Mėlynas vynas - naujas žodis vyndarystėje

2015 m. Ispanijos kompanija „Gik“ išleido pirmąjį pasaulyje mėlynąjį vyną (11,5 proc. ABV) ir iš pradžių sukėlė neregėtą sensaciją. Neįprastas mėlynas vynas mirgėjo visur: spaudoje, tinklaraščiuose, socialiniuose tinkluose, o gamintojas greitai nustatė pristatymą į 25 šalis. Tiesa, pasirodė, kad nestandartinis atspalvis yra beveik vienintelis gėrimo privalumas, nes skonis ir aromatas yra vidutiniški.

Bandymų metu degustatoriai mėlynąjį vyną apibūdino kaip geriausiu atveju „neįspūdingą“, tačiau tarp apžvalgų buvo net terminas „bjaurus“. Be to, „Gik“ pažeidė Europos taisykles, pavadindamas savo produktą „vynu“, o produktų pardavimas tapo sunkus..

Dėl to, kad kompozicijoje yra dažų, „Gik“ prekės ženklo atsisakoma pripažinti ES

Problema ta, kad gėrimo pagrindas buvo baltojo ir raudonojo vyno mišinys, o mėlyna spalva jam buvo suteikta pridedant antocianino ir indigotino dažų. Paskutinis ingredientas tapo suklupimo akmeniu: ES neleidžia vynui turėti jokių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kt. Tokį produktą galima vadinti tik „alkoholiniu gėrimu“ arba jis gali būti žymimas savo vardu. Be to, gamintojas į gėrimą įtraukė dirbtinį saldiklį, kuris padarė vyną tikrai švelnų. Gik rekomenduoja atšaldyti mėlyną naujovę prieš patiekiant ir ant stalo padėti meksikietišką guacamole padažą, makaronus ir suši..

Prancūzų verslininkas René Le Bailas atsižvelgė į savo pirmtakų ispanų klaidas ir sukūrė mėlyną vyną pavadinimu „Vindigo“ (vynas + indigo). Šis gėrimas gaminamas iš 100% Chardonnay pagrindo. Kad alkoholis gautų mėlyną atspalvį, jis perduodamas per kruopas iš daugelio antocianinų turinčių raudonųjų vynuogių odelių. Rezultatas - saldus, vidutinio kūno vynas, visiškai atitinkantis Europos teisės aktus..

Vindigo dažytos vynuogių odele

„Windigo“ stiprumas yra 11%, jo vaisių skonis, puokštėje jaučiamos vyšnių, mėlynių, pasifloros natos. Gėrimas platinamas visoje Europoje. Gamintojas rekomenduoja jai patiekti austres ir kitas jūros gėrybes.

Padėties nustatymas

Mėlynojo vyno gamintojai savo produktą vertina kaip revoliucinę naujieną, skirtą sujudinti tradicinį ir „snobišką“ „kilnaus“ alkoholio pasaulį. Novatoriški vyndariai teigia, kad vynas gali būti ne tik socialinių renginių, bet ir madingų vakarėlių atributas, ir tiesiogiai skelbia, kad pagrindinė jų vystymosi auditorija yra jaunimas ir moterys.

Kritika

Profesionalūs degustatoriai kritiškai vertino naują gėrimą. Amerikos laikraštis „The Independent“ tvirtina, kad mėlynas vynas tinka tik įspūdingoms „Instagram“ nuotraukoms ir yra populiarus tik tarp tūkstantmečio kartos, kuriai paprastai sunku užaugti. Straipsnyje „MĖLYNAIS VYNAS YRA DAIKTAS - IR ŽMONĖS SUMAIKYTI („ Mėlynas vynas yra kažkas, žmonės sumišę “) žurnalistas šį produktą vadina„ karikatūra “,„ užpustytu burnos skalavimo skysčiu “ir pažymi, kad madingo gėrimo gamintojai neturi vyndarystės patirties, o Gikas neturi net tikro biuro, tik virtualaus.

Mėlynojo vyno tradiciniai vyndariai niekada nepripažįsta, tačiau jį mėgsta novatoriai ir visko neįprasto mėgėjai.

Beveik vieningas nuosprendis yra toks: mėlynas vynas tinka gražioms fotografijoms ir, galbūt, kaip kokteilio ingredientas. Gėrimas yra itin saldus, tačiau trūksta kūno ir poskonio desertinių vynų kategorijai..

„Orange Blue Curacao“ - alkoholinis gėrimas su Karibų jūra

„Blue Curacao“ yra vienas populiariausių „Triple Sec“ apelsinų likerių tarp profesionalių barmenų..

Gėrimas yra ryškiai mėlynos spalvos ir gaminamas iš karčios įvairovės apelsinų - laracho, kuris auga tik Karibuose. Tokio likerio stiprumas yra apie dvidešimt keturi - trisdešimt vienas laipsnis.

Mėlynasis Kurakao turi specifinį aromatą ir skonį; juose jaučiamas švelnus saldžių citrusinių vaisių (mandarinų ir apelsinų) ir aštrų prieskonių poskonis. Gėrimo tėvynė yra viena iš Nyderlandų Vakarų Indijos salyno salų Karibuose - Kurakao.

Kilmės istorija

XIV amžiuje ispanai į Kurakao atvežė apelsinų daigų ir pasodino jais nedidelę žemės dalį. Tačiau saldžioji Valensijos veislė negalėjo įsitvirtinti tokioje sausoje vietoje ir dėl gėlo vandens trūkumo medžiai pradėjo duoti tik mažus ir kartus vaisius..

Netrukus supratę, kad tokiomis sąlygomis negalima gauti saldžių apelsinų, ispanai apleido plantacijas. Tik XVI amžiuje olandai atkreipė dėmesį į naują karčią veislę ir suteikė jai pavadinimą „laraha“.

XVIII amžiuje plantacijos pakeitė savininką ir tapo Petrus de Kuyper nuosavybe. Iniciatyvus savininkas, bendrovės „De Kuyper“ savininkas, sunaikinimo nesunaikino, tačiau nusprendė alkoholinių gėrimų gamyboje naudoti neįprastus specifinio skonio apelsinus. Po trijų šimtų metų, dvidešimtojo amžiaus dvidešimtmečio, ta pati įmonė sukūrė dabar populiarų mėlyną likerį, pavadintą mėlynuoju kurakao. Gėrimas greitai išgarsėjo ir jį pradėjo gaminti kitos distiliavimo gamyklos visame pasaulyje, ypač Nyderlanduose, Čekijoje ir Prancūzijoje..

Šiandien, kad ir koks plačiai paplitęs neįprastas mėlynas ir mėlynas alkoholinis gėrimas, „De Kuyper“ vis dar yra jo gamybos lyderis..

Nedaugelis žino, bet Vladimiras Iljičius Leninas buvo didelis „Blue Curacao“ gerbėjas.

Mėlynosios Kurakao veislės

Daugeliui žmonių kyla klausimas, kas suteikia mėlyną Kiurasao sodrią mėlyną spalvą? Pirmieji šios veislės likeriai buvo visiškai skaidrūs, nes jų gamybai buvo naudojamas baltasis romas..

Šio gėrimo sudėtyje nėra slaptų alcheminių ingredientų, kurie suteikia tokią neįprastą rugiagėlių spalvą, kaip norėtųsi galvoti. Tai tik „PR“ triukas, „De Kuyper“ rinkodaros specialistai nusprendė, kad ryškus atspalvis sužadins vartotojų susidomėjimą, o tuo pačiu ir pardavimų augimą. Todėl gaminant mėlynąja Kurakao buvo pridėta natūralių dažiklių, kurie patekę į šarminę aplinką gėrimui suteikia mėlyną spalvą..

Kiti gamintojai, nusprendę nukopijuoti „De Kuyper“ lustą, per daug nesivargino ir dažymui naudojo gerai žinomas maisto spalvas:

• E133 yra saugiausia egzistuojanti maisto spalva. Jis sugeba gėrimams ir kitiems maisto produktams suteikti blizgančią mėlyną spalvą..
• Dažikliai E133 ir E132 taip pat plačiai naudojami maisto gamyboje, tačiau jie nelaikomi nekenksmingais..

Šiandien parduodant galite rasti ne tik mėlyną Curacao. Idėja su dažais pasirodė sėkminga, o barmenai iš šio likerio sugebėjo sukurti įvairius gražius spalvotus kokteilius. Todėl dabar parduotuvėse yra žalios, baltos, oranžinės ir mėlynos spalvos Kurakao.

Likeriai iš Kurakao gali pradžiuginti ne tik neįprastomis ir ryškiomis spalvomis. Šis alkoholinis gėrimas yra virškinamasis, tai yra, gerina virškinimą. Todėl rekomenduojama jį vartoti po valgio..

Maisto gaminimas namuose „Blue Curacao“

Kai kuriuose mažuose miesteliuose noras įsigyti gerą ir kokybišką likerį virsta problema arba net visai neįmanomas. Tokiu atveju, užuot paspringę ne itin maloniais analogais iš artimiausio užsienio, galite pabandyti tokį gėrimą pasigaminti patys namuose..

Vakarų Europos šalių gyventojai pirmieji pritaikė namuose gaminamo Curacao likerio receptą, kurį mūsų tautiečiai sėkmingai perėmė..

Jei turite klausimų apie gėrimo spalvą, tada patys galite nuspręsti, ar verta dažyti, ar ne. Juk svarbiausias likerio dalykas yra jo skonis, o spalva - antraeilė.

Klasikinis „Blue Curacao“ receptas maistui gaminti

Sudėtis:

• Vienas litras degtinės.
• Keturi šimtai mililitrų cukraus sirupo.
• Penkiasdešimt gramų apelsino žievelės (džiovintos).
• Trisdešimt gramų maltų muskato riešutų.
• Žiupsnelis maltos cinamono.
• Trys gvazdikų pumpurai.
• Maisto dažikliai (jei pageidaujama, likeriui gali būti suteikta bet kokia spalva).

Norėdami gauti cukraus sirupo, paimkite:

• Pusantros stiklinės švaraus geriamojo vandens.
• Pusantro puodelio granuliuoto cukraus.

Gaminimo būdas:

1. Cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius ir žievelę suberkite į pusantro litro talpos stiklinę talpyklę, užpilkite degtine, sandariai uždarykite ir palikite infuzuoti keturias valandas..
2. Atskirai paruoškite „Blue Curacao“ sirupą. Tam naudokite granuliuotą cukrų ir vandenį. Supilkite vandenį į puodą, padėkite jį ant silpnos ugnies. Įpilkite cukraus į vandenį palaipsniui, nuolat maišydami. Kaitinkite, kol visas cukrus visiškai ištirps, o sirupas bus lygus ir lygus, be grūdelių.
3. Į alkoholio ir prieskonių tinktūrą supilkite atšaldytą sirupą ir įpilkite maistinių dažų. Indą gerai uždarykite ir padėkite šiltoje, tamsioje vietoje..
4. Po savaitės gautą alkoholį perkoškite ir supilkite į sterilius indus. Patartina naudoti stiklinius tamsius arba nepermatomus butelius.

