Natris (Na)

Tai yra šarminis tarpląstelinis katijonas. Kartu su kaliu (K) ir chloru (Cl), tai yra viena iš trijų maistinių medžiagų, kurios žmonėms reikia dideliais kiekiais. Natrio kiekis organizme yra 70–110 g. Iš jų 1/3 yra kauluose, 2/3 - skysčių, raumenų ir nervų audiniuose..

Maistas, kuriame gausu natrio

Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto

Kasdienis natrio poreikis

Per parą natrio reikia 4–6 g, bet ne mažiau kaip 1 g. Beje, tiek natrio yra 10-15 g valgomosios druskos.

Natrio poreikis didėja:

  • gausus prakaitavimas (beveik 2 kartus), pavyzdžiui, su dideliu fiziniu krūviu karštyje;
  • diuretikų vartojimas;
  • stiprus vėmimas ir viduriavimas;
  • dideli nudegimai;
  • antinksčių žievės nepakankamumas (Addisono liga).

Virškinamumas

Sveikame organizme natris su šlapimu išsiskiria beveik tiek pat, kiek suvartojama.

Naudingos natrio savybės ir jo poveikis organizmui

Natris kartu su chloru (Cl) ir kaliu (K) dalyvauja vandens ir druskos apykaitos reguliavime, palaiko normalią žmonių ir gyvūnų audinių ir tarpląstelinių skysčių pusiausvyrą, pastovų osmosinio slėgio lygį, dalyvauja neutralizuojant rūgštis, įvedant šarminį poveikį rūgštinėse. šarminė pusiausvyra kartu su kaliu (K), kalciu (Ca) ir magniu (Mg).

Natris dalyvauja reguliuojant kraujospūdį ir raumenų susitraukimo mechanizmą, palaikant normalų širdies ritmą ir suteikiant ištvermę audiniams. Tai labai svarbu virškinimo ir šalinimo organizmo sistemoms, ji padeda reguliuoti medžiagų transportavimą kiekvienoje ląstelėje ir iš jos..

Daugumoje fiziologinių procesų natris veikia kaip kalio (K) antagonistas, todėl norint palaikyti gerą savijautą, dietoje natrio ir kalio santykis turi būti 1: 2. Pernelyg didelį sveikatai kenksmingą natrio kiekį organizme galima neutralizuoti įvedant papildomą kalio kiekį.

Sąveika su kitais esminiais elementais

Per didelis natrio suvartojimas padidina kalio (K), magnio (Mg) ir kalcio (Ca) išsiskyrimą..

Natrio trūkumas ir perteklius

Ką lemia natrio perteklius?

Natrio jonai suriša vandenį, o per didelis natrio suvartojimas lemia skysčių perteklių kaupimąsi organizme. Dėl to padidėja kraujospūdis, kuris yra širdies ligų ir insulto rizikos veiksnys.

Trūkstant kalio (K), natris iš tarpląstelinio skysčio laisvai prasiskverbia į ląsteles, įnešdamas vandens perteklių, iš kurio ląstelės išbrinksta ir netgi sprogsta, formuodamos randus. Skysčiai kaupiasi raumenyse ir jungiamuosiuose audiniuose, todėl atsiranda lašelių.

Nuolatinis druskos perteklius dietoje galiausiai sukelia edemą, hipertenziją, inkstų ligas.

Kodėl yra natrio perteklius (hipernatremija)

Be faktinio perteklinio valgomosios druskos, marinuotų agurkų ar pramoniniu būdu perdirbtų maisto produktų vartojimo, perteklinį natrio kiekį galima gauti sergant inkstų liga, gydant kortikosteroidais, pavyzdžiui, kortizonu, esant stresui..

Esant stresinėms situacijoms, antinksčiai gamina daug hormono aldosterono, kuris prisideda prie natrio sulaikymo organizme.

Veiksniai, turintys įtakos natrio kiekiui maisto produktuose

Natrio kiekį maisto produktuose ir patiekaluose lemia valgomosios druskos kiekis, pridėtas ruošiant..

Kodėl atsiranda natrio trūkumas

Normaliomis sąlygomis natrio trūkumas yra ypač retas atvejis, tačiau padidėjusio prakaitavimo sąlygomis, pavyzdžiui, esant karštam orui, prakaito netenkamas natrio kiekis gali pasiekti sveikatai pavojingą lygį, kuris gali apalpti, taip pat kelia rimtą pavojų gyvybei 1.

Be to, vartojant dietą be druskos, vemiant, viduriuojant ir kraujuojant, organizme gali trūkti natrio..

Natrio ir kalio poveikis organizmui

Natris ir kalis. Jų poveikis organizmui

Dauguma medžiagų apykaitos procesų vyksta aktyviai dalyvaujant natriui ir kaliui. Jie dalyvauja beveik visuose medžiagų apykaitos procesuose organizme. Išsamiau išsiaiškinkime natrio ir kalio poveikį žmogaus organizmui...

Šiuo atveju natris yra tarpląstelinis elementas, o kalis atitinkamai priskiriamas tarpląsteliniams. Nors jis ir kiti jų pogrupiuose yra svarbiausi.

Jie kartu, kaip jūs tikriausiai atspėjote, sudaro pagarsėjusį „kalio-natrio siurblį“, kurio pagrindinis uždavinys yra palaikyti vandens ir druskos pusiausvyrą žmogaus organizme..

Vadinamasis siurblys pakeičia natrio jonus, pašalintus iš ląstelių, kalio jonais, kad mūsų organizmas būtų sveikas.

Jei ši pusiausvyra nebus pažeista, tada viskas yra gerai, o jei jos nėra, jau gali kilti tam tikrų problemų. Tuo atveju, jei tarpląsteliniame skystyje yra natrio perteklius, ląstelė taip pat neteks kalio kartu su vandeniu..

Tuo pat metu išnyks varis, siera, magnis ir kt. Siera yra neatsiejama insulino dalis, o magnis skatina jo gamybą..

Šis tekstas buvo pavogtas iš svetainės https://nondiabet.ru

Metaboliniai procesai organizme

Savo ruožtu varis skatina insulino aktyvumo padidėjimą ir aukščiausios kokybės angliavandenių naudojimą. Ne tik cukrinis diabetas negali sutrikdyti sveikos pusiausvyros.

Toks pažeidimas stipriai veikia miokardo susitraukimo automatizmą, hipertenzijos ir kitų kraujagyslių ligų atsiradimą..

Kalis yra būtinas visiems, įskaitant žmones, kurių cukraus kiekis kraujyje yra nenormalus. Kadangi kalis yra nepakeičiamas komponentas, tiesiogiai ir netiesiogiai veikiantis gliukozės absorbcijos laipsnį organizme.

Reikalingas žmogaus paros kalio kiekis yra apie 3-4 gramus. Bet sergant cukriniu diabetu jis bus 1-2 gramais didesnis nei įprasta..

Taip pat gana didelis kalio kiekis yra bulvėse, abrikosuose, ropėse, arbūzuose, erškėtuogėse, agurkuose ir sojos pupelėse. Tačiau pats pirmasis produktas, kuris ateina į galvą, žinoma, yra valgomoji druska..

Natris aktyviai dalyvauja reguliuojant inkstų sekreciją, susidarant skrandžio sultims ir aktyvuojant daugelį kasos fermentų. Ir vis dėlto jis suteikia šarminį kraujo plazmos rezervą daugiau nei 30 proc..

