10 patiekalų, kuriuos reikia išbandyti Anglijoje

Tipiškas angliškas maistas daugeliui žmonių nereiškia daug, o tradicinis angliškas maistas dažniausiai siejamas su garsiuoju avižinių dribsnių seru!.

Turistai dažnai apsiriboja valgymu įstaigose, orientuotose į kitų šalių kulinarines tradicijas, ir greitai daro išvadą, kad vietinė virtuvė yra paprasta ir nepakankama. Tačiau smalsesnis keliautojas, kuris domisi, kokį maistą verta paragauti Anglijoje, tikrai atras daug garsių ir skanių nacionalinių patiekalų..

Kai kurie iš jų iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti paprasti, tačiau artimiau susipažinę - gana neįprasti. Įdomus šiuolaikinės Anglijos akcentas yra konservatyvių tradicijų derinimas su gyva Indijos kultūra, kuri atsispindi kulinarijoje.

Žuvis ir traškučiai

Žuvis ir bulvytės, arba „fish and chips“ - populiariausias ir žinomiausias angliškas patiekalas šiandien.

>>> Automobilių nuoma Europoje. Pelningos nuomos, funkcijų ir „hack“ paslaptys „Fish and Chips“ yra pirmasis greitas maistas, pradėtas pristatyti į jūsų namus Anglijoje. Tai įvyko 1935 m.

Garsusis patiekalas yra ne kas kita, kaip žuvis ir bulvės, keptos lašiniuose arba augaliniuose aliejuose. Kepimo ypatumas yra specialios tešlos, paruoštos pridedant angliško alaus ar alaus, naudojimas.

Menkė pasirodo tradiciniame recepte, tačiau dabar britai dažnai ją pakeičia juodadėmėmis menkėmis, žiedadulkėmis, otais ir plekšnėmis. Kai kuriuose restoranuose galite net išbandyti neįprastą žuvį ir traškučius, paruoštus pagal užsakymą, jei iš asortimento pirmiausia pasirenkate mėgstamiausią žuvies rūšį..

Kepsnys ir inkstų pudingas

Pirmieji šio garsaus nacionalinio patiekalo paminėjimai datuojami XIX a. Būtent tais laikais pradėjo pasirodyti įvairios pudingo variacijos, kurios buvo gana tradicinės Anglijai. Tada jis nebuvo susijęs su deserto patiekalu, bet buvo įprastas angliškas sočių patiekalų paprastiems žmonėms..

Anglijoje garsus kepsnys ir inkstų pudingas gaminamas iš smulkinto jautienos karbonado ir avių arba kiaulienos inkstų gabalėlių. Kiaulės taukų pagrindas sumaišomas su mėsos ingredientais, svogūnais ir trupučiu kaulų sultinio. Indas garinamas apie 4 valandas. Į lėkštę suberkite bulvių košę, daržoves ir pudingą. Patiekite maistą karštą.

Šis paprastas, tačiau populiarus patiekalas leidžia suprasti, kokie kulinariniai pomėgiai yra paprastiems anglams, gyvenusiems prieš porą šimtmečių..

Lesteršyro kiaulienos pyragas („Melton Mowbray“ kiaulienos pyragas)

Garsusis Leicestershire kiaulienos pyragas yra tradicinis angliškas maistas, kilęs iš Lesteršyro, Melton Mowbray.

Patiekalas yra oficialiai pripažintas kulinariniu regiono paveldu ir gaminamas pagal griežtai apibrėžtą receptą. Šalyje yra net speciali organizacija „Melton Mowbray Pork Pie Association“, kuri kontroliuoja šio pyrago gamybą ir platinimą..

Prieš tapdamas vienu iš nacionalinių patiekalų Anglijoje, kiaulienos pyragas „Melton Mowbray“ buvo įprastas maistas paprastų darbuotojų racione. Jai neįprastas pyragas prie bajorų stalo atkeliavo XVIII a., Po to, kai kilmingi asmenys medžioklės metu išalkdavo ir nenusileisdavo ragauti tarnų maisto. Jo sotumas ir skonis buvo įvertinti, o atlikus nedidelius pakeitimus šio garsaus pyrago receptas išliko iki šių dienų..

Tipiškas „Melton Mowbray“ kiaulienos įdaras yra smulkiai supjaustyta kiauliena, kuri vėliau suvyniojama į minkytą tešlą. Tradicinis pyragas kepamas nenaudojant specialių formų, todėl pasirodo šiek tiek netaisyklingas ir neišvaizdus. Išoriškai jis primena lemputę, išsiplėtusią žemyn.

Įdomu tai, kad šiam garsiam patiekalui ruošti britai ima tik šviežiausią ir natūraliausią kiaulienos mėsą, užaugintą į pašarus nepridėjus antibiotikų ir dirbtinių ingredientų..

Rupūžė skylėje / dešrelių rupūžė

Nepaisant neįprasto pavadinimo, varlės nėra įtrauktos į šį tipišką anglišką maistą. Nežinia, kodėl šalis taip pradėjo vadinti. Kai kurie netgi teigia, kad įdomus pavadinimas atsirado dėl dešros rūšies, kuri šiek tiek atrodo iš tešlos įdubų..

Pirmieji šio populiaraus angliško patiekalo paminėjimai datuojami XVIII a. Viduryje. Tuomet skylėje rupūžei buvo dedamos ne dešros, o mėsa, įskaitant net ir visus nupeštus balandžius. Vienas iš šių neįprastų receptų buvo pavadintas „Balandžiai minkyje“.

Šiandien rupūžė duobėje ima kiaulienos dešras ir kepa jas tešloje, pagamintoje iš Jorkšyro pudingo recepto. Patiekalas pasirodo sultingas, lengvas ir labai skanus! Jis patiekiamas prie stalo kartu su daržovėmis ir svogūnų padažu. Bet kuri britų šeimininkė gali gaminti tokį tipišką anglišką maistą savo virtuvėje.

Kedgeree

Kedgeree galima priskirti prie tų neįprastų angliškų patiekalų, kurių istorija yra tvirtai susijusi su Indijos nacionalinės virtuvės tradicijomis. Manoma, kad Anglijoje jo pagrindu imtasi kichari - troškintų ryžių, pridedant aliejuje keptų prieskonių ir daržovių..

Šio patiekalo, kurį žino kiekvienas anglas, originalumas slypi tame, kaip konservatyvi britų virtuvė modifikavo tolimos ir svetimos kultūros patiekalą „sau“ - taip, kad šiandien jis tapo žinomas ir pažįstamas.

Iš originalaus kichari Kedgeree liko tik ryžiai, daržovės ir prieskoniai. Britai paįvairino populiarų patiekalą pridėdami virtos žuvies (dažniausiai juodadėmės menkės) gabalėlių, petražolių, kietai virtų kiaušinių, grietinėlės ir razinų.

Iki šiol nėra visuotinai priimto nacionalinio Kedgeree recepto, todėl Anglijoje jį galima išbandyti su įvairių rūšių žuvimis (tunu, lašiša) ir daržovėmis. Paprastai kejeri patiekiamas karštas, dažniausiai pusryčiams ar pietums..

Jaučio uodegos sriuba

Kaip rodo pavadinimas, šis tradicinis angliškas maistas gaminamas su labai neįprastais subproduktais. Manoma, kad garsiąją jaučio uodegos sriubą XVII amžiuje Londono East End sugalvojo imigrantai iš Prancūzijos ir Flandrijos. Jie ruošė maisto produktus, kuriuos galėjo sau leisti.

Įvairių pasaulio tautų virtuvės siūlo išbandyti jų „Oxtail“ sriubos variantus. Jis ruošiamas Vokietijoje, Ispanijoje, Italijoje ir kitose šalyse..

Populiarios sriubos gaminimo procesas paprastai prasideda vieną dieną prieš patiekiant. Susmulkintos uodegos kepamos, tada supilamos į daržovių sultinį ir verdamos 3 valandas. Tada keptuvė per naktį dedama į šaldytuvą, kad ryte pašalintų sušalusį riebalų sluoksnį. Kitą dieną prieš pat valgant sriuba pašildoma. Kartais tirštinant dedama miltų, sumaišytų su karštu sultiniu. Yra receptų su cheresu ar vynu variantų.

Jaučio uodegos sriuba yra tikra tradicinės anglų nacionalinės virtuvės klasika. Tai gana riebi ir soti ir tikrai verta išbandyti. Šiandien patiekalas yra toks populiarus Anglijoje, kad jis gaminamas konservuose ir parduodamas beveik kiekvienoje parduotuvėje..

Vištienos tikka masala

„Vištienos tikka masala“ yra bene populiariausias patiekalas šiuolaikinėje Anglijoje, kurį galima priskirti nacionalinės virtuvės paveldui.