Kurakao ant medaus

Kitas populiarus naminio Curacao likerio receptas. Nuo klasikinio metodo jis skiriasi tuo, kad nėra cukraus sirupo, kurį pakeičia medus.

Jums reikės:

• Keturi apelsinai.
• Septyni šimtai mililitrų viskio.
• Du šimtai keturiasdešimt mililitrų skysto medaus.
• Maistiniai dažai.

Paruošimas:

1. Paruoškite žavesį. Norėdami tai padaryti, nuimkite viršutinį ryškų žievelės sluoksnį iš apelsinų specialiu peiliu ar tarka. Baltojo sluoksnio nereikia liesti, jis yra kartus ir neturi eterinių aliejų.
2. Supilkite žievelę viskiu, gerai uždarykite indą ir palikite tamsioje vietoje vienam mėnesiui. Filtruokite gautą tinktūrą.
3. Į tinktūrą įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir grąžinkite atgal į tamsią vietą.
4. Kai tik gėrimas nebebus drumstas ir taps skaidresnis, pašalinkite jį iš nuosėdų.
5. Kurakao likeris yra paruoštas. Lieka tik suteikti spalvą maistiniais dažais, jei norite..

Mėlynieji Curacao kokteiliai

Alkoholiniai ir nealkoholiniai mėlynojo Kurakao kokteiliai yra labai populiarūs tarp naktinių klubų ir barų lankytojų. Mes siūlome jums keletą kokteilių receptų, kuriuos galima pakartoti namuose su įsigytu ar naminiu likeriu.

Mėlynas kokteilis Blue Margarita

Maišytuvo mišinyje:

• Mėlynasis Kurakao - 50 ml.
• Tekila - 100 ml.
• Citrinų sultys - 200 ml.

Paimkite margaritos stiklinę, sudrėkinkite kraštus citrinos sultimis ir pamirkykite druskoje. Supilkite kokteilį į stiklinę ir papuoškite kalkių žievelėmis.

„Blue Lagoon“ kokteilių receptas

Mėlynas kokteilis atgaivins bet kokį vakarėlį ir padarys stalą šventišką. Norėdami pagaminti tokį kokteilį su Kurakao purtyklėje, sumaišykite:

• Balls Blue Curacao - 100 ml.
• Degtinė - 100 ml.
• Citrinų sultys - 50 ml.
• Ledo kubeliai.
• Sprite arba 7-up pagal skonį.

Kokteilis "Rusijos vėliava"

Tai tikras rusiškas kokteilis, jis labai populiarus mūsų didžiulės tėvynės platybėse. Norėdami jį paruošti, įdėkite degtinę, raudoną Curacao ir Blue Curacao sluoksniais su kokteilio šaukštu į stiklinę, kad gautas gėrimas primintų Rusijos vėliavą.

Mėlyni alkoholiniai gėrimai

Mėlyni ir mėlyni alkoholiniai gėrimai

„Mėlynoji lagūna“ gaminama remiantis Bacardi romu ir mėlynuoju Kurakao likeriu. Įpilama citrinos ir ananasų sulčių, cukraus sirupo. Visas mišinys sukratomas purtyklėje, supilamas į aukštą stiklinę. Kliento pageidavimu ten galite pridėti degtinės.

Kito kokteilio pavadinimas yra Mėlynoji jūra. Jis susideda iš minėtų mėlynojo kurakao, martinio, šampano ir žaliųjų citrinų sulčių. Sumaišytas ir filtruotas mišinys supilamas į stiklinę su susmulkintu ledu.

Norėdami paruošti „Blue Mexican“ mišinį, paimkite tą patį kiekį „Blue Curacao“, tekilos, citrinos sulčių. Šį sluoksniuotą mėlyną kokteilį pagaminti nėra lengviausia. Iš pradžių į stiklinę dedamas likeris, tada ant viršaus atsargiai pilamos citrinos sultys. Tada įpilkite tekilos.

„Blue Margarita“ negalima virti paprastoje taurėje. Naudojamas indas su sūdytu kraštu. Tekila, citrinų sultys, mėlynasis Curacao sumaišomas purtyklėje ir filtruojamas.

Norėdami gauti „Blue Sky“ kokteilį, degtinė ir saldus vermutas pilami į ledu užpildytą martini taurę. Suplakite šį mišinį, įpilkite mėlynojo Kurakao. Papuoštas alyvuogėmis ir patiekiamas svečiui.

Norėdami gauti „Valery“ kokteilį, purtyklėje sukrėskite kasą, mėlynąjį Curacao, ananasų sultis. Gautas mišinys filtruojamas, supilamas į stiklinę su ledu.

Norint pagaminti gėrimą „Blue Devil“, sumaišomas tonikas, degtinė ir „Blue Curacao“. Įpilkite citrinos ir patiekite klientui.

Kitas sunkiai paruošiamas daugiasluoksnis kokteilis yra cunamis. Į stiklinę sluoksniais supilkite mėlynąjį Curacao, cukraus sirupą, citrinos sultis, tekilą.

Yra kokteilių, į kuriuos galite pridėti kelių atspalvių alkoholio (viskio), tačiau tai pakeis gėrimo spalvą

Reikėtų atsižvelgti į tai, kad gazuoti kokteiliai svaiginasi greičiau, todėl į įvairius mišinius dedama šampano, toniko ar limonado. Kita paslaptis yra ta, kad stipresni nei 60% tūrio gėrimai gali degti mėlyna liepsna. Šis reginys klientams patinka, todėl dažnai užsisakomi tokie kokteiliai..

Absento istorija

Šis žalias alkoholinis gėrimas turi nuostabią ir įdomią kilmę. Pagrindinis šios dvasios ingredientas yra pelynas. Ši žolė senovėje buvo aktyviai naudojama gydymui. Ją ypač gerbė gydytojai iš Graikijos ir Egipto. Pelynų tinktūros buvo naudojamos mažakraujystei, reumatui, hepatito apraiškoms gydyti ir kovojo su įvairiomis infekcijomis.

Bet senieji pelynų likeriai smarkiai skyrėsi nuo šiuolaikinio absento. Yra keletas legendų apie šiuolaikinę jo kilmę. Pagal vieną kilmės versiją žalią alkoholį išrado seserys Enrio, gyvenusios XVIII a. Naujoji sesers tinktūra buvo pavadinta Bon Extrait d'Absinthe, ji buvo skirta daugeliui ligų gydyti..

Kiti šaltiniai pasakoja apie prancūzų gydytoją mokslininką Pierre'ą Ordinerį, kuris kurį laiką gyveno ir dirbo nuostabiame Šveicarijos mieste Cove. Gydytojas savo medicinos praktikoje aktyviai naudojo pelyno tinktūrą. Sėkmingam gydytojui pavyko išpopuliarinti neįprastos spalvos gėrimą ir supažindinti jį su masėmis.

Būtent prancūzų gydytojo Pierre'o Ordinerio dėka absentas tapo populiariu alkoholiniu gėrimu..

O kaip vadinamas žalias alkoholis, parduodamas tais tolimais laikais ir vėliau tapęs garsiuoju absentu? Pirmasis absentas buvo pasiūlytas parduoti mažuose buteliuose su gražios merginos atvaizdu ir jis vadinosi „La Fee Verte“, kuris vertime skambėjo kaip „žalia fėja“..

Absentas gaminamas gydomųjų žolelių ir augalų pagrindu.

Populiarinimo pradžia

Po kurio laiko gėrimo receptą iš gydytojo nusipirko prancūzų verslininkas, Ordinerio tautietis Henri Dubier. Dubiero ir jo draugo Henri Louis Pernod pastangų dėka buvo atidaryta pirmoji masinės pelynų alkoholio gamybos linija. Pirmoji absento gamybos įmonė pradėjo veikti Šveicarijoje ir po labai trumpo laiko beveik visas pasaulis sužinojo apie neįprastą alkoholio spalvą.

Šiuolaikinėje alkoholio pramonėje vis dar išsaugotas „Pernod“ prekės ženklas, kurio globoje gaminamas absentas..

Absentas šiuolaikiškas

Žaliasis alkoholis įgijo tikrą populiarumą dėl karinių veiksmų šiauriniuose Afrikos regionuose. Pelynų alkoholis sėkmingai padėjo prancūzų kariams įveikti įvairius negalavimus - juk gausūs karšti tropikai prancūzus apdovanojo pavojingomis infekcijomis. Žolelių tinktūra puikiai apsaugojo karius nuo žarnyno sutrikimų grėsmės dėl nešvaraus vandens vartojimo. Prie absento pripratę kariai išlaikė savo įprotį net taikos metu.

Absentas turi unikalių savybių tujonui, kuris yra pelyno ingredientas

Pasibaigus Afrikos karui, žaliųjų alkoholinių gėrimų populiarumas sparčiai augo, ir nė viena prancūzų cukinija neapsiėjo be pelyno. Absentas populiarumu aplenkė vyną - nacionalinį prancūzų gėrimą. Tuo metu netgi buvo įvestas toks pavadinimas kaip „žalia valanda“ (laikotarpis nuo 17 iki 19 val.). Būtent tuo metu reikėjo atsipalaiduoti prie stiklinės absento..

Ir jau tada pelynų tinktūra įgijo žinomumą - dėl savo stiprybės. Psintinių sutrikimų, šizofrenijos atvejai pradėti pastebėti asmenims, kurie skaito absentą ir negalėjo be jo išsiversti kiekvieną dieną. Bet tai nenuostabu, atsižvelgiant į tai, kad pelynų tinktūros tvirtovė pasiekė 70 proc..

Alkoholinių legendų vartojimo kultūra

Absentas yra nepaprastai stiprus gėrimas, be to, jis turi būdingą, specifinį kartumą. Todėl neturėtumėte bandyti gerti pelyno tinktūros gryna forma. Ir geriau susipažinti su kai kuriomis technikomis, kurios padės įsilieti į legendinio alkoholio pasaulį.

1 metodas (prancūzų)

Mums reikia aukšto ir siauro stiklo. Jis turėtų būti užpildytas 1/5 absento. Ant taurės krašto dedamas specialus šaukštas, sukurtas specialiai absintui gerti. Savo forma jis panašus į mažą mentelę su skylutėmis. Ant jo dedamas vienkartinis cukrus, per kurį atsargiai į stiklinę pilamas mineralinis (arba įprastas šaltas vanduo).

Ruošiant absentą, naudojami specialūs šaukštai

Stiklas visiškai užpildytas vandeniu. Idealiu atveju cukrus visiškai ištirpsta pridedant vandens. Beje, kai paaiškėja, kad saldusis sirupas yra su alkoholiu, aktyviai išsiskiria eteriai, kurie gėrimui suteikia baltą spalvą su žalsvai geltonu atspalviu. Taip paruoštas absentas yra girtas vienu gurkšniu..

2 metodas (čekų k.)

Jo ypatybė yra atvirkštinės sekos naudojimas gaminant legendinį gėrimą. Tai yra, vanduo pirmiausia pilamas į stiklinę. Tada dedamas absento šaukštas su vienkartiniu cukrumi. Ir pats absentas yra labai lėtas, pažodžiui lašas po lašo pilamas į stiklinę.

