Vyšnių slyva arba rusiška slyva - kas tai yra ir kodėl ji taip vertinama

Mirabelle, rusiška ar kaukazietiška slyva, vyšnių slyva, vyšnių slyva... Daugiapusis slyvų porūšio vaisius turi tiek pat tikslų, kiek ir pavadinimai. Dėl turtingo saldžiarūgščio skonio jis vertinamas kulinarijoje, dėl naudingų savybių - kosmetologijoje ir liaudies medicinoje.

Kada ir kur atsirado rusų slyva

Vyšnių slyvų platinimo istorija prasideda Šiaurės Kaukaze ir Centrinėje Azijoje ir yra apie 3000 metų. Ilgą laiką vaisinis augalas išliko laukinis, jo skonis nebuvo ypač vertinamas. Tik nuo XIX amžiaus vidurio kultivuoti ir nepretenzingi vaismedžiai buvo pradėti auginti daugelyje vidutinio klimato šalių..

Vyšnių sliva naudojama sodininkystėje: jos daigai laikomi gerais abrikosų ir persikų poskiepiais, o puikus žydėjimas padarė medį patrauklų kraštovaizdžio dizainui.

Vyšnių slyvų veislės

Šiuolaikinės vyšnių slyvų veislės yra atsparios šalčiams iki -30 laipsnių ir nėra reiklios dirvožemio sudėčiai, tačiau norint, kad daigas tikrai įsitvirtintų, turite žinoti niuansus:

  1. Atšiaurių žiemų regionuose daigai sodinami pavasarį, o švelniomis - rudenį..
  2. Žiemai vyšnių slyva iškasta: ji šiek tiek pakreipta į pietus, įdėta į 40–50 cm gylio skylę iki bagažinės vidurio ir apibarstyta žeme..
  3. Prieš sodinimą daigai 24 valandas panardinami į vandenį..
  4. Iš anksto iškasama skylė tolesniam sodinimui. Taigi jis sustiprės ir praturtės mineralais..

Kitos auginimo ypatybės priklauso nuo šio mažai kaloringo vaisiaus veislės..

Kubano kometa

Kertant Pionerkos vyšnių slyvas ir Skoroplodnaya slyvas, buvo išvesti dideli šalčiui atsparūs vaisiai. Daigai gerai neįsišaknija molingoje ir priemolio dirvoje. Nusileidimui jie pasirenka saulėtą vietovę, apsaugotą nuo vėjo..

Jis auga Užkaukazėje, Juodosios Žemės regione, Pietų Uraluose ir Primorye. Medžių aukštis neviršija 3 metrų. Trumpos pilkos šakos susiformuoja krūmo pavidalu. Didelės gėlės su baltais žiedlapiais pasirodo pavasario viduryje, o vaisiai - rudenį.

Vaisiai yra šiek tiek didesni už „kolegas“ ir yra panašūs į abrikosų skonį.

Visos Rusijos vaisinių kultūrų selekcijos mokslinio tyrimo instituto kataloge yra 32 vyšnių slyvų veislės..

Veislė išvesta Baltarusijos vaisių auginimo tyrimų institute. Medis turi platų vainiką, energingas. Vaisiai yra vidutiniai, iki 23 g, apvalios formos. Derliaus nuėmimas gali prasidėti ne anksčiau kaip rugsėjo viduryje. Veislės minkštimas yra panašus į subtilų saldžiarūgštį.

Vyšnių slyvų veislė „Mara“ pasižymi geru žiemos atsparumu.

Skitų auksas

Medžio aukštis siekia 2–2,5 m. Lajos forma gali būti apvali arba kūgio formos. Ryškiai geltoni stambūs vaisiai, padengti šiek tiek į vašką panašia danga. Išplatinta centrinėje Rusijos dalyje.

Vyšnių slyvų veislės „Skitų auksas“ svoris siekia 36 g.

Maistinė vertė ir nauda organizmui

Vyšnių slyva yra naudinga peršalimo, vitaminų trūkumo, miego sutrikimų ir virškinamojo trakto darbo profilaktikai.

Viename vaisiuje yra 14 kalorijų, iš jų:

  • baltymai - 0,21 g;
  • riebalai - 0,08 g;
  • angliavandeniai - 3,36 g.

Jame yra žmonėms reikalingų makro- ir mikroelementų.

vardas100 g produkto, mg
Kalis188
Kalcis27
Fosforas25
Magnis21
Natris17
Geležis1.9

Tarp pagrindinių naudingų vyšnių slyvų savybių:

  • imunomoduliuojantis;
  • sviedruojantis;
  • vidurius laisvinantis;
  • tonikas;
  • antioksidantas.

Cheminė vaisiaus sudėtis priklauso nuo jo veislės ir spalvos. Geltonoje vyšnių slyvoje yra citrinos rūgšties ir cukraus, tamsių atspalvių vaisiai - pektinai.

Kontraindikacijos

Vidutinis šio pietietiško produkto suvartojimas per parą yra 100 g (12–15 vaisių). Jo viršijimas sukelia rėmenį, sutrinka išmatos, padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Vyšnių slyvų vaisiai yra draudžiami nuo pepsinės opos ir gastrito.

Vyšnių slyvų skonis

Sultinga vyšnių slyvų minkštimas turi ryškų rūgštus ir saldų skonį. Cukraus kiekis jame priklauso nuo veislės. Mieliausia yra geltona vyšnių slyva ir Kubano kometa.

Taikymas

Produktas naudojamas mitybos, veido ir kūno priežiūros srityse, taip pat kvepalams gaminti.

Kosmetologija

Pagal vaisių minkštimą namuose gaminamos specialios kaukės, o profesionalioje kosmetologijoje - sėklų aliejus, toks pat naudingas kaip migdolų aliejus ir pienas.

Vyšnių slyvų maitinamoji kaukė

Papildomai maitinant epidermį, naudojama vaisiaus minkštimas ir sultys. Medvilniniu įklotu vaisių košė tepama ant nuvalytos odos ir paliekama 20 minučių.

Valomasis šveitiklis

Keratitų, išsiplėtusių porų ir inkštirų galite atsikratyti varškės vaisių šveitimo pagalba.

Norėdami jį paruošti, sumaišykite 1 valgomasis šaukštas. l. riebus varškės sūris su vyšnių slyvų minkštimu. Kompozicija tolygiai tepama ant veido ir paliekama 15-20 minučių.

Aktyviai drėkina

Minkštinanti kompozicija ruošiama iš vyšnių slyvų ir žalio kiaušinio trynio. Dekoltė ir veidas apdorojami plakta mase. Po 30 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Gaminimas

Vaisiai valgomi švieži, konservuoti, kepti ir džiovinti. Gurmanai vertina vaisių padažus daržovių ir mėsos patiekalams arba naudoja vyšnių slyvas kaip likerių ir likerių pagrindą..

Saldus šerbetas

Iki XIX amžiaus vidurio šerbetas (šerbetas) buvo vadinamas šaltu vaisių gėrimu. Jis buvo išrastas Kinijoje, o tada deserto receptas persikėlė į arabus. Europoje buvo išrastas ledų įpylimas į sultis ir paruošimas.

  1. Padalinkite vandenį į dvi lygias dalis: iš vienos - paruoškite sirupą, iš antrosios - mėtų sultinį.
  2. Nukoškite sultinį, atvėsinkite.
  3. Į atvėsusį skystį įpilkite sirupo ir vaisių sulčių.
Šerbetas

Jei vietoj sulčių naudojate vyšnių slyvų tyrę ir sumaišę ingredientus, įdėkite masę į šaldiklį, gausite ledų.

Vyšnių slyvų uogienė

Saldi naminė vyšnių slyvų uogienė gaminama su minimaliu ingredientų rinkiniu.

  1. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus.
  2. Iš vaisių pašalinkite sėklas, nuleiskite minkštimą į virtą skystį ir virkite 30 minučių.
  3. Leiskite masei virti 4-5 valandas. Tada palaikykite ant silpnos ugnies, kol suminkštės..