2001 m. Didžiosios Britanijos užsienio reikalų sekretorius Robinas Cookas „Chicken tikka masala“ pavadino „tikru Didžiosios Britanijos nacionaliniu patiekalu“, kuris geriausiai parodo tautos ypatybes..

Vis dar kyla ginčų dėl tikrosios šio garsaus ir populiaraus maisto kilmės. Vieni teigia, kad jis atsirado Indijoje, kiti mano, kad pirmą kartą jis buvo išbandytas JK. Kaip bebūtų, šiandien šis patiekalas yra nepaprastai žinomas ir populiarus ne tik tarp pačių britų, bet ir tarp kitų šalių gyventojų..

Vištienos tikka masala yra nedideli vištienos gabalėliai, kurie prieš patiekiant įmerkiami į masalos pomidorų, grietinėlės, kario ir kitų prieskonių padažą. Prieš tai vištienos mėsa marinuojama prieskoniuose ir jogurte, o tada kepama ant tanduro, specialios keptuvės orkaitėje..

Maistas patiekiamas tik karštas. Kai kuriuose restoranuose vietoj tipiškos vištienos tikka masala galite išbandyti neįprastas šio garsaus patiekalo atmainas, pagamintas iš avienos, žuvies ar net panerio (indiško sūrio)..

Sekmadienio kepsnys

Britams sekmadienio kepsnys yra ne tik tipiškas ir garsus sekmadienio valgis. Tai tradicija, gerbiama šalyje nuo XVIII a., Kai žmonės buvo pamaldūs, lankėsi bažnyčios pamaldose ir rinkosi po jų šeimos vakarienei..

Sekmadienio kepsnys yra garsus angliškas patiekalas, patiekiamas komplekse su keliais ingredientais vienu metu. Pagrindinis ingredientas yra kepta mėsa, dažniausiai vištiena ar ėriena, tačiau taip pat populiari jautiena, kiauliena, antis ir kalakutiena.

Mėsa patiekiama su keptomis bulvėmis arba bulvių koše ir kitomis virtomis, keptomis ar troškintomis daržovėmis (morkomis, Briuselio kopūstais ar žiediniais kopūstais, šparaginėmis pupelėmis, žirneliais). Dažnai patiekalas papildomas keptais pastarnokais, rūtos ar ropių tyrėmis.

Tačiau svarbiausias tradicinio sekmadienio kepsnio ingredientas, be kurio nėra prasmės išbandyti maistą, yra padažo padažas arba, paprasčiau sakant, padažas. Jo pagrindas yra sultys, kurios išsiskiria kepant. Į padažą dedama ir keptų arba smulkiai supjaustytų daržovių..

Priklausomai nuo pasirinktos mėsos, skiriasi ir kitų patiekalo komponentų rinkinys. Taigi, įprasta patiekti raudonųjų serbentų padažą ir želė su aviena, Jorkšyro pudingą ir garstyčias jautienai, dešreles, spanguolių ir duonos padažą vištienai..

Kepti kopūstai ir bulvės (burbulas ir girgždesys)

Pažodinis „burbulas ir girgždesys“ vertimas - „burbulas ir girgždesys“ - yra gana juokingas ir gali sukelti painiavą. Neįprastas britų nacionalinio patiekalo pavadinimas paaiškinamas tuo, kad verdant kopūstus sklinda vanduo (burbuliukai) ir „girgždantys“ garsai..

Burbulas ir girgždėjimas - tai gausių šeštadienio pusryčių variantas. Pagrindinis šio garsaus angliško maisto ingredientas yra keptos arba virtos bulvės, kurios suvyniojamos į šaltus virtų kopūstų lapus ir paskui kepamos negiliame puode..

Kiti tipiški ingredientai gali būti šalti mėsa, taip pat žalieji žirniai, Briuselio kopūstai, morkos ir kitos daržovės, likusios iš tradicinių angliškų bulvių..

Neįprastas patiekalas pagardinamas druska ir pipirais, todėl jis pasirodo gana aštrus. Nuostabios pusryčių idėjos, tačiau šie anglai turi!

Smulkmena

Sunku įsivaizduoti tradicinę anglų virtuvę be smulkmenos - visame pasaulyje žinomo deserto. Pirmą kartą kulinarinėse knygose ji paminėta jau XVI amžiuje! Nuo to laiko šio garsaus ir populiaraus šiais laikais saldumo receptas buvo ne kartą keičiamas ir papildomas..

Iš pradžių „Smulkmena“ buvo kremas su cukrumi, imbieru ir rožių vandeniu. Tada britai į šiuos ingredientus pradėjo dėti kiaušinius, tešlą, želė ar vaisių sultis. Šiuolaikinėje versijoje garsusis desertas sluoksniais ruošiamas iš biskvito (dažnai mirkyto alkoholyje), kremo, kremo, grietinės, želės, vaisių ir uogų (aviečių, braškių, mėlynių). Tradicinė angliška smulkmena patiekiama porcijose ar vidutinio dydžio desertiniame inde. To atsisakyti neįmanoma!

Škotija ir Pietų JAV turi savų populiaraus patiekalo variantų. Anglijoje smulkmenos yra tradicinis kalėdinis malonumas.

Ką dar anglai mėgsta valgyti

Jei ketinate išbandyti visus populiariausius ir tipiškiausius angliškos virtuvės patiekalus, labai greitai suprasite, kokia ši užduotis yra bauginanti.!

Taigi, jūs tikrai turite pagerbti tokius garsius nacionalinius patiekalus kaip:

• Cornish pasty - pyragas, užpildytas mėsa, daržovėmis ar vaisiais;
• Duonos ir sviesto pudingas - tipiškas sviestu pateptos duonos, keptos po kiaušiniu ir grietine, patiekalas;
• Spotted Dick - razinų ir džiovintų vaisių pudingas;
• Juodasis pudingas - dešra iš varškuoto kiaulienos kraujo, taukų ir avižinių dribsnių su prieskoniais;
• „Lancashire Hotpot“ - aviena, kepta su kraujo dešra ir bulvėmis
• Piemenų pyragas - bulvių troškinys su avienos faršu;
• „Laverbred“ - į želė panaši pasta iš raudonųjų Velso dumblių.

Ir tai nėra visas neįprastų ir skanių patiekalų sąrašas, kurį sugalvojo britai. Žodžiu, tikrai yra ką išbandyti!

Angliška virtuvė

Įdomūs Conano Doyle'o darbai apie Šerloką Holmsą privertė mus nevalingai susieti seniausią anglų virtuvę su tradicine juoda arbata ir avižų dribsniais. Bet iš tikrųjų tai neapsiriboja šiais dviem patiekalais, bet apima dešimtis kitų. Tai yra pudingai, kepsniai, sausainiai, eskalopas, žuvies ir mėsos patiekalai.

Nacionalinė Didžiosios Britanijos virtuvė nėra laikoma išskirtine, tačiau vadinama puikia, sočia ir sveika. Jo formavimosi procesas prasidėjo jau 3700 m. Apie tuo metu populiarius produktus žinoma labai mažai. Mokslininkai įvardija tik duoną, pagamintą iš grūdų, avižų ir kviečių mišinio. Tačiau romėnams užkariavus Angliją, kurios pradžia siekia 43 metus, viskas pasikeitė. Savo šventėmis užkariautojai užkariavo nacionalinę Didžiosios Britanijos virtuvę vaisiais ir daržovėmis, tarp kurių buvo šparagai, obuoliai, cukinijos, svogūnai, salierai, ropės ir kt..

Tuo tarpu viduramžiais, kurie prasidėjo V amžiaus pabaigoje, duona, žuvis, kiaušiniai, pieno patiekalai ir mėsa išliko pagrindiniai ingredientai. Nors pastarojo pasninko metu nebuvo galima valgyti.

1497 m. Pasaulio žemėlapyje pasirodė Britanijos imperija, kurioje buvo kolonijos visuose apgyvendintuose žemynuose. Jų kulinariniai pageidavimai pradėjo daryti tiesioginę įtaką angliškos virtuvės formavimuisi. Prieskoniai buvo atvežti iš Indijos - karis, cinamonas, šafranas, iš Šiaurės Amerikos - raudonos bulvės. Tada čia pasirodė kava, šokoladas ir ledai..

Pamažu jie pradėjo pabrėžti regioninius britų virtuvės bruožus. Šiandien ji sujungia anglų, Jorkšyro, Velso, Gibraltaro, Škotijos, Airijos ir Anglijos ir Indijos kulinarijos tradicijas. Tam įtakos turi vidutinis ir drėgnas šalies klimatas. Nors, nepaisant dažnų kritulių, čia auginami miežiai, kviečiai, bulvės, cukriniai runkeliai, avižos, taip pat vaisiai ir uogos. Ir jie užsiima gyvulininkyste, o tai daro įtaką šios šalies kulinarinėms tradicijoms.

