„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi..

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Svarainių maistinė vertė

Svarainiai - priklauso „Pink“ šeimai. Svarainiai panašūs į obuolius ir kriaušes, vaisiai yra geltonai žalios spalvos, kietos tekstūros ir rūgštoko skonio, todėl mažai kas valgo jį šviežią. Dažniausiai jis naudojamas uogienės, uogienės pavidalu, jis dedamas į kepinius ir kompotus bei kitus patiekalus. Svarainiuose yra fruktozės, gliukozės, taninų, eterinių aliejų, obuolių ir citrinų rūgšties, mineralų kalio, kalcio, magnio, fosforo. Vaisiuose yra daug vitamino E, C, PP, provitamino A ir B grupės vitaminų.

Naudingos savybės

Pagrindinės naudingos savybės:

  • svarainis padeda sustiprinti skrandžio sienas;
  • padeda įveikti peršalimą;
  • mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
  • kovoja su stresu;
  • apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų atsiradimo;
  • svarainiai turi diuretikų poveikį;
  • padeda kovoti su skrandžio ligomis, pepsine opa;
  • vaisius naudingas sergant astma ir regos organais;
  • sumažina vėžio riziką.

Kenksmingos savybės

  • Pavojinga. Svarainių sėklos gali apsinuodyti;
  • draudžiama nuo vidurių užkietėjimo;
  • nerekomenduojama moterims žindymo laikotarpiu ir nėščioms moterims.

Maistinė vertė

Rodiklio pavadinimasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto
Kalorijų kiekis, kcal48
Baltymai, g0.6
Riebalai, g0.5
Angliavandeniai, g9.6
Beta-karotinas, mg0.4
Vitaminas A, μg167
Vitaminas B1 (tiaminas), mg0,02
Vitaminas B2 (riboflavinas), mg0,04
Vitaminas C, mg23
Vitaminas E (TE), mg0.4
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas), mg0.2
Geležis, mg3
Kalis, mg144
Kalcis, mg23
Magnis, mgketuriolika
Natris, mgketuriolika
Maistinės skaidulos, g3.6
Fosforas, mg24

Informacija apie produkto maistingumą pateikiama tik informaciniais tikslais, tikrasis produkto kaloringumas ir maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir tiekėjo (30% vienaip ar kitaip). Prašau į tai atsižvelgti rengiant dietą..

Svarainių maistinė vertė

Svarainis buvo žinomas daugiau nei 4000 metų, Pink šeimos krūmas ar medis turi baltos, švelniai rausvos ar ryškiai oranžinės spalvos žiedus. Svarainių vaisiai yra sferinės arba kriaušės formos netikro obuolio, citrinos arba tamsiai geltonos spalvos. Subrendusi svarainis turi kietą, šiek tiek sultingą, kietą smėlio spalvos minkštimą su daugybe akmenuotų ląstelių. Svarainių vaisiai išsiskiria aitriu, saldžiu sutraukiančiu skoniu ir ryškiu aromatu..

Svarainių kalorijų kiekis

Svarainių kalorijų kiekis yra 40 kcal 100 gramų produkto.

Svarainių žala

Pernelyg didelis žalių svarainių vartojimas gali sukelti virškinimo trakto problemų, vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą..

Svarainių sudėtis ir naudingos savybės

Svarainiuose yra taninų, rupių maistinių skaidulų, kurios valo žarnyno ir skrandžio sienas nuo nereikalingų toksinų ir stimuliuoja žarnyno peristaltiką. Svarainių vaisiuose gausu pektinų - natūralių sorbentų, kurie padeda išvalyti organizmą. Svarainiuose randamas vitaminas C padeda absorbuoti geležį į kraują, kuris yra būtinas norint palaikyti normalią hemoglobino koncentraciją kraujyje ir kraujodarą..

Svarainių parinkimas ir laikymas

Subrendę svarainių vaisiai yra sunkūs, kieti, ryškiai geltonos spalvos, be pažeidimų ir juodų dėmių. Visus vaisius galima suvynioti į vaškinį popierių, įdėti į medinę dėžę ir laikyti vėsioje vietoje iki 9 mėnesių.

Svarainiai medicinoje

Svarainiai yra kai kurių vaistų, turinčių diuretikų, tonikų, antibakterinių ir sutraukiančių savybių, dalis. Svarainių sėklos, panašios į obuolių sėklas, naudojamos kaip atsikosėjimą skatinantys ir vidurius laisvinantys vaistai.

Cidonija gaminant maistą

Iš svarainių gaminamos sultys, kompotai, marmeladai, uogienės ir konservai. Svarainiai yra idealus priedas prie keptos kiaulienos ir antienos, pašalina riebalų perteklių. Į aštrius skonius ir sultingumą prie gausių kepinių dedama prinokusi svarainė (kalorizatorius). Tinktūros ruošiamos iš svarainio - į degtinę dedama plonais griežinėliais supjaustyta svarainė, reikalaujanti 2–3 savaites ir mėgautis tirštu permatomu gėrimu su ryškiu aromatu..

Norėdami gauti daugiau informacijos apie svarainius ir jų pranašumus, žiūrėkite vaizdo įrašą „Svarainiai. Obuolio giminaitė “TV laidoje„ Gyvenk sveikai “.

Svarainių maistinė vertė

Svarainis yra iki 4-5 metrų aukščio medis, kurio kraštai yra kiaušiniški, apačioje plaukuotas. Gėlės yra labai didelės, dažniausiai pavienės. Vaisiai yra plaukuoti, beveik rutuliški arba kriaušės formos.

Senovėje Viduržemio jūros pakrantėje svarainiai buvo gerbiami kaip meilės ir vaisingumo simbolis ir buvo skirti meilės deivei Venerai.

Rasti gamtoje Rusijos rytuose.

Svarainiai auginami kaip vaismedis, iš kurio gaunami gražūs ir kvapnūs vaisiai, ir kaip poskiepis kriaušėms įskiepyti formuotoje kultūroje. Paplitimo plotas yra visas Kaukazas, Krymas, Moldova ir Centrinė Azija. Dauginimas sėklomis (gaunami stiprūs laukiniai gyvūnai), auginiai, sluoksniavimas ir skiepijimas; vaisiai naudojami ir žali, ir kompotuose, želė, konservai ir kepami kaip mėsos prieskoniai.

Svarainių kalorijų kiekis

Dietinis produktas, kuriame yra mažai riebalų, kuriame yra tik 40 kcal kiekvienam 100 g žalių vaisių. Žmonės, kuriems rūpi figūra, taip pat gali valgyti konservuotus svarainius, kurių kalorijų kiekis yra tik 42 kcal 100 g..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
0.60.59.60.88440

Naudingos svarainių savybės

Svarainių vaisiuose yra daug pektino junginių, fruktozės, gliukozės, kalio, geležies, kalcio, fosforo ir vario druskų..

Svarainių vaisiai senovėje buvo vaistai. Tradiciniai daugelio šalių gydytojai virė vaisius ir jų nuovirą virškinimo trakto veiklai gerinti plačiai vartojo virškinamojo trakto ligoms gydyti. Nustatyta, kad svarainiai palankiai veikia širdies plakimą, gelta, viduriavimą.

Svarainių sultinys - 10 g sausų svarainių vaisių užpilti 100 ml verdančio vandens. Paimkite 1 šaukštą. prieš valgį, nesant apetito, kraujavimas iš gimdos.

Virti svarainių vaisiai - trinti virti vaisiai naudojami sergant kepenų ligomis ir kaip antiemetikas.

