Ananasas

gentis. bromelijų šeimos žoliniai tropiniai augalai. Lapai yra mėsingi, plačiai linijiniai, iki 80 cm ilgio, dantytais dantytais kraštais, vaisiai yra aukso geltonos spalvos, susideda iš daugybės kiaušidžių, susiliejusių su žiedlapiais ir žiedyno ašimi, sudarant galingą sudėtinį vaisių, panašų į gumbą. 5-6 rūšys atogrąžų Amerikoje. A. realus (A. comosus arba A. sativus) yra plačiai auginamas daugelyje atogrąžų šalių. Saldžiarūgščiai aromatiniai veislių vaisiai, nuo 2 iki 15 kg, neturi sėklų. Maišytų vaisių minkštime A. yra (%): 86,1 vandens, 4,5 invertuoto cukraus, 6,9 sacharozės, 0,41 azoto medžiagos, 0,52 rūgšties, 0,42 pelenų. A. valgomas žalias ir konservuotas; iš jos gamina uogienę ir saldainius. A. sativus taip pat auginamas pluoštui iš lapų verpti, daugiausia Filipinuose ir Taivane..

Kokiai šeimai priklauso ananasai?

1553 m. Pirmasis jo aprašymas minimas Cezos de Leon knygoje „Peru kronika“. [1]

Morfologinis apibūdinimas

Daugiametė atogrąžų žolė iki 60 cm aukščio, su ilgų, siaurų, šiurkščių ir tuo pačiu metu sultingų (sultingų) lapų rozete, dantyta palei kraštą.

Žiedai išsidėstę ant žiedą turinčio stiebo viršuje, tankiai spirale, todėl susidaro žiedynas - ausis. Žiedai yra biseksualūs, zigomorfiški, su 1 piestele ir 6 kuokeliais, tepalai 3. Visos gėlės auga kartu, laisvos lieka tik tepalų viršūnės ir viršelio lapas. Kuokeliai virvės pavidalu susukti spirale aplink koloną. Kiaušidė susideda iš 3 kilimėlių, trijų ląstelių, placenta su kiaušialąstėmis yra ant pertvaros karpių susiliejimo vietoje.

Fazėje, kai ananasai naudojami kaip vaisiai, jis yra didelis (iki 2 kg), panašus į spygliuočių spygliuočių spygliuočių vaisių, aukso rudos spalvos, o viršuje yra krūva trumpų lapų, kurie išsivysto dėl poliferiacijos - žiedkočio daigumo per vaisius. Sudėtiniai vaisiai susideda iš gana sultingos, bet šiurkščios ašies ir ypač sultingų bei subtilių vaisių, kurie auga iš jo šonuose, o jų viršūnėse laikosi likusios ir šiurkštesnės žiedo bei viršelio lapų dalys. Vieno vaisiaus sienos yra sudarytos iš karpių ir apaugusių tepalų, indų ir priedangų, kartais 1 iš 3 lizdų yra nepakankamai išvystytas.

Ananasų veislėse nėra sėklų. Subrendusių vaisių lizduose galima lengvai rasti mažas kiaušialąstes, kurios baltai išsiskiria lizdo sienų fone. Į visas stiebo dalis prasiskverbia daugybė laidžių sijų. Ašinėje dalyje jie eina daugiausia vertikaliai, nuo ašies sijos eina įstrižai ir įstrižai horizontalia kryptimi iki vaisių.

Neprinokę ananasų vaisiai turi kaustinių savybių, degina lūpas, veikia skrandį kaip stiprų vidurius laisvinantį vaistą. Subrendę vaisiai praranda aštrias savybes ir įgauna puikų skonį, stiprų malonų aromatą.

Ekonominė vertė

Pasėlių auginimas yra paplitęs daugelyje atogrąžų šalių. Kombinuoti veislių vaisiai yra aromatingi, skonio saldžiarūgščiai, sveriantys nuo 2 iki 16 kg, neturi sėklų. Šios ananasų sėklos minkštime (gelsvos arba baltos spalvos) yra (%): 86,1 vandens, 4,5 apversto cukraus, 6,9 sacharozės, 0,41 azoto medžiagų, 0,52 rūgščių, 0,42 pelenų. [2] Valgomas žalias ir konservuotas, plačiai naudojamas konditerijos pramonėje (saldainiai, uogienė, konservai).

Pasaulio lyderiai auginant tikrus ananasus yra Tailandas, Filipinai, Brazilija, Kosta Rika. Ši rūšis auginama Filipinuose ir Taivane, kad iš lapų gautų verpimo pluoštą..

Ananasas mene

Ananasai šampane! Ananasai šampane! Nuostabiai skanu, putojanti ir pikantiška!

Ananasas yra nepaprastai sveikas!

Kristupas Kolumbas, pasiekęs Ameriką, ananasus pavadino „didžiuliu kūgiu“ ir buvo labai patenkintas subtiliu saldžiu skoniu ir maloniu aromatu. Nuo tada, pavyzdžiui, ispanai jį vadino „guzu“, o angliškai angliškai skamba kaip „pušies obuolys“.

Ananasas yra didelis egzotiškas vaisius, priklausantis Bromeliads šeimos žolinėms gentims. Jo tėvynė yra Pietų Amerika. Šiuo metu ananasų plantacijos yra visose tropinio ir subtropinio klimato šalyse, tačiau vidutinėse platumose ir net šiaurėje jos auginamos šiltnamiuose. Ananasų gentis susideda iš 9 rūšių, iš kurių labiausiai paplitęs mums gana gerai žinomas, bet ne taip dažnai valgomas didžiųjų ananasų ananasas. Iki šiol yra apie 60 ananasų veislių.

Naudingas šio vaisiaus savybes lemia jo biocheminė sudėtis. Jame yra: vandens, mono- ir disacharidų, organinių rūgščių, pelenų, krakmolo pėdsakų, fermentų, skaidulų, mineralų (vario, jodo, cinko, geležies, mangano, kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo), B grupės vitaminų, vitaminas C ir provitaminas A.

100 g produkto yra 10,6 g angliavandenių ir nereikšmingas baltymų ir riebalų kiekis. Kalorijų kiekis yra 49 kilokalorijos.

Ananasas toks, koks yra

Tikriausiai visiems yra žinomas ryškus ananasų skonis, tačiau jo gydomosios savybės buvo atrastos ne taip seniai. Taigi, ką šis vaisius sugeba reguliariai naudoti??

  • Sumažina kraujo klampumą, o tai yra puiki pagalba trombozės ir tromboflebito profilaktikai.
  • Teigiamai veikia žmones, turinčius inkstų ir širdies bei kraujagyslių problemų.
  • Skatina ant kraujagyslių sienelių esančių aterosklerozinių plokštelių rezorbciją, kuri apsaugo nuo insulto ir širdies priepuolių atsiradimo.
  • Užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi.
  • Reguliuoja kasos veiklą.
  • Sumažina raumenų ir sąnarių skausmo riziką.
  • Stimuliuodamas imunitetą, palengvina simptomus esant uždegiminėms ligoms (pvz., Plaučių uždegimui ar pielonefritui).
  • Skatina ankstyvą žaizdų gijimą.
  • Skatina virškinimą.
  • Tai onkologinių ligų profilaktinė priemonė. Didelės koncentracijos ekstraktai, gauti iš ananasų, gali būti naudojami kaip adjuvantas jų gydymui (išvados pagrįstos pastarųjų metų mokslininkų tyrimais).
  • Sultys, gautos iš ananasų lapų, pasižymi antihelmintiniu poveikiu ir yra plačiai naudojamos Indijos tautų.