Populiariausi produktai yra čia:

• mėsa, ypač ėriena, ėriena, jautiena ir kiauliena. Škotijos virtuvės bruožas yra elniena, lašiša, tetervinai ir kurapkos. Lašiniai mėgstami visoje šalyje;
• beveik visos žuvys ir jūros gėrybės;
• daržovės - špinatai, kopūstai, šparagai, agurkai, svogūnai, petražolės, paprikos, porai (Velso virtuvės simbolis) ir kt..
• vaisiai ir uogos - persikai, ananasai, vynuogės, gervuogės, avietės, agrastai, obuoliai, citrina ir kt.;
• ankštiniai ir grybai;
• įvairūs grūdai;
• pieno produktai;
• kiaušiniai;
• prieskoniai ir žolelės - rozmarinas, mėtos, šafranas, cinamonas;
• įvairūs miltų gaminiai - duona ir pyragaičiai;
• garstyčios daugiausia naudojamos iš padažų;
• nacionaliniai gėrimai - juodoji arbata (nuo XIX a. tradicinis arbatos gėrimo laikas yra 17.00 val.) ir alus (Didžiojoje Britanijoje yra apie 3000 veislių, iš kurių populiariausia yra tamsioji alaus rūšis). Taip pat britai mėgsta kokteilius, kavą ir vyną;
• tautinis patiekalas - pudingas.

Pagrindiniai kepimo būdai JK:

• kepimo;
• kepimas;
• gesinimas;
• maisto gaminimas;
• kepimas ant grotelių.

Šiuolaikinė anglų virtuvė neabejotinai yra viena turtingiausių pasaulyje. Tuo tarpu jame galima išskirti tradicinius patiekalus, kurie yra jo pagrindas, būtent:

Tipiški angliški pusryčiai - pupelės, grybai, kiaušinienė ir keptos dešrelės

Kepta jautiena - kepta jautiena

Jautiena „Wellington“ - tešloje kepami grybai ir jautiena

Piemenų pyragas - troškinys su malta mėsa ir bulvių koše

Kitas aviganių pyragas su garnyru

Angliška virtuvė

Anglų virtuvė, kaip ir visa britų virtuvė, laikoma gana konservatyvia. Iš dalies tai tiesa: britai nemėgsta eksperimentuoti su maistu, pavyzdžiui, prancūzai ar italai, tačiau tradicinių angliškų patiekalų skonis yra žinomas visame pasaulyje. Didžioji Britanija davė pasaulio bendruomenei žuvies ir traškučių, bulvių košę, mažus sumuštinius, Jorkšyro pudingą ir kt..

Alavo salos, kaip jau seniai vadinama Didžioji Britanija, visada mėgo paprastą, bet naudingą maistą. Kol bulvės buvo atvežamos iš Amerikos, ant britų stalų buvo daug žuvų, o tai nenuostabu šaliai, kurią supa jūra. Romėnai mokė britus šviežių daržovių ir vaisių: obuolių, šparagų, agurkų, cukinijų ir kt. O vikingai čia atvežė ruginės duonos. XVI amžiuje (atradus Naująjį pasaulį) Didžiojoje Britanijoje pasirodė labiau pažįstami maisto produktai: bulvės, arbata, pomidorai ir pagardai..

Didžiosios Britanijos kulinarijos specialistų lūžis buvo kolonizacija Indijoje ir Kinijoje, iš kur kilo nuostabių ir nepažįstamų prieskonių (cinamono, kario) banga ir atsirado naujų receptų. Tradicinis angliškas patiekalas, pavyzdžiui, tikka masala vištiena, yra pagamintas pagal indišką receptą. Tačiau tokių paskolų nedaug, o Anglija gali didžiuotis senovės kulinarijos istorija: XIV amžiuje Ričardo II teismo šefas parašė kulinarinę knygą, kur švieži ingredientai buvo naudojami lengvai vykdomuose receptuose..

Šiuolaikinė anglų virtuvė

Dabar Anglijoje yra daug daugiau skirtingų produktų ir prieskonių, tačiau britai pasitiki įrodytais patiekalais. Pusryčiai daugiausia yra kiaušinienė ir šoninė, kiaušinienė arba avižiniai dribsniai.

Britų pietūs - lengvi užkandžiai, dažniausiai įvairūs sumuštiniai: žuvis, kumpis, sūris ar vištiena. Visi jie pagardinti garstyčiomis ir majonezu, kurį mėgsta britai. Britai mėgsta padažus, virtus daržovių ir mėsos sultiniuose. Vakarienei Anglijoje patiekiamos trintos daržovių sriubos, ypač pomidorų. Antrieji vakarienės patiekalai - jautienos kepsniai su keptomis bulvėmis arba bulvių koše.

Negalima nepaminėti milijonų anglų mėgstamos tradicijos gerti arbatą penktą valandą, o populiariausi desertai prie arbatos yra saldūs pudingai, bandelės ir pyragai su vaisių įdaru. Kita nepajudinama tradicija yra sekmadienio pietūs, kuriuose patiekiama kepta kalakutiena, jautiena ar vištiena su daržovėmis, o Jorkšyro pudingas - desertui..

Angliška virtuvė

Avižiniai dribsniai su pienu 4.5 27

Jūsų dėmesiui - avižinių dribsnių piene receptas. Daugelis žmonių nemėgsta avižinių dribsnių, nes jie yra klampūs, tiršti ir sunkūs. Taip yra todėl, kad jis iš karto paruošiamas su pienu. Išbandykite kitaip!... Toliau

Anglų obuolių pyragas 4.3 14

Šis angliškas obuolių pyrago receptas atitinka jo pavadinimą, nes pirmą kartą jį išbandžiau Londone, vienoje nuostabioje kepykloje. Obuolių gausa ir nuostabus skonis!... Toliau

Valų kiauliena 4,5 14

Didžiojoje Britanijoje Velso-keltų žmonės gyvena Velso pusiasalyje. Jie gamina tokį skanų ir skanų maistą. Malonus skonis ir puikus aromatas. Rezultatas pranoks visus jūsų lūkesčius!... Toliau

Sūrio pyragas su maskarpone 3.6 10

Sūrio pyragas gaminamas iš minkštų kreminių sūrių: rikotos, filadelfijos ar maskarponės. Sūris išplakamas su grietinėle ir kiaušiniais. Gatavo sūrio pyrago konsistencija primena erdvų suflę. Pabandyk tai!... Toliau

Kopūstų salotos 4,7 9

Kopūstų salotos yra labiausiai paplitusios kopūstų salotos, į kurias dedama šiek tiek daržovių ir pagardinama majonezu arba vinegreto padažu.... Toliau

Sūrio paplotėliai 4,3 9

Skanūs pikantiški kepiniai su daug sūrio! Šiuos paplotėlius galite patiekti su karštais patiekalais kaip alternatyvą duonai arba kaip užkandį prie arbatos, kavos ar pieno. Skirta sūrio mėgėjams!... Toliau

Mini Velingtonas su jautiena 4,8 9

„Wellington Beef“ yra šventinis patiekalas su jautienos nugarine, sluoksniuota tešla. Taip pat į vidų turi būti dedamas kumpis ir daržovės ar grybai. Paruoškime šį patiekalą dalimis. Skanus!... Toliau

Kremas - kurdas 5,0 6

Kurdas yra saldus kremas, gaminamas iš uogų ar vaisių tyrės ar sulčių. Paruošimo būdu jis yra panašus į kremą. Skanus ir sveikas desertas.... Toliau

Jautiena Wellington Gordon Ramsay 4.1 6

Garsus virtuozo virėjo Ramsay jautienos su kumpiu ir grybais sluoksniuotoje tešloje receptas! Patiekalas tikriems vyrams! Būtinai jį gaminkite, verta!... Toliau

Kiaušinienė duonoje 4.5 5

Neįprastas pusryčių receptas. Paprastas ir originalus keptų kiaušinių, virtų baltoje duonoje, receptas. Greita, skanu, gražu. Jūsų naminis maistas bus puikiai įvertintas!... Toliau

Kornvalijos obuolių pyragas 5,0 5

Šį savaitgalį šį tortą gaminau pirmą kartą. Jei atvirai, nesitikėjau iš jo nieko ypatingo, tačiau buvau maloniai nustebintas tiesiog nepriekaištingo skonio. Seniai nemačiau tokios švelnios tešlos!... Toliau

Smulkmena (desertas) 4,7 5

„Smulkmena“ yra tradicinis angliškas desertas, kurį gali paruošti net vaikas. Graži porcija porcijomis džiugins rafinuotiausią ragautojo skonį ir papuoš jūsų stalą!... Toliau

Jamie Oliverio „Apple Pie 5.0“ 5

Kaip ir daugelis Jamie Oliverio patiekalų, šis pyragas yra paprastas, naminis ir skanus. Subtilus trapus tešlas su obuolių sluoksniu. Kvapnus ir minkštas. Pabandyk tai!... Toliau

