„Kaip išmokti gaminti maistą“ Andrejus Azarovas

Kažkaip 1995 m., Kai pirmą kartą susipažinau su internetu, kilo mintis apie kulinarijos meistriškumo kursą arba „TALERKA“ projektą: kartu surinkti visus garsiuosius tradicinius receptus ir ne tik kitų tekstus bei fotografijas, bet ir viską daryti pačiam. Sužinokite, kaip teisingai ir skaniai gaminti maistą, ir įdėkite mokymo procesą bei geriausią rezultatą internete, kad žiūrovas galėtų nuspręsti. Tada, beveik prieš 20 metų, neįsivaizdavau, kad filmo receptus šaudysiu ne filmuose, o skaitmeniniu formatu HD formatu, be to, specialiai pritaikytoje virtuvėje Maskvoje (dėka IKEA). Be to, negalėjau įsivaizduoti, kad ši „iPhone“ ir „iPad“ programa (ir mobiliesiems įrenginiams, turintiems „Android“), kuri bus išleista 2012 m., Taps pirmąja kulinarijos programa Rusijoje su vaizdo receptais. Pasirodo, kad iki 2012 m. Sausio 3 d. Jie nebuvo rusų kalba. Dabar yra kažkas, su kuo sveikinu mus.

Kaip „TALERKA“ autorius aš pats rašau tekstus, filmuoju vaizdo įrašus ir komentuoju receptus. Prieš tai aš studijuoju knygas, kulinarijos bendruomenes ir vaizdo įrašus tinkle, rinkdama įvairių šalių tradicinės virtuvės paslaptis ir niuansus. Kai pamatau man nežinomą receptą, stengiuosi apie jį sužinoti daugiau, pradedant originalaus pavadinimo radimu, nustatant jo geografinę ir kulinarinę priklausomybę. Tada ieškau teisingų receptų ir gaminimo technologijų aprašymų, bendrauju su norimos kulinarinės tradicijos nešėjais ir tik tada pats ruošiu receptą. Viskas, ką nušaunu, yra tikras, tikras maistas, išvirtas filmavimo metu..

Parašykite, ką reikia taisyti arba kaip papildyti netobulą receptą. Būčiau dėkingas už jūsų patarimą. Kaip bet kuris asmuo, aš klystu, bet turiu galimybių, kurių neturi tradicinių knygų autoriai - viską galima lengvai pataisyti svetainėje. Bet jei aš neturėjau laiko tai padaryti prieš jūsų peržiūrą, tada neteiskite griežtai.

Įkvėpkite ir įkvėpkite! Rašykite laiškus, pakvieskite apsilankyti.

Andrejus Azarovas (Talerka)
dizaineris, kulinarijos specialistas, projekto autorius

Inga, jo mūza, žmona ir projekto bendraautorė
Miša, jų mažoji dukra
Kostya, jų suaugęs sūnus

Nuorodos:
Leidyklos „Terra-Book Club“ serija „Gera virtuvė“, 1998 m
„Avinėlis“, „Kiauliena“, „Jautiena ir veršiena“, „Paukštiena“, „Žvėriena“, „Padažai“, „Žuvis ir jūros gėrybės“, „Suktinukai, pyragai ir galantinai“, „Konservai“, „Sriubos“, „Kruopos“., makaronai ir ankštiniai augalai "," Kiaušiniai ir sūriai ".
„Kazanė, kepsninė ir kiti vyrų malonumai“, Stalik Khankishiev, CoLibri, 2006 m
Praktinė japonų virtuvės enciklopedija, Amy Kazuko, Yasuko Fukuoka, Arkaim, 2004
„Makaronai. Kulinarijos paslaptys “,„ Lick Press “, 1998 m
„Naujiena apie kulinariją. Le Cordon Bleu, Jeni Wright ir Eric Treuille, 2001 m
„Maistas: italų laimė“, Elena Kostyukovich, „Eksmo“, 2006 m
„Geriausi Viduržemio jūros virtuvės receptai“, Helemendik, Moi Mir, 2005 m
„Nacionalinės mūsų tautų virtuvės“, V. Pokhlebkinas, maisto pramonė, 1978 m
„Dovana jaunoms namų šeimininkėms“, E. Molokhovets, 1991, Polikom, perspausdintas leidimas 1901 m.
„Pavyzdinė virtuvė“, P. Simonenko, 1991 m., „Voice“, perspausdintas 1892 m. Leidimas
„Maisto gaminimas prancūzų kalba“, trečioji sesija, 2007 m
„Lietuvos Gaspadynya“, Polymya, 1993 m
„Ispanas“, Jorge De Angel Moliner, „Jūsų knyga“, 2012 m

Andrejus Talerka Azarovas: kaip išmokti gaminti maistą ir priversti visus nekęsti savęs

Dizaineris, tinklaraštininkas ir vienas žymiausių gastronominių trolių Andrejus Azarovas, geriau žinomas kaip „Talerka“, išleido knygą „Kaip išmokti gaminti“. Jis „miestui“ pasakojo apie imperijos sąmonės problemas ir apie skirtumą tarp Didžiosios Lietuvos ir Maskvos po Ordos virtuvės..

  • Andrejau, pasakyk man, kodėl staiga nusprendei eiti į knygų leidybą? „App Store“ turite parduodamą programą - kaip, beje, sekasi?
  • Ačiū, gerai. Atneša man 200–300 USD per mėnesį, jei tai reiškia. Ir aš neišgalvojau knygos. Ši leidykla „Mann, Ivanov and Ferber“ man pasiūlė. Jie išleido knygas verslininkams, jie yra protingi, ir staiga nusprendė, kodėl gi nepadarius kulinarijos, taip pat ir dėl pinigų. Ir jie ėmė ieškoti geriausių šios pramonės šakų - netikėtai surengiau jiems kaip autoriui. Pradėjome galvoti, kokius naujus dalykus būtų galima pristatyti norint parduoti produktą. Ir jie suprato, kad receptai turėtų būti paskirstyti pagal sezonus, čia logiška, kad atsirado skaičius 365 - pagal kiekvienos metų dienos receptą. Be to, kiekviename puslapyje įdėjome QR kodą - nušaudote ir iškart einate į šio recepto puslapį talerka.ru svetainėje, kur yra vaizdo įrašas. Jei recepto tekste kažkas neaišku, tai paaiškinama vaizdo įraše.

    Palauk, regis, jau parduodi man. Suprantu, čia yra knyga, popierius, viršelis, visi atvejai, tačiau klausimas kitoks: kodėl jūs iš tikrųjų žengėte žingsnį atgal, jei iš pradžių nuosekliai kūrėte karjerą skaitmeniniame pasaulyje?

    Apskritai ši knyga yra rinkodaros triukas. Aš turiu svetainę ir programą, ši knyga juos reklamuoja. Kita vertus, kaip dizaineriui, man buvo įdomu žengti žingsnį į priekį. Iš tiesų, kalbant apie dizainą, kulinarinės knygos yra labai nebaigta tema, bėda paprasta. Jūs stovite virtuvėje, žiūrite į ją, ir ji staiga užtrenkė. Ir tavo rankose yra višta. Ką daryti?

    Pavyzdžiui, nusipirkite muzikos stendą.

