Ananasas

Ananasas yra žolinis tropinis augalas, kurio vaisiai tuo pačiu metu atrodo kaip obuolys ir kankorėžis. Egzotinio vaisiaus tėvynė - Brazilija.

Pasak legendos, ispanų navigatorius Christopheris Columbus į Europą atvežė ananasų kartu su tabaku ir bulvėmis..

Šiandien angliškai vis dar vartojamas terminas „ananasas“, reiškiantis „ananasas“.

Bendra informacija

Ananasai yra vaisiai arba daržovės, uogos ar vaisiai?

Šis augalas yra žolė. Kai kurie selekcininkai teigia, kad tai vaisius, tuo tarpu jie sutinka, kad kompleksiniai vaisiai nėra uogos, daržovės ar grūdai.

  • Bendra informacija
  • Naudingos savybės
  • Cheminė sudėtis
  • Egzotinė žala
  • Kaip nulupti ananasus?
  • Ananasų dieta svorio metimui
  • Ananasų pasirinkimo kriterijai
  • Rezultatas

Suaugęs ananasas turi trumpą, žemišką stiebą su kietais, dantytais lapais, kurių ilgis siekia 80 centimetrų, o aukštis - 150 centimetrų..

Atogrąžų daugiamečių augalų vaisiai yra aukso geltonos spalvos. Priklausomai nuo veislės, jis sveria nuo 2 iki 15 kilogramų ir siekia 10–30 centimetrų aukščio. Vizualiai žiedynas primena pailgą kūgį ir susideda iš daugybės kiaušidžių. Vaisiaus viršus dekoruotas žaliu viršumi.

Egzotinių vaisių skonis yra saldžiarūgštis, todėl jis naudojamas gaminant maistą: jis yra salotų, picos, desertų, saldumynų ir uogienių paruošimo pagrindas.

Kodėl vaisiai naudingi?

Ananasuose yra unikalus fermentų kompleksas - bromelainas, kuris pagreitina riebalų ir baltymų skaidymąsi. Be to, egzotinių vaisių minkštimas yra vitaminų, mineralų, naudingų aromatų ir organinių rūgščių sandėlis..

Vaisiai yra prieš edematozę ir antibakteriniai. Tai sumažina kraujo klampumą, apsaugo nuo tromboflebito ir trombozės susidarymo, pašalina nuosėdas ant kraujagyslių sienelių, sumažina raumenų ir sąnarių skausmus.

Ananasų plantacijos sutelktos šalyse, kuriose vyrauja subtropinis, atogrąžų klimatas. Žolinių augalų auginimo lyderiai pasaulyje: Brazilija (12,3%), Tailandas (11,4%), Filipinai (10,9%).

Naudingos savybės

Sunokusių vaisių maistinė vertė yra unikali. Joks kitas vaisius neturi tokios įdomios kompozicijos. Ananasas yra organizmui gyvybiškai svarbių vitaminų ir mikroelementų simbiozė (žr. P. „Cheminė sudėtis“), todėl jis pagrįstai laikomas „tropine vaistine“..

  1. Mažina kraujospūdį, skystina kraują, tirpdo cholesterolio plokšteles. Gerina ateroskleroze, hipertenzija sergančių pacientų būklę.
  2. Padidina imunitetą, sumažina nosiaryklės uždegimą, palengvina ligos eigą, sulaiko kosulį, pašalina skreplius..
  3. Gerina medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina virškinimą.
  4. Pašalina nuospaudas.
  5. Susieja laisvuosius radikalus organizme, apsaugo nuo metastazių plitimo.
  6. Su venų varikoze ištirpsta fibrino kamščiai.
  7. Atkuria psicho - emocinę pusiausvyrą, gerina nuotaiką, kovoja su stresu, suteikia energijos.
  8. Pašalina skysčių perteklių iš organizmo, prisidedant prie žmogaus svorio kritimo.
  9. Pašalina padidėjusią riebią odą, senėjimo dėmes, apsaugo nuo uždegimo, todėl naudojama kaklo ir veido priežiūrai. Remiantis ananasų sultimis, paruošiamos kaukės ir šveitikliai, kurie glotnina, gaivina dermą, atstato jos elastingumą, valo poras nuo raginio sluoksnio..
  10. Drėkina sausus pažeistus plaukus, maitina galvos odą.

Be to, egzotiniai vaisiai turi anticeliulitinį poveikį, todėl dažnai būna įtraukiami į kūno kremus: pašalina toksinus, pagerina mikrocirkuliaciją audiniuose, naikina riebalų sankaupas..

Ananasai padeda gydyti:

  • artritas;
  • bronchitas;
  • plaučių uždegimas;
  • kasa;
  • kepenys;
  • inkstas;
  • miokardinis infarktas;
  • hipertenzija;
  • aterosklerozė;
  • širdis;
  • indai;
  • skrandis;
  • neurologiniai sutrikimai;
  • ARVI;
  • skausmingos menstruacijos, komplikuota moterų menopauzė;
  • egzotiniai vaisiai turi atjauninamąjį poveikį žmogaus organizmui, slopina su amžiumi susijusius pokyčius, todėl suteikia ypatingą vertę pagyvenusiems žmonėms.

Cheminė sudėtis

85% ananasų minkštimą sudaro vanduo ir 15% organinių rūgščių (citrinų, vyno, obuolių), monosacharidų (sacharozės, fruktozės, gliukozės).

Be to, vaisiuose yra vitaminų, makro ir mikroelementų, beta - karotino, skaidulų, bromelaino. Nepaisant didelio paprastųjų cukrų procento (iki 18%), ananasai yra dietinis produktas. 100 gramų valgomosios šviežių vaisių dalies yra 50 kcal, konservuotų - 60 kcal, džiovintų - 357 kcal.

Dėl mažos energinės vertės švieži egzotiški vaisiai užpildomi skaidulomis, kurios iškart numalšina alkį. Todėl vaisiai dažnai naudojami svorio metimo dietose. BZHU santykis ananasų minkštime yra 0,4: 0,2: 10,6 gramo 100 gramų produkto.

Džiovinti vaisiai nerekomenduojami antsvorio turintiems žmonėms, nes dėl didelio sacharozės jie dar labiau padidina svorį.

Išsaugojus „kūgio formos obuoliai“ praranda naudingą fermentą bromelainą, dėl kurio prarandama maistinė vertė.

1 lentelė „Ananasų cheminė sudėtis“
Maistinių medžiagų pavadinimasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto minkštimo, miligramais
Vitaminai
Askorbo rūgštis (C)20
Niacinas (PP)0.3
Pantoteno rūgštis (B5)0.2
Piridoksinas (B6)0.1
Tiaminas (B1)0,08
Beta-karotinas (A)0,04
Riboflavinas (B2)0,03
Folio rūgštis (B9)0,005
Makro ir mikroelementai
Manganas1250 m
Kalis321
Silicis93
Rubidiumas63
Natris24
Kalcisšešiolika
Fosforasvienuolika
Magnisvienuolika
Geležis0.3
Chromas0,01

Įdomu tai, kad 100 gramų ananasų vaisių yra 49% dienos vitamino C vertės, 310% silicio, 70% magnio, 6,7% purino bazių, 20,6% mono- ir disacharidų, 10,9% fitosterolių.

Egzotinė žala

Atsižvelgdami į tai, kad ananasai yra tropiniai vaisiai, neįprasti žmogaus organizmui, elkitės su juo atsargiai..

Pavojinga jį vartoti šiais atvejais:

  • su didelio rūgštingumo gastritu;
  • pepsinė opa;
  • kūdikio gimdymo laikotarpiu;
  • žmonės su padidėjusiu dantų emalio jautrumu;
  • asmenys, linkę į alergines reakcijas.

Atminkite, kad didelis kiekis laisvų organinių rūgščių (1,4%) dirgina virškinamojo trakto gleivinę, dantų emalį. Paėmę egzotiškus vaisius, kruopščiai praskalaukite burną, kad nesusidarytumėte dantų. Tai padės neutralizuoti agresyvų rūgščių poveikį dantims..

Atogrąžų žolė yra stiprus alergenas, todėl vaikams nuo 6 iki 12 metų ją reikia duoti nedideliais kiekiais (iki 30–50 gramų per dieną)..

Kokia yra ananasų nauda ir žala nėščioms moterims?

Jei egzotinius vaisius valgote atsargiai, tai teigiamai veikia būsimos motinos kūną: jis prisotinamas kalio, magnio, geležies, organinių rūgščių. Be to, toksikozės metu jis sugeba įveikti pykinimą, vėmimą. Vaisiai kelia hemoglobino kiekį, kovoja su apatinių galūnių varikoze, gerina nuotaiką, malšina skrandžio sunkumą..

Trečiąjį nėštumo trimestrą valgyti ananasus ypač verta, nes šiuo laikotarpiu moteris turi edemą. Dažnai vartojami vaisiai gali išprovokuoti gimdą. Neprinokę kūgio formos vaisiai turi abortinį poveikį.