Jautienos kepsnio kepsnys 4.7 4

Rumpo kepsnys yra patiekalas iš Anglijos, šiek tiek primenantis mūsų kotletus, tik daug sultingesnis. Tiesą sakant, nėra jokių paslapčių, aš jums sakau, kaip namuose paruošti jautienos kepsnio kepsnį! Tai negali būti lengviau!... Toliau

Jamie Oliverio vištienos karis 4,3 4

Vištiena yra gana įprastas patiekalas ant mūsų stalo, o jo paruošimo receptų yra daug. Jamie Oliverio vištienos karis. Vištiena paruošiama kuo paprasčiau ir greičiau.... Toliau

Obuolių uogienė žiemai 4.1 4

Tikrai mėgstate pirktus obuolių uogienės pyragus vien dėl uogienės - tiršto, aromatingo. Uogienę lengva pasigaminti, tam reikia saldžių geltonos arba žalios spalvos veislių obuolių. Toliau

Riešutas „Trupėti“ su vyšniomis 5,0 4

Siūlau pasimėgauti anglišku desertu, kurį galima paruošti iš įvairių uogų ar vaisių. Šiandien aš turiu vyšnią! Pabandykime!... Toliau

Avižiniai dribsniai su razinomis 4.5 4

Traškiems razininiams avižinių dribsnių sausainiams užtrukti pusvalandį. Jame yra avižinių dribsnių, medaus ir razinų. Tokius sausainius galima paruošti, kai svečiai jau yra prie slenksčio, o arbatai nėra ko (kaip pasisekė!).... Toliau

Bevaliai avižiniai sausainiai 3.7 3

Tikriausiai bent kartais parduotuvėje perkate avižinių sausainių. Bet jei jūs gaminsite slapukus pagal šį receptą, pažadu, kad daugiau jų nepirkite parduotuvėje.... Toliau

Airiško kremo likeris 4,3 3

Naminio airiško likerio, pagaminto iš sutirštinto pieno, viskio, grietinėlės, kavos, kakavos, cinamono ir vanilės ekstrakto, receptas.... Toliau

„Wellington“ jautiena 4,6 3

Tai išties karališkas patiekalas, kuris bus programos akcentas ant bet kurio šventinio stalo. Ir jei norite nustebinti svečius savo kulinarijos menu, tai nėra geresnio būdo.... Toliau

Šlaitai su slyvomis 4,5 3

Paplotėliai gali būti paruošti ne tik sūrūs, bet ir saldūs. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti saldžių paplotėlių su slyvomis, tai lengva ir labai skanu! Taip pat patogu, tešla puikiai laikoma šaldiklyje.... Toliau

Dobilų sausainiai 3.6 2

Neįprastų sausainių, dekoruotų spalvotais cukraus dobilais, gaminimo receptas.... Toliau

Velingtono burokėliai 4,8 2

Mano iniciatyvą gaminti ką nors liesą vainikavo kerinti sėkmė! Velingtono jautienos patiekalo analogas, bet su burokėliais. Išėjo nuostabus šventinis patiekalas.... Toliau

„Blackberry Cobbler 5.0“ 2

Gervuogių trinkelių receptas.... Toliau

Angliškas morkų pyragas 4.0 2

Man labai patinka tokio tipo pyragai. Dėl didelio įvairių ingredientų sausainis pasirodo tankus, šiek tiek drėgnas ir labai aromatingas. Todėl tortas yra nepriekaištingas!... Toliau

Šarlotė su uogiene 4,4 2

Manote, kad viską žinote apie Šarlotę? Ar atostogaujate, ar šiltą šeimos vakarą? Štai išradingas ir paprastas receptas! Gurmanus nustebins ingredientų variacija, o smaližių ir uogienių mėgėjai bus dvigubai patenkinti.... Toliau

Kepta jautiena 3,3 1

Kepta jautiena (kepta jautiena) receptas. Dideli jautienos gabalai yra iš anksto kepti ir kepti.... Toliau

Piemens troškinys su sūriu 4.1 1

Šios troškinimo receptas yra gana paprastas ir yra ingredientų. Aromatingas ir sultingas mėsos įdaras puikiai dera su subtilia bulvių koše. Patiekalas pasirodo gana sotus ir puikiai tinka pietums ar vakarienei visai šeimai.... Toliau

Angliškos bulvės 4.9 1

Bulvės laikomos viena iš Didžiosios Britanijos virtuvės pagrindinių dalių ir yra daugelio skanių angliškų patiekalų dalis. Bulvių virimo receptas anglų kalba yra tiesioginis to įrodymas!... Toliau

Kukurūzų miltų blynai 3,5 1

Kukurūzų miltai yra labai sveikas ir maistingas produktas. Iš jo ruošiama daugybė puikių patiekalų. Įskaitant nuostabius, gražius ir skanius blynus.... Toliau

Vištienos salotos su citrina ir jogurtu 4,0 1

Čia yra vištienos filė salotos su citrina ir jogurtu. Paprastas ir skanus, gausus variantas, įdomus citrinų natų derinys su pomidorais ir vištiena. Žiūrėk!... Toliau

Saldžiųjų bulvių tyrė su žolelėmis 2.0 1

Batatas yra nedažnas svečias ant mūsų stalo. Nepaisant to, aš labai rekomenduoju retkarčiais paruošti saldžiųjų bulvių garnyrą. Taigi, jei parduotuvėje susidūrėte su saldžia bulve, būtinai pirkite ją bandymui!... Toliau

Mandarinų sūrio pyragas 5,0 1

Greitas ir lengvai paruošiamas sūrio pyragas yra labai populiarus mūsų šeimoje ir tapo dažnu svečiu ant stalo. Išbandykite, minimalus vargas, maksimalus malonumas garantuotas.... Toliau

Juodosios pupelės su dešromis 4,6 1

Juodųjų pupelių su dešromis, morkomis, svogūnais ir petražolėmis gaminimo receptas.... Toliau

Šampano ir aviečių kokteilis 4,8 1

Neįprastai ryškus, skanus ir gražus kokteilis karštai vasarai! Jums bus tikras malonumas :) Aš labai rekomenduoju pasigaminti šį gėrimą!... Toliau

Šokoladinis mėtų pyragas 4.5 1

Skanus ir šiek tiek neįprastas mėtų pyragas. Virti lengva, bet greitai suvalgoma iki paskutinio trupinio. Pabandyk tai!... Toliau

Angliški paplotėliai 4.3 1

Angliški paplotėliai yra greitosios bandelės, kurios yra labai populiarios Didžiojoje Britanijoje ir Škotijoje. Šiandien ketiname išvirti 12 angliškų paplotėlių su šviežiomis braškėmis. Labai skanu ir gražu!... Toliau

Inkstų pyragas 3.8 1

Šis klasikinis inkstų pyrago receptas mums atkeliavo iš angliškos virtuvės, ir, kaip pamatysite, dėl rimtų priežasčių - beprotiškai skanus, sotus ir lengvai pagaminamas pyragas! Jums tikrai patiks!... Toliau

Smulkmena iš meduolių 5.0 1

Angliška smulkmena iš meduolių yra visiškai nuostabus desertas ypatingoms progoms. Skanus meduolių derinys su grietinėle ir braškėmis daro stebuklus. Aš labai rekomenduoju gaminti!... Toliau

Patvirtinkite, kad receptas ištrintas

Šio veiksmo atšaukti neįmanoma

Apie anglų virtuvę

Iš visų pasaulio virtuvių anglų tradicinė virtuvė yra viena iš labiausiai kritikuojamų. Anglų virtuvė laikoma per daug primityvia, nuobodi ir nuobodi, o prancūzams pagrindinė pokštų ir pašaipų priežastis yra britų skonio pomėgiai..

Iš dalies argumentai apie tradicinės anglų virtuvės primityvumą yra teisingi, tačiau šiuolaikinė šios šalies virtuvė įvairovės prasme nenusileidžia daugeliui kitų. Trumpai tariant, tiesa yra kažkur tarp pusių.

Istoriškai anglų virtuvė visada pasižymėjo paruošimo paprastumu ir aukštos kokybės natūralių produktų naudojimu. Tam įtakos turėjo ilgą laiką Anglijoje vyravę puritiški jausmai. Puritonai stiprius skonius (pvz., Česnakus) ar sunkius padažus siejo su priešiška žemynine katalikybe, todėl tradiciniai angliški patiekalai tikrai neturi stiprių skonių ir nebuvo patiekiami su įvairiais padažais. Istorinis puritonų poveikis anglų virtuvei jaučiamas šiandien, o prancūzai netgi juokauja, kad Prancūzijoje yra 300 padažų ir 3 religijos, o Anglijoje - 3 padažai ir 300 religijų. Tai iš dalies tiesa.