    Taip, bet paprastai planšetinis kompiuteris yra akivaizdžiai geresnis šiai praktikai. Tiesą sakant, tai pirmasis receptų, naudojančių tokias technologijas, leidimas: ne tik popierius, bet ir popierius plius dar kažkas. Knygą pirmiausia padariau kaip dizainerę, kad ji veiktų. Žiūrėk, čia visos nuotraukos ne veltui yra supjaustytos trečdaliu aukščio, tačiau tam, kad liktų daugiau vietos pačiam receptui. Paprastai jie įdeda akinančią nuotrauką, užpildo tekstą ir pradeda jį sutrumpinti. Pavyzdžiui, tokiu atveju, kai toks didelis ir sudėtingas dalykas kaip plovas, labai skauda. Pirmąją viršelio versiją padarė leidėjas: saulė yra šone, saulė viršuje, kai vaikai piešia, plokštelę ir penkių žodžių pavadinimą. Visiškai beprotiška. Apskritai, galų gale aš taip pat padariau viršelį..

    Azarovo knyga kainuoja 1017 RUB svetainėje ozon.ru.

    Dabar aišku, kokios perspektyvos?

    • Apskritai nelabai tikiu knygomis ir nelabai suprantu, kaip tai veikia. Tiražas buvo pristatytas į parduotuves, atrodo, kad jis buvo išsiųstas į Baltarusiją ir Ukrainą, suskaičiuosime per šešis mėnesius. Bet apskritai leidyklos visiškai pakanka, aš jas kainuoju pigiai - nuotraukos yra mano. Nors teko daug šaudyti iš naujo, tai užtruko beveik šešis mėnesius - na, aš bedarbis. Tuo pačiu metu aš dar kartą nufilmavau vaizdo įrašą.
      • Deja, bet tai kelia klausimą: iš kokių lėšų jūs egzistuojate??
      • Na, aš ne visada buvau bedarbis. Paskutinė vieta, kur gavau atlyginimą, buvo Leo Burnettas. Interaktyvių projektų kūrybos vadovas, 195 000 rub. per mėnesį. Ištisus metus dariau alaus, dribsnių, visokių kūdikių maisto svetainių vizualizacijas - ir vieną dieną pagalvojau: na, praeis metai, penkeri, gerai, nusipirksiu sau, nežinau, mašiną, o kas tada? Be to, visai nebuvo laiko virtuvei ir šaudymui, tam, ką aš iš tikrųjų mėgstu veikti. Na, aš supratau, kad Dievas suteikia galimybę ką nors padaryti pats - ir sukaupiau šiuos pinigus į programą. Apskritai viską pasiekiu pats. Pavyzdžiui, mes mokėmės su Julija Vysotskaya tame pačiame institute, aš esu menininkė, o ji - aktorė - tik ji įžengė į tokį socialinį liftą, o aš ne.
      • Ne, kas tu. Aš visai nesu žiniasklaidos žmogus, nesididžiuoju ir nepavydžiu. Pirmiausia tapiau paveikslėlius, tada padariau keletą instaliacijų, tada 1995 m. Sužinojau, kas yra kompiuteris, ir tuo metu mano smegenys visiškai pasisuko - štai, mano! Nuo to laiko į pasaulį kreipiuosi tik per monitorių. Net kai 2003 m. Iš Minsko atvykau į Maskvą, pirmiausia įsijungiau televizorių. Aš tiesiog sėdėjau viešbutyje prie Baltarusijos ambasados ​​ir žiūrėjau naujienas.

        Kokiam tikslui?

        Baltarusijoje televizijos signalas dingo 10 valandą vakaro - greičiausiai specialus vaikinas išjungė jungiklį arba paspaudė mygtuką, tiesiai filmo viduryje. Ir iš esmės tokių buvusių KGB agentų sėdėjo televizijoje ir skaitė kaip analitikai - apie ambasadorius... [idiotus], apie Vakarų nupirktą opoziciją.... Man patiko, kad Maskvoje yra daug kanalų ir kad jie bet kurį įvykį atspindi skirtingais požiūriais. Tiesa, per pastaruosius metus niekada neįjungiau televizoriaus nei Minske, nei Maskvoje, todėl neįsivaizduoju, kaip ten viskas vyksta. Turiu omeny, per televiziją.

        • Gerai, jūs netikite knygomis. Bet ar ši rinka turi perspektyvų? O jei ne, kodėl tada toliau leidžiama kulinarijos knygas?

        Netrukus visa tai nebus aptarta - jau vien dėl to, kad žmonės turi dovanoti dovanas. O be to, reikia pamaitinti leidyklos darbuotojus. Jei kalbėsime apie Vysotskaya, aš tikiu, kad ji pati fiziškai nerašo visų knygų, su ja dirba tam tikras skaičius žmonių, o laikui bėgant šis skaičius auga. Turi būti skaudu sustabdyti šį augimą. Inercija nesiliauja. Taip pat reikia nepamiršti, kad visa kulinarinių knygų sritis jau seniai yra padalinta žmonėms, daugiau ar mažiau, žiniasklaidai. Vysotskaya, Belonika, Stalik Chankishiev, Elena Chekalova, Syutkins, Vlad Piskunov - visi jie vienaip ar kitaip pasirodo žurnaluose ar televizijoje, ir šis žiniasklaidos buvimas taip pat kažkaip veikia procesą. Sukuriate programą, išleidžiate knygą pagal jos motyvus, tada šią knygą reikia reklamuoti ir jūs pradedate bendrauti su žurnalais arba kita seka - pirmiausia žurnalu, tada televizoriumi. Tačiau faktas yra tas, kad jis eina aplinkui, nepaisant kokybės. Nors manau, kad artimiausia Vysotskaya knyga tikrai pasirodys su QR kodu.

        Visi Andrejaus Azarovo vaizdo įrašai dekoruoti lyriška muzika

        Gerai, jie visi yra žiniasklaidoje, o jūs esate nepriklausomi ir turite atspausdintus QR kodus. Bet iš esmės - koks skirtumas? Kuo skiriasi jūsų receptai?

        Pakartosiu dar kartą: šią knygą padariau kaip dizainerę. Neturėjau minties pasisavinti receptų autorystės ar susikurti sau kokių nors patiekalų, nes Stalikas įsitraukė į Vidurinės Azijos virtuvę. Visi jame esantys receptai yra visiškai naminiai ir liaudiški, gana paprasti ir suprantami absoliučiai visiems. Jei man, o ne virėjui, pavyko jį išvirti, tada jį gaminti gali kiekvienas. Jei man kas nors nepasisekė, aš prisijungiau prie interneto ir paprašiau visų tinkamų paklausti. Apskritai tai mano principinė pozicija - nebijoti atrodyti juokinga, nesidrovėti užduoti negražius klausimus. Kai Elena Chekalova susitinka su virėja, tai yra gerai istorijos prasme, bet visiškai ne recepto prasme. Pradėjęs gaminti galvojau ir apie siužetą bei kontekstą, tačiau tik po penkerių metų supratau, kad turiu patekti į šio maisto gaminančio žmogaus batus. Kai ruošiate žydiškus patiekalus, turėtumėte prisiminti apie košerį ir šabą. Kepdami baltarusiškus bulvinius blynus suprantate, kad ten nebuvo saulėgrąžų aliejaus, o tik taukai.

        Tu važiavai per visą?

        Ne, aš dar nebuvau Italijoje, Amerikoje, dar net nebuvau Odesoje. Tikiuosi, kad pergyvensiu. Bet dabar palyginu maistą Lietuvoje ir Gardino srityje, kur aš gimiau, ir Ukrainoje, ir Estijoje, ir Lenkijoje - ir suprantu, kad čia buvo Didžioji Lietuva, nuo Kaliningrado iki Smolensko, o šioje teritorijoje gyveno ir rusai, ir ukrainiečiai, totoriai, žydai ir lietuviai - niekas jų neįsakė ir neprimetė jokio savo paties Dievo. O kitapus sienos buvo Maskva, tokia poshordė. Čia, Rusijoje, visi bando išnaikinti kyšius, smūgius ir kitokią korupciją, nes tai yra nukrypimas nuo normos. Tačiau ordos disciplinos ribose tai taip pat yra įprasta: jūs mokate policininkams, jie moka savo viršininkui - ir taip iki pat viršaus. Kaip tai galima išnaikinti, jei tai yra pats Maskvos valstybės pamatas? O rusiškas maistas didžiąja dalimi - viską įdarykite į puodą ir padėkite į viryklę. Kažką gaminti.