Kinų išminčiai druską laikė vienu iš penkių visatos banginių. Pasak jų legendos, kiekvienoje lėkštėje turi būti saldus, sūrus, kartus, rūgštus ir aštrus..

Vienas iš pagrindinių kraujo serume esančių mineralų yra natrio chloridas. Manoma, kad jo optimali koncentracija yra apie 8 g. vienam litrui kraujo. Kuo mažesnis kraujo tūris ir kraujospūdis, tuo daugiau natrio netenkama natūralių šalinimo procesų metu.

Dėl to natrio chlorido koncentracija normalizuojasi. Ir jei toliau mažinsime natrio kiekį, atsiranda druskos alkis, prarandant sąmonę.

Įrodyta, kad žmogus be druskos gali palaikyti dietą ne ilgiau kaip 10–11 dienų. Manoma, kad sveiko žmogaus paros natrio poreikis yra nuo 1,3 iki 6 gramų. Tai yra maždaug 5-16 gramų valgomosios druskos..

Natrio siurblys

Druskos druskos nesantaika. Paimkime, pavyzdžiui, akmens druską. Tai yra džiovintas jūros produktas, kuriame yra natrio ir kitų mineralų, įskaitant magnį ir kalį..

Šie du mineralai dalyvauja sklandžiai normalizuojant medžiagų apykaitos procesą ir yra įtraukti į cukrinio diabeto gydymo komponentų sąrašą.

Išsamiau atsižvelgdami į jūros druską, galime pasakyti, kad joje yra fosforo, geležies, jodo, boro, silicio ir daugelio kitų elementų. Pasirodo, lengviausias būdas prekybos centre pirktą druską pakeisti jūros druska arba akmens druska.

Tačiau nereikėtų pamiršti, kad viskam reikia priemonės. Gali būti nereikalinga paminėti, kad didelis natrio kiekis yra žalumynuose, grūduose, žalioje mėsoje, riešutuose, daržovėse, sėklose ir vaisiuose..

Daugelyje šaltinių dažnai galite rasti pavadinimą „mg% arba g%“. Jokiu būdu čia nėra nieko bauginančio. Tai visuotinai priimtas pavadinimas:

  • mg% yra nurodytos medžiagos miligramų skaičius 100 gramų. produktas;
  • gr% yra nurodytos medžiagos gramų skaičius 100 gr. produktas.

Norint išlaikyti natrio ir kalio pusiausvyrą, žmogaus suvartojamame maiste turi būti kelis kartus daugiau natrio kalio..

Tačiau net ir čia gamta mūsų nenuvylė: natūraliame maisto produkte kalio koncentracija yra beveik 6–19 kartų didesnė už reikalaujamą natrio koncentraciją.

Akivaizdu, kad ne veltui Konfucijus sakė: Geriau valgyti daugiau daržovių, bet mažiau druskos. Leisiu sau šiek tiek atitikti natrį ir maistą (atsižvelgiant į natrio kiekį šimte gramų produkto):

  • valgomoji druska 40g;
  • jūros dumbliai 500mg;
  • jūros dumbliai 50–900 mg;
  • omaras, midijos, omaras 280mg;
  • salierai 200mg;
  • kiaušiniai 130mg;
  • jūrų žuvis 110mg;
  • burokėliai 80mg;
  • svogūno, krapų 40 mg
  • miltai ir rupaus malimo soros 40mg;
  • riešutai 20mg;
  • serbentai 30mg;
  • moliūgas 15mg;
  • apelsinai 10mg

Galima sakyti, kad be magnio - niekur. Magnis gerai stimuliuoja sekrecinį insulino komponentą, kurio trūkumas sukelia diabetą ir nutukimą.

Aš rekomenduoju visiems ištirti magnio kiekį kraujyje. Atminkite, kad 25% diabetu sergančių žmonių turi tam tikrų trūkumų.

Natris

Medicinos ekspertų straipsniai

Natris (Na) yra kraujo limfos dalis, tai yra tarpląstelinių skysčių dalis. Jo vaidmuo organizme yra labai svarbus. Natris pavadinimą gavo iš Senovės Egipto, nes šarmas, gautas iš sodos ežerų, ten buvo vadinamas Nitronu..

Natrio pagrindai

Natris laikomas šarminiu tarpląsteliniu katijonu. Natris kartu su kaliu (Ka) ir chloru (Cl) yra viena iš svarbiausių organizmo maistinių medžiagų. Bendras natrio kiekis organizme yra 70–110 gramų, trečdalis jo yra kauliniame audinyje, o likusi dalis - tarpląsteliniuose skysčiuose, raumenų audinyje ir nervuose..

Reikalingas natrio kiekis per dieną

Kasdienį natrio suvartojimą lengva išlaikyti, nes per dieną reikia suvartoti 4–6 g šio elemento, o 15 g paprastos valgomosios druskos jau yra reikalinga natrio dalis..

Kada padidinti natrio kiekį?

Per karščius ir sportuojant žmogus praranda daug drėgmės prakaito pavidalu, todėl tokiomis sąlygomis verta padidinti natrio kiekį. Tai taip pat reikia daryti vartojant diuretikus, esant stipriam vėmimui ir viduriavimui, nudegimams ir esant Addisono ligai (antinksčių nepakankamumas)..

Natrio absorbcija

Jei kūnas yra visiškai sveikas, natris kartu su šlapimu išsiskiria beveik tokiu pačiu kiekiu, koks buvo gautas..

Teigiamas natrio poveikis organizmui

Natris kartu su kaliu (Ka) ir chloru (Cl) dalyvauja žmonių ir gyvūnų ląstelių vandens ir druskos apykaitoje, tačiau palaiko tarpląstelinių skysčių pusiausvyrą, neutralizuoja rūgštis, sukelia šarminantį poveikį ir palaiko osmosinį slėgį..

Natris reguliuoja kraujo spaudimą, padeda normaliai funkcionuoti širdies raumenims ir susitraukia visoms raumenų grupėms. Tai suteikia ypatingą ištvermę audiniams, subalansuoja širdies plakimą. Virškinimo ir šalinimo sistemos negali išsiversti be jo įtakos, be to, maistinių medžiagų perdavimas ląstelės viduje ir išorėje yra tiesiog neįmanomas..

Natris yra kalio (Ka) antagonistas organizme, todėl natrio ir kalio (Ka) santykis turi būti 1: 2, kad jis tinkamai veiktų. Jei organizme yra per daug natrio, jo pusiausvyrą galima išlyginti įvedus papildomą kalio (Ka) kiekį.

Natrio sąveika su kitais kūno elementais

Jei organizme yra per daug natrio, kalis (Ka), magnis (Mg) ir kalcis (Ca) išsiskiria per didelėje kūno dalyje, ir tai gali sukelti sveikatos problemų.

Natrio trūkumo simptomai

Jei žmogaus organizme nepakanka natrio, jis praranda apetitą, gali neskirti maisto skonio, toks žmogus gali skųstis pykinimu, vėmimu ir skrandžio spazmais. Taip pat galimas svorio netekimas dėl vandens, padidėjęs dujų susidarymas žarnyne. Gali pasireikšti odos bėrimai, stiprus nuovargis, galvos svaigimas ir staigūs nuotaikos pokyčiai, raumenų silpnumas ir mėšlungis. Dažnai natrio trūkumą turintys žmonės skundžiasi atminties sutrikimu ir prastu atsparumu infekcijoms..