3 metodas (lenkų kalba)

Pats įspūdingiausias. Pelyno tinktūra pilama į stiklinę. Cukraus gabalėlis gausiai mirkomas alkoholyje ir dedamas ant šaukšto. Alkoholyje suvilgytas cukrus padegamas, ištirpęs, cukrus per šaukšto skylutes palaipsniui teka į indą su absentu. Šaltas vanduo (arba mineralinis vanduo) pilamas paskutinis. Jį galima pakeisti natūraliomis bet kokių citrusinių vaisių sultimis.

Vienas iš absento gaminimo būdų

4 metodas (rusų k.)

Tai laikoma unikaliausiu ir sunkiausiu gėrimo gaminimo metodu. Ją gali įsisavinti tie žmonės, kurie nori gauti aštrią, nepamirštamą patirtį. Procedūra yra tokia (jums reikia paruošti dvi stiklines):

1. Absentas supilamas į vieną stiklinę ir padegamas.
2. Degantis indas uždengtas antru stiklu.
3. Kai tik skystis užges, stiklinės apverčiamos, o alkoholis supilamas į antrą stiklinę.
4. Likęs indas (kuriame iš pradžių degė alkoholis) yra uždengtas servetėle.

Suvartojus, pirmiausia išgeriamas gurkšnis absento, o tada, naudojant kokteilio šiaudelį, aromatas įkvepiamas iš stiklo, padengto servetėle. Gautas efektas, remiantis apžvalgomis, yra tiesiog nuostabus.

Gėrimo sudėtis

Pagrindiniai tikro žalio alkoholinio gėrimo sudedamosios dalys:

• aukštos kokybės etilo alkoholis;
• švaraus geriamojo vandens;
• ekstraktas, gautas iš karčios pelyno lapų ir žiedų;
• įvairių žolelių ir prieskonių (anyžių, melisų, izopų, kalendrų, pankolių, mėtų ir kt.).

Tarp kitų spalvų alkoholio ingredientų išsiskiria: pelynas, juoda akacija, granatų ekstraktas, dirbtiniai maisto dažikliai.

Be to, daugelyje gėrimų rūšių yra narkotinė medžiaga tujonas (monoterpenas). Jis yra chemiškai aktyvus ir turi toksinį poveikį žmogaus organizmui: sukelia haliucinacijas, traukulius ir centrinės nervų sistemos veikimo sutrikimus. Todėl neskiesto alkoholio vartojimas dažnai sukelia įvairaus sunkumo apsinuodijimą..

Daugelyje šalių absento gamintojai pagal įstatymą privalo papildomai išvalyti gėrimą nuo kenksmingų komponentų. Originalių skysčių galite įsigyti „Duty Free“ parduotuvėse.

Absento gamintojai

1. Šveicarija gamina daugiausia labai stiprų, daug tujono turtingą absentą, tačiau labai ribotu, praktiškai nekomerciniu kiekiu.
2. Čekija visų pirma specializuojasi labai stipriose įvairaus laipsnio sodrumo su tujonu veislėse, gaminamose didžiulėmis partijomis.
3. Ispanija gamina ne tik absentą pramoniniu mastu, bet ir stengiasi įtikti tiek mažiau stipraus gėrimo su mažai tujono mėgėjams, tiek jų priešininkams.
4. Prancūzija Antroji absento tėvynė Prancūzija yra viena. Nors įvairūs ten gaminami distiliatai formaliai laikomi absentais, tai daroma daugiausia dėl pagarbos šios šalies indėliui į gėrimo kūrimo ir platinimo procesą. Kaip žinote, Prancūzijos gamintojai visiškai atsisakė kartaus pelyno naudojimo savo produktuose, pakeisdami jį žvaigždžių anyžiais, dėl kurių, kaip jau žinome, jų siūlomi gėrimai yra tik panašūs į absentą..

Tačiau yra tokių „Absinthe“ prekių ženklų, kurių sudėtyje yra tujono, kaip „La fee“ ir „Lucid“, kurie yra pagaminti Prancūzijoje. Tačiau tuo pat metu pirmąjį iš jų gamina Didžiosios Britanijos įmonė „Green Utopia“, o antrąjį - Amerikos kompanija „Viridian Spirits LLC“..

Kalbant apie garsius absento prekės ženklus, verta pradėti nuo nedidelės įmonių, gaminančių gėrimą, taip sakant, ankstesnio gyvenimo, ty nuo jo sukūrimo (XVIII a. Pab.) Iki beveik visuotinio draudimo (20 a. Pradžia), apžvalgos. Tarp pirmaujančių to meto gėrimų gamintojų ir prekių ženklų, be šios pramonės pradininko - Pernod Fils, reikėtų paminėti tokius absento pramonės dinozaurus kaip Fritz Duval Dubied Père & Fils, A. „Vichet, la Cressonnee“, „Terminus“, „A. Junod “,„ Pusbrolis Jeune “,„ L. Lemercier & Duval, Oxygenee ir Kübler absentas. Be to, dauguma jų kažkaip buvo susiję su Pernodų šeima ar su Prancūzijos Pontarlier vietove.

Prekės ženklas „Pernod Fils“ pasirodė Pontarlier mieste dėka majoro Danielio Henri Dubier, kuris 1797 m. Iš jo kūrėjų nupirko pelyno mišinio receptą iš seserų Enrio iš „Swiss Couvet“ ir jo žento - šveicaro Henri-Louis Pernod, kurie gėrimo gamybą pradėjo gamykloje. Nepaprastą „Pernod Fils“ populiarumą liudija faktas, kad iki XIX amžiaus pabaigos įmonė kasdien gamino 30 000 litrų gėrimų.

1798 m. Vienas artimiausių Dubier / Pernod namo giminaičių Fritzas Duvalas atidarė savo verslą Kouvoje, pasikvietęs savo idėją: „Fritz Duval Dubied Père & Fils“..

Savo ruožtu Pontarlier veikė tokių garsių absento gamintojų gamyklos kaip „A. Vichet, la Cressonnee “,„ A. Junod “,„ Pusbrolis Jeune “ir„ Terminus “. Beje, pastarojo reklaminiame plakate pasirodė garsi prancūzų teatro aktorė Sarah Bernhardt.

Įdomus likimas gėrimui, gaminamam prekės ženklu „Oxygenee“, kurio reklama papuošta optimistine fraze: „Tai puiku“. Panaikinus absento draudimą, šis prekės ženklas vėl pasirodė lentynose. Bet kadangi, kaip jau minėjome, dabartiniame prancūziškame absinte nėra pelyno, „Oxygenee“ atgaivinimas pasirodė labai sąlyginis.

Kitas dalykas yra šveicariškas prekės ženklas „Kübler absinthe“, įkurtas 1863 m., Uždraustas kartu su kitais prekių ženklais 1910 m., O atgaivinęs bendrovės steigėjo anūkas po pakartotinio absento legalizavimo.

Ar yra kokia nors nauda

Ar šie teiginiai yra pagrįsti moksliniais įrodymais, ar tai tik alkoholinių gėrimų pramonės triukas??

• Geriant mažas alkoholio dozes, sumažėja koronarinės širdies ligos atsiradimo tikimybė, nes tai neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms ir padidina „gerojo cholesterolio“ kiekį kraujyje.,
• Saikingas gėrimas sumažina artrito išsivystymo tikimybę,
• Veikiant mažoms alkoholio dozėms, suaktyvėja blaivios būsenos miegančios smegenų dalys,
• Vidutinio sunkumo alkoholio vartojantiems žmonėms rečiau pasireiškia inkstų navikai, protarpinis šlubavimas, peršalimas, krūtinės angina, limfoma ir 2 tipo cukrinis diabetas.,
• Saikingai vartojantys alkoholį kelis kartus rečiau miršta nuo staigaus širdies priepuolio,
• Vidutiniškai girtaujantiems žmonėms mokama 20% didesnė išmoka nei abstinentams,
• Net Senajame Testamente 191 vietoje sakoma apie vyno naudą (reikia nepamiršti, kad tais laikais jie gėrė tik natūralų vynuogių vyną ir net gerai praskiestą vandeniu).

Kiek laipsnių yra absinte

Daugelis ekspertų mano, kad absentas yra stipriausias alkoholis, išskyrus gryną medicininį alkoholį. Absento stiprumas svyruoja tarp 55-85%. Šis skystis dažniausiai būna įvairių žalių atspalvių, tačiau kai kurie gamintojai gėrimus gamina juodos, rudos, geltonos, mėlynos, raudonos spalvos..

Taip pat yra aiškus šio alkoholio vaizdas. Tačiau spalvų skalė jokiu būdu neturi įtakos alkoholio stiprumui. Tai priklauso nuo naudojamo ingrediento prekės ženklo, recepto, gamybos technologijos, proporcijų.

Absentas su mažu alkoholio kiekiu vis dar išlieka svaiginančiu skysčiu, kuris net stipriausią degtinę lenkia 60 laipsnių alkoholio.

Rūšių įvairovė

Standartinėje kompozicijoje, kurią naudoja tokie gamintojai kaip „Xenta“ prekės ženklas, yra tik trys pagrindiniai komponentai. Tai yra apie:

• kartaus pelyno;
• išgrynintas etanolis;
• prieskoniai.

Paskutinis punktas dažnai klasifikuojamas, nes kiekvienas augalas pats nusprendžia, kiek ir ką tiksliai reikėtų pridėti. Paprastai tai:

• ramunėlių;
• anyžius;
• pankolis;
• Melissa;
• kalendra;
• saldymedis;
• angelika.

Bet be klasikinio rinkinio, maisto technologo nuožiūra lieka įmanoma pridėti ką nors neįprasto.

Tikslaus gėrimo stiprumo nustatyti nebus įmanoma, nes gamyklos gali gaminti įvairias linijas, kur laipsnių skaičius svyruos nuo santykinai mažo 55% iki didžiausio 85%. Jei į gryną kiekį įpilsite vandens, skystis taps drumstas ir pasirodys būdingas „baltas mirgėjimas“. Tai yra efektyviausias namų pasirinkimas tikrinant perkamo produkto kokybę.

Nepaisant stereotipo, kad absentas turi būti išskirtinai žalias, tai nėra visiškai tiesa. Šiandien specializuotų parduotuvių lentynose bus lengva rasti juodą ar net raudoną analogą. Tačiau specialistai rekomenduoja neskubėti jo pirkti, nes tarptautinė klasifikacija grindžiama tik trimis spalvų kategorijomis:

• smaragdas;
• geltona;
• rudas.

Pirmame punkte numatyta laikytis receptų kanonų. Čia verta pasiruošti specifiniam karčiam poskoniui, kuris dažniausiai atbaido smaližių ir damą.

Geltonasis tirpalas apima skonių pridėjimą, kuris galiausiai suteikia sodrų gintaro atspalvį. Tačiau su rudu sakiniu situacija yra visiškai kitokia. Čia skirtumai yra pagrįsti bazine linija. Užuot naudoję tik pelyno žiedynus su lapais, autoriai remiasi tik šio augalo šaknimis. Tamsi spalva atsiranda dėl juodosios akacijos tinktūros pridėjimo.