Pasirinktinai į receptą įdėkite kriaušių, citrinos sulčių, gvazdikėlių ir cinamono.

Tkemali - gruzinų malonumas

Vyšnių slyvų padažas patiekiamas su mėsos ir žuvies patiekalais, sriubomis.

Tkemali yra pasirengęs taip:

  1. Vaisius užpilkite vandeniu, užvirkite, atvėsinkite, šaukštu išimkite iš keptuvės ir sumalkite maišytuve..
  2. Skiedinyje sutrinkite česnaką, pipirus ir druską.
  3. Žolę susmulkinkite peiliu ir sumaišykite su vaisių mase. Jei padažas tirštas, jis praskiedžiamas likusiu vyšnių vandeniu..
  4. Įdėkite masę ant viryklės ir visą laiką maišydami kaitinkite.
  5. Į karštą padažą suberkite česnaką, sutrintą su prieskoniais. Gautą tyrę virkite 5–7 minutes ir išimkite iš viryklės.

Kebabas yra marinuotas rūgštyje aštriame tkemalyje. Mėsa yra sultinga ir minkšta.

etnomokslas

Nuovirai iš minkštimo, šaknų ir vyšnių slyvų žiedų padeda nuo vidurių užkietėjimo, kosulio ir kepenų problemų.

Vyšnių slyvų vidurius laisvinantis vaistas

Norėdami užvirinti 20–25 šviežius vaisius, paimkite 0,5 litro karšto vandens. Masė verdama 10 minučių, atvėsinama, filtruojama ir imama 3 kartus per dieną prieš valgį.

Bendras tonikas, vaistas nuo peršalimo

Rusijos slyvų šaknis (apie 20 g) sutrinta, užpilta 2 stiklinėmis vandens. Masė verdama ant silpnos ugnies 10 minučių. Nukoškite sultinį ir gerkite 100 ml per dieną, ryte ir vakare 3 dienas iš eilės.

Kepenų sveikatai

Vaisių žiedai užplikomi stikline verdančio vandens, atvėsinami ir filtruojami per marlę. Infuzija geriama prieš pusryčius ir vakarienę..

Kaip pasirinkti

Atsižvelgiant į vyšnių slyvų pirkimo ar rinkimo tikslą, skiriasi jos išvaizdos reikalavimai:

  1. Vėliau kompotams konservuoti ar paruošti pasirenkami prinokę vaisiai, nepažeidžiant odos vientisumo.
  2. Gabenimui, sandėliavimui ir šaldymui naudojami neprinokę, tankios ir visos odos vaisiai..

Prarasta forma, skaldyta ir minkšta rusiška slyva laikoma ne ilgiau kaip dieną, po kurios ji pradeda pūti. Toks produktas tinka uogienei gaminti, bet ne ilgam laikymui..

Savybės ir galiojimo laikas

Šaldytuve vaisiai laikomi iki 4 savaičių, kambario temperatūroje - 14 dienų. Prieš užšaldant, iš jų pašalinamas kaulas, o minkštimas supjaustomas į plokštes. Taigi jis ilgiau išlaikys naudingas savybes..

Konteineriai, skirti laikyti šviežius vaisius, turi būti kvėpuojantys.

Kur pirkti ir kiek tai kainuoja

Vyšnių slyvos parduodamos džiovintos, džiovintos, šviežios, taip pat uogienės, padažo ar pastilės pavidalu.

Produkto tipas, tūrisKaina, patrinti.
„Te Gusto“ vaisių pastilės, 90 g181
Tkemali mėsai, 250 g200
Jam te-Gusto, 320 g210
Monino sirupas (Moninas), 700 ml745
Džiovintos vyšnių slyvos be kauliukų, kg1800 m
Pastila, kg320

Šviežių Rusijos slyvų vaisių galima nusipirkti už 35-50 rublių už kg kainą.

Vyšnių slyvos sunoksta liepos pabaigoje - rugsėjo viduryje. Medis per vieną sezoną gali užauginti iki 100 kg vaisių..

Naudingos vyšnių slyvų savybės ir žala

Šis nepretenzingas žiemą atsparus augalas tampa vis populiaresnis auginant asmeniniuose sklypuose. Jo auginimo tradicijos siekia ne vieną šimtmetį, šiuo metu buvo sukurti hibridai, leidžiantys vyšnių slyvas naudoti kaip desertą..

Vyšnių slyvų vaisių aprašymas

Vyšnių slyva yra vaismedis, kuris pietiniuose regionuose pasiekia 10-13 m aukštį, vidurinėje juostoje - 4-5 m. Turi nuo vieno iki kelių kamienų, kartais būna krūmo pavidalo.

Medžio vainikas yra suapvalintas, rečiau piramidinis, storėja netinkamai prižiūrint. Medžio kamieno storis siekia 50 cm, jis turi raudonai rudos spalvos spygliuotus ūglius.

Galinga šaknų sistema 10–12 m gylio prasiskverbia puriuose derlinguose dirvožemiuose, nuo 2 m ir giliau - ant tankių priemolių. Šaknų sistemos spindulys siekia 10 m, peržengdamas medžio lajos projekciją. Šaknis auga ypač retai, tik po šaknies pažeidimo.

Vyšnių slyvų lapas yra pailgai suapvalintos formos, spalva yra tamsiai žalia, kai kurių veislių raudona-ruda. Vyšnių slyvų pumpurai pasižymi dideliu pabudimo gebėjimu, todėl peraugančios šakelės gali pasirodyti net ant griaučių šakų.

Vyšnių slyvų vaisiai yra apvalūs arba pailgi kauliukai, yra suplotų egzempliorių. Vaisiai turi ryškų griovelį, vizualiai padalijantys vaisius į dvi dalis. Laukinių veislių vaisių svoris yra 3-6 g, kultūrinių veislių ir hibridų svoris siekia 60 g. Vyšnių slyvų minkštimas yra sultingas, jo konsistencija yra vandeninga arba rupi, minkštimo spalva yra rausva, geltona, žalia, raudona. Žievės spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki beveik juodos. Ant vaisių gali būti vaškinė danga. Akmuo beveik visada blogai atskiriamas nuo minkštimo; hibriduose jis gali lengviau atsiskirti.

Subrendę vaisiai gali byrėti. Pagrindinis vyšnių slyvų brandinimo laikotarpis vidurinėje juostoje yra liepos vidurys - rugsėjo pradžia.

Kaip žydi vyšnių slyva?

Vyšnių slyva žydi baltais arba šviesiai rausvais žiedais, kurių skersmuo yra 20-40 mm. Kai kurios veislės turi tamsiai rausvas gėles. Vyšnių slyvų žiedai yra 1-2 ant ilgų stiebų, turi geltonus arba oranžinius žiedus. Vyšnių slyva žydi prieš pasirodant lapams, žiedai būna ant vienmečių ar užaugusių vaismedžio ūglių.

Žydėjimas tęsiasi 7-11 dienų, gėlių atsiradimo vidurinėje juostoje laikas yra gegužės pradžia. Žydinti vyšnių slyva yra itin dekoratyvi.

Dėl ankstyvos brandos vyšnios slyvos pradeda žydėti trečiaisiais gyvenimo metais. Sparčiausiai augančios veislės gėlių pumpurus deda daigų auginimo darželyje stadijoje. Kartais rudenį galite pastebėti daugkartinį vyšnių slyvų žydėjimą, daug silpnesnį nei pavasaris.

Kur auga vyšnios slyvos?

Vyšnių slyvų tėvynė yra Kaukazo šalys, iš čia ji išplito didžiulėje teritorijoje nuo Alpių papėdės iki šiaurinių Himalajų papėdės regionų. Dažniausiai laukinių vyšnių slyvų galima rasti krūmuose palei upės krantus arba pomiškyje. Vyšnių slyvos į kultūrą buvo įvestos jau 1-3 amžiuje. Daugiausia jis buvo auginamas šiltuose kraštuose..