Atskirai apie ananasų fermentą

Visose ananasų dalyse yra nepaprastai naudingas fermentas bromelainas. Tačiau didžiausia jo koncentracija yra perdirbimui naudojamų ananasų medžių kamienuose. Taip pat yra žinoma, kad nevalgomoje ananasų šerdyje yra daugiau bromelaino nei jo minkštime. Ananasų gydomoji galia, apie kurią kalbėjome anksčiau, labai priklauso nuo šio fermento buvimo jame. Būtent dėl ​​bromelaino ananasai naudojami virškinimui gerinti, turi antitrombozinį, priešuždegiminį, imunostimuliuojantį ir priešvėžinį poveikį..

Daugelis žmonių mano, kad bromelainas gali padėti numesti svorį. Tačiau nereikėtų daryti tokių kategoriškų teiginių (žiniasklaidoje plačiai naudojama maisto papildų, pagrįstų bromelainu, reklama). Faktas yra tas, kad bromelainas yra maisto fermentas ir jis tikrai padeda skaidyti riebalus, bet pirmiausia riebalus, esančius žmogaus virškinimo trakte. Yra žinoma, kad daugelis riebalų praeina per žmogaus kūną. Kai bromelainas patenka į kūną, jie visi suskaidomi ir absorbuojami į kraują iš žarnyno, todėl aktyvus bromelaino vartojimas gali prisidėti prie svorio augimo! Bromelaino vartoti svoriui mažinti galima tik tada, kai virškinamasis traktas yra tuščias (tuščiu skrandžiu). Tuomet organizme suskaidomos riebalų atsargos. Tačiau tuo pačiu metu reikia prisiminti, kad ilgai vartojant fermentus tuščiu skrandžiu, atsiranda dirginimas ir virškinimo trakto patologijų atsiradimas..

Be to, ananasų fermentas padeda skaidyti baltymus ir padeda pagreitinti aminorūgščių patekimą į kraują, kurios yra būtinos raumeniniam audiniui augti ir palaikyti. Taigi tai gali būti naudinga tik norint padidinti raumenų masę..

Kalbant apie maisto papildus, kuriuose yra bromelaino, instrukcijose nurodytas kiekis yra nereikšmingas ir neįmanoma patikrinti dozės. Paprastai maisto papilduose jis nėra visiškai tikslus ir patikimas. Atminkite, kad šviežiame ananasuose yra didžiulė sąveikaujančių fermentų, vitaminų ir mineralų masė, o tai yra daug kartų naudingiau organizmui nei vartojant įvairius maisto papildus, dažnai savarankiškai, be gydytojo patarimo..

Ananasai kaip dietinė pagalba

Ananasai gali būti puiki pagalba kovojant su nutukimu, nes jo kalorijų kiekis yra gana mažas. Štai keletas naudingų patarimų, kaip valgyti ananasus šiam tikslui:

  • Šviežių ananasų naudojimas yra geresnis nei bet kurio kito varianto (uogienės, kompoto), nes angliavandenių perteklius gali tik pakenkti figūrai.
  • Ananasus galite naudoti užkandžiams, garnyrams ir desertams gaminti.
  • Dietoje esantis maistas, išskyrus ananasus, turėtų būti neriebus ir, žinoma, mažai kaloringas.
  • Dietos metu nepamirškite vartoti pakankamai vandens..
  • Naudojant ananasus, tie, kurie nori augti liekni, gali susitvarkyti savo kūną, vadinamąsias pasninko dienas. Tokios dienos turėtų būti rengiamos ne dažniau kaip 1 kartą per savaitę. Kas yra 1 tokia svarbi diena? Kilogramas ananasų padalijamas į 4 lygias dalis ir valgomas visą dieną. Tačiau jokio kito maisto neleidžiama. Toks „iškrovimas“ pašalins ne tik papildomus kilogramus, bet ir prisidės prie toksinų pašalinimo iš organizmo, stiprins imuninę sistemą..

Konservuoti ananasai

Konservuotų ananasų skonis niekuo nenusileidžia šviežiems ananasams. Be to, parduotuvėje ne visada galima užklysti į kokybišką visą ananasą, tačiau ananasas konservų pavidalu niekada nepavyksta. Jis visada saldus, sultingas, minkštas ir aromatingas, ar tai žiedai, ar kubeliai. Laikantis dietos konservuoti ananasai yra puiki alternatyva saldiems kepiniams (tik 60 kcal 100 g produkto), juos gali vartoti žmonės, kurie labai priklauso nuo saldumynų. Tuo pačiu negalima sakyti, kad terminis apdorojimas sunaikina naudingą bromeliną, taip pat vitaminą C, todėl šių medžiagų šiame produkte nebus..

Džiovintas ananasas

Džiovintų ananasų nauda yra išsaugoti organizmui naudingus mineralus, taip pat skaidulas, dar vadinamas maistinėmis skaidulomis. Vietoj įvairių konditerijos gaminių (saldumynų, sausainių ir kt.) Kaip užkandį rekomenduojama naudoti džiovintus ananasus. Gydytojai taip pat pataria kramtyti žmones, bandančius mesti rūkyti. Reikėtų pažymėti, kad džiovintus ananasus, skirtingai nei šviežius, gali naudoti visi, įskaitant tuos, kurie turi skrandžio problemų..

„Valgomieji“ receptai su ananasais

  • Ananasų sulčių naudojimas 1 puodelio kiekiu taupo nuo judesio ligos.
  • Priešmenstruaciniu laikotarpiu kasdien vartojant nedidelį kiekį ananasų minkštimo, tai gali palengvinti būklę, susijusią su diskomfortu pačiu laikotarpiu..
  • Norėdami padidinti fermentinį skrandžio sulčių aktyvumą, valgio metu turite suvalgyti šviežių vaisių skiltelę arba jų pagrindu išgerti 1 stiklinę sulčių. Tokį pat kiekį sulčių gali vartoti žmonės, turintys širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų.
  • Norėdami atsikratyti edemos ir trombozės požymių, turite kasdien išgerti po 1 stiklinę ananasų sulčių arba suvalgyti ½ jos vaisių..
  • Atsižvelgiant į pastebėtą ananasų gebėjimą pagerinti atmintį, žmonėms, dirbantiems bet kokį protinį darbą, rekomenduojama ananasų sultis vartoti bent 2 kartus per savaitę..
  • Pasirodžius pirmiesiems peršalimo požymiams, jūsų savijautai pagerinti gali tikti šis receptas: naudodami maišytuvą reikia sumalti 100 g ananasų minkštimo, į jį įpilti 100 ml naminės giros, taip pat šiek tiek citrinos sulčių. Gatavą gėrimą reikia vartoti 3 kartus per dieną..

Ananasai kosmetologijoje

Kosmetologiniu požiūriu ananasai sugeba blokuoti sebumo gamybą ir turi antibakterinį poveikį. Štai kodėl ananasų ekstraktas šiuo metu gana dažnai būna įvairių kosmetikos gaminių (tonikų, losjonų, kremų ir kt.) Sudėtyje..

Yra teigiamų rezultatų, kai namuose naudojamas ananasų minkštimas kasdien valant riebios odos veidą, taip pat norint atsikratyti kojų nuospaudų (prieš eidami miegoti, ant pasirodžiusios nuospaudos reikia ištepti ananasų minkštimą, o ryte probleminę vietą išgarinti karštu vandeniu ir pašalinti. likučiai).