Tradiciniai vietiniai patiekalai yra gana paprasti ir turi senovės kilmę - duona, sūris, kepta ir troškinta mėsa, mėsos ir vaisių pyragai, virtos daržovės, sultiniai, gėlo vandens ir jūros žuvies patiekalai. Britai aktyviai užsiėmė žemės ūkiu ir augino įvairias daržoves (populiariausios yra pupelės, žirniai ir žalumynai, šiek tiek vėliau - bulvės), kurias jie aktyviai gamino ir patiekė prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Daugybė kitų šiuolaikinėje Anglijoje populiarių patiekalų yra užsienio kilmės. Visų pirma, legendinis patiekalas iš žuvies ir traškučių, kuris ilgą laiką buvo populiariausias gatvės maistas, patiekiamas tiesiogiai laikraštyje su druska ir actu, pasirodė Anglijoje ne taip seniai. Kai Anglijoje Azijoje buvo kolonijos, o migrantai iš įvairių šalių pradėjo atvykti į pačią Angliją, nacionalinė virtuvė buvo papildyta naujais prieskoniais (pavyzdžiui, kariu) ir kepimo būdais (kepama kepant). Be to, Anglija labai greitai perėmė greito maisto iš JAV tradicijas. Anglija ir toliau perima kulinarijos idėjas iš viso pasaulio, nors jai būdingas skirtumas - paprastų, bet aukštos kokybės žemės ūkio produktų naudojimas - lieka nepakitęs.

Standartinis angliškas patiekalas yra kažkokios mėsos gabalas (čia britai yra demokratiški - jie naudoja avieną, jautieną, kiaulieną, vištieną ir žuvį), kartu su bulvėmis (virtomis, keptomis ar keptomis) ir (arba) kitomis daržovėmis. Visi šie produktai gaminami pačioje Anglijoje, todėl ant stalo patenka kuo šviežesni ir kokybiškesni..

Kaip ir bet kuri kita šalis, Anglija turi savo ypatumus. Populiariausi iš jų yra kepta jautiena, Jorkšyro pudingas (tanki tešla, patiekiama su kepta jautiena ir padažu), pagarsėjęs žuvis ir traškučiai, „artojų pietūs“ (tradiciniai aludės pietūs, sudaryti iš sūrio, agurkų ir marinuotų svogūnų su šviežia duona)., kaimiškas pyragas (su malta mėsa), angliški pusryčiai (legendinis keptų lašinių, kiaušinių, skrebučių, daržovių ir arbatos derinys). Sekmadieniais daugelis anglų šeimų ruošia tradicinį anglišką patiekalą - kepa mėsos kepsnius, patiektus su daržovėmis.

Be abejo, angliškos virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be arbatos ceremonijos. Tradiciškai čia geriama juoda arbata su cukrumi ir pienu, tačiau priimtinos ir kitos arbatos rūšys bei būdai. Britai tikrai mėgsta arbatą ir moka ją gerti ne blogiau nei kinai.

Angliška virtuvė

Anglų virtuvės negalima pavadinti gurmaniška. Tai paprasta ir patenkinta. Sužinokite daugiau apie anglų virtuvę.

Anglų

Įdomus skanių, trapių ir labai sūrių paplotėlių su žaliu svogūnu receptas! Skanu ir paprasta, jokių problemų! Pirmiausia rekomenduojama sūrio mėgėjams!

Beprotiškai skanūs kiaušinienė gaunama, jei juos gaminate angliškai. Čia, be kiaušinių, pomidorų, grybų, pupelių pomidorų padaže, dešros ir šoninės. Lašiniai visiems ingredientams suteikia dūminio skonio. Išbandykite, tai skanu!

Angliškas desertas „Banoffee pie“ gavo savo pavadinimą susiliejus dviem žodžiams: „bananas“ ir „irisas“, tai yra, minkšta karamelė. „Banoffi“ yra dangaus malonumas, o ne desertas! Kvapnieji bananai ant virinto sutirštinto pieno pagalvės, ant viršaus padengtos plakta grietinėle esančiu oro debesiu. Aš siūlau supaprastintą, bet ne mažiau skanų deserto variantą be kepimo, kuris nustebins visus, tačiau neužims daug jūsų laiko, o tik pusvalandį.

Obuolių byrėjimas gali būti priskiriamas greitam desertui, kuriam reikia kuo mažiau maisto..

Varškės sūrio pyragas be kepimo yra labai paprastas, o tai ypač patrauklu. Sūrio pyragas yra pyragas, kurio subtilus suflė gaminamas iš minkšto kreminio sūrio arba varškės. Paruoštas įdaras pilamas ant sausainių ir sviesto pyrago. Prieš patiekiant, sūrio pyragas tikrai turi keletą valandų stovėti šaldytuve. Rezultatas yra nepaprastai subtilus, erdvus desertas, kuris gali apžavėti bet kurį varžovą..

Jei dar nesate susipažinę su šiuo vištienos sriubos su ryžiais ir grietinėlės sūriu receptu, paskubėkite į virtuvę.

Tradicinis Jorkšyro pudingas nėra panašus į įprastą pudingą, suprantant patiekalą tokiu pavadinimu. Tai orkaitėje kepama, nesaldinta tešla iš miltų, kiaušinių ir pieno. Tačiau yra Jorkšyro pudingo gamybos paslaptis, dėl kurios jis tampa švelnus viduje ir traškus išorėje. Pagal šį receptą, griežtai laikydamiesi technologijos, pagaminkite šešias pudingo bandeles, kurios tikrai pasirodys „teisingos“ ir skanios.

Ši tiršta, aromatinga ir soti sriuba su jautiena, malta mėsa, pupelėmis ir daržovėmis yra panašesnė į troškinį, o ne į konsistencijos sriubą. Be to, sriuba gavo pavadinimą iš angliško žodžio „stu“, kuris reiškia patiekalus, panašius į troškinius. Stu sriuba buvo pagrindinis škotų ir airių maistas ne veltui. Iš tiesų šiose vietose beveik bet kuriuo metų laiku šalta ir vėjuota, o tokia sriuba prisotins ir sušildys visus.

Sūrio paplotėliai yra skanūs pikantiški naminiai kepiniai, pagaminti iš tešlos su daug sūrio. Paplotėliai paruošiami lengvai; kepant tešla gerai pakyla ir, baigdama, turi daug porų. Koks yra mega sūrio skonis kepant - žodžiai negali perteikti!

Angliškas pyragas sekmadienio arbatai - taip vadinamas šis skanus, subtilus ir labai kvapnus pyragas su cukatais ir lazdyno riešutais. Iš asmeninės patirties galiu tik pridurti, kad angliškos bandelės labai tinka prie arbatos prie itališkos kavos..

Didžiosios Britanijos desertas „Citrinų varškė“ yra kremas su citrinos sultimis, o ne pienu. Grietinėlė su labai maloniu, lengvu saldžiarūgščiu skoniu ir puikiu citrinos aromatu. Šis kremas papildys bet kokį saldumą ir padarys jį tiesiog nepakartojamai skanų.!

Jautiena „Wellington“ - jautienos nugarinė, kepta su grybais sluoksniuotoje tešloje - yra tikra angliškos virtuvės klasika, šventinis patiekalas, kuris visus šimtmečius stebino savo išvaizda ir skoniu. Padorus karštų patiekalų receptas Naujųjų metų stalui ir kitoms šventėms!

Šokolado fudge (angl. Fudge) - skanus, turtingas ryškių skonių, labai populiarus Amerikoje, desertas be kepimo. Atsargiai: labai kaloringas! Bet nepaprastai skanu!

Vos pusvalandis - ir ant stalo bus labai originalūs paprasčiausių produktų pusryčiai! Tai yra britų patiekalo „rupūžė audinėje“ variacija, kai kepant tešla gražiai sutrūkinėja, formuodama erdvius krepšelius aplink įdarą..

Skony yra skanus ir paprastas pyragas, kuris yra plokščias pyragas, supjaustytas tradicine versija trikampiais. Paplotėliai yra saldūs ir pikantiški. Šiandien paruošime saldžius paplotėlius su datulių gabaliukais, kurie bus puikus skanėstas karštiems ir šaltiems gėrimams. Šis paplotėlių receptas nereikalauja daug laiko ir ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl drąsiai gaminkite maistą!

Pusryčiams su uogiene ar plakta grietinėle patogiai patiekiami nuostabūs paplotėlių sausainiai.

Subtilus angliškas desertas su bananais, kondensuotu pienu ir grietinėle ruošiamas nenaudojant orkaitės ir viryklės. Įperkami produktai ir lengvas paruošimas su nepaprastais rezultatais. Bananų desertas „Banoffi“ visai nėra saldus, be abejo, kaloringas, tačiau patiks visiems be išimties. Jo skonio negalima pamiršti! Bandyti!

