Amino rūgštys

Aminorūgštys arba aminokarbo rūgštys yra organiniai junginiai, kurių molekulės yra amino ir karboksilo grupės..

bendros charakteristikos

Aminorūgštys paprastai yra saldaus skonio kristalinės medžiagos, kurias galima gauti hidrolizuojant baltymus arba atliekant tam tikras chemines reakcijas. Šioms kietoms vandenyje tirpioms kristalinėms medžiagoms būdinga labai aukšta lydymosi temperatūra - apie 200–300 laipsnių Celsijaus. Pagrindiniai aminorūgščių cheminiai elementai yra anglis, azotas, vandenilis, deguonis.

  • bendros charakteristikos
  • Aminorūgštys žmogaus organizme
  • Populiari klasifikacija
  • Kasdienis reikalavimas: kam ir kiek
  • Hormoninių problemų priežastis
  • Pertekliai
  • Kur ieškoti nepakeičiamų amino rūgščių
  • Sąveika su kitomis medžiagomis
  • Amino rūgšties papildai
  • Kaip pasirinkti tinkamas aminorūgštis
  • Esminės aminorūgštys: svarba žmonėms

Nors šių medžiagų pavadinime yra žodis „rūgštis“, jų savybės labiau primena druskas, nors pagal molekulės struktūros ypatumus jos gali turėti rūgštinių ir bazinių gebėjimų tuo pačiu metu. Tai reiškia - vienodai veiksmingas rūgštims ir šarmams.

Dauguma aminorūgščių yra dviejų rūšių: L-izomerai ir D-izomerai.

Pirmieji pasižymi optiniu aktyvumu ir vyksta natūraliai. Šios formos aminorūgštys yra svarbios kūno sveikatai. D medžiagų yra bakterijose, jos atlieka neurotransmiterių vaidmenį kai kurių žinduolių organizmuose.

Gamtoje yra 500 vadinamųjų standartinių, proteinogeninių amino rūgščių. 20 iš jų sudaro polipeptidinę grandinę, kurioje yra genetinis kodas. Pastaraisiais metais mokslas kalbėjo apie būtinybę išplėsti aminorūgščių „šeimą“, o kai kurie tyrinėtojai šį sąrašą papildo dar 2 medžiagomis - selenocisteinu ir pirolizinu..

Aminorūgštys žmogaus organizme

20 procentų žmogaus kūno sudaro baltymai, kurie dalyvauja beveik visuose biocheminiuose procesuose, o aminorūgštys yra jų „statybinės medžiagos“. Daugumą žmogaus kūno ląstelių ir audinių sudaro aminorūgštys, kurios atlieka pagrindinį vaidmenį pernešant ir laikant maistines medžiagas.

Įdomu tai, kad gamtoje tik augalai ir kai kurie mikroorganizmai sugeba sintetinti visų rūšių aminorūgštis. Tačiau žmonės (ir gyvūnai) kai kurių gyvybei reikalingų amino rūgščių atsargas gali gauti tik iš maisto. Remiantis gebėjimu sintetinti, šios naudingos medžiagos yra suskirstytos į 2 grupes:

  • nepakeičiamas (kūnas gauna tik iš maisto);
  • keičiamas (gaminamas žmogaus kūne).

Esminės aminorūgštys yra: argininas, valinas, histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, treoninas, triptofanas, fenilalaninas.

Keičiamos amino rūgštys: alaninas, asparaginas, aspartatas, glicinas, glutaminas, glutamatas, prolinas, serinas, tirozinas, cisteinas.

Nepaisant to, kad organizmas sugeba sintetinti argininą ir histidiną, šios amino rūgštys taip pat yra vienos iš būtiniausių, nes dažnai reikia papildyti jų atsargas iš maisto. Tą patį galima pasakyti ir apie tiroziną, kuris iš pakeičiamų grupių gali patekti į nepakeičiamų sąrašą, jei organizmas jaučia fenilalanino trūkumą.

Populiari klasifikacija

Mokslo pasaulyje aminorūgštims klasifikuoti naudojami skirtingi parametrai. Yra kelios šių medžiagų klasifikacijos. Kaip jau minėta, išskiriamos nereikalingos ir nepakeičiamos amino rūgštys. Tuo tarpu ši klasifikacija neatspindi objektyvaus kiekvienos įvardytos medžiagos svarbos, nes visos amino rūgštys yra reikšmingos žmogaus organizmui..

Kiti populiariausi klasifikatoriai

Atsižvelgiant į radikalus, aminorūgštys yra skirstomos į:

  • nepolinis (alaninas, valinas, izoleucinas, leucinas, metioninas, prolinas, triptofanas, fenilalaninas);
  • polinis nekrautas (asparaginas, glutaminas, serinas, tirozinas, treoninas, cisteinas);
  • poliarinis su neigiamu krūviu (aspartatas, glutamatas);
  • poliarinis su teigiamu krūviu (argininas, lizinas, histidinas).

Atsižvelgiant į grupės funkcionalumą:

  • aromatinis (histidinas, tirozinas, triptofanas, fenilalaninas);
  • heterociklinis (histidinas, prolinas, triptofanas);
  • alifatinis (savo ruožtu sukurkite dar kelis pogrupius);
  • imino rūgštis (prolinas).

Atsižvelgiant į aminorūgščių biosintetines šeimas:

  • pentozių šeima;
  • piruvato šeima;
  • aspartato šeima;
  • serinų šeima;
  • glutamato šeima;
  • šikimata šeima.

Pagal kitą klasifikaciją išskiriamos 5 aminorūgščių rūšys:

  • sieros turintys (cisteinas, metioninas);
  • neutralus (asparaginas, serinas, treoninas, glutaminas);
  • rūgštus (glutamo rūgštis, asparto rūgštis) ir bazinis (argininas, lizinas);
  • alifatinis (leucinas, izoleucinas, glicinas, valinas, alaninas);
  • aromatinis (fenilalaninas, triptofanas, tirozinas).

Be to, yra medžiagų, kurių biologinės savybės labai panašios į aminorūgštis, nors iš tikrųjų nėra. Ryškus pavyzdys yra taurinas, vadinamas amino rūgštimi nėra visiškai teisingas.

Aminorūgštys kultūristams

Kultūristai taip pat turi savo aminorūgščių klasifikaciją. Sporto mityboje naudojamos 2 maistinių medžiagų rūšys: laisvos amino rūgštys ir hidrolizatai. Pirmieji apima gliciną, glutaminą, argininą, kuriems būdingas didžiausias transporto greitis. Antroji grupė yra baltymai, suskirstyti iki aminorūgščių lygio. Tokias medžiagas organizmas absorbuoja daug greičiau nei įprastus baltymus, o tai reiškia, kad raumenys greičiau gauna baltymų „dalį“.

Būtinos amino rūgštys taip pat yra ypač svarbios kultūristams. Jie yra svarbūs palaikant raumenų audinio formą. Kadangi organizmas nesugeba pats jų sintetinti, kultūristams svarbu į dietą įtraukti didelį kiekį mėsos ir pieno produktų, sojos ir kiaušinių. Be to, norintieji auginti raumenis griebiasi maisto papildų, turinčių aminorūgščių.

Sveikatos ir grožio labui

Be to, kad aminorūgštys vaidina svarbų vaidmenį fermentų ir baltymų sintezėje, jos yra svarbios nervų ir raumenų sistemos sveikatai, hormonų gamybai, taip pat visų kūno ląstelių struktūros palaikymui..

Kultūristams aminorūgštys yra viena iš svarbiausių medžiagų, nes jos prisideda prie kūno atsistatymo. Aminorūgštys yra baltymų pagrindas, norint gražių raumenų. Šie naudingi elementai padeda padaryti jūsų treniruotes efektyvesnes ir palengvina skausmą po fizinio krūvio. Kaip maisto papildas, jie apsaugo nuo raumenų audinio irimo ir yra idealus baltymų dietos papildymas. Be to, aminorūgščių funkcija yra riebalų deginimas ir pernelyg didelio apetito slopinimas..