Natrio pertekliaus simptomai

Kai kūnas yra persisotinęs šiuo elementu, gali atsirasti edema, alergija ir stiprus troškulys. Faktas yra tas, kad natris stipriai suriša vandenį, todėl vartodamas perteklinį kiekį vandens organizme kaupiasi ir blogai išsiskiria. Dėl to padidėja kraujospūdis ir, atitinkamai, širdies ligos (galbūt insultas).

Kai organizme nepakanka kalio (Ka), natris prasiskverbia į ląsteles ir ten įneša per daug vandens. Kartais tai lemia tai, kad vandens prisotintos ląstelės sprogsta, raumenų audiniai išsipučia ir susidaro lašelių. Ir nuolat didelis druskos kiekis organizme sukelia įvairias edemas, inkstų ligas ir hipertenziją..

Kodėl organizme yra perteklinis natrio kaupimasis??

Be to, kad natrio perteklius gali atsirasti dažnai vartojant didelius druskos kiekius (sūrus maistas), jis taip pat gali pasireikšti streso metu arba gydant kortikosteroidais, tokiais kaip kortizonas..

Aldosteronas, kurį streso metu gamina antinksčiai, sugeba sulaikyti natrį organizme.

Kas turi įtakos natrio kiekiui maisto produktuose?

Šio elemento kiekis produktuose priklauso tik nuo to, kiek valgomosios druskos įdėjote juos ruošdami..

Natrio trūkumo priežastys

Iš organizmo netekti reikšmingo natrio kiekio paprastai yra nepaprastai sunku, tačiau tai gali atsitikti karštu oru, o nuostoliai gali būti tokie dideli, kad gali pakenkti jūsų sveikatai. Tokie kūno pokyčiai gali apalpti. Dietos be druskos taip pat lemia natrio praradimą, dėl kurio viduriuojama ir dažnai vemiama..

Natrio maisto produktai

Didžiausias natrio kiekis yra jūros dumbliuose - beveik 520 mg. Plekšnyje, aštuonkojyje, midijose ir omaruose yra apie 200–300 mg šio mineralo. Ančiuviuose, krevetėse, sardinėse, paprastuose vištienos kiaušiniuose ir stintų žuvyse yra 130–160 mg natrio. Vėžiai, kalmarai ar eršketai gali būti labiau prieinami visiems - juose yra daug natrio, ir to visiškai pakaks, kad kūnas būtų sveikas.

Natris: vaidmuo organizme, kasdienis poreikis, šaltiniai

Natris yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis perduodant vandenį, gliukozės kiekį kraujyje, generuojant ir perduodant elektrinius nervinius signalus bei susitraukiant raumenims. Natrio kiekis organizme yra 70–110 g. Iš jų 1/3 yra kauluose, 2/3 - skysčių, raumenų ir nervų audiniuose..

Organizmo paros natrio poreikis

Vidutinis suvartojimas yra 3000–5000 mg per parą. Nustatytas poreikio lygis yra 1 300–1600 mg per parą. Viršutinis priimtinas vartojimo lygis nenustatytas.

Natrio poreikis didėja:

  • gausus prakaitavimas (beveik 2 kartus), pavyzdžiui, su dideliu fiziniu krūviu karštyje;
  • diuretikų vartojimas;
  • stiprus vėmimas ir viduriavimas;
  • dideli nudegimai;
  • antinksčių žievės nepakankamumas (Addisono liga).

Natrio poveikis organizmui

Natris kartu su chloru ir kaliu dalyvauja reguliuojant vandens ir druskos apykaitą, palaiko normalią žmonių ir gyvūnų audinių ir tarpląstelinių skysčių pusiausvyrą, pastovų osmosinio slėgio lygį, dalyvauja neutralizuojant rūgštis, rūgščių ir šarmų pusiausvyroje kartu su kaliu įvedamas šarminantis poveikis, kalcio ir magnio.

Natris dalyvauja reguliuojant kraujospūdį ir raumenų susitraukimo mechanizmą, palaikant normalų širdies ritmą ir suteikiant ištvermę audiniams. Tai labai svarbu virškinimo ir šalinimo organizmo sistemoms, ji padeda reguliuoti medžiagų transportavimą kiekvienoje ląstelėje ir iš jos..

Daugumoje fiziologinių procesų natris veikia kaip kalio antagonistas, todėl norint palaikyti gerą savijautą, dietoje natrio ir kalio santykis turi būti 1: 2. Perteklinį sveikatai kenksmingą natrio kiekį organizme galima neutralizuoti įvedant papildomą kalio kiekį.

Natrio šaltiniai

Maistas, kuriame gausiausia natrio (mg / 100 g produkto):

  • valgomoji druska - 38 700 (Dėmesio! Per didelis druskos vartojimas (daugiau nei 4 g per dieną) pakenks jūsų sveikatai!);
  • sausos jūros dumbliai (spirulina) - 1040;
  • sūriai - 700-1000;
  • jūros dumbliai - 520;
  • midijos - 290;
  • aštuonkojis - 230;
  • juodadėmės menkės - 213;
  • plekšnė - 200;
  • ančiuvis, ledinė žuvis - 160;
  • otas - 150;
  • vištienos kiaušinis - 130;
  • kalmarai - 110.

Natrio yra mažiausiai mėsoje, grūduose, žolelėse, riešutuose, sėklose, daržovėse ir vaisiuose..

Natrio kiekį maisto produktuose ir patiekaluose lemia valgomosios druskos kiekis, pridėtas ruošiant..

Natrio trūkumas organizme

Natrio trūkumas gali pasireikšti padidėjusiu prakaitavimu, pavyzdžiui, karštu oru. Be to, vartojant dietą be druskos, vemiant, viduriuojant ir kraujuojant, organizme gali trūkti natrio..

Natrio trūkumo požymiai:

  • apetito praradimas, maisto skonis;
  • svorio kritimas dėl vandens;
  • skrandžio spazmai, pykinimas, vėmimas;
  • padidėjęs dujų susidarymas;
  • odos bėrimai;
  • nuovargis, galvos svaigimas, nuotaikų kaita;
  • raumenų silpnumas;
  • atminties sutrikimas;
  • traukuliai;
  • dažnos infekcijos.

Natrio perteklius organizme

Be pernelyg didelio valgomosios druskos, marinuotų agurkų, konservų ar pramoniniu būdu perdirbtų maisto produktų vartojimo, natrio perteklių galima gauti sergant inkstų liga, gydant kortikosteroidais, pavyzdžiui, kortizonu, ir patiriant stresą. Esant stresinėms situacijoms, antinksčiai gamina daug hormono aldosterono, kuris prisideda prie natrio sulaikymo organizme.

Natrio pertekliaus požymiai:

  • patinimas;
  • troškulys;
  • alergija.

Natrio sąveika su kitais elementais

Perteklinis natrio vartojimas padidina kalio, magnio ir kalcio išsiskyrimą iš organizmo.