Švieži vaisiai ir sultys - vartojami esant mažakraujystei, virškinamojo trakto ligoms, kurias lydi viduriavimas ir kraujavimas, kaip diuretikas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti.

Svarainių vaisiai turi sutraukiančių, diuretikų, hemostatinių, antiseptinių veiksmų, padeda sustabdyti vėmimą, o svarainių sėklos - gaubiančios, minkštinančios, priešuždegiminės ir antiseptinės savybės. Štai kodėl medicinos praktikoje naudojamas gleivinės sultinys iš svarainių sėklų - hemoptizei, kraujavimui iš gimdos, viduriavimui. Svarainių sėklų nuoviras taip pat naudojamas išoriškai: kosmetikoje, kaip odos minkštiklis, taip pat kaip losjonas nuo akių ligų, skalavimui tonzilitu..

Sirupo forma svarainių vaisiai yra nurodyti anemijai. Norėdami jį paruošti, jie supjaustomi mažais gabalėliais, užpilami vandeniu, verdami, kol suminkštėja, išspausti sultis ir virti, kol sirupas taps tirštas..

Dėl didelio geležies kiekio švieži svarainių vaisiai naudojami profilaktikai ir gydymui geležies stokos mažakraujystei, po ilgos sekinančios ligos, aukštos kūno temperatūros. Didelis pektino junginių kiekis nuo seniausių laikų lemia svarainių naudojimą žarnyno ligoms, kurias lydi viduriavimas. Svarainių ar sulčių košelės yra viena iš efektyviausių priemonių nuo įtrūkusių išangės. Šviežių arba sausų svarainių vaisių nuoviras jau seniai naudojamas norint sustabdyti gausų gimdos kraujavimą - 3 kartus per dieną gerti arbatą su smulkiai pjaustyta svarainiu..

Kratant sėklas vandeniu (5-100), gaunamos gleivės, kurios naudojamos kaip išorinis gaubiamasis, atsikosėjimą skatinantis, kosulį slopinantis ir gaubiantis (nuo bronchito, ypač vaikams), minkštinamasis (nuo kolito ir viduriavimo), raminamasis (nuo skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos). žarnos).

Odontologijoje svarainių gleivės naudojamos esant glositui, dantenų uždegimui, periodonto ligoms. Gleivės yra paruoštos iš sveikų sėklų, kad nebūtų ištirpęs sėklų endosperme esantis amigdalinas..

Vandeninis svarainių lapų antpilas (5 dalys lapų 200 ml verdančio vandens) gali susilpninti ir net sustabdyti bronchinės astmos priepuolį..

Svarainių sėklų nuoviras yra puiki priemonė nuo stipraus kraujavimo iš gimdos, ypač menopauzės metu. 3-4 kartus per dieną ant arbatinio šaukštelio galiuko paimkite džiovintų svarainių sėklų. Priėmimas prasideda savaitę prieš menstruacijas.

Svarainių sėklose yra gleivių, todėl jas galima naudoti kaip minkštinančią ir dengiančią medžiagą. 10 g sėklų užpilkite 1 stikline šilto vandens. Purtykite 7–9 minutes. Gautos gleivės vartojamos per burną po 1 valg. 3-4 kartus per dieną 20-30 minučių po valgio sergant gastritu, kaip atsikosėjimo priemonė nuo viršutinių kvėpavimo takų ligų. Ir išoriškai - nuo nudegimų ir odos dirginimo.

Avicena rekomendavo svarainių vaisius esant virškinimo sutrikimams, o sultis su medumi ir actu - „skrandžiui stiprinti“ ir „silpnoms kepenims“. Jis taip pat tikėjo, kad svarainiai padėjo pagerinti veido spalvą..

Svarainių sėklų negalima susmulkinti, nes dėl to iš jų išsiskiria nuodinga medžiaga amigdalinas, kuris svarainiui suteikia karčiųjų migdolų kvapą..

Senovės gydytojai paliko nevaisingumo gydymo šviežiomis svarainių sultimis receptą. Turėtumėte gerti sultis - nuo jauno mėnesio iki dviejų trečdalių jų, kiekvieną vakarą po 1 valg..

Svarainių lapų užpilas vandeniu gali susilpninti ir net sustabdyti bronchinės astmos priepuolius. Jo paruošimui 5 g svarainių lapų užpilama 1 valgomuoju šaukštu. karštas vanduo. Virkite 15 minučių vandens vonioje, išspauskite ir užvirinkite vandeniu originalų tūrį. Paimkite 2 šaukštus. 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Arbata iš svarainių lapų ir sėklų yra geras diuretikas sergant inkstų ligomis. Paimkite 1 šaukštą. džiovintų lapų ir sėklų vienodu kiekiu, užpilkite 200 ml verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes, atvėsinkite, perkoškite, pagal skonį įpilkite medaus. Paimkite 1 šaukštą. 3-4 kartus per dieną.

Svarainių vaisių arbata yra širdies ir kraujagyslių edemos diuretikas. Arbata iš svarainių sėklų naudojama liaudies medicinoje nuo kosulio, ūmių kvėpavimo takų ligų. Šviežiuose svarainių vaisiuose yra 30 mg / kg geležies, todėl jų ekstraktas skiriamas sergant mažakraujyste ir kitomis ligomis.

Rezultatas:

  • naudojamas:
  • su virškinamojo trakto ligomis
  • sergant inkstų liga
  • širdies ir kraujagyslių sistemos ligos
  • bronchų astma
  • su mažakraujyste
  • sustabdžius gausų gimdos kraujavimą
  • su glositu, gingivitu, periodonto liga
  • su įtrūkimais išangėje
  • nuo nudegimų ir odos dirginimo
  • gerina virškinamojo trakto veiklą
  • diuretikas
  • hemostatinis
  • antiseptinis veikimas
  • atsikosėjimą skatinantis vaistas nuo kosulio
  • raminamieji vaistai nuo pepsinės opos

Pavojingos svarainių savybės

Be visų gydomųjų savybių, svarainiai turi keletą kontraindikacijų. Yra žinoma, kad svarainių sėkla ir minkštimas turi sutraukiantį ir įtvirtinantį poveikį. Žmonėms, sergantiems enterokolitu ar skrandžio opomis, vaisius gali sukelti mėšlungį ir užsikimšti, taip pat sudirginti gleivinę..

Taip pat turėtumėte susilaikyti nuo svarainių, jei atsiranda pleuritas ar vidurių užkietėjimas. Pūkai, dengiantys vaisiaus paviršių, yra kenksmingi balso stygoms ir gerkloms, dėl to prasideda kosulys, dirginama gerklės gleivinė. Remiantis tuo, žmonėms, kurie dažnai kalba ar yra priklausomi nuo dainavimo, rekomenduojama atsisakyti svarainių.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite ne tik apie naudingas svarainio savybes, bet ir apie tai, kas gali ir ko negali naudoti šį produktą..

Svarainių kalorijų kiekis. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Svarainis".