        Nuotrauka: Maria Minkova

              • Manau, kad Maksimas Syrnikovas čia su jumis nesutiktų.
            • Žinoma, nesutikčiau. Nes jis turi visiškai imperinę sąmonę. Jis niekada nepripažįsta, kad šios mylimos vartelės su soromis lieka tik chudi, Marijos ir kitų finougrų tautomis. Muscovy nepaliko jų pėdsakų, ji suvarė juos į smėlį motyvuodama tuo, kad jie vis dar laukiniai. Štai toks dalykas: kai lenkai įžengė į Maskvą, rusai turėjo galimybę susitvarkyti savo tolesnį gyvenimą taip, kaip jiems patiko, tačiau jie pasirinko sau carą, tai yra praktiškai krikštatėvį. Kai Kijeve prasidėjo „Euromaidanas“, nuėjau ieškoti - o ten nebuvo savininko, visi kažką darė savo iniciatyva. Tai skirtumas tarp rusų ir ukrainiečių: rusai kuo greičiau renkasi Čingischaną, o ukrainiečiai - parlamentą. Taigi nesikreipkite į juos su patarimais, jie patys viską sutvarkys patys.

              Jums pavyko atsigręžti prieš save beveik visą interneto kirilicos segmentą. Kitas klausimas - kodėl jūs taip darote? Nė vienas žurnalas nenori daryti su jumis verslo..

              Galbūt taip yra dėl to, kad sovietų armijos karininkas vaikystėje mane beveik nužudė. Žinote, vaikai žaidžia kieme, stumia, o mes susipykome su viena mergaite - o jos tėvas, kaip tik šis girtas pareigūnas, sučiupo mane ir nešė, kad paskandinčiau prieškambaryje. Vos nemušė. Ir nuo to laiko tikriausiai taip ir liko - ta agresija gali prasidėti bet kada, bet teisingumas vis tiek yra svarbesnis.

              Kulinarinių tinklaraštininkų citatos apie Andrejų Azarovą

              „... Burbulas su šūdu... Smegenys... [išprievartauja] ir išspaudžia šiukšles dėl savo onano kulinarinių vaizdo įrašų... Jo vaizdo įrašas buvo sukurtas visiškai nesuprantant, kas, kodėl ir kodėl. Kulinarinis masturbacija ir neveiksminga ".

              - Jūs esate ne tik įkyrūs ir neraštingi jūsų kulinariniai patarimai, bet ir kalbiniai obskurantai..

              „Talerka yra pagarsėjęs kvailys ir vidutinybė. Piktas mišrūnas su visu pasauliu... Tu, nit, ar tau nėra uždrausta man? Aš nuėjau po suolu, ten tavo vieta... "

              „Mes nuodijame lėkštę su Marmoteg in kitchen_nax, gee. Nepalik manęs - bijau! Aš tokia... Niekada neskelbiau [nesąmonių]. Bet aš negalėjau to pakęsti, taip “.

              „... Man atrodo, kad jis gauna malonumą spardydamas užpakalį, bet aš nežaidžiu šio sadomaso. Su ligotais reikia elgtis kaip su sergančiais, net jei jie yra psichiškai nesveiki “.

              - Andrej, tu, kaip profesionalus ribotojas ir kovotojas už aukštus nenaudingo maisto gaminimo standartus, žinoma, žinai geriau... Tu esi kvailys, Talerka, nesugebi įžvelgti savo šiurkštumo ir smulkmeniškumo ribų, bet įsipareigoji kalbėti apie kitus žmones “..

              „Azarovas buvo išbrauktas iš mano draugų sąrašo, nes nekenčiu niekšų ir antisemitų. Nesuprantu, kaip tokie žmonės gali padaryti tokį gerą poelgį, kaip pamaitinti žmones “.

              Knygos „Kaip išmokti gaminti“ autorius Andrejus Talerka Azarovas: Rusijos virtuvė skurdesnė nei baltarusių

              Knyga yra protinga ir graži, kaip kulinarinis dienoraštis - 365 receptai iš skirtingų šalių su nuotrauka, po vieną kiekvienai dienai. Bet, tiesą sakant, tai nebuvo pagrindinė mano susidomėjimo Azarovu priežastis. Į akis krito garsių Rusijos kulinarijos guru citatos apie Talerką. Tada aš norėjau sužinoti, kodėl jo kolegos jo labai nekenčia..

              „Talerka yra pagarsėjęs kvailys ir vidutinybė. Mišra, supykusi ant viso pasaulio... "(Maksimas Syrnikovas, virėjas ir knygų„ Tikras rusiškas maistas "ir„ Rusų namų virtuvė "autorius).

              „Ne tik jūsų kulinariniai patarimai yra įkyrūs ir neraštingi, bet ir kalbiniai obskurantai“, „Talerka yra tik šarlatanas...“ (Tatiana Tolstaya, rašytoja).

              „Azarovas buvo išbrauktas iš mano draugų sąrašo, nes nekenčiu niekšų ir antisemitų. Aš nesuprantu, kaip tokie žmonės gali padaryti tokį gerą dalyką, kaip maitinti žmones “(Elena Čekalova,„ Pirmojo Rusijos kanalo “rytinės laidos rubrikos„ Laimė yra “vedėja).

              „Burbulas su g... (cenzūra„ KP “). Jo vaizdo įrašas buvo sukurtas visiškai nesuprantant - kas, kodėl ir kodėl. Kulinarinis masturbacija ir neveiksminga "(Stalikas Khankishievas, NTV programos„ Dachny Answer “kulinarijos skyriaus vedėjas).

              Autoportretas iš dachos

              „Kultūrų skirtumas - dėl to kyla ginčų“

              - Tai aš taip pat pasirinkau, galima sakyti, nekenksmingiausius teiginius, atspausdintus. Taip jūs, Andrej, atvedėte garsius žmones į šilumą?

              - Renku šias citatas, - šypsosi Azarovas. - Tai tarsi žmogaus kvailumo citatų knyga. Tai nekenkia mano reputacijai. Mano draugai, perskaitę šį grubumą, negalvos apie mane blogiau. Taip, aš turiu blogą charakterį, turiu padidėjusį teisingumo jausmą. Jei jie perduoda juodą baltą spalvą, aš tvirtinu. Tarkime, recepte matau kažką nesuprantamo. Pavyzdžiui, Leonido Parfenovo žmona Elena Čekalova paskelbė iškylos gamtoje receptą. Žuvis suvyniojama į drėgną laikraštį ir kepama ant ugnies. Aš klausiu: kam eiti į laikraštį? Taip pat yra dažų, cinko, visa tai nėra naudinga žuvims. Jei esate gamtoje, o pergamento nėra, žuvį suvyniokite į varnalėšą, esmė ta pati, bet daug naudingesnė. Ji įsižeidė. Kas aš ir kas ji! Ir drįstu suabejoti jos receptu, pačia Čekalova! Kaip yra Maskvoje? Gegutė giria gaidį už tai, kad gyrė gegutę. Yra klanai. Kai tik pradedi užduoti nereikalingus klausimus ir kvestionuoti kieno nors autoritetą, prasideda karas. Ir nekritikuoju, o bandau sužinoti tiesą. Jie tai vertina kaip kritiką. Jie bijo būti juokingi ir neteisingi..