Naudingos savybės

Karas padėjo suprasti, kad absentas naudingas sveikatai. Kai Prancūzijos kolonijos kariuomenė įžengė į Šiaurės Afriką, kariai negalėjo atsispirti maliarijai, kol kas nors nesuprato, kad absentas padeda apsisaugoti nuo infekcijos. Gėrimas ne tik išgydė, bet ir buvo profilaktika prancūzams, kurie nebuvo pratę prie egzotinio viruso. Jis taip pat apsaugojo nuo žarnyno sutrikimų, tiksliau, padėjo sunaikinti amebą užterštame vandenyje. Prancūzijos kariai vaidino svarbų vaidmenį populiarinant gėrimą. Grįžę namo, jie patys užsisakė mėgstamą absentą ir to mokė kitus. Tyrėjų skaičiavimais, pirmąjį dvidešimtojo amžiaus dešimtmetį prancūzai išgėrė 6 kartus daugiau „žaliosios fėjos“ nei vyno.

• mažakraujystė;
• reumatas;
• gelta;
• moterų ligos;
• apetito stoka;
• skrandžio sekrecijos sutrikimai;
• per didelis sujaudinimas;
• sumažėjęs libido;
• sąnarių skausmas;
• bronchitas;
• aritmijos;
• pūlingos žaizdos.

Taip pat šis gėrimas (vartojamas pagrįstomis dozėmis) gali išplėsti kraujagysles, atpalaiduoti raumenis, sustiprinti imunitetą kaip antioksidantas.

Nepamirškite pavojaus

Absentas ne veltui tapo legendiniu. Nepamirškite apie konkretų jo poveikį organizmui. Jei persistengsite su žaliuoju alkoholiu, poveikis gali būti visiškai kitoks, pavojingas ir nenuspėjamas. Visų pirma, tokie simptomai kaip:

• traukuliai;
• haliucinacijos;
• regėjimo pablogėjimas;
• agresyvūs priepuoliai;
• epilepsijos priepuoliai;
• depresijos apraiškos;
• nervų sistemos sutrikimai;
• stipriausia, sprogstanti migrena;
• veiksmų netinkamumas ir nepaaiškinamumas;
• jautrumo praradimas (žmogus nustoja jausti skausmą).

Tujonas tampa pagrindiniu tokio realybės pasikeitimo ir neadekvačių kūno reakcijų pasireiškimo kaltininku. Žinoma, tai nereiškia, kad kažkas, perėjęs absentą, būtinai susidurs su tokiomis bauginančiomis pasekmėmis. Daug kas priklauso nuo asmens individualių savybių..

Narkologų praktikoje priklausomybė, kurią sukelia absentas, vadinama „absento sindromu“.

Verta prisiminti, kad tujonas, kuris yra pelyno dalis, turi narkotinių savybių, ypač turint per didelę dozę. Tai galingas ir destruktyvus nuodas, kurio galios geriausia neišbandyti. Alkoholiui reikia protingo ir protingo požiūrio

O į tokį gėrimą kaip absentas reikėtų elgtis ypač atsargiai..

Paimkite stiklinį indą, ant dugno užpilkite 60 g anyžių sėklų, užpilkite litru alkoholio. Palikite infuzuoti tamsioje, šiltoje vietoje 14-15 dienų. Į kitą stiklainį suberkite 25 g džiovintų pelynų, įpilkite 500 ml degtinės, palikite dvi dienas pastovėti. Nukoškite ir sumaišykite abu tirpalus. Padėkite savaitę spintoje ar sandėliuke. Tada išpilstykite buteliuką ir laikykite šaldytuve. Gatavas gėrimas turi žalią atspalvį.

Su medumi

Į stiklinį indelį suberkite po 4-5 g sausos žolelės, po šaukštelį. citrinos žievelės ir cinamono, užpilkite 2 litrais alkoholio. Indą palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje 15 dienų, turinį reguliariai purtykite. Reikalaudamas, kruopščiai filtruokite, įpilkite du šaukštus medaus, sumaišykite. Po 2 dienų gėrimą supilkite į butelį ir padėkite į šaldytuvą.

Su prieskoniais

Sumalkite žolės lapus ir žiedynus, įdėkite šaukštelį. žaliavos indo apačioje, užpilkite 1 litru degtinės. Sandariai uždarykite, palikite savaitei tamsioje vietoje, kartkartėmis pakratykite. Milteliai po 5 g anyžių ir pankolio vaisių, po 4 kardamono ankštis ir po arbatinį šaukštelį. mairūnas ir kalendra. Įpilkite į alkoholinį gėrimą, padėkite į spintelę ar tamsią alaus daryklą. Po mėnesio tirpalas filtruojamas, nuosėdos išpilamos ir skystis supilamas į kitą indą.

Greitas būdas

Už 1 l degtinės paimkite 30 g džiovintų augalinių medžiagų, dvi dienas padėkite stiklainį ant akumuliatoriaus. Į skystį supilkite 15 g maltos pipirmėtės, 10 g tarkuotų citrinos žievelių, palikite indą savaitei tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Filtruokite tirpalą, įpilkite 35-100 ml cukraus sirupo.

Norėdami pridėti aromatą ir aštrų pyrago skonį, lapai ir žiedynai dedami į bruknių likerį. Norėdami paruošti, užpilkite 10 g žolės su 500 ml degtinės, leiskite jai užvirti 4–8 savaites, įdėkite 500 g sutrintų uogų, įpilkite dar 500 ml alkoholio. Palikite 2 mėnesiams subręsti. Indą reguliariai purtykite. Reikalaudamas, filtruokite, įpilkite cukraus.

Receptai už vaistų mokestį su pelynu

Ši žolė yra atsparesnė priklausomybei, kai ji ruošiama kartu su kitomis vaistinėmis žolelėmis. Paimkite lygiomis dalimis pelynus ir šimtametę žolę. Atskirkite 1 šaukštą nuo mišinio. Užpilkite stikline verdančio vandens ir leiskite jam užvirti. Infuzija turėtų atvėsti. Paimkite pagal Art. l. tris kartus per dieną 2-3 mėnesius.

Pažymėtas čiobrelių ir pelynų vartojimo efektyvumas nuo alkoholizmo. Sumaišykite pelynus ir čiobrelius santykiu 1: 4. 2 šaukštai. l. ant grindų užpilkite litrą verdančio vandens. Verdame ir troškiname apie 10 minučių. Leiskite stovėti valandą. Atvėsinkite ir perkoškite. Paimkite ketvirtadalį stiklinės tris kartus per dieną. Kurso trukmė - 1 mėnuo. Tada galite padaryti pertrauką ir pakartoti dar kartą.

• 2 šaukštai. l. pelynas,
• 4 šaukštai. l. saldymedžio šaknis,
• 3 šaukštai. l. centaury,
• 2 šaukštai. l. asiūklis,
• 2 šaukštai. l. čiobreliai.

Viską gerai išmaišykite ir atskirkite 3 valg. l. kolekcija. Įpilkite stiklinę verdančio vandens ir virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies. Leiskite atvėsti ir nukošti. Paimkite po pusę stiklinės tris kartus per dieną. Gydymo trukmė 3-4 savaitės.

Paimkite lygiomis dalimis:

• angelikos šaknis,
• šalavijas,
• Jonažolė,
• leuzea šaknis,
• pipirmėčių,
• juodųjų serbentų lapai,
• kadagio uogos,
• kraujažolė,
• čiobreliai.

Viską gerai išmaišykite. Mišinį užpilkite degtine santykiu 1:15. leiskite mėnesį stovėti tamsioje vietoje, tada perkoškite.

Neišmeskite augalinio pyrago. Užpilkite verdančiu vandeniu tokiomis proporcijomis 1: 5. leisk pastovėti porą dienų. Nukoškite ir įpilkite į degtinės tinktūrą. Gautą tinktūrą laikykite vėsioje vietoje. Du ar tris kartus per dieną gerkite arbatinį šaukštelį, praskiestą stikline šilto vandens arba arbatos. Priėmimo trukmė 2 mėnesiai.

Paimkite 2 šaukštus. l.:

• kadagio uogos,
• viburnum uogos,
• kalamo šaknis.

Viską gerai išmaišykite. Įpilkite 0,2 litro verdančio vandens ir palikite termose per naktį. Nukoškite ir prieš valgydami tris kartus per dieną imkite atšaldytą stiklinėje. trukmė - 2 mėnesiai.

Nuolatinis vengimas nuo alkoholio taip pat gali būti pasiektas dėl čiobrelių, pelynų ir centaury nuoviro nuo alkoholizmo. Paimkite:

• 600 ml verdančio vandens,
• 5 šaukštai. l. čiobreliai,
• 2 šaukštai. l. centaury,
• 1 valgomasis šaukštas l. pelynas.

Viską supilkite į emaliuotą dubenį. Užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Atvėsinkite sultinį ir perkoškite. Paimkite šaukštą 3 kartus 60 dienų.

Jums reikės po 1 arbatinį šaukštelį:

• pelyno žolės,
• žiūrėti,
• 3 šaukšteliai centaury,
• 100 ml trinamo alkoholio.

Palikite infuziją parai tamsioje vietoje. Nukoškite ir paimkite šaukštelį, praskiestą 100 ml vandens. Rekomenduojama vartoti prieš valgant maistą 2–3 kartus per dieną.

Jie pažymi ąžuolo žievės, šaltalankio žievės, bitkrėslės, pelyno veiksmingumą nuo alkoholizmo. Norėdami paruošti šį receptą, paimkite lygiomis dalimis:

Viską sumaišykite ir sumalkite. Atskirkite šaukštelį ir užpilkite 0,5 litro verdančio vandens. Įdėkite viską į termosą ir palikite per naktį. Tada perkošti. Paimkite ½ puodelio pusvalandį prieš valgį. Infuziją reikia vartoti 3 dienas, tada paruoškite naują. Gydymo trukmė - 7-10 dienų.

Anksčiau avino-avino žolė buvo naudojama girtumui gydyti. Bet ši priemonė turi daugybę kontraindikacijų ir šalutinių poveikių, todėl ji naudojama retai. Dėl didelio toksiškų medžiagų kiekio šiame augale jo negali naudoti žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, epilepsija, kepenų pažeidimais. Tokiu atveju galite kreiptis į kitus liaudies metodus, kaip atsikratyti priklausomybės nuo alkoholio. Gydydami save, galite naudoti vaistažolių preparatus, tarp kurių yra pelynas ir čiobreliai. Dažnai vartojamas dideliais kiekiais, čiobreliai gali sumažinti virškinimo fermentų gamybą ir neigiamai paveikti žarnyno veiklą. Kita vertus, pelynas gerina virškinimo sistemos veiklą..

Atminkite, kad savigyda gali pakenkti jūsų organizmui.