Natris

Straipsnio turinys:

Natrio vertę žmogaus organizmui sunku pervertinti, nes elementas kontroliuoja daugelį medžiagų apykaitos procesų. Jo buvimas gali palengvinti daugelį nemalonių simptomų, makroelementas netgi sugeba prailginti jaunystę. Tačiau per didelis natrio kiekis sukelia rimtų sveikatos problemų. Todėl nepaprastai svarbu suvokti jo pavojus ir naudą, taip pat perdozavimo simptomus ir makroelementų trūkumą..

Natris žmonijai buvo žinomas nuo Senovės Egipto laikų. Tiesa, tada jis buvo vadinamas natriu, šiuolaikinį pavadinimą elementui suteikė Jensas Berzelius. Makroelementas nurodo šarminių metalų skaičių. Mendelejevo sistemoje tai galima pamatyti pirmoje grupėje, trečiajame laikotarpyje. Pirmą kartą gryną formą jis gavo Humphrey Davy. Šis anglų kilmės chemikas 1807 m. Surengė eksperimentą, kurio metu buvo gaminamas natris.

Natrio savybės

Natris turi keletą fizinių ir cheminių savybių:

  • aukštas šilumos laidumo lygis;
  • baltas metalas su pastebimu pilkšvu atspalviu;
  • pasižymi geru elektros laidumu;
  • pasižymi dideliu plastiškumu, galite pjauti paprastu peiliu;
  • jei atliksite pjūvį, ant metalo atsiras aiškus blizgesys;
  • veikiamas deguonies, elementas greitai oksiduojasi, todėl laikomas tik po žibalo sluoksniu;
  • natrio kristalizacija vyksta kambario temperatūroje;
  • tampa permatomas ir rausvas, jei buvo naudojamas slėgis.

Natrio funkcijos žmogaus organizme

Natris atlieka daugybę funkcijų, be kurių neįmanoma normaliai funkcionuoti žmogaus organizme:

  • provokuoja fermentų, užtikrinančių maisto virškinimą, gamybą;
  • skatina šalinimo sistemos veikimą įprastu režimu;
  • yra vienas iš komponentų, būtinų hormono vazopresino gamybai;
  • apsaugo nuo dehidratacijos, nes natris sulaiko drėgmę audiniuose;
  • pristato gliukozės dozę, reikalingą ląstelėms aprūpinti energija;
  • kontroliuoja hormono adrenalino gamybą;
  • sumažina rūgščių ir šarmų disbalanso riziką;
  • veikia kaip vienas iš komponentų, užtikrinančių druskos rūgšties gamybą prie skrandžio sienelių;
  • palaiko kraujagysles geros formos;
  • susidaro natriureziniai peptidai, kurie išlaisvina kūną nuo vandens pertekliaus ir yra atsakingi už kraujagyslių išsiplėtimą;
  • padeda gliukozei prasiskverbti į ląstelę;
  • yra būtinas elementas, prisidedantis prie kanalėlių susidarymo ląstelių membranų viduje.

Šių kanalėlių dėka ląstelės gali gauti naudingų medžiagų. Be šių funkcijų, natris palaiko osmosinį slėgį. Dėl to ląstelės gali gauti maistinių medžiagų ir išskirti kenksmingas. Tiesa, toks poveikis galimas tik kartu su pakankamu chloro kiekiu..

Bendras šių elementų veikimas užtikrina raumenų audinio susitraukimą. Jie taip pat leidžia nervų sistemos signalams laisvai judėti. Be chloro, natris aktyviai sąveikauja su kaliu. Jų tandemas leidžia kūnui kontroliuoti elektrolitų pusiausvyrą ląstelių lygyje..

Natrio nauda organizmui

Norint, kad organizmas tinkamai veiktų, būtinas pagrįstų dozių makroelementas. Juk jis vaidina svarbų vaidmenį daugelyje procesų.

Natrio nauda organizmui yra tokia:

  1. Skatina anglies dioksido pašalinimą.
  2. Užtikrina tinkamą smegenų funkciją. Makroelementas prisideda prie smegenų funkcionavimo. Paros natrio dozės sumažinimas gali išprovokuoti galvos svaigimo priepuolį, retais atvejais galimi letarginiai traukuliai. Be to, sumažinus natrio suvartojimą, gali kilti painiava..
  3. Tai padeda pagerinti maistinių medžiagų absorbciją. Natris padeda žarnynui įsisavinti chloridus, gliukozę, amino rūgštis. Skatina pašalinti perteklių per šalinimo sistemą.
  4. Lėtina senėjimo procesą. Makroelementas turi galimybę kovoti su laisvųjų radikalų poveikiu, todėl jis yra būtinas kosmetologijoje. Anti-senėjimo efektas išreiškiamas odos turgoro palaikymu, o tai žymiai sulėtina senėjimo procesą.
  5. Palaiko saugų teigiamų ir neigiamų jonų santykį. Natris sumažina disbalanso riziką. Palaikant saugų skirtingai įkrautų jonų santykį, užtikrinamas nervinių impulsų perdavimas, skatinama raumenų veikla.

Be išvardytų savybių, natris pasižymi antiseptiniu poveikiu. Dėl to jis naudojamas muilo, šampūno, dantų pastos ir burnos skalavimo skysčių gamybai..

Natrio žala

Reguliarus natrio vartojimas didesnėmis dozėmis gali pakenkti organizmui ir išprovokuoti daugybę ligų. Juk makroelementas neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme. Dėl natrio gausos skysčiai cirkuliuoja prasčiau. Dėl to padidėja kraujospūdis, organizmas nustoja išskirti skysčius..

Dėl skysčių pertekliaus atsiranda edema, dėl kurios vidaus organų darbas yra komplikuotas, yra indų apkrova. Be to, natris skatina kalcio išplovimą iš kaulų, dėl kurio gali dažnai lūžti. Dėl makroelementų taip pat sumažėja magnio ir kalio atsargos, o tai gali sukelti širdies problemų.

Kasdienis natrio suvartojimas

Asmuo turėtų suvartoti apie 1300-1500 mg natrio kiekvieną dieną, kad užtikrintų tinkamą kūno funkcionavimą. Nevartokite daugiau nei 2 g, nes tai gali sukelti perdozavimą. Panašus makroelementų kiekis yra 5-6 g druskos, kuri lygi 1 lygio šaukšteliui.

Vaikams vartojimo lygis skiriasi priklausomai nuo amžiaus:

  • iki 1 metų natrio kiekis neturi viršyti 200-300 mg;
  • nuo 1 iki 3 metų dozę galima padidinti iki 500 mg;
  • iki 7 metų amžiaus leidžiama vartoti 700 mg;
  • amžiaus tarpsnyje nuo 7 iki 11 metų 1000 mg bus laikoma norma;
  • iki 14 metų natrio dozė dietoje siekia 1100 mg;
  • nuo 14 iki 18 metų galite vartoti 200 mg daugiau nei ankstesniu amžiaus periodu - 1300 mg.

Kai kuriais atvejais paros natrio suvartojimas gali būti padidintas:

  1. Jei gyvenamoji vietovė yra karšto klimato valstybėse. Pavyzdžiui, Afrikos žemyno ar Pietų Amerikos šalys.
  2. Jei pagrindinė veikla yra susijusi su nuolatine fizine veikla. Pavyzdžiui, sportininkai ar rankininkai.
  3. Jei darbas atliekamas aukštoje temperatūroje. Pavyzdžiui, tarnaujant metalurgijos pramonėje.
  4. Dėl įvairių apsinuodijimų, sukeliančių virškinimo sutrikimus.
  5. Diuretikų vartojimo atveju.
  6. Jei sergate hiperhidroze ar antinksčių liga.