Kasdienis reikalavimas: kam ir kiek

Dienos dozės nustatomos atskirai kiekvienai aminorūgščiai, atsižvelgiant į kūno poreikius ir savybes. Tuo tarpu vidutiniai rodikliai svyruoja tarp 0,5 ir 2 g per dieną..

Svarbu padidinti aminorūgščių kompleksų vartojimo lygį žmonėms, kurie profesionaliai užsiima sportu, taip pat intensyvaus fizinio krūvio, intensyvaus protinio darbo metu, ligos metu ir po jos. Augimo laikotarpiu vaikams svarbu teisinga aminorūgščių pusiausvyra.

Kultūristų aminorūgščių komplekso dienos normos yra nuo 5 iki 20 g medžiagos vienai dozei. Tuo tarpu derinant šių maistinių medžiagų suvartojimą su sportine mityba, svarbu žinoti kai kurias taisykles. Aminorūgščių efektyvumas (absorbcijos greitis) žymiai sumažėja, jei jos vartojamos su maistu ar jo pakaitalais, baltymais ar stiprintuvais..

Tuo pačiu metu žmonės, sergantys genetinėmis ligomis (kurių aminorūgščių absorbcija yra sutrikusi) neturėtų viršyti rekomenduojamos paros normos. Priešingu atveju baltyminis maistas gali sukelti virškinimo trakto darbo pokyčius, alergiją. Be to, diabetikams, žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, arba tiems, kuriems trūksta tam tikrų fermentų, gresia aminorūgščių disbalansas..

Vartojant baltyminį maistą, reikia atsiminti, kad aminorūgštys greičiausiai absorbuojamos iš kiaušinių baltymų, žuvies, varškės ir liesos mėsos. Norėdami intensyviau pasisavinti maistines medžiagas, mitybos specialistai pataria maistą derinti teisingai. Pavyzdžiui, pienas derinamas su balta duona ar grikiais, o varškės ar mėsos baltymai sudaro „porą“ su miltų gaminiais..

Hormoninių problemų priežastis

Bet kokių maistinių medžiagų trūkumas, kaip taisyklė, daro įtaką sveikatai. Sumažėjęs imunitetas, mažakraujystė ir apetito stoka yra signalas apie rimtą maistinių medžiagų disbalansą. Nepakankamas aminorūgščių suvartojimas sukelia hormonų disbalansą, išsiblaškymą, dirglumą ir depresiją. Be to, svorio kritimas, odos problemos, sutrikęs augimas ir mieguistumas taip pat rodo aminorūgščių trūkumą..

Pertekliai

Amino rūgščių perteklius, taip pat maistinių medžiagų trūkumas sukelia organizmo veiklos sutrikimus. Tiesa, dauguma neigiamų aminorūgščių pertekliaus pasekmių yra įmanomos tik esant hipovitaminozei A, E, C, B, taip pat esant seleno trūkumui.

Pernelyg didelis histidino vartojimas beveik visada yra sąnarių ligos, žili plaukai ankstyvame amžiuje, aortos aneurizma. Tirozino perteklius sukelia hipertenziją, skydliaukės disfunkciją. Didelėmis metionino dozėmis yra širdies priepuolis ar insultas.

Kur ieškoti nepakeičiamų amino rūgščių

Daugumoje maisto produktų (daugiausia baltymų) yra apie 20 amino rūgščių, iš kurių 10 yra nepakeičiamos.

Tuo tarpu šių naudingų medžiagų sąrašas yra daug platesnis: gamtoje yra apie 5 šimtai aminorūgščių. Ir dauguma jų yra būtini sveikam gyvenimui. Kai kurie iš šių elementų yra aktyvūs sportinės mitybos komponentai, maisto papildai, vaistai, taip pat naudojami kaip gyvūnų pašarų priedai..

Beveik pilname būtinų amino rūgščių komplekse yra:

  • Moliūgų sėklos;
  • pistacijos;
  • anakardžiai;
  • žirniai;
  • bulvės;
  • šparagai;
  • grikiai;
  • sojos;
  • lęšiai.

Kiti sveiki aminorūgščių šaltiniai: kiaušiniai, pienas, mėsa (jautiena, kiauliena, ėriena, vištiena), žuvis (menkė, lydeka), įvairių rūšių sūriai.

Sąveika su kitomis medžiagomis

Vandenyje tirpios amino rūgštys puikiai derinamos su askorbo rūgštimi, vitaminais A, E ir B grupe. Kartu jos gali duoti daug daugiau naudos. Sudarant maisto, kuriame gausu vitaminų ir sveikų maistinių medžiagų, meniu reikia atsižvelgti į šį niuansą..

Amino rūgšties papildai

Kultūristai aktyviai naudoja amino rūgštis kaip maisto papildus. Yra keletas šių maistinių medžiagų išsiskyrimo formų: tabletės, kapsulės, milteliai, tirpalai ir net injekcijos į veną..

Amino rūgščių kaip papildo vartojimo laikas ir dažnumas priklauso nuo tikslo. Jei vaistas vartojamas kaip pagalbinė priemonė norint padidinti raumenų masę, tuomet verta gerti aminorūgštis prieš ir po treniruotės, taip pat ryte. Ir jei vaistas pirmiausia turėtų atlikti riebalų degintojo vaidmenį, turėtumėte jį gerti dažniau (kaip dažnai - nurodoma naudojimo instrukcijose).

Kaip pasirinkti tinkamas aminorūgštis

Aminorūgštys, esančios bioaktyviuose maisto mitybos papilduose, paprastai nėra pigios. O kad nebūtų švaistomi pinigai, prieš perkant svarbu patikrinti prekių kokybę. Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į pakuotės tinkamumo laiką ir kokybę; pagal nuoseklumą ir spalvą medžiaga turi visiškai atitikti aprašymą. Be to, dauguma amino rūgščių yra tirpi vandenyje ir turi karčią skonį..

Esminės amino rūgštys: palyginimo lentelė
Amino rūgštisTaikymasDozavimas (kaip papildas sportininkams)Perdozavimas;

Trūkumas

Šaltiniai
HistidinasGydo artritą, nervinį kurtumą, gerina virškinimą, būtiną kūdikiams ir vaikams augimo metu8–10 mg 1 kg kūno svorio (mažiausiai 1 g per dieną)Psichikos sutrikimai, nerimas, šizofrenija, streso poveikis;

Nežinoma.

Pieno produktai, mėsa, paukštiena, žuvis, ryžiai, rūdys, kviečiai, obuoliai, granatas, burokėliai, morkos, salierai, agurkai, kiaulpienės, trūkažolės, česnakai, ridikai, špinatai, ropės
LizinasGydo peršalimo opas, suteikia energijos, skatina raumenų baltymų gamybą, kovoja su nuovargiu, palaiko azoto pusiausvyrą organizme, svarbų kalcio absorbcijai ir sulaikymui, skatina kolageno susidarymą12 mg 1 kg kūno svorioPadidėjęs cholesterolio kiekis, viduriavimas, tulžies akmenys;

Sutrikusi fermentų gamyba, svorio kritimas, sumažėjęs apetitas, sumažėjusi koncentracija.

Sūris, kiaušiniai, pienas, pupelės, bulvės, mėsa, mielės, soja, salotos, tofu, obuoliai, abrikosai, vynuogės, papaja, kriaušės, burokėliai, morkos, salierai, agurkai, kiaulpienių žalumynai, petražolės, špinatai, ropės
FenilalaninasGydo depresiją, artritą, nervinius sutrikimus, priepuolius, malšina raumenų įtampą, yra svarbus neurotransmiterių serotonino ir melatonino gamybai.1 mg 1 kg kūno svorioAukštas kraujospūdis, migrena, pykinimas, širdies ir nervų sistemos sutrikimai. Nerekomenduojama nėščioms moterims ir diabetikams;

Letargija, silpnumas, augimo sulėtėjimas, kepenų funkcijos sutrikimas.