Selekcininkai daug dirbo kurdami naujas veisles ir hibridus vyšnių slyvoms auginti Centrinės Rusijos ir Tolimųjų Rytų regionuose. Šiandien vyšnių slyvų galite rasti ne tik Maskvos srityje, bet ir šiaurėje - Leningrado srityje. Norėdami, kad vyšnios slyvos būtų atsparesnės žiemai, selekcininkai ją kerta su kinine slyva, kurios mediena pritaikyta atlaikyti šalčius iki -50 ° C.

Šiuo metu vyšnios slyvos dėl savo nepretenzingumo, ankstyvos brandos ir produktyvumo yra plačiai auginamos namų ūkio sklypuose. Medis gali gyventi iki 45–60 metų, iš kurių 20–25 m. Jis gali derėti. Daugeliui vyšnių slyvų veislių vis dar būdingas mažas atsparumas šalčiui, kuris pasireiškia žiemos ir ankstyvo atlydžio metu. Medis pradeda augti po trumpo atšilimo, o po to kenčia nuo užuomazgų, ūglių ir žievės.

Vyšnių slyva nepriklauso savaime derlingiems pasėliams. Todėl norint gauti gerą derlių sode, kryžminiam apdulkinimui turėtų būti bent 2-3 vyšnių slyvų medžiai..

Naudingos vyšnių slyvų savybės

Vyšnių slyvų kalorijų kiekis yra 34 kcal 100 g, o tai leidžia vyšnių slyvas naudoti dietinėje mityboje. Nepaisant saldžiarūgščio skonio, šio vaisiaus sudėtyje yra nedaug cukraus.

Naudingos medžiagos vyšnių slyvose:

Vitaminai B1 - skatina riebalų ir angliavandenių apykaitą;

Vitaminas B2 - daro įtaką regėjimo aštrumui, reguliuoja oksidacijos procesus organizme;

Vitaminas B6 - reguliuoja centrinės nervų sistemos darbą ir baltymų riebalų apykaitą;

Vitaminas C - regeneruoja odos pažeidimus, endokrininių liaukų darbą, stiprina kraujagyslių sieneles;

Vitaminas A - stimuliuoja širdies raumens ir kraujagyslių darbą;

Vitaminas E - reguliuoja cholesterolio kiekį, sumažina kraujo krešulių riziką.

Mikroelementai - reguliuoja ląstelių apykaitą, atsistatymo procesus.

Toks vitaminų ir mikroelementų rinkinys leidžia naudoti vyšnių slyvas, kad būtų išvengta vitaminų trūkumo.

Gydomosios vyšnių slyvų savybės:

Reguliuoja kraujospūdį;

Tai subtilus vidurių laisvinamasis vaistas;

Padidina hemoglobino kiekį kraujyje;

Padeda išgydyti kosulį, pašalina gerklės skausmą, kuris yra natūralus antiseptikas;

Kaukės su vyšnių slyvų minkštimu pašalina amžiaus ir dėmės ant veido ir kūno odos;

Stiprina bendrą imunitetą.

Vyšnių slyvų vaisiai gali būti įtraukti į diabeto, vaikų ir pagyvenusių žmonių racioną, tai jiems nepakenks. Vyšnių slyva retai sukelia alergines reakcijas, todėl jas galima valgyti saikingai tiems, kurie linkę į alergijas.

Vyšnių slyvų žala

Pernelyg vartojant, galite pajusti tokių perteklių pasekmes - pilvo skausmą, skrandžio projekcijos skausmą, pykinimą. Visi šie simptomai praeina be jokio gydymo..

Didžiausias pavojus yra šio vaisiaus kaulai. Nors aktyvinta anglis gaminama iš vyšnių slyvų lukštų, valgant šias sėklas galima apsinuodyti. Juose yra vandenilio cianido rūgšties, cheminio junginio, pavojingo žmogaus gyvybei ir sveikatai. Rūgštis išsiskiria laikant kompotus, vyšnių slyvų uogienes, paruoštas su sėklomis. Pavojinga koncentracija kaupiasi per metus ar daugiau.

Koks skirtumas tarp vyšnių slyvų ir slyvų?

Slyva - Rosaceae šeimos, Prunus porūšio augalai, paplitę šiaurinio vidutinio klimato regionuose. Yra 250 rūšių, iš kurių dauguma yra vaisinės kultūros.

Vyšnių slyva taip pat priklauso slyvų genčiai, jos lotyniškas pavadinimas yra „plintanti slyva“ (Prunus cerasifera).

Botaninės slyvų savybės:

Vaisiai yra kauliukai, turintys didelį kaulą, saldaus skonio;

Lapai paprasti, nelygiais kraštais, lancetiški;

Gėlės - baltos arba rausvos, sujungtos skėčiu nuo 2 iki 6 žiedynų arba pavienės, turi 5 žiedlapius ir 6 taurėlapius..

Botaninės vyšnių slyvų savybės:

Vaisiai yra apvalios formos kauliukai su vaškine danga ir išilginiu grioveliu, dažnai yra saldžiarūgščio skonio, kai kurių veislių skonis yra arčiau saldaus;

Lapai - elipsės formos, nukreipti į viršų;

Gėlės - baltos arba rausvos, pasirodo gegužės pradžioje.

Vyšnių slyvų paplitimo plotas yra toliau į pietus nei slyvų;

Vyšnių slyva yra greitesnė už slyvą, ji pradeda duoti vaisių 2 metus anksčiau nei slyva;

Slyva subręsta anksčiau nei vyšnios slyva, pradedant nuo vasaros pradžios pietiniuose regionuose;

Daugumos slyvų veislių akmuo išsiskiria geriau nei vyšnių slyvų akmuo;

Vyšnių slyvos geriau nei slyvos toleruoja gabenimą dideliais atstumais;

Daugumos veislių slyvas galima džiovinti, vyšnios slyvos praktiškai neapdorojamos;

Vyšnių slyvos praktiškai nėra paveiktos vaisių pasėlių ligomis ir kenkėjų veikimu, skirtingai nei slyvos, kurias auginant reikia naudoti specialias apsaugos priemones.

Vyšnių slyvos gaminant maistą

Skanaus aromato saldžiarūgštės vyšnių slyvų vaisiai naudojami įvairių tautų kulinarijos menuose.

Jie ne tik valgomi švieži, bet ir iš vyšnių slyvų ruošiami įvairūs patiekalai:

Esmė kokteiliams.

Vyšnių slyva yra marinuota, kad patiektų kaip riebių mėsos patiekalų garnyrą. Jis naudojamas maisto pramonėje citrinų rūgščiai paruošti. Garsus gruziniškas padažas „tkemali“, gaminamas iš specialios vyšnių slyvos rūšies, yra labai populiarus. Norėdami jį pagaminti, minkštimas užplikomas verdančiu vandeniu, ištrinamas per sietą, virinamas pridedant prieskonių ir žolelių..

Slyvų skiepijimas

Toks skiepijimas atliekamas tam, kad vyšnios slyvos būtų atsparesnės šalčiui, nes slyvoms būdingas didesnis žiemos atsparumas. Be to, jei ant slyvų medžio pasodintos kelios vyšnių slyvų veislės, jos apdulkins viena kitą, o bendras derlius nuo to tik padidės..

Apdulkinimui parenkamos zoninės veislės, tinkamos auginti kiekviename konkrečiame regione. Jei pasirinksite veisles su skirtingais vaisių laikotarpiais, galite žymiai pratęsti vyšnių slyvų derliaus nuėmimo laiką.