Kokiuose maisto produktuose yra natrio

Lengviausias būdas atstatyti natrio kiekį organizme yra valgyti druską. Paros dozei kompensuoti pakaks vieno arbatinio šaukštelio. Paprastai pagrindinis maistinių medžiagų kiekis patenka į organizmą per maistą.

Didžiausias natrio kiekis yra šiuose maisto produktuose:

  1. Pusgaminiuose, konservuose ar gatavuose produktuose. Pavyzdžiui, rūkytoje dešroje yra apie 2180 mg, o sūdytoje silkėje - apie 4800 mg.
  2. Daržovėse, vaisiuose ir žolelėse. Pavyzdžiui, šparaginėse pupelėse yra apie 400 mg, o špinatuose - 85 mg. Tarp vaisių bananai ir abrikosai išsiskiria didele koncentracija - 54 ir 31 mg.
  3. Jūros gėrybės. Vėžiai praturtins kūną 380 mg natrio ir 200 mg plekšnių.

Natrio trūkumas ir perteklius organizme

Šiuo metu natrio trūkumas yra ypač retas. Paprastai tai siejama su darbu aukštos temperatūros sąlygomis. Kai kuriais atvejais jo atsiradimas gali išprovokuoti įvairias ligas, kurioms būdingos karščiavimo sąlygos. Šiuo atveju natris yra aktyviai pašalinamas iš organizmo, veikiamas šilumos..

Natrio trūkumas organizme gali pasireikšti dėl kitų priežasčių:

  • dietos, kai druskos kiekis yra ribotas arba jos neįtraukiama į dietą;
  • antidiurezinio hormono gamybos sutrikimai;
  • periodiškas žarnyno plovimas per klizmas;
  • nekontroliuojamas kofeino turinčių gėrimų vartojimas;
  • endokrininės ligos;
  • kepenų cirozė;
  • Vartojantys daug kalio turinčius maisto produktus
  • sužalojimų, sunkių nudegimų ar operacijų buvimas.

Tokiu atveju makroelementai kaupsis pažeistose vietose, išprovokuodami spartesnį gijimą..

Pagrindiniai makroelementų trūkumo požymiai yra šie:

  • galvos svaigimas, užsitęsęs galvos skausmas;
  • refleksinis raumenų trūkčiojimas;
  • intensyvaus troškulio jausmas, gleivinės džiūvimas;
  • vidurių pūtimas, vėmimo ir pykinimo atsiradimas;
  • su ilgalaikiu trūkumu - raumenų distrofija;
  • hipotenzijos atsiradimas;
  • Plaukų slinkimas;
  • dėl deguonies bado oda įgauna melsvą atspalvį, kuris išprovokuoja natrio trūkumą;
  • širdies ritmo pažeidimas, jo reikšmingas padidėjimas;
  • silpnumas ir mieguistumas;
  • judesių koordinavimo pažeidimas;
  • svorio metimas;
  • sausa oda, raukšlių ir įtrūkimų atsiradimas;
  • šaltkrėtis.

Visi šie simptomai paaiškinami gana paprastai. Dėl ilgalaikio makroelemento trūkumo jo kiekis tarpląsteliniame skystyje sumažėja. Savo ruožtu tai provokuoja azoto junginių kaupimąsi. Jų perteklius palaipsniui nuodija kūną ir gali sukelti mirtį..

Daug dažniau diagnozuojamas makroelementų trūkumas, perdozavimas. Tai nenuostabu, nes daugelyje produktų yra paslėpto natrio, todėl kontroliuoti jo kiekį yra gana sunku..

Pagrindinės priežastys, sukeliančios natrio pertekliaus išsivystymą, yra šios:

  • diabetas;
  • per didelis užkandžių produktų (traškučių, krekerių, riešutų) vartojimas;
  • mažai vandens;
  • nekontroliuojamas druskos naudojimas;
  • reguliariai vartojantys inkstus veikiančius vaistus (kortizoną).

Natrio perdozavimui būdingi šie simptomai:

  • priepuolių išsivystymas;
  • padidėjęs slėgis;
  • dusulys;
  • edemos atsiradimas;
  • nervų sistemos jaudrumas;
  • odos hiperemija;
  • svorio priaugimas.

Be to, yra tyrimų, kurie parodė ryšį tarp natrio pertekliaus ir kataraktos susidarymo. Šiuo atveju liga išsivysto dėl lėtinio akispūdžio padidėjimo, kuris išprovokuoja makroelemento dozės padidėjimą paciento organizme. Natrio perteklius sukelia raudonųjų kraujo kūnelių kaupimąsi, todėl kyla trombozės pavojus. Be to, nuolatiniai slėgio kritimai taip pat gali būti siejami su natrio disbalansu..

Natrio chloridas

Natrio chloridas yra pagrindinis tarpląstelinės erdvės osmosinis aktyvusis jonas. Jis reguliuoja rūgščių ir šarmų būseną, sulaiko skysčius ir dalyvauja reguliuojant jo pasiskirstymą organizme, sustiprina baltymų patinimą ir padidina audinių hidrofiliškumą, dalyvauja druskos rūgšties susidaryme skrandyje ir normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą bei osmosinį slėgį. Natrio chloridas yra kraujo plazmos ir audinių dalis natrio chlorido pavidalu.

Natrio chloridas padeda palaikyti vandens ir elektrolitų pusiausvyrą. Natrio chloridas yra kalio antagonistas. Natrio katijonai skatina kalio išsiskyrimą iš organizmo. Šių mineralų svarba palaikant optimalų nervų ir raumenų audinių jaudrumą yra žinoma..

Natrio chloridas sustiprina uždegimines ir alergines reakcijas. Natrio chloridas su maistu patenka į žmogaus organizmą reikiamu kiekiu, pagerindamas jo skonį. Natūralių produktų sudėtyje yra iki 3-5 g natrio chlorido. Todėl norint optimaliai patenkinti organizmo poreikį, į maistą reikia įpilti natrio chlorido iki 6–7 g.

Natrio poreikis padidėja esant didelei raumenų apkrovai esant aukštai aplinkos temperatūrai (karštame klimate, karštose dirbtuvėse ir kt.), Stipriai vemiant ir viduriuojant, nudegus, nepakankamai veikiant antinksčių žievės funkcijai, vartojant per daug augalinio maisto (turinčio kalio).

Natrio trūkumas yra toks pat nepageidaujamas kaip ir organizmo perteklius.

Natrio chlorido trūkumas organizme

Natrio trūkumas organizme gali atsirasti esant įvairioms patologinėms sąlygoms, kartu su padidėjusiu jo išsiskyrimu, jei jo nekompensuoja pakankamas natrio chlorido vartojimas (sunkus viduriavimas, nenumaldomas vėmimas, dideli nudegimai su sunkia eksudacija, antinksčių žievės hipofunkcija, ilgalaikis diuretikų vartojimas ir kt.). ).

Dėl to išsivysto hiponatremija. Tai lydi kūno dehidratacija. Atsiranda troškulys, kurį numalšinti galima tik geriant pasūdytą skystį. Atsiranda odos sausumas ir elastingumo praradimas.