Maistinė medžiagasumaNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų kiekis48 kcal1684 kcal2,9%6%3508 g
Baltymas0,6 g76 g0,8%1,7%12667 g
Riebalai0,5 g56 g0,9%1,9%11200 g
Angliavandeniai9,6 g219 g4,4%9,2%2281 g
Organinės rūgštys0,9 g
Maistinis pluoštas3,6 g20 g18%37,5%556 g
Vanduo84 g2273 g3,7%7,7%2706 g
Pelenai0,8 g
Vitaminai
Vitaminas A, RE167 μg900 mcg18,6%38,8%539 g
beta karotinas0,4 mg5 mg8%16,7%1250 g
Vitaminas B1, tiaminas0,02 mg1,5 mg1,3 proc.2,7%7500 g
Vitaminas B2, riboflavinas0,04 mg1,8 mg2,2%4,6%4500 g
Vitaminas B4, cholinas8,7 mg500 mg1,7%3,5 proc.5747 g
Vitaminas B5, pantotenas0,081 mg5 mg1,6 proc.3,3%6173 g
Vitaminas B6, piridoksinas0,04 mg2 mg2%4,2%5000 g
Vitaminas B9, folatas3 μg400 mcg0,8%1,7%13333 g
Vitaminas C, askorbo23 mg90 mg25,6%53,3%391 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE0,4 mg15 mg2,7%5,6%3750 g
Vitaminas PP, NE0,2 mg20 mg1%2,1%10000 g
Niacinas0,1 mg
Makroelementai
Kalis, K.144 mg2500 mg5,8%12,1%1736 g
Kalcis, Ca23 mg1000 mg2,3%4,8%4348 g
Silicis, Si3,4 mg30 mg11,3%23,5%882 g
Magnis, Mg14 mg400 mg3,5 proc.7,3%2857 g
Natris, Na14 mg1300 mg1,1%2,3%9286 g
Siera, S4 mg1000 mg0,4%0,8%25000 g
Fosforas, Ph24 mg800 mg3%6,3%3333 g
Chloras, Cl12,9 mg2300 mg0,6%1,3 proc.17829 g
Mikroelementai
Aliuminis, Al534,7 μg
Boras, B174,4 μg
Vanadis, V20 mcg
Geležis, Fe3 mg18 mg16,7%34,8%600 g
Jodas, aš9,7 μg150 mcg6,5%13,5%1546 g
Kobaltas, Co2,9 μg10 mcg29%60,4%345 g
Ličio, Li3 μg
Manganas, Mn0,093 mg2 mg4,7%9,8%2151 g
Varis, Cu130 mcg1000 mcg13%27,1%769 g
Molibdenas, Mo1,5 μg70 mcg2,1%4,4%4667 g
Nikelis, Ni9,3 μg
Rubidiumas, Rb44 μg
Selenas, Se0,6 μg55 mcg1,1%2,3%9167 g
Stroncis, vyresnysis171,2 μg
Fluoras, F44,7 μg4000 mcg1,1%2,3%8949 g
Chromas, kr19,5 μg50 mcg39%81,3%256 g
Cinkas, Zn0,04 mg12 mg0,3%0,6%30 000 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai2 g
Mono- ir disacharidai (cukrūs)7,6 gdaugiausia 100 g
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys0,1 gdaugiausia 18,7 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys
Omega-3 riebalų rūgštys0,04 gnuo 0,9 iki 3,7 g4,4%9,2%
Omega-6 riebalų rūgštys0,049 g4,7–16,8 g1%2,1%

Energinė vertė Svarainis yra 48 kcal.

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kita cheminė maisto produktų sudėtis. Daugiau informacijos.

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiųjų vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas, pagrįstas savo lytimi, amžiumi ir kitais veiksniais, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Vienos porcijos turinys% normos
Kalorijos48 kcal-%
Baltymas0,6 g-%
Riebalai0,5 g-%
Angliavandeniai9,6 g-%
Maistinis pluoštas3,6 g-%
Vanduo84 g-%

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS QUIVA SAVYBĖS

Kodėl svarainiai yra naudingi?

  • Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
  • Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje ir skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo..
  • Silicis yra struktūrinis glikozaminoglikanų komponentas ir stimuliuoja kolageno sintezę.
  • Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, trūksta mioglobino skeleto raumenų atonijos, padidėja nuovargis, miokardiopatija, atrofinis gastritas.
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgščių metabolizmo fermentus.
  • Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos bei griaučių formavimusi, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
  • Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprinant insulino veikimą. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
vis dar slepiasi

Išsamų sveikiausių maisto produktų vadovą galite pamatyti „Mano sveika mityba“ programoje..

  • Vyšnių slyva, vyšnių slyva
  • Ananasas
  • Oranžinė
  • Arbūzas
  • Bananas
  • Svarainių uogienė
  • Uogienė iš svarainio
  • Svarainių kompotas
  • Svarainių gėrimas su grietinėle
  • Svarainių gėrimas su grietine
  • Svarainių uogienė
  • namai
  • Produktų sudėtis
  • Vaisių ir uogų sudėtis
  • Cheminė "svarainių" sudėtis
Žymos:Svarainis kalorijų kiekis 48 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kaip svarainiai yra naudingi, kalorijos, maistinės medžiagos, svarainių naudingos savybės

Energinė vertė arba kalorinė vertė yra energijos kiekis, išsiskyręs žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kalorijų kilogramais (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl nurodant kalorijas (kilogramais) kalorijų dažnai nenurodomas kilogramas. Išsamias Rusijos produktų energijos lenteles galite pamatyti čia.

Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių visuma, kuriai esant patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai..

Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.

Svarainiai, koks tai vaisius, svarainių žmogaus organizmui naudingos savybės

Svarainiai yra dar vienas įdomus Pink šeimos narys. Ji priklauso arborealinėms ir krūmų formoms, užaugusi iki 4 m. Cidonia gentyje tai vienintelė rūšis, kurios „lopšys“ yra Centrinė Azija, kur vaistinės svarainių savybės žinomos nuo neatmenamų laikų. Ilgalaikis augalas duoda vaisių iki 50 metų ir yra kriaušių ir obuolių giminaitis. Daugelis žmonių domisi svarainiais, kurių naudingas savybes svarbu žinoti ir naudoti sveikos mitybos metu..

  1. Kas yra svarainis
  2. Kur auga svarainiai
  3. Svarainių kalorijų kiekis ir jo sudėtis
  4. Svarainių cheminė sudėtis
  5. Vitaminai
  6. Mineralai
  7. Naudingos svarainių savybės
  8. Svarainiai moterims
  9. Nėštumo metu
  10. Svarainiai vyrams
  11. Svarainiai vaikams
  12. Svarainių nauda vyresnio amžiaus žmonėms
  13. Taikymas kosmetologijoje
  14. Privalumai diabetikams
  15. Lieknėjimo dietose
  16. Kaip valgyti svarainius
  17. Svarainių žala ir kontraindikacijos

Kas yra svarainis

Selekcininkai sukūrė 400 dviejų rūšių svarainių: paprastųjų ir japoniškų svarainių. Svarainių veislės skiriasi gėlių forma ir vaisių struktūra, tačiau šiaip yra labai panašios. „Cidonia“ vaisius yra plonu šeriu padirbtas obuolys, pasižymintis šiomis savybėmis:

  • kriaušės formos arba apvalūs vaisiai;
  • geltona spalva (vienoje pusėje gali būti raudonas atspalvis);
  • vaisiaus paviršius yra pubertinis, nelygus reljefas;
  • kieta, tanki minkštimo konsistencija, saldaus skonio;
  • vaisiaus viduje yra sėklų nuo 50 iki 70 vienetų;
  • turi obuolių aromatą su lengvomis spygliuočių natomis;
  • vidutinis vaisių svoris yra iki 50 g.

Svarainių vaisių yra daugybė veislių, tačiau, nepaisant naudos, vaisiai praktiškai nevalgomi dėl sutraukiamumo. Desertai gaminami iš sveikų „auksinių obuolių“, kurie yra populiarūs dėl aromatingo kvapo ir subtilaus skonio. Konservai, uogienės, cukatai ir marmeladas - tai nėra visas svarainių desertų sąrašas. Vienas iš būdų valgyti vaisius yra virinimas trumpą laiką (20 minučių).