Citrinų kremas arba citrinos varškė yra ryškus ir saulėtas angliškas desertas, puikiai derantis su plonais blynais, choux kepiniais, kaip pyragų ir pyragaičių įdaras, taip pat pyrago sluoksnių tarpsluoksnis..

Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti dar vienu mano receptu. Velingtono sultinga jautiena. Mano receptas šiek tiek skiriasi nuo originalo - tuo, kad jis yra labiau prieinamas. Ir, žinoma, ne mažiau skanu.

Piemenų pyragas yra tradicinis angliškas patiekalas. Tai labai skanus ir sultingas karštų bulvių ir maltos mėsos patiekalas visai šeimai. Idealiai tinka šeimos pietums ar sočiai vakarienei ir net šventiniam stalui. Tai nereikalauja daug laiko, ją paruošti greitai ir lengvai. Tai puikus būdas panaudoti vakarykščią tyrę ir pagaminti skanų ir pasotinantį patiekalą..

Šiandien noriu pasidalinti byrėjimo su cukinijomis receptu. Jame visada bus miltų trupiniai, po kuriais galima rasti bet kokį įdarą.

Škotijos kiaušinis yra britų patiekalas. Jį sudaro maltos mėsos virti kiaušiniai, kepami duonos trupiniuose. Puikus patiekalas tiek pusryčiams, tiek šventiniam stalui.

Didžiosios Britanijos trapios tešlos bandelės pelnė mūsų šeimininkių pripažinimą, o dėl geros priežasties - paplotėliai puikiai tinka pusryčiams ar tiesiog arbatai. Paplotėlių receptas su svogūnais, graikiniais riešutais ir kmynų sėklomis yra vienas iš mano mėgstamiausių.

Kažkaip susidūriau su tokių šokoladinių bandelių receptu, o visi kepiniai, kuriuose yra daug šokolado, visada yra mano mėgstamiausi. Tai, kad šios bandelės kepamos iš mielinės tešlos, manęs nesustabdė, priešingai, dar labiau norėjau išbandyti mielinius kepinius su šokoladu. Rezultatas mane labai nudžiugino, bandelės tiesiog neįtikėtinos!

Paplotėliai yra britų nesaldintos bandelės, pagamintos iš tešlos be mielių. Jie puikiai tinka pusryčiams ar kitam arbatos gėrimui..

Skanus duonos pudingo su persimonu gaminimo receptas. Patiekiant angliško kremo patiekalas suteikia ypatingą žavesį patiekalui..

Namie gaminti velykiniai pyragai yra kiekvienos šeimininkės pasididžiavimas švenčių dienomis. Siūlome šį kartą išbandyti tradicinį angliško Velykų pyrago receptą.

Anglų aviganių pyragas, nepaisant jo pavadinimo, yra skanus ir sotus bulvių košės ir maltos mėsos troškinys..

Paprastas ir labai puošnus sumuštinis.

Tradiciniame angliško troškinio ir bulvių recepte dažnai buvo naudojamos austrės (tai buvo seniai, tada jos buvo pigios), patiekalas įgavo savitą skonį ir aromatą. Austres pakeisdami ančiuviais, gauname panašų patiekalą. Tiems, kurie ypač nemėgsta ančiuvių, jie užvirs ir visiškai nebus jaučiami. Tačiau ančiuvių galite praleisti. Bet avinėlis turi būti jaunas.

Piemenų pyragas, tiesą sakant, iš tikrųjų nėra pyragas, o skanus mėsos troškinys su bulvių koše. Šiam pyragui galite paimti maltą mėsą arba sveikus mėsos gabalėlius. Bulvių košė ruošiama tradiciniu būdu.

Truputis su kriaušėmis ir slyvomis - paprastas ir skanus vaisių pyragas-desertas, pagamintas iš traškių smėlio trupinių su kokoso drožlėmis ir avižų dribsniais, kepamas ant sultingo vaisių įdaro.

„Crumble“ yra tradicinis angliškas desertas, kuris yra keptas vaisius ar uoga, užpilta trapios tešlos trupiniais..

Šiandien paruošime arbatos grogą su prieskoniais - šaltuoju metų laiku sušildantį ir gerą nuotaiką suteikiantį gėrimą suaugusiems. Vis dėlto, nes jame yra alkoholio. :) „Grog“ pagrindas pagal šį receptą yra stipri arbata, kuri verdama su gvazdikėliais ir cinamonu, o vėliau sumaišoma su citrinos sultimis ir romu ar konjaku. Pasirodo, labai kvapnus!

Piemenų pyragas - nacionalinio britų patiekalo receptas. Piemenų pyragas ruošiamas be tešlos, pagrindiniai šio patiekalo komponentai yra tik malta mėsa ir bulvių košė.

Prie arbatos patiekiamos vidutiniškai saldžios angliškos bandelės. Paplotėlių gamybai yra daugybė įdaro variantų, tačiau populiariausi laikomi paplotėliai su obuoliais..

Slyvų trupinys - iš prieškario Britanijos pagamintas meringu užpildytas trapus vaisių pyragas.

Atostogų metu palepinkite savo artimuosius paruošdami įspūdingus, sočius ir skanius pusryčius anglišku stiliumi - rausvų bulvių paplotėliai su rūkyta lašiša, žolelėmis ir subtiliausiu kiaušiniene..

Šis garstyčių padažas tinka prie mėsos ir paukštienos..

„Crumble“ yra nuostabus desertas: daug sultingo įdaro po auksiniu trupiniu trupiniu iš trapios tešlos.

Paplotėliai yra mažos britiškos trapios tešlos bandelės, kurias tradiciškai patiekia škotai ir britai pusryčiams. Aš viriau paplotėlius su šonine, sūriu ir krapais.

Desertinės smulkmenos pavadinimas vertime yra smulkmena ir iš tikrųjų yra, nes ją galite pasigaminti iš to, ką turite savo šaldytuve. Pavyzdžiui, smulkmena yra angliškas desertas, kurį sudaro sluoksniai: bandelių gabalėliai, vaisiai, pudingas, plakta grietinėlė, želė. Įvairiuose šaltiniuose yra receptų, kuriuose naudojama želė, vynas (vietoj alkoholinių gėrimų), meringue kaip puošmena ir kt. Ir aš nusprendžiau padaryti sau gana lengvą ir gana naudingą smulkmeną. Žinoma, su braškėmis yra nuodėmė neišnaudoti akimirkos.

Imbieriniai ir imbieriniai sausainiai yra tas pats Kalėdų simbolis Europoje, kurį mes turime „Olivier“ salotas per Naujuosius metus. Jie ruošiami namuose, parduodami parduotuvėse ir kalėdinėse mugėse, pateikiami draugams ir šeimos nariams. Nepaisant to, kad imbierinius sausainius mėgsta visi europiečiai, jo šaknys yra Anglijoje. Naujiems metams išbandykite imbierinius sausainius!

Traškūs smėlio trupiniai ir subtiliausias varškės bei obuolių įdaras. Varškės kepinių mėgėjai įvertins šį skanų trupinį. Skanus ir šiltas, ir šaltas.

„Crumble“ yra tradicinis angliškas desertas, kuris yra keptas vaisius ar uoga, užpilta trapios tešlos trupiniais..

Desertinės smulkmenos pavadinimas vertime yra smulkmena ir iš tikrųjų yra, nes ją galite pasigaminti iš to, ką turite savo šaldytuve. Pavyzdžiui, smulkmena yra angliškas desertas, kurį sudaro sluoksniai: bandelių gabalėliai, vaisiai, pudingas, plakta grietinėlė, želė. Įvairiuose šaltiniuose yra receptų, kuriuose naudojama želė, vynas (vietoj alkoholinių gėrimų), meringue kaip puošmena ir kt. Ir aš nusprendžiau padaryti sau gana lengvą ir gana naudingą smulkmeną. Žinoma, su braškėmis yra nuodėmė neišnaudoti akimirkos.

Ryžių pudingą pasigaminti su braškių padažu lengva, ir visiems šeimos nariams, įskaitant mažuosius, patiks šie skanūs pusryčiai. Tai puikus desertas, subtilus, erdvus delikatesas. Yra daugybė ryžių pudingo variantų, naudojant skirtingus ingredientų derinius ir kepimo būdus. Tik jo skanus skonis lieka nepakitęs.

Pudingas, kepsnys, jautienos kepsnys, bandelė, kiaušinienė, punšas - tai visi angliški patiekalai. Anglų virtuvės receptai absorbavo kai kuriuos kadaise labai plačios Britanijos imperijos žmonių produktus ir maisto gaminimo tradicijas. Bene didžiausią Indijos įtaką daro angliška virtuvė. Anglų receptai taip pat yra labai regioniniai. Taip pat verta paminėti gerai žinomus angliškus pusryčius ir angliškas sriubas, kuriomis garsėja anglų virtuvė. Receptai su angliškų patiekalų nuotraukomis yra patogūs maisto ruošimui.