  • virškinimo kanalas (apetito stoka, pykinimas, vėmimas);
  • širdies ir kraujagyslių sistema (arterinė hipotenzija, tachikardija);
  • inkstas (oligurija, anurija, azotemijos padidėjimas);
  • centrinė nervų sistema (apatija, sumišimas, psichikos sutrikimai, koma);
  • raumenų silpnumas.

Maistas, kuriame yra mažiau nei 5 g natrio chlorido, skatina sveikų žmonių hipotenzijos vystymąsi ir normalizuoja hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį..

Natrio chlorido perteklius organizme

Natrio perteklius organizme gali išsivystyti ilgai vartojant druskos perteklių. Vystosi hipernatremija, kurią lydi ląstelių dehidracija.

  • skysčių susilaikymas organizme;
  • padidėjęs nervų sistemos jaudrumas;
  • motorinis neramumas;
  • mėšlungis;
  • arterinė hipertenzija;
  • inkstų funkcijos susilpnėjimas (padidėjęs likusio azoto kiekis kraujyje);
  • padidėjusi kūno temperatūra.

Maiste, gaminamame be druskos, yra 2–3 g natrio, o sveiko žmogaus dienos norma yra 4–6 g arba 12–15 g natrio chlorido..

Natrio chlorido šaltiniai

Natrio chlorido šaltiniai - valgomoji druska ir maistas.

Daugiausia natrio chlorido turinčių maisto produktų yra žuvis, ypač jūros žuvis, dešros (Maskvos, Ukrainos, virtos atskirai), fetos sūris, sūris, duona. Labai mažai natrio yra arbūzuose, kriaušėse, slyvose, vyšniose, agurkuose, žaliuose žirniuose.

Natrio galima rasti vandenyje. Taigi gydomasis mineralinis Šira ežeras turi šiek tiek šarminę sulfatų-chlorido, natrio-kalio vandens sudėtį, padidėjęs magnio kiekis. Šio gydomojo vandens pagrindu, garinant vakuume, buvo sukurtas biologiškai aktyvus priedas „Shirline“. Jis naudojamas pažeidus kepenų, inkstų, kasos, virškinimo ir jų atstatymo funkcijas.

Sveika natrio ir kalio pusiausvyra maiste

Gyvenimo ekologija. Sveikata: šiandien aš paliesiu tokią temą kaip natrio ir kalio santykis mityboje. Saugus natrio kiekis priklauso nuo kalio suvartojimo, teisingas natrio ir kalio santykis maiste yra svarbus sveikatai, šis santykis lemia daugelį rodiklių: nuo bendro tono iki kaulų sveikatos ir kraujospūdžio.

Šiandien aš paliesiu tokią temą kaip natrio ir kalio santykis mityboje (iliustracijose nurodyti pavadinimai: kalis (K +, kalis), natris (Na +, natris).

Griežtai tariant, saugus natrio kiekis priklauso nuo kalio suvartojimo, teisingas natrio ir kalio santykis maiste yra svarbus sveikatai, šis santykis lemia daugelį rodiklių: nuo bendro tonuso iki kaulų sveikatos ir kraujospūdžio. Išsiaiškinkime.

Evoliucinis nenuoseklumas.


Iš kur kilo kalio ir natrio santykio problema? Atsakymą į tai pateikia nenuoseklumo teorija ir mūsų tolimų protėvių - medžiotojų-rinkėjų gyvenimo būdo tyrimai..

Kalis (K +, Kalis), Natris (Na +, Natris) yra du gausiausi mineralai mūsų kūno ląstelėse. Medžiaga, kuri paleolito epochoje buvo reta ir kurios dabar yra praktiškai daug, yra natrio chloridas. Natris yra būtinas neurologinei ir raumenų veiklai; gyvenimo negalima išlaikyti be jo. Tą patį galima pasakyti ir apie kalį, tačiau iš šių dviejų maistinių medžiagų organizmas aktyviai kaupia tik natrį..

Kai organizme sumažėja natrio kiekis, antinksčių žievė išskiria hormoną, vadinamą aldosteronu, dėl kurio inkstai vėl absorbuoja cirkuliuojantį natrį. Kūnas yra taupus natrio ir švaistantis kalio. Jis turi galingus natrio sulaikymo mechanizmus (renino-angiotenzino-aldosterono sistema), tačiau trūksta aktyvaus kalio išsaugojimo ir natrio pertekliaus išsiskyrimo mechanizmų, todėl natrio trūkumas yra lengviau toleruojamas nei jo perteklius..

Nors kalis yra toks pat būtinas gyvybei, organizmas neturi sudėtingų fiziologinių kalio sulaikymo mechanizmų. Jis nuolat išsiskiria su šlapimu, ypač esant stresui. Šie skirtumai yra mūsų evoliucijos istorijos produktas. Išskyrus pajūrį, senovės buveinėje daugiausia nebuvo valgomosios druskos..

Atitinkamai mūsų organizmui reikalingas natris, o jame yra mechanizmų, kurie jį sulaikytų. Toli nuo jūros natrio yra tik gyvūnų maiste, todėl medžiotojai galėtų apsieiti be druskos. Tačiau kai tik žmonės perėjo į žemės ūkį, druska tapo tikru lobiu, nes ūkininkai ėmė vartoti daug daugiau augalinio maisto ir mažiau gyvūninio maisto, o jiems buvo didelis druskos trūkumas (druskos badas)..

Kita vertus, kalio paprastai yra augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose. Medžiotojas rinkėjas kasdien valgė augalinį maistą, todėl gamta nepateikė kalio kaupimosi ir išsaugojimo mūsų organizme mechanizmo. Kalis visada buvo tokia plačiai paplitusi aplinkos dalis, kad neturime specialių fiziologinių pritaikymų jam išsaugoti. Mes niekada nepatyrėme skubaus tokio mechanizmo poreikio per visą mūsų evoliucinės praeities laikotarpį..

Šiuolaikiniame pasaulyje natrio yra visur, ir mes linkę vartoti daug daugiau natrio, nei reikia. Šiuolaikinis žmogus nevartoja daugybės augalinių produktų, o jei vartoja, tada arba labai nedaug, arba perdirbtoje formoje, pridedant natrio (tos pačios duonos ir kt.). Dėl to kalio kiekis organizme yra minimalus, o kalio ir natrio santykis yra atvirkštinis.

Kas dabar? Kalio ir natrio balansas.


Dabar mes turime visiškai priešingą situaciją: natrio yra perteklius, didžiulis natrio kiekis yra tiek druskos, tiek daugybės priedų pavidalu (natrio sorbatas, natrio benzoatas, natrio glutamatas, natrio askorbatas, natrio bikarbonatas ir kt.). Mes valgome daug mažiau arba labai perdirbtus augalinius maisto produktus..

Pavyzdžiui, pomidorų sultys su druska, kurios paprastai parduodamos parduotuvėse, nepaisant to, kad jose yra didelis kalio kiekis, dėl to, kad natrio paprastai būna 2 kartus daugiau, todėl kalio mes negauname, nes jis yra neutralizuojamas natrio.