Mesti medžiai žydi gegužės-birželio mėnesiais, o prinokę „auksiniai obuoliai“ nuo šakų kabo rugsėjo – spalio mėnesiais. Garsiausios svarainių veislės, kurios yra naudingiausios, yra paprastosios, kininės, japoninės, Angerskajos. Būtent šios veislės dažniausiai sutinkamos vasaros gyventojų soduose ir pramoninėse plantacijose..

Kur auga svarainiai

Cidonia pavadinimą gavo Senovės Graikijoje. Svarainių kultūra yra gana sena ir siekia 4000 metų. Iš kur svarainiai? Manoma, kad metamas medis gyveno Kaukazo ir Vidurinės Azijos regionuose. Šiose dalyse iki šiol randama laukinėje gamtoje paprastasis svarainis.
Natūralus paplitimo plotas apima didelę teritoriją iš Vidurinės Azijos, centrinių ir pietinių Europos regionų. Cidonia auginama plantacijose Europoje, Amerikoje, Okeanijoje ir Australijoje.

Vaisiai rudenį į Rusiją eksportuojami iš Vidurinės Azijos, Moldovos, Užkaukazės šalių. Geriausia pirkti šiuo laikotarpiu, kol jie buvo papildomai apdorojami.

Svarainių kalorijų kiekis ir jo sudėtis

Svarainių kalorijų kiekis nėra didelis, vaisiai užima pirmaujančią vietą daugelyje maistinių medžiagų. Pagrindiniai maisto komponentai (BJU) pateikiami šiais santykiais:

  • 0,6 g baltymo;
  • 0,4 g riebalų;
  • 9,6 g angliavandenių.

Vandens yra 84 g, pelenuose - 0,8 g.
Svarainių kalorijų kiekis yra 49 kcal 100 g produkto, o tai byloja apie dietines „auksinio obuolio“ savybes. 1 vaisiui, sveriančiam 200 g, yra 100 kcal.

Vaisiuose yra maža riebalų koncentracija ir didelis procentas maistinių skaidulų, o tai leidžia vaisius naudoti mažo kaloringumo dietoms lieknėti..

Svarainių cheminė sudėtis

Pateikiama svarainio kompozicija:

  • organinės rūgštys;
  • pektinai ir sveikos maistinės skaidulos;
  • cukrus, kurio pirmumas priklauso fruktozei;
  • nedidelis kiekis riebalų rūgščių;
  • taninai;
  • eteriniai aliejai, esantys žievelėje.

Didžiulę naudą organizmui suteikia pektinai, kurie virškinimo trakte virsta į gelį panašiu mišiniu, apgaubiančiu žarnyno paviršių ir užkertant kelią jo dirginimui. Maistinių skaidulų dėka pašalinami nejudantys skilimo produktai, pagerėja žarnyno peristaltika.

Vaisių sėklose yra šiek tiek kitoks cheminių junginių rinkinys: taninai, gleivės, riebalų rūgštys. Kompozicijoje yra amigdalino arba vitamino B17, kuris naudojamas medicininiais tikslais, tačiau taip pat žinomas toksinis jo poveikis.

Vitaminai

Organinės rūgštys, svarainiuose esantys vitaminai yra svarbiausia vaisiaus sudedamoji dalis. Jų rinkinys nėra toks puikus, tačiau vaisius leidžia papildyti naudingų komponentų dienos normą.
Svarainių vitaminų sudėtis (100 g):

  • A (beta-karotinas) - 0,42 mg;
  • C (askorbo rūgštis) - 23 mg;
  • E (tokoferolis) - 0,4 mg;
  • PP (nikotino rūgštis) - 0,3 mg;
  • B2 (riboflavinas) - 0,04 mg;
  • B1 (tiaminas) - 0,02 mg.

Didžiausias yra vitamino C kiekis, kuris „saugo“ organizmo apsaugą ir apsaugo nuo peršalimo ne sezono metu..
Vaisiai turi ryškiai geltoną spalvą dėl sudėtyje esančio beta-karotino, kuris cheminių virsmų metu sudaro vitaminą A. Beta-karotenas yra stiprus antioksidantas, sulėtinantis senėjimo stadijas ir pašalinantis nuodingus junginius..

Mineralai

Vaisiuose gausu mineralų. Jo sudėtis praturtinta:

  • 144 mg kalio;
  • 24 mg fosforo;
  • 23 g kalcio;
  • 14 mg magnio;
  • 14 mg natrio (100 g produkto).

Didelis kalio procentas leidžia reguliuoti kraujo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, o tai leidžia kontroliuoti skysčių santykį organizme. Fosforas ir kalcis yra pagrindiniai griaučių elementai ir yra naudingi stiprinant dantis ir kaulus. Magnis mažina nerimą, nervinę per didelę stimuliaciją ir yra naudingas kvėpavimo centrui.

Geležies kiekis vaisiuose leidžia padidinti hemoglobino kiekį, kuris normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, susijusius su ląstelių mityba. Tai gera priemonė mažakraujystei gydyti..

Naudingos svarainių savybės

Svarainių savybės priklauso nuo jo cheminių komponentų sudėtyje, o vaisiaus naudą įrodė tradicinė ir patvirtino liaudies medicina. Kiekviena Cidonia veislė šiek tiek skiriasi savo poveikiu, tačiau bendras vaizdas yra toks: naudingos vaisiaus savybės:

  1. Jie pagerina virškinamojo trakto veiklą, padeda pašalinti toksinus ir padidina žarnyno peristaltiką. Jie palengvina virškinimo sistemos uždegiminius procesus. Svarainių vaisiai po ilgesnio antibiotikų vartojimo padeda atkurti žarnyno mikroflorą. Vaisiai padeda nuo vidurių užkietėjimo.
  2. Dėl geležies kiekio jie stiprina kraujagysles ir gerina kraujotaką. Geležis yra įmontuota į baltymų hemoglobiną, kuris tiekia deguonį ir pašalina anglies dioksidą keisdamas dujas.
  3. Stiprina sąnarinį audinį, mažina skausmą judant.
  4. Pagalba sergant kvėpavimo takų ligomis: ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, bronchitu, tuberkulioze, plaučių uždegimu.
  5. Vaisiai yra naudingi nervų sistemos darbui, malšina stresą, padeda esant nervų perkrovai. Kai kuriems žmonėms svarainiai yra tarsi migdomieji..
  6. Jie taip pat naudingi diabetikams, nes reguliariai vartojant vaisius, cukraus kiekis kraujyje normalizuojasi.
  7. Padidinkite apetitą, o tai svarbu nusilpusiems žmonėms po traumų, operacijų, vartojant ilgalaikius vaistus.
  8. Kompozicijoje esantys antioksidantai slopina vėžinių ląstelių augimą ir yra naudingi vėžio prevencijai.

Cidonia padeda sustiprinti ir atkurti imuninę sistemą. Vaisiai turi stipresnę bendrą stiprinamąją savybę nei viburnas ar citrina. Nuo meteo priklausomiems žmonėms taip pat patariama į savo racioną įtraukti sveikus vaisius..

Svarainių sėklos gali padėti išspręsti daugybę patologijų. Pavyzdžiui, jie turi atsikosėjimą skatinantį poveikį, kuris yra naudingas skrandžiui išsiskirti iš bronchų. Norėdami pašalinti gleives, paruošiamas sėklų nuoviras, kuris atskiedžia skreplį..