              - Smalsu, o Tolstojus įsižeidė?

              - Ji paskelbė kažkokį receptą, pavadino jį rusišku. Aš nesutikau. Čia pirmiausia reikia išsiaiškinti, kas yra maskvėnai ir kuo mes nuo jo istoriškai skiriamės.

              - Paprasčiausiai: Orda niekur nedingo. Tik vietoj chano jie išsirinko sau carą, ir Rusijos valstybė nuėjo. Gyvenimas karaliaus įsakymu ir prižiūrimas. Ir mes gyvenome Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje, daug skirtingų tautų toje pačioje teritorijoje nuo Kaliningrado iki Smolensko: baltarusiai, rusai, ukrainiečiai, lenkai, totoriai, žydai ir lietuviai - ir niekas mums neįsakė, viskas vystėsi natūraliai. Ir tai taikoma ir virtuvei. Baltarusių, lenkų, ukrainiečių, lietuvių receptai dažnai būna panašūs. Rusijos virtuvė iš pradžių yra prastesnė. Ten jis viską įdėjo į puodą ir įdėjo į orkaitę. Jie išmoko kepti, kai totoriai pasirodė teisme. Bulves valgėme 50–70 metų, kai ji pasiekė Maskvą. Ir ten, beje, jie tai suvokė kaip katalikišką kovos su stačiatikybe priemonę: nori mus sunaikinti, nori nunuodyti...

              Kultūrų skirtumas yra tas, dėl kurio kyla karštos diskusijos internete. Ir labai sunku bendrauti su šiais bendražygiais, turinčiais imperijos mąstyseną..

              - Bet jūs 10 metų gyvenote Maskvoje. Logiškas klausimas: kokia tai mada - atvykti į Maskvą ir rasti kaltės dėl visko, kas rusiška?

              - Tai, ką jie vadina „rasti kaltę“, yra tik protinga kritika. Jūs sakote: yra duobė. Jūs tai darote, kad duobė būtų pašalinta ir gyvenimas būtų geresnis. Tai suvokti kaip atgailą yra vergų psichologija. Jie taip pat mano, kad visi žmonės, atvykę į Rusiją, jai kažką skolingi. Orda. Mes įpratome gauti pagarbą iš visų. Civilizuota visuomenė gyvena pagal skirtingus įstatymus.

              Andrejus Talerka Azarovas: Rusijos virtuvė skurdesnė nei baltarusiška

              „Kepti bulvinius blynus aliejuje yra neteisinga“

              - Pastebėjau, kad Julijos Visockajos nėra tarp užpuolikų. Taip yra todėl, kad esate kraštiečiai?

              - Su Vysoskaja mokėmės tuo pačiu metu ir tame pačiame institute Minske, tik ji vaidino, o aš - interjero dizainą. Bet mes svetimi. Aš turėjau konfliktą su jos advokatais, kai Vysotskaya išleido programą „App Store“. Pastebėjau, kad kai kurių puslapių dizainas yra panašus į mano. Be to, jos reklamos autoriai sugalvojo šūkį: „Pati pirmoji programa su vaizdo receptais“. Tiesą sakant, taip nėra, mano išėjo mėnesiu anksčiau. Parašiau apie tai jos „Facebook“ puslapyje. Jos advokatai man paskambino ir pasakė, kad gali mane paduoti į teismą, nes tai nesąžininga konkurencija. Aš su jais neįsitraukiau. Jie turi gamybos centrą, turi milijonus. Jie būtų mane sugadinę savo ieškiniais. Taigi aš tiesiog žinau, kad buvau pirmasis, „Apple“ man tai oficialiai patvirtino. Ir, beje, šūkį Vysotskaya copywriters pakeitė taip: „Pirmoji paraiška Rusijoje, turinti daugiau nei 1000 receptų su vaizdo įrašu“. Aš turiu mažiau, apie 600.

              - Esate profesionalus dizaineris. Kaip jūs pradėjote gaminti maistą? Kas mokė gaminti?

              - Tai visas internetas. Atsitiko taip, kad tapau pirmuoju baltarusių žiniasklaidos dizaineriu, prieš mane dizainą darė tik programuotojai. 1995 m. Sugalvojau, o 1996 m. Užregistravau svetainę talerka.ru, nusprendžiau joje surinkti visus garsius tradicinius receptus ir ne tik kitų žmonių tekstus bei nuotraukas, bet ir viską daryti pats. Sužinokite, kaip teisingai ir skaniai gaminti maistą, ir įdėkite mokymo procesą bei geriausią rezultatą internete, kad žiūrovas galėtų nuspręsti. Niekas manęs nemokė. Skaičiau tinklaraščius, knygas, bandžiau organizuotis. Aštuonerius metus praleido analizuodamas ir filtruodamas nereikalingus dalykus. Išmokau atskirti autoriaus virtuvę nuo tradicinės. Pavyzdžiui, supratau, kad neteisinga bulvinius blynus kepti saulėgrąžų aliejuje ir perduoti kaip tradicinį receptą. Kaimo valstietis saulėgrąžų aliejaus turėjo vieną kartą - kai jį nusipirko. Ir visada buvo kiaulienos riebalų, ant jų būdavo kepami blynai.

              Iš pradžių filmavau vaizdo įrašą vartotojišku fotoaparatu, vaizdo įrašai buvo nekokybiški, ilgi, 5–7 minutes. Dabar vaizdo įrašai yra 1–3 minučių ir yra geros kokybės. Nes patogiau jį atsisiųsti į planšetinį kompiuterį ar telefoną. Galite išsaugoti receptus savo parankinių aplanke, vienu paspaudimu sukurti produktų sąrašą, kurį norite įsigyti, išsiųsti el. Paštu arba sms žinute. Pažanga pasivijo mano idėją.

              Ir, beje, neketinau kurti knygos, tai yra žingsnis atgal, nepatogu ja naudotis virtuvėje. Įsijungiau planšetę, pažiūrėk ir padaryk. Jei turite klausimą - užduokite, aš atsakysiu. Knygos klausti negalima. Bet leidykla man pasakė, kad ji spausdina geras knygas protingiems žmonėms ir nori sukurti protingą kulinarinę knygą. Aš jiems kainavau pigiai, turėjau visko - nuotraukų, receptų. Viršelio dizainą pasidariau pats. Taip pat pritraukiau savo rėmėjus - tuos, kurių įrangą naudoju. Jiems buvo pelninga investuoti į knygą - jie moka 20 tūkstančių dolerių už reklamą žurnale, bet čia 3 tūkstančius ir knygą daugelį metų, o ne mėnesį. Tiesa, nežinau, kaip jis bus išparduotas, jis pasirodė brangus, apie 30 USD, nes buvo sumanytas kaip dovanų leidimas.

              Andrejus Talerka Azarovas: Rusijos virtuvė skurdesnė nei baltarusiška

              „Aš galėčiau gaminti maistą - visi tai gali“

              - Aš nuėjau į jūsų svetainę ir pažiūrėjau. Jūs esate ne kadre, o tik rankos. Kodėl?

              - Taip, aš turėjau galimybę 600 kartų parodyti savo veidą ekrane, kaip ir visi kiti. Bet nusprendžiau neatitraukti žmonių nuo gaminimo proceso. Aš nesu vaizdo įraše. Tik rankos. Tai yra triukas. Žmonių nepramogauju, juos mokau ir mokausi pati.

              - Ar turite mėgstamą patiekalą?