Vakcinacijos terminas vidurinėje juostoje yra kovas, laikas iki pumpurų lūžio ant sėklų ir poskiepio. Medžio amžius turi būti ne ilgesnis kaip 5 metai, o šakos, ant kurių bus įskiepytas pjūvis, neturėtų būti senesnės nei metai. Geriausias laikas skiepyti yra rytas su dideliu drėgnumu, nes vakare oras yra sausesnis, o augalų dalys greitai oksiduojasi ir išdžiūsta, o tai sumažina išgyvenamumą.

Skilimo vakcinos atlikimo seka yra lengviausias būdas:

Apkarpykite atsargas genėjimo žirklėmis.

Padarykite ant jo skerspjūvį labai aštriu peiliu.

Stiebą per vidurį padalykite 3-4 cm gyliu.

Galvą galandkite pleišto forma, pradedant nuo apatinio pumpuro.

Įstumkite sėklą į poskiepio padalijimą su susiaurinta dalimi.

Apvyniokite šakočio vietą elektrine juosta.

Nupjaukite šakočio galą, palikdami 3-4 pumpurus.

Uždenkite pjūvį sodo pikiu.

Įdėkite plastikinį maišelį į naują ūglį, kad neliktų drėgmės.

Pasirodžius pirmiesiems lapams ant pakuotės, pakuotę reikia nuimti. Elektrinė juosta pašalinama iš skiepijimo vietos, kai šakelė užauga mažiausiai 25 cm ilgio. Vasarą ant poskiepio atsirandantys ūgliai pašalinami, kad skiepyti auginiai kuo geriau maitintųsi. Po metų galite pasikliauti pirmojo derliaus pasirodymu.

Vyšnių slyvų veislės

Botaninėje klasifikacijoje naudojami du pavadinimai - „plintanti slyva“ ir „į vyšną panaši slyva“. Pirmasis naudojamas laukinių augalų veislėms apibūdinti, antrasis - auginamoms vyšnių slyvų formoms.

Tipiška (Kaukazo laukinių vyšnių slyva) - auga Kaukaze, Balkanuose, Mažosios Azijos šalyse;

Vidurinės Azijos laukinė gamta - auga Afganistane ir Irane;

Stambiavaisė vyšnių slyva - kultūrinės formos, auginamos privačiuose soduose.

Didelių vaisių vyšnių slyvų veislės:

Gruzinų kalba - tkemalijos veislių grupė, turinti rūgštų, aitraus skonio skonį,

Krymo - veislės turi desertinį skonį ir yra daug vaisių, yra pagrindinės kuriant daugumą vietinių veislių

Raudonlapis (pissard) - auginamas dekoratyviniais tikslais, nors jis turi keletą stambiavaisių formų su puikaus skonio vaisiais.

Kontraindikacijos vartoti

Vyšnių slyvų ir jų pagrindu paruoštų preparatų (uogienės, padažai, kompotai) naudojimas yra draudžiamas, jei individualiai netoleruojama šios vaisių kultūros..

Ypač atsargiai reikia valgyti šviežius vaisius tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis:

Gastritas su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu.

Kūdikiams maitinti nerekomenduojama naudoti vyšnių slyvų bet kokia forma.

Vyšnių slyvų naudojimas kaip desertas ir įvairių patiekalų bei preparatų komponentas dietą žymiai praturtins vitaminais. Naudojant šį vaisių nauda sveikatai bus neginčijama, jei vartojama saikingai ir atsižvelgiant į kontraindikacijas.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).

Vyšnių slyva

Stipriai dygliuoti, šakoti, daugiašakiai medžiai, kartais krūmai, ploni rusvai žali ūgliai, 3–10 metrų aukščio. Gėlės yra baltos arba rausvos, pavienės. Žydi gegužės pradžioje. Vaisiai sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.

Puikus medaus augalas ir poskiepis slyvoms.

Vyšnių slyva rasta Užkaukazėje ir Vakarų Azijoje prieš mūsų erą.

Vaisiai yra apvalūs sultingi geltoni, raudoni arba beveik juodi kauliukai, kurių dydis svyruoja nuo mažos vyšnios iki 3 cm, kartais pailgos arba suplotos, geltonos, raudonos, violetinės arba beveik juodos spalvos, šiek tiek vaškinės dangos ir silpno išilginio griovelio..

Vyšnių slyva nėra labai reikli dirvožemiui ir naudojama nuo daugelio ligų.

Kalorijų vyšnių slyva

Dietinis ir neriebus produktas, kuriame yra tik 30 kcal. Galite valgyti be baimės dėl savo figūros..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
0.20.180.689trisdešimt

Naudingos vyšnių slyvų savybės

Vyšnių slyva yra naudinga tiek šviežia, tiek perdirbta. Vaikams rekomenduojama pagerinti augimą, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, pagyvenusiems žmonėms, taip pat esant lėtiniams uždegiminiams kepenų ir tulžies takų pažeidimams..

Vyšnių slyva naudojama skorbuto, naktinio apakimo ir kitų vitaminų trūkumo bei vidurių užkietėjimo profilaktikai ir gydymui.

Dėl didelio pektinų ir skaidulų kiekio vyšnių slyvų vaisiai padeda pašalinti radionuklidus.

Sultys, dažnai sumaišytos su kamparu, yra naudojamos blogai gyjančioms žaizdoms gydyti, taip pat nuo kosulio ir prakaitą mažinančios priemonės nuo peršalimo..

Vandeninė vyšnių slyvų gėlių infuzija naudojama kepenų, inkstų ligoms ir impotencijai gydyti. Dantenų gleivės naudojamos esant skrandžio opoms, taip pat kosulį slopinantis ir vėmimą slopinantis preparatas.

Vyšnių slyvų kaulai taip pat naudingi. Iš jų gaunamas aliejus, kurio sudėtis yra artima migdolams - jo sėklose yra iki 41–43% masės (be lukšto). Vyšnių slyvų aliejuje, kaip ir migdolų aliejuje, yra glikozido amigdalino, kuris, esant vandeniui ir emulsino fermentui, gali suskaidyti į gliukozę, benzenkarboksilaldehidą ir ciano vandenilio rūgštį. Tačiau vyšnių slyvų aliejus dažniausiai naudojamas parfumerijoje ir medicininių muilų gamyboje..

Rezultatas:
naudojamas:
su lėtiniais uždegiminiais kepenų ir tulžies takų pažeidimais;
su peršalimu;
sergant inkstų liga;
su impotencija;
su vitaminų trūkumu;
su vidurių užkietėjimu.

Pavojingos vyšnių slyvų savybės

Per didelis vyšnių slyvų vartojimas gali sutrikdyti skrandį ar žarnyną. Kaip žinia, vyšnių slyvose yra didelis kiekis organinių rūgščių, todėl jos vartoti negalima tiems, kuriuos vargina gastritas, padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, taip pat skrandžio opos..

Taip pat nerekomenduojama valgyti vyšnių slyvų žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes jame yra daug cukraus.

Ar jums patinka aromatiniai likeriai? Tada pabandykite pagaminti skanų vyšnių slyvų tinktūrą pagal šio vaizdo įrašo receptą.

Vyšnių slyva

Vyšnių slyva

Žydinti vyšnių slyva
Mokslinė klasifikacija
Domenas:Eukariotai
Karalystė:Augalai
Subkingdom:Žalieji augalai
Skyrius:Žydintys
Klasė:Dviskiltės [1]
Užsakymas:Rosanae
Įsakymas:Rosaceae
Šeima:Rožinis
Pogrupis:Slyva
Gentis:Amygdaleae Juss., 1789 m
Žiūrėti:Vyšnių slyva
Tarptautinis mokslinis pavadinimas

Prunus cerasifera Ehrh. (1785)

  • Cerasus myrobalanos hort.
  • Padus racemosa (Lam.) C.K. Schneid.
  • Padus racemosa subsp. racemosa
  • Prunus cerasifera subsp. myrobalana (L.) C.K. Schneid.
  • Prunus divaricata Ledeb.
  • Prunus domestica var. myrobalan L.
  • Prunus domestica var. myrobolana Ser.
  • Prunus mirobalanus Poit. & Turpin
  • Prunus myrobalana (L.) Loisel.