Pieno produktai, migdolai, riešutai, sėklos, avokadas, soja, sezamo sėklos, pupelės, špinatai, obuoliai, ananasai, burokėliai, morkos, petražolės, pomidorai, alaus mielės
MetioninasKepenų, artrito, depresijos gydymas, pagreitina riebalų apykaitą ir pagerina virškinimą, antioksidantas, apsaugo nuo riebalų pertekliaus kaupimosi kraujagyslėse ir kepenyse, pašalina toksinus12 mg 1 kg kūno svorioGali trūkti vitaminų B. Aterosklerozė;

Riebi kepenų degeneracija, augimo sulėtėjimas, letargija, edema, odos ligos.

Mėsa, žuvies kiaušiniai, pupelės, česnakai, svogūnai, lęšiai, grietinė, jogurtas, špinatai, bulvės, sezamo sėklos, sojos pupelės, kruopos, obuoliai, ananasai, lazdyno riešutai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, rūgštynės, krienai, kriešai
LeucinasApsaugo nuo raumenų nykimo, natūralaus anabolinio agento, skatina žaizdų gijimą ir yra svarbus augimo hormono gamybai16 mg 1 kg kūno svorioPadidina amoniako kiekį;

Nežinoma.

Baltyminiai maisto produktai, rudieji ryžiai, pupelės, riešutai, sveiki grūdai, kviečiai, soja, salotos, liucernos sėklos, pupelės, tofu, sezamo sėklos, avokadas, papajos, alyvuogės, kokosas
IzoleucinasGydo žaizdas, išskiria augimo hormoną, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, yra svarbus hemoglobino susidarymui, atsakingas už raumenų struktūrą10–12 mg 1 kg kūno svorioSukelia dažną šlapinimąsi, atsargiai vartokite sergant inkstų ar kepenų ligomis;

Nežinoma.

Kiaušiniai, žuvis, mėsa, kepenys, vištiena, anakardžių migdolai, lęšiai, sojos produktai, rėžiukai, šveicariški mangoldai, špinatai, pupelės, avokadas, alyvuogės, kokosai
ValineReguliuoja azoto balansą, atstato ir skatina raumenų augimą16 mg 1 kg kūno svorioOdos dilgčiojimas, haliucinacijos, draudžiamos žmonėms, sergantiems kepenų ar inkstų ligomis;

Klevų sirupo liga.

Pieno produktai, mėsa, grūdai, grybai, žemės riešutai, sojos pupelės, salotos, sezamo sėklos, žirniai, pupelės, obuoliai, migdolai, granatai, burokėliai, morkos, salierai, kiaulpienių žalumynai, salotos, okra, petražolės, pastarnokai, moliūgai, pomidorai, ropės, Alaus mielės
TreoninasSvarbūs kolageno, elastino, antikūnų gamybai, palaiko raumenų sveikatą, stimuliuoja augimą ir yra naudojami psichikai gydyti8 mg 1 kg kūno svorioNežinoma;

Dirglumas, susilpnėjęs imunitetas.

Mėsa ir pieno produktai, kiaušiniai, salotos, sojos pupelės, špinatai, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos, pupelės
TriptofanasBūtinas serotonino ir melatonino gamybai, būtinas augimo metu3,5 mg 1 kg kūno svorioGalvos svaigimas, migrena, vėmimas, viduriavimas;

Gali išsivystyti tuberkuliozė, vėžys, diabetas, silpnaprotystė.

Mėsa ir pieno produktai, sojos produktai, špinatai, sezamo sėklos, salotos, brokoliai, šparagai, pupelės, avižų sėlenos, Briuselio kopūstai, morkos, salierai, svogūnai, trūkažolės, krapai, alaus mielės
ArgininasAtsakingas už raumenų atsistatymą, greitą žaizdų ir traumų gijimą, pašalina toksinus, stiprina imuninę sistemą0,4 mg 1 kg kūno svorioKasos, kepenų ligos;

Sumažėjęs kraujospūdis, silpnumas, nevirškinimas.

Kiauliena, vištiena, lašiša, kiaušiniai, pienas, kedro riešutai, graikiniai riešutai, moliūgų sėklos, ryžiai, grikiai, kukurūzai, žirniai

Esminės aminorūgštys: svarba žmonėms

  • Kodėl negalite pats laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Alaninas - atsakingas už cukraus kiekį kraujyje.

Asparaginas - prisideda prie imuninės sistemos veikimo.

Glutaminas - „kuras“ kūnui ypač didelių apkrovų metu, stiprina atmintį, stiprina dėmesį.

Glicinas - „žaliava“ kreatinui sukurti, yra svarbi gyvybingumo palaikymui.

Prolinas - būtinas jungiamajam audiniui, maitina kūną fizinio krūvio metu.

Serinas - svarbus nervų sistemai, aprūpina ląsteles energija.

Citrulinas - pašalina amoniaką iš organizmo.

Taurinas - veikia nervų sistemos veiklą.

Cisteinas - padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų, yra atsakingas už plaukų augimą.

Ornitinas - būtinas riebalų apykaitai.

Amino rūgštys, kaip ir vitaminai bei maistinės medžiagos, yra būtinos norint palaikyti sveikatą ir jėgas. Jų trūkumas labai liūdina dėl sveikatos būklės. Tačiau tuo pačiu metu nereikia „pridėti“ kūno prie aminorūgščių maisto papildų pavidalu (žinoma, nebent esate kultūristas, svajojantis apie raumenų kalną). Paprastiems žmonėms pakanka laikytis tinkamos mitybos, nes beveik visas aminorūgščių kompleksas yra mūsų kasdieniniame maiste.

  1. Ognev S.I. Aminorūgštys, peptidai ir baltymai / Ognev S.I. - M.: Aukštoji mokykla, 2005 m. - 365 m.
  2. Komovas V. P.: Biochemija. - M.: Bustardas, 2008 m

Daugiau šviežios ir aktualios informacijos apie sveikatą mūsų „Telegram“ kanale. Prenumeruokite: https://t.me/foodandhealthru

Specialybė: infekcinių ligų specialistas, gastroenterologas, pulmonologas.

Bendra patirtis: 35 metai.

Išsilavinimas: 1975-1982, 1MMI, san-gig, aukštesnė kvalifikacija, infekcinių ligų gydytojas.

Mokslinis laipsnis: aukščiausios kategorijos daktaras, medicinos mokslų kandidatas.

Mokymai:

  1. Užkrečiamos ligos.
  2. Parazitinės ligos.
  3. Avariniai atvejai.
  4. ŽIV.

Aminorūgštys - kas tai yra ir kaip vartoti.

Aminorūgštys yra organinės medžiagos, susidedančios iš angliavandenilių griaučių komplekse su dviem grupėmis: aminu ir karboksilu. Paskutinių dviejų radikalų buvimas yra unikalių savybių, turinčių rūgščių ar šarmų savybes, priežastis: 1 dėl karboksilo grupės, 2 - amino grupės.

Esminės aminorūgštys yra veiksmingai naudojamos kaip statybinė medžiaga baltymams, kurių mūsų kūnas turi sukurti raumenims, sausgyslėms, raiščiams, odai ir plaukams. Jie padeda padidinti treniruočių efektyvumą kartu su raumenų masės didinimu. Amino rūgštys veiksmingai skatina greitą atsistatymą ir skausmo malšinimą po intensyvių pratimų. Atkreipkite dėmesį, kad išlaidos, susijusios su šios „statybinės medžiagos“ įsisavinimu, yra gana didelės. Taigi procesas efektyviai ir tiesiogiai prisideda prie svorio metimo..

Aminorūgštys žmogaus organizme

Pažvelkime į aminorūgščių poveikį sportininkams apskritai mankštai. Kiekvienam asmeniui, kuris nori aktyvaus gyvenimo būdo, būtent AK yra svarbūs baltymų apykaitos dalyviai. Jie dalyvauja konstruojant baltymus, kurie skatina raumenų augimą, nuo griaučių iki kepenų, nuo raumenų iki jungiamojo audinio. Kai kurie tiesiogiai dalyvauja medžiagų apykaitoje. Argininas yra ornitino karbamido ciklo dalyvis, kuris yra unikalus mechanizmas, padedantis detoksikuoti amoniaką, kuris gali susidaryti kepenyse virškinant baltymus.