              - Kai noriu valgyti, gaminu „carbonara“ makaronus. Tai lengva. Užsidėjote gerų itališkų spagečių. Supjaustykite pancettos riekeles (tai yra krūtinėlę) juostelėmis ir kepkite, kol pasidarys skaidrus, įdėkite česnako. Imate du trynius iš šviežių vištienos kiaušinių arba 10 putpelių kiaušinių, šakute išplakite su sauja tarkuoto pecorino romano sūrio, druska, pipirais, užpilkite porą šaukštų vandens iš puodo su makaronais, išmaišykite. Į al dente būseną atvežtus spagečius suberkite į keptuvę, nukelkite nuo ugnies, supilkite kiaušinių mišinį ir viską greitai ir energingai išmaišykite..

              - Taip, tai lengva, pecorino romano sūris visada yra šaldytuve...

              - Aš visada turiu. Aš perku ne čia - Vilniuje, nes tiek, kiek čia kainuoja, sūris negali kainuoti.

              - Jūs gaminate maistą dėl svetainės, tai yra, darbas. O namuose stovite prie viryklės?

              - Retai mano žmona namuose verda dažniau - sau ir mūsų 5 metų dukrai. Mūsų sūnus jau suaugęs, jam 23-eji, jis dirba virėju restorane „Fellini“. Aš dažniausiai dingstu ryte į nuomojamą butą gaminti maisto ir filmuoti.

              - Galėjai atidaryti savo restoraną, tikriausiai...

              - Čia, Minske? Nemanau. Mums tai liūdna. Todėl klausiu restorano šefo: kodėl aš negaliu ateiti ir užsisakyti pas jus jaunų bulvių su keptomis voveraitėmis voveraičių sezonu? Jis atsako, kad jie negali eiti į turgų ir nusipirkti šių voveraičių ten, jie turi teisę pirkti tik iš tam tikrų tiekėjų. Valstybė viską kontroliuoja. Toks mažas muskoviukas. Mūsų virėjas, kaip ir prancūzas, negali eiti į turgų ir ten rinktis grybų ar karosų. Negalime nei eksperimentuoti, nei gaminti tradicinės virtuvės patiekalų.

              - Andrejau, ir tau nėra gėda, kad nesi kulinarijos profesionalas, bet mokai kitus?

              - Profesionalai mūsų nemokė rūkyti ir keiktis, ir tai buvo efektyviausia treniruotė, turite sutikti. Čia tas pats. Visi mano receptai yra visiškai naminiai ir liaudiški, gana paprasti ir suprantami absoliučiai visiems. Jei man, nė vienam virėjui, nepavyko jo išvirti, tada jį gaminti gali kiekvienas.

              Andrejaus azarovo receptai

              Naujos temos turėtų būti kuriamos tik šakniniame skaidinyje! Ateityje juos tvarkys moderatoriai.

              Jei paskelbėte naują programos versiją, praneškite apie tai moderatoriui spustelėdami savo pranešimo mygtuką „Skundas“..

              TALERKA
              versija: 1.2.2

              Paskutinis programos atnaujinimas antraštėje: 2012 03 19

              Trumpas aprašymas:
              Tradiciniai receptai.

              Apibūdinimas:
              - Daugiau nei 100 HD vaizdo įrašų, užfiksuotų ir redaguotų dinamiškai į klipus panašiu būdu.
              - Daugiau nei 500 tradicinių receptų iš skirtingų šalių ir tiek pat priekinių nuotraukų HD kokybe.
              - Tūkstančiai protingų skaitytojų komentarų ir patarimų, surinktų per pastaruosius 6 metus.
              - Kiekvienas receptas turi savo originalų pavadinimą tos šalies kalba, kuriai jis būdingas. Parašyta trumpai ir glaustai, kaip virimo instrukcija, nieko nereikalingo.
              - Visi niuansai ir „dainų tekstai“ pateikiami recepto komentaruose, kur rašo ir autorius, ir jo skaitytojai.
              - Receptai grupuojami pagal šalis.
              - Kiekvienos šalies receptų sąraše galite ieškoti pagal filtrus (recepto pavadinimas, gaminimo laikas, technologija, patiekalų kategorija, galimybė įsigyti konkrečių produktų).
              - Receptų paieška prisimins tuos maisto produktus, kurių nevalgote, ir pateiks paieškos rezultatus be jų (bus kitoje versijoje).
              - Programos laikmatis veikia net tada, kai išeinate iš programos.
              - Programa prisimena ir saugo jūsų mėgstamus receptus atskirame puslapyje.
              - Programa saugo produktų sąrašus parduotuvės krepšelyje.
              - Galite išsiųsti produktų sąrašą SMS žinute į savo telefoną ar paštą.
              - Integruota su „Facebook“ ir „Twitter“.
              - Veikia savarankiškai, programai veikti nereikia interneto.
              - Įdiegus programą, vaizdo įrašų receptai atsisiunčiami kiekvienas atskirai arba paspaudus vieną mygtuką vienu metu (reikalingas stabilus „Wi-Fi“ ryšys).
              - Nauji receptai skelbiami vidutiniškai per savaitę.

              Kūrėjas: Andrejus Azarovas ir „AppTeka - mobiliosios programos“
              Pagrindinis puslapis: http://www.talerka.ru/
              „Google Play“ internetas: https://play.google.com/store/apps/details. wagado.talerka

              Rusijos sąsaja: taip

              Atsisiųsti: 1.2.2 versija
              „Talerka.apk“ (48,25 MB)

              Įrašas buvo redaguotas „Brabus 86“ - 2012-03-19, 16:35

              Graži ir draugiška sąsaja. Patiko rūšiavimas pagal šalį. Vaizdo įrašą galima atsisiųsti tik per „wi-fi“ ((. Daugiau receptų ir pro versija būtų! Plius autoriui. Ačiū!

              Kai pateksite į receptų sąrašą, pasirodo tokie daiktai kaip „mėsos sultinys“ ir šiame sąraše trūksta maisto ruošimui reikalingų produktų proporcijų. Produktų sąrašo siuntimas SMS žinute (dar neišbandžiau)

              Nikito3 - 2012-03-28, 18:49

              Kaip išmokti gaminti. Tradiciniai receptai kiekvienai dienai

              Knygoje yra receptų iš viso pasaulio: Rusijos ir Europos, Amerikos ir Azijos virtuvių patiekalų iš daugiau nei 50 šalių. Paella ir penne alla amatrichana, tagine su ėriena ir figomis bei varškės pleistrais, Imeretijos chačapuriais ir Sibiro koldūnais bei daugeliu kitų - tik 365 patiekalai kiekvienai metų dienai..

              Autorius renka išsamią informaciją apie kiekvieną receptą, tada pagal šį receptą paruošia patiekalą ir fotografuoja bei filmuoja.

              Receptai parašyti glaustai ir glaustai, kaip ir maisto ruošimo instrukcijos, nieko daugiau.

              Lakoniškas dizainas ir neįprastas šaudymas - „vaizdas iš viršaus“, tarsi priešais save matytumėte skanaus apetiško maisto lėkštę.

              Visi receptai parenkami atsižvelgiant į sezoniškumą - vieną iš pagrindinių sveikos mitybos principų.