Alycha [2], arba plintanti slyva [3], arba vyšnių slyva [4] (lot. Prúnus cerasífera) - vaisinis sumedėjęs augalas; rožių šeimos slyvų porūšio slyvų genties rūšys. Viena iš originalių naminių slyvų formų.

Kiti šios rūšies pavadinimai: vyšnių slyva, kultūrinė vyšnių slyva, vyšnių slyva, išskleista vyšnių slyva [5].

Turinys

  • 1 Etimologija
  • 2 Taksonomija
  • 3 Botaninis aprašymas
  • 4 Paplitimas ir buveinė
  • 5 Ekonominė vertė ir naudojimas
    • 5.1 Kultūroje
  • 6 hibridai
    • 6.1 Rusiška slyva arba rusiška slyva
    • 6.2 Plumcat
    • 6.3 Juodasis abrikosas
  • 7 veislės
    • 7.1 Kai kurios veislės
  • 8 Pastabos
  • 9 Literatūra
  • 10 literatūros sąrašas

Etimologija

Pasak M. Fasmerio, žodis vyšnių slyva kilęs iš azerbaidžaniečių alučos - „maža slyva“, taip pat „nuostabi sodo slyvų įvairovė“ [6]..

Taksonomija

H. V. Kovalevas (1955 m.) Išskyrė ne vieną, o kelias vyšnių slyvų rūšis, sujungtas į Cerasiferae ciklą.

  • Prunus cerasifera Ehrh. - vyšnių slyva;
  • Prunus caspica Kovalev & Ekimov - Kaspijos vyšnių slyva;
  • Prunus iranica Kovalev - Irano vyšnių slyva;
  • Prunus ursinaKotschy - Sirijos vyšnių slyva
  • Prunus sogdiana Vassilcz. - „Fergana“ vyšnių slyva.

Šios penkios vyšnių slyvų rūšys labai skiriasi ir užima tam tikras geografines zonas Vidurio ir Vakarų Azijoje [7].

Remiantis „The Plant List“ duomenų baze, šiuo metu tik Prunus sogdiana laikoma atskira rūšimi [8].

Botaninis aprašymas

Spygliuoti, šakoti, daugiakamieniai medžiai, kartais krūmai, plonais rusvai žaliais ūgliais, 3–10 m aukščio..

Lapai elipsės formos, nukreipti į viršų.

Gėlės yra baltos arba rausvos, pavienės. Žydi nuo kovo 20 d.

Vaisiai yra apvalūs, prinokę sultingi - iki 3 cm skersmens geltoni, rausvi, raudoni, violetiniai ar beveik juodi kauliukai, kartais pailgi ar suploti, šiek tiek vaškine danga ir silpnu išilginiu grioveliu bei be jo. Prinoksta birželio - rugsėjo mėnesiais [9].

Paplitimas ir buveinė

Gamtoje ir kultūroje vyšnių slyva paplitusi kalnuotose Tien Šano, Balkanų, Mažosios Vidurio ir Azijos, Irano, Šiaurės Kaukazo ir Užkaukazės, Moldovos ir Ukrainos pietų vietovėse..

Vyšnių slyva auginama Rusijoje (Krasnodaro teritorijoje, Rostove, Belgorode, Kurske, Voroneže, Brjanske ir kituose regionuose), Ukrainoje, Azijos valstybėse ir Vakarų Europoje..

Ekonominė vertė ir naudojimas

Vyšnių slyvos ir jų veislės naudojamos kaip vaisių derlius. Suaugusio medžio derlius yra iki 300 kg. Vaisiuose yra iki 14% cukraus, iki 7% organinių rūgščių (vyrauja citrinos rūgštis) ir pektino, vitaminų - C ir karotino. Vyšnių slyvų vaisiai yra saldžiarūgščiai, naudojami švieži ir kepti bei konservuoti (kompotas, sirupai, uogienė, uogienė, želė, rytietiškas zefyras - lavašas, pagamintas iš trintos slyvų tyrės, džiovintos saulėje, marmelado, sulčių, vyno). Iš sulčių gaminama limonadų esencija. Vaisiai (įskaitant neprinokusius) Kaukaze naudojami kaip sriubos prieskoniai, suteikiantys maistui malonų rūgštumą [9]. Pagrindinis „Tkemali“ padažo komponentas.

Vyšnių slyvų daigai naudojami kaip persikų, slyvų ir abrikosų atsargos.

Augalas žydėjimo metu yra labai dekoratyvus, todėl jis naudojamas klojant sodus ir kraštovaizdžio dizainui.

Medicinoje naudojamas nesausinantis riebalų aliejus gaunamas iš kultūrinių augalų sėklų [12]..

Vaisiai kasmet skinami šimtais tonų, nepaisant to, didžioji dalis pasėlių tampa laukinių gyvūnų maistu [9]..

Mediena naudojama smulkiems dailidžių ir tekinimo darbams [9].

Kultūroje

Vyšnių slyvos dauginamos auginiais, sluoksniais, skiepijimu ir sėklomis. Norint gauti vyšnių slyvų ir rusiškų slyvų pačių šaknų sodinamųjų medžiagų veislių, patartina dauginti ligniuotus auginius, išskyrus sunkiai įsišaknijusias veisles: 'Angeleno', 'Tent', 'Comet Late', 'Found', 'Melon', kurios turėtų būti dauginamos žaliais auginiais [13]..

Hibridai

Rusiška slyva, arba rusiška slyva

Rusų slyva arba rusiška slyva (lot. Prunus × rossica Erem. [14]) yra nauja kaulavaisių kultūra, sukurta Rusijoje XX amžiuje dėl vyšnių slyvų ir kinų slyvų hibridizacijos. Derinamas didelis vyšnių slyvų produktyvumas ir kietumas su didelių vaisių ir gero skonio savybėmis [15]. Rusijos slyvos registruojamos bendriniu pavadinimu „Alycha“.

Plumkot

Rusijoje jie kirto rusišką slyvą (hibridinę vyšnių slyvą) su paprastuoju abrikosu ir davė hibridui vardą plumkot. Plumekotai yra atsparūs žiemai, derlingi, jų kaulas yra pusiau atsiskyręs, vaisiai sveria apie 20 g („Kuban“ kometos lygyje)..

Slyvų katė 'Hummingbird' ('Pelė') - žiemą atspari, nykštukinė (medis neauga aukščiau kaip 3 m), šulinių auginiai, aukštos kokybės vaisiai. „Plumkot Kuban“ yra daigas, kurį „Kuban“ kometa apdulkino juodaisiais abrikosais. Jo žiemos atsparumas aukštas, medis silpnas, anksti subręsta (anksčiau nei „Kolibris“), šulinių auginiai. Abi žiemos atsparumo veislės gali būti tinkamos centrinei Rusijai. Šių slyvų bandymai vis dar laukia. [16].

Juodas abrikosas

Tikros vyšnių slyvos (Prunus cerasifera) hibridas su abrikosu [17].

Veislės

Dauguma vyšnių slyvų ir rusiškų slyvų veislių priklauso žemaūgių medžių grupei, kurios medžių aukštis neviršija 3,3 m, o tik veislių 'Flint', 'Globus', 'Angeleno' medžių aukštis yra 4,0-4,2 m. Mažiausias lajos tūris 4,5–14,6 m 3 yra veislių: „Kolonos formos“, „Pozdnyaya Kometa“, „Nežinoma“, „Evgeniya“ ir didžiausia 25,6–31,9 m 3 veislių: „Gek“, „Flint“., „Globus“, į ką reikėtų atsižvelgti renkantis veisles intensyvioms plantacijoms [13].