Saugi ananasų dozė nėščioms moterims yra 200 mililitrų sulčių arba 150 gramų minkštimo.

Pasirinkite tik aukštos kokybės produktą (žr. P. Ananasų pasirinkimo kriterijai) ir stebėkite suvalgytą kiekį, tada naudingos tropinių vaisių savybės „atsiskleis“ iki galo..

Kaip nulupti ananasus?

Švieži egzotiniai vaisiai yra didžiausia žmogaus kūno vertybė. Konservuotuose vaisiuose nėra visų vitaminų ir mikroelementų, o džiovintuose vaisiuose yra milžiniškas cukraus kiekis, o tai nutraukia pagrįstus argumentus apie tokio produkto naudą. Nesusigundykite cukatais, nes jie yra tonuoti, juose esančių kalorijų skaičius neatitinka normos, o nauda yra lygi nuliui. Todėl džiovinti ananasų produktai yra užsidengę maisto atliekomis, kurios užkemša kūną.

Kaip nulupti vaisius?

Kai kuriems žmonėms lengviau supjaustyti vaisius žiedais ir nulupti kiekvieną puodelį. Tokiu atveju reikia nuimti ir vidurį. Kiti teigia, kad šis pjaustymo būdas praranda sveikas sultis. Todėl jie reikalauja, kad pirmiausia reikia pašalinti smailų apvalkalą, gauti vidurį su žalia dangteliu, tada supjaustyti vaisius norimo dydžio gabalėliais.

Apsvarstykite efektyvų ananasų (tajų) lupimo metodą:

  1. Nupjaukite vaisiaus dugną, padėkite vaisių plokščią ant plokštelės.
  2. Siauru ir ilgu peiliu nuimkite odą plonais griežinėliais, sklandžiai judėdami iš viršaus į apačią. Dėl to tamsios akys liks ant ananasų „kūno“, nesijaudinkite dėl to.
  3. Kampu į ištisines išlenktas linijas (įstrižai), iš abiejų pusių aštriu peiliu pjaukite.
  4. Išimkite trikampę juostelę, pašalinkite iš jos tamsių erškėčių likučius, apnuogindami vaisiaus minkštimą. Pakartokite šią procedūrą su kitomis išaugų eilėmis.
  5. Įdėkite pleištus į lėkštę, patiekite.

Kaip valgyti ananasus?

Negalima derinti vaisių vartojimo su pieno produktais, nes tai sukels virškinimo sutrikimą. Mitybos specialistai rekomenduoja vaisius valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų, o ananasus valgyti tuščiu skrandžiu - atsargiai. Geriausia vaisius valgyti tarp pusryčių ir pietų arba po pietų..

Ananasų dedama į faršą, salotas, keptas daržoves. Iš jo gaminamas kompotas, ruošiami kokteiliai, kokteiliai, uogienė, vaisių ledas.

Ananasų dieta svorio metimui

Vaisiuose yra natūralaus proteolitinio fermento bromelaino, kuris skatina baltymų skaidymąsi į aminorūgštis, o tai turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, gerinantį virškinimą. Šis junginys savo veikimu yra panašus į pepsiną ir tripsiną, kurių trūkumas sutrikdo baltymų perdirbimo ir įsisavinimo procesą, dėl kurio gali kauptis papildomi kilogramai.

Bromelainas kompensuoja esminių fermentų trūkumą žmogaus organizme, užkerta kelią nutukimo vystymuisi. Be to, ananasai yra diuretikai ir blokuoja alkio centrą. Todėl apetito kontrolė tampa lengvesnė..

Norėdami išvalyti kūną, mitybos specialistai rekomenduoja ananasų badavimo dienas praleisti kartą per savaitę. Dienos metu turėtumėte apsiriboti egzotiškų vaisių ir žolelių arbatų gėrimu. Norėdami tai padaryti, nulupkite ananasą, supjaustytą į keturias lygias dalis, kurias valgote visą dieną. Tarp valgių gerkite švarų vandenį, vaisių nuovirus (iš obuolių, slyvų), žolelių arbatas (iš kukurūzų šilko, čerpės, netvarkos, senos, cikorijos).

Ananasų pasninko diena padės atsikratyti 0,5–1 kilogramo antsvorio. Jei būtina pašalinti 2 kilogramus, pratęskite dietą 2 - 3 dienomis. Šis metimo metodas yra draudžiamas žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, pepsinę opą.

Po kiekvieno tropinio augalo suvartojimo burnos ertmę reikia nuplauti vandeniu, kitaip vaisių sultys korozuos dantų emalį..

Ananasas su degtine svorio metimui - ar tai itin efektyvi priemonė, ar pinigų švaistymas?

Atogrąžų vaisių tinktūra yra ekonomiškas būdas greitai numesti svorį ir nereikalauja daug pastangų ar investicijų. Priemonė suaktyvina maisto virškinimą, pašalina skysčių perteklių iš organizmo.

Harmonijos eliksyro receptas:

  1. Paimkite kokybišką prinokusį ananasą, nuplaukite, nupjaukite lapų apačią ir viršų.
  2. Supjaustykite 4 - 6 gabalėliais, nelupdami, dėkite į maišytuvo dubenį, supjaustykite.
  3. Gautą masę perpilkite į stiklinį indelį, užpilkite pusę litro degtinės, uždenkite dangčiu, septynias dienas padėkite vėsioje tamsioje vietoje (šaldytuve, rūsyje)..
  4. Po savaitės perkoškite kompoziciją. Išmeskite pyragą, jis jau davė visas maistines medžiagas.

Paimkite ananasų tinktūrą du kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį, šaukštu (15 ml). Svorio metimo kursas yra trys savaitės. Šiuo laikotarpiu galite atsikratyti nuo 8 iki 10 papildomų svarų. Šį kursą leidžiama rengti ne daugiau kaip tris kartus per metus..

Kontraindikacijos dėl ananasų tinktūros naudojimo svorio netekimui:

  • nėštumas;
  • laktacijos laikotarpis;
  • alergijos vaisiui buvimas;
  • gastritas, skrandžio opa;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos problemos;
  • nerviniai sutrikimai;
  • kepenų cirozė;
  • alkoholizmas;
  • diabetas;
  • hipotenzija.

Ananasų pasirinkimo kriterijai

Prieš pirkdami egzotinius vaisius, atkreipkite dėmesį į šiuos parametrus:

  • prinokimas (sferinių dalių ir dugno odos spalva turi būti šviesiai aukso geltona).
  • šviežumas (aukštos kokybės vaisiaus paviršius yra kietas, esant vidutiniam slėgiui jis šiek tiek suspaudžiamas).

Yra nuomonė, kad ananaso brandumo rodiklis yra paprastas lapo traukimas iš viršaus. Tai iš tikrųjų yra mitas. Kuo lengviau ištraukiamas lapas, tuo ilgiau vaisiai guli parduotuvių lentynose, o tai rodo, kad produktas nėra šviežias.

Atminkite, kad ananasai, skirtingai nei mangai, bananai laiku nesubręsta.

Vaisiai turėtų nokti natūraliai, tik šiuo atveju jie yra saldaus skonio, oranžinės-geltonos spalvos, be žalių gyslų, plokščio kūgio „akių“ paviršiaus, tamsios odos ir skleidžia malonų aromatą. Subrendusio ananaso uodega eina į vieną kekę, turi lygius žalius kraštus, ne daugiau kaip du vaisiaus ilgius (paprastai 10 centimetrų).

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Jei ant sferų yra minkštųjų sričių, kuriose spalva pakitusi, susiraukšlėjusi, ištekėjusios sultys, prie pagrindo susidaro acto kvapas, viršaus lapai nudžiūvo ir parudavo, toks vaisius sugedo ir jo negalima valgyti.

Rezultatas

Ananasas yra sveikas ir maistingas egzotiškas vaisius, deginantis susikaupusius riebalus, gerinantis pieno produktų, žuvies, mėsos ir ankštinių augalų įsisavinimą..

Vaisiai patenkina alkio jausmą, skatina svorio metimo procesą, prisotina kūną vitaminais ir mineralais. Norint, kad ananasas būtų šviežias, rekomenduojama jį nusipirkti numatytą jo naudojimo dieną..

Vaisius galite laikyti tik esant septyniems Celsijaus laipsniams. Jei temperatūra aukštesnė, prasidės fermentacija, žemesnė - minkštimas taps per vandeningas, spalva išbluks. Pirkdami ananasus įsitikinkite, kad nepakenkiama odos vientisumui, vaisiai yra aukso geltonos spalvos, o lapai yra žali..

