Algino ikrai

Algininiai ikrai gaminami iš rudųjų dumblių (rudadumblių). Biocheminei rudadumblių sudėčiai būdingas didelis skaičius biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip algino rūgštis, jos druskos (alginatai), jodas, vitaminai. Algino rūgštis užima svarbiausią vietą dumblių sudėtyje. Jo vaistinės savybės buvo žinomos jau seniai. Prieš daugiau nei 35 metus, ieškant saugaus ir veiksmingo junginio, galinčio surišti ir pašalinti iš kūno radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas, buvo tiriami dumbliai. Tyrimai, atlikti daugiau nei 10 šalių, parodė, kad radionuklidus - algino rūgšties druskas, kurių vienintelis šaltinis yra rudieji dumbliai (rudadumbliai ir fucai), efektyviausiai pašalina alginatai..

KAS NAUDINGA

Algino ikrai iš esmės yra funkcinis maisto produktas. Tai yra, jūs galite ne tik vaišintis juo, bet ir gauti maksimalų gydomąjį poveikį. Algino rūgšties dėka algininiai ikrai suriša ir pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir radionuklidus, taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoja virškinimo sistemos veiklą ir pagerina medžiagų apykaitą, visų pirma palaiko mikro- ir makroelementų pusiausvyrą, atsižvelgiant į kūno būklės pokyčius. Švinas, kurio yra automobilių išmetamosiose dujose, su įkvepiamu oru patenka į kūną. Tradiciniais metodais pašalinti šviną yra gana sunku. Alginatai netiesiogiai stimuliuoja šio sunkiojo metalo pašalinimo iš kūno procesus. Klinikiniai tyrimai parodė, kad reguliariai naudojant algininius ikrus 4–7 dienas, švinas visiškai pašalinamas iš organizmo. Be to, per 7 dienas iš organizmo visiškai pašalinamas radioaktyvus cezis ir stroncis. Mes, gyvenantys daugelio gamybos ir išmetimo vamzdžių apsuptyje, toks produktas yra labai reikalingas.

Ar yra kokių nors naudojimo apribojimų

Produkto kalorijų kiekis yra labai mažas (maždaug 10 kcal 100 g), todėl jį galima vartoti be apribojimų ir nebijant papildyti. Perdozuoti algininių ikrų neįmanoma, nors norint išvengti organizmo švino ir radioaktyviųjų elementų, pakanka suvalgyti tik 10 g šio produkto kasdien.

Ingredientai algininiams ikrams gaminti

(Vien ši informacija kainuoja apie 500 USD)

Natrio alginatas - pagrindinis komponentas.

Annatto ekstraktas - raudoniesiems ikrams.

Daržovių anglis - juodiesiems ikrams.

Skoniai ir skonio stiprikliai:

Natrio natrio glutamatas yra skonio ir aromato stipriklis.

Aukštos kokybės žuvų taukai (pavyzdžiui, katės žuvys).

Na, druska yra puiki "Extra".

Apytikslė vieno kg ikrų kaina

(pramonės produkcijos skaičiavimas)

Alginatas - 30 centų.

Visi kiti komponentai yra mažesni nei 5 centai.

Darbuotojų ir darbuotojų atlyginimas - 50 centų.

Išlaidos vandeniui, šilumai ir elektrai, telefonui, patalpų nuomai - 50 centų (priklausomai nuo pagamintos produkcijos kiekio šis rodiklis yra kintantis).

Konteineris (indelis, dangtelis, pakuotės, žymekliai, škotai...) - 10 centų.

Kelių transportas - 10 centų.

Kitos išlaidos - 10 centų (taip pat kintamos).

Iš viso: vidutiniškai 1 USD 50 centų.

Kilogramas ikrų parduodamas vidutiniškai už 6–10 dolerių

Namuose išlaidos yra kelis kartus mažesnės, o ikrų kaina išlieka ta pati.

Raudoni, juodi, algino ikrai: viskas, ką norėjai žinoti!

Kas iš mūsų nesvajojo išbandyti juodųjų ikrų?

Kas iš mūsų nesvajojo išbandyti juodųjų ikrų? Tačiau daugumai paprastų mirtingųjų, matyt, šiai svajonei nebuvo lemta išsipildyti. Šiandien dauguma mūsų šalies gyventojų niekada nėra ragavę juodųjų ikrų..

Raudoni, juodi, algininiai ikrai: nepriklausomas tyrimas

Labai ilgą laiką tai buvo menkas produktas, o kai prieš kelerius metus jis pasirodė parduotuvių lentynose, jo kaina pasirodė esanti iki dangaus. Iš esmės, labai lengva paaiškinti didelę šio produkto kainą, nes juodųjų ikrų gamyba yra nepaprastai ilgas procesas. Problema ta, kad eršketai brendimą pasiekia tik sulaukę 13–15 metų. Lašišose tas pats procesas prasideda jau nuo 3–5 metų, todėl raudonieji ikrai galų gale pasirodo daug pigesni nei juodieji ikrai.

Juodųjų ikrų išgavimo procesas

Nuo 2003 metų Rusija uždraudė eršketų žvejybą ir atitinkamai juodųjų ikrų gamybą. Laikoma, kad mokslinių tyrimų tikslais galima sugauti tik 50 tonų žuvies. Be to, šiais metais planuojama įvesti visiško šios žuvies gaudymo moratoriumą. Taip pat rengiamas projektas, kuris užtikrins valstybei eršketų žuvų gaudymo ir veisimo monopolį. Galų gale, tik taip galima išgelbėti šią vertingą žuvų veislę..

Šiandien visi ikrai, kuriuos galima pamatyti turguose, gaminami eršketų ūkiuose. Jį galima gauti dviem būdais. Pirmuoju atveju, kuris laikomas klasikiniu, žuvis tiesiog paskerdžiama. Štai kaip tokiu būdu gauti ikrai yra patys skaniausi, todėl šis būdas dažnai yra gana populiarus tarp nelegalių imigrantų. Antrasis būdas vadinamas melžimu. Praėjusio amžiaus 80-aisiais jį sukūrė Rusijos eršketų selekcininkas. Taikant šį ikrų gavimo būdą, ant žuvies pilvo padaromas nedidelis pjūvis. Tokiu atveju galite išgelbėti žuvų gyvybę ir kelis kartus iš jų gauti ikrų. Šiandien šis metodas naudojamas juodiesiems ikrams išgauti, nes juo galima išsaugoti retus eršketus..

Pagal jų apdorojimo būdą yra keletas ikrų rūšių. Jis gali būti spaudžiamas (tai yra tam tikra bulvių košė, eršketų ir žvaigždinių eršketų ikrų mišinys), granuliuotas (visi kiaušiniai lengvai atskiriami vienas nuo kito), yastik (tai yra blogiausia ikrų rūšis). Ekspertai mano, kad presuoti ikrai yra geriausias variantas, nes jie yra labai skanūs ir, be to, labai lengvai laikomi. Tačiau, deja, šiandien jis nėra gaminamas..