Jei ant jūsų odos yra spuogų ir (arba) spuogų, galite paruošti valomąją kaukę. Norėdami tai padaryti, užminkykite 1 ratą šviežių, nuluptų ananasų. Tada į jį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. natūralaus medaus ir nedidelio kiekio avižų miltų. Turėtumėte gauti tirštos konsistencijos košę. Paruoštą kaukę užtepkite ant veido ir palaikykite 15 minučių. Po to jį reikia nuimti naudojant medvilninę pagalvėlę.

Sausai veido ir rankų odai galite tepti maitinančią kaukę. Norėdami tai padaryti, sumalkite porą konservuotų ananasų apskritimų, įpilkite 3-4 lašus levandų aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Gautą masę kruopščiai sumaišykite ir užtepkite ant veido ir (arba) rankų paviršiaus. Po 10 minučių kaukę nuplaukite šiltu vandeniu.

Ananasų ekstraktas yra kai kuriose dantų pastose, skirtas veiksmingai dantenų priežiūrai.

Ananasas

Visiems žinomus valgomuosius vaisius gamina vienas iš ananasų rūšių - didžiųjų ananasų, taip pat žinomų kaip kreštų arba paprastųjų ananasų (Ananas comosus).

Nuotrauka: „shutterstock“, Elena Iljičeva

Visiems žinomus valgomuosius vaisius užaugina vienas iš ananasų rūšių - didžiųjų ananasų, taip pat žinomų kaip kreštų arba paprastųjų ananasų (Ananas comosus). Šie vaisiai yra stambūs (iki 2 kg) sudėtiniai vaisiai, panašūs į spygliuočių spygliuočių augalą, aukso rudos spalvos, su viršuje trumpų lapų viršuje.

Ananasų tėvynė yra sausringoji Mato Grosso plynaukštė prie Brazilijos ir Paragvajaus sienos. Tačiau jau ikikolumbijos laikais ananasai pasklido po labai plačias Amerikos teritorijas ir, perėję pusiaują, atsidūrė Centrinėje Amerikoje. Dabar jis auginamas tropinėse pasaulio šalyse..

Kristupas Kolumbas pirmasis iš europiečių paragavo ananasų. Tai nutiko prieš 500 metų Kuboje, kai indėnai atnešė ananasų vaisius baltiesiems ateiviams kaip gerų ketinimų ženklą. Kolumbui ir jo palydovams ananasai visai nepatiko, jo skonis buvo per daug neįprastas. Tačiau nuo to laiko ananasai tapo svetingumo simboliu. Legenda byloja, kad prekybos laivo kapitonas, grįžęs iš ilgos kelionės, prie jo durų pakabino ananasus, taip pakviesdamas draugus į šventinę vakarienę. Neatsitiktinai šis egzotiškas vaisius tapo Amerikos viešbučių asociacijos emblema..

Europiečiai su ananasais susipažino XVI a. Pirmieji šio vaisiaus aprašymai priklauso ispanų misionieriui ir metraštininkui Pedro de Cieza de Leónui, kuris išsamiai pasakojo apie tai, ką matė Peru, ir prancūzų rašytojui bei keliautojui Jeanui de Léry, kuris apibūdino Braziliją. Ananasus pirmiausia atvežė į Angliją, paskui į Prancūziją. Pirmieji ananasai, užauginti Europos šiltnamiuose, Liudvikui XV buvo pristatyti 1733 m.

Kaip ir daugumoje vaisių, ananasuose yra daug naudingų dalykų: vitaminų (pavyzdžiui, vitamino E) ir mikroelementų (pavyzdžiui, mangano, retai pasitaikančio kituose vaisiuose). Tačiau šiuolaikinė ananasų mada atsirado po to, kai buvo atrastos naudingos fermento bromeleno, esančio ananasuose, savybės..

Pagrindinis bromeleno privalumas yra gebėjimas skaidyti maistinius baltymus, kurie organizme paprastai skaidomi lėtai ir ne visiškai (panašus fermentas papainas yra ir žaliojoje papajoje, tačiau prinokęs ananasas yra daug skanesnis už neprinokusią). Be to, bromelenas padeda žarnynui sunaikinti užsispyrusias ir kenksmingiausias bakterijas. Tai taip pat gali atpalaiduoti raumenis ir palengvinti spazmus. Šia prasme ananasai yra gana erotiniai (todėl „ananasą šampane“ galima laikyti puikiu afrodiziaku!).

Daugelis yra girdėję apie „ekonominės klasės sindromą“: pavojingi krešuliai susidaro kraujyje dėl ilgo nejudrumo lėktuve, o kai kurie gydytojai pataria prieš skrydį išgerti aspirino tabletę. Žinoma, ananasai vaistų nepakeis, tačiau gali pagerinti kraujotaką. Be to, bromelenas iš dalies valo kraujagyslių ir kepenų sienas nuo cholesterolio plokštelių..

Prieš kelerius metus moterų ananasų dieta tapo madinga. Garsūs modeliai ir aktorės per dieną suvalgydavo po kelis ananasus. Bet ši dieta tinka ne visiems. Iš tiesų, jei laikotės ananasų dietos, baltymų ir toksinų perteklius greičiausiai išdegs. Gali sumažėti kraujospūdis ir pagerėti kraujotaka. Bet net labai prinokę ananasai turi pakankamai rūgšties, kad primintų žmogui apie opas ir gastritą..

Ananasus galima naudoti kaip išorinę priemonę riebiai odai išvengti: jei problemines odos vietas nuvalysite ananasų gabalėliu, tai padės susidoroti su per dideliu riebalų kiekiu.

Visos auginamos valgomųjų ananasų veislės yra vienos iš šios žolelės rūšių - didžiųjų ananasų. Jis auginamas tropinėse pasaulio šalyse - Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Pietų Afrikoje, Centrinėje ir Pietryčių Azijoje.

Yra žinoma daugiau nei 60 ananasų veislių. Jie skiriasi dydžiu, forma, sėklinių vaisių spalva, skoniu, aromatu, ląstelienoje yra pluošto ar nėra jo ir daugybės kitų požymių. Daugelis ananasų veislių yra sujungtos į veislių grupes..

„Queen“ grupei („karališkoji“) priklauso tokios ananasų veislės kaip Pietų Afrikos „Natal Queen“, „Queen“, „MacGregor“, „Z-Queen“. Paprastai tai yra šviesiai žalios spalvos vaisiai su mažais ir dygliuotais lapais. Vidutiniškai vaisiaus svoris yra apie 1,3-1,5 kg. Tai yra desertų veislės; jie valgomi švieži ir naudojami konservavimui.

Ispanų („ispanų“) grupei priklauso ispanų raudona (raudona ispanų), Pigna blanca, Cabezona (Cabezona), Singapūras, Canning, Valera (Valera). Vidutiniškai šių ananasų masė svyruoja nuo pusantro iki dešimties (!) Kg. Nemažai į šią grupę priskiriamų veislių lapuose nėra erškėčių. Paprastai tai yra stalo veislės, kurios skoniu šiek tiek nusileidžia šio vaisiaus desertinėms veislėms. Tačiau jie yra ne tik konservuoti, bet ir valgomi švieži..

„Smooth Cayenne“ grupėje yra Barón de Rothschild, G-25, St. Dominguo, St. Michael, Kew, taip pat Gaimpew, Maipuri (Maipure), Sarawak, Esmeralda, Hilo, Champaca, Amritha, Typhoon („Typhones“ 1,2,3,4 ir 5), MD-2 (jis taip pat 73-114), MD-1 (dar žinomas kaip 73-50 ir CO-2) ir kt. Ši grupė užima iki 90% pasaulio konservuotų ananasų rinkos..

Abacaxi grupei priklauso ananasai su balta arba beveik balta oda. Be „Abacaxi“ veislės, tai yra garsioji „Kona Sugarloaf“ veislė, taip pat „Black Jamaica“ ir „Montufar“..