Kas yra ananasas, ar tai vaisius, ar uoga

Ananasas yra daugiamečių žolių, kurių gimtinė yra Pietų Amerika, vaisius, ir būtent ten jį atrado Kristupas Kolumbas. Laikui bėgant kultūra paplito netoliese esančiuose žemynuose ir šiuo metu puoselėjama daugelyje šalių: Australijoje, Indijoje, Pietų Amerikoje, Filipinuose ir Havajuose..

Kaip auga ananasai?

Sodinimo vietoje pasirodžiusi žolė yra palyginti nedidelio dydžio, paprastai jos aukštis svyruoja nuo 30 iki 100 cm, nors kartais būna 2 ir daugiau metrų aukščio egzempliorių. Pagrindinis veiksnys, atsakingas už augimą, yra augalų veislių priklausomybė ir augimo sąlygos..

Augalo lapai yra stiprūs, tačiau tuo pačiu labai mėsingi ir elastingi, suformuoja savotišką rozetę, kuri laikui bėgant apauga daugybe atsitiktinių šaknų, kurios yra prisotintos drėgmės ir padeda augalui išgyventi sausą laiką. Maži erškėčiai yra lapų ir žiedynų viršūnėse.

Praėjus šešiems mėnesiams po pasodinimo, rozetė išmeta savotišką, maždaug pusės metro aukščio, kotelį, ant kurio susidaro pumpurai. Kiekvieną dieną ant stiebo atsiranda iki keliolikos žiedų, kurie greitai išdžiūsta, o juos pakeičia nauji pumpurai.

Šis žydėjimas trunka apie tris savaites, jam pasibaigus, pradeda derėti nedideli vaisiai, kurie galiausiai auga kartu, formuodami įprastą pasauliečių išvaizdą..

Tai yra, teisingiau tai vadinti sudėtiniais vaisiais. Tvirta oda, padengianti ananasų vaisius, yra ne kas kita kaip sumedėję žiedlapiai.

Nedaugelis žino, kad produktai be sėklų yra skirti eksportui, tai yra tie, kurie nebuvo apdulkinti, nes šios plantacijos apdorojamos acetilenu ir kiekvienam žiedynui uždedama improvizuota kepurė..

Kas yra ananasas? Ar tai vaisius, ar uoga?

Daugelis žmonių gatvėje produktą su sultinga minkštimu vadina vaisiais dėl jo saldaus skonio. Bet kas yra vaisius? Tai krūmo ar medžio vaisius, padengtas minkšta ar vidutiniškai kieta odele, o viduryje - sėklos.

Vaisiai turi tvirtą žievelę, kuri nėra valgoma ir neturi sėklų, todėl vadinti vaisiais nėra visiškai teisinga..

Gal tada jis yra uoga? Uoga yra valgomas žievelės, sultingos minkštimo ir didžiulio sėklų kiekio vaisius. Su uoga galima palyginti tik vieną - sultingą minkštimą, kitaip jis toli nuo jų, nes neturi nei valgomos žievelės, nei gausaus apvaisinimo..

Taigi gal tai daržovė?

Daugelis paprastų žmonių mano, kad šis produktas Europoje pasirodė prieš porą dešimtmečių, tačiau ši nuomonė yra klaidinga..

Įdomus produktas buvo žinomas net carinėje Rusijoje, valdant Kotrynai Didžiajai. Tada jis buvo dedamas į mėsos ir paukštienos patiekalus, tai yra, jis buvo naudojamas kaip tipiškas daržovių derlius, ir tik po kelių dešimtmečių jis buvo patiekiamas kaip desertas be ledų, vyno ar sūrio griežinėlių..

Daugybė faktų byloja apie tai, kad kultūra priskiriama daržovėms. Botanikai daržoves vadina žolinių augalų vaisiais, gumbais arba valgomaisiais žalumynais..

Nors botaniniu požiūriu jis yra arčiausiai daržovių pasėlių, jį vadinti daržove yra itin sunku dėl pernelyg saldaus skonio..

O jei jis žolė?

Kadangi augimo procese augalas suformuoja atsitiktines šaknis, kurios maitina jį drėgme ir yra erškėčių, kai kurie mokslininkai šiuos augalus priskiria sukulentams arba, paprasčiau sakant, kaktusams, o ilgiems mėsingiems lapams - žolinėms kultūroms. Bet tai pakartoja faktas, kad yra valgomųjų vaisių, kurie mažai tikėtini žolei, o juo labiau kaktusui..

Žiedyno forma ir tipas primena javus, tačiau galų gale nesusidaro ausys, todėl taip pat nėra visiškai teisinga jį priskirti javams..

Taigi, koks vaisius yra ananasas?

Visoms hipotezėms prieštarauja faktas: vaisiai nėra sveiki, tai daugelio mažų sėklų ananasų sudėtiniai vaisiai, todėl produktas negali būti griežtai klasifikuojamas vienoje kategorijoje ir patikimai atsako, kam priklauso ananasai - vaisiai, uogos, daržovės ar žolė..

Botanikos požiūriu ananasai yra atskira žolinių augalų grupė su valgomais vaisiais..

Ar yra kokia nors nauda?

Tačiau priklausymo bet kuriai augalų rūšiai nebuvimas jokiu būdu nesumažina naudingų produkto savybių..

Dėl savo unikalios sudėties jis turi itin teigiamą poveikį visam žmogaus kūnui:

  1. kovoja su vitaminų trūkumu,
  2. stimuliuoja imuninę sistemą,
  3. apsaugo nuo vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų,
  4. gydo regėjimą ir kvėpavimo organus.

Tai taip pat nepakeičiama moterų mityboje, nes tai yra natūralus antioksidantas, apsaugantis nuo ankstyvo senėjimo, o vyrams - kaip natūralus afrodiziakas..

Taigi gali būti visai nesvarbu, kuriai augalų kategorijai kultūra priklauso, jei jos vaisiai yra skanūs, aromatingi ir teikia neįkainojamos naudos organizmui?

Ką manote apie ananasus? Kokio tipo augalui galima priskirti: vaisius, daržoves, uogas ar žoleles?

Susipažinkite su ananasais: nuostabiais vaisiais iš tropikų jūsų sveikata ir grožiu

Susipažinkite su ananasais: nuostabiais vaisiais iš tropikų jūsų sveikata ir grožiu

Ananasas yra vienas sveikiausių ir sveikiausių vaisių. Stiprus ir dygliuotas, su juokingais smailių žalių lapų kuokštu išorėje ir stebėtinai sultingu, švelniu ir saldžiu geltonu minkštimu. Šis žiaurus egzotiškas gražus vyras stebina ne tik savo išvaizda, bet ir galingu vitaminų, mineralų ir retų maistinių medžiagų rinkiniu.


Kada ypač valgyti ananasus

Ar išbandėte visus metodus kovoje dėl plono juosmens? Po pietų ir vakarienės suvalgykite kelis ananasų žiedus. Net tokia maža porcija padės atsikratyti riebalų pertekliaus ir pašalinti skysčius iš organizmo..
Norėdami atsikratyti celiulito ir padidinti odos elastingumą, naudokite visas ananasų dalis: naudokite minkštimą iš vidaus ir odeles tepkite probleminėse vietose (žinoma, sultingai nukirpdami)..
Bijo kiekvieno čiaudulio? Vitaminas C kartu su bromelainu ir antioksidantais padės sustiprinti organizmo apsaugą, taip pat pasipriešins peršalimui ir infekcijoms..
Ananasų naudojimas skatina žaizdų gijimą, malšina patinimus ir pagreitina jungiamųjų audinių atsistatymą, atstato kolageną. Sportininkai tai žino ir dažniau valgo ananasus, jei jie yra sužeisti ar pasitempę..
Ar kenčiate nuo slėgio kritimo ir reaguojate į orų pokyčius? Valgyk ananasą! Tai sustiprins kraujagysles, normalizuos kraujospūdį ir sumažins širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant insultą ir širdies priepuolį, riziką..
Didelis kiekis ląstelienos ir specialių fermentų, esančių ananasuose, pagreitina medžiagų apykaitą, normalizuoja virškinimo traktą ir padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų.
Norite greičiau mąstyti, daugiau įsiminti, mažiau jaudintis ir geriau miegoti? Ananasas jums padės! B grupės vitaminai pagerins smegenų kraujotaką ir sustiprins nervų sistemą.
Ananasų antioksidantai yra geriausi jūsų draugai, išlaikant odą jaunatvišką ir stangrią. Jie aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais ir užkerta kelią ląstelių senėjimui. Į vaisių salotas ar rytinį kokteilį įpilkite puodelį supjaustyto ananaso - jūsų oda jums padėkos!

5 įdomūs faktai apie ananasus

Ananasai yra ne tik vienas vaisius, bet ir daugybė tarpusavyje susijusių mažų vaisių.
Ananasai noksta 3 metus, todėl yra brangūs.
Stiklinė ananasų sulčių palengvina pykinimą ir judesio ligas kelyje.
Ananasai vis dar skinami rankomis..
Ananasas pavaizduotas 2 šalių herbuose: Jamaikoje, Antigvoje ir Barbudoje.