Visos teisės į www.RussianFood.com svetainėje esančią medžiagą yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Norint naudoti bet kokią svetainės medžiagą, būtina pateikti nuorodą į www.RussianFood.com.

Svetainės administracija neatsako už pateiktų receptų taikymo rezultatą, jų paruošimo metodus, kulinarines ir kitas rekomendacijas, išteklių, į kuriuos siunčiamos hipersaitai, veikimą ir reklamos turinį. Svetainės administracija negali pasidalinti straipsnių, paskelbtų svetainėje www.RussianFood.com, autorių nuomonėmis

Ši svetainė naudoja slapukus, siekdama suteikti jums geriausią įmanomą paslaugą. Būdamas svetainėje sutinkate su svetainės asmens duomenų tvarkymo politika. AŠ SUTINKU

Angliška virtuvė

Britų virtuvė iki šiol yra labai prieštaringas reiškinys. Tuo pačiu metu dauguma gurmanų sutinka, kad tikrai gurmaniškų skanėstų mėgėjai Sherlock Holmeso tėvynėje neturi nieko bendro. Mėsos subproduktai, ypatingai keisti pudingai, visur esančios pupelės, nesikeičiančios avižų dribsniai - visa tai labai vienareikšmiškai sufleruoja, kad neverta vykti į gastrolių turą po Foggy Albion.

Tuo pačiu metu dauguma kritikų nepaiso fakto, kad anglų virtuvė sujungė daugybę skirtingų tautų kulinarinių tradicijų ir gali pasigirti kelis tūkstantmečius skaičiuojančia istorija..

bendros charakteristikos

Nors JK nėra ypač puikus maistas, jis yra vienas iš labiausiai patenkintų ir laikomas sveiku. Istorikų teigimu, anglų virtuvė pradėjo formuotis jau 3700 m. Pirmajame mūsų eros amžiuje, romėnams užkariavus teritoriją, vaisių ir daržovių, esančių vietinių gyventojų racione, sąrašas labai išsiplėtė. Šparagai, obuoliai, svogūnai, salierai, ropės yra visi produktai, kurie atsirado Didžiojoje Britanijoje dėl Romos ekspansijos..

• bendros charakteristikos
• Charakteristikos
• Pagrindiniai patiekalai
• Naudingos savybės
• Verdama Velingtono jautieną
• Gaminti angliškas salotas

Viduramžiais susiformavo šiandieninės anglų virtuvės šerdis. Pagrindiniai maisto ruošimo ingredientai buvo pienas, žuvis, mėsa ir kiaušiniai, taip pat miltai.

Britanijos imperijai pradėjus intensyviai kolonizuoti užjūrio teritorijas, iš Indijos į Foggy Albion buvo atvežti prieskoniai, iš Šiaurės Amerikos - raudonos bulvės. Be to, būtent tuo laikotarpiu prasidėjo regioninių kulinarinių tradicijų formavimas. Šiandien terminas „anglų virtuvė“ apima pačią Jorkšyro, Velso, Škotijos, Airijos ir Anglijos virtuvę..

Taigi, Anglijos virtuvė daugumai gurmanų atrodo gana nuobodi ir ne per apetiška. Jo pagrindas - mėsos patiekalai. Tuo pačiu metu anglų kulinarijos tradicijose naudojama ne tik veršiena, jautiena, kiauliena, paukštiena ir žvėriena, bet ir kraujas, taip pat subproduktai. Mėsa dažniausiai patiekiama kepta arba kepta, ruošiamos kraujo dešros, dešrelės ir tešlos pyragai. Taip pat populiari kepta žuvis, ypač upėtakis ir menkė. Keptos daržovės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras. Tačiau anglų virtuvė yra stebėtinai švelni, prieskoniai čia praktiškai nenaudojami, o druska naudojama labai nedaug. Tuo pačiu metu anglų (regionine prasme) virtuvė garsėja savo desertais: sausainiai, bandelės su įvairiais įdarais, bandelės, sausainiai, pyragai yra skirti tam, kad šiek tiek praskaidrintų Londono rūko įspūdį..

Škotijos virtuvė garsėja savo meile visokiems grūdams. Pagarsėjęs avižiniai dribsniai yra škotų patiekalas. Tuo pačiu metu iš jos ruošiama ne tik košė, bet ir dedama į sriubą, įdaroma mėsa ir naudojama pudingams gaminti. Taip pat Škotijoje jie mėgsta sriubas - čia jie tokie turtingi, kad savo konsistencija primena guliašą..

Žuvys, tiek upių, tiek jūrų žuvys, užima garbingą vietą škotų mityboje. Meniu labai plačiai pristatomos lašišos, silkės, upėtakiai, juodadėmės menkės, taip pat įvairios jūros gėrybės. Žuvis yra rūkyta, sūdyta, marinuota, įdaryta ryžiais ar daržovėmis.

Škotija taip pat garsėja jautiena (būtent čia auginamos Aberdeen Angus mėsos karvės), aviena ir aviena. Mėsa kepama ir iš jos gaminami karbonadai, o iš šalutinių produktų, kuriuos vietiniai poetai ne kartą yra dainavę savo eilėraščiuose, ruošiami škotų delikatesai hagis. Tai avienos skrandis, įdarytas širdimi, kepenimis, plaučiais, svogūnais ir avižiniais dribsniais. Dėl prieskonių patiekalas pasirodo gana aštrus, o avižų miltai daro jį tankesnį nei įprasta dešra. Haggis dažniausiai patiekiamas su bulvėmis.

Vienas iš airiškos virtuvės simbolių yra bulvė. Tai daugelio sriubų ir pyragų ingredientas, naudojamas kaip pyragų įdaras. Tradicinės airiškos virtuvės ypatumas yra „colcannon“ - patiekalas iš bulvių košės, kapotų kopūstų ir daugybės prieskonių. Taip pat dėžutė ruošiama iš bulvių - keptų blynų.

Be žuvų (lašišos, lydekos, ešeriai, upėtakiai, menkės, plekšnės, silkės ir kt.) Ir jūros gėrybių (krevetės, austrės ir midijos), Airijoje populiarūs jūros dumblių patiekalai. Jie sumaišomi su bulvių koše ir dedami į salotas..

Charakteristikos

Nepaisant esamų regioninių skirtumų, anglų virtuvė turi daugybę savybių, kurios ją išskiria iš kitų šalių kulinarijos tradicijų..

Minimaliai naudojami prieskoniai, nėra kompleksinio skonio. „Foggy Albion“ gyventojai įsitikinę, kad nėra nieko geresnio už natūralų šviežio maisto skonį ir kvapą.

Keptos bulvės su žuvimi - vienas iš angliškos virtuvės požymių ir populiariausias gatvės maistas Londone.

Britai mėgsta pyragus. Ypač populiarūs pyragai su mėsa ir žuvimi, į kuriuos dedama svogūnų, grybų ir žolelių. Ekspertai vis dar ginčijasi, ar vienas garsiausių angliškų patiekalų - Velingtono jautiena - turėtų būti priskiriamas pyragui. Mėsa, kepama pagardintuose padažuose, yra įprasta britų dietos dalis.

Pudingas yra dar vienas angliškos virtuvės bruožas. Yra daug šio patiekalo receptų. Britai dažnai juokauja, kad „pudingas“ yra ne receptas, o paruošimo būdas, tas pats, kas virinimas, kepimas, kepimas ir pan. Šiandien laikoma, kad pudingą virti vandens vonioje tradiciškai, tačiau daugelis anglų namų šeimininkių jį verda mikrobangų krosnelėje. ar orkaitę. Pudingai yra saldūs ir sūrūs, mėsa ir vaisiai, su riešutais, razinomis, avižų dribsniais, slyvomis - trumpai tariant, kiekvienam skoniui..

Britai mėgsta arbatą. Už šio teiginio slypi šimtmečių senumo istorija, sudėtingi ritualai ir ceremonijos, vadinamieji arbatos moralai, kuriuos asmeniškai sukūrė karalienė Viktorija. Ir, žinoma, didžiulis pyragaičių ir desertų kiekis, lydimas bet kokio angliško arbatos vakarėlio.

Pagrindiniai patiekalai

Nors angliška virtuvė nėra laikoma labai įmantria, jos siūlomo maisto asortimentas vis tiek yra gana platus..

Mėsos patiekalai

Anglų virėjai naudoja beveik visų rūšių mėsą: jautieną, veršieną, kiaulieną, avieną, žvėrieną ir paukštieną. Kepta jautiena ir kepsnys laikomi vietiniais nacionaliniais patiekalais. Pirmasis dažniausiai kepamas orkaitėje, o antrasis - ant grotelių. Pažymėtina, kad kepta jautiena jo garbei netgi buvo įteikta atskira baladė: garsus rašytojas Henry Fielding'as savo darbe „Senosios Anglijos kepta jautiena“ teigė, kad būtent nuostabios šio patiekalo maistinės savybės britų kareiviams yra skolingos jų drąsos ir stiprybės..