Tirozinas dalyvauja katecholaminų - adrenalino ir norepinefrino - hormonų, kurie palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, sintezėje, greitai reaguoja į stresines situacijas.

Amino rūgštis triptofanas yra melatonino, miego hormono, gaminamo kankorėžinėje liaukoje, kuri yra smegenų kankorėžinė liauka, pirmtakas. Trūkstant šio elemento, užmigimo procesas tampa sudėtingesnis, atsiranda nemiga ir kitos su tuo susijusios ligos.

Produktų turinys

Amino rūgščių kompleksas, kurį vartojame, padeda palaikyti normalią azoto pusiausvyrą. Azotas, kuris patenka pas sveikus žmones su maistu su įprasta mityba, yra lygus išskiriamam karbamido, amonio druskų kiekiui. Po kompleksinės ligos arba augant organizmui atsiranda disbalansas ir pusiausvyra pasislenka link šiek tiek mažesnio azoto išsiskyrimo, palyginti su gautu. Neigiama pusiausvyra susidaro senstant organizmui dėl bado ar baltymų trūkumo.

BCAA amino rūgštys yra sukurtos siekiant užpildyti specifinių medžiagų trūkumą. Nors taip pat būtina gauti elementus natūralia forma, tai užtikrina subalansuota mityba. Mūsų organizmas neapsieina be baltyminio maisto. Pilniausiuose baltymuose yra pienas, o augalinių baltymų vertė yra daug mažesnė. Teisingai derindami produktus galite pasiekti reikiamą 20 būtinų amino rūgščių kiekį, pavyzdžiui, pupelių ir kukurūzų mišinio dėka. Šiuose produktuose yra organinis pagrindinių medžiagų derinys. Norint gauti dienos normą, užtenka 500 gramų pieno produktų, nepamirštant ir kito maisto.

Sporto mityboje esančios amino rūgštys yra veiksmingos kaip nepakeičiamas energijos papildymo šaltinis ir jų yra šiuose maisto produktuose:

Leucinas: nuo riešutų iki rudųjų ryžių, nuo sojos miltų iki lęšių, nuo avižų iki visų sėklų.

Fenilalaninas: nuo pieno produktų iki avokadų, ankštinių augalų iki sėklų ir riešutų. Susidaro skaldant aspartamą, saldiklį, dažnai naudojamą maiste.

Valino amino rūgštis: nuo visų pieno produktų iki sojos baltymų, nuo grūdų iki grybų ir žemės riešutų.

Triptofanas: nuo avižų iki ankštinių augalų, nuo pieno iki varškės, nuo jogurto iki pušies riešutų, nuo žemės riešutų iki sezamo sėklų ir sėklų.

Izoleucinas: nuo riešutų, ypač migdolų ir anakardžių, iki visų sėklų, nuo rugių iki sojų, nuo žirnių iki lęšių.

Lizino aminorūgštis: nuo sūrio iki pieno produktų, nuo kviečių iki bulvių.

Metioninas: lęšiai pupelėms, česnakai svogūnams, sojos pupelės, visos sėklos pieno produktams.

Treoninas: nuo pieno iki jogurto, nuo varškės iki sūrio, nuo žalių daržovių iki grūdų, nuo pupelių iki riešutų.

Argininas: nuo moliūgų sėklų iki sezamo sėklų, nuo žemės riešutų iki razinų, nuo šveicariško sūrio iki šokolado.

Histidinas: nuo pieno produktų iki ryžių, nuo kviečių iki rugių, nuo sojos pupelių iki žemės riešutų.

Dozavimas ir priėmimo taisyklės

Gamintojai privalo nurodyti, kaip vartoti aminorūgštis, pateikdami informaciją ant pakuotės. Reikėtų laikytis šių rekomendacijų. Nors kartais perdozavimą galima toleruoti, penki gramai retai būna ribojami. Kūnui tokia parama bus beveik nematoma. Sportininkams, užsiimantiems jėgos sportu, rekomenduojama kasdien vartoti nuo 20 iki 30 gramų kompleksinio AK.

Aminorūgščių analizė rodo, kad naudojant minėtą papildų kiekį, galima pasiekti raumenų palaikymą ir kitą naudingą poveikį. Paros dozę patartina vartoti keliomis dozėmis, kad būtų galima labiau įsisavinti sportinę mitybą.

Kaip vartoti BCAA aminorūgštis?

Prieš treniruotę. Tai svarbu norint užpildyti kraują laisvais AA ir išsaugoti raumenų skaidulas nuo skilimo dėl jėgos krūvių..

Mokymų laikotarpiu. Per pusvalandį intensyvių mankštų kūnas praktiškai lieka be energijos atsargų. AK vartojimas gali veiksmingai palaikyti kūno funkcijas.

Treniruotės pabaigoje. Tai padės sumažinti katabolizmo procesų poveikį, sutaupyti raumenis ir pamaitinti juos atsigauti..

Tomis dienomis, kai sportininkas daro pertrauką tarp klasių, AK vartojimas padeda sustabdyti raumenų skaidulų irimą ir išlaikyti normalią laisvo AK koncentraciją. Pavyzdžiui, gabos amino rūgštis padeda sumažinti nervinę įtampą, suteikia gerą tonizuojantį ir raminantį poveikį. Medicininiais tikslais, naudodami šią maistinę medžiagą, jie pagerina seksualinę disfunkciją dėl stipraus atpalaiduojančio poveikio.

Kam skirtos aminorūgštys sporte? Yra sudėtingų formų, taip pat izoliuotų, turinčių vieną AK. Fiziškai aktyviems žmonėms rekomenduojamos nepakeičiamos amino rūgštys. Jie prisideda prie žymiai padidėjusio organizmo veiklos, išsaugant savo išteklius. Priėmimo norma yra pritaikyta jūsų individualiems poreikiams. Tai ypač pasakytina apie paauglius, kuriuos lemia aktyvus kūno vystymasis..

Sportininkams svarbu skirti didesnę šių medžiagų dozę. Nepakeičiamo AA poreikis yra susijęs su energijos atsargų papildymu dėl intensyvaus fizinio krūvio. Maisto papildai geriami tik pasitarus su gydytoju. Papildai parduodami be recepto. Jūs neturėtumėte užsiimti nekontroliuojamu tokių vaistų vartojimu. Šių medžiagų naudojimas natūraliu pavidalu bus daug efektyvesnis..

Jei į savo racioną įtraukiate visiškai sveiką maistą kartu su aktyviu būdu, galite puikiai išsiversti be maisto priedų. Tuo pačiu metu kūno funkcionavimas bus nepriekaištingas, organų darbas vyks be vieno gedimo..

AK vartojimo greitis atitinka individualias savybes. Apie jų trūkumą galima spręsti pagal šiuos simptomus:

Nuo apetito praradimo iki bendro silpnumo;

Galvos svaigimas iki nuolatinio mieguistumo;

Nuo susilpnėjusio imuniteto iki mažakraujystės;

Nuo plaukų slinkimo iki odos blogėjimo;

Nuo sulėtėjusio augimo iki vystymosi vėlavimo.

AK vartojimas gali žymiai pagerinti treniruočių procesą, organų ir raumenų prisotinimą maistinėmis medžiagomis ir sutrumpinti sveikimo laikotarpius. Būtina prisiminti apie tinkamą mitybą, nes AK negali visiškai pakeisti maisto. Šis priedas yra saugus ir nesukelia priklausomybės. Atsižvelgdami į savo tikslus (atsistatymas po treniruotės ar raumenų masės rinkinio), galite apsiriboti tam tikro AK vartojimu.