Kaip tinkamai gerti

Šiandien barų prekystaliuose galima pamatyti įvairiausių alkoholinių gėrimų. Dažniausiai lankytojų akys krypsta į stiprų alkoholį. Jo yra labai daug - rausvų, geltonų ir mėlynų atspalvių. Todėl turite žinoti, kokio mėlynojo alkoholio galima rasti klubuose..

Kurie alkoholiniai gėrimai yra mėlynos spalvos

Klasikiniai alkoholio variantai mėlynu atspalviu yra šie:

• likeris „Black Sambuca“; (tūris 0,7 apie 1300 rublių)
• džinas „Bombėjaus safyras“; (tūris 0,7 nuo 2500 rublių)
• Mėlynasis Kurakao likeris; (tūris 0,7 nuo 1000 rublių)
• Ispaniškas „Gik“ kompanijos vynas.

Jie naudojami kuriant įvairius kokteilius, kurie yra egzotiškos spalvos arba geriami neskiesti.

Mėlyni alkoholiniai gėrimai

1. Mėlyna lagūna. Norėdami sukurti kokteilį, jums reikės 20 ml „Blue Curacao“ likerio, 50 ml degtinės, 100 ml sodos. Visi ingredientai supilami į kokteilio taurę ant žemos kojos. Papuoškite gabalėliu ananasų. Patiekiama su šiaudeliu. Taip pat kokteilis gaminamas iš Bacardi romo. Likeris „Blue Curacao“ su citrinos ir ananasų sultimis bei cukraus sirupu. Kai kurie barmenai maišo gėrimus, todėl kokteilis yra visiškai mėlynas, be šviesaus į mėlyną matomo perėjimo nėra. Pagal skonį jis panašus į citrusinių degtinių. Kaina svyruoja nuo 240 iki 450 rublių, priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
   
2. Mėlynosios jūros kokteilis. Jis gaminamas iš 4–5 šaukštelių „Blue Curacao“ likerio, 20 ml martinio, 40 ml putojančio vyno ir 2 valandų kalkių sulčių pagrindu. l. Alkoholiniai gėrimai sumaišomi ir filtruojami. Gautas mišinys supilamas į erikaną su ledo kubeliais. Papuoškite citrinos griežinėliu ir mėtų lapeliu. Vidutinė kaina 300 rublių.
   
3. Sumaišykite „Blue Mexican“. Norėdami jį sukurti, turite lygiomis proporcijomis paimti mėlynojo kurakao likerį, tekilą ir citrinos sultis. Šis kokteilis supilamas į taurę, kad sluoksniai nesimaišytų. 1 sluoksnis - alkoholiniai gėrimai, 2 - citrinos sultys (gražiai užpilkite šaukštu su baru), 3 - tekila. Patiekite be ledo gabalėlių. Kaina svyruoja nuo 2,5 iki 6 USD.
   
4. „Blue Margarita“ kokteilis. Norėdami jį surinkti, turėsite paimti: 40 gr. tekila, 20 gr. likerio „Blue Curacao“ ir 40 gr. šviežiai spaustų citrinų sulčių. Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite su maišytuvu su ledo kubeliais. Mišinys filtruojamas ir supilamas į aukštą taurę, kurios kraštus puošia druskos juosta ir kalkių griežinėlis. Turi kartaus skonio. Alkoholio kaina svyruoja nuo 200 iki 500 rublių, priklausomai nuo įstaigos.
   
5. „Blue Sky“ kokteilis. Jis gaminamas iš degtinės, saldaus vermuto ir mėlyno Kiurasao likerio. Norėdami sukurti, turite užpildyti martini stiklinę ledo gabalėliais ir užpilti degtinę ir vermutą. Gerai išmaišykite, įpilkite likerio. Stiklą puošia alyvmedis. Vidutinė kaina 150 rublių.
   
6. Kokteilis „Valerijus“. Norėdami sukurti, turite vartoti cachaça, mėlynojo alkoholio ir ananasų sultis. Supilkite visus komponentus į purtyklę ir kruopščiai sukratykite. Filtruokite ir supilkite alkoholį į uraganą. Įpilkite ledo kubelių. Vidutinė kaina yra apie 200 rublių.
   
7. Sumaišykite „Blue Devil“. Aukštoje taurėje sumaišykite toniką, degtinę ir mėlynojo kurakao likerį. Papuoškite citrinos pleištu. Kokteilių kaina per 150 rublių.

Dėl ko alkoholis yra mėlynas

Norėdami suprasti neįprastą mėlyną alkoholio spalvą, turėtumėte šiek tiek pasinerti į istoriją..

XIV amžiuje Kurakao salos gyventojai pradėjo auginti apelsinus. Tačiau šis vaisius neįsitvirtino ant sausos žemės ir buvo mažo dydžio bei kartaus skonio. XVI amžiuje olandai šią veislę jau vadino „lahara“, o XVIII amžiuje iš jos alkoholį pradėjo gaminti Petrusas De Kuyperis. Šiandien ši oranžinė veislė naudojama kuriant mėlyną likerį, vadinamą „Blue Curacao“..

Tačiau ne visi gamintojai šiandien gamina 100% natūralių ingredientų. Jie pakeičiami dažais, kurie ne visada yra nekenksmingi organizmui..

Saugiausias yra E133, kuris neturi kenksmingo poveikio organizmui ir suteikia gėrimui mėlyną atspalvį.

Svarbu! Jei mėlynojo alkoholio kaina yra mažesnė nei 1300, kai tūris yra 0,7 litro, tai greičiausiai jam sukurti buvo naudojamos pigios nekokybiškos maisto spalvos..

Kaip virti mėlynąjį Curacao

Ne visi gali sau leisti nusipirkti aukštos kokybės mėlynojo alkoholio butelį, tačiau visada yra išeitis. Galite lengvai sukurti tokį namuose. Norėdami pagaminti klasikinę versiją, jums reikės:

• degtinė - 1 litras;
• granuliuoto cukraus sirupas - 400 ml;
• džiovinti apelsinai - 50 gr.;
• malto muskato riešuto - 30 gr.;
• cinamonas - 1 žiupsnelis;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• mėlynas dažiklis.

Gaminimo žingsniai:

1. Pirmiausia paruoškime sirupą. Norėdami tai padaryti, turite paimti 250 ml vandens ir 1,5 puodelio cukraus. Sumaišykite ingredientus ir virkite, kol smėlis visiškai ištirps per mažą ugnį. Paruoštą sirupą leiskite atvėsti.
2. Riešutą, gvazdikėlį, apelsiną ir cinamoną su degtine supilkite 240 minučių.
3. Laikotarpio pabaigoje į sirupą įpilkite tinktūros ir dažų. Mes sandariai uždarome indą ir 7 dienas padėkite tamsioje, šiltoje vietoje.
4. Po savaitės alkoholį perkoškite ir supilkite į sterilų tamsaus stiklo indą.

Cukraus sirupą galima pakeisti medumi. Tačiau atminkite, kad medus gali sukelti alerginę reakciją..

Likeris turi specifinį skonį ir aromatą. Jis turi citrusinių vaisių ir prieskonių saldumą..

Apibendrindami galime pasakyti, kad mėlyni alkoholiniai gėrimai šiandien tapo labai populiarūs. Įvairių kokteilių, kurių sudėtyje yra „Blue Curacao“ alkoholinių gėrimų, receptus galima rasti internete. Todėl galite saugiai išbandyti ir sukurti naujus neįprastus gėrimus..

Absento rūšys - pasirinkite pagal stiprumą ir spalvą (raudona, žalia, mėlyna...)

Atvykę į barą ar naktinį klubą pamatysite įvairiausių alkoholinių gėrimų. Vartotojai labiausiai mėgsta ryškius gėrimus. Jų yra labai daug - raudonos, geltonos, mėlynos. Svarbu suprasti, kokį mėlyną alkoholinį gėrimą galite rasti užeigos vitrinoje ar jos meniu.

Kaip gerti džiną Bombėjaus safyrą

Žinoma, yra milijonai mėlynojo butelio gėrimo gerbėjų, kurie pasisako už jo naudojimą tik kokteiliuose. Ir, ko gero, kažkur jie yra teisūs. Iš tiesų, šiandien yra dešimtys kerinčių ar tiesiog malonių kokteilių, sukurtų specialiai Bombėjaus safyrui. Kad nebūtų nepagrįstas, pateikiame kai kurių jų pavadinimus: „Bombay Finbar“, „Sapphire Scratch“, „Black Antoinette“, „Bombay Lemon Bomb“, „Scheherazade“, „Monarch“ ir net „Sapphire Shogun“..

Tačiau nedarykite išvadų. Jei neturite išankstinių nuostatų dėl stipraus alkoholio ar fiziologinio nesuderinamumo su juo, primygtinai rekomenduojame išbandyti gėrimą nesugadintu grynumu prieš leidžiantis į atvirą kokteilių jūrą. Neatmetame galimybės, kad natūralus jo minkštumas kartu su gerai subalansuoto augalinio komponento universalumu jums atrodo tinkamas vartoti prieš valgį..

Kartu svarbu pažymėti, kad nei pirmuoju, nei antruoju atveju kyla klausimas: "su kuo gerti Bombėjaus safyro džiną?" nėra darbotvarkėje. Kokteiliai pagal minėtą gėrimą yra visiškai savarankiški. Prislopinti kažką unikalaus gryno mėlynojo butelio džino, naudojamo kaip aperityvas, skonis mums atrodo vien barbarizmas

Prislopinti kažką unikalaus gryno mėlynojo butelio džino, naudojamo kaip aperityvas, skonis mums atrodo vien barbarizmas.

Kritika

Profesionalūs degustatoriai kritiškai vertino naują gėrimą. Amerikos laikraštis „The Independent“ tvirtina, kad mėlynas vynas tinka tik įspūdingoms „Instagram“ nuotraukoms ir yra populiarus tik tarp tūkstantmečio kartos, kuriai paprastai sunku užaugti. Straipsnyje „MĖLYNAIS VYNAS YRA DAIKTAS - IR ŽMONĖS SUMAIKYTI („ Mėlynas vynas yra kažkas, žmonės sumišę “) žurnalistas šį produktą vadina„ karikatūra “,„ užpustytu burnos skalavimo skysčiu “ir pažymi, kad madingo gėrimo gamintojai neturi vyndarystės patirties, o Gikas neturi net tikro biuro, tik virtualaus.

Mėlynojo vyno tradiciniai vyndariai niekada nepripažįsta, tačiau jį mėgsta novatoriai ir visko neįprasto mėgėjai.

Beveik vieningas nuosprendis yra toks: mėlynas vynas tinka gražioms fotografijoms ir, galbūt, kaip kokteilio ingredientas. Gėrimas yra itin saldus, tačiau trūksta kūno ir poskonio desertinių vynų kategorijai..

Klasikinis „Blue Curacao“ receptas

Recepte siūlomų prieskonių proporcijas galima pakoreguoti pagal savo skonį.

