selenas. Užtikrina normalią kepenų, plaučių, širdies veiklą.
  • Manganas. Gerina vitaminų E ir C absorbciją.
  • Cinkas. Išsaugo genomą, apsaugodamas jį nuo nenormalių molekulių veikimo.
  • Varis. Padeda kūnui atsispirti ARVI. Normalizuoja oksidacijos procesus ląstelėse.

Antioksidantai - karotinoidai apima:

  • Beta karotinas. Kovoja su ankstyvu senėjimu, apsaugo ląsteles nuo nenormalių cheminių junginių.
  • Liuteinas. Padeda ilgiau išlaikyti regėjimą. Apsaugo akis nuo ultravioletinių spindulių.
  • Lipoken. Sumažina onkologijos riziką.

Kaip veikia antioksidantai

Laisvieji radikalai yra molekulės su nesuporuotu elektronu. Jie stengiasi rasti trūkstamą „dalelę“. Dėl to kenksmingi junginiai „išplėšia“ trūkstamą elektroną iš sveikos ląstelės atomo.
Sunaikintas elektronas taip pat stengiasi rasti sau „porą“. Tai sunaikina dar vieną sveiką ląstelę.

Laisvųjų radikalų skaičius didėja pašėlusiu greičiu, kuris paveikia žmogų.
Antioksidantai trūkstamą elektroną paaukoja nenormaliai molekulei, taip apsaugodami ląsteles nuo destruktyvaus proceso.

Natūralūs antioksidantai maiste

Kokiuose maisto produktuose yra antioksidantų

Dalį antioksidantų mūsų kūnas gamina pats, dalį žmogaus gauna iš maisto. Kuo vyresni mes, tuo daugiau antioksidantų turinčių maisto produktų reikėtų įtraukti į meniu..

Natūralūs antioksidantai gaunami iš augalinio maisto:

  1. Vitamino C. yra bulvėse, citrusiniuose vaisiuose, serbentuose, kivi.
  2. Retinolis. Rasta gyvūnų audiniuose (žuvyse, kepenyse, jūros gėrybėse).
  3. Beta karotinas. Jo yra visuose apelsinų vaisiuose - persikuose, moliūguose, abrikosuose, morkose.
  4. Selenas. Dumbliuose, žuvyje ir javuose yra daug mineralų.
  5. Vitaminas E. Norėdami jo gauti, į savo racioną turėtumėte įtraukti riešutų, kepenų, kruopų.

Kavos mėgėjams pasisekė. Jų mėgstamas gėrimas turi antioksidacinį poveikį. Turėtumėte gerti natūralią kavą be priedų. Maksimalus maistinių medžiagų kiekis yra sukauptas šviežiai maltuose grūduose.
Šviežiose sultyse yra daug naudingų medžiagų. Tačiau šviežiai spaustų sulčių laikyti negalima. Per 15 minučių po virimo jis neteks daugumos vitaminų.

Alkoholis taip pat yra antioksidantas. Mažos dozės yra naudingos. Moterys gali sau leisti išgerti 30 g konjako arba 50 ml. vyno per dieną. Vyrams konjako dozė yra didesnė - 50 g per dieną.

Liekninantys antioksidantai

Antioksidantai daro ne tik kūną sveiką. Jie padeda antsvorį turintiems žmonėms atgauti formą.

Šios medžiagos pagreitina medžiagų apykaitą ir skaido riebalus:

  1. Flavonoidai. Yra šaltalankiuose, česnakuose, svogūnuose, žaliojoje arbatoje. Dienos norma - 250 mg.
  2. Indolis-3-karbinolis. Šaltinis yra brokoliai ir kopūstai. Dienos norma - 50 mg.
  3. Cholinas. Medžiagoje gausu jūros gėrybių, avižinių dribsnių, kepenų, špinatų. Dienos norma - 3000 mg.
  4. Lipoinė rūgštis Yra špinatuose, kopūstuose, ryžiuose, jautienos inkstuose. Vartojimo norma yra 30 mg. per dieną.
  5. Vitaminas C. Yra juoduosiuose serbentuose, kivi, citrusiniuose vaisiuose, raugintuose kopūstuose. Dienos norma - 80 mg.