Mesti medžio žiedai ir lapai nebuvo ignoruojami liaudies gydytojų. Naudingų nuovirų ir užpilų pavidalu jie padeda sergant cukriniu diabetu, hipertenzija, hiperhidroze (per didelis prakaitavimas). Vartojamas nuo edemos dėl diuretiko poveikio.

Reikėtų prisiminti, kad vaisiai yra naudingi techninio brandumo fazėje, kai jie sunoksta, įgydami būdingą aromatą ir spalvą. Neprinokusi svarainiai nėra sveikas produktas.

Svarainiai moterims

Mitybos specialistai ir kosmetologai žino, kaip svarainiai yra naudingi moterims. Tai svarbu menopauzės metu ir nėštumo metu, dietiniame meniu kūno svoriui priaugti, kosmetologijoje - odos ir plaukų sruogų spindesiui..

Nėštumo metu

„Auksinio obuolio“ vartojimas nešant kūdikį turi daug privalumų:

  • geležies buvimas padeda aprūpinti vaisių deguonimi, o tai itin svarbu jo vystymuisi ir neleidžia išsivystyti geležies stokos anemijai;
  • mineraliniai vaisiaus elementai yra susiję su negimusio kūdikio ląstelių dalijimusi ir augimu;
  • nedidelis kalorijų kiekis neleidžia moteriai priaugti antsvorio;
  • virti vaisiai atkuria virškinamojo trakto veiklą, yra ypač naudingi nuo vidurių pūtimo;
  • kalis padeda pašalinti patinimus paskutiniais trimestrais;
  • vitaminas C apsaugo nuo peršalimo.

Nėštumo metu vaisiai naudojami virti arba kepti. Svarainių, kurių naudingos savybės buvo nustatytos nešant vaiką, draudžiama žindyti. Jis turi būti visiškai pašalintas iš dietos: kūdikiams tai gali sukelti vidurių užkietėjimą ar vidurių pūtimą..

Svarainiai vyrams

„Auksinis obuolys“ yra naudingas stipriosios lyties atstovams:

  • askorbo rūgštis padeda gamintis oksitocinui, kuris padidina lytinį potraukį ir potenciją; tai taip pat padidina atsparumą stresui;
  • retinolis vaidina svarbų vaidmenį prostatito prevencijoje, taip pat gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, normalizuodamas kraujotaką;
  • sulčių košelės padeda gydyti hemorojus;
  • nikotino rūgštis sumažina kraujo krešulių susidarymo galimybę ir padidina raumenų augimą, gamindama vyriškus hormonus.

Svarainių nauda akivaizdi, o žala vyrams yra nereikšminga. Tai egzotiškas vaisius, kuris gali būti neįprastas žmonėms, gyvenantiems vidurinėje ir šiaurinėje platumose. Diagnozavus enterokolitą, vaisių reikia atsisakyti, nes galimi spazmai ir žarnų užsikimšimas. Jei jums reikalingas stiprus balsas darbui, vaisiaus odoje esantys villiai gali dirginti balso stygas ir pakeisti garso tembrą..

Svarainiai vaikams

Vaisiai su naudingu junginių rinkiniu turi teigiamą poveikį kūdikio vystymuisi. Tačiau, nepaisant nedidelio alergiškumo, pediatrai rekomenduoja vaisius naudoti kūdikių maiste ne anksčiau kaip per metus. Kūdikiams siūloma tik kepta minkštimas be odos arba desertinis patiekalas.


Egzotinis svarainis ir jo naudingos savybės kūdikių maiste yra šios:

  • pagerinti protinę veiklą;
  • sustiprinti kūno apsaugą;
  • normalizuoti virškinamąjį traktą;
  • sumažinti infekcijų riziką;
  • dalyvauti formuojant skeleto sistemą.

Cidonija nepriklauso tradicinėms Rusijos kultūroms, todėl vaiko kūno reakcija gali būti nenumatyta. Pavyzdžiui, sutraukiantis vaisiaus poveikis gali sukelti vidurių užkietėjimą..

Svarainių nauda vyresnio amžiaus žmonėms

Dėl savo vitaminų ir mineralų sudėties „auksinis obuolys“ yra naudingas pagyvenusių žmonių mityboje. Svarainių, ypač susilpnėjusių, nauda sveikatai yra akivaizdi: ji kelia gyvybingumą, gerina nuotaiką ir savijautą bei palaiko streso metu.
Pagyvenę žmonės gali turėti problemų su virškinimo sistema, ir čia sveiki vaisiai padės. Silpna peristaltika, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, gleivinės dirginimas - viską galima išspręsti vartojant dietoje virtus vaisius ar gleivinius sėklų nuovirus. Losjonai iš vaisių sulčių yra naudingi ilgą laiką negyjančioms opoms.

Taikymas kosmetologijoje

Naudingas aliejus, izoliuotas iš sėklų, naudojamas kaip vienas iš šampūnų komponentų. Jie skirti stiprinti plaukų folikulus ir išspręsti skilinėjančių plaukų problemą. Sėklų nuoviras naudojamas kaip priemonė nuo patinimų ir mėlynumo po akimis. Tai pašalina šiuos kosmetikos defektus. Po plovimo nuplaukite plaukus naudinga infuzija, kuri sustiprina šaknis ir plaukų struktūrą.

Privalumai diabetikams

Cukrinio diabeto problema yra padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje, kai sutrinka jo pavertimo glikogenu procesas. Diabetikų skaičius kasmet didėja.
Naudingas lapų nuoviras iš dalies išspręs šią problemą, normalizuodamas cukraus kiekį kraujyje. Sauja žaliavos užpilama 300 ml verdančio vandens ir reikalaujama porą valandų. Rekomenduojama gerti po 60 ml tris kartus per dieną..

Lieknėjimo dietose

Obuolių svarainiai yra naudingas daugelio dietų, padedančių numesti tuos papildomus kilogramus, šaltinis. Pašalinus cholesterolį, toksinus, pagerinant žarnyno judrumą, organizmas valomas, o svarstyklės rodo žemesnę juostą. Tradicinė medicina, svarainių dietos puikiai susidoroja su antsvorio problema.

Naudojant svarainius svorio metimui, galima paruošti sveiką arbatą, į kurią įeina: 30 g svarainių minkštimo, 20 g rugiagėlių žiedų, kurie užplikomi litru verdančio vandens. Gėrimas suvyniojamas ir reikalaujama 20 minučių. Norėdami pagerinti jos skonį, galite pridėti prieskonių į arbatą.

Jums nereikia pernelyg rimtai žiūrėti į dietą. Vieną iš patiekalų pakanka pakeisti svarainiais arba kaip užkandį išbandyti sėklų užpilą. Tai pagerins medžiagų apykaitą ir pašalins toksinų perteklių..

Kaip valgyti svarainius

Svarainių sezonas yra vėlyvas ruduo. Svarainius reikia valgyti su malonumu, kvapnūs sveiki vaisiai puikiai tinka gaminiams, kepiniams, mėsos patiekalams, desertams.

Meduje virtos vaisių skiltelės savo skoniu nenusileidžia cukatams ir marmeladui.
Sveikos, šviežiai spaustos sultys yra malonaus skonio, jei norima, į jas dedama cukraus, kad sveikas gėrimas suteiktų daugiau malonumo.