Kaip laikyti ananasus

  • Pirmiausia nustatykite, ar ananasai yra prinokę, ar ne. Lengviausias būdas yra užuosti vaisius. Kad ir kaip atrodytų kukurūzai, jis turėtų turėti saldų ananasų kvapą. Jei ne, ar vaisiai kvepia šviežia žole, palikite vaisius sunokti.
  • Palikite neprinokusį ananasą porai dienų kambario temperatūroje.
  • Subrendusius ananasus rekomenduojama laikyti šaldytuve, įdėjus į popierinį maišelį.
  • Jei supjaustote ananasą ir nebaigiate valgyti, likučius perkelkite į plastikinį indą arba apvyniokite lėkštę maisto plėvele, padėkite į šaldytuvą. Bet ne daugiau kaip dieną.
  • Ananasų minkštimą galima užšaldyti ir vėliau panaudoti kokteiliams ar kokteiliams gaminti. Mažas gabalėlis ananasų gali būti įmestas į vandenį arba limonadą, o ne ledą.

Gaminimas su ananasais

Prinokęs ananasas yra geras tiek pats, kaip vaisių lėkštės dalis, tiek kaip ingredientas įvairiausiems patiekalams - nuo salotų ir karštų patiekalų iki gėrimų ir desertų.

Ant grotelių keptos vištienos ir ananasų salotos
Kai norite ko nors lengvo ir gaivaus, paruoškite mūsų vištienos ir ananasų salotas. Didelis žalumynų kiekis daro jį labai sveiką, o pyragas ir kreminis padažas subalansuoja skonius. Ant vištienos tinka ant grotelių keptas ananasas.
Žiūrėti receptą

Mėsainis su kiaulienos kotletu ir ananasais
Ar išbandėte visus mėsainius? Tada paruoškite mūsų sultingą kiniško stiliaus mėsainį! Su faršo kiaulienos kotletu ir ant grotelių keptu ananasu iki skanių karamelizuotų juostelių. Sultingas ir labai skanus!
Žiūrėti receptą

Saldžiarūgšti vištiena su ananasais
Tikra Azijos virtuvės klasika! Kad vištiena būtų sultinga, o padažas - blizgus, yra keletas paslapčių. Tiksliau sakant, yra tik vienas slaptas ingredientas - kukurūzų krakmolas. Vištienos filė uždarys visas sultis viduje ir sukurs traškią plutelę, o padažo atveju - sutirštės..
Žiūrėti receptą

Havajų kebabai su ananasais
Norite patirti egzotiškų Havajų įtakų? Išbandykite sultingą saldžiarūgštį marinatą, keptą ant grotelių su saldžiais ananasais ir aštriais svogūnais!
Žiūrėti receptą

Nealkoholinė Pina Colada
Kokosų pienas, ananasų sultys ir gaivios žaliosios citrinos yra puiki vasaros trijulė, kuri sužavi gyvybingais egzotiškais skoniais. Nedidelė romo dalis grąžins gėrimui klasikinį vasaros vakarėlio veikėjo skonį ir titulą!
Žiūrėti receptą

Mūsų privalumai

Kitas pristatymas į butą
diena

Platus produktų asortimentas

Produkto kokybės garantija

Privalumai „Crossroads Club“ nariams

Ananasas

Visi žino, kad saldžių prinokusių ananasų dedama į salotas, jogurtus ir pyragus. Mažiau žmonių žino, kad ananasus galima fermentuoti ir iš jų virti kopūstų sriubą. Dar mažiau - girdėjote, kad iš ananasų lapų gaminamas lengvas ir patvarus odos pakaitalas, naujos rūšies audiniai, nanopluoštas, kuris tapo plastiko alternatyva.

Ir labai mažai žmonių žino, kad šiandien mokslininkai, naudodami ananasuose esantį bromelaino fermentą, atranda naujų būdų gydyti kvėpavimo takų ligas, krūtinės anginą, išemiją, taip pat aktyviai tiria fermento galimybes kovojant su vėžinėmis ląstelėmis..

Naudingos ananasų savybės

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinės medžiagos (mg / 100 g):Švieži ananasai [5]Konservuoti sultyse [6]Minusai. lengvame sirupe [7]Minusai. tirštame sirupe [8]
Vanduo8683.5185.7378.99
Angliavandeniai13.1215,7013.45 val20.20 val
Maistinis pluoštas1.40.80.80.8
Baltymas0.540,420,360,35
Riebalai0.120,080.120.11
Cukrus9.8514.45 val12.6516.90
Kalorijos (Kcal)50605278
Mineralai
Kalis109122105104
Kalcis13keturiolikaketuriolikaketuriolika
Magnis12keturiolikašešiolikašešiolika
Fosforas8677
Natris1111
Geležis0,290,280,390,38
Cinkas0.120.10.120.12
Vitaminai
Vitamino C47.89.57.57.4
Vitaminas PP0.50,2840,2920,287
Vitaminas B60.1120,0740,0740,074
Vitaminas B10,0790,0950,0910,090
Vitaminas B20,0320,0190,0250,025
Vitaminas A0,030,020,020,01
Vitaminas E0,020,010,010,01

Remiantis aukščiau pateiktomis lentelėmis, galime daryti išvadą, kad daugiausia naudos, kaip tikėtasi, galima gauti iš šviežių vaisių. Konservuoti ananasai praranda nemažą kiekį vitaminų ir skaidulų. Tuo pačiu metu jie tampa maistingesni ir juose yra daug daugiau cukraus. Ypač šiuo atžvilgiu išsiskiria tirštame sirupe konservuoti vaisiai..

Gydomosios savybės

Ananasuose gausu įvairių vitaminų ir mineralų, jis daugiausia teigiamai veikia organizmą. Tačiau jis dažnai vertinamas ne dėl standartinio maistinių medžiagų rinkinio, kurį galima rasti kituose vaisiuose, bet dėl ​​tam tikro fermento bromelaino, koncentruoto daugiausia vaisiaus šerdyje. Yra net legendų, kad šis fermentas skaido riebalus, todėl ananasai svorio metimui dažnai vadinami vaisiais Nr..

Tačiau valgant keletą ananasų skiltelių vėlyvą vakarą, tai visiškai nepadės sudeginti tų papildomų kalorijų. Iki šiol mokslas žino, kad proteolitinis fermentas bromelainas skatina baltymų skaidymąsi, tačiau nėra jokių įrodymų apie jo dalyvavimą riebalų skaidymo procese. Taigi ananasai ir ypač juose esantys fermentai gali padėti geriau įsisavinti baltyminius maisto produktus (mėsą, žuvį, pieno produktus), tačiau neatsikratys antsvorio.

Be dalyvavimo skaidant baltymus, bromelainas taip pat turi priešuždegiminį poveikį ir kovoja su edema. Šis fermentas kartu su ananasuose esančiomis skaidulomis padeda normalizuoti žarnyno judrumą, teigiamai veikia virškinimą ir palengvina vidurių užkietėjimą. Mokslininkai teigia, kad bromelainas apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, nes jis veikia antikoaguliantais..

Kalbant apie vitaminų kokteilį, esantį ananasuose, didžiausia koncentracija yra vitamine C. Būdamas stiprus antioksidantas, jis padeda apsaugoti sveikas ląsteles, kurias užpuola laisvieji radikalai, prisideda prie organizmo gynybos nuo bakterinių ir virusinių infekcijų, taip pat padeda absorbuoti geležį..

Ananasų sudėtyje yra ir vitaminų B. Pavyzdžiui, vitaminas B1 skatina riebalų ir angliavandenių absorbciją. Be to, jis turi teigiamą poveikį kūnui pervargimo ir nervinio išsekimo metu. Vitaminas B2 reguliuoja medžiagų apykaitą organizme, palaiko regos organų veiklą.

Nikotino rūgštis (vitaminas PP), kurios ananasuose yra daug, dalyvauja angliavandenių ir baltymų apykaitoje, stimuliuoja kasą ir reguliuoja jos sulčių išsiskyrimą. Be to, jis plečia kraujagysles..

Nors ir ne per didelėmis dozėmis, ananasuose taip pat yra vitamino E ir beta-karotino, kuris žmogaus organizme pasireiškia vitaminu A. Pirmasis yra būtinas normaliam reprodukcinės sistemos funkcionavimui. Be to, jis stiprina širdies ir akių raumenis, taip palaikydamas širdies ir kraujagyslių bei regos sistemų darbą. Vitaminas A taip pat teigiamai veikia akių sveikatą, be to, jis prisideda prie normalaus augančio organizmo vystymosi ir yra atsakingas už odos ir gleivinių būklę..