Pablogina situaciją ir stresą. Esant stresui, mūsų kūnas pradeda dar labiau išskirti kalį ir kaupti natrį, pablogindamas ir taip nepalankią situaciją. Todėl šiuolaikinėje mityboje yra „apverstas“ natrio ir kalio santykis, dėl kurio kyla daug problemų.

Tarp medžiagų apykaitos, vandens ir elektrolitų yra glaudus ryšys. Atsižvelgiant į tai, kad kalis lengvai išsiskiria iš organizmo, o natris jame lengvai išsilaiko, galime kalbėti apie gerai žinomą kalio ir natrio antagonizmą vandens mainų atžvilgiu..

Kalis ir natris veikia priešingai vandens apykaitą organizme: kalis turi diuretikų poveikį, o natris sulaiko vandenį (natrio jonai sukelia audinių koloidų patinimą). Maistas, kuriame gausu kalio, padidina natrio išsiskyrimą iš organizmo kartu su vandeniu, o kenksmingas druskos perteklius, susidarantis metabolizmo metu, ištirpsta. Tuo pačiu metu vartojant natrio maistą dideliais kiekiais, organizme sumažėja kalio ir išsaugomi medžiagų apykaitos produktai..

Normalus kalio suvartojimas visuose augaliniuose maisto produktuose sąlygoja palyginti mažą širdies ir kraujagyslių ligų dažnį. Taip pat tarp žmonių, kurių mityboje yra mažai natrio, taip pat vyrauja daržovės ir vaisiai, hipertenzija pasireiškia tik 1% gyventojų..

Nors tarp miesto gyventojų arterinė hipertenzija yra viena iš svarbiausių sveikatos problemų, kuria serga maždaug trečdalis visų miesto gyventojų. Taip yra dėl to, kad miesto gyventojai daugiausia valgo specialiai perdirbtus maisto produktus, kuriuose yra daug druskos (natrio). Pavyzdžiui, vidutinis amerikiečių paros suvartojamas natrio kiekis yra 2 kartus didesnis už normą, o kalio, priešingai, 2 kartus mažesnis už normą..

Tyrimai parodė, kad didelis natrio kiekis maiste buvo susijęs su padidėjusia rizika mirti nuo bet kokios ligos. „Žmonėms, besilaikantiems daug natrio turinčios dietos, rizika mirti nuo bet kokios ligos padidėjo 73%, palyginti su mažai natrio turinčia dieta“, - sako Kuklina..

Daug natrio suvartojo žmonės, kurių dietoje buvo 5000 mg natrio per dieną. Tiems, kurie suvartojo 4069 mg kalio per dieną, rizika mirti nuo bet kokios ligos sumažėjo 49%, palyginti su žmonėmis, kurie suvartojo 1793 mg kalio per dieną. Didelis kalio kiekis maiste sumažino mirties nuo širdies ligų riziką.

Vertindami natrio ir kalio santykį maiste, mokslininkai nustatė, kad nepalankiausiu santykiu (didelis natrio ir mažai kalio) turintiems žmonėms rizika mirti nuo širdies ligų ir 50% didesnė rizika mirti nuo kitų ligų stebėjimo metu. Normalus kalio vartojimas apsaugo nuo inkstų, kepenų ir tulžies latakų akmenų susidarymo. Kalis apsaugo nuo kalkių nuosėdų susidarymo sąnariuose ir kraujagyslėse. Kita vertus, natrio perteklius sukelia skysčių susilaikymą..

Būtina prisiminti apie kalio ir natrio pusiausvyrą. Faktas yra tas, kad maisto produktai, kuriuose gausu kalio, padidina natrio išsiskyrimą ir atvirkščiai. Jei žmogus vartoja daugiausia augalinės kilmės produktus, kuriuose gausu kalio, nepamirškite apie druską. Vegane, kuris sportuoja ir nesūdo maisto, per vieną – dvi savaites gali labai trūkti natrio.

Kalio trūkumo simptomai.

Silpnumas ir nuovargis gali būti dažniausias kalio trūkumo organizme rodiklis. Kojų mėšlungis, ypač tas, kuris pažadina vidury nakties, taip pat gali būti susijęs su mažu šio mineralo (taip pat magnio ir kalcio) kiekiu.

Mažai kaloringos dietos ir įtempti mankštos entuziastai yra ypač jautrūs su kaliu susijusiems energijos nuostoliams. Tą patį galima pasakyti ir apie vyresnio amžiaus žmones. Nepakankamas kalio ir magnio kiekis gali prisidėti prie lėtinio nuovargio sindromo vystymosi. Dažnai pakanka tik papildyti kūno mineralines atsargas vienodais kiekiais (250–500 mg) organinių kalio ir magnio druskų, kad būtų atkurtas raumenų tonusas, padidėtų energijos lygis ir padidėtų ištvermė..

Rezultatai dažnai gali tapti pastebimi per savaitę. Jei šis duetas neveikia atskirai, jis vis tiek gali pasirodyti kaip naudinga pagalbinė priemonė gydant kitų rūšių nuovargį..


Glikogenui susidaryti ir baltymų apykaitai svarbus pakankamas kalio kiekis. Taigi, tarpląstelinis kalio prisijungimas vyksta susidarant glikogenui ir baltymams: 1 g glikogeno į ląsteles patenka 0,3 mmol K + jonų, 1 g baltymo azoto - 3 mmol K+.

Tai paaiškina, kodėl kalio ir azoto pusiausvyros pokyčiai organizme yra vienakrypčiai. Padidėjus kataboliniams procesams, kalis ir azotas išsiskiria iš ląstelių, jose lieka anaboliniai. Kalio apykaitą organizme reguliuoja aldosteronas ir gliukokortikoidai: jie mažina kalio reabsorbciją distaliniuose kanalėliuose, skatina jo išsiskyrimą nuo ryšio su baltymais ir angliavandeniais..

Kur gauti kalio?


Visas augalinis maistas yra universalus kalio šaltinis. Pavyzdžiui, vaisiuose esantis kalis yra gerai absorbuojamas, nes gliukozės ir insulino derinys yra labai efektyvus, o tai skatina kalio perdavimą į ląsteles. Kasdienis kalio poreikis suaugusiam žmogui yra 2-5 g per parą, natrio - 1-2 g.

Esant dideliam fiziniam ir psichiniam stresui, nėštumui ir dietoms su dideliu druskos kiekiu, kalio poreikis padidėja. Vaikams reikalingas kalio kiekis apskaičiuojamas pagal jų svorį: 16-30 mg kilogramui. Oficialūs JAV mitybos rekomendacijų duomenys: Natrio suvartojimas ne didesnis kaip 1500 mg per dieną ir kalio 4700 mg per dieną.

Daugumoje fiziologinių procesų kalis veikia kaip natrio (Na) antagonistas, todėl norint palaikyti gerą savijautą, dietoje natrio ir kalio santykis turi būti 1: 2 - 1: 4. Pernelyg didelį sveikatai kenksmingą natrio kiekį organizme galima neutralizuoti įvedant papildomą kalio kiekį. Tai yra edeminių būklių terapijos dieta, praturtinta kaliu, pagrindas..