Taip pat žinomi Brazilijos ananasai „Pernambuco“ su mažais vaisiais, maža ir ypač saldi karalienė Viktorija, margi ananasų ananasai su raudonais ir baltais vaisiais, labai saldūs nykštukiniai ananasai („Baby“), tailandietiški „Tard Sri Thong“ (dar žinomi kaip Puketo ananasai) ir Sriracha, Indijos Mauricijus (dar žinomas kaip Europos pušis, Malakos karalienė, Raudonasis Ceilonas ir Raudonoji Malaka) ir daugelis kitų.

Kitų rūšių ananasų vaisiai taip pat gali būti valgomi, nors savo kokybe ir skoniu jie pastebimai prastesni už didžiųjų ananasų vaisius. Pavyzdžiui, maži rūgštūs Ananas sagenaria rūšies vaisiai Pietų Amerikoje naudojami vietiniam alkoholiui gaminti.

Susmulkintas arba išvalytas ananasas dedamas į jogurtą, saldainius, ledus, vaisių salotas, desertus ir kepinius. Šiems tikslams dažnai naudojami konservuoti ananasai. Iš ananasų minkštimo galima gaminti skanią uogienę.

Ananasai yra tinkami ruošiant pagrindinius patiekalus: jis puikiai tinka prie žuvies ir jūros gėrybių, mėsos, paukštienos (o švieži ananasai yra daug geriau nei čia konservuoti). Tokio tipo deriniai nuolat yra Antilėjos, kreolų ir Azijos receptai..

Ananasų sultys patiekiamos kaip atskiras gėrimas, taip pat yra saldžiųjų gėrimų, alkoholinių ir nealkoholinių kokteilių..

Nulupti ananasus yra lengva. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti viršutinę dalį su lapais ir apatinę dalį, tada įdėti ananasą į pjaustymo lentą ir nuimti žievelės juostas aštriu peiliu, judėdami iš viršaus į apačią. Tada nuluptus vaisius galite perpjauti išilgai į ketvirčius ir nuimti gana kietą šerdį (tačiau daugelis žmonių valgo ananasus su šerdimi). Taip pat galite supjaustyti ananasą griežinėliais..

Šiandien ananasai auginami tropinėse pasaulio šalyse, Šiaurės ir Pietų pusrutuliuose, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje. Atitinkamai skirtingose ​​teritorijose ananasų derlius nuimamas skirtingais mėnesiais. Be to: daugelio šalių klimatas leidžia nuimti kelis derlius per metus. Todėl ananasai pasaulio prekyboje jau seniai nebėra sezoninis produktas..

Renkantis ananasą, turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į vaisius, bet ir į lapus. Prinokę ananasų lapai lengvai atsiskiria nuo vaisių. Renkantis, traukite vieną lapą. Jei jis lengvai išsiskiria, vaisiai yra prinokę..

Paspauskite ananasą rankoje. Jei jis atrodo per lengvas dėl savo dydžio, tada jis nebus labai saldus..

Bakstelėkite vaisius kumščiais. Bukas garsas rodo brandą.

Ant ananasų žievės neturi būti tamsių dėmių. Jie sako, kad vaisiai jau yra pernokę ir negali būti ilgai laikomi..

Subrendusi pati žievė turi būti tvirta, bet ne labai tvirta. Tai neprinokę ananasai, kurie yra tvirti. Per minkštų vaisių taip pat neverta pirkti. Labiausiai tikėtina, kad joje jau prasidėjo skilimo procesai, ir jo skonis bus rūgštus.

Jei norite saldesnio ananaso, pažvelkite į lapus. Veislėms, kurių lapuose yra erškėčių, būdingas didesnis natūralių cukrų kiekis nei lygialapėms.

Svarbus prinokusio ananaso požymis yra jo kvapas. Lengvas, saldus nupjautų vaisių aromatas yra brandos ženklas. Neprinokę vaisiai turi mažai kvapo arba jų visai nėra. Aitrus kvapas būdingas pernokusiems vaisiams..

Jei įsigytas ananasas dar nėra sunokęs, leiskite jam pabūti dieną ar dvi kambario temperatūroje. Nerekomenduojama vaisių laikyti už šaldytuvo ilgiau nei tris dienas, kitaip jie gali pradėti blogėti..

Šaldytuve ananasai laikomi vidutiniškai nuo 8 iki 12 dienų. Patartina, kad temperatūra vaisių skyriuje nenukristų virš 7,5–8 ° C žymos (jei temperatūra žemesnė nei 7 ° C, vaisiai sušals ir bus sugedę, o jei temperatūra bus aukštesnė nei 8 ° C, jie perbris ir pablogės). Santykinė drėgmė sandėliavimo vietoje neturi viršyti 90%. Prieš įdėdami ananasą į šaldytuvą, pirmiausia turite jį suvynioti į popierių arba įdėti į maišelį su skylėmis. Idealiu atveju ananasą reikėtų pasukti maždaug 1–2 kartus per dieną..

Norint ilgai išsaugoti ananasų minkštimą, jį galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, nuluptas ananasas supjaustomas į gabalus, supakuojamas į plastikinį maišelį ir siunčiamas į šaldiklį. Sandėliavimo metu krepšys turi būti sandariai uždarytas.

Šiais laikais suaugusieji gali naudotis daugybe gastronominių malonumų, atneštų iš tolimų šalių...

Malaizijos kulinarijos tradicijų spektras yra platus. Be pačių vietinių patiekalų, galite.

Ananasų salotos gali būti saldžios arba pikantiškos. Pirmuoju atveju su ananasais galite pasigaminti.

Amerikos maisto tinklaraštininkai mano, kad apverstas ananasų pyragas skolingas už savo gimimą.

Elena Iljičeva paragavo tailandietiškų ananasų, išrinko geriausius ir po juo virė patiekalą.

Ananasų sultys - aromatingos, šiek tiek aitrios, turi beveik visus vitaminus ir mineralus.

Kas yra ananasas, ar tai vaisius, ar uoga

Ananasas yra daugiamečių žolių, kurių gimtinė yra Pietų Amerika, vaisius, ir būtent ten jį atrado Kristupas Kolumbas. Laikui bėgant kultūra paplito netoliese esančiuose žemynuose ir šiuo metu puoselėjama daugelyje šalių: Australijoje, Indijoje, Pietų Amerikoje, Filipinuose ir Havajuose..

Kaip auga ananasai?

Sodinimo vietoje pasirodžiusi žolė yra palyginti nedidelio dydžio, paprastai jos aukštis svyruoja nuo 30 iki 100 cm, nors kartais būna 2 ir daugiau metrų aukščio egzempliorių. Pagrindinis veiksnys, atsakingas už augimą, yra augalų veislių priklausomybė ir augimo sąlygos..

Augalo lapai yra stiprūs, tačiau tuo pačiu labai mėsingi ir elastingi, suformuoja savotišką rozetę, kuri laikui bėgant apauga daugybe atsitiktinių šaknų, kurios yra prisotintos drėgmės ir padeda augalui išgyventi sausą laiką. Maži erškėčiai yra lapų ir žiedynų viršūnėse.

Praėjus šešiems mėnesiams po pasodinimo, rozetė išmeta savotišką, maždaug pusės metro aukščio, kotelį, ant kurio susidaro pumpurai. Kiekvieną dieną ant stiebo atsiranda iki keliolikos žiedų, kurie greitai išdžiūsta, o juos pakeičia nauji pumpurai.