Be vitaminų, ananasuose yra daug naudingų mineralų. Pavyzdžiui, šis egzotiškas vaisius yra turtingas kalio, kalcio, magnio ir fosforo šaltinis. Kalis aktyviai dalyvauja vandens ir druskos apykaitos procese. Kalcis vaidina svarbų vaidmenį atnaujinant kaulus. Fosforo junginių kiekis organizme veikia protinę ir fizinę žmogaus veiklą. O magnis reguliuoja širdies ritmą ir dalyvauja daugybėje fermentinių reakcijų..

Ananasuose esantys mikroelementai, tokie kaip manganas ir varis, taip pat yra svarbūs organizmui. Taigi manganas yra būtinas kaulų ir jungiamųjų audinių formavimuisi, kai kurių virškinimo fermentų aktyvavimui ir spermos kokybės pagerinimui vyrams [12]. Varis palaiko geležies absorbciją, reguliuoja kraujospūdį ir širdies ritmą [10].

Medicinoje

Nuo 60-ųjų. Mokslininkai aktyviai tyrinėjo ananasuose esančios medžiagos bromelaino savybes ir galimybes įvairiose srityse, įskaitant mediciną. Tyrimų ir eksperimentų metu paaiškėjo, kad šis fermentas turi daugybę krypčių naudingų savybių. Visų pirma jis sugeba sunaikinti kraujo krešulius, normalizuoti kraujospūdį, reguliuoti medžiagų apykaitą, kovoti su šlapimo takų infekcijomis, turi priešuždegiminį poveikį ir atkuria jungiamuosius audinius..

Šiais laikais bromelaino galima gauti ne tik iš šviežių užjūrio vaisių, bet ir vartojant to paties pavadinimo maisto papildą. Paprastai fermentas gaunamas ne iš ananasų minkštimo, bet iš augalo lapų ir stiebo, kuriame jo yra daug kartų daugiau. Paprastai vaistas gaminamas 500 mg tablečių ar kapsulių pavidalu. Prieš naudodamiesi, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Bromelainą rekomenduojama vartoti ir kaip įvairių ligų profilaktiką, ir jau iškilusias problemas. Pavyzdžiui, esant virškinimo sutrikimams, egzokrininiam kasos nepakankamumui, širdies ir kraujagyslių sistemos veikimo sutrikimams, bet kokio pobūdžio uždegiminiams procesams. Beje, šis vaistas yra ypač populiarus tarp sportininkų, nes padeda greičiau pasveikti po įvairių traumų ir traumų [11]. Be to, jis dažnai vartojamas pooperaciniu laikotarpiu..

Deja, labai dažnai bromelaino pardavimas lydimas spekuliacinių skelbimų, žadančių sudeginti tas papildomas kalorijas. Tiesą sakant, vaistas netenka svorio. Jis, žinoma, gali netiesiogiai prisidėti prie harmonijos pasiekimo spręsdamas virškinamojo trakto problemas, tačiau jokiu būdu neturi įtakos kitoms antsvorio prieaugio priežastims. Mokslas taip pat neįrodė dažnai reklamuojamo bromelaino senėjimo poveikio..

Liaudies medicinoje

Tradiciniai gydymo būdai paprastai apima paprastų, lengvai prieinamų ingredientų naudojimą receptuose. Mūsų platumose sunku pavadinti ananasą prieinamu, todėl jo taikymo sritis nėra per plati. Tačiau čiabuvių Pietų Amerikos gyventojai ilgą laiką naudojo visas šio vaisiaus dalis įvairioms ligoms gydyti. Paplitus ananasų plantacijoms kitose atogrąžų šalyse, liaudies receptai pradėjo pasirodyti ir ten..

Pavyzdžiui, Afrikoje, džiovintai ir sumaltai į miltelius, augalo šaknis naudojama edemai atsikratyti. Susmulkinta žievė naudojama gydant žaizdas, o jos nuoviras, pridedant rozmarino, laikomas veiksmingu gydant hemorojus. Indijos gyventojai Panamoje geria augalo lapų sultis kaip vidurius laisvinančius ir antihelmintinius vaistus [13]. Bangladeše ananasų sultys naudojamos karščiavimui gydyti, o lapų sultys - gelta. [14].

Be to, manoma, kad ananasų lapų sultys mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl jos patariama vartoti žemo gyvenimo lygio ir neturinčioms galimybių gauti vaistų kaip alternatyvą diabetikams skirtiems vaistams [15]. Kai kur manoma, kad nesubrendusio vaisiaus minkštimas su medumi, paimtas tris dienas iš eilės tuščiu skrandžiu, gali išprovokuoti persileidimą ir atsikratyti nepageidaujamo nėštumo..

Atsižvelgiant į tai, kad ananasai mūsų šalyje neauginami, augalo šaknų ir lapų paprasčiausiai nėra iš kur gauti, todėl tradiciniai gydytojai dažniausiai siūlo naudoti tik vaisiaus minkštimą. Susiraukščius į košę, rekomenduojama jo pridėti į įvairius vitaminų mišinius, kurių pagrindas yra uogos, citrina, imbieras ir kt. aktyvinti apsaugines kūno funkcijas ir kovojant su peršalimu. Tais pačiais tikslais smulkiai supjaustyta vaisių minkštimas supilamas į 2 l degtinės, įpilama šiek tiek citrinos sulčių ir laikoma šaldytuve 3 savaites, o po to geriama po 50 mg..

Alkoholio tinktūra taip pat naudojama kraujagyslių blokavimui. Norint paruošti vaistą, būtina susmulkinti ananasų minkštimą, užpilti 1 litru degtinės, sandariai uždaryti ir palikti 2 savaites vėsioje, tamsioje vietoje. Šį vaistą reikia vartoti po 1 valgomąjį šaukštą 15 minučių prieš valgį. Natūralu, kad negalima kovoti su kraujagyslių obstrukcija vien tik ananasų tinktūra. Gavus gydytojo pritarimą, jis gali būti naudojamas kaip papildoma priemonė..

Rytų medicinoje

Kinijos medicinos traktatuose maisto produktai paprastai buvo skirstomi pagal yin ir yang lygį. O žmogaus mityba turėjo būti sukurta taip, kad kūne būtų išlaikyta dviejų energijų pusiausvyra. Be to, maistas turi būti parinktas atsižvelgiant į sezoną, nes jis padeda išlaikyti harmoniją su gamta [16]. Manoma, kad ananasai turi moteriškos Yin energijos ir vėsina organizmą, todėl rekomenduojama jį naudoti karštą vasarą.

Ananasų sultys laikomos veiksminga apsauga nuo šilumos smūgio, o vaisiaus minkštimas naudojamas virškinimo problemoms ištaisyti. Beje, Azijoje yra tradicija baigti valgį papajomis arba ananasais su druska ir pipirais. Dėl savo fermentų sistemų šie vaisiai padeda maistui virškinti ir greičiau įsisavinti..

Moksliniuose tyrimuose

Pastaruoju metu ananasai vis dažniau tampa mokslinių tyrimų objektu. Mokslininkai kruopščiai tiria fermento bromelaino, žadančio daug medicinos srityje, savybes. Jo antitrombozinis, priešuždegiminis ir net antikarcinogeninis poveikis jau nustatytas. Kitos augalo dalys, kurios gali būti naudingos tiek medicinoje, tiek kitose srityse, nepatenka iš mokslininkų akiračio..

Jei kalbėsime apie bromelainą, tuomet reikia pažymėti, kad jo veikimo mechanizmas dar nėra visiškai aiškus, tačiau tikrai žinoma, kad šis fermentas ir iš jo pagamintas maisto papildas yra organizmo puikiai toleruojamas ir neturi ilgalaikio vartojimo šalutinio poveikio..

Viena iš svarbiausių bromelaino savybių yra krūtinės anginos ir praeinančio išeminio priepuolio simptomų susilpnėjimas. Eksperimentai su žiurkėmis parodė fermento gebėjimą apsaugoti miokardą [18]. Be to, mokslininkai įrodė savo veiksmingumą tromboflebito prevencijoje ir gydyme [19]..

Tyrėjai mano, kad bromelainas turi gerą potencialą kovojant su vėžinėmis ląstelėmis. Eksperimentai, atlikti su pelių ir žmogaus ląstelėmis, parodė, kad šis fermentas sugeba skaidyti baltymus ir taip atimti iš naviko statybinę medžiagą [21]..

Ne taip seniai buvo svarstoma galimybė alergines kvėpavimo takų ligas (pavyzdžiui, astmą) gydyti bromelainu. Taip pat buvo atliktas tyrimas, kurio metu buvo patikrintas šio fermento efektyvumas kovojant su kosuliu sergant tuberkulioze. Mokslininkai padarė išvadą, kad ananasų sulčių, druskos, pipirų ir medaus mišinys gali padėti ištirpinti gleives plaučiuose [17]..

Kartu su tripsinu ir rutinu bromelainas turi priešuždegiminį poveikį, lygų su gerai žinomu nesteroidiniu vaistu diklofenaku. Tai įrodo 103 pacientų, sergančių kelio sąnario osteoartritu, gydymo stebėjimas [20]. Be to, šio fermento vartojimas prieš bet kokią operaciją gali sutrumpinti laiką, kurio reikia pooperaciniam skausmui išnykti..