Šalutiniai poveikiai

Jei vartotojas vadovaujasi pirmiau nurodytomis dozėmis ir priėmimo taisyklėmis, problemų nekils. Išskirtinai dėl didelio paros dozės pertekliaus gali atsirasti sutrikimų, susijusių su kepenų ir inkstų, kurie yra pagrindiniai kūno filtrai, veikla. Būtent šie kriterijai lemia aminorūgščių žalą ir naudą sporte.

Reikėtų prisiminti apie priėmimo apribojimus, jei atsiranda kokių nors negalavimų, pirmiausia sumažinkite dozę ir netgi atsisakykite papildyti. Tada kreipkitės į gydytoją patarimo dėl saugios sportinės mitybos.

Serumas dažnai naudojamas AK kompleksų gamybai. Jei vartotojai turi alergiją pienui ir netoleruoja laktozės, su šiais priedais reikia elgtis atsargiai..

Tarp nerimą keliančių simptomų minime:

bėrimas ar odos dirginimas;

Jei pasireiškia šios apraiškos, turėtumėte nutraukti keto amino rūgščių analogų vartojimą ir kreiptis į gydytoją. Daugelyje aminorūgščių kompleksų yra paprastųjų angliavandenių rinkinys, kuris kelia problemų diabetu sergantiems vartotojams. Diabetikams gali pablogėti savijauta pagal šiuos simptomus:

Kokiuose maisto produktuose yra aminorūgščių?

Iš viso yra daugiau nei 150 aminorūgščių. Visaverčiam gyvenimui žmogaus organizmui jų reikia 20. Jie yra visų baltymų sukūrimo pagrindas. Norėdami gauti svarbių maistinių medžiagų, į savo racioną turite įtraukti tam tikrus maisto produktus..

Aminorūgščių rūšys ir funkcijos žmogaus organizme

Svarbiausios amino rūgštys žmogaus sveikatai palaikyti yra šios:

  1. Metioninas. Atsakingas už efektyvų riebalų skaidymą, optimizuoja virškinimą, mažina raumenų skausmus, dalyvauja gliukozės sintezėje.
  2. Triptofanas. Su ūmiu trūkumu išsivysto cukrinis diabetas. Padeda gaminti augimo hormoną ir stiprina širdį. Tiesiogiai dalyvauja formuojant elementus, kurie padeda nuo nemigos ir depresijos.
  3. Treoninas. Visiškai kontroliuoja normalią imuninės sistemos veiklą, yra atsakinga už baltymų apykaitą ir kolageno gamybą.
  4. Valine. Padeda atstatyti pažeistus audinius ir raumenis. Esant deficitui, iškyla nervų sistemos problemų, sutrinka judesių koordinacija.
  5. Fenilalaninas. Skatina gerą nuotaiką ir slopina apetitą, gerina mokymąsi ir atmintį.
  6. Tirozinas. Dėl jo trūkumo žmogui išsivysto demencija.

Tai nėra išsamus būtinų sveikatai amino rūgščių sąrašas. Skirtingos medžiagos savaip veikia žmogaus organizmą. Laikydamiesi subalansuotos mitybos, jie stiprina visas gyvybiškai svarbias sistemas.

Maistas, kuriame yra daug aminorūgščių

Visas aminorūgštis specialistai skirsto į 3 grupes - nereikalingas, nepakeičiamas ir sąlygiškai nereikalingas.

Nereikalingų amino rūgščių šaltiniai

Esminės aminorūgštys yra maiste ir jas gali visiškai pagaminti žmogaus organizmas. Tuose pačiuose maisto produktuose gausu kelių amino rūgščių. Pagrindiniai jų šaltiniai:

  1. Cisteinas. Sudėtyje yra kukurūzų, brokolių, kefyro, fermentuoto kepto pieno ir kitų fermentuotų pieno produktų.
  2. Alaninas. Skatina viso kūno apsaugą. Rasta liesoje jautienoje, žuvyje, kiaulienoje, mielėse.
  3. Glutamo rūgštis Skatina normalų raumenų susitraukimą. Šioje rūgštyje gausu grybų, pomidorų ir džiovintų vaisių..
  4. Taurinas. Normalizuoja kraujo krešėjimą, gerina medžiagų apykaitą, prailgina jaunystę. Sudėtyje yra raudonųjų žuvų, jūros gėrybių, paukštienos.
  5. Serine. Gamina serotoniną arba laimės hormoną. Šioje medžiagoje gausu sojų, žiedinių kopūstų, varškės, pieno.
  6. Glutaminas. Konvertuoja į glutamo rūgštį ir atvirkščiai. Juose gausu ankštinių augalų, žolelių, aukštos kokybės varškės, žuvies.

Sąlygiškai nebūtinų amino rūgščių šaltiniai

Sąlyginai nereikalingos amino rūgštys iš dalies sintetinamos organizme ir patenka į jį su maistu. Tam tikru amžiaus tarpsniu jų gali nepakakti. Šių medžiagų yra liesoje mėsoje, riešutuose ir įvairiose sėklose..

Maistas su nepakeičiamomis rūgštimis

Tai medžiagos, kurių žmogaus organizmas negali tiesiogiai gaminti. Jie į jį patenka tik iš maisto. Norėdami tai padaryti, kasdieniniame racione turėtų būti šie maisto produktai:

  • varškės ir karvės pieno;
  • jautienos mėsa, vištiena;
  • jautienos kepenys;
  • žirniai;
  • menkė.

Esminis amino rūgščių trūkumas gali būti padengtas tiek gyvūniniu, tiek augaliniu maistu.

Perteklinė pasiūla

  • širdies priepuolių, širdies veiklos komplikacijų ir ankstyvų insultų rizika;
  • sumažinta atsparumo tam tikroms bakterijoms ir virusams riba;
  • kraujagyslių sistemos ir griaučių ligos;
  • hormonų gamybos problemos.

Dėmesio! Dienos aminorūgščių suvartojimas priklauso nuo amžiaus ir sveikatos. Bet iš viso sveikam suaugusiam žmogui per dieną reikia ne daugiau kaip 2 gramų šių medžiagų..

Amino rūgštys

Gamtoje yra apie 200 aminorūgščių. 20 iš jų yra mūsų maiste, 10 iš jų buvo pripažinti nepakeičiamais. Amino rūgštys yra būtinos tinkamam mūsų kūno funkcionavimui. Jie yra daugelio baltyminių produktų dalis, naudojami kaip maisto papildai sportuojant, naudojami vaistams gaminti, dedami į gyvūnų pašarus.

Maistas, kuriame gausu aminorūgščių:

Nurodytas apytikslis kiekis 100 g produkto

Aminorūgščių bendrosios savybės

Aminorūgštys priklauso organinių junginių klasei, kurią organizmas naudoja hormonų, vitaminų, pigmentų ir purino bazių sintezei. Baltymai gaminami iš aminorūgščių. Augalai ir dauguma mikroorganizmų, skirtingai nei gyvūnai ir žmonės, sugeba sintetinti visas gyvenimui reikalingas amino rūgštis. Nemažai aminorūgščių, kurias mūsų kūnas gali gauti tik iš maisto.

Būtinos amino rūgštys, kurias gamina mūsų kūnas, yra glicinas, prolinas, alaninas, cisteinas, serinas, asparaginas, aspartatas, glutaminas, glutamatas, tirozinas.

Nors ši aminorūgščių klasifikacija yra labai savavalinga. Galų gale, žmogaus organizme sintetinamas, pavyzdžiui, histidinas, argininas, tačiau ne visada pakankamas jų kiekis. Pakeičiama aminorūgštis tirozinas gali tapti būtinas, jei organizme trūksta fenilalanino.

Kasdienis aminorūgščių poreikis

Atsižvelgiant į aminorūgščių tipą, nustatomas jos kasdienis poreikis organizmui. Bendras amino rūgščių poreikis organizme, užrašytas dietinėse lentelėse - nuo 0,5 iki 2 gramų per dieną.