Ruošdami dietinius patiekalus naudokite šiuos prieskonius:

  • Juodasis pipiras,
  • ciberžolė,
  • gvazdikas.

Šie prieskoniai gerina virškinimą ir skatina svorio kritimą.

Antioksidantų vaidmuo kosmetologijoje

Antioksidantų naudojimas kosmetologijoje

Neigiamų veiksnių įtaka visų pirma atsispindi odos ir plaukų būklėje. Kosmetikos gamintojai pastebėjo, kad antioksidantai teigiamai veikia organizmo procesus, todėl juos pradėjo įtraukti į veido, kūno ir plaukų priežiūros produktus..

Tokia kosmetika apsaugo dermą nuo neigiamo saulės spindulių ir išmetamųjų dujų poveikio. Jie atpalaiduoja pilko atspalvio odą, sumažina senėjimo dėmes, padidina elastingumą, kovoja su raukšlėmis.

Antioksidacinė plaukų kosmetika padeda kovoti su pleiskanomis ir nuobodu.

Kiekvienas prekės ženklas pasirenka savo mėgstamą antioksidantą:

  • „Nivea“ naudoja kofermentą Q10;
  • Caudalie sudėtyje yra resveratrolio;
  • Korres sudėtyje yra kvercetino.

Nereikėtų tikėtis greitų tokios kosmetikos rezultatų. Naudingos medžiagos kaupiasi odoje, palaipsniui gerindamos jos būklę.

Antioksidantų trūkumai

Kiekvieną produktą reikia vartoti protingai. Nepersistenkite maisto su antioksidantais. Juk vitaminų perteklius organizme yra ne mažiau kenksmingas nei trūkumas.

Padarykite savo meniu įvairų. Antioksidantai geriausiai veikia, kai gaunami iš skirtingų maisto šaltinių.

Antioksidacinius papildus sportininkai turėtų vartoti atsargiai. Negalima valgyti šių vaistų iškart po fizinio krūvio.

Maisto gamintojai mėgsta reklamuoti savo produktą, teigdami, kad jame yra antioksidantų. Bet saldainiai ir kiti saldumynai, kuriuose yra šios medžiagos, netaps nekenksmingi.
Antioksidacinės tabletės gali pakenkti organizmui. Jie pablogina dantų emalio ir virškinamojo trakto būklę. Daugelis vaistų turi kontraindikacijų vartoti. Todėl neturėtumėte jų skirti patys. Geriau kreiptis į gydytoją.

Atsiliepimai

Antioksidantas nėra panacėja nuo visų ligų. Negalite elgtis neteisingai ir vartoti sintetinius narkotikus didelėmis dozėmis, tikėdamiesi, kad tai padės.

Antioksidantas veikia, jei žmogus sportuoja, daug vaikšto, laiką leidžia gryname ore, laikosi tinkamos dietos..

Antioksidantai, esantys šviežiose daržovėse ir vaisiuose, nepakenks jūsų organizmui. Tačiau verta prisiminti, kad į meniu turėtų būti įtraukti tik sezoniniai produktai..

Tuo pačiu metu yra daržovių, kurios yra sveikesnės, kai yra verdamos. Tai apima morkas, brokolius, pomidorus, špinatus. Termiškai apdorotos bulvės taip pat yra sveikos. Bet jis turėtų būti virtas žievelėmis..

Žmonės nuolat ieško „eliksyro nuo visų ligų“, tačiau pamiršta, kad gamta sukūrė antioksidantų. Šios medžiagos yra raktas į ilgaamžiškumą ir sveiką gyvenimą.
Daug maistinių medžiagų yra žuvyse, kepenyse, jūros dumbliuose. Šių produktų negalima ignoruoti. Jie gerina sveikatą.