Dietologijoje

Kaip minėta aukščiau, ananasai dažnai siejami su produktu, kuris suteikia greitą ir neskausmingą svorio kritimą. Tačiau tai nėra visiška tiesa, nes šis vaisius gali tik padėti pagerinti virškinimą, tačiau jokiu būdu nėra tiesiogiai susijęs su tiesioginiu antsvorio praradimu. Be to, mitybos specialistai tvirtina, kad nėra maisto produktų, kurių naudojimas savaime lemtų svorio kritimą..

Nepaisant to, formuojant dietą nereikėtų atsisakyti ananasų, nes juose yra mažai kalorijų, daug vitaminų ir subalansuotas mineralų rinkinys [11]. Šis vaisius bent jau neprideda papildomų kalorijų ir tuo pačiu aprūpina organizmą daugybe maistinių medžiagų.

Garsi aktorė Sophia Loren kartą prisipažino, kad ananasų pasninko dienos padeda jai palaikyti formą, kurią ji rengia 3-4 kartus per savaitę. Vieną tokią dieną aktorė suvalgo vieną šviežią ananasą ir neapsiriboja vandens gėrimu. Tačiau mitybos specialistai sutinka, kad tokios dietos nauda yra labai abejotina. Jų nuomone, tokios monotoniškos dietos energinė vertė yra per maža, o toks iškrovimas atliekamas per dažnai. Visa tai gali išprovokuoti patologinį alkio jausmą..

Norėdami sumažinti dietos daromą žalą organizmui, turėtumėte paimti mažiausiai 2 kg šviežių ananasų, 1 l ananasų sulčių, 100 g virtos vištienos krūtinėlės, 100 g neriebios varškės ir 30 g ruginės duonos. Visi šie maisto produktai yra suskirstyti į 4 patiekalus per dieną. Sultys paprastai geriamos ne anksčiau kaip po valandos po valgymo.

Kulinarijoje

Ananasai yra ingredientas, naudojamas beveik visose pasaulio virtuvėse. Jis vartojamas šviežias ir konservuotas, iš jo gaminamos sultys, uogienė ir saldainiai. Jo taip pat dedama į salotas, jogurtus, ledus ir pyragus. Be to, ananasai dažnai verdami su mėsa, o Malaizijoje įprasta dėti į kario padažą. Daug diskusijų ir pokštų sukelia picos su ananasais paruošimas. Ne taip seniai susitikime su moksleiviais Islandijos prezidentas netgi pasakė, kad jei tai būtų jo galia, jis amžinai uždraustų „Havajų“ picos ruošimą.

Beje, vienas iš nuostabiausių būdų virti ananasus buvo populiarus XIX amžiuje Maskvos srityje. Muranovo dvare, priklausančiame garsaus poeto Fiodoro Tyutchevo šeimai, buvo pastatyti šiltnamiai, juose auginti grybai, persikai ir ananasai. Tais laikais pastarieji buvo traktuojami kaip užjūrio kopūstai, todėl jie atitinkamai virdavo - fermentuodavo. O po to iš raugintų vaisių virė kopūstų sriubą.

Kalbant apie ananasų suderinamumą su kitu maistu, jie nemėgsta sugyventi su pieno produktais. Be to, kaip ir visi rūgštūs vaisiai, jie sulėtina virškinimo procesą ir nerekomenduojami pusryčiams..

Gėrimai

Iš ananasų gaminami kokteiliai ir įvairūs kokteiliai, tačiau paprasčiausias ir sveikiausias gėrimas yra šviežiai spaustos sultys, kurios užpildo organizmą vitaminais ir mineralais. Kartais jis maišomas su kitais vaisiais ir daržovėmis. Vieną iš šių dietinių gėrimų galima paruošti paėmus 1 saliero stiebą, 1 agurką, krūvą petražolių ir 3 griežinėliais šviežių ananasų. Visi ingredientai turi būti sumalami maišytuve, nededant cukraus ar druskos. Po virimo sultis reikia išgerti per 15 minučių, kad ananasų ir daržovių mišinys neprarastų naudingų savybių.

Atogrąžų šalyse alkoholiniai gėrimai gaminami iš ananasų. Pavyzdžiui, ananasų vynas yra populiarus Kosta Rikoje. Pasaulinę šlovę pelnė Karibų jūros kokteilis „Pina Colada“, į kurį, be ananasų sulčių, dedama lengvo romo ir kokosų pieno. Tačiau Kuboje ir kai kuriose Pietų Amerikos šalyse jie mėgsta vėsinantį draugą su romane mirkytais ananasais..

Kosmetologijoje

Mitas, kad ananasai degina kalorijas ir kovoja su celiulitu, taip giliai įsišaknijęs visuomenės sąmonėje, kad Lotynų Amerikos šalyse mergaitės vis dar tiki magiška šio vaisiaus galia. Jie naudoja šviežių vaisių odeles, minkštimą tepdami ant kojų prie šlaunų ir apvyniodami maistine plėvele. Merginos mano, kad šios 30 minučių procedūros metu ananasuose esanti rūgštis sunaikina poodinius riebalų sankaupas..

Kosmetologai patvirtina, kad ananasų ekstraktas yra ingredientas, dažnai naudojamas kosmetologijoje. Jo dedama į įvairius kremus ir losjonus. Tačiau jis suteikia antibakterinį, regeneruojantį ir šviečiantį, bet ne riebalų deginimo efektą. Be to, ekspertai perspėja nenaudoti vien šviežių vaisių. Geriausia naudoti kartu su kitais ingredientais..

Pavyzdžiui, galite pasigaminti valomąją veido kaukę, sumaišydami 1 šaukštą ananasų tyrės, 1 šaukštą kukurūzų miltų ir 1 kiaušinio baltymą. Ši kaukė plonu sluoksniu turi būti užtepta ant veido odos ir palikta 20 minučių, tada nuplaunama šiltu vandeniu. Atsižvelgiant į tai, kad ananasai yra alergiškas produktas, prieš tepdami mišinį ant veido, pirmiausia turėtumėte atlikti riešo testą..

Netradicinis naudojimas

Mokslininkai ieško panaudojimo biomasei, kuri lieka auginant ananasus, nes augalo stiebų ir lapų pluoštai yra labai patvarūs. Pavyzdžiui, ispanų tyrėjas sukūrė metodą, kaip gaminti odą iš ananasų lapų. Rezultatas yra labai aukštos kokybės medžiaga, iš kurios galite siūti krepšius, batus ir naudoti juos baldų pramonėje. Tokia oda yra lengvesnė ir 30% pigesnė nei natūrali.

Holivudo dizaineris Oliveris Tolentino siuva drabužius iš ananasų audinio. Medžiagos gamybai iš augalo lapų imami pluoštai. Jie apdorojami ir padalijami į siūlus, iš kurių išausta dramblio kaulo spalvos drobė, kuri vėliau lengvai nudažoma..

Tačiau amerikiečių mokslininkai išrado ekologišką plastiko alternatyvą iš ananasų lapų ir stiebų - tvirtą ir lengvą nanopluoštą, kurį galima naudoti automobilių pramonėje [22]..

Pavojingos ananasų savybės ir kontraindikacijos

Ananasai turi daug naudingų savybių, o jame esantis bromelaino fermentas gali gydyti daugelį sunkių ligų. Nepaisant to, neturėtumėte nusivilti vartodami šį vaisių, nes jo vartojimas dideliais kiekiais lydimas rūgšties patekimo į kūną ir dirgina skrandžio ir burnos ertmės gleivinę. Dėl šios priežasties šviežių ananasų negalima valgyti esant pepsinei opai ir gastritui..

Odontologai nerekomenduoja piktnaudžiauti šiuo vaisiu, nes jo sultys daro destruktyvų poveikį dantų emaliui. Tiesa, šiuo atveju problemą galite išspręsti įprastu šiaudu. Žmonės, turintys antsvorio, neturėtų atsiremti į džiovintus ananasus, nes jie yra beveik 7 kartus kaloringesni nei švieži..