1. Grynas alkoholis - 600 ml
2. Negeriamas vanduo - 500 ml
3. Cukrus (geriausia rudas) - 700 g
4. Supjaustyta įprastų apelsinų žievelė - 30 g
5. Malti džiovinti karčiųjų apelsinų žievelės - 30 g
6. Susmulkintas cinamonas - 1-2 lazdelės
7. Muskato riešutas - 10 g
8. Gvazdikėliai - 7 vnt

1. Įdėkite visą žievelę į stiklainį ir užpilkite alkoholiu.
2. Tvirtai uždarytą indą 20 dienų nustatykite tamsioje, šiltoje vietoje, purtydami kas 3-4 dienas.
3. Praėjus nurodytam laikotarpiui, įpilkite cinamono ir muskato riešuto ir leiskite būsimam gėrimui virti dar 5-7 dienas.
4. Tada įdėkite gvazdikėlių ir porą dienų laikykite stiklainį šiltoje, tamsioje patalpoje..
5. Kai tinktūra, jūsų nuomone, pasieks norimą būklę, iš vandens ir cukraus išvirkite paprastą sirupą.
6. Kol sirupas atvės iki kambario temperatūros, labai kruopščiai filtruokite alkoholio infuziją.
7. Supilkite alkoholį į sirupą, kruopščiai sumaišykite rezultatą ir išpilstykite buteliuką.
8. Išsiųskite gėrimą į rūsį ar šaldytuvą, kur jis turėtų subręsti 3 mėnesius.

Mįslė mėlyna

Įdomiausia tai, kad „mėlynasis Kurakao“ iš pradžių neturėjo spalvos, tai yra, jis buvo skaidrus. Be to, jo stiprumas anksčiau neviršijo 20 laipsnių, o mūsų laikais jis yra 25-31 laipsniai. Tačiau, nepaisant subtilaus aromato ir išskirtinio skonio, šis gėrimas nebuvo toks populiarus kaip, pavyzdžiui, romas. Verslūs gamintojai sugalvojo, kaip atskirti mėlynojo kurakao likerį nuo nuolat didėjančio kitų alkoholinių gėrimų skaičiaus, ir į jį pridėjo E133. Šis komponentas yra saugus ir yra įtrauktas į daugelį produktų. Būtent E133 suteikia mėlynajam Kurakao tokią ryškiai mėlyną spalvą, todėl tai yra labiausiai atpažįstamas alkoholinis gėrimas iš visų žinomų.

Bombėjaus safyras - Apreiškimas

200 000 USD vertės krištolinį butelį sukūrė „Bombay Sapphire“ įkvėptas dizaineris Kim Rashidas, bendradarbiaudamas su Garrard ir Baccart. Penkis dizainerio butelius rankomis inkrustavo „Garrard“ Londone, o Prancūzijoje pagamino „Baccart“, kuris specializuojasi krištolo dirbinių gamyboje. Butelis pagamintas iš kristalo formos su 10 kraštų, kurie simbolizuoja 10 natūralios kilmės ingredientų, kurie buvo įtraukti į gėrimą. Unikalus gėrimas su unikalia butelio kompozicija ir dizainu, dekoruotas safyrais ir deimantais iš „Garrard“. Šis prabangus mėlynas butelis pelnė prabangiausio stiklo gaminio apdovanojimą per 20 metų. Visi pinigai už pardavimą buvo skirti labdarai apmokėti neturtingų šalių vaikų operacijas..

Skaniausi kokteiliai su „Blue Curacao“ gėrimu

Kurakao (Kiurasao) - likeris, kurio stiprumas 30%, gaminamas to paties pavadinimo saloje Karibuose. Sudėtyje yra vyno alkoholio, džiovintos apelsino žievelės, cinamono, gvazdikėlių ir muskato. Yra keli šio likerio tipai: oranžinė, mėlyna, žalia ir balta. Populiariausias yra mėlynasis likeris (mėlynas Kiurasao).

1. Mėlynoji lagūna.

Originali mėlyna spalva ir malonus skonis daro šį kokteilį mūsų reitingo lyderiu. Visi turėtų tai išbandyti.

• degtinė - 50 ml;
• citrinų sultys - 20 ml;
• Mėlynojo kurakao likeris - 30 ml;
• sprite (arba soda) - 100 ml;
• ledas - 150 gramų.

Receptas: iki pusės užpildykite purtyklę ledu, įpilkite citrinos sulčių, likerio ir degtinės, kruopščiai sumaišykite. Supilkite gėrimą į kokteilio taurę.

Lengvai paruošiamas skanus patriotinės temos kokteilis patiks daugeliui Rusijos gyventojų.

• degtinė - 20 ml;
• grenadinas (granatų sirupas) - 20 ml;
• kremas - 10 ml;
• Mėlynasis Kurakao - 20 ml.

Receptas: iš anksto atšaldykite visus ingredientus. Laikydamiesi tvarkos, palengva pasvirusiais peilio ašmenimis, į stiklinę švelniai įpilkite sirupo, alkoholinių gėrimų ir degtinės. Kad gėrimas atrodytų tiksliai kaip Rusijos vėliava, į degtinę reikia įdėti šiek tiek grietinėlės.

Skanus kokteilis. Vienintelis jo trūkumas yra sudėtinga kompozicija..

• lengvas romas - 30 ml;
• degtinė - 20 ml;
• Mėlynasis Kurakao - 10 ml;
• ananasų sultys - 50 ml;
• kokosų sirupas - 50 ml;
• kremas - 10 ml.

Receptas: įmaišykite visus ingredientus (išskyrus alkoholinius gėrimus) ir gerai išmaišykite. Supilkite mišinį į stiklinę, užpildytą ledu, lėtai įpilkite skysčio. Papuoškite kokteilių vyšnių ir ananasų skiltele.

Saldus alkoholinis kokteilis moterims. Geriausiai patiekiama atšaldyta.

• citrinų sultys - 10 ml;
• „Malibu“ likeris - 20 ml;
• Mėlynasis Kurakao - 10 ml;
• šampanas - į taurės viršų.

Receptas: Pusę stiklinės užpilkite susmulkintu ledu, įpilkite likerių ir sulčių. Likusią vietą taurėje užpildykite šampanu.

• ananasų sultys - 50 ml;
• „Malibu“ likeris - 20 ml;
• Mėlynasis Kurakao - 20 ml.

Receptas: visus ingredientus sumaišykite purtyklėje, supilkite mišinį į aukštaūgį. Karštu metu vis dar galima pridėti ledo. Norėdami papuošti, stiklo ratlankį galima papuošti cukrumi ir įdėti ananaso gabalėlį.

6. Delikatesas ypatingas.

• džinas - 20 ml;
• sausas martini - 20 ml;
• apelsinų sultys - 20 ml;
• Mėlynasis Kurakao - 20 ml.

Receptas: Tris ketvirčius pripilkite purtyklės ledo, suberkite visus ingredientus, gerai išmaišykite. Norint gauti mažesnio stiprumo kokteilį, pakanka padidinti apelsinų sulčių dalį..

• tekila - 25 ml;
• citrinų sultys - 15 ml;
• „Maracino“ likeris - 15 ml;
• Mėlynasis Kurakao - 15 ml;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt.

Receptas: visus ingredientus sumaišykite purtyklėje ir perkoškite į stiklinę. Papuošimui galite įdėti mėtų šaką, citrinos pleištą ar kokteilinę vyšnią.

8. Ledi Chatterley.

• apelsinų sultys - 10 ml;
• baltas vermutas - 10 ml;
• džinas - 30 ml;
• Mėlynasis Kurakao - 10 ml.

Receptas: kokteilis ruošiamas naudojant tą pačią technologiją kaip ir ankstesnė.

9. Oro šautuvas.

• degtinė - 50 ml;
• citrinų sultys - 60 ml;
• soda vanduo (sprite) - 130 ml;
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Mėlynojo kurakao likeris - 2-3 lašai.

Receptas: į stiklinę įpilkite degtinės, citrinos sulčių ir cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Įpilkite sprite arba soda, kelis lašus alkoholio ir patiekite nemaišydami.

• Mėlynasis Kurakao - 10 ml;
• degtinė - 30 ml;
• violetinis likeris - 20 ml;
• šokolado likeris - 10 ml;
• sunkus kremas - 20 ml;
• kakavos milteliai - 1 gramas;
• ledas - 200 gramų.

Receptas: purtyklėje sumaišykite alkoholinius gėrimus, degtinę, grietinėlę ir ledą. Supilkite į iš anksto atšaldytą kokteilio taurę. Ant viršaus užpilkite kakavos miltelių.

Kaip gaminti maistą namuose

Norėdami namuose paruošti klasikinį „Blue Curacao“ alkoholinį sirupą, jums reikia šių komponentų:

• 1 litras kokybiškos degtinės;
• 60 g džiovintų citrusinių vaisių žievelių;
• 20 g maltų muskato riešutų;
• 5 g kalendros;
• 2 g cinamono;
• 4 gvazdikų žvaigždės;
• 200 g cukraus;
• 200 ml vandens;
• 1 g mėlynos spalvos maistinių dažų.

Supilkite prieskonius ir nulupkite degtinę stikliniame dubenyje, sandariai uždarykite. Reikalaukite, kad mišinys 3 valandas būtų + 45... + 50 ° С temperatūroje. Tada ištirpinkite cukrų vandenyje, sumaišykite su įleistu skysčiu, įpilkite dažų.

Paruoštą mišinį rekomenduojama infuzuoti 2 savaites kambario temperatūroje. Tinktūrą perkoškite per filtrą, butelį. Palikite vėsioje vietoje 7-10 dienų.

„Blue Curacao“, kurio receptas yra paprastas, skonis yra beveik toks pat kaip originalo. Yra daug daugiau variantų, kaip pasigaminti mėlyną likerį. Apsvarstykime įdomiausius. Galite virti Curacao su romu.

• 550 ml alkoholio;
• 300 ml romo;
• 500 ml vandens;
• 500 g medaus (geriausia kalkių);
• 35 g apelsino žievelės;
• 35 g mandarino žievelės;
• 6 g muskato riešuto;
• 1-2 lazdelės cinamono;
• ½ vanilės lazdelių.

Supilkite prieskonius ir žievelę į stiklinį indą, supilkite alkoholį ir romą. Sandariai uždarykite dangtį, nuimkite, kad 3-4 dienas būtų užpilta šiltoje, tamsioje vietoje. Nepamirškite kiekvieną dieną stipriai purtyti stiklainį. Reikalaudamas, perkoškite mišinį.

Jei nespėjote iš anksto paruošti ar nusipirkti žievelės, likus kelioms dienoms iki gėrimo paruošimo, apelsiną ir mandariną užpilkite verdančiu vandeniu, nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite. Daržovių skustuku arba smulkia tarka švelniai nulupkite viršutinį odos sluoksnį, kol minkštimas bus baltas. Paskleiskite gautą žievelę ant popieriaus ir išdžiovinkite saulėje.

Išvirkite sirupą iš vandens ir medaus: sumaišykite, padėkite ant vidutinės ugnies, temperatūra neturėtų viršyti 45 ° C. Nepamirškite nugriebti putų. Sutirštėjus, sirupą nukelti nuo ugnies ir plona srovele supilti į gautą tinktūrą. Sumaišykite skystį, palikite atvėsti. Išpilstę į butelius, palikite tamsioje, šaltoje vietoje 4 mėnesius.