Daržovėse ir vaisiuose yra daug kalio ir mažai natrio. Pavyzdžiui, viename avokado vaisiuje yra visas gramas kalio! Čempionų produktai, kurių sudėtyje yra kalio: žirniai, sojos pupelės, pupelės, lęšiai, riešutai, džiovinti vaisiai, džiovinti kiaulienos grybai, baklažanai, Briuselio kopūstai, raudonieji kopūstai, kolrabija, bulvės, petražolės, pastarnokai, rabarbarai, ridikai, ridikai, ropės, salotos, salierai, burokėliai, pomidorai ir pomidorų pasta, krapai, česnakai, krienai, špinatai, rūgštynės

Išvada.


Kalis žmogaus organizme yra natrio antipodas. Šie du elementai dalyvauja tuose pačiuose biocheminiuose procesuose, tačiau turi skirtingą vektorių. Vieno iš šių elementų trūkumas lemia kitų perteklių ir dėl to tam tikrų kūno sistemų gedimą. Natrio ir kalio pusiausvyra organizme vaidina svarbų vaidmenį formuojant mūsų sveikatą, o tas maistas gali būti pagrindinis šios pusiausvyros palaikymo šaltinis..

Laikydamiesi dietos, pagrįstos natrio ir kalio pusiausvyra, mes sustiprinsime ir padėsime tinkamai funkcionuoti jūsų pačių raumenims ir nerviniams audiniams (tiems raumenims, kurie turi ypatingą krūvį, reikia gausiai tiekti abu mineralus). Be to, organizmas geriau išlaikys rūgščių ir šarmų pusiausvyrą bei vandens ir mineralų pusiausvyrą.

Natrio ir kalio subalansavimas yra daug svarbesnis nei konkretaus kiekio išlaikymas.

Meniu esantis kalis ir natris yra naudingi antagonistai

Autorius MarinaKunovskaya · Paskelbta 2014 m. Lapkričio 18 d. · Atnaujinta 2019 m. Sausio 26 d

@Nastasya Nestrahova
Tikslinga kartu apsvarstyti kalio ir natrio kiekį, nes kalio ir natrio santykis maiste yra labai svarbus normaliai medžiagų apykaitai..

Kalio ir natrio trūkumas gali pasireikšti vienodai - kraujospūdžio sumažėjimu, o gal skirtingais būdais: pavyzdžiui, trūkus kalio, atsiras abejingumas išoriniam pasauliui, o natrio trūkumas pasireikš raumenų mėšlungyje. Tačiau ypač svarbu žinoti, kad padidėjus kalio koncentracijai, natris ir skystis išsiskiria iš organizmo. Šia prasme kalis yra natrio antagonistas ir jo naudojimas yra labai naudingas organizme esant natrio druskų pertekliui..

Kodėl ir kiek mums reikia kalio ir natrio?

Kalis ir natris kiekvienas savaip reguliuoja raumenų veiklą, rūgščių ir šarmų pusiausvyrą kraujyje, dalyvauja perduodant nervinius impulsus.
Natrio perteklius sukelia hipertenziją, o kalio perteklius - dėl širdies nepakankamumo, padidėjusio jaudrumo, silpnumo ir diabeto ir kt..
Kasdienis kalio poreikis suaugusiam žmogui yra 2-4 g per parą, natrio - 1-2 g.

Esant dideliam fiziniam ir psichiniam stresui, nėštumui ir dietoms su dideliu druskos kiekiu, kalio poreikis padidėja. Vaikams apskaičiuojamas reikalingas kalio kiekis, atsižvelgiant į jų svorį: 16-30 mg kilogramui.

Kaip tinkamai gauti natrio ir kalio iš maisto?

  • Natris į organizmą patenka daugiausia dėl valgomosios druskos. Tie, kurie druskina maistą ruošdami jį namuose, neturi natrio trūkumo. Jei suvartojate 10 g druskos per dieną, tai gaunate 4 g natrio, t.y. viršutinis limitas. Šiuo atveju atsižvelgiama ne tik į druską, kurią naudojate tiesiogiai gamindami, bet ir į visus gatavus produktus, paruoštus naudojant druską. Natūraliuose žaliuose maisto produktuose, tokiuose kaip mėsa, grūdai, dauguma daržovių ir žalumynų, yra labai mažai natrio..
  • „Champion“ produktai, kurių sudėtyje yra natrio: valgomoji ir jūros druska, jūros dumbliai, sūdyti maisto produktai (silkės, marinuotos ir raugintos daržovės), konservuoti žalieji žirneliai, konservuotos daržovės, kepiniai, bandelės, džiūvėsiai, sūriai, fetos sūris, majonezas, dešros, dešros, dešros, mėsos konservai.
  • Norėdami normalizuoti vandens ir druskos apykaitą, turėtumėte valgyti daugiau maisto produktų, kuriuose nėra natrio: abrikosų, aviečių, kriaušių, sodo braškių, slyvų ir vyšnių - ypač vertingų aterosklerozės ir hipertenzijos profilaktikai..
  • Natrio ir kalio santykis maiste turėtų būti bent 1: 2 arba dar geresnis 1: 3. Padidėjęs kalio kiekis maiste turėtų būti numatytas tiems žmonėms, kurie mažai ilsisi, vartoja daug kavos, saldumynų ir alkoholio, taip pat vartoja diuretikus..
  • Čempionų produktai, kurių sudėtyje yra kalio: žirniai, sojos pupelės, pupelės, lęšiai, riešutai, džiovinti vaisiai, džiovinti kiaulienos grybai, baklažanai, Briuselio kopūstai, raudonieji kopūstai, kolrabija, bulvės, petražolės, pastarnokai, rabarbarai, ridikai, ridikai, ropės, salotos, salierai, burokėliai, pomidorai ir pomidorų pasta, krapai, česnakai, krienai, špinatai, rūgštynės.

Kasdieninio meniu, kuriame subalansuotas kalio ir natrio kiekis, pavyzdžiai

1. Marinatas - 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); jaunų virtų bulvių - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); saldžios varškės masė su razinomis - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); džiovintų vaisių kompotas - 200 g (K - 228 mg, Na - 6 mg); kepta vištienos koja - 100 g (K-302 mg, Na-361 mg); burokėliai, troškinti obuoliais - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Bendras kalio kiekis per dieną yra 2217, natrio - 1456. Norėdami pagerinti šių dviejų mineralų santykį, nedėkite druskos į kojas, burokėlius ir bulves, o dar geriau - virkite be druskos.

2. Žaliojo svogūno salotos su grietine - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); bulvių sriuba su pupelėmis - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); obuoliais troškinti kopūstai - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); balti grybai, kepti - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); kakava su pienu ir cukrumi - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); migdolų pyragas - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Bendras kalio kiekis - 2608 mg, natris - 1492 mg. Norėdami pagerinti santykį, galite pridėti 100 g graikinių riešutų - 664 mg K ir 3 mg Na.

3. Pomidorų ir svogūnų salotos su grietine - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); pieno sriuba su daržovėmis - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); virti žalieji žirniai - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); minkštai virtas kiaušinis (K-140 mg, Na-140 mg); virta kalakutiena - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) su keptomis cukinijomis - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); juoda kava - 200 g (K-76 mg, Na-0) su juoduoju šokoladu - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Norėdami pagerinti kalio ir natrio santykį, suvalgykite kriaušę - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Iš viso apsirūpinsite 3844 mg kalio ir 2134 mg natrio. Nesūdyti patiekalai sukurs dar geresnę šių mineralų pusiausvyrą..