Kaip išsirinkti tinkamus ikrus

Žinoma, raudonieji ikrai yra labiau prieinami, tačiau net ir jo kainos kelis kartus padidėjo, nes pastaraisiais metais gurmanai rinkoje tuo ypač domisi. Įdomu tai, kad daugelyje pasaulio šalių jie nemėgsta raudonųjų ikrų ir paniekinamai tai vadina žuvų kiaušiniais..

Tačiau tuo pat metu niekas nedrįsta paneigti naudingų jo savybių..

  1. Taigi, kai pasirinksite ikrus, supakuotus į skardinę, atkreipkite dėmesį į tai, ar nėra jokių įtrūkimų ar pažeidimų..
  2. Gamybos data ir tinkamumo laikas turi būti įspaustas ir įspaustas ant dangtelio.
  3. Taip pat reikia nurodyti žuvies, kurios ikrai laikomi banke, rūšį..
  4. Jei purtote skardinę, joje neturėtų būti jokio jaudulio ar purslų..
  5. Kiaušiniai turi būti lygūs, lengvai atskirti vienas nuo kito..
  6. Svarbu pažymėti, kad viename indelyje turėtų būti laikomi tik vienos rūšies ikrai..

Šiandien parduodant galima rasti ikrų, paruoštų su konservantais arba be jų. Žinoma, ikrų tinkamumo laikas be konservantų pridėjimo yra daug mažesnis nei pas juos: pavyzdžiui, statiniai ikrai laikomi 2 mėnesius, tačiau konservuoti ikrai - net keturi.

Kurie ikrai laikomi naudingesniais?

  • Iš tikrųjų žuvų ikrai yra didelės koncentracijos maistinių medžiagų, kurių embrionui reikia vystytis, šaltinis. Žinoma, natūraliausi gyvūniniai baltymai juose laikomi vertingiausiais. Be to, jame taip pat yra daugybė vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, išskyrus geležį. Štai kodėl neturėtumėte patikėti klaidinga nuomone, kad juodieji ikrai gydo mažakraujystę..
  • Jei patiriate stresą arba ką tik patyrėte sunkią ligą, tada ikrai turi būti jūsų dietoje! Deja, ikruose, kurie parduodami parduotuvėse, yra daug druskos ir konservantų, kurie yra draudžiami sergant daugeliu ligų. Taigi, jei jus kankina opos, hipertenzija ar nutukimas, toks produktas jums yra visiškai draudžiamas..
  • Manoma, kad ikrai turi daug kalorijų, nors iš tikrųjų tai toli gražu nėra. Nepaisant to, kad jame yra didžiulis riebalų ir baltymų kiekis, 100 gramų šio produkto yra tik 200 kalorijų. Taigi, jei suvalgysi vieną sumuštinį su nedideliu sviesto kiekiu ant sėlenų duonos, tai visiškai nepakenks figūrai..
  • Yra nuomonė, kad juodieji ikrai yra daug sveikesni nei raudoni. Tai jie bando paaiškinti aukštą jo kainą. Tiesą sakant, abu šie ikrai yra vienodai naudingi..

Ar pakaitiniai ikrai yra geri, ar blogi?

Pirmieji bandymai sukurti ikrų pakaitalą buvo dar praėjusio amžiaus 60-aisiais. Sovietiniai chemikai sukūrė technologiją, pagrįstą kiaušinių iš kiaušinio baltymo kūrimu. Nepaisant to, jo nebuvo visiškai paklausa, nes jis visai nebuvo panašus į tikrąjį..

Prieš 15 metų įvykusį bandymą vainikavo sėkmė, kai buvo pasiūlyta iš jūros dumblių gaminti ikrus - fucus ir rudadumblius. Jei niekada nebandėte juodųjų ikrų arba paprasčiausiai jų nevalgėte ilgą laiką, tuomet jums atrodys, kad algininiai ikrai labai panašūs į natūralius ikrus.

Pavyzdžiui, prieš kelerius metus garsaus televizijos kanalo svečiuose svečiai buvo vaišinami algino ikrų sumuštiniais. Tarp visų dalyvių tik vienas galėjo suprasti, kad ikrai iš tikrųjų nėra tikri! Šio tipo ikrų tikrai verta įtraukti į savo mitybą. Tai padeda pašalinti iš organizmo visus toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas, pagreitina sveikimo procesą po rimtų nudegimų ir sužalojimų, normalizuoja medžiagų apykaitą ir atstato imunitetą. Be to, jo kalorijų kiekis yra gerokai mažas - tik 10 kilokalorijų 100 gramų produkto.!

Valstybinė įstaiga "Borisovskiy Zonal TsGiE"

Puslapiai

  • Borisovo sveikas miestas
  • namai
  • Veikla
  • Sveika gyvensena
  • Atmosferos oro būklės stebėjimas
  • Įgyvendinant valstybinę sanitarinę priežiūrą objektuose dažniausiai nustatomi pažeidimai
  • Reglamentas
  • Dėl produktų apyvartos draudimo
  • Piliečių apeliacijos
  • Prevencinis projektas "Mano gyvenimo būdas šiandien - mano sveikata ir sėkmė rytoj!"
  • Profesinių sąjungų komitetas
  • Įsakymo Nr. 7 įgyvendinimas
  • Tvaraus vystymosi tikslai Baltarusijoje
  • „Vienas langas“
  • Administracinės procedūros
  • Baltoji Rusija
  • Ideologija
  • OSVOD
  • Korupcijos prevencija
  • Higienos ir epidemiologijos centras
  • Institucinė struktūra
  • Mokamos paslaugos
  • Nuorodos
  • Klausimo atsakymas
  • Kontaktai

Apie algininius ikrus (jūros dumblių ikrus)

Po penkiasdešimties metų mes nebūsime absurdiški augdami

visą vištieną valgyti tik krūtis ar sparnus,

bet mes auginsime šias dalis atskirai tinkamoje aplinkoje

Winstonas Churchillis, 1930 m

Pirmieji bandymai sukurti ikrų pakaitalą buvo dar praėjusio amžiaus 60-aisiais. Sovietiniai chemikai sukūrė technologiją, pagrįstą kiaušinių iš kiaušinio baltymo kūrimu. Tačiau jo paklausos visiškai nebuvo, nes jo skonis buvo visai ne toks, kaip tikrojo..

Algininiai ikrai gaminami iš rudųjų dumblių (rudadumblių). Dumbliai yra patys seniausi planetos floros atstovai, kurių savybėmis negali pasigirti nė vienas sausumos augalas. Joms būdingas priešuždegiminis, priešnavikinis, antibakterinis, imunomoduliuojantis aktyvumas, antivirusinis, antimikrobinis, radioprotekcinis ir antimutageninis poveikis, teigiamai veikia nervų sistemą.