Švieži vaisiai yra aitrūs ir tvirti, o virtuose - rausvos, subtilios kriaušių skonio minkštimo. Paruošti „auksinį obuolį“ nebus sunku:

  • nulupkite vaisius, supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas;
  • vaisių skiltelės blanširuojamos vandenyje 25 minutes;
  • į sultinį įpilamas cukrus (800 g 3 puodeliams sultinio);
  • verdamas cukraus sirupas, tada supilami svarainio griežinėliai;
  • gabalėliai kelias valandas mirkomi sirupe;
  • kompozicija vėl virinama, įvedant citrinos rūgštį, kad būtų pašalintas saldus skonis.

Gautoje uogienėje svarainių gabalėliai turi aromatą, skonį ir naudą. Pagrindinis dalykas yra vengti ilgo virimo, kad būtų išlaikyta sveika vitaminų sudėtis..

Svarainių žala ir kontraindikacijos

Kai kurie žmonės gali būti alergiški svarainiams, nors tokio pobūdžio pasireiškimai yra reti. Galimos ir kitos kontraindikacijos. Vaisiai nerekomenduojami:

  • esant lėtiniam vidurių užkietėjimui;
  • bijodamas sužeisti balso stygas dėl vaisiaus žievelės brendimo;
  • su kai kuriomis virškinimo trakto problemomis.

Nuovirai ruošiami iš vaisių sėklų, tačiau susmulkinti jie yra netinkami vartoti, nes sėklose yra nuodingos medžiagos amigdalino, dėl kurio vaisiai turi šiek tiek kartaus migdolų kvapo..

Svarainių nauda sveikatai ir žala nėra palyginami. Turite atsižvelgti į dietologų įspėjimus ir, jei nėra šalutinio poveikio, yra sveikų ir reikalingų jūsų sveikatai vaisių. Yra daug receptų su svarainių desertais, taip pat galite sugalvoti savo sveiką, originalų patiekalą. Pagrindinis dalykas yra noras, vaizduotė ir „auksinio obuolio“ vaisiai.

Svarainių cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Svarainiai, būdami tiesioginiu obuolio giminaičiu ir priskiriami „netikram obuoliui“, turi skonį, pažįstamą mūsų Vidurinės Azijos ir Kaukazo gyventojams, kur jie laikomi gerai žinomu ir nepakeičiamu vietinės kepimo produktu..

Bendrosios augalo savybės

Svarainiai yra sumedėjęs gausios Rosaceae šeimos augalas. Rožinė (rožių klubai, rosaceae) - šeima, kuriai botanikai priskiriami daugybė vaismedžių, kurie sudaro mūsų sodo „auksinį fondą“ - obuolių, kriaušių, vyšnių, gudobelių, slyvų, persikų..

Svarainiai yra įdomūs, nes tai yra vienintelis (monotipinis) tokio tipo atstovas, kuris vadinamas „paprastuoju svarainiu“. Svarainių, kaip kultūrinių augalų, naudojimo istorija turi daugiau nei keturis tūkstantmečius.

Svarainiai yra unikalūs tarp kitų sėklavaisių tuo, kad gana ilgas (apie tris savaites) žydėjimas vyksta susiformavus lapijai ir nėra veikiamas neigiamos grįžtamųjų šalnų įtakos. Ši savybė leidžia svarainiui duoti vaisių kasmet. Svarainių gėlės yra rausvos arba baltos, pavienės ir didelės, išsidėsčiusios tarp tamsiai žalios lapijos ir baltai pilkos lapijos, gubančios apačioje, leidžiančios priskirti žydinčius svarainius ne tik vaisiams, bet ir dekoratyviniams augalų tipams.

Svarainiai yra labai kvapnūs vaisiai, prinokusi minkštimas yra gana kietas ir šiek tiek sultingas. Skonis - saldus arba saldus, tuo pačiu metu, atsižvelgiant į augimo vietą ir brandos laipsnį, sutraukiantis ir pyragas įvairiu laipsniu.

Kur ir kaip auga

Svarainių medis retai užauga aukščiau nei 7 metrai, jis labai myli saulę, nereikalauja dirvožemio kokybės. Taip pat gali būti išplitęs krūmas su dideliais kamienais.

Didžiausias kamieno skersmuo gali siekti pusę metro, didelės skeleto šakos yra padengtos šveičiamąja žieve. Išpuoselėtas svarainis pradeda duoti vaisių nuo trejų iki penkerių metų amžiaus, o per ateinančius du dešimtmečius aktyviai duoda vaisių. Maksimalus svarainių gyvenimo amžius gali siekti 50 metų..

Jis plačiai paplitęs mūsų šalyje Kaukaze, kuris laikomas savo tėvyne, Centrine Azija (buvusiomis Vidurinės Azijos TSRS respublikomis), Dagestanu. Jį galima rasti Balkanuose, Viduržemio jūroje, Kaukaze.

Santykinai nereiklus dirvožemio kokybei, kuri leido jį ne tik išplisti į minėtus Europos ir Azijos regionus, bet ir auginti kituose žemynuose, iki šiaurinių platumų..

Kaip ir daugelis pietinių medžių, jis lengvai toleruoja nedidelį vasaros kritulių kiekį. Tam tikrą svarainių vaisių sausumą gali lemti nuolatinis drėgmės trūkumas jo istorinės kilmės regionuose..

Dauginti, kaip ir visus susijusius augalus, geriau auginiais arba pavadėliu. Mažai derlingi laukiniai gyvūnai gaunami iš sėklų. Savaime jis dauginasi šaknų ūgliais. Žydėjimo laikas - gegužė, birželis, nokinimas - rugsėjis, spalis (šiauriniam pusrutuliui).

Svarainių cheminė sudėtis

Cheminėje cidonijos sudėtyje procentais (vaisių minkštimas) yra:

  • Taninai - 0,66%;
  • Organinės rūgštys - 1,22%: obuolių, citrinų ir vyno rūgštis;
  • Protopektinai - 4,7%;
  • Cukrus - iki 10,85%, (įskaitant fruktozę - iki 6,27%).

Svarainių odoje yra enanto-etilo ir pelargono-etilo esterių, kurie suteikia svarainiui būdingą patvarų kvapą.

Cheminė sėklų sudėtis turi būti paminėta atskirai, nes jos yra vertingos žaliavos medicinos ir kosmetikos reikmėms..

  • Gleivės - iki 20%;
  • Amigdalino glikozidas - 0,53%;
  • Krakmolas, taninai;
  • Fermentas emulsinas;
  • Riebus aliejus - iki 8,15 tūrio proc., Turintis miristo ir izolo rūgščių gliceridų.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai

Šimtame gramų svarainių yra:

  • Baltymai - 0,4 g;
  • Riebalai - 0,1 g;
  • Angliavandeniai - 15,3 g;
  • Vanduo - 83,8 g.

Vitaminai

Svarainių vitaminų kompleksą sudaro:

  • vitaminas PP (nikotinamidas),
  • vitaminas A (retinolis),
  • B grupės vitaminai (B1 - tiaminas, B2 - riboflavinas, B3 - nikotino rūgštis, B5 - pantoteno rūgštis, B6 - piridoksinas, B9 - folio rūgštis),
  • vitaminas E (galingas antioksidantas),
  • vitamino C.

SVARBU! Svarainių askorbo rūgšties kiekis yra 5 kartus didesnis nei citrusinių vaisių.

Mineralai

Šimtame gramų svarainių, esančių magnio, vario, natrio, fosforo, geležies, kalio ir kalcio druskų pavidalu, yra:

  • Kalis - 197 mg;
  • Geležis - 30 mg;
  • Fosforas - 17 mg;
  • Kalcis - 11 mg;
  • Magnis - 8 mg;
  • Natris - 4 mg.