Pagal šakos galią veisles galima suskirstyti į kelias sąlygines grupes [13]:

  • veislės, kurių šakų galia silpna (iki 200 cm / 1 bėgimo metras šakos): „Kubanskaya Kometa“, „Pozdnyaya Kometa“, „Shater“, „Evgeniya“, „Stulpelio formos“;
  • veislės, kurių vidutinė šakojimo galia (200–400 cm / 1 bėgimo metras šakos): „Liepos rožė“, „Gausus“, „Globus“, „Huckas“, „Perlas“, „Flint“, „Sarmatka“, „Dovanų sodas“ -Gigantas “,„ Arbūzas “;
  • veislės, turinčios didelę ir labai didelę šakojimo galią (400–800 cm ar daugiau vienam bėgimo metrui šakos): „Keliautojas“, „Angeleno“, „Melionas“, „Rastas“, „Violetinis“, „Svetimas“.

Didelio intensyvumo ir intensyviose plantacijose priimtinos mažos ir vidutinės šakos galios veislės [13].

Didžiausi vaisiai turi „Abundant“ (58,0 g) ir „Globus“ (61,0 g) veisles, veisles: „Melionas“, „Svetimas“, „Gek“, „Dovana milžiniškam sodui“, „Palapinė“ - vaisiai, sveriantys 40,4–48,5 g, ir veislės „Pearl“, „Kuban Comet“, „July Rose“, „Eugenia“, „Late Comet“, „Columnar“ ir „Arbūzas“ - vaisiai, sveriantys nuo 29,2 iki 36,6 g. Daugumos tirtų veislių vaisiuose sausųjų medžiagų kiekis yra nuo 10,15 iki 14,78%, cukrų 6,73-10,0%, vitamino C 4,74-8,80 mg / 100 g ir antocianinų iš Nuo 339 iki 784 mg / 100 g. Geriausių veislių „July Rose“, „Comet Pozdnyaya“, „Globus“, „Melon“, „Pearl“ ir „Stranger“ šviežių vaisių išvaizda ir skonis buvo vertinamas 4,6–4, 9 balai ir veislės 'Evgeniya', 'gausu', 'rasta' - 4,5 balo [13].

Kai kurios veislės

  • „Anastasija“
  • „Ariadne“
  • „Huck“
  • 'Gaublys'
  • „Desertas“ („Nikitskaya red 804“, „Canning 804“, „Desertinis konservavimas“)
  • Melionas
  • „Eugenijus“
  • „Skitų auksas“
  • „Liepos rožė“ („Birželio rožė“, „Ankstyvoji kometa“)
  • „Carmine“
  • „Kleopatra“
  • „Stulpelis“
  • „Vėlyva kometa“
  • „Titnagas“
  • „Kuban Comet“
  • „Mara“
  • „Rasta“
  • „Nesmeyana“
  • „Nebedzhaevskaya Early“
  • „Gausu“
  • „Olenka“
  • „Pioneer“
  • „Dovana milžiniškam sodui“
  • „Dovana Sankt Peterburgui“
  • 'Violetinė'
  • „Keliautojas“
  • „Sarmatka“
  • „Sigma“
  • „Subhi Early“
  • „Purpurinis desertas“
  • „Palapinė“
  • „Perlas“

Pastabos

  1. ↑ Apie tai, kaip šiame straipsnyje aprašytoje augalų grupėje dviskilčių klasių nurodymas kaip pranašesnis taksonas, žr. Straipsnio „Dviskilčiai“ skyrių „APG sistemos“..
  2. ↑ Skvorcovas A. K., Kramarenko L. A. Abrikosas Maskvoje ir Maskvos srityje. - M.: T-in mokslas. red. KMK, 2007. - P. 188.
  3. ↑ Gubanovas I. A., Krylova I. L., Tichonova V. L. Laukiniai naudingi SSRS augalai. - M.: Mintis, 1976. - S. 74-75. - 360 s.
  4. ↑ Rusiškas taksono pavadinimas - pagal šį leidimą: Shroter A.I., Panasyuk V.A. Augalų pavadinimų žodynas = Augalų pavadinimų žodynas / Int. sąjungos biol. Mokslai, Nat. Rusijos biologai Vseros. in-t lek. ir aromatingi. augalai Ros. žemės ūkio. akademijos; Red. prof. V. A. Bykova. - Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. - S. 614. - 1033 p. - ISBN 3-87429-398-X.
  5. ↑ Vyšnių turinčios slyvos. plantarium.ru. Gauta 2014 m. Gegužės 30 d.
  6. ↑ vyšnių slyva // Rusų kalbos etimologinis žodynas = Russisches etymologisches Wörterbuch: 4 tomuose / aut.-komp. M. Fasmeris; už. su juo. ir pridėkite. Susirašinėjantis narys SSRS mokslų akademija O. N. Trubacheva, red. ir su įžanga. prof. B. A. Larina [t. Aš]. - Red. 2-as, ištrintas. - M.: Pažanga, 1986-1987.
  7. ↑ Bakhteev F. F. Svarbiausi vaisiniai augalai. - M.: Švietimas, 1970 m.
  8. ↑ Prunus sogdiana Vassilcz.. Augalų sąrašas. Gauta 2014 m. Gegužės 30 d.
  9. 34 1234 Gubanov I.A. ir kiti laukiniai SSRS laukiniai augalai / otv. red. T.A.Rabotnovas. - M.: Mintis, 1976. - S. 182-183. - 360 p. - (geografo ir keliautojo orientaciniai vadovai).
  10. ↑ Bakhteev F. F. Svarbiausi vaisiniai augalai. - M.: Švietimas, 1970 m.
  11. ↑ Abrikosovo Kh. N. ir kt. Slyva // Bitininko žodynas / Sud. Fedosovas N.F.. - M.: Selchozgizas, 1955. - P. 341.
  12. ↑ Blinova K. F. ir kt. Botanikos-farmakognostikos žodynas: Nuoroda. pašalpa / Red. K. F. Blinova, G. P. Jakovleva. - M.: Aukštesnė. shk., 1990. - S. 164. - ISBN 5-06-000085-0.
  13. ↑ 12345 Sedin A.A. Vyšnių slyvų ir rusiškų slyvų veislių pasirinkimas intensyviems sodams Vakarų Ciskaucasia. - abstraktus dis. Daktaras - 2007 m. - 128 s.
  14. ↑ Eremin G.V. Prunus rossica (Rosaceae) - nauja hibridinė rūšis // Botanical Journal. - 2006. - T. 91, Nr. 9. - S. 1405-1410.
  15. ↑ Popleva E. Gennady Eremin: „Aš prieš 61 metus pradėjau eksperimentą su vyšnių slyvomis“ // AiF dachoje: laikraštis. - 2010-07-23. - Nr. 14.
  16. ↑ Akademikas G. V. Ereminas apie kaulavaisių pasėlių problemas. Sibiro sodai. Žiūrėta 2014 m. Gegužės 18 d.
  17. ↑ Akademikas G. V. Ereminas apie kaulavaisių pasėlių problemas. Sibiro sodai. Gauta 2014 m. Gegužės 23 d.

Literatūra

  • Kostina K. F. Slyvų kultūra. - Simferopolis, 1951 m.
  • Kovalevas N.V. Alycha gamtoje, kultūroje ir atrankoje. - Taškentas, 1955 m.

Nuorodos

  • Vorobjovas B. Slyva pažįstama ir nepažįstama. Sodo informacijos centras. Žiūrėta 2013 m. Spalio 18 d.
  • Borisovas B. Kaip prisijaukinti Rusijos slyvas? Vladivostoko laikraštis. Gauta 2014 m. Gegužės 24 d.
  • Respopovas G. Alychas iš Kaukazo ir Amūro. LLC "7 dach". Žiūrėta 2017 m. Kovo 17 d.
  • Anatolijus Mikheevas Yuzhanka, nebijantis šalčio // Mokslas ir gyvenimas. - 2017. - Nr. 7. - P. 121 - 125
  • Kas yra wiki.moda „Wiki“ yra pagrindinis informacijos šaltinis internete. Tai atvira bet kuriam vartotojui. „Wiki“ yra vieša ir daugiakalbė biblioteka.