Amino rūgščių poreikis padidėja:

  • aktyvaus kūno augimo laikotarpiu;
  • aktyvaus profesionalaus sporto metu;
  • intensyvaus fizinio ir psichinio streso laikotarpiu;
  • ligos metu ir sveikstant.

Aminorūgščių poreikis mažėja:

Su įgimtais sutrikimais, susijusiais su aminorūgščių absorbcija. Šiuo atveju kai kurios baltyminės medžiagos gali sukelti alergines organizmo reakcijas, įskaitant virškinimo trakto problemas, niežėjimą ir pykinimą..

Aminorūgščių įsisavinimas

Aminorūgščių įsisavinimo greitis ir išsamumas priklauso nuo maisto, kuriame jų yra, rūšies. Kiaušinių baltymuose esančios amino rūgštys, neriebus varškės sūris, liesa mėsa ir žuvis gerai absorbuojasi organizme.

Amino rūgštys taip pat greitai absorbuojamos naudojant tinkamą produktų derinį: pienas derinamas su grikių koše ir balta duona, visų rūšių miltų gaminiai su mėsa ir varške.

Naudingos aminorūgščių savybės, jų poveikis organizmui

Kiekviena aminorūgštis turi savo poveikį organizmui. Taigi metioninas yra ypač svarbus gerinant riebalų apykaitą organizme, jis naudojamas kaip aterosklerozės, sergant ciroze ir riebalų kepenų degeneracija, profilaktika..

Sergant tam tikromis neuropsichiatrinėmis ligomis, naudojamos glutaminas, amino sviesto rūgštis. Glutamo rūgštis taip pat naudojama gaminant maistą kaip kvapiosios medžiagos. Cisteinas skirtas akių ligoms gydyti.

Trys pagrindinės amino rūgštys - triptofanas, lizinas ir metioninas - ypač reikalingos mūsų organizmui. Triptofanas naudojamas pagreitinti kūno augimą ir vystymąsi, taip pat palaiko azoto pusiausvyrą organizme.

Lizinas užtikrina normalų kūno augimą, dalyvauja kraujo susidarymo procesuose.

Pagrindiniai lizino ir metionino šaltiniai yra varškė, jautiena ir kai kurios žuvų rūšys (menkės, lydekos, silkės). Optimaliu kiekiu triptofano yra organų mėsoje, veršienoje ir žvėriena.

Sąveika su esminiais elementais

Visos amino rūgštys tirpsta vandenyje. Bendraukite su B, A, E, C grupės vitaminais ir kai kuriais mikroelementais; dalyvauti formuojant serotoniną, melaniną, adrenaliną, norepinefriną ir kai kuriuos kitus hormonus.

Aminorūgščių trūkumo ir pertekliaus požymiai

Amino rūgščių trūkumo organizme požymiai:

  • apetito praradimas arba sumažėjęs apetitas;
  • silpnumas, mieguistumas;
  • uždelstas augimas ir plėtra;
  • Plaukų slinkimas;
  • odos pablogėjimas;
  • mažakraujystė;
  • prastas atsparumas infekcijoms.

Tam tikrų amino rūgščių pertekliaus organizme požymiai:

  • skydliaukės darbo sutrikimai, hipertenzija - atsiranda esant tirozino pertekliui;
  • ankstyvus žilus plaukus, sąnarių ligas, aortos aneurizmą gali sukelti aminorūgšties histidino perteklius organizme;
  • metioninas padidina insulto ir širdies priepuolio riziką.

Tokių problemų gali kilti tik tuo atveju, jei organizmui trūksta B, A, E, C grupės vitaminų ir seleno. Jei šių naudingų medžiagų yra teisingame kiekyje, aminorūgščių perteklius greitai neutralizuojamas dėl pertekliaus virsmo organizmui naudingomis medžiagomis..

Veiksniai, darantys įtaką amino rūgščių kiekiui organizme

Mityba, kaip ir žmogaus sveikata, yra lemiamas aminorūgščių kiekio optimalaus santykio veiksnys. Tam tikrų fermentų trūkumas, cukrinis diabetas, kepenų pažeidimas lemia nekontroliuojamą amino rūgščių kiekį organizme.

Aminorūgštys - sveikata, gyvybingumas ir grožis

Aminorūgščių kompleksai, susidedantys iš leucino, izoleucino ir valino, dažnai naudojami norint sėkmingai sukurti raumenų masę kultūrizme..

Sportininkai naudoja metioniną, gliciną ir argininą arba jų turinčius maisto produktus, kad išlaikytų energiją fizinio krūvio metu..

Kiekvienam, kuris gyvena aktyviai ir sveikai, reikalingas specialus maistas, kuriame yra daugybė nepakeičiamų amino rūgščių, kad išlaikytų puikią fizinę formą, greitai atsigautų, degintų riebalų perteklių ar augintų raumenis..

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius taškus apie aminorūgštis ir būsime dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

Kas yra aminorūgštys: būtinos, nebūtinos, kaip jas vartoti

Gyvuose organizmuose yra tokių sudėtingų organinių darinių kaip baltymai. Žmogaus organizme yra 30% organinių medžiagų, iš kurių didžiąją dalį sudaro šie kompleksiniai junginiai. Vienu metu Friedrichas Engelsas sakė: „Gyvenimas yra baltymų kūnų egzistavimo būdas“. Amino rūgščių, kurių sudėtyje yra 20 skirtingų formulių molekulių, lentelė yra pagrindinis arsenalas, iš kurio sudaromos baltymų makromolekulės.

Kas yra aminorūgštys

Jų struktūros raktas slypi pavadinime. Žodis „amino“ rodo, kad yra aminogrupė - NH2, o „rūgštis“ - rūgščią karboksilo grupę - COOH. Kitaip tariant, šią junginių grupę sudaro karboksirūgštis, kurios vienas iš vandenilio atomų yra pakeistas amino grupe.

Formulė nėra tokia paprasta: tarp amino grupės ir karboksilo grupės yra amino rūgšties anglies skeletas, kuris skiriasi funkcinėmis grupėmis. Todėl aminorūgščių struktūra yra skirtinga, kaip ir jų formulės. Esant rūgštinėms ir bazinėms savybėms, jie tampa amfoteriniai (neutralūs) junginiai. Rūgštinės amino rūgštys nėra visiškai teisinga išraiška, o jų skonis yra saldus.

Tai yra kristalinės medžiagos, kurios tirpsta aukštoje temperatūroje (+ 250 ° C) ir gerai ištirpsta vandenyje, tačiau išlaiko savo sudėtį daugumoje organinių tirpiklių. Dauguma šios grupės medžiagų yra saldaus skonio..

Jie sugeba suformuoti druskas, esterius, tačiau pagrindinė aminorūgščių cheminė savybė yra galimybė sukurti baltymų makromolekules. Jungdamosi kartu, aminorūgštys džiugins petpetus (baltymų skeleto gabalėlius). Dvi rūgštys sudaro dipeptidą:

Trys yra surenkami į tripeptidą, keturi sudaro tetrapeptidą, todėl palaipsniui vyksta baltymų makromolekulių surinkimas. Atsakymas į klausimą, kodėl reikalingos aminorūgštys, slypi kuriant didžiulę baltymų įvairovę. Jie yra monomerai, iš kurių yra pastatytas didelis polimerinis baltymo siūlas, turintis savo formulę ir savybes.

Įsivaizduokite aminorūgštį (AMA) karoliuko pavidalu. Ant ilgo siūlo suveriame skirtingus karoliukus. Tai yra pagrindinė baltymo struktūra. Tada mes sulenkiame šį siūlą zigzago pavidalu, kad kai kurie karoliukai liestų vienas kitą. Tai sukuria antrinę struktūrą. Tada mes dar keletą kartų pasukame šią giją, kad susidarytume rutulį, ir eikite į tretinę struktūrą. Keli susivieniję karoliukai, sujungti kartu, sudaro ketvirčio struktūrą. Kiekvienas baltymas turi sudėtingą struktūrą, tačiau dėl aminorūgščių struktūros ir savybių sukuriamos specialios skirtingų baltymų makromolekulių konfigūracijos, turinčios savo struktūrą ir unikalią formulę.