Anglijoje keptos bulvės, taip pat įvairūs padažai ir padažai patiekiami kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Ypač populiarūs pomidorų ir mėtų padažai. Norint paruošti pastarąjį, susmulkinti mėtų lapai užpilami vandeniu, pridedama cukraus ir vyno acto. Taip pat garstyčių arba Worcestershire padažas gali būti patiekiamas su mėsa - saldžiarūgštė, kuri gaminama iš acto, pagardų, cukraus ir aštrios žuvies.

Taip pat populiarūs mėsos pyragai, į kuriuos kaip įdaras dedami inkstai, kepenys ir taukai..

Įdomu tai, kad po Antrojo pasaulinio karo Kūčių stalas patyrė tam tikrų pokyčių - tradicinė įdaryta žąsis, kuri buvo pagrindinis šventinis mėsos patiekalas, buvo pakeista kepta kalakutiena..

Pudingai

Pudingai, kaip pažymėta aukščiau, Anglijoje yra nepaprastai populiarūs. Paradoksalu, tačiau ekspertai nesugebėjo susitarti dėl to, kaip pasirodė vienas iš pagrindinių anglų virtuvės patiekalų.

Taigi, pagal vieną iš versijų, pudingo „motina“ yra mėsos sultinyje virti avižiniai dribsniai, į kuriuos įdėdavo džiovintų slyvų, medaus ir riešutų, sumaišytų su plaktais kiaušiniais ir iškepdavo orkaitėje. Kai kurie tyrinėtojai teigia, kad tokiu būdu uolios britų namų šeimininkės „sutvarkė“ vakarykštės vakarienės liekanas.

Antroji versija rodo, kad pudingas iš pradžių buvo labai keistas didelių mėsos gabalų laikymo būdas - jie buvo panardinti į miltų ir džiovintų slyvų mišinį..

Šiandien pudingai Anglijoje gali būti saldūs arba nesaldūs. Saldžiuose pudinguose tešlos yra nedaug, tačiau yra daug įvairių užpildų, kurie gali būti razinos, riešutai, džiovinti abrikosai, uogos ir kt. Dažnai saldus pudingas patiekiamas su kremu.

Tuo pačiu pudingas gali būti ne tik desertas, bet ir pagrindinis patiekalas. Puikus pavyzdys yra Jorkšyro pudingas, kuris dažniausiai patiekiamas su kepta jautiena. Tai pieno, miltų ir kiaušinių tešla, kepama bandelių formelėse.

Žuvies patiekalai

Kadangi britai yra jūrų tauta, jų racione yra daug žuvies patiekalų. Tuo pačiu pažymėtina, kad gėlavandenės žuvys yra retesnės, daugiausia specializuotose parduotuvėse, ir yra labai brangios..

Iš žuvies ruošiama tiršta chowde sriuba, kepama ant grotelių ir kepama orkaitėje. Taip pat populiari rūkyta silpnai sūdyta silkė, kuri vadinama kipperu. Jo paruošimo receptas gali supainioti bet kokį gurmaną, nebent jis yra britas: žuvis valoma, sūdoma, o tada rūkoma šaltuose dūmuose, o tada kepama keptuvėje. Kiperiai dažniausiai patiekiami karšti, su garnyru - bulvės.

Jūros gėrybės taip pat populiarios Anglijoje. Britų dietoje plačiai atstovaujama įvairioms vėžiagyvėms, krabams, langustinams, midijoms, krevetėms, kalmarams ir, žinoma, austrioms. Vienas iš angliškų skanėstų yra patiekalas, pavadintas „Angelai ant arklio“ arba „Angelai ant arklio“: austrės, suvyniotos į krūtinėlės riekeles ir keptos ant grotelių. Patiekite juos ant skrebučių.

Saldainiai

Britai yra nuostabus smaližius. Saldūs pudingai ir troškiniai, vaisių salotos su plakta grietinėle, džiovintų vaisių kompotai yra tik keletas tradicinių angliškų saldumynų..

Verta paminėti ir kepimą. Imbierinius sausainius, cinamono ir kardamono suktinukus, pūtimus, pyragus kiekvieną arbatos vakarėlį patiekia save gerbiančios anglų namų šeimininkės. Vienas iš vietinių skanėstų yra vadinamasis „dėmėtas cupcake“. Jos „dėmės“ yra didžiulis kiekis tešlos įdėtų razinų, džiovintų slyvų, cukatų, datulių, glaistytų vyšnių, riešutų ir kitų „saldumynų“..

Tuo pačiu metu angliški pyragaičiai su grietinėle nėra labai populiarūs gurmanams. Paprastai jie yra labai saldūs, taip pat pernelyg dekoruoti konditerijos mastika..

Angliškas greitas maistas

Tradicinis angliškas greitas maistas yra žuvis ir traškučiai. Neperdėjus, šį patiekalą galima pavadinti nacionaliniu, nes jo yra beveik visų šalies įstaigų meniu, pradedant gatvių kavinėmis ir baigiant prabangiais restoranais, kurių kainos yra per didelės..

Žuvis ir traškučiai yra iš miltų ir tamsaus angliško alaus pagaminta tešla, patiekiama su bulvytėmis. Be to, kai kuriose įstaigose prie patiekalo patiekiami marinuoti svogūnai, daržovių salotos ar pupelės pomidorų padaže..

Naudingos savybės

Anglų virtuvė laikoma gana sveika ir labai maistinga. Dietologų teigimu, neginčijamas jo pranašumas yra didelis mėsos patiekalų ir jūros gėrybių kiekis, taip pat daržovių ir kruopų buvimas racione..

Tuo pat metu turistams, turintiems britų skanėstų, rekomenduojama būti atsargiems bent jau pirmosiomis viešnagės šalyje dienomis. Reikalas tas, kad pudingai ir kepta mėsa laikomi gana sunkiais patiekalais..

Verdama Velingtono jautieną

Velingtono jautiena arba taip pat vadinama Velingtono jautiena yra vienas populiariausių skanėstų Anglijoje. Sluoksniuotoje tešloje kepama mėsa pasirodo labai švelni, sultinga ir aromatinga.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės: 500–700 g jautienos nugarinės, 300–400 g pievagrybių, trijų svogūnų, vieno kiaušinio, sluoksniuotos tešlos pakuotės, šaukšto kvietinių miltų, stiklinės pieno, augalinio aliejaus ir sviesto kepimui, taip pat druskos ir pipirų pagal skonį.

Nulupkite nugarinę iš plėvelės ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kepkite iš visų pusių karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol mėsa apskrus. Išimkite jautieną iš keptuvės, druską ir pipirus.

Kitoje keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, į jį įpilkite sviesto, tada šiame mišinyje kepkite supjaustytą svogūną ir grybus, supjaustytus griežinėliais. Druska pipirai.

Supjaustykite svogūnus ir grybus maišytuve, pridėkite prie faršo ir atvėsinkite.

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite iki 0,5 cm storio sluoksnio, centre įdėkite svogūnų ir grybų faršą, o ant viršaus - jautieną. Mėsą paskleiskite likusiu faršu svogūnu ir grybais. Suplakite vištienos kiaušinį ir juo aptepkite tešlą aplink perimetrą, tada suspauskite kraštus.

Kepkite pergamentu išklotoje kepimo formoje siūles žemyn, ant viršaus aptepkite kiaušinį. Temperatūros diapazonas - 190 laipsnių. Apytikslis kepimo laikas yra 40 minučių. Jei tešla pradeda degti, uždenkite ją folija arba kepimo popieriumi.

• Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
• 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
• Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
• Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
• Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, kepkite supjaustytus svogūnus keptuvėje, kurioje kepta mėsa, pridedant sviesto. Kai svogūnas taps skaidrus, įpilkite 1,5 šaukšto miltų, išmaišykite ir supilkite pieną. Laikykite ant ugnies, kartais maišydami, kol sutirštės. Druskos ir pipirų.

Išimkite mėsą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite. Kiekvieną porciją prieš pat patiekiant užpilkite padažu.

Gaminti angliškas salotas

Norėdami paruošti angliškas salotas, jums reikės: 120 g virtų grybų, 240 g saliero šaknies, 120 g majonezo, 320 g virtos vištienos, dviejų marinuotų agurkų, druskos ir garstyčių pagal skonį..

Išvirkite vištieną. Kai mėsa atvės, atskirkite ją nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais. Grybus ir agurkus supjaustykite kubeliais, saliero šaknį - juostelėmis. Atskirame inde majonezą sumaišykite su garstyčiomis. Sumaišykite ingredientus ir pridėkite padažą. Patiekite iškart po virimo.