    Šio puslapio pagrindas yra Vikipedijoje. Tekstas prieinamas pagal CC BY-SA 3.0 nepportuotą licenciją.

    Vyšnių slyvų vaisiai - naudingos savybės, kuo jis skiriasi nuo slyvų

    Rusijos sodininkai į savo kolekcijas įtraukia unikalių ir burnoje tirpstančių pietinių vaisių pasėlių pavyzdžių. Daugelis žmonių galvoja apie tokio augalo kaip vyšnios slyvos auginimą. Pietiniuose regionuose augantis medis Rusijos selekcininkų pastangų dėka atsirado centrinėje mūsų šalies zonoje. Galbūt laikui bėgant šiaurinėse platumose atsiras naujų veislių. Ir tada klausimas: vyšnių slyva yra tai, koks vaisius, kiekvienas gali atsakyti.

    1. Kas yra vyšnių slyvų vaisiai ar uogos
    2. Kaip atskirti slyvas nuo vyšnių slyvų
    3. Vyšnių slyvų veislės
    4. Maistinė vertė ir cheminė sudėtis
    5. Kalorijų vyšnių slyva
    6. Kodėl vyšnios slyvos yra naudingos?
    7. Azerbaidžaniečių vyšnių slyvų nauda
    8. Naudingos žalių vyšnių slyvų savybės
    9. Raudonųjų vyšnių slyvų nauda
    10. Vyšnių slyvų tepimas
    11. Liaudies medicinoje
    12. Kosmetologijoje
    13. Kulinarijoje
    14. Vyšnių slyvų žala

    Kas yra vyšnių slyvų vaisiai ar uogos

    Vyšnių slyva (Prunus cerasifera) turi keletą pavadinimų - tai vyšnios slyva arba plintanti slyva. Ji priklauso slyvų genčiai ir priklauso Pink šeimai. Vyšnių slyvų medis pietiniuose regionuose siekia 10-13 m, o vidurine juosta siekia 4-5 m.

    Kamienas yra 50 cm pločio ir vainikuojamas suapvalinta arba piramidine laja, galinčia sustorėti. Karūną formuoja dygliuoti, rausvai rudi ūgliai. Kartais vienu metu auga keli kamienai ir susidaro krūmo forma.

    Žydėjimas įvyksta gegužės pradžioje, o žiedai nuo baltos iki rausvos apgaubia augalą dar prieš atsivėrus lapams. Žiedų pumpurai dedami ant vienmečių ar peraugusių ūglių.

    Dėl nedidelio dydžio vyšnių vaisiai yra sutepta uoga, tačiau neabejojama, kad vyšnių slyva yra vaisius. Jam būdingos šios savybės:

    • tai yra sultingas kaulelis, apvalus arba šiek tiek pailgas;
    • kaulą supa sultingas minkštimas;
    • traškus minkštimas su saldžiarūgščiu skoniu;
    • vaisių svoris vidutiniškai 40 g;
    • ant plonos odos matoma vaškinė danga.

    Vaisiai noksta liepos – rugsėjo mėnesiais, priklausomai nuo klimato zonos ir veislės. Medis auga 30-50 metų.

    Kaip atskirti slyvas nuo vyšnių slyvų

    Vyšnių slyvų vaisiai priklauso naminių slyvų veislėms, tačiau kai kuriomis savybėmis skiriasi nuo „giminaitės“..

    Koks skirtumas tarp vyšnių slyvų ir slyvų:

    vyšnių slyvaslyva
    Greitai augantis, pradeda duoti vaisių prieš slyvas 2 metusVaisiai prasideda vėliau
    Mažesni vaisiaiVidutinio dydžio vaisiai
    Didelis derlius, iš medžio nuskinama iki 100 kg vaisiųVidutinis derlius: mažesnis už vyšnių slyvų
    Kaulas blogai atskiriamas nuo minkštimoKaulą lengva atskirti nuo minkštimo
    Vaisius sunku išdžiūtiVaisiai džiovinami: jie gauna slyvas
    Turi saldžiarūgštį skonįSkaniau, sultingiau ir saldžiau
    Auginama šilto klimato zonojeAugo visur
    Gerai pakenčia transportąNeprinokę vaisiai gabenami dideliais atstumais
    Atsparus kenkėjams ir ligomsLengvai paveikti kenkėjų ir ligų

    Siekiant didesnio žiemos atsparumo, vyšnios slyvos buvo sukryžiuotos su kiniškomis slyvomis, kurios gali atlaikyti šaltį iki -50 ° C. Dabar kai kurios vyšnių slyvų veislės auginamos Maskvos regione ir Sankt Peterburge.

    Vyšnių slyvų veislės

    Vaismedis sudaro tris pagrindines veisles:

    • laukinė vyšnių slyva arba Kaukazo laukinė;
    • Rytų arba Vidurinės Azijos laukiniai gyvūnai;
    • stambiavaisiai.

    Pirmosios dvi veislės yra nedirbamos ir tik stambiavaisės vyšnių slyvos suteikia naujų veislių. Laukinės veislės ir šiuolaikinės vaisių kultūros yra platinamos skirtingose ​​klimato zonose. Rusijos veisėjai gauna naujų veislių iš Krymo vyšnių slyvų. Vaisių spalvų schema įvairi: randama žalių vyšnių slyvų (dažniausiai tai yra neprinokę vaisiai). Yra raudonos, mėlynos ir net juodos formos.

    Įvairiais spalvų atspalviais dažyti vaisiai taip pat skiriasi savo chemine sudėtis. Pavyzdžiui, geltonoje vyšnių slyvoje yra daug cukraus ir citrinos rūgšties, o juoda jos veislė yra pektinų ir antocianinų šaltinis..

    Vyšnių slyva lengvai susikerta su „giminaičiais“, formuodama tarprūšinius hibridus. Daugelio hibridinių formų protėvis yra kinų slyva, kurią galima rasti skirtingose ​​pasaulio vietose. Nektarinas yra tarprūšinis hibridas, gaunamas kertant vyšnių slyvas ir persikus. Japonijos svarainiai (tai japoniškos vyšnių slyvos) yra gražūs žydėjimo laikotarpiu, kuris trunka beveik mėnesį, duoda derlių kvapnių ir skanių vaisių. Japoniškas krūmas arba šiaurinis citrinas yra gana atsparus žiemai ir gali gyventi iki 80 metų..

    Selekcininkai sukūrė koloninę vyšnių slyvų formą. Kompaktiška veislė praktiškai neturi šakų, o vaisiai formuojasi ant kamieno. Medžio genėti nereikia, jis užima nedaug vietos, vaisių derlius yra patogesnis.

    Maistinė vertė ir cheminė sudėtis

    BJU santykis 100 g vaisių yra toks:

    • baltymai - 0,2 g;
    • riebalai - 0,1 g;
    • angliavandeniai - 7,9 g.

    Jame taip pat yra maistinių skaidulų, pelenų ir vandens.

    Vitaminų rinkinys išsiskiria gausumu: tai yra B grupės vitaminai, beveik visoje komplektacijoje tarp makroelementų vyrauja kalis, magnis ir fosforas. Tarp mikroelementų yra daug geležies. Vaisių sudėtyje yra daug organinių rūgščių, juose yra pektino ir taninų, tačiau skiriasi nedaug cukrų. Todėl prinokusi vyšnių slyva nepriklauso saldiems vaisiams..

    Kalorijų vyšnių slyva

    Nepaisant didelio angliavandenių kiekio, vyšnių slyvų kalorijų kiekis yra mažas. 100 g produkto yra tik 34 kcal. Vaisių sudėtyje daugiausia yra sudėtingų angliavandenių (skaidulų, krakmolo), kurie laikomi „lėtaisiais“ ir absorbuojami palaipsniui, nepateikiant „atsargų“. Mitybos specialistai rekomenduoja į antsvorio turinčių žmonių racioną įtraukti mažai kalorijų turinčius vaisius.