Laukinių uogų mėgėjams galite paruošti natūralų produktą „Curacao“ likerį su mėlynėmis. Uoga nudažys alkoholį ir suteiks lengvą vaisių aromatą.

• 150 g mėlynių;
• 1-2 apelsinai;
• 1,5 litro degtinės;
• 500 ml mėlynių sirupo;
• 3 cinamono lazdelės;
• 2-3 gvazdikų žvaigždės;
• 40 g muskato riešuto.

Nulupkite citrusinius vaisius, išdžiovinkite žievelę ir įdėkite į stiklinę tarą. Švelniai sutrinkite mėlynes, sumaišykite su sirupu ir nulupkite. Jei negalite gauti paruošto sirupo, virkite jį patys iš uogų, vandens ir cukraus.

Supilkite degtinę į indą, įpilkite prieskonių, sumaišykite. Alkoholį reikia lašinti 7 dienas. Po buteliuko skysčio.

Maisto gaminimas namuose „Blue Curacao“

Kai kuriuose mažuose miesteliuose noras įsigyti gerą ir kokybišką likerį virsta problema arba net visai neįmanomas. Tokiu atveju, užuot paspringę ne itin maloniais analogais iš artimiausio užsienio, galite pabandyti tokį gėrimą pasigaminti patys namuose..
Vakarų Europos šalių gyventojai pirmieji pritaikė namuose gaminamo Curacao likerio receptą, kurį mūsų tautiečiai sėkmingai perėmė..

Jei turite klausimų apie gėrimo spalvą, tada patys galite nuspręsti, ar verta dažyti, ar ne. Juk svarbiausias likerio dalykas yra jo skonis, o spalva - antraeilė.

Klasikinis „Blue Curacao“ receptas maistui gaminti

• Vienas litras degtinės.
• Keturi šimtai mililitrų cukraus sirupo.
• Penkiasdešimt gramų apelsino žievelės (džiovintos).
• Trisdešimt gramų maltų muskato riešutų.
• Žiupsnelis maltos cinamono.
• Trys gvazdikų pumpurai.
• Maisto dažikliai (jei pageidaujama, likeriui gali būti suteikta bet kokia spalva).

Norėdami gauti cukraus sirupo, paimkite:

• Pusantros stiklinės švaraus geriamojo vandens.
• Pusantro puodelio granuliuoto cukraus.

1. Cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius ir žievelę suberkite į pusantro litro talpos stiklinę talpyklę, užpilkite degtine, sandariai uždarykite ir palikite infuzuoti keturias valandas..
2. Atskirai paruoškite „Blue Curacao“ sirupą. Tam naudokite granuliuotą cukrų ir vandenį. Supilkite vandenį į puodą, padėkite jį ant silpnos ugnies. Įpilkite cukraus į vandenį palaipsniui, nuolat maišydami. Kaitinkite, kol visas cukrus visiškai ištirps, o sirupas bus lygus ir lygus, be grūdelių.
3. Į alkoholio ir prieskonių tinktūrą supilkite atšaldytą sirupą ir įpilkite maistinių dažų. Indą gerai uždarykite ir padėkite šiltoje, tamsioje vietoje..
4. Po savaitės gautą alkoholį perkoškite ir supilkite į sterilius indus. Patartina naudoti stiklinius tamsius arba nepermatomus butelius.

Kurakao ant medaus

Kitas populiarus naminio Curacao likerio receptas. Nuo klasikinio metodo jis skiriasi tuo, kad nėra cukraus sirupo, kurį pakeičia medus.

• Keturi apelsinai.
• Septyni šimtai mililitrų viskio.
• Du šimtai keturiasdešimt mililitrų skysto medaus.
• Maistiniai dažai.

1. Paruoškite žavesį. Norėdami tai padaryti, nuimkite viršutinį ryškų žievelės sluoksnį iš apelsinų specialiu peiliu ar tarka. Baltojo sluoksnio nereikia liesti, jis yra kartus ir neturi eterinių aliejų.
2. Supilkite žievelę viskiu, gerai uždarykite indą ir palikite tamsioje vietoje vienam mėnesiui. Filtruokite gautą tinktūrą.
3. Į tinktūrą įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir grąžinkite atgal į tamsią vietą.
4. Kai tik gėrimas nebebus drumstas ir taps skaidresnis, pašalinkite jį iš nuosėdų.
5. Kurakao likeris yra paruoštas. Lieka tik suteikti spalvą maistiniais dažais, jei norite..

Degtinė "Diva"

Kiekviename šios brangios degtinės butelyje, rafinuotame ledu, beržo anglimi, praleistu per smėlį, yra papildomas filtras iš brangiųjų ir pusbrangių akmenų. Atidarius, išimamas vamzdžio formos indas, kuriame yra 48 deimantai ir kiti akmenys.

Visuose buteliuose yra filtras su skirtingu brangakmenių deriniu, kad savininkui būtų nepakartojama staigmena. Ateityje, jei pageidaujama, jie gali būti naudojami papuošalams gaminti arba tiesiog saugomi kaip lobis. „Hatton Garden“ kompanijos butelis dekoruotas cirkoniu, rausvu turmalinu, mėlynu topazu. Degtinė su įmontuotu deimantiniu filtru kainuoja nuo 3 700 iki 1 060 000 USD.

Mėlynojo Kurakao istorija ir gamyba

Kurakao yra Karibų jūros salos, esančios netoli Olandijos, pavadinimas. Būtent čia auga pagrindinis likerio ingredientas - kartusis apelsinas, dar vadinamas apelsinu. XVI amžiaus pradžioje ispanai čia atvežė „Sibyl“ apelsiną..

Bet vaisiui sąlygos nepatiko, jis mutavo, atgimė ir įgijo karčią, visiškai nevalgomą išvaizdą, o kartu ir nepakartojamą aromatą. Vietiniai gyventojai tai vadino „Laraha“, o vardas prilipo, šitaip iki šiol vadinamas karčiuoju apelsinu.

Pagal vieną versiją, likerio kūrimas priskirtas Lucasui Bolsui, kuriam XVII ir XVIII a. Pradžioje šioje saloje priklausė užsienio prieskonių ir alkoholio tiekimo įmonės. Jis taip pat pradėjo gaminti aliejų iš nevalgomo vietinio apelsino. Vėliau - ir likeris, kuris buvo gaminamas Amsterdame. Šią legendą aktyviai skleidžia garsios kompanijos „Lucas Bols“ rinkodaros specialistai.

Tai įvyko XX a. 20-ajame dešimtmetyje. Bet tada gėrimas buvo vadinamas Crème de Ciel (išvertus kaip dangiškasis kremas). Į jį buvo pridėta mėlyno dažiklio (indigo), kad būtų sukurta „alcheminė paslaptis“..

Yra ir kita versija, ir ji susijusi su „Senior & Co“ - įmone, kuri vis dar egzistuoja Kurakao. Iš pradžių vietinis žydas Chaimas Chumakeiro su savo verslo partneriu Edgaru Senoru savo vaistinėje pardavinėjo savo rankomis pagamintą „Curacao“ likerį. Tai įvyko 1896 m.

Jau dvidešimtajame amžiuje jie įsigijo dvarą netoli Vilemstado (Kurakao salos sostinė) ir ten įkūrė spirito varyklą. Jie pradėjo dažyti likerį skirtingomis spalvomis 60-aisiais, „apskaičiavę“ įvairiaspalvio alkoholio bumą.

Tačiau dėl atsiradusios spalvotų gėrimų mados jie pradėjo ją dažyti. Be to, tai gali būti ne tik mėlyna, bet ir žalia, oranžinė. Taip pat buvo išleista skaidri versija.

Ypač mėlyna ir kitų spalvų Kurakao išpopuliarėjo 60-aisiais. Su jų pagalba gudrūs barmenai sukūrė nepakartojamus įvairiaspalvius sluoksniuotus kokteilius arba tiesiog užpildė permatomus gėrimus tokiomis spalvomis kaip degtinė, džinas ir kt..

Nepaisant to - garsiausias likerių gamintojas vadinamas Kurakao - „De Kuyper“. Ši olandų karališkoji įmonė buvo įkurta 1695 m. Pirmasis savininkas yra Petrusas de Kuyperis. Tačiau net ir po daugiau nei 300 metų gyvavimo ji liko „šeimoje“, šiandien įmonei vadovauja Bobas de Kuyperis - tiesioginis dešimtosios „Petrus“ palikuonis..

Likeriai kuriami reikalaujant, kad karčios apelsinų žievelės būtų gryname alkoholyje, o po to distiliuojamos vario alambikais. Į gautą distiliatą dedama kitų ingredientų, įskaitant cukraus sirupą ir dažus..

Alkoholio stiprumas svyruoja nuo 17 iki 40 °.

Paprastai mėlyni dažai jame žymimi mums pažįstama raide E. Saugiausia yra E 133 (dekodavimas - mėlynas blizgus), tačiau E 131 ir E 132 buvimas kelia nerimą. Ekspertai jų nepriskiria prie saugių.

Kas yra alkoholis: alkoholinių gėrimų sąrašai ir pavadinimai

Šiandien alkoholis parduotuvių lentynose, namų lentynose, taurėse per šventines šventes ir įvairiuose patiekaluose kaip ingredientas nėra retas dalykas..

Jis užtikrintai įsitraukia į kasdienį žmogaus gyvenimą ir šiandien turi didelį populiarumą..

Šiame straipsnyje aptariama visa mūsų laikų alkoholinių gėrimų įvairovė: populiariausios rūšys, gazuoti gėrimai, silpnas alkoholis ir kt..

Alkoholio istorija

Įdomu tai, kad žmonės dar prieš išraddami ugnį išrado šildančius gėrimus. Iš pradžių jie buvo naudojami įvairiuose ritualuose (dažniau aukojant). Tada į indą buvo pilamas to, su kuriuo valgote maistą, kraujas..

Taigi, matyt, atsirado tradicija stiprinti bet kokią sąjungą su vaišėmis ir bendru gėrimu. Yra nuomonė (iš dalies mokslo įrodyta), kad seniausias alkoholinis produktas yra alus.

Tikriausiai taip yra dėl to, kad jo paruošimo technologija nėra tokia sudėtinga ir pagrindiniai natūralios kilmės ingredientai.

Garsūs stiprūs gėrimai

Degtinė

Mitas, kad Mendelejevas išrado degtinę, be abejo, yra gražus, bet visiškai nepatikimas. Alkoholio distiliavimas minimas dar antikoje, senovės Romoje..

Mūsų didžiulės degtinės platybėse pasirodė tik vėlyvaisiais viduramžiais. Šis skaidrus skystis, užkariavęs tūkstančius skonių, tikrąjį vardą gavo tik XIX a. Tuo pačiu metu buvo pradėtas gaminti pats gėrimas, kuris yra toks populiarus šiuolaikinėje Rusijoje..

Anksčiau alkoholio kiekis degtinėje buvo 38 proc.