Šis žydėjimas trunka apie tris savaites, jam pasibaigus, pradeda derėti nedideli vaisiai, kurie galiausiai auga kartu, formuodami įprastą pasauliečių išvaizdą..

Tai yra, teisingiau tai vadinti sudėtiniais vaisiais. Tvirta oda, padengianti ananasų vaisius, yra ne kas kita kaip sumedėję žiedlapiai.

Nedaugelis žino, kad produktai be sėklų yra skirti eksportui, tai yra tie, kurie nebuvo apdulkinti, nes šios plantacijos apdorojamos acetilenu ir kiekvienam žiedynui uždedama improvizuota kepurė..

Kas yra ananasas? Ar tai vaisius, ar uoga?

Daugelis žmonių gatvėje produktą su sultinga minkštimu vadina vaisiais dėl jo saldaus skonio. Bet kas yra vaisius? Tai krūmo ar medžio vaisius, padengtas minkšta ar vidutiniškai kieta odele, o viduryje - sėklos.

Vaisiai turi tvirtą žievelę, kuri nėra valgoma ir neturi sėklų, todėl vadinti vaisiais nėra visiškai teisinga..

Gal tada jis yra uoga? Uoga yra valgomas žievelės, sultingos minkštimo ir didžiulio sėklų kiekio vaisius. Su uoga galima palyginti tik vieną - sultingą minkštimą, kitaip jis toli nuo jų, nes neturi nei valgomos žievelės, nei gausaus apvaisinimo..

Taigi gal tai daržovė?

Daugelis paprastų žmonių mano, kad šis produktas Europoje pasirodė prieš porą dešimtmečių, tačiau ši nuomonė yra klaidinga..

Įdomus produktas buvo žinomas net carinėje Rusijoje, valdant Kotrynai Didžiajai. Tada jis buvo dedamas į mėsos ir paukštienos patiekalus, tai yra, jis buvo naudojamas kaip tipiškas daržovių derlius, ir tik po kelių dešimtmečių jis buvo patiekiamas kaip desertas be ledų, vyno ar sūrio griežinėlių..

Daugybė faktų byloja apie tai, kad kultūra priskiriama daržovėms. Botanikai daržoves vadina žolinių augalų vaisiais, gumbais arba valgomaisiais žalumynais..

Nors botaniniu požiūriu jis yra arčiausiai daržovių pasėlių, jį vadinti daržove yra itin sunku dėl pernelyg saldaus skonio..

O jei jis žolė?

Kadangi augimo procese augalas suformuoja atsitiktines šaknis, kurios maitina jį drėgme ir yra erškėčių, kai kurie mokslininkai šiuos augalus priskiria sukulentams arba, paprasčiau sakant, kaktusams, o ilgiems mėsingiems lapams - žolinėms kultūroms. Bet tai pakartoja faktas, kad yra valgomųjų vaisių, kurie mažai tikėtini žolei, o juo labiau kaktusui..

Žiedyno forma ir tipas primena javus, tačiau galų gale nesusidaro ausys, todėl taip pat nėra visiškai teisinga jį priskirti javams..

Taigi, koks vaisius yra ananasas?

Visoms hipotezėms prieštarauja faktas: vaisiai nėra sveiki, tai daugelio mažų sėklų ananasų sudėtiniai vaisiai, todėl produktas negali būti griežtai klasifikuojamas vienoje kategorijoje ir patikimai atsako, kam priklauso ananasai - vaisiai, uogos, daržovės ar žolė..

Botanikos požiūriu ananasai yra atskira žolinių augalų grupė su valgomais vaisiais..

Ar yra kokia nors nauda?

Tačiau priklausymo bet kuriai augalų rūšiai nebuvimas jokiu būdu nesumažina naudingų produkto savybių..

Dėl savo unikalios sudėties jis turi itin teigiamą poveikį visam žmogaus kūnui:

  1. kovoja su vitaminų trūkumu,
  2. stimuliuoja imuninę sistemą,
  3. apsaugo nuo vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų,
  4. gydo regėjimą ir kvėpavimo organus.

Tai taip pat nepakeičiama moterų mityboje, nes tai yra natūralus antioksidantas, apsaugantis nuo ankstyvo senėjimo, o vyrams - kaip natūralus afrodiziakas..

Taigi gali būti visai nesvarbu, kuriai augalų kategorijai kultūra priklauso, jei jos vaisiai yra skanūs, aromatingi ir teikia neįkainojamos naudos organizmui?

Ką manote apie ananasus? Kokio tipo augalui galima priskirti: vaisius, daržoves, uogas ar žoleles?

Kaip išsirinkti tinkamą ananasą, jį supjaustyti ir kokia nauda organizmui?

Vargu ar ką nors nustebinsite užjūrio vaisiais. Mango, pasifloras, karambola mums tapo žinomi. Tačiau ne visi žino, kaip nusipirkti vaisių, kad jie būtų prinokę ir skanūs. Pavyzdžiui, kaip pasirinkti ananasą, nes po stora žvynuota oda nematyti, kuriame vaisiaus brandos etape yra vaisius, ar jis sugedęs. Tai ir bus aptarta.

apibūdinimas

Tikriausiai ne kartą prieš daugelį klausimų kilo daugybė klausimų: „Kas iš tikrųjų yra ananasai? Koks tai augalas? " Kai kurie nesupranta, koks tai vaisius: ananasai yra uogos ar vaisiai, daržovės ar dar kažkas..

Augalas klasifikuojamas pagal tam tikras savybes, susiejant jį su šiomis grupėmis:

  • Tsvetkovų skyrius;
  • vienviečių klasė;
  • Malavų tvarka;
  • Bromeliadų šeima;
  • į ananasų gentį.

Paskutinis klasifikavimo žingsnis yra tipas. Reikėtų pažymėti, kad ananasai turi labai daug rūšių savybių..

Sužinojome, kuriai augalų karalystės šeimai priklauso ananasai. Išsiaiškinkime, ar ananasas yra daržovė, ar vaisius ir kaip jis auga: ar tai žolė, ar medis.

Augimo ypatybės

Ananasų ir jų vaisių augimas nėra visiškai normalus. Medžio turimas kamienas praktiškai nėra. Vaisiai priklauso daugiamečiams žoliniams augalams, nors mums tai nėra labai pažįstama žolė. Po žeme yra šaknis - trumpa ir menkai išsivysčiusi, o virš dirvožemio paviršiaus yra ilgi siauri storos odos lapai rozetės pavidalu, jų kraštai aštriais dantimis. Dėl to, kad ananasai auga ant žemės, daugelis mano, kad tai daržovė.

O kokia jo gėlė? Nuo išleidimo angos vidurio išauga stiebas, kurio viršuje atsiranda daugybė mažų žiedų. Jie spirale sukasi aplink motinos pagrindą. Žiedynas vadinamas burbuole. Pumpurai žydi ne vienu metu, o savo ruožtu (apie keliolika per dieną). Procesas trunka maždaug 20 dienų..

Kokie vaisiai auga ananasuose, visi žino, bet kaip jie atrodo, mažai kas matė. Kiekviena gėlė suformuoja miniatiūrinį kūgį, kuris brędamas auga kartu su kitais, formuodamas sėklą. Gėles apdulkina paukščiai, po to atsiranda sėklos. Bet tai gadina vaisių skonio savybes. Parduodami ananasai nėra apdulkinami.

Augalai atrodo kaip maži krūmai, auginami specialiose plantacijose. Jų priežiūra yra varginanti, dirvožemis aplink jus turi atsikratyti piktžolių, o dirva purenama, sausu periodu atliekamas automatinis laistymas, maitinamas trąšomis ir gydomi kenkėjai. Sukūrus palankias sąlygas, per sezoną galima nuimti tris pasėlius.