Taigi, biocheminei rudadumblių sudėčiai būdingas didelis skaičius biologiškai aktyvių medžiagų: algino rūgštis, jos druskos (alginatai), jodas, vitaminai. Algino rūgštis užima svarbiausią vietą dumblių sudėtyje. Jo vaistinės savybės buvo žinomos jau seniai. Prieš daugiau nei 35 metus, ieškant saugaus ir veiksmingo junginio, galinčio surišti ir pašalinti iš kūno radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas, buvo tiriami dumbliai. Tyrimai, atlikti daugiau nei 10 šalių, parodė, kad radionuklidus - algino rūgšties druskas, kurių vienintelis šaltinis yra rudieji dumbliai (rudadumbliai ir fucai), efektyviausiai pašalina alginatai..

"Tačiau pranašumai išnyksta dėl cheminių priedų svorio, kurie suteikia ikrų skonį, spalvą, struktūrą", - sakote jūs. Baltarusijos teritorijoje įsteigta tokių ikrų „Vandenyno energija“ gamyba, privati ​​įmonė „AlgaFoodMaster“ Baltarusijos Respublika ir UAB „Belryba“ Baltarusijos Respublika.

Norint suprasti, ar verta pirkti šį produktą, ar ne, siūlau suprasti šio produkto sudėtį. Taigi, sudėtis: išgrynintas geriamasis vanduo, joduota maisto druska, tirštiklis - natrio alginatas (jūros dumblių rudadumblių ekstraktas), rafinuotas augalinis aliejus, konservantai - kalio sorbatas, natrio benzoatas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga - citrinų rūgštis, natūralūs ir identiški natūralūs skoniai - krevetės, ančiuviai., juodieji ikrai, lašiša, natūralūs dažai - augalinė anglis, skonio stipriklis - E621, stabilizatorius - guaro derva.

Trumpai tariant, apie kiekvieną ingredientą:

kalio sorbatas (E202) - natūralus konservantas, kurio daugiausia gaunama iš kai kurių augalų sėklų. Taip pat sužinojome, kaip jį gauti sintetiniu būdu - neutralizuojant sorbo rūgštį specialiais reagentais. Dėl to rūgštis suyra į kalcio, natrio ir kalio druskas, iš kurių gaunami to paties pavadinimo sorbatai, ir jie naudojami maisto pramonėje kaip konservantai. Iš visų sorbatų tirpiausias yra e202. Kambario temperatūroje jo tirpumas yra 138 g / l. Sorbo rūgštis ir jos druska šiuo metu yra populiariausi konservantai, nes jie praktiškai nekenkia žmogaus organizmui..
Natrio benzoatas - pats natrio benzoatas yra nekenksmingas. Tačiau kartu su vitaminu C jis patenka į cheminę reakciją, dėl kurios susidaro benzenas, kuris iš esmės yra kancerogenas. Tai reiškia, kad nuolat vartojant šiuos du komponentus, galite padaryti didelę žalą savo sveikatai, nors atskirai kiekvienas iš šių komponentų yra nekenksmingas žmogaus organizmui..

Be to, mokslininkai įrodė, kad natrio benzoatas gali sukelti hiperaktyvumą, jei jis patenka į maistą su tam tikrais maisto dažais. Šie 2007 m. Maisto standartų agentūros paskelbti tyrimų duomenys sukrėtė visą pasaulinę bendruomenę. Dėl ilgų sprendimų kai kurios maisto dažikliai buvo uždrausti šalyse, kurios yra Europos Sąjungos narės. Nepaisant daugybės „sveikos mitybos“ šalininkų protestų, maisto pramonės įmonės šiandien negali atsisakyti naudoti šio konservanto, nes dar nerado saugesnio jo pakaitalo..

skonio stipriklis - E621 - sintetinis natrio glutamatas pasižymi toksinėmis savybėmis ir be reikalo sužadina smegenų ląsteles, dažnai vartojant gali sukelti negrįžtamus jų pokyčius, ypač vaikams ir paaugliams. Jei nėščia moteris vartoja produktus su natrio glutamatu, taip pat geria saldžius gėrimus, kuriuose yra aspartamo, tada juose esančios kenksmingos medžiagos gali prasiskverbti per placentą ir paveikti nervų sistemą bei vaisiaus smegenis. Įvairių šalių mokslininkų atlikti tyrimai rodo, kad natrio glutamatas gali sukelti maisto priklausomybę. Kūnas nustoja mėgti maistą, pagamintą iš natūralių produktų, ir žmogus paprasčiausiai negali apsieiti be mononatrio glutamato, ir jį vėl ir vėl prideda prie patiekalų. Daugeliui žmonių, dažnai vartojančių natrio glutamatą, skonio pojūčiai palaipsniui išnyksta, nes skonio receptoriai tiesiog atrofuojasi. Natrio natrio glutamatą galima vadinti kitaip - nuo E-621 iki beprasmių žodžių „skonio stipriklis“, o ant pakuotės gali būti net nenurodyta, kas yra gaminyje. Maisto gamintojai visiškai neprivalo minėti šio priedo, jei jis yra mažesnis už leistiną produkto normą..

Guaro guma naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius ir klasifikuojama kaip E 412. Ji gaunama iš guaro vaisiaus arba, kaip jis dar vadinamas, žirnio medžio. Pagrindinė visų dantenų savybė yra gebėjimas tirštinti ir želatinti tirpalus. Pasirodo, kad guaro guma ne tik nėra kenksminga, bet netgi naudinga. Tai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda sumažinti apetitą (daugiausia dėl jo populiarumo maisto papilduose), veikia vidurius, pašalina toksinus iš organizmo.
Nepaisant komponentų, negalima nepaminėti teigiamo šio produkto poveikio..

Natrio alginatas - algino rūgšties dėka algininiai ikrai suriša ir pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir radionuklidus, taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoja virškinimo sistemos veiklą ir pagerina medžiagų apykaitą. Visų pirma, jis palaiko mikro ir makro elementų pusiausvyrą, priklausomai nuo kūno būklės pokyčių. Švinas, kurio yra transporto priemonės išmetamosiose dujose, su įkvepiamu oru patenka į kūną. Tradiciniais metodais pašalinti šviną yra gana sunku. Alginatai netiesiogiai stimuliuoja šio sunkiojo metalo pašalinimo iš kūno procesus. Klinikiniai tyrimai parodė, kad reguliariai naudojant algininius ikrus 4–7 dienas, švinas visiškai pašalinamas iš organizmo. Be to, per 7 dienas iš organizmo visiškai pašalinamas radioaktyvus cezis ir stroncis. Mes, gyvenantys daugelio gamybos ir išmetimo vamzdžių apsuptyje, toks produktas yra labai reikalingas.

Jei manote, kad ikrų valgymas kartą per mėnesį ar dar rečiau apsaugos jūsų kūną, tai klaida. Japonijos mokslininkų tyrimai parodė, kad iš tikrųjų produktas sugeba išgydyti ir apsaugoti tik tuo atveju, jei jį vartojate reguliariai - bent 2–3 kartus per savaitę priimtinais kiekiais ilgą laiką. Kaip matote, jūros dumblių ikrai yra labai vertingas ir maistingas produktas. Jei naudosite jį kuo dažniau, pastebėsite, kad yra mažesnė tikimybė susirgti ir jaustis gerai. Ką apie dumblių ikrų žalą? Kaip ir bet kurį kitą produktą, jį reikia vartoti saikingai. Jei suvalgote per daug ikrų, gali pasireikšti viduriavimas, pykinimas ir odos bėrimas. Bet jei naudosite protingai, tai neįvyks. Be to, produkto neturėtų naudoti tie, kurie yra alergiški dumbliams, jodo kiekis organizme yra padidėjęs. Be to, gydytojai draudžia valgyti ikrus tiems žmonėms, kurie turi hormonų pusiausvyrą ir turi problemų su skydliauke..
Taigi, vos 10 g alginių ikrų per dieną leis jums pasiekti ryškų gydomąjį poveikį ir tapti puikia prevencija nuo daugelio ligų..