Nėščios moterys taip pat turėtų būti atsargios dėl ananasų. Galite valgyti šį vaisių, tačiau nedideliais kiekiais, nes tai padeda sumažinti ir palaikyti raumenų tonusą. Be to, atsižvelgiant į tai, kad ananasai laikomi stipriu alergenu, geriau riboti jo vartojimą laktacijos metu. Vaikams iki dvejų metų nerekomenduojama vartoti vaisių..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie ananasų naudą ir galimus pavojus ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Įdomūs faktai

  • Užjūrio šalyse ananasai nuo seno buvo laikomi draugiškumo ir svetingumo simboliu. Dėl šios priežasties Karibų jūroje vietiniai gyventojai priešais įėjimą į savo namus dažnai dėdavo prinokusius vaisius ar keteros viršūnes. Šis vaisius taip pat rodomas tokių šalių kaip Jamaika, Antigva ir Barbuda herbuose..
  • Priešingai, Europoje ananasai buvo laikomi statuso ir turto simboliu. Taip nutiko dėl to, kad jį galėjo gauti tik labai turtingi žmonės, o juo labiau sau leisti įsigyti šiltnamį, kuriame jis galėtų būti auginamas. Vienas tokių buvo Didžiosios Britanijos grafas Dunmore'as. XVIII amžiuje savo valdoje Škotijoje pastatė šiltnamį, kurį vainikavo milžiniškas 14 metrų akmeninis kupolas ananaso formos..
  • Reikėtų pažymėti, kad šio vaisiaus paminklai buvo ir yra atrandami visame pasaulyje. Pavyzdžiui, negalima aplenkti 16 metrų milžino Australijos Nambūre ar šiek tiek kuklesnio, bet ne mažiau gražaus paminklo Filipinų Damilag rajone. Nors ir ne tokio masto, kaip du ankstesni, Europoje yra ir ananasų paminklas - vokiečių valdoje baronu Minhauzenu, kuris buvo laikomas dideliu ekscentrišku ir augino šiuos vaisius tiesiai savo pilyje..
  • Amerikos mieste Čarlstone buvo atidarytas gražus daugiapakopis ananasų formos fontanas, tačiau Havajuose vaisiai buvo pagerbti neįprastai, šalia Dole plantacijų sukuriant didelį gyvatvorės labirintą, kurio vidurys padarytas vaisiaus pavidalu. Beje, gerai žinomame vaikų animaciniame filme „Kempiniukas Plačiakelnis“ pagrindinio veikėjo būstas taip pat padarytas ananaso formos..
  • Rusijoje ananasai buvo siejami su kažkuo prašmatniu ir brangiu, ką liudija garsaus poeto Igorio Severyanino eilutės:
    „Ananasai šampane! Ananasai šampane "
    Nuostabiai skanu, putojanti ir pikantiška! "

    Didelę šlovę pelnė ir Vladimiro Majakovskio rimas:
    „Valgyk ananasus, kramtyk tetervinus,
    Ateina tavo paskutinė diena, buržuazija “

Botaninis aprašymas

Tai tropinis augalas, priklausantis Bromeliadų šeimai ir yra daugiametė visžalė žolė. Šio augalo vaisiai dar vadinami ananasais, kurie dėl vešlaus viršaus gavo mokslinį pavadinimą „kuoduotasis ananasas“ (lot. Ananas comosus)..

vardo kilmė

Žodis ananasas, kuris vartojamas daugelyje pasaulio kalbų šiam egzotiškam vaisiui žymėti, kilęs iš Tupi kalbos, kur jis reiškė „nuostabus kvapas“ [1]. Įdomu tai, kad anglų kalba užjūrio vaisiai niekada nebuvo „ananasai“. Vos sužinoję, britai jį pavadino ananasais - tuo žodžiu tada žymėta kūgis (tikriausiai dėl išorinio panašumo). Tada kūgiai tapo žinomi kaip kankorėžiai, o ananasai prilipo prie ananasų. Pagal analogiją ispanų kalba ananasai vadinami piña.

Auganti istorija

Termofilinių ananasų gimtine laikoma Paragvajaus ir pietinės Brazilijos teritorija, kur šis vaisius augo laukiniu būdu. Vieta, kurioje mokslininkai pirmą kartą augino ananasus, vis dar nežinoma, tačiau indai ją paskleidė Pietų ir Centrinėje Amerikoje, Meksikoje, taip pat atvežė į Karibų salas [2]. Ananasai, kaip ir daugelis kitų egzotiškų vaisių ir daržovių, į Europą atkeliavo Kristupo Kolumbo dėka, kuris XV a. Pabaigoje pirmą kartą jį pamatė Gvadelupos saloje ir pavadino piña de Indes (indėnų kūgis ispaniškai)..

Iš Ispanijos ir Portugalijos ananasas pradėjo keliones į kitas atogrąžų šalis. Ispanai jį atvežė į Filipinus, Havajus ir Guamą [3], o portugalai - į Indiją ir rytinę Afrikos pakrantę. Kalbant apie Senąjį pasaulį, čia egzotiški vaisiai įsimylėjo ir jie buvo pradėti auginti šiltnamiuose ir botanikos soduose, kurie Europoje tapo madingi XVIII a. Pabaigoje. Užsienio vaisių auginimas buvo ypač populiarus turtingose ​​Didžiosios Britanijos valdose..

Savo ananasus jie užsiaugino ir Kotrynos Didžiosios kieme. Kadangi šių vaisių importas, taip pat jų auginimo nepalankiomis sąlygomis išlaidos nebuvo pigios, ananasai labai greitai tapo turto simboliu. Beje, daugelyje aristokratiškų namų jie griebėsi gudrybių: ananasai buvo tiesiog demonstruojami per priėmimus ir vakarienes, tačiau jie niekada nebuvo patiekiami prie stalo. Taigi brangius vaisius buvo galima naudoti daug kartų, kol vaisiai pradėjo pūti..

Veislės

Gamtoje yra daugybė skirtingų ananasų veislių, kurios yra nereikšmingos, tačiau vis tiek skiriasi viena nuo kitos vaisiaus forma ir dydžiu, minkštimo fizinėmis savybėmis (traškia, minkšta, sultinga ir kt.), Taip pat skonio atspalviais. Be to, selekcininkai nenuilstamai dirba kurdami naujas veisles. Jų tyrimais siekiama, kad vaisiai būtų dar naudingesni. Nors čia ne be ekonominio komponento, nes neįprastos veislės iškart pritraukia pirkėjus.

Ne taip seniai, po daugelio metų eksperimentų, mokslininkai išaugino rausvą ananasą, kuris jau buvo parduotas, gavęs orumo skyriaus pritarimą. Jungtinių Valstijų maisto priežiūros tarnyba. Šio vaisiaus paslaptis ta, kad jame dominuoja karotinoidų pigmentas likopenas, kuris lemia pomidorų ir arbūzų spalvą [4]. Vaisiai skiriasi tik rausva minkštimo spalva, iš išorės ji yra visiškai nepastebima. Šios veislės augintojai taip pat teigia, kad jų ananasų skonis yra saldesnis..

Jis laikomas saldesniu ir auginamu daugelyje atogrąžų šalių, ypač Tailande, mini ananasų, kurie sveria 200–500 gramų ir lengvai telpa ant delno. O Prancūzijos Reunjono saloje auginama speciali ananasų veislė, vadinama Viktorija. Jo specifika slypi tame, kad, skirtingai nuo kitų vaisių, jis turi visiškai valgomą ir labai mielą širdį.

Negalima ignoruoti dar dviejų įdomių produktų, vienaip ar kitaip susijusių su ananasais. Pirma, mes kalbame apie Čilės ir Virdžinijos braškių hibridą, kuris vadinamas pušynu (iš anglų ananasų ir braškių). Vizualiai šis vaisius primena baltą braškę su raudonomis sėklomis, tačiau tuo pačiu metu jis turi ananasų skonį ir aromatą.

Antra, tai reiškia jūrų ananasus - ascidijų rūšį, auginamą akvakultūroje. Jie skolingi savo vardą dėl išorinio panašumo į egzotinius vaisius. Jie valgomi daugiausia Azijos šalyse. Jūros ananasai yra labai specifinio skonio, dažnai apibūdinami kaip kaučiukas, panardintas į amoniaką.

Augančios savybės

Ananasas yra trumpas augalas (0,75–1,5 m), kurio trumpas tvirtas stiebas ir ilgi smailūs lapai, padengti erškėčiais kraštuose. Priklausomai nuo veislės, lapai gali būti grynai žali arba raudonos, geltonos arba šviesios juostos. Žydėjimo metu stiebas sukuria žiedkočius su alyviniais arba raudonais žiedynais, sėdinčiais šluotelėse [2]. Palaipsniui jie virsta dideliais geltonai rudais daigais, panašiais į kūgius, nes jie susideda iš daugybės kiaušidžių, susiliejusių su šluotelėmis. Ananasų vaisiai neturi sėklų.

Kadangi tai tropinis augalas, jis yra labai termofiliškas ir patogus esant 19–45 ° C temperatūrai. Dėl šaltesnių sąlygų vaisių augimas ir nokimas sulėtėja ir tampa rūgštesni. Ananasai gerai toleruoja drėgmės trūkumą, išgyvena storų, stiprių lapų, kaupiančių jį ateityje, sąskaita. Vandens perteklius gali rimtai pakenkti pasėliams. Kalbant apie dirvožemį, jis turėtų būti rūgštus, todėl ananasai taip gerai įsišaknija netoli ugnikalnių esančiose žemėse (Kosta Rika, Havajai, Reunjonas ir kt.) Ir pagardinti mineralais..