              Kaip išmokti gaminti - Andrejaus Azarovo kulinarinės knygos apžvalga ir neįprasto kiaušinienės receptas

              Turiu jums dar vieną knygų lobių apžvalgą maisto gaminimo tema. Šiandien kalbėsiu apie leidyklos „Mann, Ivanov and Ferber“ „Kaip išmokti gaminti“ „malonumą“, kurį parašė Andrejus Azarovas. Daugelis žmonių žino autorių iš Talerka.ru projekto - visiškai neįprasto ir apgalvoto dizaino svetainės, kompetentingo turinio ir patikrintų receptų. Savo puslapiuose Andrejus Azarovas kalba apie tūkstantį įdomių dalykų, receptus suskirstydamas pirmiausia pagal regionus, iš kurių jie atėjo prie mūsų stalo (Azija, Amerika, Afrika, Europa, Australija)..

              Knygoje puikuojasi šiek tiek kitoks medžiagų klasifikavimo principas - autorius rūšiavimo klausimą priartino sezoniškumo požiūriu: „Kaip išmokti gaminti“ yra tiksliai 365 receptai, po vieną kiekvienai metų dienai. Ar patogu? Iš pradžių, būdamas klasikos ir standartų mėgėjas, šniurkščiau iš nepasitenkinimo - esu įpratęs prie dažniau pasitaikančio receptų skirstymo pagal antraštes, tačiau jau savaitę po to, kai apsipratau su knyga. Negaliu sakyti, kad mane ypač persmelkė ši idėja, tačiau visiškai pripažįstu, kad knygos „akcentas“ yra visiškai neįprastas ir turi teisę į gyvenimą.

              Storas, tvirtas, svarus, jis puikiai telpa į ranką ir džiugina lytėjimo pojūčiais.

              Jei kas nors, kaip ir aš, nemėgsta tam tikro įkyrumo siūlydamas receptus (na, aš šiandien nenoriu virti salotų su spaustomis kiaulienos ausimis, ir tiek!), Visada galite kreiptis į abėcėlinį medžiagų sąrašą ir ieškoti kažko kito. kas jus įkvepia. Be tam tikrų nepatogumų gaunant informaciją, norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad receptai skirstomi pagal sezoniškumą - šiuolaikiniuose prekybos centruose „ne sezono“ sąvoka jau seniai išlyginta, o braškių galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku..

              Medžiagos pateikimas paprastas ir glaustas: paveikslėlis, ingredientų sąrašas, aiškios lakoniškos instrukcijos. Mūsų greitu metu, kai mus visus užvaldo informacija, tai tikrai yra pliusas: nieko nereikalingo, tiesiog receptas, tačiau kartais, perskaičiusi tam tikras medžiagas, pagavau save galvojantį, kad norėčiau dar šiek tiek žodžių. Pats lašas!

              Tačiau šiam lašui kiekviename puslapyje yra išspausdintas QR kodas su receptu, dėl kurio pateikiamos kiekvienos konkrečios medžiagos vaizdo instrukcijos. Puiku, tikrai?

              Be sezoniškumo ir suskirstymo pagal datas (taip, knygoje iš tikrųjų yra keturi skyriai (ruduo, žiema, pavasaris ir vasara), Andrejus Azarovas patiekalus skirsto pagal šalis, o tai asmeniškai man kelia daug klausimų: kodėl, pavyzdžiui, varškė tapo lenkų virtuve, o zrazy ir uzvar tapo baltarusiškais, jei šie patiekalai buvo gaminami nuo neatmenamų laikų mano gimtajame mieste Ukrainos centrinėje dalyje? Mano nuomone, tai yra toks įprastas skirstymas, kad jums reikia kažkaip plačiau ir vienijant šį klausimą.

              Minusai? Įprastai galiu nurodyti šių labai trūkumų kategoriją: vidinis dirginimas, atsirandantis kiekvieną kartą, kai netyčia buvo atidaryti puslapiai. reklama. Galbūt rinkodaros požiūriu tai yra visiškai pateisinamas žingsnis, tačiau man, kaip skaitytojui, labai nemalonu matyti puslapius su atviru, įkyriu tekstu apie konkrečią maisto įmonę..

              Na, aš taip pat norėčiau rekomenduoti atskirai pažvelgti į leidėjo puslapį ir perskaityti interviu su Andrejumi Azarovu - aš tokia medžiaga domiuosi retai (na, tikrai, koks skirtumas, kokio amžiaus tas ar tas virėjas pradėjo kepti savo pirmąsias bandeles ar kur mokėsi tas ar kitas virėjas) ), tačiau šiuo atveju MITAS ir knygos „Kaip išmokti gaminti“ autorius sugebėjo labai žaviai perskaityti.

              Premija - Andrejaus Azarovo receptas, kiaušinienė su šonine. Atrodo, nieko ypatingo, tačiau autorius siūlo sumaišyti juoduosius pipirus. linų sėklos! Labai neįprasta ir įdomu, rekomenduoju visiems!

              1 porcijos ingredientai:

              6–9 šoninės skiltelės;

              linų sėmenų druska (druska + linų sėmenys, 1: 1, sumalti skiedinyje arba druskos malūne);

              Ištirpinkite šoninės riebalus ant silpnos ugnies, supilkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, išmaišykite, virkite ant vidutinės ugnies porą minučių, pasūdykite. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, po minutės pašaukite į orkaitę, virkite 200 ° C temperatūroje, kol baltymai sustings (porą minučių). Pipirai, patiekite iškart su duona.

              Namų autoriaus talerka.ru Andrejaus Azarovo biblioteka

              Kurie šaldytuvo ir okroshkos įdarai yra teisingiausi, kaip efektyviai perteikti pirkinių sąrašą savo vyrui ir kokiais kulinarijos autoriais turėtumėte tikėti - talerka.ru autorius grįžo į gimtinę ir parodė mums savo knygų lentynas.

              Andrejus Azarovas yra savamokslis kulinarijos specialistas, populiarios svetainės su vaizdo receptais talerka.ru ir to paties pavadinimo taikymo kūrėjas, knygos „Kaip išmokti gaminti“ autorius. „CityDog.by“ pavyko patekti į savo studiją, esančią netoli Chelyuskintsev parko, ir ištirti spintą, kurioje yra naudingiausios knygos apie maistą.

              - Pagal išsilavinimą esu menininkas, pagal profesiją - dizaineris, pagal pašaukimą - kulinarijos specialistas. Galvojau apie tai, ko man trūksta įprastuose receptuose, ir pirmiausia sugalvojau svetainę, o paskui ir programą su tokiu pateikimu: mano video vaizdo įrašuose nesiūlo, tik rankos ir gaminiai - žmogaus netrikdo nereikalingos detalės, o vaizdo įrašas suglaudinamas iki 1– 3 minutes. Nešlifuojant, morkų defokusavimas, gražūs spinduliai - iš tikrųjų dokumentiniai filmai, instrukcijos.

              Žmogus atrodo ir po minutės išsigando: nieko nebuvo, bet kažkas atsitiko. Bėga į virtuvę, bando tai pakartoti, jam pasiseka - nubėga į svetainę ir su džiaugsmu rašo: „Skanu ir atrodo taip, kaip nuotraukoje“. O po metų jis nebeperka pusgaminių. Gyvenimo būdas keičiasi - vyrai man parašė apie tokią pertvarką.

              Bet apie asmeninius pasiekimus pasakosiu vėliau. Spintoje yra ne tik kulinarijos knygos: viršutinėje lentynoje yra žmonos knygos, apačioje - tai, ką nusipirkau studentų metais. O visa kita užpildyta maisto literatūra.

              Viskas, ko jums reikia, yra stalas prie lango, fotoaparatas ir trikojis, kad galėtumėte padaryti gražias maisto nuotraukas ir vaizdo įrašus. Norint ką nors išvirti tiesiog savo virtuvėje, reikia turėti tinkamą receptą. Dauguma žmonių 90% laiko praleidžia ieškodami šio recepto - tiek šlakų yra internete. Aš pats, kai tai supratau prieš 8 metus, įdėjau daug pastangų parenkant receptus. Ir tada jis pašoko - ir pradėjo suprasti. Jei pradėsite gaminti nuo nulio, kaip aš, po penkerių metų suprasite procesą.