Mokslininkai suskaičiavo 200 skirtingų amino rūgščių, kurios yra skirtingų organizmų ląstelėse ir audiniuose. Jie randami laisvi ir surišti. Kai kurie iš jų yra izoliuoti ir unikalūs: jų yra atskiruose organizmuose.

Esminės ir nepakeičiamos amino rūgštys

Iš šios įvairovės tik 20 aminorūgščių gali sudaryti baltymus. AMA skirstomos į α-, β-, γ-, δ- ir ω-aminorūgštis, kurių formulės ir cheminės savybės skiriasi. Svarbiausios yra alfa aminorūgštys, iš kurių yra pagaminta dauguma baltymų.

Yra aminorūgščių klasifikacija, kuri šią grupę skirsto į hidrofilines (turinčias savybę sąveikauti su vandeniu) ir hidrofobines aminorūgštis (stengiasi išvengti sąlyčio su vandeniu). Tačiau yra ir klasifikacija, pagrįsta jų patekimu į organizmą: aminorūgščių rūšys skirstomos į keičiamas ir nepakeičiamas.

Nepakeičiamas

Esminis AMA apima junginius, kurių organizmas nesugeba sintetinti reikiamu kiekiu. Tai yra šis aminorūgščių kompleksas:

  • leucinas;
  • valinas;
  • lizinas;
  • metioninas;
  • treoninas;
  • triptofanas;
  • fenilalaninas;
  • histidinas.

Kiekvienas iš jų turi savo formulę, savybes ir vaidina tam tikrą vaidmenį vykstant medžiagų apykaitos procesams. Yra grupė sąlygiškai būtinų amino rūgščių, kurias organizmas sintezuoja nepakankamu kiekiu. Tai tirozinas ir cisteinas.

Keičiamas

Kūnas šią AMK grupę sintetina pats. Geriausios amino rūgštys gaminamos viduje ir jų nereikia nuolat tiekti iš išorės. Jie apima:

  • argininas;
  • alaninas;
  • asparaginas;
  • glutaminas;
  • glicinas;
  • karnitinas;
  • ornitinas;
  • prolinas;
  • serinas;
  • taurinas.

Kiekvienas iš jų atlieka svarbų vaidmenį organizme. Ji turi struktūrą (formulę), kuri nustato jo savybes. Ir apskritai jie dalyvauja baltymų-angliavandenių apykaitoje, organizmui reikalingų medžiagų sintezėje. Aminorūgštys naudojamos hormonams, vitaminams, alkaloidams, pigmentams ir kitiems junginiams..

Amino rūgštys maiste

Norint išvengti svarbių savybių junginių trūkumo, jie turi būti gaunami iš išorės su maistu. Aminorūgščių šaltinis yra „bakalėjos krepšelis“ su baltymų rinkiniu.

„Esminės amino rūgštys: sąrašas maisto produktuose“

Nr.AMKProduktai
nepakeičiamas
1.leucinaspieno produktai, avižos, kviečių gemalai, mėsa
2.valinasmėsa, grybai, grūdai ir pieno produktai, graikiniai riešutai
3.lizinasankštiniai ir pieno produktai, paukštiena, žuvis, žemės riešutai, kviečių gemalai
4.metioninasankštiniai, mėsa, daržovės, varškė, žemės riešutai
penki.treoninaspieno produktai, mėsa, kiaušiniai, žirniai
6.triptofanaskalakutiena, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, sėklos, ryžiai, bulvės
7.fenilalaninasmėsa ir pieno produktai, vištienos mėsa, avižos, kviečių gemalai
8.histidinasmėsa, pieno produktai, kviečių gemalai
sąlygiškai nepakeičiamas
devyni.tirozinaspieno ir mėsos produktai, žuvis, migdolai, bananai
dešimt.cisteinasžuvis, mėsa, sojos produktai, kviečiai, avižos, vištienos filė, česnakai

Maiste esančios amino rūgštys būtinai turi patekti į organizmą. Jie yra nuolat paklausūs baltymų sintezėje. Ši savybė daro juos nepakeičiamais ir reikalingais visa prasme..

Žinant, kuriuose maisto produktuose yra aminorūgščių, lengva sudaryti meniu, įtraukiant būtiną maisto komplektą. Optimalus reikalingų komponentų santykis galimas tik tinkamai maitinantis. Pavyzdžiui, piene ir pieno produktuose yra beveik visas būtinų AMA asortimentas.

Aminorūgštys žmogaus organizme

Natūralios amino rūgštys yra 200 būtinų junginių ir 200 unikalių formulių. Jie yra laisvi arba surišti. Kai AMK sintezuojami patys, nėra jokių problemų. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas nepakeičiamiems baltymų molekulių komponentams, kuriuos reikia gauti iš išorės. Jie turi savo formules ir yra būtini kūnui, pagrindinės savybės:

  • smegenų funkcijos pagerėjimas dėl gebėjimo perduoti nervinius impulsus (valinas, leucinas, triptofanas);
  • kalcio kaupimasis (lizinas),
  • padidėjęs lipidų metabolizmas (metioninas);
  • centrinės nervų sistemos aktyvumo normalizavimas (izoleucinas, metioninas, treoninas);
  • pagerėjęs apetitas (fenilalaninas);
  • sumažinti skausmo slenkstį (fenilalaninas).
Yra 8 esminiai AMA, tačiau svarbu kontroliuoti tris iš jų: valiną, leuciną ir izoleuciną (BCCA). Jų formulė turi šakotas šonines grandines. Jei BCAA trūkumas neatsiranda, bus patenkintas kitų aminorūgščių poreikis..

Aminorūgščių trūkumo ir pertekliaus požymiai

AMK trūkumas ar perteklius veikia bendrą kūno būklę. Su jų trūkumu pastebima:

  • blogas apetitas;
  • mieguistumo ir silpnumo būsena;
  • augimo ir vystymosi slopinimas;
  • Plaukų slinkimas;
  • bloga odos būklė;
  • mažakraujystė;
  • silpna imuninė gynyba.

AMK savybės yra tokios, kad jų perteklius taip pat turi įtakos sveikatai:

  1. Esant dideliam tirozino kiekiui, pasikeičia skydliaukės pusiausvyra ir išsivysto hipertenzija..
  2. Esant histidino pertekliui, galimos sąnarių ligos, aortos aneurizmos. Atsiranda ankstyvi žili plaukai.
  3. Esant didelei metionino koncentracijai, yra didelė rizika susirgti insultu ar širdies priepuoliu..

Tokios problemos yra įmanomos, kai trūksta daugybės vitaminų (A, C, B grupės) ir seleno. Juose esantis aminorūgščių perteklius neutralizuojamas.

AMK balansas siejamas su tinkama mityba ir sveikata. Esant lėtinėms kepenų, virškinamojo trakto patologijoms, trūkstant tam tikrų fermentų, AMK kiekis tampa nekontroliuojamas.

Kasdienis aminorūgščių poreikis

Kiekviena aminorūgštis, turinti savo individualią formulę ir savybes, organizmui reikalinga tam tikrais kiekiais. Apskaičiuoti organizmui reikalingo rinkinio dienos normą yra sunku, nes tai priklauso nuo jo kiekio 1 g baltymų. Bendras reikalingų aminorūgščių poreikis yra 0,5–2 g per dieną.

Jei per parą suvartojama apie 120 g baltymų, žmogus gauna:

  • 8,4 g leucino;
  • 4,8 g izoleucino;
  • 6 g valino.

Tai tos pačios BCCA, kurios padengia nepakeičiamų amino rūgščių trūkumą. Reikalingų baltymų dienos norma vyrams yra 65–120 g, moterims - 60–90 g. Pusė šios normos tenka gyvūniniams baltymams. Aminorūgštys yra baltymų dalis, todėl galima apskaičiuoti, kiek jos patenka į organizmą.