Svarainių kalorijų kiekis 100 gramų

Svarainių kalorijų kiekis 100 gramų yra 57 kcal 238 kJ, tai galima palyginti su 100 gramų varškės.

Svarainių savybės

Cheminė svarainių vaisių, sėklų ir lapų sudėtis bei sukaupta naudojimo patirtis rodo, kad svarainio savybės:

  • Padeda kovojant su antsvoriu.
  • Turi antivirusinių savybių.
  • Sumažinkite cholesterolio kiekį.
  • Sumažinkite širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
  • Padeda susitvarkyti su skrandžio ir žarnyno sutrikimais.
  • Leidžia jį naudoti kaip diuretiką ir choleretiką.
  • Sumažinkite vėžio riziką.
  • Turi tonizuojantį poveikį visam kūnui.
  • Dezinfekuojantis poveikis.
  • Turi antiflogistinių savybių.
  • Depresantas.
  • Jie turi antihemoraginį poveikį.
  • Sutraukiantis poveikis.
  • Naudokite kaip vėmimą slopinančią (antiemetinę) priemonę.

Nauda

Svarainiai - naudingi mūsų sveikatai, nes yra vartojami ne tik maiste, įvairiomis formomis, bet ir naudojami medicinos bei kosmetikos reikmėms. Valgymas maiste yra vienodai naudingas vyrams ir moterims, vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Norėdami suprasti, kokiais atvejais naudinga naudoti svarainius, medicininius ir kosmetinius preparatus iš jo vaisių, sėklų ir lapų, taip pat apriboti perteklinį vartojimą, turite žinoti, kad:

  • Cidonijai sutraukiančio skonio suteikiantys taninai aktyviausiai „dirba“ gydant ir profilaktiškai virškinamojo trakto ligas. Tačiau jie taip pat gali sukelti pernelyg didelį vaisių ar jo pagrindu vartojamų vaistų vartojimą ir tokį stiprų skrandžio tvirtinimą, kad reikės operuoti..
  • Stambus svarainių vaisių pluoštas gerai valo virškinamąjį traktą „mechaniniu“ lygiu.
  • Į svarainių sudėtį įeinantis specialus aliejus ir cukraus rūšys, esančios gleivėse, yra naudingos išoriniam naudojimui - įvairioms odos ligoms gydyti, taškais ar profilaktiškai dideliuose odos plotuose..

Moterims

Moterims, be įvairių formų svarainių vaisių valgymo, gali būti naudinga ši informacija - šio vaisiaus organinės rūgštys apsaugo epidermį nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio. Norėdami tai padaryti, iš sulčių ir tyrės svarainių minkštimo paruošiami losjonai ir kaukės veido odai ir dekoltė priežiūrai..

Vitaminai C ir PP, kurie yra vaisių sėklų dalis, prisideda prie to, kad preparatai iš svarainių sėklų yra sėkmingai naudojami kaip hemostatinis agentas kritinėmis moterų dienomis. Prevenciniu imuniteto stiprinimo tikslu į paprastą arbatą rekomenduojama įdėti svarainių gabalėlių.

Nėštumo metu

Moters kūnas nėštumo metu reikalauja didesnio dėmesio motinos mitybai. Svarainiai, kaip maistinių medžiagų sandėlis, yra puikus pagalbininkas šiomis ypatingomis dienomis. Žemiau pateikiamas svarainių turinčių cheminių medžiagų poveikis nėščios moters kūnui.

  • Geležis palaiko normalų kraujotakos procesą, deguonies tiekimą į organus ir kitas motinos ir vaiko organizmo sistemas, todėl padeda išvengti kūdikio bado deguonimi..
  • Kraujavimui iš gimdos rekomenduojama naudoti svarainius, norint papildyti medžiagas, kurių organizmas prarado netekdamas kraujo.
  • Didelis kiekis angliavandenių ir vitaminų prisideda prie tinkamos motinos ir vaiko kūno mitybos, nesukeliant kūno svorio..
  • Folio rūgštis sumažina gomurio plyšio atsiradimo riziką vaikui, psichines ligas, baltymų ir energijos nepakankamą mitybą.
  • Tiaminas palengvina toksikozės toleravimą nėštumo metu.
  • Askorbo rūgštis gali pagreitinti geležies absorbciją ir stabilizuoti kraujodaros funkciją.
  • Nėščioms moterims svarainius naudoti kaip diuretikus nuo edemos.
  • Vaistams nuo ūmių peršalimų pakeisti naudojamas svarainių sėklų nuoviras.
  • Gliukozė yra svarbus būsimos motinos ir vaiko energijos šaltinis.

Vyrams

Vyrams skirti svarainių vaisiai yra rekomenduojami kaip profilaktinė priemonė uždegiminiuose prostatos liaukos procesuose ir šlapimo srovėse. Tai gali padėti ne tik sumažinti diskomfortą, bet ir užkirsti kelią rimtesnėms pasekmėms vyrų sveikatai..

Valgant svarainius gali sumažėti pieno rūgšties gamyba po sporto treniruočių ar sunkaus fizinio darbo..

Vaikams

Svarainiai yra visiškai saugūs, kai vaikai juos naudoja reguliariai ir periodiškai. Padeda prisotinti augančio vaiko organizmą maistinių medžiagų ir vitaminų kompleksu. Jis turi gydomąjį poveikį nuo peršalimo, kvėpavimo takų ligų, kaip antiemetikas, esant skrandžio sutrikimams ir išmatų patekimo problemoms..

Vaikams iki vienerių metų cidoniją rekomenduojama naudoti kepta forma, po metų - galite pradėti naudoti šviežiame maiste.

Išskirtinis svarainių bruožas yra žemas alergiškumas (išskyrus tuos, kurie yra alergiški citrusiniams vaisiams). Svarainių vaisiai turi karščiavimą mažinantį ir priešuždegiminį poveikį, o tai kartais leidžia pagerinti sergančio vaiko būklę, išvengti antibiotikų vartojimo ir išgydyti peršalimą..

Žala ir kontraindikacijos

SVARBU! Norint išvirti bet kokį svarainių patiekalą, reikia pašalinti sėklas. Kaip ir daugelyje kauliukų sėklų (persikų, vyšnių), juose yra žmogaus organizmui pavojingo elemento - amigdalino glikozido, kuris, patekęs į žmogaus virškinimo sistemą dideliais kiekiais, gali virsti cianidu, todėl gali apsinuodyti..

Nėra jokių kitų specialių kontraindikacijų, kai svarainius vartoti maistui, moterims gydyti nėštumo ar žindymo laikotarpiu ar kosmetikai, išskyrus alerginių, į citrusus panašių reakcijų pasireiškimą kūdikiams ar maitinančioms motinoms. Pakanka sumažinti svarainių vartojimą, ir alerginė reakcija išnyks.

Sergant žarnų ir skrandžio pepsine opa, gastritu, vartojant šviežią svarainę, kurios rūgščių kiekis yra labai didelis, būtina laikytis saiko. Verdant temperatūroje žymiai sumažėja gatavų produktų rūgštingumas, o svarainių uogienė virsta skanėstu, pasižyminčiu nuostabia ryškia spalva.

Balso profesijų atstovai turėtų būti atsargūs valgydami šviežią svarainį, nes jis „užmezga“ gerklę.

Vidurių užkietėjimas nerekomenduojamas vartoti svarainių.

Programos ypatybės

Dėl unikalių savybių svarainis laikomas ne tik vertingu vaisiui, naudojamu maistui, bet ir vaistiniu augalu, kurio savybės buvo pritaikytos medicinoje ir kosmetologijoje.