Išvaizda

Išoriškai ananasų vaisiai savo forma primena riešutą, o jo danga labiau primena kūgį ir yra gana dygliuota. Augalas pasiekia 1 metro aukštį, mažiausias aukštis yra 60 cm. Lapai yra pailgi, siauri ir mėsingi, jų viduje kaupiasi drėgmė, kaip sukulentuose. Vaisiaus spalva - nuo geltonos iki tamsiai rudos atspalvių. Pradedančiuoju laikotarpiu kai kurios rūšys gali pasirodyti purpurinės..

Pagal svorį vaisiai yra ir dideli (iki 15 kg), ir maži (apie 800 g): viskas priklauso nuo augimo tipo ir ploto.

Yra ir kitų egzotikų, panašių į ananasus. Turbūt nedaugelis žino, kad yra toks pavadinimas kaip bananai. Kuriam augalui jis priklauso ir koks jis yra? Bananai yra monstera vaisiai ir skanūs vaisiai. Tuo pačiu metu jis atrodo kaip bananas ir ananasas, už kurį jis gavo tokį pavadinimą.

Skonis ir kvapas

Ananasai yra vaisiai, kurie iškart auga vartojimui ir turi minkštą ir sultingą minkštimą. Viduje yra kieta šerdis,

Vaisiaus skonio savybės priklauso nuo jo subrendimo laipsnio. Prieš supjaustant ananasą prieš valgant, svarbu žinoti, kad anksti nuskinti vaisiai turi aštrų skonį ir degina lūpas, veikia stipriai vidurius. Prinokę vaisiai turi malonų skonį, teikiantį malonumą, jo kvapas yra subtilus, subtilus ir tuo pačiu gaivus. Plaušienos spalva svyruoja nuo gintaro geltonos iki šviesiai atspalvio.

Kilmės ir platinimo regionas

Ananasų vaisiai yra gimtoji Lotynų Amerikoje. O kaip vadinasi sritis, nuo kurios ji pradėjo plisti? Tai plynaukštė, vadinama Mato Grosso, prie Brazilijos ir Paragvajaus sienos.

Šiandien šis egzotinis vaisius auginamas tropiniuose ir subtropiniuose skirtingų šalių regionuose: Brazilijoje; Vietnamas, Filipinai, Kinija, Kuba, Havajai, Taivanas, Meksika, Zairas.

Įvairių rūšių valgomieji ir dekoratyviniai ananasai auginami daugelyje kitų šilto klimato šalių, o vaisiai pristatomi į visus pasaulio kampelius..

Šis augalas turi didelę rūšių ir veislių įvairovę, kurios skiriasi dydžiu, spalva, skoniu. Šiandien augalų klasifikacija apima 6 rūšių ananasus. Trumpas jų aprašymas pateiktas žemiau..

Ananas ananassoides

Tai laukinės rūšies atstovas, auga Paragvajaus, Brazilijos, Venesuelos miškuose ar savanų rajonuose. Jo ypatumas yra tai, kad augalas neturi stiebų, lapai yra daugiau nei 2 metrų ir iki 100 centimetrų aukščio. Žiedynai dažomi raudonais tonais. Sėklos forma yra apvali arba šiek tiek pailga. Vaisiuose yra mažų rusvų sėklų.

Ananas bracteatus

Ananas bracteatus (arba šluotelės) turi gražią išvaizdą. Maždaug 1 metro ilgio lapai turi margą spalvą: žaliame fone šonuose yra šviesiai geltonos arba balkšvos juostelės. Veikiant saulės šviesai, lapinė masė perdega ir tampa rausvai raudona. Viena iš veislių, ant kurių lapų yra trijų spalvų juostelės, yra ypač populiari namų gėlininkystėje, kuriai ji buvo pavadinta trispalvė

Ananas comosus

Ananas comosus (didysis arba didysis) yra laikomas vertingu ir auginamas daugelyje atogrąžų vietovių. Augalo ilgis kartu su lapija yra iki pusantro metro. Lapai yra žalsvai pilki (30-100 cm), vienoje rozetėje jų yra daugiau nei 30. Žiedynai yra smaigalių formos, išdėstyti spirale. Vaisius sudaro 200 gėlių mišinys. Jų spalvos yra įvairios - nuo rausvai raudonų tonų iki alyvinės-violetinės. Geltono vaisiaus vainiką puošia siaurų lapų rozetė dygliuotais kraštais. Brandinimas įvyksta per 5 mėnesius. Auga Paragvajuje ir Brazilijoje.

Ananas lucidus

Ananas lucidus (arba blizgus) taip vadinamas dėl blizgančios lapijos, kurios kraštuose nėra spygliuotų iškyšų. Lapų spalva pagrįsta raudonai rudos ir žalios spalvos kontrastu. Gėlės yra purpurinės. Vaisiai yra maži, iki 12 cm aukščio. Vaisių kiekis yra labai pluoštinis, todėl jis yra nevalgomas.

Ananas parguazensis

Parghvazen ​​rūšis yra reta. Auginimo plotas - Gajana, Kolumbija, Venesuela. Vaisiai yra labai maži, jų viršūnėse yra gražūs minkštos lapijos sultonai. Ne auginamas komercijai.

Ananas sagenaria

Puikus vaizdas, dažnai naudojamas dekoratyvinėje gėlininkystėje. Jo žiedynai labai panašūs į keterinius, tačiau viršija lapijos ilgį, kuris viršija 2 m. Valgomi vaisiai, tačiau dėl mažo cukraus kiekio jie būna rūgštoko skonio. Iš šios veislės gaminamas geras vynas, o pluoštiniai lapai tinka kilimėliams, hamakams ir kitiems gaminiams gaminti. Auga Brazilijoje, Bolivijoje, Ekvadore, Argentinoje, Paragvajuje.

Ananasų veislės

Be pagrindinių rūšių, žinoma dar daugybė veislių, kurios skiriasi tiek išorinėmis savybėmis, tiek skoniu. Yra kelios grupės ir įvairiausios veislės. Apsvarstykite pagrindinį.

Ananasų grupės

Didžiulė ananasų įvairovė yra selekcininkų, sukūrusių naujus hibridus, darbo rezultatas. Augalai skirstomi į pagrindines grupes, atsižvelgiant į augimo ypatumus ir biologines savybes.

Ispanų grupė

Didžioji šios grupės grupė apima stalo veisles, kurios puikiai tinka nuo ligų. Ant lapijos yra mažai arba nėra erškėčių. Vaisių svoris prasideda nuo 1,5 kg ir siekia 10 kg. Geras tolimojo susisiekimo transportas. Skonio kokybė yra šiek tiek prastesnė nei desertinių veislių.

Ši grupė turi šviesiai žalsvą lapiją, trumpa, aprūpinta prilipusiais spygliais. Vaisiaus svoris yra nedidelis - apie pusantro kilogramo.

„Kajenas“

Šiai grupei priklausantys augalai turi puikų skonį ir derlingumą. Lapuose rozetėse nėra erškėčių. Jie sveria apie 1,5-3,5 kg, yra gerai gabenami.

Ananasų veislės

Hibridizacijos ir selekcijos dėka buvo gauta nemažai veislinių augalų. Trumpai apsistokime prie elementariausių dalykų.

Garsiausios Ispanijos grupės veislės:

  • „Cabezona“ - vaisių svoris yra apie 10 kg;
  • „Ispanijos raudonasis“ yra mažiausias pagal svorį šioje grupėje;
  • Pigna Blanca;
  • Konservavimas;
  • „Singapūras“.