              „Gera virtuvė“ yra 21 knygos serija, iš jų lengva išmokti gaminti maistą. Pusę kiekvieno tomo užima nuotraukos: kaip teisingai ką nors supjaustyti ir paruošti, o antroji pusė - patys receptai.

              Daugelis žmonių mato, kad skerdžiu gyvas žuvis: "Fašistas!" Jie nesupranta, kad tai šviežias produktas. Šiaip ar taip, jūs mokate pinigus už šios žuvies nužudymą. Taigi jūs būsite tikri, kad jis šviežias, ir neapnuodysite vaiko šiuo maistu. Be to, patogiau valyti žuvį, kai ji turi galvą..

              Šie receptai turi pavadinimus, kurie rodomi originalo kalba. Todėl galima įvesti pavadinimą internete ir pamatyti kitas to paties recepto versijas. Apskritai tradicinius receptus reikėtų vadinti tikraisiais vardais. Maskviečiai sako „burokėliai“, o mes - „šalti“. Šią seriją patarčiau tikrai nusipirkti. Neseniai mačiau ją aveniu naudotų knygų pardavėju.

              „Litoskaya Gazpadynya“: privaloma knyga kiekvienam baltarusiui, mėgstančiam gaminti maistą. Iš kitų knygų apie vietinę virtuvę - Aleso Belio „Mūsų šalis“. Jis yra istorikas, o knygos problema yra ta, kad autorius turi mažai praktikos. Mes su juo aptarėme bendros knygos idėją - mano praktiką ir fotografijas, ir jo istorinę nuorodą, pavyzdžiui: „... Ir dabar valanda su jos zamak privezli takі eigh gatunak vishnі z italіі.

              Buvo toks dėdė - Pokhlebkinas, jis baisiai melavo apie baltarusių virtuvę. Matyt, jam buvo duota komunistų partijos užduotis parašyti knygą olimpinėms žaidynėms, parodyti, kad turime daug žmonių ir jie turi savo virtuvę. Čia galite atidaryti puslapį su bulviniais blynais. Jis rašo: „Apvoliokite sėlenose ir kepkite saulėgrąžų aliejuje“. Tai kiek miltų reikia įdėti į bulvių masę, kad vėliau galėtumėte apvolioti!

              Kaime ką nors išvirti iš saulėgrąžų aliejaus yra nesąmonė, tam reikia išleisti pinigus. Net kiaušinių virė labai nedaug, nes jie vyko į mainus, tai yra valiuta. Žmonės tai daro, išbando ir sako: „Jūsų baltarusių virtuvė yra visiška nesąmonė, gailus rusiškos virtuvės panašumas“. Čia galite palyginti su mano knygos receptu.

              Molokhovetsas Rusijoje laikomas kažkokia labai korektiška kulinarijos ponia. Ir aš manau, kad ji tiesiog nukopijavo ir įklijavo iš kitų knygų. Mergina ką tik baigė Smolnį ir po poros metų paskelbė tokius turtus, akivaizdu, kad kažkas jai padėjo. Tuo metu nebuvo įprasta nurodyti šaltinį, todėl jie pavogė daugybę tekstų. Pavyzdžiui, sūrio receptą iš knygos „Lietuvos šeimininkė“ Molohovecas pakartoja žodis po žodžio, tik rusiškai. Spalvoti skirtukai nurodo, iš ko buvo pasiskolinta: raudona - lietuviški receptai, žalia - lenkiški. „Lydekos, lydekos ir ešerių kotletai“ - tai mūsų šakelės su šonine.

              Ši knyga man buvo labai naudinga: Elizabeth Depp ir kitų autorių „Makaronai: kulinarijos paslaptys“, Arras Klauso nuotr. Nors knyga yra vokiečių, o ne italų kalba, ji yra teisinga. Iš jo išmokau itališkos virtuvės patiekalų. Štai kaip gaminti makaronus, kaip minkyti tešlą, išsamiai..

              Štai „Kazanė, kepsninė ir kiti vyrų malonumai“, Stalik Khankishiev, pati pirmoji jo knyga. Nemėgstu visų kitų jo knygų, nepirkau. Taip pat iš pradžių draugavo ir uzbekai, ir konkurentai Khakimas Ganijevas, o po to ginčijosi.

              Oliverio reklamuoti nėra prasmės, visi apie jį žino. Jis čia tiesiog todėl, kad aš pradėjau nuo to - gaudavau įkvėpimą. Jo užduotis yra ne išmokyti žmones gaminti maistą, o įtikti merginoms..

              Man labai patinka kulinarijos vedėjas Gordonas Ramsay, kuris atrodo kaip tipiškas futbolo sirgalius. Savo svetainėje jis turi labai gerų vaizdo įrašų su puikiu redagavimu ir filmavimu, taip pat 1-3 minutes, kaip ir mano, bet su balso palaikymu. Programėlę taip pat galima atsisiųsti.

              Neseniai buvo išleista mano knyga „Kaip išmokti gaminti“ - 1,5 kg, 365 receptai. Tai kalendorius, nėra puslapių numerių, kiekviename yra receptas kiekvienai metų dienai. Apskritai knyga yra toks rinkodaros triukas, skirtas žmonėms, kurie nebuvo svetainėje, pasakyti, kad yra kažkas daugiau nei paveikslėlis ir tekstas: po kiekvienu receptu yra QR kodas, ir jūs galite greitai pereiti prie vaizdo įrašo. Minske galite nusipirkti knygyne g. Kalininas, bet pigesnis - knygų mugėje gatvėje. J. Kupala, ten ieškokite paviljono „Verslo knyga VIP“ (+375 44 748 33 51).

              Receptai yra renkami pagal metų laikus: viršūnės netrukus eis, o ten atsiras aušintuvas. Penktadienis ir savaitgalis - kaimo maistas, grilis. Pirmadienį siūlau patiekalų iš to, kas liko iš šalies grilio. Visai neseniai specialiai lankiausi „Gambrinus“, išbandžiau chillą: jame nėra runkelių viršūnių, yra arba krevečių, arba vėžių uodegų, ir daug grietinės. Daugelis restoranų kefyrą paprastai pila į šaldytuvą, tačiau tai yra kaukazietiškos tradicijos. Teisingas šaltas barštis turėtų būti pagamintas iš burokėlių giros ar pieno išrūgų.

              Taip nuolankiai atsidūriau tarp Gordono Ramsay ir Jamie Oliverio. Oliveris gamina receptus, paremtus tradiciniais, tačiau tokius, kuriuos galima paruošti bet kurioje šalyje. Paprasta. Ir tai, ką darau, yra ne gagė, o močiutės ir senelio. Nes jei niekas jo nesurinks, tada netrukus visi pamirš „McDonald's“ skonį ir mėgausis tuo pačiu skoniu.

              100 000 žmonių savo įrenginiuose įdiegė programą talerka.ru - tai beveik miestas! Yra mygtukas „parašykite laišką autoriui“, galite kam nors atsiųsti receptą, įtraukti jį į pirkinių sąrašą, išbraukti tai, kas jau yra šaldytuve, taip pat išsiųsti SMS žinutę su tekstu, kokius produktus turite įsigyti. Ir atsisiųskite vaizdo įrašą. Pasirinkimas gali būti atliekamas pagal šalį, kepimo laiką ar pageidaujamus produktus, kai kurie produktai gali būti neįtraukti.