    Kodėl vyšnios slyvos yra naudingos

    Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis leidžia vyšnių slyvų vaisius naudoti kaip produktą, kuris sustiprina ir padidina imunitetą. Tai puikus profilaktinis vaistas nuo vitaminų trūkumo. Kitos vaistinės savybės:

    • normalizuoja kraujospūdį;
    • tai lengvas vidurius paleidžiantis vaistas, gerinantis žarnyno judrumą;
    • gerina kraujo sudėtį, didindama hemoglobino kiekį;
    • kaip antiseptikas vaisius sunaikina bakterijų mikroflorą gerklėje, malšindamas skausmą ir mažindamas kosulį;
    • naudojamas širdies ir kraujagyslių patologijų gydymo profilaktikai;
    • gerina regėjimą;
    • kaukės iš vaisiaus minkštimo padeda kovojant su odos pigmentacija.

    Kadangi vaisių alerginis poveikis yra silpnas, jie yra rekomenduojami vaiko gimdymo laikotarpiu. Vyšnių slyva nėštumo metu naudojama kaip tonikas ir atstatantis hemoglobino kiekį kraujyje..

    Azerbaidžaniečių vyšnių slyvų nauda

    Azerbaidžano veislės yra vaisiai, turintys „kokybės ženklą“: subtilus vaisiaus minkštimas padengtas plona odele. Minkštimas yra 90% vandens, todėl jis puikiai malšina troškulį. Azerbaidžaniečių vyšnių slyvų nauda siejama su mažu cukraus kiekiu. Glikemijos indeksas yra 25, todėl vaisiai naudojami diabetu sergančių pacientų mityboje. Tai naudinga esant vitaminų trūkumui ir silpnai imuninei sistemai.

    Naudingos žalių vyšnių slyvų savybės

    Tai neprinokęs mėgėjų vaisius, nes vaisiai yra per rūgštūs: vitamino C ir organinių rūgščių kiekis juose paprasčiausiai neatitinka masto. Gaminant maistą, tai puikus mėsos patiekalų pagardas. Dėl didelio rūgščių kiekio mėsa tampa sultingesnė ir švelnesnė. Vaisiai yra per aštraus skonio ir turi tam tikrų kontraindikacijų.

    Raudonųjų vyšnių slyvų nauda

    Raudonos ir violetinės spalvos vaisiai savo spalvą gavo dėl antocianinų buvimo juose: tai natūralūs dažikliai. Tai teigiamai veikia virškinamąjį traktą:

    • jis vartojamas su riebiomis ir kaloringomis dietomis;
    • gydo uždegusią žarną;
    • palengvina tulžies išsiskyrimą.

    Vaisiuose esantys polifenoliai yra susiję su kraujagyslių išsiskyrimu iš cholesterolio pertekliaus. Kompotas, virtas iš raudonų vaisių, skatina skrandžio skiedimą bronchuose.

    Vyšnių slyvų tepimas

    Dėl savo gydomosios kompozicijos vaisiai buvo pritaikyti įvairiomis kryptimis. Tai kosmetologija, kai vaisiaus minkštimas padeda sukurti gražią išvaizdą. Tai tradicinis vaistas, kur pagal receptą kuriami užpilai ir nuovirai, kurie padeda išgydyti daugybę negalavimų. Tai yra kulinarinė patirtis, kai vaisių kompotą, subtilią uogienę ir šerbetą tikrai verta išbandyti..

    Liaudies medicinoje

    Tam tikrų ligų profilaktikai ir gydymui naudojami vaisiai, sėklos, žiedai ir šakos. Vaisių receptai:

    1. Vaisiai yra puikus vidurius laisvinantis vaistas, švelniai valantis žarnyną. Norėdami paruošti sultinį, paimkite 200 g šviežių vaisių 500 ml verdančio vandens, virkite 10 minučių, filtruokite, atvėsinkite. Registratūra skirta tris kartus prieš valgį.
    2. Prakaito parduotuvėse yra šviežiai spaustų arba konservuotų sulčių. Pakanka paimti 200 ml gėrimo per dieną, kad pamirštumėte kosulį ir peršalimą.
    3. Džiovinti vaisiai padeda nuo vidurių užkietėjimo. Paruoškite 30 g vaisių antpilą, kuris užpilamas stikline verdančio vandens. Reikalaukite 5 valandų, padalykite porciją į tris dalis ir gerkite per dieną.

    Liaudies receptai yra išbandyti laiku, tačiau galimos individualios kontraindikacijos, todėl būtina specialisto konsultacija.

    Kosmetologijoje

    Kosmetologai tepančios vyšnios vaisius naudoja programoms valyti ir atjauninti odą ir kūną. Ir tai ne visos naudingos vyšnių slyvų savybės. Dėl skysčių gausos vaisių minkštimas prisotina odą drėgme, išlaikydamas elastingą toną. Dėl antiseptinio poveikio oda gali atsikratyti spuogų ir spuogų. Tai galingas antioksidantas, galintis konkuruoti su senėjimo procesu.

    Vyšnių slyva yra gera kaip vaisių kaukės, kurios ruošiamos iš minkštimo ir sėklų. Jie naudoja įvairių tipų kaukes: maitinančias, valančias, „pergamentinėms“, sausą odą, minkštą veido šveitimą..

    Iš sėklų šaltu spaudimu gaunamas aliejus, kurio kokybė nėra blogesnė už migdolų aliejų. Šis produktas plačiai naudojamas parfumerijoje ir kosmetologijoje. Vaisiaus lukštas yra aktyvintos anglies sudedamoji dalis.

    Kulinarijoje

    Vaisiai naudojami gaminant maistą. Kadangi jis yra plačiai paplitęs pietinėse šalyse, tai yra, nacionaliniai patiekalai, sukurti remiantis vyšnių slyvomis arba įtraukiant juos kaip papildomą komponentą. Rūgštaus skonio vaisiai vartojami švieži. Jie taip pat perdirbami ir iš jų gaminami saldūs preparatai, vynas, kokteilių pagrindas.

    Marinuota vyšnių slyva naudojama kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Garsus gruziniškas padažas „tkemali“, kuris yra sukurtas iš vienos iš veislių. Maisto pramonėje citrinų rūgštis gaminama iš vyšnių slyvų.

    Vyšnių slyvų žala

    Sveikata gali pakenkti per dideliam vaisių įsisavinimui. Individualaus netoleravimo ir alergijos atvejų praktiškai neatsitinka, tačiau jų negalima visiškai atmesti. Vaisiuose yra taninų, vitamino C, karotinoidų, kuriems galimi alerginiai pasireiškimai. Kartais rūgštūs vaisiai išprovokuoja rėmuo..

    Kontraindikacija vartoti yra:

    • polinkis į viduriavimą, nes silpnėja vaisius;
    • bet kurios virškinamojo trakto dalies opos ar gastrito istorija dėl organinių rūgščių ir vitamino C, kurie gali dirginti virškinamąjį traktą;
    • vaisių sėklų negalima valgyti: jų sudėtyje yra nuodingos cianido vandenilio rūgšties.

    Ilgai laikant kompotus ir uogienę su sėklomis, jų turinys ir ciano vandenilio rūgštis išsiskiria į sirupą, kuris gali pakenkti sveikatai. Saldūs ruošiniai turi būti daromi nuėmus kaulus.

    Vyšnių slyva yra naudinga ir tai akivaizdu. Ne visada įmanoma auginti pietų medį, tačiau vaisių galima rasti prekybos centrų lentynose ir palepinti šviežia uogiene ar maistinga kauke. Ryškūs ir sveiki vaisiai suteiks šilumos ir pietų vasaros aromatų, o skanūs desertai papuoš šventinį stalą.