Ar turėtumėte pirkti šį produktą, ar ne? Manome, kad yra daug daugiau privalumų... Deja, be stabilizatorių neįmanoma pailginti naudingo produkto galiojimo laiko.

Imituoti raudonieji ikrai: nauda ir žala

Kai kurių žmonių dirbtiniai raudonieji ikrai labai siejami su gandais apie „žalingą padirbtą aliejų“. Šios sąvokos yra klaidingos, nes iš tikrųjų raudoni ikrai imituojami iš jūros dumblių, kurie taip vertinami japonų virtuvėje dėl naudos sveikatai, tačiau vis tiek sunku patikėti, kad garsiojo skanėsto pakaitalas gali būti ne tik pigus, bet ir sveikas. Laikas atskleisti mitus ir atrasti tiesą, kokia yra jūros dumblių ikrų nauda ir žala.

Imituotų ikrų sukūrimo istorija

Natūralių raudonųjų ikrų pakaitalas buvo pradėtas gaminti praėjusio amžiaus 6 dešimtmetyje SSRS, plėtojant akademiką A. N. Nesmeyanovą Rusijos mokslų akademijos organoelementų junginių institute..

Delikateso pagrindu tapo sveiki vištienos baltymai, kurie kartu su šampanu turėjo didžiuotis ant sovietų piliečio Naujųjų metų stalo..

Pirmojoje technologijoje, be kiaušinio baltymo, buvo naudojami tokie ingredientai kaip augalinis aliejus ir maisto priedai. Kaitinant aliejų, susidarė būsimų kiaušinių baltyminiai rutuliai. Bandomoji partija buvo pavadinta „Iskra“ - iš žodžių „dirbtiniai ikrai“ derinio. Tai buvo toli gražu ne tobula: kiaušinius buvo sunku sukramtyti ir jie mažai panašūs į jų prototipą. Būtent tada ėmė sklisti gandai apie „naftos“ produkto kilmę ir jo pavojus, dėl kurių susidarė atkaklus stereotipas, į kurį reaguodami gamintojai buvo priversti tobulinti technologijas..

Naujame etape gaminant produktą buvo įtrauktas želatinis komponentas: dabar, norint suformuoti rutuliukus, baltymų denatūravimas įkaitintame aliejuje nebuvo reikalingas. Želatininis analogas buvo sėkmingesnis, nes jis priartino struktūrą prie originalo ir tuo pačiu leido pailginti galiojimo laiką, o tai atpigino produkciją. Be želatinių ikrų, be pieno ir baltymų papildų, pirmiausia buvo pristatytas žuvies produktas, o tada dumblių ekstraktai..

Trečiasis „nebaltyminis“ imituotų ikrų gamybos technologijos kūrimo etapas visiškai atsisakė kiaušinių ingredientų naudingų dumblių ir vertingų žuvų rūšių įtraukimo link..

Iš ko pagaminti raudoni imituoti ikrai

Šiandien sveiki ikrai gaminami iš kompozicijos, į kurią įeina geliantys agentai su jūros dumblių ekstraktais: rudasis - natrio alginatas ir raudonasis - agaras.

Žaliavų šaltinis yra rudadumbliai arba „jūros dumbliai“, kurie yra tokie naudingi dėl savo savybių, kad rado vietą vaistinių lentynose ir tradicinės medicinos receptuose..

Taikant naują technologiją, unikalus rudadumblių komponentas veikia ne tik kaip organinis jūrinis ingredientas, bet ir kaip tirštiklis, padedantis pasiekti tikrų raudonųjų ikrų konsistenciją. Dar vienas pliusas „piggy bank“ naudingose ​​produkto savybėse yra jo mažas kalorijų kiekis..

Natūralūs dažymo komponentai suteikia raudoną spalvą: paprikos ekstraktas - raudonųjų ikrų ir augalinės anglies analogui - juodos spalvos variantas. Pigių produktų variantuose gali būti sintetinių spalvų priedų.

Kaip skonį sudarantis ingredientas, naudojama sveika jūros žuvies mėsa, sultinys su prieskoniais ir riebalais, kurie suteikia produktui skonio ir aromato. Baigiamieji darbai: natūralūs reguliatoriai - natrio sorbatas ir benzoatas, augalinis aliejus, pieno ir citrinos rūgštis užbaigia jūros dumblių ikrų gamybos procesą.

Kaip gaminami imituoti ikrai

Yra trys pagrindinės imituotų raudonųjų ir juodųjų ikrų iš jūros gėrybių gamybos technologijos:

Baltymas. Į baltymų mišinį įdedama vandeninga aliejaus emulsija, iš kurios karštoje parduotuvėje toliau formuojami kiaušiniai, po to produktas pasterizuojamas inde..

Želatinos. Čia baltymų mišinys jau sumaišomas su želatina, o po to į kolonėlę įpurškiamas į augalinį aliejų, atvėsintą iki 5–15 ° C temperatūros. Skonis susidaro iš maltos žuvies. Galutinis produktas supakuotas į skardines, uždaromas ir pasterizuojamas.

Remiantis jūros dumbliais. Sausi rudadumbliai sumalami į miltelius, perleidžiami per sietą ir panardinami į vandenį, įpilant citrinos rūgšties, kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų, viskas laikoma tol, kol susidaro želatinanti medžiaga. Tada jis nukreipiamas į dušo galvutės tipo presą, kuris išspaudžia kiaušinius per skylutes, kurios susisuka į gaubiantį tirpalą. Tada atliekamas džiovinimo, plovimo ir filtravimo procedūrų ciklas, kol gaunami tokio paties dydžio ikrų perlai. Užbaikite procesą pridedant stabilizatoriaus, kontroliuojant pH ir pasterizuojant.

Imituotų ikrų rūšys ir išvaizda

Naudingų imituotų jūrų ikrų įvairovė išsiskiria pagal žaliavų savybes, receptus ir gamybos metodus..

Yra 2 akivaizdūs skirtumai:

  • žuvų taukų pagrindu;
  • nuo jūros dumblių.

Būdingas pirmojo bruožas yra tai, kad jis kuo tiksliau imituoja natūralų: ir skonį, ir esant „embrionų akiai“, kurias laiko nesutrupintas lašelis. Vienintelis dalykas, galintis suteikti dirbtinę kilmę, yra tai, kad ilgai gulint ant lėkštės nėra vandeningo ženklo, dėl kurio paprastai lieka originalus lašišos produktas..

Imituojami jūros dumblių ikrai turi specifinį rudadumblių ir žuvų skonį. Dirbtinis gaminys turi vienodos spalvos struktūrą su gelsvais kamuoliukais, o tai aiškiai išskiria iš originalo. Kiaušinėliai yra tvirtesni, liečiami, savybingi, panašūs į želatiną konsistenciją ir išslysta, kai suspaudžiami pirštais. Jie neturi tikriems ikrams būdingų „akių“.

Ar jums tinka jūros dumblių ikrai?

Jūros dumbliai, imituojami raudonieji ikrai, suteikia nepakartojamą naudingų elementų gausą: visų pirma jodo ir bromo, taip pat geležies, fosforo, kalio, magnio, kalcio..

Visos komplekso savybės yra vertingos, nes prisideda prie:

  • padidėjęs imunitetas;
  • gliukozės ir cholesterolio kiekio kraujyje normalizavimas;
  • organizmo valymas nuo toksinų ir sunkiųjų metalų;
  • skydliaukės normalizavimas;
  • ir netgi susiduria su vėžinėmis ląstelėmis.

Didelis žuvų taukų kiekis padeda prisotinti kūną vitaminų A ir D privalumais:

  • stiprinti dantis, plaukus ir nagus;
  • pagerinti odos būklę;
  • prisidėti prie nervų sistemos normalizavimo.

Be to, dirbtiniuose raudonuosiuose ikruose esantys žuvų taukai kaip Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis:

  • stiprinti kraujagysles;
  • hormoninio lygio normalizavimas fone, skatinant serotonino gamybą;
  • kaip galingas antioksidantas, galintis dirbti su uždegiminiais procesais ir dalyvauti gydant vėžį.

Dėl savo želatininių savybių ir mažo kaloringumo jūros dumblių ikrai gali būti naudingi:

  • su nutukimu;
  • laikantis dietos ir nevalgius.

Produkte esanti algino rūgštis teigiamai veikia virškinamąjį traktą.

Dumblių ikrų žala

Visi raudonųjų ikrų pranašumai iš dumblių su pernelyg dideliu entuziazmu jūros gėrybėms gali virsti žala, kuri gali pasireikšti:

  • virškinimo sistemos sutrikimai: dujos ar viduriavimas;
  • vandens ir druskos pusiausvyros pažeidimas - dėl padidėjusio druskos kiekio produkte;
  • alergija produktui, pasireiškianti bėrimu, odos dirginimu ir niežuliu - dėl citrinos ir pieno rūgščių poveikio.

Dienos suvartojimas

Ekspertai rekomenduoja 50-60 g produkto per dieną kaip normą, kuri atitinka 1 arbatinį šaukštelį. Maistinės tokios porcijos savybės maloniai džiugins - tik 7 kcal, kurių specialiai „deginti“ nereikės..

Kaip atskirti raudonuosius ikrus nuo imituotų

Lašišos originalą lengva atskirti nuo dirbtinio analogo ir, svarbiausia, išvaizdos: jūros dumblių ikrai yra šviesesnio atspalvio. Jo skonis taip pat skiriasi nuo originalaus lašišos produkto..

To negalima pasakyti apie ikrų iš žuvų taukų pagrindą: pagal savybes jis yra beveik identiškas natūraliems, netgi turi plastiškumą, leidžiantis pajusti burnoje sprogstančius kiaušinius..

Vaizdo įraše siūlomi pagrindiniai būdai atskirti originalius ikrus nuo dirbtinių baltymų, vienas iš jų - karšto vandens naudojimas.

Keli rutuliukai panardinami į puodelį verdančio vandens: originalus lašišos produktas pašviesės, bet nepraras struktūros.

Raudonųjų jūros dumblių ikrų naudojimas gaminant maistą

Jūros raudonųjų dumblių ikrų privalumai yra jų savybės netepti netoliese esančiais produktais ir neprarasti formos: dėl to jie naudojami šaltų užkandžių ansambliuose..

Klasikinis sprendimas yra sumuštinių variantai, taip pat tartletai su varške ir lydytu sūriu, kuriuos galima kaupti sluoksniais ir apibarstyti žolelėmis..

Agaro aukštos temperatūros struktūros sulaikymo savybės netgi leidžia į tešlą pridėti sveikų jūros dumblių ikrų užkandžiams kepti..

Taip pat reikėtų pridurti, kad atsižvelgiant į šiuolaikines kulinarijos tendencijas, algininiai ikrai nustojo būti tik vertingų žuvų raudonųjų ikrų imitacija: besivystanti molekulinė gastronomija imituotų ikrų gamybos iš dumblių technologiją perkėlė į naują, nepriklausomą lygį, kuriame jie palaipsniui atsiriboja nuo lašišos produkto. Taigi unikalios natrio alginato savybės netgi leidžia iš alkoholio sukurti „ikrus“, kurių negalima gauti naudojant želatiną, nes alkoholis sunaikina jo molekules..

Technologijos, pagrįstos jūros dumblių ekstraktais, iš pradžių sukurtos tam, kad brangūs produktai būtų prieinamesni, užtikrintai įvedė aukštosios virtuvės receptą, kurį propaguoja madingi prabangūs restoranai..

Naminių jūros dumblių raudonųjų ikrų receptas

Paprastas receptas padės pagaminti sveikus imituotus jūros dumblių ikrus.

  • Nori dumblių lapai - 7 vnt.
  • morkos - 1 vnt.;
  • burokėliai - 1 vnt.;
  • agaras - 1 g;
  • augalinis, bekvapis, aliejus - 2 stiklinės;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • geriamojo vandens - ½ stiklinės.
  1. Iš daržovių išgaunamos sultys, kurios vėliau filtruojamos per smulkų sietą arba marlės sluoksnius.
  2. Atvėsinkite aliejų.
  3. Sumaišykite agarą su 2 šaukštais. l. vanduo 15 minučių atlaiko mišinį.
  4. Nori užpilkite vandeniu (0,5 l), įpilkite morkų ir burokėlių pyrago, likusio išspausti sultis. Sušilkite apie 5 minutes. Mišinys filtruojamas.
  5. Tada įpilkite daržovių sulčių, kol gausite natūralų raudoną atspalvį..
  6. Įpilkite agaro, druskos ir virkite. Atvėsinkite tirpalą ir supilkite jį į plastikinį maišelį su skylute kampe arba į virimo švirkštą.
  7. Savo ruožtu būsimų kiaušinių rutuliukai švirkštu išspaudžiami į atšaldytą aliejų šiam procesui patogioje talpykloje.
  8. Pirmiesiems rutuliams sukietėjus aliejuje, jie perkeliami į plastikinį indą ir siunčiami į šaldiklį, kad kiaušiniai „griebtųsi“. Tada pakartokite procesą iki mišinio pabaigos.

Kaip pasirinkti jūros dumblių ikrus

Imituojami jūros raudonųjų jūros dumblių ikrai tiekiami mažmeninėje prekyboje stikliniuose induose arba minkštose plastiko pakuotėse.

Pagrindinės taisyklės, į kurias reikia atsižvelgti renkantis sveiką jūrų produktą:

  • Skardinėje ar pakuotėje neturi būti išorinių defektų;
  • Tara turi stovėti ant šaldytuvo lentynos, pažymėta TU arba GOST, informacija apie galiojimo laiką.
  • Reikėtų patikrinti etiketėje esančius sudėties duomenis: gaminyje neturėtų būti dirbtinių dažiklių;
  • Geriau, jei talpykla yra skaidri, todėl galite pamatyti, kaip atrodo turinys ir kokia jų konsistencija. Idealiu atveju kiaušiniai turėtų būti taisyklingos formos ir „neplaukti“ skystyje. Tačiau tiesa, kad imituoti jūros dumblių ikrai taip pat puikiai laikomi polietilene, taigi, jei laikomasi tinkamumo laiko ir minkšta pakuotė yra geros būklės (be pūslių ir tuštumų), galite sutaupyti ant skardinės.
  • Jūs neturėtumėte nusipirkti ikrų vadinamajame sviestiniame kreme: tokio produkto gamybos technologija apima dirbtinius priedus ir kelia grėsmę virškinimo trakto ligų paūmėjimų žalai..

Dumblių ikrų laikymas

Uždarytas jūros dumblių ikrus reikia laikyti tik šaldytuve, daugiausia dėmesio skiriant ant pakuotės nurodytam laikotarpiui. Atviros jūros produktas turi būti suvartotas greitai: naudingos savybės išliks iki 12 valandų.

Išvada

Apibendrindami ekskursiją po vertingo delikateso imitacijos gamybos pasaulį galime daryti išvadą, kad jūros dumblių ikrų naudą ir žalą daugiausia lemia produkto atitiktis technologiniams standartams. Kaip sumanė technologai, imituoti ikrai turėtų būti aukštos kokybės natūralūs padirbiniai: dėl to jame nebus kenksmingų sintetinių dažiklių, ir atvirkščiai, visos naudingos rudadumblių savybės yra visiškai atskleistos.

Dumblių ikrai - naudinga ir kenkia

Daugelį metų ikrai buvo klasifikuojami kaip delikatesas. Deja, ne visi gali jį nusipirkti. Štai kodėl šiuo metu gamintojai išleido alternatyvų produktą, tačiau jo sudėtis kitokia. Faktas yra tas, kad naujam produktui gauti naudojama ne žuvis, o dumbliai..

Išvaizda šie du gaminiai yra panašūs vienas į kitą tiek, kad iš pirmo žvilgsnio neįmanoma jų atskirti. Iš pirmo žvilgsnio skirtumus gali rasti tik profesionalas ar tikras produkto žinovas. Štai kodėl jūros dumblių ikrai labai greitai išpopuliarėjo tarp vartotojų..

Kas tai yra

Pagrindinis šaltinis, iš kurio gaunamas galutinis produktas, yra jūros dumbliai, kurių sudėtyje yra daug naudingų savybių, todėl jie jau seniai paplitę ne tik parduotuvių lentynose, bet ir vaistinėse..

Be to, rudadumbliai taip pat naudojami gamybos technologijoje kaip tirštikliai (jie padeda pasiekti galutinę konsistenciją, kuri savo išvaizda yra panaši į natūralius raudonuosius ikrus). Ir kas yra svarbu, galutinis produktas turi gana mažą kalorijų kiekį..

Kalbant apie atspalvį, raudona spalva gaunama pridedant paprikos ekstrakto (raudonai) ir daržovių anglies (juodai). Jei parduodami pigūs jūros dumblių ikrai, greičiausiai kaip dažai buvo naudojami nenatūralūs sintetiniai priedai..

Naudingos kūno savybės

Iki šiol daugeliui išlieka klausimas - ar iš tokio produkto yra kokia nors nauda? Kai kuriose mažmeninės prekybos vietose galite rasti produktą, vadinamą algininiu. Kai kurie iškart pagalvos - kam toks vardas? Taip yra dėl to, kad alginatas yra pagrindinis komponentas. Net atsižvelgiant į tai, kad iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad dėl tokio komponento produktas kenkia tik organizmui, tačiau taip nėra, nes alginatas yra jūros dumblių komponentas.

Dėl natūralios sudėties tokie „netikri“ ikrai pasižymi šiomis teigiamomis savybėmis:

  • Apsaugo organizmą nuo toksinių medžiagų poveikio.
  • Užtikrina onkologinių ligų vystymąsi ir atsiradimą.
  • „Slopina“ kūno ląstelių senėjimą.
  • Didina imunitetą, tuo pačiu stiprindamas kūno apsaugos laipsnį ir atsparumą neigiamiems veiksniams.
  • Stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos sienas.
  • Atkuria kūno jėgą po chemoterapijos seansų.
  • Valo žarnyno traktą.
  • Padidina potenciją.
  • Turi antivirusinį poveikį.
  • Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Be visų minėtų dalykų, tokiuose ikruose yra jodo ir didelis kiekis bromo. Šie du elementai kartu turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai..

Taip pat reikėtų pažymėti, kad teigiamų rezultatų bus sunku pasiekti, jei ikrai bus vartojami vieną ar du kartus per mėnesį. Atlikę daugybę eksperimentų, Japonijos mokslininkai padarė išvadą, kad norint gauti naudingų medžiagų organizmui, ikrus reikia valgyti bent 2 kartus per savaitę. Rezultatų reikia tikėtis ne iš karto, o tik po kurio laiko. Tai yra, reguliariai naudojant, galite pasiekti teigiamų rezultatų organizmui, taip pat sustiprinti imuninę sistemą..

Kontraindikacijos ir galima žala

Jei kalbama apie produkto pranašumus, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kokios gali būti kontraindikacijos jo vartojimui. Natūralu, kad, kaip ir visa kita, jis turėtų būti naudojamas pagrįstoms priemonėms, nes persivalgymas gali sukelti tokias nepageidaujamas pasekmes:

  • Virškinimo sistemos sutrikimas.
  • Galimas viduriavimas, pykinimas ir kai kuriais atvejais net vėmimas.
  • Alerginių reakcijų pasireiškimas (odos paraudimas, taip pat niežėjimas).
  • Sutrinka druskos pusiausvyra organizme.

Šie apribojimai tiesiogiai taikomi tiems, kurių organizme yra per didelis jodo kiekis, arba hormoninis fonas neveikia tinkamai. Kiti vartotojai gali pakenkti kūnui tik įsigydami nekokybišką produktą. Kadangi nežinoma kompozicija gali sukelti nenuspėjamas pasekmes.

Atrankos ir laikymo rekomendacijos

Renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad gaminį galima dažyti natūraliais arba sintetiniais dažais. Štai kodėl prieš pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į kompoziciją, kuri nurodyta ant pakuotės. Tai nurodys, kokiais dažais ikrai dažomi.

Ikrai su sviesto kremu yra labai populiarūs. Tačiau šiam tipui naudojami chemikalų pagrindo priedai. Šis kremas gaminamas iš vandens, aromatų, riebalų ir skonio stipriklių. Šie komponentai yra kenksmingi organizmui..

Atrankos metu geriausia pirmenybę teikti vienalytei kompozicijai. Todėl geriausias variantas yra ikrų pirkimas stikliniame inde, kuriame aiškiai matoma vienodumas. Taip pat reikėtų pažymėti, kad tokie ikrai yra gerai laikomi plastikinėse pakuotėse (už pakuotes nėra permokama). Tačiau būtina atkreipti dėmesį į tai, kad pakuotėje nėra didelio skysčių kiekio..

Tokie ikrai turėtų būti gero tankio, tačiau jokiu būdu neturėtų būti kieti.!

Rezultatas

Įvertinę visas teigiamas ir neigiamas jūros dumblių ikrų savybes, galime daryti išvadą, kad jas organizmas nepaprastai absorbuoja. Be to, jis turi antialerginį poveikį. Didžiausią naudą galima gauti, jei naudojimo metu laikomasi visų būtinų atsargumo priemonių, tai yra, nepersivalgykite ir nepirkite išskirtinai aukštos kokybės „skanumynų pakaitalo“..

Mėgdžiotas ikrų ir ikrų kremas
IŠ JŪROS Dumblių
MENINIS / BALTYMŲ / ALGINO KAVIARAS

Ikrai, atsižvelgiant į naudojamą technologiją ir žaliavas, gaminami šių tipų:

- Maisto agaro pagrindu pagaminti juodi ir raudoni granuliuoti ikrai (jūros dumblių ekstraktas) yra elastingas kiaušinis marmelado pavidalu..

- Ikrai „rusiški“ raudoni ir juodi yra granulių ikrų analogas. Uždaras pagrindas maksimaliai padidina natūralių ikrų skonį ir pojūtį.

Darnus unikalaus „Dary Morya“ skonio ir „Power of the Sea“ ikrų derinys, subtilus kremas ir neįprastas pakavimo būdas daro mūsų grietinėlės ikrus patrauklus vartotojams. Turėdamas mažą riebalų kiekį, produktas lengvai virškinamas ir leidžia užtikrinti subalansuotą mitybą

Jūros dumblių ikrai yra skirti daugumai vidutines pajamas gaunančių gyventojų. Tai aktyvūs miesto ir kaimo gyventojai: studentai, vaikai ir neabejotinai mūsų nuolatiniai vartotojai, kurie laukia mūsų produktų parduotuvių lentynose.

Jei jūsų vaikas nenori valgyti žuvų taukų, ypač naudingų vaikystėje, pasigaminkite jam sumuštinį su mūsų jūros dumblių ikrais.

Mūsų ikrų pagrindas yra jūros dumbliai. Tai vitaminų (A, B1, B2, B12, C ir D; algino ir folio rūgščių, įvairių mikroelementų, jodo, bromo), amino rūgščių sandėlis. Jūros dumbliai padeda pašalinti riebalų ir gleivių perteklių. Jie gerai apsaugo žmogaus širdies raumenis. Ikrų sudėtyje esantys vitaminai A, B, C prailgina jaunystę ir apsaugo nuo daugelio ligų. Produkte taip pat yra žuvų taukų, kurie naudingi omega-3 riebalų rūgščių kiekiui.

Ikrai „Jūros dovanos“ raudoni

Grynasis svoris: 450 gr.
Pakuotės kiekis: 8 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Ikrai „Jūros dovanos“ raudoni

Grynasis svoris: 100 gr.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 8 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 18 ° С

Ikrai „Jūros dovanos“ raudoni

Grynasis svoris: 113 gr.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 8 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 18 ° С

Juodieji ikrai „Dary Morya“

Grynasis svoris: 450 gr.
Pakuotės kiekis: 8 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Juodieji ikrai „Dary Morya“

Grynasis svoris: 100 gr.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 8 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 18 ° С

Juodieji ikrai „Dary Morya“

Grynasis svoris: 113 gr.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 8 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 18 ° С

Ikrai „Jūros dovanos“ raudoni

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 20 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Ikrai „Jūros dovanos“ raudoni

Grynasis svoris: 250 gr.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 8 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 18 ° С

Ikrai „rusiškai“ raudoni

Grynasis svoris: 100 gr.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Juodieji ikrai „Dary Morya“

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 20 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Juodieji ikrai „Dary Morya“

Grynasis svoris: 250 gr.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 8 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 18 ° С

Ikrai „rusiškai“ juodi

Grynasis svoris: 100 gr.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Ikrai „rusiškai“ juodi

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Ikrai „rusiškai“ raudoni

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Ikrų „Dary Morya“ juodoji skardinė

Grynasis svoris: 120 g.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 10 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 8 ° С

Ikrų „Dary Morya“ raudona skardinė

Grynasis svoris: 120 g.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 10 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 8 ° С

Ešerio ikrai imitavo „Greenadini“

Grynasis svoris: 100 g.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 12 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 6 ° С

Kapelos ikrai imitavo „Greenadini“

Grynasis svoris: 100 g.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 12 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 6 ° С

Imituoti karpio ikrai „Greenadini“

Grynasis svoris: 100 g.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 12 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 6 ° С

Imituoti lydekų ikrai „Greenadini“

Grynasis svoris: 100 g.
Pakuotės kiekis: 48 vnt.
Galiojimo laikas: 12 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 6 ° С

Ešerio ikrai imitavo „Greenadini“ skardinę

Grynasis svoris: 120 g.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 10 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Kapelino ikrai imitavo „Greenadini“ skardinę

Grynasis svoris: 120 g.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 10 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Karpio ikrai imitavo „Greenadini“ skardinę

Grynasis svoris: 120 g.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 10 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 8 ° С

Imituojami lydekos ikrai „Greenadini“ gali

Grynasis svoris: 120 g.
Pakuotės kiekis: 24 vnt.
Galiojimo laikas: 10 mėnesių.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 8 ° С

Ikrai „Jūros dovanos“ raudona rankinė

Grynasis svoris: 150 gr.
Pakuotės kiekis: 25 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Ikrai „Dary Morya“, juodi

Grynasis svoris: 150 gr.
Pakuotės kiekis: 25 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Ikrai „Jūros dovanos“ raudonos spalvos „doy-pack“

Grynasis svoris: 120 gr.
Pakuotės kiekis: 25 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 12 ° С

Kremas-ikrai "Iš jūros - sveikata"

Raudonieji ikrai iš jūros dumblių imitavo „Jūros dovanos“ su kremu ant augalinių aliejų „Original“

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Kremas-ikrai "Iš jūros - sveikata"

Juodieji ikrai iš jūros dumblių imitavo „Jūros dovanos“ su kremu ant augalinių aliejų „Original“

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Kapelinių ikrų kremas „Jūros dovanos“

Iš augalinio aliejaus imituojamų jūros dumblių "kreminis"

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Kapelinių ikrų kremas „Jūros dovanos“

Iš jūros dumblių imituojamas augalinio aliejaus kremas su rūkytos lašišos skoniu.

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Užkandis „Azov“ kreminiai ikrai

Augalinio aliejaus kremas su raudonųjų jūros dumblių ikrais "Jūros dovanos"

Grynasis svoris: 180 gr.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Kremas-ikrai "Iš jūros - sveikata"

Augalinio aliejaus kremas su raudonųjų jūros dumblių ikrais "Jūros dovanos"

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Kremas-ikrai "Originalus"

Augalinio aliejaus kremas su raudonųjų jūros dumblių ikrais "Jūros dovanos"

Grynasis svoris: 180 gr.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Užkandis „Azov“ kreminiai ikrai

Augalinio aliejaus kremas su juodaisiais jūros dumblių ikrais „Dary Morya“

Grynasis svoris: 180 gr.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Ikrų kremas „Iš jūros - sveikata“

Augalinio aliejaus kremas su juodaisiais jūros dumblių ikrais „Dary Morya“

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Kremas-ikrai "Originalus"

Augalinio aliejaus kremas su juodaisiais dumblių ikrais „Dary Morya“

Grynasis svoris: 180 gr.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Augalinio aliejaus kremas su kapelino ikrų imitacija

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 4 ° С

Augalinio aliejaus grietinėlė su rūkytos lašišos skoniu su imbierų ikrų imitacija

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 12 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 4 ° С

Kapeliniai ikrai iš jūros dumblių, imituoti grietine ant augalinių aliejų

Grynasis svoris: 180 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 4 ° С

Kapelinių ikrų iš jūros dumblių imitacija su augalinio aliejaus kremu su rūkytos lašišos skoniu

Grynasis svoris: 180 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 2 ° + 4 ° С

Raudonieji ikrai „Jūros galia“

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Juodieji ikrai „Jūros galia“

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Kreminiai ikrai "Jūros galia"

Dėl augalinių aliejų su raudonųjų dumblių ikrais „Jūros galia“

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Kreminiai ikrai "Jūros galia"

Dėl augalinių aliejų su juodaisiais jūros dumblių ikrais „Jūros galia“

Grynasis svoris: 200 g.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: 0 ° + 4 ° С

Ikrai „Jūros galia“ raudoni

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Ikrai „Jūros galia“ juodi

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Kreminiai ikrai "Jūros galia"

Augalinio aliejaus kremas su raudonųjų jūros dumblių ikrais „Jūros galia“

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Kreminiai ikrai "Jūros galia"

Augalinio aliejaus kremas su raudonųjų jūros dumblių ikrais „Jūros dovanos“

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Kreminiai ikrai "Jūros galia"

Augalinio aliejaus kremas su lydekų ikrais iš jūros dumblių "Dary Morya"

Grynasis svoris: 200 gr.
Pakuotės kiekis: 16 vnt.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.
Laikymo sąlygos: + 0 ° + 4 ° С

Ikrų galite paragauti ne tik atostogų metu - produktas tapo prieinamas, o kiekvienas gurmanas turi galimybę įsigyti anksčiau neprieinamą produktą. Rinkos padėtis pasikeitė, o dabar ikrų gamintojas imituojamų ikrų pavidalu siūlo naujas populiaraus siaurais ratais rūšių skanėstus..

Kaip ji pasirodė?

Baltyminiai ikrai - anksčiau produktas turėjo tokį pavadinimą - pasirodė SSRS. Tokie ikrai buvo prieinami, todėl paklausūs sovietų piliečiams. Jis buvo gaminamas iš kiaušinio baltymo, padažo ir dažų.

Masė panardinta į įkaitintą aliejaus arba vandens-aliejaus emulsiją. Veikiamas šilumos baltymas susirangė, suformuodamas tankų rutulį, panašų į kiaušinį. Produktas buvo pasterizuotas - pailgėjo galiojimo laikas. Naudojant dažiklius kamuoliukams suteikiama spalva.

Pasiekę išvaizdos panašumą, sovietų technologai neteisingai apskaičiavo skonį. Tikrieji ikrai ir jų imitacija skonio savybėmis labai skyrėsi. Tačiau laikui bėgant situacija pasikeitė, atsirado naujų technologijų, atsirado šiuolaikinių žaliavų perdirbimo būdų. Šiandien jūros dumblių ikrai yra ypač populiarūs..

Į ką tai panašu?

Dirbtiniai ikrai yra gera natūralaus produkto alternatyva - yra keletas rūšių (priklausomai nuo gamybos technologijos):

  • - Želatinos. Jo pagrindas yra baltymų (pieno, sojos) ir želatinos mišinys. Kaitinant baltymai krešėja į „kiaušinius“, po to į juos įpurškiamas augalinis aliejus. Želatina padaro juos elastingus, išlaiko sferinę formą. Žuvies skonis pasiekiamas per smulkintą silkę;
  • - Iš jūros dumblių. Produktas yra sukurtas ant jūros dumblių - agaro-agaro, kurie garsėja savo naudingomis savybėmis. Delikatese yra tokių naudingų medžiagų kaip žuvų taukai, jodas, omega-3. Kad juodieji arba raudonieji ikrai įgytų norimą spalvą ir atspalvį, gamintojas naudoja natūralius dažus - daržovių anglį, daržovių sultis.

Kuo naudingi baltyminiai ikrai?

  • - Prieinamumas. Kiekvienas, nusprendęs paragauti įdomaus skanėsto, gali nusipirkti ikrų. Produkto imitacijos kaina yra kelis kartus mažesnė nei natūralių ikrų kaina. Įperkamumas nėra susijęs tik su pinigine verte. Norint gauti raudonųjų ar juodųjų eršketų ar lašišų ikrų, reikia žuvies. Jis veisiamas ir gaudomas laikantis specialių taisyklių, kurios nustato ribotą žaliavų kiekį. Tada, nes imituojamas gaminamas iš turimų ir gerai žinomų produktų;
  • - Mažas kalorijų kiekis. Dėl sudėtyje esančio agaro-agaro (jūros dumblių ekstrakto), kuris naudojamas kaip pagrindas, ikrai suteikiama struktūra ir tankis, panašus į originalą. Toks komponentas taip pat dešimtis kartų sumažina produkto kalorijų kiekį;
  • - Natūralumas. Šiuolaikinės technologijos leidžia supaprastinti maisto gaminimo procesą, sumažinti prekių gamybai skirtą biudžetą sumažinant žaliavų kainą. Tačiau pigūs ingredientai ne visada yra blogi. Imituotiems ikrams naudojami natūralūs produktai, įskaitant augalinius dažus, kurie nėra kenksmingi sveikatai, tačiau, priešingai, turi naudingų medžiagų: žuvų taukus, omega-3 ir kt..

Pasiūlymas iš „Greenadini“

„Greenadini“ galite įsigyti birių juodų arba raudonų, granulių ar grietinėlės ikrų. Jei nuspręsite įsigyti modeliuojamą gaminį, turite būti tikri tiek gaminio gamintoju, tiek tiekėju. Delikateso kokybė lemia, kiek jo skonis, kvapas, spalva bus artimi natūraliems ikrams.

Didmeniniai ikrai yra geriausias būdas patenkinti produkto poreikį, sumažinti organizacinių klausimų apimtį ir sutaupyti pinigų!