Jei nėra alerginių apraiškų, jį galima valgyti praktiškai be apribojimų, ypač todėl, kad iš esmės šis vaisius beveik visada yra termiškai apdorojamas, todėl sumažėja rūgščių dalis galutiniame produkte.

Valgant žaliai, yra „natūrali“ prisotinimo riba, susijusi su sutraukiančiu skoniu, kurio beveik neįmanoma pašalinti užšaldžius vaisius.

Kulinarijoje

Tik kulinarinis svarainių apdorojimas gali atsikratyti pagrindinio jos trūkumo - sutraukiančio skonio. Ir galbūt tai yra jos žemo vaisių įvertinimo priežastis. Esame įpratę, kad vaisiai valgomi švieži, o rečiau - kaip paukštienos įdaras ar konservai.

Virėjams, įpratusiems prie obuolių ar kriaušių savybių, svarainiai iš pradžių neatrodo labai tinkami vaisiai. Supainiojo veltinio dangos likučiai, sutraukiantis ir sutraukiantis skonis, vaisiaus minkštimo sausumas, tam tikras rafinuotumo ir išvaizdos šiurkštumo trūkumas. Kartą paragavęs svarainių uogienės su citrusinių vaisių griežinėliais arba sutikęs apelsinų gabalėlių įdarytame paukštyje ar plave, ima vyrauti smalsumas ir noras išmokti svarainius..

Pirmą kartą orkaitėje iškepę paprastą svarainių patiekalą (vietoj viršaus išpjautų sėklų įdėkite medaus arba cukraus ir truputį sviesto, o 20 minučių nusiųskite į orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros), kulinarijos specialistai pastebi, kad svarainio sutraukimas ir sausumas išnyko šis vaisius neprarado formos ir yra skanus, o tai atveria naujas galimybes tobulėti.

Fizinė vaisiaus struktūra (minkštimas, išvalytas nuo sėklų) yra toks, kad jis atlaiko orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūrą, netapdamas „koše“, o tai, pavyzdžiui, obuoliams yra nepasiekiamas rezultatas..

Jis naudojamas kaip įdaras paukštienos patiekalams užpildyti. Tai leidžia po virimo turėti skanius maisto gabalėlius, mirkytus paukštienos sultyse, išlaikant jų formą ir struktūrą..

Svarainiai naudojami mėsos patiekaluose dedami, supjaustomi mažais kubeliais, kaip įvairūs faršo įdarai. Svarainiams nereikia keisti bendro pasirinkto patiekalo kepimo režimo, jis gali būti kūrybiškai naudojamas mantiose, koldūnuose, kopūstų ritiniuose, įvairių rūšių plovuose..

Svarainiai yra puikus pagrindinis ingredientas kompotams gaminti, kaip vienintelis užpildas ir vaisių mišinio su vyšniomis, džiovintais obuoliais, serbentais, gudobelėmis, persikais, abrikosais dalis..

Iš svarainių pagaminti džemai gali turėti skirtingą gatavo patiekalo gabalėlių konsistenciją ir kietumą. Mažiausias maišymo ir trumpo kepimo laikas gatavame produkte išlaikys svarainių skilteles praktiškai nepakitusias, o želė dalis bus minimali. Priešingai, ilgai maišant, dar šiek tiek pamaišant, uogienė bus sultingesnė..

Iš esmės, svarainių gaminimas kaip kompotas, želė, marmeladas ar konservuota uogienė niekuo nesiskiria nuo receptų, panašių į obuolius ar kriaušes, o tai leidžia tikėtis, kad svarainiai užims tinkamą vietą ant mūsų stalų. Tuo pačiu metu dėl didelio karotinų, uogienės ir želė kiekio gaunama ryškiai prisotinta oranžinė spalva..

Iš svarainių galima paruošti prieskonių padažą daugeliui mėsos rūšių - jautienai, veršienai, avienai, paukštienai.

Medicinoje

Svarainiuose gausu vitamino C ir B₃, kurių naudinga vertė žmogaus organizmui buvo aprašyta daug kartų. Svarainiai labai efektyviai stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą.

Į svarainių sudėtį įeinantis specialus aliejus ir cukraus rūšys, esančios gleivėse, yra naudingos išoriniam naudojimui - įvairioms odos ligoms gydyti, taškais ar profilaktiškai dideliuose odos plotuose..

Švieži prinokę vaisiai aktyviai naudojami kaip choleretikas ir diuretikas. Iš sėklų ir žalumynų pagaminti vaistai turi tonizuojantį, priešuždegiminį, antibakterinį poveikį.

Sėklų nuoviras naudojamas kaip apvalkalas, siekiant sumažinti vietinį kitų vaistų dirginimą. Tuo pačiu metu jie turi lengvą poveikį, kuris leidžia juos naudoti akių vokų ir ragenos uždegimui malšinti. Anksčiau svarainių sėklos buvo vartojamos kaip atsikosėjimas ar vidurius laisvinantis vaistas, vartojamas per burną..

Tradicinė medicina aktyviai naudoja sėklas nuo vidurių užkietėjimo, vidurių pūtimo, kolito, kraujavimo iš gimdos, kosulio, kvėpavimo takų ligų.

Svarainių ekstraktai ir aliejai efektyviai naudojami kovojant su odos ligomis - dermatitu, psoriaze.

Kosmetologijoje

Dėl turtingų odai būtinų elementų ir mineralų svarainių vaisiai ir sėklos kosmetologijoje aktyviai naudojami kaip pagrindas losjonams, kaukėms, tinktūroms, nuovirams, šveitikliams ir pilingoms masėms gaminti. Net paprastas prinokusių vaisių gabaliuko patrinimas ant senstančios odos leidžia tepti odai naudingus mikroelementus

Specializuotuose šaltiniuose pateikiami išsamūs receptai, kaip paruošti kompozicijas iš svarainio, jo sėklų ir lapijos:

  • Kova su riebiais plaukais ir seborėja (ruošiami nuovirai, gleivinės užpilai iš sėklų, kaukės.
  • Neišnešiotų žilų plaukų dažymas, auksinio atspalvio suteikimas plaukams, plaukų stiprinimas.
  • Įvairios veido kaukės, pridedant medaus, kiaušinių trynių, alavijo, krakmolo.
  • Veido losjonai.
  • Šveitimai ir lupimosi masės.

Žaliavų pirkimas ir sandėliavimas

Svarainių atveju naudingi ne tik vaisiai, surinkti po nokinimo, atskiriant minkštimą ir ateityje jį perdirbant, bet ir sėklos, kurios džiovinamos iki 50 laipsnių šilumos, ir lapai, kuriuos jaunimas surinko birželio – liepos mėnesiais. Lapai džiovinami po baldakimu šešėlyje arba džiovyklose, esant 30-50 laipsnių temperatūrai.

Tolesnis minkštimo laikymas priklauso nuo to, kaip jis apdorojamas prieš valgant. Džiovintos sėklos ir žalumynai laikomi atskirai, sandariai uždarytose talpyklose, neleidžiančiose patekti drėgmei, tamsiose vietose.

Svarainiai yra labai skanūs ir sveiki vaisiai, jei mokate teisingai gaminti ir valgyti. Dėl mažo paplitimo centrinėje Rusijos Federacijos dalyje ji vis dar nepakankamai įvertinta savo tikra verte. „Natūralios“ kilmės ir skonio pojūčiai palankiai skiriasi nuo „sintetinių“ obuolių ir kriaušių, užliejusių rinkas išvaizda ir skoniu, kuriuos artimiausiu metu tikrai įvertins sodininkai ir vartotojai.