Šios veislės priskiriamos valgykloms. Jie valgomi tiek švieži, tiek konservuoti..

Garsiausios ir populiariausios „Queen“ grupės veislės:

  • „Karalienė“;
  • Mmak-gregoras ";
  • „Z-queen“.

Jie laikomi desertu ir skaniausi. Jie valgomi žali ir konservuoti..

Paprastosios Kajeno grupės veislės:

  • Baronas Rothschildas;
  • Kew;
  • Santo Domingas;
  • Fassaro (atrankinis-25);
  • „Foulaya“ (atranka-32-33).

Ši grupė sudaro didžiausią vaisių kiekį (apie 90%), iš kurių paruošiami konservuoti vaisiai.

Artimas ananasas rankoje namų šeimininkė

Naudingos savybės

Nepaisant to, kad kai kurie mokslininkai vis dar ginčijasi, ar ananasas yra vaisius, ar vis dėlto ananasas yra uoga, o gal tai daržovė ar kažkas visiškai naujo, tačiau viena tiesa neabejoja - ananasų nauda dėl sveikatos.

Cheminė sudėtis

Iš ko susideda ananasas, kas jame taip gerai? Daugiau nei 80% visos sudėties yra vanduo. Kiti svarbūs komponentai yra:

  • rūgštys: citrinos, askorbo;
  • mikroelementai: kalcis, geležis, varis, kalis, cinkas, magnis;
  • skirtingų vitaminų grupių: B, P
  • sacharozė;
  • jodas.

Maistinė vertė

100 gramų vaisių minkštimo yra tik 50 kilokalorijų, o tai taip pat įrodo naudingas ananasų savybes..

Kaip išsirinkti tinkamą?

Norėdami žinoti, kaip pasirinkti tinkamą ananasą, turite prisiminti keletą patarimų:

  1. Apžiūrėkite vaisius ir lapus, kurie lengvai pašalinami iš prinokusių vaisių.
  2. Nustatykite svorio ir dydžio atitikimą. Labai lengva bus mažiau saldi.
  3. Jei lauke matomos dėmės, tai reiškia perbrendusį.
  4. Oda turi būti tvirta liečiant, bet ne kieta - toks vaisius dar neprinokęs. Per minkšta oda rodo ėduonies pradžią.
  5. Saldesnis minkštimas veislėmis su dygliuotu vainiku.
  6. Kvapo trūkumas - nebrandumo ženklas, stiprus aromatas - pernokę vaisiai, prinokusios minkštimo kvapas - netrukdanti šviesa.

Kaip teisingai laikyti?

Jei vaisiai nėra prinokę, porą dienų juos galima palikti be šaldytuvo. Ilgesnis laikotarpis sukels žalą.

Visas

Visus vaisius galima laikyti šaldytuve apie 12 dienų. Saugojimo metu suvyniokite į popierių arba maišelį su skylėmis ir pasukite iki 2 kartų per dieną.

Iškirpti

Kaip laikyti vaisius, jei supjaustote ananasą? Šiuo atveju galimybės yra tokios: šaldiklyje sandarioje pakuotėje arba konservuotoje.

Kam rekomenduojami egzotiniai augalai??

Šviežia minkštimas naudojamas virškinimui gerinti, imunitetui stiprinti uždegiminiuose procesuose, širdies ir kraujagyslių patologijose, kraujo krešulių prevencijai, aukštam kraujospūdžiui mažinti, kaip antidepresantas..

Vaikams

Vaisiai leidžiami vyresniems nei 3 metų vaikams. Jei vaikas nenori bandyti, tada geriau neversti.

Nėščioms

Pirmuosius du trimestrus nėštumo metu griežtai draudžiama ananasus. Trečią trimestrą galite valgyti labai nedaug.

Kontraindikacijos

Draudimas naudoti vaisius taikomas virškinamojo trakto ligoms, esant mažam kraujo krešumui, esant alergijoms, esant dideliam dantų jautrumui, žindančioms moterims.

Ananasai - vaisiai ar ne, nėra taip svarbu. Svarbiausia: jis yra skanus, o jo naudojimas teigiamai veikia sveikatą.

Kaip ananasai auga gamtoje, kokiose šalyse?

Kaip auga ananasai, ne visi žino. Kai kurie žmonės mano, kad jis auga ant palmės, iš tikrųjų - ant žemės. Tai žolinis augalas, ir nors jis auga karštame ir sausringame klimate, jo lapai gali būti iki dviejų metrų ilgio. Į Europą jis atvyko iš Brazilijos. Tačiau be Pietų Amerikos, jo arealas yra Centrinės Amerikos, Azijos pusiaujo zonoje, taip pat Australijoje ir Afrikoje. Šiltnamiuose galima auginti ananasus, taip pat sodrų augalą, kuris suteikia vešlios žalumos.

Ananasų aprašymas

Priklauso bromeliadų šeimai, savotiškam ananasui. Nuotraukoje galite pamatyti, kaip ananasai auga gamtoje. Jis turi įvairius pavadinimus - kuoduotas, didysis ar tikras ananasas. Tai daugiametė žolė. Pasiekia 60 cm aukštį.

  • Lapai. Ilgas, siauras, šiurkštus, sultinga minkštimu ir dantytais kraštais. Jie surenkami į išleidimo angą.
  • Gėlės. Įsikūręs iš išėjimo išeinančio stiebo viršuje. Jų yra daug, jie išsidėstę spirale ir tankiai, suformuodami žiedyną, vadinamą burbuole. Gėlės auga kartu augant ir vystantis vaisiui. Ant stiebo viršaus lieka pora lapų, iš kurių susidaro keteros.
  • Vaisius. Subrendusi forma yra sėklinis vaisius, kurio svoris siekia 2 kg ir yra panašus į spygliuočių kūgį, turintis aukso rudą atspalvį su dideliu žaliu kuokštu. Žiedinis stiebas auga per sėklą. Aplinkui yra skani saldžiarūgštė sultinga minkštimas, kuris padengtas stora ir šiurkščia odele, susidariusia sumedėjusių žiedo dalių ir viršelio lapo. Neprinokę vaisiai yra labai aštrūs. Tai degina lūpas, gerklas ir skrandžio bei žarnyno sienas. Tai stiprus vidurius laisvinantis vaistas. Subrendę vaisiai praranda pyragą ir tampa saldūs bei sultingi.
  • Sėklos. Jie nėra suformuoti kultūrinėse veislėse. Natūralia forma jie yra vaisiaus lizduose kiaušialąstėmis.

Kur auga ananasai

Šių skanių vaisių tėvynė yra Mato Gross plokščiakalnis, esantis tarp Paragvajaus ir Brazilijos. Būtent iš šios vietos prieš tris šimtus metų augalas pradėjo plisti šiltose tropinėse teritorijose. Selekcininkai išvedė daugybę skirtingų skonio niuansų veislių. Kuriose šalyse auga ananasai? Saldžių vaisių plantacijos yra Indijoje, Tailande, JAV, Kinijoje, Vietname, Meksikoje, Zaire, Filipinuose, Taivane, Azoruose.

Bet tai dar ne viskas. Šiltnamio ananasai gali būti auginami bet kurioje vietovėje su pakankamu saulėtų dienų skaičiumi. Gerai žinoma, kad XVIII – XIX a. Jie buvo auginami ir gaudavo vaisių kai kurių Rusijos didikų dvarų šiltnamiuose. Tačiau skaniausi ir sultingiausi vaisiai gaunami iš plantacijų, kuriose auga ananasai. Šalys, iš kurių gaunamos pagrindinės atsargos, yra Havajų salose, Filipinuose, taip pat Kosta Rikoje, Brazilijoje. Jie auginami naudojant specialiai sukurtą technologiją ir turi didelių vaisių..