Kalbant apie pasaulinės gamybos apimtį, šiandien įrodyta, kad visame pasaulyje kasmet pagaminama beveik penki milijardai litrų degtinės. Tarp pagrindinių stipriųjų gėrimų degtinė yra viena iš populiariausių. Penktadalis viso pasaulio alkoholinių gėrimų tenka šiam stipriam gėrimui..

Tačiau, nepaisant to, kad Rusija laikoma tikra degtinės gimtine, JAV vis dar yra didžiausia pardavimo rinka..

Įdomus faktas yra tas, kad iki praėjusio amžiaus vidurio jis nebuvo paplitęs daugumoje pasaulio šalių, tačiau daugiau nei penkiasdešimt metų jis sugebėjo užkariauti beveik visą planetą ir patekti į daugelio pasaulio gyventojų mėgstamų alkoholinių gėrimų sąrašą..

Šiandien degtinė lydi daugybę puotų, švenčių, žygių ir pan., Tačiau nėra taip plačiai žinoma, kad karo veiksmų metu (pavyzdžiui, Didžiojo Tėvynės karo metu) brangintas šimtas gramų prieš kiekvieną mūšį buvo išleistas kaip anestetikas ir „bauginantis“..

Tačiau tokia valstybės politika, ko gero, turėjo teigiamos įtakos karo rezultatams, tačiau, deja, daugumos šalies gyventojų gerovei. Šiandien situacija yra gana liūdna: alkoholizmas patenka į aukščiausią Rusijos mirties priežasčių sąrašą.

Pusė litro šio „gyvybę suteikiančio“ gėrimo vienu metu sukelia insultą (geriausiu atveju) arba mirtį.

Konjakas

Pirmą kartą šis gėrimas pasirodė Prancūzijoje, kur iš tikrųjų buvo to paties pavadinimo miestas. Būtent šiame mieste buvo gaminamas vynas, kurį labai mėgsta už jos sienų..

Poitou vynuogynai išgarsėjo neįprastu vynu ir pradėjo plėstis dėl precedento neturinčio gėrimo poreikio..

Jau XVII amžiuje pradėjo pasirodyti užuominos apie organizuotą prekybą vynu iš Konjako miesto, buvo atidarytos firmos Prancūzijoje ir užsienyje, tiekiančios produktą smuklėms ir smuklėms..

Be Europos šalių, konjakas tiekiamas įvairioms Amerikos ir Tolimųjų Rytų valstybėms. Dėl vynuogynuose XIX amžiaus pabaigoje kilusios epidemijos buvo nuspręsta apsaugoti konjako gamybai naudojamas vynuogių veisles. Tai buvo padaryta 1936 m.

Šiandien yra įvairių šio gėrimo tradicijų. Taigi, tendencijų kūrėjas vis dar išlieka Prancūzija (kaip išradėjas).

Nuo seniausių laikų prancūzai mieliau valgo pyragą konjaką su šokoladu, geria kavą ar uždega cigarą.

Rusijoje šis paprotys nėra taip stipriai palaikomas: šiaurės gyventojai yra įpratę turėti stiklinę konjako su citrinos pleištu. Jungtinėse Valstijose konjakas geriamas kaip aperityvas, dažnai į stiklinę dedamas tonikas..

Jei esate konjako ir retų, neįprastų muziejų mėgėjas, jums tikrai bus malonu sužinoti, kad Rusijos sostinėje Maskvoje yra neseniai atidarytas konjako muziejus.

Muziejaus ekspozicija sukurta taip, kad lankytojas kartu su gidu pereis visus šio gintaro spalvos gėrimo kūrimo etapus ir prie išėjimo galės paragauti kelių retų veislių.

Be to, muziejaus eksponatai nėra klastotės, visos pateiktos mašinos ir ginklai yra tikri, naudojami kažkada XIX – XX a. Sandūroje..

Ši alkoholio rūšis yra vienintelė, turinti atskirą mokslo šaką - vynininkystę. Be to, vynas yra vienas iš seniausių būdų atsipalaiduoti su alkoholiu..

Ne paslaptis, kad senovės laikų pasaulio kultūrai, tai yra Graikijai ir Senovės Romai, vynas yra ne tik malonus gėrimas, bet ir visa nuosavybė bei pasididžiavimo priežastis. Senovės graikai vyną sumaišė su medumi ir kitomis natūraliomis medžiagomis, o tai leido jiems atrasti visą skonių įvairovę.

Be šių dviejų senovės kultūrų, vynas laikomas nacionaliniu gėrimu tarp armėnų, gruzinų, prancūzų, italų, moldavų ir kt..

Šiuolaikinėje vyno gėrimo kultūroje yra tam tikras elgesio taisyklių rinkinys, etiketas. Tai taip pat nurodo vyno pasirinkimą tam tikram patiekalui (ir net sezoną!), Taurių pasirinkimą, užkandžių pasirinkimą, tam tikros veislės patiekimo temperatūrą.

Yra net butelių atkimšimo taisyklė: manoma, kad kamštis negali būti pradurtas, baltąjį vyną geriausia atidaryti prieš pat geriant, o atkimšus raudonąjį vyną reikia leisti pastovėti maždaug pusvalandį..

Vynas taip tvirtai įsitvirtino žmonių pasaulio kultūroje ir istorijoje, kad nuorodų į jį randame net pagrindiniuose religiniuose veikaluose: Biblijoje ir Korane..

Lengvųjų alkoholinių gėrimų sąrašas

• Vynas. Alkoholio kiekio procentas svyruoja nuo 9 iki 20 procentų.
• Labui. Japoniška degtinė, kurios stiprumas yra pusė įprastos rusiškos degtinės - tik 20 proc.
• Šampanas. Putojantis vynas, kuris savo ruožtu yra labai apgaulingas, būdingas nuo 8 iki 14 procentų alkoholio. Nepaisant to, jūs turite būti labai atsargūs. Šis gazuotas alkoholinis gėrimas gali lengvai pasukti galvą net labiausiai patyrusiam gėrėjui..
• Alus. Šis vyrų masės taip paplitęs futbolo gėrimas yra labai įvairus pagal alkoholio kiekį. Taigi, minimalus laipsnis yra tik 3 procentai, bet maksimalus jau yra 12.
• Sidras. Viena iš svaigiųjų gėrimų atmainų. Sidras yra populiarus dėl įvairių skonių (obuolių, vyšnių, kriaušių ir kt.). Tačiau iš pažiūros nekenksmingas jo įdaras gali žiauriai pajuokauti: laipsnio rodiklis siekia 16 proc.
• Vermutas. Vienas iš artimiausių nealkoholinių gėrimų kategorijai stipriųjų alkoholinių gėrimų kategorijai, jo alkoholio kiekis vermute yra beveik dvidešimt..

Alkoholiniai gėrimai, kurių nerandate įprastų parduotuvių lentynose

Mėlynojo Curacao likerio savybės

Kiek kainuoja „Blue Cura“ likeris? Ao (vidutinė litro kaina)?

Maskva ir Maskvos sritis 1260 RUR.

Likerio mėlynasis Kurakao tiesiog stebina savo išvaizda - jis pasižymi ryškia nuodinga mėlynai mėlyna spalva. Nepaisant to, jis turi vis didesnį populiarumą ir stabilią paklausą ne tik tarp tikrųjų alkoholinių gėrimų žinovų, bet ir tarp paprastų gėrimų mėgėjų (daugiausia kokteilių).

Mėlynojo Curacao likerio, kurio vardas rusų kalba skamba kaip Blue Curacao, gimtinė yra to paties pavadinimo sala (Curacao). Jis yra pietiniame Karibų jūros regione. Šis garsus gėrimas gaminamas daugiausia su „BOLS“ prekės ženklu. Tačiau populiariausios šio likerio gamintojos teisėtai yra Vokietijos ir Prancūzijos įmonės - jos gamina mėlynojo kurakao likerį su prekių ženklais „Marie Brizard“ ir „De Kuper“..

Ryškiai mėlyna mėlyno Curacao likerio spalva mums kaip niekad primena švelnią šiltą jūrą šaltais žiemos vakarais. Sodrus šio gėrimo skonis ir neįprasta spalva leidžia jį naudoti gaminant visų rūšių kokteilius, įskaitant daugiasluoksnius. Nepaisant to, kad daugelis jų laikui bėgant prarado savo buvusį populiarumą, kai kurie iš jų vis dar nekenkia mišrių alkoholinių gėrimų gerbėjų širdims..

Taigi, žinomiausi „Blue Curacao“ likerio pagrindu pagaminti kokteiliai yra „Blue Hawaii“ (romas, ananasų sultys ir kokosų pienas) ir „Septintasis dangus“, kuriame yra „Baileys“ likeris, absentas, „Kahlua“ likeris, „Triple Sec“ ir sirupas tokiomis pačiomis proporcijomis kartu su minėtu likeriu. Grenadinas. Be to, daugelis žmonių mėgsta „Blue Lagoon“, „Blue Agave“ ir meksikietiškų kokteilių skonį ir spalvų gamą..

Tuo tarpu likerių, vadinamų Curacao, asortimente yra ne tik mėlynasis gėrimas, kuris vis dėlto buvo ir išlieka populiariausias iš visos grupės, bet ir kitos veislės. Visų pirma gaminami likeriai: baltasis Curacao (baltas), Green Curacao (žalias) ir Orange Curacao (atitinkamai oranžinis).

„Blue Curacao“ likerio, kaip ir kitų šios grupės alkoholinių gėrimų, gamybos technologija yra gana paprasta. Jo gamybai aukštos kokybės alkoholio bazė tam tikromis proporcijomis sumaišoma su įvairių veislių apelsinų žievelėmis. Be to, procese dedama keletas prieskonių - gvazdikėliai, muskatas, cinamonas, taip pat vyno brendis. Be abejo, gamybos pabaigoje Curacao likeriai yra dažomi viena ar kita būdinga spalva dėl maisto dažų pridėjimo.

Teisybės dėlei reikia pažymėti, kad kitų šio gėrimo spalvų atstovai nėra tokie paklausūs, kaip toks neįprastai ryškiai mėlynas likeris „Blue Curacao“..

Deganti enciklopedija: alkoholinių gėrimų pavadinimai

Šiandien alkoholinių gėrimų galite pamatyti beveik kiekvienose šventėse, šventėse, vaišėse. Vestuvėse svečių taurės pripildomos įvairių vynų, per gimtadienius ir įmonių vakarėlius taurėse purškiasi brendis, per Naujuosius metus iki varpelių geriamas putojantis šampanas..

Todėl daugelį žmonių domina alkoholinių gėrimų veislės, jų skonis, spalva ir kaina. Daugelis net savo gyvenimą skiria gėrimų savybių tyrinėjimui. Žmonės, kurie profesionaliai užsiima alkoholiu, vadinami someljė. Bet paprasti žmonės taip pat sugeba išsiaiškinti, ką ir kaip gerti, kaip pasirinkti brangius „dievų gėrimus“ ir išvengti klastotės.

klasifikacija

Pirmiausia turite išsiaiškinti, į kokias alkoholinių gėrimų kategorijas galima suskirstyti: