Naudingos svarainių savybės

Vaisiai turi malonų aromatą, saldžiarūgštį skonį. Iš jo ruošiamos gydomosios sultys, kompotas, uogienė. Įdėkite skilteles į arbatą skoniui. Naudingas svarainio savybes pastebėjo Avicenna. Gydytoja rekomendavo jį vartoti su medumi sergant skrandžio ligomis ir kepenų ligomis..

Kur auga svarainiai

Manoma, kad augalas į Viduržemio jūros šalis - Hellas ir Senovės Romą - buvo atvežtas iš Kaukazo. Kai kurių rūšių krūmai pasiekia 5 metrų aukštį.

Mūsų šalyje auginama japonų veislė yra ne aukštesnė kaip metras, o japonų aukštis neviršija trijų metrų.

Augalas gerai toleruoja šalčius iki -30C, yra atsparus sausrai, teikia pirmenybę šviesos gausai. Žydi pavasario šalnų pabaigoje.

Kasmet išaugina gausų derlių. Vaisiai nuo antrų ar trečių metų. Vaisiai yra vidutinio dydžio, geltoni arba oranžiniai, panašūs į kriaušes ar obuolius. Priklausomai nuo rūšies, vaisių skonis yra rūgštus arba saldus, subtilus, aitrus ir sutraukiantis. Vaisiai turi malonų aromatą.

Kas naudinga svarainių vaisiuose

Svarainiai naudingi dėl didelio kalio, fosforo, kalcio kiekio. Sudėtyje yra magnio, natrio, geležies, seleno, vario.

Pakankamas kalio kiekis suaktyvina daugybę fermentų. Dėl kalio trūkumo ląstelėms trūksta mitybos, sutrinka raumenų, įskaitant širdį, veikla, sutrinka vandens ir druskos pusiausvyra. Nuovargis atsiranda dažniau, kenčia inkstai, aukštas kraujospūdis. Trūkumas sukuria prielaidas skrandžio ir žarnyno gleivinės erozijai, cukriniam diabetui. Trūkumo simptomai: sausa oda, silpni ir neryškūs plaukai, lėtas žaizdų gijimas. Jei pusiausvyroje nėra kalio ir natrio pusiausvyros, gali atsirasti nevaisingumas..

Fosforas yra būtinas smegenų ir raumenų veiklai. Padidėjęs nuovargis, raumenų skausmas, silpnumas signalizuoja apie fosforo trūkumą. Elemento trūkumas pastebimas pacientams, sergantiems alkoholizmu, sergantiems kepenų ligomis.

Kalcis yra būtinas nervų sistemos, odos, raumenų ir kaulų audinių veiklai. Kalciui perkelti į kaulinį audinį reikalingas fizinis aktyvumas.

Subrendę vaisiai padengia organizmo kasdienį geležies ir vario poreikį. Šis derinys ypač naudingas optimaliai kraujodaros funkcijai, anemijos profilaktikai ir gydymui..

Geležies trūkumą rodo anemija, uždegiminiai gleivinės pokyčiai burnos ertmėje, nosyje, stemplėje, lėtinis gastroduodenitas ir nusilpęs imunitetas. Normalizavus geležies lygį, keletą metų kankinantis lėtinis rinitas savaime išnyksta.

Varis yra būtinas ląstelių kvėpavimui, jungiamojo audinio formavimui, moteriškų lytinių hormonų, taip pat skydliaukės hormono tiroksino gamybai. Dėl vario trūkumo sutrinka geležies absorbcija, sutrinka kraujodaros, menstruacijų funkcija, išprovokuojama hipotirozė, padidėja bronchinės astmos tikimybė..

Svarainiai naudingi vitaminuose A, B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B3 (nikotino rūgštis), B5 (pantoteno rūgštis), B6 ​​(piridoksinas). Vaisiuose yra daug vitamino C (askorbo rūgšties), penkis kartus daugiau nei apelsinuose ar citrinose.

Lyginant su obuoliais, svarainiuose yra 10 kartų didesnis vitamino P (flavonoidų) kiekis. Kartu su askorbo rūgštimi flavonoidai sumažina kapiliarų trapumą ir pralaidumą.

Vaisiai naudingi su citrinos, obuolių ir vyno rūgštimis, ypač daug citrinos rūgšties.

Būdingą vaisių aromatą suteikia eteriniai aliejai, jų odoje yra daug.

Svarainių minkštime yra masė pektinų ir taninų, kurie yra naudingi virškinimo sistemai priešuždegiminėms, hemostatinėms, stiprinančioms savybėms..

Svarainių nauda

Lapai, vaisiai ir sėklos naudojami profilaktikai ir gydymui. Sveikesni svarainiai arba šviežios sultys. Iš vaisių ruošiama uogienė, kompotas, želė, zefyras, marmeladas, nors terminis apdorojimas praranda kai kurias naudingas savybes. Kai kurie žmonės vietoj citrinos į arbatą įdeda vaisių..

Peršalimo profilaktikai, vitaminų trūkumui pašalinti sezono metu naudinga kasdien suvalgyti po 2-3 svarainius su medumi. Galite gaminti sultis, taip pat naudokite jas su medumi. Sultys su actu skatina apetitą.

Vaisiai naudojami kaip natūralus antiemetikas.

Širdies ir kraujagyslių gydymo receptai

Svarainių vaisių užpilas jau seniai naudojamas liaudies medicinoje kraujagyslių gerinimui, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Dėl didelio rutozido, turinčio P-vitaminų aktyvumą, svarainiai yra naudingi pašalinant kapiliarų trapumą ir sumažinant kraujo krešėjimą. Vaisių naudojimas apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių susidarymo ant kraujagyslių sienelių, apsaugo nuo hipertenzijos vystymosi.

Į žievelę įtraukti eteriniai aliejai pašalina smegenų kraujagyslių spazmus. Naudinga vaisius smulkiai supjaustyti gabalėliais ir įkvėpti aromato.

Geležis ir varis, kurie yra svarainio masės dalis, yra naudingi šalinant geležies trūkumo būseną. Todėl vaisiai yra ypač naudingi nėščioms moterims, sportininkams, pagyvenusiems žmonėms, vaikams intensyvaus augimo laikotarpiu, intelektualiems darbuotojams, dirbantiems sunkų fizinį darbą..

Virškinimo sistemos sveikatos receptai

Pektinų, vandenyje tirpių skaidulų dėka svarainiai yra naudingi, efektyviai valo žarnyno sieneles nuo kenksmingų medžiagų. Absorbuojančios vaisių savybės ypač naudingos gyvenant vietovėje, kur ekologija yra nepalanki..

Minkštimas yra naudingas virškinimo trakto veiklai normalizuoti esant laisvoms išmatoms, padeda iš žarnyno evakuoti skilimo ir fermentacijos produktus. Stiprina tulžies išsiskyrimą, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Svarainių sėklos išsiskiria dideliu gleivių kiekiu, kuris išsipučia vandenyje. Juose taip pat yra riebių aliejų, glicerino, krakmolo, taninų. Pastarosios yra naudingos priešuždegiminės savybės, padeda esant laisvoms išmatoms. Laikantis dietos, sėklų užpilas sumažina žarnyno gleivinės uždegimą.

Infuzija yra naudinga gleivinei suminkštinti:

  • Užvirkite 1g sėklų su stikline verdančio vandens, reikalaukite pusvalandį.

Paimkite pusę stiklinės 30 minučių prieš valgį.

Žarnų ir skrandžio sieneles dengiančių gleivių receptas:

  • 1g sėklų užpilkite 20ml šilto vandens ir stipriai purtykite 5-10 minučių, kol susidarys gleivės.

Paimkite 10 ml po valgio.

Svarainių sultys naudingos gaubiančioms, sutraukiančioms, priešuždegiminėms, choleretinėms savybėms.

Svarainių kosulio, gerklės ir plaučių ligų gydymas

Svarainių atsikosėjimą skatinančios savybės naudingos esant peršalimui, sausam kosuliui, ūminėms kvėpavimo takų ligoms. Užvirkite lapus ar sėklas.

Sėklų gleivės padengia ir nuramina dirgintą gerklę, skatina atsikosėjimą. Sėklų užpilas imamas per 1 s. L. praėjus pusvalandžiui po valgio, jis yra įtrauktas į liaudies vaistus bronchitui gydyti.

Eteriniai aliejai, esantys vaisiaus žievelėje, yra naudingi antimikrobiniai veiksmai, apsaugo nuo infekcijos plitimo.

Gydant bronchitą, bronchinę astmą, taip pat naudojamos svarainių sultys. Jei nėra kontraindikacijų, jis vartojamas pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį..

Diuretiko arbatos receptas

Vaisiai turi diuretikų poveikį, yra naudingi hipertenzijos atveju. Vaisiai taip pat naudojami paburkimui mažinti..

  • Užvirkite sėklų (30 g) ir lapų (30 g) mišinį su stikline verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, 5 valandas reikalaukite uždarytame inde, perkoškite..

Paimkite po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną.

Hemostatinės svarainių savybės

Naudingo augalo sėklos moterų dienomis naudojamos kaip hemostatinė priemonė:

  • Užvirkite 1 g sėklų stikline verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, primygtinai reikalaukite ir perkoškite.

Vartokite 3-4 kartus per dieną.

Norint išvengti kraujavimo, naudinga į arbatą vietoje citrinos pridėti smulkiai supjaustytų vaisių gabalėlių.

Išorinis naudojimas

Svarainių lapų užpilas stiprina plaukus, padeda atkurti natūralų atspalvį, kai pasirodo ankstyvi žili plaukai.

Sėklų gleivės yra naudojamos odos dirginimui ir uždegimui pašalinti, kaip minkštiklis, nuo nudegimų.

Losjonai su šiltu svarainių užpilu yra naudingi gydant išangės hemorojaus plyšius. Panašiu tikslu naudojami minkštimai iš minkštimo arba praskiestų sulčių..

Sėklos paruošimas

Svarainių sėklos turi daug naudingų savybių, jų nereikėtų išmesti..

Ilgam laikymui jie džiovinami +40.. + 50C temperatūroje. Pasirengimas nustatomas po to, kai aplink sėklas atsiranda būdinga balkšva plėvelė..

Laikykite vaistines žaliavas tamsioje vietoje, uždarytoje talpykloje.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant naudingų savybių, svarainiai kai kuriais atvejais gali pakenkti sveikatai..

Prieš verdami sėklas įsitikinkite, kad jos nepažeistos. Jų negalima traiškyti ar graužti. Amigdalinas sėklose, ypač veikiamas vitamino C, gali apsinuodyti.

Kad nedirgintų gleivinės, atsisakykite vartoti sultis ir šviežius vaisius, jei yra skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa..

Vaisių ar sėklų vartojimas gali būti žalingas lėtinio vidurių užkietėjimo atveju.

Verta atsisakyti svarainių su pleuritu gydymo.

Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, vaisiai gali pakenkti gerkloms ir balso stygoms..

Svarainių ar svarainių obuolys: kas yra šis vaisius

Remiantis Homero raštais, svarainis arba svarainio obuolys yra aukščiausias vaisius Hesperidų sode. Būtent ten, senovės graikų mitologijos veikėjų priekiniame sode, augo medžiai su auksiniais vaisiais. Svarainiai pradėti auginti maždaug prieš 2600 metų, todėl tai yra seniausia žemės ūkio kultūra..

Kas yra mesti obuolys

Svarainiai yra derlingas augalas, priklausantis Rosaceae šeimai, augantis šiltame klimate. Vaisiai skinami tokiuose regionuose:

  • Turkija
  • Kaukazas;
  • Dagestanas;
  • Turkmėnistanas;
  • Vidurinė Azija;
  • Australija;
  • Europa.

Svarainiai naudojami ne tik kulinarijos tikslais. Dėl didelio vitaminų, mineralų ir eterinių aliejų kiekio augalo vaisiai ilgą laiką buvo naudojami medicinoje..

Žmones domina svarainių klausimas - ar tai vaisius, ar uoga. Tai obuolių ir kriaušių giminaitis, todėl priklauso vaisių skaičiui.

Kaip tai atrodo

Lapuočių svarainių medis gali užaugti nuo 2 iki 5 metrų. Turi įstrižai kylančias šakas su kiaušinėliais lapais. Žydėjimo laikotarpis vyksta gegužės-birželio mėnesiais, o svarainių vaisiai visiškai noksta iki spalio..

Vaisius yra sferinis arba kriaušės formos obuolys su kilpiniu dangteliu. Vaisiai gali būti šiurkštaus arba lygaus paviršiaus. Jų svoris neviršija 100 g, nors buvo užfiksuoti atvejai, kai vienas egzempliorius pasiekė 2 kg. Svarainių minkštimas nėra pakankamai sultingas ir kietas. Viduje yra duobutė su rudomis sėklomis.

Pailgūs vaisiai

Kokie yra tipai

Svarainiai, augantys priemolio dirvoje, duoda didžiausią vaisių derlių. Tarp populiarių veislių yra:

  • Japonų. Evergreen krūmas iki 2 m aukščio su raudonais žiedais ir kvapniais vaisiais. Japonijos svarainių minkštime yra kelis kartus daugiau vaisių rūgšties nei kitose veislėse. Šviežių vaisių sultis reikia praskiesti filtruotu vandeniu.
  • Paprastas. Gana medis su dideliais valgomais vaisiais. Augalas auginamas daugiausia Volgos regione, Kryme, Užkaukazėje, Graikijoje ir Centrinės Azijos šalyse. Paprastasis svarainis gali būti obuolio, kriaušės ir portugališkas.
  • Kinų. Veislė išsiskiria kvapnių vaisių su mėsinga minkštimu buvimu. Vaisiai turi ryškų rūgštumą ir lengvą klampumą..

Aukščiau pateiktų veislių yra daugybė veislių: Muscat, Golden Ball, Krasnodar, Marble, Persian Sugar, Amber, Champion ir kt..

Žydintis japoniškas svarainis

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Svarainiai turi daugiakomponentę kompoziciją, kuri be vitaminų ir mineralų apima:

  • eteriniai aliejai;
  • taninai;
  • fruktozė;
  • mono- ir polinesočiosios riebalų rūgštys.

100 g vaisių maistinė vertė yra 57 kcal, iš jų:

  • baltymai - 0,4 g;
  • riebalai - 0,1 g;
  • angliavandeniai - 15 g.

Be to, svarainių vaisiuose yra daug rūgščių, kurių retai būna kituose šviečiuose vaisiuose ir daržovėse: pektino, tartrono, vyno, citrinos, obuolio..

Cheminė sudėtis (100 g produkto)Kiekis, mg
Vitaminas A (beta karotinas)0,4
Vitaminas C (askorbo rūgštis)23.0
Vitaminas B1 (tiaminas)0,02
Vitaminas B2 (riboflavinas)0,03
Vitaminas B3 (niacinas)0.5
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)0,08
Vitaminas B6 (piridoksinas)0,04
Vitaminas B9 (folio rūgštis)0,003
Vitaminas E (tokoferolis)0.3
Vitaminas K (filochinonas)0,005
Kalis119,0
Kalcis11.0
Fosforas11.0
Magnis8.0
Geležis0.7
Manganas0.3

Svarainiuose taip pat yra toksinių ir pavojingų medžiagų, kurių yra jo sėklose. Tai yra amigdalinas, gleivės ir taninai..

Kokios yra naudingos ir kenksmingos savybės?

Svarainiai nėra tokie populiarūs vaisiai kaip obuolys ar kriaušė, nors jį galima drąsiai vadinti natūralia vaistine:

  • kalis normalizuoja osmosinį slėgį ir kraujo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, taip pat stabilizuoja ląstelių ir tarpląstelinių skysčių lygį;
  • geležis padidina hemoglobino kiekį ir pagerina skydliaukės veiklą;
  • kalcis ir fosforas stiprina žmogaus kaulų griaučius ir dantis;
  • magnis pašalina nervinių sutrikimų sukėlėjus ir dalyvauja reguliuojant kvėpavimo sistemos funkcijas;
  • pektinai apgaubia žarnyno gleivinę, apsaugo ją nuo dirginimo;
  • vitaminas C kovoja su virusais ir bakterijomis, stiprindamas imuninę sistemą;
  • beta karotinas gerina regėjimą ir dalyvauja pašalinant toksinus iš organizmo.
Svarainius sirupe galima laikyti tamsioje, vėsioje vietoje iki 12 mėnesių

Persų mokslininkė Avicenna, gyvenusi 9 amžiaus pabaigoje, vaisius naudojo virškinimo sutrikimams malšinti. Be to, jis rekomendavo žmonėms, sergantiems lėtinėmis kepenų ligomis ir silpnais skrandžiais, gerti svarainių sulčių, acto ir medaus mišinį..

Svarainių vaisius rekomenduojama įtraukti į vyresnių nei 30 metų vyrų racioną. Naudingos medžiagos, kurios yra vaisiaus dalis, yra puiki šlapimo takų ir prostatos ligų prevencija.

Kodėl svarainiai yra naudingi nėštumo metu

Kadangi moters kūnas nešiodamas vaiką patiria fizinių pokyčių, skubiai reikia tokių naudingų elementų kaip geležis, kalcis, magnis, kalis ir fosforas..

Visi šie mineralai yra susiję su:

  • geležies stokos anemijos prevencija;
  • organų ir vaisiaus sistemų formavimas;
  • stiprinti motinos kraujagysles;
  • išlaikant formą ir svorį.

Daugelis moterų per pirmąjį nėštumo trimestrą patiria negalavimą, lydimą toksikozės. Šiuo laikotarpiu rekomenduojama naudoti svarainius, nes jie turi antiemetinių savybių. Vaisius reikia išvirti ir paimti po 100–120 gramų 3 kartus per dieną. Žindančios moterys turėtų atsisakyti svarainių iš savo raciono. Vaisiai sukelia vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą.

Mažas riebalų kiekis, maistinių skaidulų buvimas ir cholesterolio nebuvimas - visa tai daro svarainius vertingu dietiniu produktu..

Kokios yra kontraindikacijos

Persivalgymas svarainių gali pakenkti sveikatai ir išprovokuoti:

  • vidurių užkietėjimas;
  • vidurių pūtimas;
  • balso stygų stambinimas;
  • alergijos simptomų atsiradimas.

Išmintame obuolyje yra nedidelis cukraus kiekis. Tačiau žmonės, sergantys diabetu, turėtų atsižvelgti į šį faktą sudarydami savo dienos racioną..

Kaip valgyti

Retų svarainių vaisiai turi neįprastą formą, tačiau ne visiems patinka jo specifinis skonis. Vaisiai išsiskiria savitu minkštimo sutraukimu, kuris, be to, kaip ir žievelė, yra kietas ir ne per sultingas.

Ar galima svarainius valgyti žalius

Kai kurie teigia, kad švieži vaisiai nėra tinkami vartoti. Taip yra dėl minkštimo tankio ir jo klampos. Tuo pačiu metu nėra jokių specifinių kontraindikacijų valgyti žalius vaisius. Vis dėlto yra keletas vartojimo rekomendacijų, būtent prieš valgant vaisius reikia išvirti arba iškepti orkaitėje. Gaiviam skoniui žalių vaisių pleištus galima dėti į arbatą ar kitus karštus gėrimus.

Susanne Jutzeler, suju, „valgomasis“ svarainių natiurmortas

Kaip jis naudojamas gaminant maistą

Dažniausiai svarainiai vartojami termiškai apdorojus minkštimą. Jie gamina iš vaisių:

  • uogienė;
  • kompotas;
  • sultys;
  • marmeladas;
  • cukatų.

Be to, vaisiai gali būti pagrindas gaminant desertą ar padažą mėsos patiekalams gaminti. Veikiant aukštai temperatūrai prarandama sutraukianti vaisiaus savybė, o sultinga minkštimas įgauna saldų skonį..

Sukandintas svarainis

Norėdami paruošti skanėstą, reikės 5 dienų laukimo. Galutinio produkto kalorijų kiekis 100 g yra apie 600 kcal. Desertas reiškia rytietišką virtuvę, jis primena turkų skonį ir struktūrą.

  1. Nuplaukite vaisius ir supjaustykite ketvirčiais. Šerdis ir žievelė. Neišmeskite žievelės, nes ji naudinga tirštinant cukraus sirupą..
  2. Paimkite keptuvę su emalio danga ir supilkite į ją vandenį. Sulenkite žievelę į indą ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite mažiausiai 20 minučių.
  3. Prieš dedant svarainių ketvirčius į sirupą, reikia gauti žievelę - jos nebereikės.
  4. Verdant minkštimą 15 minučių. Išimkite kiaurasamčiu ir išmeskite į kiaurasamtį. Supilkite 1 kg cukraus į vandenį, kuriame buvo vaisiai. Paruoškite sirupą, kol grūdai visiškai ištirps, gerai maišydami turinį.
  5. Atvėsusius ketvirčius supjaustykite kubeliais arba pleištais. Įdėkite juos į sirupą ir užvirkite. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Mišinį atidėkite 6–12 valandų. Vėl užvirkite, įpilkite dar 1 kg cukraus.
  6. Virimo procedūrą atlikite 3-4 kartus. Paskutinį kartą užvirus, į masę įpilkite pusės citrinos sultis.
  7. Uždėkite gatavus vaisius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu vienu sluoksniu.
  8. Kai sirupas nutekės ir cukatai bus šiek tiek lipni, kiekvieną gabaliuką pamirkykite cukraus pudroje. Vaisius rekomenduojama išdėstyti vienu sluoksniu ir palikti visiškai išdžiūti..

Desertą stikliniuose induose po sandariu dangčiu būtina laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Gyvybę suteikiantis nektaras yra svarainių sultys, kurias galima vartoti konservuotas arba šviežias. Daugybė namų šeimininkių, kaupdamos atsargas žiemai, ruošdamos gėrimą koncentratą sumaišo su obuolių, moliūgų ar persikų sultimis. Konservuojant yra daug vaisių rūgšties, todėl vaikai ir žmonės, sergantys lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, ją turėtų vartoti atsargiai..

Apibendrinant reikėtų pridurti, kad Turkija užima pirmąją vietą svarainių auginime. Čia, po skaisčia Viduržemio jūros saule, surenkamas penktadalis viso pasaulio derliaus..

Svarainiai - naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kaip valgyti svarainius, receptai. Augantis svarainis

Svarainiai (lot. Cydōnia) priklauso Rosaceae (lot. Rosaceae) šeimai, tai yra lapuočių krūmas arba nedidelis 4–8 m aukščio medis. Kilmės požiūriu jis yra tikras kosmopolitas tarp augalų. Iš pradžių buvo Centrinėje Azijoje, Irane, pietryčių Arabijos pusiasalyje, Japonijoje, Šiaurės Amerikos dalyse ir Kretoje. Jis taip pat seniai žinomas Kaukaze, Turkmėnistane, Dagestane, Azerbaidžane. Sėkmingai auginamas Europoje ir Australijoje.

Augalo lapai yra pakaitomis, tamsiai žali, apačioje padengti pūkais. Svarainių vaisiai primena obuolius ar kriaušes, o tai nenuostabu, nes šios trys sėklavaisių rūšys yra artimos giminės. Pagal formą išskiriami du svarainių tipai: kietesnis, kartusis obuolių svarainis ir minkštesnė kriaušė. Vaisiaus svoris kartais siekia 1 kg. Odos spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki tamsiai geltonos.

Nuotrauka: svarainis - vaisių išpjova

Abiejų tipų vaisiai turi plaukuotą odą, viduje - šerdį. Minkštimas yra aromatingas, bet kietas, sausas ir aitraus skonio. Iš 200 veislių tik kelios naudojamos žalios - likusios yra virtos.

Kiekvienais metais gegužę - birželio pradžioje medžius dengia gražios baltai rausvos gėlės. Derliaus nuėmimo laikotarpis yra trumpas: jis prasideda rugsėjį ir baigiasi spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje.

Svarainiai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Taip pat įspūdingas nėščioms moterims svarbių vitaminų A, C ir folio rūgšties (B9) kiekis. 100 g vaisių yra tik 38 kalorijos, tai yra daug mažiau nei obuoliuose. Svarainiai, kaip vidutiniškai šarminis produktas, tinka šarminei dietai..

Kodėl svarainiai yra naudingi?

Jau senovėje geltoni vaisiai buvo naudojami kaip vaistas. Pavyzdžiui, graikų gydytojas Hipokratas patarė juos valgyti dėl virškinamojo trakto problemų ir didelio karščiavimo. Gerai ištirta svarainių vaisių nauda ir žala. Jose esančios medžiagos priskiriamos skirtingoms naudingoms savybėms:

  • Balastas, taninai ir gleivinės medžiagos teigiamai veikia virškinimą.
  • Augalų gleivės nuo suskilinėjusios ar uždegusios odos ir nudegimų mažina dirginimą ir uždegimą, todėl jos naudojamos kosmetikos gamybai.
  • Polisacharidinis pektinas mažina cholesterolio kiekį, suriša kenksmingas medžiagas, taip padėdamas organizmui atsikratyti nuodų..
  • Kvercetinas ir pektinas turi antioksidacinį poveikį ir sunaikina laisvuosius radikalus, kurie pažeidžia kūno ląsteles.
  • Tanino rūgštys ir vitaminas A palengvina podagros ir arteriosklerozės simptomus.
  • Gleivinės pašalina uždegimą, tirpdo gleives nuo peršalimo, gerklės skausmų ir bronchito.
  • Prie hemorojaus, gimdos ir tiesiosios žarnos iškritimo rekomenduojama sėdėti voniose su lapų arbata.
  • Pektinas mažina cholesterolio kiekį, užkerta kelią diabeto vystymuisi ir netgi pašalina iš organizmo radioaktyvųjį cezį-137.
  • Kvercetinas sulėtina Helicobacter pylori bakterijų dauginimąsi, slopina podagros vystymąsi, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio atsiradimo.

Senovės graikai, svarainius laikę laimės, meilės ir vaisingumo simboliu, iš jo virė marmeladą ir medų (graik. Melimelon). Buvo tikima, kad saldus produktas padeda atkurti pacientų jėgas. Keliautojai kelyje pasiėmė Melimeloną.

Kosulio pagalba

Sėklose taip pat yra daug gleivinių medžiagų. Jei pamirkysite šiek tiek vandens ir užvirsite, susidaro vadinamosios svarainių gleivės. Jis geriamas norint palengvinti norą atsikosėti, nuraminti gerklės skausmą..

Džiovintas sėklas galima čiulpti kaip kosulio lašus. Tačiau neturėtumėte jų kandžioti, nes jie yra kartaus skonio ir juose yra nuodingos vandenilio cianido rūgšties. Bet kokiu atveju geriau aptarti tokio gydymo galimybę su gydytoju..

Pagalba nuo uždegimo

Svarainių gleivės ramina ne tik dirgintą gerklę, bet ir turi bendrą priešuždegiminį poveikį, pagreitina žaizdų gijimą. Jis naudojamas kaip kompresai nudegimams, uždegiminėms odos ligoms, žaizdoms ant krūtų spenelių ir hemorojui. Kaukė gali padėti įtemptai odai.

Gydant žarnyną ir skrandžio gleivinę, rekomenduojama vartoti gleives. Dėl vidurių užkietėjimo jis veikia vidurius. Iš sėklų verdama svarainių arbata yra veiksminga blogam burnos kvapui.

Atsargiai geltonieji vaisiai yra rekomenduojami dėl alergijos Rosaceae. Augalų gleivės sąveikauja su vaistais, mažindamos jų absorbciją. Dėl šios priežasties svarainiais turėtumėte puotauti praėjus bent valandai po vaistų vartojimo..

Kaip valgote svarainius

Prekyboje esančios vaisių veislės nėra tinkamos vartoti žaliavoms. Jie nėra nuodingi, tačiau dažniausiai yra kieti, sumedėję ir kartūs. Taigi, užklausa "svarainiai - kaip ji valgoma?" labai populiarus internete. Minkštimas įgauna malonų skonį tik virdamas, nes virimo ar troškinimo metu rūgštys ir karčios medžiagos sunaikinami.

Svarainiai: nes jie yra žali

Mažai termiškai neapdorotų vaisių skonis yra obuolių ir valgomas taip pat, kaip obuolių ar kriaušių. Tačiau žievelė vis tiek nulupama..

Kartūs pūkai nuo odos pašalinami kempine (po čiaupu) arba sausu virtuviniu rankšluosčiu. Tada vaisiai supjaustomi, išimami šerdys, smulkiai supjaustomi ir užvirinami, troškinami arba kepami. Gatavi minkštimai, kurie tampa oranžinės raudonos spalvos, naudojami savo nuožiūra.

Taip pat yra būdų virti svarainius, kad būtų išsaugota daugiau vitaminų. Nuplauti vaisiai yra virti sveiki 30 minučių slėgio metu dvigubame katile. Tada jie paliekami uždengti kelioms valandoms arba per naktį, kad išsiskirtų pakankamai pektino. Po to grūdus lengva nulupti ir išimti.

Iš minkštimo ruošiama skani bulvių košė. Jis ištrinamas per sietą arba naudojant „Flotte Lotte“ prietaisą, rankinį maišytuvą, maišytuvą. Masė tinka vaisių salotoms, ledams, desertams, žvėrienos padažams gaminti. Ilgalaikiam saugojimui jis užšaldomas ledo konteineriuose.

Iš šviežių bulvių košės gaminami pyrago įdarai ir tortų kremai. Portugalijoje jis vartojamas kaip saldi sumuštinių pasta. Arabų šalyse kubeliais pjaustyti vaisiai verdami su aviena ar paukštiena. Nepriklausomi šio produkto patiekalai - uogienė, želė, kompotai.

Svarainiai: receptai

Svarainių uogienė

  • 2 kalkes kruopščiai nuplaukite, nusausinkite. 1 perpjaukite per pusę, išspauskite sultis į didelį dubenį. Įdėkite antrą kalkę, supjaustytą griežinėliais. Nubraukite turinį iš vienos vanilės ankšties ir padalykite ankštį į 4 dalis. Sumaišykite su 350 ml vandens, 250 g cukraus, 75 ml obuolių sulčių, 250 g medaus. Mišinį užvirkite.
  • Nuplaukite 1 kg svarainio, nulupkite, padalykite į 4 dalis, iš kiekvieno išpjaukite šerdį. Supjaustykite vaisius griežinėliais, sumaišykite su kalkėmis. Supilkite į sirupą, virkite apie 10 minučių, nukelkite nuo ugnies.
  • Išimkite vaisių skilteles kiaurasamčiu, likusius virkite dar 5 minutes. Padalinkite į 4 sterilizuotus stiklinius indelius (tūris apie 300 ml), į kiekvieną įdėdami po gabalėlį vanilės lazdelės ir kalkių. Supilkite karštą sirupą, kamštį.

Svarainių kompotas

  • Paimkite 3 kg svarainių, išimkite iš jo pūkus, gerai nuplaukite. Nulupkite, šerdį, supjaustykite kiekvieną vaisių į 8 dalis. Prieš minkant į stiklainius, įdėkite į citrinos sultimis parūgštintą vandenį, kad minkštimas netamsėtų.
  • Puode užvirkite 1,5 litro vandens su vienos vanilės ankšties sėklomis, vienos citrinos sultimis ir 400 g cukraus. Cukrus turi visiškai ištirpti.
  • Supjaustytus vaisius sluoksniais suberkite į sterilizuotus užsuktus stiklainius ir užpilkite saldžiuoju sirupu (patogiau per marmelado piltuvą). Įpilkite smulkintą vanilės lazdelę. Tvirtai uždarykite dangčius, patikrinę, ar skardinių kakleliai švarūs ir sausi.
  • Uždarytus stiklainius dėkite į didelį puodą, kad jie neliestų. Apačioje turėtų būti švarus virtuvinis rankšluostis..
  • Stiklainius visiškai užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite. Verdame 30–40 minučių, tada paliekame puode, kol jie visiškai atvės, ir tik tada išimkite.

Cidonija kepta orkaitėje

  • 4 vaisiai gerai nuplaunami ir padalijami per pusę. Peiliu nuimkite šerdį su sėklomis. Pabarstykite citrinos sultimis, kad mėsa netamsėtų.
  • Į plačią puodą supilkite 250 g cukraus, įdėkite 4 gvazdikėlius, 2 cinamono lazdeles, 2 arbatinius šaukštelius cinamono miltelių. Visa tai užpilama 250 ml vandens, 150 ml brendžio ir 50 ml raudonojo vyno. Tada padėkite vaisių puses šalia vienas kito. Vanduo turi būti iki pusės jų aukščio.
  • Virkite vaisius apie 30 minučių, kartais pradurkite šakute ir užpilkite šaukštą vandens.
  • Puses perkelkite į gilią kepimo skardą, užpilkite graikiniais riešutais ir razinomis (apie 50 g), pabarstykite cinamonu ir pagal skonį įpilkite šiek tiek vyno ar konjako. Tada supilkite sirupą iš keptuvės į kepimo skardą. Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 30 minučių, kartkartėmis vėl užpildami vandeniu. Kai sirupas sutirštės, indas yra paruoštas..
  • Į lėkštę suberkite vaisius, užpilkite sirupu ir patiekite šiltą. Pirmiausia negalima jų virti, bet nedelsiant pašauti į orkaitę. Tačiau šiuo atveju virimo laikas užtruks daug ilgiau..

Augantis svarainis: sodinimas ir priežiūra

Daigai visada sodinami pavasarį. Dirvožemis turi būti šiltas, laidus, turtingas visų rūšių maistinėmis medžiagomis, bet ne kalkėmis. Jūs tikrai turėtumėte pasirinkti vietą, lygią, saulėtą. Jei yra keli daigai, atstumas tarp jų turėtų būti bent 4-5 m, nes suaugę augalai turi plintantį vainiką.

Nuotrauka: svarainių medis

Pirmus kelerius metus jauni medžiai apsaugo nuo stiprių šalčių. Jie pradeda duoti vaisių ne anksčiau kaip po 4 metų. Kartais šios akimirkos reikia laukti 8 metus.

Genėjimas ir tręšimas

Svarainiai priklauso augalams, kuriems nereikia kompleksinės priežiūros. Ji patenkinta vienu tręšimu komposto pavidalu aplink bagažinę. Genėti reikia, pavyzdžiui, norint išretinti vainiką, o jaunų ūglių sutrumpinimas visada prisideda prie stipresnio šakojimosi..

Laistymas

Medžių laistyti dažnai nereikia. Aplink bagažinę rekomenduojama paskleisti storą drožlių sluoksnį. Tai sulaikys pakankamai drėgmės, o papildomo laistymo reikės tik esant ilgai trunkančiai sausrai..

Kenkėjai

Kenksmingi vabzdžiai ir grybai retai užkrėsia šį augalą. Jei bėda iš tiesų įvyksta, paprastai padeda tie patys biologiniai veiksniai kaip obuoliams ir kriaušėms..

Derliaus nuėmimas

Kai žievė pasikeitė iš žalios į geltoną spalvą, laikas nuimti derlių. Tai atsitinka rugsėjo-lapkričio mėnesiais. Nuskintuose vaisiuose neturi būti įdubimų. Sveiki, ką tik prinokę vaisiai dedami į dideles medines dėžes. Taigi iki gruodžio gali būti laikomi maždaug + 2 ° C temperatūroje.

Vasaros pradžioje taip pat yra dekoratyvinių medžių su gražiais raudonais žiedais. Rudenį atsiranda maži vaisiai, su kuriais galite padaryti tą patį, ką ir su dideliais. Jų minkštimas yra rūgštus ir kartus, todėl paprastai sumaišomas su obuolių minkštimu arba paprastu svarainiu.

Apibendrinant rekomenduoju žiūrėti edukacinę programą apie svarainius su Elena Malysheva:

Svarainių vaisių naudingos savybės

Svarainis yra iki 4-5 metrų aukščio medis, kurio kraštai yra kiaušiniški, apačioje plaukuotas. Gėlės yra labai didelės, dažniausiai pavienės. Vaisiai yra plaukuoti, beveik rutuliški arba kriaušės formos.

Senovėje Viduržemio jūros pakrantėje svarainiai buvo gerbiami kaip meilės ir vaisingumo simbolis ir buvo skirti meilės deivei Venerai.

Rasti gamtoje Rusijos rytuose.

Svarainiai auginami kaip vaismedis, iš kurio gaunami gražūs ir kvapnūs vaisiai, ir kaip poskiepis kriaušėms įskiepyti formuotoje kultūroje. Paplitimo plotas yra visas Kaukazas, Krymas, Moldova ir Centrinė Azija. Dauginimas sėklomis (gaunami stiprūs laukiniai gyvūnai), auginiai, sluoksniavimas ir skiepijimas; vaisiai naudojami ir žali, ir kompotuose, želė, konservai ir kepami kaip mėsos prieskoniai.

Svarainių kalorijų kiekis

Dietinis produktas, kuriame yra mažai riebalų, kuriame yra tik 40 kcal kiekvienam 100 g žalių vaisių. Žmonės, kuriems rūpi figūra, taip pat gali valgyti konservuotus svarainius, kurių kalorijų kiekis yra tik 42 kcal 100 g..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
0.60.59.60.88440

Naudingos svarainių savybės

Svarainių vaisiuose yra daug pektino junginių, fruktozės, gliukozės, kalio, geležies, kalcio, fosforo ir vario druskų..

Svarainių vaisiai senovėje buvo vaistai. Tradiciniai daugelio šalių gydytojai virė vaisius ir jų nuovirą virškinimo trakto veiklai gerinti plačiai vartojo virškinamojo trakto ligoms gydyti. Nustatyta, kad svarainiai palankiai veikia širdies plakimą, gelta, viduriavimą.

Svarainių sultinys - 10 g sausų svarainių vaisių užpilti 100 ml verdančio vandens. Paimkite 1 šaukštą. prieš valgį, nesant apetito, kraujavimas iš gimdos.

Virti svarainių vaisiai - trinti virti vaisiai naudojami sergant kepenų ligomis ir kaip antiemetikas.

Švieži vaisiai ir sultys - vartojami esant mažakraujystei, virškinamojo trakto ligoms, kurias lydi viduriavimas ir kraujavimas, kaip diuretikas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti.

Svarainių vaisiai turi sutraukiančių, diuretikų, hemostatinių, antiseptinių veiksmų, padeda sustabdyti vėmimą, o svarainių sėklos - gaubiančios, minkštinančios, priešuždegiminės ir antiseptinės savybės. Štai kodėl medicinos praktikoje naudojamas gleivinės sultinys iš svarainių sėklų - hemoptizei, kraujavimui iš gimdos, viduriavimui. Svarainių sėklų nuoviras taip pat naudojamas išoriškai: kosmetikoje, kaip odos minkštiklis, taip pat kaip losjonas nuo akių ligų, skalavimui tonzilitu..

Sirupo forma svarainių vaisiai yra nurodyti anemijai. Norėdami jį paruošti, jie supjaustomi mažais gabalėliais, užpilami vandeniu, verdami, kol suminkštėja, išspausti sultis ir virti, kol sirupas taps tirštas..

Dėl didelio geležies kiekio švieži svarainių vaisiai naudojami profilaktikai ir gydymui geležies stokos mažakraujystei, po ilgos sekinančios ligos, aukštos kūno temperatūros. Didelis pektino junginių kiekis nuo seniausių laikų lemia svarainių naudojimą žarnyno ligoms, kurias lydi viduriavimas. Svarainių ar sulčių košelės yra viena iš efektyviausių priemonių nuo įtrūkusių išangės. Šviežių arba sausų svarainių vaisių nuoviras jau seniai naudojamas norint sustabdyti gausų gimdos kraujavimą - 3 kartus per dieną gerti arbatą su smulkiai pjaustyta svarainiu..

Kratant sėklas vandeniu (5-100), gaunamos gleivės, kurios naudojamos kaip išorinis gaubiamasis, atsikosėjimą skatinantis, kosulį slopinantis ir gaubiantis (nuo bronchito, ypač vaikams), minkštinamasis (nuo kolito ir viduriavimo), raminamasis (nuo skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos). žarnos).

Odontologijoje svarainių gleivės naudojamos esant glositui, dantenų uždegimui, periodonto ligoms. Gleivės yra paruoštos iš sveikų sėklų, kad nebūtų ištirpęs sėklų endosperme esantis amigdalinas..

Vandeninis svarainių lapų antpilas (5 dalys lapų 200 ml verdančio vandens) gali susilpninti ir net sustabdyti bronchinės astmos priepuolį..

Svarainių sėklų nuoviras yra puiki priemonė nuo stipraus kraujavimo iš gimdos, ypač menopauzės metu. 3-4 kartus per dieną ant arbatinio šaukštelio galiuko paimkite džiovintų svarainių sėklų. Priėmimas prasideda savaitę prieš menstruacijas.

Svarainių sėklose yra gleivių, todėl jas galima naudoti kaip minkštinančią ir dengiančią medžiagą. 10 g sėklų užpilkite 1 stikline šilto vandens. Purtykite 7–9 minutes. Gautos gleivės vartojamos per burną po 1 valg. 3-4 kartus per dieną 20-30 minučių po valgio sergant gastritu, kaip atsikosėjimo priemonė nuo viršutinių kvėpavimo takų ligų. Ir išoriškai - nuo nudegimų ir odos dirginimo.

Avicena rekomendavo svarainių vaisius esant virškinimo sutrikimams, o sultis su medumi ir actu - „skrandžiui stiprinti“ ir „silpnoms kepenims“. Jis taip pat tikėjo, kad svarainiai padėjo pagerinti veido spalvą..

Svarainių sėklų negalima susmulkinti, nes dėl to iš jų išsiskiria nuodinga medžiaga amigdalinas, kuris svarainiui suteikia karčiųjų migdolų kvapą..

Senovės gydytojai paliko nevaisingumo gydymo šviežiomis svarainių sultimis receptą. Turėtumėte gerti sultis - nuo jauno mėnesio iki dviejų trečdalių jų, kiekvieną vakarą po 1 valg..

Svarainių lapų užpilas vandeniu gali susilpninti ir net sustabdyti bronchinės astmos priepuolius. Jo paruošimui 5 g svarainių lapų užpilama 1 valgomuoju šaukštu. karštas vanduo. Virkite 15 minučių vandens vonioje, išspauskite ir užvirinkite vandeniu originalų tūrį. Paimkite 2 šaukštus. 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Arbata iš svarainių lapų ir sėklų yra geras diuretikas sergant inkstų ligomis. Paimkite 1 šaukštą. džiovintų lapų ir sėklų vienodu kiekiu, užpilkite 200 ml verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes, atvėsinkite, perkoškite, pagal skonį įpilkite medaus. Paimkite 1 šaukštą. 3-4 kartus per dieną.

Svarainių vaisių arbata yra širdies ir kraujagyslių edemos diuretikas. Arbata iš svarainių sėklų naudojama liaudies medicinoje nuo kosulio, ūmių kvėpavimo takų ligų. Šviežiuose svarainių vaisiuose yra 30 mg / kg geležies, todėl jų ekstraktas skiriamas sergant mažakraujyste ir kitomis ligomis.

Rezultatas:

  • naudojamas:
  • su virškinamojo trakto ligomis
  • sergant inkstų liga
  • širdies ir kraujagyslių sistemos ligos
  • bronchų astma
  • su mažakraujyste
  • sustabdžius gausų gimdos kraujavimą
  • su glositu, gingivitu, periodonto liga
  • su įtrūkimais išangėje
  • nuo nudegimų ir odos dirginimo
  • gerina virškinamojo trakto veiklą
  • diuretikas
  • hemostatinis
  • antiseptinis veikimas
  • atsikosėjimą skatinantis vaistas nuo kosulio
  • raminamieji vaistai nuo pepsinės opos

Pavojingos svarainių savybės

Be visų gydomųjų savybių, svarainiai turi keletą kontraindikacijų. Yra žinoma, kad svarainių sėkla ir minkštimas turi sutraukiantį ir įtvirtinantį poveikį. Žmonėms, sergantiems enterokolitu ar skrandžio opomis, vaisius gali sukelti mėšlungį ir užsikimšti, taip pat sudirginti gleivinę..

Taip pat turėtumėte susilaikyti nuo svarainių, jei atsiranda pleuritas ar vidurių užkietėjimas. Pūkai, dengiantys vaisiaus paviršių, yra kenksmingi balso stygoms ir gerkloms, dėl to prasideda kosulys, dirginama gerklės gleivinė. Remiantis tuo, žmonėms, kurie dažnai kalba ar yra priklausomi nuo dainavimo, rekomenduojama atsisakyti svarainių.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite ne tik apie naudingas svarainio savybes, bet ir apie tai, kas gali ir ko negali naudoti šį produktą..

Svarainių naudingos savybės

Svarainiai yra monotipinis Pink šeimos augalų atstovas. Šio augalo medis ar krūmas pasiekia 4 metrų aukštį ir gražiai žydi. Svarainiai ir jo naudingos savybės aktyviai naudojami maisto, mitybos ir kosmetikos gamyboje. Gana obuoliai gali būti naudojami maiste, tiek švieži, tiek perdirbti, arba vartojami pagal grožio ir sveikatos receptus. Paprastasis svarainis arba pailgas yra vienas svarainių genties atstovas. Augalas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje ir auginamas daugelyje Europos vietovių.

Kas yra svarainis

Norėdami suprasti, kaip teisingai išnaudoti naudingą šio augalo ir jo vaisių potencialą, turėtumėte sužinoti viską apie svarainius, jo savybes, taikymo sritis ir kaip teisingai jį naudoti..

Augalo vaisiai ir išvaizda, ir skoniu primena obuolius, tačiau jie kietesni, kietesni, ne tokie sultingi. Natūraliomis sąlygomis medis ar krūmas duoda vaisių rugsėjo-spalio mėnesiais, laukiniai vaisiai yra nedideli, iki 4 cm skersmens, auginamos formos siekia 15 centimetrų skersmens.

Mesti obuoliai yra ne tik elegantiški, skanūs vaisiai, bet ir labai naudingas produktas vartojimui. Vaisiai naudojami kaip aktyvus ingredientas daugelyje kosmetikos gaminių. Svarainių lapų nuovirai ir užpilai naudojami kaip vaistas gydant skrandį, mažakraujystę, o kasdienis trynimas losjonu pagerina veido spalvą ir turi bendrą tonizuojantį poveikį odai..

Kur auga svarainiai

Natūrali natūrali kultūros sritis - Turkmėnistanas, Centrinė Azija, Kaukazas, Užkaukazė, Dagestanas ir Azerbaidžanas. Augalas yra plačiai paplitęs Azijoje, Viduržemio jūroje ir Europoje. Taip pat rūšis auginama Australijoje, Europoje, Amerikoje, Okeanijoje ir net Afrikoje..

Rūšis gerai auga šiltuose kraštuose, tačiau dėl selekcininkų darbo buvo išvesta daug šalčiui atsparių veislių. Dėl šios priežasties vaisiai šiandien yra visur..

Krūmai ar vaismedžiai auga kalnų žemumose, palei vandens telkinius, plynose ir miško pakraščiuose. Išaugintos augalo formos greitai išsipučia ir įsišaknija beveik bet kurioje natūralioje zonoje, tačiau be tinkamos priežiūros vaisiai tampa rūgštesni, kietesni ir smulkesni, o vartojant gryna forma jų skonis pablogėja. Tačiau net iš laukinių veislių galite virti uogienę, paruošti naudingą sultinį ar gydomąjį mišinį..

Svarainių veislės

Seniausia Europos rūšių atmaina laikoma portugalų, išvesta senovės Romoje. Šiais laikais yra daug augalų veislių, įskaitant Vidurinės Azijos, Kaukazo, Burbanko veisles. Vidurinės Azijos mažų vaisių, bet pats skaniausias. Kaukaziečiai yra didesni. „Burbank“ išvestos veislės yra vidutinio dydžio, gerai atsparios sausrai ir šalčiui, anksti derančios. Naudingos svarainių savybės ir gana lengvas jų auginimas skatina vis daugiau ir daugiau rūšių veislių vystymąsi. Veisėjai siekia daugiau atsparių, produktyvių ir populiarių svarainių veislių, kurių aprašymą galite rasti žemiau.

Šiuo metu labiausiai paplitusios šios svarainių veislės:

  • Anžerskaja. Labai anksti nokstantis augalas, pats medis yra vidutinio dydžio, vaisiai panašūs į obuolius, odos spalva ryškiai geltona. Angerso obuolius galima saugiai valgyti šviežius arba perdirbti įvairiais būdais;
  • Aurora. Veislė atspari sausroms, šaltiems orams ir grybelinėms ligoms. Vaisiai rudenį, turtingi geltonais vaisiais;
  • Kolektyvinis. Derlinga veislė, labai atspari žemai temperatūrai. Obuolio formos vaisiai yra didelio dydžio, su tankiu minkštimu;
  • Kaunchi-10. Stambiavaisė veislė su kriaušės formos derliumi. Veislė išsiskiria aukštu skoniu, vaisiai yra sultingi, saldūs, naudojami švieži;
  • Auksinė. Silpna veislė, bet su dideliais vaisiais, siekianti 400 gramų, vaisių skonis yra saldžiarūgštis, atrodo kaip obuoliai. Iš vieno šios veislės medžio galite surinkti iki 60 kilogramų pasėlių;
  • Teplovskaja. Vidutinio dydžio medis, geltonos spalvos obuolio formos vaisiai. Minkštimas yra tankus, aromatingas. Pasėliai išlieka švieži keturis mėnesius;
  • Maskatas. Vidutinio dydžio veislė, maži vaisiai - nuo 200 iki 250 gramų, purus, tankus, grubus minkštimas, derlius nuo vieno medžio iki 45 kilogramų;
  • Ilmennaya. Produktyvi, atspari veislė su dideliais, saldžiarūgščiais vaisiais.

Kaip išsirinkti svarainį

Tokį naudingą produktą kaip svarainius parduotuvių lentynose galima rasti visą žiemą, vaisiai subręsta rudenį ir išlieka švieži visą šaltąjį sezoną. Norėdami pasirinkti kokybišką vaisių, turite bent jau žinoti, kaip atrodo svarainis. Vaisiai yra apvalios, pailgos arba kriaušės formos, geltonos spalvos. Minkštimas yra tvirtas, kartais kietas ir šiurkštus, priklausomai nuo veislės. Svarainių skonis yra saldžiarūgštis, sutraukiantis, kietesnės tekstūros nei obuolio.

Vaisių sėklos yra žalios, nes yra amigdalino medžiagos, todėl jų negalima valgyti, tačiau esant aukštai perdirbimo temperatūrai sėklos praranda visas nuodingas savybes. Ir patys vaisiai yra kieti ir kieti, jie retai valgomi žali, dažniau užplikomi verdančiu vandeniu arba perdirbami virimo, kepimo ar kepimo pavidalu. Kad vaisiai būtų minkštesni, jie paliekami parai ar dviem parai gulėti kambario temperatūroje..

Kai viskas aišku, atsižvelgiant į vaisiaus išvaizdą ir skonį, galite pereiti prie vaisių pasirinkimo rekomendacijų:

  • Turėtumėte pasirinkti vaisius be matomų pažeidimų, gabalų, įlenkimų, sveikus ir net išvaizdos;
  • Vienoda geltona spalva rodo svarainio brandą, žali atspalviai yra ne brandumo rodiklis, tamsios dėmės - sugedimas, puvimas;
  • Vaisių aromatas taip pat rodo brandą..

Svarainių kompozicija

Cheminė vaisių sudėtis yra labai turtinga, tai yra vertingas maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Prinokusiuose obuoliuose yra fruktozės, tanino rūgščių, bju, eterinių aliejų ir vitaminų dideliais kiekiais, todėl sveikuose vaisiuose yra daug sudėties ir naudingų medžiagų..

Naudingos svarainių savybės taip pat slepiasi vaisių sėklose, sultyse ir žievelėse. Lupoje yra etilo esterių, kurie suteikia produktui unikalų aromatą ir prideda vertės visai kompozicijai.

Svarainių kompozicija 100 gr. produktas:

  • 15,3 gr. angliavandeniai;
  • 0,10 gr. riebalai;
  • 0,40 gr. baltymai.

Be to, 100 gramų vaisių 83,8 gramų. vandens ir 0,40 gr. pelenai.

Vitaminai

Svarainių vitaminų yra dideliais kiekiais: C, E, P, PP, K, B1, B2, B5, B6, B9 ir karotino. Skaitinis medžiagų rodiklis priklauso nuo produkto veislės ir kilmės vietos, tačiau net ir vidutinės vertės yra gana didelės, vaisiuose yra beveik visi gyvybiškai svarbūs vitaminai.

Svarainių cheminė sudėtis apima daug mikroelementų, rūgščių ir mineralų. Vidutinis fosforo kiekis 100 gr. produktas - 11 mg; geležis - 0,7 mg; magnis - 8 mg; kalis - 119 mg; kalcis - 11 mg.