Ananasai gamtoje

Šio nuostabaus augalo vaisiai gerai tinka auginti karštame ir sausringame klimate. Kaip ananasai auga gamtoje, kur lietus yra retas? Augalas yra visiškai pritaikytas rinkti drėgmę ir laikyti ją sausam laikui. Pagrindinis vaidmuo tenka ilgiems ir siauriems lapams, kurie yra įgaubti į vidų, o tai padeda lietaus vandeniui ir rasos lašams nuriedėti iki šaknų..

Vanduo kaupiasi sultingoje lapų minkštime. Stora ir šiurkšti oda apsaugo nuo jos išgaravimo iš augalo. Natūraliomis sąlygomis augančių ananasų vaisiai yra nedideli, sveria iki kilogramo. Jie yra daugiau nei perpus mažesni už tuos, kurie auga plantacijose.

Kaip ananasai auginami plantacijose

Tam buvo išvestos specialios veislės, kurių nokinimo laikotarpis yra daug trumpesnis nei paprastų ananasų. Kaip augalas auga plantacijose, nes jų natūralaus nokimo laikas nėra visiškai priimtinas masinei ananasų gamybai? Vaisių procesui paspartinti naudojamos specialios technologijos. Kraiguose pasodinti jau įsišakniję augalai, gauti daiginant bent 0,2 metro aukščio žalią viršūnę.

Atstumas tarp jų yra 2 metrai. Kad pumpurai būtų greitesni, augalas apdorojamas acetileno dujomis. Dar viena gudrybė gaminant didelius vaisius, kurių sultingumas yra pakankamas, yra tai, kad žiedai nedulkėtų. Norėdami tai padaryti, jie uždedami ant plastikinių maišelių, kurie neleidžia patekti į vabzdžius ir paukščius. Didžiulėse plantacijose naudojamas automatinis laistymas ir apdorojimas. Visa tai leidžia nušauti iki trijų derlių per metus..

Kaip ilgai ir kaip auga ananasai

Patekę į žemę, ananasų sėklos išdygsta, o žydėti reikia nuo 12 iki 15 mėnesių. Visą šį laiką formuojama lapų rozetė. Tik po metų formuojasi alyvinės arba purpurinės gėlės. Po žydėjimo atsiranda mažos uogos, kurios per trumpą laiką užauga, formuodamos vieną vaisių.

Bręsti reikia iki 6 mėnesių. Kadangi augalas yra daugiametis, jo vaisių galima gauti kelis kartus. Dabar mes žinome, kaip auga ananasai. Norėdami sumažinti vaisių nokimo laikotarpį, naudokite daigintą žalią „kuokštą“. Tai leidžia perpus sumažinti augimo ir derėjimo laikotarpį..

Auga šiltnamiuose

Ananasas yra termofilinis augalas. Jei jis gali ilgai likti be vandens, tada jis negali augti be saulės spindulių. Todėl būtina, kad šiltnamio patalpose būtų šilta ir išsklaidyta šviesa. Šis ananasų auginimo būdas plačiai naudojamas Europoje ir Rusijos pietuose. Auginimo technologija čia šiek tiek skiriasi..

Vietoj natūralaus dirvožemio naudojamas žemės mišinys, kuris laistomas šiek tiek parūgštintu vandeniu. Tai lemia greitą augalų augimą. Čia yra speciali sąlyga. Laistyti negalima šaltu vandeniu. Tai turėtų būti aplinkos temperatūra. Jokiu būdu negalima užlieti augalo ir leisti vandeniui sustingti..

Ananasų auginimas patalpose

Tai bus nuostabu, tačiau tropinius vaisius galima auginti buto ar namo sąlygomis. Tiesa, vaisiai bus maži ir neturės gausaus ananasų skonio. Tačiau norintiems išbandyti reikia nusipirkti prinokusius vaisius. Jis turėtų būti geltonos spalvos ir šiek tiek minkštas. Yra du augalų pasodinimo būdai:

  • Atsargiai supjaustykite ananasų stiebą kartu su žaliu viršumi, supilkite jį į stiklainį su vandeniu, padėkite jį ten ir padėkite šviesioje vietoje. Laikykite, kol išaugs mažos šaknys. Po to pasodinkite į didelį puodą, bet ne daugiau kaip 4 litrus.
  • Apipjaukite ananaso viršų. Supjaustykite pjūvį silpnu kalio permanganato tirpalu. Džiovinkite ir sodinkite į puodą, kartais palaistykite, kad susidarytų šaknys. Svarbi sąlyga yra kambario temperatūra. Jis turėtų būti nuo 25 iki 28 laipsnių.

Kad ananasai būtų patogūs ir gerai augtų, reikės keleto sąlygų. Dirvožemis vazone turėtų būti skirtas kambariniams augalams, vieta, kurioje yra indas su procesu, turėtų būti saulėta, drėkinimo vanduo turėtų būti šiltas ir nusistovėjęs. Reguliariai šerti reikia trąšų kompleksu, parinktu specialiai bromeliadoms.

Laikas gauti vaisių namuose

Tai yra ilgas procesas. Turite būti kantrūs ir laikytis visų rekomendacijų. Kad augalas įsišaknytų, turi praeiti pusantro mėnesio. Apie tai jums pasakys augantys lapai. Po to turėtų praeiti mažiausiai šeši mėnesiai. Per šį laiką augalas įsišaknys, lapai išaugs ir suformuos rozetę, iš kurios išaugs stiebas. Ant jo pasirodys gėlės. Žiedui pražydus, jų vietoje susidaro nedideli vaisiai, kurie palaipsniui augs kartu ir sudarys ananasą.

Norėdami pagreitinti augimo procesą, galite naudoti kalcio karbido tirpalą, kuris paruošiamas 1 arbatinio šaukštelio 0,5 litro vandens greičiu. Jis užpilamas dienos metu. Šis metodas žymiai pagreitins augalo augimą ir po 12–15 mėnesių turėsite vaisių, užaugintą savo namuose. Na, dabar mes žinome, kur auga ananasai. Jie tikrai neauga ant medžio, nors atrodo kaip kūgiai.

Ananasas. Įdomūs faktai, naudingos savybės

Šiandien ananasų vaisiai metai iš metų tampa vis populiaresni ir paklausesni. Taip yra dėl jo naudingumo ir skonio. Jame yra A, B, C grupės vitaminų. Jo sudėtyje buvo rasta žmogaus organizmui naudingų medžiagų ir mikroelementų, tarp jų jodo, cinko, kalio, kalcio ir geležies. Dėl unikalaus skonio jis tinka naudoti desertuose, ruošiant įvairius patiekalus ir gaminant maistą.

Ananasuose yra medžiagos bromelaino. Tai fermentas, galintis skaidyti riebalus. Šis turtas šiandien yra labai paklausus, nes kiekvienais metais norinčiųjų sulieknėti atsiranda vis daugiau..

Jau rašėme, kad normaliam ananasų nokimui temperatūra turėtų būti nuo 24–28 laipsnių. Bet kokiu nukrypimu aukštyn arba žemyn, augalo plėtra sustabdoma.

Yra žinoma, kad plantacijoje užauginti ananasai nuo natūralių skiriasi ne tik dydžiu ir skoniu, bet ir be sėklų. Kokia tai priežastis? Dėl to, kad kultivuojant krūmai apdorojami acetilenu. Kai jis naudojamas, jis pradeda žydėti, tačiau sėklos neišsivysto.