Vyksta aktyvi aminorūgščių apykaita:

  • kūno augimo metu;
  • su aktyviu sportu;
  • su rimtu psichiniu ir fiziniu stresu;
  • ligos metu ir sveikimo procese.
Norimo AMK absorbcijos greitis priklauso nuo atskirų produktų ar jų derinio. Kūnas greitai absorbuoja kiaušinio baltymą, neriebų varškę, liesą mėsą ir žuvį. Asimiliacija puikiai tinka derinant pieną su grikių koše ir balta duona, miltų gaminius su mėsa ir varške.

Jei kūnas yra sveikas ir baltymų suvartojimas atitinka dienos normą, tuomet nereikia galvoti apie klausimą, kaip tinkamai vartoti aminorūgštis. Daugiausia reikalingų baltymų komponentų yra mėsoje, piene ir kiaušiniuose. Teisingas jų pasiskirstymas per dieną prisotins kūną reikalingomis medžiagomis, kurių formulės ir savybės yra svarbios medžiagų apykaitai..

Naudingos aminorūgščių savybės, jų poveikis organizmui

Pagrindinė paveldima ląstelės medžiaga yra DNR, kurios vienas iš uždavinių yra aminorūgščių grandinių sintezė. Peptidinės gijos taip pat kuriamos mitochondrijose (organelės, vadinamos „mažosiomis elektrinėmis“). Taigi mitochondrijose sintetinamos serinas ir kitos rūgštys.

Iš jų yra pastatyti organizmui reikalingi baltymų konglomeratai. AMK stato mūsų kūną augindami raumenų masę. Jie reikalingi, kad smegenys veiktų, padėtų moteriai išlaikyti išorinį grožį. Bet tai tik ledkalnio viršūnė: biologinis aminorūgščių vaidmuo yra milžiniškas..

Aminorūgštys sportininkams

Norint pasiekti norimų rezultatų sporte, būtina stiprinti ir stiprinti raumenų masę. AMK savybės suteikia:

  • prieiga prie statybinės medžiagos raumenų;
  • raumenų baltymų formavimas;
  • greiti redokso procesai raumenyse;
  • hormonų gamyba;
  • anabolinių procesų pagreitėjimas (ląstelių ir audinių atsinaujinimas);
  • būtini imuniteto procesai, jo augimas;
  • baltymų metabolizmo normalizavimas;
  • riebalinio audinio deginimas.

Sportininkams rūgštys siūlomos skystų koncentratų ir želatinos kapsulių pavidalu. Jie paprastai vartojami valgio metu arba tarp valgių, tvarkingi. Kaip vartoti aminorūgštis, nurodoma kiekvieno konkretaus vaisto anotacijoje: svarbu ir treniruotės pradžios ar pabaigos laikas..

Liekninančios aminorūgštys

Papildomų kilogramų metimo procesas yra įmanomas tik tuo atveju, jei treniruojate kūną lygiagrečiai. Net dietos metu reikia įtraukti baltymus į dietą. Riebalai reaguoja su aminorūgštimis, todėl išsiskiria papildoma energija.

Dėl rūgščių savybių atsiranda:

  • greita baltymų ir riebalų apykaita;
  • kūno riebalų vartojimas;
  • riebalų kaupimasis arterijose ir kepenyse.
Energingai treniruojantis, riebalų sankaupos palaipsniui virsta raumenų mase. Riebalai yra lengvesni, o baltyminis audinys yra sunkesnis, todėl juosta gali likti tokia pati. Vizualiai figūra atrodo lieknesnė..

Plaukų aminorūgštys

Kiekvieną plauką sudaro baltymas, vadinamas keratinu. Dermos sluoksnyje yra plaukų folikulai, turintys augimo savybę. Plaukų aminorūgščių mišiniai turi linijinę struktūrą ir yra reikalingi norint sukurti naujus keratino konglomeratus. Plaukų baltymus sudaro penki pagrindiniai AMA: glicinas, taurinas, prolinas, argininas ir lizinas.

Būtina ir visavertė baltymų mityba palaikys geros būklės plaukų kokybę. Bet jei sruogos išnyko, tapo trapios ir silpnos, tada keratino formulei sustiprinti reikalingos kaukės. Maisto želatina yra glicino ir arginino šaltinis, taurino yra kiaušinio trynyje, o pieno produktuose gausu lizino ir prolino. Cisteinas taip pat būtinas plaukams. Tai sieros šaltinis, suteikiantis sruogoms tvirtumo ir blizgesio. Jis praturtintas želatina. Taigi išvada: jums reikia naudoti želatiną, sviesto-kiaušinių ir pieno kaukes.

Jei moters plaukai yra labai pažeisti dėl daugybės dažų ar ilgalaikių priemonių, reikalinga profesionali kosmetologo pagalba ir apsilankymas grožio salonuose, kur jie pasiūlys išsamią sruogų atstatymo programą.

Smegenų aminorūgštys

Amino rūgščių poveikis smegenims jau seniai žinomas medicinoje. Jie yra būtini baltymų, kurie yra smegenų ląstelių maistinė medžiaga, statybinės medžiagos. Kai kurių rūgščių savybės žymiai pagerina centrinės nervų sistemos būklę ir ypač smegenų darbą:

  1. Glicino formulė normalizuoja psichoemocinę būseną ir pagerina smegenų veiklą. Iš dalies pašalinamas destruktyvus etanolio poveikis nervinėms ląstelėms. Tarp naudingų savybių - sutrikdytų bioritmų atkūrimas: miego ir budrumo kontrolė.
  2. Fenilalanino formulė turi galimybę atkurti kūną lėtinio nuovargio sindromo atveju. Tai tinkamas junginys, padedantis padidinti minties ir atminties ryškumą bei greitį. Malšina nerimą ir veikia prieš stresą. Jame sintetinama feniletilamino formulė - medžiaga, veikianti meilės būseną.
  3. Tirozinas yra labiausiai reikalingas ir galingas antidepresantas. Tai yra „džiaugsmo hormonų“ ir „pavojaus hormonų“ dalis. Įtakodamas pagrindinius medžiagų apykaitos procesus, jis palaiko kūno tonusą. Mažina skausmo slenkstį ir stresą moterims, turinčioms įvairių hormoninių pokyčių.
  4. Triptofanas sumažina agresijos lygį, o tai leidžia gydyti vaikų hiperaktyvumą. Jis turi galimybę nustatyti smegenų patologinės veiklos židinius, užkirsti kelią galvos skausmo ir miego sutrikimų vystymuisi. Padidina alkį, kad padėtų gydyti bulimiją ir anoreksiją. Sumažina depresijos epizodų skaičių.

Tabletėse esančios amino rūgštys yra naudojamos, jei jų nepakanka racione arba jei reikia pašalinti tam tikrą organizmo problemą. Pavyzdžiui, glicino savybės naudojamos neurozėms, išsekimui ir stresui. Jis yra baltų, saldaus skonio tablečių pavidalu. Sintetinis fenilalanino variantas skirtas naudoti gydant neurozes, depresiją ir bipolinį sutrikimą.

Gaminama daugybė sveikatai reikalingų preparatų, kurių sudėtyje yra amino rūgščių. Pavyzdžiui, Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor ir kiti ne mažiau reikalingi ir paklausūs vaistai.

Komponentų formulės ir savybės gali išspręsti keletą sveikatos problemų. Kaip gerti aminorūgštis, nurodoma preparatų instrukcijose. Dozę ir priėmimo trukmę nustato gydytojas, atsižvelgdamas į paciento istoriją.

Geriausia naudoti norimas aminorūgščių savybes absorbuojant jomis prisotintus maisto produktus. Į dietą įtraukta mėsa, kiaušiniai, pieno produktai, grūdai, ankštiniai augalai leis organizmui gauti reikiamą rūgščių rinkinį ir sukurti didžiulę baltymų molekulių įvairovę. Nepamirškite, kad „gyvenimas yra baltymų kūnų egzistavimo būdas“.