Produkto kalorijų analizė

Norėdami apskaičiuoti, kiek kalorijų yra svarainiuose, turite pasverti vaisius. Svarainiuose yra 45 - 55 kcal 100 g. produktas. Todėl 1 gabale, sveriančiame 200 gramų. Apie 100 kcal.

Dėl mažo kaloringumo produkto jis yra naudinga pagalba kovojant su papildomais kilogramais. Daugelis žmonių, norinčių laikytis dietos, įtraukia šį mažai kaloringą, sveiką produktą į savo racioną. Didelė maistinė vertė gerai patenkina alkį ir prisotina organizmą būtinais vitaminais, o turtinga cheminė sudėtis ir mažas kalorijų kiekis padeda kovoti su antsvoriu..

Naudingos svarainių savybės

Štai kodėl svarainiai yra naudingi žmogaus organizmui:

  • Baktericidinės savybės daro žalingą poveikį kenksmingoms bakterijoms, virusams ir kai kuriems parazitams;
  • Priešuždegiminis poveikis padeda sumažinti uždegimo procesus organizme tiek vietiškai (pvz., Svarainio lapų antpilas), tiek vartojamas kaip maistas;
  • Sutraukiantis poveikis teigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir padeda gydyti tam tikras virškinamojo trakto ligas;
  • Diuretinė produkto savybė padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo;
  • Hemostatinė savybė teigiamai veikia esant žaizdoms, įpjovimams, kraujavimo pažeidimams;
  • Teigiamas poveikis nervų sistemai sumažina dirglumo lygį, pašalina stresą;
  • Svarainių nauda sveikatai taip pat slypi bendroje stiprinančioje nuosavybėje..

Kodėl svarainiai naudingi moterims

Jei paklausite savęs, kodėl svarainiai yra naudingi moterims, atsakymo ilgai laukti nepavyks. Produkto nauda yra turtinga jo sudėtis, prisotinta mikroelementų, mineralų ir vitaminų. Vaisiai turi galingų savybių stiprinti nervų sistemą, anti-senėjimo savybes, turi antioksidanto ir kovotojo su bakterijomis funkciją. Svarainių naudingų savybių moters organizmui vargu ar galima pervertinti, nes ją valgant prisidedama prie medžiagų apykaitos procesų, kraujagyslių valymo ir cholesterolio pašalinimo. Šios savybės leidžia prailginti jaunystę, išlaikyti harmoniją, išlaikyti tonusą, o tai nepaprastai svarbu bet kuriam dailiosios lyties atstovei..

Geležies veikliosios medžiagos sustiprins kraujagysles, pagerins kraujotaką, jei į savo racioną įtrauksite šį skanų ir sveiką produktą. Beskonis ar šiurkštus minkštimas naudojamas kaip namų grožio receptai, pavyzdžiui, veido kaukės ir dekoltė. Norėdami tai padaryti, turite paimti vieno svarainio vaisiaus turinį, po plovimo ir pašalinus odelę nuo svarainio, minkštimas sutrinamas šakute ar tarka ir tepamas ant veido. Kaukę reikia palaikyti 10–15 minučių (užimkite gulėjimo padėtį, kad ji neplistų), tada nuplaukite kambario temperatūros vandeniu. Gaivumo ir tvirtumo poveikis pastebimas iškart po procedūros.

Taikymas kosmetologijoje

Daugelyje šiuolaikinių odos priežiūros produktų yra svarainių koncentrato arba juose gausu vaisiuose esančio aliejaus, ir tai nenuostabu, nes svarainio nauda yra įrodyta ir neginčijama. Tradicinė medicina taip pat turi daug receptų, kuriuose naudojamas šis stebuklingas produktas..

Norint paruošti sveiką losjoną, vaisių sulčių (1 valgomasis šaukštas), glicerino (1 arbatinis šaukštelis) ir verdančio vandens (1 stiklas) kokteilis užpilamas iki kambario temperatūros ir naudojamas veido ir dekoltė odai nuvalyti. Tokia priemonė palengvina uždegimą, kovoja su spuogais ir turi tonizuojantį poveikį..

Liekninantis svarainis

Svarainiai svorio metimui naudojami kaip vienas iš dietos komponentų. Dėl mažo kaloringumo ir didelio kiekio vitaminų vaisiai yra naudingas ir efektyvus asistentas kovojant su papildomais kilogramais. Metant svorį, naudojant svarainius, galite valgyti kaip savarankišką patiekalą arba kaip salotų, dribsnių, kompotų dalį.

Produkto apdorojimo laikas skrandyje leidžia gana ilgai jausti sotumo jausmą, o vaisiuose esančios naudingos medžiagos pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir medžiagų apykaitą, prisidėdamos prie svorio metimo efektyvumo padidėjimo..

Laikantis baltymų dietos, svarainiai suteiks organizmui reikalingų skaidulų, vertingų medžiagų ir maistinių skaidulų. Mikroelementų ir maistinių medžiagų vaisiuose yra dideliais kiekiais, todėl jūs netgi negalite vartoti papildomų vitaminų, kurie yra rekomenduojami dietoms.

Kontraindikacijos naudoti svarainius

Nepaisant to, kad svarainiai yra naudingas produktas, jis taip pat turi savo kontraindikacijų vartoti, pavyzdžiui, jis yra kenksmingas pleuritui, jis gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, ir, žinoma, neleidžiama naudoti žmonėms, kurie netoleruoja produkto ar yra alergiški..

Verta paminėti, kad vis dėlto, esant vidurių užkietėjimui, leidžiama valgyti nedidelį kiekį produkto, jei jis užstrigęs medumi, kuris neutralizuoja agresyvų taninų poveikį. Taigi, jei vartojate 50 gramų svarainių, tuomet rekomenduojama suvalgyti 2 šaukštus medaus.

Didelis vitaminų ir elementų kiekis reiškia pagrįstą atsisakytų obuolių naudojimą, kitaip mineralų perteklius ir jų nemalonios sankaupos organizme gali susidaryti.

Svarainių taikymas

Augalo vaisiai aktyviai naudojami kosmetologijoje, kaip dalis kai kurių vaistų ir, žinoma, yra valgomi. Daugelis receptų leidžia rasti patiekalą kiekvienam skoniui: vaisių salotos, uogienės, džiovinti vaisiai, kepti vaisiai. Svarainiai turi naudingų grūdų sudėties savybių, tokie pusryčiai bus ne tik skanūs, bet ir labai naudingi.

Vaisiai puikiai dera su arbatomis ir puikiai tinka kaip sveikas jūsų mėgstamo gėrimo priedas. Šio obuolio skiltelė arbatai suteiks malonų sutraukimą, unikalų aromatą, o vaisiui būdingas klampus poveikis pagerins virškinimą ir pašalins nemalonius pojūčius skrandyje..

Kaip valgyti svarainius

Kai kurie žmonės nemoka valgyti svarainių ir sąmoningai užmiršta šį produktą savo meniu, tačiau veltui, nes sveikus vaisius galima valgyti ne tik žalius, bet ir kepti arba įtraukti kaip pagrindinio patiekalo priedą, pavyzdžiui, įdėti gabalėlių į košę ar virti vaisių salotos.

Norint gauti naudingų klampių vaisių savybių, nebūtina ragauti nemalonaus minkštimo, ypač jei vaisiai nėra prinokę arba yra silpno skonio, geriau naudoti patikrintus perdirbimo metodus ir mėgautis malonaus svarainio skonio pranašumais. Galite atkreipti dėmesį į tai, kaip jis valgomas įvairiose tautose. Anglijoje augalo vaisiai yra į uogienes ir saldžiuosius drebučius, Maroko mėsos patiekaluose yra sveiki vaisiai, Graikijoje jie gamina pastilę iš netikro obuolio.