Sodinant ananasus, atstumas tarp krūmų turi būti ne mažesnis kaip 30 cm, kitaip vaisiai bus per maži. Maždaug po 7 mėnesių krūmai pradeda žydėti, tada ant jų formuojasi vaisiai. Derliaus nuėmimas gali vykti skirtingu laiku, atsižvelgiant į siekiamus tikslus. Pavyzdžiui, ne visiškai prinokę vaisiai skinami eksportui, prinokę ananasai yra tinkami parduoti vidaus rinkoje, o konservuoti reikia šiek tiek pernokusių vaisių. Nuėmus derlių, krūmai padalijami į kelias dalis ir vėl pasodinami.

Auga namuose

Taikant tinkamą požiūrį į procesą, net namuose, visiškai įmanoma užsiauginti ananasų, o tinkamai prižiūrint galima pasiekti vaisių. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti viršutinį kuokštą nuo prinokusių vaisių. Kai kurie sodininkai palieka šiek tiek minkštimo ant išleidimo angos, kiti jį nupjauna pačioje pagrinde..

Jei pasirinkote pirmąjį variantą, turėtumėte palikti viršų savaitei džiūti tamsioje vietoje, o tada pasodinti į vazoną, nupjaudami pjūvį anglies milteliais. Pasirinkus antrą variantą, būtina nuplauti kuokštelį rausvu kalio permanganato tirpalu, pabarstyti pagrindą medžio pelenais ir palikti džiūti 5-6 valandas. Tada pjovimas turi būti pasodintas į žemę..

Ananasų puodą reikia rinktis žemą ir platų (jo tūris apie 0,6 litro), nes šio augalo šaknų sistema daugiausia pasiskirsto po plotį. Ananasams taip pat svarbu geras drenažas, todėl puodo dugnas turėtų būti padengtas anglimi. Ananasų pjaustymui gerai tinka lapų ir velėnos, beržo pjuvenų, aukštų durpių ir šiurkščiavilnio smėlio mišinys..

Pasodinus, ananasai paprastai laistomi šiltu kalio permanganato tirpalu ir dedami į gerai apšviestą, maždaug 25 ° C temperatūros vietą. Po 1-2 mėnesių pjovimas turėtų įsitvirtinti, o augale pradeda pasirodyti jauni lapai. Kasmet rekomenduojama persodinti į didesnį puodą. Ananasai paprastai pradeda derėti praėjus 3-4 metams po pasodinimo..

Kenkėjai ir ligos

Ananasai yra jautrūs daugybei ligų ir įvairių kenkėjų atakoms. Pavyzdžiui, apvaliosios kirmėlės, miltinės blakės, raudonosios erkutės, kreminiai vabalai ir net varnos gali pažeisti tiek požemines, tiek antžemines augalo dalis. O kai kurie yra pavojingi net vaisiams. Taip pat įvairių rūšių grybai gali išprovokuoti augalo puvimą ir nykimą, todėl ananasų plantacijose jie niekada neapsieina be fungicidų ir pesticidų. Namuose naudokite chemikalus tik tada, kai to reikia..

Atranka ir saugojimas

Skaniausių ir prinokusių ananasų galima rasti išskirtinai tose vietose, kur jie auginami - tropikuose. Rasti geros kokybės vaisių mūsų parduotuvių lentynose yra labai sunku, nes beveik visi ananasai iš tolimosios Pietų Amerikos atkeliauja pas mus laivu. Kadangi prinokę vaisiai netoleruoja ilgo gabenimo, neprinokę ananasai paprastai siunčiami eksportui. Be to, prieš gabenant, jie privalomai apdorojami: skalaujami chloruotame vandenyje, pluta padengiami vašku, o kuokštas ir dugnas saugiais fungicidais..

Nepaisant visų šių priemonių, ananasai mus pasiekia, šiek tiek praradę skonio saldumą, tačiau išlaikydami visus naudingus elementus (vaisiaus brandumas supjaustytas daro įtaką tik jame esančių cukrų kiekiui, tačiau jokiu būdu nesumažina jo naudos). Tačiau atsižvelgiant į tai, kad šie atogrąžų vaisiai vis dar nėra populiariausias produktas mūsų šalyje, po ilgos kelionės laivu jie gali gana ilgai gulėti mūsų prekybos centrų sandėliuose ar lentynose..

Norint rasti ne pasenusius, o palyginti šviežius vaisius, reikia atkreipti dėmesį į žievės spalvą - ji turėtų būti tolygiai geltona arba žalia (žalia spalva nereiškia, kad vaisius nėra prinokęs), be rudų dėmių, rodančių smūgius ar pažeidimus iš vidaus. Vaisiuose neturi būti pelėsių ar puvinių. Jis turėtų būti ne itin aštraus saldaus aromato..

Geras ananasas turi tvirtą ir tvirtą keterą su šiek tiek nudžiūvusiais lapų galiukais, tačiau vis tiek lengvai atsiskiria nuo vaisių. Palietus vaisius skamba blausiai, o ant žievelės nėra įlenkimų. Dydis neturi jokios reikšmės, nes neturi įtakos vaisių kokybei. Bet pirkdami atsižvelkite į tai, kad oda yra gana stora, o nupjovus minkštimą nebe tiek daug liko [9].

Sandėliuoti nenuluptus ananasus reikia laikyti kambario temperatūroje. Nulupus ir supjaustius, vaisiai gali gulėti šaldytuve 1-2 dienas, tačiau geriau juos valgyti iškart. Vaisių nerekomenduojama užšaldyti, nes esant nulio temperatūrai, jie praranda nemažą dalį naudingų savybių ir praranda įprastą skonį, tampa nebegali.

  1. Davidsonas A. Maisto pingvinų draugas. „Pingvinų knygos“, 2008 m
  2. Mortonas J. Ananasas. In: Šilto klimato vaisiai, p. 18–28. Majamis, FL, 1987, šaltinis
  3. Salų vaisiai. Pitsburgo žurnalas. 39 straipsnio 3 dalis: p. 92.2008.
  4. Genetiškai modifikuoti rožinės spalvos „rožių“ ananasai yra saugūs, sako FDA šaltinis
  5. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  6. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  7. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  8. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, šaltinis
  9. Ananasas, šaltinis
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Ananasų ir jų medicininės vertės tyrimas. Mokslininkų akademinė ir mokslinė leidykla (1), 2012 m
  11. Md. Faridas Hossainas, Shaheenas Akhtaras, Mustafa Anwaras. Ananasų maistinė vertė ir vaistinė nauda. Tarptautinis mitybos ir maisto mokslų žurnalas. T. 4, Nr. 1, 2015, p. 84-88
  12. Ananasai: nauda sveikatai, rizika ir mitybos faktai, šaltinis
  13. Džiaugsmas P.P. Ananasų nauda ir panaudojimas. Keralos žemės ūkio universiteto ananasų tyrimų stotis, 2010 m
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botaninis tyrimas ir vaistinių augalų, kuriuos naudoja Garo gentinės bendruomenės, gyvenančios Netrakonos rajone, Bangladeše, botaninis tyrimas ir farmakologinis įvertinimas. Adv. Nat. Paraiška Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Ananas comosus lapų metanolio ekstrakto poveikis gliukozės tolerancijai ir acto rūgšties sukeltam skausmui Šveicarijos albinosų pelėse. Pasaulio J. Pharm. Res. 3 (8): 2014 m. 24–34
  16. Kinų medicinos dieta, šaltinis
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Antrinio metabolito naudojimas sergant tuberkulioze: apžvalga. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010 m
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R ir kt. Bromelainas sukelia kardioprotektą nuo išemijos-reperfuzijos pažeidimo per Akt / FOXO kelią žiurkių miokarde. Amerikos fiziologijos žurnalas. 2008 m
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J ir kt. Kombinuotas fermentinis ir antioksidacinis gydymas sumažina išemijos ir reperfuzijos pažeidimus triušio griaučių raumenyse. Chirurginių tyrimų žurnalas. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Geriamasis fermentų derinys, palyginti su diklofenaku, gydant kelio osteoartritą - dvigubai aklas prospektyvinis atsitiktinių imčių tyrimas. Klinikinė reumatologija. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, AB „Vernallis“, Majid FAA. Bromelaino kaip priešvėžinio agento veikla ir galimybės: dabartiniai įrodymai ir perspektyvos. Vėžio laiškai. 2010; 290 (2): 148-156
  22. „Žaliuosius“ automobilius būtų galima gaminti iš ananasų ir bananų. „ScienceDaily“, šaltinis

Draudžiama naudoti bet kokią medžiagą be išankstinio mūsų rašytinio sutikimo..

Administracija neatsako už bandymus pritaikyti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad nurodyta informacija padės ar pakenks jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada kreipkitės į atitinkamą gydytoją!