              Knyga yra plokščias pasaulis, ir viskas atgyja programoje, galite perskaityti vartotojų komentarus. Naujoje versijoje bus galima pridėti savo receptus, bus prenumeratos režimas, kad būtų išvengta informacijos triukšmo žmonėms, kurie ant mėsos pila majonezą ir ją kepa. Tai bus kaip socialinis tinklas - majonezą matys tik jo mėgėjai. Ir tikrai pasirodys mygtukas „rekomenduok receptą“. Geriausiu padarysiu vaizdo įrašą ir, žinoma, nurodysiu autorių.

              Apskritai projektas pakeičia močiutę - kol jie mokėsi pas močiutę ar motiną, asmeninis kontaktas, bendravimas „mėgėjas - mėgėjas“. Be jokių kulinarinių mokyklų ten, kur jaudulys, kad padarei kažką ne taip, ir mokytojas prisiekia.

              Susipažinkite su kanibalu Andrejumi Azarovu (dar žinomu kaip talerka)

              Litvinsky kumpyak. Pagaminta Lvove.

              Kas žino, kaip užblokuoti šio gyvūno LJ paskyrą. Aš apie tai nedaug žinau.

              ". Manau, kad jam patinka spardyti į užpakalį, o aš nežaidžiu to „S&M“. Su ligotais reikia elgtis kaip su sergančiais žmonėmis, net jei jie yra psichiškai nesveiki “,“. Dabar esu pasirengęs kaupti pacientą. Jei pamatysiu gyvą, sutriuškinsiu sušiktą daiktą.. ".
              Vladas Piskunovas (knygos „Viskas apie tai, kaip skanu“ autorius)

              ". Jūs žemas ir bjaurus žmogus, aš tuo neabejoju. Jūsų problema ta, kad esate ne tik juokingi ir apgailėtini, bet ir kvaili bei toliaregiai. Aš nesu susipažinęs su didesnio pasibjaurėjimo, smulkmeniškumo, pavydo žmonėmis. Tai yra, kiekvienas turi ribą. Plokštė jo neturi. Šlykštus padaras ".
              Ella Martino (knygų „Toskanos skonis“, „Itališkos mamos paslaptys“ autorė)

              ". Azarov, aš nesistebiu, kad tu visose nuotraukose su veido išraiška, tarsi šūdo gabalas būtų prarytas nekramtant. ".
              Raisa Savkova (knygos „Konservavimas. 60 receptų, kurių dar nežinote“ autorė, „Convotherm“ kompanijos prekės ženklo šefė, technikė-technologė, Belgosteleradiocompany viešojo maitinimo įmonės vadovė)

              „Andrejau, leiskime pasirinkti, apie ką norime rašyti. Manau, kad jūs turite per daug pasipūtimo. brangusis, tu esi paranojikas. fuck you ".
              Romanas Loshmanovas (žurnalo „Maistas“ redaktorius)

              „Andrejus, jūs, kaip profesionalus ribotojas ir kovotojas už aukštus nenaudingo maisto ruošimo standartus, tikrai žinote geriau. Tu esi kvailys, Talerka, nesugebi įžvelgti savo šiurkštumo ir smulkmeniškumo ribų, bet įsipareigoji kalbėti apie kitus žmones “.
              Tasha Lopatenko (gastronomijos ir kulinarijos istorijos ekspertė, Baltarusijos virėjų gildijos vadovaujančioji partnerė ir patarėja, Rusijos restoranų ir gastronomijos stebėtojų asociacijos narė)

              Azarovas buvo išbrauktas iš mano draugų sąrašo, nes nekenčiu niekšų ir antisemitų. Nesuprantu, kaip tokie žmonės gali padaryti tokį gerą poelgį, kaip pamaitinti žmones “.
              Elena Čekalova (kulinarijos rašytoja)

              ". Nėra nė menkiausio noro tiesiogiai bendrauti su genijumi. Klausytis proto balso yra nenaudinga. Paciento komentarai nėra prasmingi. Aš juos palieku tik tam, kad kaltinimai dėl silpno proto neatrodytų nepagrįsti. Jis labiau pasitikėjo rašymu (nors vis dar nesąmonė). Daugelis gali patikėti - ne visi žino, koks iš tikrųjų yra autorius. Nors, mano nuomone, jis guli ant paviršiaus. Žodžiu, pasakiškas dolboy avinas. "
              Dmitrijus Žuravlevas (dejuras, gastronomijos rašytojas, meistriškumo kursų autorius)

              Apžvalga - Andrejus Azarovas „Kaip išmokti gaminti“

              Šių metų pradžioje leidykla „Mann, Ivanov and Ferber“ išleido dar vieną knygą kulinarijos tema. Šį kartą knygos autorius yra garsus tinklaraštininkas ir dizaineris (talerka.ru) Andrejus Azarovas.
              Ši knyga yra ideali dovana tiek pradedantiems virėjams, tiek patyrusiems vartotojams. Stulbinanti spausdinimo kokybė, gražios maisto nuotraukos nepaliks abejingų. Jei mūsų rekomendacija jau paskatino pirkti, eikite čia, o jei ne, tęskite skaitymą.

              PRIEMONĖS:

              • 365 tradiciniai receptai kiekvienai metų dienai, kurie atsižvelgia į produktų sezoniškumą ir prisideda prie sveikos mitybos. Knygos receptai prasideda kovo 1 d., Todėl kiekvieną dieną žinosite, ką gaminti, nereikės kentėti nuo kančios, kaip paįvairinti meniu ir nustebinti artimuosius bei draugus.
              • Paprastas ir paprastas receptų pateikimo būdas - nieko daugiau. Tiems, kurie kažko nesupranta, galite naudoti QR kodą (paskelbtą kiekviename knygos puslapyje), su kuriuo pateksite į puslapį su vaizdo įrašo receptu „youtube“.
              • Įvairūs pasaulio tautų patiekalai (jų yra apie 50), pradedant nuo lengviausių iki sudėtingų receptų. Kaip galite įsivaizduoti, sudėtingiausi ir „painiojami“ patiekalai yra prancūzų virtuvė. Todėl prieš pradėdami nagrinėti gurmanų Tėvynės receptus, rekomenduojame pradėti nuo kažko lengvesnio.
              • Neįprastas knygos dizainas, įskaitant patiekalų šaudymą „iš viršaus“, yra vienas akivaizdžių knygos „Kaip išmokti gaminti“ „gudrybių“.

              KO ČIA nėra:

              • Indų kalorijų kiekis - apie tai turėsite atspėti patys. Galbūt tai yra teisinga, nes, remiantis kai kuriais mokslininkų tyrimais, kalorijų „harmonijos“ apskaitos sistema greitai nugrimzdo į užmarštį.
              • Kepimo laikas taip pat nenurodytas, tačiau čia yra akivaizdus pliusas - perskaitysite receptą nuo pradžios iki galo, panaudosite savo aritmetines žinias, norėdami suplanuoti virimo procesą.

              KAM ŠI KNYGA:
              Tiems, kurie nori išmokti gaminti maistą, kuriems reikia įkvėpimo kitai vakarienei, taip pat tiems, kurie nebijo eksperimentuoti virtuvėje.

              Jei nesuprantate, kaip naudotis knyga, žiūrėkite mokomąjį vaizdo įrašą (1,5 min.):

              PS Mes ne tik studijavome knygą „Kaip išmokti gaminti maistą“ apie Andrejų Azarovą, bet ir paruošėme tikrą piemenų pyragą. Pasirodė labai skanu, netrukus rezultatu pasidalinsime savo žurnalo puslapiuose. sekite naujienas!